Osiyo oshxonasi endi uzoq va g'ayrioddiy narsaga o'xshamaydi. Ushbu oshxonaning taomlarini ko'plab restoranlarda tatib ko'rish yoki hatto uyda pishirish mumkin. Muayyan fokuslar va nozikliklarni bilgan holda, har qanday uy bekasi ularni engadi.

Bizda 15 bor ajoyib retseptlar O'zingizning oshxonangizda pishirish uchun Osiyo taomlari.

1. Xitoy tuxumli guruch

Ushbu xitoylik taom juda o'ziga xos va qiziqarli ta'mga ega. Sifatida mukammaldir samimiy tushlik yoki kechki ovqat.

Tarkibi:

• 150 g guruch
• 3 tuxum
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 5 piyoz
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 125 g yashil no'xat
• 1 st. l. soya sousi

Tayyorlash usuli:

• Guruchni 10-12 daqiqa qaynatib oling. Bu deyarli tayyor bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq emas. Suvni to'kib tashlang va guruchni ostida yuving sovuq suv.
• Tuxumlarni kastryulga soling. Bir oz ko'pirtiring va kiying kichik olov. Issiqlik, aralashtirib, ular bir oz qalinlashguncha.
• Yog'ni katta qozon yoki chuqur skovorodkada qizdiring. Maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan piyoz, qaynatilgan no'xat qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-2 daqiqa qovuring.
• Vokga guruch qo'shing, aralashtiring.
• Tuxum qo'shing soya sousi va bir chimdik tuz. Aralashtiring.
• Plitalarga soling va xizmat qiling.

2. Osiyo noodle va qisqichbaqalar salatasi

Bu salat pishirish uchun vaqt yo'q bo'lganda, lekin siz mazali tushlik qilishni xohlasangiz, ajoyib echimdir.

Tarkibi:

• 600 g yupqa noodle
• 1 kg qisqichbaqalar (pishirilgan)
• 1 shamlardan turp
• 1 dona reyhan
• 150 ml shirin soya sousi
• tuz qalampir
• zaytun moyi

Tayyorlash usuli:

• Noodlelarni issiqqa chidamli idishga joylashtiring. Qaynayotgan suvni, tuzni, qalampirni to'kib tashlang va 5 daqiqaga yoki pishganicha qoldiring.
• Noodlelarni katta idishga o'tkazing. Qisqichbaqalar, tug'ralgan turp, reyhan, ozgina zaytun moyi qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
• Salatani idishlarga bo'ling. Soya sousini to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

3. Cho'chqa go'shti va tuxumli noodle bilan sho'rva

Osiyo sho'rvalari ajoyib boy ta'mga ega. Asosiysi, barcha ingredientlarni oldindan sotib olish va retseptga qat'iy rioya qilishdir.

Tarkibi:

• 1 st. l. o'simlik yog'i
• 250 g cho'chqa go'shti
• 8 dona yashil piyoz
• maydalangan zanjabil ildizi
• 6 stakan tovuq suvi
• 120 g tuxumli noodle
• 1 st. l. soya sousi
• 1 sabzi
• 2 turp
• 1/2 chashka shilantro
• 2 tuxum
• tuz, maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

• Yog'ni katta skovorodkada o'rta olovda qizdiring.
• Cho'chqa go'shtini pishganicha skovorodkada qovuring.
• Qaynatib oling tuxumli makaron, paketdagi ko'rsatmalarga amal qilib, deyarli tayyor bo'lgunga qadar.
• Tug'ralgan piyoz va zanjabilni panga qo'shing. Pishiring, aralashtiring, yumshoq bo'lguncha, 1-2 daqiqa.
• Bulyonni to'kib tashlang va qaynatib oling.
• Noodle qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa aralashtirib pishiring.
• Soya sousini qo'shing.
• Cho'chqa go'shti, sabzi, tug'ralgan turp va dilimlenmiş qattiq qaynatilgan tuxum bilan bulon va noodle aralashtiramiz.
• Idishlarga quying va xizmat qiling.

4. Rolls "Filadelfiya"

Uyda rulonlarni tayyorlang. Birinchidan, bu unchalik qiyin emas. Va ikkinchidan, juda qiziqarli va qiziqarli. Do'stlaringizni taklif qiling va pishiring mashhur taom Yapon oshxonasi birga. Bu haqiqatan ham yaqin.

Tarkibi:

• 200 g sushi guruch
• 1 varaq nori dengiz o'tlari
• 150 g qizil ikra
• 20 ml guruch sirkasi
• 150 g Filadelfiya pishloqi
• 1 bodring

Tayyorlash usuli:

• Paketda ko'rsatilgandek guruchni qaynatib oling. Olovdan olgach, idishga solib, ustiga sirka quying.
• Bambuk gilamchani oling va uni o'rab oling yopishtiruvchi plyonka. Yuqoriga bir varaq nori qo'ying (qo'pol tomoni yuqoriga).
• Nori varag'ining ustiga guruchni yoying (varaqning yuzasidan 2/3). Guruchni gilam bilan yoping va aylantiring. Guruch pastki qismida bo'lishi kerak.
• Nori varag'ining o'rtasiga qaymoqli pishloq qo'ying.
• Bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Bodringni pishloq yoniga qo'ying.
• Rulonni gilam bilan aylantiring.
• Qizil ikra yupqa bo'laklarga kesib oling va rulonga bir-biriga yaqin yoting. Yana gilam bilan yoping.
• Suvga botirilgan o'tkir pichoq bilan rulonni 6-8 bo'lakka kesib oling.
• Plastinkaga qo'ying va xizmat qiling.

5. Tovuq va sabzavotlar bilan Funchoza

O'z-o'zidan, funchose unchalik qoniqarli emas. Ammo unga tovuq va sabzavotlar qo'shsangiz, siz juda mazali va qoniqarli tushlik qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 g tovuq filesi
• 200 g funchoza
• 400 g yashil loviya
• 2 piyoz
• 1 sabzi
• 1 bolgar qalampiri
• 50 ml guruch sirkasi
• 50 ml soya sousi
• tuz, maydalangan qora qalampir
• 1 bosh sarimsoq

Tayyorlash usuli:

• Tovuq filetosini uzun bo'laklarga kesib oling. uchun qovuring kuchli olov.
• Ziravorlar va piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
• Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq funchoza tayyorlang.
• Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan.
• Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Tarmoqli loviyalarni qaynatib oling.
• qovur yashil loviya, sabzi, qalampir pishganicha, ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing.
• Pishirilgan tovuqni piyoz, funchoza va sabzavotlar bilan katta idishda aralashtiring.
• Guruch sirkasi va soya sousi bilan ta'mga soling.
• 1 soat qaynatishga qoldiring. Taomni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

6. Soba noodle bilan achchiq cho'chqa go'shti

Yuqori darajada ishtahani ochuvchi taom buni rad etish mumkin emas. Agar siz Osiyo uslubidagi ziyofat uyushtirmoqchi bo'lsangiz, bu sizga kerak bo'lgan narsadir.

Tarkibi:

• 240 g soba noodle
• 550 g cho'chqa go'shti
• tuz, maydalangan qora qalampir
• 1 st. l. o'simlik yog'i
• 1/2 bodring
• 2 dona yashil piyoz
• 1 qizil chili
• 2 osh qoshiq. l. guruch sirkasi
• 2 osh qoshiq kunjut yog'i

Tayyorlash usuli:

• Soba noodlelarini paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang.
• Cho'chqa go'shtini tuz va qalampir bilan seping.
• Yog'ni katta skovorodkada o'rta olovda qizdiring.
• Cho'chqa go'shtini qovuring, bo'laklarga bo'ling, yumshoq bo'lgunga qadar, doimo aralashtirib yuboring.
• Cho'chqa go'shtini noodle bilan aralashtiring. Tug'ralgan bodring, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan qalampir qo'shing.
• Idishni sirka va kunjut yog'i bilan seping. tuz.
• Idishni plastinkalarga joylashtiring va xizmat qiling.

7. Ananas va shirin qalampir bilan guruch

Guruch g'ayrioddiy ingredientlar bilan pishirilganda o'zini yangi tarzda namoyon qiladi. Osiyo mamlakatlarida ular guruchga ananas qo'shishni juda yaxshi ko'radilar va Shirin qalampir. Bu juda suvli va mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• 200 g jigarrang guruch
• 1 banka ananas
• 1 bolgar qalampiri
• 1 piyoz
• 3 sarimsoq chinnigullar
• 1 st. l. zaytun yog'i
• zanjabil ildizi
• 3-modda. l. soya sousi
• 2 osh qoshiq. l. kunjut yog'i
• 1 st. l. kunjut urug'lari
• yashil piyoz patlari
• tuz qalampir

Tayyorlash usuli:

• Guruchni sho'r suvda qaynatib oling.
• Zaytun moyi bilan o'rtacha olovda isitiladigan skovorodkada tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va zanjabilni piyoz shaffof bo'lgunga qadar 3 daqiqa davomida qovuring.
• To'g'ralgan qalampir qo'shing va yana 3-5 daqiqa qovuring, keyin qaynatilgan guruch va ananasni tovaga soling.
• Soya sousi va kunjut yog'i, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiq xizmat qiling, kunjut urug'i va tug'ralgan yashil piyoz bilan sepiladi.

8. Asal va kunjut bilan tovuq ko'kraklari

Asal va kunjut urug'lari tovuq go'shti uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Bunday jasur kombinatsiyalarni ko'pincha Osiyo oshxonasida topish mumkin.

Tarkibi:

• 500 g tovuq ko'kragi
• 4 osh qoshiq. l. soya sousi
• 2 osh qoshiq. l. asal
• o'simlik moyi
• 4 sarimsoq chinnigullar
• maydalangan qora qalampir
• kori
• maydalangan zanjabil

Tayyorlash usuli:

• Tovuq ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang, qismlarga bo'ling. Tuz, qalampir, zanjabil va kori bilan mavsum. Soya sousini qo'shing.
• Sarimsoqni sarimsoq press bilan siqib chiqaring. Ko'kraklarga qo'shing.
• Ko'krakni barcha ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiramiz, 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va asal qo'shing. Asalning erishini kuting va uni muloyimlik bilan aralashtiring o'simlik yog'i shunday qilib, u pan bo'ylab taqsimlanadi.
• Tovuq ko'kragini skovorodkaga soling va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. oltin jigarrang ikki tomondan.
• Oxirida bir hovuch kunjut urug'ini seping, aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.

9. Bahor rulolari

Bahor rulolari nafaqat salqin gazak, balki to'liq ovqatlanishdir. Bularning barchasi siz tanlagan to'ldirishga bog'liq.

Tarkibi:

• 30 g sabzi
• 30 g piyoz
• 50 g bodring
• 12 g sarimsoq
• 5 g zanjabil ildizi
• cilantro
• maydalangan oq qalampir
• 30 g soya novdalari
• 30 g shiitake qo'ziqorini
• 30 g istiridye qo'ziqorinlari
• tay shirin sousi
• oq guruch sirkasi
• kunjut yog'i
• soya sousi
• 20 g guruchli shisha noodle
• 1 varaq bahor rulonli xamir
• 100 g tovuq suvi
• 1 tuxum
• 200 g cho'chqa bo'yni
• 200 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

• Go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
• Sarimsoqni maydalang, tozalang va 3 qismga bo'ling: birinchi qismini mayda to'g'rang, ikkinchisini tilimga kesib oling va uchinchisini xamirga maydalang.
• Pirasa, qo'ziqorin va soya novdalarini mayda to'g'rang. Sabzi va bodringni ingichka chiziqlar bilan maydalang, zanjabilni tozalang va mayda maydalang.
• Noodle ustiga 8 daqiqa davomida qaynoq suv quying (noodleni qaynatmang), keyin suvni to'kib tashlang, noodle va shilantroni mayda to'g'rang.
• Skovorodkada kunjutning yarmini va 2 osh qoshiqni qizdiring. l. kungaboqar yog'i.
• Qiymani 1 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring, mayda tug'ralgan sarimsoq, piyoz, sabzi va qo'ziqorin qo'shing.
• 3 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, so'ngra bulonning yarmini, soya sousini qo'shing va bulyon bug'lanib ketguncha yana 5 daqiqa qaynatib oling.
• Sos uchun guruch sirkasi, qolgan bulon, Tailand sousi, tug'ralgan sarimsoq va maydalangan zanjabilni birlashtiring.
• Bir piyola ichiga qiyma, noodle, shilantro, qiyma sarimsoq, soya novdalari va bodringni birlashtirib, maydalangan oq qalampir va qolgan kunjut yog'ini qo'shing.
• Tuxumni vilkalar bilan ozgina uring.
• Bir varaq xamirni yotqiz, to'ldirishni yotqiz, rulonga o'rang, qirralarini tuxum bilan yog'lang.
• Kastryulkada 200 ml kungaboqar yog'ini qizdiring.
• Qoshiq yordamida kamon rulosini moyga botirib oling - agar u qizarib keta boshlasa, yog' kerakli haroratga yetgan.
• Bahorli rulolarni yog'da 1 daqiqa qovuring.
• Rollarni plastinka ustiga qo'ying, sous bilan xizmat qiling.

10. Qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan noodle

Noodle dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Sabzavotlar biroz qarsillab qolishi kerakligini yodda tuting. Siz ularni ortiqcha pishirmasligingiz kerak.

Tarkibi:

• 300 g noodle
• 300 g tozalangan qisqichbaqalar
• 1 shirin qizil qalampir
• 1 shirin yashil qalampir
• 1 shirin sariq qalampir
• 2 sabzi
• 1 piyoz
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi
• 2 osh qoshiq. l. kunjut yoki zaytun moyi

Tayyorlash usuli:

• Noodlelarni qaynatib oling.
• Piyoz va qalampirni kesib oling kichik kublar. Sabzi qalinligi 5 mm dan oshmaydigan chiziqlar bilan kesilgan.
• Sabzavotlarni doimiy aralashtirib, 3 daqiqa davomida kunjut yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda yuqori olovda qovuring.
• Qisqichbaqalar qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
• Keyin noodle va soya sousini qo'shing va doimo aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qovuring.

11. Daikon bilan tuzlangan sabzi

Daikon bilan tuzlangan sabzi sizning dietangizni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Tarkibi:

• 1 stakan suv
• 1/4 chashka sirka
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• 2 osh qoshiq tuz
• 250 g sabzi
• 250 g daikon

Tayyorlash usuli:

• Sabzi va daikonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
• Suvni olovga qo'ying va iliq bo'lguncha qizdiring.
• Suvni sirka, shakar va tuz bilan aralashtiring. Shakar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.
• Bir nechta bankalarni oling. Ularni daikon sabzi bilan to'ldiring.
• Tarkibi ustiga marinadni to'kib tashlang.
• Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping va tik turing.

12. tom yum kung

Tailand lazzatini qadrlash uchun boshqa mamlakatga borish shart emas. Shunchaki milliy oshni pishiring.

Tarkibi:

• 300 ml kokos suti
• 300 ml baliq suvi
• 5 ta limon barglari
• 5 dona kofir ohak barglari
• zanjabil ildizi
• 1 chili qalampir
• 10 qisqichbaqa
• cilantro
• 4 shiitake qo'ziqorini
• 1 st. l. baliq sousi
• 1/2 choy qoshiq jigarrang shakar
• 3 sarimsoq chinnigullar
• 1 st. l. o'simlik yog'i
• 1/2 choy qoshiq kunjut yog'i
• 1 ohak

Tayyorlash usuli:

• Shiitake va qisqichbaqalar pishganicha qaynatiladi.
• Limon o'ti va kofir ohak barglari, sarimsoq, qalampir va zanjabilni mayda to'g'rang.
• Sarimsoq va qalampirni issiq sabzavot va kunjut yog'ida 1 daqiqa qovuring. Keyin ularni ohak bilan maydalang.
• Kastryulkaga quying kokos suti va bulon. Qaynatishga keltiring. Limon, zanjabil va kofir ohak barglarini sho'rvaga botirib oling.
• Keyin sarimsoq-qalampir aralashmasini qo'shing va 1-2 daqiqa davomida pishiring.
• Ichkariga quying baliq sousi. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
• Ohak sharbati va shakar qo'shing. Sekin aralashtiramiz.
• Qisqichbaqani sho'rvaga soling, sho'rvani olovdan olib tashlang.
• Xizmat qilishdan oldin maydalangan silantro seping.

13. Vetnam baliqlari

Baliq Osiyo oshxonasining muhim tarkibiy qismidir. Siz uni butunlay boshqa yo'llar bilan pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 450 g oq baliq filesi
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 3-4 dona. piyoz
• 3 dona limon o'ti
• 1 choy qoshiq zerdeçal
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil ildizi
• 1/2 choy qoshiq chili kukuni
• tuz, maydalangan qora qalampir
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 1 st. l. soya sousi
• cilantro yoki yashil piyoz

Tayyorlash usuli:

• Sarimsoq, piyoz, limon, zerdeçal, zanjabil, chili kukuni, tuz va qalampirni birga maydalang. Sekin-asta yog'ni quying.
• Baliqni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Marinadlang va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
• Keyin baliqni folga soling. 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ying yoki o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan panjara ustiga pishiring.
• Xizmat qilishdan oldin, baliqni soya sousi bilan sug'orib, cilantro yoki yashil piyoz bilan bezang.

14. Fesleğen bilan mol go'shti

ichida mol go'shti tay uslubi odatda guruch bilan xizmat qiladi. maxsus ta'mi Bu taom xushbo'y reyhan qo'shadi.

Tarkibi (bu retsept 2 ta porsiyadan iborat):

• 240 g mol go'shti
• 15 g limon o'ti
• 1 ohak
• 1 bosh sarimsoq
• cilantro
• yashil piyoz
• 1 chili qalampir
• rayhon
• 10 g istiridye sousi
• 25 g baliq sousi
• 10 g soya sousi
• 100 g tovuq suvi
• qamish shakar
• 10 g makkajo'xori kraxmal
• 160 g yaseminli guruch
• zaytun moyi

Tayyorlash usuli:

• Guruchni 1/1,5 nisbatda sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, qopqog'ini yoping va suv to'liq bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda pishiring (6-7 daqiqa).
• Limon o'tlarini maydalab, mayda maydalang. Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va limon o'ti, soya sousi va 1/2 kraxmal bilan marinadlang, aralashtiring.
• Sarimsoqni tozalang, maydalang va mayda to'g'rang, xamirga ezib tashlang. Chili qalampirining 2 yupqa barglarini kesib oling va mayda to'g'rang, sarimsoq bilan aralashtiring. Sarimsoq pastasiga baliq sousi, 1/4 ohak sharbati va shakar qo'shing.
• Yashil piyozni mayda to'g'rang. Tovuq bulonida qolgan kraxmalni eritib yuboring.
• Limonli o'tni olib tashlang va mol go'shtini zaytun moyida 2 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring, doimo aralashtirib, sous va kraxmalni quying, istiridye sousini qo'shing, qaynatib oling.
• Piyoz va reyhan qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
• Guruch ustiga mol go'shti va sabzavotlarni joylashtiring, mayda to'g'ralgan kashnich seping va xizmat qiling.

15. Xamirdagi banan

DA Xitoy oshxonasi butun dunyoda mashhur bo'lgan shirinlik bor - kaltaklangan banan. Ushbu taom an'anaviy ravishda ishlatiladi guruch uni. Bu xamirni juda yumshoq qiladi.

Tarkibi:

• 3 ta o'rta banan
• 100 g guruch uni
• 50 g shakar kukuni
• 100 ml gazlangan mineral suv
• 2 osh qoshiq. l. yong'oq moyi

Tayyorlash usuli:

• Unni chuqur idishga to'kib tashlang, asta-sekin gazlangan suv qo'shing va zichligi past yog'li smetana o'xshash xamirni yoğurun.
• Bananlarni tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga yoki bo'ylab 3 qismga bo'ling. Bananlarni xamirga botirib, oldindan qizdirilgan ustiga qovuring yong'oq moyi oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan bir necha daqiqa.
• Qovurilgan bananlarni shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping.

Xudoyim, bu nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun men abadiy iste'mol qilishga tayyorman. Ha, onam ham, qiz do'stim ham, yana bitta. Biz bu noodlening muxlislarimiz. Kanadada barcha umumiy ovqatlanish korxonalarida bunday noodlar bor va u unchalik ishtahani yo'qotmasligi mumkin, chunki hamma narsa aralashtiriladi, lekin ular sizning oldingizda go'shtda pishiriladi va har doim juda mazali bo'ladi va makaronning ulushi juda katta edi. Men uchib keldim, noodle o'sha erda qoldi, lekin men qarshilik qila olmadim va bu haqda unutdim, men ba'zi retseptlarni sinab ko'ra boshladim va men bunga erishgunimcha hammasi to'g'ri emas edi. Va men tezda uning oldiga bordim, chunki xotiralar ilohiy ta'm hali yangi edi, va onam, mening bosh degusterim, Osiyo oshxonasining ashaddiy muxlisi. Xo'sh, men mana shunday ajoyib noodle yaratdim, men xursand bo'ldim. Onamning xursandchiligi yo'q, men ham har safar uning mamnun yuzini ko'rganimda xursand bo'laman. Oh, bu noodle qanday mazali. To'g'ri, Kanadada biz tez-tez Noodle tuxumli noodle buyurtma qilardik, lekin mening versiyam unchalik mazali emas.

Osiyo tovuqli noodle

Tarkibi:
350 g tovuq ko'kragi (yoki kurka)
100 g guruchli makaron
2-3 o'rta bulg'or qalampiri (qizil, yashil)
100 g mosh loviya nihollari
3-4 chinnigullar sarimsoq
1 bosh piyoz
Bir necha yashil piyoz
Soya sousi (ta'mga ko'ra, 1 osh qoshiq qo'shing)
Oyster sousi (ta'mga ko'ra, 1 osh qoshiq qo'shing)
Susan
Sabzavot yoki zaytun moyi
tuz
Ziravorlar (qarang: yangi zanjabil, 1 ta mayda chili, limon o'ti)

Ovqat tayyorlash:
1. Tovuq ko'kragini tuzli suvda pishganicha qaynatib oling.
2. Noodlelarni qaynoq sho'r suv bilan to'kib tashlang, 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida shishib ketsin. Noodlelarni filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving.
3. Bolgar qalampiri kub shaklida kesilgan.
4. Yashil piyozni yuving, suvni silkitib, qo'pol choping.
5. O'sib chiqqan nihollarni to'g'ridan-to'g'ri shu tarzda qo'shish mumkin (men urug'ini kesib, bir necha daqiqa qaynatib, so'ng sovuq suvni to'kib tashlayman)
6. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling
7. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
8. Biz ko'krakni ziravorlar bilan pishirgan 1 stakan bulonni qaynatib oling. Keyin ziravorlar tashqariga tashlanadi va xushbo'y bulon o'z navbatini kutmoqda. (Bu, keyinchalik kimdir chili qalampiri yoki zanjabilga duch kelmasligi uchun amalga oshiriladi, tuyg'u yoqimli emas).

Pishirish:
1. Idishga yog' quying, unda sarimsoqni qovuring va piyoz och oltin rangga.
2. Noodle va tug'ralgan sabzavotlarni skovorodkaga soling, bulon, soya sousi, ustritsa sousini quying va aralashtirib, yuqori olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. (Men soya va istiridye sousini qancha qo'shish kerakligini yozmayman, chunki har kimning soslari har xil va kimdir sho'rni yaxshi ko'radi, kimdir yoqadi Osiyo oshxonasi shirinlik uchun, kimdir achchiqlik uchun, shuning uchun biz uni tatib ko'ramiz).
3.Idishga kunjut sepilgan issiq xizmat qiling.

Pazandachilik muvaffaqiyati!

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 gramm funchoza
• 1 banka qaynatilgan tug'ralgan qo'ziqorin (siz o'zingiz pishirib, kesib olishingiz mumkin)
• 1 qizil bulg'or qalampiri
• 2 o'rta piyoz
• sarimsoq (ta'mga qarab)
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi

Keling, pishirish jarayonini boshlaylik

Biz piyoz va sabzi tozalaymiz, navbati bilan qirg'ichdan uchta yarim halqaga kesib tashlaymiz. Biz siz uchun qulay usulda sarimsoqni tozalaymiz va maydalaymiz.

Keyin panani o'simlik moyi bilan qizdiring va shaffof rangga qadar piyozni qovuring, keyin qo'ziqorinlarni tashlang va yana 5 daqiqa qovuring. Sabzi va bulg‘or qalampirini solib yana 4 daqiqa qaynatamiz.So‘ng tuz, murch, soya sousi, sarimsoq solib yana 3 daqiqa qaynatib, issiqdan olib tashlaymiz.

Alohida skovorodkada funchozaning o'zini pishiring, odatiy tarzda, suv qaynatiladi, noodle tashladi, 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi va filtrda. Xizmat qilayotganda, hamma narsani bitta plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Osiyo funchoza va qisqichbaqalar salatasi

Bu salat, ayniqsa, sous va ziravorlarning qiziqarli ta'miga ega.

Bir vaqtning o'zida mazali va g'ayrioddiy salat tayyorlash uchun biz do'konda qidiramiz:

• 100 gramm funchoza
• 300 gramm qisqichbaqalar
• 1 shirin qizil qalampir
• 2 bosh piyoz
• 10 gr. cilantro ko'katlar

Biz funchoza tayyorlashni boshlaymiz, buning uchun biz uni 1 litr qaynoq suv bilan to'ldiramiz va uni 10 daqiqa davomida yopiq holda qoldiramiz. Bir filtrda noodle, lekin suvni to'kib tashlamang, u hali ham kerak. Piyoz va qalampir rejimi yupqa somonlar.

Keling, qiziqarli va original gaz stantsiyasiga o'tamiz. U uchun biz shkaflarni qidirmoqdamiz:

• 2 a'zo l. kori (chang)
• 1 choy qoshiq soya sousi
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati va kunjut yog'i
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 20 gr. yashil cilantro

Endi kiyimni tayyorlaylik. Cilantroni juda mayda maydalang, sarimsoqni maydalang. Biz funchoza pishirishdan oldin qolgan suvni olamiz - 3 osh qoshiq, unga soya sousi va kunjut yog'i, kori, sarimsoq qo'shamiz, limon sharbati va cilantro. Biz kelajakdagi sousni olovga qo'yamiz va juda intensiv aralashtirib, taxminan 2 daqiqa pishiramiz (shunchaki ehtiyot bo'ling, butun tuzlamoq kerak).

07.12.2015 yilgacha

Va Osiyo taomlari ma'lum darajada "ruslashgan" bo'lish uchun etarlicha uzoq vaqt davomida juda mashhur bo'ldi. Endi har bir uy bekasi yaqin atrofdagi supermarketda sotib olingan mahsulotlardan Tailand yoki Vetnam taomlarini pishirishi mumkin. Va eng muhimi, bu iqtisodiy ovqatlanish- samimiy, lekin ayni paytda go'shtni ozgina iste'mol qilish bilan. Va biz hech qachon makarondan afsuslanmadik. Qani boshladik!

Retsept uchun men hali ham ko'p go'sht oldim, chunki bizda juda go'shtni yaxshi ko'radigan oilamiz bor, lekin siz hajmni yarmiga qisqartirishingiz mumkin, noodle kamroq mazali bo'lmaydi. Va men qiziqarli olaman karabuğday noodle Soba, odatda yapon taomlari solingan javonlarda topiladi. Siz oddiy spagetti bilan bo'lishingiz mumkin. Susam, albatta, ixtiyoriy.

Ingredientlar

• Noodle/spagetti - porsiya soni bo'yicha
• cho'chqa go'shti xamiri - 350 g
• Bolgar qalampiri - 1 ta katta
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Zaytun moyi - tuzlamoq uchun
• Kungaboqar yog'i- qovurish uchun
• Susan - 2 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Kraxmal - 0,5 osh qoshiq
• Mayonez - 2-3 osh qoshiq
• Xantal - 1 choy qoshiq
• Tuz - bir chimdik
• soya sousi - 3-4 osh qoshiq.
• Xitoy sousi - 2 osh qoshiq.

Uyda asta-sekin pishirish jarayoni

1. Marinadni tezda tayyorlash uchun stolga barcha ziravorlar-soslarni qo'yamiz. Cho'chqa go'shtini muzlatilgan holda olish yaxshiroqdir, shuning uchun uni kesish qulayroqdir.
2. Qopqoqli idishda sarimsoqni, sarimsoq matbuotidan o'tib, tuzlamoq uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.



Siz uyda va muzlatgichda mavjud bo'lgan har qanday to'plamni olishingiz mumkin. Bu kombinatsiya juda nozik - oxirida umuman shirin emas va juda achchiq emas, shunchaki yoqimli muvozanatli ta'm.

3. Oxirgi marta soya sousi va zaytun moyini qo'shing va aralashtiring. bir hil massa.



4. Biz go'shtni ingichka tayoqchalarga kesib tashladik va darhol uni tuzlamoq bilan idishga jo'natamiz.



5. Ushbu shaklda go'sht kamida bir soat davomida marinadlanadi, lekin eng qulayi, uni hech bo'lmaganda ertaga qoldirishingiz mumkin va pishirish uchun. tayyor ovqat sizga tom ma'noda 15 daqiqa vaqt ketadi.



6. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda yuqori olovda qovuring.



Bu ixtiyoriy, lekin barcha yong'oqlar va urug'lar biroz qizarib ketishni yaxshi ko'radilar. E'tibor bering, kunjut qizarib ketguncha panani olovdan olib tashlashingiz kerak, u qoldiq issiqda o'ziga etib boradi.

7. Biz qalampirni chiziqlar bilan maydalaymiz. Aytgancha, u ham oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda yopiq idishda bir soat x gacha saqlanishi mumkin.



8. Biz noodlelarni sho'r qaynoq suvga qaynatish uchun qo'yamiz va keyingi o'choqda biz panning butun yuzasini moylash uchun etarli miqdorda yog'ni qizdiramiz.



9. Go'shtni maksimal olovda qovuring, uni spatula bilan aylantiring, shunda u har tomondan qizarib ketadi. Bu bir yarim yoki ikki daqiqa vaqt oladi.



10. Go'sht qorayishi bilanoq, qalampir qo'shing. Doimiy ravishda hamma narsani aylantiring va aralashtiring, shunda idish pishirilmaydi, qovuriladi. Bundan tashqari, tom ma'noda 2 daqiqa.



11. Noodle haqida unutmang va agar u bir daqiqasiz tayyor bo'lsa, biz bir stakan bulonni tejab, uni filtrga tashlaymiz.



12. Agar skovorodkada suyuqlik qolmagan bo'lsa va go'sht sinovga tayyor bo'lsa, siz uni noodle bilan aralashtirib, ozgina bulon qo'shishingiz mumkin, bu idishning pastki qismidagi mazali kuyishni olib tashlaydi va qalin porloq sousga aylanadi.



13. Bunday noodlelarni katta idishlarda xizmat qiling.



14. Va ta'mi, foydasi va rangi uchun ustiga kunjut seping. Juda mazali!

Oddiy qilib aytganda, yaki-soba qovurilgan noodle. Taom Osiyo mamlakatlarida juda keng tarqalgan va Yaponiyada juda mashhur. U chodirlarda sotiladi, har xil bayramlarda, tez va mazali biror narsa qilish kerak bo'lganda uyda pishiriladi. Uni bolalar, o'smirlar va kattalar yaxshi ko'radilar. Kundalik yapon oshxonasining ushbu mashhur va juda oddiy taomini sinab ko'ring va pishiring.

Avval biz maxsus sousga muhtojmiz. Yaponiyada u odatda oziq-ovqat supermarketlarida sotiladi, ammo uning analogini uyda ham arzon ingredientlardan tayyorlash mumkin.

Sosni tayyorlash uchun siz faqat sous uchun barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak.

Yaponiyada yaki-soba ishlatiladi bug'doy noodle ta'mi biznikiga o'xshash "asosiy" uy qurilishi noodle, va tashqi ko'rinishida - doshirak kabi sumkalardan tezkor noodle. Shunday qilib, bu maqsadda siz oqsil miqdori past bo'lgan oddiy mahalliy noodlelarni olishingiz va qaynatilguncha qaynatishingiz mumkin. to'liq tayyor sho'r suvda.

Ushbu mahsulotlar to'plami 2 ta yaxshi porsiya noodle uchun etarli.
Shunday qilib, biz piyozni ingichka yarim halqalarga, karamni esa juda katta bo'laklarga kesib tashladik. Yaki soba uchun go'sht bir necha soniya ichida qovurilishi uchun juda nozik kesilishi kerak.

Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Hammayoqni piyoz bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Go'sht qo'shing va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Agar mavjud bo'lsa, soya novdalarini qo'shing. Biz aralashtiramiz.

Noodle qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina qovuring.

Barcha sousni bir vaqtning o'zida skovorodkaga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Biz ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha kutamiz va olovni o'chiramiz.