Blätterteig-Kohlkuchen ist ein unglaublich einfacher und köstlicher hausgemachter Kuchen, der für jeden Anlass ein Lebensretter sein kann. Es wird aus den einfachsten und preiswertesten Produkten zubereitet, die immer zur Hand sind, sodass Sie einen solchen Kuchen auch an einem arbeitsreichen Abend unter der Woche ganz einfach und schnell zubereiten können, und Ihre Lieben werden sicherlich seinen unprätentiösen, aber so gemütlichen hausgemachten Geschmack zu schätzen wissen . Das Rezept für Kohlpastete kann auch bei unerwarteten Gästen nützlich sein, da es zart ist klassischer Geschmack von Kindesbeinen an bekannt und beliebt.

Gebratener Kohl mit gekochten Eiern ist eine traditionelle und recht preisgünstige Füllung für Kuchen, die fast nie langweilig wird. Große Pasteten oder kleine Pasteten werden mit Kohlfüllung zubereitet, die im Ofen gebacken oder in Öl gebraten werden kann. Existiert verschiedene Typen Teig für Pasteten und natürlich hat jeder von ihnen seine eigenen Eigenschaften und Vorteile. Beendet Blätterteig hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack und eine zarte Textur, sondern ermöglicht Ihnen auch eine erhebliche Zeitersparnis bei der Herstellung Backen zu Hause. Es erfordert kein Kneten, Gären und ist sehr bequem zu verwenden, da es beim Ausrollen und Formen von Produkten fast nicht an den Händen haftet. Daher habe ich persönlich immer einen Vorrat an gekauftem Blätterteig im Gefrierfach, um auf Wunsch schnell und ohne großen Aufwand etwas Leckeres und Interessantes daraus zu kochen.

Blätterteig mit Kraut zubereitet nach diesem einfaches Rezept, es wird rötlich, schön und sehr appetitlich. Sein helles, verführerisches Aroma weckt unschätzbare Gefühle von häuslichem Komfort, Fürsorge und Wärme und kann die ganze Familie zu einer lustigen gemeinsamen Teeparty an einem Tisch versammeln. Dieser Kuchen wird definitiv Liebhaber der Klassik ansprechen reichhaltiges Gebäck Mit herzhafte Füllung Innerhalb. Es sättigt nicht nur perfekt und stillt das Hungergefühl für lange Zeit, sondern bereitet auch echte Freude und viele positive Emotionen!

Eine nützliche Information

Wie man einen Blätterteig mit Kohl und einem Ei kocht - ein einfaches Rezept aus fertiger Hefe oder hefefreiem Blätterteig mit Foto

ZUTATEN:

• 500 g Blätterteig
• 600 g Weißkohl
• 4 Eier
• 20 g frische Kräuter (Dill, Petersilie)
• 70 Gramm Butter
• 1 Teelöffel Sahara
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zur Schmierung:

• Eigelb + 1 Tl. Milch
• 1 Teelöffel Sesam (optional)

KOCHMETHODE:

1. Zum Backen Schichtkuchen mit Kohl bereiten wir zuerst die Füllung zu. Dafür Weißkohl gründlich waschen und in lange dünne Streifen schneiden. Insgesamt sollten Sie 600 g gehackte Kohlblätter erhalten, daher müssen Sie einen mittelgroßen Kopf von mindestens 1 kg wählen.

2. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf schmelzen Butter, den Kohl dazugeben und 10 - 15 Minuten braten, bis er weich und leicht gebräunt ist, dann abkühlen.

Die Kochzeit von Kohl hängt von seiner Haltbarkeit ab. Junger Kohl mit grünlichen Blättern ist in 10 Minuten fertig, während das Schmoren eines ziemlich abgestandenen Kohls einer alten Ernte 20 bis 25 Minuten dauern kann.

3. In der Zwischenzeit die Eier 10 Minuten lang hart kochen, sobald das Wasser kocht, abkühlen, schälen und in große Würfel schneiden.

4. Frisches Gemüse waschen, trocknen und hacken.

5. In einer Schüssel mischen gebratener Kohl, gekochte Eier und Grüns. Salzen, pfeffern, alles mit Zucker abschmecken und gründlich mischen. Kohl-Ei-Füllung für Blätterteig ist fertig!

6. Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen rechteckigen Schicht ausrollen.

Beratung! Sie können für diesen Kuchen entweder Hefe oder hefefreien Blätterteig verwenden, je nachdem, was Sie in Ihrem Gefrierschrank haben. Torte ab Hefeteig es fällt etwas üppiger und luftiger aus, aber der Unterschied ist prinzipienlos.

7. Legen Sie in der Mitte des Rechtecks ​​​​die Füllung aus Kohl und gekochten Eiern aus.

8. Wickeln Sie zuerst die langen Ränder des Teigs in die Mitte und dann die seitlichen und schließen Sie sie gut, damit die Füllung nicht herausfällt.

9. Den Blätterteig mit Kohl wenden und mit der Naht nach unten auf ein mit Pergament oder Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen.

10. Machen Sie mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte oben, um Dampf abzulassen, und danach Kohlpastete Mit mit Milch vermischtem Eigelb schmieren und, falls gewünscht, leicht mit Sesam bestreuen.

11. Den Kuchen 30 Minuten bei 190°C backen. Wenn die Oberfläche des Kuchens während des Backens zu stark bräunt, decken Sie ihn mit Folie ab.


Es ist ratsam, den fertigen Kuchen 10-15 Minuten zu kühlen, da sonst die Kohlfüllung zu heiß wird. Danach kann er in Portionen geschnitten und serviert werden. Blätterteig mit Kraut und Ei schmeckt warm und kalt sehr gut. Guten Appetit!

• Blätterteig - 250 g oder ein Teller;
• Weizenmehl zum saftigen Rollen - 50 g;
• Weißkohl - 300 g;
• Große Karotten - 1 Stk .;
• Zwiebel weiße Zwiebel - 1 Stk .;
• Tomatenmark oder hochwertiger Ketchup - 1 EL. L.;
• Rohes Hühnerei - 1 Stk .;
• Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
• Speisesalz - ein Flüstern;
• Kristallzucker - 1 TL;
• Eine Prise Lein- oder Sesamsamen zum Bestäuben.

Wie man Blätterteigpasteten mit Kohl kocht

Die Zwiebel ebenfalls von der Schale befreien und in rechteckige Stücke schneiden.

Den Kohl von den obersten Blättern befreien, mit einem scharfen Messer in dünne, kurze Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebeln zur kurzzeitigen Passivierung in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl werfen.

Laden Sie nach einigen Minuten den gehackten Kohl. Unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, darauf achten, dass der Kohl nicht anbrennt.

In der Mitte des Vorgangs Nudeln zum Kohl geben, mit Zucker und Salz würzen. Sie können auch etwas kochendes Wasser hinzufügen. Wenn der Kohl weich ist, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den halbfertigen Blätterteig auftauen lassen, auf eine reichlich mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.

Legen Sie die Füllung aus dem abgekühlten Kohl darauf.

Die Zuschnitte zu Dreiecken formen, die Ränder mit einer Gabel gut andrücken.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß beiseite stellen und die Dreiecke mit einem Spezialpinsel mit dem Eigelb bestreichen.

Legen Sie ein Stück Pergament auf ein Backblech, dort passen Rohlinge hinein. Leinsamen oder Sesam darüber streuen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Die fertigen Blätterteig-Krautpasteten vom Backblech nehmen. Kühlen Sie sie auf einem mit einem Leinentuch bedeckten Rost ab.

Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, sich mit kleinen Gebäckstücken herumzuschlagen, dann ist es in Mode, aus diesen Zutaten eine große Torte zu machen. Das Backen dauert etwas länger, etwa 25 Minuten.

Blätterteig in der Tiefkühltruhe sollte in keiner Hausfrau fehlen. Diese Kuchen backen schnell. Sie werden ein würdiger Abschluss eines Seed Dinners sein.

Wie sehr liebe ich Kuchen mit Kohl! Überlegen, schnelles rezept Viele köstliche gebackene Kuchen im Ofen aus Blätterteig, gefüllt mit gedünstetem Kohl, werden viele ansprechen. Für das Rezept und das Foto von Kohlpasteten mit Oliven danken wir Sergey:

Kohl, aber nicht alle gegessen. Im Kühlschrank befindet sich eine Packung Blätterteig, es ist an der Zeit, aus diesen Produkten schnell leckere Kuchen mit gedünstetem Kohl zuzubereiten.
Für das Rezept für Blätterteigkuchen mit Kohl benötigen Sie:

• Geschmorter Weißkohl - 600 gr.
• Blätterteighefe 500 gr.
• Pflanzenöl 100 ml.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Oliven - 20 Stk.

Wie man Kuchen mit gedünstetem Kohl aus Blätterteig kocht

Wir teilen die Blätterteigpackung in 10 rechteckige Stücke und rollen sie aus, wobei wir nicht vergessen, die Arbeitsfläche und das Nudelholz mit Butter einzufetten.

Auf eine Seite des ausgerollten Teigstücks legen. gedünsteter Kohl und ein paar geschnittene Oliven,

Mit der anderen Seite bedecken und den Rand wie bei gewöhnlichen Pasteten oder Knödeln zusammendrücken.

Wir legen es mit Kohl auf ein gefettetes Backblech und fetten jeden Kuchen mit einem Brei aus Ei und Wasser im Verhältnis 1: 1 ein.

Wir stellen das Backblech in einen vorgeheizten Ofen, die Temperatur beträgt 190 Grad, die Garzeit für Kuchen mit Kohl beträgt 18 Minuten (natürlich müssen Sie auf die Rosigkeit der Kuchen achten, Blätterteig backt sehr schnell).

Guten Appetit!

bei den meisten beliebtes Gericht seit der Antike wurden in Russland Kuchen oder Kuchen mit Kohl in Betracht gezogen. Heute hat er nicht an Relevanz verloren, und die Hausfrauen experimentieren und versuchen, einen solchen Kuchen zuzubereiten flüssiger Teig oder Hefe. Aber der leckerste unter allen ist wahrscheinlich der Blätterteig mit Kohl - zart, luftig, mit einem sehr einfacher Test einfach auf der Zunge zergehen.

Blätterteigkuchen-Geheimnisse

• Wenn die Zeit nicht ausreicht, können Sie fertigen Teig verwenden. Dann müssen Sie nur noch die Füllung vorbereiten, die Blätter ausrollen und die Torte zusammensetzen. Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf das Ablaufdatum und die Zusammensetzung. Wenn es viele Konservierungsstoffe enthält, wird das Gericht nicht luftig, und während des Backvorgangs kann sich der Teig lösen und ungleichmäßig backen.
• Das Rezept für Blätterteig-Kohlkuchen kann nicht als diätetisch bezeichnet werden. Der Kaloriengehalt des Gerichts erreicht 400 Kcal / 100 g, daher ist es besser, es damit zu servieren Familienessen. Erhöht die Kaloriensättigung der Füllung: Wenn Sie dem Kohl Eier und Hackfleisch hinzufügen, machen Sie den Kuchen noch nahrhafter. Weniger kalorienreiche Pilze. Indem Sie sie mit der Hauptzutat kombinieren, können Sie mit einem Minimum an Kalorien einen großartigen Geschmack erzielen.
• Weniger Test bei in großen Zahlen Toppings - hier ist das Rezept für die perfekte Kohlpastete. Gehen Sie daher vorsichtig mit Kohl um. Um es weich zu machen, fein hacken, in einer Pfanne braten und dann eine halbe Stunde in etwas Wasser oder Milch köcheln lassen. Wenn Sie jungen Kohl verwenden, können Sie ihn einfach mit kochendem Wasser überbrühen.
• Bei der Wahl zwischen Hefe- und hefefreiem Tortenteig ist es besser, ersterem den Vorzug zu geben. Es wird luftiger, weicher. Hefefrei kocht schneller, daher sollte auch dessen Rezept in Ihrem kulinarischen Sparschwein stehen.

Rezept aus dem fertigen Teig

In nur einer halben Stunde können Sie Kohlkuchen mit Kohl aus Blätterteig zubereiten. Wählen Sie Hefeteig, in Blättern.

Du wirst brauchen:

• fertiger Teig - 500 g;
• kohl - 1 Gabel;
• Eier - 5 Stück;
• etwas Mehl und Salz;
• Pflanzenöl.

Kochen

1. Den Kohl fein hacken, einen speziellen Zerkleinerer verwenden. In Öl anbraten, 20 Minuten köcheln lassen, salzen.
2. Eier kochen, bequem hacken. Mischen Sie die Füllung, wenn die Zutaten abgekühlt sind.
3. Teig vorher herausnehmen, auftauen. Rollen Sie das Blatt zu einem Quadrat aus und legen Sie es auf Pergamentpapier.
4. Legen Sie die Füllung in die Mitte und nehmen Sie mehr als die Hälfte der Oberfläche der Formation ein. Schneiden Sie die freien Kanten in Streifen von je 4 cm Breite und verbinden Sie die gegenüberliegenden Streifen, als ob Sie einen Zopf weben würden. Sie sollten über die Füllung hinausragen.
5. Den Kohl-Ei-Blätterteigkuchen mit Eiswasser anfeuchten und 10 Minuten gehen lassen.
6. Den Ofen vorher vorheizen, den Kuchen hineinlegen und bei einer Temperatur von 200 ° backen.

Rezept aus hefefreiem Teig

Blätterteigkohlkuchen machen Hefefreier Teig Es ist einfach, wenn Sie einige der Geheimnisse kennen. Für den Test selbst sollten Sie also nicht nur kaltes, sondern Eiswasser verwenden (ein Glas damit in den Kühlschrank stellen und vor Gebrauch ein paar Eiswürfel hineinwerfen). Die Masse sollte möglichst wenig mit den Händen berührt werden, da sie beim Erhitzen ihre Plastizität und Schichtung verliert. Zerkleinern Sie die Butter mit einem Messer und mischen Sie den Teig in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Lassen Sie ihn vor dem Rollen 30 Minuten lang abkühlen.

Benutzen:

• Butter - 300 g;
• Wasser - 250 ml;
• mehl - 4 Tassen;
• Zitronensaft- Teelöffel;
• Salz - ½ Teelöffel;
• kohl - 400 g;
• Karotten - 200 g;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Das Mehl sieben, eiskalte Butter hineingeben, mit einem Messer hacken, mit Mehl mischen.
2. Zitronensaft in Eiswasser gießen, Salz hinzufügen, mischen.
3. Fügen Sie der Mehlmasse in minimalen Portionen Wasser hinzu und mischen Sie es mit einem Löffel (oder in einer Küchenmaschine).
4. Rollen Sie den Teig in Form eines Backblechs aus, legen Sie die mit Karotten gedünstete Kohlfüllung hinein, gewürzt mit Salz und Pfeffer. 1 weitere Schicht darüber legen, einschneiden, dekorieren. 25 Minuten im auf 200° vorgeheizten Backofen backen.

Hefeteigkuchen

Das Rezept für die Zubereitung einer Kohlpastete aus Hefe-Blätterteig ähnelt dem vorherigen. Nuancen sind nur bei der Vorbereitung des Tests selbst vorhanden.

Du wirst brauchen:

• Trockenhefe - Teelöffel mit Rutsche;
• Mehl - 500 g;
• milch - 250 ml;
• Zucker - 80 g;
• Butter - 250 g;
• Salz - eine Prise;
• Kohl, Eier zum Füllen.

Kochen

1. Hefe in warmer Milch auflösen, Mehl sieben, Butter weich machen.
2. Zucker zum Mehl, weiche Butter zur Milch geben, umrühren.
3. Mehl zur Buttermasse giessen, weich rühren.
4. Schicken Sie es in einem Stück in den Kühlschrank, nehmen Sie es nach einer Stunde heraus, rollen Sie es zu einer Schicht und schicken Sie es erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Bereiten Sie die Füllung vor: Schmoren Sie den Kohl, kochen und hacken Sie die Eier, mischen Sie, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
6. Legen Sie die Füllung auf die Schicht, heben Sie die Kanten an, kneifen oder weben Sie mit einem „Zopf“.
7. Im Backofen bei 200° fertig backen.

Versuchen Sie, jeden Blätterteig-Kohlkuchen zuzubereiten. Ein Rezept mit Foto aus unserer Auswahl hilft Ihnen dabei!

Der unbestreitbare Vorteil des Backens von - knusprig und delikater Geschmack fertiges Produkt. Außerdem dehnen sie sich beim Kochen nicht zu stark aus und behalten ihre Form gut. Je mehr Schichten, desto luftiger und üppiger das Ergebnis. Für die Füllung von Kuchen aus einem solchen Teig können Sie am meisten verwenden verschiedene Produkte: Fleisch und Gemüse, Obst und Beeren, Hüttenkäse und Käse, oder einfach Dummy-Puffs kochen, mit Sesam oder Zucker bestreut. Auf jeden Fall ist es wahnsinnig lecker.

Und für Kohlfans erklären wir Ihnen, wie man Blätterteigpasteten mit Kohl zubereitet.

Leckere Pasteten mit Kohl aus fertigem Blätterteig - Rezept

Zutaten:

• Blätterteig - 0,5 kg;
• Weißkohl - 0,4 kg;
• zwiebel - 120 g;
• Karotten - 120 g;
• Tomatenmark - 15 g;
• ei - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 35 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblätter IR - 1 Stk.;
• Salz;
• Pergament.

Kochen

Wir putzen und raspeln die Karotten, schneiden die Zwiebel in Würfel, hacken den Kohl. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl Braten Sie die Zwiebel drei Minuten lang an, fügen Sie die Karotten hinzu und nach fünf Minuten den Kohl. In einer kleinen Menge warmem, gekochtem Wasser oder Brühe auflösen Tomatenmark, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Nach zehn Minuten Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen, erneut mischen und kochen, bis der Kohl weich ist, gegebenenfalls Wasser oder Brühe hinzufügen. Die Füllung ist fertig.

Nun den Blätterteig 2 mm dick ausrollen und in Quadrate schneiden. Die Größe der Torten wird nach Wunsch bestimmt. Abgekühlt Kohlfüllung Wir legen es mit einem Löffel in die Mitte des Quadrats, schließen die diagonal gegenüberliegenden Kanten, sodass wir einen Kuchen in Form eines sorgfältig verschlossenen Umschlags erhalten, und legen ihn auf ein zuvor mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.

Das Ei mit etwas Milch verquirlen. Schmieren Sie die Oberfläche der Kuchen mit der resultierenden Mischung und backen Sie sie zehn Minuten lang in einem auf 220 Grad erhitzten Ofen, und wenn die Kuchen groß sind, dann fünfzehn Minuten.

Gebratene Pasteten mit Kohl und gehacktem hefefreiem Blätterteig

Zutaten:

• hefefreier Blätterteig - 500 g;
• Weißkohl - 300 g;
• beliebig gehacktes Fleisch- 250g;
• zwiebel - 160 g;
• - 15g;
• ei - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• Lorbeerblatt -1 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Kochen

Die Hälfte der geschälten und gehackten Zwiebel vier Minuten in Pflanzenöl anbraten, gehackten Kohl, in etwas warmem Wasser verdünntes Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und weich köcheln lassen. In der zweiten Pfanne die restliche Zwiebel anbraten, das Hackfleisch verteilen, salzen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und weich braten.

Wir mischen den gekühlten Inhalt beider Pfannen und erhalten die fertige Kraut-Fleisch-Füllung.

Blätterteig ohne Hefe auftauen und in gleichgroße Quadrate oder Rechtecke schneiden. Dann rollen Sie jeden von ihnen sanft und gleichmäßig aus. Wir legen die Füllung in die Mitte jedes Rechtecks, falten es zu einem Dreieck oder Rechteck und drücken die Ränder mit einer Gabel.

Die Pasteten in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben, mit einem Deckel abdecken und braten, bis sie fertig sind goldbraun, wenden und auf der anderen Seite bereits ohne Deckel anbraten.

Torten noch warm auf den Tisch servieren und genießen!