Wenn Sie sich entscheiden, eine echte italienische Pizza zu kochen, müssen Sie lernen, wie man den Teig richtig zubereitet. Der Boden für dieses Gericht sollte dünn, weich und knusprig sein. In unserem Artikel erfahren Sie, was Sie tun müssen, um zu Hause Pizza wie in einer Pizzeria zuzubereiten.

Pizza Margherita"

Anhand dieses Rezepts als Beispiel wollen wir Ihnen zeigen, wie Sie einen einfachen Pizzateig zubereiten. Bewaffnet mit den gewonnenen Erkenntnissen können Sie mit den meisten viele leckere Gerichte backen verschiedene Füllungen. Pizza zu Hause wird wie folgt zubereitet:

1. Geben Sie etwa eine halbe Packung Trockenhefe (7 Gramm) und einen Esslöffel Zucker in eine große Schüssel. Gießen Sie die trockene Mischung mit 250 ml warmem Wasser, mischen Sie und lassen Sie sie 15 Minuten an einem warmen Ort stehen.
2. Mischen Sie zwei Tassen Weißmehl (350 Gramm) mit Salz. Fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl und fermentierte Hefemischung hinzu.
3. Einen festen Teig kneten, dann in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und warten. Der Pizzaboden muss mindestens zweimal aufgehen.
4. Den Teig mit den Händen auf eine Dicke von 5 mm strecken, dann auf ein Backblech legen und die Ränder noch einmal mit den Fingern anpassen.
5. Füllen Sie die Füllung, bestreuen Sie sie mit Käse und backen Sie sie 25 Minuten lang im heißen Ofen.

Als Füller für diese Art von Pizza müssen Sie eine Dose (400 Gramm) nehmen. Tomaten aus der Dose, zwei gehackte Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Basilikum, zwei Esslöffel Olivenöl, zwei Löffel Tomatenmark und 150 Gramm geriebener Käse(Mozzarella und Parmesan).

Pizza wie in einer Pizzeria. Rezept

Experten sagen, dass echte italienische Pizza nur in einem echten italienischen Ofen zubereitet werden kann. Daher verwenden Arbeiter in Pizzerien spezielle Geräte, die Backwaren ein bestimmtes Aussehen und einen bestimmten Geschmack verleihen. Zu Hause empfiehlt sich folgender Trick: Zwei Backbleche in den vorgeheizten Ofen stellen (eines auf die oberste und das zweite auf die untere) und wenn sie warm sind, die Pizza ganz oben drauf legen. Das Geheimnis ist, dass das zweite Backblech die Hitze aufnimmt und sie gleichmäßig nach oben verteilt. Dadurch backt der Teig schneller und bekommt eine besondere Struktur. Wie wird Pizza zu Hause zubereitet? Lesen Sie weiter für dieses einfache Rezept:

1. Den Teig aus 200 Gramm Mehl, einem Teelöffel Hefe, einem Esslöffel Olivenöl, Wasser und Salz kneten. Decken Sie das fertige Produkt mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es 20 Minuten lang an einen warmen Ort.
2. Wenn der Teig größer geworden ist, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche des Tisches, kneten Sie ihn mit den Händen noch ein wenig weiter, rollen Sie ihn aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.
3. Die Pizza mit Belag nach Wahl füllen, mit Käse bestreuen und fertig backen.

Pizza mit Wurst

Viele Hausfrauen sind sich sicher, dass es zu Hause unmöglich ist, genau die gleiche Pizza wie in einer Pizzeria zu kochen. Wir können diese Aussage jedoch widerlegen und bieten ein Rezept für ein einfaches und leckeres Gericht. Pizza mit Wurst wird wie folgt zubereitet:

• Für den Teig 500 Gramm Mehl mischen Prämie, ein Beutel Trockenhefe (12 Gramm), ein Teelöffel Zucker, etwas Salz, zwei Esslöffel Olivenöl, eine Prise trockener Oregano und Basilikum und 250-300 ml warmes Wasser;
• Für die Füllung sechs Kirschtomaten, ein Viertel süße Paprika, 200 Gramm Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, zehn entkernte Oliven im Kreis und geräucherte Wurst Scheiben;
• Legen Sie den aufgegangenen Teig auf den Tisch und strecken Sie ihn mit den Händen (versuchen Sie, überhaupt kein Nudelholz zu verwenden), legen Sie das Werkstück auf ein mit Öl eingefettetes Backblech und stellen Sie es erneut auf die gewünschte Größe ein.
• die Teigoberfläche bestreichen Pflanzenöl, und dann mit einer Gabel an mehreren Stellen durchstechen;
• es ist Zeit, die Füllung auszulegen: Zuerst gibt es Ihre Lieblings-Tomatensauce und gehackte Tomaten, dann Olivenringe oder Oliven, Wurstscheiben und schließlich - Käse und gehackte Paprika;
• Um dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack zu verleihen, kann es mit Thymian, Basilikum, Rosmarin oder anderen Kräutern bestreut werden.

Die Pizza im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig durchgebacken und der Käse geschmolzen ist.

Tomatensauce

Was muss noch getan werden, um zu Hause die gleiche Pizza zu backen wie in einer Pizzeria? Das Rezept für den Teig und die Art der Zubereitung sind sehr wichtig, aber die Fähigkeit, die richtige Sauce zuzubereiten, ist ebenso wichtig. Wir empfehlen Ihnen, das folgende Rezept zu verwenden:

1. In einem Topf mit schwerem Boden zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen, drei gehackte Knoblauchzehen und eine fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Das Gemüse mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es weich ist.
2. Nimm ein Kilo reife Tomaten und schäle sie ab. Danach sollten sie gehackt und zusammen mit zwei Esslöffeln Tomatenmark und trockenen Kräutern (Sie können Lorbeerblatt und Oregano nehmen) in die Pfanne gegeben werden. Die Soße mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
3. Die Tomaten 15 Minuten dünsten und am Ende mit einem Mixer zerkleinern.

Tomatensoße für echt Italienische Pizza bereit.

Beläge

Welche anderen Geheimnisse müssen Sie kennen, um Pizza wie in einer Pizzeria zuzubereiten? Rezept beliebtes Gericht kann inhaltsabhängig sein. Wir bieten Ihnen mehrere beliebte Optionen für Beläge für italienische Pizza:

1. "Seasons" - 50 Gramm dünn geschnittene geräucherte Wurst, 50 Gramm gehackte Pilze, 50 Gramm dünn geschnittene Artischocken, drei Sardellenfilets (sie müssen halbiert werden), zwei Esslöffel Kapern, gehackte Oliven, frischer Basilikum und Mozzarella-Käse. Die Pizza optisch vierteln und jede Art von Füllung darauflegen, alles mit Kapern, Oliven und geriebenem Käse bestreuen.
2. "Marinara" - 200 Gramm Meeresfrüchtecocktail, eine gelbe Paprika, ein Löffel Kapern, gehackte Oliven, trockene Kräuter (Majoran, Oregano), Mozzarella, Parmesan, Salz und Pfeffer.
3. "Hausgemacht" - 150 Gramm Mozzarella, 50 Gramm Feta, 50 Gramm Parmesan, vier Tomaten, eine gelbe Paprika, 50 Gramm Schinken, frisches Basilikum, Salz und Pfeffer.

Fazit

Wir freuen uns, wenn Ihnen unsere Tipps weiterhelfen und Sie Pizza wie in einer Pizzeria bekommen. Das Rezept für dieses köstliche italienische Gericht ist nicht zu kompliziert und Sie können es leicht zu Hause nachmachen.

Viele Hausfrauen glauben, dass es unmöglich ist zu kochen echte Pizza in Ihrer eigenen Küche. Ich schlage vor Schritt für Schritt Rezept mit Foto u detaillierte Beschreibung Prozess, dank dessen es möglich ist, Pizza wie in einer Pizzeria zuzubereiten. Aber eine Stunde Freizeit, Zutaten auf der Liste und immer gute kulinarische Laune muss man sich eindecken.

Zutaten für 2 Pizzen (für eine Form mit 30 cm Durchmesser):

• Mehl für Pizza oder Bäckerei Premium - 500 g
• Hochgeschwindigkeits-Trockenhefe für Pizza - 1 Beutel = 12 g
• Kristallzucker - 1 Teelöffel ohne Rutsche
• grobes Salz - ein halber Teelöffel
• kaltgepresstes Olivenöl - 1-2 Esslöffel
• trockene Kräuter: Oregano + Basilikum - eine Prise Mehl
• gekochtes warmes Wasser 45 C - 250-300 ml.

Für den Belag einer Pizza:

• Mozzarella-Käse - 1 Packung = 200 g
• Pflaumen- oder Kirschtomaten - 1-2 Stk. / 4-6 Stk.
• süße Paprika - ¼ Stk.
• entkernte Oliven - 6-10 Stk.
• trockene / frische Kräuter: Thymian + Rosmarin - je eine Prise
• Olivenöl - 1 EL.

Kochzeit - 60 Minuten.
Kalorien - 200 kcal.

Zum Kochen benötigen Sie: 2 Schüsseln, eine Pizzabackform, ein Baumwoll- / Leinentuch.

Wie wird der Teig richtig zubereitet?

Trockenhefe für Pizza und weißen Kristallzucker in eine kleine Schüssel geben.

Gießen Sie die Hefe mit einem Glas gekochtem und gekühltem Wasser für 43-45 ° C. Umrühren, mit einer Serviette / einem Handtuch abdecken und 10-12 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Gießen Sie in eine große Schüssel Spezialmehl für Pizza oder gewöhnliches Premium (dies sollte zweimal gesiebt werden, speziell - nicht erforderlich, da es mit trockenen Kräutern und Zusatzstoffen gemischt wird). Je eine Prise getrocknete Kräuter Oregano und Basilikum zum Brotmehl geben. Das Mehl mischen und in der Mitte eine Mulde machen.

In dieser Zeit hat sich in einem kleinen Hefeschälchen eine charakteristische „Kappe“ gebildet – die Hefe ist gebrauchsfertig.

Die aufgegangene Hefe in die Mehlschüssel geben. Im ersten Schritt den Pizzateig mit einem Schneebesen oder einer Gabel kneten, dabei die trockenen Zutaten mit der Flüssigkeit in die Mitte ziehen.

Gießen Sie dann das Olivenöl hinein und kneten Sie den Pizzateig weiter. Den klebrigen und feuchten Teig auf eine mit Mehl bestreute Holzfläche geben.

Den selbstgemachten Pizzateig mit den Händen weiterkneten. Der Vorgang dauert ungefähr 8-10 Minuten. Das Ergebnis ist ein elastischer, nicht klebender Teig.

Den fertigen Teig mit Olivenöl beträufeln und in zwei gleich große Portionen teilen. Man kann hineinpacken Frischhaltefolie und in den Gefrierschrank stellen, wo es bis zu 30 Tage aufbewahrt werden kann. Den zweiten Teil des Teigs, aus dem wir jetzt die Pizza zubereiten, in eine Schüssel geben, mit einem Baumwoll-/Leinentuch abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Bereiten Sie den Belag für italienische Pizza aus Mozzarella, Tomate, Paprika, Wurst und entsteinten Oliven zu.

Ein Backblech/Pizzaform mit Olivenöl einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Tomaten schneiden, Süße Paprika in kleine Würfel, Oliven / Oliven - in Kreisen, Mozzarella-Käse - in dünne Scheiben.

Legen Sie den aufgegangenen Pizzateig auf eine Tisch-/Holzfläche. Den Teig mit den Händen (am besten nicht mit einem Nudelholz!) auf die Größe einer Auflaufform oder die gewünschte Größe strecken. Bilden Sie einen Rand. Die Pizza in die Form geben, die Oberfläche der Pizza mit Olivenöl bepinseln und an vielen Stellen mit einer Gabel oder einem Holzzahnstocher einstechen.

Erste Schicht: fein gehackte Tomaten oder Ihre Lieblings-Tomatensauce. Wichtig: Kein fertiges Ketchup für Pizza verwenden!

Zweite Schicht: Olivenringe oder entsteinte Oliven.

Dritte Schicht: Dünn geschnittene Wurst, am besten mit Räuchereffekt.

Vierte Schicht: Mozzarella-Käse und süß bulgarische Paprika.

i-Tüpfelchen: Pizza mit Thymian, Rosmarin oder anderen Kräutern bestreuen.

Schieben Sie die Pizza in den vorgeheizten Ofen. Temperaturregime 200-220C. Backen Sie die Pizza etwa 10-15 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist und die Seite der Pizza beginnt, eine köstliche Röte zu bekommen.

Die fertige Pizza auf eine Schüssel oder Holzunterlage legen, portionieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für eilosen Teig:

Hefeteig für Pizza - die Feinheiten des Kochens

• Sie können einen Mähdrescher verwenden, um den Teig zu kneten, aber glauben Sie mir, nichts kann die Wärme Ihrer Hände ersetzen;
• Achten Sie auf die Qualität der Hefe und prüfen Sie das Verfallsdatum. Schlechte Hefe kann dazu führen, dass der Teig nicht aufgeht oder einen unangenehmen Biergeruch annimmt. Aber ein gutes Produkt liefert hervorragende Ergebnisse;
• Halten Sie unbedingt die im Rezept angegebenen Anteile von Zucker und Salz ein. Überschüssiges Salz verlangsamt den Fermentationsprozess und macht den Teig brüchig;
• Machen Sie den Teig nicht fest – er geht nicht auf und macht die Pizza zäh;
• Pizza wird sehr lecker, wenn während des Knetens gehackte Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden;
• Für knusprige Backwaren den Backofen auf 220°C vorheizen.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Leckere Pizza- immer eine gute Option für ein Festmahl, besonders wenn Gäste vor der Haustür stehen. Wichtig ist, dass der Teig dünn und dennoch weich ist, wie in italienischen Pizzerien. Das perfekte Rezept dünner Teig für Pizza besteht aus mindestens hinzufügen Zutaten, der Kuchen ist in wenigen Minuten gebacken, und die Füllung kann die unterschiedlichsten sein.

Hefefreies Rezept mit Milch

• Zeit: 15 Minuten.
• Portionen: 10.
• Schwierigkeit: leicht.

Schnelles Rezept dünne Pizza die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Olivenöl wird traditionell zum Kochen verwendet.

Zutaten:

• mehl - 700 g;
• milch - 200 ml;
• olivenöl - 40 ml;
• Salz - eine große Prise.

Kochmethode:

1. Mehl häufen, Olivenöl einrühren.
2. Milch mit Salz mischen, nach und nach zum Mehl geben.
3. Kneten Sie einen homogenen elastischen Teig, er sollte weich sein und nicht an Ihren Händen kleben.
4. bilden dünne Basis für Pizza mit Belag belegen.

Dünner Pizzateig mit Trockenhefe

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine kleine Menge Trockenhefe im Teig sorgt für minimales Aufgehen, während der Kuchen weich ist, sich leicht abbeißen und mit einem Messer schneiden lässt. Es ist besser, die Hefe in warmem Wasser aufzulösen.

Zutaten:

• mehl - 400 g;
• Wasser - 200 ml;
• olivenöl - 60 ml;
• Zucker - 10 g;
• Salz - 5 g;
• Trockenhefe - 5 g.

Kochmethode:

1. Geben Sie zuerst den Teig: Gießen Sie warmes Wasser auf den Boden einer kleinen Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Hefe und einen Esslöffel Mehl hinzu.
2. Nach 10-15 Minuten sollte die Hefe gären, es entsteht ein charakteristischer Schaum.
3. Das restliche Mehl in eine größere Schüssel geben, Salz, Olivenöl hinzufügen, den Teig hineingießen und den Teig kneten.
4. Eine Kugel formen, mit Öl einfetten, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde an einen warmen Ort legen oder bis sie sich verdreifacht hat, dann können Sie mit dem Formen einer dünnen Pizza beginnen.
5. Es wird empfohlen, den Kuchen bei 250°C zu backen.

Auf Kefir

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Dichte des Kuchens hängt vom Fettgehalt des Kefirs ab. Je höher der Fettgehalt, desto dichter wird der Teig. Dieses Rezept verwendet Licht fermentiertes Milchprodukt mit einem Massenanteil an Fett von nur 1%.

Zutaten:

• Mehl - 500 g;
• kefir - 240 ml;
• Butter- 100 g;
• Backpulver - 5 g;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben.
2. Die kalte Butter mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, bei Zimmertemperatur etwas antauen lassen.
3. Schicken Sie die Butter zum Mehl, mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer.
4. Kefir mit Salz und Backpulver mischen.
5. Gießen Sie die Kefirmischung mit Butter in Mehl und kneten Sie den Teig mit einem Löffel.
6. Legen Sie das Werkstück auf einen mit Mehl bestreuten Tisch, kneten Sie den Teig gut, er sollte fest und elastisch sein.
7. Eine Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken, eine Stunde auf das Kühlschrankregal stellen, der gekühlte Teig rollt besser aus.
8. Danach das Werkstück wieder mit Mehl auf den Tisch legen, die Schicht ausrollen, auf Wunsch mit Eigelb bestreichen und die Füllung für dünne Pizza auslegen.

Rezept wie in einer Pizzeria

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein einfaches Rezept für dünnen Pizzateig braucht nicht viel Zeit zum Kochen, aber es ist wichtig, das Werkstück gut abkühlen zu lassen. Rollen Sie den Kuchen so dünn wie möglich aus und rechnen Sie damit, dass er beim Backen aufgeht.

Pizza ist ein unglaublich altes Gericht, römische Gladiatoren stärkten damit ihre Kräfte. Kenner sagen, dass in den letzten zweitausend Jahren zweitausend Pizzarezepte auf der Welt geboren wurden. Von diesen gilt der Neapolitaner als der authentischste, wirklich historische, dessen Rezept 2004 offiziell in der italienischen Regierungspresse veröffentlicht wurde. Nach dem klassischen Rezept muss eine authentische Pizza Folgendes haben:

• weicher krümeliger Kuchen;
• sehr dünne Kruste;
• Füllung ausschließlich aus Mozzarella und Tomaten einer besonderen Sorte;
• als Gewürze nur Basilikum, Oregano und Knoblauch;
• Olivenöl.

Sogar die Temperatur im Ofen wurde besprochen - genau 485 Grad - und die Zeit dafür roher Teig sollte in seiner Hitze verbringen - 2 Minuten. Jegliche Abweichungen von der Zusammensetzung oder Technologie gaben der Pizza nicht das Recht, als italienisch bezeichnet zu werden.

Aber wir verstehen, dass es nicht auf den Namen ankommt. Und das Fehlen eines Steinofens rechtfertigt uns voll und ganz. Deshalb kochen wir die Pizza, die wir mögen.

Was kaufen, um pizza zu machen

Italienisches Fladenbrot besteht aus zwei Teilen: zarter Teig und ein Meer aus verschiedenen Füllungen. Beginnen wir mit den Belägen, da Aussehen, Aroma und Geschmack des Gerichts davon abhängen. Mit demselben Teig können Sie Hunderte von Pizzavariationen zubereiten, indem Sie Zutaten endlos kombinieren. Das Sprichwort vom russischen Kuchen, in den man „alles einwickelt“, trifft durchaus auf Pizza zu. Hauptsache die Produkte sind frisch.

Neben Käse und Tomaten legen sie Pizza auf:

• Meeresfrüchte und Sardellen;
• Kapern und Oliven;
• Schinken, Würste und geräucherte Wurst;
• Speck und Huhn;
• Artischocken und Champignons;
• sogar Kokosnüsse und Ananas.

Es gibt in der Schärfe verfeinerte Pizzasorten, deren Füllung nur aus Käse („Four Cheeses“) oder nur aus Blattgemüse („Marinara“) besteht. Und es gibt auch luxuriöse, geschmacksreiche, wie „Vier Jahreszeiten“, wo jeder Sektor auf besondere Weise dekoriert werden kann.

Beratung. Machen Sie so viele Sektoren in der Pizza, wie es Mitglieder in der Familie gibt. Lassen Sie die Kinder ihre Lieblingsbeläge auf ihre eigenen Stücke legen. Wer weiß, vielleicht werden sie in diesem Moment, wenn schon nicht zu Köchen, dann doch wenigstens zu Helfern in der Küche?

Aber was ist mit der Soße?

Richtig, zwischen Füllung und Teig sollte eine großzügige Schicht sein. Tomatensauce, was dem Gericht Würze verleiht und Trockenheit vollständig beseitigt. Ketchup ist grundsätzlich ungeeignet - sein Geschmack verschlechtert sich beim Erhitzen. klassische Soße kochen nach nächstes Rezept.

In eine Metallschale (Bratpfanne, Schöpfkelle oder Topf) die Dose geben eigenen Saft Tomaten, Pfeffer und Salz, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen, Spritzer Olivenöl und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.

Es gibt auch einen kürzeren Weg. Nehmen Sie ein Glas fertiges Tomatenmark, geben Sie es in die gleiche Kelle, würzen Sie es mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und natürlich Kristallzucker. Sobald es zu sprudeln beginnt, vom Herd nehmen.

fertige Soße in einen geeigneten Behälter umfüllen und an der Kühlschranktür aufbewahren. Vielleicht wird er die nächste Pizza erleben, obwohl es unwahrscheinlich ist: Die Kinder werden Zeit haben, sie zu essen und sie langsam von Ihnen aufs Brot zu streichen.

Kefir-Pizzateig - der einfachste Weg

Für 2 Tassen Mehl benötigen Sie ein unvollständiges Glas Kefir, ein Ei, Olivenöl (3 Esslöffel), etwas Backpulver und Salz. All dies sollte Raumtemperatur haben, also müssen das Ei und der Kefir eine halbe Stunde vor Beginn des Kochens aus dem Kühlschrank genommen und auf dem Tisch gelassen werden.

Kefirteig gilt nicht nur als elementar, sondern auch als der beste für hausgemachte Pizza. Es ist schnell zubereitet (Sie können mit dem Vorheizen des Ofens beginnen) und wie folgt:

1. Das Ei in eine Schüssel aufschlagen, salzen und mit einem Schneebesen schlagen.
2. Gießen Sie den Kefir ein, während Sie weiter schlagen.
3. Mehl mit Backpulver verrühren.
4. Einen homogenen Teig kneten.

Aufmerksamkeit! Sehen Sie, wie der Pizzaiolo funktioniert: den Teig werfen, drehen, fast jonglieren. Je kräftiger Sie den Teig kneten, desto besser wird er mit Sauerstoff gesättigt und luftiger gebacken.

Rollen Sie den fertigen Teig zu einem Kreis mit einem geeigneten Durchmesser aus und legen Sie ihn auf ein leicht mit Olivenöl befeuchtetes und mit Mehl bestreutes Backblech. Mit Sauce bestreichen. Weiter - der Moment der Wahrheit: kreative Vorstellungskraft bei der Zubereitung der Füllung. Erinnerst du dich an die zweitausend Sorten? Salami und eingelegte Gurken, Kapern und Oliven, Garnelen u grüne Erbse- Alles, was du magst, ist gut für Pizza. Vergessen Sie nicht, mit fein geriebenem Käse zu bestreuen. In der Hitze des Ofens wird es schmelzen und sich mit den sanftesten Zuflüssen ausbreiten. Backzeit - eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 200 Grad.

Wir machen Pizzateig ohne Hefe - wir bekommen ein Gericht wie in einer Pizzeria

Ordinär ungesäuerter Teig etwas schwieriger zu kneten, aber das Ergebnis ist es wert. Für ein Glas Mehl braucht man ein halbes Glas lauwarmes Wasser, etwas Salz und Olivenöl.

Das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel, einen Tisch oder ein Schneidebrett sieben, um den Teig aufzuhellen. Machen Sie ein Loch in der Mitte des aufgetürmten Hügels und gießen Sie langsam Wasser hinein. Den Teig kneten, salzen, ölen und nochmals kneten, bis er angenehm weich ist. Zu einer Kugel rollen und mit Frischhaltefolie abdecken, eine halbe Stunde ruhen lassen und die perfekte Elastizität erreichen, während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Sauce und Füllung zuzubereiten.

Versuchen Sie, Vier Jahreszeiten zu machen. Der zu einem Kreis gerollte Teig liegt bereits auf einem mit Soße dekorierten Backblech. Teilen Sie die Pizza gedanklich in Viertel:

• Winter: ein in dünne Scheiben geschnittenes Ei und Pilze wie Stümpfe im Schnee;
• Frühling: Artischocken und hellgrüne Oliven;
• Sommer: helle Paprika und feurige Salami;
• Herbst: klassische Tomaten und Mozzarella.

Bestreuen Sie alles mit dünnem Parmesan – und eine träge Pizza voller versteckter Glückseligkeit kann in den Ofen geschickt werden. Bereiten Sie während des Backens für 20 Minuten ein rundes Brett (Teller, Schüssel), ein kreisförmiges Messer und der trockene Wein. Das Abendessen der neapolitanischen Carbonari ist fertig.

Beratung. Bereit machen Hefeteig und versuchen Sie, Pizza in einem langsamen Kocher zu kochen: Teig, Belag und 25 Minuten im Modus „Backen“. 5 Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen.

Wenn Sie mit Belägen phantasieren und das Teigrezept regelmäßig ändern, können Sie Dutzende von Pizza-Optionen zu Hause backen. Es wird genauso schmecken wie in einer echten Pizzeria und zu einem viel profitableren Preis. Und kaufen Sie mit dem gesparten Geld Salatgemüse und Ihren Lieblingssaft.

Einfaches hausgemachtes Pizzarezept: Video

Das erste, woran man eine leckere Pizza zubereiten kann, ist immer an das Kneten zu denken. Wie macht man einen tollen Pizzateig – dünn und weich, wie in einer Pizzeria?

Rezepte:

Pizza ist für fast jeden Einwohner unseres Landes schon lange nicht mehr unzugänglich. kulinarisches Wunder. Jede Hausfrau mit Selbstachtung hat mindestens ein paar eigene Feinheiten bei der Zubereitung dieser Gerichte. Das Interessanteste ist, dass der Geschmack der Pizza nicht von der Füllung, sondern vom Boden maßgeblich beeinflusst wird. Daher mache ich Sie auf mehrere Optionen für die Zubereitung aufmerksam.

Dünner und weicher Pizzateig wie in einer Pizzeria - Mit den eigenen Händen dünnen, elastischen Pizzateig herstellen

Ja, um in Sachen Konsistenz und Elastizität einen so idealen Teig zu kreieren, wie in einer echten Pizzeria aus Italien, muss man mehr als einmal üben, aber es lohnt sich. Der uns bekannte Hefeteig als Basis für diesen Snack ist nicht geeignet.

Eine kurze Liste der benötigten Zutaten:

• Mehl - 200 g;
• Olivenöl - 2 EL. l.
• milch - 0,5 Tassen;
• Trockenhefe - 7 g;
• Salz.

Bei der wiederholten Zubereitung des Teigs für dieses Gebäck nach diesem Rezept ist mir aufgefallen, dass er elastischer wird, wenn das Mehl nicht vorher gesiebt wird. Deshalb gieße ich in eine mittelgroße Schüssel etwas weniger als ein Glas Mehl. Dann mache ich ein paar Vertiefungen darin.

Während das Mehl etwas luftig wird, erwärme ich leicht die Milch und verdünne die Hefe darin. Gießen Sie die Mischung, ohne sie abkühlen zu lassen, in eine Schüssel mit Mehl.

Dann füge ich Öl und eine Prise Salz hinzu, knete gut. Ich lasse den fertigen Teig 45-50 Minuten in einem warmen Raum. Damit keine Kruste entsteht, decke ich sie mit einem feuchten Küchentuch ab.

Wenn es steht, rolle ich sofort dünne Kuchen der gewünschten Form aus. Ich lege Fleisch, Saucen darauf, Hartkäse und schicke es für 10-15 Minuten zum Backen in den Ofen.

Die Pizza wird wie im Film, dünn und elastisch!

Video-Pizza-Rezept von einem italienischen Koch:

Übrigens gibt es die Möglichkeit, einen weiteren leckeren und vorzüglichen Teig zuzubereiten – und der kann auch für Pizza geeignet sein:

Hefeteig für üppige Pizza – ein klassisches Rezept für zu Hause

dünn italienische Vorspeise, natürlich sehr lecker, aber mit der Hand aufs Herz kann man definitiv sagen, dass man so eine Familie nicht ernähren kann. Daher die meisten Torhüter Feuerstelle haben Pizza schon lange verbessert, um sie unserer Mentalität und unserem Appetit anzupassen. Basis für unsere Variante ist der klassische Hefeteig. Sein Rezept ist sehr einfach und unkompliziert.

Für die Zubereitung können Produkte in jedem Geschäft gekauft werden:

• mehl - 400 g;
• Wasser - 0,5 l;
• raffiniertes Öl - 2 EL. L.;
• Salz;
• frische Hefe - 20 g.

Wenn ich auf diese Weise koche, siebe ich das Mehl in eine kleine Schüssel. Dann nehme ich eine Prise Salz und streue sie gleichmäßig über das Mehl.

In warmem Wasser (ich koche es vorher und lasse es abkühlen) füge ich gebrochene Hefe hinzu. Während Sie darauf warten, dass sie sich vollständig auflösen. Ich nehme einen Behälter, in dem ich einen Teig machen werde. Gießen Sie etwas Mehl hinein und gießen Sie die resultierende Mischung und mischen Sie gut. Dann schicke ich es für eine Viertelstunde in den Kühlschrank.

Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, nehme ich den Teig heraus und mache einen elastischen Teig. Fertiger Klumpen sollte eine halbe Stunde warm gelassen werden. So geht der Teig auf und wird sehr luftig. Dann kannst du ihn sofort ausrollen, auf ein Backblech mit hohem Rand legen und mit der Füllung deiner Wahl füllen.

Grundsätzlich koche ich alle Gerichte für vier Personen. Pizzen sind keine Ausnahme, daher sind die Proportionen der Zutaten darauf ausgelegt, mehrere Stücke zu backen. Je luftiger der Boden, desto schmackhafter ist dieses Gericht. Deshalb habe ich versucht, es auf Blätterteig zu kochen.

Liste der benötigten Produkte:

• Premiummehl - 750 ml;
• Wasser - 85 ml;
• Margarine - 200 g;
• Milch - 125 ml;
• Zucker - 3 TL;
• Ei - 1 Stk .;
• Trockenhefe - 7 g;
• Salz - 1 TL

Bei der Zubereitung der Zutaten für den Teig stelle ich sofort den Wasserkocher auf, damit er kocht und Zeit zum Abkühlen hat. Das Wasser sollte leicht warm sein. Dasselbe gilt für Milch, aber ich erhitze sie in einem Mikrowellenherd. Wenn die flüssigen Zutaten heiß sind, stirbt die Hefe ab und der gewünschte Treibeffekt tritt nicht ein.

Ich gieße warmes Wasser in einen tiefen Teller, gieße 1 Teelöffel Zucker und Hefe hinein. Ohne Rühren 20 Minuten auf einer warmen Oberfläche stehen lassen. Meistens stelle ich es über einen warmen Wasserkocher.

In der Zwischenzeit siebe ich das Mehl auf der Küchenfläche (es geht auf einem großen Brett). Salzen und den restlichen Zucker hinzufügen. Dann wird dort Margarine gehackt und bis sich Krümel bilden, schneide ich alles vorsichtig mit einem Messer.

Wenn die Mischung schäumt, umrühren und das Ei hineingeben. Dann erneut mischen und in einen Hügel aus Mehlkrümeln gießen. Dann knete ich weicher Teig, und in Frischhaltefolie eingewickelt schicke ich es für zwei Stunden in den Kühlschrank, oder wenn es Herbst ist auf den Balkon.

Nach zwei Stunden ist alles einsatzbereit. Es eignet sich nicht nur hervorragend zum Zubereiten von Pizzen, sondern auch für andere ebenso köstliche Süßwaren.

Eine andere nicht traditionelle Art, einen Pizzaboden zuzubereiten, ist die Herstellung eines Kefirteigs. Es kommt sehr zart heraus und hat einen angenehmen Geschmack, ich persönlich mochte es.

Für eine solche Basis benötigen Sie:

• Mehl - 1 kg;
• Kefir 1% - 250 ml;
• Zucker - eine Prise;
• ei - 2 Stk .;
• Salz Extra - eine Prise;
• Backpulver - 7 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

In einer kleinen Schüssel die Eier mit Salz mit einer Gabel glatt schlagen.

Gleichzeitig erhitze ich Kefir in einer Mikrowelle, buchstäblich eine halbe Minute. Dann ist es voller Zucker. Ich füge geschlagene Eier zu Kefir hinzu und Sonnenblumenöl(am besten oliv). Ich mische alles gründlich.

Ich siebe das Mehl mehrmals, um es so gut wie möglich mit Sauerstoff anzureichern. Dann füge ich Backpulver hinzu.

Mehl nach und nach in eine Schüssel mit flüssigen Zutaten geben und mit einem Spatel verkneten. Wenn der Teig fester wird, knete ich mit den Händen weiter. Ich gebe den fertigen Klumpen in einen Topf oder eine Schüssel, zerreiße ihn mit einem feuchten, sauberen Tuch und lasse ihn 30 Minuten an einem warmen Ort.

Wir teilen den fertigen Teig in mehrere Teile. Ich teile grundsätzlich durch vier. Es hängt davon ab, wie dick die Basis ist, die Sie machen möchten. Ich rolle die Kuchen 1 cm dick aus, lege sie dann auf ein gefettetes Backblech und schicke sie für 10 Minuten in den Ofen.

Dann legte ich es auf den gebackenen Boden saftige Füllung und für weitere 25 Minuten in den Ofen geben. Das ist alles, was die Pizza zum Verzehr bereit ist. Guten Appetit!

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1. Apfelkuchen mit frischen Äpfeln

Schneller Pizzateig ohne Hefe – ein Rezept in 5 Minuten

Wenn ungebetene Gäste vor der Tür stehen und es nichts besonders Leckeres im Haus gibt, koche ich schnelle Pizza. Ihr Rezept ist sehr einfach und leicht durchzuführen, da keine Hefe verwendet werden muss. Alles, was sich zu diesem Zeitpunkt im Kühlschrank befindet, geht in die Füllung und verbindet sich zumindest irgendwie.

Erforderliche Produktgruppe:

• mehl (Klasse 2) - 3 Tassen;
• raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml;
• gekochtes Wasser - 160 ml;
• Joghurt - 50 ml;
• Salz - eine Prise;
• Soda - 0,5 EL. l.
• Zucker - 6 g.

Ich koche alles Schritt für Schritt, damit der Teig immer gelingt. Zum Kochen benutze ich einen Mixer mit einer Schüssel.

1. In einem Literbecher mische ich vorsichtig Wasser mit Joghurt und Sonnenblumenöl.
2. Ich sieben das Mehl in die Rührschüssel und füge die restlichen trockenen Zutaten hinzu.
3. Mit Hilfe einer speziellen Düse, die nach und nach die zuvor erhaltene Mischung hinzufügt, beginne ich mit dem Kneten. Die Hauptsache ist, dass die Geschwindigkeit minimal sein sollte. Der Vorgang dauert 5-10 Minuten.
4. Ich nehme den fertigen Klumpen aus dem Dickicht, stecke ihn in eine Plastiktüte und lasse ihn eine halbe Stunde stehen.

Der Teig wird genauso wie bei Pizzen in professionellen Pizzerien. Lässt sich sehr leicht ausrollen, klebt nicht am Nudelholz und der Küchenoberfläche. Und das Wichtigste: Sie können es einfrieren und Ihre Familie nach einer Weile wieder mit diesem Gebäck erfreuen.

Eine Reihe von Produkten, die für die Vorbereitung der Basis erforderlich sind:

• mehl - 300 g;
• Wasser - 200 ml;
• Salz - 10 g;
• Butter / Margarine - 150 g;
• Ei - 1 Stck.

Ich gieße Weizenmehl auf ein großes Brett in einer Rutsche. Ich mache ein Loch in der Mitte. Meistens verwende ich Margarine, wenn ich auf diese Weise Teig mache. Ich mache es leicht weich und zerstoße es zu Mehl, parallel zum Salzen.

Dann füge ich Wasser und ein Ei hinzu. Ich knete alles gut bis zu einem homogenen elastischen Zustand und lasse es 25 Minuten einwirken. In der Zwischenzeit warten wir, trinken Tee und kommunizieren mit den Gästen.

Nachdem die erforderliche Zeit abgelaufen ist, rolle ich den Kuchen schnell mit einem Durchmesser von 30 cm aus, verteile ihn auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech, fülle ihn mit allerlei Leckereien und schicke ihn 20 Minuten lang in einen heißen Ofen.

Es stellt sich heraus duftende Backwaren für eine schnelle Hand!

Die Zubereitung dieses Rezepts dauert etwa eine Stunde. Es ist sehr schnell und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Gleichzeitig erweist sich die Basis als niedrig und sehr schmackhaft.

Wir brauchen:

• milch - 1 EL.
• mehl - 4 Tassen;
• Trockenhefe - 1,5 Packungen;
• Olivenöl - 4 EL. L.;
• Salz.

Ich erhitze das Wasser, dann züchte ich Hefe darin. Ich erwarte nicht, dass der Fermentationsprozess eintritt, ich füge sofort Mehl und Salz hinzu.

Fügen Sie während des Knetens nach und nach Pflanzenöl hinzu. Den fertigen Klumpen decke ich mit einem Küchentuch ab und erhitze ihn. Im Winter ist ein Kessel ein ausgezeichneter Ort, um ihn aufzuziehen, aber damit der Teig keine Kruste bekommt, sollte er mit feuchtem Material bedeckt werden.

Nach einer halben Stunde teile ich den Teig in Stücke, rolle dünne Kuchen aus und verteile sie in gefetteten Formen. Ich fülle es mit Füllung und schicke es für 25 Minuten in einen gut geheizten Ofen. Ich backe zwei Rohlinge auf einmal und tausche nach einer Weile ihre Plätze.

Auf Sauerrahm gekochter Pizzateig ist geschmacklich sehr interessant. Es ist daher sehr befriedigend, wenn Sie solche Backwaren probiert haben, und selbst mit Wurstfüllung werden Sie lange nicht essen wollen.

Die Liste der benötigten Zutaten ist kurz:

• Weizenmehl - 2 Tassen;
• Butter - 200 g;
• Sauerrahm - 200 g;
• Salz.

Ich schmelze die Butter, bis sie weich ist, direkt in der Knetschüssel. Dann füge ich saure Sahne hinzu und mische alles gut.

Damit der Teig homogen und klumpenfrei wird, mischen Sie das Mehl mit Salz und sieben. Dann nach und nach zu den flüssigen Komponenten geben, kneten, bis sie weich sind.

Ich knete mit einem Mixer, aber ich habe kürzlich versucht, es in einer Brotbackmaschine zuzubereiten. Ehrlich gesagt mochte ich es nicht wirklich, es kam zu hart heraus. Vielleicht sollten Sie nicht auf das Ende des „Teig“-Modus warten und ihn vorzeitig herausnehmen. Herrinnen, die diese Methode des Knetens ausprobiert haben, teilen Sie Ihre Erfahrungen mit, ich werde Ihnen sehr dankbar sein.

Direkt nach dem Ende lege ich die Füllung und schicke sie für 25 Minuten in den heißen Ofen.

Wie man in 10 Minuten eine schnelle Pizza in einer Pfanne macht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept ohne Sauerrahm und Kefir

Manchmal ist es ziemlich problematisch, das Frühstück für Kinder vor der Schule zuzubereiten, also habe ich eine einfache Methode gemeistert, Pizza in einer Pfanne zu kochen. Die Leichtigkeit und Schnelligkeit des Kochens beeinträchtigen den Geschmack in keiner Weise. Laut meinem Haushalt stellt sich heraus, dass Sie sich nur die Finger lecken werden. Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe es nie geschafft, dieses kulinarische Meisterwerk mindestens einmal in zwei Jahren zu probieren.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Mehl - 200 g;
• Wasser -125 ml;
• Salz;
• Backpulver - 1,5 TL.

Schritt-1: Traditionell zum Kochen ungesäuerter Teig Ich verwende abgekochtes Wasser, also ist der erste Schritt, den Wasserkocher einzuschalten und das Wasser auf Raumtemperatur abzukühlen.

Schritt-2: Der zweite Schritt ist die Vorbereitung. Ich mische zuerst Backpulver, Mehl und Salz zusammen und sieben sie dann in eine mittelgroße Schüssel. Dadurch können Sie alle Schüttgutkomponenten gleichmäßig verteilen.

Schritt-3: Dann gebe ich Wasser in die Schüssel und beginne zu kneten, bis die Masse nicht mehr an meinen Händen haftet. Ich lasse es eine Weile stehen. Es kommt vor, dass je nach Art und Hersteller des Mehls die Menge erhöht oder verringert werden muss.

Schritt-4: Füllen und Backen. Den fertigen Teig rolle ich dünn aus und lege ihn auf eine mit Pflanzenöl eingefettete Pfanne. Ich fette es mit Senf und Ketchup ein, verteile dann die Pilze (in kleine Stücke schneiden und etwas Salz hinzufügen) und die Wurst. Manchmal verwende ich dünn geraspelten Kohl anstelle von Pilzen. Etwas Mayonnaise darüber gießen und mit Hartkäse einreiben.

Schritt-5: Kochen Sie bei mäßiger Hitze, unbedeckt. Dann erhöhen wir das Feuer leicht, bis eine Kruste entsteht, und schließen sie mit einem Deckel. Es dauert 10-15 Minuten, um auf dem Herd zu kochen.

So wunderbar u einfache Rezepte Erstellen von Pizzateig, den ich verwende. Sie sind alle unterschiedlich, daher unterscheiden sich die darauf zubereiteten Backwaren bei Verwendung der gleichen Füllung sehr stark im Geschmack. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, probieren Sie das Kochen auf vielfältige Weise aus und erfreuen Sie Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten.