1-qadam: loviya qaynatib oling.

Har qanday quruq loviya pishirishdan oldin suvga namlangan bo'lishi kerak. Uni 6-8 soat yoki bir kechada etarlicha katta idishda qoldirish yaxshidir, chunki bu jarayonda loviya bir yarim yoki ikki baravar ko'payishi mumkin. Namlashdan keyin suyuqlik drenajlanadi. Ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun tayyorlangan ingredientni bir muddat filtrda qoldiring.

2-qadam: cho'chqa go'shti tayyorlang.

Muzlatilgan cho'chqa go'shti eritilishi kerak, ammo sovutilgan cho'chqa go'shti darhol kesilishi mumkin. Birinchidan, go'shtdan ortiqcha yog'ni kesib tashlang. Keyinchalik uni qovurish uchun ishlatish yoki shunchaki tashlab yuborish mumkin. Ushbu protseduradan so'ng cho'chqa go'shti sovuq suv bilan yuvilishi va bir martalik qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini siz uchun qulay bo'lgan har qanday bo'laklarga kesib oling, masalan, kublar. Asosiysi, ular unchalik katta emas.

3-qadam: piyozni tayyorlang.

Piyozni tozalashga ishonch hosil qiling va undan keraksiz uchlarini kesib tashlang. Tozalangan sabzavotlarni ikkiga bo'ling va namlangan holda foydalaning sovuq suv uni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Olingan bo'laklarni bir-biridan ajratish uchun ularni qismlarga ajratish uchun qo'llaringizdan foydalaning. Natijada, siz fotosuratda bo'lgani kabi, piyoz somonining bir turiga ega bo'lishingiz kerak.

4-qadam: sabzi tayyorlang.

Sabzini oqayotgan suv ostida yuving, so'ngra maxsus pichoq yordamida apelsin go'zalligingizdan qobig'ini tozalang. Tozalangan sabzi yana kesib oling va ingichka chiziqlar bilan choping. Qulaylik uchun siz uni shunchaki maydalagichda maydalashingiz mumkin.

5-qadam: loviya va go'shtni qovuring.

Yuqori jantlar va qalin taglikli skovorodkada qayta qizdiring kungaboqar yog'i... Unga go'sht, piyoz yarim halqalari va sabzi qo'ying. Sabzavotlarni cho'chqa go'shti bilan qovuring 3-5 daqiqa past olovda va doimo aralashtirib turing.
Keyingi qadam, sabzavotli go'shtli güveç uchun namlangan loviya qo'shishdir. Aralashtiring. Idishga kerakli miqdorda tuz, qora murch tushiring va tomat pastasini qo'shing. Endi panga tozalangan suvni to'kib tashlang, u idishning butun tarkibini deyarli qoplashi kerak. Suyuqlikni o'rta olovda qaynatib oling, keyin uni kamaytiring. Va endi, past olovda, go'sht bilan loviya pishirishni davom eting 2 soat... Bu vaqt ichida barcha ingredientlar yumshatiladi va tomat pastasi va ziravorlar bilan namlanadi va shunga mos ravishda xizmat qilish uchun to'liq tayyor bo'ladi.

6-qadam: loviya güveçini go'sht bilan xizmat qiling.

Go'sht bilan qovurilgan loviya issiq xizmat qiladi, buni pishirgandan keyin darhol qilishingiz mumkin, keyinroq idishni isitishingiz mumkin. Ovqatlanishga tayyor tushlik yoki kechki ovqatingizni shunchaki alakart plastinkalarga qo'ying va xizmat qiling. Men odatda loviya va go'shtni to'liq mustaqil taom sifatida taklif qilaman, lekin ba'zida siz unga, masalan, qaynatilgan guruch yoki makarondan tayyorlangan yon idish qo'shishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Ba'zi retseptlarda, o'rniga o'simlik yog'i cho'chqa yog'idan foydalanish tavsiya etiladi.

Cho'chqa go'shti o'rniga tovuqni ham ishlatishingiz mumkin. Mol go'shti mening ta'mim uchun bu taom uchun juda qattiq.

Fasolni pishirishdan oldin ho'llashda suvni har 3-4 soatda o'zgartirishni unutmang. Agar sizda bunday imkoniyat bo'lmasa, unda siz ozgina, tom ma'noda bir choy qoshiq pishirish soda qo'shishingiz mumkin.

Saytning xushbo'y fantaziyalar to'plamida sinalgan va sinovdan o'tgan loviya va go'sht retseptlarini toping. Har xil turdagi loviyalarni qo'ziqorin, turli xil go'sht va sakatatlar, aromatik o'tlar va sabzavotlar, pishloq, pomidor yoki smetana qo'shilishi bilan pishirishga harakat qiling. O'zingizning oshpazlik asaringizni yarating!

Fasollarning xilma-xilligi ajoyib! Uning ikki yuzdan ortiq navlari bor va ularning har biri o'ziga xosdir tashqi ko'rinish, lazzat beruvchi soya. Shuning uchun, loviya idishlari nafaqat juda to'yimli va mazali, balki ajoyib darajada chiroyli. Fasol haqli ravishda yoshartiruvchi o'simlik deb da'vo qilishi mumkin. Protein, vitaminlar, antioksidantlar va minerallar jihatidan bu loviya tengsizdir. Ovqat pishirishda bir nechta nuanslarni hisobga olish kerak: loviya pishirishdan oldin ancha vaqt davomida namlangan bo'lishi kerak va pishirish jarayonida ular hajmi oshadi.

Fasol va go'sht retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Engil qovuring.
2. Unga tug'ralgan piyoz, sabzi va pomidor qo'shing.
3. Yashil loviyalarni tozalang va ularni yarmiga bo'ling.
4. Pichoqlarni go'shtning ustiga qo'ying. Suv, tuz va qalampir bilan yoping.
5. Past olovda qaynatib oling.
6. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni alohida qovurilgan idishga soling. Fry.
7. Ularga tuxum, tomat pastasi, smetana va un qo'shing. Aralashtiring va qisqa qaynatib oling.
8. Fasolni go'sht va qo'ziqorin massasi bilan birlashtiring.
9. Sopol idishlarga joylashtiring.
10. Pishloq talaşlari bilan mo'l-ko'l seping.
11. Oldin isitiladigan pechda mazali pishloq qobig'i hosil bo'lguncha pishiring.

Beshta eng tez loviya va go'sht retsepti:

Foydali maslahatlar:
... Fasol kelajakda foydalanish uchun qaynatiladi va muzlatilgan holda saqlanishi mumkin.
... Go'sht va sabzavotlar yuqori sifatli sariyog 'yoki yog'da qovurilgan bo'lsa, loviya taomlari yanada qiziqarli bo'ladi.
... Fasol uzoq vaqt davomida namlangan suv, dastlabki qaynatilgandan keyin suv kabi, drenajlanishi kerak. Keyin mevalarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va pishirishni davom eting.
... Pishirish tugashidan oldin fasolga bir oz tuz qo'shish tavsiya etiladi.

Bu allaqachon kuz, u butunlay salqin bo'ldi va erkaklar yanada samimiy kechki ovqat talab, va cho'chqa go'shti? Bugun men juda mazali va qoniqarli taom tayyorlashni taklif qilaman go'sht va sabzavotli güveç bilan qizil loviya... Albatta, bizning erkaklar xursand bo'lishadi.

Ovqat pishirishga tayyorgarlik

Bugun men pishirish uchun qizil, yangi loviya ishlataman. Avval uni saralash, buzilgan donalarni olib tashlash va bir nechta suvda yaxshilab chayish kerak. Keyin bir necha soat shishib ketsin.

Kechqurun pishirish uchun ertalab namlash va aksincha, ertalab uni qamchilash uchun kechqurun namlash qulay.

Mazali cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Shunday qilib, va hajmi bir necha bor oshdi. Qolgan suvni to'kib tashlang va qalin taglikli yirtqichlardan quying. Men bunday taomlarning barchasini o'rdakda pishiraman, bu men uchun qulayroq. Fasolni toza suv bilan to'ldiring, shunda u ularni ikki barmoq bilan qoplaydi, qopqog'ini yoping, qaynatib oling va olovni kamaytiring. Biz past olovda pishiramiz. Bir oz tuz qo'shish vaqti keldi.

Fasol qaynatilgan va sabzavotlar bo'lsa-da.

Menda juda yog'siz cho'chqa go'shti bor, uni yog' yo'qligi sababli kesish juda oson emas. Lekin bu muhim emas, mening oshxona pichoqlarim, har doim yordamga keladigan barcha holatlar uchun butun arsenal. Oshpazlik mutaxassisi hech qachon pichoqlarga pul tejamasligi kerak.

Men o'rta bo'yliman, qalinligi taxminan 2-2,5 sm. Men ularni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga qo'ydim. Keyin u go'shtni qovurdi yuqori olov vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa.

Suv bilan yuvib tashlang va yarim halqalarga bo'ling. Piyozni go'shtli panga yuboring.

Sabzini axloqsizlikdan yaxshilab yuvib tashlang, ularni sabzavotli tozalagich bilan tozalang va yana suv bilan yuving. , qovurilgan idishga soling. Sabzavotlarni go'sht bilan aralashtirib, taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling. Yarim bulg'or qalampiri qo'shishingiz mumkin, lekin bu safar men uni topa olmadim.

Pomidorni suv bilan yuvib tashlang va mayda choping, sabzavotli go'shtga qo'shing va keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling. Men emas, balki odatdagidan ko'proq yangi pomidor qo'yishga qaror qildim.

Pishirishdan bir necha daqiqa oldin panning tarkibiga tuz qo'shing, ziravorlar va bir nechta dafna yaprog'i qo'shing, biz ularni panga teng ravishda taqsimlaymiz.

loviya pishirilgan, bu nuqtada va. Biz panning tarkibini o'rdakga fasolga yuboramiz va qo'shimcha ravishda yana bir nechta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shamiz. Natijada, biz utyatnitsadagi hamma narsani bir necha marta aralashtiramiz.

Agar idish juda quruq bo'lsa, men sizni issiq suv bilan to'ldirishingizni maslahat beraman.

Qopqoqni yoping va bir necha daqiqa qaynatib oling. Hammasi shu, kuzgi mazali taom butunlay tayyor. Ishonchim komilki, bu juda mazali bo'lib chiqdi. Fasolga go'sht bilan xizmat qiling, o'tlar bilan seping javdar noni va yangi piyoz. Qabul qiling, bu haqiqiy, erkaklar kechki ovqati. Yoqimli ishtaha!

• 1,5-2 stakan - yangi qizil loviya;
• 600-700 gramm - yog'siz cho'chqa go'shti;
• 2 dona - piyoz;
• 2 dona - sabzi;
• 0,5 dona - shirin bolgar qalampiri;
• 3-4 dona - pomidor;
• 4-5 chinnigullar - yangi sarimsoq;
• Tuz, ziravorlar (koriander, maydalangan qora qalampir, o'tlar aralashmasi) - ta'mga;
• 2-3 dona - dafna yaprog'i.

Ajablanarli darajada sodda va mazali retsept loviya bilan pishiring. Taom go'zal, to'yimli va sog'lom bo'lib chiqadi va eng e'tiborlisi - yozda güveçni yangi loviya bilan pishirish mumkin, bu butun pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi, qolgan vaqtda biz oddiy quruq loviya ishlatamiz. . Retseptda men ikkala variantni ham batafsil tasvirlab beraman, shunda hech kim hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmasin, garchi u erda qanday qiyinchiliklar bor, chunki hamma narsa juda oddiy)))

Tarkibi:

(4 ta xizmat qiladi)

• 1 osh qoshiq. quruq loviya yoki 2 osh qoshiq. yangi
• 600 gr. mol go'shti
• 2 ta katta piyoz
• 1 katta sabzi
• 1 stakan pomidor sousi
• 1 / 2-1 osh qoshiq. suv yoki bulon
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun shakar
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
• dafna yaprog'i
• 1/2 choy qoshiq hops-suneli (ixtiyoriy)
• o'simlik moyi

• Shunday qilib, agar sizda quruq loviya bo'lsa, ularni oldindan namlashingiz kerak. Bunday holda, biz bir stakan loviya o'lchaymiz, u oq yoki qizil bo'lishi mumkin, farq yo'q. Fasolni suv bilan to'ldiring va bir kechada qoldiring. Bu fasol keyin tezroq pishirilishi uchun amalga oshiriladi.

• Agar yoz bo'lsa, unda quruq emas, yangi hosilning fasolini sotib olish mantiqan to'g'ri keladi. Bu holda, siz loviya ho'llash kerak emas. Mening asosiy fotosuratimda yangi loviya bilan pishirilgan go'sht bor.
• Shunday qilib, go'shtli loviya uchun bizga 600 gramm mol go'shti kerak, mol go'shti o'rniga siz cho'chqa go'shti ham sotib olishingiz mumkin.
• Kichik yog 'qatlamlari bo'lgan go'shtni tanlang - keyin loviya qo'shilgan güveç yanada suvli bo'lib chiqadi. Go'shtni bo'laklarga bo'ling.

• O'simlik moyini qozonga yoki qovurilgan idishga quying. Biz yog'ni olovda qizdiramiz.
• Biz go'shtni yaxshi isitiladigan skovorodkaga qo'yamiz, bir oz qovuramiz yuqori olov... Bir tomoni qizarguncha aylantirmang.

• Go'sht qovurilgan bo'lsa-da, ikkita katta piyoz oling, tozalang va mayda choping.
• Go'sht kuyib ketmasligi uchun bir ko'z bilan qaraymiz. Qachon tuzilgan oltin jigarrang, shundan keyingina go'shtni aylantiring. Biz ancha yuqori olovda qovurishda davom etamiz.

• Go'sht har tomondan qizarib ketganda, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

• Issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda hamma narsani qaynatib oling.
• Piyoz yumshoq bo'lganda, panga maydalangan sabzi qo'shing.

• Har bir narsani aralashtirib, yana past olovda 5-6 daqiqa qaynatib oling.
• Endi loviya navbati. Namlangan fasoldan suvni yaxshilab to'kib tashlang, loviya o'zlarini go'shtga soling.
• Agar sizda yangi loviya bo'lsa, ularni yuving va go'shtga qo'shing. Shu bilan bir qatorda, konservalangan pishirilgan loviya güveç uchun ishlatilishi mumkin.

• Pomidor sousini to'kib tashlang, tercihen uy qurilishi. Agar pomidor sousi bo'lmasa, pomidor sharbati yordam beradi. Bundan tashqari, ozgina suv yoki bulon qo'shamiz.

• Tuz, qalampir, ta'mga shakar qo'shing, lazzat uchun bir juft dafna yaprog'i. Aytgancha, bu juda chiqadi mazali loviya va ozgina hop-suneli ziravorlar bilan mazali güveç, lekin bu ixtiyoriy.

• Panani qopqoq bilan yoping va past olovda qaynaguncha pishiring to'liq tayyorlik go'sht va loviya. Taxminiy vaqt - taxminan bir soat, lekin biroz ko'proq bo'lishi mumkin. Pishirish vaqti go'sht sifatiga bog'liq. Agar go'sht yosh hayvondan bo'lsa va tomirlarsiz bo'lsa, unda u tabiiy ravishda tezroq pishadi.
• Biz panning tarkibiga qaraymiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, shunda idishimiz yonmaydi.

• Fasol qo'shilgan güveç mustaqil taom sifatida yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Garnitura sifatida ajoyib qaynatilgan kartoshka, qaynatilgan guruch yoki makaron. Tabiiyki, garnitür bilan ko'proq amaliy variant... Shuningdek, mazali taomni ko'ring

samimiy, sog'lom taom- loviya güveç, oq, qora, qizil yoki yashil loviya: biz yig'ib oldik eng yaxshi retseptlar pishirish.

Fasol, har qanday dukkaklilar kabi, inson tanasi uchun juda foydali. Uni pishirish, albatta, juda ko'p vaqt talab etadi, lekin oxirida u ajoyib bo'lib chiqadi mazali taom... Ko'pincha salatlar, güveçler tayyorlash, uni borschga qo'shish va hatto pechda go'sht bilan pishirish uchun ishlatiladi.

Byudjet va juda mazali taomlardan biri bu turli sabzavotlar bilan pishirilgan dukkaklilar. Siz tabiatning mutlaqo har qanday sovg'alarini olishingiz mumkin, bu holda tajribalar mos keladi.

• loviya - 500 g;
• pomidor - 2 dona;
• qovoq - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• yog '- 50 ml;
• suv - 0,5 stakan;
• sarimsoq - 1 dona.

Fasolni sovuq suvda bir necha soat davomida namlang. To'kib tashlang va yangi suv bilan to'ldiring, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Bu kamida bir soat davom etadi. Qovoqni tozalang, kublar va tuz bilan kesing.

Piyozdan qobiqni olib tashlang va yarim halqalarga maydalang. Yog'ni skovorodkada qizdiring va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. Qovoqdan suyuqlikni to'kib tashlang, siqib oling va panga qo'shing.

Pomidorni yuving va kubiklarga, sarimsoqni tilimga kesib oling.

Fasolni filtrlang, ularni qozonga soling. Keyin qovurilgan va yangi tug'ralgan sabzavotlarni to'kib tashlang. Har bir narsani aralashtiring, tuz, iliq suvga quying.

Qopqoqni mahkam yoping va yigirma besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Nihoyat, qora qalampir va yangi o'tlar bilan seping.

Bu taom go'sht yoki baliq o'rniga har qanday yon idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

2-retsept: pomidor va sarimsoq bilan qovurilgan loviya

• Quruq qizil loviya 1-2 dona
• Piyoz 0,5 kg
• Pishgan pomidor 2 osh qoshiq
• Zaytun moyi 2-3 chinnigullar
• Sarimsoq 2-3 novda
• arpabodiyon
• Ziravorlar
• Maydalangan qora qalampir, tuz, shakar, muskat yong'og'i

Fasol har qanday navdan pishirilishi mumkin. Fasol yaxshi pishirilgan va buzilmagan holda qolishi muhim. Eng kichik loviyalarni emas, balki yarim oy shaklida cho'zilgan loviyalarni ishlatish yaxshiroqdir. Nima uchunligini bilmayman, lekin bu urug'lar ancha yaxshi pishirilgan va mazali bo'ladi. Eng yaxshisi yirik urug'li qizil loviya.

Fasolni saralang, yaxshilab yuvib tashlang va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Oqim suv oqimi ostidan ortiqcha loviyalarni tozalash juda samarali. Keyin, loviyani sovuq suv bilan to'kib tashlang va namlash uchun muzlatgichga qo'ying. Namlash vaqti - 6 soatdan. Kechqurun namlash va ertasi kuni loviya pishirig'ini pishirish uchun ideal.

Ertasi kuni fasolni sovuq suv bilan to'kib tashlang va pishiring. Suv qaynay boshlagandan so'ng, olovni ozgina kamaytiring, shunda suv zo'rg'a qaynaydi va panani qopqoq bilan yopmang. Pishirish jarayonini majburlash kerak emas.Ehtimol, kuchli qaynatish bilan urug'larning tashqi qismi qaynatiladi, ichki qismi esa hali ham xom bo'ladi. Tayyorlikni tez-tez kuzatib borishga arziydi. Fasol qaynash vaqti o'z-o'zidan bir narsa. Lekin har holda, bu jarayon kamida yarim soat davom etadi. Suvni to'kish uchun qaynatilgan loviyani filtrga tashlang va loviya qurib ketmasligi uchun plastinka bilan qoplangan chuqur idishga quying.

Piyozni tozalang va katta chiziqlar bilan kesing. Aytgancha, qovurilgan loviyaga ko'proq piyoz qo'shishingiz mumkin. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring.

Tug'ralgan piyozni qovuring zaytun yog'i oltin jigarranggacha. Buni panani qopqoq bilan yopmasdan va hatto qovurish uchun etarlicha tez-tez aralashtirib, yuqori olovda qilish kerak.

Qovurilgan piyozga qaynatilgan loviya qo'shing, ulardan qolgan suvni to'kib tashlang va pichoq bilan mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'shing. Fasol va piyozni tuz va murch bilan seping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida qovuring.

Yangi va juda pishgan pomidorlarni qaynoq suv bilan qaynatib oling, terini va urug'ini olib tashlang. Pomidor pulpasini pomidor pyuresi holatiga qadar blender bilan maydalang. Agar pomidor juda pishmagan bo'lsa, ularga 1 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. yaxshi tomat pastasi.

To'ldirish tomat pyuresi piyoz va loviya uchun yarim stakan qaynoq suv, 1 choy qoshiq qo'shing. pichoqning uchida shakar va maydalangan muskat yong'og'i. Yaxshilab aralashtirish uchun. Sosni qaynatib oling, olovni kamaytiring va panani yoping.

Qovurilgan loviya 20 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish jarayonida pomidor sousini juda oz qaynatish kerak. Ko'piklanish mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas.

20 daqiqadan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va issiqlikni oshiring. Sizning so'rovingiz bo'yicha, güveç kabi mustahkamlikda bo'lishi mumkin qalin sho'rva yoki güveç. Haddan tashqari namlik qaynab ketishi kerak. Piyoz va pomidor bilan pishirilgan loviya faqat pishirgandan so'ng darhol issiq xizmat qiladi. Qovurilgan loviya ustiga juda mayda tug'ralgan arpabodiyon sepib, xizmat qiling.

Agar siz avval quruq loviyani ho'llash haqida g'amxo'rlik qilsangiz, loviya güveçini tayyorlash uchun taxminan yarim soat vaqt ketadi. Qovurilgan non yoki makkajo'xori tortillalari bilan mazali qizil loviya güveç.

3-retsept: qovurilgan qora loviya (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• 450 ~ 500 g qora yoki qizil loviya,
• 100 ~ 150 g pastırma,
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 2 o'rta sabzi (250 g),
• 2 piyoz (400 g),
• 3 osh qoshiq tomat pastasi
• 1,5-2 osh qoshiq tuz,
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 1,5 litr suv, qalampir,
• 2-4 dafna yaprog'i,
• agar xohlasangiz - adjika

Fasolni yuving va bir kun sovuq suvda namlang.

Piyoz va sabzi maydalang.

O'simlik yog'ini quyma temir yoki chuqur skovorodkada qizdiring va qalin pastırma qo'shing.

Bekon to'liq qizarib ketmaguncha qovuring.

Bekon bilan piyoz va sabzi qo'ying.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Fasoldan suvni to'kib tashlang va sabzavotlarning ustiga qo'ying.

Ustiga qaynoq suv quying.

Qaynatishga keltiring, issiqlikni minimal darajaga tushiring va mahkam qopqoq bilan yoping. Fasol yumshoq bo'lgunga qadar 7 ~ 8 soat davomida pishiring. Suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling va agar kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing. Pishirish tugashidan 20-30 daqiqa oldin tuz, murch va tomat pastasini soling. Olish uchun achchiq ta'mi adjika yoki qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Sosni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, shakar yoki limon sharbati bilan lazzatni sozlang.

Fasol tayyor bo'lgach, quyma temirni olovdan olib tashlang, loviya ichiga mayda tug'ralgan sarimsoq va dafna bargini qo'ying.
10 ~ 15 daqiqaga qoldiring.

Xizmat qilayotganda, loviya mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin.

4-retsept: go'sht va sabzavotlar bilan qovurilgan loviya

Mazali uchun juda oddiy retsept samimiy taom, uyda qulay, sovuq havo uchun ideal. U deyarli uyda bo'lgan narsadan tayyorlanadi: go'shtning kichik bir qismi, bir necha hovuch loviya, sabzi va pomidor sousi bilan piyoz. Agar bo'lsa konservalangan loviya, pishirish minimal darajada soddalashtiriladi va pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Agar tayyor loviya bo'lmasa, quruq loviya bir necha soat yoki bir kechada namlangan bo'lishi kerak. Qaynatishdan oldin uzoq vaqt namlash faqat sizning loviyangiz yangi hosil ekanligiga ishonchingiz komil bo'lganda talab qilinmaydi - ular yumshoq va tez qaynatiladi.

Piyoz va sabzi bilan bir qatorda, sousga boshqa sabzavotlar qo'shiladi: Bolgar qalampiri, selderey, qovoq, baqlajon. Xizmat qiling mol go'shti güveç piyoz va sabzi bilan, qizil loviya bilan retsept, siz mustaqil taom sifatida yoki yon piyola bilan mumkin. Xamirturushsiz guruch qiladi, kartoshka pyuresi yoki qovurilgan karam. O'zingizning ta'mingizga ziravorlarni tanlang, retsept bo'yicha go'sht qalampir no'xati bilan sezilarli darajada baharatlı bo'lib chiqadi.

• mol go'shti - 400 gr.;
• quruq qizil loviya - 1 stakan;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor sousi - 3 osh qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq (yoki paprika);
• go'sht uchun issiq ziravorlar - 1 osh qoshiq. (ta'm);
• sarimsoq - 3 ta katta chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq;
• suv yoki go'shtli bulon- 2-3 stakan.

Biz loviyalarni ajratamiz, barcha buzilgan, tug'ralganlarni olib tashlaymiz. Sovuq suv bilan to'ldiring (bir stakan dukkaklilar uchun uch stakan suv), bir necha soatga qoldiring. Biz suvni ikki yoki uch marta almashtiramiz. Keyin biz to'kib tashlaymiz, loviyani toza suv bilan to'kib tashlaymiz va kastryulga o'tkazamiz. Fasolni 4-5 sm ga yopish uchun etarli miqdorda sovuq suv quying, qaynatib oling, qaynatishni tinchlantiring, yumshoq bo'lgunga qadar 1-2 soat davomida pishiring. Bu yil yig‘ib olingan dukkaklilar tez qaynaydi, ikki-uch yil saqlanadiganlari esa uzoq vaqt qaynaydi. Fasolning yaxlitligini buzmaslik uchun qaynatish past bo'lishi kerak. Pishirish paytida tuz kerak emas.

Mol go'shti uzoq vaqt davomida, kamida bir soat davomida pishiriladi, shuning uchun loviya tayyorlash bilan bir vaqtning o'zida biz go'shtni tayyorlashni boshlaymiz. Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.

Ziravorlar bilan mavsum, mayda maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Agar achchiq ovqatlar sizning didingizga mos kelmasa, ziravorlar guldastasini oling. Siz Provans o'tlari, oregano, kekik, reyhan, muskat yong'og'i, koriander, barcha turdagi qalampirdan foydalanishingiz mumkin.

Chuqur qovurilgan idish yoki yirtqichlardan ikki osh qoshiq yog'ni quying. Yaxshi isitiladi va mol go'shti bo'laklarini yotqiz. Aralashtiring, har tomondan qizarib ketguncha taxminan o'n daqiqa davomida qovuring.

Bir stakan qaynoq suv quyib, qopqoq bilan yoping. Olovni deyarli sezilmaydigan darajada kamaytiring, go'shtni deyarli yumshoq bo'lgunga qadar 40-50 daqiqa qaynatib oling. Pishirish paytida suv qaynab ketadi, kerak bo'lganda qo'shing, shunda mol go'shti yarmi suyuqlik bilan qoplanadi.

Bu vaqtga qadar loviya allaqachon pishirilgan edi. Biz bulonni to'kib tashlaymiz yoki pishirish uchun kerakli darajada qoldiramiz.

Biz loviyalarni mol go'shtiga o'tkazamiz. Aralashtiring, ta'mga tuz, bulon yoki suv qo'shing. Qopqoqni yoping va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Go'sht to'liq yumshoq bo'lganda, sabzavotli qovurilgan pishiring. Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga bo'ling. Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan 1-2 osh qoshiqni qizdiring. osh qoshiq yog'. Avval piyozni to'kib tashlang, yumshoq bo'lgunga qadar ozgina saqlang va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni sekin olovda ikki-uch daqiqa davomida yog'ga namlangangacha pishiring.

Biz panning tarkibini sabzavotlarga (go'sht va loviya suyuqliksiz) o'tkazamiz. Aralashtiring, ozgina qovuring.

Pomidor sousini un bilan aralashtiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun silliq bo'lguncha maydalang. Sekin-asta yarim stakan suv quying, sousni suyultiring.

Pomidor sousini un bilan go'sht va sabzavotlar uchun yirtqichlardan to'kib tashlang. Qaynaguncha qizdiring. Biz suv qo'shamiz, sosni juda qalin emas (yoki qalin - sizning ta'mingizga). Taxminan o'n daqiqa davomida tuz va qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan biroz oldin biz dafna yaprog'ini tashlaymiz. Uni o'chiring, quyish uchun qoldiring.

Go'shtni loviya va sabzavotlar bilan yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling. Agar siz ko'proq sous (sous) qilsangiz, uni kechki ovqat uchun garnitürsiz issiq taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin, sousni yangi uy nonining bo'laklari bilan juda mazali namlang.

Yoqimli ishtaha!

5-retsept: loviya bilan qovurilgan karam (fotosurat bilan)

Oddiy nozik retsept... Bu tomat pastasi va loviya bilan qovurilgan oq karam. Fasol tufayli, taom ayniqsa mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Umid qilamanki, bu retsept sizga ham yoqadi va siz uni nafaqat ro'zada, balki asosiy taomingiz uchun garnitura sifatida ham tez-tez pishirasiz.

Retsept byudjetli va oddiy, ammo mazali va qiziqarli.

• loviya 200 g
• oq karam 600 g
• piyoz 1 dona.
• tozalangan o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
• tomat pastasi 2 osh qoshiq l.
• kichik bir guruh yangi arpabodiyon
• granüllangan shakar 1 osh qoshiq
• tatib ko'rish uchun tuz
• maydalangan qora qalampir 0,5 choy qoshiq

Har qanday loviya retsepti uchun ishlaydi, shuning uchun sizda mavjud bo'lgan loviyalardan foydalaning. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun uni bir kechada yoki pishirishdan kamida bir necha soat oldin sovuq suvda oldindan namlashingiz mumkin. Men boshqa pishirish usulidan foydalanaman. Fasolni yaxshilab yuvib tashlang, yirtqichlardan quying va sovuq suv bilan yoping. Suv qaynayotganda, uni idishdan to'kib tashlang. Ingredientlarni yana sovuq suv bilan to'ldiring va bir stakan loviya uchun 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing. Dukkaklilarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz. Ular 30-40 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi.

Bu orada sabzavotlarni tayyorlaylik. Katta piyozni tozalang, yuving va kub shaklida kesing. O'simlik moyini katta skovorodkaga yoki kostryulkalarga quying va ichiga tug'ralgan piyozni quying.

Uni o'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring.

BILAN oq karam yuqori zararlangan va ifloslangan barglarni olib tashlang. Qovoqni kesib, boshini kesib oling katta qismlar... Sabzavotlarni pichoq yoki maxsus maydalagich yordamida ingichka chiziqlar bilan maydalaymiz.

Piyoz qovurilgan va shaffof bo'lganda, tug'ralgan karamni panga quying.

Aralashtirganda, biz sabzavotlarni tayyor bo'lgunga qadar ingredientlarni birga qovuramiz. Agar kerak bo'lsa, ingredientlarning yonishini oldini olish uchun bir oz ko'proq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Keyin tomat pastasini qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring.

Keyin suvdan suzilgan qaynatilgan loviya qo'shing. Ta'mga tuz, qora qalampir va ozgina shakar qo'shing.

Biz idishni past olovda yana 5 daqiqa qaynatamiz. Keyin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring va olovni o'chiring.

Xizmat qiling qovurilgan karam biz issiq bo'lamiz, uni yangi arpabodiyon bilan bezatamiz.

6-retsept: qovurilgan yashil loviya (bosqichma-bosqich)

Yashil loviya pishiriq retsepti mavjud ingredientlar... Bu taom ajoyib garnitür bo'lib, sarimsoq unga kerakli ziravorni me'yorida, pomidor esa shiralilikni beradi. Fasol, masalan, quritilgan o'tlardan sabzi va har xil ziravorlar bilan qovurish uchun juda mazali. Ammo bu taomda pomidor sabzavot qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Pishirish jarayoni yarim soat davom etadi.

• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yashil loviya - 430 gr.;
• 1 ta pomidor;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 120 gr.;
• tomat pastasi - 140 gr.;
• qalampir - 5 gr.;
• tuz - 7 gr.

Qovurilgan yashil loviya uchun sabzi va piyozni tozalagandan so'ng, piyozni halqalarga yoki bo'laklarga mayda to'g'rang, sabzi maydalang yoki ishqalang.

Qayta qilingan kungaboqar yog'ida qovuring. Piyoz biroz qizarib pishgan bo'lishi kerak.

Fasolni yarmiga bo'ling.

Keyin sabzavot bilan aralashtirib, loviya qo'shing. Stew yashil loviya sabzavot bilan o'n besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida kichik olov yoqing.

Pomidor va sarimsoqni maydalab, tomat pastasi, tuz va qalampir bilan birga loviya qo'shing.

Yana bir marta, hamma narsani to'g'ri aralashtirib, etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.

Garnituramiz tayyor!

7-retsept: ko'p pishirgichda pishirilgan oq loviya

Sekin pishirgichdagi loviya, in pomidor sousi tushlik yoki kechki ovqat uchun garnitura sifatida juda mos keladi va chiroyli taqdimot qilish mumkin an'anaviy retsept haqiqatdan bayram taomi... Fasolni qanday pishirishni xuddi shunday, bu retseptda asta-sekin fotosuratlar bilan ayting.

• oq loviya- 300 g;
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• tomat pastasi yoki uy qurilishi adjika - 2-3 osh qoshiq. l .;
• pomidor sharbati - 1 stakan;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Oq loviyalarni saralang va 6-8 soat davomida oldindan namlang. Buni kechqurun qilish qulayroqdir.

Fasol shishib ketganda, biz pishirishni boshlaymiz. Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki katta kubiklarga bo'ling. Ko'p pishirgichda (menda dex dmc-60 bor) "Pishirish" rejimini o'rnating va piyozni 7-10 daqiqa davomida qovuring.

Sabzini maydalang va piyozga qo'shing. Xuddi shu rejimda taxminan 15 daqiqa qaynatishda davom eting.

Keyin 0,5-1 qo'shing pomidor sharbati, shishgan loviya, bir oz shakar (taxminan 1 choy qoshiq), 2 osh qoshiq. tomat pastasi, ketchup yoki uy qurilishi adjika va sevimli ziravorlaringizni tatib ko'ring.

Qilguncha barcha ingredientlarni aralashtiring bir hil massa... Fasolni ko'p pishirgichda "Stew" rejimida pishiring, pishirish vaqti - 1,5 soat.

Pomidor sousida sekin pishirgichdagi loviya tayyor. Bezatish tayyor ovqat mayda tug'ralgan o'tlar va xizmat qiling.

8-retsept: pomidor sousida qovurilgan loviya

Men sizga sabzavot bog'larining ushbu ajoyib sovg'asidan mazali taom tayyorlashni taklif qilaman - qovurilgan loviya pomidorda. Men kompozitsiyaga xom dudlangan kolbasa qo'shdim - rang va aroma uchun; ammo, siz ularsiz qila olasiz: har qanday holatda, bu juda qoniqarli va ishtahani ochadi.

• 2 stakan quruq loviya
• 1-2 piyoz;
• 1-2 sabzi;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 2-3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq un;
• Sos uchun 0,5 l suv + loviya ho'llash va qaynatish uchun 1 l;
• 1 choy qoshiq tuz (yuqori yo'q);
• ¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• dudlangan kolbasa - har bir xizmat uchun 1 dona;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• Bir guruh maydanoz.

Uchun uzoq muddatli saqlash loviya yaxshi quriydi va ularda deyarli namlik qolmaydi. Quruq dukkaklilar uni qayta oziqlantirish uchun ko'p vaqt talab etiladi. Shuning uchun, loviya tez pishishi, yumshoq va mazali bo'lib chiqishi uchun avval ularni kamida 3-4 soat yoki yaxshiroq - 8-12 soat davomida, ideal kechada namlash kerak.