Hallo zusammen, sehr oft stoße ich auf solche Fragen, in die die Leute schreiben soziale Netzwerke, und was ist das Rezept für lecker loser Reis für eine Beilage zu Fleisch?

Liebe Leserinnen und Leser, ich verrate euch jetzt ein Rezept, mit dem ihr leckeren, krümeligen Reis problemlos kochen könnt, für eine kurze Zeit... Ich verspreche, wenn Sie es mindestens einmal auf diese Weise zu kochen versuchen, werden Sie es nie anders versuchen.

Das Rezept ist so einfach, dass wir nur ein Minimum an Zutaten benötigen, wir lesen sie weiter unten.

Zutaten:

1.Reis - 1 Glas

2. Pflanzenöl zum Braten

3. Salz nach Geschmack

4. Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Waschen Sie den Reis zunächst unter fließendem kaltem Wasser. Es ist wichtig, Staub und Schmutz zu entfernen, der beim Verpacken in die Verpackung gelangt sein könnte. Wir müssen auch überschüssige Stärke abwaschen, um übermäßige Klebrigkeit zu vermeiden.

2. Die Pfanne auf die optimale Temperatur vorheizen, das Pflanzenöl einfüllen. Verwenden Sie nur Öl von bester Qualität, da Reis sonst in seiner Zusammensetzung viele unnötige Gerüche bekommen kann. Und das verdirbt bekanntlich den Geschmack des Hauptgangs.

3. Die angegebene Menge Reis in einer Pfanne 3-4 Minuten braten. Dank dieser Aktion werden wir endlich überschüssige Stärke los und festigen die bröckeligen Eigenschaften des fertigen Reises.

5. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten garen. Dies ist eine Standardmenge an Gewürzen, Sie müssen nichts mehr hinzufügen, sonst erhalten Sie ein anderes Gericht und keinen gekochten Krümelreis.

6. Prüfen Sie, ob sich Wasser in der Pfanne befindet. Wenn ja, warten wir, bis es vollständig verkocht ist. Wir machen die Kontrolle, ohne die Deckel zu öffnen. Wenn Sie keinen Glasdeckel haben, müssen Sie ihn öffnen.

7. Unser Reis ist komplett fertig, er ist krümelig und sehr lecker geworden. Diese Eigenschaften wurden durch das Vorrösten der Bohnen erreicht, wie ich oben erwähnt habe.

Für viele Hausfrauen bleibt das Geheimnis der Herstellung von bröckeligem und schmackhaftem Reis ungelöst. Gekochter Reis ist Bestandteil vieler Gerichte und kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Wie kocht man es richtig, um keinen gekochten Brei, sondern perfekt gedämpften Reis zu erhalten?

Warum kann ich Reis nicht richtig kochen?

Schuld daran, dass statt eines krümeligen Gerichts ein ganzer Kuchen entsteht, ist die im Müsli enthaltene Stärke. Je mehr es ist, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, statt zu bekommen leckeres Mittagessen Brei-Abstrich.

Kulinarische Geheimnisse:

Um den Reis krümelig und schmackhaft zu machen, sollten Sie sich an die bewährten Ratschläge berühmter Köche wenden.

1. Die Wahl der Kapazität. Garen Sie Reisgrütze nicht in einem emaillierten Topf.
2. Das Verhältnis von Flüssigkeit zu Reis sollte 1: 1 betragen. Das Die beste Option: In der vorgesehenen Garzeit hat das Müsli Zeit, das gesamte Wasser aufzunehmen und nicht zu kochen.
3. Spülen Sie die Zutat mindestens dreimal, bis das Wasser klar und sauber ist.
4. Es ist strengstens verboten, während des Kochens in das Gericht einzugreifen.

Die Reissorten werden klassifiziert:

1. nach Kornart: länglich, mittelkörnig und rund;
2. nach der Methode der Kornbearbeitung: poliert, gedämpft und unpoliert;
3. nach Farbe.

Reiskochmethoden

Jede Reissorte ist reich an Mikroelementen, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Seine gesundheitlichen Vorteile wurden sogar von Wissenschaftlern bewiesen.

Methode eins: klassisch

Reis kochen nach klassisches Rezept, notwendig:

1. Spülen Sie die Grütze mindestens dreimal mit fließendem Wasser, um das Gluten und die Stärke auszuwaschen;
2. Gießen Sie Reis in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 1: 1 ein;
3. Nach Geschmack Salz und einen Teelöffel hinzufügen Pflanzenöl;
4. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.

Leckerer Reis passt zu jeder Mahlzeit. Das diätetisches Produkt, die von jedem genutzt werden kann, der seiner Figur folgt.

Methode 2: Pilaw in einer Pfanne

Das Kochen von Pilaw in einer Pfanne dauert nicht lange. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das auch an einer festlich gedeckten Tafel serviert werden kann.

Ein Rezept mit Foto ermöglicht es Ihnen, alle Manipulationen mit äußerster Präzision zu wiederholen. Sehen wir uns nun an, was in diesem Pilaw enthalten ist und wie wir die Zutaten zum Kochen verwenden.

Zutaten:

1. Jedes Fleisch - 500 Gramm;
2. Runder Reis - 2 Tassen;
3. Zwiebel - 1 Kopf;
4. Mittlere Karotten - 1 Stück;
5. Wasser - 3 Gläser;
6. Knoblauch - 1-2 Nelken;
7. Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
8. Gewürze

Vorbereitung:

1. Fleisch gründlich abspülen, mit einem Handtuch abtrocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Reisgrütze 3-7 mal abspülen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.

3. Zwiebel und schälen. Zwiebel fein hacken, Karotten in Streifen schneiden (reiben wird nicht empfohlen).

4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine große Pfanne mit Deckel. Fleisch dazugeben und anbraten hohes Feuer bis goldbraun erscheint.

5. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie ohne Deckel 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze. Nach Geschmack würzen.

6. Bringen Sie Fleisch und Gemüse zur Hälfte und fügen Sie Reis hinzu. Gleichmäßig auf dem Geschirr verteilen.

7. Gießen Sie das vorbereitete Wasser in einem dünnen Strahl. Ganze Knoblauchzehen hinzufügen.

8. Decken Sie das Halbzeug mit einem Deckel ab. Sie kann bis zum Ende des Garvorgangs nicht geöffnet werden.

9. In den ersten 10 Minuten den Pilaw bei starker Hitze kochen, dann die Hitze 10 Minuten lang erdrosseln. Schalten Sie den Herd aus und warten Sie weitere 10 Minuten, bis der Reis "kommt".

Fertig ist ein leckeres Gericht aus einfachen Zutaten. Es ist unglaublich lecker und aromatisch.

Methode 3: Reis für Sushi kochen

Es ist nicht schwer, Sushi und Brötchen zu Hause zuzubereiten. Die Hauptsache ist, den richtigen Reis auszuwählen und zur Bereitschaft zu bringen. Lassen Sie uns Schritt für Schritt lernen, wie es ohne Komplikationen geht.

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die erforderliche Müslimenge richtig abmessen. Aus einem Kilogramm Reis werden 15-17 Portionen gewonnen. Auf dieser Figur müssen Sie aufbauen.

2. Reis für Sushi sollte mit reichlich Wasser gewaschen werden. Dazu wird es in einen Behälter gegossen, mit kaltem Wasser gegossen, gemischt und mit den Händen gerieben. Nachdem das trübe Wasser abgelassen wurde, wird der schwimmende Reis entfernt und der Vorgang wiederholt. Dann werden die raffinierten Körner in ein Sieb geworfen und 15 Minuten in sauberem Wasser eingeweicht.

3. Zum Kochen Reisgrütze Für japanisches Essen nehmen Sie einen dickwandigen Topf, geben die Zutat hinein, fügen Wasser hinzu, schließen den Deckel und stellen auf schwache Hitze.

4. Wenn das Wasser kocht, erhöhen Sie die Heizleistung für 2 Minuten bis zur Maximalmarke. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch ab. 15 Minuten einwirken lassen und mit der Zubereitung des obligatorischen Dressings für Reis beginnen.

5. Mischen Sie 120 ml Reisessig mit 6 EL Zucker und 1,5 EL Salz. Mit etwas Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Sauce über den gekochten Reis und vermischen Sie die Zutaten mit einem flachen Holzlöffel.

Methode 4: ein Wunder aus einem Multicooker

Für diejenigen, die einen Multikocher im Haus haben, wird es nicht die geringste Schwierigkeit geben, Reis zu kochen. Ein spezieller Messbecher liegt dem Gerät bei, damit die Hostessen die Möglichkeit haben, die Anzahl der Komponenten genau zu berechnen.

1. In die Schüssel des Geräts wird Reis in einer Menge von 1 Messbehälter Getreide pro 3 Messbehälter Flüssigkeit gegossen. Salz und gegebenenfalls Pflanzenöl werden hinzugefügt.

2. Jeder Hersteller gibt einen bestimmten Modus an, in dem der Reis unabhängig von der Sorte am besten gekocht wird. Die Komponenten werden mit einem Deckel verschlossen und bei der angegebenen Temperatur für die angegebene Zeit gekocht.

3. Das in einem Multikocher gegarte Produkt verliert seinen Nährwert nicht und medizinische Eigenschaften, es fällt krümelig und köstlich aus, wie auf dem Foto aus kulinarischen Zeitschriften.

Das ist alles für mich, danke für Ihre Aufmerksamkeit, wir warten auf Ihre Empfehlungen, Anregungen und Wünsche.

Reis eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Gemüse, Fischgerichte und andere Meeresfrüchte sowie Geflügel. Es hat hohe Nährwerteigenschaften, schadet aber gleichzeitig Ihrer Figur überhaupt nicht. Komplexe Kohlenhydrate, Aminosäuren, Ballaststoffe, B-Vitamine, Kalium, Calcium, Jod, Phosphor, Zink, Eisen bilden das erforderliche Minimum Nährstoffe und Vitamine für den menschlichen Körper.

Anfangs war Reis vor allem in den östlichen Ländern beliebt, aber heute werden seine Vorteile auf der ganzen Welt geschätzt. Es hat eine gute Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, das Herz-Kreislauf-System, verbessert das Gedächtnis, erneuert das Nervensystem.
Leckerer Reis als Beilage wird hauptsächlich zu Fleisch zubereitet, da er es nicht schwerer macht, sondern nur sanft ergänzt. Heute präsentieren wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Reis, sowohl die einfachsten als auch die ungewöhnlichsten.

Leckerer Reis als Beilage: ein schnelles Rezept

Dies ist der einfachste Weg, dieses Getreide zuzubereiten. Bitte beachten Sie, dass abgerundeter und polierter Reis am schnellsten einkocht und sich daher besser zum Kochen von Müsli eignet. Daher empfehlen wir Ihnen, das am wenigsten verarbeitete Getreide zu verwenden - brauner Reis oder länglich, gedämpft. Mit diesen erhalten Sie eine krümelige Beilage.

Erforderliche Produkte:

• reis - 500 g;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. ich .;
• Salz;
• Gewürze - ganz nach Ihren Vorlieben.

Koch Anleitung:

1. Wir waschen die Körner unter kaltem Leitungswasser, bis es nicht mehr unklar ist.
2. Wir entfernen beschädigte oder schwarze Körner.
3. Das Müsli in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass es ein paar Finger höher steht.
4. Gewürze, Öl und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
5. Sobald das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde stehen. Dadurch wird der Reis genug gekocht, ohne gekocht zu werden.

Leckeren Reis für eine Beilage nach japanischem Rezept kochen

Für ein traditionelles Rezept von wahren Liebhabern dieses Getreides, den Japanern, benötigen Sie:

• reis - 1 Glas;
• ei - 2 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Butter - 3 EL. ich .;
• Sojasauce - 2 EL l.

Koch Anleitung:

1. Wir waschen den Reis gründlich bis klares Wasser.
2. Füllen Sie einen Topf mit 1,5 Tassen Wasser.
3. Ohne Deckel aufkochen. Sobald dies passiert, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
4. Eier mit einem Schneebesen schlagen.
5. Die Zwiebel abspülen und fein und fein hacken.
6. Zwiebel und Eier in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis die Eier zu Klumpen werden.
7. Reis in die Pfanne geben und gießen Sojasauce... Rühren und servieren.

Reisgarnitur mit Gemüse

Benötigte Zutaten:

• langkornreis - 1 Tasse;
• karotten - 1 stück .;
• zwiebel - 1 Stück .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenfett;
• grüne Erbsen - 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen.
2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
3. Wir fangen an, sie in einer Pfanne mit Öl zu braten.
4. Knoblauch schälen und hacken, in die Pfanne geben, mischen.
5. Nach 5 Minuten 2 Gläser kaltes Wasser einfüllen.
6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gemüse unter dem Deckel köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist.
7. Bei Bedarf kann mehr Wasser hinzugefügt werden.
8. Zum Schluss grüne Erbsen dazugeben und das Gericht etwa 20 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Um diesen Reis als Beilage noch schmackhafter zu machen, können Sie auch anderes Gemüse verwenden. Zum Beispiel Zucchini oder süß bulgarische Paprika kann gleichzeitig mit Karotten und Zwiebeln geschmort werden. Gut sind auch fertige Tiefkühlgemüseplatten, die im Supermarkt verkauft werden. Sie kochen im Allgemeinen sehr schnell.

Noch ein Rezept für Reisbeilage

Um Reis mit Zwiebeln zu kochen, benötigen Sie:

• reis - 1 Glas;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Gewürze: Paprika, Knoblauch, Basilikum.

Wie man kocht:

1. Gehackte Zwiebeln in Öl in einem Topf anbraten.
2. Gewaschenen Reis dazugeben und mit Wasser auffüllen.
3. Kochen, bis sie weich sind, und dann gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
4. Nun sollte die Beilage eine Weile stehen und dampfen, danach können Sie das Gericht auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Welches Essen kann einfacher und unprätentiöser sein? Welches Essen kann raffinierter und raffinierter sein? All diese scheinbar widersprüchlichen Definitionen beziehen sich auf dasselbe Produkt. Zu Reis.

Weißer Reis kann jede Stimmung befriedigen, denn er ist das einzige Getreide, das einen wirklich neutralen und reinen Geschmack hat. Aus diesem Grund wird Reis mit absolut jedem Essen kombiniert. Fleisch und Fisch, Gemüse und Milch - zum Reis können Sie alles hinzufügen, was Ihr Herz begehrt, wodurch Sie mindestens jeden Tag ein neues Gericht bekommen.

Darüber hinaus ist Reis aufgrund seiner Einfachheit und sogar einer erstaunlichen "Bescheidenheit" seines Geschmacks sehr gut mit allen Gewürzen "befreundet", was der Fantasie des kulinarischen Spezialisten fast grenzenlose Horizonte eröffnet.

Gekochter Streuselreis ist ein unvergänglicher Klassiker nicht nur der orientalischen, sondern auch heute noch der Alltagsküche. Es ist eine vielseitige Beilage zu allem, ein Must-Have in einigen Salaten und ist einfach ein köstliches Gericht für sich allein, ohne Zusätze.

Wissen Sie, wie man einen so echten, vielseitigen Reis kocht - krümelig, nicht klebrig, Korn zu Korn? Wenn nicht, lernen wir es.

Es gibt auch einen nützlichen Artikel auf meinem Blog -. Ich rate Ihnen zu lesen, es gibt viele nützliche Informationen.

Wie man krümeligen Reis als Beilage kocht

Reis ist, wie bereits erwähnt, ein einfaches und unprätentiöses Gericht. Damit dieses Gericht aber auch lecker ist, reicht es nicht, es nur zu nehmen und zu kochen. Um den "richtigen" Reis zuzubereiten, der jedem gefällt, auch dem wählerischsten Geschmack, müssen Sie einige Geheimnisse kennen. Wir verraten sie dir jetzt.

Auf in die Küche, wir werden alle Feinheiten in der Praxis meistern. Nehmen Sie eine Tüte Müsli und einen Topf aus dem Schrank.

Das Theater beginnt bekanntlich mit einem Kleiderbügel und das Kochen mit den notwendigen Utensilien. Welche Art von Topf haben Sie zum Kochen von Reis vorbereitet? Das emaillierte sofort beiseite stellen - das Gericht brennt definitiv darin an. Aluminium geht auch nicht.

1. Jetzt lernen Sie das erste Geheimnis von richtig gekochtem Reis kennen: Er muss in einer tiefen Schüssel mit dicken Wänden gekocht werden. Ja, ein gusseiserner Kessel ist genau das Richtige. Auch ein Topf mit schwerem Boden ist geeignet.

Tatsache ist, dass dieses Müsli eine gleichmäßige Erwärmung "liebt". In einem guten gusseisernen Topf wird der Reis von allen Seiten gut durchgewärmt und am Ende des Garvorgangs, wenn die äußere Hülle des Getreides bereits weich ist, lässt die gleichmäßige Hitze den Kern des Getreides dämpfen. Somit behält jedes Reiskorn eine gleichförmige Struktur.

Dies ist mit Aluminiumkochgeschirr schwierig zu erreichen, da dünnes Aluminium keine Wärme speichern und in die Tiefe des Produkts abgeben kann.

2. Nun zum Reis selbst.

Welches werden Sie übrigens zum Kochen mit einer großzügigen Hand bestreuen? Legen Sie den runden ohne Reue beiseite - er eignet sich nur für Müsli, Aufläufe und Sushi. Wenn Sie daran denken, krümeligen Reis zuzubereiten, nehmen Sie Langkorn, idealerweise Jasmin oder Basmati. Und das ist das zweite Geheimnis des richtigen Reis. Ich mag keinen Parboiled-Reis - er hat einen etwas anderen Geschmack und eine andere Dichte, normaler Reis es schmeckt besser.

Nehmen Sie also 1 Tasse trockenen Langreis. Wenn ja, wählen Sie Streu und dunkle Körner, wir brauchen sie nicht.

3. Spülen Sie es zunächst gründlich mit Wasser ab. Mach es so gründlich wie möglich! Das trübe und weiße Wasser sollte klar und transparent werden, also so oft wie nötig ohne Faulheit ausspülen.

Und das ist das dritte Geheimnis des richtigen Reis - gründliches Spülen vor dem Kochen.

Mindestens 7 Mal ausspülen.

4. Nehmen Sie sich Zeit zum Entspannen. Wasser zum Spülen sollte nur kalt sein. Nicht warm oder heiß. Und das ist das vierte Geheimnis von richtigem Reis - ich wasche ihn nur in kaltes Wasser.

Tatsache ist, dass wir vor dem Kochen die natürliche Textur der Körner bewahren müssen. Reis ist ein sehr empfindliches Produkt, und aus warmem oder heißem Wasser kann Stärke in seiner äußeren Schale gebraut werden und die Textur des Getreides wird gestört.

5. Also hast du den Reis mit kaltem Wasser gespült und in einen Kessel mit dicken Wänden gegeben. Jetzt müssen Sie das Müsli mit Wasser füllen.

Und hier, Achtung, das fünfte Geheimnis von gut gekochtem Reis. Grütze und Wasser müssen streng im Verhältnis 2: 3 gemessen werden.

Da wir also ein Glas Reis haben, nehmen wir eineinhalb Gläser Wasser.

6. Wir stellen den Kessel auf den Herd und gehen direkt zum Kochen über.

Wichtig! Zuerst machen wir ein großes Feuer auf dem Herd unter dem Reis. Genau toll!

Und dies ist das sechste Geheimnis des richtigen Reis - um ihn mit hoher Hitze zu kochen.

Also, unser Kessel mit Reis steht an hohes Feuer... Den Reis zum Kochen bringen und sofort mit einem Deckel abdecken.

7. Jetzt sofort die Hitze auf winzig reduzieren. Also abrupt.

Und dies ist das siebte Geheimnis von richtigem Reis - es ist notwendig, ihn auf einem kleinen, "stillen" Feuer zum Zustand zu bringen.

Von Anfang an, wenn der Reis in kaltem Wasser gerade auf den Herd gestellt wurde und bis zum Ende des Garvorgangs sollten 15 Minuten vergehen.

Wenn also die erforderlichen 15 Minuten verstrichen sind, sollten Sie das Feuer ausschalten. Öffnen Sie den Deckel nicht!

Lassen Sie den Kessel mit Reis, abgedeckt mit einem Deckel, weitere 15 Minuten.

8. Und hier, bitte, erinnere dich an das letzte, achte Geheimnis des richtigen Reis. Bei Reisgerichten sollte der Deckel sehr fest sitzen und keinen Spalt zwischen sich und der Pfanne lassen. Nach dem Ausschalten der Hitze sollte der Reis eine Weile stehen und warm dampfen. Es wird also den gewünschten Zustand erreichen, aber es wird nicht einkochen. Daher ist eine dichte Abdeckung erforderlich - damit ein "Treibhauseffekt" entsteht.

Und zum Schluss ein guter Rat: Es ist sehr gut, vor dem Kochen des Reis Pflanzenöl in einen Topf mit Wasser zu geben (für eineinhalb Gläser trockenes Getreide wird etwa ein Esslöffel Öl benötigt). Diese Technik verhindert noch besser, dass die Körner zusammenkleben.

Es gibt eine weitere interessante Möglichkeit, losen Reis in einer Pfanne zu kochen. Im Gegensatz zum ersten Rezept wird gewaschenes und getrocknetes Getreide zuerst in Öl frittiert und erst dann Wasser hinzugefügt. Für den Geschmack kann eine Knoblauchzehe hinzugefügt werden. Mal sehen Schritt für Schritt Rezept Kochen.

Die Anteile von Wasser und Reis sind gleich - für 1 Glas Reis - 1,5 Gläser Wasser.

Jetzt wissen Sie alles über das Kochen von echtem, richtig krümeligem Reis. Erinnern Sie sich an die acht Geheimnisse seiner Zubereitung, und Sie werden definitiv genau diesen Reis bekommen - schön, lecker, von Korn zu Korn.

Und noch ein wichtiger Tipp: Jeder Reis lässt sich am besten darin aufbewahren Einmachglas mit festem Deckel zusammen mit einer trockenen Schote scharfe Paprika... Dadurch wird unser Reis vor Muffigkeit bewahrt und behält seinen ursprünglichen zarten und neutralen Geschmack.

Wie Sie sehen, ist Reis also ein wirklich vielseitiges Produkt. Er muss einfach in den Mülleimern jeder Gastgeberin präsent sein und wird für sie eine große Hilfe und Erleichterung im kulinarischen Bereich.

Jetzt kennen Sie die Geheimnisse und Feinheiten des Umgangs mit diesem wunderbaren Produkt. Und das von uns vorgeschlagene gemeistert haben einfache Rezepte Wenn Sie bröckeligen Reis kochen, können Sie in Zukunft mit komplexeren und raffinierteren Rezepten fortfahren.

3-4 Portionen

20-35 Minuten

98,8 kcal

5 /5 (2 )

Reis ist eines der am häufigsten vorkommenden Getreidearten in Asien und wird in großen Mengen daraus zubereitet. köstliche Gerichte, zu dem es noch gibt große Menge Interpretationen und Kochvariationen. Heute kochen wir das leckerste Reis mit Gemüse zum Garnieren, und betrachten zwei Rezepte.

Zuerst ein gesättigteres Rezept, das auf dem festlichen Tisch ziemlich gut aussieht.

Sekunde- eine vereinfachte Version des Garens in einem Multicooker, falls für einen langen Garvorgang keine Zeit bleibt. Schauen wir uns jeden von ihnen genauer an!

Wie man Reis mit Gemüse in einer Pfanne kocht

Topf, Sieb, Herd, Wokpfanne, Messer, Schneidebrett., Reibe, Rührpaddel.

Zutaten

Reis	380-400 g
Champignon	80-90 g
Karotte	60-70 g
Brokkoli	80-90 g
Bulgarische Paprika	60-70 g
Gefrorene grüne Erbsen	45-50 g
Knoblauchzehen	5 Zähne
Ingwer	5-10 g
Chili	1 PC.
Koriander	20-25 g
Schnittlauch	25 g
Getrockneter Knoblauch	5-8 g
Kurkuma	¼ Std. L.
Anis	1 PC.
Trockenes Chili	1 PC.
Koriandersamen	½ TL
Salz	Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Pflanzenfett	40-45 ml

Fangen wir an, Reis als Beilage in einer Pfanne zu kochen

1. Der erste Schritt besteht darin, etwa 380-400 g Reis für das anschließende Kochen vorzubereiten. Es muss sehr gut gewaschen werden, dies geschieht, um überschüssige Stärke und Gluten auszuwaschen, damit der Reis nach dem Kochen nicht zusammenklebt, sondern krümelig wird. Verwenden Sie am besten ein Sieb. Gießen Sie den Reis hinein und stellen Sie das Sieb in die Pfanne. Danach füllen wir die Pfanne mit normalem fließendem Wasser. Anfangs ist das Wasser sehr trüb, es muss abgelassen werden, aber nach 3-4 gründlichen Spülungen ist es transparent, wie die Reiskörner selbst. Den gewaschenen Reis in einen Topf geben und etwa 1:2 mit Wasser auffüllen. Wie viel Zeit zum Kochen von Reis für eine Beilage? Genug 15-20 Minuten.
   
2. Also, der Reis ist gekocht, wir lassen ihn ruhen und bereiten in der Zwischenzeit das Gemüse zu. Wir waschen die Paprika in Wasser und entfernen dann die Samen und den weichen Kern. Etwa 60-70 g Paprika auf einem Schneidebrett schneiden, zuerst in dünne Streifen und dann in kleine Würfel.
   
3. Brokkoli (80-90 g) in Wasser waschen und auf einem Schneidebrett in beliebiger Form mahlen. Es ist am besten, so zu schneiden, dass kleine Blütenstände dieses Gemüses bleiben.
   
4. Wir waschen die Champignons gründlich in Wasser und entfernen verschiedene erdige Rückstände. Für dieses Rezept eignen sich nicht nur Champignons, sondern auch andere Pilzsorten. Königlicher Austernpilz zum Beispiel ist großartig. Etwa 80-90 g gewaschene Champignons auf einem Schneidebrett in beliebiger Form schneiden.
   
5. Wir waschen die Karotten in Wasser und entfernen die oberste Schicht. Etwa 60-70 g Wurzelgemüse auf einem Schneidebrett hacken. Damit die Karotten schneller rösten, schneidet man sie am besten in sehr kleine Würfel oder reibt sie auf einer Reibe.
   
6. Chilischoten hacken, ein mittelgroßes Stück reicht aus. Schneiden Sie die Paprika so klein wie möglich, damit sie sich im Verhältnis zu allen anderen Zutaten im fertigen Gericht gleichmäßig verteilt.
   
7. Etwa 5-10 g Ingwer auf einem Schneidebrett in dünne Streifen schneiden. Wer Ingwer überhaupt nicht mag, kann auf diese Zutat verzichten, er wird ausschließlich hinzugefügt, um dem Gericht ein besonderes Aroma zu verleihen.
   
8. Knoblauch (5 Nelken) muss geschält werden. Dies geht ganz einfach und unkompliziert. Wir verteilen die Knoblauchzehen auf einem Schneidebrett, danach drücken wir jeweils mit der Seitenfläche des Messers nach unten oder schlagen einfach mit einem Löffel. Danach ist es sehr einfach, die Schale vom Knoblauch selbst zu trennen. Den Knoblauch auf einem Schneidebrett mahlen.
   
9. Es bleibt noch, einige Grüns zu schneiden. Wir schicken etwa 25 g Zwiebel auf ein Schneidebrett und hacken sie in kleine Stücke, indem wir die Zwiebelstiele schräg schneiden, damit sie im fertigen Gericht schöner aussehen.
   
10. Wir entfernen die dicken Äste des Korianders und hinterlassen nur seine Federn. Mahlen Sie etwa 20-25 g dieses Grüns auf einem Schneidebrett in beliebiger Form. Also, alle Zutaten sind vorbereitet, es ist Zeit, direkt mit der Zubereitung unseres Gerichts zu beginnen! Wir werden unseren Reis in einem Wok kochen, es ist sehr praktisch, um fast alle asiatischen Gerichte zuzubereiten. Wir gießen etwas Pflanzenöl hinein und lassen unseren Wok bei starker Hitze glühen.
    
11. Wenn das Öl in der Pfanne warm genug ist, fügen Sie einen Stern Anis, getrockneten Pfeffer und einen halben Teelöffel Koriander hinzu. Diese Gewürze sollten unbedingt nicht gebraten werden, Sie müssen sie nur in Öl etwas erwärmen, damit sie ihr Aroma entfalten.
    
12. Den gehackten Knoblauch in eine Pfanne geben, sowie die Hälfte des gehackten Ingwers. Wir werden die zweite Hälfte fast ganz am Ende der Zubereitung dieses Gerichts hinzufügen.
    
13. Fügen Sie die gehackten Chilischoten hinzu, rühren Sie die Pfanne um und braten Sie alle Zutaten etwa eine Minute lang an, bis die charakteristischen Gerüche von geröstetem Pfeffer und Knoblauch auftreten.
14. Gehackte Karotten zu allen Zutaten in der Pfanne geben. Den Inhalt der Pfanne bei starker Hitze anbraten, bis die Karotten etwas weicher sind, dies dauert etwa eine weitere Minute.
    
15. Die gehackten Champignons in die Pfanne geben, nachdem wir alle Zutaten in der Pfanne für eine weitere Minute gebraten haben.
16. Jetzt ist es an der Zeit, Brokkoliröschen hinzuzufügen. Alle Zutaten verrühren und den Brokkoli kurz anbraten. Wichtig ist, dass dieses Gemüse nicht zu gedünstet wird, wir brauchen es etwas knusprig, damit die maximale Menge an Vitaminen drin bleibt.
    
17. Jetzt muss das Gemüse in der Pfanne mit Salz und Pfeffer nach Geschmack gewürzt und die restlichen Gewürze dazugegeben werden. Die Rede ist von getrocknetem Knoblauch (5-8 g) sowie Kurkuma (ein viertel Teelöffel). Den Inhalt der Pfanne noch einmal gut vermischen. Wir verteilen die gehackte Paprika, sowie 45-50 g grüne Erbsen, alles nochmal vermischen.
    
18. Geben Sie sofort nach dem Hinzufügen von Paprika und Erbsen den gekochten Reis in die Pfanne, mischen Sie den Inhalt der Pfanne gründlich und drehen Sie das Feuer etwas leiser.
    
19. Den restlichen Ingwer in die Pfanne geben und Schnittlauch mit Koriander.
    
20. Unser Gericht ist fertig, stellen Sie es auf einen großen Teller oder verpacken Sie es in kleine Portionen.
    

Videorezept zum Kochen von Reis für eine Beilage in einer Pfanne

Wenn du gegangen bist Fragen zum Kochen von Reis für eine Beilage, dann solltest du dich unbedingt mit diesem Videorezept vertraut machen. Darin wird absolut jeder Schritt der Zubereitung dieses Gerichts so klar und deutlich wie möglich beschrieben.

Wie man krümeligen Reis für eine Beilage in einem langsamen Kocher kocht

Garzeit von Reis für eine Beilage: 45-50 Minuten.
Erhaltene Portionen: 2-3.
Gebraucht Geschirr und Technik: Messer, Schneidebrett, Multikocher, Sieb, Rührpaddel.

Zutaten

Beginnen wir mit dem Kochen von Reis für eine Beilage in einem Slow Cooker

1. Spülen Sie zuerst 280-300 g Reis gründlich in Wasser ab, um überschüssige Stärke und Gluten zu entfernen. Dies geschieht am besten in einem Sieb, das in einen Topf gestellt wird. Spülen Sie den Reis, bis das Wasser klar wird.
   
2. Die Zwiebeln auf einem Schneidebrett so fein wie möglich hacken.
3. Wir waschen die Karotten in Wasser und entfernen dann die oberste Schicht der Wurzelfrucht. Die Karotten auf einem Schneidebrett zuerst in dünne Streifen und dann in Würfel schneiden. Sie können das Wurzelgemüse auch auf einer groben Reibe reiben.
4. Gießen Sie 40-45 ml Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie die gehackte Zwiebel, gefolgt von den Karotten. Wir stellen den "Fry" -Modus aus.
   
5. Wir waschen die Paprika in Wasser, entfernen die Körner und den weichen Kern. Wir schneiden es zuerst in dünne Streifen und dann in kleine Würfel. Wir verteilen die gehackten Paprikaschoten in einem langsamen Kocher auf das restliche Gemüse und mischen. Wir braten das Gemüse einige Minuten lang, orientieren uns an der Farbe der Zwiebel, sie sollte leicht gelblich werden.
   
6. Gewaschenen Reis zu ausreichend gebratenem Gemüse geben, mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen, so dass er auf der Oberfläche des gebratenen Gemüses liegt.
   
7. Gießen Sie vorsichtig Wasser in die Multicooker-Schüssel, vorzugsweise kochendes Wasser, um den Reis nicht mit Gemüse zu vermischen. Wir brauchen etwa 450 ml Wasser.
   
8. Salzen Sie unseren Reis nach Geschmack und fügen Sie auch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
   
9. Wir stellen den Modus "Groats" auf 40 Minuten ein und schließen den Deckel des Multicookers.
   
10. Nach Ablauf der Zeit ist unser Reis fertig für eine Beilage. Lassen Sie es 5 Minuten leicht abkühlen, danach können Sie es verpacken fertiges Essen pro Portion.
    

Videorezept zum Kochen von Reis in einem Slow Cooker

Wie du siehst Reis für eine Beilage in einem Slow Cooker kochen wird nicht schwierig sein, aber wenn Sie Fragen zum Kochen haben, schauen Sie sich dieses Video an. Es zeigt deutlich alle Phasen des Kochens.

Unterscheidet sich im ausgezeichneten Geschmack Reis gekocht mit Orangensaft... Es kann als Beilage zu gebackenem Schweine- oder Rindfleisch serviert werden. 1 Glas Langkornreis in mehreren Wasser gründlich abspülen, mit ein paar Esslöffeln in eine Pfanne geben Sonnenblumenöl und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten. Fügen Sie ein Glas kochendes Wasser und ein Glas frisch gepressten Orangensaft hinzu, werfen Sie eine Prise Safran unter. Die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Der fertige Reis sollte eine schöne orange-goldene Farbe und ein dezentes Zitrusaroma erhalten. Vor dem Servieren können dem Gericht fein gehackte Ananas aus der Dose hinzugefügt werden.

ZU Gebratenes Huhn einreichen Reis nach indischer Art... 500 g Basmatireis mit 20 g getrockneten Zwiebeln, 2 Teelöffel getrocknetem Knoblauch, 20 Kardamomkapseln, 10 kleine rote Chilischoten, 1,5 Teelöffel Kurkuma, Zimtstange, in Stücke gebrochen, 50 g Kokosflocken, 75 g getrocknet Mango, 1,5 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlenes Curry. Fügen Sie 0,5 Teelöffel Salz hinzu, mischen Sie alles gründlich. 50 g in einer tiefen Pfanne erhitzen Butter, Mischung hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser hinzu, decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln.

Höchst leckere Beilage – gebratener Reis ... Es wird mit Fleisch oder Fisch serviert, sowie gedünstetes Gemüse mit würzige Kräuter... 300 g einer Mischung aus Weiß und Wildreis mit 2 EL in eine tiefe Pfanne geben. Esslöffel Pflanzenöl. Unter ständigem Schütteln und Rühren die Bohnen braten, bis braune Farbe... Eingießen heißes Wasser so dass es die Reisschicht 2 mal überlappt. Fügen Sie Salz hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.

Fleisch in Süß-saure Soße kann begleitet werden Reis nach chinesischer Art zubereitet... Zu 500 g Langkornreis 75 g getrocknete Garnelen, 25 g getrocknete, in Pilzscheiben geschnittene, 6 Stk. Sternanis, 3 EL. Esslöffel Sesam, 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, 0,5 Teelöffel Salz. In einem Topf mit dickem Boden 2 EL erhitzen. Esslöffel Butter und unter Rühren die Reismischung einige Minuten darin braten. 1 Liter kochendes Wasser hinzufügen, fest zudecken und 20 Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser vollständig aufgesogen ist, ist die Beilage fertig.

Zu den Gerichten italienische Küche fit Reis mit Kräutern... Besonders lecker ist es mit gedünsteter Fisch oder gebratenes Kalbfleisch in Soße. Mischen Sie 500 g italienischen Risottoreis mit 1,5 Teelöffel getrocknetem Oreganogrün, 1,5 Teelöffel getrocknetem Basilikum, 75 g getrockneten Erbsen, 175 g sonnengetrocknete Tomaten, 25 g Paprikapulver, 75 g Pinienkerne und 0,5 Teelöffel Salz.

Ein paar Löffel in einer dickwandigen Pfanne erhitzen Olivenöl... Geben Sie die Reismischung hinzu, braten Sie sie einige Minuten lang, gießen Sie dann einen Liter kochendes Wasser hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Wenn sich herausstellt, dass der Reis hart wird, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und kochen Sie weiter. Bei Bedarf kann die Mischung auch in der Mikrowelle zubereitet werden. Braten Sie es, legen Sie es in eine Plastik- oder Glasschale, gießen Sie kochendes Wasser darüber und decken Sie es mit einem Mikrowellendeckel ab. 10-20 Minuten bei maximaler Leistung kochen, dabei gelegentlich umrühren.