Se decidi di cucinare una vera pizza italiana, devi imparare a preparare correttamente l'impasto. La base di questo piatto deve essere sottile, morbida e croccante. Dal nostro articolo imparerai cosa devi fare per fare la pizza, come in pizzeria, a casa.

Pizza Margherita"

Con questa ricetta come esempio, vogliamo mostrarvi come fare un semplice impasto per pizza. Armati delle conoscenze acquisite, puoi cucinare molti piatti deliziosi con il massimo ripieni diversi. La pizza a casa viene preparata come segue:

1. Mettere circa mezza confezione di lievito secco (7 grammi) e un cucchiaio di zucchero in una ciotola capiente. Versare il composto secco con 250 ml di acqua tiepida, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.
2. Mescolare due tazze di farina bianca (350 grammi) con il sale. Aggiungi ad esso un cucchiaio di olio vegetale e una miscela di lievito fermentato.
3. Lavorare un impasto sodo, quindi metterlo in una ciotola, coprire con un canovaccio e attendere. La base della pizza dovrà lievitare almeno due volte.
4. Stendete l'impasto con le mani ad uno spessore di 5 mm, quindi adagiatelo su una teglia e regolate nuovamente i bordi con le dita.
5. Mettere il ripieno, cospargere di formaggio e cuocere in forno caldo per 25 minuti.

Come riempitivo per questo tipo di pizza, dovrai prendere una lattina (400 grammi) pomodori in scatola, due spicchi d'aglio tritati, due cucchiai di basilico, due cucchiai olio d'oliva, due cucchiai di concentrato di pomodoro e 150 grammi formaggio grattugiato(mozzarella e parmigiano).

Pizza come in pizzeria. Ricetta

Gli esperti dicono che la vera pizza italiana può essere cotta solo in un vero forno italiano. Pertanto, nelle pizzerie, i lavoratori utilizzano attrezzature speciali che conferiscono ai prodotti da forno un aspetto e un gusto specifici. A casa, vi consigliamo di utilizzare il seguente trucco: mettete due teglie in un forno preriscaldato (una al livello superiore e la seconda al livello inferiore) e, quando si scaldano, mettete la pizza in cima. Il segreto è che la seconda teglia prenderà il calore e lo distribuirà uniformemente verso l'alto. Pertanto, l'impasto cuocerà più velocemente e acquisirà una struttura speciale. Come si prepara la pizza in casa? Continua a leggere per questa ricetta facile:

1. Impastare l'impasto con 200 grammi di farina, un cucchiaino di lievito, un cucchiaio di olio d'oliva, acqua e sale. Coprire il prodotto finito con pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo per 20 minuti.
2. Quando l'impasto sarà cresciuto di dimensioni, metterlo sul piano di lavoro del tavolo, impastare ancora un po' con le mani, stenderlo e adagiarlo su una teglia.
3. Farcire la pizza con condimenti a scelta, cospargere di formaggio e cuocere fino a cottura.

Pizza con salsiccia

Molte casalinghe sono sicure che a casa sia impossibile cucinare esattamente la stessa pizza che in pizzeria. Tuttavia, possiamo confutare questa affermazione e offrire una ricetta per un semplice e piatto delizioso. La pizza con salsiccia si prepara come segue:

• per l'impasto, impastare 500 grammi di farina premio, una bustina di lievito secco (12 grammi), un cucchiaino di zucchero, un po' di sale, due cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di origano e basilico secchi e 250-300 ml di acqua tiepida;
• per il ripieno, tagliare sei pomodorini, un quarto di peperone dolce, 200 grammi di mozzarella a fettine sottili, dieci olive snocciolate a cerchi e salsiccia affumicata fette;
• mettete l'impasto lievitato sul tavolo e stendetelo con le mani (cercate di non usare affatto il mattarello), mettete il pezzo in lavorazione su una teglia, unta d'olio, e ancora una volta regolatelo alla dimensione desiderata;
• spennellare la superficie dell'impasto olio vegetale, e poi forarlo con una forchetta in più punti;
• è ora di stendere il ripieno: prima di tutto, c'è la salsa di pomodoro preferita e i pomodori a pezzetti, poi anelli di olive o olive, fette di salsiccia e infine - formaggio e peperone tritato;
• per dare al piatto un sapore indimenticabile, può essere cosparso di timo, basilico, rosmarino o altre erbe aromatiche.

Cuocete la pizza in forno preriscaldato fino a quando l'impasto non sarà cotto e il formaggio si sarà sciolto.

Salsa di pomodoro

Cos'altro bisogna fare per fare la stessa pizza in casa come in pizzeria? La ricetta dell'impasto e il metodo di preparazione sono molto importanti, ma altrettanto importante è la capacità di preparare la giusta salsa. Ti consigliamo di utilizzare la seguente ricetta:

1. In una casseruola dal fondo spesso fate scaldare due cucchiai di olio d'oliva, aggiungete tre spicchi d'aglio tritati e una cipolla tritata finemente. Coprite le verdure con un coperchio e fate sobbollire finché non saranno morbide.
2. Prendi un chilo pomodori maturi e sbucciateli. Dopodiché, vanno tritati e aggiunti alla padella insieme a due cucchiai di concentrato di pomodoro ed erbe aromatiche secche (puoi prendere alloro e origano). Condire la salsa con sale e pepe macinato.
3. Stufare i pomodori per 15 minuti e alla fine tritarli con un frullatore.

Salsa di pomodoro per davvero Pizza italiana pronto.

condimenti

Quali altri segreti devi conoscere per fare la pizza come in pizzeria? Ricetta piatto popolare può dipendere dal contenuto. Ti offriamo diverse opzioni popolari per condimenti per la pizza italiana:

1. "Quattro Stagioni" - 50 grammi di salsiccia affumicata a fette sottili, 50 grammi di funghi tritati, 50 grammi di carciofi a fettine sottili, tre filetti di acciughe (devono essere tagliati a metà), due cucchiai di capperi, olive tritate , basilico fresco e mozzarella. Dividere visivamente la pizza in quarti e adagiare su ogni tipo di ripieno, cospargere il tutto con capperi, olive e formaggio grattugiato.
2. "Marinara" - 200 grammi di cocktail di mare, un peperone giallo, un cucchiaio di capperi, olive tritate, erbe aromatiche secche (maggiorana, origano), mozzarella, parmigiano, sale e pepe.
3. "Fatto in casa" - 150 grammi di mozzarella, 50 grammi di feta, 50 grammi di parmigiano, quattro pomodori, un peperone giallo, 50 grammi di prosciutto, basilico fresco, sale e pepe.

Conclusione

Saremo felici se i nostri consigli ti saranno d'aiuto e tu avrai la pizza, come in pizzeria. La ricetta di questo delizioso piatto italiano non è troppo complicata e puoi riprodurla facilmente a casa.

Molte casalinghe credono che sia impossibile cucinare vera pizza nella tua cucina. propongo ricetta passo passo con foto e descrizione dettagliata processo, grazie al quale è possibile preparare la pizza come in pizzeria. Ma bisogna fare scorta di un'ora di tempo libero, ingredienti in lista e sempre di buon umore culinario.

Ingredienti per 2 pizze (per uno stampo da 30 cm di diametro):

• Farina per pizza o prodotti da forno premium - 500 g
• lievito secco per pizza ad alta velocità - 1 bustina = 12 g
• zucchero semolato - 1 cucchiaino senza scivolo
• sale grosso - mezzo cucchiaino
• olio d'oliva spremuto a freddo - 1-2 cucchiai
• erbe secche: origano + basilico - un pizzico di farina
• acqua calda bollita 45 C - 250-300 ml.

Per la farcitura di una pizza:

• Mozzarella - 1 confezione = 200 g
• prugne o pomodorini - 1-2 pezzi / 4-6 pezzi.
• peperone dolce - ¼ pz.
• olive denocciolate - 6-10 pz.
• erbe aromatiche secche/fresche: timo + rosmarino - un pizzico ciascuno
• olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Tempo di cottura - 60 minuti.
calorie - 200 kcal.

Per cucinare avrete bisogno di: 2 ciotole, una teglia per pizza, un asciugamano in cotone/lino.

Come cucinare correttamente l'impasto?

In una ciotolina versare il lievito secco per pizza e lo zucchero semolato bianco.

Versare il lievito con un bicchiere di acqua bollita e fredda per 43-45°C. Mescolare, coprire con un tovagliolo / asciugamano e mettere in un luogo caldo per 10-12 minuti.

In una ciotola capiente, versare la farina speciale per pizza o premium ordinaria (questa dovrebbe essere setacciata due volte, speciale - non serve, perché è mescolata con erbe secche e additivi). Aggiungere un pizzico ciascuno di erbe secche, origano e basilico alla farina per pane. Impastare la farina e fare un buco al centro.

Durante questo periodo, in una piccola ciotola di lievito si è formato un caratteristico "cappuccio": il lievito è pronto per l'uso.

Versare il lievito lievitato nella ciotola della farina. Nella prima fase lavorate l'impasto della pizza con una frusta o una forchetta, disegnando al centro gli ingredienti secchi con il liquido.

Quindi versare l'olio d'oliva e continuare a impastare la pasta per pizza. Trasferire l'impasto appiccicoso e umido su una superficie di legno cosparsa di farina.

Continuate a impastare con le mani l'impasto della pizza fatta in casa. Il processo richiederà circa 8-10 minuti. Il risultato è un impasto elastico e non appiccicoso.

Condire l'impasto finito con olio d'oliva e dividerlo in due porzioni uguali. Uno può essere impacchettato pellicola trasparente e mettere in congelatore, dove può essere conservato per un massimo di 30 giorni. Mettere la seconda parte dell'impasto, da cui ora prepareremo la pizza, in una ciotola, coprire con un telo di cotone/lino e mettere in un luogo caldo per 30 minuti.

Preparare il condimento per la pizza italiana con mozzarella, pomodoro, peperoni, salsiccia e olive denocciolate.

Ungete una teglia/pizza con olio d'oliva e cospargetela di farina.

tagliare i pomodori, Peperone a cubetti, olive/olive - a cerchi, mozzarella - a fettine sottili.

Disporre l'impasto della pizza lievitato su un tavolo/piano di legno. Stendete con le mani (preferibilmente senza usare il mattarello!) l'impasto della dimensione di una teglia o della misura desiderata. Forma un bordo. Trasferire la pizza nello stampo, spennellare la superficie della pizza con olio d'oliva e bucherellare in più punti con una forchetta o uno stuzzicadenti di legno.

Primo strato: pomodori tritati finemente o la tua salsa di pomodoro preferita. Importante: non utilizzare il ketchup pronto per la pizza!

Secondo strato: anelli di olive o olive denocciolate.

Terzo strato: salsiccia affettata sottilmente, preferibilmente con effetto affumicato.

Quarto strato: mozzarella e dolce peperone.

Tocco finale: cospargere la pizza con timo, rosmarino o altre erbe aromatiche.

Invia la pizza al forno preriscaldato. Regime di temperatura 200-220°C. Cuocete la pizza per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e il lato della pizza inizia a prendere un delizioso rossore.

Trasferite la pizza finita su un piatto o piano di legno, dividetela in porzioni e servite subito. Buon appetito!

Un'altra ricetta per l'impasto senza uova:

Pasta lievitata per pizza: le sottigliezze della cucina

• Potete usare una mietitrebbia per impastare, ma, credetemi, niente può sostituire il calore delle vostre mani;
• Prestare attenzione alla qualità del lievito e verificare la data di scadenza. Un cattivo lievito può far sì che l'impasto non si alzi o acquisisca un odore sgradevole di birra. E qui un buon prodotto dà ottimi risultati;
• Rispettare rigorosamente le proporzioni di zucchero e sale indicate nella ricetta. L'eccesso di sale rallenta il processo di fermentazione e rende vago l'impasto;
• Non stringere l'impasto: non lieviterà e renderà la pizza dura;
• La pizza sarà molto gustosa se durante l'impasto vengono aggiunte erbe e spezie tritate;
• Per prodotti da forno croccanti, preriscaldare il forno a 220°C.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Pizza gustosa- sempre una buona opzione per una festa, soprattutto in una situazione in cui gli ospiti sono alle porte. È importante che l'impasto sia sottile, ma morbido, come nelle pizzerie italiane. La ricetta perfetta pasta sottile per pizza è composto da quantità minima ingredienti, la torta si cuoce in pochi minuti e il ripieno può essere il più vario.

Ricetta senza lievito con latte

• Tempo: 15 minuti.
• Porzioni: 10.
• Difficoltà: facile.

Ricetta veloce pizza sottile che si prepara in soli 15 minuti. L'olio d'oliva è tradizionalmente usato per cucinare.

Ingredienti:

• farina - 700 g;
• latte - 200 ml;
• olio d'oliva - 40 ml;
• sale - un grosso pizzico.

Metodo di cottura:

1. Fare un mucchietto di farina, unire l'olio d'oliva.
2. Mescolare il latte con il sale, aggiungere gradualmente alla farina.
3. Impastare un impasto elastico omogeneo, deve risultare morbido, non appiccicoso alle mani.
4. modulo base sottile per la pizza, guarnire con il condimento.

Pasta sottile per pizza con lievito secco

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni per contenitore: 8.
• Difficoltà: media.

Una piccola quantità di lievito secco nell'impasto fornirà una lievitazione minima, mentre la torta sarà morbida, facile da mordere e tagliare con un coltello. È meglio sciogliere il lievito in acqua tiepida.

Ingredienti:

• farina - 400 g;
• acqua - 200 ml;
• olio d'oliva - 60 ml;
• zucchero - 10 g;
• sale - 5 g;
• lievito secco - 5 g.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa mettete l'impasto: versate l'acqua tiepida sul fondo di una ciotolina, aggiungete lo zucchero, il sale, il lievito e un cucchiaio di farina.
2. Dopo 10-15 minuti, il lievito dovrebbe fermentare, apparirà una caratteristica schiuma.
3. Versare la restante farina in una ciotola più grande, aggiungere sale, olio d'oliva, versare l'impasto e impastare.
4. Formate una palla, ungetela con l'olio, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in un luogo caldo per un'ora o finché non triplica il volume, poi potete iniziare a formare una pizza sottile.
5. Si consiglia di cuocere la torta a 250°C.

Sul kefir

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni per contenitore: 8.
• Difficoltà: media.

La densità della torta dipende dal contenuto di grassi del kefir. Più alto è il contenuto di grassi, più denso sarà l'impasto. Questa ricetta utilizza la luce prodotto a base di latte fermentato con una frazione di massa di grasso di solo l'1%.

Ingredienti:

• farina - 500 g;
• kefir - 240 ml;
• Burro- 100 grammi;
• lievito in polvere - 5 g;
• sale - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine.
2. Tagliate il burro freddo a cubetti con un coltello affilato, fatelo scongelare un po' a temperatura ambiente.
3. Invia il burro alla farina, mescola gli ingredienti con un mixer.
4. Mescolare il kefir con sale e lievito.
5. Versare la miscela di kefir nella farina con il burro, iniziare a impastare l'impasto con un cucchiaio.
6. Trasferire il pezzo su un tavolo cosparso di farina, impastare bene l'impasto, dovrebbe essere stretto ed elastico.
7. Formare una palla, rimettere nella ciotola, coprire con un canovaccio, mettere sul ripiano del frigorifero per un'ora, la pasta fredda si stenderà meglio.
8. Successivamente, trasferire nuovamente il pezzo sul tavolo con la farina, stendere lo strato, ricoprirlo con tuorlo se lo si desidera e stendere il ripieno per la pizza sottile.

Ricetta come in pizzeria

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni per contenitore: 6.
• Difficoltà: facile.

Una ricetta semplice per un impasto sottile per pizza non richiede molto tempo per la cottura, ma è importante lasciare raffreddare bene il pezzo. Stendete la torta il più sottile possibile, contando sul fatto che in cottura aumenterà.

La pizza è un piatto incredibilmente antico, con essa i gladiatori romani rafforzavano la loro forza. Gli intenditori dicono che negli ultimi duemila anni nel mondo sono nate duemila ricette di pizza. Di questi, il napoletano è considerato il più autentico, veramente storico, la cui ricetta è stata pubblicata ufficialmente sulla stampa governativa italiana nel 2004. Secondo la ricetta classica, una pizza autentica deve avere:

• torta soffice e friabile;
• crosta molto sottile;
• ripieno esclusivamente di mozzarella e pomodori di una varietà speciale;
• come condimenti solo basilico, origano e aglio;
• olio d'oliva.

Anche la temperatura nella fornace è stata discussa - esattamente 485 gradi - e l'ora pasta cruda dovrebbe trascorrere nel suo calore - 2 minuti. Eventuali deviazioni dalla composizione o dalla tecnologia non davano alla pizza il diritto di essere chiamata italiana.

Ma capiamo che il nome non è il punto. E l'assenza di una stufa a legna in pietra ci giustifica pienamente. Pertanto, cucineremo la pizza che ci piace.

Cosa comprare per fare la pizza

La focaccia italiana è composta da due parti: impasto tenero e un mare di ripieni vari. Iniziamo con i condimenti, poiché da essi dipenderanno l'aspetto, l'aroma e il gusto del piatto. Con lo stesso impasto si possono realizzare centinaia di varianti di pizza, combinando all'infinito gli ingredienti. Il detto sulla torta russa, in cui "avvolgi tutto", è abbastanza applicabile alla pizza. La cosa principale è che i prodotti sono freschi.

Oltre al formaggio e ai pomodori, mettono sulla pizza:

• frutti di mare e acciughe;
• capperi e olive;
• prosciutto, salsicce e salsiccia affumicata;
• pancetta e pollo;
• carciofi e champignon;
• anche noci di cocco e ananas.

Esistono varietà di pizza, raffinate nella loro severità, nel cui ripieno si usa solo formaggio (“Quattro Formaggi”), o solo verdure (“Marinara”). E ci sono anche lussuose, ricche di sapori, come "Four Seasons", dove ogni settore può essere decorato in modo speciale.

Consigli. Crea tanti settori nella pizza quanti sono i membri della famiglia. Lascia che i bambini mettano i loro condimenti preferiti sui loro pezzi. Chissà, forse questo momento li renderà, se non cuochi, almeno assistenti in cucina?

Ma che dire della salsa?

Esatto, dovrebbe esserci uno strato generoso tra il ripieno e l'impasto. salsa di pomodoro, che aggiungerà piccantezza al piatto ed eliminerà completamente la secchezza. Il ketchup è categoricamente inadatto: il suo gusto si deteriora se riscaldato. salsa classica cucinare secondo prossima ricetta.

In un piatto di metallo (padella, mestolo o casseruola), adagiate la scatola proprio succo pomodori, aggiungere pepe e sale, un paio di spicchi d'aglio schiacciati, spruzzare olio d'oliva e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.

C'è anche una via più breve. Prendete un vasetto di concentrato di pomodoro già pronto, mettetelo nello stesso mestolo, condite con olio d'oliva, aglio, sale e, naturalmente, zucchero semolato. Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco.

salsa pronta trasferire in un contenitore adatto e conservare sulla porta del frigorifero. Forse vivrà abbastanza per vedere la prossima pizza, anche se è improbabile: i bambini avranno il tempo di mangiarla, stendendola piano piano sul pane da voi.

Impasto per pizza Kefir: l'approccio più semplice

Per 2 tazze di farina, avrai bisogno di un bicchiere incompleto di kefir, un uovo, olio d'oliva (3 cucchiai), un po' di lievito e sale. Tutto questo dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi mezz'ora prima dell'inizio della cottura, l'uovo e il kefir devono essere rimossi dal frigorifero e lasciati sul tavolo.

L'impasto di kefir è considerato non solo elementare, ma anche il migliore per la pizza fatta in casa. Si prepara velocemente (si può iniziare a preriscaldare il forno) e così:

1. Rompete l'uovo in una ciotola, aggiustate di sale e sbattete con una frusta.
2. Versare il kefir continuando a sbattere.
3. Unire la farina mescolata con il lievito.
4. Impastare un impasto omogeneo.

Attenzione! Guarda come funziona il pizzaiolo: lanciare l'impasto, torcerlo, quasi fare il giocoliere. Più energicamente si impasta l'impasto, meglio sarà saturo di ossigeno e cotto più arioso.

Stendere l'impasto finito in un cerchio di un diametro conveniente e posizionarlo su una teglia leggermente inumidita con olio d'oliva e cosparsa di farina. Spennellare con la salsa. Avanti - il momento della verità: fantasia creativa nella preparazione del ripieno. Ricordi le duemila varietà? Salame e cetriolo sottaceto, capperi e olive, gamberi e pisello verde- Tutto quello che ti piace va bene per la pizza. Non dimenticare di cospargere di formaggio finemente grattugiato. Nel calore del forno, si scioglierà e si diffonderà con gli afflussi più delicati. Tempo di cottura: un quarto d'ora a una temperatura di 200 gradi.

Facciamo l'impasto della pizza senza lievito - otteniamo un piatto come in pizzeria

Ordinario pasta non lievitata un po' più difficile da impastare, ma ne vale la pena. Per un bicchiere di farina, ci vuole mezzo bicchiere di acqua tiepida, un po' di sale e olio d'oliva.

Setacciare la farina attraverso un setaccio fine in una ciotola, un tavolo o un tagliere per alleggerire l'impasto. Fai un buco al centro della collina accatastata e versaci dentro lentamente dell'acqua. Lavorare l'impasto, aggiungere sale, olio e impastare ancora fino a quando non sarà piacevolmente morbido. Formare una palla e coprire con pellicola trasparente, lasciarla sdraiare per mezz'ora e raggiungere la perfetta elasticità, durante la quale avrete il tempo di preparare la salsa e il ripieno.

Prova a fare Four Seasons. L'impasto arrotolato in cerchio è già appoggiato su una teglia, decorato con salsa. Spezzettate mentalmente la pizza in quarti:

• inverno: un uovo tagliato a fettine sottili, e funghi, come ceppi nella neve;
• primavera: carciofi e olive verde chiaro;
• estate: peperoni luminosi e salame focoso;
• autunno: classico pomodoro e mozzarella.

Cospargere tutto con parmigiano sottile - e una pizza languida piena di beatitudine nascosta può essere inviata al forno. Per 20 minuti, mentre cuoce, preparare una tavola rotonda (piatto, piatto), coltello circolare e vino secco. La cena dei Carbonari Napoletani è pronta.

Consigli. Preparati pasta lievitata e prova a cuocere la pizza in una pentola a cottura lenta: impasto, condimenti e 25 minuti in modalità “Cottura”. Cospargete di formaggio grattugiato 5 minuti prima della cottura.

Fantasticando con i condimenti e cambiando periodicamente la ricetta dell'impasto, puoi cuocere decine di opzioni di pizza a casa. Avrà un sapore esattamente come in una vera pizzeria, e ad un prezzo sarà molto più redditizio. E con i soldi risparmiati, compra verdure per insalata e il tuo succo preferito.

Ricetta pizza facile fatta in casa: video

La prima cosa per fare una pizza buonissima è sempre pensare all'impasto. Come fare un ottimo impasto per pizza, sottile e morbido, come in una pizzeria?

Ricette:

Per molto tempo, per quasi tutti gli abitanti del nostro paese, la pizza ha smesso di essere inaccessibile. miracolo culinario. Ogni casalinga che si rispetti ha almeno un paio delle proprie sottigliezze nella creazione di questi piatti. La cosa più interessante è che il gusto della pizza è in gran parte influenzato non dal ripieno, ma dalla base. Pertanto, porto alla tua attenzione diverse opzioni per la sua preparazione.

Impasto per pizza sottile e soffice come in pizzeria - Realizzare un impasto per pizza sottile ed elastico con le proprie mani

Sì, per creare un impasto così ideale in termini di consistenza ed elasticità, come in una vera pizzeria italiana, dovrai esercitarti più di una volta, ma ne vale la pena. L'impasto lievitato a noi familiare, come base per questo spuntino, non è adatto.

Un breve elenco degli ingredienti necessari:

• farina - 200 g;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• latte - 0,5 tazze;
• lievito secco - 7 g;
• sale.

Preparando più volte l'impasto per questa frolla, secondo questa ricetta, ho notato che risulta essere più elastico se prima non si setaccia la farina. Pertanto, in una ciotola di medie dimensioni, verso poco meno di un bicchiere di farina. Poi ci faccio alcune rientranze.

Mentre la farina diventa un po' ariosa, scaldo leggermente il latte e vi diluisco il lievito. Senza lasciare raffreddare il composto, versarlo in una ciotola di farina.

Poi aggiungo olio e un pizzico di sale, impastare bene. Lascio l'impasto finito in una stanza calda per 45-50 minuti. Per evitare che si formi una crosta, la copro con un canovaccio umido.

Quando si alza, stendo immediatamente le torte sottili della forma desiderata. Ci metto carne, salse, formaggio stagionato e mandarlo a cuocere in forno per 10-15 minuti.

La pizza risulta come nei film, sottile ed elastica!

Video ricetta pizza di uno chef italiano:

A proposito, c'è un'opzione per preparare un altro impasto delizioso ed eccellente - e può anche essere adatto per la pizza:

Impasto di lievito per pizza lussureggiante: una ricetta classica a casa

sottile antipasto italiano, ovviamente, molto gustoso, ma con una mano sul cuore, puoi sicuramente dire che non puoi sfamare una famiglia del genere. Pertanto, la maggior parte dei custodi focolare abbiamo da tempo migliorato la pizza per soddisfare la nostra mentalità e i nostri appetiti. La base per la nostra versione è la classica pasta lievitata. La sua ricetta è molto semplice e senza complicazioni.

Per la sua preparazione, i prodotti possono essere acquistati presso qualsiasi negozio:

• farina - 400 g;
• acqua - 0,5 l;
• olio raffinato - 2 cucchiai. l.;
• sale;
• lievito fresco - 20 g.

Quando cucino in questo modo, setaccio la farina in una ciotolina. Poi prendo un pizzico di sale e lo spargo uniformemente sulla farina.

In acqua tiepida (l'ho fatto bollire in anticipo e fatto raffreddare), aggiungo il lievito spezzato. In attesa che si dissolvano completamente. Prendo un contenitore in cui farò un impasto. Versare un po' di farina al suo interno e versare il composto risultante e mescolare bene. Quindi lo mando in frigorifero per un quarto d'ora.

Trascorso il tempo necessario, tiro fuori l'impasto e faccio un impasto elastico. Il grumo pronto dovrebbe essere lasciato caldo per mezz'ora. Quindi l'impasto aumenterà e diventerà molto arioso. Poi potete stenderlo subito, adagiarlo su una teglia dai bordi alti e farcirlo con il ripieno che preferite.

Fondamentalmente, cucino tutti i piatti per quattro persone. Le pizze non fanno eccezione, quindi le proporzioni degli ingredienti sono studiate per cuocere più pezzi. Più la base è ariosa, più gustoso sarà questo piatto. Pertanto, ho provato a cuocerlo su pasta lievitata.

Elenco dei prodotti richiesti:

• Farina premium - 750 ml;
• Acqua - 85 ml;
• Margarina - 200 g;
• Latte - 125 ml;
• Zucchero - 3 cucchiaini;
• Uovo - 1 pz.;
• Lievito secco - 7 g;
• Sale - 1 cucchiaino

Quando preparo gli ingredienti per l'impasto, metto subito su il bollitore in modo che bolle e abbia il tempo di raffreddarsi. L'acqua dovrebbe essere leggermente tiepida. Lo stesso vale per il latte, ma lo scaldo nel forno a microonde. Se gli ingredienti liquidi sono caldi, il lievito morirà e non si verificherà l'effetto di lievitazione desiderato.

Verso l'acqua tiepida in un piatto fondo, ci verso 1 cucchiaino di zucchero e lievito. Senza mescolare, lasciare per 20 minuti su una superficie calda. Molto spesso lo metto sopra un bollitore caldo.

Nel frattempo setaccio la farina sul piano della cucina (è possibile su un tagliere grande). Salate e aggiungete lo zucchero rimasto. Quindi la margarina viene scheggiata lì e fino a quando non si formano le briciole, ho tagliato tutto con cura con un coltello.

Quando il composto sarà spumoso, mescolate e lasciate dentro l'uovo. Quindi mescolare di nuovo e versare in una collina la farina di briciole. Poi impasto pasta morbida, e avvolgendolo nella pellicola trasparente lo mando in frigorifero per due ore, o se è autunno sul balcone.

Dopo due ore, tutto è pronto per l'uso. È ottimo non solo per creare pizze, ma anche per altri prodotti dolciari altrettanto sfiziosi.

Un altro modo non tradizionale per preparare una base per pizza è creare un impasto di kefir. Risulta molto tenero con un gusto gradevole, personalmente mi è piaciuto.

Per una tale base avrai bisogno di:

• farina - 1 kg;
• kefir 1% - 250 ml;
• zucchero - un pizzico;
• uovo - 2 pezzi;
• sale Extra - un pizzico;
• bicarbonato di sodio - 7 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

In una ciotolina sbattere le uova con il sale con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.

Allo stesso tempo, riscaldo il kefir nel forno a microonde, letteralmente mezzo minuto. Poi è pieno di zucchero. Aggiungo le uova sbattute al kefir e olio di semi di girasole(preferibilmente oliva). Mescolo tutto accuratamente.

Setaccio più volte la farina per arricchirla di ossigeno il più possibile. Poi ci aggiungo il bicarbonato di sodio.

Versare gradualmente la farina in una ciotola con gli ingredienti liquidi e impastare con una spatola. Quando l'impasto si sarà addensato, continuo a impastare con le mani. Metto il grumo finito in una casseruola o ciotola, lo strappo con un panno umido e pulito e lo lascio in un luogo caldo per 30 minuti.

Dividiamo l'impasto finito in più parti. Fondamentalmente divido per quattro. Dipende da quanto è spessa la base che intendi fare. Stendo le torte dello spessore di 1 cm, poi le adagio su una teglia unta e le mando in forno per 10 minuti.

Poi l'ho messo sulla base al forno ripieno succoso e rimettere in forno per altri 25 minuti. Questo è tutto, la pizza è pronta da mangiare. Buon appetito!

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Impasto per pizza veloce senza lievito - una ricetta in 5 minuti

Quando gli ospiti indesiderati sono sulla soglia di casa e non c'è niente di particolarmente gustoso in casa, cucino pizza veloce. La sua ricetta è molto semplice e facile da eseguire, perché non richiede l'uso del lievito. Tutto ciò che è nel frigorifero in quel momento va nel ripieno e almeno in qualche modo si combina.

Set di prodotti richiesto:

• farina (grado 2) - 3 tazze;
• olio vegetale raffinato - 30 ml;
• acqua bollita - 160 ml;
• yogurt - 50 ml;
• sale - un pizzico;
• soda - 0,5 cucchiai. l.
• zucchero - 6 g.

Cucino tutto passo dopo passo, così l'impasto risulta sempre. Per la cottura uso un mixer con una ciotola.

1. In una tazza da un litro, mescolo accuratamente l'acqua con lo yogurt e l'olio di semi di girasole.
2. Ho setacciato la farina nella ciotola dell'impastatrice e ho aggiunto gli altri ingredienti secchi.
3. Con l'aiuto di un apposito beccuccio, aggiungendo gradualmente il composto precedentemente ottenuto, comincio ad impastare. La cosa principale da ricordare è che la velocità dovrebbe essere minima. Il processo richiede 5-10 minuti.
4. Prendo il grumo finito dal cespuglio, lo metto in un sacchetto di plastica e lo lascio per mezz'ora.

L'impasto risulta esattamente lo stesso delle pizze nelle pizzerie professionali. Facilissimo da stendere, non si attacca al mattarello e al piano della cucina. E, soprattutto, puoi congelarlo e accontentare di nuovo la tua famiglia con questo dolce dopo un po'.

Una serie di prodotti necessari per la preparazione della base:

• farina - 300 g;
• acqua - 200 ml;
• sale - 10 g;
• burro / margarina - 150 g;
• uovo - 1 pz.

Verso la farina di frumento su una grande tavola in uno scivolo. Faccio un buco nel mezzo. Il più delle volte, uso la margarina quando preparo l'impasto in questo modo. L'ho ammorbidito leggermente e lo ho schiacciato nella farina, parallelamente alla salatura.

Poi aggiungo acqua e un uovo. Impastare bene il tutto fino ad ottenere uno stato elastico omogeneo e lasciare agire per 25 minuti. Nel frattempo, aspettiamo, beviamo il tè e comunichiamo con gli ospiti.

Trascorso il tempo necessario, stendo rapidamente la torta con un diametro di 30 cm, la spalmo su una teglia unta con olio vegetale, la riempio con tutti i tipi di delizie e la mando in forno caldo per 20 minuti.

Si scopre pasticcini profumati per una mano veloce!

Questa ricetta richiede circa un'ora per la preparazione. È molto veloce e non richiede particolari abilità culinarie. Allo stesso tempo, la base risulta essere bassa e molto gustosa.

Avremo bisogno:

• latte - 1 cucchiaio.
• farina - 4 tazze;
• lievito secco - 1,5 confezioni;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
• sale.

Riscaldo l'acqua, poi vi allevo il lievito. Non mi aspetto che compaia il processo di fermentazione, aggiungo subito farina e sale.

Nel processo di impasto, aggiungere gradualmente l'olio vegetale. Copro il grumo finito con un canovaccio e lo metto a scaldare. In inverno, una caldaia è un ottimo posto per lievitarlo, anche se affinché l'impasto non prenda la crosta, dovrebbe essere coperto con materiale umido.

Dopo mezz'ora, divido l'impasto a pezzi, stendo delle torte sottili e le spalmo in forme unte. Lo riempio di ripieno e lo mando in forno ben caldo per 25 minuti. Cucino due pezzi grezzi contemporaneamente, cambiando i loro posti dopo un po'.

L'impasto della pizza cotta sulla panna acida risulta molto interessante nel gusto. Risulta molto soddisfacente, quindi, dopo aver assaggiato tali pasticcini e anche con il ripieno di salsiccia, non vorrai mangiare per molto tempo.

L'elenco degli ingredienti necessari è breve:

• Farina di frumento - 2 tazze;
• burro - 200 g;
• Panna acida - 200 g;
• Sale.

Sciogliere il burro fino a renderlo morbido, proprio nella ciotola dell'impastatrice. Quindi aggiungo la panna acida e mescolo tutto bene.

Affinché l'impasto risulti omogeneo senza grumi, mescolare la farina con il sale e setacciare. Quindi aggiungere gradualmente ai componenti liquidi, impastare fino a quando sono teneri.

Ho impastato con un mixer, ma recentemente ho provato a farlo in una macchina per il pane. Sinceramente non mi è piaciuto molto, è uscito troppo difficile. Forse non dovresti aspettare la fine della modalità "Impasto" e tirarla fuori prima del previsto. Le amanti che hanno provato questo metodo di impastare, condividete la vostra esperienza, ve ne sarò molto grato.

Subito dopo la fine, metto il ripieno e lo mando in forno caldo per 25 minuti.

Come fare una pizza veloce in padella in 10 minuti: una ricetta passo passo senza panna acida e kefir

A volte preparare la colazione per i bambini prima della scuola è piuttosto problematico, quindi ho imparato un modo semplice per cucinare la pizza in padella. La facilità e velocità di cottura non ne pregiudica in alcun modo il gusto. Secondo la mia famiglia, risulta solo "ti leccherai le dita". Che ci crediate o no, non sono mai riuscito a provare questo capolavoro culinario almeno una volta ogni due anni.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Farina - 200 g;
• Acqua -125 ml;
• Sale;
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.

Passaggio 1: tradizionalmente per cucinare pasta non lievitata Io uso l'acqua bollita, quindi il primo passo è accendere il bollitore e raffreddare l'acqua a temperatura ambiente.

Passaggio 2: il secondo passaggio è la preparazione. Mescolo prima il lievito, la farina e il sale e poi setaccio in una ciotola di medie dimensioni. Ciò consente di distribuire uniformemente tutti i componenti di massa.

Passaggio 3: quindi aggiungo l'acqua nella ciotola e inizio a impastare finché la massa smette di attaccarsi alle mie mani. Lo lascio riposare per un po'. Succede che a seconda del tipo e del produttore di farina, è necessario aumentarne o diminuirne la quantità.

Passaggio 4: riempimento e cottura. Stendo l'impasto finito sottilmente e lo metto su una padella unta con olio vegetale. L'ho unto con senape e ketchup sopra, quindi ho spalmato i funghi (tagliati a pezzetti e salato leggermente) e la salsiccia. A volte uso cavolo tritato finemente al posto dei funghi. Versarci sopra un po' di maionese e strofinare con formaggio a pasta dura.

Passaggio 5: cuocere a fuoco moderato, scoperto. Quindi alziamo leggermente il fuoco fino ad ottenere una crosticina e la chiudiamo con un coperchio. Ci vogliono 10-15 minuti per cuocere sul fuoco.

Così meraviglioso e ricette semplici creando l'impasto della pizza che uso. Sono tutti diversi, quindi i pasticcini cotti su di essi, quando si utilizza lo stesso ripieno, differiranno nel gusto in modo molto drammatico. Non aver paura di sperimentare, prova a cucinare in vari modi e delizia i tuoi cari con piatti deliziosi.