Das einfachste Gericht ist gebratener Kohl mit einem Ei. Es scheint, dass in diesem Fall etwas Neues oder Ungewöhnliches erfunden werden kann? Mit einem solchen Rezept zu spielen ist wie das Rad neu zu erfinden. Aber wir haben keine Angst vor Schwierigkeiten und versuchen trotzdem, Kohl etwas anders zu kochen oder eine interessante Verwendung dafür zu finden.

Zunächst erinnern wir uns daran, dass es verschiedene Arten von Weißkohl, Kohlrabi, Rotkohl und Brokkoli gibt. Jede der Sorten kann gebraten, gekocht, gebacken werden. Durch die Kombination von Kochmethoden, Gewürzen und Belägen können Sie eine Vielzahl von Optionen erstellen.

Gebratener Weißkohl mit Kümmel
Um diese schmackhafte und sättigende Beilage zuzubereiten, benötigen Sie Zwiebeln,
Weißkohl, Kümmel, eine Mischung aus trockenen italienischen Kräutern, Zitronensaft.

Das Hauptgeheimnis dieser Zubereitung ist die richtige Zerkleinerung und Zubereitung der Speisen. sollte dünner sein, desto besser. Mischen Sie den gehackten Kohl mit der Zwiebel direkt in der Kochschüssel, um den Saft nicht zu verschwenden. Pflanzenöl hinzufügen. Alle sind geeignet: Olive, Sonnenblume, Senf. Wir braten ohne Deckel und rühren ständig um. Mit Zitronensaft, Kümmel, Kräutern, Pfeffer, Salz abschmecken.
Schweinswürste separat knusprig braten und mit Kohl servieren, mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen.

Weißkohl eignet sich nicht nur als Beilage, sondern auch als Füllung für dünne Pfannkuchen... Dazu reicht es, gehackten Kohl und Zwiebeln in etwas Öl zu braten und gehackt hinzuzufügen gekochte Eier.

Weißkohl nach Art des Hauses

Zum Kochen benötigen Sie einen kleinen Kohlkopf, 4 Kartoffeln, eine Zwiebel, einen Bund Dill und Petersilie, 200 Gramm fettarme Sauerrahm, Pflanzenöl.

Kohl und Zwiebeln dünn hacken, Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden. Wir geben alle Zutaten in heißes Öl und braten ohne Deckel goldbraun. Gießen Sie saure Sahne über das Gericht und köcheln Sie es einige Minuten unter dem Deckel für kleines Feuer... Mit gehackten Kräutern servieren.

Blumenkohl in Semmelbrösel
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Semmelbrösel... Es gibt zwei Arten: fein gemahlen und mit größeren Krümeln. Die ersten sind für uns besser geeignet, sonst werden wir nicht den gewünschten Effekt erzielen. Außerdem bereiten wir einen Blumenkohlkopf, ein paar Eier und Öl zum Braten vor.

Zuerst zerlegen wir den Kohl in Blütenstände, spülen und kochen 5 Minuten in Salzwasser. Die Cracker mit etwas Salz mischen. Trennen Sie das Eigelb vom Protein und schlagen Sie das Protein separat. Tauchen Sie jedes Kohlstück zuerst in Protein, dann in Cracker und legen Sie es in eine Pfanne in erhitztem Öl.

einreichen Blumenkohl kann als Beilage oder als separates warmes Gericht serviert werden. Für den zweiten Fall empfehlen wir, dafür Sauerrahmsauce zuzubereiten. Für ihn benötigen Sie saure Sahne, Kräuter, ein paar Knoblauchzehen, eine Gurke. Dill und Petersilie so klein wie möglich hacken. Wir geben den Knoblauch durch eine Presse. Reiben Sie die Gurke auf einer groben Reibe. Alle Komponenten werden sorgfältig mit Sauerrahm vermischt. Fügen Sie etwas Salz hinzu.

Dorf Soljanka
Im Grunde ist dieses Gericht nur gebratener Kohl mit Fleisch, gekocht mit Gewürzen und Sauce. Aber das macht es nicht weniger lecker.
Zum Kochen benötigen Sie 300 Gramm Rindfleisch, 100 Gramm Speck, einen Kohlkopf mit kleinem Durchmesser, ein paar Zwiebeln, Tomatenmark, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, getrockneten Dill, Sonnenblumensaft.

Fleisch und Speck in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Während das Fleisch gebraten wird, Zwiebel und Kohl hacken, nicht große Menge Salz, Zitronensaft und ein wenig mit den Händen merken. Das Gemüse in die Pfanne für das Fleisch geben und das Gericht unter dem Deckel weitergaren. Fügen Sie einige Minuten vor der Bereitschaft ein paar Esslöffel Tomatenmark, Pfeffer, Lorbeerblätter und Grüns. Das Gericht ist fertig.

Jede gute Hausfrau freut sich, ihren Haushalt mit leckeren und nahrhaften Gerichten zu verwöhnen. Und die Möglichkeit der Nutzung verfügbare Zutaten macht sie noch attraktiver. Geschmorter Kohl, der viele nützliche Spurenelemente und Vitamine enthält, ist ausgezeichnete Option Zubereitung von Beilagen oder Tortenfüllungen. Darüber hinaus hat es einen geringen Kaloriengehalt, das diejenigen anspricht, die sich an die Prinzipien einer gesunden und richtigen Ernährung halten.

Gericht Rezepte

Fast alle Methoden zum Dünsten von Kohl bedeuten nicht, dass die Gastgeberin über große kulinarische Erfahrung und Geschick verfügt. Die Gerichte sind schnell genug zubereitet und die Kochtechnik ist eher primitiv. Aber das Ergebnis ist großartig.

Klassische Version

Dies ist ein Rezept zum Kochen von Kohl mit einer Technologie, die aus dem letzten Jahrhundert stammt, aus der "sowjetischen" Zeit. Ein Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Weißkohl - 1 kg (kleine Plötze).
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Wasser - 0,5 Tassen (jede Brühe kann verwendet werden).
• Tomatenmark - 2 EL l.
• Hähnchenfilet - 0,5 kg.
• Fruchtessig, Zucker, Mehl - je 1 EL l.
• Gewürze: Lorbeer, schwarzer Pfeffer.

Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Sie müssen Stücke dort platzieren. Hühnerbrust... Die Mischung zehn Minuten braten. In einem Topf den entstandenen gebratenen, gehackten Kohl falten und Wasser (Brühe) hinzufügen. Die gemischte Masse etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Mischen Tomatenmark, Mehl, Gewürze, Zucker und Essig und zum Kohl geben. Die Garnitur weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Auf ähnliche Weise können Sie gedünsteten Kohl mit Pilzen zubereiten. Dafür frische Champignons sollte gekocht, gehackt und anstelle von Hähnchenfilet im Rezept verwendet werden.

Mittagessen mit zwei Arten von Weißkohl

Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie eine gleiche Menge Sauerkraut und frischen Kohl (gehackt), Zwiebeln (1 Stk.), Trockenpilze und Pflanzenfett. Getrocknete Pilze(es ist besser, weiße zu nehmen) heißes Wasser einfüllen und eine Stunde ruhen lassen.

Frischen Kohl in einen Topf mit Wasser geben und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen etwa eine Drittelstunde kochen. Nach dieser Zeit sollte das Wasser abgelassen werden. Sauerkraut, Salz und viel Pflanzenöl (mindestens ein halbes Glas) werden zu frischem Kohl hinzugefügt. Das Gemüse schmort weiter.

Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten, gehackte Steinpilze (bereits weich) dazugegeben und ebenfalls etwas gebraten.

In den Kohl wird gebraten, die gesamte Masse wird gemischt und mindestens 20 Minuten lang gedünstet.

Wenn Sie sich entscheiden müssen, wie Sie gedünsteten Kohl köstlich zubereiten möchten, werden viele dieses Rezept mögen. Im Gegensatz zu anderen Methoden zum Dünsten von Kohl ist diese Option ziemlich kalorienreich (aufgrund der Verwendung einer großen Menge Sonnenblumenöl), aber das Gericht erweist sich als sehr lecker. Ein besonderer Genuss wird durch die Verwendung dieser Beilage zusammen mit Kartoffeln hinzugefügt, die auf irgendeine Weise zubereitet werden: gebraten, gekocht oder püriert.

Soljanka mit Würstchen

Die Kombination aus Würstchen und gedünstetem Kohl wird sicherlich viele ansprechen. Abgesehen davon, dass sich das Gericht als lecker herausstellt, gehört es zur Kategorie der diätetischen. Außerdem nimmt die Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch. Wenn sich die Frage stellte, wie man schnell gedünsteten Kohl zubereiten kann, ist diese Option am besten geeignet. Sie können sowohl Milch- als auch geräucherte Würste nehmen. Wenn sie nicht zur Hand sind, werden sie nützlich sein Brühwurst oder Würstchen.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Kohlgabeln;
• 0,3 kg Wurst;
• 2 Karotten;
• 50 g Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• Salz und Kräuter.

Der Topf wird angezündet, Öl wird gegossen. Wenn es warm wird, werden fein gehackte (oder geriebene) Karotten und gehackter Kohlkopf ausgelegt. Nachdem das Gemüse gebraten ist, wird es in den Behälter gegossen Heißes Wasser(etwa ein halbes Glas) und die Beilage wird etwa eine Viertelstunde gedünstet. Am Ende des Prozesses wird dem Kohl fein gehacktes Grün hinzugefügt.

Auberginengarnitur

Die Zugabe von Auberginen verleiht dem Kohleintopf-Rezept eine gewisse Schärfe. Viele werden diese Kombination mögen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Weißkohl - 1 Gabel.
• Aubergine - 0,3 kg.
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.
• Wasser ist ein Glas.
• Frittieröl - 50 g.
• Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlener Paprika - nach Geschmack.
• Grüns (Dill ist am besten).

Zerkleinerter Kohl wird mit Wasser (kalt) in einen Topf gegossen und nach dem Kochen eine Viertelstunde lang gedünstet. In diesem Fall sollte der Behälter mit einem Deckel abgedeckt werden.

Während der Kohl gekocht wird, werden fein gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl angebraten. Dieser Vorgang dauert ungefähr 5 Minuten. In Würfel geschnittene Auberginen werden zum Gemüse gegeben und alles weitere 10 Minuten gedünstet.

Das vorbereitete Gemüse wird gemischt, mit Salz und Gewürzen bestreut und buchstäblich zwei Minuten lang zusammen gebraten. Am besten mit Kräutern bestreut servieren.

Mischung aus Gemüse

Dieses Gericht wird in einem Slow Cooker zubereitet. Diese Technologie ermöglicht es Ihnen, ein Maximum an nützlichen Substanzen in Produkten zu erhalten.

Um eine Beilage zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Lebensmitteln eindecken:

• Kohlkopf;
• 2 Zucchini;
• 3 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• ein halbes Glas Sauerrahm (Sie können Mayonnaise nehmen);
• 2 Knoblauchzehen;
• Sonnenblumenöl (oder ein beliebiges Pflanzenöl);
• Gewürze, Kräuter.

Gehackte Zwiebeln werden in einem Slow Cooker gebraten. Während des Garvorgangs werden Kartoffeln und Zucchini in Würfel geschnitten, Karotten in Streifen geschnitten. Der Kohlkopf wird gehackt, Tomaten werden geschnitten. Alle Gemüse außer Kartoffeln werden in den Slow Cooker gegeben. Wenn das Gemüse gebraten wird, werden dort Kartoffeln und Gewürze hinzugefügt. Der Deckel des Multikochers wird geschlossen und die Beilage 8 Minuten geschmort. Nach der angegebenen Zeit den Deckel öffnen, Sauerrahm mit Kräutern hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie zu faul sind, alle oben genannten Schritte auszuführen, können Sie das gesamte Gemüse auf einmal in den Multicooker geben und zum Eintopfen legen.

Kohl gekocht mit Hackfleisch

Zum Kochen benötigen Sie Hackfleisch. Es darf alles mitgenommen werden: Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Hühnchen.

Benötigte Zutaten:

• 1 Kohlkopf Weißkohl;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 3 Zwiebeln;
• 3 EL. l. Tomatenmark;
• Pflanzenöl zum Braten;
• ½ Glas Wasser;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kohl hacken. In dünne Halbringe schneiden Zwiebel... In einem Topf anbraten und eine halbe Stunde köcheln lassen. Hackfleisch salzen und pfeffern und in einer Pfanne anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Das Fleisch sollte zum Kohl hinzugefügt werden, das Tomatenmark dort hinlegen und das Wasser einfüllen. Sie müssen die Beilage eine Viertelstunde unter dem Deckel schmoren, manchmal umrühren.

Gemüse mit Reis

Dieses Rezept ist selten. Das Gericht schmeckt jedoch interessant. Außerdem alle die Zutaten sind recht günstig:

• 0,15 kg Reis;
• 0,5 kg Kohl;
• 0,3 kg Kartoffeln;
• 0,15 kg Karotten;
• 0,2 kg Zwiebel;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Reis gründlich unter Wasser abspülen, halbgar kochen. Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Streifen schneiden. Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Hacken Sie ein weißes Gemüse. Geben Sie es in den gleichen Topf, in dem die Zwiebeln und Karotten gebraten wurden, und köcheln Sie bei schwacher Hitze, indem Sie Wasser oder Brühe hinzufügen.

Tomatenmark in die Gemüsemasse geben und köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, hacken und halbgar kochen. In der Kapazität zu gedünstetes Gemüse Kartoffeln, Reis und Gewürzsalz hinzufügen. Die kombinierten Zutaten etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht kann serviert werden.

Die Kombination aus Reis und Gemüse ergibt eine nahrhafte und leckere Beilage.

Pflaumenrezept

Die Zugabe dieser Trockenfrüchte verleiht dem Eintopf eine Würze. Es ist auch erlaubt, geräucherte Pflaumen zu verwenden. Die Beilage ist sehr schnell und ohne Trick zubereitet.

Die folgenden Bestandteile des Gerichts sollten zubereitet werden:

• 1,5 kg Kohl;
• 0,3 kg Hähnchenfilet (während des Fastens kann Fleisch vom Rezept ausgeschlossen werden);
• ein Glas Pflaumen (entkernt);
• 1 Stk. Zwiebel und Karotte;
• 3 EL. l. Tomatenmark;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gewürze.

Das gewürfelte Hähnchen in einem Topf anbraten. Fügen Sie nach und nach Zwiebelhalbringe, geriebene Karotten und gehackten Kohlkopf (ohne Stumpf) an derselben Stelle hinzu. Gießen Sie 100 g Wasser (kochendes Wasser) in die Masse und lassen Sie die Lebensmittel etwa eine Viertelstunde köcheln.

Dann den Deckel abnehmen und das Tomatenmark hineingeben. Wenn die Pflaumen zu trocken sind, sollten sie für kurze Zeit in einen Behälter mit Wasser gelegt werden. Getrocknete Früchte werden auch in die Pfanne gegeben. Weitere 100 g kochendes Wasser werden in die Beilage gegossen, Gewürze und Salz werden hinzugefügt. Alle Zutaten werden gemischt und mit einem Deckel abgedeckt eine Viertelstunde gedünstet.

Sauerkrauteintopf

Diese Option wird eine großartige Beilage für alle sein Fleischgerichte... Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl ist im Baltikum besonders beliebt. Ein Merkmal der Methode ist eine große Menge an Karotten.

Zum Kochen benötigen Sie: ein Kilogramm Sauerkraut, 600 g frische Karotten, 3 Zwiebeln, Pflanzenöl (das Gericht wird leckerer, wenn Sie es nehmen Schweinefett) und ½ Esslöffel Kreuzkümmel.

Gehackte Zwiebeln in einem Topf anbraten, geriebene Karotten dazugeben und kurz köcheln lassen. Den in Streifen geschnittenen Kohlkopf auf das Gemüse legen und mit Wasser bedecken, sodass das Gemüse bedeckt ist. Lassen Sie den Kohl köcheln, bis er gar ist. Nach einer halben Stunde müssen Sie nur daran denken, den Kreuzkümmel hinzuzufügen.

Trotz der scheinbaren Einfachheit der Rezepte hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse. Damit das Ergebnis der geleisteten Arbeit nur Lob verdienen kann, Sie sollten das Essen richtig zubereiten und die Ratschläge erfahrener Köche berücksichtigen:

1. Viele Rezepte enthalten als eine der Zutaten Sauerkraut... Es kann zu salzig sein, was manchmal den Geschmack des gesamten Gerichts beeinflusst. Um überschüssiges Salz zu entfernen, kann das Gemüse gewaschen werden. Dadurch wird jedoch Vitamin C entfernt, was höchst unerwünscht ist. Daher wird empfohlen, Sauerkraut zu verwenden hausgemacht oder lernen Sie, den Geschmack durch Zugabe von Kristallzucker auszugleichen.
2. Verwenden Sie beim Kochen keine harten oberen Blätter eines Kohlkopfes.
3. Viele Menschen können den Geruch von gekochten Kohlgerichten nicht ertragen. Eine trockene Brotscheibe, die in Gemüse gelegt wird, hilft, dies zu bewältigen. Es absorbiert unangenehme Gerüche. Sie müssen nur daran denken, das Brot am Ende des Garvorgangs aus der Form zu nehmen.
4. Eine dicke Konsistenz ergibt Kohlgerichte, die in einer Pfanne (bis zu einem leichten Cremeton) gebraten werden Weizenmehl... Es sollte etwa 5 Minuten vor Ende des Eintopfs in die Beilage gegeben werden. Das Mehl verleiht der Garnitur auch einen originellen Geschmack.
5. Die Verwendung eines Multicookers zum Kochen erleichtert nicht nur den Prozess, sondern ermöglicht Ihnen auch, die maximalen Nährstoffe in den Lebensmitteln zu erhalten.
6. Essig und Zucker (jeweils ein Esslöffel), die am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, verleihen dem Gericht eine süß-saure Note. Die Zugabe von Essig wird in Sauerkrautrezepten nicht verwendet.
7. Sie können einen Kohlkopf auf verschiedene Arten schneiden: sowohl von Hand als auch mit einem Häcksler. Die Dicke der Strohhalme oder Würfel kann ebenfalls variieren. Dieses Verfahren hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Vielleicht nur auf Aussehen Beilage und ein wenig während des Kochens.
8. Zu beachten ist, dass die Löschzeit jung ist und Winterkohl nicht das gleiche. Wenn 20 Minuten ausreichen, um ein frisch gepflücktes Gemüse zu kochen, sind für ein lang gelagertes Gemüse mindestens vierzig erforderlich.
9. Wenn Sonnenblumenöl bei der Zubereitung von Beilagen verwendet wird, ist es besser, unraffiniertes Öl zu verwenden. Das Gericht wird noch schmackhafter.

Durch die Verwendung verschiedener Gewürze und Variationen von Zutaten können Sie aus einem einfachen und kostengünstigen Gemüse echte kulinarische Meisterwerke zubereiten.

Wenn man die Optionen zum Mittag- oder Abendessen durchgeht, fallen einem nicht immer Kohlgerichte ein. Aber vergeblich. Das Gute am Krautsalat: Es gibt viele Kochrezepte, die Beilagen sind sehr lecker und abwechslungsreich, außerdem sind die meisten nicht anders hoher Kaloriengehalt.

Achtung, nur HEUTE!

: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 15.

Zutaten:

• Weißkohl - 200 g;
• Karotten - 10 g;
• Petersilienwurzel - 5 g;
• Zwiebeln - 15 g;
• Lorbeerblatt - 0,02 g;
• Weizenmehl - 4 g;
• Zucker - 5 g;
• Zitronensäure - 5 g;
• Tomatenpüree - 20 g.

Kaloriengehalt- 137 kcal (Proteine ​​- 4,2; Fette - 5,0; Kohlenhydrate - 18,8).

Rezept:

• Frischen Kohl in Streifen schneiden, in einer Schicht bis zu 30 cm in einen Topf geben.
• Fügen Sie Wasser hinzu (20-30% der Kohlmasse), Zitronensäure, Pflanzenöl, gebräuntes Tomatenpüree.
• Bis zur Hälfte köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• Sautierte Karotten, Zwiebeln, Wurzeln, Lorbeerblatt hinzufügen, in Streifen schneiden.
• Köcheln lassen, bis sie weich sind.
• 5 Minuten vor dem Garen den Kohl mit Mehl sautieren, Zucker würzen und aufkochen.
• Um die Bitterkeit des Kohls zu entfernen, brühe ihn vor dem Dünsten 3 Minuten lang an.

Geschmorter Kohl mit Äpfeln

Zutaten:

• Weißkohl - 130 g;
• Äpfel - 88 g;
• Butter - 10 g;
• Gemüsebrühe - 30 g;
• Zucker - 5 g;
• Salz - 1 g.

Kaloriengehalt- 191,8 kcal (Proteine ​​- 2,6; Fette - 8,2; Kohlenhydrate - 26,9).

Rezept:

• Kohl hacken, köcheln lassen, bis er zur Hälfte gekocht ist, unter Zugabe von Gemüsebrühe.
• Äpfel hinzufügen, in Streifen schneiden, Zucker, Salz.
• Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Servieren mit Butter.
• Gemüsebrühe

Kohl mit Äpfeln

Zutaten:

• Weißkohl - 130 g;
• Äpfel - 88 g;
• Butter - 10 g;
• Gemüsebrühe - 30 g;
• Zucker - 5 g;
• Salz - 1 g.

Kaloriengehalt- 170,4 kcal (Proteine ​​- 2,6; Fette - 8,2; Kohlenhydrate - 26,9).

Rezept:

• Den Kohlkopf 15 Minuten in kochendes Salzwasser legen.
• Herausnehmen, leicht ausdrücken, hacken.
• Äpfel schälen, Kerne entfernen, in Scheiben schneiden.
• Das Öl in einem hohen Topf auflösen, eine Schicht Kohl, dann Äpfel darauf legen.
• Fügen Sie Salz, Zucker hinzu, legen Sie den Kohl und die Äpfel in Schichten weiter, die letzte Schicht sollte Kohl sein.
• Gemüsebrühe aufgießen.
• Bei sehr schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen.
• Gemüsebrühe: geschältes Gemüse (Kohl, Katrofel, Karotten, Zwiebeln etc.) grob hacken, heißes Wasser aufgießen (1:10), 30-40 Minuten bei kleiner Hitze bei geschlossenem Deckel garen, fertige Brühe 15 Minuten ziehen lassen, abseihen .
• Fügen Sie den Diäten Nr. 8, 9 keinen Zucker hinzu.

Kohlrouladen mit Äpfeln

Diäten: 5, 6, 7, 10, 10c, 11, 15.

Zutaten:

• Weißkohl - 120 g;
• Äpfel - 40 g;
• Eier - 1/3 Stk.;
• Grieß - 10 g;
• Milch - 30 g;
• Butter - 5 g;
• Sauerrahm 20% - 5 g.

Kaloriengehalt- 168,5 kcal (Proteine ​​- 6,0; Fette - 7,7; Kohlenhydrate - 18,9).

Rezept:

• Kohl fein hacken, mit Milch und Butter zur Hälfte köcheln lassen.
• In einen dünnen Strahl gießen Grieß unter ständigem Rühren.
• 10 Minuten kochen.
• Auf 70 °C abkühlen, die Hälfte der Eier hinzufügen.
• Äpfel in kleine Spalten schneiden, köcheln lassen.
• Eine Serviette in einer dünnen Schicht auflegen Kohlhackfleisch, Äpfel drauf.
• Die Teigränder zusammendrücken, die Rolle auf ein gefettetes Backblech legen.
• Die Rolle mit Eiern und Sauerrahm einfetten, backen, bis sie weich ist.
• Zum Servieren in Portionen schneiden, über saure Sahne gießen.

Gekochter Kohl mit Butter

Diäten: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Zutaten:

• Weißkohl - 200 g;
• Butter - 15 g.

Kaloriengehalt- 168,2 kcal (Proteine ​​- 3,6; Fette - 12,3; Kohlenhydrate - 10,8).

Rezept:

• Den vorbereiteten Kohl 30 Minuten in kaltes Salzwasser tauchen.
• Spülen.
• In kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel weich kochen.
• Die Brühe abgießen, den Kohl in ein Sieb geben.
• Vor dem Servieren mit Öl beträufeln.
• Nicht länger als 1 Stunde warm halten.

Vegetarischer Pudding

Diäten: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Zutaten:

• Weißkohl - 220 g;
• Butter - 10 g;
• Weizenmehl 1c. - 5 g;
• Milch - 30 g;
• Zucker - 3 g;
• Gemahlene weiße Cracker - 3 g.

Kaloriengehalt- 193,6 kcal (Proteine ​​- 5,5; Fette - 9,3; Kohlenhydrate - 22,0).

Rezept:

• Kohl in Salzwasser kochen.
• Cool, hacken.
• Die Butter mit Mehl mahlen, mit Milch mischen und bei schwacher Hitze erneut mahlen, bis der Teig hinter dem Boden der Form zurückbleibt.
• Den Teig mit Kohl mischen, mischen, Zucker hinzufügen.
• Masse in eine Form geben, mit Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
• 1 TL kochen.

Kohlauflauf

Diäten: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Zutaten:

• Weißkohl - 120 g;
• Grieß - 15 g;
• Eier - 1/5 Stk.;
• Milch - 30 g;
• Butter - 5 g;
• Sauerrahm 20% - 20 g.

Kaloriengehalt- 194,6 kcal (Proteine ​​- 6,3; Fette - 10,1; Kohlenhydrate - 19,6).

Rezept:

• Den fein geraspelten Kohl unter Zugabe von Milch halbgar dünsten.
• Grieß in einen dünnen Strahl gießen, gut mischen, kochen, leicht abkühlen, Eier hinzufügen.
• Umrühren, auf ein gefettetes Backblech legen, mit Öl beträufeln und backen.
• Mit Sauerrahm servieren.

Kohl-Charlotte

Diäten: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Zutaten:

• Weißkohl - 120 g;
• Karotten - 40 g;
• Milch - 80 g;
• Eier - 1/3 Stk.;
• Zucker - 5 g;
• Butter - 5 g.

Kaloriengehalt- 173,0 kcal (Proteine ​​- 6,6; Fette - 8,2; Kohlenhydrate - 18,2).

Rezept:

• Den Kohl in große Würfel schneiden, bei geschlossenem Deckel unter Zugabe von Milch köcheln lassen, bis er weich ist.
• Gehackte Karotten köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Auf ein gefettetes Backblech eine dünne Schicht Kohl legen - Karotten, wieder Kohl.
• Über die mit Eiern und Zucker vermischte Milch gießen.
• Backen, bis sie goldbraun sind.
• Mit Butter servieren.

Kohlsoufflé

Diäten: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Zutaten:

• Weißkohl - 120 g;
• Weizenmehl 1c. - 10 g;
• Butter - 10 g;
• Milch - 30 g;
• Eier - 1/2 Stk.

Kaloriengehalt- 192,8 kcal (Proteine ​​- 6,6; Fette - 11,6; Kohlenhydrate - 15,5).

Rezept:

• Kohl kochen und durch ein Sieb reiben.
• Fügen Sie Eigelb, getrocknetes Mehl, verdünnt mit Milch, geschlagenes Eiweiß hinzu.
• Vorsichtig umrühren, in eine gefettete Schüssel geben.
• Die Form in einen Topf mit kochendem Wasser geben, kochen, bis das Soufflé hart wird und sich dann leicht von der Form löst.

Kohlkoteletts

Diäten: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

Zutaten:

• Weißkohl - 200 g;
• Grieß - 15 g;
• Eier - 1/4 Stk.;
• Milch - 30 g;
• Mehl psh. 1c. - 10 g;
• Butter - 5 g.

Kaloriengehalt- 202,0 kcal (Proteine ​​- 8,0; Fette - 7,6; Kohlenhydrate - 25,4).

Rezept:

• Fein gehackten Kohl in Milch unter Zugabe von Butter zur Hälfte köcheln lassen.
• Grieß in einem dünnen Strahl gießen, gründlich mischen, 15 Minuten kochen lassen.
• Auf 50°C abkühlen, zugeben rohe Eier, kneten, Koteletts formen 2 Stk. pro Portion.
• Panierte Schnitzel in Mehl, im Ofen backen.
• Mit zerlassener Butter servieren.

Kohlrouladen gefüllt mit Gemüse

Diäten: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Zutaten:

• Weißkohl - 120 g;
• Karotten - 40 g;
• Reis - 15 g;
• Butter - 5 g;
• Mehl psh. 1c. - 5 g;
• Gemüsebrühe - 50 g;
• Petersiliengrün - 5 g;
• Sauerrahm 20% - 20 g.

Kaloriengehalt- 193,8 kcal (Proteine ​​- 4,8; Fette - 8,2; Kohlenhydrate - 25,2).

Rezept:

• Den Kohl mit entferntem Strunk kochen, bis er halb gar ist.
• Leicht abkühlen lassen, in einzelne Blätter zerlegen und die Verdickung der Blattstiele entsorgen.
• Die Karotten hacken kleine Würfel, unter Zugabe von Öl köcheln lassen, mit gekochtem Reis mischen.
• Auf Kohlblatt Hackfleisch auslegen, aufrollen.
• Gefüllter Kohl wird auf einem gefetteten Backblech verteilt und 10 Minuten im Ofen gebacken.
• Mit Sauerrahmsauce übergießen, weitere 30 Minuten backen.
• Mit Sauce servieren, mit Kräutern bestreuen.

Blumenkohl mit weißer Soße

Diäten: 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Zutaten:

• Blumenkohl - 110 g;
• Weizenmehl - 3 g;
• Butter - 5 g;
• Milch - 30 g;
• Sauerrahm 20% - 20 g;
• Holländischer Käse - 10 g;
• Zerkleinerte weiße Cracker - 3 g.

Kaloriengehalt- 184,9 kcal (Proteine ​​- 7,2; Fette - 18,1; Kohlenhydrate - 11,8).

Rezept:

• Blumenkohl in Salzwasser kochen.
• Setzen Sie große Hähne in eine gefettete Tonform.
• Sauce: Mehl ohne Verfärbung mit Butter trocknen, mit Milch verdünnen, umrühren, kochen, bis dicker Sauerrahm.
• Die fertige Sauce mit Sauerrahm und geriebenem Käse mischen.
• Langsam zum Blumenkohl geben.
• Die Masse mit geriebenem Käse, vermischt mit Semmelbrösel, bestreuen.
• Mit Öl bestreuen, in einen sehr heißen Ofen stellen.
• goldbraun kochen.

Rosenkohl mit Käse

Zutaten:

• Rosenkohl - 120 g;
• Butter - 20 g;
• Holländischer Käse - 20 g.

Kaloriengehalt- 255,0 kcal (Proteine ​​- 8,5; Fette - 21,9; Kohlenhydrate - 6,0).

Rezept:

• Kohl in viel Wasser kochen.
• Auf ein Sieb legen, das Wasser abtropfen lassen.
• Die Form mit Butter einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen.
• Den Kohl in Reihen auslegen, jede Reihe mit geriebenem Käse unter Zugabe von Butter bestreuen.
• Mit Käse bestreuen, mit Butter beträufeln.
• Die Masse wird einige Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt, bis sie bräunlich ist.

Geschmorter Kohlrabi

Diäten: 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 10, 10c, 11, 15.

Zutaten:

• Kohlrabi-Kohl - 220 g;
• Milch - 50 g;
• Butter - 10 g;
• Mehl psh. 1c. - 5 g;
• Petersiliengrün - 5 g.

Kaloriengehalt- 193,4 kcal (Proteine ​​- 8,1; Fette - 10,0; Kohlenhydrate - 17,7).

Rezept:

• Junger Kohlrabi schälen, dünn hacken, mit Wasser und einem Teil Butter in einen Topf geben.
• In einem verschlossenen Behälter köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen, mit Béchamelsauce übergießen.

BEACHTUNG! Die auf dieser Website präsentierten Informationen dienen nur als Referenz. Für mögliche negative Folgen einer Selbstmedikation übernehmen wir keine Verantwortung!

Gemüsebeilagen sind seit jeher beliebte, vitaminreiche und leckere Gerichte. Und heute bieten wir Ihnen an, eine sehr leckere, herzhafte und köstliche Beilage aus Weißkohl zu kochen!

Zutaten

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung einer Beilage aus Weißkohl mit Foto

Kommen wir also zum Kochen:

Zuerst den Kohl halbieren.

Stellen Sie einen Behälter mit Salzwasser auf das Feuer und lassen Sie den Kohl 10 Minuten kochen.

Schalten Sie nach der angegebenen Zeit die Hitze aus und lassen Sie den Kohl weitere fünf Minuten in kochendem Wasser.

Dann herausnehmen, das Gemüse abkühlen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Strunk einschneiden, damit die Kohlblätter nicht auseinanderfallen.

Nun die Eier in eine Schüssel schlagen, die Gewürze hinzufügen und die Zutaten mit einer Gabel verquirlen.

Tauchen Sie jedes Kohlsegment in die Eimasse, dann in die Semmelbrösel.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie das Pflanzenöl und braten Sie den Kohl goldbraun. Das ist alles, leckere Beilage Weißkohl fertig!

Videorezept Weißkohlgarnitur

Blumenkohlgarnitur

Und auch die Blumenkohlgarnitur ist nicht weniger lecker und vitaminreich. Und weiter unten im Artikel erzählen wir Ihnen das Rezept für dieses Gemüsegericht!

Um eine Beilage nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie also:

Zutaten:
blumenkohl - 1,5 kg;
Olivenöl - 2 Esslöffel;
Salz - ¼ Teelöffel.

Kommen wir nun zum Kochen:

1. Tauchen Sie den Blumenkohl in einen Behälter mit kochendem Salzwasser und kochen Sie das Gemüse fünf Minuten lang.
2. Dann den Kohl abkühlen lassen, die Blütenstände mit einem scharfen Messer abschneiden, in einen Behälter geben, gießen Olivenöl, salzen und umrühren.
3. Als nächstes brauchen Sie ein Formular, in das Sie den Blumenkohl legen.
4. Jetzt ist es an der Reihe Ofen, es sollte auf 180 Grad erwärmt werden und das Gemüse sollte 40 Minuten lang gebacken werden. Das ist alles, nach der angegebenen Zeit steht eine heiße Vitamin-Gemüse-Beilage auf Ihrem Tisch!

Guten Appetit!

Natürlich scheint es sehr einfaches Rezept gedünsteter Kohl aber wenn du schön willst, leckeres Gericht Ich empfehle, Kohl nach diesem Rezept zu schmoren. Ich koche seit 2 Jahren so und immer mit einem Knall, auch Kinder verlangen nach mehr.
Es ist auch eine schmackhafte, gesunde, diätetische und erschwingliche Beilage für jedes Gericht. Normalerweise koche ich es als Beilage zu gegrilltem Fleisch zum Abendessen.

Kohl 1,5 kg mittel
Bulgarische Paprika 1 STÜCK
Zwiebel 1 Stück
Tomaten 1 Stück oder 1-2 Löffel Tomatenkonserven
2 Esslöffel Tomatenmark für eine hellere Farbe, Tomatenmark durch Paprikapaste ersetzen
Sonnenblumenöl 3 EL
Salz und Gewürze 1 TL nach Geschmack

Zwiebel und Pfeffer fein hacken, in einer tiefen Pfanne mit Butter leicht anbraten.

Dann fügen Sie die Tomaten in Würfeln hinzu (ich habe Konserven).
Rühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.


Dann Tomatenmark, ggf. etwas Paprikapulver hinzufügen.
Umrühren und weitere 2-3 Minuten gehen lassen.


Den Kohl aber nicht ganz fein hacken und in die Pfanne geben.
Wenn viel Kohl vorhanden ist, portionsweise hinzufügen. Der Kohl schrumpft während des Schmorens und Sie können mehr hinzufügen.


Normalerweise füge ich während des Zerkleinerungsprozesses Kohl in die Pfanne hinzu. Während ein Lauf schmort und sich setzt, schneide ich den nächsten.


Wenn der gesamte Kohl hinzugefügt wurde, gut mischen und abdecken.
Dann ist es sehr wichtig, den Kohl bei schwacher Hitze und mit Deckel zu köcheln - so gibt der Kohl Saft und wird gedämpft, Sie müssen dabei kein Wasser hinzufügen.


Entfernen Sie den Deckel und rühren Sie alle 10 Minuten um - versuchen Sie, dies nicht öfter zu tun, sonst wird der Kohl zu Brei.


Für ca. 25-30 Minuten sollte der Kohl fertig sein, ggf. noch unter dem Deckel halten bis er weich ist.
Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken.
Die Hitze ausschalten und weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit der Kohl gut durchkommt.

Hier geht es um den gesamten Prozess, Sie können ihn sowohl warm als auch kalt zu jedem Gericht servieren.