Hefe hausgemachter Teig – gute Grundlage Pro leckere Pizzen. Für seine Herstellung ist keine große Anzahl von Produkten erforderlich. Hauptsache Mehl Prämie und hochwertige Trockenhefe.

Um einen schnellen Hefe-Pizzateig zu Hause richtig zuzubereiten, verwenden Sie eines der folgenden Rezepte. Der Einfachheit halber sind die Mengen und das Verhältnis der Zutaten sowie die Reihenfolge der Maßnahmen angegeben, die ergriffen werden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Anzahl der Komponenten ändern, unnötige entfernen und Ihre eigenen Produkte hinzufügen, die dem Teig eine Würze und der Pizza einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen.

Kalorien

Kalorien Hefeteig für Pizza hängt von den verwendeten Zutaten ab und ist wie folgt:

• in Milch - 250-300 kcal pro 100 Gramm;
• auf Wasser - 200-230 kcal pro 100 Gramm;
• auf Kefir - 230-250 kcal pro 100 Gramm.

Klassischer Pizzateig mit Trockenhefe

Zutaten

Portionen: 1

• Gekochtes Wasser 250 ml
• Mehl 550 gr
• Trockenhefe 2 TL
• Olivenöl 3 kunst. l.
• Salz 1 Teelöffel

pro Portion

Kalorien: 251 kcal

Proteine: 5,5g

Fette: 6,5 gr

Kohlenhydrate: 43,4 gr

60min. Videorezept Drucken

Ich mische Mehl mit Hefe. Ich füge der Mischung hinzu Olivenöl und kochendes Wasser gießen.

Ich knete den Teig bis zu einem viskosen homogenen Zustand. Der Teigboden der Pizza darf nicht reißen.

Ich rolle mich zu einer Kugel zusammen. Ich schließe den Deckel mit Frischhaltefolie und lasse ihn 60-80 Minuten stehen. Nach der angegebenen Zeit nimmt der Pizzaboden an Volumen zu und wird luftig.

Ich entferne den Lebensmittelfilm. Ich rolle aus. Ich mache einen gleichmäßigen Kreis mit einer Dicke von etwa 4,5 mm und einem Durchmesser von mehr als 30 cm.Aus der Menge der entnommenen Zutaten werden 3 Basen für ein italienisches Nationalgericht erhalten.

Schnelles Wasserrezept

Ein einfaches Rezept zum Kochen ohne die Verwendung von Eiern und Milch. Der Schwerpunkt liegt auf dem Mischen von warmem, gekochtem Wasser, Zucker und Trockenhefe. Die Vorbereitung dauert 20-25 Minuten Freizeit.

Zutaten:

• Zucker - 1 Teelöffel,
• Salz - ein halber Teelöffel
• Mehl - 1,5 Tassen
• Pflanzenöl - 2 große Löffel.

Kochen:

Pflanzenöl durch Olivenöl ersetzen, falls gewünscht.

1. Ich gieße warmes Wasser in eine tiefe Schüssel. Ich verteile die Hefekomponente, füge Zucker hinzu.
2. Nach 7-8 Minuten habe ich Salz gegeben. Ich gieße Pflanzenöl. Ich füge Mehl portionsweise hinzu (mehrere Esslöffel).
3. Den Pizzateig mit einem gewöhnlichen Esslöffel oder einem speziellen Silikonspatel gründlich und sanft kneten. Dann mische ich mit meinen Händen. Die notwendigen Tätigkeiten führe ich direkt im Geschirr durch, ohne die Massen auf den Küchentisch zu legen.
4. Ich decke mit einem sauberen Küchentuch ab. Ich lasse es 12-15 Minuten an einem warmen Ort.
5. In der vorgegebenen Zeit vergrößert sich die Basis um ein Vielfaches und erweist sich als elastisch und nicht klebrig. Es wird einfach sein, mit einem Nudelholz zu rollen.
6. Ich wende mich dem Vorgang des Ausrollens des Pizzarohlings zu. Ich gebe die Form eines Kreises oder Quadrats mit der gleichen Dicke über die Fläche.

Um den "Reifungsprozess" zu beschleunigen, verwenden Sie die "Wasserbad" -Methode. Vergessen Sie nicht, die Testbasis mit einem Handtuch abzudecken.

Köstlicher Hefeteig auf Wasser in einer Brotmaschine

Zutaten:

• Weizenmehl der höchsten Qualität - 450 g,
• Wasser - 240 ml,
• Instanthefe - 1 kleiner Löffel
• Tafelsalz - 1 kleiner Löffel.

Kochen:

1. Ich gieße warmes gekochtes Wasser in den Vorratsbehälter der Brotmaschine, salze und mische leicht, bis sich die Salzkristalle auflösen.
2. Ich gieße Olivenöl. Sichtung Weizenmehl. Ich verwende ein Premium-Produkt.
3. Ich füge Instanthefe hinzu. Sie benötigen 1 kleinen Löffel.
4. Ich installiere den Vorratsbehälter in der Brotmaschine. Ich schalte das Spezialprogramm „TESTO“ ein. Ich habe einen Timer auf 90 Minuten gestellt.
5. Nach 90 Minuten ist der Teigboden für Pizza fertig.

Videos kochen

Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Sie sollten einen elastischen Ball bekommen, der seine Form gut behält. Wenn der Boden zu flüssig ist, Mehl hinzufügen. Denken Sie daran, den Deckel nach dem Ausgießen zu schließen.

Wie man Pizzateig mit Milch macht

Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen
• Zucker - 1 Esslöffel
• Trockenhefe - 1 großer Löffel,
• Hühnerei - 1 Stück,
• Milch - ein halbes Glas
• Olivenöl - 2 große Löffel,
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Kochen:

1. Ich gieße warme Milch (ca. 40 Grad) in einen sauberen Behälter. Ich löse Trockenhefe auf.
2. Ich füge eins hinzu Ei Ich habe Zucker und Salz gegeben. Ich gieße Pflanzenöl (2 große Löffel).
3. Ich beginne vorsichtig mit einem Schneebesen zu mischen.
4. Ich sieben das Mehl in eine separate Schüssel. Die gerührte Mischung aus Milch, Hefe und einem Ei nach und nach hinzugeben.
5. Ich knete den Pizzateig. Ich forme einen Klumpen und lasse ihn in einer Schüssel liegen, bedecke ihn mit einer Plastiktüte oder einem Handtuch darüber.
6. Ich warte innerhalb von 70-90 Minuten auf die "Reifung". Nachdem ich zerquetscht habe. Ich habe es für eine weitere halbe Stunde an einen warmen Ort gestellt.
7. Nach der vorgegebenen Zeit ist die Testbasis fertig.

Rezept mit Milch ohne Eier

Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen Standardgröße,
• Milch - 250 ml,
• Trockenhefe - 2 große Löffel,
• Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel,
• Zucker - 1 großer Löffel,
• Salz - 1 Prise.

Wie man kocht:

1. Ich mische die Hefekomponente und den Zucker. Gießen Sie 2 große Löffel warme Milch hinein.
2. Ich warte darauf, dass die Hefe "reicht". Ich löse das Salz in der restlichen Milchmenge auf.
3. Ich gieße die Hefemasse in Milch. Ich mische gründlich.
4. Mehl füge ich nach und nach hinzu. Ich rühre mit einem Löffel um.
5. Ich füge Pflanzenöl hinzu. Ich beginne mit meinen Händen zu kneten und forme eine kugelförmige Masse.
6. Ich decke mit einem Handtuch ab. Ich habe es an einem warmen, unbelüfteten Ort (keine Zugluft) aufgestellt. Die Reifezeit beträgt 45-65 Minuten.
7. Wenn der Teigboden für Pizza „reicht“, fange ich an zu lochen und auszurollen.

Videorezept

Einfacher Teig mit Hefe auf Kefir

Um einen einfachen Boden mit Hefe für Pizza zuzubereiten, ist es besser, fettarmen Kefir zu nehmen. Das Produkt muss vor Gebrauch aufgewärmt werden. Andernfalls wird das Werkstück nicht homogen, es sind Klumpen darin vorhanden.

Zutaten:

• Mehl - 4,5 Tassen
• Schnell wirkende Hefe - 15 g,
• Pflanzenöl - 100 ml,
• Zucker - 15 g,
• Salz - 10 g,
• Warmes gekochtes Wasser - 100 ml,
• Kefir - 500 ml.

Kochen:

Um Pizza zu machen, ist es besser, das hochwertigste Mehl zu nehmen. Aus dem Produkt der ersten Klasse wird der Teig dunkel mit einem besonderen Nachgeschmack.

1. Ich gieße die Hefe und das Salz in eine tiefe Schüssel. Ich reibe es mit meinen Fingern und füge warmes Wasser hinzu. Zucker auflösen. Ich lasse den Teig 15-20 Minuten in der Küche (an einem warmen Ort). Vergessen Sie nicht, mit einem Handtuch abzudecken.
2. Ich erwärme den Kefir, gebe ihn zum Teig und rühre um. Ich gieße Pflanzenöl. Ich knete.
3. Ich sieben Mehl. Nach und nach zu den restlichen Zutaten geben. Um das Kneten mit den Händen zu vereinfachen, reibe ich Pflanzenöl in die Haut. Dehnen und falten Sie die Testbasis vorsichtig. Ich gebe die Form eines Koloboks.
4. Ich übertrage in eine große Schüssel. Ich decke die Oberseite mit einem Handtuch (Lebensmittelfolie) ab. Ich lasse es für 60 Minuten.
5. Den aufgegangenen Teig kneten. Ich decke wieder ab. Ich lasse es für weitere 30 Minuten.
6. Ich teile es in 4 große Teile. Ich nehme einen, um den Teigboden für Pizza vorzubereiten. Den Rest wickle ich in Plastiktüten (Lebensmittelfolie) und lege sie in den Gefrierschrank.

Alternatives vereinfachtes Rezept für Kefir

Die Technologie zur Herstellung von Pizzateig mit Hefe eignet sich für Situationen, in denen der Boden schnell hergestellt werden muss.

Zutaten:

• Zucker - 15 g,
• Soda - 2 g,
• Essig 3% - 1 Esslöffel,
• Mehl - 2 Tassen
• Kefir - 400 g,
• Salz - 2 g.

Kochen:

1. Ich breche und schlage das Ei. Ich füge Kefir hinzu, gebe Salz und Zucker hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
2. In einer kleinen Tasse lösche ich das Soda mit Essig. Ich übertrage auf den Rest der Komponenten.
3. In 4-5 Schritten füge ich das Mahlprodukt der Körner der Mischung hinzu. Vorsichtig und langsam mischen. Die Konsistenz des Teigstücks sollte einer dünnen sauren Sahne ähneln.

Die angegebene Zutatenmenge reicht aus, um Pizza für 1 Backblech in Standardgröße zuzubereiten.

Alternatives Rezept ohne Eier auf Sauerrahm

Zutaten:

• Saure Sahne 15% Fett - 1 Tasse,
• Mehl - 2 Tassen
• Zucker - 1 kleiner Löffel
• Pflanzenöl (raffiniert) - 90 ml,
• Salz - 5 g,
• Soda - 3 g.

Kochen:

1. Ich verteile die saure Sahne in einer separaten Schüssel, füge Soda hinzu und lasse sie 3-4 Minuten einwirken.
2. Gießen Sie nach dem Salz Pflanzenöl ein. Ich rühre die Mischung um.
3. Fügen Sie nach und nach das Produkt aus dem Mahlen der Körner hinzu. Ich knete einen weichen und lockeren Teigboden.
4. Ich habe ein paar Esslöffel Mehl auf das Küchenbrett gegeben. Den Pizzateig vorsichtig ausrollen.
5. Ich wechsle zu einem Backblech, das ich mit Margarine vorschmiere.

Wie man Blätterteig macht

Kochen Blätterteig für Pizza zu Hause - ein heikler und verantwortungsvoller Prozess, der genaues und kurzes Kneten und Kneten, aber schnelles Rollen erfordert. Während der Zubereitung nicht zulassen Butter vollständig geschmolzen.

Zutaten:

• Weizenmehl - 750 g,
• Butter - 300 g,
• Hefe (Hochgeschwindigkeit) - 7 g,
• Milch - 130 ml,
• Abgekochtes Wasser - 85 ml,
• Ei - 1 Stück,
• Salz - 1 Teelöffel,
• Zucker - 3 kleine Löffel.

Kochen:

1. Ich löse Hefe und 1 Teelöffel Kristallzucker in warmem Wasser auf. Einige Minuten einwirken lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Ich fahre ein Ei hinein, füge Milch hinzu, mische vorsichtig und vorsichtig mit einer Gabel.
3. Ich sieben das Mehl, schütte es auf ein Küchenbrett, füge Zucker und Salz hinzu, lockere es auf.
4. Ich schneide die Butter in Stücke. Auf eine Mischung aus Mehl mit Zucker und Salz streichen und rollen.
5. Ich gebe das Hefeprodukt und warmes Wasser zum Brei aus Butter und Mehl. Ich knete kurz. Ich bilde einen Ball aus einer Testbasis.
6. Ich habe es in eine Plastiktüte gesteckt. Ich habe es für 2-2,5 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.

Videorezept

Fertig ist der Pizzaboden. Es bleibt auf eine der Arten auszurollen (z. B. unter Zugabe von gehackten Würfeln gekühlter Butter, die mit Mehl bestreut sind).

Welchen Teig soll man wählen – Hefe oder hefefrei?

Lassen Sie sich bei der Auswahl einer hefe- oder hefefreien Technologie zur Herstellung von Pizzateig von den Geschmackspräferenzen der Haushalte leiten, verfügbaren Zutaten und die Menge an Freizeit für den Kochvorgang.

Bitte beachten Sie, dass der Teigboden mit Hefe lockerer wird, da er beim Backen aufgeht. Beim Hinzufügen eine große Anzahl Hefe auf Pizza hat einen charakteristischen sauren Geschmack, also übertreiben Sie es nicht.

Aufgrund des „Reifungsprozesses“ wird mehr Freizeit benötigt, um Rohlinge mit Hefe zuzubereiten, aber das Ergebnis ist es wert. Die Pizza wird üppig und sehr lecker, was den Haushalt sicherlich ansprechen wird. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Zutaten:

• 1. warmes Wasser mit einer Temperatur von etwa 40 Grad;
• 1 EL Sahara;
• 3 TL schnell wirkende Trockenhefe;
• 2 EL Olivenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 kunst. Mehl.

Es dauert 15-20 Minuten, um den einfachsten Hefeteig zuzubereiten.

Schnelles Hefe-Pizzateig-Rezept

1. Gießen Sie warmes Wasser mit Raumtemperatur in eine Schüssel. Das Wasser sollte nicht kalt sein, damit die Hefe zu „arbeiten“ beginnt, und nicht zu heiß, damit die Hefe nicht „kocht“. Die optimale Wassertemperatur liegt bei 30-40 Grad, angenehm und nicht brennend. Wir schlafen in einer Schüssel Hefe ein. Zucker darüber streuen und mit den Händen mischen, dabei die entstandenen Klumpen kneten. Lassen Sie die Mischung - 10 Minuten an einem sehr warmen Ort ziehen.

Die Mischung sollte leicht aufgehen und auf dem Wasser wird sich eine schöne Hefekappe bilden.

2. Gießen Sie das gesamte Mehl direkt in die Schüssel mit dem Teig und mischen Sie es mit einem Löffel. Sobald das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und der Teig nicht mehr stark an den Wänden der Schüssel klebt (1-2 Minuten), Salz und Olivenöl hinzufügen.

3. Gut mit einem Löffel mischen. Der Teig sollte weich und elastisch sein und nicht an den Seiten der Schüssel kleben. Insgesamt dauert das Kneten des Teigs 5-7 Minuten. Der Teig greift schnell und sammelt sich zu einem großen Klumpen.

4. Der Teig fühlt sich sehr angenehm an. Fertiger Hefeteig reicht in der Regel für 3 Pizzen pro Stück dünner Teig mit einem Durchmesser von 30 cm oder 2 Pizzen auf einem dicken Teig. Die Dicke des Teigs hängt davon ab, wie Sie ihn ausrollen. Denken Sie nur daran, dass der Teig noch aufgehen wird.

5. Das Backblech leicht mit Pflanzenöl einfetten oder mit Mehl bestreuen. Den Teig mit den Fingern über das Backblech ziehen und mit einem Nudelholz direkt auf dem Backblech ausrollen. Das Hauptmerkmal der Herstellung von schnellem Teig ist, dass Sie ihn so wenig wie möglich berühren müssen. Hier ist alles schnell - sie haben mit einem Löffel geknetet, mit den Fingern gedehnt und leicht ausgerollt. Fertig ist der schnelle Hefeteig, Pizza backen ist angesagt! Der Geschmack von schnellem Teig unterscheidet sich nicht vom Üblichen. Es wird genauso zart, locker und mit knusprigen Rändern.

Der übliche Hefeteig unterscheidet sich nicht wesentlich vom schnellen. Es wird von Hand geknetet und dann wird der Teig 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen gelassen. Während dieser Zeit erhöht sich das Volumen des Teigs um etwa das 3-fache. Aus dem fertigen Hefeteig können Sie den Pizzaboden ausrollen. Haben Sie eine leckere Pizza! 🙂

Jemandes Pizza erweist sich als knusprig und duftend, jemand bevorzugt einen saftigen Boden. Und es geht überhaupt nicht um die Füllung - das Geheimnis leckeres Gebäck liegt an der Basis. schneller Teig Pizza wird auf verschiedene Arten zubereitet: mit Hefe, Milchprodukten, Wasser – nach vielen Variationen finden Sie „Ihr“ Rezept.

Pizza - beliebtes Gericht, appetitlich, duftend, lecker, und der Prozess selbst nimmt einen kleinen Teil der Zeit in Anspruch. Wenn die Basis aus Hefeteig besteht, wird Gebäck oft üppig, aber Rezepte für die Herstellung von dünnen und knusprigen Kuchen sind bekannt.

Schneller Hefeteig für Pizza auf Kefir

Struktur:

• Kefir - ein halber Liter;
• Mehl - etwa drei Gläser;
• 3 Hoden
• nicht aromatisches Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 3 Esslöffel;
• ein Löffel Hefe und Zucker;
• ein wenig Salz.

Als nächstes den Teig kneten:

1. Salz, Zucker werden in die Eier eingebracht, geschlagen.
2. Fügen Sie warmen Kefir, Butter, Hefe hinzu.
3. Mehl allmählich einschlafen, die Masse etwas dicker kneten als bei Pfannkuchen.

Der Teig wird eine Stunde lang erhitzt. Nach dem Bestehen wird es auf einem geölten Blech verteilt, die Füllung verteilt und zum Backen geschickt.

Einfaches Rezept für Wasserteig

Um ungesäuerten Teig zu kneten, benötigen Sie das übliche Lebensmittelset:

• Mehl höchste Qualität- etwas mehr als 2 Gläser;
• Wasser - 360 ml;
• leicht geschmolzene Butter (oder Margarine) - 35 g;
• frische Hefe - 25 g;
• ein Löffel Kristallzucker;
• ein wenig Salz.

Wie macht man:

1. In einer warmen Flüssigkeit (ca. 23 °) Zucker und Hefe hinzufügen und mischen, bis sie sich auflösen.
2. Gießen Sie Salz, Mehl, mischen Sie gründlich.
3. Butter wird am Ende des Knetens untergemischt, damit Gebäck nicht länger altbacken wird.
4. Decken Sie die geknetete Masse mit einem Tuch ab und lassen Sie sie eine Drittelstunde lang erhitzen.

Der Teig ist fertig, wenn er das ursprüngliche Volumen um das Zweifache überschreitet.

Kochen mit Milch in 15 Minuten

Ursprünglich Italienische Pizza auf einem dünnen Fladenbrot gebacken.

Lebensmittelset vorbereiten:

• Mehl - ungefähr zwei Gläser;
• Milch - ein Glas;
• ein paar Eier;
• Butter - 45 g;
• Trockenhefe - 5 g;
• ein Löffel Zucker, Salz.

Für Hefeteig in Milch gehen Sie wie folgt vor:

1. Hefe wird in die erhitzte Milch gegossen und gerührt.
2. Wenn die Hefe aufquillt (nach ca. 15 Minuten), werden Eier und Salz untergemischt.
3. Mehl vorsichtig hinzufügen, gründlich mischen.
4. Zucker, geschmolzene Butter hinzufügen, erneut umrühren.

Die gemischte Masse wird zugedeckt und nach einer halben Stunde zur Herstellung von Pizza verwendet.

Dünner Pizzaboden mit frischer Hefe

Lebensmittel-Set:

• ein halbes Glas warme Flüssigkeit;
• etwa ein Glas Mehl;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 20 g frische Hefe;
• ein Löffel Salz.

Schritt für Schritt Technologie:

1. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl mit Salz, in einer anderen - Zucker, Hefe und Wasser.
2. Mischen Sie beide Mischungen so, dass keine Klumpen entstehen.
3. Zum Schluss das Öl hinzugeben und gründlich vermischen.

Das Ergebnis sollte eine nicht klebrige und weiche Masse sein. Sie wird zugedeckt und zur Hitze geschickt. Die Arbeit beginnt, wenn der Teig 2 mal größer wird.

Rezept für Pizzateig

Eine fluffige Basis entsteht, wenn der Teig wie folgt geknetet wird:

• 1,5 Tassen Mehl von guter Qualität, gemischt mit Salz (auf der Spitze eines Messers);
• Zucker (ein halber Löffel), Hefe (6 g) werden in einer erhitzten Flüssigkeit (Glas) gelöst.
• Die Masse wird eine Viertelstunde lang erhitzt.
• Die Flüssigkeit wird in das Mehl gegossen und gründlich geknetet.

Der fertige Teig soll weich und elastisch sein. Wenn es ein wenig ruht, fangen wir an zu rollen.

Knuspriger Pizzateig mit Trockenhefe

Zum dünnen Backen werden Produkte genommen:

• Mehl - 0,3 kg;
• erhitztes Wasser - 180 ml;
• olivenöl - ein Löffel;
• Zucker - ein halber Löffel;
• Hefe, Salz - in einem Löffel.

Trockener Hefeteig zum knusprigen Backen wird wie folgt geknetet:

1. Hefe, Zucker werden in den dritten Teil der Flüssigkeit eingebracht und einige Minuten quellen gelassen. Verwenden Sie zum Mischen besser einen Holzlöffel.
2. Gießen Sie das restliche Wasser ein, Öl, fügen Sie Mehl hinzu, Salz.
3. Die Masse wird gründlich geknetet, abgedeckt und zum Erhitzen geschickt.

Wenn der Teig größer geworden ist, beginnen Sie mit der Pizzazubereitung.

Der leckerste Blätterteig

Hergestellt aus folgenden Produkten:

• Mehl von guter Qualität - 3 Tassen;
• gefrorene Butter - 1,5 Packungen;
• milch - ein halbes Glas;
• Wasser - 1/3 Tasse;
• Ei;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Trockenhefe, Backpulver - je 5 g;
• etwas Salz.

Schritt für Schritt Teigrezept:

1. Hefe und ein paar Esslöffel Zucker in heißes Wasser einrühren, etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
2. Wenn Blasen erscheinen, fügen Sie Ei und Milch hinzu.
3. Schüttgüter (Mehl, Backpulver, Zucker) separat mischen. Die Butter mahlen, alle Stücke in dieser Mischung wälzen.
4. Kombinieren Sie die Butter mit Mehl und geben Sie die resultierende Mischung in die Flüssigkeit. Mischen Sie sie einige Minuten lang vorsichtig, um die Schichtung beizubehalten.

Aus der Masse eine Kugel formen, mit Folie umwickeln und kühl stellen. Nach ein paar Stunden können Sie weiterarbeiten.

Teig ohne Hefe

Einfach zuzubereiten Hefefreier Teig für Pizzen. Mit einer solchen Basis wird der Geschmack der Füllung im Vergleich zum Hefebacken intensiver. Es gibt viele Rezepte, die wir genauer analysieren werden.

Auf Milch

Produkte:

• ein halbes Kilo Mehl;
• ein halbes Glas Milch;
• ein Paar Hoden;
• ein Löffel Pflanzenöl, Salz.

Teig kneten:

1. Mehl und Salz mischen.
2. Kombinieren Sie Milch und Eier in einer separaten Schüssel, schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel und rühren Sie dann die Butter ein.
3. Die milchige Eiflüssigkeit wird unter gelegentlichem Rühren nach und nach in das Mehl gegossen.
4. Der Teig wird geknetet, mit einem Tuch bedeckt und eine Drittelstunde lang erhitzt.

Während der Teig ruht, können Sie die Füllung zubereiten.

Kochen mit Wasser und Olivenöl

Fastenteig ist nach Aussage der Italiener die ideale Grundlage für ihr Lieblingsgericht. Schließlich unterbricht es den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts nicht.

Beginnen Sie wie gewohnt mit der Zubereitung der Produkte:

• mehl - 1,5 Tassen;
• Wasser - ein halbes Glas;
• Olivenöl - 1/3 Tasse;
• Löffel mit Backpulver;
• salz - ein halber Löffel.

Der Teig wird so geknetet:

1. Das gesiebte Mehl wird mehrmals mit anderen trockenen Zutaten kombiniert und es entsteht ein Hügel, der in der Mitte ein Loch bildet.
2. Gießen Sie flüssige Zutaten in dieses Loch und kneten Sie einen festen Teig.

Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es herum Frischhaltefolie und in den Kühlschrank geschickt. Eine halbe Stunde später rollen sie los.

Es ist besser, die Masse vorsichtig mit den Händen zu ziehen und einen Kuchen der gewünschten Größe zu formen.

Auf Mineralwasser

Produkte für den Test:

• Mineralwasser - ein Glas;
• Mehl - ein halbes Kilo;
• Zucker - ein Löffel;
• Soda, Salz - ein halber Löffel.

Mischrezept:

1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
2. Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zu einem elastischen Teig kneten.

Die Masse wird direkt nach dem Kneten zu Gebäck verarbeitet.

Rezept ohne Hefe und Eier

Der Teig wird aus einer einfachen Reihe von Produkten geknetet:

• mehl - 300 g;
• nicht aromatisches Öl - 1/3 Tasse;
• Kefir - eine halbe Tasse
• Zucker - ein paar Löffel;
• salz - ein Löffel;
• Soda - ein halber Löffel.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Treten Sie ein fermentiertes Milchprodukt Backpulver und 10 Minuten quellen lassen.
2. Die restlichen Zutaten zu der Mischung geben und gut vermischen.

Den gekneteten Teig mit einer Folie abdecken und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort aufbewahren.

Pizzateig in 15 Minuten auf Bier

Die Basis wird vorbereitet Mindestsatz Produkte.

Der Mischvorgang umfasst die folgenden Schritte:

• In das gesiebte Mehl (300 g) Bier (280 ml) und Salz (nach Geschmack) geben.
• Mit einem Handtuch abdecken und für 30 Minuten entfernen. in die Wärme.
• Nach Ablauf der Zeit ein wenig pürieren, dann herausnehmen und eine Viertelstunde darauf bestehen.

Die fertige Masse ist weich und zart.

Basierend auf Sauerrahm

Um einen zarten und duftenden Teig zu kneten, benötigen Sie:

• Mehl - ein halbes Kilo;
• saure Sahne (flüssig) - 0,25 ml;
• ein paar Eier;
• 30 g geschmolzene Butter;
• ein Löffel Zucker;
• ein halber Löffel Salz.

Leckerer Teig wird so zubereitet:

1. Das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz mischen, eine Folie auslegen.
2. Eier, Sauerrahm, Butter in die Mitte der Mehlrutsche geben.
3. Den Teig kneten.

Während die Füllung zubereitet wird, sollte der Teig in eine Baumwollserviette gewickelt und aus dem Aufguss genommen werden.

Teig ohne Mayonnaise

Die einfachste Variation des Rezepts besteht darin, Teig aus Mehl (so viel wie Sie benötigen), Eiern, Mayonnaise (ein paar Esslöffel) und Soda (0,25 Esslöffel) herzustellen.

Der Mischvorgang ist wie folgt:

• mischen Sie das Ei und die Mayonnaise gut;
• Mehl mit Soda mischen;
• kneten Sie die elastische Masse.

Der Pizzakuchen wird dünn ausgerollt (nicht mehr als 2 mm), fertiges Essen wird knusprig.

Eine weitere einfache Version des Tests ist Mayonnaise und Sauerrahm.

Für ihn benötigen Sie:

• ein Glas Mehl;
• 4 Esslöffel Mayonnaise und flüssige Sauerrahm;
• ein paar Eier;
• eine Prise Salz und Soda.

Mayonnaise-Teig wird wie folgt hergestellt:

1. Sauerrahm und Mayonnaise verrühren.
2. Gießen Sie die Mischung in das Mehl.
3. Dann Eier, Soda und Salz hinzufügen, gut mischen.

Rollen Sie den Teig sofort nach dem Kneten aus.

Auf Kefir

Kefirteig wird wie folgt hergestellt:

1. Gut gesiebtes Mehl (0,75 kg) wird mit einer Prise Salz vermischt.
2. Gießen Sie vorsichtig Kefir (1,5 Tassen) mit darin aufgelöstem Soda (eine Prise) ein.
3. Kneten Sie einen elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.

Die fertige Masse wird in ein Handtuch gewickelt und eine Viertelstunde in Hitze gereinigt. Dann fange an, Pizza zu machen.

Die flüssige Masse wird noch schneller gemischt:

1. Ein halber Liter leicht erwärmter Kefir wird mit einem halben Löffel Salz, einem Löffel Zucker und Backpulver gemischt.
2. Ein paar Eier werden geschlagen, dann wird die Kefirmasse hineingemischt.
3. Gießen Sie unter Rühren Mehl in Teile (ca. 3 Esslöffel), um eine dicke Masse zu erhalten.

Der fertige Teig wird mit einem Deckel abgedeckt und quellen gelassen. Gießen Sie nach einer Drittelstunde die aufgegossene Masse auf ein geöltes Backblech, legen Sie die Füllung darauf und schicken Sie sie in den Ofen.

Blätterteig für Pizza ohne Hefe

Das Gericht wird aus Blätterteig zubereitet. Es wird wie folgt zubereitet:

• Auf das gesiebte Mehl (ein halbes Kilo) eine Packung gefrorene Margarine geben und mit einem Messer zu Krümeln verarbeiten.
• Kombinieren Sie in einem separaten Behälter ein halbes Glas Wasser, 15 g Essigsäure und eine Prise Salz.
• Gießen Sie die Flüssigkeit nach und nach in die öligen Krümel und kneten Sie den Teig nach und nach.



Pizzateig in 15 Minuten wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• ein Glas Mehl;
• 0,125 kg Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl);
• Ei;
• Salz - ein Löffel.

Die Quarkbasis wird wie folgt zubereitet:

1. Hüttenkäse wird sorgfältig mit Ei, Salz und Butter gemahlen. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer verwenden.
2. Mehl über die Masse sieben und einen elastischen Teig kneten.
3. Die Masse ausrollen, den Kuchen auf ein Backblech geben und 10 Minuten backen.

Darauf wird die Füllung ausgelegt. Backen bis fertig.

Das klassische Pizzateigrezept besteht aus Hefe, Mehl, Wasser und Salz. Genau das ist es richtiger Teig Wir werden heute kochen. Variieren Sie die Zusammensetzung leicht mit Sonnenblumenöl.

Dadurch wird unser Brötchen noch zarter und elastischer. Selbstgemachter Hefeteig für Pizza mit Trockenhefe ist in nur 15 Minuten geknetet.

Es reicht aus, diese sehr trockene Hochgeschwindigkeitshefe zu kaufen. Sie müssen auch Weizenmehl, warmes Trinkwasser, Salz und nehmen Sonnenblumenöl.

Mehl in eine Schüssel geben. Trockenhefe zum Mehl geben. Für Pizza muss Hefe nicht in Wasser aufgelöst werden.

Fügen Sie Wasser direkt nach der Hefe hinzu. Es sollte nur warm verwendet werden. v heißes Wasser Hefe stirbt und bei Kälte verlangsamt sich der Gärprozess.

Als nächstes Sonnenblumenöl hinzugeben. Knete einen weichen Ball.

Schneller Pizzateig mit Trockenhefe ist fertig!

Lassen Sie uns das Brötchen in zwei Teile teilen. Den Teig zu einem runden Kuchen ausrollen. Wir platzieren es auf der Unterseite des abnehmbaren Formulars. Den Boden mit Mehl bestäuben. Wir verwenden auch Mehl zum Rollen.

Jetzt über Pizza. Es kann so viele Möglichkeiten für die Füllung geben, dass Sie nicht genug Finger an Ihren Händen haben. Konzentrieren wir uns auf die Zutaten der Economy-Klasse.

Wir gehen davon aus, dass Schüler und Studenten unsere Pizza backen können. Du wirst brauchen: Tomatensauce, geräucherte Wurst, Tomaten, "russischer" Käse, schwarze Oliven.

Schmieren Sie den Teig mit Tomatensauce.

Mit einem Silikonpinsel auf der Oberfläche verteilen.

Wurst und Tomaten zugeben.

Wurst und Tomaten werden mit geriebenem Käse bestreut.

Dann schwarze Oliven, halbiert.

Die Schulpizza wird 10 Minuten lang in einen auf 240 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Hurra! Ich bin fertig!

Nehmen wir einen schnellen Pizzateig mit Trockenhefe in das Sparschwein einfacher hausgemachter Rezepte. Ja?

Man sagt, dass der Geschmack der Pizza vom Belag abhängt. Ich bin anderer Meinung, weil der Teig beim Backen nicht weniger wichtig ist. Heute sprechen wir über die Arten von Hefeteig für Pizza, auf Wasser, Milch, Kefir, angefangen mit Trockenhefe. Den Unterschied bemerkt? Der Geschmack hausgemachter Produkte fertiger Teig Anhand einer bestimmten Charge gibt er auch seine Würze ab.

Die Hefepizzazubereitung erfordert mehr Freizeit, da der Teig „reifen“ muss, aber die Torte mit Belag profitiert nur davon. Die Pizza wird fluffig und lecker.

Pizzateighefe auf dem Wasser

Ich denke, dieses Rezept ist das beste, schnell, einfach. Der Teig kommt sehr lecker heraus, zubereitet mit Schnellhefe.

Nehmen:

• Wasser - 300 ml.
• Mehl - 500 gr.
• Sonnenblumenöl - 50 ml.
• Trockenhefe - eine Tüte mit 12 gr.
• Eine Prise Salz.
• Ein bisschen Zucker.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Erwärmen Sie das Wasser, machen Sie es etwas wärmer als Raumtemperatur. Gießen Sie die Hälfte von dem, was im Rezept angegeben ist Pflanzenöl. Nicht speziell messen, nach Augenmaß gießen.

Etwas Mehl streuen. Kneten Sie den Teig mit einem Löffel, etwas dünner als für Pfannkuchen. Versuchen Sie, die Klumpen aufzubrechen. Aber wenn noch ein paar kleine Klumpen übrig sind, keine Sorge, verschwenden Sie keine Zeit mit der perfekten Konsistenz.

Separat in einer Tasse schnelle Hefe zubereiten. Gießen Sie sie mit warmem Wasser, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und mischen Sie, bis sich die Kristalle auflösen. Gießen Sie einen Löffel Mehl hinein und rühren Sie die Masse erneut um.

Gießen Sie die Hefemischung in den Teig. Gut mischen.

Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl. Schlafen Sie auch hier nicht die gesamte Menge vollständig ein. Streuen, den Inhalt umrühren, wieder einschlafen und mit einem Löffel arbeiten. Die Masse wird sehr dick, sie beginnt schwer von einem Löffel zu fallen, ist aber noch nicht abgekühlt, nicht zum Backen von Pizza.

Stellen Sie den Topf an einen warmen Ort. Sie dürfen nicht abdecken. Nach 10-15 Minuten beginnt der Teig zu sprudeln, die Hefe beginnt zu arbeiten. Wenn die Masse ein wenig steigt, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren.

Streuen Sie das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche des Tisches. Rühren Sie den Teig in einer Schüssel, legen Sie ihn auf den Tisch, auf das Mehl. Mischen Sie mit Ihren Händen. Insgesamt sollten Sie 0,5 kg Mehl nehmen, das im Rezept angegeben ist. Wenn die Hände am Ende noch klebrig sind, etwas mehr hinzufügen.

Wenn der Teig fast fertig ist und kein Mehl mehr auf dem Tisch liegt, gießen Sie den Rest des Sonnenblumenöls auf die Arbeitsplatte.

Beginnen Sie erneut, den Klumpen zu kneten, damit das Öl, genau wie Mehl, vollständig in die Masse aufgenommen wird. 10 Minuten „ruhen“ und einweichen lassen.

Tipp: Jeder hat unterschiedliche Mehlqualitäten, sollte der Teig also weiterhin an den Fingern kleben, etwas zugeben und nochmals gut durchkneten.

Schneller Hefeteig für Pizza

Der vorherige Teig ist ziemlich schnell fertig, aber dieses Wasserrezept ist dank einer leichten Änderung der Technologie noch schneller. Nach 20-25 Minuten können Sie Pizza backen.

• Wasser - 100 ml.
• Zucker - ein Teelöffel.
• Mehl - 1,5 Tassen.
• Schnell wirkende Hefe - ein Teelöffel.
• Salz - ½ kleiner Löffel.
• Sonnenblumenöl - 2 große Löffel.

Kochen:

1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu. Nach dem Mischen 7-8 Minuten einwirken lassen.
2. Öl zugießen, umrühren. Beginnen Sie allmählich mit der Zugabe des Mehlprodukts. Rühren Sie zuerst mit den Händen in einer Schüssel um und gießen Sie dann weiter, wenn das Koma zunimmt und stärker wird, und gehen Sie zum Tisch.
3. Nachdem Sie den Teig gut geknetet haben, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten auf dem Tisch „reifen“. Wenn Sie den Vorgang noch beschleunigen möchten, stellen Sie die Schale mit der Testkugel in ein Wasserbad.

Video Teigrezept wie in einer Pizzeria

Auf Milch mit Eiern

Nicht weniger leckerer hausgemachter Teig wird sich herausstellen, wenn Sie Milch als Basis nehmen. Elastische, biegsame Teigmasse lässt sich leicht zu einem dünnen Kuchen rollen.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 2 Tassen.
• Trockenhefe - ein großer Löffel.
• Zucker - ein Löffel.
• Milch - ½ Tasse.
• Ei.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Salz - ½ Teelöffel.

Wir kneten:

1. Milch auf ca. 40°C erwärmen. Hefe darin auflösen, Ei unterschlagen, Zucker zugeben, salzen.
2. Mehl in eine separate Schüssel sieben. Milchmischung langsam zugeben, Pizzateig kneten.
3. Zu einer Kugel formen, die Schüssel mit Frischhaltefolie umwickeln und an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Schlagen Sie nach 1-1,5 Stunden zu und beginnen Sie mit dem Pizzabacken.

Hefeteig mit Milch

Nehmen:

• Mehl - 2 Tassen.
• Trockenhefe - 2 EL. Löffel.
• Zucker - ein Esslöffel.
• Milch - 250 ml.
• Salz.
• Pflanzenöl - Art.-Nr. ein Löffel.

So kneten Sie:

1. Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. 2 Esslöffel warme Milch einfüllen, mischen.
2. Beiseite stellen, warten, bis die Hefe zu arbeiten beginnt.
3. Den Rest der Milch salzen, den verdienten Teig hineingießen.
4. Nachdem Sie gut gerührt haben, beginnen Sie, das Mehlprodukt zu gießen.
5. Wenn die Masse ziemlich dickflüssig wird, das Sonnenblumenöl einrühren. Bewegen Sie dann den Teig auf den Tisch.
6. Fügen Sie weiter Mehl hinzu, bis der Teig weich, aber fest ist.
7. Zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken. An einem warmen Ort 45 - 60 Minuten zum „Reifen“ stellen.
8. Den gut aufgegangenen Teig durchkneten und die Pizza formen.

Hefeteig für Pizza auf Kefir

Sehr einfaches Rezept Hausgemachter Test mit Hefe. Der Teig wird locker und geht leicht auf. Diese Option hat zwar nichts mit Italien zu tun, die Einwohner des Landes machen keine Pizza auf Kefir. Um zumindest irgendwie beizutreten, ersetzen Sie Ihr natives Sonnenblumenöl durch Olivenöl.

Würde brauchen:

• Kefir - 0,7 Liter.
• Mehl - wie viel geht hinein.
• Warmes Wasser - ½ Tasse.
• Trockenhefe - 3 Teelöffel.
• Pflanzenöl - ½ Tasse.
• Zucker - 2 Teelöffel.
• Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Gießen Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen warmen Wassers in eine Schüssel. Zucker, Schnellhefe zugeben, umrühren.
2. 15-20 Minuten pausieren und das Geschirr an einen warmen Ort stellen.
3. Gießen Sie Kefir in Hefe, fügen Sie Mehl hinzu (nicht alles). Masse umrühren. Die zweite Portion Mehl zugeben, nochmals umrühren.
4. Fügen Sie Mehl hinzu, bis Sie einen festen, homogenen Teig kneten. Machen Sie es nicht zu steil, damit der Teig leichter ausrollt.
5. Kurz vor Ende des Knetens Öl hinzugeben. Beenden Sie das Kneten, wenn das Öl vollständig absorbiert ist.
6. Testkugel mit einem Handtuch abdecken, an einen warmen Ort bringen. Kümmern Sie sich um die Füllung oder andere Dinge.
7. Nach einer Stunde, wenn die Masse gut aufgegangen ist, den Klumpen zerdrücken. Machen Sie eine weitere Pause für 15-20 Minuten und fahren Sie dann mit der Pizzabildung fort.

Aufmerksamkeit! Es ist sehr praktisch, Teig für mehrere Pizzen gleichzeitig zuzubereiten. Einige in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen. Das nächste Mal finden Sie es.

Videos von ausführliches Rezept und Schritt für Schritt. Das ist Pizzateig mit Mayonnaise. Ich habe nicht, aber ich plane es bald. Machen Sie mit und lassen Sie uns immer lecker sein!