Wenn alles fertig ist, fangen wir an zu kochen.

Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und schlagen Sie sie gründlich mit einem Mixer. Wir sollten so einen hohen Schaum haben:

Weiter schlagen und nach und nach den Zucker zu den Eiern geben.

Alles mit einem Mixer gründlich aufschlagen. Die Masse sollte gut aufgehen, mindestens zweimal. Wenn die Eier und der Zucker geschlagen sind, das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und den Teig dabei mit niedriger Geschwindigkeit schlagen.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen dünnen Strahl. Den Teig langsam weiter schlagen.

Wir legen unseren Teig beiseite und nehmen die Beeren.

Gewaschene und geschälte Erdbeeren müssen in solche Stücke geschnitten werden:

Wir nehmen das Formular, bedecken es mit Pergament und fetten es ein. Wenn Sie lieber darauf verzichten möchten, dann decken Sie einfach vorsichtig ab Pflanzenöl Form.

Gießen Sie unseren Teig in die Form und gießen Sie die gehackten Erdbeeren. Vergessen Sie nicht, ein paar Beeren zum Garnieren übrig zu lassen.

Wie die Praxis gezeigt hat, ist die erste Portion der Beeren einfach im Teig ertrunken, also wurde versucht, die Erdbeer-Charlotte auf diese Weise zu dekorieren:

Aber als der Teig aufging, bedeckte er immer noch die Beeren. Die Idee, wie man die fertige Charlotte dekoriert, hat also jeder seine eigene.

Wir backen Charlotte mit Erdbeeren etwa eine halbe Stunde lang bei 180-200 Grad. Überprüfen Sie Ihren Ofen, da die Garzeiten variieren können. Um zu prüfen, ob der Teig fertig ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein, wenn beim Herausziehen kein Teig mehr darauf ist, dann ist die Charlotte fertig. Kann herausgenommen und darüber gestreut werden Puderzucker, sowie mit Beerenstücken und Minzzweigen oder Schokoladenstückchen dekorieren.

Unser Gebäck ist fertig. Kannst du diesen unbeschreiblichen Geruch riechen? Guten Appetit!

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Kleine Tricks für Hostessen:

• Mehl auf dem Teig muss gesiebt werden. Das Mehl in den Packungskuchen, und indem Sie es sieben, sättigen Sie es mit Luft, wodurch der Teig luftiger wird und auf der Zunge zergeht.
• Charlotte besteht nicht nur aus Erdbeeren. In diesem Rezept kann die Beere einfach durch Himbeeren oder sogar weiche Apfelscheiben ersetzt werden.
• Backpulver für Teig kann einfach durch einen Teelöffel Löschnatron ersetzt werden Zitronensäure(an der Spitze eines Messers) oder Zitronensaft.
• Die Anzahl der Beeren im Teig kann nach Belieben variieren. Wenn Sie mehr wollen, erhalten Sie eine tadellos duftende saftige Charlotte, lieben Sie das Maß - die Menge im Rezept ist genau richtig.
• Wenn Sie nicht möchten, dass der Teig fällt, behandeln Sie ihn mit Zärtlichkeit. Die Ofentür nicht zuschlagen und den Kuchen in den ersten 15 Minuten nicht berühren. Außerdem muss der Teig extrem langsam geknetet werden, damit er sich nicht absetzt.

Charlotte mit Erdbeeren ist unglaublich lecker, zart und duftende Torte die schnell und einfach zuzubereiten sind. Dessert ist perfekt für eine aufrichtige Teeparty zu Hause und für den Empfang von Gästen. Sie können dafür sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.

Wenn der kulinarische Spezialist nur sehr wenig Zeit hat, das Dessert zuzubereiten, können Sie auf das separate Schlagen von Proteinen und Eigelb sowie auf andere Tricks verzichten, die den gesamten Vorgang erheblich erschweren. Es gibt ein sehr einfaches Rezept für die Herstellung von Erdbeer-Charlotte, für das Sie Folgendes einnehmen müssen: 200 g gesiebt Weizenmehl, 130 g Zucker (kann braun sein), 60 g. Butter mit hohem Fettgehalt, 3 Eier, 0,5 TL. Soda, 300 g Beeren, etwas Essig zum Löschen von Soda.

1. Eier werden mit Zucker geschlagen, bis ein lockerer schneeweißer Schaum entsteht.
2. Zu der resultierenden Masse wird Butter gegeben, die im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen wurde, und die Zutaten werden erneut mit einem Mixer geschlagen.
3. Mit Essig abgeschrecktes Soda wird zusammen mit Mehl in die flüssige Mischung gegeben. Die letzte Zutat wird in kleinen Portionen gegossen.
4. Die gründlich gemischte Masse wird in eine gefettete Form gebracht, wonach Erdbeeren darauf ausgelegt werden. Sie können sie in mehrere Teile vorschneiden.
5. Der Kuchen wird in einem gut geheizten Ofen etwa 35 Minuten lang gebacken. Für ein solches Backen reichen 180 Grad immer aus.

Leicht abgekühltes Dessert wird auf einen Teller übertragen und dekoriert. Sie können es einfach großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Wie man gefrorene Erdbeer-Charlotte macht

Statt gefrorener Beeren sogar Erdbeermarmelade. In diesem Fall wird sich das Dessert jedoch als weniger aromatisch herausstellen, daher ist es besser, diese Option als letzten Ausweg zu belassen. Sie können Erdbeeren selbst einfrieren oder in jedem Supermarkt als fertiges Produkt (500 g) kaufen. Zusätzlich benötigen Sie folgende Zutaten: 250 g gesiebtes Mehl, 300 g Zucker, 60 g Grieß, 1 Standardbeutel Backpulver, 3 Eier und eine Prise Vanille.

1. Eier werden gut mit Backpulver und Vanille geschlagen. Das Ergebnis sollte eine dichte üppige Masse sein. Zucker wird hinzugefügt, ebenso wie Mehl. Alle Zutaten werden erneut mit einem Mixer glatt geschlagen. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln.
2. Der Boden der für die Zubereitung des Desserts gewählten Form wird zuerst mit Grieß und dann mit Zucker bestreut. Darauf werden Erdbeeren ausgelegt. Beeren sollten nicht zu klein sein. Es reicht aus, sie zu halbieren, oder Sie können sie ganz lassen.
3. Erdbeeren werden mit Teig gegossen, wonach der zukünftige Kuchen in einen vorgeheizten Ofen geschickt wird. Das Dessert wird zubereitet, bis ein köstliches Goldbraun erscheint.

Wenn die Gastgeberin zu wenig Erdbeeren hatte, können Sie sie mit Äpfeln kombinieren. Hauptsache, die Früchte sind nicht zu süß.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Die Verwendung eines Multikochers erleichtert die Aufgabe der Gastgeberin erheblich. Sie muss sich keine Gedanken darüber machen, ob der Kuchen innen roh bleibt und außen anbrennt. Die gewünschte Temperatur wird automatisch eingestellt. Um Erdbeer-Charlotte auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 400 g Beeren, 150 g Mehl, 3 große Eier, 200 g Zucker, 10 g Vanillezucker.

1. Das Rezept für Charlotte mit Erdbeeren in einem Slow Cooker beinhaltet die Verwendung von starken harten Beeren. Sie können sogar unreife nehmen. Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet.
2. Für den Teig werden Eier mit Zucker zu einer dicken schneeweißen Creme geschlagen. Beginnen Sie den Prozess mit der minimalen Geschwindigkeit des Mixers oder Mixers. Allmählich erhöht sich die Geschwindigkeit des Geräts, bis der Zucker im zukünftigen Test vollständig aufgelöst ist.
3. Nach dem Sieben wird nach und nach Mehl in die Mischung eingebracht. Der Teig sollte glatt und homogen sein (ohne die geringsten Klümpchen). Mehl am besten in kleinen Portionen einfüllen und die Masse jedes Mal mit einem breiten Holzlöffel von unten nach oben durchmischen.
4. Die Multicooker-Schüssel wird mit Öl oder Fett geschmiert, wonach die Hälfte einer dicken Masse darin ausgelegt wird, die in ihrer Konsistenz an hausgemachte Sauerrahm erinnert.
5. Beeren werden auf den ersten Teil des Teigs gelegt und mit der restlichen Menge bedeckt.
6. Der Kuchen wird 45 Minuten lang im Modus „Backen“ zubereitet. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss das Dessert mindestens 15 Minuten im Modus „Heizen“ bleiben.

Sie können die resultierende Charlotte mit einer Creme aus Erdbeeren, Sauerrahm und Zucker dekorieren. Oder zeichnen Sie mit Kondensmilch originelle Muster darauf.

Charlotte mit Erdbeeren und Äpfeln

In der Füllung für den Kuchen passen Erdbeeren gut zu Äpfeln. Das Ergebnis ist köstlich herzhafter Kuchen die definitiv sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen wird. Für die Zubereitung benötigen Sie: je 400 g Erdbeeren und Äpfel (die Menge können Sie nach Ihrem eigenen Geschmack ändern), 200 g Zucker und Mehl, 50 g Stärke, 10 g Backpulver, eine Prise Zimt und Vanillin.

1. Ein Backblech mit hohem Rand wird dick mit cremiger Margarine eingefettet, danach groß Apfelstücke. Sie werden mit Stärke und Zimt bestreut. Danach können Sie geschnittene Erdbeeren auslegen. Die Füllung ist fertig.
2. Für den Teig werden Eier mit Zucker geschlagen, der Masse Vanillin zugesetzt und Mehl mit Backpulver gesiebt.
3. Es bleibt übrig, die Füllung mit Teig zu füllen und das Backblech 40 Minuten lang in den Ofen zu schicken.

Nach diesem Rezept fällt der Kuchen ziemlich groß aus. Es reicht für die ganze große Familie. Daher ist es für jede Hausfrau nützlich zu wissen, wie man Charlotte mit Erdbeeren im Ofen auf die beschriebene Weise kocht.

Auf Kefir

Der Kefirkuchen wird etwas länger gekocht als die oben veröffentlichten Optionen. Aber gleichzeitig ist es nicht weniger lecker. Dieses Dessert wird tolle Möglichkeit Snack zu jeder Tageszeit. Für die Zubereitung müssen Sie einnehmen: 300 ml. fetter Joghurt, 600 g Mehl, 80 g Butter, 250 g frische Beeren, 3 Eier, 1 TL. Soda, eine Handvoll Grieß für Pulverform.

1. Eier werden gründlich mit Zucker geschlagen, wonach diesen Zutaten Kefir und geschmolzene Butter hinzugefügt werden.
2. Hydratisiertes Soda wird zu einer gut gemischten Mischung geschickt und dann das gesamte Mehl in kleinen Portionen.
3. Der resultierende Teig kann in eine vorbereitete Form gegossen - geölt und mit Grieß bestreut werden. Die Mischung wird mit gehackten Erdbeeren gekrönt. Die Beeren sollten gut in den Teig gedrückt werden, damit sie nicht an der Oberfläche bleiben. Andernfalls können Erdbeeren trocken werden.
4. Der Kuchen wird mindestens 50 Minuten gebacken. In den letzten 15 Minuten sinkt die Ofentemperatur auf ca. 160 Grad.

Eine Creme aus Mascarpone-Käse, Schlagsahne und Zucker eignet sich perfekt für eine solche Torte. Aber Sie können es einfach mit Kondensmilch gießen.

Erdbeer-Charlotte mit Hüttenkäse ist eine großartige Frühstücksoption für Kinder. In dieser Form werden selbst die wählerischsten Kinder sich nicht weigern, sich gesund zu ernähren Milchprodukt. Und das Dessert ist einfach zuzubereiten. Aus folgenden Zutaten: 300 g Hüttenkäse (5%), 250 g Mehl, 150 g Zucker, 350 g Erdbeeren, 5 Eier, 100 g Butter. Für ein angenehmeres Backaroma können Sie eine Prise Vanillin nehmen.

1. Hüttenkäse wird mit der Hälfte des Zuckers gemahlen und dann mit weicher Butter vermischt. Es ist notwendig, dass die Masse zart und homogen ist.
2. Proteine ​​​​und Eigelb werden getrennt geschlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht.
3. Eimassen werden abwechselnd in den Quark eingebracht und dann der restliche Zucker und das Mehl hinzugefügt. Vanillin geht in der allerletzten Runde zu den restlichen Zutaten über.
4. Die Zubereitung des Desserts dauert etwa 40 Minuten.

Quark Erdbeerkuchen benötigt keine zusätzlichen Cremes. Es wird auch sehr saftig. Sie können den Leckerbissen nur mit Puderzucker, Kokosnuss oder Kakao bestreuen.

Wenn für Erdbeer-Charlotte aufgetaute Beeren verwendet werden, die zu viel Saft ergeben, können Sie die Situation jederzeit mit Stärke korrigieren.

Es wird mit einer kleinen Menge Zucker vermischt und in eine flüssige Masse gegossen.

Duftendes und leckeres Erdbeergebäck ist ein Hit des Sommers. Charlotte mit Erdbeeren ist ein einfach zuzubereitendes Rezept: Alle Zutaten für den Teig mischen, Beeren hinzufügen, im Ofen backen und mit Puderzucker dekorieren. Es dauert weniger als eine Stunde, um einen echten zu backen Koch Meisterwerk. Wählen Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack, kochen Sie gut gelaunt, erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit Sommeraromen!

Wie man Charlotte mit Erdbeeren kocht

Charlotte ist ein Gericht, mit dem Sie beginnen können, die Grundlagen des kulinarischen Backens zu lernen. einfache Rezepte Erdbeerkuchen sorgen für Abwechslung in der täglichen Ernährung, und ein solcher Leckerbissen wird den festlichen Tisch nicht verderben. Sie können eine duftende Leckerei im Ofen und Slow Cooker backen, verschiedene Komponenten zur Füllung hinzufügen und die Basis testen, frische, gefrorene Früchte oder Erdbeermarmelade verwenden. Obwohl es viele Rezepte für das Gericht gibt, wird der Teig normalerweise flüssig gemacht und die Beerenfüllung hineingelegt.

In einem langsamen Kocher

• Kochzeit: 50 min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Zweck: zum Nachtisch.

Selbst für eine unerfahrene Gastgeberin wird Charlotte mit Erdbeeren sicherlich duftend, lecker und luftig. Es ist unmöglich, diesen Kuchen zu verderben, wenn Sie dem Rezept vom Foto folgen. Sie können Charlotte nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker backen. Das perfekte Dessert zum Tee an einem lauen Sommerabend, wenn die Erdbeersaison beginnt. Sie können ein kulinarisches Meisterwerk mit Puderzucker und Tellern dekorieren duftende Beeren.

Zutaten:

• eier - 3-4 Stk .;
• Mehl ( Bestnote) - 150 Gramm;
• Kristallzucker - 150 g;
• Erdbeerfrüchte - 150 g;
• Mager oder Butter - 1 TL.

Kochmethode:

1. Eigelb, Eiweiß und Kristallzucker mit einem Mixer schlagen. Die Flüssigkeit nimmt an Volumen zu und wird heller.
2. Für die Teigzubereitung das Mehl durch ein Sieb sieben. Esslöffelweise Mehl hinzufügen.
3. 150 g frische Beeren schneiden. Die Beerenmasse zur Masse geben, umrühren.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben.
5. Stellen Sie den Backmodus ein, Zeit - 40 Minuten.
6. Das fertige Gebäck aus der Schüssel nehmen, nach Belieben dekorieren.

Charlotte mit gefrorenen Erdbeeren

• Kochzeit: 50 min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 240 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.

Auch kalter Winter Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit den Aromen des Sommers, wenn Sie ein Backrezept mit gefrorenen Früchten übernehmen. Eine appetitliche Torte wird das Teetrinken mit der ganzen Familie perfekt ergänzen. Für ein solches Gericht können Sie die übliche Eiertestbasis verwenden oder herstellen klassischer Keks. Die Beeren müssen aufgetaut und der Saft abgelassen werden.

Zutaten:

• eier - 3 Stk .;
• Butter (nicht durch Margarine ersetzen) - 80 g;
• backpulver - 1 TL;
• gefrorene Erdbeeren - 300 g;
• Puderzucker - 1 EL;
• vanillezucker oder Vanillin - 1 p .;
• Salz - ¼ TL

Kochmethode:

1. Die aufgetauten Beeren in 2 Teile schneiden.
2. Butter in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen.
3. Trennt das Eiweiß vom Eigelb.
4. Die Hälfte des Puderzuckers mit dem Eigelb mahlen und Vanillezucker.
5. Das Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker zu steifem Schnee schlagen.
6. Abgekühlte geschmolzene Butter, Mehl, Backpulver in den Eiweißschaum geben.
7. Vorsichtig mischen Proteinmasse mit Eigelb.
8. Nehmen Sie eine Form geeigneter Größe und gießen Sie sie hinein Biskuitteig.
9. Beeren in den Teig geben.
10. Charlotte 40-45 Minuten backen. Die Bereitschaft des Kuchens wird durch einen Zahnstocher bestimmt.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Mit Erdbeermarmelade

• Kochzeit: 50 min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 270 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.

Eine dickflüssige Marmelade mit Erdbeerstückchen oder ganzen Beeren ist eine tolle Komponente für eine Torte. Harmonischer Geschmack nach Luftteig u süße Füllung erinnert mich an Sommer. Der Geschmack wird heller, wenn Sie Charlotte gekühlt zum Tisch servieren. Ein solches Gericht zu kochen ist ein Vergnügen! Die Zutaten mischen und zum Backen schicken schneller Kuchen. Kuchenstücke verschwinden noch schneller, als sie gekocht werden!

Zutaten:

• Hühnereier - 3 Stück;
• mehl - 300 g;
• Erdbeermarmelade - 300 g;
• Zucker - 100 g;
• Backpulver (Soda) - 1 TL. (0,5 TL);
• saure Sahne (30%) - 2 EL. L.;
• Salz - ¼ TL

Kochmethode:

1. Schlagen Sie das Eigelb und das Eiweiß mit süßem Sand, bis ein lockerer Schaum entsteht.
2. Alle Zutaten hinzufügen, Marmelade zuletzt.
3. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Form und backen Sie sie 40 Minuten lang.

Charlotte mit Äpfeln und Erdbeeren

• Kochzeit: 60 min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 209 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.

Die Kombination von Aromen von Äpfeln, Erdbeeren mit einem üppigen Testboden lässt sich nicht durch ein Foto vermitteln, aber Sie können es leicht tun leckeres Gebäck mit einem wunderbaren Duft zu Hause. Die Umsetzung des Rezepts erfordert ein Minimum an Aufwand und Zeit. Saure Äpfel und Beeren machen Gebäck nicht zuckersüß, aber sehr schmackhaft. Eine Prise Zimt trägt dazu bei, dem Aroma Süße und Komfort zu verleihen. Äpfel damit bestreuen und den erstaunlichen Geruch und Geschmack genießen.

Zutaten:

• mehl (höchste Qualität) - 1 EL;
• eier - 5 Stück;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Pulver - zur Dekoration;
• frische Erdbeerfrüchte - 300 g;
• äpfel - 5 Stk .;
• Vanillin - 10 g;
• backpulver - 1 TL;
• Stärke - 50 g;
• Pflanzenöl - zum Einfetten der Form.

Kochmethode:

1. Erdbeeren waschen, Stiele entfernen, halbieren.
2. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden.
3. Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen.
4. Mehl, Vanillin, Stärke mischen, die trockene Mischung in die Zucker-Ei-Masse gießen, umrühren.
5. Fetten Sie die Form ein Pflanzenöl. Legen Sie eine Schicht gehackte Äpfel, bestreuen Sie sie mit Stärke, legen Sie Erdbeeren darauf.
6. Gießen Sie den Teig über die Füllung, schicken Sie den Ofen (160 Grad). Den Kuchen 40-45 Minuten backen.
7. Kühle Form. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Mit Erdbeere und Banane

• Kochzeit: 50 min.
• Portionen: 6 Personen;
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.

Erstaunliches Erdbeer-Bananen-Duett in weicher Teig wird Kinder und Erwachsene begeistern. Eine solche ungewöhnliches Gebäck wird eine würdige Dekoration sein Feiertagstisch. Um dem Kuchen Feierlichkeit zu verleihen, können Sie die Sahne schlagen und die Oberseite der Charlotte damit dekorieren. Eine weitere Option zum Dekorieren für den Urlaub - Proteincreme. Fetten Sie sie ein fertige Torte, im Ofen bräunen.

Zutaten:

• bananen - 2 Stk .;
• Erdbeerfrüchte - 300 g;
• Eier - 4 Stück;
• Zucker - 150 g;
• mehl - 1 EL;
• saure Sahne (Fettgehalt 30%) - 150 ml;
• Zimtpulver - 0,5 TL;
• Backpulver - 1,5 TL.

Kochmethode:

1. Zucker und Eier mit einem Mixer schlagen, bis ein starker Schaum entsteht.
2. Saure Sahne hinzufügen und gründlich mischen.
3. Backpulver in Mehl gießen, sieben.
4. Die trockene Mischung mit Backpulver nach und nach in die flüssige Masse geben, Zimt hinzufügen.
5. Bananen schälen, in Stücke schneiden. Frische Erdbeeren halbieren.
6. Füllung und Teig mischen, dann in eine gefettete Form streichen und bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.

Auf Kefir

• Kochzeit: 60 min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 241 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.

Es gibt ein Rezept, wenn Charlotte auf Kefir gekocht wird. Diese Option unterscheidet sich von der traditionellen, der Boden ist feucht und weniger luftig, aber gleichzeitig sind die Backwaren schmackhaft und zart. Das Prinzip des Kochens bleibt gleich einfach, sodass Anfänger keine Schwierigkeiten haben werden. Behandeln hausgemachte Kuchen Verwandte und Freunde, Komplimente erhalten und genießen toller Nachtisch.

Zutaten:

• Butter - 80 g;
• kefir - 300 ml;
• Soda - ½ TL;
• Zucker - 1 EL;
• eier - 3 Stk .;
• mehl - 3 EL;
• Erdbeerfrüchte - 300 g.

Kochmethode:

1. Butter schmelzen und abkühlen lassen, Eier mit Zucker schlagen.
2. Fügen Sie Soda, Mehl hinzu und rühren Sie den Teig mit einem Löffel um.
3. Den Teig in die Form gießen, die Beeren hineindrücken.
4. Im Ofen bei 180 Grad etwas weniger als eine Stunde backen.

Auf Milch

• Kochzeit: 60 min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 245 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.

Erdbeer-Charlotte mit Milch ist ein Rezept, das Ihre Aufmerksamkeit verdient. weich, nass, flauschige Basis mit süß-sauer duftende Füllung fertig in weniger als 1 Stunde. Bestens geeignet für diese Mahlzeit. frische Beere Sie können aber auch gefroren verwenden. Für die Süße des Kuchens müssen Sie die Beeren nach dem Auftauen mit etwas Zucker bestreuen.

Zutaten:

• Mehl - 200 g;
• ei - 3 Stk .;
• Butter - 50 g;
• Zucker - 200 g;
• frische Erdbeeren - 300 g;
• Milch - 50 ml.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker und mahlen Sie das Eigelb.
2. Gießen Sie das Mehl zu den geschlagenen Proteinen, fügen Sie geschmolzene Butter und Eigelb hinzu.
3. Teig in eine Form füllen, Beerenhälften darauf verteilen.
4. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
5. Erdbeeren in Scheiben schneiden (3-4 Stück). Tortenoberseite mit frischen Erdbeerscheiben dekorieren, mit Puderzucker bestreuen.

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Im Sommer, bei gemütlichen Familientees oder Empfängen, einem zärtlichen, leckere Charlotte mit Erdbeeren, schlage ich vor einfaches Rezept ihre Vorbereitung. Es ist unmöglich, sich von frischen Beeren zu lösen, Sie möchten seinen Geschmack endlos genießen. Und Sie müssen auch Marmelade oder Marmelade für den Winter kochen. Aber wenn es im Land eine großzügige Ernte gibt, warum erfreuen Sie die Familie dann nicht mit einem duftenden Kuchen.

Zutaten

• frische Erdbeeren - 500 g;
• hühnereier - 4 Stk .;
• Kristallzucker - 180 g;
• vanillezucker - 1 TL;
• weißes Weizenmehl - 190 g;
• Backpulver für Teig - 1 TL;
• Butter - zum Einfetten der Form.

Wie man Charlotte mit frischen Erdbeeren kocht

Ich schlage vor Grundrezept, es kann wie jedes andere ergänzt werden.

Bereiten Sie zuerst die Erdbeeren vor. Spülen Sie es gründlich aus, entfernen Sie die grünen Schwänze und geben Sie es auf Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. Wenn die Beeren trocken sind, halbieren Sie sie (wenn sie sehr groß sind, z. B. Gigantella-Sorten, können Sie sie in 4 Teile schneiden, und kleine dagegen können ganz verwendet werden).

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach normalen Zucker hinzu, senden Sie dann Vanille und schlagen Sie weiter, bis sich ein dicker weißer Schaum bildet.

Sieben Sie das Mehl (ich mache das immer und immer), wodurch nicht nur Feinstreu entfernt wird, sondern auch Sauerstoff gesättigt wird. Dann ist das fertige Gebäck zarter und luftiger.

Backpulver zum Mehl geben, mischen und mit der Eimasse verrühren. Jetzt können Sie nur noch mit einem Löffel oder Spatel von unten nach oben mischen und den Behälter im Kreis drehen.

Kneten Sie einen homogenen Teig, die Konsistenz ist wie dicker Sauerrahm. Wenn es flüssig ist, fallen alle Beeren auf den Boden des Kuchens.

Legen Sie den Boden einer Auflaufform (vorzugsweise eine abnehmbare) damit aus Pergamentpapier. Sie können die Innenfläche, einschließlich der Seiten, mit einem Stück Butter einfetten.

Die Hälfte des Teigs in die Form geben und glatt streichen. Erdbeeren auslegen. Den restlichen Teig darauf verteilen, sodass alle Beeren bedeckt sind.

Damit sich die Beeren fast in der Mitte des Kuchens befinden, legen Sie dann die Erdbeeren auf den Teig. Sie werden ein wenig sinken und genau das sein, was Sie brauchen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180-190 Grad 35-45 Minuten backen.

Nach der angegebenen Zeit nehme ich das Gebäck heraus und überprüfe es mit einem Holzspieß auf Bereitschaft. Ich durchbohre und schaue - wenn der Stock trocken ist, ist der Kuchen fertig, Sie können ihn bekommen. Wenn es auf einem Holzspieß liegt roher Teig, dann muss die Charlotte noch 5-10 Minuten im Ofen gehalten werden.

Fertige Backwaren man muss es etwas abkühlen lassen. Erst dann in eine große flache Schale umfüllen und nach Belieben dekorieren. Hier bestreue ich, soweit jemand Fantasie hat, meist mit Puderzucker und Mandelblättchen, lege Scheiben oder ganze Erdbeeren, frische Minzblätter aus.

Unter einem leckeren Erdbeerkuchen braue ich normalerweise duftenden Tee mit Kräutern, oder Sie können eine Tasse aromatischen Kaffee oder hausgemachte kühle Milch einschenken.

Beratung! Erdbeer-Charlotte wird noch schmackhafter, wenn ein Teil des üblichen Weizenmehls durch Mandelmehl ersetzt wird (100 g reichen für dieses Rezept). Dieses Mehl lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten: Mandeln werden in einer Pfanne oder im Ofen gut getrocknet und in einer Kaffeemühle gemahlen.

Merkmale des Kochens von Charlotte mit gefrorenen Erdbeeren

Charlotte wird nicht nur mit frischen Erdbeeren zubereitet. Wenn Ihr Gefrierschrank diese Beere vorrätig hat, können Sie sie nicht nur für Kompott und Gelee, sondern auch zum Backen verwenden. Mit gefrorenen Erdbeeren können Sie auch im Winter das Aroma und den Geschmack des strahlenden Sommers spüren. Aber hier gibt es mehrere Nuancen.

1. Richtig auftauen. Sie können zu diesem Zweck keine Mikrowelle oder ein Wasserbad verwenden, die Beeren sollten natürlich bei Raumtemperatur auftauen.
2. Den Saft abgießen. Nach dem Auftauen bleibt viel Flüssigkeit übrig, die abgelassen werden kann (nur nicht in die Spüle) und Erdbeergelee macht.
3. Teig. Es ist besser, einen klassischen oder Butterkeks zu verwenden, um einen Kuchen zuzubereiten, den Teig in eine Form zu gießen und die Beeren darin zu ertränken.
4. Verwenden Sie Stärke. Gießen Sie die Beeren mit Kartoffel- oder Maisstärke, sie saugt den hervorstehenden Saft auf und verhindert, dass der Teig nass wird (2 Esslöffel Stärke werden für 500 g Erdbeeren genommen).

Wie Sie sehen können, ist das Rezept sehr einfach und die Zubereitung von Erdbeer-Charlotte geht schnell und einfach. Wenn etwas unklar bleibt (z. B. wie ist die Konsistenz des Teigs, wie man den Kuchen richtig aus der Form zieht und dekoriert), können Sie sich das Video oben ansehen.

Kochzeit - 80 Minuten

Ausbeute - 8 Portionen

Um Erdbeer-Charlotte zuzubereiten, nahm ich als Grundlage. Ich mochte dieses Rezept, weil es ohne Soda, ohne Backpulver, ohne Stärke ist. Jene. ein Minimum an Zutaten und einfache Schritte, die jeder Anfänger beherrschen kann (dies ist eines meiner ersten gekochten Gerichte in meinem Leben, es ist köstlich geworden und das erste Mal!). Die Wahrheit in diesem Rezept ist 1 Tasse Zucker für 1 Tasse Mehl. Aber ich habe herausgefunden, dass weniger Zucker möglich ist, damit es nicht so kalorienreich wird. Ja, und von Kindheit an habe ich eine solche Charlotte gegessen, in der es weniger Zucker als Mehl gab. Also habe ich 3/4 Tasse Zucker zu 1 Tasse Mehl hinzugefügt.

Wie man Erdbeer-Charlotte kocht: Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Bereiten Sie die Zutaten vor

Zuerst die Erdbeeren waschen, schälen und trocknen. Ich habe einen Fön verwendet, um es zu beschleunigen.

Erdbeeren können in Scheiben geschnitten werden. Aber ich habe mich entschieden, die ganzen Beeren zu setzen. Ich dachte, es wäre saftiger.

Zucker mit Eiern (Eiweiß und Eigelb) mischen

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen.

Schlagen Sie zuerst mit einer langsamen Mixer- / Mixer-Geschwindigkeit und bewegen Sie sich dann allmählich auf das Maximum. Der Autor dieses Rezepts schlug 10, ich entschied mich für alle Fälle für 15. Gleichzeitig pausieren Sie von Zeit zu Zeit mindestens 15-20 Sekunden. Damit Ihr Küchengerät nicht überhitzt. Die Hauptsache ist, dass der gesamte Zucker gelöst ist.

Der Unterricht ist auf den ersten Blick langweilig, aber ich habe einen Ausweg gefunden - schalte die Musik ein und tanze mit einem Mixer in der Hand! Ich war so hingerissen, dass ich 15 Minuten lang gepeitscht habe, obwohl 10 genug sind :)

Dann das Mehl sieben und mit einem Löffel umrühren

Aufsehen. Nimm diesen Teig.

Der nächste Schritt ist die Vorbereitung des Formulars.

Allerdings koche ich Silikonform. Poidee es muss nicht geschmiert werden und das Mehl ist überflüssig. Aber da ich zum ersten Mal darin gebacken habe, muss ich ihn sowieso mit Öl einfetten. Nun, ich weiß nichts über Mehl, ich habe es nur nach dem Autor wiederholt, ohne zu wissen, warum es damals war. Am Ende klebte übrigens all dieses Mehl an den Seiten und leckte sich dann die Finger ab.

Als nächstes müssen Sie den Teig und die Erdbeeren in Schichten auslegen. Ich habe es so ausgelegt: Erdbeer-Teig-Erdbeer-Teig. Infolgedessen fiel die Oberseite der Charlotte auseinander und blieb stecken. Daher empfehle ich, die Zersetzung in einer anderen Reihenfolge zu versuchen, zum Beispiel: Teig-Erdbeeren-Erdbeeren-Teig.

Aber was habe ich falsch gemacht:

Allgemein drin Originalrezept etwa 30-40 Minuten backen. Aber die Erdbeere ist sehr nass, ich habe sie noch nicht geschnitten. Als Ergebnis war der Teig, mit einem Zahnstocher zu prüfen, ständig klebrig. Ich musste die Backzeit um 10 Minuten verlängern. Ich schaue - der Teig klebt wieder. und wieder für 10 Minuten gehe ich weiter. Das Backen dauerte also 1 Stunde.

Der Teig ist recht fluffig und saftig geworden und sehr lecker. Übrigens, ich habe konsultiert, sie sagen, der Keks sei gerade wegen der Erdbeeren nass geworden, weil sie sehr saftig sind. Sogar einige Äpfel für Charlotte sollten mit Stärke bestreut werden, damit sie weniger Saft einlassen.