Festlicher klassischer Heringssalat unter einem Gemüsemantel.

• 2 kleine Heringe (oder 1 großer)
• 500 g Kartoffeln
• 500 g Karotten
• 500 g Rüben
• 100g Zwiebel
• 4 Eier
• 250 g Mayonnaise
• Salz

Aus dieser Zutatenliste bekommt man ein großes Heringsgericht unterm Pelzmantel, genau richtig für einen Urlaub in der Gesellschaft. Wenn Sie an Wochentagen kochen, können Sie die Menge der Zutaten um die Hälfte reduzieren.
Hering Für das Rezept ist es ratsam, das übliche Fass (aus Kochsalzlösung) zu nehmen. Wenn Sie das fertige Heringsfilet in Öl verwenden, dann wird meiner Meinung nach der Geschmack des fertigen Gerichts durch Öl und Gewürze deutlich verschlechtert.
In vielen Regionen des postsowjetischen Raums wird ein Pelzmantel nicht mit Eiern, sondern mit Äpfeln zubereitet. Ich bevorzuge immer noch einen Pelzmantel mit Eiern, meiner Meinung nach schmeckt es zarter. Wenn Sie sich entscheiden, mit Äpfeln zu kochen, ersetzen Sie einfach die Eierschicht durch eine Schicht geriebene Äpfel.

Kochen:

Die Rüben in einem Topf 1-2 Stunden kochen (je nach Sorte und Größe der Rüben). Abkühlen.

Kartoffeln und Karotten 30-40 Minuten in Salzwasser kochen (das Messer sollte Gemüse leicht durchstechen). Abkühlen.

Kochen Sie die Eier ab dem Zeitpunkt des Kochens 10 Minuten lang. Abkühlen durch Gießen von kaltem Wasser.

Wir teilen den Hering.
Den Kopf des Herings abschneiden, den Bauch entlang schneiden, das Innere säubern.
Den Hering innen und außen gründlich spülen.
Als nächstes machen Sie einen Schnitt auf der Rückseite und schneiden gleichzeitig die obere Flosse aus.
Als nächstes die Haut gleichmäßig vom Kopf greifen, sanft ziehen und die Haut wie einen Handschuh bis zum Schwanz entfernen (wie auf dem Foto). Dann machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.
Dann schneiden Sie alle Flossen und den Schwanz aus.

Untersuchen und entfernen Sie sorgfältig alle verbleibenden Rippenknochen (wie abgebildet) sowie alle Knochen, die Sie finden können.

Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln schälen, auf einer mittleren Reibe reiben.

Eier schälen, auf einer mittleren Reibe reiben.

Karotten schälen, auf einer mittleren Reibe reiben.

Rüben schälen, auf einer mittleren Reibe reiben.

Zwiebel schälen, fein hacken, in eine Schüssel geben.
Mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser nach ein paar Minuten abgießen (damit die Zwiebel nicht bitter und weniger scharf wird).

Nimm einen großen flachen Teller (ich habe einen Teller mit 20 cm Innendurchmesser) oder nimm zwei kleinere Teller, dann bekommst du zwei Pelzmäntel.
Wenn Sie Mayonnaise in einer Tüte haben, schneiden Sie eine sehr kleine Ecke von der Tüte ab. Wenn sich die Mayonnaise in einem Glas befindet, geben Sie sie in eine Tüte und schneiden Sie auf die gleiche Weise eine kleine Ecke ab.
Wir fangen an, die Zutaten auf das Gericht zu legen.
Legen Sie die Kartoffeln hinein, salzen Sie, gießen Sie sie gleichmäßig mit Mayonnaise (ich habe die Mayonnaise nicht mit einem Löffel verteilt, um die Schichten nicht zu zerdrücken, dann wird der Pelzmantel zarter und luftiger).

Heringsstücke legen, mit Mayonnaise übergießen.

Schön dich wieder zu treffen))

Die „köstlichen“ Neujahrsferien sind bereits zu Ende, aber ich kann immer noch nicht aufhören - ich veröffentliche weiterhin kulinarische Rezepte))

Obwohl dies leicht erklärt ist, stehen erstens Monate voller Feiertage bevor und das heutige Rezept wird sich definitiv als nützlich erweisen, und zweitens habe ich es für das neue Jahr gekocht (sowie im vergangenen und im Jahr zuvor und im . ... Jahre 😉) und deshalb habe ich frische Fotos, frische Reviews und frische Kommentare zum Rezept.

Deshalb heute darüber, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel kocht, lecker und detailliert))

Ich empfehle den heutigen Artikel nicht nur Anfängern, sondern auch erfahrenen Hostessen, da ich selbst, nachdem ich zum hundertsten Mal einen Pelzmantel vorbereitet habe und beabsichtige, ihn zum 101. Mal zu machen, einen Weg gelesen habe, ihn noch schmackhafter zu machen. Gleichzeitig behielt der Hering unter einem Pelzmantel das klassische Rezept und die Schichten bei, deren Reihenfolge nach Belieben gleich blieb.

Wie immer gebe ich zuerst ein kurzes Rezept zum Nachkochen und beschreibe Schritt für Schritt ausführlich, was zusätzlich zu tun ist.

Heringssalatrezept unter einem Pelzmantel, mit einem Foto Schritt für Schritt

Wir brauchen:

(Das Foto ist nicht ganz wahr, weil ich versehentlich einige der frischen Fotos gelöscht habe, es gab ein Foto vom letzten Mal, als ich versucht habe, einen Salat mit Rüben zu kochen, der fertig in Vakuumverpackung verkauft wird - ich habe es nicht getan mag ich.)

• Hering - 1-2 Stk.
• Rüben - 3 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Karotte - 1 Stck.
• Glühbirne - 1 klein
• Eier - 3 Stk. (1 davon zur Dekoration)
• Mayonnaise
• Schwarzer Pfeffer
• Pflanzenfett

Kurzes Kochrezept

Rüben, Kartoffeln, Karotten und Eier kochen, abkühlen, schälen. Den Hering von den Gräten befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Schichtend in eine Salatschüssel geben: Kartoffeln, Hering, Zwiebeln, Karotten, Eier, Rüben. Mit Mayonnaise bestreichen. Ich wiederhole die Schichten noch einmal.

Jetzt ausführlicher.

Wie man einen Hering unter einem Pelzmantel kocht, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

Wenn Sie ein solches Verhältnis von Produkten einnehmen, wie von mir geschrieben, hat der „Pelzmantel“ aufgrund der ziemlich großen Menge an Rüben einen leicht süßlichen Nachgeschmack (aber wir lieben das). Wenn Sie weniger Rüben und mehr Kartoffeln nehmen, verschwindet die Süße, probieren Sie es nach Belieben.

Gemüse (außer Zwiebeln) bei schwacher Hitze kochen: Karotten etwa eine halbe Stunde, Kartoffeln 45 Minuten, Rüben je nach Größe eineinhalb Stunden kochen. Dabei darf man das nicht vergessen

Wir legen das Gemüse in gekochtes Wasser, weil es lecker sein soll, und nicht in das Wasser, in dem das Gemüse gekocht wird.

Alles gekocht, abkühlen lassen.

In dieser Zeit den Hering zubereiten. Das letzte Mal habe ich versucht, es mit vakuumverpackten, bereits gehackten und ohne Knochen zu machen, ich muss sagen, es ist auch gut, zumal der Hering in diesen Verpackungen bereits mit Salz und Essig ist, dh köstlich.

Diesmal habe ich ein 300 Gramm Mathiasfilet gekauft, es stellte sich heraus, dass es genau die richtige Menge war. Das Filet in kleine Quadrate schneiden.

Wir putzen das Gemüse und reiben auf einer groben Reibe. Es ist am bequemsten, diesen Salat in einer Salatschüssel mit hohen Seiten zuzubereiten, aber es ist einfach so, dass ich alles in eine Heringsschachtel gesteckt habe, einen Pelzmantel hineinzulegen, ist eine andere Aufgabe, aber was zu tun ist, ist genau das, was ein traditioneller Hering ist unter einem Pelzmantel sieht für mich so aus))

Nun zu dem, worauf ich besonders achten möchte.

Vor einigen Jahren bin ich auf den Rat gestoßen, dass geriebenes Gemüse gesalzen und mit etwas Sonnenblumenöl versetzt werden sollte. Ich habe es probiert und es hat sich tatsächlich als schmackhafter herausgestellt, zumindest für dieses neue Jahr wurde der Hering unter einem Pelzmantel als einer der ersten gegessen.

Reiben Sie dazu Kartoffeln in einem separaten Teller, salzen Sie sie, pfeffern Sie sie ein wenig und fügen Sie irgendwo mit einem unvollständigen Esslöffel ein wenig geruchloses Pflanzenöl hinzu.

Vorsichtig mit einer Gabel mischen (um die „Luftigkeit“ nicht zu beeinträchtigen).

Ich schmecke es, wenn etwas ein wenig erscheint, füge ich es hinzu.

Wir fügen den Rüben auch etwas Salz und Sonnenblumenöl hinzu.

Ich pfeffere die Karotten nur ein wenig.

Wenn der Hering keine „Matia“ ist, sondern ein ganzer Fisch, ist er nicht zu salzig, ich würde sagen, dass er für diesen Salat sogar geschmacklos ist. Nachdem Sie den Hering in Stücke geschnitten haben, können Sie ein wenig Sonnenblumenöl und ein wenig hinzufügen Essig.

Die am häufigsten gestellte Frage bei der Vorbereitung eines Pelzmantels betrifft Schichten. Hering unter einem Pelzmantel, sein klassisches Rezept, hat Schichten, die in der folgenden Reihenfolge angeordnet sind: - Hering; - Zwiebel; Kartoffel; Karotte; - Rüben, in dieser Version wird ein „Pelzmantel“ über einem Hering erhalten, also ein „Pelzmantel“, echt.

Aber an dieser Stelle weiche ich vom Rezept ab, probiert es aus, vielleicht gefällt es euch ja auch mehr.

Jetzt mit Mayonnaise toppen. Generell empfiehlt es sich, nicht zu schmieren, sondern zu warten, bis sich die Mayonnaise selbst über den Salat verteilt und verteilt, aber bei mir klappt es nie, meistens reicht die Zeit nicht, außerdem nehme ich fette Mayonnaise und damit in Ordnung zum Ausbreiten muss man Engelsgeduld haben)) Deshalb verteile ich vorsichtig mit einem Löffel.

Im Prinzip können wir damit aufhören, aber wir suchen keine einfachen Wege)) also baue ich eine weitere Schicht auf, die mir eleganter und schmackhafter erscheint.

Normalerweise bereite ich diesen Salat im Voraus zu und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag bleibt es nur, Schönheit zu bringen. Sie können Gemüseblumen und Blätter ausschneiden, Sie können mit frischen Kräutern bestreuen, ich dekoriere mit einem geriebenen Ei.

Was ich noch hinzufügen möchte. Ich bot an, einen Salat "Hering unter einem Pelzmantel" zu kochen » eine klassische Variante, bei der ein Rezept mit Ei, oft aber auch ohne Ei zubereitet wird und dabei absolut auf Geschmack verzichtet. Also mögen Sie keine Eier - Sie können sie gerne aus dem Rezept entfernen. Ich habe versucht, so zu kochen, bin aber zur üblichen Version zurückgekehrt, ich persönlich mag es mehr.

Die Schnittansicht des Pelzmantels ist vielleicht nicht die ästhetischste, aber er ist hell, bunt und appetitlich.

Und weiter. Ich probierte den köstlichsten „Pelzmantel“ einer Arbeitskollegin, und das Geheimnis des „Geschmacks“ lag nicht in den Produkten und nicht in ihrer speziellen Anordnung, sondern darin, dass sie beim Schneiden von Gemüse eine manuelle Reibe verwendete , meiner Meinung nach von Mulineks. Ich habe es direkt in die Salatschüssel gerieben, die Schichten sind voluminöser, lockerer und besser durchnässt geworden. Wenn Sie also ein ähnliches Gerät in Ihrem Arsenal haben, verwenden Sie es unbedingt.

„Hering im Pelzmantel“ ist neben „Olivier“ ein Stammgast auf unserem Neujahrstisch, obwohl es manchmal auch nicht die festlichsten Gerichte wie Eier mit Zwiebeln enthält (jeder liebt sie, aber es ist einfach und schnell für mich zu kochen 😉 auf dem Foto sind sie in der Ecke zu sehen). Ihre Aufmerksamkeit, wenn Sie darüber nachdenken, welche Vorspeise Sie heute für Ihr Mittag- oder Abendessen kochen sollen.

Nun, von den festlicheren Optionen für Gerichte rate ich Ihnen dringend, zu kochen. Wenn die Tage vor den Neujahrsferien auf das Wochenende fallen und mehr Zeit zum Kochen bleibt, dann koche ich auf jeden Fall etwas, das mehr meiner „Aufmerksamkeit“ abverlangt))

Guten Appetit 🙂

Dieser Salat ist einer der drei Top-Hits, die moderne Feiertagstische am häufigsten schmücken. Jede Hausfrau bereitet Hering unter einem Pelzmantel auf ihre eigene Weise zu. Das klassische kulinarische Rezept wird endlos verändert und verbessert und versucht, die perfekte Option für sich selbst zu finden.

Diese Version des Rezepts enthält Fischfilets und Gemüse. Bei der Zubereitung werden keine zusätzlichen Zutaten verwendet. Übrigens der Salatklassiker, den Feinschmecker am meisten lieben. Nachdem Sie den Fisch mit einem Gemüsemantel versehen haben, sollten Sie das Gericht immer gut in der Kälte ziehen lassen, damit alle Schichten mit Sauce gesättigt sind.

Zutaten

Aus den entnommenen Produkten: ein großer fetter Hering, 2 mittlere Rüben, eine große Karotte, 2 Prisen feines Salz, ein Tafelei, etwas Essig, eine Zwiebel, 4 Kartoffeln, eine große Menge Mayonnaise ohne Zusatzstoffe.

Es ist sehr wichtig, einen ganzen Salzhering als Snack zu wählen. In diesem Fall kann die Gastgeberin selbst einen großen schönen Fisch auswählen. Gehackte Lebensmittel in Gläsern werden mit viel Essig aufgegossen und enthalten schädliche Konservierungsstoffe. Bei ihrer Verwendung verschlechtert sich der Geschmack des Salats erheblich.

Kochmethode

1. Zunächst wird das gesamte Gemüse aus dem Rezept weich gekocht. Sobald die Produkte abgekühlt sind, müssen sie geschält werden. Auch das Ei wird weich gekocht.
2. Alle zubereiteten Speisen, außer Hering und Zwiebeln, werden mit einer groben Reibe gerieben.
3. Die erste Schicht der Vorspeise ist eine halbe geriebene Kartoffel, gesalzen und mit einem Mayonnaisenetz bedeckt.
4. Die zweite Schicht ist ein Hering, der in einen mittleren Würfel geschnitten wird. Sie müssen nicht zu viel mahlen, sonst kommt der Geschmack des Fisches nicht in die Vorspeise. Wieder wird ein Mayonnaise-Gitter hergestellt, aber Salz wird nicht mehr verwendet.
5. Als nächstes kommen folgende Salatschichten: Zwiebelwürfel, leicht mit Essig beträufelt - Karotten - Mayonnaise - die restlichen Kartoffeln - Rüben - Mayonnaise - geriebenes Ei. Einige von ihnen schmecken salzig.

Sie können die Vorspeise mit aus Gemüse geschnittenen Blumen dekorieren.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Mit dieser Variante des klassischen Snacks können Sie das saftigste und zarteste Gericht zubereiten. Zutaten: 420 g Heringsfilet (besser - Fass), 2 Karotten, große Zwiebel, 3 Kartoffeln, saurer Apfel, 2 Tafeleier, Salz, eine Prise Zucker, klein. ein Löffel Balsamico-Essig, Mayonnaise. Wie ein solcher Originalhering unter einem Pelzmantel zubereitet wird, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

1. Es ist ratsam, Gemüse und Eier im Voraus zu kochen. Zum Beispiel abends. In der vergangenen Zeit haben sie Zeit, gut abzukühlen, und bröckeln beim Mahlen nicht.
2. Zwiebeln sollten nicht nur in kleine Würfel geschnitten, sondern auch mariniert werden. Dazu werden seine Stücke mit einer Mischung aus Balsamico-Essig, Salz und Zucker übergossen. Massenkomponenten werden in einer kleinen Prise hinzugefügt. Lassen Sie die Zwiebel einige Minuten in der entstandenen Marinade stehen.
3. Die erste Schicht der Vorspeise besteht aus grob geriebenen Kartoffeln. Es ist gut mit Mayonnaise bestrichen und gesalzen.
4. Eingelegte Zwiebeln werden darauf verteilt.
5. Weiter - Heringswürfel. Fischstücke sollten ziemlich groß sein. Sie sind auch mit Sauce bestrichen.
6. Geriebene Karotten werden auf den Hering gelegt und wieder - Mayonnaise.
7. Es bleibt über die Schichten saftiger Äpfel und Eier zu reiben, die großzügig mit Mayonnaise bestrichen sind.
8. Der Salat wird mit geriebenen Rüben mit Sauce garniert.

Gehackte frische Kräuter helfen Ihnen, die Vorspeise schön zu dekorieren.

Diätoption ohne Mayonnaise

Nur wenige wissen, dass es sogar eine diätetische Version des besprochenen Salats gibt. Natürlich wird es ohne Mayonnaise und Kartoffeln zubereitet. Zutaten: gesalzener Hering, 420 g fettarmer Sauerrahm, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 Rüben, 60-70 g Senf, 10 g Apfelessig, 5 Tafeleier, Salz, eine Mischung aus buntem Paprika.

1. Wenn sich herausstellt, dass die Zwiebel zu bitter ist, sollten Sie sie zuerst in Würfel schneiden, dann mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Dann wird es gleichzeitig mit Apfelessig gegossen.
2. Rüben und Karotten werden gewaschen und fest in Folie eingewickelt, wonach sie 35-45 Minuten im Ofen gebacken werden. Bei dieser Kochmethode (im Gegensatz zum Kochen) bleiben alle Vitamine im Gemüse erhalten.
3. Fertige, innen erweichte Produkte werden mit einer Reibe zerkleinert.
4. Auch hartgekochte Eier grob einreiben.
5. Der Hering wird von der Haut befreit und in ordentliche Stücke geschnitten.
6. Zum Dressing werden Sauerrahm, Salz und Senf kombiniert.
7. Die Vorspeise wird in der folgenden Reihenfolge geschichtet: Rüben - Fischstücke - geriebene Eier - Karotten - Fischstücke - Eier - Fischstücke - Rüben. Nach jedem neuen Gemüse wird eine Schicht eingelegter Zwiebeln ausgelegt.
8. Die Schichten werden nach Geschmack gesalzen und mit Sauerrahmsauce bestrichen.

Die Vorspeise wird einige Stunden in der Kälte aufgegossen.

Fauler Hering unter einem Pelzmantel

Mit diesem Rezept können Sie die Vorspeise sehr schnell zubereiten. Zutaten: großer leicht gesalzener Hering, große Rüben, 3 Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Mayonnaise, Salz, Gewürze nach Geschmack.

1. Alle zubereiteten Gemüse werden direkt in der Schale weich gekocht. Wenn die Produkte etwas abgekühlt sind, können sie in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Hering wird von der Haut und den Eingeweiden gereinigt. Beseitigt auch Kopf und Schwanz. In kleine Stücke schneiden.
3. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einer tiefen Salatschüssel kombiniert. Sie werden mit Mayonnaise, gemischt mit Salz und Gewürzen, angemacht.

Um den Salat schön zu servieren, sollten Sie einen Servierring verwenden. Übrigens, Sie können es selbst aus einer Blechdose machen.

Wie man ein Brötchen kocht?

Dies ist die perfekte Art, einen vertrauten Salat für einen festlich gedeckten Tisch zu dekorieren. In dieser Form sieht es viel interessanter und appetitlicher aus als gewöhnliche Schichten. Zutaten: 450 g gesalzenes Fischfilet, große Rote Beete, 5 Tafeleier, 3 Kartoffelknollen, 5 große Karotten, hausgemachte Mayonnaise, Salz. Wie Sie Schritt für Schritt einen Salat in Form einer Rolle zubereiten, wird im Folgenden beschrieben.

1. Im Allgemeinen wird ein Salat in dieser Form genauso zubereitet wie die klassische Variante. Zunächst werden alle Gemüse gekocht oder in Folie im Ofen weich gebacken. Wenn die Produkte abgekühlt sind, werden sie auf einer Reibe mit den größten Teilungen gerieben. Übrigens können Kartoffeln und Karotten zusammen gekocht werden, Rüben sollten jedoch separat gekocht werden. Eier werden gleichzeitig gekocht.
2. Fertige Eier werden in kleine Würfel geschnitten.
3. Das Filet von leicht gesalzenem Hering wird grob in Würfel oder Würfel geschnitten.
4. Auf einem Schneidebrett wird eine Frischhaltefolie ausgelegt. Am besten gleich zwei Schichten auftragen. Vor allem, wenn das Material nicht zu dicht ist.
5. Rüben werden auf die Folie gestreut und gerammt. Von oben wird es mit einer weiteren Materialschicht bedeckt und geknetet. Als nächstes wird der Film entfernt und die Rüben mit Mayonnaise bestrichen und gesalzen.
6. Geriebene Karotten werden über das erste Gemüse verteilt. Dann: geriebene Kartoffeln, geriebene Eier. Diese Schichten werden auch gesalzen und mit Sauce bestrichen.
7. In der Mitte der zukünftigen Rolle werden Heringsstücke ausgelegt.
8. Das Design ist sauber gefaltet, sodass die Enden zusammenpassen.
9. Es bleibt, die Naht auf der Oberfläche des Snacks zu nivellieren und auf einen schönen Teller zu übertragen.

Der Leckerbissen wird in Portionen geschnitten und am Tisch serviert.

Wie bereite ich einen Salat zu und wie serviere ich ihn?

Wenn eine Vorspeise in Form eines Brötchens zubereitet wird, sollte sie auf einem ovalen schönen Teller serviert werden. Eine große Menge fein gehacktes Gemüse wird über den Salat gestreut.

Die übliche geschichtete Version des Salats sollte in einer transparenten Schüssel ausgelegt und serviert werden, in der Sie die köstlichen Zutaten bewundern können. Wenn Sie vorhaben, einen Snack auf eine flache Schüssel zu legen, sollten Sie zu diesem Zweck einen kulinarischen Ring verwenden. Alle Schichten werden direkt darin geformt und verdichtet, und nach dem Abkühlen der Schale wird der Ring vorsichtig entfernt.

Wie dekoriere ich einen Hering unter einem Pelzmantel?

Am häufigsten werden Gemüseblumen verwendet, um den besprochenen Salat zu dekorieren. Sie werden aus Rüben-, Karotten- oder Apfelscheiben gewonnen und anschließend mit frischen Kräutern ergänzt.

Natürlich können Sie die Gestaltung des Snacks auch thematisch gestalten. Für das neue Jahr ist es beispielsweise wichtig, einen Weihnachtsbaum aus gehacktem Grün auf seiner Oberfläche auszulegen. Ein heller Hintergrund eines geriebenen Eies hebt das Muster hervor. Der Weihnachtsbaum wird mit „Spielzeug“ aus Gemüsestücken und Kirschtomatenhälften geschmückt.

Ähnliche thematische Zeichnungen können für jeden anderen Feiertag erstellt werden. Zum Beispiel Geburtstagszahlen, 8. März und 23. Februar. Die Hauptsache ist, die Fantasie einzuschalten.

Foto: belchonock/Depositphotos.com

Ein traditionelles Gericht, ohne das sich viele den Neujahrstisch nicht vorstellen können.

Zutaten

• 2 Rüben;
• 2 Karotten;
• 3-4 Kartoffeln;
• 3 Eier - optional;
• 1 Hering;
• ½ Zwiebel;
• salz - nach Geschmack;

Kochen

Rüben, Karotten und Kartoffeln weich kochen. Wenn Sie Eier verwenden, kochen Sie sie hart. Den Hering zerkleinern.

Das abgekühlte Gemüse und die Eier schälen und auf einer groben Reibe reiben. Das Fischfilet in kleine Würfel und die Zwiebel in sehr kleine Stücke schneiden.

Machen Sie die erste Schicht aus Hering oder Kartoffeln. Wenn Sie mit Kartoffeln beginnen, ist es einfacher, einen fertigen Salat aufzuzwingen: Die Fischwürfel sind wie versiegelt.

Legen Sie die Zwiebel auf die erste Schicht. Wenn Kartoffeln darunter sind, die Zutaten leicht salzen und – falls gewünscht – mit Mayonnaise bestreichen. Hering oder Kartoffeln darauf verteilen, je nachdem, welches Produkt zuerst da war, und Mayonnaise.

Wenn Sie einen Salat mit Eiern zubereiten, legen Sie diese aus und salzen Sie sie leicht. Dann die Möhren verteilen und mit Mayonnaise bestreichen. Rüben und Mayonnaise sollten oben sein.

Den Salat mindestens 2-3 Stunden kalt stellen, damit er fest wird.

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Das Rezept für dieses Gericht unterscheidet sich nicht vom traditionellen. Aber die Präsentation ist viel origineller.

Zutaten

• 3-4 Kartoffeln;
• 3 Karotten;
• 2-3 Rüben;
• 3 Eier;
• 1 gesalzener Hering;
• ½ Zwiebel;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

Kochen Sie Gemüse, bis es gar ist, und hartgekochte Eier. Alles abkühlen, putzen und auf einer groben Reibe reiben. Den Hering zerkleinern. Das Fischfilet in kleine Würfel und die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.

Lege ein Schneidebrett mit Frischhaltefolie aus und falte die Kanten um, damit es sich nicht bewegt. Rote Beete auslegen und mit den Händen oder einem Löffel flach drücken. Auf Wunsch können Sie die Rüben mit Mayonnaise bedecken.

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Möhren und Mayonnaise gleichmäßig darauf verteilen. Etwas mehr als die Hälfte des Gemüses mit Ei und Kartoffeln bedecken, salzen, Zwiebeln dazugeben.

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Heringsstücke in der Mitte verteilen und alles mit Mayonnaise einfetten.

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Rollen Sie den Salat am Ende, wo die meisten Zutaten sind, auf und versiegeln Sie die Ränder mit Plastikfolie. Stellen Sie die Schüssel mehrere Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank.

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Lassen Sie den Salat so wie er ist oder dekorieren Sie ihn auf irgendeine Weise.

Sie können Hering unter einem Pelzmantel in Form von Brötchen servieren. Schneiden Sie dazu die Rüben in dünne Kreise und geben Sie die restlichen Zutaten darauf.

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Dieser Kuchen wird alle Ihre Gäste begeistern. Unter dem Rote-Bete-Mousse auf Gelatinebasis verbergen sich die üblichen Schichten aus Gemüse, Fisch und Eiern.

Zutaten

• 3-4 Rüben;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 3 Eier;
• 1 gesalzener Hering;
• ½ Zwiebel;
• 1 Esslöffel (15 g) Gelatine
• salz - nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Mayonnaise.

Kochen

Kochen Sie die Rüben, Kartoffeln und Karotten, bis sie weich sind, und kochen Sie die Eier hart. Kühlen und reinigen Sie sie. Den Hering zerkleinern.

Das Fischfilet in mittelgroße Stücke und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Eier auf einer groben Reibe reiben. Gelatine mit 70–100 ml kaltem Wasser aufgießen.

Legen Sie eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 16 cm auf die Schüssel, legen Sie die Kartoffeln auf den Boden und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein. Hering, Zwiebel, Eier und Mayonnaise darauf verteilen. Dann die Karotten auslegen und leicht mit Mayonnaise bedecken.

Mahlen Sie die gekochten Rüben mit einem Mixer und fügen Sie 2-3 Esslöffel Mayonnaise hinzu. Die eingeweichte Gelatine erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen und in die Rote-Bete-Masse gießen. Verwenden Sie einen Mixer, um eine glatte cremige Konsistenz zu erzielen.

Entfernen Sie die 16-cm-Form aus dem Salat und legen Sie die 18-cm-Form hinein. Gießen Sie die Oberseite und die Seiten des Salats mit Rote-Bete-Masse und richten Sie die Oberseite mit einem Spatel oder Messer aus.

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Stellen Sie das Gericht über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren den Ring vom Salat entfernen.

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Im Gegensatz zum vorherigen Gericht enthält dieses Rezept keine Kartoffeln, Karotten und Eier. Unter dem Rote-Bete-Mousse nur duftender Fisch.

Zutaten

• 1 Rübe;
• 2 Teelöffel Gelatine;
• 6 Esslöffel Mayonnaise;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener Koriander - nach Geschmack;
• ¼ Zitrone;
• 1 Filet vom gesalzenen Hering;
• 6 rechteckige Scheiben Schwarzbrot;
• 1-2 Zitronenkreise;
• ein paar Zweige Basilikum

Kochen

Die Rüben kochen, abkühlen und reinigen. Gelatine mit 50–70 ml kaltem Wasser aufgießen.

Rote Bete in Stücke schneiden, Mayonnaise, Salz und Koriander hinzufügen und mit einem Mixer zu einer glatten cremigen Konsistenz schlagen. Den Zitronensaft in die Mousse gießen und umrühren.

Gelatine leicht erhitzen, zur Rote-Bete-Masse geben und nochmals aufschlagen.

Den Hering in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie runde Brotstücke mit Metallringen aus. Das Brot in den Förmchen lassen und den Hering darauf legen. Rote-Bete-Masse gießen und eine Stunde kühl stellen. Mit Zitronenscheiben und Basilikumblättern garnieren.

Ein ähnliches Gericht kann etwas anders arrangiert werden, indem man Hüte aus Mousse macht:

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Um das Essen bequemer zu machen, stechen Sie einen ungewöhnlichen Snack mit Spießen durch oder legen Sie ihn auf Schwarzbrotstücke.

Zutaten

• 1 Rübe;
• 3 Kartoffeln;
• salz - nach Geschmack;
• 1 Filet vom gesalzenen Hering;
• ½ Zwiebel;
• mehrere Zweige Dill;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Olivenöl;
• eine Handvoll Sesam;
• ein paar Zweige Petersilie.

Kochen

Rüben und Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Die Rüben auf einer feinen Reibe reiben und auspressen. Die Salzkartoffeln etwas trocknen und zu Kartoffelpüree verarbeiten. Das Gemüse mischen und salzen.

Hering und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit gehacktem Dill mischen. Machen Sie kleine Kuchen aus Gemüsepüree. Legen Sie die Fischmischung in die Mitte und formen Sie Erdbeeren, indem Sie die Ränder verbinden.

Schmieren Sie sie mit einer Mischung aus Zitronensaft und Öl. Machen Sie Beerensamen aus Sesamsamen und machen Sie Blätter aus Petersilie.

Eine weitere Originalversion eines bekannten Gerichts.

Zutaten

• 1-2 Karotten;
• 3-4 Rüben;
• 150 g Frischkäse;
• salz - nach Geschmack;
• 9 rechteckige Stücke Schwarzbrot;
• ein wenig Pflanzenöl;
• 1 gesalzener Hering;
• 1 rote Zwiebel;

Kochen

Karotten und Rüben kochen, abkühlen und schälen. Das Gemüse mit dem Frischkäse in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Nach Belieben salzen.

Das Püree in einen Spritzbeutel füllen und während der Zubereitung der Tartes in den Kühlschrank stellen.

Schneiden Sie dazu die Kruste von jedem Stück Brot ab. Fetten Sie eine Muffinform mit Butter ein und legen Sie das Brot fest in den Boden jeder Vertiefung. 10 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Die fertigen Törtchen abkühlen und aus der Form nehmen.

Den Hering zerkleinern. Schneiden Sie das Filet in mittelgroße Würfel und die Zwiebel in Viertelringe. Legen Sie einen Fisch in jedes Törtchen und legen Sie eine Zwiebel darauf. Das Püree aus einem Spritzbeutel darüber ausdrücken.

Rahmen: @IrinaCooking / YouTube

7. Hering unter einem Pelzmantel aus Rübengelee

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Den Hering in große Stücke schneiden. Mit Kartoffelpüree und Spinat, roten und grünen Zwiebelstreifen und Stücken von gefrorenem Gelee belegen.

Foto: AS Food Studio / Shutterstock

In diesem Rezept wird anstelle von Kartoffeln ein Apfel verwendet. Es kann aber auch hinzugefügt werden, wenn Sie sich kein Salat ohne dieses Gemüse vorstellen können. Fruchtsäure verleiht dem Gericht in jedem Fall einen pikanten Geschmack.

Zutaten

• 2-3 Karotten;
• 2-3 Rüben;
• 6 Eier;
• 2 grüne Äpfel;
• 1 gesalzener Hering;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Mayonnaise;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

Karotten, Rüben und Eier kochen, abkühlen und schälen. Reiben Sie sie und geschälte Äpfel auf einer groben Reibe. Den Hering schneiden und das Filet in mittelgroße Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel.

Legen Sie den Fisch auf eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit Zwiebeln und fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein. Dann verteilen Sie Äpfel, eine Schicht Eier und Mayonnaise. Karotten und Rüben darauf legen.

Die Rote-Bete-Schicht mit Mayonnaise bedecken und den Salat mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Foto: Elena Hramova / Shutterstock

Vegetarischer Salat mit Algen und Adyghe-Käse.

Zutaten

• 3-4 Kartoffeln;
• 2-3 Karotten;
• 2 Rüben;
• 400 g Algen;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein wenig Pflanzenöl;
• 200 g Adyghe-Käse;
• ein paar Esslöffel Mayonnaise (wenn Sie keine Eier essen, verwenden Sie magere Mayonnaise).

Kochen

Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen. Das Gemüse abkühlen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zu jedem Gemüse sowie Seetang Salz, Pfeffer, Öl hinzufügen und mischen. Adyghe-Käse auf einer groben Reibe reiben.

Die Kartoffeln in die erste Schicht geben. Schmieren Sie es mit Mayonnaise. Dann Algen, Käse, Mayonnaise, Karotten und Mayonnaise erneut verteilen. Rote Bete darauf geben und ebenfalls mit Mayonnaise bedecken.

Den fertigen Salat einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wir sagen Ihnen, wie man Hering unter einem Pelzmantel lecker und richtig kocht, aber viel schneller als gewöhnlich. Sie müssen nicht mehr 2-4 Stunden warten, bis der Salat aufgegossen ist - mit diesem Rezept können Sie in nur 30-60 Minuten und bei Bedarf sofort nach der Zubereitung einen saftigen „Pelzmantel“ auf dem Tisch servieren.

• Nein, radikale Rezeptänderungen bieten wir nicht an. Das Geheimnis besteht darin, die Mayonnaise nur mit jeder Zutat separat zu mischen und nicht zum Zeitpunkt des Schichtens des Salats, wie wir es normalerweise tun. Als Ergebnis erhalten Sie den gleichen klassischen Hering unter einem Pelzmantel, nur schneller.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für einen „Pelzmantel“ haben wir um eine Auswahl an Fotoideen für eine schöne Salatportion ergänzt.

Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht - Schritt für Schritt

Zutaten (für 3-4 Portionen):

• Rüben - 1 Stk .;
• Kartoffel - 1 Stck. ( Kartoffeln und Rüben sollten in gleichen Mengen eingenommen werden);
• Karotte - 1 Stck. ( klein);
• Ei - 1-2 Stk. ( zur Dekoration benötigt);
• Mayonnaise - nach Geschmack etwa ein halbes Glas);
• Zwiebel - 1/2 kleine Zwiebel etwa 50gr.);
• Hering - 1 Stck. ( kann durch Hering in Öl 150-200 g ersetzt werden.).

1. Rüben, Karotten, Kartoffeln und Eier weich kochen, dann kühl. Am besten machst du das abends. Alle Gemüse müssen in ihren Uniformen gekocht werden.

• Rüben werden je nach Größe der Knollen 35 Minuten bis 2 Stunden gekocht. Wie kann man feststellen, dass die Rüben gekocht sind? Stechen Sie mit einem Messer hinein. Wenn die Klinge leicht durch die Schale geht, ist es Zeit, das Gemüse zu holen. Rote Bete für Salat jedoch am besten nicht kochen, sondern in Folie 20-25 Minuten bei 190 Grad backen. So sparen Sie Zeit und vermeiden Flecken auf der Pfanne.
• Hart gekochte Eier werden nach dem Kochen 10 Minuten lang gekocht.
• Kartoffeln und Karotten können in derselben Pfanne gekocht werden. Kochzeit - 20 Minuten nach dem Kochen.

1. Während das Gemüse gart, den Hering schneiden und dann in Würfel schneiden. Heringsstücke sollten nicht zu klein sein, sonst wird der gehackte Fisch zu Kartoffelpüree.

Wie schneidet man einen Hering für einen Salat? Hier ist ein Weg:

• Kopf und Brustflossen abschneiden;
• Schneiden Sie den Bauch mit einem Messer in Richtung vom Kopf bis zum Schwanz;
• Entfernen Sie auch den Kaviar und die Innereien mit einem Messer, kratzen Sie den schwarzen Film ab;
• Ziehen Sie die Haut mit den Fingern vom Fisch ab;
• Halten Sie den Fisch mit dem Flugzeug in Ihre Richtung und teilen Sie ihn in zwei Teile, indem Sie den Schwanz in verschiedene Richtungen ziehen.
• Ziehe die Wirbelsäule und die Knochen heraus;
• Die Enden der beiden Hälften der Filets abschneiden.

Wenn Sie keine Lust haben, Fisch zu schneiden, können Sie Hering in Öl kaufen. In diesem Fall sollten die Fischstücke mit einem Papiertuch abgetupft werden, um überschüssiges Öl zu entfernen.

1. Die gekochten und abgekühlten Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Rüben auf einer groben Reibe und das Ei auf einer feinen Reibe reiben. Legen Sie jedes Gemüse in eine separate Schüssel (das ist wichtig!).
2. Die Zwiebel (ziemlich fein) hacken und mit dem Hering mischen. Die Mischung kann etwas pfeffrig sein.
3. Kartoffeln, Karotten und Rüben mit Mayonnaise mischen (nach Geschmack). Wir rühren die Eier noch nicht an.

• Wir haben eine mittlere Menge Mayonnaise hinzugefügt (0,5-1 EL pro Schüssel).
• Warum müssen Sie jede Zutat mit Mayonnaise mischen? Tatsache ist, dass der Salat auf diese Weise viel schneller eingeweicht wird. Bei Bedarf kann es direkt nach der Zubereitung am Tisch serviert werden.

1. Fangen wir an, den Salat in Schichten auszulegen in der folgenden Reihenfolge:

• Kartoffel;
• Hering mit Zwiebeln;
• Karotte;
• Rüben;
• Schicht Mayonnaise;
• Mit Eiern bestreuen. Bereit! Salat kann mit einem Zweig Gemüse oder grünen Erbsen dekoriert werden.

Viele legen Hering in die erste Schicht und Karotten in die zweite. Das ist natürlich Geschmackssache, aber unserer Meinung nach genau so die kombination von hering mit kartoffeln macht den „pelzmantel“ besonders lecker!

Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Hering unter einem Pelzmantel stehen und mindestens eine halbe Stunde einweichen, um eine maximale Saftigkeit zu erreichen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie den Salat gerne auf dem Tisch servieren, da jede Schicht bereits mit Mayonnaise gemischt ist.

Und hier ist unser Rezept im Videoformat:

Wichtige Nuancen

• Wenn noch viel Zeit bleibt, können Sie den Salat "Hering unter einem Pelzmantel" wie gewohnt zubereiten. Legen Sie die geschnittenen Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Schichten: Kartoffeln, Zwiebeln, Hering, Mayonnaise, Karotten, Zwiebeln, Hering, Kartoffeln, Zwiebeln, Hering, Mayonnaise usw. (falls noch Gemüse übrig ist). Dann die Rüben gleichmäßig auf dem Salat verteilen, mit Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Ei bestreuen. Das Wichtigste bei diesem Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ist, den Salat 2-4 Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen.
• Sie können dem Salat etwas geriebenen Apfel hinzufügen (ein Drittel oder die Hälfte pro 200 g Hering). Die Apfelschicht wird nach der Karottenschicht gelegt.
• Wenn die Zwiebel zu kräftig ist, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser.
• Wenn der Hering zu salzig ist, fügen Sie dem Salat mehr Kartoffeln hinzu.

Wege und Ideen für eine schöne Portion Hering unter einem Pelzmantel

Wie schön ist es, Hering unter einem Pelzmantel zu servieren? Sie können dies auf verschiedene Arten tun:

• Portioniert. Der Salat wird in Schalen, Schüsseln, Gläsern und sogar in kleinen Gläsern ausgelegt. Hier sind einige Fotoideen.

Auch Salatportionen können mit „Türmchen“ serviert werden, die aus einem aus einer Flasche geschnittenen Plastikring geformt werden.

• Rollen. Um Hering unter einem Pelzmantel zu kochen, müssen Sie ein großes Schneidebrett mit Frischhaltefolie abdecken, die Schichten in umgekehrter Reihenfolge darauf legen (beginnend mit Rüben), den Hering in die Mitte legen und dann das resultierende rechteckige Kissen zu einer Rolle rollen . Ein ausführliches Rezept finden Sie in diesem Video-Tutorial.

• Auf Toastbrot. Hering passt gut zu Roggenbrot. Warum nicht als Vorspeise auf Toast servieren? Es ist bequem und unbanal.

• Auf einem Teller ohne Wände. Es kann eine schöne Schale, ein Tablett, ein Tortenständer oder einfach nur ein großer Teller sein. Sie können den Salat sowohl ohne Boden als auch mit Boden in einer Auflaufform „sammeln“ (in diesem Fall werden die Schichten in umgekehrter Reihenfolge gestapelt, beginnend mit den Rüben).

Wenn Sie eine ungewöhnliche Auflaufform haben (Sie können sie bei Aliexpress kaufen), verwenden Sie sie für eine ungewöhnliche Portion Hering unter einem Pelzmantel. So können Sie beispielsweise einen Salat in Form eines Fisches zubereiten.

Damit der Hering unter einem Pelzmantel seine Form behält, wird seine oberste Schicht mit Gelee zubereitet.

• In einer Platte mit Wänden, einem Lasagnegericht, einem Entengericht. Dieser Ansatz ist der einfachste und bequemste. Es eignet sich besonders zum Kochen von Hering unter einem Pelzmantel für die spätere Verwendung sowie für ein Festmahl mit einer großen Anzahl von Gästen.