Buchweizennudeln mit Garnelen und Gemüse - für mich die leckerste Soba-Variante. Es wird auch einfach mit Kräutern und Tofu sehr lecker, aber diese besondere Option ist sehr aromatisch, hat einen interessanten Geschmack und ist einfach und schnell zubereitet! Wenn Sie Soba nicht mögen, versuchen Sie es auf diese Weise zu kochen - Sie werden wahrscheinlich nicht gleichgültig bleiben!

Zum Kochen benötigen Sie:
60 g Buchweizennudeln (1 Bund)
Riesengarnelen - Zeug 5
Gemüse - Zucchini, Auberginen, Karotten, Sie können auch Zwiebeln hinzufügen - von allem etwas (Sie können gefrorene Mischungen verwenden)
Zitrone, Sesamöl, Sojasauce
Gewürze: Senfkörner, Basilikum, schwarze Pfefferkörner, Sesam, Koriander, Pfeffer mit Zitronengeschmack.
frische Petersilie

So:
Kochen Sie zuerst die Garnelen - 1,5-2 Minuten in kochendem Wasser, mit schwarzem Pfeffer, 2 Zitronenscheiben, Basilikum, Sie können Pfeffer mit Zitronengeschmack hinzufügen. Garnelen werden hineingelegt kaltes Wasser, Lass es uns nicht vergessen. Wenn die Garnelen gekocht sind, müssen sie aus dem Wasser genommen und gewässert werden. Zitronensaft. Lassen Sie sie abkühlen.

Kochen Sie die Soba. Buchweizennudeln werden nicht länger als 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht, fügen Sie etwas Basilikum und Pfeffer hinzu. Wer kann ohne Salz nicht leben - Salz. Wasser abgießen, Nudeln aufbewahren)

Anziehen mittleres Feuer Topf erhitzen 1 EL. Sesamöl (oder Olivenöl), Gemüse gießen (vorher gewaschen und fein gehackt oder aufgetaut), etwas Senfkörner, eine Prise Koriander, Sesamkörner, etwas Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten dünsten, dann die geschälten Garnelen zum Gemüse geben, weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann Nudeln und 1 EL zu dieser Mischung geben. Sojasauce unter ständigem Rühren weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Auf einem Teller verteilen, mit frischer Petersilie bestreuen, leicht pfeffern (na ja, ich mag scharf).

Mmm ... das ist alles) Guten Appetit!

Wie immer interessierte mich bei der Herstellung von Soba, ob es so werden würde, wie wir es im Restaurant versuchten, durch einfache Experimente stellte sich heraus, dass dieses Gericht herauskam, die Zusammensetzung von Gemüse und Gewürzen kann nach Geschmack verändert werden. Sie können anstelle von Garnelen auch vorgekochtes Hähnchen nach chinesischer Art verwenden.

Und heute brauchen wir:
2 Bund Buchweizennudeln (Soba)
400 Gramm geschält Riesengarnelen(Wenn Sie Zeit haben, können Sie es selbst reinigen)
1 kleine Zucchini
1 Karotte
100 Gramm Pilzkappen
1 rote süße rote Paprika
Sesam- oder Olivenöl (Sesamöl ist aromatischer und verleiht eine orientalische Note)
Teriyaki-Sauce (optional)
Sojasauce.
Basilikum trocken gemahlen
Trocken gemahlener Ingwer
Kleine Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone
Fein gehackte Petersilie
Sesamsamen (ich nahm schwarz und weiß für die Schönheit)
Ein paar Tropfen Tabak

Wir nehmen Garnelen, gießen kochendes Wasser aus dem Wasserkocher und setzen es auf starkes Feuer und kochen bis sie kocht. Eine Zitronenscheibe und getrocknetes Basilikum ins Wasser geben.

Während es kocht, das Wasser abgießen, leicht mit Zitronensaft aufgießen, abkühlen lassen, dann einen Esslöffel Teriyaki-Sauce hinzufügen, marinieren lassen.

Legen Sie ein paar Soba-Bündel beiseite.

Wir schneiden Karotten, Paprika und Zucchini in dünne Streifen. Champignonkappenscheiben. Hier haben wir so ein schönes Set zum Schmoren.

Parallel das Wasser zum Kochen bringen und die Buchweizennudeln hineingeben. Kochen Sie bis zur Hälfte, gemäß der Verpackung koche ich 5 Minuten, auf der Verpackung steht 6-7.

Wir lassen das Wasser ab, ich bestreue es mit einem Tropfen Olivenöl und umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.

Wir haben unser Gemüse bereits in Sesamöl geschmort. Die erste ging in die Pfanne Karotten, dann Pilze, Paprika und die letzte Zucchini.

Fügen Sie nach 5 Minuten die Garnelen, einen Esslöffel Sojasauce (bei Bedarf mehr), Sesamsamen, getrockneten Ingwer und fein gehackten Knoblauch hinzu.

Es scheint, dass es Zeit ist, sich gemütlich zu zeigen Rezepturen: Fleisch, das 4 Stunden im Ofen schmachtet, dicke hausgemachte Saucen, Schokoladendesserts mit Armagnac (oder was auch immer zur Hand ist). Aber der Spaziergang hat sich gelohnt Ferien, wie Sie Sonne, Wärme und wenn nicht wollten Frühling, dann warme Regionen, in denen das ganze Jahr über Sommer ist.
Es gibt scharfe Gewürze, scharf Ingwer, Meeresfrüchte..
Es lohnt sich, ausführlicher darüber zu sprechen, aber jetzt für den Samen Nudeln die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten :)

150 g Buchweizennudeln
500 g Garnelen*
kleines Stück frischer Ingwer
2-3 Knoblauchzehen
2 EL dunkle Sojasoße
1 kleine Karotte
ein paar Tropfen Fischsauce
Sesamöl

Garnelen säubern.
Knoblauch und Ingwer schälen, durch eine Presse passieren. Sesamöl in einer Bratpfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch anbraten.

Möhren schälen und raspeln. In die Pfanne geben und noch ein paar Minuten kochen.

Kochen Sie Soba in kochendem Wasser, bis es halb gar ist**. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, kalt abspülen***.

Legen Sie die Soba in die Pfanne. Soja hinzufügen und Fischsaucen, mischen.

Alles zusammen 1-2 Minuten kochen.
Dann die Garnelen hinzugeben, mischen und vom Herd nehmen.

* Ich habe hier kleine nordische, bereits gekochte Garnelen. Ich spüle in warmem Wasser und reinige. Ich füge die Nudeln im allerletzten Moment hinzu.

** Auf der Packung steht 8 Minuten kochen. Das ist eine Art Unsinn; nicht länger als eine Minute.

***Mach das niemals mit italienischer Pasta ;)

Wie immer interessierte mich bei der Herstellung von Soba, ob es so werden würde, wie wir es im Restaurant versuchten, durch einfache Experimente stellte sich heraus, dass dieses Gericht herauskam, die Zusammensetzung von Gemüse und Gewürzen kann nach Geschmack verändert werden. Sie können anstelle von Garnelen auch vorgekochtes Hähnchen nach chinesischer Art verwenden.

Zutaten:

• 2 Bund Buchweizennudeln (Soba)
• 400 Gramm geschälte Riesengarnelen (wenn Sie Zeit haben, können Sie sich selbst schälen)
• 1 kleine Zucchini
• 1 Karotte
• 100 Gramm Pilzkappen
• 1 rote süße rote Paprika
• Sesam- oder Olivenöl (Sesamöl ist aromatischer und verleiht eine orientalische Note)
• Teriyaki-Sauce (optional)
• Sojasauce
• Basilikum trocken gemahlen
• Trocken gemahlener Ingwer
• Kleine Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone
• Fein gehackte Petersilie
• Sesamsamen (ich nahm schwarz und weiß für die Schönheit)
• Ein paar Tropfen Tabak

Kochmethode:

Wir nehmen Garnelen, gießen kochendes Wasser aus dem Wasserkocher, machen ein starkes Feuer und kochen bis zum Kochen. Eine Zitronenscheibe und getrocknetes Basilikum ins Wasser geben.

Während es kocht, das Wasser abgießen, leicht mit Zitronensaft aufgießen, abkühlen lassen, dann einen Esslöffel Teriyaki-Sauce hinzufügen, marinieren lassen.

Legen Sie ein paar Soba-Bündel beiseite.

Wir schneiden Karotten, Paprika und Zucchini in dünne Streifen. Champignonkappenscheiben. Hier haben wir so ein schönes Set zum Schmoren.

Parallel das Wasser zum Kochen bringen und die Buchweizennudeln hineingeben. Kochen Sie bis zur Hälfte, gemäß der Verpackung koche ich 5 Minuten, auf der Verpackung steht 6-7.

Wir lassen das Wasser ab, ich bestreue es mit einem Tropfen Olivenöl und mische, damit es nicht zusammenklebt.

Wir haben unser Gemüse bereits in Sesamöl geschmort. Die erste ging in die Pfanne Karotten, dann Pilze, Paprika und die letzte Zucchini.

Fügen Sie nach 5 Minuten die Garnelen, einen Esslöffel Sojasauce (bei Bedarf mehr), Sesamsamen, getrockneten Ingwer und fein gehackten Knoblauch hinzu.

Nach weiteren 3-5 Minuten (Hauptsache, das Gemüse nicht verkochen) die Nudeln hinzugeben.

Wir geben ein paar Minuten Zeit, um die Sauce einzuweichen und aufzuwärmen, die Nudeln sind fertig. Zum Schluss mit fein gehackter Petersilie bestreuen,

Nicht schlimmer als in einem Restaurant. Guten Appetit!

Buchweizennudeln mit Garnelen und Gemüse – einfach, schnell zubereitet und sehr lecker leckeres Gericht. Du kannst für dieses Gericht alle Buchweizennudeln nehmen, aber ich persönlich mag Soba sehr – Buchweizennudeln von asiatischen Herstellern sind sehr lecker und zart, außerdem sind sie in wenigen Minuten gar.

Vorbereiten notwendige Produkte durch die Liste. Garnelen auftauen. Zwiebel schälen, waschen. Pilze mit einem harten Küchenschwamm reinigen. Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

In kleiner Menge Pflanzenöl die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten.

Fügen Sie der Zwiebel dünn geschnittenen Sellerie hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.

Pilze in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten.

Schalen von Garnelen entfernen.

Garnelen hinzufügen und scharfer Pfeffer in die Pfanne geben, etwa eine Minute kochen.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits gekochte Buchweizennudeln haben. Die Zubereitung nach Anleitung dauert 4-6 Minuten. Wasser abgießen, Nudeln kurz unter fließendem Wasser abspülen.

Die Nudeln in die Pfanne geben, Sojasauce und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, umrühren und etwa eine Minute kochen lassen.

Zuletzt frische Petersilie (am besten Koriander) zugeben, mischen.

Und gleich servieren.

Buchweizennudeln mit Garnelen und Gemüse sind fertig. Genießen!