Einfaches Rezept Fischfrikadellen mit Herkules Schritt für Schritt mit Foto.

Ein einfaches Rezept für Fischfrikadellen mit Herkules der Küche des Autors mit einem Foto und Schritt für Schritt Beschreibung Kochen. Einfach zu Hause in bis zu 1 Stunde zuzubereiten. Enthält nur 171 Kilokalorien.

• Nationale Küche: Küche des Autors
• Gerichttyp: Hauptgänge
• Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 12 Minuten
• Kochzeit: bis zu 1 Stunde
• Portionen: 7 Portionen
• Kalorienmenge: 171 Kilokalorien

Zutaten für 7 Portionen

• Seelachsfilet 500 g
• Haferflocken Hercules 0,75 Stack.
• Hühnerei 1 Stk.
• Zwiebel 1 Stk.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack
• Thymian Thymian 5 g.
• Getrockneter Oregano Oregano 0,5 TL
• Meersalz nach Geschmack
• Semmelbrösel 4 EL. Löffel
• Pflanzenöl 2 EL. Löffel

Schritt für Schritt

1. Fischkuchen Herkules ist sehr einfach zuzubereiten. Schnitzel sind weich und zart. Jedes Fischfilet ist für Schnitzel geeignet. Ich habe aus Seelachsfilet gekocht. Herkules ist wünschenswert, einen zu verwenden, der kein langes Kochen erfordert. Ich habe die Füllung hinzugefügt Zwiebel(Ich habe vergessen, es auf dem Foto hinzuzufügen), ein Ei, Meersalz, eine Mischung aus Paprika, Oregano und Thymian (alias Thymian). Sie können Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter und normales Speisesalz hinzufügen. Ich brate Koteletts in geruchlosem Sonnenblumenöl.
2. Zunächst müssen Sie das Seelachsfilet auftauen und beispielsweise mit einem Papiertuch vor überschüssiger Feuchtigkeit trocknen. Dann das Filet durch einen Fleischwolf drehen. Die geschälte Zwiebel zusammen mit dem Fisch durch einen Fleischwolf drehen.
3. Ich habe ein Ei in den gehackten Fisch geschlagen, Haferflocken, Meersalz, eine Mischung aus Paprika, Oregano und Thymian hinzugefügt. Und die Schnitzelmasse gründlich gemischt. Wie gesagt, statt Meersalz kannst du auch Natur verwenden, und statt einer Mischung aus Paprika, Thymian und Oregano kannst du beliebige Gewürze hinzugeben.
4. Jetzt werden wir aus der Schnitzelmasse Schnitzel formen. Ich habe sieben Koteletts.
5. Dann muss jedes Schnitzel in Semmelbröseln paniert werden und sofort in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gelegt werden.
6. Zuerst die Frikadellen auf beiden Seiten anbraten. Das Feuer ist mittel.
7. Reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bringen Sie die Koteletts dazu komplett vorbereitet. Dauer etwa 15-20 Minuten.
8. Fertige Fischfrikadellen können dazu serviert werden Kartoffelpüree Oder nur Gemüse.

Was ist bei der Zubereitung von Hechtkoteletts zu beachten? Was ist besser zu Hackfleisch hinzuzufügen, damit es fertig ist kulinarische Meisterwerke ist saftig, schmackhaft und weich geworden? Wie schneidet man einen Hecht? All diese Fragen werden im Artikel eines kulinarischen Experten aufgedeckt.

Notwendige Materialien

Es ist besser, den Hecht mit Gummihandschuhen zu schlachten, Baumwollhandschuhe darüber zu ziehen, damit der Fisch nicht in Ihren Händen rutscht und fester fixiert ist. Es wird empfohlen, ein gut geschärftes schmales Messer oder ein spezielles Werkzeug zum Reinigen von Fisch zu verwenden. Wenn der Hecht einen starken Geruch hat, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft. Um den Vorgang zu beschleunigen, ist es besser, den Hecht mit kochendem Wasser vorzubrühen und ihn in eine Schüssel mit warmem Wasser mit einigen Tropfen Essig zu legen.

Alle Küchenutensilien sollten vom Schneidetisch entfernt werden, Polyethylen sollte auf den Herd auf dem Küchentisch gelegt werden. Leeren Sie das Geschirr aus der Spüle, bereiten Sie eine Schüssel und ein Schneidebrett vor - aus Glas oder Kunststoff (nicht aus Holz, da es das Aroma absorbiert). Außerdem benötigen Sie Salz, um den Schwanz zu pudern, damit der Fisch bei der Arbeit nicht herausrutscht.

Es sollte beachtet werden, dass lebende Hechte bequemer zu reinigen sind als gefrorene. Wenn gefrorener Fisch gekauft wird, ist es besser, ihn sofort nach dem Auftauen der Schuppen zu behandeln.

Verfahren

1. Waschen Sie zuerst den Hecht unter fließendem Wasser, um Schleim zu entfernen, gießen Sie kochendes Wasser darüber, reinigen Sie ihn, halten Sie ihn am Schwanz und entfernen Sie die Schuppen vom Schwanz bis zum Kopf (oder entfernen Sie ihn zusammen mit der Haut). Sie sollten aufpassen, dass Sie sich nicht verletzen, denn der Hecht hat scharfe Zähne.
2. Entfernen Sie die Flossen mit einem Messer oder einer Schere. Knochen können mit einer Pinzette herausgezogen werden. Schneiden Sie den Knorpel zwischen Kopf und Bauch ab, schneiden Sie die Haut am Bauch bis zum Schwanz ab und machen Sie eine flache Punktion in der Nähe des Kopfes, um die inneren Organe nicht zu beschädigen. Ziehen Sie die Innereien heraus und entfernen Sie die Kiemen mit einem Messer. Wenn das Messer etwas Hartes trifft und nicht weitergeht, ändern Sie einfach den Winkel und reinigen Sie weiter.
3. Wenn eine gelbliche oder grüne Flüssigkeit auf den Tisch gelangt ist, ist wahrscheinlich die Gallenblase betroffen. In diesem Fall müssen Sie den Fisch gründlich abspülen, insbesondere an den Stellen, an denen Galle eingedrungen ist, damit das Fleisch beim Kochen keinen bitteren Geschmack annimmt.
4. Entfernen Sie die Haut und die Luftblase (weißer Film entlang des Kamms) und entfernen Sie Blutgerinnsel darunter. Den Fisch mit der Fleischseite nach oben legen, dann ein Messer zwischen Haut und Lende stecken und die Haut schräg einschneiden. Den Fisch außen und innen waschen und den Fisch anschließend in einem Fleischwolf zu einer homogenen Masse zerkleinern.

Merkmale des Kochens von gehacktem Hecht

Hechtfleisch ist trocken. Um ein kalorienreicheres Gericht zuzubereiten, können Sie dem Hackfleisch Schmalz, andere Fischsorten, Gemüse, Milch, Eier und Brot hinzufügen. Dann wird das Hackfleisch zarter .

Gehackter Hecht kann zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden: Koteletts mit knuspriger Kruste, rote Pasteten für die Suppe, saftige Knödel mit Sauerrahm, duftendes Fischbrötchen, zartes Soufflé, leckere Torten und knusprige Puffumschläge.

Hecht - kalorienarm und diätetisches Produkt, sein Fettgehalt beträgt etwa 1 %. Sein Protein wird in 2,5-3 Stunden verdaut. Hechtkoteletts ohne Fett sind saftig, sie können zu jeder Feier oder serviert werden Familienessen Sie passen gut zu einer Vielzahl von Beilagen, von Kartoffelpüree bis Reis. Wenn Sie den Tisch decken, ist es gut, Schnitzel mit Kräutern und Zitronenscheiben zu dekorieren und saure Sahne oder Tomatensauce in eine separate Schüssel zu gießen.

Mit gebratenen Zwiebeln

Der Garvorgang ist einfach, es dauert etwa eine halbe Stunde: Gehackte Zwiebeln, Eier, Salz und Gewürze zum gehackten Fisch geben und die Schnitzel braten. Kann auch als wohltuende Ergänzung verwendet werden rohe Kartoffeln, geriebener Käse, frisch gehacktes Gemüse. Wenn Sie möchten, dass die Koteletts fetter werden, fügen Sie Schmalz, Zucchini und andere Zutaten für Saftigkeit zum Hackfleisch hinzu. Gebratene Zwiebeln verleihen fertigen kulinarischen Produkten Weichheit.

Für die Zubereitung von Hechtkoteletts mit Röstzwiebeln benötigen Sie: 1 kg Filet, 2 Stück Weißbrot, 2 Eier, 3 Zwiebeln, einen halben Teelöffel Zucker, 100 g Milch, Sonnenblumen- oder Olivenöl zum Braten, Salz und Gewürze.

Das Brot mahlen und in Milch oder gefiltertem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken und goldbraun braten. Fischfilet Mischen Sie mit 2 Eiern (vorher ist es besser, sie zu schlagen), gepresstem Brot. Salz und Zucker hinzufügen, alles mit Röstzwiebeln mischen. Jetzt müssen Sie aus dieser Masse Bällchen machen und sie in Öl braten.

Eine andere Version des Rezepts aus denselben Zutaten: gedünstete Schnitzel. Sie werden auch brauchen Lorbeerblätter und Piment, für mehr Saftigkeit können Sie geriebene junge Zucchini hinzufügen. Hackfleischbällchen mit Gemüse in einen tiefen Topf geben - Zwiebel, Pfeffer, Lorbeerblatt. Gießen Sie genug kochendes Wasser, um den gesamten Inhalt der Pfanne zu bedecken, und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln.

Hechtkoteletts werden mit Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reis serviert und großzügig mit Kräutern bestreut.

Mit Schweinefett

Fleischbällchen zubereiten Schmalz, Sie müssen ein halbes Kilogramm Hechtfilet, 200 Gramm langen Laib, 1 Glas Milch, etwa 100 Gramm Fett, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Gewürze, Mehl und nehmen Pflanzenfett zum Braten.

Das Brot sollte zerkleinert und eine halbe Stunde in Milch eingeweicht werden. Alle Zutaten mischen, Koteletts formen, in Mehl wenden und in Öl braten. Zuerst ein starkes Feuer machen, damit sie knusprig werden, dann reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel köcheln lassen, bis sie gar sind. Hechtkoteletts, deren Rezept wir gegeben haben, sind fertig!

Sie können sie mit Gemüse, Kartoffelpüree oder Reis servieren, mit Petersilienblättern oder Dillzweigen dekorieren.

Zum Kochen benötigen Sie 500-600 g Hechtfilet, 1 Ei, 1-2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, 100 g getrocknetes Weißbrot, Salz. Gemüse nach Geschmack: Petersilie, Dill, Koriander sowie gemahlene Gewürze: schwarzer Pfeffer, Ingwer, Zira. Zum Braten - Sonnenblumenöl.

Knoblauch und Zwiebel schälen und waschen, es ist besser, das Gemüse zu trocknen und die Blätter abzuschneiden. Geben Sie sie zusammen mit dem Filet durch einen Fleischwolf (oder darin) und hacken Sie sie, bis sie glatt sind.

In Wasser eingeweichtes Brot und 1 Eigelb zu der Mischung geben, salzen, Gewürze hinzufügen, mischen. Es ist besser, das Protein zu schlagen und zum Hackfleisch zu geben und dann aus der Mischung Koteletts (etwa so groß wie ein Tischtennisball) zu kochen und zu braten goldbraun 3 Minuten auf jeder Seite.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Koteletts und ein Foto von jedem Garschritt finden Sie auf unserer Website.

Mit Grieß

Nehmen Sie auf dem Filet von 1 Hecht 1 Ei, 1 Zwiebel, 3 Esslöffel Grieß, ein kleines Bündel Dill, Semmelbrösel, schwarzen Pfeffer, Oliven, Salz, Sonnenblumenöl zum Braten.

Drehen Sie das Filet in einem Fleischwolf, fügen Sie die Zwiebel hinzu, Grieß, fein gehackter Dill. Die Mischung pfeffern, salzen und gut vermischen. Das Ei verquirlen und leicht salzen. Cracker auf einen Teller geben. Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie Hackfleischbällchen, in die Sie jeweils eine Olive ohne Stein und Füllung geben können, drücken Sie sie mit der Handfläche flach, tauchen Sie sie in ein Ei und dann in Paniermehl.

Die entstandenen Koteletts in einer Pfanne von beiden Seiten etwa 15 Minuten goldbraun braten.

Sie können sie mit jeder Beilage auf dem Tisch servieren.

Im Ofen gebacken

Hackbraten, Knoblauch und Zwiebel zum Hackfleisch geben, 2 Eier, Mayonnaise, Gewürze und Salz nach Geschmack in die Masse treiben, gut mischen. Wir formen Kuchen, tauchen sie jeweils in geriebene Semmelbrösel und legen sie auf ein mit Öl eingefettetes Backblech.

Zuerst die Schnitzel etwa 20 Minuten bei 180 ° C backen, Wasser auf ein Backblech gießen, die Schnitzel mit Butter einfetten und eine weitere Viertelstunde in den Ofen geben.

400 g gehackter Hecht, 1 Ei, 2 Esslöffel Haferflocken, ein halbes Bund grüner Knoblauch und Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel Semmelbrösel, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, Salz.

Wir brechen das Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch, fügen etwas Wasser, Salz und Haferflocken hinzu Fastfood, Semmelbrösel, glatt rühren. Gehacktes Knoblauch- und Zwiebelgrün, Knoblauchzehen dazugeben, die Mischung eine Viertelstunde quellen lassen. Wir formen Schnitzel, rollen sie in Paniermehl.

Wir verteilen es in der Form, aktivieren den Bratmodus und schließen den Deckel nach 10 Minuten. umdrehen Fleischklößchen auf die andere Seite. Koteletts weitere 5 Minuten bei geöffnetem Deckel garen. Dank Haferflocken werden Hechtkoteletts, deren Rezept hier angegeben ist, saftig und bleiben länger weich.

mit Reis

400 Gramm Hechtfilet, 250 Gramm gekochter Reis, 1 Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, 1 Ei, Pfeffer, Salz, Weißbrotscheibe, Semmelbrösel.

Karotten reiben, Zwiebeln hacken, mischen, diese Mischung 5 Minuten in einer Pfanne braten. Überspringen Sie den Fisch in einem Fleischwolf, fügen Sie dem Hackfleisch gebratene Zwiebeln und Karotten hinzu, die zuvor in Wasser oder Milch eingeweichten Brotkrumen.

Reis, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack zugeben, mischen, Koteletts formen, in Paniermehl wenden. Auf der starkes Feuer von beiden Seiten goldbraun braten, Hitze reduzieren, unter Deckel braten, bis alles gar ist.

Mit Hüttenkäse

Für Hackfleisch benötigen Sie: 800 g gekühltes Hechtfilet, 250 g Hüttenkäse, ein Stück getrocknetes Weißbrot, Semmelbrösel, getrockneter Dill, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 EL Butter.

Zum Kochen getrockneten Dill, Hüttenkäse, Pfeffer zum Hackfleisch geben, salzen, vorsichtig mischen und Koteletts formen. Dann in Semmelbröseln wälzen, in Butter ca. 10 Minuten braten, zuerst bei offenem Deckel, dann bei geschlossenem Deckel. Die Schnitzel sind fertig. Nach dem Abkühlen können Sie sie mit Kartoffelpüree und Kräutern servieren.

Geheimnisse und Feinheiten beim Kochen von Hechtkoteletts

1. Fisch ist ein verderbliches Produkt, daher muss Hackfleisch besonders im Sommer nicht lange an der Luft gelagert werden. Versuchen Sie, Hackfleisch so schnell wie möglich zu kochen, und legen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
2. Um die Koteletts weich zu machen, empfiehlt es sich, dem gehackten Hecht etwas Schmalz, Schweinefleisch oder Butter hinzuzufügen. Das verbessert ihren Geschmack und macht sie appetitlicher.
3. Damit Hechtkoteletts einen süßlichen Geschmack bekommen, können Sie dem Hackfleisch geriebene Karotten oder Kartoffeln hinzufügen.
4. Übertreiben Sie es nicht mit den Gewürzen! Viele Anfänger versuchen aus Gefühlsüberschuss oder mangelnder Erfahrung Hackfleisch mit verschiedensten Gewürzen zu würzen und übertönen dabei den Hechtgeschmack. In diesem Fall ist das Sprichwort angebracht: "Einfachheit ist die beste Schönheit."
5. Bei großen Fischen können Sie die Leber herausschneiden und separat mit Zwiebeln anbraten, so können Sie Ihre Lieben mit einem sehr appetitlichen Gericht verwöhnen.

Fazit

Die Einfachheit des Rezepts ist der Schlüssel zu ausgezeichnetem Geschmack. Versuchen Sie nicht, den Schnitzel so viele Zutaten wie möglich hinzuzufügen, um den Geschmack von Fisch nicht damit zu "hämmern".

Genießen Sie den Prozess des Kochens und Essens von Schnitzeln! Guten Appetit!

Hecht-Fischfrikadellen gehören zu den beliebtesten beliebte Gerichte an jeden Tag. Bei weitem nicht alle Hausfrauen wissen, wie man sie macht, aber diejenigen, die solche Erfahrung haben, verwöhnen ihre Lieben oft damit. Wenn es im Haus Familienmitglieder gibt, die gerne angeln, ist das Gericht auch rentabel. Sie können allen ein köstliches und sättigendes Abendessen zuführen, ohne Geld für Einkäufe auszugeben. teure Produkte. Als Beilage zu Hechtkoteletts geeignet Bratkartoffeln, Gemüse, das dich auch nicht ruinieren wird.

Der Prozess der Zubereitung von Fischfrikadellen aus Hecht unterscheidet sich kaum von der Zubereitung ähnlicher Produkte aus Hecht. Hackfleisch. Aber nicht alle Hausfrauen verpflichten sich, sie zuzubereiten, da sie befürchten, dass das Gericht dadurch trocken wird und einen bestimmten Geruch hat. Diese Probleme sind leicht zu beheben, wenn Sie ein paar Feinheiten kennen.

Schritt für Schritt Videorezept

• Um den unangenehmen Schlammgeruch zu neutralisieren, kann Hecht in Milch eingeweicht werden. Stellen Sie sich dieser Herausforderung und Gewürze: Thymian, Rosmarin, Petersilie, Dill. Wenn Sie sie zu Hackfleisch hinzufügen, werden die Schnitzel duftend.
• Damit keine kleinen Gräten in das Hackfleisch gelangen, wird der Hecht zunächst in Filets geschnitten und dann 2-3 mal durch einen Fleischwolf gedreht. Vom ersten Mal können einige Knochen zurückbleiben.
• Hechtfleisch gehört nicht zu den fetthaltigen Lebensmitteln. Das ist gut für diejenigen, die auf Diät sind, aber schlecht für Feinschmecker, die es vorziehen saftige Gerichte. Um den Produkten Saftigkeit zu verleihen, werden dem Hackfleisch geriebene Kartoffeln und gehacktes Schmalz in einem Fleischwolf zugesetzt.
• Die Saftigkeit der Schnitzel hilft, Zwiebeln zu geben. Es ermöglicht Ihnen auch, mit einem bestimmten Geruch umzugehen. Es kann in einem Fleischwolf gemahlen oder in kleine Stücke geschnitten werden. Es ist unerwünscht, die Menge dieser Zutat im Verhältnis zu der im Rezept angegebenen Menge zu reduzieren.
• Um die Schnitzel saftig zu machen, werden sie bei mittlerer oder hoher Hitze in siedendem Öl gebraten. Wenn sie gebräunt sind, wird die Intensität der Flamme reduziert und die Koteletts weitere 10 Minuten in einer Pfanne oder auf andere Weise gegart. Sie können gedünstet, gebacken, gedünstet werden.

Die Technologie zur Zubereitung von Fischfrikadellen kann jedoch je nach Rezept variieren allgemeine Grundsätze wird trotzdem gleich bleiben.

Klassisches Rezept für Hechtkoteletts

• hecht - 1 kg;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Butter- 20g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• weizenmehl - nach Bedarf;

• Hecht schälen, Metzger, mit einem Fleischwolf hacken.
• Fügen Sie fein gehackte oder gehackte Zwiebeln zu gehacktem Fisch hinzu.
• Schlagen Sie das Ei in die Schüssel mit dem Hackfleisch. Das Hackfleisch kneten und schlagen, damit es dichter wird.
• Geschmolzene Butter, Salz und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen.
• Nehmen Sie das Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
• Formular aus gehackter Fisch Eintauchen der Hände kaltes Wasser, mittelgroße Koteletts. Tauchen Sie sie in Mehl. In kochendes Öl gießen.
• Bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, bis die Unterseite der Patties gut gebräunt ist.
• Umdrehen, abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten garen.

Wenn Sie möchten, dass die Pastetchen zarter werden, braten Sie sie nach dem Wenden auf der anderen Seite eine Minute lang, ohne die Hitze zu verringern, gießen Sie dann die Milch-Wasser-Mischung (50 ml Milch und 100 ml Wasser) hinzu und decken Sie sie ab köcheln lassen, Intensität der Flamme reduzieren, 7-8 Minuten .

Hechtkoteletts mit Grieß

• gehackter Hecht - 0,5 kg;
• Laib - 0,3 kg;
• milch - 150 ml;
• Grieß - 100 g;
• hühnerei - 2 Stk .;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• frische Petersilie - 50 g;
• Pflanzenöl - nach Bedarf;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

• Trocknen Sie das Brot, hacken Sie es mit einem Mixer und gießen Sie warme Milch ein. Nach 10 Minuten ausdrücken, in eine Schüssel geben. Hinzufügen ein rohes Ei, gründlich mischen.
• Die Zwiebel schälen, in mehrere Stücke schneiden, mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Ohne Küchengeräte Zwiebeln können gerieben werden.
• Hechthackfleisch mit Zwiebel, Brot, Ei mischen.
• Fein gehackte Petersilie mit einem Messer hinzufügen.
• Fügen Sie Salz, Gewürze und die Hälfte des im Rezept angegebenen Grieß hinzu. Mit einem Mixer schlagen, dann mit den Händen kneten.
• Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
• Mittelgroße Koteletts blind machen, im restlichen Grieß panieren, in eine Pfanne geben.
• 5-6 Minuten von beiden Seiten braten.
• Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Temperatur fertig werden lassen. Das dauert 5-7 Minuten.

Schnitzel mit Grieß sind zart und locker. Sie werden nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern gerne gegessen.

Hechtkoteletts mit Schmalz und Kohl

• Hechtfleisch - 0,6 kg;
• zwiebeln - 100 g;
• Schmalz - 100 g;
• Weißkohl - 100 g;
• brot - 150 g;
• milch - 100 ml;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Semmelbrösel - nach Bedarf;
• Pflanzenöl - nach Bedarf.

• Drehen Sie das Hechtfilet durch einen Fleischwolf.
• Zwiebel schälen, grob hacken.
• Ein Kohlblatt hacken.
• Zwiebel und Kohl durch einen Fleischwolf drehen, zum Hackfleisch geben, mischen.
• Ei, Gewürze, Salz zugeben, nochmals umrühren.
• Mit einem in warmem Wasser eingeweichten Brot kombinieren.
• Das Hackfleisch mit den Händen kneten.
• Koteletts in einer Pfanne beidseitig anbraten, auf ein Blech legen.
• In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten backen.

Saftige Hechtfrikadellen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, werden wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen.

Hechtkoteletts mit Hüttenkäse

• Hechtfilet - 0,35 kg;
• Hüttenkäse - 150 g;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Butter - 40 g;
• Instant-Haferflocken - 60 g;
• Mehl - 50 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - nach Bedarf.

• Das Hechtfilet sorgfältig untersuchen, die Knochen mit einer Pinzette entfernen. Das Filet mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
• Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit gehacktem Fisch kombinieren.
• Ei, Salz, Gewürze hinzufügen. Hackfleisch kneten, abschlagen, kühl stellen.
• Knoblauch in Scheiben schneiden, in Öl anbraten, dann herausnehmen.
• Mehl mit Hercules mischen.
• Ein Schnitzel formen, flach drücken, ein kleines Stück Butter in die Mitte legen, die Ränder hochheben und die Butter verschließen.
• Das Schnitzel in einer Mischung aus Mehl und Haferflocken panieren und in eine Pfanne mit kochendem Pflanzenöl geben.
• Auf die gleiche Weise blind, panieren und den Rest der Schnitzel in kochendes Öl geben.
• Braten Sie sie auf beiden Seiten für 6-7 Minuten.

Fertige Schnitzel haben eine dunkelgoldene Farbe, sehen appetitlich aus, sind sehr saftig. Dies ungewöhnliches Rezept Es lohnt sich, diejenigen zu beachten, die ihre Gesundheit überwachen, aber sie müssen Schnitzel darauf nicht in einer Pfanne, sondern im Ofen oder gedünstet kochen.

Ehemann fing vier Hechte.

So schön, nur ein Märchen über Emelya)! Es tat mir sogar leid, dass sie kochten.
Ich möchte gleich klarstellen, dass ich Fischen absolut nicht gleichgültig bin. Ich kann ohne Fleisch leben, ohne Milch und Eier auch, wenn auch mit Mühe, aber ohne Fisch gar nicht. Ich esse 460 Gramm am Tag, sonst bin ich kein Mensch!
Bei Fischfrikadellen kommt es vor allem darauf an, den Fisch von Schuppen, Eingeweiden und Gräten zu befreien. Dies ist der längste Prozess. Außerdem ist der Hecht keine Karausche, er passt nicht ins Waschbecken, man muss ihn in der Badewanne reinigen!

Wir putzen den Hecht / putzen ihn - ich meine den Ehepartner, da ich mich selbst ständig an den Händen verletze, hat mich mein Mann davor bewahrt, den Fisch zu putzen /

aus Schuppen, Knochen und Flossen.

Wir schneiden den Kopf ab.

Wir verlassen. Dann kochen wir das Ohr!

Das resultierende Filet wird durch einen Fleischwolf geführt.

Damit die Stücke nicht hängen bleiben, ist es besser, sie zu schleifen.

Parallel dazu ein halbes Glas Haferflocken quellen lassen.

Wenn Sie mehr nehmen, werden die Schnitzel sehr trocken, wenn Sie ein wenig geben, fallen sie auseinander.
Wir reinigen die Glühbirne. Wir nehmen einen großen. Je mehr Zwiebeln, desto mehr saftigere Koteletts.
Sie können durch einen Fleischwolf gehen, Sie können in Würfel schneiden, so gefällt es Ihnen besser. Sie können in einem Mixer mahlen.

Ich mache diese Manipulation auf unterschiedliche Weise, abhängig von der Zeit, die zum Kochen von Koteletts vorgesehen ist, von Make-up / wenn die Augen geschminkt sind. im Mixer mahlen.

Ich versuche zu verhindern, dass die Zwiebel zu Brei wird.

Speck oder Schmalz passieren wir durch einen Fleischwolf, auch hier kommt es auf Ihren Wunsch an. Ich hatte einen Dreh

also haben sie es verpasst.

Aber es ist auch möglich rohes Fett, macht nichts. Die Hauptsache ist, dass es Schweinefleisch sein sollte. Wenn Sie kein Schweinefleisch essen, ersetzen Sie es durch das Fett, das Sie essen: Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Butter. Wenn Sie kein Fett hinzufügen, sind die Schnitzel sehr trocken. Wenn das Fett überhaupt nicht akzeptabel ist, ersetzen Sie es durch eine Mischung aus Milch und Eiern.
Gedrehtes Hechtfilet mit Speck gemischt große Menge Lukas.

Fügen Sie gequollene Haferflocken, Ei und Salz mit Gewürzen hinzu.

Wir mischen alles gründlich. Es ist besser, mit einem Löffel zu mischen, ich akzeptiere das Mischen mit meinen Händen nicht.

Versuchen wir es mit Salz. Die Masse sollte in der Konsistenz wie ein dicker Teig sein, es ist besser, weniger Salz als die Norm zu geben. Tatsache ist, dass Zwiebelsaft und Schmalz beim Braten teilweise verschwinden. Salz wird also ausreichen.
Hackfleisch ist fertig. Wir erhitzen die Pfanne. Ich brate in einer teflonbeschichteten Pfanne, füge kein Öl hinzu, das Fett schmilzt und die Koteletts werden perfekt „im eigenen Saft“ gebraten.
Ich koche bei schwacher Hitze. Da es notwendig ist, den Haferflocken Zeit zum Kochen zu geben. Von jeder Seite goldbraun braten.
Ich forme Koteletts in runder Form, aber auch ovale sind möglich. Viele rollen Fischfrikadellen hinein Semmelbrösel Mit Semmelbröseln mag ich es nicht.
Schnitzel werden etwa 30-35 Minuten lang gebraten.

Heiß servieren, aber sie sind auch kalt köstlich!
Geschmacklich erinnern sie sehr an Geflügel- oder Kalbfleisch. Zart, saftig. einfach auf der Zunge zergehen!

Ich zähle Hechtkoteletts tolle Alternative Fleischgerichte.

Kochzeit: PT00H30M 30min.

Um köstliche Fischfrikadellen in einem Slow Cooker zuzubereiten, ist es nicht erforderlich, teuren und edlen Fisch zu kaufen. Aus Seelachskoteletts in einem Slow Cooker sind nicht schlechter und nicht weniger lecker.

Außerdem ist dieser Fisch nützlich. Ernährungswissenschaftler raten, die Vernachlässigung von Seelachs zu verwerfen und mindestens zweimal pro Woche zu verwenden. Ich werde nicht darauf bestehen, dass Sie die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern in Bezug auf Seelachs strikt befolgen (außerdem folge ich selbst nicht). Wie oft Sie es in der Woche essen, bleibt natürlich Ihnen überlassen. Und ich werfe nur eine Idee leckeres Kochen Fischkuchen.

Anstelle der traditionellen Füllung – in Milch eingeweichtes Brot – wird in meinen Fischfrikadellen Haferflocken verwendet. Meiner Meinung nach wird es mit ihnen „leichter“, prächtiger und saftiger. Lange habe ich mich nicht getraut, von den Klassikern abzuweichen und Brot durch Haferflocken zu ersetzen. Der Fall half - sie drehte den Fisch um, wollte das Hackfleisch weiter kneten, aber ... es gab kein Brot im Haus ... kein Krümel. Draußen vor dem Fenster Winter, strenger Frost, Faulheit, zum Laden zu rennen. Da erinnerte ich mich an Müsli. Seitdem Seelachskoteletts mit Haferflocken in einem langsamen Kocher gekocht erscheinen oft auf unserem Tisch. Hoffe sie gefallen dir auch.

Hier in einem Slow Cooker, nur aus rotem Fisch.

Zutaten für Fischfrikadellen

1. Seelachs (Filet) - 1 kg
2. Hühnerei - 1-2 Stk.
3. Zwiebel - 1 Stck.
4. Haferflocken "Herkules" (Instant) - ¾ Tasse (Volumen 250 ml)
5. Sahne (Milch) - 60 ml
6. Salz - nach Geschmack
7. Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
8. Semmelbrösel oder Mehl - zum Panieren
9. Pflanzenöl - zum Braten

1. Zuerst müssen Sie den Seelachskadaver in Filets schneiden und dann durch einen Fleischwolf scrollen. Ich habe den Kadaver nicht geschnitten, sondern ein fertiges Filet in einem Brikett für Schnitzel gekauft. Es ist so praktisch für mich, weil ich die Prozedur des Ausnehmens, Entbeinens usw. wirklich nicht mag. Aber das Filet im Brikett hat seine Nachteile - das Filet ist zu wässrig. Daher muss Seelachs nach dem Auftauen wie Wäsche nach dem Waschen ausgedrückt werden, um die Flüssigkeit zu entfernen. Die geschälte Zwiebel kann zusammen mit dem Fisch in einen Fleischwolf gegeben werden, oder Sie können sie dann in gehackter Form zum Hackfleisch geben (ich habe nicht sofort mit der Zwiebel gescrollt). Wir nehmen Eier je nach Größe. Wenn es groß ist, reicht einer. Klein - nimm zwei. Hercules sollte, wie ich in den Zutaten erwähnt habe, sofort verfügbar sein. Meine Sahne ist 10%. Aber wenn es mehr Fett gibt, ist es noch besser. Seelachs ist schließlich nicht ölig. Und um ein wenig Fett zu geben, ist es vorzuziehen, Sahne sogar zu 10 Prozent als Milch zu verwenden. Mit Salz, Pfeffer, Butter und Mehl oder Paniermehl ist hoffentlich alles klar und es bedarf keiner Erklärung.

2. Fügen Sie das Ei (oder die Eier), Sahne (gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank), fein gehackte Zwiebel (wenn sie nicht mit dem Fisch gewendet wurde), Salz und Pfeffer zum Seelachs (natürlich gewendet) hinzu. Mit einem Löffel oder den Händen gut vermischen. Gleichzeitig heben wir die Füllung an und werfen sie. Aufgrund dieser Maßnahmen nimmt das Hackfleisch die gesamte Feuchtigkeit auf und unsere Schnitzel fallen beim Braten nicht auseinander. Dadurch sollte die Masse nicht flüssig, sondern klebrig sein.

3. Dann die Haferflocken hineingeben und nochmals gut vermischen. Heben und Werfen ist nicht mehr notwendig. Jetzt brauchen wir den Herkules, um ihn gleichmäßig im Hackfleisch zu verteilen. Weiter, wie jeder Kotelett Masse, gönnen wir dem Hackfleisch eine Pause. Außerdem muss den Flocken Zeit gegeben werden, um zu „quellen“. Decken Sie die Schüssel daher mit einem Deckel ab oder ziehen Sie sie fest Frischhaltefolie und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

4. Es ist Zeit, Koteletts zu formen. Wir „kneifen“ Stücke aus Hackfleisch ab und formen Schnitzel in unserer Lieblingsgröße und -form (wer daran gewöhnt ist). Schnitzel in Mehl oder Paniermehl wälzen (auch nach Geschmack und wer es gewohnt ist).

5. Als nächstes gießen Sie eine kleine Sonnenblume oder Olivenöl und schalten Sie das Gerät ein. Oursson MP5010PSD hat einen wunderbaren "Fisch"-Modus. Darauf, dass Fisch in Stücken, dass in Form von Koteletts, gebraten ist einfach großartig. Ich habe diesen Modus eingeschaltet, ich werde mit offenem Deckel kochen. Lassen Sie das Öl einige Minuten erwärmen. Dann legen wir die Schnitzel so aus, dass sie nicht überfüllt sind (ich mache 4 Stück auf einmal und der Rest geht in die nächste Runde), braten 10-15 Minuten auf einer Seite. (Der Modus "Fisch" frittiert so zart, dass die Koteletts in 15 Minuten nicht anbrennen.)

6. Die Koteletts auf die andere Seite wenden und ebenfalls 10-15 Minuten garen. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzugeben. Wir nehmen die fertigen Koteletts heraus, aber der Slow Cooker arbeitet weiter und brät die folgenden Rohlinge für uns.

7. Seelachskoteletts mit Haferflocken servieren. Die Wahl der Garnitur für sie ist Ihnen überlassen. Wir in der Familie lieben es mit Kartoffelpüree (na ja, so klassisch) und Reis (besonders Safran).