Forelle ist eine der zartesten und leckere Sorten roter Fisch. Um daraus eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten und Geschicklichkeiten erforderlich. Vor allem ist es leicht zu betonen raffinierter Geschmack und die Beschaffenheit des Fisches. Forellensalate sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Nicht umsonst empfehlen Ernährungswissenschaftler den regelmäßigen Verzehr von Forelle - sie enthält große Menge Omega-3-Fettsäuren.

Salat mit geräucherter Forelle

Zutaten:

• geräuchertes Forellenfilet - 250 g;
• tomate - 3 Stück;
• kartoffeln - 2 Stück;
• zwiebel - 1 Stück .;
• Zitronensaft- 2 EL. Löffel;
• Pflanzenfett- 0,5 EL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zum Kochen Fischsalat Forellenfilet nehmen, in kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Waschen Sie die Kartoffeln gut und kochen Sie sie in ihren Uniformen. Dann in Würfel schneiden und zu den Fischen legen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Wir geben alles zum Fisch und mischen es gut. Jetzt müssen wir nur noch das Dressing für unseren Salat vorbereiten. Mischen Sie dazu Pflanzenöl mit Zitronensaft. Das Dressing über den Räucherforellensalat gießen, umrühren und servieren. Geräucherter Forellensalat ist fertig.

Gekochter Forellensalat

Zutaten:

• Forellenfilet - 400 g;
• Apfel - 2 Stück;
• Zitronensaft;
• käse - 200 g;
• zwiebel - 1 Stück .;
• gurke - 1 Stk.;
• saure Sahne - 1 EL;
• Salz Pfeffer,
• Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Forellenfilet in leicht gesalzenem Wasser kochen, in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Äpfel und Gurke waschen und in Streifen schneiden. Alles auf den Fisch geben, salzen und pfeffern. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und geben Sie ihn zum Salat. Dann machen wir ein Dressing aus Sauerrahm und Zitronensaft. Gießen Sie gekochten Forellensalat darüber und mischen Sie alles gut. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Heiß geräucherter Forellensalat

Zutaten:

• heiß geräucherte Forelle - 400 g;
• gurke - 2 Stück;
• Apfel - 1 Stk.;
• tomate - 1 Stk.;
• ei - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Essig 3% - 1 EL. Löffel;
• salate, Zwiebeln, Petersilie - zur Dekoration;
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Forelle vorsichtig schälen und in Filets schneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Gurken und Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Schnittlauch Alles fein hacken und in einer Salatschüssel vermischen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und umrühren. Fügen Sie etwas Essig, Pflanzenöl und Petersilie hinzu. Zum Boden schönes Gericht Salatblätter darauf legen und alle Zutaten des Salats darauf verteilen. Die Oberseite mit hartgekochten Eiern, Tomatenwürfeln und Frühlingszwiebeln dekorieren.

Forellensalat aus der Dose

Zutaten:

• konservierte Forelle - 200 g;
• kartoffeln - 3 Stück;
• Essiggurke- 2 Stk.;
• eingelegte Rüben - 1 Stk.;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Apfel - 2 Stück;
• gekochtes Rindfleisch - 100 g;
• ei - 1 Stk.;
• Sahne - 0,5 EL;
• Dill, Petersilie;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Dosenforelle vorsichtig in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann, und dann in Stücke schneiden. Die Kartoffeln in der Schale kochen und in Würfel schneiden. Rüben, Gurken, Zwiebeln und Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch vorher kochen, abkühlen und hacken. Alle Gemüse, Dosenforellenstücke und gekochtes Rindfleisch in eine Salatschüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mischen, etwas Rote-Bete-Sole hinzufügen.

Sahne gut verquirlen und würzen fertiger Salat... Die Oberseite mit fein gehacktem hartgekochtem Ei und Kräutern dekorieren. Auf dem Tisch servieren!

Heiß geräucherter Fischsalat ist eine ausgezeichnete Alternative zu Fleischvorspeisen auf dem festlichen Tisch. Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Snack-Option für hastig... Bevor Sie Salat mit Fisch servieren, sollten Sie unbedingt darauf bestehen - mindestens eine Stunde.

Der Hauptbestandteil der Vorspeise, heiß geräucherter Fisch, muss nach Belieben gewählt werden. Das kann sein Seefisch rote Sorten, Nahrungsfische wie Kabeljau oder Thunfisch, aber auch Makrelen, Welse, Sardinen und sogar Silberkarpfen. Fisch ergänzen leckere Soße, Kräuter, zusätzliche Zutaten in Form von Käse, Eiern und verschiedenem Gemüse.

Es lohnt sich, sich an die Rolle von Kräutern und Gewürzen im Salat zu erinnern - sie sind in heiß geräucherten Fischvorspeisen äußerst wichtig. Ergänzen Sie das Produkt perfekt mit Koriander, Basilikum, Thymian oder Petersilie.

Dem Servieren von Salat sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Es kann sowohl in Puffform arrangiert werden als auch - mit einer Ringform eine schöne Folie formen. Eine gute Option zum Servieren wäre eine Variation der Bruschetta-Vorspeise.

Wie man einen heißen Räucherfischsalat macht - 15 Sorten

Klassischer Salat "Captain's"

am einfachsten und klassische Variante Räucherfischsalat kann leicht zur Grundlage für spätere kulinarische Experimente werden.

Zutaten:

• Zwiebeln - 1 Stk.
• Fisch - 450 g
• Kartoffeln - 600 g
• Mayonnaise - 250 g

Vorbereitung:

Teilen Sie den Fisch in kleine Fasern.

Es ist am besten, Kabeljau oder Wolfsbarsch zu bevorzugen.

Hacken kleiner Würfel Zwiebel. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, um die Bitterkeit zu beseitigen. Die Zwiebel zum Fisch geben.

Die Kartoffeln kochen und dann zu Kartoffelpüree zerdrücken. Mit Fisch und Zwiebeln mischen. Die Vorspeise mit Mayonnaise würzen.

Mit Kräutern bestreuen.

Zarter und sehr frischer Salat mit Seefisch für ein köstliches und leichtes Abendessen.

Zutaten:

• Avocado - 1 Stk.
• Schwarzer Pfeffer
• Lockiger Salat
• Heiß geräucherter Thunfisch - 100 g
• Rosa Pfeffer - ½ TL
• Dosenmais- ½ Dosen
• Grapefruit - 1 Stk.
• Geräucherter Lachs - 200 g
• Limette - 2 Stk.
• Olivenöl - 6 Esslöffel
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Avocado gründlich schälen und hacken. Limettensaft über die Früchte träufeln.

Den gewaschenen Salat in Stücke reißen.

Den Lachs in Scheiben und den Thunfisch in kleine Stücke schneiden.

Salat auf eine Platte geben und mit Mais bestreuen.

Die Grapefruit von den Folien schälen und in Scheiben zerlegen.

Streuen Sie den zerdrückten rosa Pfeffer über den Salat.

Limettensaft mit Öl und Pfeffer verrühren, mit Salz würzen und vor dem Servieren über den Salat gießen.

Zarter Salat mit Kräutern und geräucherter Forelle für eine festliche Tafel.

Zutaten:

• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Forelle - 1 Stk.
• Mayonnaise - 2 Esslöffel
• Weißbrot- 3 Stück
• Dill - Haufen
• Käse - 80 g
• Eisberg - 1 Kohlkopf
• Knoblauch - 1 Zinke
• Olivenöl

Vorbereitung:

Das Brot in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.

Vor dem Anrichten des Salats sollten die Croutons unbedingt abgekühlt sein.

Reiben Sie den Käse auf einer sehr feinen Reibe.

Sauerrahm mit geriebenem Knoblauch und Mayonnaise mischen. Gehackten Dill hinzufügen.

Reinigen Sie den Fisch. Beseitigen Sie Kopf, Schwanz und Haut. Forelle in Fasern schneiden.

Den Salat in Stücke schneiden. Mit Soße würzen.

Käse hinzufügen und Salat auf eine Servierplatte legen. Mit einer Schicht Sauce bestreichen, dann mit Käse bestreuen. Eine Schicht Fisch auslegen, mit Croutons bestreuen. Streuen Sie Käse über den Snack.

Eine interessante Salatoption in italienischer Stil für eine festliche Portion.

Zutaten:

• Mayonnaise - 150 g
• Kapern - 50 g
• Kartoffeln - 1 kg
• Weißweinessig - 2 Esslöffel
• Fisch - 250 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Oliven - 200 g
• Frühlingszwiebeln - Bund
• Orangensaft - 200 ml.
• Tomaten - 4 Stk.

Vorbereitung:

Kartoffeln kochen, schälen und in Spalten schneiden.

Tomaten in Spalten schneiden.

Den Fisch schälen und die Filets trennen.

Alle Zutaten mit Orangensaft und Weinessig verrühren und das Gericht mit Zwiebeln garnieren.

Zarter und sehr sättigender Salat mit erfrischendem Geschmack und sehr würzigem Aroma.

Zutaten:

• Mayonnaise - 50 g
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Eingelegte Gurken - 3 Stk.
• Kabeljau - 300 g
• Karotten - 1 Stk.
• Salat - 50 g
• Grüne Erbse- 50 g

Vorbereitung:

Das Wurzelgemüse kochen und gründlich schälen.

Vom Kabeljau die Haut und den Grat entfernen und in Stücke zerlegen.

Karotten und Kartoffeln würfeln.

Gurken in Würfel schneiden.

Mahlen Sie den Salat.

Am besten pflücken Sie die Salatblätter von Hand.

Alle Zutaten mit Mayonnaise vermengen.

Leckerer italienischer Salat mit Fisch für Urlaubssnack hastig.

Zutaten:

• Apfel - 300 g
• Fisch - 300 g
• Nudeln - 300 g
• Mayonnaise nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zwiebeln - 1 Stk.

Vorbereitung:

Die Nudeln in al dente Wasser kochen.

Äpfel schälen und in Würfel schneiden.

Zwiebel und Fisch hacken. Verbinden Sie die Komponenten.

Eine interessante Variation von heiß geräuchertem Fischsalat in schönem Design. Der Salat ist sehr sättigend und lecker.

Zutaten:

• Mayonnaise - 100 g
• Frische Gurke - 1 Stk.
• Gekochte Kartoffeln - 200 g
• Petersilie - ein Bund
• Sauerrahm - 100 g
• Gekochte Karotten - 1 Stk.
• Rosa Lachs - 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln - Bund
• Gekochtes Ei- 2 Stk.
• Sojasauce - 50 ml.
• Dill - Haufen
• Oliven - 50 g

Vorbereitung:

Den rosa Lachs in Filets schneiden. In kleine Stücke schneiden.

Gurke fein hacken.

Die Kartoffeln würfeln.

Gekochte Karotten in Würfel schneiden.

Die Eier hacken.

Grüns hacken.

Oliven in Ringe schneiden.

Kombinieren Sie saure Sahne mit Sojasauce und Mayonnaise für das Salatdressing. Das Dressing mit den Salatzutaten mischen.

Lecker kalorienarmer Salat für jeden Anlass. Die Zutaten sind perfekt aufeinander abgestimmt und ergänzen sich.

Zutaten:

• Knoblauch - 2 Nelken
• Rüben - 150 g
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Nudeln - 100 g
• Weißweinessig - 1 Esslöffel
• Heißgeräucherte Makrele - 100 g
• Dijon-Senf - 1 TL

Vorbereitung:

Die Rote Bete schälen, in Spalten schneiden und backen, mit Öl eingefettet.

Die Makrele in Stücke zerlegen.

Kochen Sie die Farfale-Nudeln.

Die Zutaten mischen, mit geriebenem Knoblauch bestreuen, mit Öl, sowie Essig und Senf gießen.

Zarter Salat mit heiß geräucherter Makrele mit sehr angenehmem Nachgeschmack und leichter Säure.

Foto 9.

Zutaten:

• Geräucherter Fisch - 250 g
• Pfeffer
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Essig - 30 ml.
• Apfel - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Zucker - 5 g
• Eingelegte Gurke - 2 Stk.

Vorbereitung:

Den Fisch schälen und die Filets trennen. In kleine Stücke zerlegen.

Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Gurken in Kreise schneiden.

Die restlichen Saucenzutaten vermischen.

Der Essig im Dressing trägt dazu bei, dass die Äpfel weiß bleiben und nicht dunkler werden. Alternativ Essig durch Zitrussaft ersetzen.

Den Salat mit der vorbereiteten Mischung würzen und servieren.

Ein köstlicher Snack mit geräuchertem Kabeljau und zarten Erbsen für jeden Anlass.

Zutaten:

• Zwiebel - 1 Stk.
• Kabeljau - 300 g
• Frische Gurke - 1 Stk.
• Gekochte Kartoffeln- 3 Stk.
• Mayonnaise
• Gekochte Eier - 3 Stk.
• Grün Erbsen aus der Dose- 200 g

Vorbereitung:

Das Kabeljaufilet in Stücke teilen.

Die gekochten Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden.

Zwiebel und Gurke hinzufügen. Das Gericht mit Erbsen und Mayonnaise würzen.

Zarter Salat "Festlich"

Leckerer Salat aus einem Minimum an Zutaten auf Ihren Tisch! Ideal für eine schnelle Mahlzeit.

Zutaten:

• Roter Fisch - 200 g
• Gekochte Eier - 3 Stk.
• Gekochter Reis - 150 g
• Weiße Zwiebel - 1 Stk.
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Die Zwiebel sehr fein hacken.

Reis kochen oder dämpfen.

Eier kochen.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Zwiebel, um die Bitterkeit loszuwerden. Dann die Flüssigkeit abgießen und die Zwiebel in den Kühlschrank stellen.

Den Fisch in kleine Fasern zerlegen.

Die Eier in kleine Würfel schneiden.

Salatzutaten mischen und würzen.

Bestehen Sie auf dem Gericht für mindestens eine Stunde. Dann mit einem kulinarischen Ring dekorieren.

"Fische im Teich"

Zarter Fischsalat mit scharfen Zwiebeln für eine festliche Tafel.

Zutaten:

• Frische Gurke - 1 Stk.
• Dillgrün
• Makrele - 200 g
• Lauch - 1 Stk.
• Gekochtes Ei - 1 Stk.
• Petersilie
• Gekochte Kartoffeln - 3 Stk.
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Alle Zutaten in Würfel schneiden. Mit Mayonnaise und gehackten Kräutern würzen.

Salat "300 Kalorien"

Eine interessante diätetische Salatvariation mit Kräutern für ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten:

• Senf mit Körnern - 1 TL
• Gurke - 1 Stk.
• Makrele - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Rote Zwiebel - 1 Stk.
• Apfelessig- 1 Teelöffel
• Rucola - 1 Bund

Vorbereitung:

Die Makrele in Filets zerlegen und in Stücke schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Gurke hacken.

Rucola hinzufügen.

Den Salat mit einer Mischung aus Senf, Essig und Öl würzen.

Den Salat sofort servieren.

Leckerer Salat mit Tomaten und Kräutern für jeden Anlass - zum Feiertag, Mittagessen oder Buffet.

Zutaten:

• Makrele - 300 g
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Oliven
• Frische Gurke - 1/2 Stk.
• Basilikum - 1 Bund
• Chili-Pfeffer - 2 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Nelke

Vorbereitung:

Den Fisch in Filets teilen und in Stücke schneiden.

Tomaten und Gurke hacken.

Grüns hacken und mit geriebenem Knoblauch und Butter mischen.

Salat mit Sauce und gehacktem Pfeffer mischen.

Leckerer und extrem einfacher roter Fischsalat für festliches Fest.

Zutaten:

• Mayonnaise
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Apfel - 1 Stk.
• Rosa Lachs - 300 g
• Ei - 3 Stk.

Vorbereitung:

Klar gekochte Kartoffeln von der Haut lösen und auf einer extrem groben Reibe reiben. Mit Mayonnaise und Salz bedecken.

Den rosa Lachs schälen und in Würfel schneiden.

Den Fisch mit Saucen einfetten und mit geriebenem geschältem Apfel bestreuen.

Legen Sie die geriebenen Eier in die nächste Schicht. Mit Mayonnaise bestreichen und nach Belieben garnieren.

Bitte beachten Sie, dass diese Vorspeise mindestens 3 Stunden bevor Ihr Haushalt oder Ihre Gäste sie genießen möchten, am besten am Vortag gestartet werden muss. Manchmal ist es jedoch sehr bequem.

Schließlich gibt es nicht so viele Gerichte, die im Voraus zubereitet werden können, und am Tag eines festlichen Abendessens oder Mittagessens einfach mitnehmen und servieren.

Beginnen Sie 3-8 Stunden vor dem Servieren mit dem Kochen
400 g scharfe Forelle
oder kalt geräuchert 2 frische Gurke
1 kleine weiße Zwiebel 200 ml Sauerrahm
2 Zitronen
2 EL. l. Sahara
2 EL. l. Weißweinessig
1 Teelöffel Senfkörner
2 EL. l. Meerrettich ohne Zusatzstoffe ein kleiner Bund Petersiliensalz
4 Portionen

Zubereitung: 3-8 Stunden Zubereitung: 10 min.
Gurken in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel in die gleichen Kreise.

Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel verrühren, leicht salzen, 1 Stunde ziehen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Zucker in 2 EL einrühren. l. heißes abgekochtes Wasser. Essig einfüllen, Senfkörner hinzufügen. Nochmals umrühren, erhitzen (nicht kochen!) und die resultierende Mischung über die Gurken und Zwiebeln gießen.

Abgedeckt mindestens 2,5 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
Petersilie hacken und zu den Gurken geben. Meerrettich mit Sauerrahm mischen. Zitronen mit kochendem Wasser verbrühen und in große Scheiben schneiden.

Zerlegen Sie die Forelle in große Stücke oder in Scheiben schneiden; auf eine Schüssel stellen daneben stellen Gurkensalat und Zitronen Meerrettich mit Sauerrahm separat servieren.

Lebensmitteltafel
Wenn die Saison kommt und eine duftende süße rote Krimzwiebel zum Verkauf angeboten wird (ihre Zwiebeln scheinen von den Stangen gepresst zu sein), fügen Sie sie dem Salat hinzu, aber nicht in Essig, sondern frisch. Marinieren Sie normale Zwiebeln wie im Rezept angegeben, aber nehmen Sie die Hälfte.

Dieses Rezept hat uns die Gastgeberin eines der Hotels in den österreichischen Alpen beigebracht: Damit die Forelle wirklich blau wird, wird sie praktisch nicht geschält.

Bitte beachten Sie, dass dieser Snack mindestens 3 Stunden bevor Ihr Haushalt oder Ihre Gäste ihn genießen möchten, gestartet werden muss.

4 kleine Forellen, geschält, mit Kopf und Schwanz 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl 3 rote Zwiebeln, 1/2 Tasse Weißweinringe 1.

4 ausgenommene Forellen mit Haut (keine Knochen, kein Kopf möglich) 2 EL. Esslöffel Mehl 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl 3 EL. Esslöffel frische Wurzel.

Jeder Fisch ist ein diätetisches Produkt, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder sehr nützlich ist. Kochmethoden oder Saucen können dazu beitragen, dass es schädlicher wird.

Die Tradition, alles mit Nüssen zu essen, existiert in einer unserer geliebten Küchen - der georgischen. Dieses Rezept hat jedoch nichts mit Georgien zu tun.

Kochmethode. Salz, Zucker, Dill, Koriander mischen. Die Hälfte der Mischung auf das Forellenfilet geben und

Kochmethode. Forelle unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Von der Zitrone eine dicke Schicht Schale entfernen (entfernen.

Kochmethode. Forelle unter fließendem Wasser abspülen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und 10 Minuten ruhen lassen.

Kochmethode. Das Forellenfilet salzen, das Brot in Mehl wenden, in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Forelle - 4-5 Stk. Mehl - 2 EL. l. gemahlene Cracker - 2 EL. l. Pflanzenöl - 6 EL. l. Dill- und Petersiliengrün - 3.

Forelle (Filet) - 450g Butter - 5 Esslöffel Pflanzenöl - 1 Esslöffel Zitronensaft - 2 Esslöffel Petersilie -.

Süße Paprika(rot) - 2 Stk. Paprika (grün) - 2 Stk. Zwiebeln - 2 Stk. Karotten - 4 Stk. grüne Schoten.

Eine Vielzahl von malerischen Gerichten, die in der Provence beliebt sind.
Herzhafter Salat Ist das perfekte sommerliche Mittagsgericht, um das Beste aus der Würde zu machen junge Kartoffeln und Spargel in der Hochsaison dieses Gemüses.

600 g kleine junge Kartoffeln
225g Spargelsprossen, die harten Enden abschneiden und in Scheiben schneiden
225g Kirschtomaten, halbiert
40 g entkernte schwarze Oliven
2 große Eier
175 g heiß geräuchertes Forellenfilet, auf Scheiben geschichtet
85 g Rucolasalat

Petersiliendressing
2 EL. l. Natives Olivenöl extra
1 Esslöffel. l. Limettensaft
1 Esslöffel. D. Dijon-Senf
1 Esslöffel frische Petersilie

Vorbereitung

1. Bereiten Sie zuerst das Dressing vor: Schütteln Sie alle Zutaten in einem Fahrrad mit Schraubverschluss. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem kochendem Wasser 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Entfernen Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel, lassen Sie die kleinen intakt und schneiden Sie die großen. Dressing einrühren und kurz ruhen lassen.

2. Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen und fügen Sie den Spargel hinzu, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 4-5 Minuten, bis er weich ist. Spargel mit Schaumlöffel herausnehmen, kurz unter fließendem Wasser kalt stellen kaltes Wasser und trocken. (Mit dieser Methode können Sie den Spargel schnell abkühlen und seine leuchtend grüne Farbe behalten.) Den Spargel zusammen mit den Tomaten und Oliven in die Kartoffeln geben und umrühren.

3. Tauchen Sie die Eier in denselben Topf mit Wasser und kochen Sie sie 7 Minuten lang. Herausnehmen, unter kaltes Wasser halten, bis es kalt genug ist, schälen und vierteln.

4. Eier, Forelle und Rucola zu den Kartoffeln geben, vorsichtig umrühren, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen. Servieren Sie den Salat lauwarm oder kalt.

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