Der bekannte Olivier-Salat ist aus dem neuen Jahr nicht mehr wegzudenken. Dieser Salat wurde im 19. Jahrhundert von dem berühmten französischen Koch Lucien Olivier erfunden.

"Olivier" besetzt zu Recht Ehrenplatz auf die festliche Tafel, weil es ausnahmslos alle lieben. Der Salat ist vielseitig, er kann aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden und richtet sich nach Ihren Geschmacksvorlieben.

In diesem Artikel haben wir sowohl klassische als auch originelle Rezepte gesammelt. Salat "Olivier" für das neue Jahr 2017 damit Sie die perfekte Option für sich finden und so oft wie möglich zubereiten, und das nicht nur im Urlaub.

Klassiker "Olivier"

Die Kochtechnologie dieses Salats unterscheidet sich nicht vom klassischen Rezept.

Benötigte Zutaten:

• 2 mittelgroße Karotten
• 3 Stück eingelegte Gurke
• 6-7 Stück Kartoffeln
• 4 Hühnereier
• 500 Gramm Brühwurst
• 1 Packung Mayonnaise
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Karotten und Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Gemüse kochen bis volle Bereitschaft, kühl und sauber.

Schritt 2. Eier sollten auch gekocht und geschält werden.

Schritt 3. Alle Zutaten in Würfel schneiden und vermischen. Zu ihnen hinzufügen Erbsen aus der Dose, Salz.

Schritt 4. Gießen Sie den Salat mit Mayonnaise. Gründlich umrühren.

Schritt 5. Lassen Sie den Salat 1-2 Stunden ruhen. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Olivier mit Hühnchen

Dieses Rezept kann auch als klassisch eingestuft werden, da sich die Produktpalette praktisch nicht ändert. Außer dass, Brühwurst durch gekochtes Hühnerfilet ersetzen.

Benötigte Zutaten:

• 2-3 frische oder eingelegte Gurken
• 300 Gramm Hähnchenfilet
• 400 Gramm Kartoffeln
• 2-3 Karotten
• 1 Dose Dosenerbsen
• 5 Hühnereier
• Packung Mayonnaise

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen lassen und schälen.

Schritt 2. Hartgekochte Eier, schälen. Sie müssen auch schweißen Hähnchenfilet.

Schritt 3. Gemüse, Eier und Filets in kleine Würfel schneiden. Erbsen, Mayonnaise und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 4. Den Salat 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und servieren!

"Olivier" mit geräuchertem Hühnchen

Alle, die geräuchertes Hühnchen mögen, sollten diese Salatvariante unbedingt probieren.

Benötigte Zutaten:

• 1 geräucherte Hähnchenbrust
• 3 Stück Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Hühnereier
• ein Haufen Grüns
• 8 EL Dosenerbsen
• 1 Dose Dosenerbsen
• Packung Mayonnaise, Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Eier, Kartoffeln und Karotten kochen.

Schritt 2. Zwiebel fein hacken, einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dies kann überschüssige Bitterkeit aus der Zwiebel entfernen.

Schritt 3. MIT geräucherte Brust Haut entfernen, Filet in Würfel schneiden. Auch alle Gemüse und Eier hacken.

Schritt 4. Alles in eine Schüssel geben, Salz und grüne Erbsen hinzufügen.

Schritt 5. Aufsehen. Den Salat mit Mayonnaise würzen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Olivier mit Äpfeln

Benötigte Zutaten:

• 5 Stück Kartoffeln
• 250 Gramm Wurst oder Schinken
• 4 Hühnereier
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 3 eingelegte Gurken
• 1 Dose grüne Erbsen
• schwarzer Pfeffer, Mayonnaise und Salz

Kochvorgang:

Schritt 1. Eier, Kartoffeln und Karotten kochen.

Schritt 2. Eier, Karotten, Äpfel, Gurken, Schinken (Wurst), Kartoffeln, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Nach Geschmack schwarzen Pfeffer, Salz und Mayonnaise hinzufügen. Grüne Erbse muss auch gehacktem Gemüse hinzugefügt werden.

Schritt 4. Umrühren und den Salat einige Stunden kalt stellen.

Olivier mit Pilzen

Viele Hausfrauen sind zu faul, um zu experimentieren, aus Angst, das Gericht zu ruinieren. Aber wenn Sie das Risiko eingehen, können Sie ohne viel Arbeit und finanziellen Aufwand ein echtes kulinarisches Meisterwerk erhalten.

Benötigte Zutaten:

• 3-4 gekochte Kartoffeln
• 200 Gramm Dosenpilze
• 3 hartgekochte Hühnereier
• 1 Dose Dosenerbsen
• Mayonnaise
• ein Haufen Grüns

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln hacken kleine Würfel... Machen Sie dasselbe mit Eiern.

Schritt 2. Wasser von Champignons abgießen, in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3. Alle Zutaten mischen und über Mayonnaise gießen. Mit Salz würzen und mit Kräutern bestreuen.

"Olivier" mit Garnelen

Dies kann der Kategorie der Salate mit Meeresfrüchten zugeschrieben werden, da die Hauptzutat Garnelen sind. Die Kochtechnologie selbst unterscheidet sich nicht von einem klassischen Salat, sodass Sie dieses köstliche und nahrhafte Gericht leicht zubereiten können.

Benötigte Zutaten:

• 4-5 Stück Kartoffeln
• 1 kg gefrorene Garnelen
• 2-3 Gurken
• 1-2 Stück Karotten
• 5 Hühnereier
• 1 Dose Dosenerbsen
• Schnittlauch, Mayonnaise, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie die Garnelen, bis sie weich sind. Die Garnelen von der Schale schälen und nur die Schwänze übrig lassen.

Schritt 2. Kartoffeln, Karotten und Eier in einem separaten Topf kochen.

Schritt 3. Gekochte Kartoffeln, Eier und Karotten sollten in kleine Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden.

Schritt 4. Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill ebenso hacken.

Schritt 5. Das gesamte Wasser der Erbsen abgießen und zum Salat geben. Alle Zutaten verrühren, mit Mayonnaise würzen, salzen. Warten Sie, bis der Salat sitzt, bevor Sie ihn servieren.

Olivier mit Garnelen, hausgemachter Mayonnaise und Avocado

Diese exotische Version des Salats, die jedem bekannt ist, wird die Gäste mit angenehmen Geschmacksnoten begeistern und mit ihrem Aussehen überraschen. Hell, saftig und zartes Gericht wird niemanden gleichgültig lassen, zumal es nicht schwer ist, alle erforderlichen Produkte für das neue Jahr in den Regalen der Geschäfte zu finden.

Benötigte Zutaten:

• 200 Gramm gekochte Garnelen (geschält)
• 2 Avocados
• 2 frische Gurken
• 2 gekochte Karotten
• 1 Dose Dosenerbsen
• Zwiebelkopf
• 1 Orange
• 200 Gramm hausgemachte Mayonnaise

Kochvorgang:

Schritt 1. Gemüse muss gekocht und fein gehackt werden.

Schritt 2. Hartgekochte Eier und in Würfel schneiden.

Schritt 3. Die Garnelen fein hacken und auch mit der Avocado machen.

Schritt 4. Fügen Sie fein gehackte Orangenscheiben hinzu, um dem Gericht einen sauren Geschmack zu verleihen. Mit Mayonnaise würzen, salzen.

"Olivier" mit Rindfleisch und Äpfeln

Benötigte Zutaten:

• 4 gekochte Kartoffeln
• 1 Apfel
• 5 gekochte Hühnereier
• 300 Gramm gekochtes Rindfleisch
• 3 Stück eingelegte oder eingelegte Gurken
• 100 Gramm grüne Erbsen in Dosen
• 3 gekochte Karotten
• 1 Kopf Zwiebel
• 130 Gramm Mayonnaise

Kochvorgang:

Schritt 1. Alle Zutaten in Würfel schneiden, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2. Salat in einer Schüssel umrühren und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

"Olivier" mit rotem Fisch und Kaviar

Diese Salatoption ist weit vom Budget entfernt, aber sie ist unglaublich lecker.

Benötigte Zutaten:

• 4 gekochte Kartoffeln
• 2 Stück gekochte Karotten
• 10 gekocht Wachteleier
• 100 Gramm rot geräucherter Fisch
• 4 kleine gesalzene Gurken
• 2 Esslöffel roter Lachskaviar
• 1 Dose Dosenerbsen
• 200 Gramm Mayonnaise
• Salat und Rucola zum Garnieren

Kochvorgang:

Schritt 1. Räucherfisch, Eier und gekochtes Gemüse in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Kaviar, Erbsen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 3. Salat mit Mayonnaise würzen, umrühren. Mit Kräutern dekorieren.

"Olivier" mit Haselhuhn und Krebsschwänzen

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Haselhuhnfleisch
• 9 Stück Kartoffeln
• 12 Stück Oliven
• 3 Gurken
• 12 Salatblätter
• 4,5 Esslöffel Mayonnaise
• 9 Stück Krebshälse
• 0,75 Tassen Lanspeck

Kochvorgang:

Schritt 1. Das gebratene Haselhuhnfilet in Streifen schneiden.

Schritt 2. Die Salzkartoffeln in Würfel schneiden, Haselhuhnfilet und fein gehackte Gurke dazugeben.

Schritt 3. Kapern und Oliven in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit Mayonnaise gießen, mischen.

Schritt 4. Den Salat in eine Schüssel geben, mit Flusskrebsschwänzen, Salatblättern und zerkleinertem Lanspeck garnieren. Servieren Sie das Gericht kalt.

Es ist zu beachten, dass die Zutaten in diesem Salat ersetzt werden können. Frische Gurken können zum Beispiel durch Gurken ersetzt werden, statt Haselhuhn Kalb, Hühnchen oder Rebhuhn.

"Olivier" mit Tintenfisch

Noch eins Originalrezept Salat, der in das Neujahrsmenü aufgenommen werden kann.

Benötigte Zutaten:

• 4 Dosen Tintenfisch
• 8 Stück Kartoffeln
• 4 Hühnereier
• 3 Stück eingelegte oder frische Gurken
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 1 Dose Dosenerbsen
• 400 Gramm Mayonnaise

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst Kartoffeln, Karotten und Eier kochen.

Schritt 2. Tintenfisch, Kartoffeln, Karotten und Eier würfeln.

Schritt 3. Die Gurken in kleine Würfel schneiden, das Wasser ausdrücken, damit der Salat nicht wässrig wird.

Schritt 4. Das Erbsenglas öffnen, das Wasser abgießen und in die Gemüseschüssel geben.

Schritt 5. Zwiebel hacken, mit allen Zutaten mischen, Mayonnaise einfüllen. Lassen Sie den Salat im Kühlschrank ruhen.

Hilfreiche Ratschläge

Ein wesentlicher Bestandteil der Neujahrsfeiertage ist zweifellosfestlicher Tisch mit besonderem oder ungewöhnliche Gerichte... Unter den Neuen ist jedoch immer ein Platz für traditionelle Rezepte.

Viele dieser Gerichtesind vollkommen bekannt fast alle im postsowjetischen Raum, weil sie von Jahr zu Jahr zu den Neujahrstischen unserer Großmütter wandern.

Das ist nicht verwunderlich, denn traditionelle Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben,jeder kennt sich aus der kindheit und wir möchten natürlich, dass unsere Kinder sie auch ausprobieren.

Aber um bekannte Gerichte neu und ungewöhnlich zu machen, können Sie sich einfallen lasseninteressante Präsentation, die Gäste überraschen, jeden Tisch dekorieren, eine festliche Stimmung schaffen!

Vielleicht sind Ihnen einige dieser Ideen bekannt, und jemand kann etwas Neues lernen undnutzt die Idee für seinen Schreibtisch.

Wie kann man Gerichte auf dem Neujahrstisch schön servieren?

Olivensalat"

Mit Olivier Salat kann man kaum jemanden überraschen, aber wir haben ihn der Hauptsnack irgendein Neujahrstisch... Wir lieben ihn so sehr, gerade weil er uns an unser Glückliches erinnert Neujahrsferien Kindheit, und vielleicht dafür, dass es nur einmal im Jahr auf unserem Tisch erscheint.

Obwohl der Salat bereits im 19. exquisite Produkte die ursprünglich darin verwendet wurden. Haselhühner zum Beispiel wurden durch die üblichen ersetzt Arztwurst, Kapern - Gurken und Krebshälse wurden im Allgemeinen vermisst.

In der Sowjetzeit wurde "Olivier" mit Brühwurst, aber heute sind andere Optionen bekannt. Die Basis für den modernen Salat ist immer noch dieselbe, mit Ausnahme der grünen Erbsen, die in der ursprünglichen Version nicht vorhanden waren. Aber die Fleischbestandteile können sehr unterschiedlich sein: Geflügel, Schwein, Rind, Zunge(gebacken, gekocht oder gebraten). Manchmal können Sie anstelle von Fleisch Optionen mit sehen gesalzener roter Fisch das viele Leute mögen. Es gibt viele Versionen, und Bekannter Salat wird ungewöhnlich!

Der Salat wird gekühlt serviert, und Sie können ihn ungewöhnlich wie folgt servieren:

Salat in Form eines Donuts angelegt. Sie können es einfach mit einem Löffel auf eine Schüssel geben, aber es ist einfacher, eine geteilte Muffinform mit einem Loch zu verwenden.

Sie können einen Salat als solchen Ring tarnen:

Sie sehen nicht nur auf dem Foto wunderschön aus, sondern auch im Leben Portionierte Salate ... Wenn Sie Zeit haben und nicht zu viele Gäste da sind, können Sie den Salat auf einen separaten Teller legen und wie in einem Restaurant als Vorspeise servieren:

Aber so eine Portion Salat wird es nicht sein eine einfache sache: Sie müssen das grüne Erbsenpüree herstellen.

Eine ungewöhnliche Idee zum Servieren von Olivier-Salat kann in einem Brotlaib serviert werden. Außerdem können Sie hier entweder ein weißes Brötchen oder einen Roggenstein verwenden. Um eine solche "Box" herzustellen, wird Brot verwendet, aus dem die Krume entfernt wird. Der Salat wird eine Überraschung sein, die Sie an den Tisch bringen können, nachdem alle Gäste Platz genommen haben. Lassen Sie die Gäste raten, was drin ist.

Sie können aber auch eine offene „Schatzkiste“ einreichen:

"Schwarze Version":

Einfache Silvestergerichte: Servieren

Das Servieren von Salat in Portionen kann mit Brotscheiben erfolgen. Es ist sowohl schön als auch sehr befriedigend. Sie können frisches Brot oder geröstete Croutons verwenden:

Das Servieren von Salat in Körben ist perfekt für Buffettische. Sie können Körbe fertig kaufen oder selbst herstellen Mürbeteig unter Verwendung von Formen.

Sie können Paprika als Körbe verwenden:

Wenn Sie eine Fantasie aus einem Salat anwenden, können Sie Ihr Lieblingstier oder ein Tier aus dem chinesischen Tierkreis, das zu einem bestimmten Jahr gehört, "blinden":

Da 2018 das Jahr des Hundes ist, kann ein solcher Salat Ihren Tisch schmücken:

Was ist neues Jahr ohne Weihnachtsbaum, Weihnachtsmann und Silvesterdekoration?

Salatdekorationen können nur durch Ihre Fantasie begrenzt werden:

Welche Gerichte sollten 2018 auf dem Neujahrstisch stehen?

Salat "Hering unter einem Pelzmantel"

Ein weiterer recht beliebter Salat für den Neujahrstisch - "Hering unter einem Pelzmantel" - hat im Vergleich zu "Olivier" nicht allzu große Rezeptvielfalt. Hering, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Rüben mach diesen flockigen salat sehr zu mir hell und festlich.

Dieser Salat wurde nach der Revolution von 1917 erfunden vor allem für das gemeine volk... Der Legende nach ist das Wort SHUBA eigentlich eine Abkürzung, die folgende Entschlüsselung hat: Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema. Sie können sich vorstellen, dass der Hering genau dieses Volk symbolisierte, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln sind das gemeinsame Essen der Menschen, aber Rüben sind das rote Banner.

Wenn Sie es satt haben, diesen Salat zu servieren auf die übliche Weise nehmen Sie folgende Ideen auf:

Portionsweise in Tassen oder Gläsern servieren:

Sie können kleine Dosen verwenden, aber Salat auf Tellern servieren:

Originelle Ideen zum Servieren von "Pelzmantel" in Gurken gewickelt:

Und diese Option kann "basierend auf dem" Pelzmantel " genannt werden:

"Pelzmantel" im Fladenbrot:

"Pelzmantel" im Brot:

"Pelzmantel" kann auch in Form von Brötchen serviert werden, dann wird dem Salat jedoch Gelatine hinzugefügt, um den fertigen Snack zu "halten" und damit er nicht auseinanderfällt:

Rollen aus "Pelzmantel":

"Pelzmantel" mit Rote-Bete-Gelee:

"Pelzmantel" in Kartoffelkörben:

"Pelzmantel" auf den Kopf gestellt:

Schöne Möglichkeiten, Salat auf dem Tisch zu servieren:

Das Neujahrsfest zu feiern ist ohne den Olivier-Salat kaum vorstellbar, der buchstäblich Urlaub, Fülle und Wohlstand in unserem Land verkörpert. Auch wenn die festliche Tafel buchstäblich vor Köstlichkeiten und den teuersten, neuen, originelle Gerichte, wird diese Vorspeise nicht der Aufmerksamkeit von Gästen und Haushalten vorenthalten. Aber es ist fair zu sagen: nicht nur klassischer Salat Olivier für das neue Jahr wird mit einem Knall aufgenommen, aber seine verschiedenen Interpretationen, darunter Lachs, Pilze, Tintenfisch oder eine vegetarische Version.

Russischer traditioneller Salat Olivier mit Gemüse und Fleisch. Winter-Weihnachtssalat

Ihre Majestät der Klassiker - Oliviers Grundrezept für das neue Jahr

Bereiten Sie Olivier-Salat für das neue Jahr vor klassisches Rezept, die wir natürlich nicht aus vorrevolutionären Zeiten, sondern aus der Zeit der UdSSR sehr leicht bekamen.

Portionen pro Behälter - 7.

Zutaten

Das müssen Sie vorbereiten:

• eingelegte Gurke - 4 Stk.;
• saure Sahne - 50 g;
• kartoffeln - 5 Stück;
• ei - 4 Stk.;
• Mayonnaise - 150 g;
• karotten - 1 stück .;
• gekochte Wurst - 200 g;
• salz - 5 g;
• Dosenerbsen - 6 EL. ich .;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Oft enthält das Rezept gekochtes Fleisch, Zwiebeln (Zwiebeln und / oder Grün).

Eine Portion

• Kalorien: 132,6 kcal
• Proteine: 4,33 g
• Fett: 9,84 g
• Kohlenhydrate: 6,54 g

Kochmethode

Eine traditionelle Vorspeise für den Neujahrstisch, auf die russische Esser selten verzichten, ist so einfach wie das Schälen von Birnen zuzubereiten.

Guten Appetit!

Leckeres Olivier-Rezept mit Zunge und eingelegten Pilzen

Es ist unwahrscheinlich, dass die Menschheit ein Rezept für eine Vorspeise finden wird, das dieses Gericht in den Schatten stellt. Tatsächlich wird Oliviers Salat an Silvester für beide Wangen verschlungen, von klein bis groß. Und die Mischung mit Zunge und eingelegten Pilzen wird definitiv zu einem Liebling der festlichen Tafel!

Kochzeit - 40 Minuten.

Portionen pro Behälter - 5.

Zutaten

Wir brauchen:

• eingelegte Champignons - 100 g;
• gekochte Zunge - 150 g;
• kartoffeln - 300 g;
• ei - 2 Stück;
• karotten - 150 g;
• Mayonnaise - 150 g;
• Frühlingszwiebel - 1 Stk.;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Eine Portion

• Kalorien: 173,98 kcal
• Proteine: 6,3 g
• Fett: 13,52 g
• Kohlenhydrate: 6,78 g

Kochmethode

Bereiten Sie den originalen Neujahrssalat Olivier mit gekochtem . zu Rinderzunge und eingelegte Pilze sehr leicht. Probier es einfach!

Sie können die Vorspeise in einer gewöhnlichen Salatschüssel oder in Portionen servieren.

Wie bereitet man den Neujahrssalat Olivier mit Tintenfisch zu?

Ein wahrhaft luxuriöser, nicht trivialer und festlicher Salat wird der Neujahrssalat Olivier, wenn Sie ihn mit Tintenfisch kochen.

Kochzeit - 50 Minuten.

Portionen pro Behälter - 6.

Zutaten

Wir brauchen:

• karotten - 1 stück .;
• Tintenfisch - 3 Stück;
• kartoffeln - 4 Stück;
• Apfel - 1 Stk.;
• eingelegte Gurke - 3 Stk.;
• zwiebel - 1 Stück .;
• oliven - 70 g;
• Frühlingszwiebeln - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 150 g;
• Sojasauce - 2 EL ich .;
• salz - optional;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Auf eine Anmerkung! Es ist besser, eine rote Salatzwiebel zu nehmen. Er ist nicht so scharf und kräftig.

Eine Portion

• Kalorien: 124,78 kcal
• Proteine: 3,73 g
• Fett: 8,05 g
• Kohlenhydrate: 9,07 g

Kochmethode

Dies ist eine großartige Version der Vorspeise, wenn Sie den klassischen Neujahrssalat Olivier ein wenig satt haben. Und die Vorbereitung einer solchen Interpretation ist nicht schwierig.

Appetitlich und genug originelle Vorspeise, das sich ideal für ein Silvesterbuffet eignet, ist fertig!

Frische Version von Silvester Olivier - mit Rettich

Wenn Sie den Neujahrstisch suchen frische Rezepte Versuchen Sie, ohne langweilige und banale Kombinationen Olivier-Salat mit Radieschen zuzubereiten.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen pro Behälter - 2.

Zutaten

Wir brauchen:

• ei - 3 Stk.;
• kartoffeln - 3 Stück;
• saure Sahne - 4 EL. ich .;
• Rettich - 150 g;
• Senf - 1 TL;
• Frühlingszwiebeln - 3 Stk.;
• erbsen - 1/2 EL;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Auf eine Anmerkung! Um einen so frischen Salat zuzubereiten, wird empfohlen, gefrorene grüne Erbsen zu nehmen.

Eine Portion

• Kalorien: 69,81 kcal
• Proteine: 3,87 g
• Fett: 2,69 g
• Kohlenhydrate: 8,02 g

Kochmethode

Einen herzhaften, aber frischen Olivier-Salat für das neue Jahr zuzubereiten, ist ganz einfach, vor allem, wenn Sie es mit Hilfe eines Schritt-für-Schritt-Fotorezepts tun. Und alle Esser werden mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein.

Guten Appetit!

Festliches Olivier-Salat-Rezept - Kochen mit Lachs

Wenn Sie Ihre Gäste ein für alle Mal mit Ihren Kochkünsten überraschen möchten, dann bereiten Sie den Neujahrs-Olivier-Salat mit gesalzenem Lachs zu. Es ist einfach ein Fest für den Magen!

Kochzeit - 1 Stunde.

Portionen pro Behälter - 7.

Zutaten

Wir brauchen:

• karotten - 1 stück .;
• ei - 4 Stk.;
• eingelegte Gurke - 2 Stk.;
• gesalzener Lachs - 300 g;
• kartoffeln - 3 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 3 Stk.;
• Mayonnaise - 4 EL. ich .;
• frische Gurke- 1 Stk.;
• grüne Erbsen - 250 g;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - optional.

Auf eine Anmerkung! Eine solche Variation von Olivier wird mit einer anderen Sorte von rotem Fisch nicht weniger lecker sein. Für die Zubereitung von Snacks können Sie Kumpellachs, Forelle, rosa Lachs verwenden.

Eine Portion

• Kalorien: 114,52 kcal
• Proteine: 7,11 g
• Fett: 6,92 g
• Kohlenhydrate: 6,22 g

Kochmethode

Mit der Vorbereitung dieser leckerer Snack, bei dem ein Standard-Set für Salat Olivier mit gesalzenem Lachs verdünnt wird, gibt es in der Regel keine Probleme.

So einen Olivier Salat kann man sehr originell servieren. Versuchen Sie, es wie einen Fisch aussehen zu lassen. Die Schuppen können aus Scheiben gekochter Karotten oder Lachs ausgelegt werden. Der Kopf ist eingeladen, das Reiben hervorzuheben gekochtes Eigelb... Flossen und Schwanz können von Grüns ausgelegt werden. Versuchen Sie zu experimentieren!

Videorezepte

Wenn Sie für das neue Jahr keine passende Version von Olivier-Salat gefunden haben, schauen Sie sich die Videorezepte an. Vielleicht ist die perfekte Lösung hier:

Menschen, die die Zeit der 80er Jahre beim Anblick eines neuen Oliviers eingefangen haben, erinnern sich an den Lieblingsfeiertag aller - Neujahr. Dieses Gericht ist in Sowjetzeit begleitet jedes Fest. Niemand stellte die Frage: "Wie viele Kalorien hat ein Salat mit Mayonnaise?" Die Zubereitung der Leckerei war Familientradition und der Geruch gekochtes Gemüse zusammen mit der Wurst erzählte er allen, dass bald ein großes Fest bevorstünde.

Lerne andere, nicht weniger interessante Rezepte, zum Beispiel, oder Sie können unsere Website besuchen.

Das Rezept für diesen Salat ist jeder Hausfrau bekannt, die Zusammensetzung ist sehr einfach, und wenn Sie Ihre Familie ernähren möchten oder Großunternehmen, können Sie sie mit einer klassischen kalten Vorspeise verwöhnen.

Die Zusammensetzung des klassischen Oliviersalats mit Wurst:

• Kartoffeln - 210 g;
• Karotten - 160 g;
• Wurst - 260 g;
• 7 Hühnereier;
• Eingelegte Gurken - 90 g;
• Eingelegte Erbsen - 130 g;
• Salz - 15 g;
• Mageres Öl - 110 ml;
• Senf - 35 g;
• Zucker - 22 g.

Oliviers Rezeptklassiker:

1. Kartoffeln und Karotten müssen von Verunreinigungen gewaschen und in Wasser mit etwas Salz weich gekocht werden. Nachdem die Wurzeln abgekühlt sind, das Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
2. Hühnereier hart gekocht kochen, nach dem Kochen abkühlen, schälen und ebenfalls schneiden.
3. Sie können die Wurst nach eigenem Geschmack nehmen. Geräuchert ist auch geeignet, aber gekocht ist am besten, ohne Speck. Schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke.
4. Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden, bei Bedarf die Marinade mit den Händen ausdrücken.
5. Werfen Sie die Erbsen in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
6. Mayonnaise kann fertig verwendet werden, aber um den maximalen Geschmack zu erreichen, ist es wünschenswert, dass die Sauce hausgemacht... Zum Kochen sollten Sie einen Mixer oder Mixer verwenden, um alle Zutaten mit hoher Geschwindigkeit zu vermischen. Brechen Sie ein paar Hühnereier in eine Schüssel, fügen Sie vorgefertigten Senf hinzu, gießen Sie Salz und Zucker ein. Bei maximaler Geschwindigkeit verquirlen, in einem dünnen Strahl gießen Pflanzenöl... Dadurch wird die Mayonnaise leichter und dicker.
7. Alle Produkte in einer großen Salatschüssel mischen, dem Inhalt etwas Salz hinzufügen und mit Mayonnaise mischen.

Tipp: Salat von Olivier Kalorien pro 100 gr. Produkt verringert sich, wenn Sie fettarme saure Sahne als Dressing hinzufügen.

Wie man kocht, können Sie herausfinden, wenn Sie sich andere Abschnitte unserer Website ansehen.

Oliviersalat - klassisches Rezept

Olivier mit Garnelen hat einen ganz anderen Geschmack, anders als wir es seit unserer Kindheit gewohnt sind. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Ihre Gäste das Gericht nicht mögen werden, im Gegenteil, es ist diese Vorspeise, die allgemeine Zustimmung und Bewunderung hervorruft.

Die Zusammensetzung des klassischen Olivier-Salats:

• Kartoffeln - 270 g;
• Garnelen - 290 g;
• Frische Gurke - 130 g;
• Karotten - 160 g;
• 4 Hühnereier;
• Grüne Erbsen - 90 g;
• Grüns - 35 g;
• Mayonnaise - 65 ml;
• Salz - 11 g;
• Pimentmischung - 6 g.

Oliviersalat - ein klassisches Rezept, Schritt für Schritt:

1. Kartoffeln und Karotten waschen, weich kochen, abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Hühnereier kochen, bis sie gar sind, in Eiswasser abkühlen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Schale bitter ist, ist es besser, sie abzuschneiden.
4. Das Grün abspülen, die Zweige zur Dekoration trennen.
5. Tauchen Sie die Garnelen in kochendes Wasser und fügen Sie Salz hinzu, und Sie können sie auch werfen Lorbeerblätter und Pfefferkörner, für das Aroma von Gewürzen.
6. Die Meeresfrüchte etwa fünf Minuten in kochendem Wasser halten, herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und hacken. Lassen Sie ein paar Garnelen ganz, um den Snack zu garnieren.
7. Die Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen, um den überschüssigen Saft abzutropfen.
8. Vorbereitete Zutaten mischen, Salz und Piment hinzufügen, mit Mayonnaise mischen.
9. Die Vorspeise mit frischen Kräutern und ganzen Garnelen dekorieren. Sie können nach Geschmack Zitronenscheiben hinzufügen.

Das Rezept eignet sich auch perfekt zum Dekorieren des Tisches eines festlichen Festes.

Olivier - klassisches Rezept

Beim Hinzufügen von Lachs verändert Olivier-Salat sein Aroma und seinen Geschmack vollständig. Die Hauptnote einer solchen Vorspeise wird fischig und das originelle Dressing macht ein gewöhnliches Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk.

Für Olivier auf eine neue Art brauchen Sie:

• Gesalzener Lachs - 230 g;
• Kaviar - 80 g;
• Kartoffeln - 180 g;
• 4 Hühnereier;
• Eingelegte Gurke - 110 g;
• Frische Gurke - 130 g;
• Zwiebeln - 80 g;
• Der Saft einer halben Zitrone;
• Grüns - 25 g;
• Mayonnaise - 65 g;
• Salz - 9 g.

Kochschritte Schritt für Schritt:

1. Den gesalzenen Lachs aus der Verpackung nehmen, das Filet auf Knochen untersuchen, ggf. herausnehmen, das saubere Fleisch in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln und Eier weich kochen, abkühlen und schälen, in kleine Stücke schneiden.
3. Die gesalzene und frische Gurke in Würfel schneiden, bei Bedarf überschüssigen Saft auspressen.
4. Zwiebel schälen und klein hacken.
5. Hacken Sie das Grün nach dem Waschen mit einem Messer.
6. In einer großen Salatschüssel alle Zutaten mischen, mit Salz würzen, Mayonnaise dazugeben und Zitronensaft, alles mischen und mit rotem Kaviar und Kräutern darüber dekorieren.

Olivier Wintersalat - klassisches Rezept

Olivier-Salat ist ein herzhaftes Gericht, daher kann die Wurst durch Ihre Lieblingsfleischsorte ersetzt werden. Wenn Sie beispielsweise Hähnchenfilet hinzufügen, können Sie erhöhen Nährwert Snacks.

Zutaten (für 4 Portionen):

• Hühnerfilet - 190 g;
• 5 Hühnereier;
• Kartoffeln - 130 g;
• Eingelegte Gurken - 140 g;
• Frische Gurken - 110 g;
• Eingelegte Erbsen - 90 g;
• Karotten 80 g;
• Zwiebeln - 70 g;
• Mayonnaise - 65 ml;
• Salz - 4 g.

Schritt für Schritt kochen:

1. Das Hähnchen waschen und in Salzwasser weich kochen, dann abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Kartoffeln und Karotten waschen, weich kochen, schälen und in Würfel schneiden.
3. Hartgekochte Hühnereier, abkühlen lassen, ähnlich wie die restlichen Produkte in Stücke schneiden.
4. Schneiden Sie die Gurken in Scheiben, Sie können die Schale abschneiden, wenn sie zu dick oder bitter ist.
5. Die Zwiebel schälen und hacken.
6. Alle Produkte mischen, mit Mayonnaise würzen und umrühren.
7. Sie können die Vorspeise mit Zweigen frischer Kräuter und Erbsen dekorieren.

Neujahrssalat mit geräucherter Ente

Manchmal will man etwas Ungewöhnliches. In solchen Momenten lohnt es sich, den Lieblings-Olivier aller mit geräucherter Entenbrust zuzubereiten. Die Vorspeise hat ein charakteristisches Raucharoma und einen ausgezeichneten Geschmack.

Zutaten für das Gericht (4 Portionen):

• Geräuchertes Entenfilet - 270 g;
• 5 Hühnereier;
• Kartoffeln - 120 g;
• Eingelegte Gurken - 170 g;
• Grüne Erbsen - 90 g;
• Karotten - 80 g;
• Mayonnaise - 45 g;
• Salz - 7 g.

Snacks kochen:

1. Das Entenfilet in Würfel schneiden, dabei das Fleisch von Knochen und Haut trennen.
2. Hartgekochte Eier abkühlen lassen, schälen und klein hacken.
3. Kartoffeln und Karotten waschen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
4. Gurken in Stücke schneiden, überschüssigen Saft mit den Händen auspressen.
5. Werfen Sie die Erbsen in ein Sieb und warten Sie, bis die Marinade abläuft.
7. Essen mischen, Mayonnaise hinzufügen, umrühren, salzen.
8. Sie können Olivier für den Neujahrstisch mit Scheiben von gekochten Wachteleiern, Kräutern oder Oliven dekorieren.

Alle bekannten Salat Olivier sind perfekt für jede Feier, schmücken den Tisch und werden auch die anwesenden Gäste begeistern. Herzhaftes Gericht hilft, eine große und hungrige Gesellschaft zu ernähren, und hilft so der Gastgeberin, die nicht viele verschiedene Leckereien kochen muss.