Schritt für Schritt Rezepte leckerer Olivier mit Zunge und frischen Gurken, Kapern, Krebsschwänzen und Apfel

2017-11-02 Julia Kosich

Klasse
Rezept

3052

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm Fertiggericht

6gr.

10gr.

Kohlenhydrate

6gr.

135 kcal.

Option 1: Klassisches Olivier-Zungenrezept

Wenn sich die Köche bei der Fleischsorte für Olivier praktisch mit anderen Zutaten einig waren, herrscht noch immer kein Konsens. Also argumentiert man, dass es eine Wurst sein sollte. Andere bestehen darauf gekochtes Fleisch... Und wir schlagen vor, mit der Zunge einen erstaunlichen Olivier zu machen. Ja, das Kochen dauert mehrere Stunden. Aber als Ergebnis bekommst du so viel leckere Vorspeise dass du es keine Minute bereuen wirst.

Zutaten:

• 450 Gramm Rinderzunge;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 5 eingelegte Gurken;
• 5 Eier;
• Salz;
• Zwiebel;
• Sellerie;
• 400 Gramm Dosenerbsen;
• Mayonnaise-Verpackung;
• 2 Lorbeeren;
• 4 süße Pfefferkörner.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Olivier mit Zunge

Die Rinderzunge abspülen und in einen breiten Topf geben. Zwiebel (geschält) und ein kleines Stück Selleriewurzel hinzufügen. Wasser einfüllen.

Koche die Zutat 2,5 Stunden lang. Dann salzen, Lavrushka und ein paar Pfefferkörner hinzufügen. Die Zunge weitere 34-35 Minuten kochen.

Auch Kartoffeln, Karotten und Hühnereier kochen. Alle Zutaten vollständig abkühlen lassen.

Gemüse und Eier aus der Schale schälen. Zunge, Karotten, eingelegte Gurken, Eier und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten von Olivier mit der Zunge mit Dosenerbsen und Mayonnaise. Rühren Sie den Salat um und stellen Sie ihn in die Vase. Dienen.

Um am Tag der Salatherstellung keine Zeit zu verlieren, empfehlen wir, die Zunge vorher abzukochen. Da es sich um ein eher "zähes" Produkt handelt, macht es keinen Sinn, es weniger als 2,5 Stunden zu kochen. Sie werden das Gericht nur verderben. Außerdem hält sich die gekochte Zunge hervorragend im Kühlschrank für ein paar Tage.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Olivier mit Zunge

Den Herstellungsprozess eines unglaublich leckeren Olivier-Salats zu beschleunigen, ist nur möglich, indem alles vorgekocht wird notwendige Zutaten... Daher müssen Sie Ihre Zunge, Kartoffeln und Eier am Tag vor dem Urlaub vorbereiten. Und dann einfach hacken und mischen.

Zutaten:

• 450 Gramm gekochte Zunge;
• 5 Eier;
• 5 Kartoffeln;
• Glas Erbsen;
• 5 eingelegte Gurken;
• Grün;
• Verpackung von Mayonnaise.

Wie man Olivier schnell mit der Zunge kocht

Am Tag vor dem Kochen die geplante Menge Kartoffeln und Hühnereier kochen. Im Kühlschrank aufbewahren, ohne die Häute und Schalen zu entfernen.

Auch die Rinderzunge vorkochen. Dazu ist es wichtig, es mit Zwiebeln und anderen Wurzeln in Salzwasser 3 Stunden lang zu waschen und zu kochen.

Schneiden Sie also die geschälten Eier und Kartoffeln zusammen mit den eingelegten Gurken und der Zunge in kleine, ordentliche Würfel.

Kombinieren Sie die Zutaten in einer hohen Schüssel. Dosenerbsen und Mayonnaise hinzufügen. Olivier mit der Zunge mischen und servieren, mit Kräutern garnieren.

Um die Zutaten schnell und schön zu schneiden, empfehlen wir die Küchenmaschine. Achten Sie auch darauf, der Brühe Gewürze hinzuzufügen, während Sie die Rinderzunge kochen. Dies können Lorbeer, Nelken und Pfefferkörner sein.

Option 3: Olivier mit Zunge und frischen Gurken

Am häufigsten wird Olivier mit eingelegten Gurken zubereitet. Wenn Sie jedoch auffrischen möchten herzhafter Salat Es ist zulässig, frisches Obst zu verwenden. In diesem Fall müssen Sie etwas mehr Salz hinzufügen und den schwarzen Pfeffer nicht vergessen, der unserer Vorspeise Würze verleiht.

Zutaten:

• 300 Gramm frische Gurken;
• 4 Eier;
• 350 Gramm Zunge;
• 4 Kartoffeln;
• 250 Gramm Erbsen;
• Karotte;
• Mayonnaise-Verpackung;
• gemahlener Pfeffer.

Wie man kocht

Die mittlere Rinderzunge abspülen und schälen. In einem Topf kneten und Zwiebeln und Karotten hineingeben. Salz. Kochen Sie die Zutat für 3 Stunden.

Kochen Sie frische Hühnereier, mittelgroße Karotten und ein paar Kartoffeln, bis sie weich sind.

Nachdem das Essen abgekühlt ist, schälen und in gleich große Stücke schneiden.

Hacken Sie auch die gekühlte Rinderzunge und die geschälten duftenden frischen Gurken. Kombinieren Sie die Zutaten eines herzhaften Salats. Erbsen aus der Dose und Mayonnaise nach Geschmack hinzufügen. Übrigens ist es besser, es selbst zu tun.

Fügen Sie Salz und ein wenig Schwarz oder Piment hinzu, falls gewünscht. Rühren Sie den Olivier mit der Zunge um, damit sich die Mayonnaise gleichmäßig darin verteilt.

Vor dem Servieren unbedingt im Kühlschrank aufbewahren, wie alle anderen Mayonnaise-Salate. Es wird empfohlen, das Gericht direkt auf dem Tisch mit frischen Kräutern zu dekorieren.

Option 4: Olivier mit Zunge und krebsartigen Hälsen

Im Originalrezept für Olivier, und er ähnelt übrigens nicht dem, nach dem wir diesen Salat zubereiten, ist die Verwendung von Krebshälsen vorgesehen. Aber warum fügen wir diese Zutat nicht hinzu, ohne die Zusammensetzung des Gerichts zu ändern? Glauben Sie mir, nachdem Sie diese Option einmal ausprobiert haben, werden Sie dies vielleicht immer tun.

Zutaten:

• 300 Gramm Zunge;
• 4 Kartoffeln;
• Mayonnaise-Verpackung;
• 4 Eier;
• 3 eingelegte Gurken;
• 100 Gramm krebsartige Hälse;
• 200 Gramm Dosenerbsen;
• Grün.

Schritt für Schritt Rezept

Die vorgekochten Eier und Kartoffeln von der Schale schälen bzw. schälen.

Die vorgekochte Zunge zusammen mit den eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln, Krebsschwänzen und Eiern.

Die Zutaten in eine breite Schüssel geben. Es muss trocken und sauber sein. Gehackte Kräuter und ggf. Salz zugeben.

Fügen Sie nun die Erbsenkonserven hinzu und mischen Sie den Olivier gut mit der Zunge.

Gießen Sie eine ausreichende Menge Mayonnaise hinein. Die Vorspeise ein letztes Mal umrühren und auf einen Servierteller legen.

Krebshälse können in jedem Supermarkt gekauft werden. Außerdem sind sie bereits geschält und eingelegt. Es ist jedoch auch erlaubt, Krebsfleisch (Bauch) zu verwenden. Dafür müssen sie mit Kräutern und Salz weich gekocht werden. Dann schälen und hacken und zum Salat geben.

Option 5: Olivier mit Zunge und Apfel

Wenn Sie trotz der Verwendung von eingelegten Gurken nicht genügend saure Noten in Olivier haben, empfehlen wir Ihnen, die Vorspeisenkomposition zu ergänzen frischer Apfel... Darüber hinaus ist es erlaubt, es sowohl fein zu hacken als auch zu reiben. Im letzteren Fall ist der Fötus visuell nicht sichtbar. Allerdings wird er das Aroma und den Geschmack komplett verschenken.

Zutaten:

• großer Apfel;
• 3 Kartoffeln;
• 3 Eier;
• 250 Gramm gekochte Zunge;
• 150 Gramm Dosenerbsen;
• 3 eingelegte Gurken;
• Mayonnaise;
• Karotte;
• Grün.

Wie man kocht

Die Rinderzunge mit Zwiebeln, Sellerie und Karotten kochen. Dies dauert 3-3,5 Stunden. Außerdem ist es wichtig, 30 Minuten vor dem Ausschalten des Herds Salz hinzuzufügen.

Kochen Sie auch Hühnereier, Karotten und mittelgroße Kartoffeln in einem geeigneten Topf.

Die eingelegten Gurken und einen großen Apfel (am besten ohne Haut) in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Rinderzunge.

Gekühltes Gemüse und Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Kombinieren Sie alle Produkte und fügen Sie Erbsen aus der Dose hinzu. Gehacktes Grün und Mayonnaise hinzufügen.

Mischen Sie den Olivier mit sanften Bewegungen mit der Zunge. In eine Vase stellen und mit anderen Gerichten auf der festlich gedeckten Tafel servieren.

Für solche Salate wird empfohlen, süß-saure Äpfel zu verwenden. In diesem Fall spielt die Farbe der Frucht keine Rolle. Außerdem, wenn Sie möchten, einen Stabmixer und die meisten einfache Produkte, Mayonnaise mit eigenen Händen machen. So können Sie sich der Qualität des verwendeten Dressings und damit des gesamten Salats sicher sein.

Option 6: Olivier mit Zunge und Kapern

Im Originalrezept von Olivier waren neben Flusskrebsschwänzen auch Kapern enthalten. Was es ist und wie sie einen Salat dekorieren können, erfahren Sie, indem Sie diese Zutat zum Salat geben. In diesem Fall ist es wichtig, die Menge der verbleibenden salzigen Lebensmittel richtig zu korrelieren.

Zutaten:

• 5 Kartoffeln;
• 450 Gramm Rinderzunge;
• 5 Eier;
• Karotte;
• 2 eingelegte Gurken;
• 60 Gramm Kapern;
• Mayonnaise-Verpackung;
• 100 Gramm Dosenerbsen.

Schritt für Schritt Rezept

Legen Sie eine gewaschene Zunge mit verschiedenen Wurzeln hinein ein großer Topf... Wasser einfüllen, salzen und 3 Stunden bei mittlerer Hitze kochen.

Sobald die aufgeführte Zutat fertig ist, kochen Sie die Kartoffeln, die mittelgroßen Karotten und die Hühnereier.

Wenn die Bestandteile des Oliviers mit der Zunge abgekühlt sind, diese von der Schwarte und Schale schälen.

Eier, eingelegte Gurken, Kartoffeln, Zunge und Karotten in kleine, saubere Würfel schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten mit Erbsen und eingelegten Kapern mischen. Mayonnaise einfüllen.

Das Dressing gut verteilen und den leckeren Salat in eine tiefe Vase geben. Verwenden Sie grüne Blätter als Dekoration.

Eine der häufigsten Salatsorten, die in sind Neujahrsferien Olivier liegt auf dem Tisch. Es ist zubereitet nach abwechslungsreiche Rezepte und mit verschiedenen Zutaten. Dies kann eine Option mit Hühnchen, Wurst, Rindfleisch sein.

Gurken für Salat werden frisch, eingelegt und sogar sauer verwendet. Auch im Olivier-Salat spielen grüne Erbsen eine wichtige Rolle. Stellen Sie sicher, dass Sie im Geschäft Gläser mit einem Produkt in Gehirnqualität auswählen. In diesem Fall kaufen Sie Erbsen, die weich und zart im Geschmack sind.

Die beste Option für Olivier wäre, wenn Sie frische oder gefrorene Erbsen kochen und dann zum Salat geben.

Es ist besser, Kartoffeln und Karotten nicht zu kochen, sondern in Folie gewickelt zu backen. Gebackenes Gemüse hat im Gegensatz zu gekochtem einen reichhaltigen Geschmack und ist überhaupt nicht wässrig.

Eine ausgezeichnete Art zu kochen wäre, zu verwenden Mikrowelle- Stecken Sie die Knollen in eine Plastiktüte, stellen Sie den Timer auf 10 Minuten auf volle Leistung. Heute schlage ich eine andere Version des Olivier-Salats mit Zunge vor. Probieren Sie diese Version des Salats, die Zunge kann sowohl Rind- als auch Schweinefleisch verwendet werden.

Geschmacksinfo Festliche Salate

Zutaten für 2 Portionen:

• Ofenkartoffeln - 210 g;
• Gebackene Karotten - 2 Stk.;
• Erbsen aus der Dose- 4 EL. ich .;
• Rinderzunge - 240 g;
• Hühnereier(gekocht) - 2-3 Stk.;
• Eingelegte Gurken - 3 Stk.;
• Eine Prise Salz;
• Mayonnaise - 3-4 EL ich .;
• Dill nach Geschmack.

Wie man Olivier mit Rinderzunge kocht

Für einen Salat für zwei Portionen verwenden Sie ein paar Kartoffeln und große Karotten. Am Vortag in Alufolie backen und bis zum Morgen kühl stellen.

Das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden und zum Mischen des Salats in einen tiefen Behälter geben.

Kochen Sie zuerst die Rinderzunge und schälen Sie sie. Die Schale lässt sich leicht von der Zunge entfernen, wenn dies direkt nach dem Ende des Kochens geschieht. Die Zunge würfeln und ebenfalls in die Gemüseschüssel geben.

Die Rinderzunge mindestens 3 Stunden in Wasser mit der Zugabe kochen Lorbeerblätter, Selleriewurzel oder Pastinake und Piment - das macht die fertige Zugabe zum Salat schmackhafter. Schweinezunge kocht schneller, die Bereitschaft kann mit einem Messer überprüft werden, sie sollte leicht zu betreten sein und das Fleisch sollte weich sein, der Saft ist klar.

Gießen Sie unmittelbar nach dem Kochen einige Minuten lang kaltes Wasser auf die Zunge - dann lässt es sich leichter abziehen.

Hartgekochte Eier fein hacken und zum Salat geben.

Gießen Sie grüne Erbsen aus dem Glas zu den restlichen Zutaten.

Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden und mit Mayonnaise zum Salat geben. Verwenden Sie Mayonnaise von guter Qualität oder stellen Sie sie selbst her.

Salat umrühren, mit Salz und Dill abschmecken.

Betrachten Sie eine schöne Portion für einen Rinderzungensalat. Sie können zum Beispiel auslegen fertiges Essen in einem kulinarischen Ring auf einem Teller. Drücken Sie das Innere des Salats mit einer Gabel zusammen, damit er danach seine Form behält.

Nachdem Sie den Ring entfernt haben, dekorieren Sie nach Belieben fertiger Salat obenauf Dillzweige hinzufügen.

Bewahren Sie mit Mayonnaise angemachter Salat nicht länger als 24 Stunden auf. Am besten bereiten Sie alle Zutaten vor und mischen sie nach Bedarf, bevor Sie sie portionsweise servieren, damit sie nicht verderben.

Es gibt viele interessante Rezepte Salat "Olivier". Heute schlage ich vor, sehr lecker und zufriedenstellend zu kochen Salat "Olivier" mit Zunge. Das Gericht ist sowohl alltagstauglich als auch festlicher Tisch... Sicher, zarter Geschmack Dieser Salat wird viele ansprechen.

Zutaten

Um Salat "Olivier" mit Zunge zuzubereiten, benötigen Sie:

kartoffeln - 5 Stk.;

eier - 3 Stück;

karotten - 1 stück .;

zwiebel - 1 Stück .;

eingelegte Gurken - 3 Stk.;

erbsenkonserven - 1 Dose (400 g oder nach Geschmack);

zunge (ich habe mit Schweinezunge gekocht) - 1 Stk.;

Mayonnaise nach Geschmack;

Salz nach Geschmack.

Kochschritte

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen, Karotten, Eier und Schweinezunge kochen. Alles abkühlen. Schweinezunge wird lange gekocht - ca. 1,5-2 Stunden (je nach Größe). Die fertige Zunge sollte sofort mit kaltem Wasser übergossen und die Haut entfernt werden. Gemüse und Eier schälen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Hartgekochte Eier, in Würfel schneiden und mit Kartoffeln und Karotten zum Salat geben.

Gurken fein hacken und in die Salatschüssel geben.

Erbsen aus der Dose ohne Flüssigkeit zum Salat geben.

Die geschälte Zwiebel sehr fein hacken und ebenfalls zum Salat geben.

Die Zunge in Würfel schneiden und in den Salat geben.

Salat "Olivier" mit der Zunge salzen, mit Mayonnaise würzen, gut mischen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren leckeren, zarten, herzhaften Olivier-Salat in Salatschüsseln anrichten und gekühlt servieren.

Guten Appetit!

Kaloriengehalt: Unbestimmt
Kochzeit: 30 Minuten

Jetzt bei riesige Vielfalt Produkte in Supermärkten streben viele danach, ihren Tisch zu dekorieren, suchen ständig nach Neuem, Anspruchsvollem und vergessen dabei das Traditionelle. Daher schlage ich Salat Olivier mit der "Tsarsky" -Zunge vor, die einen etwas anderen Geschmack hat, aber gleichzeitig fast unverändert bleibt.
Ein klassischer Salat mit neuem Geschmack ist perfekt für jede Feier und traditionell für das neue Jahr, und die Kamille, die den Salat schmückt, erinnert Sie an warme und sonnige Sommertage. Nun, sehr lecker und festlich! Übrigens kann man kochen
Oliviersalat mit Zunge - Rezept mit Foto.
Sie benötigen also:
- 700gr. gekochte Zunge
- 2 gekochte Kartoffeln,
- 5 gekochte Eier,
- 1 Dose Erbsenkonserven,
- 2 gekochte Karotten,
- 2 eingelegte Gurken,
- 1 Apfel,
- ein Bund Dill,
- Mayonnaise,
- Salatblätter,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Salz.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Also, wie man "Zaren" Olivier kocht. Gekochte Eier (3 Stk.), Gekochte Karotten und Kartoffeln, schälen und in Würfel schneiden.











Auch gekochte Zunge, frisch geschälter Apfel und Essiggurken hacken.














Alle Produkte mischen, pfeffern, salzen und mit Mayonnaise würzen.










Als nächstes die Salatblätter auf eine flache Schüssel legen und darauf den Oliviersalat mit einem Schieber auf der Zunge legen. Mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Zur Dekoration die 2 restlichen gekochten Eier nehmen, Eiweiß vom Eigelb trennen. Eichhörnchen in Streifen schneiden und in Form einer Kamille auslegen. Die Mitte der Gänseblümchen mit auf einer feinen Reibe geriebenem Eigelb füllen (siehe Foto). Das Kamillenfeld mit dem restlichen geriebenen Eigelb bestreuen.
Oliviersalat mit "Zarsky"-Zunge ist fertig. Guten Appetit!
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Olivier-Salat mit Zunge wurde zuerst von einem der französischen Köche zubereitet. Neu Fleischzutat hat nicht nur den geschmack komplett verändert bekanntes Gericht, sondern machte es auch befriedigender. Es ist unmöglich zu übersehen, dass Rinder- oder Schweinezunge viel gesünder ist als die übliche Wurst für dieses Gericht.

Allgemein gilt die Sprache als Delikatesse. Die leckersten Gerichte und Snacks werden aus Rinderzunge zubereitet. Darüber hinaus enthält diese Rinder- oder Schweinezunge viele nützliche Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe.

Allerdings ist Rinderzunge sehr schwer zuzubereiten. Damit diese Zutat nicht verdirbt, sondern den Geschmack des Gerichts verbessert, muss es mindestens 2-3 Stunden gekocht werden. Erst nach einer so langen Kochzeit wird die Zunge weich und lecker.

Wie man Salat mit der Zunge kocht - 15 Sorten

Eine interessante Variation des Olivier-Themas mit einer Zunge mit einer unglaublich schönen Art der Präsentation. Der Salat macht seinem Namen alle Ehre: Es ist keine Schande, dem König ein solches Gericht zu servieren!

Zutaten:

• Cocktailgarnelen - 300 g
• Zunge - 400 g
• Eier - 3 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebeln - 0,5 Stk.
• Gurke - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Oliven - zur Dekoration
• Salatblätter - zur Dekoration

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, fein gehackte Zwiebeln in einer Mischung aus Wasser und Weinessig zu marinieren. Wir reinigen die Garnelen, schneiden sie erbsengroß. Alle Salatprodukte sollten auf die gleiche Größe geschnitten werden, um das Gericht schmackhafter zu machen. Wir schneiden Karotten, Gurken, Kartoffeln und Eier in Würfel, Oliven in Ringe. Fügen Sie frische Erbsen und Zwiebeln hinzu.

Dressing vorbereiten: alle notwendigen Zutaten außer dem Öl mischen und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl hinzu, ohne die Mischung zu schlagen. Es fällt sehr dick aus, leckere Mayonnaise... Wir füllen Salzsalat damit.

Zum Servieren das Gericht mit Salatblättern dekorieren, den Olivier mit einem Servierring königlich auslegen, den Salat mit den Produkten aus dem Kühlschrank „verzieren“.

Sehr zufriedenstellend und leckeres Gericht, die bestimmt ihren Platz auf Ihrer festlichen Tafel finden wird.

Zutaten:

• Zwiebeln - 1 Stk.
• Gekochte Zunge - 400g
• Karotten - 1 Stk.
• Gurke - 1 Stk.
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Eier - 3-4 Stk.
• Dosenerbsen - 1 Dose

Vorbereitung:

Wie in klassisches Rezept"Olivier" alle Produkte müssen in kleine Würfel geschnitten und in einer Salatschüssel gemischt werden, wobei Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzugefügt werden. Jeder weiß, wie man Gemüse vor dem Schneiden verarbeitet, aber die Sprache erfordert spezielle Kenntnisse.

Zu Beginn sollte die Zunge gründlich ausgespült und etwa 30 Minuten in Wasser gelegt werden - dank dieser Technik erhält die Zunge eine außergewöhnliche Weichheit und schmelzende Konsistenz.

Die Zunge wird ohne Zugabe von Salz gekocht, besser ist es, sie bereits im Salat zu salzen. Die Schweinezunge sollte je nach Größe 1,5-3,5 Stunden im Feuer gehalten werden, aber es dauert 2 bis 4 Stunden, um die Rinderzunge zu garen. Achten Sie während des Kochvorgangs darauf, dass das Wasser nicht zu stark kocht - dies wird verschlimmert Geschmacksqualitäten zarte Zunge. Das Wasser sollte nur wenig kochen.

Nachdem die Zunge vollständig abgekühlt ist, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln vorgekocht, schälen und hacken. Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Gekochte Karotten sauber und geschnitten. Hartgekochte Eier und hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Alle Zutaten mischen und den Salat mit Mayonnaise würzen.

Eine interessante Option mit 3 Fleischsorten. Alle Zutaten sind für 1 Portion aufgeführt.

Zutaten:

• Rinderzunge - 50 g
• Hähnchenfilet- 70 g
• Erbsen - 60 g
• Frische Gurke - 60 g
• Eingelegte Gurke - 60 g
• Kartoffeln - 30 g
• Karotten - 30 g
• Tigergarnelen - 50 g

Vorbereitung:

Wachteleier sind innerhalb von 2 Minuten gekocht, es ist wichtig, sie nicht zu verkochen. Um das Schälen zu erleichtern, tauchen Sie die Eier ein kaltes Wasser direkt nach dem Kochen. Wir schneiden den Hühnerkadaver: Er muss für die Weichheit leicht abgeschlagen werden, salzen und pfeffern, in einer Pfanne braten. In einer separaten Pfanne werden grüne Erbsen direkt in der Schote gebraten. Alle Gemüse werden in kleine Würfel geschnitten: folgen Sie der Regel „je weniger die Zutaten, desto“ leckerer Salat". Wir schneiden die Brust und Zunge, Erbsen, schicken sie zum Gemüse. Die Mischung mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen. In der letzten Runde werden vorgebratene, fein gehackte Garnelen in das Gericht geschickt. Wir verteilen den Salat mit einem Servierring, dekorieren. Das Gericht ist fertig!

Ein exquisiter Salat, der sich deutlich vom üblichen Rezept des Klassikers Olivier unterscheidet.

Zutaten:

• Gekochte Zunge - 500 g
• Garnelen -250 g
• Eier - 4 Stk.
• Dosenerbsen - 1 Dose
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Eingelegte Gurken - 300 g
• Karotten - 2 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.

Vorbereitung:

Dieses Rezept lädt alle 4 Kochzonen auf Ihrem Herd! Kochen Sie die Zunge, Garnelen, Kartoffeln mit Karotten und Eiern in separaten Pfannen.

Es ist besser, Eier nicht zusammen mit Gemüse zu kochen - dies ist nicht sehr hygienisch und die Garzeiten variieren.

Am schnellsten „zu erreichen“ sind die Garnelen – sie können nach 5-7 Minuten entnommen und geschält werden. Eier kochen in 10 Minuten (vergessen Sie nicht, sie später in kaltes Wasser zu legen, um das Schälen zu erleichtern), Karotten und Kartoffeln können in einer halben Stunde herausgenommen werden, und das am meisten ersehnte Produkt wird die Zunge sein. Widmen Sie dem Kochvorgang mindestens 2 Stunden. Wir schneiden alle vorbereiteten Zutaten in Würfel, außer den Erbsen natürlich reicht es, das Wasser abzulassen und in die Salatschüssel zu geben. Den Salat nach Geschmack salzen und pfeffern. Kurz vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen.

Sehr schöne Form dient dem geliebten Olivier. Für die Ausführung benötigen Sie jedoch 2 Formringe: Standard und großer Durchmesser.

Zutaten:

• Hühnerbrust- 400g
• Eier - 4 Stk.
• Bank mit Erbsenkonserven -1 Stk.
• Rinderzunge - 600 g
• Eier - 4-5 Stk.
• Eingelegte Gurken - 3 Stk.
• Grün zur Dekoration

Vorbereitung:

Alle Zutaten in dieser Version von Olivier sind in Schichten ausgelegt, jede Schicht ist mit Mayonnaise überzogen. 1 Schicht - Kartoffeln, dann Zunge, Karotten, Gurke, gekochte Eier, Hühnerfleisch. Dann werden 2 Servierringe aufgesetzt. Erbsen, Kartoffeln, Hühnerfleisch werden in 1 Schicht gelegt, Gurken sind die letzte Schicht. Den Salat mit Radieschen, Kräutern und Paprika dekorieren. Bei diesem Salat ist es sehr wichtig, alle Zutaten beim Anlegen der Schichten so fest wie möglich zu pressen, damit das Gericht nicht auseinanderfällt.

Köstlicher und sehr sättigender Salat, der sogar das Hauptgericht ersetzen kann.

Zutaten:

• Eier - 3-4 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Gekochte Zunge - 500 g
• Karotten - 2-3 Stk.
• Eingelegte Gurken - 3 Stk.
• Käse harte Sorten- 150 g
• Zwiebeln - 1 Stk.

Vorbereitung:

Die Salzkartoffeln und Karotten in möglichst kleine Würfel schneiden, die Eier in zwei Teile teilen: Wir schneiden auch das Eiweiß in Würfel und stellen das Eigelb beiseite. Die Protein-Gemüse-Mischung ist fertig für den Versand in die Salatschüssel. Wir versenden auch fein gehackte Zwiebeln, Zunge und grüne Erbsen dorthin. Alles kann mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer gewürzt werden. Vor dem Servieren das Eigelb vorbereiten: zusammen mit Käse und Kräutern auf einer feinen Reibe reiben. Den vorbereiteten Salat darüberstreuen.

Sehr ausführliches Rezept mit einer klaren Dosierung der Produkte.

Zutaten:

• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Champignons - 250 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Eier - 3 Stk.
• Zunge - 400 g

Vorbereitung:

Champignons in Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel für Pflanzenöl... Alle anderen Zutaten in Würfel schneiden und mit der Zwiebel-Pilz-Masse vermischen. Den Salat mit Mayonnaise würzen.

Der Name dieses Salats spricht für sich. Diese Salatoption ist finanziell sehr teuer, aber es lohnt sich.

Zutaten:

• Kartoffeln - 3 Stk.
• Dosenerbsen - 1 Stk.
• Eingelegte Gurken - 3 Stk.
• Roter Kaviar - 100 g
• Wachteleier - 9-10 Stk.
• Rinderzunge - 500g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Krebshälse - 100 g

Vorbereitung:

Gekochte und abgekühlte Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden, Zunge, Gurke und Krebshälse dazugeben. Wir mischen alle Zutaten, würzen mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir verteilen den Salat auf einem schönen Teller, servieren mit dekorierten Wachteleiern mit rotem Kaviar.

Leckeres Rezept mit drei Fleischsorten. Alle Zutaten sind pro Portion aufgeführt.

Zutaten:

• Karotten - 2 Stk.
• Hähnchenbrust - 300 g
• Rinderzunge - 400 g
• Eier - 4 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Grüne Erbse- 100g
• Eingelegte Gurke - 1-2 Stk.
• Putenfilet - 200g
• Bogen -1 Stk.

Vorbereitung:

Alle Zutaten reichen, vorkochen, in kleine Würfel schneiden, auf einer Servierplatte vermengen, mit Salz, Mayonnaise und Pfeffer würzen. Der Geschmack des Gerichts wird Sie angenehm überraschen!

Wunderbare Version von Olivier Salat mit Zunge, besonders dieser originelles Gericht Kinder werden sich freuen!

Zutaten:

• Gekochte Zunge - 0,5 kg
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Eingelegte Gurken - 3-5 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Erbsen - 1 Dose
• Eier - 4 Stk.
• Geschälte Garnelen - 300 g
• Oliven - zur Dekoration

Vorbereitung:

Das Salatrezept unterscheidet sich nicht von seinem „normalen“ Gegenstück. Sie müssen alle Produkte vorbereiten, in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Dieses Gericht benötigt extrem fein gehacktes Gemüse - dadurch sieht es ordentlicher aus - und eine gleichmäßig runde Salatschüssel.

Wir schicken den vorbereiteten gewürzten Salat zu den festlichen Gerichten, fetten ihn mit Mayonnaise ein - es sollte den Eindruck erwecken, dass Sie den Salat gleichmäßig mit Schnee bestreut haben. Dann kreieren wir: aus Oliven machen wir Augen und Wimpern für unseren Schneemann, Nase, Wangen, Mund und frechen Pony – aus Karotten. Ein wunderschönes, elegantes Gericht ist fertig zum Ausgehen!

Schön dekorierter Oliviersalat mit Zunge.

Zutaten:

• Rinderzunge - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Grüne Erbsen - 1 Dose.
• Frische Gurke - 1 Stk.
• Eingelegte Gurke -2 Stk.
• Bogen -1 Stk.

Vorbereitung:

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Kochen Sie die Zunge, Karotten, Eier, Kartoffeln. Nach dem Abkühlen fein hacken. Gurken, Zwiebeln hacken, mit den restlichen Produkten mischen, Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen. Wir dekorieren den Salat nach Ihren Wünschen. Fertig ist ein elegantes Gericht!

Das ungewöhnliches Gericht geeignet für alle, die etwas Neues, Ungewöhnliches ausprobieren möchten, aber noch nicht bereit sind, eingelegte Insekten oder andere Köstlichkeiten aus Übersee zu essen.

Zutaten:

• Rinderzunge - 400 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1Stk.
• Frische Gurke- 1 Stk.
• Eingelegte Gurke - 3 Stk.
• Eier - 5 Stk.
• Spinat - 100g
• Dosenerbsen - 1 Dose
• Semmelbrösel- 100g

Vorbereitung:

Alles beginnt auf die übliche Weise: Wir hacken die für den Salat zubereiteten Karotten, Zungen und Gurken und erreichen die Form eines Würfels. Das gleiche machen wir mit Eiweiß... Erbsen zur Gesamtmasse geben, alles mischen, salzen, pfeffern und kurz ruhen lassen.

Kommen wir zum Eigelb - er ist die "Kirsche auf dem Kuchen" in diesem Rezept. Das Eigelb muss in Semmelbrösel paniert und angebraten werden eine große AnzahlÖle. Vor dem Servieren das frittierte Eigelb vorsichtig aufschneiden und das fertige Gericht mit einem Spinatblatt und ein paar Radieschenscheiben garnieren. Es fällt sehr originell und im Geiste der Zeit aus!

Lagenversion von Olivier, perfekt für transparente Behälter - die Lagen sehen sehr schön aus!

Zutaten:

• Gekochte Schweinezunge - 400g
• Salatblätter - 200 g
• Frische Gurken - 2 Stk.
• Hartkäse - 100g
• Grün

Vorbereitung:

Teilen Sie alle Zutaten durch drei und Sie erhalten die Menge, die Sie für eine Schicht benötigen. In Zukunft werden die Schichten einfach wiederholt.

1. 1 Schicht: 3 gehackte Salatblätter;
2. 2. Schicht: ein Drittel der gekochten Zunge;
3. 3. Schicht: Gurke in Streifen geschnitten;
4. 4. Schicht: geriebener Käse.

Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen das Essen ausgeht. Streuen Sie die resultierende Struktur mit Kräutern darüber. Den Salat portionsweise würzen!

Dies ist keine Option für einen Expresssalat, im Gegenteil, es ist ein vollwertiger Feiertagsgericht, die als Haupt serviert werden kann.

Zutaten:

• Eingelegte Gurken - 3 Stk.
• Kalbszunge - 500g
• Wachteln - 3 Stk.
• Oliven - 100 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Rucola - 1 Bund
• Krebshälse - 300 g
• Roter Kaviar - 100 g
• Kapern - 50 g
• Karotten -1 Stk.
• Frische Gurke - 2 Stk.

Vorbereitung:

Eine Tankstelle kochen: dafür exquisites Gericht Im Laden gekaufte Mayonnaise wird nicht funktionieren! In eine Schüssel brechen 6 Wachteleier, würzen Sie sie mit einem Löffel Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft... Wir mischen alles mit einem Stabmixer. Nun das Öl einfüllen: nach und nach in einem dünnen Strahl, sonst löst es sich einfach von der Gesamtmasse ab. Eine wichtige Voraussetzung Ein gutes Dressing hat für alle Produkte die gleiche Temperatur: Nehmen Sie keine Eier aus dem Kühlschrank, sondern das Öl aus der Schublade neben dem Backofen.

Die gekochte und enthäutete Zunge in kleine Würfel schneiden. Sie müssen auch die Wachteln kochen und das Fleisch von den Knochen trennen: Knochen brauchen wir heute nicht.

Hacken Sie in beliebiger Reihenfolge, auch mit Eiern, Karotten, Gurken und Kartoffeln. Die Oliven werden halbiert. Alles in eine Salatschüssel geben, Rucola und ganze Perlzwiebeln mit den Händen zupfen. Roten und schwarzen Kaviar dazugeben, mit hausgemachter Mayonnaise, Zwiebeln und Paprika würzen. Es ist besser, wenn Sie den Salat eine Weile stehen lassen, aber wahrscheinlich werden Sie es nicht schaffen - das Gericht ist zu lecker!

Nicht standardmäßige Kochoption für Olivier mit Pilzen.

Zutaten:

• Gekochte Zunge - 150 g
• Ei - 2 Stk.
• Kartoffeln - 300 g
• Karotten - 150 g
• Schleife - 1 Bund
• Champignons (eingelegt oder gebraten) - 100 g
• Mayonnaise, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Eier, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten in Quadrate schneiden. Fügen Sie vorgetrocknete Pilze hinzu. Schneiden Sie die Zunge in Würfel, damit ihr Geschmack besser wahrgenommen wird (je größer wir eine einzelne Zutat in einen Salat schneiden, desto heller klingt er im allgemeinen Geschmacksorchester). Zwiebelringe in die Salatschüssel geben, nur noch mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen. Der Salat ist servierfertig.