Helena 03.09.2019 21 861

Pomodori Confit - so werden in Italien Tomaten genannt, die in der Sonne oder im Ofen getrocknet und karamellisiert werden. In unseren Supermärkten wird diese Delikatesse in kleinen Gläsern verkauft und ist recht teuer. Daher schlage ich vor, sonnengetrocknete Tomaten zu Hause mit einem elektrischen Trockner, Backofen und sogar einer Mikrowelle zu kochen.

Woher kommt dieser Name - Confit? Der Begriff „Confit“ kommt vom französischen Verb „confire“, was „bewahren“ bedeutet, und wiederum vom lateinischen „conficere“ – kochen.

Dies ist also nicht der Name des Gerichts, sondern die Bezeichnung für das Garen bei niedrigen Temperaturen und für lange Zeit. Diese Technik wurde im Südwesten Frankreichs erfunden und wird seit langem zum Kochen von Enten- oder Gänsefleisch verwendet.

Sie kochten sie in Fett bei Temperaturen unter 100 Grad, legten sie hinein Gläser, mit Fett gefüllt und hermetisch verschlossen. Eine solche kulinarische Verarbeitung ermöglicht eine lange Lagerung des Fleisches. Jetzt wird diese Technik nicht nur für Geflügel, sondern auch für Gemüse, Obst und sogar Blumen verwendet.

Aber zurück zu sonnengetrockneten Tomaten, wir werden diese Methode auf sie anwenden. So zubereitete Tomaten haben einen süßlichen Geschmack und werden ideal mit Pasta, Käse kombiniert, sie werden zu roten Fleischgerichten oder gebackenem Fisch serviert, auf Pizza gelegt und Sandwiches gemacht.

In Italien, wo Pomodori-Confit besonders beliebt ist, empfiehlt es sich, sie mit Datterini oder Kirschtomaten zuzubereiten. Aber Kirsche kann für eine andere Verwendung übrig bleiben, z. B. in Gläser drehen und ich schlage vor, den Link für Rezepte zu lesen: https://naschaeda.ru/pomidory-cherri-na-zimu.html. Wir trocknen von bekannteren Sorten, zum Beispiel "Creme", sie sind dafür perfekt.

Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause - Rezept zum Kochen im Gemüsetrockner, Finger lecken

Wenn Sie ein solches Haushaltsgerät als elektrischen Trockner für Gemüse und Obst zu Hause haben, dann tun Sie sonnengetrocknete Tomaten wird nicht schwer sein. Sie müssen sie nur vorbereiten, in den Trockner geben und schon können Sie andere Dinge tun.

Erforderliche Produkte:

• frische Tomaten
• Sonnenblumenöl oder oliv
• trockener Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Basilikum
• Salz, Zucker

Für die Marinade:

• Wasser - 1 Liter
• Wein oder Apfelessig- 125ml.

Wie man kocht:

Zum Trocknen müssen Sie dichte Tomaten nehmen, in denen viel Fruchtfleisch und wenig Flüssigkeit enthalten sind. Sie sollten reif, aber nicht weich oder überreif sein. Es ist ratsam, mittelgroße Tomaten zu nehmen. Große trocknen lange, kleine trocknen stark aus.

1. Die genaue Menge der Zutaten gebe ich nicht an, da sie von der Größe Ihres Trockners abhängt. Das Gemüse waschen, auf eine Baumwollserviette legen und mit einem Papiertuch trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Die Tomaten der Länge nach halbieren, den Stiel entfernen. Ich habe Tomaten von meiner Datscha, also sind sie anders. Größere mussten in mehr Teile geschnitten werden, damit das Gemüse am Ende ungefähr gleich groß und dick war. Wenn Sie kaufen, wählen Sie, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben.
   
3. Es wird oft empfohlen, das Fruchtfleisch mit Samen zu entfernen, um es schneller zu trocknen, aber ich habe dies nicht getan. Schließlich ist das Ziel nicht schnell zu trocknen, sondern zu bekommen leckeres Produkt, und mit Fruchtfleisch sind Tomaten schmackhafter. Aber wenn Sie anders denken, können Sie das Fruchtfleisch gerne herausnehmen.
4. Die gehackten Tomaten auf Blechen anrichten, mit grobem Salz und Zucker bestreuen. Salz und Zucker fügen in diesem Fall mehr als nur Geschmack hinzu. Dank ihnen verströmen die Tomaten Saft und der Trocknungsprozess wird schneller. Hitze ohne Salz und Zucker bildet schnell eine Kruste und verhindert das Entweichen von Feuchtigkeit.
   
5. Die vorbereiteten Tomaten in den Trockner geben. Bei 70 Grad trocknen. 10-12 Stunden halten und die erste Diagnose durchführen. Die Tomaten sollen austrocknen, aber flexibel bleiben und beim Pressen nicht saften. Wenn beim Drücken mit dem Finger Flüssigkeit freigesetzt wird, müssen Sie sie noch trocknen. Wenn einige Tomaten fertig sind, müssen sie aus dem Trockner genommen und der Rest weiter gekocht werden.
   
6. Überprüfen und entfernen Sie Gemüse, das getrocknet ist, bis es weich ist. Wenn alle fertig sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen.
   
7. Wasser gießen und in einen Topf beißen, zum Kochen bringen. Getrocknete Tomaten in die Marinade geben. Halten Sie die Hitze hoch, um die Gemüsemarinade schnell zu köcheln. Lassen Sie die Tomaten nicht länger als 2 Minuten in der kochenden Marinade.
   
8. Lassen Sie die heiße Marinade schnell ab und legen Sie die Tomaten auf ein Kuchengitter, damit das Glas zu viel Feuchtigkeit enthält. Decken Sie die Oberseite mit einem Papier- oder Baumwolltuch ab und lassen Sie sie mehrere Stunden ruhen, damit die Tomaten gut trocknen. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie es 30-40 Minuten in den Trockner geben.
9. Gießen Sie trockene Gewürze in trockene sterile Gläser. Ich habe in ein Glas gegeben frischer Knoblauch, und im anderen trocken sind die restlichen Gewürze gleich.
   
10. Beginnen Sie mit dem Verteilen der sonnengetrockneten Tomaten, indem Sie sie leicht zerdrücken, damit so wenig Hohlräume wie möglich entstehen. Wenn das Glas halb voll ist, fügen Sie weitere Gewürze hinzu. Sie müssen auch die Gläser mit Gewürzen füllen und Tomaten damit bestreuen.
    
11. Banken wurden auf unterschiedliche Weise gegossen. Ich hatte Sonnenblumenöl mit Olivenzusatz (wie der Hersteller behauptet). Ich goss ein Glas mit kaltem Öl und das mit frischem Knoblauch heiß ein und erhitzte es fast zum Kochen. Tomaten sollten vollständig mit Öl bedeckt sein.
    
12. Verschließen Sie die Gläser mit einem Deckel und schicken Sie sie zur Lagerung. Schauen Sie nach ein paar Tagen in die Gläser, die Tomaten nehmen das Öl auf und müssen möglicherweise nachgefüllt werden. Bevor Sie diese Delikatesse probieren, lassen Sie sie 5 Tage stehen. Während dieser Zeit nimmt das Gemüse das Öl und alle Aromen der Gewürze auf. Je länger sie aufgegossen werden, desto köstlicher werden sie.

Warum müssen Sie sonnengetrocknete Tomaten kochen? Dies ist notwendig, damit die Tomaten nach dem Trocknen etwas weicher werden und das Öl besser aufnehmen. Und auch zusätzlich Wärmebehandlung und ein Essig-Konservierungsmittel sorgen für eine längere Lagerung und werden den ganzen Winter über bei Ihnen bleiben.

So kochen Sie sonnengetrocknete Tomaten für den Winter im Ofen

Wenn Sie keinen Trockner für Gemüse und Obst haben, ist dies kein Grund, eine solche Zubereitung abzulehnen. Zu Hause können Sie es natürlich trocknen, indem Sie die Tomaten in die Sonne legen. Aber wir sind nicht in Italien und nicht alle Regionen unseres großen Landes haben genug Sonne, um so saftiges Gemüse zu trocknen. Daher hilft Ihnen ein Ofen, den fast jeder hat.

Zutaten:

• frische Tomaten
• Oliven- und Sonnenblumenöl
• trockener Knoblauch
• Thymianzweige
• Mischung aus italienischen Kräutern
• trockener Rosmarin
• frischer Knoblauch

Rezeptbeschreibung:

Pflanzenöl ist nicht nur ein Konservierungsmittel. Es duftet und eignet sich perfekt zum Dressing von Salaten oder zum Backen.

Rezept zum Garen von sonnengetrockneten Tomaten in der Mikrowelle

Das ist natürlich nicht mehr die "Confit"-Methode, aber es gibt eine solche Methode und ich möchte auch darüber sprechen. Dieses Rezept eignet sich für den Fall, dass "na ja, ich will wirklich", aber teuer in der Anschaffung, aber keine Zeit oder Lust besteht, es für lange Zeit zu tun.

Produkte für 2 Portionen:

• frische Tomaten - 5 Stück
• Pflanzenöl
• Oregano
• Knoblauch

Wie man kocht:

Videorezept von Julia Vysotskaya zur Herstellung von sonnengetrockneten Tomaten in Öl

Julia Vysotskaya bietet ihr eigenes Rezept für sonnengetrocknete Tomaten zu Hause an. Sie füllt sie mit Öl und backt sie im Ofen. Alle Details erfährst du im Video.

So lagern Sie hausgemachte sonnengetrocknete Tomaten

Wie Sie bereits gesehen haben, ist es nicht schwer, eine köstliche italienische Vorspeise zuzubereiten, obwohl Sie ziemlich viel frische Tomaten ausgeben müssen.

Tomaten verlieren beim Trocknen stark an Gewicht. Ab 2,5 Kilogramm frisches Gemüse es stellt sich heraus, ungefähr 250-300 gr. getrocknetes Produkt.

Es ist nicht verwunderlich, dass Hausfrauen wissen möchten, wie man diesen Rohling richtig lagert, damit er sich nicht verschlechtert und den ganzen Winter über steht. Bei unsachgemäßer Vorbereitung und Lagerung kann sich Schimmel bilden und das Produkt muss entsorgt werden.

Übrigens, für die Lagerung im Kühlschrank wird nicht empfohlen, es vollständig mit Olivenöl zu füllen, da es bei niedrigen Temperaturen zu trüben und zu verdicken beginnt. Es ist besser, es mit Sonnenblumen im Verhältnis 1: 1 zu mischen. Und wenn Sie bei Raumtemperatur lagern, können Sie es nicht mischen, sondern in reiner Form verwenden.

• Was ist die beste Speicherkapazität? Sie können einen Plastikbehälter mit Deckel verwenden, sofern Sie den Snack innerhalb von 2-3 Wochen verwenden möchten. Für mehr Langzeitlagerung Sie müssen Gläser verwenden, die sterilisiert werden müssen, bevor Sie den Snack auslegen. Vergessen Sie nicht, auch die Deckel zu behandeln.
• Abschließend noch ein Ratschlag - direktes Sonnenlicht sollte nicht auf Gläser mit sonnengetrockneten Tomaten fallen.

Wenn Sie diese einfachen Regeln beachten, können Sie sicher sein, dass Ihrer Zubereitung nichts passiert und sie Sie und Ihre Lieben den ganzen Winter über mit ihrem ursprünglichen Geschmack begeistern wird. Und wenn Sie noch nie eine solche Vorspeise gemacht haben, dann versuchen Sie unbedingt, sonnengetrocknete Tomaten zu Hause zu kochen.

Viel Glück mit deinen Rohlingen!

Nur wenige Menschen ernten solche Früchte im Winter. Das Problem ist, dass die Leute einfach nicht wissen, wie man diese Tomaten isst. So einfach ist das! Sie können eine Baguettescheibe mit Öl einfetten, darauf legen Weichkäse und ein paar Tomaten. Kann mit ihnen zu Salaten oder Pizza hinzugefügt werden. Sie werden zu salzigen Backwaren zerbröselt, mit Fisch oder Fleisch überbacken. Einen Versuch wert.

Probieren Sie mindestens eine der Optionen aus, um festzustellen, ob Ihnen diese Tomaten-Transformation gefällt. Wenn es Ihnen gefällt, dann finden Sie sicher mehr als eine Anwendung dafür.

Allgemeine Kochprinzipien

Viele Leute raten, Samen und Saft loszuwerden, damit die Früchte schneller austrocknen. Aber für den Fall, dass Sie Tomaten mit Samen mögen, sollten Sie sie natürlich nicht loswerden. Wenn Sie den Saft trotzdem mit einem Löffel entfernt haben, können Sie ihn anderweitig verwenden.

Im Original Italienische Rezepte(hier kamen sonnengetrocknete Tomaten zu uns) Olivenöl wird verwendet. Aber um den Geschmack zu variieren, können Sie die meisten verwenden verschiedene TypenÖle. Sie können zum Beispiel Senf, Mais oder Mohn nehmen. Dadurch verändern sich Geschmack und Aroma.

Sonnengetrocknete Tomaten An traditionelles Rezept im Ofen

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Das ist das meiste klassisches Rezept von allem, was wir Ihnen heute anbieten. Daher sollte jeder unbedingt versuchen, den ursprünglichen Geschmack zu kennen.

Wie man kocht:

Tipp: Du kannst statt Rosmarin auch andere verwenden Gewürze für Geschmack und Aroma.

Sonnengetrocknete Tomaten im elektrischen Obst- und Gemüsetrockner

Wenn Sie einen Trockner für Gemüse und Obst haben, dann brauchen Sie ihn jetzt. Natürlich dauert die Zubereitung damit alles viel länger, aber das Rezept ist gut, weil Sie ein Minimum an Aufwand benötigen.

Wie viel Zeit - 10 Stunden.

Was ist der Kaloriengehalt - 64 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Tomaten waschen, die Schwänze zupfen und die Früchte halbieren. Die Stiele müssen nicht geschnitten werden.
2. Mit einem Löffel die Kerne aus allen Hälften zusammen mit dem Saft entfernen.
3. Die Hälften auf trockene Servietten legen und etwa zwanzig Minuten einschneiden.
4. Stellen Sie den Trockner für fünf Minuten in den Heizmodus, decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
5. Die Hälften auf Tabletts anrichten, diesmal jedoch mit dem Schnitt nach oben, damit der restliche Saft auf den Motor tropft.
6. Gemüsehälften salzen, mit trockenen Kräutern bestreuen.
7. Stellen Sie die Schalen in den Trockner, stellen Sie die Temperatur auf 70 Grad ein.
8. Stellen Sie die Uhrzeit auf neun Uhr ein.
9. Die Paletten müssen alle zwei Stunden getauscht werden, damit alle Tomaten gleichmäßig trocknen.
10. Knoblauch schälen, trockene Schwänze abschneiden und in Scheiben schneiden.
11. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und geben Sie Knoblauch hinzu, erhitzen Sie ihn und vergessen Sie nicht, umzurühren.
12. Gießen Sie etwas Öl mit Knoblauch in vorbereitete Gläser.
13. Dann eine Schicht Tomate, dann Butter und wieder Tomaten darauf legen.
14. Also ganz nach oben. Dies sollte jedoch schnell geschehen, solange das Öl heiß ist.
15. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie es an einen warmen Ort, bis es vollständig abgekühlt ist.

Hinweis: Sie müssen den Saft nicht aus dem Gemüse entfernen, aber dann dauert es mehrere Stunden, bis die Früchte gut getrocknet sind.

Trocknungsmethode zu Hause in der Mikrowelle

Diese Trocknungsmethode kann als die schnellste bezeichnet werden. Nur dreißig Minuten – und schon steht die göttliche Köstlichkeit auf Ihrem Tisch. Versuch es!

Wie viel Zeit sind 30 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 61 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Früchte gründlich waschen, in Scheiben der gewünschten Größe schneiden oder halbieren.
2. Achten Sie darauf, den Saft und die Kerne mit einem Löffel zu entfernen.
3. Mit Salz und Kräutern bestreuen und auf einen geeigneten Teller geben.
4. Mikrowelle für fünf Minuten bei maximaler Leistung.
5. Danach die Früchte herausnehmen, den freigesetzten Saft abtropfen lassen und die Gemüsescheiben abkühlen.
6. Nach dem Abkühlen weitere fünf Minuten mit derselben Leistung zurückkehren.
7. Wieder herausnehmen, abtropfen lassen und den Vorgang noch einmal wiederholen.
8. Knoblauch schälen, mit einem Crush hacken.
9. Die fertigen Tomaten in ein Glas geben, mit Knoblauch bestreuen, mit Öl bedecken.
10. Schichten wiederholen, solange Zutaten vorhanden sind.
11. Die fertigen Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Um den ursprünglichen Geschmack zu erhalten, geben Sie gewaschene und getrocknete frische Minzblätter in die Gläser.

Wie man getrocknete Kirschen kocht

Wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten mögen, versuchen Sie, Kirschtomaten zu trocknen. Es ist ein wenig süßer und würziger, da es kleiner ist. Lass uns gemeinsam starten.

Wie viel Zeit - 15 Minuten + Nacht.

Was ist der Kaloriengehalt - 57 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Tomaten waschen, halbieren, ohne die Stiele zu berühren, sie müssen nicht entfernt werden.
2. Decken Sie die Auflaufform mit einem Blatt Pergamentpapier ab.
3. Tomaten darauf legen, kleinschneiden.
4. Salzen, mit Thymian und Oregano, Zucker bestreuen.
5. Die Früchte mit Öl beträufeln und den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
6. Tomaten hineinlegen, Ofen ausschalten.
7. Lassen Sie sie bis zum Morgen im Ofen.

Tipp: Wenn Sie die Kirsche für den Winter verschließen möchten, erhitzen Sie das Öl und gießen Sie es bis ganz oben in die mit Tomaten gefüllten Gläser.

Das Rezept für sonnengetrocknete Tomaten in Öl für den Winter

Es ist wirklich einfach und hübsch schnelles Rezept sonnengetrocknete tomaten in öl kochen. Wir legen es für den Winter ein, damit es auch in der Kälte lecker schmeckt!

Wie viel Zeit - 3 Stunden und 20 Minuten + Nacht.

Was ist der Kaloriengehalt - 125 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Tomaten waschen und halbieren.
2. Große Früchte können in vier oder mehr Stücke geschnitten werden.
3. Die Scheiben auf ein Backblech legen und mit Salz abschmecken.
4. Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen.
5. Entfernen Sie das Backblech für drei Stunden, schalten Sie dann den Ofen aus, aber lassen Sie die Tomaten bis zum Morgen drin.
6. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
7. Fertige Tomaten abwechselnd mit Knoblauch, Rosmarin, Lorbeerblättern und anderen Kräutern in Gläser geben.
8. Öl erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
9. In Gläser füllen, aufrollen und kopfüber erhitzen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tipp: Nach dem Öffnen im Kühlschrank etwa einen Monat haltbar.

Würziges Knoblauchrezept

Das Rezept wurde für Liebhaber aromatischer Gewürze kreiert. Wir kochen köstliche sonnengetrocknete Tomaten, wie Sie sie noch nie gegessen haben. Das Aroma entsteht nicht nur durch Kräuter und Gewürze, sondern auch durch Knoblauch.

Wie viel Zeit - 7 Stunden und 25 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 70 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Tomaten gründlich waschen, dann trocknen.
2. Halbieren und mit einem Löffel die Mitte zusammen mit den Stielen herausnehmen.
3. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Tomaten in einer Schicht darauf.
4. Salz, Zucker und Paprika mischen.
5. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
6. Basilikum waschen, mit einem scharfen Messer fein hacken.
7. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen.
8. Zuerst die Tomaten mit Basilikum und einer Zuckermischung bestreuen.
9. Stellen Sie sie in den Ofen, aber schließen Sie die Tür nicht vollständig.
10. Trocknen Sie die Früchte sieben Stunden lang.
11. Gießen Sie Öl in ein Glas, fügen Sie Kräuter hinzu und fügen Sie Knoblauch hinzu.
12. Die Tomaten anrichten und die Schicht mit Kräutern und Knoblauch wiederholen.
13. Füllen Sie die Gläser bis ganz oben, füllen Sie Öl ein.
14. Deckel aufrollen und Tomaten im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Fügen Sie eine Chilischote hinzu, um es scharf zu machen.

Einfaches Multicooker-Kochen

Lassen Sie alle, die einen Slow Cooker haben, ihn sich sparen. Dies ist ein schnelles Rezept, bei dem Sie die meiste Zeit auf das Ergebnis warten müssen. Geeignet für alle, die wenig Zeit haben!

Wie viel Zeit - 1 Stunde und 30 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 35 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Tomaten waschen, halbieren, vierteln oder in Spalten schneiden.
2. Decken Sie den Boden der Multicooker-Schüssel mit Backpapier ab, legen Sie die Tomaten darauf.
3. Sie müssen fest gefaltet werden, aber nur in einer Schicht und mit einem Schnitt oben.
4. Salz, schwarzen Pfeffer und Zucker mischen.
5. Die resultierende Mischung mit Tomaten bestreuen, Kräuter hinzufügen.
6. Knoblauch schälen, Scheiben zwischen die Tomaten legen.
7. Die Früchte mit Öl bestreuen, eine Stunde im Backmodus kochen.
8. Anschließend den Inhalt der Schüssel (natürlich ohne Papier) in Gläser umfüllen, Öl einfüllen.
9. Mit Deckel verschließen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Zur Aufbewahrung bei Zimmertemperatur Essig in die Gläser geben.

Verwenden Sie am besten kleine Früchte von etwa der gleichen Größe. Dann müssen sie nicht in Scheiben und sogar Viertel geschnitten werden. Sie lassen sich leicht in eine Form, auf ein Backblech, in einen Multikocher oder in die Mikrowelle falten.

Für einen echten italienischen Geschmack sollten Sie unbedingt frisches Basilikum und Rosmarin verwenden. Diese Kräuter sind die wichtigsten in Italien und werden daher in Zubereitungen wie sonnengetrockneten Tomaten verwendet.

Verwenden Sie nicht nur diese Kräuter, sondern wählen Sie die unterschiedlichsten nach Ihren Vorlieben, um die Tomaten für sich selbst so schmackhaft wie möglich zu machen. Schließlich wissen nur Sie, was Ihnen genau gefällt.

Sonnengetrocknete Tomaten sind der Geschmack vieler zukünftiger Gerichte. Es ist nur so, dass bisher wenig über sie bekannt ist und nur wenige Leute sie vorbereiten. Beginnen Sie bei sich selbst, geben Sie Freunden und Familie ein Vorbild, damit sie auch schnell etwas Neues lernen und entdecken.

Nur wenige Hausfrauen bereiten zu Hause sonnengetrocknete Tomaten für den Winter vor. Aber wer schon einmal sonnengetrocknete Tomaten probiert hat, wird sie bestimmt wieder genießen wollen. Bereiten Sie solche vor leckere Zubereitung aus einer tomate kannst du verschiedene Wege: im Backofen, Mikrowelle, elektrischer Trockner.

Aber in Fällen wird die Kochtechnologie die gleiche sein. Tomaten in Stücke oder Spalten schneiden, verteilen, mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und trocknen. Alles ist einfach und leicht. Fertige hausgemachte sonnengetrocknete Tomaten werden in kleinen Gläsern ausgelegt und gegossen Pflanzenöl... Es wird empfohlen, im Kühlschrank aufzubewahren.

Tomaten werden in vielen Ländern der Welt getrocknet. Diese Art der Tomatenzubereitung ist besonders typisch für Länder mit heißem Klima. Sonnengetrocknete Tomaten werden sowohl in Australien als auch in Asien zubereitet, aber Italien ist die Heimat dieses Rezepts. Das ist berühmt italienische Vorspeise mit aromatischen Kräutern. Daher wird dieses Gemüse die mediterrane Küche perfekt ergänzen.

In der Zwischenzeit ist der Preis für ein kleines Glas mit solchen trockenen, duftenden Tomaten im Laden überhaupt nicht billig. Gleichzeitig ist das Rezept für sonnengetrocknete Tomaten für den Winter zu Hause recht einfach. Das einzige, was Schwierigkeiten bereiten kann, ist die Vorbereitungszeit für die Tomatenernte für den Winter.

Im Winter können Sie durch Öffnen eines Glases mit sonnengetrockneten Tomaten kochen leckerer Salat oder fügen Sie der Suppe aromatische Tomaten hinzu, um Fleischgericht.

Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause im Ofen: ein Rezept für den Winter

Es dauert 4-6 Stunden, um köstliche sonnengetrocknete Tomaten mit Langzeitlagerung zu Hause zu kochen. Es ist jedoch nicht notwendig, die ganze Zeit über dem Herd zu stehen, Sie können in Ruhe andere Dinge tun, während die Tomaten im Ofen garen.

Es ist nur sehr wenig von Ihrer aktiven Teilnahme am Kochen erforderlich.

Kochzeit: 5 Stunden.

Zutaten:

• Tomaten (fleischig) - 2 kg.
• Pflanzenöl (geruchlos) - 1 Tasse (200 ml).
• Salz - 1 TL
• Kristallzucker - 0,5 TL
• Gewürze.
• Basilikum.
• Knoblauch.

Wie man sonnengetrocknete Tomaten für den Winter im Ofen kocht - Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

1. Für dieses Rezept brauchst du kräftige frische Tomaten mit Große anzahl Zellstoff.

Gut geeignet ist die Sorte "Creme" oder "Fingers". Es empfiehlt sich, diese Sorten zum Trocknen zu verwenden.

Waschen Sie die Früchte unter fließendem kaltem Wasser. Wenn es sich nicht um hausgemachte Tomaten handelt, ist es besser, sie mit einem speziellen Produkt zu waschen. Dann die kleinen Tomaten halbieren und die großen vierteln.

Verwenden Sie einen Teelöffel, um die Kerne von jedem Stück zu entfernen. Wenn nur wenige Samen vorhanden sind, können Sie sie belassen.

2. Backpapier auf ein Backblech legen. Anstelle von Papier kann auch Folie verwendet werden. Ordne die Tomatenscheiben in engen Reihen an.

Nach dem Trocknen werden die Tomaten kleiner und es bildet sich ein Freiraum zwischen ihnen. Bürsten Sie die Oberfläche der in Scheiben geschnittenen Tomaten mit einer Kochbürste mit Pflanzenöl ein.

Bestreuen Sie die Tomatenspalten mit Ihren Lieblingsgewürzen (wie schwarzem Pfeffer, provenzalischen Kräutern oder getrocknetem Knoblauch), Salz und etwas Zucker.

Legen Sie das Backblech in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen. Wählen Sie den Lüfter-Ein-Modus. Wenn Ihr Backofen keinen solchen Modus bietet, können Sie die Tür einfach leicht öffnen.

Es ist nicht notwendig, die Tomaten auf einmal zu trocknen, Sie können Pausen einlegen, indem Sie sie bei geöffneter Tür im Ofen lassen.

Fertige sonnengetrocknete Tomaten werden verkleinert, wenn sie gepresst werden, tritt kein Saft aus ihnen. Einige Stücke können aufgrund des Zuckers, den Sie auf die Tomaten gestreut haben, eine hellbraune Kruste haben.

3. Fertige hausgemachte sonnengetrocknete Tomaten sollten gekühlt werden. Gläser und Deckel müssen vorpasteurisiert werden. In vorbereitete Gläser Scheiben sonnengetrockneter Tomaten geben.

Basilikumblättchen darauf legen, eine Knoblauchzehe darauf. Bedecken Sie eine Schicht gehackter und getrockneter Tomaten mit unparfümiertem Pflanzenöl. Dann die Tomatenschicht mit Knoblauch und Basilikum wiederholen, wieder mit Öl bedecken.

Es wird sowohl mit gewöhnlichem Sonnenblumen- als auch mit Olivenöl lecker sein.

Wiederholen Sie die Schichten von Tomaten, Knoblauch und Basilikum, bis das Glas voll ist.

Auf die gleiche Weise könnt ihr Süßes für den Winter zubereiten bulgarische Paprika... Es wird ein echtes Lagerhaus für Vitamine sein.

4. Schrauben Sie das Gefäß mit einer sterilen Metallkappe fest. Sie müssen sonnengetrocknete Tomaten im Kühlschrank aufbewahren. Anstelle von Metallabdeckungen können auch dichte Kunststoffabdeckungen verwendet werden.

Ab zwei Kilogramm rohe Tomaten, es stellt sich etwa 400 g ruckartig heraus.

Nach einigen Tagen sind sonnengetrocknete Tomaten in einem Glas mit Kräutern und Knoblauch gesättigt und können geschmeckt werden. Das im Glas verbleibende Gewürzöl entpuppt sich als unglaublich duftend und perfekt zum Dressing von Salaten.

Sonnengetrocknete Tomatenscheiben können Risotto, Pizza, Pasta und anderen Gerichten hinzugefügt werden italienische Küche... Und gerade mit Schwarzbrot sind diese Tomaten sehr lecker. Guten Appetit!

Video: Sonnengetrocknete Tomaten für die Langzeitlagerung im Ofen, ein Rezept für den Winter zum Zwirnen

Getrocknete Tomaten aus dem Ofen – das einfachste Rezept

Das Garen von sonnengetrockneten Tomaten im Ofen ist überhaupt nicht schwierig. Auch wenn Sie sich Ihrer Kochkünste nicht sicher sind, wird dieses Rezept definitiv für Sie funktionieren. Wir werden mit Butter kochen.

Produkte:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl nach Bedarf;
• trockene aromatische Kräuter nach Geschmack;
• grobes Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

So machen Sie köstliche sonnengetrocknete Tomaten:

1. Tomaten abspülen und trocknen. In zwei gleiche Teile schneiden, Stiel und Kerne entfernen.
2. Ein Backblech mit Pergament auslegen und das Gemüse hineinlegen. Stapeln Sie sie so fest wie möglich. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl einsprühen.
3. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und das Backblech hineinlegen. Lassen Sie die Tomaten etwa ein paar Stunden einwirken. Kleine Sorten werden im Durchschnitt in 4-5 Stunden gekocht. Die Hauptsache ist, sie nicht zu übertrocknen, die gesamte Flüssigkeit muss nicht verdampft werden.
4. Das fertige Produkt aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden eines sterilen Glases. Legen Sie einen Zweig Rosmarin oder ein anderes duftendes Kraut und eine gehackte Knoblauchzehe hinein.
6. Füllen Sie den Behälter zu einem Drittel mit Tomaten, fügen Sie mehr Öl hinzu, fügen Sie die Gewürze erneut hinzu. Fahren Sie mit abwechselnden Schichten fort, bis das Glas voll ist. Dann das Werkstück leicht andrücken.
7. Gießen Sie das Öl über das Gemüse, bis es vollständig bedeckt ist. Die Gläser mit sauberen Deckeln verschließen und kühl stellen.

Hinweis: Viele Hausfrauen interessieren sich für: Wie kann man die Bereitschaft sonnengetrockneter Tomaten bestimmen? Es ist nichts Kompliziertes: Drücken Sie einfach die Hälfte der Tomate. Wenn kein Saft herauskommt, dann sind Sie fertig.

So bereiten Sie sonnengetrocknete Tomaten mit Basilikum in einem elektrischen Umluftofen zu

Ich möchte Ihnen ein Rezept für sonnengetrocknete Tomaten im Umluftofen anbieten. Ich stelle fest, dass Tomaten während des Trocknens den größten Teil ihrer Masse verlieren, sodass Sie von 5 Kilogramm frischen Tomaten maximal eineinhalb getrocknete Tomaten erhalten.

Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• nach Geschmack: Salz, Zucker, Basilikum, andere Gewürze;
• Pflanzenöl - nach Bedarf.

So kochen Sie sonnengetrocknete Basilikumtomaten in einem elektrischen Umluftofen:

1. Tomaten waschen, halbieren. Entfernen Sie die Samen.
2. Die Scheiben mit Salz und Zucker, Basilikum und Gewürzen, gehacktem Knoblauch bestreuen. Vorsichtig umrühren und 20 Minuten stehen lassen – die Tomaten sollten ihren Saft abgeben.
3. Nochmals umrühren und die Tomaten in ein Sieb geben. Warten Sie, bis der Saft abgelaufen ist.
4. Ein Backblech mit Folie auslegen, glänzende Seite nach oben. Legen Sie die Tomaten klein geschnitten.
5. Heizen Sie den Ofen auf 80 Grad vor, indem Sie die Umluft einschalten. Ein Backblech hineinlegen. Die Tür sollte während des gesamten Garvorgangs leicht angelehnt sein.
6. Das Trocknen dauert zwei bis vier Stunden. Tomaten nehmen an Volumen ab, trocknen aus - die Hauptsache ist, sie nicht auszutrocknen.
7. Übertragen Sie das Gemüse in sterile Behälter und bedecken Sie es mit kalziniertem Pflanzenöl, so dass es die Tomaten bedeckt. Aufrollen und die Dose schütteln. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.

Tipp: Locken bei Zimmertemperatur lagern. Es ist besser, ein offenes Glas in den Kühlschrank zu stellen.

Rezept für Winterschleudern

Sonnengetrocknete Tomaten in Dosen, die für den Winter geschlossen sind, sind sehr lecker. Sie werden zu Salaten hinzugefügt, mit Brot gegessen, manche kochen sogar Pizza mit sonnengetrockneten Tomaten.

Produkte:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• ein halber Teelöffel trockenes Basilikum;
• 50 Milliliter raffiniertes Sonnenblumenöl;
• ein halber Teelöffel der Pfeffermischung;
• 12 Knoblauchzehen;
• ein halber Teelöffel trockener Majoran, Oregano, Rosmarin;
• ein Esslöffel grobes Salz.

So kochen Sie sonnengetrocknete Tomaten zum Curling:

1. Trockene Kräuter mischen.
2. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Samen entfernen.
3. Ein Backblech mit Pergament auslegen und das Gemüse darauf legen. Bestreuen Sie sie mit Salz, Gewürzen. Mit Öl bestreuen.
4. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und das Backblech 6 Stunden dort hinstellen, die Tür muss nicht geschlossen werden. Wenn ein Konvektor vorhanden ist, verwenden Sie ihn.
5. Die Bereitschaft wird visuell geprüft. Tomaten sollten nicht verbrannt oder brüchig sein.
6. Knoblauch hacken. Das Öl muss entzündet und abgekühlt sein.
7. Öl auf den Boden eines sterilen Behälters tropfen, Tomaten geben und mit Knoblauch bestreuen. Füllen Sie das Produkt nach dem Befüllen des Glases mit Öl und schließen Sie den Deckel. Im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis: Die Haltbarkeit von Säumen beträgt ca. 6 Monate.

Geschälte Tomaten, im Gasofen getrocknet

Sie können sonnengetrocknete Tomaten auch ohne Schale im Gasofen garen. Für eine kurze Lagerung – etwa einen halben Monat – eignet sich übrigens auch eine einfache Plastiktüte. Aber ich bevorzuge es, das fertige Produkt in ein Glas zu geben.

Du wirst brauchen:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 Gramm Pflanzenöl;
• ein paar Zweige Petersilie;
• Gewürze nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Zucker.

So kochen Sie sonnengetrocknete Tomaten in einem Gasofen:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten waschen und jede Frucht kreuzweise einschneiden.
2. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser. 30 Sekunden warten, dann herausnehmen und hineinlegen kaltes Wasser... Haut abziehen.
3. Tomaten vierteln oder halbieren. Samen entfernen.
4. Pergament auf ein Backblech legen, Tomatenscheiben darauf legen. Mit Gewürzen, Pfeffer, Zucker und Salz bestreuen. Jede Tomate mit einem Tropfen Öl würzen.
5. Den Ofen auf 100-130 Grad vorheizen und das Backblech dort platzieren. Das Kochen dauert etwa zwei Stunden.
6. Füllung vorbereiten: Dazu Petersilie und Knoblauch hacken. Legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie Pflanzenöl ein. Nach Belieben etwas Rosmarin hinzufügen. Aufsehen.
7. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und in einen sterilen Behälter geben. Bis zum Hals mit Öl auffüllen. Aufrollen und kalt stellen.

Hinweis: Der Twist ist in einer Woche einsatzbereit. Aber es wird den ganzen Winter bleiben.

Wie man ganze getrocknete Tomaten im Ofen kocht

Tomaten müssen nicht zum Welken geschnitten werden. Sie können sie ganz kochen, nur dauert es länger. Ich werde das Rezept mit dir teilen.

Du wirst brauchen:

• 3 Kilogramm Tomaten;
• Gewürze nach Geschmack;
• Zucker und Salz nach Geschmack;
• Kopf Knoblauch;

Schritt für Schritt Rezept:

1. Tomaten waschen. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bereiten Sie die Speisen im Voraus mit kaltem Wasser zu.
2. Machen Sie einen Kreuzschnitt in die Tomaten. Die Tomaten etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Übertragen Sie sie dann in kaltes Wasser. Entfernen Sie die Haut.
3. Zucker, Salz und Gewürze mischen. Habe kein Mitleid mit Zucker, es sollte viel davon sein. Rollen Sie jede Tomate in der Mischung.
4. Legen Sie die Tomaten auf ein Gitterrost mit einer Palette darunter. Lassen Sie das Gemüse eine Stunde lang stehen.
5. Stellen Sie den Ofen auf niedrige Hitze. Legen Sie die Roste mit Tomaten hinein. Legen Sie ein Backblech für etwa eine halbe Stunde unter den Boden, damit der Saft, der herausragt, dorthin fließt. Schließen Sie die Tür nicht vollständig. Lassen Sie es über Nacht.
6. Die Tomaten in sterile Gläser geben, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack einrühren. Mit Pflanzenöl bedecken und aufrollen.

Hinweis: Die Haltbarkeit von Konserven im Kühlschrank beträgt ein Jahr.

Getrocknete Tomaten 3 Stunden im Ofen

Wenn Sie sehr schnell sonnengetrocknete Tomaten zubereiten müssen, verwenden Sie am besten kleine Tomaten. Sie erreichen den gewünschten Zustand in nur 3-4 Stunden.

Zutaten:

• ein Pfund Kirschtomaten;
• Olivenöl nach Bedarf;
• ein Esslöffel Zucker;
• 4 Zweige Thymian;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode

1. Tomaten waschen und trocknen. In Hälften schneiden. Auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech legen.
2. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zucker bestreuen. Thymian hinzufügen und mit Öl über die Tomaten streuen.
3. Lassen Sie die Tomaten einige Stunden im Ofen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, geben Sie dann das fertige Produkt in ein steriles Glas und füllen Sie es mit Öl. Deckel schließen und aufbewahren.

Tipp: Haben Sie keine Angst, mit Kräutern zu experimentieren.

Wie Sie sehen, sind meine Rezepte für sonnengetrocknete Tomaten zu Hause im Ofen für den Winter sehr einfach. Wenn Sie jedoch die Zubereitung dieses Produkts genauer verstehen möchten, sehen Sie sich das Video an, das ich speziell für Sie vorbereitet habe. Guten Appetit!

Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause zuzubereiten ist nicht so schwierig. Und dieser Snack hat viele Fans. Natürlich können im Laden sonnengetrocknete Tomaten gekauft werden, jetzt kann alles gekauft werden. Es ist jedoch angenehmer und wirtschaftlicher, sie selbst in der Küche nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zuzubereiten. Wie bereitet man sich also lecker auf den Winter vor und was ist dafür erforderlich?

Die Vorspeise ist anders Mindestbetrag Zutaten, aber genau genommen ist dies nicht das ganze "Salz", sondern dass das klassische Rezept die Beteiligung der Sonnenstrahlen an diesem Verfahren beinhaltet. Unter unseren klimatischen Bedingungen ist das Welken von Tomaten mit ultraviolettem Licht keine Option. Die Sonne ist nicht richtig. Dies bedeutet, dass Sie einen Snack mit Trocknern, Öfen und Mikrowellen zubereiten müssen.

Kochfunktionen:

1. Sie können beim Kochen jedes Öl verwenden, aber Italiener bevorzugen Olivenöl, da es ideal ist. Wenn Sie ein solches Öl bekommen und es nicht verwenden können, nehmen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl.
2. Gewürze werden individuell ausgewählt. Basilikum, Pfeffer, Kreuzkümmel sind Klassiker, aber auch provenzalische Kräuter werden verwendet.
3. Sie können das Rezept unabhängig ergänzen, indem Sie Knoblauch hinzufügen. Dies verbessert die Geschmackseigenschaften des Snacks und fügt Würze hinzu.

So wählen Sie ein Gemüse aus und bereiten es zu, bevor Sie mit dem Prozess beginnen

Welche anderen Eigenschaften sollte der Fötus erfüllen:

• fleischig und nicht wässrig sein, sonst besteht das Gericht aus einer Schwarte;
• reif, mittelgroß - bevorzugen Sie Sahnetomaten, Kirschen, die von allen geliebt werden, reichen aus;
• Die Tomate sollte sauber, möglichst frisch, aber nicht überreif sein, ohne Anzeichen von Fäulnis, sichtbaren Schäden, Schimmel.

Wie man sonnengetrocknete Tomaten zu Hause kocht

Einen eigenen Snack zuzubereiten ist nicht so schwierig, aber es wird Zeit brauchen. Um keine Rückschläge zu erleiden und beim Kochen nicht enttäuscht zu werden, wird empfohlen, das Rezept zu befolgen.

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter

Wir werden es ausführlich beschreiben klassisches Rezept Kochsnacks können Sie wie folgt zubereiten:

1. Es lohnt sich, die Tomaten in Scheiben zu schneiden (halbieren oder vierteln).
2. Decken Sie die Form mit Pergament ab und legen Sie die Tomaten hinein.
3. Tomaten werden so positioniert, dass sie mit dem Aufschnitt "aussehen".
4. Dann werden sie für eine bestimmte Zeit in den Ofen geschickt.

Wie viel die Vorspeise zubereitet wird, hängt von der ausgewählten Rezeptoption ab. Wenn die Tomaten gebacken werden sollen, bleiben sie mindestens 4 Stunden im Ofen. Wenn getrocknet, dann mehr - von 4 bis 6 Stunden.

Nachdem die Tomaten ihre Indikatoren erreicht haben (sonnengetrocknet oder gebacken werden), werden sie aus dem Ofen und an die Bank geschickt.

Der Konservenprozess erfolgt nach folgendem Schema:

• Gläser sind zusammen mit Deckeln vorsterilisiert;
• dann Tomaten hineinlegen und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Kräutern bedecken;
• in Schichten gelegt und dann mit Olivenöl übergossen.

Beachtung! Die Mischung kann im Voraus durch Mischen von Salz, Pfeffer und Kräutern zubereitet werden. Wer es schärfer mag, gemahlener Paprika oder roter, scharfer Pfeffer eignet sich.

Verwenden Sie frische oder getrocknete Kräuter. V klassische Version Basilikum, Pfeffer, Thymian sollten vorhanden sein. Olivenöl ist in der klassischen Version des Rezepts enthalten, wird jedoch durch Sonnenblumenöl oder Balsamico-Essig ersetzt.

Das Glas sollte vollständig gefüllt sein, wobei der verbleibende Platz von Öl oder Essig eingenommen wird. Das Werkstück wird an einen kühlen Ort geschickt, es wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren.

Rezept von Julia Vysotskaya

Laut Yulia Vysotskaya sollten Tomaten nach folgendem Rezept zubereitet werden:

1. Wählen Sie Kirschtomaten (300-350 Gramm). Waschen Sie sie unter fließendem Wasser vor und entfernen Sie die "Schwänze".
2. Mischen Sie Salz und Pfeffer, wählen Sie die Proportionen individuell nach Ihren Geschmacksvorlieben.
3. Den Knoblauch schälen und die Nelken über die gehackten Tomaten legen.

Die Kräuter und den restlichen Knoblauch hacken und vermischen. Die Mischung auf die Tomaten geben und das Werkstück in den auf 90 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach 6-7 Stunden ist der Snack fertig; um es schmackhaft zu machen, lohnt es sich, den "Fall" zu Ende zu bringen.

Beachtung! Julia schlägt vor, alternativ zu handeln: Tomaten mit Kräutern und Gewürzen bestreuen, bevor sie in den Ofen und nicht in das Glas geschickt werden. Verwenden Sie natives Olivenöl extra.

Die fertigen Tomaten werden aus dem Ofen genommen, auf Pergament belassen, ein Glas genommen und dort platziert. Keine Notwendigkeit, in Schichten zu verlegen; die Reste von Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern werden darauf gelegt und alles mit Olivenöl übergossen. Das Werkstück wird in den Kühlschrank geschickt.

Im Ofen

Es gibt einige Tricks, die Ihnen helfen leckere Vorspeise im Ofen:

• den Backofen auf 80-90 Grad vorheizen;
• kochen bei einer Temperatur von 100 oder 120 Grad, nicht höher;
• Überwachen Sie den Zustand der Tomaten und sorgen Sie für eine ausreichende Zirkulation der Luftmassen.

Das Garen im Ofen ist einfacher, aber wenn dies nicht möglich ist, können Sie eine Mikrowelle oder einen elektrischen Gemüsetrockner verwenden. Ohne Olivenöl die Vorspeise wird nicht so lecker sein - manche Hausfrauen sagen das, aber das ist Geschmackssache. Versuchen Sie, mehrere Gläser mit Olivenöl oder Essig zu verschließen.

In einem elektrischen Trockner

Es ist einfacher, einen Snack mit spezieller Ausrüstung zuzubereiten. Es dauert mindestens 9 Stunden, um Tomaten in einem elektrischen Trockner zu trocknen. Je größer die Stücke und saftigere Tomaten- desto länger dauert es. Ansonsten unterscheidet sich das Rezept nicht vom klassischen.

In der Mikrowelle

1. Die Tomaten hacken, dann auf eine Schüssel geben.
2. Schalten Sie die Mikrowelle mit voller Leistung ein, stellen Sie die Zeit auf 5 Minuten ein.
3. Wenn die Zeit abgelaufen ist, halten Sie sie weitere 5 Minuten, ohne die Türen zu öffnen.
4. Wenn dies nicht ausreicht, wiederholen Sie den Vorgang und stellen Sie die Zeit auf 3 Minuten ein.

Italienisches Rezept

Getrocknete oder sonnengetrocknete Tomaten werden nach einem bestimmten Rezept zubereitet, das sich vom klassischen unterscheidet:

• eine Vielzahl von Kräutern, die zum Ernten verwendet werden. Sie benötigen: Rosmarin, Thymian, Oregano, Knoblauch, Petersilie und Dill;
• und die fertigen Tomaten werden nicht mit Olivenöl, sondern mit warmem Sonnenblumenöl gegossen;
• Es wird empfohlen, Tomaten der Sorte Cream zu verwenden.

Heißluftherd

Die beste Option für die Zubereitung eines Snacks, aber wenn es keine solche Option gibt, können Sie die Zirkulation der Luftmassen mit einem Holzstab sicherstellen. Es befindet sich zwischen der Backofentür und dem Schrank selbst.

Mit Balsamico-Essig

Dieses Rezept ist ähnlich, außer dass Balsamico-Essig anstelle von Oliven- oder Sonnenblumenöl verwendet wird. Es wird in einen Glasbehälter gegossen, nachdem es mit Tomaten gefüllt wurde.

Mit Knoblauch

Knoblauch wird in zerkleinerter und regelmäßiger Form verwendet und wie folgt behandelt:

1. Schneiden und salzen und pfeffern, mit Kräutern kombinieren.
2. Sie legen sie auf Pergament, schicken die Tomaten in den Ofen.

Wenn Knoblauch unangenehm ist, sein Geschmack und Aroma ekelhaft, können Sie diese Zutat ersetzen oder ganz darauf verzichten.

Mit Basilikum und Knoblauch

Wenn wir über getrocknetes Basilikum sprechen, können Sie es mit Knoblauchsaft einweichen und dann die Mischung dieser Gewürze auf die Tomaten geben und sie in den Ofen oder elektrischen Trockner geben.

Den Rest der Mischung in ein Glas geben, um dem Snack ein unvergessliches Aroma zu verleihen.

An der Sonne trocknende Tomaten

Wir kochen mit folgender Technologie:

• die in Scheiben geschnittenen Früchte auf ein Papiertuch oder eine Gaze legen;
• mit einer dünnen Materialschicht abdecken, wenn sich Fliegen oder andere Insekten im Raum befinden;
• mindestens 1 Mal in 4 Stunden wenden;
• Wenn die Sonne untergeht, nehmen wir das Werkstück und legen es in die Ufer.

In Olivenöl

Extra gepresstes Öl wird verwendet, um Tomaten zu veredeln, um die Vorspeise schmackhaft zu machen. Es wird empfohlen, Tomaten mit warmem Öl bei Raumtemperatur zu gießen.

In Sonnenblumenöl

Es wird erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht. Gießen Sie in ein Glas, nachdem Sie andere Komponenten (Salz, Pfeffer, Gewürze) hinzugefügt haben. In der Endphase.

Mit Balsamico-Essig

Alternative Möglichkeit. Ein solches Rezept verhilft zu neuen Geschmackserlebnissen, ist aber nicht jedermanns Sache, da die Zutat der Zubereitung eine angenehme Säure verleiht.

Rezept von Alla Kovalchuk

Hat seine eigenen Eigenschaften. Wir müssen das Wasser erhitzen und die zuvor geschnittenen Kreuz-zu-Kreuz-Früchte in kochendem Wasser absenken. Dann in kaltes Wasser tauchen, schälen und die Kerne und das flüssige Fruchtfleisch entfernen.

Rezept von Vincenzo Barba

Der Unterschied besteht darin, dass der Koch vorschlägt, eine Mischung aus Olivenöl und Sonnenblumenöl zu verwenden. Fügen Sie außerdem 1 Teelöffel Zucker zu Salz und Pfeffer hinzu.

Im Isidri-Trockner

Der Prozess erfolgt schrittweise und sorgfältig, wodurch die geschmacklichen Eigenschaften des Produkts nicht beeinträchtigt werden. Ein Gasofen ist für solche Verfahren nicht geeignet. Durch die Verwendung des Isidri-Trockners können Sie jedoch das Verdunkeln von Tomaten vermeiden - ein solches Produkt gilt als verdorben und für die weitere Verwendung ungeeignet.

Sonnengetrocknete Kirschtomaten

Wir verhalten uns genauso - hacken Sie die Tomaten. Aber wir vermeiden zu kleine Teile, schneiden die Früchte in 2 Hälften und erhitzen sie.

Kirschen unterscheiden sich nicht wesentlich von anderen Sorten, sind jedoch ideal für die Zubereitung eines Snacks, da sie alle notwendigen Eigenschaften aufweisen. Wenn Sie zum ersten Mal sonnengetrocknete Tomaten zubereiten, nehmen Sie Kirschtomaten.

Wie viel und wie die Werkstücke gelagert werden

Wenn Sie den Snack richtig lagern, passiert ihm 2-3 Wochen lang nichts. Dafür muss es jedoch an einem kühlen und vorzugsweise dunklen Ort sein.

Aufbewahrungsregeln:

1. Ein offenes Glas wird im Kühlschrank aufbewahrt und ist nicht länger als ein paar Tage haltbar.
2. Nehmen Sie Tomaten mit einer sauberen Gabel oder einem sauberen Löffel, das Geschirr muss trocken sein.

Was nicht zu tun ist:

• Tomaten hohen Temperaturen aussetzen;
• Gläser erhitzen oder abkühlen, einfrieren;
• in direkter Sonneneinstrahlung, in der Nähe von Wärmequellen aufbewahren.

Wenn Sie alle Aufbewahrungsregeln befolgen, behält der Snack seine Eigenschaften über einen langen Zeitraum. Es kann während eines bescheidenen Abendessens oder einer lauten Familienfeier mit vielen Gästen genossen werden.