Hühnerschnitzel zubereitet mit Hackfleisch bzw Hackfleisch. Dieses Produkt ist reich an Proteinen, Aminosäuren und Spurenelementen. Aus der Brust oder den Schenkeln des Vogels, köstlich Diät Schnitzel Niedriger Fettgehalt. Hackfleisch für Koteletts wird oft aus mehreren Fleischsorten zubereitet. Fügen Sie beispielsweise Kalb-, Schweine- oder Putenfleisch hinzu.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Hähnchenkotelett-Rezepten sind:

Dazu gehören auch Eier, Weißbrot, Milch, Salz und Gewürze. Manchmal wird Fleisch mit gehacktem Gemüse, Mayonnaise, Käse, Pilzen und Hüttenkäse gemischt. Für den Geschmack werden dem Hackfleisch gehackter Knoblauch oder gehackte Kräuter hinzugefügt. Koteletts werden in Paniermehl, Grieß und Haferflocken gerollt. Braten Sie das Gericht an Pflanzenöl oder in Tomatensauce geschmort.

Wie man Hähnchenkoteletts kocht

Jeder kann lernen, wie man ein herzhaftes Gericht zum Mittag- oder Abendessen kocht.

Die fünf kalorienärmsten Rezepte für gehackte Hähnchenkoteletts:

1. Zur Zubereitung von Hackfleisch wird gekühltes Fleisch in kleine Stücke geschnitten, durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer geschlagen. Für Hackschnitzel wird das Filet in kleine Würfel geschnitten.
2. Diätkoteletts werden ohne Brot, Mehl, Grieß und Getreide zubereitet. Zubereitetes Fleisch wird untergemischt Eiweiß und gehackte Zwiebel, Salz und Gewürze hinzufügen. Gemahlene Kleie und geriebener Käse können in Hackfleisch gegeben werden. Schnitzel werden auf Pergament ausgelegt und im Ofen gebacken, bis sie gar sind. Dieses Gericht wird mit Eintöpfen oder serviert frisches Gemüse.
3. Klassische Koteletts werden aus Hackfleisch, in Milch eingeweichtem Brot, Eiern und Zwiebeln hergestellt. Die Produkte werden gut gemischt, mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt. Danach werden runde oder ovale Koteletts geformt. Die Rohlinge werden in Mehl oder Paniermehl gewälzt und dann bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel frittiert. Dieses Gericht wird mit Müsli, Nudeln und Kartoffelpüree serviert.
4. Chicken Kiev wird aus ganzen Hühnerbrüsten hergestellt. Sie sind mit Butter und Kräutern gefüllt. Die Stücke werden bis gebraten goldbraun in einer Pfanne erhitzen und dann backen, bis sie im Ofen gar sind. Das Gericht wird saftig und sättigend, es eignet sich für einen festlichen Tisch.

Leckereien können vor dem Servieren mit Petersilienzweigen und Dill garniert werden.

Aus Hähnchenkoteletts lassen sich leckere Burger zubereiten Senfsoße und Gemüse.

Oft essen wir alle zu Hause Schnitzel. Sie sind schnell genug zubereitet, lecker und praktisch - wenn Sie es sofort essen möchten, wenn Sie es kalt essen möchten, können Sie es zur Arbeit mitnehmen oder Sandwiches machen. Sie müssen nicht lange überlegen, welche Beilage dazu kombiniert wird, da fast jede geeignet ist.

Am häufigsten werden jedoch Schnitzel aus Hackfleisch hergestellt, die zu Unrecht zurückgelassen werden Geflügelkoteletts. Hier ist eine der Kochmöglichkeiten.

Zutaten für Hähnchenschnitzel:

• Hühnerhack. 600 gr.
• Zwiebel. 2-3 kleine Zwiebeln.
• Getrocknetes Brot. 3-4 Stück.
• Ei. 1 PC.
• Milch oder Sahne oder Wasser.
• Salz. Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Geschmack.
• Gemüse und Butter zum Braten

Hähnchenschnitzel zubereiten.

Ein paar Worte zu Hackfleisch.

Füllung - am besten natürlich selber machen. Viele verwenden oft nur Hähnchenbrustfleisch. Mit ihnen natürlich am wenigsten Aufhebens, aber Schnitzel von ihnen sind am trockensten. Für mich ist es bequemer und am besten, daraus Schnitzel zu machen Hühnerschenkel. Auch bei ihnen ein wenig Aufhebens - außer um den Knochen zu schneiden, aber Schnitzel aus diesem Fleisch sind zart, lecker und nicht trocken. Sie können natürlich den Weg des geringsten Widerstands gehen und fertiges Hackfleisch kaufen, aber in diesem Fall kann es vorkommen, dass eine große Menge Hühnerhaut in Hackfleisch gelangt. Dadurch ist viel Fett in Hackfleisch enthalten, das in einer Pfanne gebraten wird und Schnitzel „schwimmen“ im Fett. Hackfleisch sollte also nur an vertrauenswürdigen Orten gekauft werden. Aber in jedem Fall ist es besser, nicht faul zu sein und es selbst zu tun.
Aufgrund der Tatsache, dass es nicht weit vom Haus entfernt eine sehr gute Metzgerei gibt und die Verkäufer nicht an Hackfleisch sparen - in diesem Fall wird das Hackfleisch gekauft, aber sehr, sehr wertig.

Also, wenn Sie haben Hackfleisch nein, dann nehmen wir es, von Knochen gereinigt Hühnerfleisch und rollen Sie es durch einen Fleischwolf oder hacken Sie es in einem Mixer. Wenn das Hackfleisch schon fertig ist – gekauft oder selbst gekocht – dann:

1. Wir werfen getrocknetes Brot in die Mixerschüssel und gießen es mit etwa einem halben Glas Milch / Sahne / Wasser auf - unterstreichen Sie das Notwendige.
2. Schneiden Sie die Zwiebel und werfen Sie sie hinein

Salz, Pfeffer, Ei in die Mixerschüssel geben

Wir schalten den Mixer mit maximaler Geschwindigkeit ein und mahlen alles zusammen zu einer Art flüssiger Masse.

Das Foto zeigt, dass alle Komponenten um die Mixerschüssel fliegen

Wir versuchen, etwas Ähnliches zu erreichen:

Danach Hackfleisch zu der Zwiebel-Brot-Masse geben und den Mixer wieder einschalten, aber nicht auf Turbostufe, sondern auf niedriger Stufe. Das Hauptziel ist es, alles gut zu mischen und das Hackfleisch erneut zu schlagen.

Hackfleisch wurde speziell ziemlich flüssig gemacht. In diesem Fall sind die Schnitzel saftig und verlieren nach dem Abkühlen nicht ihre Saftigkeit und Weichheit. So etwas wie ein dichtes, aber zartes Hühnersoufflé.

Da sich das Hackfleisch als ziemlich flüssig herausstellt, funktioniert es nicht, mit den Händen Schnitzel zu formen. Also das Hackfleisch mit einem Esslöffel in eine Pfanne geben. Versuchen Sie nicht, möglichst viel Hackfleisch in eine Pfanne zu geben. Zwischen den Koteletts Platz lassen – besser das Hackfleisch in 2 Durchgängen braten.

Es ist sehr einfach, gehackte Hähnchenkoteletts zu Hause zu kochen: mit Mayonnaise oder Stärke, in einer Pfanne oder im Ofen.

Der Unterschied zwischen solchen Koteletts besteht darin, dass sie gekocht und fein gehackt werden Hähnchenfilet, und einige Köche nennen sie - "Sissies". Warum - "Nezhenki"?

Ich glaube, sie heißen so, weil delikater Geschmack Schnitzel als wegen ihnen Aussehen, aber auf die eine oder andere Weise ein Gericht, das jeder Speisekarte würdig ist.

Produkte auf ein Minimum, Zeit braucht auch nicht viel, also fangen wir an zu kochen gehackte Hähnchenschnitzel

• Hühnerfilet - 500 g.
• Ei - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Stärke - 1 EL. der Löffel
• Dill - 1 Bund
• Mayonnaise - 100 g.
• Pflanzenfett
• Gewürze nach Geschmack

Das Hähnchenfilet in möglichst kleine Stücke schneiden, damit sie wie Hackfleisch aussehen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Den Dill waschen und dann hacken.

Mischen Sie nun die gehackten Hähnchenfiletstücke mit Zwiebeln und Kräutern, schlagen Sie 2 Eier auf, fügen Sie Mayonnaise und einen Esslöffel Stärke hinzu. Sie können auch ein weiteres Stück Butter hineinwerfen und eine Knoblauchzehe zerdrücken.

Alle Zutaten gut mischen, bis sie glatt sind.

Wir formen Koteletts, ich mache das immer mit Hilfe meiner Hände.

Wir erhitzen die Pfanne mit einer normalen Menge Pflanzenöl und braten die Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun.

Schnitzel sind fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen. Als Beilage habe ich verwendet gekochte Kartoffeln und Schneiden und frische Gurken und Tomaten.

Rezept 2: Hausgemachte gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Sehr saftig weiche Koteletts aus Hühnerbrust. Schnell und einfach zubereiten!

Bei unseren Koteletts wird die Hähnchenbrust mit einem Messer zerkleinert und nicht mit einem Fleischwolf. Und dank Joghurt (oder Sauerrahm) wird das Fleisch zart und saftig. Sie werden überrascht sein, wie lecker Hähnchenschnitzel sein können.

Das Kochen von Koteletts ist auch ehrlich gesagt erfreulich - sie sind in wenigen Minuten zubereitet. Bereiten Sie einfach ein großes scharfes Messer im Voraus vor. Damit wird der Schneidevorgang noch einfacher. Kinder mögen diese Koteletts sehr, und Hühnerfleisch ist gut für sie! Und natürlich Mädchen, die auf ihr Gewicht achten. Was ist mit Männern? Und Männer mögen alles aus Fleisch! Vor allem, wenn Sie speziell für sie eine andere Sauce oder Soße für Schnitzel zubereiten. Also Schnitzelbraten für die ganze Familie!

• Hühnerbrust - 300
• Hühnerei - 1 Stück
• dicker ungesüßter Joghurt ohne Zusatzstoffe (oder Sauerrahm) - 2 Esslöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Tafelsalz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten von Fleischbällchen

Lassen Sie uns das Huhn vorbereiten. Wenn Sie es bereit haben, gibt es keinen Ärger. Einfach auftauen (falls gefroren gekauft), reinwaschen kaltes Wasser. Dann trocknen wir es, lassen das Wasser abtropfen, legen das Fleisch auf ein Handtuch oder tauchen es in ein trockenes Tuch, das keine Fusseln hinterlässt.

Wenn Sie das Filet aus ganzen Hähnchen selbst zubereiten müssen, ist das auch kein Problem. Wir nehmen das Huhn (es ist besser, es leicht gefroren zu lassen) und schneiden mit einem großen scharfen Messer einen Teil der Brust auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite ab. Wenn Sie einen Knochen oder Knorpel aufgenommen haben, schneiden Sie sie heraus. Wir entfernen die Haut. Das ist alles! Nun das Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken. Es ist eine Freude, mit Brüsten zu arbeiten. Es schneidet leicht und rutscht nicht aus der Hand.

Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Der Hauptteil der Arbeit ist erledigt. Nur Kleinigkeiten sind geblieben.

Jetzt messen wir zwei Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt in das Fleisch. Wir betonen noch einmal, dass Joghurt (wenn Sie ihn verwenden, und keine saure Sahne) dickflüssig sein sollte, derjenige, der mit einem Löffel gegessen wird, nicht trinkbar.

Hackfleisch salzen, nach Belieben mit schwarzem Pfeffer oder anderen Gewürzen bestreuen.

Gründlich rühren.

Wir waschen das Ei und brechen es mit einem Messer in eine Schüssel mit Fleisch. Wir sehen so aus, dass Teile der Schale nicht herunterfallen.

Und nochmals gründlich mischen.

Wir stellen eine Pfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und erhitzen sie. Schnitzel werden nicht im Voraus geformt, sonst breiten sie sich aus. Sobald sich das Öl auf den gewünschten Zustand erhitzt hat, schöpfen wir das Hackfleisch mit einem Löffel und schicken es zum Braten.

Wir braten zwei oder drei Minuten auf jeder Seite, d.h. sehr schnell.

Das sollte Sie nicht stören, denn. Hühnerfleisch, besonders gehackt, wird wirklich kurz gebraten.

Wenn die Koteletts aus irgendeinem Grund plötzlich in einer Pfanne auseinanderfallen, versuchen Sie, sie kleiner zu machen, oder geben Sie Stärke oder Mehl (nur ein wenig) in die Zusammensetzung.

Alles ist fertig! Legen Sie die Patties auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren!

Rezept 3: Gehackte Hähnchenkoteletts zu Hause

• Hähnchenfilet 300 gr
• Hühnerei 2 Stk
• Mehl 2 EL
• Mayonnaise 2 EL
• Dill 1 TL
• Salz 1 TL
• Piment 0,5 TL
• Pflanzenöl 3 EL

Das Hähnchenfilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

Eier, Mayonnaise, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Getrockneten Dill oder Petersilie zugeben und alles nochmals vermischen.

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und verteilen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel.

Auf beiden Seiten ein paar Minuten braten, bis goldbraun.

Etwas abkühlen lassen und mit einer Beilage oder Gemüse servieren. Guten Appetit.

Rezept 4, einfach: gehackte Hähnchenkoteletts mit Mayonnaise

Das Schöne an gehackten Hähnchenkoteletts ist, dass sie sehr schnell garen und zum Frühstück oder Abendessen serviert werden können. Solche faulen Hähnchenkoteletts benötigen keinen Fleischwolf. Obwohl ihre „Faulheit“ relativ ist, ist es schwieriger, Filets in Würfel zu schneiden, als sie durch einen Fleischwolf zu führen. Aber Sie werden das Ergebnis lieben. Gehackte Koteletts können als separates Gericht oder mit einer Beilage serviert werden. Es scheint gewöhnliche Produkte zu sein, aber es ist keine Schande, ein solches Gericht auf dem festlichen Tisch zu servieren.

Und noch eine Besonderheit des Gerichts: Je länger das Hackfleisch gezogen und mariniert wird, desto schmackhafter und zarter werden die Koteletts.

• Filet - 500 gr.
• Mayonnaise - 3 EL
• Kartoffelstärke - 3 EL.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack
• Knoblauch - 2 Nelken
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Wir beginnen mit dem Filet, waschen es gründlich und trocknen es mit einem Papiertuch ab, schneiden das vorbereitete Filet in Stücke und jedes der Stücke ist bereits in kleinen Würfeln, je kleiner der Würfel, desto besser. Wir geben alles in eine separate Schüssel.

Wir nehmen zwei Eier, mittelgroß und brechen mit Essen in eine Schüssel.

Anstelle von Petersilie können Sie Dill nehmen, ich empfehle nicht, Koriander und Basilikum zu verwenden. Die Petersilie fein hacken und das Filet zu den Würfeln geben. Alles mit Mayonnaise füllen. Mayonnaise sollte nicht sehr fettig, gehackt gewählt werden zarte Frikadellen wird so viel besser schmecken. Aber ich empfehle nicht, es durch Sauerrahm zu ersetzen, überhaupt nicht.

Stärke hinzufügen und alles mischen. Sehr vorsichtig umrühren, damit alle Zutaten miteinander vermischt werden, insbesondere die Eier.

Drücken Sie die Knoblauchzehen durch die Knoblauchzehen in diese Schüssel und mischen Sie alles erneut gründlich. Vergessen Sie nicht zu salzen und schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Hackfleisch ist fertig, aber Sie können Schnitzel nicht sofort braten, weil. er muss bestehen. Es wird empfohlen, es mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Je länger das Fleisch gezogen wird, desto reichhaltiger wird der Geschmack der Koteletts. Wenn Sie das Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken, kann es drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, der Geschmack leidet nicht darunter und wird sogar besser.

Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne (das Hackfleisch nimmt es gut auf) und gießen Sie ein wenig Hackfleisch mit einem Löffel zu ovalen Kuchen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass sich die Füllung ausbreitet, dies wird nicht passieren. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, damit die Schnitzel nicht verbrennen. Braten Sie die Hähnchenfiletkoteletts auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang an, die Koteletts sind fertig, wenn sie eine goldene Kruste haben.

Wir verteilen sie auf einem Handtuch, damit das Papier überschüssiges Fett aufnimmt. Bereit! Faule Hähnchenkoteletts können mit jeder Beilage, heiß oder kalt, serviert werden. Guten Appetit!

Rezept 5: Gehackte Hähnchenkoteletts mit Stärke (mit Foto)

Es stellt sich ein erstaunliches Fleischgericht heraus, in dem die Hähnchenbrust saftig und sehr zart ist. Gehackte Hähnchenkoteletts werden als gehackt bezeichnet, weil das Hähnchenfilet nicht zu Hackfleisch gedreht, sondern in kleine Würfel geschnitten (gehackt) wird. Durch dieses Verfahren werden Fleischstücke in fertigen Hähnchenkoteletts gefühlt, die saftig und überhaupt nicht trocken sind.

Laut Rezept stelle ich fest, dass ich die Grundlage für die Zubereitung von gehackten Hähnchenkoteletts aus Hähnchenbrust gebe. Sie können auch gehackten Käse hinzufügen, frisch Süße Paprika, Mais in Dosen und andere Zutaten, die Sie mögen.

• Hühnerbrust - 500 gr
• Hühnereier - 2 Stk
• saure Sahne - 2 EL
• Kartoffelstärke - 1 EL.
• Salz - 0,5 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
• Pflanzenöl - 80 ml

Das Gericht ist sehr einfach und wir werden es sehr schnell kochen. Spülen Sie die gekühlte Hähnchenbrust zunächst schnell unter fließendem kaltem Wasser ab (lassen Sie die gefrorene vollständig auftauen) und trocknen Sie sie gründlich ab. Dann das Fleisch in kleine Würfel schneiden – am besten nicht mehr als 1 Zentimeter. Die Bruststücke in eine Rührschüssel geben.

Fügen Sie dann einfach die restlichen Zutaten auf der Liste hinzu: Kartoffel- oder Maisstärke (falls nicht verfügbar, verwenden Sie Weizenmehl) zum Koppeln, ein Paar Hühnereier, saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – ganz nach Belieben.

Es bleibt alles gründlich zu mischen, um eine solche Art von Hackfleisch wie Teig für Pfannkuchen zu erhalten. Mit einer Hand oder einem Löffel, es spielt keine Rolle. Probieren Sie nach Salz, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Wir erhitzen die Pfanne mit raffiniertem Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl) und verteilen das vorbereitete Hackfleisch mit einem Esslöffel. Dicke Hühnerschnitzel selbst regulieren. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Unterseite gebräunt ist.

Dann drehen wir die gehackten Hähnchenschnitzel um und bringen sie auf der zweiten Seite bereit (es ist unter dem Deckel möglich). Für alles über alles in einer Pfanne dauert es nicht länger als 8-10 Minuten. Bereiten Sie auf ähnliche Weise die restlichen Fleischbällchen vor. Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 13 mittelgroße Koteletts bekommen.

Servieren Sie sie heiß mit Beilagen Ihrer Wahl, frischem Gemüse und Kräutern. Übrigens schmecken solche gehackten Hähnchenkoteletts nicht nur warm, sondern auch kalt. Nehmen Sie ab, Sie können Sandwiches machen.

Ich bin sicher, es ist so einfach zuzubereiten, aber lecker und saftiges Gericht Hähnchenbrust Sie werden es lieben. Außerdem ist es in nur einer halben Stunde zubereitet.

Rezept 6: Gehackte Hähnchenkoteletts mit Käse im Ofen

Köstliche, saftige, zarte Hähnchenfiletkoteletts mit im Ofen gebackenem Käse. Gehackte Hähnchenbrust kombiniert mit cremiger Geschmack Käse macht dieses Gericht unglaublich lecker!

• Hähnchenbrustfilet - 500 g
• Bryndza-Käse (oder anderer Käse Ihrer Wahl) - 60 g
• Süße rote Paprika - 150 g
• Zwiebel - 50 g
• Ei - 1 Stck.
• Butter - 40 g
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• So fetten Sie die Form ein:
• Pflanzenöl - 1 EL. der Löffel

Legen Sie die Paprika auf den Rost des maximal vorgeheizten Ofens. Backen, bis schwarze Flecken erscheinen, Wenden, 10 Minuten.

Peperoni in einen luftdichten Plastikbeutel geben, verschließen und 10 Minuten ruhen lassen.

Höchst kleine Würfel Käse schneiden.

Schneide die Zwiebel.

Bereiten Sie Pfeffer vor, um sich von der Haut und dem Kern zu befreien. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen.

Das Filet fein hacken, dann mit einem schweren Messer oder Hackbeil in grobes Hackfleisch schneiden.

Kombinieren Sie Hackfleisch, Paprika, Zwiebel und Käse. Erweicht hinzufügen Butter, rohes Ei, Salz, Pfeffer und glatt rühren.

Benetzen Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie das Hackfleisch zu kleinen länglichen Koteletts. Die Patties auf ein gefettetes Backblech legen.

Legen Sie das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen.

Schnitzel können mit jeder Beilage oder Salat serviert werden. Guten Appetit.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Jede gute Hausfrau hat mehr als ein Rezept für köstliche hausgemachte Schnitzel. Die Beliebtheit dieses Gerichts ist verständlich - hier gibt es keine schwer zu findenden Produkte, und Schnitzel werden schnell genug zubereitet und erweisen sich immer als überraschend appetitlich und befriedigend. Heute ersetzen wir das traditionelle Schweine-/Hackfleisch für dieses Gericht durch mehr leichtes Fleisch Vögel und kochen einfache, aber gleichzeitig überraschend leckere gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Kräutern. Probieren Sie es auch aus! Vielleicht wird dieses Rezept Ihr „Lieblingsrezept“!

• Hühnerbrust - 500 g;
• Birne - 1 Stk .;
• Knoblauchzehen (optional) - 1-2 Stück;
• eier - 2 Stk .;
• saure Sahne (oder Mayonnaise) - 4 EL. Löffel;
• Mehl - 4 EL. Löffel;
• dill - ein kleiner Haufen;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Meine Hähnchenbrust, überschüssige Feuchtigkeit loswerden - auf Papiertüchern / Servietten trocknen, dann Haut und Knochen entfernen. Vogelfilet in kleine Würfel schneiden, in einen tiefen Behälter geben.

Mit Salz bestreuen, pfeffern, hinzufügen rohe Eier, saure Sahne (oder Mayonnaise). Flieder oder gewöhnliche weiße Zwiebel, die Schale entfernen, in kleine Würfel schneiden oder mit einem Mixer hacken und dann in einen Behälter geben Hühnerfleisch. Optional können Sie für einen reichhaltigen Geschmack durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzufügen. Sauberer und trockener Dill, fein gehackt, ebenfalls auf das Fleisch streichen.

Wir mischen die Fleischmasse und gießen dann das Mehl ein, damit die Schnitzel ihre Form behalten und sich beim Braten nicht ausbreiten (Sie können die Mehldosierung durch 2 Esslöffel Stärke ersetzen). Mischen Sie das Hühnerfleisch erneut und lassen Sie es 20-30 Minuten so.

Nach der angegebenen Zeit sammeln wir die Hühnermischung mit einem Esslöffel und verteilen sie in Form von Koteletts auf einer heißen, geölten Oberfläche der Pfanne.

Die Rohlinge bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten auf jeder Seite braten. Reduzieren Sie als nächstes die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bringen Sie das Hühnerfleisch dazu komplett vorbereitet innerhalb von 10-15 Minuten.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts - ein herzhaftes und schmackhaftes Hauptgericht, mit jeder Beilage servieren, Gemüse schneiden oder Pickles, sowie Kräuter.

Rezept 8: Gehackte Hähnchenbrustkoteletts (Schritt für Schritt Fotos)

Aus Hähnchenfilet oder -brust können Sie einen sehr leckeren und einfachen zweiten Gang zubereiten - gehackte Schnitzel. Dieses Rezept wird besonders diejenigen ansprechen, die keinen Fleischwolf zu Hause haben.

Üppige, duftende und köstliche Hähnchenkoteletts - Lieblingsgericht sowohl Erwachsene als auch Kinder. Allerdings kennen nur wenige Menschen die Geschichte dieses Gerichts. In ihrer Heimat, in Frankreich, wurde "Cotelette" ursprünglich ein Stück Rindfleisch auf den Rippen genannt.

Außerdem wurde Fleisch von den ersten Rippen genommen, die dem Hinterkopf am nächsten sind. Sie wurden gegrillt. Aber dann hat sich dieses Gericht leicht weiterentwickelt, der Knochen wurde weggeworfen, weil das Fleisch ohne ihn leichter zu kochen ist.

Einige Zeit später wurden Schnitzelrohstoffe gehackt und wenig später Hackfleisch, zu dem sie jeder modernen Hausfrau vertraut hinzufügten: Milch, Brot, Eier, Grieß.

Schnitzel kamen unter Peter I. nach Russland. Eine Hühnersorte des Gerichts erschien wenig später, bereits unter einem anderen Souverän - Alexander I., der auf seiner Reise durch das Land in Pozharskys Taverne Halt machte. Wir bestellten Kalbskoteletts zum Frühstück für den Herrscher.

Die erforderliche Fleischsorte war nicht verfügbar und der Wirt, der den Zorn des Herrschers fürchtete, beschloss zu schummeln. Hähnchenschnitzel mit Brotkruste auf dem Tisch serviert. Das Gericht war nach dem Geschmack von Alexander I., es war sogar im königlichen Menü enthalten.

Der Prototyp der beliebten "Kiewer Schnitzel" erschien in Russland unter Elizabeth Petrovna, das Gericht wurde von Studenten mitgebracht, die nach Frankreich gingen, um dort zu studieren.

Die moderne Küche verschiedener Völker der Welt kennt viele Variationen zum Thema Schnitzel. Schnitzel werden in Deutschland zubereitet, gefüllte Zrazy in Polen, Kefta mit Lamm in der Türkei und Schnitzel mit Aprikosenfüllung – Kyufta sind in Asien beliebt. Wir bieten Ihnen an, sich mit den beliebtesten Schnitzelrezepten vertraut zu machen.

Hähnchenkoteletts – ein leckeres Rezept für Hähnchenbrustkoteletts

Diese Version von Hähnchenkoteletts zeichnet sich durch die Schnelligkeit der Zubereitung und ein Minimum an Zutaten aus. Trotzdem ist das Ergebnis sehr schmackhaft, saftig und appetitlich.

Zutaten:

• 1 Hühnerbrust;
• 2 Eier;
• 2 große Zwiebeln;
• Mehl - etwa ein halbes Glas;
• Salz, Pfeffer, Gewürzkräuter.

Kochreihenfolge:

1. Wir führen das gewaschene Fleisch durch einen Fleischwolf.

2. Zwiebel fein hacken.

3. Eier in das Hackfleisch treiben, Salz und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.

4. Nachdem Sie kleine Koteletts geformt haben, rollen Sie sie auf beiden Seiten in Mehl. Die Koteletts in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Um überschüssiges Fett zu entfernen, können Sie die Schnitzel auf ein Papiertuch legen.

Wie man gehackte Hähnchenkoteletts kocht?

Diese Version des Hähnchenkotelett-Rezepts kann als Klassiker angesehen werden, da sie bei den meisten von uns am beliebtesten und beliebtesten ist.

Zutaten:

• 0,7 kg Filet;
• 0,1-0,15 kg Semmelbrösel;
• ¼ st. Milch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittelgroßes Ei;
• Salz und Gewürze.

Kochschritte:

1. Wir teilen die Semmelbrösel mit unseren Händen oder einem Messer in Teile und tränken sie in Milch;
2. Hühnchen, geschälte Zwiebeln, Knoblauch und eingeweichtes Brot in einem Fleischwolf mahlen;
3. Fügen Sie das Ei, Salz, Gewürze nach Belieben hinzu und kneten Sie gründlich.
4. Mit nassen Händen formen wir kleine Koteletts, die wir in Pflanzenöl in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Fotorezept Hähnchenkoteletts in einem Slow Cooker - Kochen gesunder gedämpfter Koteletts

In einem Slow Cooker können Sie köstliche Hähnchenkoteletts zubereiten, die Sie bedenkenlos in Betracht ziehen können Diätgericht und Kindern geben.

Zutaten:

• 0,3 kg Filet;
• 2 Zwiebeln;
• 40 g Grieß;
• 1 Hühnerei;
• Gewürze und Salz.

Kochreihenfolge:

1. Mahlen Sie das Filet mit geschälten Zwiebeln in einem Fleischwolf. Salz, Ei, Gewürze und Grieß zum Hackfleisch geben. Wir mischen alles gründlich.

2. Fügen Sie Wasser in die Multikocherpfanne hinzu und stellen Sie eine spezielle Schüssel zum Dämpfen auf, die wir mit etwas Öl einfetten. Legen Sie die geformten Schnitzel in den Dampfbehälter und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.

3. Nach dieser Zeit sind die Schnitzel verzehrfertig.

Gehackte Hähnchenkoteletts - sehr lecker und saftig

einfach und Originalrezept Koteletts aus gehacktem Hähnchen kochen. Ihr zweiter Name ist ministeriell.

Zutaten:

• 0,5 kg Filet;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 mittelgroße Eier;
• 40-50 g Stärke;
• 50-100 g Sauerrahm oder Mayonnaise;
• Salz, Gewürze.

Kochschritte:

1. Das gewaschene Filet in kleine Stücke schneiden.
2. Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Eier, Gewürze, vorbereitete Zwiebeln und Knoblauch zum gehackten Filet geben und gründlich mischen.
5. Stärke in Hackfleisch gießen, erneut mischen. Wenn Sie Freizeit haben, lassen Sie das halbfertige Schnitzel besser mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen. Das Endergebnis wird also weicher und schneller gebraten.
6. In einer heißen Pfanne anbraten Sonnenblumenöl auf beiden Seiten für 3-4 Minuten.

Dieses Rezept gehört zu belarussischen Gerichten. Zu Hause werden diese Koteletts poetisch "Farnblume" genannt. Zusätzlich zur Standardmenge Hähnchenfilet (0,7 kg) u Zwiebel(1-2 Stück) Sie benötigen:

• 1 Ei;
• 0,1 kg Hartkäse;
• 0,1 kg Butter;
• gestriges oder altbackenes Weißbrot;
• Salz, Gewürze.

Kochauftrag Schnitzel mit Käse:

1. Weiche Butter muss mit geriebenem Käse vermischt, zu einer Wurst gerollt und eingewickelt werden Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen.
2. Wir bereiten das Hackfleisch zu, indem wir das Filet und die Zwiebel durch einen Fleischwolf führen.
3. Das Hackfleisch mit einem Ei, Salz und eventuell passenden Gewürzen oder Kräutern (Zwiebel, Petersilie, Dill – wer mag was) zugeben, gut durchkneten.
4. Nicht große Menge Legen Sie das Hackfleisch auf Ihre Handfläche, in der Mitte des entstandenen Kuchens arrangieren wir ein kleines Stück Käse-Butter-Wurst. Wir schließen die Oberseite mit einem weiteren Stück Hackfleisch, wir formen ein ovales Schnitzel.
5. In einer heißen Pfanne goldbraun braten großes Feuer von allen Seiten.
6. Dann etwas Wasser in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Wir bieten Ihnen an tolles Rezept Saftige Hähnchenkoteletts im Slow Cooker - Koteletts 2in1: gleichzeitig gedämpft und gebraten.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 1 kg;
• Zwiebel - 2 große Dinge;
  
• Schlagstock - 150 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Milch - 2/3 Multiglas;
• Pflanzenfett - 5 Esslöffel;
  
• Salz - 2 Teelöffel ohne Rutsche;
  
• Gewürze für Fleisch - 1 Teelöffel.

Kochauftrag saftig u leckere Frikadellen im Multikocher:

1. Ein willkürlich geschnittenes Brot in Milch einweichen. Zu diesem Zeitpunkt überspringen wir das Huhn und das geschälte Gemüse durch einen Fleischwolf.

2. Brot mit Hackfleisch und Ei mischen, Salz und Gewürze hinzufügen, gründlich mischen.

3. Aus der fertigen Füllung formen wir Fleischklößchen. Ein Teil der vorbereiteten Koteletts wird in Paniermehl gewälzt. Geben Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers. Wir stellen den Back- oder Bratmodus ein und warten, bis sich das Öl erwärmt hat. Die panierten Koteletts in eine Schüssel geben.

4. Darauf stellen wir einen Behälter zum Dämpfen, gefettet der MindestbetragÖle. Verteilt auf Kunststoffbehälter unsere Schnitzel, stellen Sie den Timer auf 25-30 Minuten ein.

5. 15 Minuten nach Beginn des Garvorgangs müssen die Koteletts in der Multicooker-Schüssel gewendet werden. Nach dem Signalton lassen wir Dampf ab und nehmen unsere Koteletts heraus.

6. Als Ergebnis haben wir 2 Gerichte bekommen - köstliche Hähnchenkoteletts mit knuspriger Kruste und saftige Dampfkoteletts.

Rezept für Diät-Hähnchenkoteletts – Perfekte Hähnchenkoteletts für Kinder

Hähnchenkoteletts sind besonders beliebt bei Fans köstlicher Diätkost, besonders wenn sie nicht in Pflanzenöl gebraten, sondern gedünstet werden. Bereiten Sie für 1 kg Hackfleisch vor:

• 4 Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 1 Glas Haferflocken;
• 1-2 Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz, Gewürze.
• beliebiges Gemüse zum Garnieren.

Kochschritte Diät Schnitzel:

1. Zutaten für Hackfleisch (Zwiebeln und Fleisch) werden durch einen Fleischwolf geführt. Fügen Sie Eier, Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Anstelle der Krume verwendet dieses Rezept die gesünderen Haferflocken. Wir formen Schnitzel.

2. Kochen in einem Wasserbad (Slow Cooker) für etwa eine halbe Stunde zusammen mit Gemüse.

3. Unglaublich gesunde Hähnchen-Diät-Koteletts sind fertig!

Hähnchen-Kiew-Koteletts - unglaublich lecker!

Trotz der Vielzahl an Variationen bleibt jedermanns Liebling klassisches Rezept Kiewer Koteletts, bei dem es notwendig ist, Öl mit Kräutern in das Filet zu legen. Für 1 Hähnchenbrust benötigst du:

• 150 g Semmelbrösel zum Panieren;
• ein Bündel Grüns;
• 50 Gramm Butter;
• 2 Eier;
• Salz, Gewürze.

Kochauftrag authentische Kiewer Koteletts:

1. Die Butter in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm * 2 cm schneiden. Ich lege sie jetzt erstmal ins Gefrierfach.
2. Schneiden Sie jede Brust in 2 Schichten. Von einer vollen Brust bekommen wir nur 4 Stück. Um das Fleisch weicher zu machen, bieten wir das entstandene Filet durch Frischhaltefolie leicht geschlagen an.
3. Wir fügen jedes Stück hinzu, legen ein Stück Butter und gehacktes Gemüse an den Rand.
4. Wir drehen die Brötchen, beginnend an der Kante, an der die Ölfüllung ausgelegt ist.
5. Wir bereiten zwei Container in einem vor - Semmelbrösel, in einem anderen geschlagenen Eiern.
6. Wir tauchen unsere Brötchen zuerst in das Ei, dann in die Semmelbrösel. Wir führen diesen Vorgang erneut durch.
7. Wir legen das zukünftige Hähnchen Kiew für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
8. Wir braten in einer heißen Pfanne in Sonnenblumenöl die ersten paar Minuten - bei starker Hitze, um eine Kruste zu bilden, dann bei reduzierter Hitze etwa 7 Minuten unter dem Deckel. Aufgrund der Größe schadet es nicht, die Koteletts an den Seiten anzubraten. Das Highlight des Gerichts ist das Schmelzen von Butter, daher schmecken sie besonders gut mit der Hitze, mit der Hitze.

Wie Hähnchenkoteletts mit Mayonnaise kochen?

Lust auf köstliche, zarte Schnitzel, die im Handumdrehen gar sind? Dann probieren Sie unser Rezept, in dem Sie 3 EL pro Pfund Filet geben müssen. Stärke und Mayonnaise. Alle anderen Zutaten sind ganz normal:

• 1 Zwiebel;
• 2 Eier;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze und Salz.

Kochschritte:

1. Nach dem Standardschema bereiten wir Hackfleisch zu, mahlen Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie Eier, Stärke, Gewürze, Mayonnaise und Salz hinzu.
2. Wir kneten das Hackfleisch etwa 5 Minuten lang, formen dann Schnitzel und braten sie in Pflanzenöl an.

Gesunde Hähnchenkoteletts mit Haferflocken

Ein weiteres Rezept, bei dem nicht Kartoffeln und Brot dem Gericht Glanz verleihen, sondern ein halbes Glas Haferflocken. Bereiten Sie zusätzlich zu ihnen und den standardmäßigen 0,5 kg Hühnchen Folgendes zu:

• 1 Hühnerei;
• 6 EL Milch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze und Salz.

Kochreihenfolge:

1. Das Müsli eine halbe Stunde in einer Mischung aus Eiern und Milch einweichen.
2. Wir geben die Zutaten für Hackfleisch durch einen Fleischwolf: Fleisch, Zwiebel, Knoblauch.
3. Die gequollenen Flocken untermischen Hackfleisch, salzen, Paprika, Pfeffer und andere Gewürze nach Belieben hinzufügen.
4. Hackfleisch 3-5 Minuten kneten.
5. In einer heißen Pfanne auf beiden Seiten anbraten starkes Feuer eine Kruste bilden, dann reduzieren und die Schnitzel mit einem Deckel abdecken, köcheln lassen, bis sie weich sind.

Üppig gehackte Hähnchenkoteletts mit Grieß

Wir hoffen, Sie haben nichts dagegen, zu experimentieren und eine sehr gelungene Sorte von Grießkoteletts auszuprobieren. Für 1 kg Hackfleisch benötigen Sie davon 150 g, außerdem:

• 3 Hühnereier;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 g Sauerrahm oder Mayonnaise;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

Kochschritte Schnitzel mit Grieß:

1. Aus Knoblauch, Zwiebeln und Fleisch kochen wir Hackfleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf.
2. Wenn gewünscht, gehackte Kräuter hinzufügen.
3. Wir treiben Eier, führen Grieß, Gewürze, Salz, Sauerrahm/Mayonnaise ein. Kneten und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Auf Wunsch können Sie Schnitzel in Paniermehl oder Mehl vorpanieren.

Zarte Hähnchenkoteletts mit Stärke

Stärke lässt Koteletts braten und nicht trocken werden, wir bieten Ihnen mit diesem Zusatz unserer Meinung nach die erfolgreichste Option. Zusätzlich zu Hühnchen (0,5-0,7 kg), Zwiebeln (1-2 Stück) und ein paar Eiern, die bereits aus anderen Rezepten bekannt sind, benötigen Sie:

• saure Sahne - 1 EL;
• Kartoffelstärke - 2 Esslöffel;
• Gewürze, Salz, Kräuter.

Verfahren:

1. Wir schneiden das Filet und die Zwiebel in kleine Stücke oder verwenden einen Fleischwolf oder Mixer, um daraus Hackfleisch zu machen;
2. Sauerrahm, Eier, Stärke, falls gewünscht, fein gehacktes Gemüse, Zwiebel, Salz hinzufügen.
3. Kneten, etwa eine halbe Stunde bestehen.
4. Wir formen Schnitzel und braten in Öl.