Kartoshkali pirojnoe va mayin xamir - mashhur tatar pirogining o'zgarishlaridan biridir. Agar siz yaqinlaringizni o'zgacha narsa bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, bu ajoyib taomni tayyorlashni unutmang.

Kartoshkani to'ldirish go'shtni to'ldirishga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin, bu esa pirogni kamroq mazali qilmaydi. Bunday piroglar ro'za tutish paytida ayniqsa dolzarb bo'ladi, ularda go'sht yo'q, lekin ular samimiy va g'ayrioddiy tiniq bo'lib chiqadi. Ta'kidlash joizki, taom juda tez tayyorlanadi va bir zumda iste'mol qilinadi. Xamirning eng muhim tarkibiy qismlaridan biri aroq bo'lib, bu unga maxsus "qatlamli" tuzilishni beradi, shuning uchun qovurish paytida ishtahani ochuvchi çıtır qobiq hosil bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha piroglarni tayyorlang, siz buni ko'rasiz minimal miqdor mahsulotlar, siz haqiqiy pazandalik asarini yaratishingiz mumkin.

Tatib ko'rish haqida ma'lumot

3 ta porsiya uchun ingredientlar:

• kartoshka pyuresi - 6-8 osh qoshiq. l .;
• qattiq pishloq - 70 g;
• yashil piyoz va tuz - sizning ta'mingizga ko'ra;
• maydalangan qalampir aralashmasi - bir chimdik;
• un yuqori sinf- 300-400 g;
• suv - 150 ml;
• tuxum- 1 dona;
• aroq - 25 ml;
• qovurish uchun tozalangan yog '-150 ml.

Kartoshka bilan pastalarni qanday tayyorlash mumkin

Birinchidan, bug'doy unini chuqur idishga elakdan o'tkazing. Endi unni quduq qiling, bitta tuxum sarig'ini qo'shing.

Xona haroratidagi suvni to'kib tashlang, yoğurma jarayonini boshlang, bir chimdik tuz qo'shing.

Elastik xamir xamirini yoğurun.

Tayyor xamirni sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, to'ldirish uchun kartoshka pyuresini tayyorlang. Buning uchun tozalangan kartoshkani pishganicha oldindan qaynatib oling. Barcha suvni to'kib tashlang, kartoshkani maydalagich bilan pyuresi.

Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing qattiq pishloq... Mayda maydalang yashil piyoz yoki arpabodiyon bilan maydanoz.

Eslatma: ko'katlar o'rniga pastırma bilan qovurilgan piyozdan foydalanishingiz mumkin.

TO kartoshka pyuresi maydalangan pishloq va piyoz qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Endi urinib ko'ring kartoshka massasi ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Pastalar uchun kartoshkani to'ldirish tayyor.

Birinchidan, pasties uchun xamirni yarmiga bo'ling. Keyin bo'laklardan birini uch yoki to'rt qismga bo'ling. Shundan so'ng siz piroglarni o'rash va shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Stolni un bilan seping, so'ngra bir parcha xamirni yupqa tortga aylantiring. Tortillaning yarmiga bir osh qoshiq kartoshka soling, so'ngra yupqa qatlam bilan tekislang.

Teaser tarmog'i

Xamirning chetlarini ulang, kartoshka bilan cheburek hosil qiling. Qirralarni vetch bilan mahkamlang yoki jingalak burmalar qiling.

To'kib tashlang o'simlik moyi qovurilgan idishda, uni yana isitib oling. Pastilarni kartoshka va pishloq bilan qo'ying, oltin rangga qadar o'rta olovda qovuring, plastinka ustiga qo'ying.

Pishiriqlar smetana va pomidor sharbati bilan xizmat qilishi mumkin.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• Kartoshkani to'ldirishni yanada mazali va mazali qilish uchun qo'shing sariyog' piyoz.
• Shakllangan pastalarni muzlatish mumkin. Imkoniyat paydo bo'lganda qovuring - oddiy va qulay.
• V maydalangan kartoshka istalganini qo'yishingiz mumkin kolbasa ta'mingizga ko'ra, har qanday ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, piyoz, tug'ralgan go'sht.
• Agar siz kartoshka va maydalangan pishloq yoki tvorog bilan pasties pishirsangiz ham mazali bo'ladi.

Kartoshka bilan pastalarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: skovorodkada ko'pikli, pechda kartoshka va arpabodiyon, kefirda pishloq, qo'ziqorin bilan qovurilgan, skovorodkada oddiy

2018-03-15 Irina Naumova

Baho
retsept

6378

Vaqt
(daq)

Porsiya
(odamlar)

100 gramm tayyor idishda

4 gr.

5 gr.

Uglevodlar

26 gr.

170 kkal

Variant 1: kartoshka bilan Chebureki - klassik retsept

Chebureks - sharqda an'anaviy pishirilgan mahsulotlardan biri. To'ldirish juda boshqacha. Retseptlarimizni tanlashda biz kartoshka bilan pasties tayyorlash variantlarini ko'rib chiqamiz, ularni turli yo'llar bilan pishiramiz, qo'shimcha ingredientlarni qo'shamiz. Biz xamirni tayyorlaymiz va o'zimiz to'ldiramiz. Bundan yaxshiroq narsa yo'q uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar, va siz bunga amin bo'lasiz.

Ingredientlar:

• 4 stakan bug'doy uni;
• 1 donador shakarning yolg'on deserti;
• 1 kg kartoshka;
• 1, 25 ta o'sadigan yog'lar;
• 1,5 osh qoshiq tuzli ovqat;
• 1,5 stakan suv;
• 1 ta katta kamon boshi;
• 1 shirin qoshiq aroq.

Kartoshka bilan pasties uchun bosqichma-bosqich retsept

Xamirni tayyorlash uchun sizga katta idish kerak bo'ladi. Birinchidan, sakkiz osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'ini quying, granüllangan shakar va qutulish mumkin bo'lgan tuz qo'shing. Qilguncha aralashtiring bir hil massa... Qulaylik uchun biz mikserdan foydalanamiz.

Unni elakdan o'tkazing. Bu juda qulay, siz uni kichik qismlarga sepishingiz mumkin va un darhol elakdan o'tkaziladi, kislorod bilan to'yingan va xamir to'g'ri bo'ladi.

Bir oz suv quying va xamirni mikser bilan qayta ishlang, aroq bilan to'kib tashlang va tik va ayni paytda elastik massaga keltiring.

Styuardessaga eslatma: Albatta sizda savol bor, nima uchun xamirga aroq qo'shiladi? Xamirni kiritish va sinovdan o'tkazgandan so'ng, tayyor pastalar pufakchalar bilan pimple bo'lib chiqadi.

Xamirni bulochkaga to'plang, o'rang yopishtiruvchi plyonka va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi bizga yana kerak bo'ladi oshxona jihozlari... Piyozni tozalang, bir nechta katta bo'laklarga bo'ling va blenderdan o'tkazing.

Kartoshkani tozalash, yuvish va kub shaklida kesish kerak - ular tezroq pishiriladi. Qaynatgandan keyin suvni tuzlang va o'n besh-yigirma daqiqa davomida pishiring.

Keyin suvni to'kib tashlash kerak, suvli bo'lishi uchun ozgina qoldiring, kartoshkani maydalagich bilan maydalang va tug'ralgan piyoz qo'shing.

Bizning ixtiyorimiz bilan qora qalampir va tuz qo'shing - aralashtiramiz.

Chebureks shakllantirishni boshlaylik. Xamirni muzlatgichdan oling, uni oching va un bilan sepilgan katta maydalagichga qo'ying.

Xamirni bir xil kichik bo'laklarga kesib oling.

Xamirning har bir qismini ingichka doira shaklida aylantiring. To'ldirishning bir qismini markazga qo'ying. Endi biz xamirni yarmiga katlaymiz - biz cheburek olamiz.

Qirralarni mahkamlang va jingalak pichoq bilan yuring - haqiqiy pasties o'yilgan qirraga ega.

Agar jingalak pichoq bo'lmasa, bu yaxshi. Siz uni oddiygina pichoq bilan kesib qo'yishingiz mumkin yoki yumshoq xamirning chetidan spiral hosil qilishingiz mumkin, qovurilganda xamir hali ham biroz ko'tariladi, pastalar chiroyli bo'lib chiqadi.

Biz chebureksni skovorodkada qovuramiz katta raqam o'simlik yog'i. Sirt yaxshi isitilishi kerak, shuningdek, yog '.

Pastilarni ikki tomondan qizarib, ortiqcha yog'dan qutulish uchun ularni qalin qog'oz sochiqlarga o'tkazing.

Keyin chiroyli, qizg'ish va mazali xamir ovqatlar va umumiy plastinka o'tkazing va xizmat qiling.

Variant 2: kartoshka bilan pasties uchun tez retsept

Ushbu versiyada biz yog'da qovurish uchun vaqtni behuda sarflamaymiz, biz ko'proq foydali pastalarni tayyorlaymiz - biz ularni pechda pishiramiz. Kattaroq lazzat uchun to'ldirishga bir oz ko'kat qo'shing, biz kartoshkani oldindan qaynatmaymiz, lekin ularni qirg'ichga surtamiz. Ustiga kunjut seping. Chebureks shunchaki "barmoqlaringizni yalaysiz" bo'ladi.

Ingredientlar:

• 1/4 litr suv;
• 400 gr bug'doy uni;
• 10 gramm osh tuzi;
• 700 gr kartoshka;
• 1 guruh arpabodiyon;
• to'ldirish uchun ziravorlar;
• cho'tkasi uchun 1 tuxum sarig'i;
• Kukun uchun 2 osh qoshiq kunjut urug'i.

Kartoshka bilan pastalarni qanday tez pishirish kerak

Unni elakdan yoki elakdan o'tkazib, katta idishga quying, tuz qo'shing va aralashtiring.

Bir oz unni alohida idishga quying.

Ko'rsatilgan miqdorda suvni qaynatib oling va un massasiga qaynoq suv quying, silliq bo'lguncha mikser bilan ishlang.

Unni ish yuzasiga seping va xamirni u erga o'tkazing. Biz qo'llarimiz bilan yoğurmani davom ettiramiz. Bizning qo'llarimizga yopishib olishni to'xtatadigan odam kerak.

Shunday qilib, bizda yumshoq, elastik bulochka bor. Uni idishga o'tkazing, quritish uchun nam sochiq bilan yoping va to'ldirishni tayyorlang.

Tozalangan va yuvilgan kartoshkani qo'pol qirg'ichga surting. Olingan sharbatni to'kib tashlang - plomba suyuq bo'lmasligi kerak.

Arpabodiyonni yuving, mayda choping va kartoshkaga qo'shing. Ta'mga qora qalampir va tuz seping va aralashtiring.

Biz xamir xamirini un bilan sepilgan ish yuzasiga o'tkazamiz. Bir katta qalin kolbasa aylantiring, uni teng qismlarga bo'ling.

Har bir qismini yupqa doira shaklida aylantiring va to'ldirishni bir tomonga qo'ying, xamirning ikkinchi qismini yoping va qirralarini mahkam yoping.

Biz chekka bo'ylab chiroyli jant qilamiz. Barcha pastalarni hosil qiling.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, toza xamirlarimizni joylashtiring. Tuxumni sindirib, sarig'ini ajratib oling va silkiting. Har bir cheburekni silikon cho'tka bilan yog'lang va keyin kunjut urug'iga seping.

Pechni 180 C ga oldindan qizdiring, u erda pishirish varag'ini qo'ying. Taxminan yarim soat davomida ochiq oltin jigarranggacha pishiring va olib tashlang. Pechingizning kuchiga e'tibor qarating.

Tayyor xamirlarni katta plastinkaga qo'yamiz va barchani tatib ko'rishga taklif qilamiz.

Variant 3: Kefirda kartoshka va pishloqli chebureks

Ushbu retsept bo'yicha biz chiroyli va qoniqarli pastalarni olamiz. Sinov uchun asos kefir bo'ladi. To'ldirishga ozgina pishloq qo'shing, shunda tayyor taom yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi. Chiroyli pastalar hosil bo'lgandan so'ng, biz ularni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Ichkarida nozik va yumshoq, tashqi tomondan qarsillab - pasties muvaffaqiyatli bo'ladi.

Xamir uchun masalliqlar:

• 400 gr bug'doy uni;
• 150 ml kefir;
• 1 tuxum;
• 50 gr yog 'drenaji;
• 10 gramm osh tuzi.

To'ldirish:

• 500 gramm kartoshka;
• 1 ta stol yog 'drenaji;
• 100 gr qattiq pishloq;
• 3-4 novda arpabodiyon;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 100 ml qovurish uchun yog'ni o'stiradi.

Bosqichma-bosqich retsept

Sariyog'ni suyuqlik bo'lguncha eritib oling.

Katta piyola oling, xona haroratida kefir, eritilgan sariyog 'quying, tuxumni sindiring, tuz va silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

Bir hil bo'lgunga qadar elakdan yoki elakdan un qo'shing. Shundan so'ng, xamirni ish yuzasida qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak.

Idishni toza oshxona sochiq bilan yoping va xona haroratida yarim soatga qoldiring.

Kartoshkani tozalang va yuving, mayda kubiklarga bo'ling va qaynaguncha qaynatib oling to'liq tayyorlik.

Biz suvni to'kib tashlaymiz va kartoshkani aralashtiramiz.

Pishloqni mayda maydalagichga surting va uni kartoshkaga quying.

Dereotu novdalarini yuving, ildizlarini kesib oling va ko'katlarni mayda choping. To'ldirishga quying.

Sariyog ', ziravorlar qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirni idishdan oling, uni o'n beshta teng qismga bo'ling. Har birini yupqa tortga aylantiring va uni to'ldirish bilan to'ldiring. Uni tortillaning bir tomoniga qo'ying, so'ngra boshqa tomoni bilan yoping va qirralarini bir-biriga bog'lab turing.

Cheburekning chetini chiroyli qilish uchun vilkalar tishlari bilan bosing.

Skovorodkani oldindan qizdiring, yog' qo'shing va har ikki tomonda chiroyli oltin rangga qadar pastiesni qovuring.

Biz pastalarni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'yamiz va qarindoshlarimizni davolaymiz.

Variant 4: kartoshka va qo'ziqorinli chebureks

Biz xamirni suvda pishiramiz va to'ldirishga qo'ziqorin qo'shamiz. Bu juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Biz ko'p miqdorda yog'da qovuramiz va biz pastiesni o'zimiz qilamiz yupqa qobiq keyin ular to'g'ri bo'ladi.

Ingredientlar:

• 100 ml suv;
• 1 stakan bug'doy uni
• 5 gramm osh tuzi;
• 10 ml yog'ni o'stiradi.
• To'ldirish:
• 1 stakan kartoshka pyuresi
• 6-8 shampignon;
• 1 piyoz;
• qovurish uchun yog‘ yetishtiradi.

Qanday pishirish kerak

Champignonsni axloqsizlikdan yuving va kichik bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang, pichoq bilan maydalang.

Yog 'bilan skovorodkani qizdiring, piyoz qo'shing va shaffof rangga keltiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va engil oltinga qadar qovuring.

Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni kartoshka pyuresi, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring.

Katta idishda avval elakdan o'tganning to'rtdan uch qismini to'kib tashlang bug'doy un... Unga xamir uchun qolgan masalliqlarni qo'shamiz va aralashtiramiz. Keyin qolgan unni ozgina qo'shing va elastik xamirni yoğurun.

Oltita teng qismga bo'linib, har birini yupqa doiraga aylantiring.

To'ldirishni tortning yarmiga qo'ying, xamir bilan yoping va chetini ko'r qiling. Bu spiral, pigtail bilan tayyorlanishi yoki jingalak pichoq bilan yurishi mumkin.

Qovurilgan idishga yog' quying, cheburek suzishi uchun juda ko'p bo'lishi kerak. Har ikki tomondan chiroyli qizil rangga qadar pastiesni qizdiring va qovuring.

Xamirga chiroyli pufakchalar qilishni istasangiz, to'g'ridan-to'g'ri idishdan cheburek ustiga issiq yog'ni quying.

Biz xamirlarni qog'oz sochiqlarga o'tkazamiz, yog'ni to'kib tashlang, keyin umumiy idishga joylashtiramiz.

Variant 5: Kartoshka bilan oddiy pasties

Bu variant klassikaga yaqin, faqat xamirga aroq qo'shmaymiz. Bizga standart pishirish to'plami va to'ldirish uchun kartoshka va piyoz kerak. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, lekin u oson va tez tayyorlanadi.

Ingredientlar:

• 100 ml suv;
• 400 gr un;
• 1 Lies desert tuzi;
• 1 chimdim pishirish soda;
• 1 tuxum;
• 3 ta katta kartoshka ildizi;
• 1 piyoz;
• to'ldirish uchun ziravorlar;
• 20 ml sariyog'ini xamirga o'stiradi;
• 150 ml qovurish uchun yog'ni o'stiradi.

Bosqichma-bosqich retsept

Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling - ular tezroq pishiriladi. Suvni tuzlang va pishganicha pishiring.

Keyin kartoshkani to'kib tashlang va maydalang.

Tozalangan piyozni mayda to'g'rang, sariyog 'bilan skovorodkada engil qizarib, kartoshka qo'shing.

Ziravorlar bilan seping va aralashtiring.

Unni elakdan o'tkazing, unga tuz va soda qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Tuxumni urib, iliq suv va ko'rsatilgan miqdordagi yog'ni quying. Yumshoq va silliq xamirga keltiring.

Birinchidan, siz mikser bilan ishlov berishingiz mumkin, keyin uni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Xamirni kolbasa ichiga aylantiring, teng qismlarga bo'ling. Har birini yupqa qatlamga aylantiring va uni plomba bilan to'ldiring.

Qirralarni mahkamlang, ularni vilkalar tishlari bilan bosing.

Panani yaxshilab qizdiring, yog' qo'shing va qaynatib oling. Biz pastiesni siljitamiz va har tomondan bir daqiqa qovuramiz. Ular yog'da suzishi kerak, ustiga yog'ni ham quying. Keyin muloyimlik bilan aylantiring va yana bir daqiqa qaynatib oling.

Tayyor bo'laklarni sariyog'ini shisha uchun qog'oz sochiqlarga o'tkazing. Keyin stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Kartoshkali chebureks - bu mashhur tatar pirogining o'zgarishi. Ammo, shunga qaramay, taomning ko'plab muxlislari bor. Bu post paytida, moliyaviy inqiroz paytida yordam beradi yoki qiyma go'sht juda oz qolganda vaziyatni saqlab qoladi va siz mazali xamir ovqatlar bilan shug'ullanishni xohlaysiz.

Kartoshka bilan chebureks - umumiy tamoyillar pishirish

Kartoshka va go'shtli pishiriqlar uchun xamir bir xil, odatda oddiy va yumshoq. Uni suvda, sutda, kefirda, pivoda odatiy yoki qaymoqli usulda yoğurish mumkin. Ko'p retseptlar mavjud, ulardan eng qiziqarlilari quyida keltirilgan.

Pishiriqlar uchun qaynatilgan kartoshka ishlatiladi. U ishqalanadi yoki maydalanadi. Piyoz va moy klassik qo'shimchalardir.

To'ldirishga yana nima qo'yiladi:

Cho'chqa yog'i, go'sht mahsulotlari;

Ta'm uchun siz turli xil ziravorlar, sarimsoq, maydanoz yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Bunday pastalarni hosil qiling odatiy usul, pattilarga yarim oy (yarim doira) ko'rinishini berish. Batafsil jarayon quyida tasvirlangan.

Mahsulotlar yog'da skovorodkada qovuriladi. Kartoshkani to'ldirish allaqachon pishirilganligi sababli, siz faqat xamirni jigarrang qilishingiz kerak. Siz darhol stolga pasties xizmat qilishingiz kerak. Ular issiq, aromatik va qarsillab bo'lsa.

Oddiy pastalar kartoshka va piyoz bilan

Sabzavotli to'ldirish bilan pastiesning yog'siz o'zgarishi. Agar idish ro'za tutish uchun tayyorlanmagan bo'lsa, unda siz to'ldirishga sariyog 'qo'shishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.

Ingredientlar

1,5 osh qoshiq. un;

4 osh qoshiq. suv;

Bir qoshiq aroq;

3 osh qoshiq. l. yog'lar.

To'ldirish:

700 g kartoshka;

2 bosh piyoz;

70 g sariyog ';

Ko'katlar, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Biz kartoshka bilan pishirishni boshlaymiz. Biz sabzavotni formada yoki tozalangan shaklda qaynatamiz, unchalik katta farq yo'q.

2. Kartoshka qaynayotganda yog', tuz va aroqni suvga aralashtiring, ularga retsept bo'yicha un qo'shing. Elastik va qattiq xamirni yoğurun. Biz uni sumkaga solib qo'yamiz, bulochka yarim soat davomida yotadi.

3. Piyozni kesib oling, uni yog 'bilan skovorodkaga soling, deyarli yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Agar sariyog 'ishlatilgan bo'lsa, unda sabzavot bo'laklari juda xushbo'y va chiroyli bo'lib chiqadi.

4. Ishqalanish qaynatilgan kartoshka... Unga qovurilgan piyoz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring. Qiymani yaxshilab sovutib oling.

5. Oldindan tayyorlangan xamirni oling, bo'laklarga bo'ling. Har biridan yassi pirojnoe, asosiy taomlar uchun standart tekis plastinkaning o'lchami.

6. Kartoshkani to'ldirishni yarmiga yoying.

7. Yarim doira shaklida pirog yasash uchun qarama-qarshi qirralarni chimchilaymiz.

8. Yog'ni isitib oling, pastiesni qo'ying. Biz aromatik mahsulotlarni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Kartoshka va qo'ziqorinli chebureks choux pirojnoe

Kartoshka bilan yana bir ozg'in pasties retsepti. Qo'ziqorinlar to'ldirishni diversifikatsiya qiladi. Bu erda oddiy champignons ishlatiladi.

Ingredientlar

4,5 osh qoshiq. un;

40 ml yog ';

250 ml suv;

To'ldirish:

500 g kartoshka;

2 bosh piyoz;

300 g qo'ziqorin;

Ziravorlar, yog'.

Tayyorgarlik

1. Kastryulkaga suv quying, darhol to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz va barcha yog'ni qo'shing. Pechkaga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring.

2. ¾ stakan unni o'lchab, qaynoq suyuqlikka qo'shing, spatula bilan tez aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Biz massani iliq holatga sovutamiz, qo'l bardosh berishi kerak.

3. Unning qolgan qismini qo'shing, qattiq xamirni yoğurun. Biz uni dam olish uchun sumkaga joylashtiramiz.

4. Kartoshkani qaynatib oling, agar mavjud bo'lsa, to'ldirish uchun tayyor pyuresi foydalanishingiz mumkin.

5. Piyoz va qo'ziqorinlarni kesib oling. Qovurilgan idishga soling, yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring. Qopqoq bilan yopishingiz shart emas. O'rtacha, bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.

6. Kartoshkani qo'ziqorin bilan birlashtiring. Ziravorlar qo'shing, kerakli ta'mga keltiring. To'ldirishni sovuqqa qadar sovutib oling.

7. Xamirni qovurish uchun hamma narsa tayyor bo'lgach, biz xamirni chiqaramiz, kerakli o'lchamdagi mahsulotlarni hosil qilamiz. Yarim doira shaklidagi piroglarni qanday haykallash yuqorida tavsiflangan.

8. Chuqur qovurilgan pishiriqlar. Ularni yog'da uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, chunki to'ldirish tayyor.

Pivoda kartoshka va pishloqli chebureks

Kartoshka va pishloqli pivo xamiridan tayyorlangan ajoyib pasties retsepti. Siz har qanday engil pivo ichishingiz mumkin. Har qanday qattiq yoki qayta ishlangan pishloq ham ishlaydi.

Ingredientlar

250 g pivo;

2 osh qoshiq yog';

0,5 osh qoshiq tuz;

3-4 stakan un;

500 g qaynatilgan kartoshka;

50 g sariyog ';

2 bosh piyoz;

1 chinnigullar sarimsoq;

150 g pishloq.

Tayyorgarlik

1. Pivoga o'simlik moyi qo'shing. Katta idishda elakdan o'tgan unni birlashtiring va nozik tuz... Biz kichik bir teshik qilamiz, pivoni quyishni boshlaymiz va qoshiq bilan aralashtiramiz. Sekin-asta xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Paketda dam olish uchun yuboramiz.

2. Qaynatilgan kartoshkani yoğurun yoki qirg'ichdan o'tkazing. Pishloq bilan ham xuddi shunday. Agar u yumshoq bo'lsa, uni shunchaki yoğurishingiz mumkin. Piyozni qovuring, maydalangan pishloqga soling, sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling. Aralashtiring, ta'mga ziravorlar.

3. Xamirni xaltadan chiqaramiz, bo'laklarga bo'lamiz, qiyma kartoshka va pishloqli xamirlarni odatdagi tarzda haykalga solamiz, hajmi o'zboshimchalik bilan.

4. Mahsulotlarni yog'da qovuring, pastalar sovib ketguncha darhol xizmat qiling.

Kartoshka va go'shtli chebureks

Qiyma go'shti juda oz bo'lganlar uchun iqtisodiy pasties varianti. Ular uchun xamir oddiy tuxum bilan tayyorlanadi, ammo agar kerak bo'lsa, uni chiqarib tashlash mumkin.

Ingredientlar

Bir stakan suv;

2-2,5 osh qoshiq. un;

20 g sariyog '.

To'ldirish:

150 g qiyma go'sht;

4 ta kartoshka;

1 piyoz;

Yog ', ziravorlar.

Tayyorgarlik

1.In issiq suv tuz va sariyog 'va bir stakan un qo'shing, aralashtiring. Biz massani sovutish uchun qoldiramiz. Keyin barcha unni qo'shing va tuxumni sindirib tashlang. Qattiq xamirni yoğurun.

2. Kartoshkani to'liq yoki bo'laklarga bo'lib qaynatib oling, yoğurun.

3. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling, qovurilgan idishga soling, bir daqiqa qovuring.

4. Piyozga maydalangan go'sht qo'shing, yana besh daqiqa qovuring.

5. Kartoshka pyuresi va qovurilgan qiyma to'ldirishni piyoz bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing. Siz har qanday o'tlarni, sarimsoqni qo'shishingiz mumkin.

6. Xamirni 6-7 qismga bo'ling, tortlarni yoying, yotqiz go'shtni to'ldirish kartoshka bilan. Biz yarim doira shaklidagi piroglarni qilamiz.

7. Shakllangan mahsulotlarni yog'da qovuring va issiq xizmat qiling. Sovutgandan so'ng, pasties endi unchalik mazali bo'lmaydi.

Kartoshka va pastırma bilan chebureks

Juda suvli va qoniqarli pastalar uchun retsept. Ular uchun siz sho'r yoki foydalanishingiz mumkin dudlangan bekon, pastırma bilan mazali. Har qanday retsept bo'yicha xamirni tayyorlang.

Ingredientlar

500 g kartoshka;

150 g cho'chqa yog'i;

1 piyoz;

Tayyorgarlik

1. Bekonni tilimga kesib oling, go'sht maydalagich orqali piyoz bilan birga aylantiring.

2. Kartoshkani kiyimlarida qaynatib oling, qobig'ini tozalang va shuningdek, aylantiring. Maydalangan yoki mayda kubiklarga kesilishi mumkin. Biz buni o'zimizga yoqadigan tarzda qilamiz.

3. Kartoshka va cho'chqa go'shtini piyoz bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing. Agar cho'chqa yog'i sho'r bo'lsa, unda buni hisobga olish kerak.

4. Yaxshilab aralashtiramiz, ta'mga sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling, siz ozgina ko'kat qo'shishingiz mumkin.

5. Biz o'zboshimchalik bilan, lekin bir xil o'lchamdagi pasties haykaltaroshlik qilamiz.

6. Shakllangan mahsulotlarni bilan qovuramiz kartoshkani to'ldirish Yog 'ichida.

Kefirda kartoshka bilan chebureks

dan kartoshka pasties variant kefir xamiri... Yoğurma uchun siz tvorog yoki fermentlangan pishirilgan sutdan, har qanday yogurtdan, hatto birinchi yangilik va ozgina nordondan ham foydalanishingiz mumkin. Sinov uchun bu faqat shunday bo'ladi.

Ingredientlar

Bir stakan kefir;

Maydalangan go'sht:

0,5 kg kartoshka;

100 g piyoz;

Yog ', ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Kefir 35 daraja haroratga ega bo'lishi kerak, ya'ni sovuq bo'lmasligi kerak. Unga yoki boshqa ishlatilganiga qo'shing fermentlangan sut mahsuloti tuz, tuxum qo'shing va yaxshilab silkiting.

2. Unni to'kib tashlang, xamir mahsulotni singdirishni to'xtatmaguncha, yoğurma paytida qo'shing. Biz qo'llarimiz bilan yaxshilab maydalaymiz, bir soatga qoldiring.

3. Kartoshkani qaynatib, yoğurun va salqin.

4. Piyozni yog'da qovuring, qiyma go'shtni tuzlang. Tatib ko'rish uchun ziravorlar. Bundan tashqari, bu plomba uchun qo'ziqorin, o'tlar yoki pastırma qo'shishingiz mumkin.

5. Kefir xamiridan pastalarni hosil qiling.

6. Klassik usulda yog'da qovuring.

7. Bu pasties quruq qovurilgan idishda pishirilishi mumkin. Faqat buning uchun biz idishni qopqoq bilan yopamiz, har ikki tomonni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuramiz. Biz chiqaramiz, moy bilan yog'laymiz.

Kartoshka va jigar bilan chebureks

Kartoshka pastalari uchun ajoyib plomba. Jigar tovuq yoki mol go'shti bilan ishlatilishi mumkin. Siz cho'chqa go'shtini ham olishingiz mumkin, ammo bu holda uni sutga botirib, bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Yuqoridagi variantlardan biriga ko'ra xamirni tayyorlang.

Ingredientlar

400 g qaynatilgan kartoshka;

250 g jigar;

1 sabzi;

1 piyoz;

70 g sariyog ';

1 chinnigullar sarimsoq;

Tayyorgarlik

1. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling, lekin mayda emas. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib tashlang.

2. Yog'ni qizdiring, sabzavotlarni qo'ying, bir-ikki daqiqa qovuring.

3. Jigarni bo'laklarga bo'ling, mahsulotni sabzavotlarga o'tkazing. Bir necha daqiqa qovuring, so'ngra panani yoping va qopqoq ostida yumshoq bo'lgunga qadar chorak soat davomida pishiring.

4. Qovurilgan jigarni burang. Sabzavotlar va qaynatilgan kartoshka go'sht maydalagich orqali. Asosiy ingredientlar bilan birga sarimsoq chinnigulini o'tkazib yuboring. Ovqatni blender bilan maydalashingiz mumkin.

6. Biz kartoshka pyuresi va jigar bilan pasties haykaltaroshlik, skovorodkada qovurayapman.

Kartoshka bilan chebureks - Foydali maslahatlar va fokuslar

Kartoshkani to'ldirish yordamida juda tez pishirish mumkin Mikroto'lqinli pech... Tozalangan ildizlar maxsus idishga solinadi, ozgina suv qo'shiladi, pechning kuchiga qarab o'rtacha 7-9 daqiqa davom etadi.

Agar siz sariyog'da qovurilgan piyoz qo'shsangiz, kartoshkani to'ldirish mazali va aromatik bo'ladi.

Pasties uchun kartoshka qiymasiga har qanday kolbasa qo'shishingiz mumkin. To'ldirishning ta'mi faqat bundan foyda keltiradi.

Agar siz ko'plab pasties olsangiz, unda ba'zilari har doim muzlatilgan bo'lishi mumkin, va xom yoki qovurilgan shaklda. Muzlatgichning hidlarini o'zlashtirmasligi uchun narsalarni yaxshilab o'rab oling.

Shuningdek, bilib oling ...

• Bolaning kuchli va chaqqon bo'lib o'sishi uchun unga bu kerak
• Qanday qilib o'z yoshingizdan 10 yoshga yoshroq ko'rinishingiz mumkin
• Ifoda chiziqlaridan qanday qutulish mumkin
• Selülitni qanday qilib butunlay olib tashlash mumkin
• Qanday qilib parhez va fitnessiz tez vazn yo'qotish mumkin

Va har bir kishi piyozni sinab ko'rdi va ko'pchilik bu og'izni sug'oradigan mahsulotlarga befarq emasligini tan oladi. Biroq, bu taomda ko'proq narsa borligini kam odam biladi klassik retsept... Vegetarianlar uchun, ro'za tutish, shuningdek, go'shtni yoqtirmaydiganlar uchun ham bor muqobil variantlar... Misol uchun, kartoshka bilan pishiriqlar juda keng tarqalgan, ularning retsepti juda murakkab emas.

Ularni qanday tayyorlaysiz?

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Bir stakan suv.
• 100 ml o'simlik yog'i.
• Taxminan 2,5 stakan un.
• 0,5 kg xom kartoshka.
• 1 piyoz.
• Maydalangan qora qalampir.
• tuz.

Chuqur idishga suv quying, tuz va aralashtiring. O'simlik yog'ini qo'shing va unni kichik qismlarga qo'shing, xamirni yoğurun. Bu juda tik bo'lmasligi kerak, lekin bir xil bo'lishi kerak. Istalgan konsistensiyaga erishgandan so'ng, uni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichda taxminan bir soatga qo'ying.

Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Kartoshka va piyozni tozalash va juda yaxshi yuvish kerak. Keyin piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kartoshkani oziq-ovqat protsessor yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang (katta simli tokchadan foydalanish yaxshidir). Shundan so'ng, uni filtrga solib, oqadigan suv (sovuq) bilan yuvish kerak. Bu ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kerak.

Suv oqishi bilanoq, kartoshkani chuqur idishga o'tkazish va tuz bilan ziravor qilish kerak. Bir necha daqiqadan so'ng, undan ortiqcha suvni siqib chiqarish kerak. Shundan so'ng, kartoshkaga ko'proq tuz, ziravorlar va tayyorlangan piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Pishirish jarayoni

Kartoshka bilan xamirni shakllantirishni boshlash uchun xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni tekis bo'laklarga bo'ling. Ularning har birini dumaloq shakldagi qatlamga aylantiring, o'rtasiga plomba qo'ying va uchburchak yoki yarim doira shaklidagi mahsulotlarni qolipga soling.

Ular qoplanmaguncha ularni chuqur qovurish talab qilinadi oltin jigarrang... Darhol issiq xizmat qiling.

Retsepti yuqorida keltirilgan kartoshkali chebureks oddiy va mazali taom... Agar xohlasangiz, ko'proq narsani qilishingiz mumkin murakkab xamir, va kartoshkaga qo'shimcha ravishda to'ldirishga yana bir narsa qo'shing. Shunday qilib, pishloq har qanday pishirilgan mahsulotlarda mashhur.

Kartoshka va pishloqli chebureks

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Sinov uchun:

• 300 gramm kefir.
• 2 osh qoshiq smetana.
• 800 yoki 900 gramm un.
• 100 gramm sariyog '.
• Yarim choy qoshiq choy qoshiq tuz.
• 2 tuxum.

To'ldiruvchi uchun:

• Bir kilogramm kartoshka.
• 150 gramm har qanday qattiq pishloq.
• 30 gramm sariyog '.
• Bir guruh arpabodiyon.
• Qalampir va tuz.

Pishirish jarayoni

Avvalo, siz tuxumni smetana bilan urishingiz kerak, keyin asta-sekin aralashga eritilgan sariyog 'va kefirni quying, so'ngra unni qismlarga qo'shing, unga birinchi navbatda tuz qo'shilishi kerak. Har bir narsa silliq bo'lguncha, elastik xamir olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Keyin to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tozalang va yuving, keyin qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va ozgina sariyog' bilan maydalang. Keyin mayda maydalagichga maydalangan maydalangan arpabodiyon va pishloq qo'ying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qalampir va tuzni tatib ko'ring.

Kartoshka bilan bunday pastalarni tayyorlash uchun xamirni kichik tekis bo'laklarga bo'linib, ularni dumaloq qatlamlarga aylantiring. To'ldirishni markazga yoyib, mahsulotlarni yarim doira shaklida yopishtiring. Ularni qovurish har ikki tomondan yaxshilab isitiladigan panada talab qilinadi, yog 'qatlami esa katta bo'lishi kerak. Elementlar yopilganda tayyor bo'ladi oltin qobiq... Ortiqcha yog 'to'planishining oldini olish uchun tayyor taom, bir necha daqiqa davomida qog'oz peçetelere kartoshka bilan pasties qo'yish tavsiya etiladi.

Lenten retsepti

Ro'zadorlar uchun bu taomni hech qanday hayvonot mahsulotisiz tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept vegetarianlar uchun ham javob beradi. Kartoshka va qo'ziqorin bilan pasties pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• 2 stakan un.
• 1 stakan issiq suv.
• 2 osh qoshiq zaytun moyi.
• 0,5 kg kartoshka.
• 4 ta katta qo'ziqorin.
• 1 chinnigullar sarimsoq
• Bir oz soya sousi.
• Dengiz tuzi.
• Petrushka va qora qalampir.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Avvalo, siz kartoshkani tozalashingiz, yuvishingiz va qaynatishingiz kerak. Pishirish paytida siz un ekishingiz kerak, unga asta-sekin issiq suv quying, zaytun moyi va tuz qo'shing. Ushbu aralashmadan siz elastik xamirni tayyorlashingiz kerak. Keyin uni plyonka bilan yopish va to'liq sovishini kutish kerak.

Bu vaqtda piyozni tozalang, maydalang va ozgina zaytun moyida qovuring. U shaffof bo'lishi kerak. Keyin qo'ziqorinlarni yuvish, tozalash va mayda maydalash, ularni piyozga qo'yish va to'liq pishganicha qovurish kerak. Keyin aralashmaga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Tuz va qalampir qo'ziqorin bilan mavsum, ta'mga quying soya sousi... Kartoshkani to'kib tashlang va ularni pyuresi bilan maydalang. Agar sizga suyuqlik kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Pyuresni qo'ziqorin aralashmasi bilan to'kib tashlang.

Maydanozni yuving va maydalang, uni tayyorlangan plomba ichiga soling va hamma narsani aralashtiring. Aralashmani to'liq sovutib oling.

Xamirni yoyib, tekis bo'laklarga bo'ling, ularning har birini aylana shaklida aylantiring. To'ldirishni har bir qatlamning yarmiga qo'ying, ikkinchi yarmini yuqoridan yoping va qirralarning bo'ylab ko'r qiling. Chuqur skovorodkada katta miqdordagi yog'da har ikki tomonda kartoshka bilan pishiring. Darhol xizmat qiling.

Bugungi sonimiz Lenten menyusiga bag'ishlangan. Biz sizga kartoshka va qo'ziqorin bilan mazali pasties pishirishni taklif qilamiz. Ushbu xamir retseptini asos qilib olgan holda, yog'siz pastalarni tayyorlash mumkin turli xil plomba moddalari: karam, loviya, o'tlar bilan ...

Kartoshka va qo'ziqorinli chebureks

Agar pastalaringiz cho'zilgan (hech bo'lmaganda issiq) emas, balki havodor, qabariq va qarsillab bo'lishini istasangiz, uchta qoidaga rioya qilishingiz kerak.

1. Blankalar uchun xamir juda, juda nozik yoyilgan bo'lishi kerak. Chegara - bu joylarda porlashni boshlaganda (keyin qovurish paytida cheburek yorilishi, plomba sharbatini yo'qotishi va yog'ning yomonlashishi xavfi mavjud).

2. Moyga ziqnalik qilmang. Piroglar qozon yoki qovurilgan idishning pastki qismida yotmasligi kerak, lekin erkin suzishi kerak.

3. Yog 'yaxshi qizdirilishi kerak, lekin yonib ketmasligi kerak.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 100 ml suv
• 0,5 osh qoshiq tuz,
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i,
• 1 osh qoshiq. un (250 ml);

To'ldirish uchun:

• 1 osh qoshiq. kartoshka pyuresi,
• 5-6 yosh qo'ziqorin,
• lampochka,
• o'simlik moyi.

Pishirish jarayoni:

Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Piyozni yog'da qovuring va unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlar qurib qolishiga vaqt topolmasligi uchun qo'ziqorin bilan kiyinishni biroz ko'proq qovuring.

Qattiq xamir yoğurun. Buning uchun avval ¾ un qo'shing.

Keyin qolgan unni qo'shib, xamirni qo'llaringiz bilan intensiv yoğurun.

Uni 6 bo'lakka bo'linib, yupqa keklarga aylantiring. Xamir stol va prokatga yopishib qolmasligi uchun un o'rniga o'simlik moyidan foydalaning (chunki ish qismlariga yopishtirilgan un qovurish paytida yog'da qoladi va shundan u tezda qorayadi va achchiq ta'mga ega bo'ladi).

To'ldirishni doiraning yarmiga (markazda) qo'ying, tortning chetlarini mahkam yoping, ortiqcha xamirni kesib oling, so'ngra chetiga "cho'chqa quyruq" qiling.

Endi qiziqarli qism boshlanadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, qovurish uchun juda ko'p yog' bo'lishi kerak va uni etarlicha isitish kerak. Kichkina xamirni sariyog 'ichiga tashlash orqali haroratni tekshiring - agar suyuqlik uning atrofida qattiq qaynatilsa, siz bo'shliqlar partiyasini tushirishingiz mumkin.

Chebureksning yuzasi ishtahani ochuvchi pufakchalar bilan qoplanishi uchun ularni qozondan qaynoq moy bilan to'kib tashlash kerak.

Bundan ular avval shishiradi, keyin esa qabariq.

Qog'oz sochiqda ikkala tomondan qovurilgan tayyor pattilarni olib tashlang va keyin idishga o'tkazing.

Izohlarda mazali pastalar retseptini baham ko'rsangiz xursand bo'lamiz!