Saftiger Schweinebraten bestes Gericht, sowohl für einen Urlaub als auch für ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Wir kennen alle Geheimnisse der Zubereitung von saftigem Schweinefleisch!

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Gäste und Haushaltsmitglieder überraschen sollen, machen Sie ein saftiges Schweineakkordeon im Ofen. Die gebackene Fleischspezialität sieht einfach zauberhaft aus. Es wird zu einem hellen Akzent eines täglichen Mittag- oder Abendessens, kann aber angemessen dekoriert und dekoriert werden Urlaubsmenü. Gleichzeitig erweist sich das im Ofen gebackene Gericht als unübertroffen: zart, appetitlich und duftend. Sein Geschmack kann jeden, der kein Vegetarier geworden ist, buchstäblich in den Wahnsinn treiben. Schließlich ist das Fleisch fantastisch und schmilzt einfach auf der Zunge. An alle anderen, ursprünglicher Weg Feed sieht nicht nur sehr beeindruckend aus. Es wird nicht schwierig sein, das so zubereitete Mundharmonika-Schweinefleisch in Portionen zu teilen.

• käse - 200 g;
• Schweinelende ohne Knochen - 700 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• tomaten - 2 Stk .;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Salz - 1 TL

Mit der Vorbereitung des Originals Fleischgericht einfach damit umzugehen. Die Hauptsache ist, den Anweisungen bei der Arbeit an einem saftigen und appetitlichen Schweineakkordeon im Ofen zu folgen. Empfehlungen mit Fotos und eine einfache Schrittfolge lassen Sie am Ende eine erstaunliche Delikatesse erhalten, auch wenn Sie so etwas noch nie zuvor gekocht haben.

Zuerst müssen Sie sich vorbereiten Schweinelende. Es muss gewaschen und getrocknet werden. Schweinefleisch sollte geschnitten werden, aber dies muss auf besondere Weise erfolgen. Eine knochenlose Lende schneidet nicht bis zum Ansatz durch. Es ist notwendig, Scheiben zu bilden, die buchstäblich in verschiedene Richtungen zerbröckeln, aber zusammenkleben, da die gemeinsame Basis erhalten bleibt. Die Dicke jeder Scheibe sollte etwa 1,5 cm betragen, dann wird die Fleischzubereitung mit Pfeffer und Salz bestreut.

Käse sollte in Scheiben geschnitten werden. Knoblauch muss geschält und auch in mehrere Teller geschnitten werden. Tomaten müssen gewaschen, mit einem sauberen Küchentuch abgewischt und in dünne Kreise geschnitten werden.

Jetzt kommt die wichtigste und interessanteste Phase bei der Zubereitung von Fleischakkordeon. Schweinefleisch muss gefüllt sein. Knoblauchscheiben werden zwischen allen Fleischscheiben verteilt.

Dann folgt zwischen jedem Stück Schweinefleisch, Tomatenkreise auszubreiten.

Es bleibt nur, Käsescheiben neben Tomaten und Knoblauch zu verteilen. Wenn Sie im Ofen gebackenen Käse mögen, können Sie zwei Scheiben legen. Dadurch wird die Schweineharmonika duftender, zarter und saftiger. Außerdem verleiht der Käse dem Fleisch zusätzliche pikante Noten.

Auf einem Backblech sollten mehrere Lagen Lebensmittelfolie gefaltet werden. Es muss geölt werden. Unser vorbereitetes Schweineakkordeon wird darauf ausgelegt. Die Folie muss auf allen Seiten gründlich umwickelt werden, es sollten keine Lücken verbleiben. Schweinakkordeon in Folie wird für eine Stunde in den Ofen geschickt, der zuvor auf 180 Grad Celsius gebracht wurde.

Wenn vor dem Ende des Backvorgangs des Schweineakkordeons etwa eine Viertelstunde im Ofen verbleibt, müssen Sie die Form aus dem Ofen nehmen. Die Folie sollte sehr vorsichtig und vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, leicht geöffnet werden. Dies ist notwendig, damit das Fleisch gut gerötet ist und einen appetitlichen Farbton erhält.

Hier ist unser leckeres Gericht! Wie Sie sehen können, ist das Garen eines Schweineakkordeons in Folie im Ofen nicht so kompliziert.

Rezept 2: Schweinefleisch im Ofen saftig kochen (Schritt für Schritt mit Foto)

Das Gericht wird saftig, duftend und lecker. Alternativ wickeln Sie das Fleisch in Folie ein, dann wird es saftiger.

• Gewürze (Pfeffer, Salz, Nelken)
• kleines Stück Schweinefleisch

Das Fleisch waschen, mit einer Serviette trocknen, mit einem Messer kleine parallele Schnitte darauf machen. Reiben Sie dann das Schweinefleisch mit Gewürzen ein und stecken Sie ein paar Nelken hinein.

Legen Sie das Fleisch in den Ofen, erhitzen Sie es 20 Minuten lang auf 200 Grad, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 und backen Sie es weitere 30-40 Minuten. Wenn es fast fertig ist, können Sie die Oberseite mit Sauerrahm für eine goldene Kruste einfetten. Das gegarte Fleisch etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Rezept 3: Im Ofen gebackenes saftiges Schweinefleisch in Folie

Bevor wir das Schweinefleisch in Folie verpacken, würzen wir es mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Sie können auch Ihren Lieblingsrosmarin, Thymian, Basilikum hinzufügen. Und dann fetten wir es mit Mayonnaise ein, deren Menge wir selbst regulieren, je nachdem, wie viele Gewürze wir verwendet haben. Vergessen Sie nicht, dass Schweinefleisch bereits ziemlich fettes Fleisch ist, also übertreiben Sie es nicht mit Mayonnaise. Wir lassen das Fleisch für ein paar Stunden in der Marinade, damit es ausreichend eingeweicht ist und alle Aromen der Gewürze erhält. Manchmal lege ich solches Fleisch 10-12 Stunden an einen kalten Ort, dann wird es so saftig, duftend und zart, dass es unmöglich ist, es nicht immer wieder zu kochen.

Und dann der Backvorgang selbst. Hier gilt es zu beobachten Temperaturregime, weil wir das Fleisch in der ersten halben Stunde bei hohen Temperaturen backen, dann den Grad senken und backen, bis es fertig ist.

• frisches Fleisch (Schweinefleisch) - 1 kg,
• Salz - 1-2 TL,
• Pfeffer (gemahlen) - 0,5 TL,
• Mayonnaise - 1-2 EL. Ich,
• Knoblauch - 4-6 Nelken,
• Gewürze, Lorbeerblatt,
• Sonnenblumenöl - 1 EL. l.

Der wichtigste Schritt ist die Vorbereitung. rohes Fleisch. Nehmen Sie dazu ein Stück Fleisch, reinigen Sie es von unnötigen Filmen und überschüssigem Fett. Anschließend gründlich mit Wasser abspülen, um Blutreste zu entfernen. Wir machen horizontale Schnitte in einem großen Stück Fleisch, damit es besser mariniert. Wenn wir kleine Stücke nehmen, können sie nicht geschnitten werden.

Jetzt bereiten wir eine Mischung zum Bestreuen und Marinieren von Fleisch vor. Drücken Sie zuerst den geschälten Knoblauch durch eine Presse.

Nach dem Einfetten von allen Seiten mit Mayonnaise-Sauce.

Wir legen das Fleisch an einen kalten Ort, damit es mit Marinade gesättigt ist. Legen Sie die Zeit für diesen Vorgang basierend auf Ihren Präferenzen fest.
Jetzt wickeln wir das Schweinefleisch in Folie ein, es ist besser, es in mehreren Schichten zu nehmen. Legen Sie es dann auf den Boden des Backblechs und fetten Sie es leicht mit Öl ein, damit es nicht anbrennt.

Zuerst kochen wir das Fleisch bei einer Temperatur von 200-220 Grad, und nach einer halben Stunde reduzieren wir die Temperatur auf 180-190 Grad und kochen weitere 15-20 Minuten.

Wenn Sie möchten, können Sie Schnitte in die Folie machen, dann wird das Fleisch etwas braun.

Schneiden, wenn es etwas abgekühlt ist.

Rezept 4: Saftiges Schweinefleisch mit Kartoffeln und Tomaten im Ofen

Verwenden Sie das Rezept für saftiges Schweinefleisch im Ofen mit Tomaten und Käse, um das Fleisch saftig und zart zu machen. Für dieses Gericht ist es besser, nicht ganz mageres Fleisch zu wählen, es ist besser, dem Nacken- oder Schulterteil den Vorzug zu geben.

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) 800 -1000 g,
• Kartoffeln - 1 kg,
• frische Tomaten - 3 Stück,
• Zwiebel 2-3 Köpfe,
• Hartkäse- 200 Gramm,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Mayonnaise, Sauerrahm oder Bechamelsauce - 100 Gramm,
• Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack,
• Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne.

Wir putzen die Zwiebel, schneiden die mittleren Köpfe in Ringe, große in halbe Ringe. Ein Backblech mit hohem Rand einfetten Pflanzenöl und eine Schicht Zwiebeln hinzufügen.

Frisches Fleisch gründlich abspülen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fruchtfleisch quer zur Faser in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Sie können das Schweinefleisch überhaupt nicht schlagen, das Fleisch des Halses ist ohne es ziemlich zart. Mit Pfeffer, Salz, gehacktem oder durch eine Presse gepresstem Knoblauch abschmecken.

Umgang mit Fleischfilet aus einem anderen Teil des Schlachtkörpers. Fleisch nach dem Schneiden kann eingewickelt werden Frischhaltefolie oder in eine Plastiktüte geben und gut schlagen. Wenn Sie Zeit haben, können Fleischstücke mehrere Stunden (oder über Nacht) mit Gewürzen mariniert und mariniert werden Zwiebeln. Nun, wenn Sie Ihr Rindfleischgericht zubereiten, beträufeln Sie es zusätzlich mit Pflanzenöl, am besten mit kaltgepresstem Olivenöl.

Die nächste Schicht nach der Zwiebel sind also Fleischplatten.

Legen Sie die frischen Tomaten auf das Schweinefleisch. Tomaten werden vorgewaschen, getrocknet und in dünne Scheiben geschnitten.

Die dritte Schicht muss mit einer beliebigen Sauce eingefettet werden. v schnelle Möglichkeit Mayonnaise ist perfekt für Saucen, in einer gesünderen - Sauerrahm mit Knoblauch.

Die vierte Schicht sind Kartoffeln. Wir reinigen es, spülen es unter Wasser ab und reiben es dann entweder auf einer groben Reibe oder mahlen es einfach in einem Mixer mit einer großen Düse. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Schmecken Sie es mit gemahlenem Ingwer, Salz und trockenem Estragongrün (Estragon) wird ebenfalls verwendet.

Die Kartoffeln mit dem restlichen Sauerrahm vom Schweinefleisch mischen. Es ist viel bequemer, dies in einem tiefen Teller zu tun, als die Sauce bereits auf ein Backblech aufzutragen.

Drei Hartkäse auf einer groben oder mittleren Reibe. Kartoffeln mit Käse bestreuen.

Wir schicken Schweinefleisch mit Kartoffeln auf französische Art für 50-60 Minuten in einen vorgeheizten Ofen und backen bei einer Temperatur von 180-190 Grad.

Beim Kochen gibt es eine Feinheit. In den ersten 30 Minuten ist es ratsam, das Fleisch mit Käse in Folie zu backen. Der Käse wird also nicht bedeckt goldbraun vorzeitig, und das Gericht trocknet nicht. Alles wird zuerst schmachten und dann gleichmäßig bräunen.

So appetitlich holen Sie es aus dem Ofen. Guten Appetit!

Rezept 5: Köstliches saftiges Schweinefleisch mit Gemüse im Ofen (mit Foto)

Saftiges Schweinefleisch im Ofen gebacken mit Gemüse. Da das Fleisch nicht gebraten, sondern gebacken wird, wird es zart und saftig.

• 1,4 kg Schweinefleisch
• 200g Zwiebel
• 200 g Karotten
• Piment
• schwarzer Pfeffer
• Kräuter der Provence
• Lorbeerblätter
• Pflanzenöl zum Braten

Das Schweinefleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Schweinefleisch quer zur Faser in dünne, etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Karotten schälen und schneiden. Etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, gut erhitzen starkes Feuer. Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.

Braten, bis die Zwiebeln und Karotten weich und leicht golden sind.

Legen Sie in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Glasauflaufform (Sie können auch eine Keramikform verwenden) die Schichten von Schweinefleisch und gebratenen Zwiebeln und Karotten aus.

Jede Schicht nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Es sollten nicht mehr als 3 Schichten sein, in diesem Fall wird das Schweinefleisch sicher gebacken.

Die obere Schicht mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, Kräuter der Provence, Piment (2-3 Erbsen) und Lorbeerblatt (2-3 Blätter) hinzufügen.

Wir decken die Form mit einem Deckel ab (Keramikform kann mit Folie abgedeckt werden) und stellen sie 50-60 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen.

Schweinefleisch kann mit sautiertem oder gedünstetem Gemüse, mit Kartoffelpüree oder Nudeln, garniert mit Dill oder Koriander, serviert werden.

Rezept 6: Saftiges Schweinefleisch aus dem Ofen (Schritt für Schritt Fotos)

• Ein Stück Schweinefleisch (Hals, Schinken, Schulter) - 1-1,5 kg
• Gewürze - nach Geschmack.
• Knoblauch 2 Zehen

• Lebensmittelfolie

Wenn das Fleisch nicht aufgetaut ist, ist es besser, es in Gewürzen aufzutauen. So ernährt es sich besser von ihnen. Das ist aber nicht nötig, Sie können das Fleisch auch im aufgetauten (Dampf-)Zustand raspeln.

Wenn das Fleisch aufgetaut ist, füllen Sie es mit Knoblauchscheiben. Dazu das Fleisch mit einem Messer durchstechen und den Knoblauch mit dem Finger entlang der Klinge in das Fleisch stecken.

Für Saftigkeit können Sie das Fleisch mit Pflanzenöl einreiben.

Wir reißen 2 Stück Folie ab und legen sie über Kreuz. Wenn die Folie dünn ist, wickeln Sie sie in zwei Schichten ein. Wir legen das Fleisch in die Mitte und wickeln es vorsichtig ein, aber nicht fest, sondern so, dass genug Platz für den Saft ist. Cheburek-Typ.

Wir legen es auf ein Backblech und stellen es je nach Größe des Stücks 1-1,5 Stunden lang in einen auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches mit einem Messer oder Spieß. Wenn das Fleisch fertig ist, drehen wir die Ränder der Folie um (wir machen ein Bad für das Fleisch) und gießen das Fleisch mit dem entstandenen Saft und legen es weitere 10 Minuten in den Ofen, um es zu bräunen.

Das Schweinefleisch im Ofen wurde saftig und weich. Guten Appetit!

Rezept 7: Saftiges Schweinefleisch aus dem Ofen mit italienischen Kräutern

Dieses Rezept für Schweinefleisch im Ofen ist ganz einfach, aber gleichzeitig originell und ungewöhnlich, um ein saftiges Stück Schweinefleisch zu backen.

• Schweinefleisch (Teil eines Schulterblatts oder Schinken mit Haut) - 2 Kilogramm,
• Salz,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• trockene italienische Kräuter,
• Knoblauch 3-4 Zehen,
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
• fertiger Tafelsenf - 2 Esslöffel,
• Französischer Senf (Körner) - 1 Esslöffel,
• 1 Eigelb,
• Haferflocken (oder klein Semmelbrösel) - 2 Esslöffel.

Spülen Sie das zu backende Schweinefleischstück zunächst unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es leicht mit einem Papiertuch ab.

Jetzt bereiten wir die Glasur für das Fleisch vor. Tafelsenf mit französischem Senf mischen. Fügen Sie ihnen hinzu Hühnereigelb und alles sorgfältig mahlen. Dann mit mischen Haferflocken(oder Semmelbrösel). Es bleibt, all dem einen Löffel Pflanzenöl hinzuzufügen und zu mischen.

Der nächste Schritt: Auf der Seite, wo die Haut ist, schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein, es ist besser, wenn es ein schönes Netz ist. Muss nur mit einem Messer geschnitten werden Schweinehaut, und berühren Sie nicht die Fettschicht und das Fruchtfleisch. Beim Backen wird Fett aus den Schnitten herausgelöst, wodurch das Fleischstück „abnimmt“ und magerer wird.

Dann die Senfglasur vorsichtig mit einem Löffel über das Fleisch geben und gleichmäßig verreiben.

Dies muss auf beiden Seiten erfolgen.

Je nachdem, wo Sie kochen (auf einem Grill oder in einer Auflaufform mit Rand), kleiden Sie den Boden Ihrer Schüssel aus Pergamentpapier oder Folie. Das Fleisch mit der Hautseite nach oben in die Form legen.

In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Da ein Stück Schweinefleisch 2 kg wiegt, sollte das gebackene Fleisch in 2 Stunden vollständig gegart sein. Verwenden Sie bei der Berechnung der Backzeit eine einfache Formel: 1 Kilogramm Fleisch wird 1 Stunde lang gebacken. Also - 2 Kilogramm werden in 2 Stunden gebacken. Nun, knochenloses Fleisch ist 10-15 Minuten früher fertig.

Nach einer Stunde das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und auf die andere Seite wenden.

So wird die geschrumpfte Haut mit Saft gesättigt und weich, und die Rückseite wird mit einer schönen Kruste bedeckt.

Das ist alles. 2 Stunden später ist Ihr würziges Beauty Pork fertig.

Solches Schweinefleisch kann sowohl heiß - in breite Stücke geschnitten - als auch kalt serviert werden.

Um einen kalten Snack zu servieren, ist es besser, das Fleisch nicht nur zu kühlen, sondern einige Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Nach einer solchen Kühlung lässt sich das Schweinefleisch leicht in dünne, schöne Scheiben schneiden.

Ergänzen Sie diesen Fleischsalat perfekt frisches Gemüse und ein Glas Wein.

Rezept 8: Im Ofen gebackenes saftiges Schweinefleisch mit Käse (mit Foto)

Im Ofen gebackenes duftendes und zartes Schweinefleisch mit Käse und Kartoffeln braucht nicht viel Zeit zum Garen. Dieses Gericht benötigt keine Beilage.

• 1 kg mageres Schweinefleisch (Filet),
• 100 g Hartkäse,
• 100 g Mayonnaise,
• 1 Zwiebel
• 3 - 4 Kartoffeln,
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl,
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Das Schweinefleisch waschen und in portionierte Stücke von anderthalb Zentimeter Dicke schneiden.

Schlagen Sie es leicht ab (Sie können einen speziellen Küchenhammer verwenden, oder Sie können einfach die Rückseite eines großen Küchenmessers verwenden).

In einer Schüssel Mayonnaise, Salz und Pfeffer mischen und dann die geschlagenen Fleischstücke von beiden Seiten mit dieser Mischung bestreichen.

Wir verteilen die Stücke auf einem Backblech, in das wir zuerst das Öl gießen und es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. 20 Minuten stehen lassen, damit das Fleisch mit Mayonnaise-Sauce gesättigt ist.

Gemüse waschen und putzen. Zwiebel und Kartoffeln in dünne Streifen schneiden, wenig dazugeben.

Auf jedes Stück Schweinefleisch verteilen wir halbe Zwiebelringe und darauf Kartoffelstrohhalme.

Wir bilden jede Portion separat. Von oben kann all diese Arbeit mit Mayonnaiseresten mit Pfeffer und Salz bestrichen werden.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben. Bei mittlerer Hitze dreißig Minuten backen. Können kulinarische Folie Decken Sie das Backblech ab, damit das Gericht seine Saftigkeit nicht verliert.

Den Käse reiben und über das gekochte Schweinefleisch streuen. Wir stellen das Backblech wieder in den Ofen und lassen den Käse beim Schmelzen über alle Fleischportionen verteilen. Unser Gericht ist in drei bis vier Minuten fertig.

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Käse mit frischem oder servieren Dosen Gemüse, Salat. Sowohl Fleisch als auch Beilage - in einem Gericht. Guten Appetit!

Rezept 9: Saftiges Schweinefleisch mit Kartoffeln und Tomaten im Ofen

Die Kombination aus Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten ist sehr gelungen. Und wenn Sie Schweinefleisch und Gemüse mit Ei und Sauerrahm füllen, erhält das Gericht einen sehr interessanten Geschmack.

• Schweinefleisch - 600 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• ei - 2-3 Stk .;
• saure Sahne - 4 EL. L.;
• kartoffeln - 6 Stück;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Gewürz für Fleisch - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Tomate - 1-2 Stk.
• hartkäse - 150 g;
• Dill - 2-3 Zweige.

Rezept 10: Schweinefleisch in Folie gebacken im Ofen saftig in Bier

In diesem Rezept schlagen wir vor, ein Stück Schweinefleisch in Senf-Bier-Dressing zu backen und Ihre Verwandten mit einem ungewöhnlich duftenden und zu verwöhnen saftiges Fleisch. Im kalten Zustand kann ein solches Stück Schweinefleisch in dünne Schichten geschnitten und als Fleischsnack serviert werden.

• Schweinefleisch - 1-1,1 kg
• Bier - 100 ml
• Senf - 60 g
• Knoblauch - 4 Nelken
• raffiniertes Öl - 50 ml
• Pfeffermischung - ½ TL
• Salz - 1 EL.
• irgendwelche Gewürze für Schweinefleisch - 1 TL
• > Paprika - 1,5 TL
• Semmelbrösel - 40 g

Senf-Bier-Füllung vorbereiten. Gießen Sie raffiniertes Öl in eine kleine Tasse, fügen Sie Senf, zerdrückten Knoblauch und Gewürze mit einer Paprikamischung hinzu. Gut mischen und Bier hinzufügen. Wir bekommen eine göttlich duftende Senfbiermasse.

Jetzt Fleisch. Es ist ratsam, einen Schweinenacken zu nehmen, damit sich im Fruchtfleisch einige dünne Fettschichten befinden. Dann wird das gebackene Schweinefleisch saftiger. Wir waschen das Fleischstück, trocknen es und legen es in eine geeignete Schüssel und füllen es mit Senfbiermasse. Wir lassen ein Stück Fleisch eine Stunde lang marinieren und wenden es regelmäßig in einer duftenden Füllung.

Wir nehmen die Folie und schneiden 2-3 identische längliche Blätter ab. Die Größe der geschnittenen Blätter sollte so sein, dass Sie problemlos ein Stück Fleisch einwickeln können. Stapeln Sie sie auf. Wir achten darauf, dass die matten Seiten nach unten und die glänzenden nach oben schauen. In dieser Position legen wir den gefalteten Stapel in eine hitzebeständige Form mit hohen Seiten, biegen die Seiten nach oben und legen das Schweinefleisch in einem Stück in die Mitte.

Den Rest der Füllung über das Fleisch gießen und fest einwickeln. Wir drehen nicht um, damit die Senfbiermasse nicht herausfließt.

Wir stellen die Form in den Ofen und backen das Schweinefleisch mit einem Stück in Folie mindestens anderthalb Stunden bei 180 Grad im Ofen. Wir prüfen, indem wir das Messer durch die Folie stechen, ob die Klinge leicht in das Fruchtfleisch eindringt, dann ist das Fleisch gebacken.

Wir nehmen das Schweinefleisch heraus und öffnen es vorsichtig, wobei wir aus den Rändern der Folie den Anschein eines Tabletts bilden. Die Semmelbrösel mit Paprika mischen und die entstandene Mischung oben und an den Seiten über das Fleisch streuen.

Wir stellen die Form wieder in den Ofen und backen das Schweinefleisch weitere 25-30 Minuten, bis sich eine schöne Kruste bildet.

Fertig ist das in Folie gebackene Schweinefleischstück im Ofen! Und dann entweder heiß als Hauptgericht mit Fleisch servieren oder abkühlen lassen und in dünne Scheiben geschnitten als kalte Vorspeise servieren.

Heute erzähle ich dir, wie du ganz einfach ein großes Stück Schweinefleisch ohne große Schwierigkeiten im Ofen backen kannst. Ich schlage vor, dies mit Folie zu tun - die zuverlässigste und bereits hundertfach bewährte Methode.

Für mich ist so gebackenes Fleisch einfach ein Lebensretter! Wenn Sie es in dünne Scheiben schneiden (und Sie können dies ohne Probleme tun), dann haben Sie hier ein ausgezeichnetes Fleisch-Snack Zu festlich gedeckter Tisch! Außerdem ist es ein großartiger Ersatz für Wurst, wenn Sie Sandwiches für einen Snack zubereiten, und ich weiß mit Sicherheit, dass niemand hungrig ist ...

Um Schweinefleisch in einem Stück zu backen, brauchen Sie und ich:

Schweinefleisch (ca. 1,2 kg schwer)

2-2,5 TL Salz

5 Stücke. Lorbeerblätter

Erforderliche Zeit zum Kochen von Schweinefleisch: 4-8 Stunden zum Einlegen (über Nacht möglich), 1 Stunde 10 Minuten zum Backen, einige Stunden zum Abkühlen

Schwierigkeitslevel: es ist unglaublich einfach

Vorgeschlagene Vorgehensweise:

Bei der Auswahl von Fleisch rate ich Ihnen, ein Stück mit Fettschichten zu bevorzugen - dies alles, damit das bereits zubereitete Schweinefleisch zart und saftig wird. Tatsächlich treten während der Wärmebehandlung alle Arten von Säften aus, und wenn sich herausstellt, dass das Fleisch mager ist, wird es einfach trocken.

Für das Braten von Schweinefleisch in einem Stück ist daher die Wahl zwischen Brust oder Nacken ideal. In meinem Fall habe ich das Bruststück verwendet.

Also haben wir Fleisch gekauft und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen - das ist eine zwingende Regel, die auf keinen Fall vernachlässigt werden darf. Dann legen wir es in ein Sieb, damit die überschüssige Feuchtigkeit abfließt, oder wir werden mit Papiertüchern nass. Wir legen es in eine große Schüssel, in der es einige Zeit verbringt, während es mariniert.

Zuerst das Fleisch salzen.

Dann beginnen wir mit dem üblichen schwarzen gemahlenen Pfeffer.

Und dann hast du ein ganzes Experimentierfeld - gehackter Knoblauch, Kräuter der Provence, Gewürze, scharfe Pepperoni Chili ... Ich backe sehr gerne Fleisch und würze es mit Suneli-Hopfen - dann wird es unglaublich duftend und es scheint mir sogar, dass es nach Georgien riecht (da ich noch nie in diesem Land war, bin ich mir nur sicher das in jedem georgianischen Haus so riecht).

Fügen Sie also Hopfen-Suneli-Gewürz zum Fleisch hinzu.

Mit all unserer Anstrengung reiben wir Salz, Gewürze und Gewürze vorsichtig in ein Stück Schweinefleisch. Dies ist vielleicht der zeitaufwändigste Moment im gesamten Prozess des Fleischgarens.

Jetzt auf das Fleisch streichen Lorbeerblätter Decken Sie es von allen Seiten mit einer flachen Platte ab und legen Sie eine Art Last darauf. In dieser Form schicken wir das Schweinefleisch in den Kühlschrank oder nehmen es bei den heutigen Wetterbedingungen einfach auf den Balkon.

Legen Sie nun das marinierte und backfertige Fleisch auf ein Stück Folie und wickeln Sie es in zwei oder drei Lagen fest ein.

Wir legen das Schweinefleisch in Folie in jeder Form, die für die Verwendung im Ofen geeignet ist, und in den Ofen - die Temperatur sollte dort etwa 200 Grad betragen.

Bei diesem Temperaturregime backen wir das Fleisch 40 Minuten lang, reduzieren es dann auf 180 und kochen eine weitere halbe Stunde.

Dann nehmen wir die Form aus dem Ofen und lassen sie abkühlen – ich habe das Fleisch gerade wieder auf den Balkon gebracht.

Jetzt entfalten wir das abgekühlte Fleisch und nehmen es aus der Folie – der Geruch ist einfach unbeschreiblich!

Schweinefleisch, das in Scheiben im Ofen gebacken wird, wird auch für Anfänger geeignet, da dieses Gericht ohne zusätzlichen Aufwand zubereitet wird - Sie müssen das Fleisch nur schneiden, würzen und im Ofen backen. Verwenden Sie, wenn einer in Ihrer Küche vorhanden ist. Wenn nicht, dann können Sie sich nach Belieben auf andere Gewürze beschränken.

Damit das gebackene Fleisch nicht trocken im Geschmack ausfällt, wählen Sie einen Teil des Schweinenackens mit fettigen Schichten. Fett bei Wärmebehandlung schmilzt und nährt das Fleisch. Frische Kräuter erst beim Servieren dazugeben, sonst werden sie beim Backen schwarz.

Gekochtes Getreide ist ideal für ein solches Fleischgericht als Beilage: Reis, Buchweizen, Hirse usw., frisches oder gekochtes Gemüse.

Bereiten wir also alles vor. notwendige Zutaten zum Braten von Schweinescheiben im Ofen und los gehts!

Spülen Sie das Schweinefleisch mit Wasser ab, entfernen Sie alle Filme, Venen und schneiden Sie es in Portionen, wobei Sie versuchen, es so zu hacken, dass jedes von ihnen eine kleine Fettschicht hat.

Die Fleischstücke in ein tiefes Gefäß geben, Gewürze und ein paar Prisen Salz dazu geben, alles mit etwas Druck gut durchmischen.

Schmieren Sie den Boden der Auflaufform mit Pflanzenöl und legen Sie die gewürzten Schweinefleischscheiben hinein. Stellen Sie die Form mit den Schweinefleischstücken in den Ofen bei ~200 ° C und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang.

bilden mit fertiges Essen Auszug aus Ofen und den Schweinebraten etwas abkühlen lassen.

Wir waschen die Frühlingszwiebelfedern, hacken sie und bestreuen sie mit gebackenen Fleischstücken, servieren sie sofort in der Form und kombinieren sie mit verschiedenen Saucen und Beilagen.

Fast jede Hausfrau in der Küche hat immer ein solches Accessoire wie Backfolie. Es ist sehr bequem zu verwenden, die Gerichte werden mit einem unglaublich reichen, appetitlichen Aroma und einem schicken Geschmack erhalten. In diesem Material erzählen wir Ihnen alles über das Garen von Schweinefleisch im Ofen in Folie.

Einerseits erfordert das Braten von Schweinefleisch in Folie im Ofen viel Zeit, andererseits können Sie während des Backens des Gerichts Salate, Beilagen, Vorspeisen und andere Gerichte zubereiten.

Zunächst sollten Sie sich für das Gericht entscheiden, das Sie zubereiten möchten, sowie für die Art des Fleisches, das Sie dafür wählen möchten. Zum Backen eignen sich verschiedene Teile des Schweineschlachtkörpers, sowohl das Mark als auch das Fleisch mit Knochen.

Ein ganzes gebackenes Stück sieht auf dem Tisch besonders eindrucksvoll aus. Perfekt zum Kochen Schweinenacken weil es viele Adern hat, die dem Gericht Saftigkeit und Zartheit verleihen.

Um schmackhaftes, saftiges Fleisch zu erhalten, ist es sehr wichtig, es zu pflücken und zu kochen die richtige Marinade. ZU Schweinefleisch Saucen auf Basis von Zitrone, Zwiebel, Senf sind besser geeignet. Nicht marinieren lassen Fleisch Zutat in emaillierten oder metallischen Utensilien.

Wenn Sie nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung von Speisen haben, machen Sie Einstiche und Schnitte in ein Stück Fleisch, damit es schneller einweicht und die Aromen der Gewürze aufnimmt.

Wie lange Schweinefleisch im Ofen in Folie backen?

Die Bereitschaft des Gerichts ist leicht zu überprüfen - stechen Sie einfach ein Stück durch und sehen Sie sich den Saft an, der hervorsticht. Eine klare helle Flüssigkeit zeigt das Ende des Garvorgangs an.

Es ist wichtig, das Temperaturregime zu beachten und sich auf die Größe des gebackenen Fleisches zu konzentrieren.

Wie mehr Stück desto länger dauert es, bis es gleichmäßig und richtig gebacken ist.

Die durchschnittliche Zeit, die zum Braten von 1 kg Schweinefleisch benötigt wird, beträgt eine Stunde.

Duftendes Schweinefleisch im Ofen in einem Stück Folie.

Beim Backen eines ganzen Stücks empfehlen Köche, dafür den Halsteil des Kadavers oder ein Schulterblatt zu verwenden, immer mit einer Fettschicht. Es ist Fett, das dem fertigen Gericht Saftigkeit verleiht. Sie sollten jedoch kein übermäßig fettes Fleisch zu sich nehmen, da es den Geschmack verschlechtern kann und außerdem ungesund ist.

Um leckeres Schweinefleisch im Ofen in Folie zu kochen, brauchen wir:

• Schweinenacken - 1,5 kg;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Wir reinigen die Knoblauchzehen von der Schale und schneiden jede Nelke in 3-4 Längsteile.

Die Knoblauchmenge hängt von der Größe und den persönlichen Vorlieben ab, richten Sie sich also nach Ihrem persönlichen Geschmack sowie nach der Größe der Fleischzutat.

Ein Stück vom Hals wird gründlich eingespült kaltes Wasser mit Küchenpapier abtrocknen. Wir machen mit einem scharfen Messer 1-2 Zentimeter tiefe Schnitte und stecken Knoblauchstücke in jedes Loch.

Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, können Gewürze oder getrocknete Kräuter hinzugefügt werden, um die aromatischen Eigenschaften zu verstärken.

Wir wickeln den vorbereiteten Hals fest mit Folie ein und schicken ihn in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Kochen Sie während des Backvorgangs 1,5 Stunden lang und verletzen Sie die Unversehrtheit der Folienverpackung bis zum Ende der angegebenen Zeit nicht.

Öffnen Sie nach anderthalb Stunden die Folie, erhöhen Sie die Temperatur auf 220 Grad und gießen Sie den freigesetzten Saft auf die Oberseite des Stücks. Backen Sie das Gericht in dieser Form, bis eine rötliche appetitliche Kruste entsteht.

Schweinemedaillons mit Gemüse gebacken.

Manchmal möchten wir den Tisch mit leckerem Heißem dekorieren, aber es fällt uns nichts ein. In solchen Fällen kann ein scheinbar einfaches und einfach zuzubereitendes Gericht zu einem echten Highlight der festlich gedeckten Tafel werden.

Alles dank der schönen Produktpräsentation - einem Akkordeon. Darüber hinaus ist es unglaublich nahrhaft und befriedigend. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Schweinelende von 6-8 Stück;
• Aubergine - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stk .;
• Salz, Gewürze.

Die Lende in kaltem Wasser waschen, mit Papiertüchern trocknen, auf das Vorhandensein kleiner Knochen prüfen. Teilen Sie das Fleisch in portionierte Steaks, reiben Sie sie mit Gewürzen und Salz auf jeder Seite.

Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und bereiten Sie es zum Braten vor. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, die Aubergine in Kreise. Paprikaschoten entkernen und entkernen, dann in Streifen schneiden.

Wir breiten ein Stück Folie auf einem Backblech aus, lang genug, um das Akkordeon einzuwickeln. In der Mitte legen wir abwechselnd Auberginen, Zwiebeln, Fleisch, Paprika und so weiter. Wir legen Schweinesteaks mit Fett darauf, es wird schmelzen, das ganze Gericht mit Saft sättigen.

Wir schließen die Enden der Folie über der Oberseite der Form und backen sie anderthalb Stunden lang bei 180 ° C.

Auf Wunsch können Sie 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit geriebenem Käse und frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Koteletts mit Champignons und Käse in Folie portionieren.

Schweinefleisch mit Käse im Ofen ist immer willkommen, appetitliches Gericht. Dank des Käseprodukts wird das Fleisch besonders zart und saftig. Sie können auch mit der Marinade experimentieren, sodass Sie jedes Mal einen neuen interessanten Geschmack erhalten.

Benötigte Zutaten:

• Portion Lende - 6 Stück;
• Sojasauce - 75 ml;
• Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
• Frische Champignons - 300 Gramm;
• Hartkäse - 150 Gramm;
• 1 große Zwiebel;
• Würze nach Ihrem Geschmack;
• Salz.

Schlagen Sie die Fleischstücke mit einem speziellen Küchenhammer auf beiden Seiten. Damit kein Fleischsaft spritzt, empfiehlt es sich, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln.

Wir verteilen jede Portion in separaten Folienblättern und salzen sie kurz vor dem Backen. Mit saurer Sahne belegen, geschnittene Pilze, gehackte Zwiebeln und geriebenen Käse darauf legen.

Wir wickeln jede Portion ein und schicken sie 1 Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schweinebrötchen mit Gewürzen in Folie.

Die Rolle ist tolle Möglichkeit Vorspeisen für eine Feier oder Familienessen. Eine Vielzahl von Gewürzen ermöglicht es Ihnen, je nach Ihren Vorlieben mit Geschmack und Aroma zu experimentieren.

Die Füllungen können auch unterschiedlich sein: Pilze, Nüsse, Trockenfrüchte und andere. In diesem Rezept beschreiben wir die gebräuchlichste Art, Schweinebrötchen im Folienofen zuzubereiten.

• Schweinefleischperitoneum - 1 kg;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• Sojasauce - 4 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel;
• Gewürze;
• Eine Mischung aus gemahlenem Paprika;
• Salz.

Der Bauchteil eines Schweinekadavers ist ideal für ein Brötchen, manchmal wird es aus Hackfleisch oder Hackfleisch hergestellt.

Bauchfell kalt abspülen, etwas trocknen lassen, mit dem Messerrücken leicht abklopfen.

Bereiten Sie die Füllung vor: Dazu müssen Sie Pflanzenöl in einer Schüssel mischen, Sojasauce, gepresster Knoblauch, Gewürze, Salz. Wenn Sie ein Liebhaber scharfer Gerichte sind, können Sie Adjika hinzufügen.

Es ist notwendig, das Peritoneum reichlich mit der Mischung einzureiben, eine feste Rolle aufzurollen, zu binden Kochschnur. Den Rest der Soße auf die Außenseiten der Rolle reiben, mit Folie umwickeln, mit einem Zahnstocher einige Einstiche machen.

Wir verteilen das Werkstück auf einem Backblech und schicken es in den Ofen, um es 1,5 Stunden lang bei 180 Grad zu backen. Nach Ablauf der Zeit die Rolle ein paar Stunden abkühlen lassen, erst dann die Fäden entfernen und servieren.

Kartoffeln mit Fleisch in Folie - ein klassisches Rezept.

Ein einfaches Rezept, das viele Hostessen wegen seiner Einfachheit und wunderbaren Geschmacksdaten sehr mag. Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinefilet - 0,5 kg;
• Kartoffeln - 8-10 Stück;
• Grün;
• Gewürze: Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika;
• Salz.

Seien Sie bei der Auswahl des Fleisches sehr vorsichtig - je nach Fettmenge können Sie nachvollziehen, ob das Marinieren von Fleisch erforderlich ist oder nicht.

Wenn Sie ein Filet ohne Fettschicht in Ihrem Arsenal haben, kann das Gericht zusammen mit Kartoffeln beim Backen trocken werden. Geeignet als Marinade zum Beispiel auf Basis von Mayonnaise, Essig, Sauerrahm und Sahne.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Produkte. Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden.

Wir waschen das Schweinefilet in Wasser, schneiden es in mittelgroße Stücke, mischen es mit Salz und Gewürzen in einer tiefen Schüssel und lassen es 30-40 Minuten ziehen.

Eine Auflaufform mit Folie auslegen, mit Oliven beträufeln bzw Sonnenblumenöl. Wir wickeln die Kanten des Blattes so ein, dass oben ein kleines Loch verbleibt, damit Dampf entweichen kann.

Wir legen die Form mit dem Werkstück für 1,5 Stunden in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit nicht sofort auf dem Tisch servieren, sondern das Gericht noch eine Weile im Kühlofen ziehen lassen.

Beim Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Folgende Gewürze eignen sich am besten zum Braten von Schweinefleisch: Pfeffer jeglicher Art, Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Basilikum.

Wenn Sie Schweinefleisch als ganzes Stück braten, können Sie das Fleisch in einer Pfanne auf jeder Seite vorbraten, bis eine helle Kruste entsteht. Bei dieser Behandlung wird der Saft im Inneren des Fleisches sozusagen versiegelt. Dadurch erhalten Sie nach dem Sintern ein sehr zartes, saftiges Gericht.

Wenn Sie Fleisch längere Zeit (mehr als 30 Minuten) marinieren, geben Sie kein Salz in die Marinade. Es entzieht dem Schweinefleisch Feuchtigkeit, das Gericht wird trocken.

Neben dem Beizen können Sie Fleisch mit Knoblauch, Kräutern, Karotten und anderem Gemüse füllen.

Duftendes, saftiges Schweinefleisch, das in einem Stück im Ofen gebacken wird, ist eine ausgezeichnete Auswahl an Fleischgerichten für den Urlaub. Es kann heiß auf einer großen Platte serviert werden Bratkartoffeln, frisches oder eingelegtes Gemüse, Kräuter, Reis. Oder abkühlen und in Scheiben schneiden - Sie erhalten eine wunderbare kalte Vorspeise, schmackhafter und gesünder als gekaufte Würste.

Und in einer und in einer anderen Version wird das Fleisch sehr lecker sein - zart, weich, saftig, mit Aromen von Gewürzen und Gewürzen. Es ist besser, es am Vortag abends einzulegen und 10-12 Stunden oder sogar einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren, langes Einlegen wird davon profitieren. Und Sie können auch ein Stück Schweinefleisch vorbacken und vor dem Servieren erhitzen oder aus dem abgekühlten Fleisch Aufschnitt machen. Obwohl für meinen Geschmack kochend heiß schmackhafter ist, versuche ich, die Zeit so zu planen, dass ich es aus dem Ofen und sofort auf den Tisch bekomme.

Rezept für ofengebackenes schweinefleisch

• Mageres Schweinefleischstück - 800 g;
• tafelsalz (oder Stein) - 1 TL;
• Knoblauch - 3 große Nelken;
• Koriandererbsen, schwarze Pfefferkörner - je 1 TL;
• gemahlener süßer Paprika - 1,5 TL;
• nelken - 5-6 Stück;
• weiße Pfefferkörner - 0,5 TL. oder 1/3 Boden;
• Französischer Senf (mit Körnern) - 2 Teelöffel.

Wie man Schweinefleisch mit einem ganzen Stück im Ofen backt

Es mag Ihnen vorkommen, dass es zu viele Gewürze gibt, reduzieren Sie dann die Menge und wählen Sie ein duftendes Bouquet nach Ihrem Geschmack. Nach diesem Rezept wird gebackenes Schweinefleisch würzig mit einer Gewürzkruste. Alle Erbsen zusammen mit Nelken in einem Mörser zermahlen. Dann mit Paprika und grobem Salz, gewöhnlichem Speisesalz, mischen. Wir schneiden die Knoblauchzehen dünn in Teller. In aromatischer Gewürzmischung wälzen.

Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch, wischen Sie es mit einem Handtuch ab, aber nicht trocken, sondern damit die feuchte Oberfläche erhalten bleibt. Wir durchstechen das Fleisch mit einem Messer, nehmen das Messer zur Seite, ohne es aus der Punktion zu entfernen. Wir stecken eine Knoblauchzehe in das Loch und drücken sie mit dem Finger tiefer in das Fruchtfleisch. Wir nehmen das Messer heraus, das Loch schließt sich sofort und der Knoblauch ist von allen Seiten geschlossen. Diese Methode ist praktisch, da der Knoblauch nicht herausfällt, wenn Sie ein Stück mit Gewürzen einreiben.

Die nasse Oberfläche mit gemahlenen Gewürzen bestreuen, mit den Händen tiefer reiben und das Fleisch von allen Seiten massieren.

Die Oberseite mit französischem Senf bestreichen. Es ist nicht scharf, sondern wird für eine „strukturiertere“ Kruste auf einem gebackenen Schweinefleisch benötigt. Wir lassen das Schweinefleisch in einer Schüssel mit Deckel marinieren oder ziehen es mit einer Folie fest, stellen es mindestens 8-10 Stunden in den Kühlschrank, aber ich bewahre es normalerweise über Nacht oder etwa einen Tag auf. Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde vor dem Backen heraus, um es etwas aufzuwärmen. Wir schalten den Ofen ein, wir brauchen eine Temperatur von 200 Grad. Um Schweinefleisch mit Couscous im Ofen zu backen, benötigen Sie eine Form mit Seiten und Folie. Das Fleisch in die Form legen, mit Folie abdecken.

In einen heißen Ofen stellen, backe ich bei durchschnittlich 200 Grad. Entfernen Sie nach 40-45 Minuten die Folie und senken Sie die Temperatur auf 180 Grad. Weitere 10-15 Minuten backen, dann auf 220 Grad erhöhen, um das Fleisch zu bräunen. Nach fünf Minuten lösche das Feuer.

Wie lange schweinefleisch im ofen backen

Es werden Fleischstücke unterschiedlicher Größe gebacken andere Zeit und bei unterschiedlichen Temperaturen. Standardempfehlungen: für ein kleines Stück Schweinefleisch mit einem Gewicht von 1-1,2 kg. Es dauert eine Stunde und weitere 10 Minuten für das Sicherheitsnetz, die Temperatur beträgt 180-200 Grad. Schauen Sie sich die Stärke Ihres Ofens an - wenn er schwach ist, dann 200 Grad, wenn er gut und schnell backt, dann reichen 180. Lassen Sie das Fleisch nach dem Ausschalten des Feuers 10-15 Minuten "ruhen".

Für ein großes Stück wird die Zeit nach diesem Prinzip berechnet: für je 500 Gramm Fleisch (Schweinefleisch) 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad + weitere 30 Minuten zum Backen. Um beispielsweise ein 2-Kilogramm-Stück Schweinefleisch zu backen, dauert es 2 Stunden und 30 Minuten.

Die Zeit hängt auch von der Form des Stücks ab: dick, aber kurz, hoch oder rund (Schulter, Nacken, Apfel) braucht mehr Zeit zum Backen als lang und dünn (Hüfte, Filet).

Damit das Fleisch kurz vor Ende des Garvorgangs eine goldene Kruste bekommt, müssen Sie die Folie öffnen oder den Backbeutel aufschneiden. Das Aroma von Schweinefleisch, das in einem Stück im Ofen gebacken wird, ist so groß, dass Sie kaum die Geduld haben, zu warten, bis das Fleisch fertig ist!