Zutaten:

• Wasser 4 Tassen
• Himbeeren 400 g
• 3/4 Tasse Zucker
• Kartoffelstärke 3 EL. l.
• Kochzeit 30m.
• Portionen 4
• russische Küche

Rezept für Himbeergelee

Das Rezept für Himbeergelee ist sehr einfach und jeder kennt den Geschmack seit seiner Kindheit. Auch unsere Mütter und Großmütter haben dieses köstliche Getränk gebraut, das besonders im Winter in der kalten Jahreszeit nützlich ist. Wir empfehlen Ihnen, nicht faul zu sein, die Beutel mit einem im Supermarkt gekauften Halbfertigprodukt nicht mit Wasser aufzulösen, sondern selbst das köstlichste und zarteste Himbeergelee zu kochen. Hier sind einige Tipps.

Wie man leckeres Gelee kocht

Befolgen Sie diese einfachen Tipps, um köstliches Gelee zuzubereiten:

1. Für Frucht- und Beerengelee benötigen Sie Kartoffelstärke und für Milchprodukte und Mandeln - Mais, der einen zarteren Geschmack verleiht.
2. Vor der Verwendung wird die Stärke mit gekühltem abgekochtem Wasser, Sirup oder Milch verdünnt und dann gefiltert.
3. Für dickes Gelee nehmen Sie 3 EL. l. Stärke pro 1 Liter Flüssigkeit, für mittlere Dichte - 2 EL. l., für Flüssigkeit -1 EL. l.
4. Nach dem Einbringen von Stärke wird dickes Gelee bei schwacher Hitze gekocht und mit einem Holzlöffel gerührt. Beim Servieren wird es aus der Form in eine Vase oder auf einen Teller gegeben, kalte gekochte Milch oder Sahne wird separat dazu serviert.
5. Kissels mittlerer Dichte oder halbflüssig werden nach dem Kombinieren mit Stärke nicht gekocht, sondern nur zum Kochen gebracht, dann in Gläser, Schüsseln oder Vasen gegossen und in die Kälte gestellt. Sie werden als Soßen für verschiedene Gerichte verwendet.
6. Um die Farbe zu erhalten und den Geschmack zu verbessern, geben Sie etwas Zitronensäure (0,1-0,3 g pro Portion) zu Frucht- und Beerengelee, das zuvor mit kaltem gekochtem Wasser verdünnt wurde.
7. Damit das Gelee nicht mit einer Folie bedeckt ist, wird es leicht mit Zucker bestreut.

Wie man Himbeergelee kocht

Den Saft aus den Himbeeren auspressen. Wir gießen es in Porzellan und lassen es in der Kälte.

Das Fruchtfleisch (Trester aus Beeren) mit Wasser (3 Gläser) füllen, filtrieren.

Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Zucker hinzu, kochen Sie und verdicken Sie sie mit verdünntem Wasser (1 Tasse) Stärke.

Kissel sofort nach dem Aufkochen vom Herd nehmen, frischen Himbeersaft hineingießen, umrühren.

Himbeergelee mit kalter Milch, Schlagsahne oder Vanillesauce servieren.

Versuchen Sie es auch mit Kochen.

Himbeergelee ist ein köstliches, dickflüssiges Erfrischungsgetränk mit einem reichen Geschmack und Aroma von Himbeeren. Ein einfacher und unprätentiöser Genuss, den die ganze Familie genießen wird. Aus minimalen Komponenten hergestellt, hat das Getränk ein natürliches helles Himbeeraroma und einen sehr verführerischen Geschmack, der sowohl warm als auch gekühlt besticht. Ziemlich dick, schon heiß, beim Abkühlen härtet das Himbeergelee noch mehr aus und verwandelt sich in ein appetitliches, glänzendes, weiches Rubin-„Gelee“. Es ergeben sich fast zwei Gerichte in einem - ein Getränk und ein erfrischendes Dessert, und jede Option schmeckt auf ihre Weise. Versuch es!

Um Himbeergelee herzustellen, benötigen Sie solche Komponenten.

Himbeeren und Zucker in einen Topf geben.

900 Milliliter kaltes Wasser einfüllen, alles gut vermischen und die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, sodass das Wasser ständig leicht kocht, und die Mischung 5-7 Minuten köcheln lassen, damit die Himbeeren ihr Aroma und ihren Geschmack abgeben.

Dann die Mischung abseihen, die Beeren durch ein Sieb reiben oder ausdrücken, um alle Kerne zu entfernen.

Bringen Sie die entstandene Himbeerbrühe erneut zum Kochen.

In einem separaten Behälter 100 ml kaltes abgekochtes Wasser mit Stärke mischen und gründlich mischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Himbeergelee, zubereitet nach den in der Rezeptbeschreibung angegebenen Anteilen, ist dickflüssig und ähnelt nach dem Abkühlen weichem Gelee. Wenn Sie mitteldickes Gelee bevorzugen, fügen Sie 2 Esslöffel hinzu. Stärke pro 1 Liter Wasser und dementsprechend 1 EL. Stärke - wenn Sie flüssiges Gelee bevorzugen.

Unmittelbar vor der Zugabe in die Himbeerbrühe muss die Mischung aus Wasser und Stärke noch einmal gründlich gemischt werden. Wenn die Himbeerbrühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie die Brühe ständig um und gießen Sie die in Wasser verdünnte Stärke in einem dünnen Strahl ein. Die Mischung beginnt fast sofort zu verdicken.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Wenn die Mischung wieder kocht, schalten Sie die Hitze aus. Um die Bildung eines Films auf der Oberfläche zu verhindern, bestreuen Sie das abkühlende dickflüssige Gelee mit 2-3 Prisen Zucker.

Himbeergelee ist fertig! Je nach Vorliebe warm oder gekühlt servieren. Guten Appetit!

Kissel aus frischen duftenden Beeren oder Früchten, die im Sommer schmackhafter sein können. Wenn Sie voller nützlicher Vitamine sind, scheinen Sie bereits mit duftenden Erdbeeren, Himbeeren und anderen Beeren gesättigt zu sein, möchten aber etwas anderes so leckeres. Dann lohnt es sich, hausgemachtes Gelee zuzubereiten, dies ist eine köstliche viskose Süße, die jeder liebt, sowohl Kinder als auch Erwachsene. Außerdem ist Gelee sehr nützlich für den Magen.

Und Sie werden fragen, wie man mitten in der Beerensaison Gelee kocht, alles ist sehr einfach. Sie benötigen frische Beeren oder Früchte, Wasser, Zucker, Stärke und natürlich einen Behälter zum Kochen von Gelee - einen Topf. Wichtig!!! Stärke wird nicht trocken in ein kochendes Kompott gegossen, sondern nur in verdünnter Form, sonst entsteht ein kontinuierlicher Stärkeklumpen.

Wie viel Stärke wird benötigt.

Stärke wird für die Dicke des Gelees benötigt. Sie können Kartoffeln oder Mais von guter Qualität verwenden. Um Trinkgelee zu erhalten, benötigen Sie einen Esslöffel mit einem kleinen Schieber für einen Liter Flüssigkeit. Für ein sehr dickes Gelee benötigen Sie drei Esslöffel voll, mit einer Folie. Aber es gibt eine Sache, nämlich die Qualität der Stärke, die Sie verwenden.

Neben frischen Beeren und Früchten kann Gelee auch aus frisch gefrorenen oder aus der Dose zubereitet werden.

Ein wenig über die Herstellung von Gelee aus:

• frische Beeren oder Früchte, sie müssen gewaschen, sorgfältig überarbeitet werden, um keine verdorbenen Beeren zu bekommen, alle Arten von Blättern, Stecklingen, Samen von Früchten usw. zu entfernen. Unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. Außerdem können die Beeren, falls gewünscht, durch ein Sieb gerieben werden, um alle Schalen, kleinen Beerenkerne und Kochgelee aus Kartoffelpüree zu entfernen oder ganze Beeren zu verwenden. Hier für Ihren Geschmack. Früchte müssen vor dem Kochen in Stücke geschnitten werden, dann nach dem Kochen durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer schlagen und mit der Brühe mischen.
• frisch gefrorene Beeren oder Früchte im Kühlschrank auftauen. Sie können abends einfach vom Gefrierschrank in den Kühlschrank umfüllen und morgens frisches Fruchtgelee zubereiten oder mischen. Außerdem können die Beeren durch ein Sieb passieren.
• Gelee aus Dosenobst, Beerenkompott, Säfte. Alles ist hier ganz einfach, das Kompott aus einem Glas in einen Topf gießen, Zucker zum Kochen geben, Stärke und hausgemachtes Gelee ist fertig. Wenn Ihr hausgemachter Saft hochkonzentriert ist, verdünnen Sie ihn etwas mit Wasser und dann gemäß dem Rezept.

Zutaten für Himbeergelee:

• 500gr. - frische oder gefrorene Himbeeren;
• 1 - 1,5 Tassen Zucker (oder nach Geschmack);
• 2 Liter Wasser;
• 6 Esslöffel Stärke mit einem Objektträger (dies ist für dickes Gelee).

Himbeergelee kochen:

Die Beeren in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.

Gießen Sie Wasser ein und zünden Sie die Pfanne an.

Fügen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser hinzu und rühren Sie gut um.

Fügen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser hinzu und rühren Sie gut um.

Nachdem das Wasser mit den Himbeeren in der Pfanne kocht, 2-3 Minuten weiterkochen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

Gießen Sie die verdünnte Stärke vorsichtig in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Löffel in die Pfanne, damit sich keine Klumpen bilden. Sie müssen schnell, aber vorsichtig umrühren, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Bringen Sie es buchstäblich zum Kochen und nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie es eine Weile stehen und gießen Sie es in Behälter.

Himbeerkissel ist fertig! Guten Appetit!!!

Viele Menschen frieren Beeren für den Winter ein, darunter auch Himbeeren. In dieser Form behält es alle wohltuenden Eigenschaften und das Aroma. Sie können aus gefrorenen Himbeeren köstliches Gelee herstellen und Ihren Haushalt mit diesem hellen und sehr gesunden Dessert erfreuen.

Zutaten:

• 200-250 g gefrorene Himbeeren (Sie können frische Beeren, Marmelade, Sirupzubereitung, Saft, Himbeerpüree verwenden);
• 850 ml Wasser, einschließlich 1,5 Tassen, in denen die Stärke verdünnt wird;
• 50 g Stärke;
• 150 g) Zucker;
• Zitronensäure.

Gelee aus gefrorenen Beeren herstellen:

Es unterscheidet sich nicht von dem Rezept, das frische Himbeeren verwendet. Wichtig ist, dass der Saft, der beim Auftauen der Beeren freigesetzt wird, in den kochenden Sirup gelangt. Um den maximalen Nutzen aus den Beeren zu erhalten, werden gefrorene Himbeeren in kochenden Sirup getaucht, dann gekocht, abgeseiht und püriert, wonach das Gelee weiterkocht.

Wenn Sie es nicht mögen, wenn Himbeersamen im Gelee vorhanden sind, reiben Sie die Beeren durch ein Sieb. 3 Esslöffel Stärke sollten in einem Glas kaltem Wasser verdünnt und eine Weile stehen gelassen werden. Im restlichen Wasser müssen Sie den Zucker auflösen und den Sirup zum Kochen bringen, bis alle Kristalle vollständig aufgelöst sind. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, Himbeerpüree und Zitronensäure dazugeben. Es ist Zitronensäure, die die zuckerhaltige Süße leicht löscht und dem Gelee eine angenehm helle Himbeerfarbe verleiht.

Jetzt müssen Sie die in Wasser verdünnte Stärke aktiv mischen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in das Gelee gießen. Die resultierende Masse muss zum Kochen gebracht werden und wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, schalten Sie sofort die Hitze aus. Damit das Gelee schnell abkühlen kann, wird es in Schüsseln und Gläser gegossen. Wenn Sie ein dickeres Dessert erhalten möchten, muss die Masse zehn Minuten gekocht werden, bis sie eindickt.

• Viele Menschen mögen den Film, der sich auf der Oberfläche des Gelees bildet, nicht. Es wird nicht sein, wenn das verschüttete Gelee mit Puderzucker oder Zucker bestreut wird.
• Wenn Sie Kartoffelstärke verwenden, um Gelee zu machen, wird das Dessert transparent. Maisstärke verleiht dem Gelee eine matte Struktur. Da Maisstärke in Bezug auf die Dichte Kartoffelstärke unterlegen ist, wird sie zweimal mehr als üblich eingenommen.
• Die Stärke muss nur in kaltem Wasser verdünnt werden, da sie sonst durch die hohe Temperatur gerinnt und die resultierenden Klumpen einfach nicht gerührt werden können.

Die besten Rezepte für Himbeergelee aus frischen und gefrorenen Beeren sowie Marmelade für alle, die leckeres und gesundes Essen lieben. Minimaler Aufwand und Kosten – maximaler Nutzen.

Die Menschen wissen seit langem um die einzigartigen Eigenschaften von Gelee. Es ist nicht nur lecker, gesund und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und benötigt weder viel Zeit noch spezielle Produkte.

Kissel wird vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen, hilft bei der Beseitigung von Giftstoffen und Toxinen und stimuliert die Darmmotilität.

Himbeerkissel ist eine wunderbare Delikatesse, die sowohl Erwachsene als auch Kinder erfreuen wird. Sein einzigartiger Geschmack, Aroma, angenehme Süße und zarte Struktur lassen niemanden gleichgültig.

Die Beere ist reich an Vitamin C, Zitronen-, Salicyl- und Apfelsäure, außerdem enthält sie Spurenelemente wie Phosphor, Calcium, Kalium, Chlor sowie Vitamine der Gruppe B, PP und E.

• Die Dicke des Desserts hängt von der eingebrachten Stärkemenge ab: Gelee kann flüssig sein, wie ein Getränk; mittlere Dichte - zum Essen mit einem Löffel; dick - es wird als kalte Delikatesse serviert; auf der Basis von dickem Gelee können Sie auch eine Vielzahl von Desserts zubereiten.
• Damit sich auf dem fertigen Produkt kein Film bildet, muss es mit Puderzucker bestreut werden.
• Um transparentes Gelee zuzubereiten, nehmen Sie Stärke aus Kartoffeln; für ein mattes Dessert ist es besser, Maisstärke zu verwenden.
• Maisstärke ist weniger dicht als Kartoffeln, daher sollten Sie doppelt so viel nehmen.
• Stärke wird streng in kaltem oder kaltem Wasser verdünnt, da das Produkt durch die hohe Temperatur gerinnen kann und das fertige Dessert mit unappetitlichen Klumpen ausfällt.

Rezept für Himbeergelee

Kochzeit: 15 Minuten.

Zutaten:

• Wasser - 1 Liter.
• Wasser zum Verdünnen von Stärke - 150 ml.
• Frische Himbeeren - 250 Gramm.
• Stärke - 60 Gramm (für ein mitteldickes Dessert).
• Kristallzucker - 200 Gramm.

Vorbereitung:

Das Dessert entpuppt sich als köstlich aromatisch und reichhaltig, ganze Beeren verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Eine solche Delikatesse wird als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen serviert.

Himbeerkissel

Wenn Sie die Beeren im fertigen Produkt nicht mögen, wie im vorherigen Rezept vorgeschlagen, ist die zweite Methode der Dessertherstellung aus frischen Himbeeren für Sie geeignet.

Zubereitungszeit der Delikatesse: 30-35 Minuten.

Zutaten:

• Himbeeren - 200 Gramm.
• Wasser - 800 ml.
• Stärke - 75 Gramm.
• Wasser zum Verdünnen von Stärke - 200 ml.
• Kristallzucker - 150 Gramm.

Kochmethode:

1. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig aus, entfernen Sie die faulen und das gesamte Grün und lassen Sie nur die reifen und saftigen Früchte zurück. Je hochwertiger das Originalprodukt ist, desto schmackhafter wird das Gelee.
2. Die Beeren in ein Sieb werfen, abspülen, das Wasser abtropfen lassen.
3. Jetzt der schwierigste Moment im Rezept: Sie müssen den Saft aus den Himbeeren pressen: Geben Sie die Beeren in einen Mixer und zerdrücken Sie sie, dann geben Sie den entstandenen Brei entweder in ein feines Sieb oder in mehrere Lagen Käsetuch und drücken Sie die Beere aus Nektar gut. Sie können den Vorgang mehrmals wiederholen.
4. Den Beerenkuchen in Wasser legen, kochen, abseihen.
5. Himbeersaft mit Kuchenkompott mischen, Zucker hinzufügen, mischen.
6. Die Mischung zum Kochen bringen, kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat, dann die mit kaltem Wasser verdünnte Stärke vorsichtig einfüllen.
7. Nachdem sich die ersten Blasen gebildet haben, die Pfanne vom Herd nehmen.

Das Dessert in Schüsseln gießen, abkühlen lassen. Dieser Leckerbissen passt zu jeder cremigen Sauce oder Schlagsahne.

Gefrorene Beere

Aus für den Winter gefrorenen Himbeeren können Sie köstliches und leckeres Gelee zubereiten, das als Dessert aus frischen Beeren nicht weniger duftend und nützlich ist.

Kochzeit: 20 Minuten.

Zutaten:

• Wasser - 1 Liter.
• Gefrorene Himbeeren - 250 Gramm.
• Stärke - 50 Gramm.
• Kristallzucker - 1 Glas.
• Zitronensäure - 1 TL.

Anweisungen:

1. Das Kochen von Gelee aus gefrorenen Beeren unterscheidet sich im Prinzip nicht wesentlich von früheren Rezepten. Die Hauptsache ist, Himbeeren in kochendes Wasser zu tauchen, zu diesem Zweck reichen 200 ml auch in gefrorener Form aus, um sowohl die wohltuenden Eigenschaften der Beeren als auch den beim Auftauen ausfließenden Saft maximal zu erhalten.
2. Als nächstes sollte die resultierende Himbeermasse abgekühlt und zu einer püreeartigen Konsistenz gehackt werden, die dann durch ein Sieb gerieben werden sollte.
3. In einem kleinen Topf 600 ml Wasser und Zucker mischen, den Sirup aufkochen, geriebene Himbeeren, Zitronensäure und Stärke mit dem restlichen kalten Wasser dazugeben.
4. Bringen Sie das Gelee zum Kochen, dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Dank Zitronensäure erhält Himbeergelee eine angenehme Säure. Aber Sie können auf diese Zutat verzichten.

Wie sonst kann man Himbeergelee machen?

Sie können nicht nur aus frischen und gefrorenen Beeren, sondern auch aus Himbeermarmelade ein zartes und köstliches Dessert zubereiten. Das Kochprinzip ähnelt den im Artikel vorgestellten Rezepten. Nur in diesem Fall müssen Sie mit Zucker vorsichtig sein, um das Endprodukt nicht zu übersüßen. Natürlich sind Farbe und Aroma nicht so ausgeprägt, aber der Geschmack des Desserts wird darunter nicht leiden. Auch eine Delikatesse aus mit Zucker geriebenen Beeren ist hervorragend.

Viel Spaß beim Kochen.