Küchengarn, oder wie es auch Küchengarn genannt wird, ist eine gezwirnte Naturfaser ohne Farbstoffe und Chemikalien aus Flachs oder Baumwolle. In der Regel wenden sie sich beim Backen oder Braten eines Fleischprodukts an ihre Hilfe, damit es bei der Wärmebehandlung nicht zerfällt. Wie Sie den Küchenfaden richtig einsetzen und was Sie gegebenenfalls ersetzen müssen, verraten wir Ihnen in unserem Artikel ausführlich. Lass uns anfangen.

Was kann den kulinarischen Faden ersetzen?

Der Faden besteht aus hitzebeständigen Materialien, unterscheidet sich jedoch im Aussehen überhaupt nicht vom üblichen. Die Notwendigkeit dafür entsteht in der Regel beim Backen von Fleischgerichten wie Steak, gefüllte Ente oder rollen.

Trotz der Tatsache, dass der Faden ziemlich dicht und dick ist, schneidet er nicht in das Fleischprodukt ein und reißt beim Binden nicht. Damit es sich nach dem Garen leicht vom entstandenen Gericht trennen kann, wird es eingefettet Pflanzenöl... Sie finden es in der Hardware-Abteilung jedes Lebensmittelgeschäfts.

Beim Backen eines Fleischprodukts stellt sich für viele Hausfrauen die Frage, was man anstelle eines Fadens verwenden kann, wenn dieser nicht käuflich zu erwerben ist. Erfahrene Köche greifen Sie in diesem Fall auf Kollagen zurück, deren Vorteile darin bestehen, dass sie sich von selbst auflösen. Außerdem sind Silikonkrawatten ein guter Ersatz für kulinarische Fäden, mit deren Hilfe Fleischstücke oder Brötchen gebunden werden.

Das Fleischprodukt kann auch mit gewöhnlichem Seiden- oder Baumwollfaden umwickelt werden, jedoch nur mit einem hellen Farbton, damit die Farbe während der Wärmebehandlung nicht in die Schüssel gelangt. Ein kleines Stück Fleisch wird mit Holzzahnstochern zusammengehalten.

Fleisch kochen

Das Rösten ist die älteste Art der Zubereitung eines Fleischprodukts. Im Ofen gebacken ist es viel schmackhafter, saftiger und gesünder als in der Pfanne gebraten. Damit alle Geschmacksqualitäten konserviert, bevor Sie das Fleisch in den Ofen legen, sollte es gebunden werden.

Während der Wärmebehandlung Fleischgericht, Erweichung, Verfärbung, Form oder Masse des Produkts auftreten. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen ziehen sich die Fleischstränge zusammen und verdrängen die darin enthaltene Feuchtigkeit. Das Fleisch kann trockener werden, das Stück kann kriechen und Fleischsäfte sowie die ursprüngliche Form verlieren.

Kochfäden zum Backen

Um dies zu verhindern, sollten Sie einen Thread verwenden. Dadurch kann sich das Fleischstück nicht verformen, sondern behält im Gegenteil seine Form während des gesamten Garvorgangs. Außerdem verhindert der Küchenfaden das Auslaufen der Säfte.

Wenn wir es verwenden, können wir mit Sicherheit sagen, dass das Fleisch nach der Wärmebehandlung seine ursprüngliche Form behält und sich beim Räuchern oder Backen nicht verformt. Es lässt sich auch leicht in Stücke der erforderlichen Dicke schneiden. Bei richtiger Umreifung fertiges Essen gleichmäßig gebacken (es wird nicht funktionieren, dass ein Rand nicht vollständig gebraten ist und der andere bereits trocken ist). Darüber hinaus wird empfohlen, das Fleischprodukt vor dem Räuchern zu binden.

So binden Sie das Fleisch richtig

Sie benötigen ein Stück Fleisch und eine Kochschnur, um den Vorgang zu starten. Bevor Sie beginnen, das Produkt zu binden, sollte es fest zusammengedrückt werden. Sie müssen mit dem länglichen Teil beginnen und ihn erst dann in Form von Ringen im Abstand von 1-3 Zentimetern binden. Legen Sie das vorbereitete Fleischhalbzeug nach oben mit dem später unten liegenden Rand. Auf einer Seite sollte es mit Faden in Form eines Doppelknotens festgebunden werden. In diesem Fall sollte eine seiner Kanten kurz sein, während die andere lang bleiben sollte. Letzteres wird für den weiteren Bindeprozess nützlich sein, und wir werden uns am Ende der Arbeit dem kurzen Ende zuwenden.

Danach müssen Sie oben eine Schlaufe machen und den Faden selbst unter das Fleischstück führen. Ziehen Sie dann die Küchenschnur von hinten heraus und fädeln Sie den Rand durch die Schlaufe und ziehen Sie sie fest. Die nächsten Bewegungen sollten die vorherigen wiederholen und so eine Schlaufe nach der anderen sichern. Auf diese Weise sollten Sie sich bewegen und das Ende des Fleischprodukts erreichen. Die resultierende Naht sollte in der Mitte des zukünftigen Gerichts verlaufen.

Dann lohnt es sich, das Fleisch auf die andere Seite zu drehen und den Küchenfaden zwischen die resultierenden Schlaufen zu fädeln und bei jeder nachfolgenden Schlaufe fest zu ziehen. Wenn der Vorgang kurz vor dem Abschluss steht, trifft der kurze Teil des Fadens auf das zweite Ende links am Anfang. In diesem Stadium müssen die resultierenden beiden Kanten mit 2 Knoten gebunden werden. Danach können die Enden geschnitten oder zu einer Schlaufe geformt werden, mit deren Hilfe es bequem ist, das Fleischprodukt während des Räucherns oder Trocknens nach der Marinade vor der Weiterverarbeitung aufzuhängen.

Formgitter ist ein Material, das in der Fleischindustrie verwendet wird, um verschiedene Fleisch- und Wurstwaren nach Gewicht zu formen. Es können kleine Stäbchen für ein halbes Kilogramm und Brote von zwei Kilogramm sein. Es hängt alles von Ihrer Produktion und der Art des Endprodukts ab. Das Netz wird zum Formen von Rauch verwendet, Brühwürste, Fleischrollen usw. Außerdem wird es in verschiedene Optionen damit Sie Ihre Produkte individuell gestalten können.

Arten von Formmaterial

Wenn Sie ein Formnetz zum Räuchern benötigen, ist es besser, es basierend auf der Art der Brote, die Sie herstellen möchten, und den Formeigenschaften des Produkts zu kaufen. Wir bieten eine Auswahl an unterschiedlichen Materialien an:

• Abmessungen - 80-300 mm;
• Farbe;
• das Vorhandensein oder Fehlen von Applikatoren.

Produkte der größten Größe - ein Formnetz für Fleisch, dank dem es möglich ist, Fleischprodukte in Form einer Nuss zu formen. Für geräucherte Würste ist Material mit einem Durchmesser von weniger als 200 mm besser geeignet.

Die Vorteile unserer Produkte

Es lohnt sich bei uns ein Formgitter für Brötchen und Würste zu kaufen, denn unser Material zeichnet sich durch seine hohen Gebrauchseigenschaften aus. Unsere Produktion:

• elastisch, leicht dehnbar und reißt während des Produktionsprozesses nicht;
• gekennzeichnet durch Beständigkeit gegen hohe Temperaturen - es kann bis zu +125 ° C standhalten;
• bestehen aus umweltfreundlicher Faser, die nicht mit Lebensmittel, erfüllt alle hygienischen und hygienischen Standards;
• haben eine Haltbarkeit von mindestens 2 Jahren;
• zertifiziert und hat eine sanitäre und epidemiologische Schlussfolgerung.

1 PC. Schalungsgewebe - Material 2 m lang Wir empfehlen, diesen Parameter bei der Bestellung zu berücksichtigen.

Materialeigenschaften

Eine Shell mit Firmware ist der Schlüssel zu einem attraktiven das Auftreten deine Produkte. Sie schmücken vor allem verschiedene Delikatessen und verleihen ihnen ein appetitlicheres Aussehen. Solche Materialien können auf Ihr Produkt aufmerksam machen und dadurch die Kaufkraft steigern. Mit dem Kauf eines Schalungsgewebes werden Sie die entsprechenden Kosten sicherlich rechtfertigen.

Applikatoren unterstützen den Formprozess. Sie klemmen das Netz an beiden Seiten. Wenn Sie Gewebe ohne diese Elemente bestellen, müssen Sie die Kanten von Hand binden.

Wenn Sie ein Netz für Rollen benötigen, können Sie es bei uns günstig kaufen. Auch in unserem Katalog finden Sie eine große Auswahl an Därmen für Räucher- und Brühwürste in verschiedenen Ausführungen. Die Produkte werden im Groß- und Einzelhandel in ganz Russland verkauft. Eine prompte Zustellung per Kurier ist in Moskau und St. Petersburg möglich.

In Märkten und Supermärkten finden Sie unzählige Küchengeräte aller Art. Aber es kommt vor, dass das Richtige möglicherweise nicht zur Hand ist. Dies ist jedoch kein Grund zur Aufregung. Wir haben 17 Möglichkeiten zusammengestellt, um die einfachsten Haushaltsgegenstände zu verwenden, die modische und sehr "notwendige" Küchengeräte ersetzen können.

1. Messerschärfer

Wenn Sie keinen speziellen Messerschärfer zur Hand haben, verwenden Sie einen normalen Keramikbecher. Drehen Sie es um und bemerken Sie den unbeschichteten Keramikring - dieser kann als Spitzer verwendet werden.

2. Form zum Schneiden von Teig

Schneiden Sie den Teig mit einem normalen Glas in perfekte Kreise für Knödel, Knödel und Gebäck. Wenn Sie kleinere Kreise benötigen, verwenden Sie ein kleines Glas.

3. Eiertrenner

Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um das Eigelb schnell vom Weiß zu trennen. Auch eine normale Plastikflasche ist für diese Zwecke geeignet.

4. Vorrichtung zum Trennen von Knochen

Wenn Sie schnell Kirschen schälen müssen und nichts Passendes zur Hand haben, verwenden Sie einen Strohhalm.

5. Grill für Speck

Möchten Sie knusprigen Speck braten? Legen Sie dann ein gefaltetes Blatt Folie auf ein Backblech oder eine Bratpfanne, wie auf dem Foto oben gezeigt.

6. Backpinsel

Eine Silikon-Backbürste kann erfolgreich durch eine normale Zahnbürste ersetzt werden.

7. Trichter

Wenn Sie etwas vorsichtig in eine Flasche mit schmalem Hals gießen müssen und keinen Trichter zur Hand haben, stellen Sie selbst einen aus Folie her.

8. Entsafter

Mit einer Fleischzange alle Säfte aus der Zitrone oder Orange auspressen.

9. Dosenöffner

Schrauben Sie den fest verschraubten Deckel mit Klebeband von der Dose ab. Greifen Sie dazu mit Klebeband ein Stück des Deckels und ziehen Sie dann fest.

10. Nudelholz

Für manche ist es vielleicht eine Offenbarung, aber wenn Sie kein Nudelholz haben, können Sie jede Glasflasche verwenden.

11. Kulinarisches Thema

Der beste Ersatz für Küchenseide ist Zahnseide. Binde ihr Produkt und schicke es gerne in den Ofen.

12. Geschmolzene Schokolade

Sie können die Schokolade mit einem heißen Fön schmelzen. Das ist etwas länger als in der Mikrowelle, aber schneller als auf dem Herd.

13. Kochplatte

Verwenden Sie kleine übrig gebliebene Keramikfliesen als heiße Untersetzer. Auf der Rückseite können Sie spezielle Aufkleber für Möbelbeine anbringen und die Vorderseite nach Belieben dekorieren.

14. Knoblauchpresse

Anstelle einer Knoblauchpresse können Sie auch ein normales Messer verwenden. Drücken Sie den Knoblauch darauf und die Haut löst sich leicht vom Fruchtfleisch, ein weiterer Druck und die Nelke wird zu Brei.

15. Kühlkissen

Verwenden Sie einen flachen Teelöffel, wenn Sie eine Flasche öffnen müssen und keinen Flaschenöffner zur Hand haben. Ein paar Trainingseinheiten und Sie werden einen Löffel wie ein Profi führen.

Wie Sie wissen, ist die Erfahrung unserer Großmütter und Mütter in der Reinigung und im Haushalt unersetzlich. Vielleicht ist es nützlich, einen Blick darauf zu werfen

Die Verwendung natürlicher pflanzlicher Rohstoffe zur Herstellung von Jutegarn macht es für den sicheren Einsatz in der Lebensmittelproduktion geeignet. Die ökologische Reinheit der Jute ermöglicht einen unbedenklichen Kontakt mit Lebensmitteln. Juteschnur beim Kochen ermöglicht es Ihnen, sie so zu verarbeiten und zu verpacken, dass sie ihre Verbraucherqualitäten nicht verlieren.

Wo wird Jute verwendet?

Mit einem zweisträngigen, umweltfreundlichen Garn Lebensmittelindustrie raucht:

• Fisch;
• Salo;
• Schinken;
• Hühnerkadaver;
• Rollen.

Wurst macht lecker Würste verschiedene Sorten, darunter große Menge Wiener und Würstchen. Natürliches Material schadet der Sicherheit der Produkte nicht und verfälscht ihren Geschmack nicht. Juteschnur zum Räuchern von Käse hilft, außergewöhnlich schmackhafte und nahrhafte Produkte zu erhalten.

Dieses Naturmaterial ist einfach zu Hause zu verwenden - schnappen Sie sich ein festes Stück Schmalz zum Selbstrauchen, hängen Sie es auf Flussfisch Zum Trocknen ein Glas mit duftender frisch gekochter Marmelade oder echtem Kräuterhonig schön anrichten.

Wichtigste positive Eigenschaften

Jutegarn ist aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften weit verbreitet. Es unterscheidet sich in Indikatoren:

• Umweltfreundlichkeit - der Rohstoff sind natürliche Pflanzenfasern;
• niedrige Zugschwelle;
• Hygroskopizität;
• Verschleißfestigkeit;
• Sicherheit im Kontakt mit Lebensmitteln;
• Stärke;
• Beständigkeit gegen feuchte Umgebung;
• niedriger Reibungskoeffizient.

Die Schnur lässt sich leicht mit starken Knoten binden. Sie können auch Packungen mit getrockneten Kräutern oder Tabakportionen verbinden, beliebige Produkte verpacken, Flaschen dekorieren.