Bugungi sonimiz Lenten menyusiga bag'ishlangan. Biz sizga kartoshka va qo'ziqorin bilan mazali pasties pishirishni taklif qilamiz. Ushbu xamir retseptini asos qilib olgan holda, yog'siz pastalarni tayyorlash mumkin turli xil plomba moddalari: karam, loviya, o'tlar bilan ...

Kartoshka va qo'ziqorinli chebureks

Agar pastalaringiz cho'zilgan (hech bo'lmaganda issiq) emas, balki havodor, qabariq va qarsillab bo'lishini istasangiz, uchta qoidaga rioya qilishingiz kerak.

1. Blankalar uchun xamir juda, juda nozik yoyilgan bo'lishi kerak. Chegara - bu joylarda porlashni boshlaganda (keyin qovurish paytida cheburek yorilishi, plomba sharbatini yo'qotishi va yog'ning yomonlashishi xavfi mavjud).

2. Moyga ziqnalik qilmang. Piroglar qozon yoki qovurilgan idishning pastki qismida yotmasligi kerak, lekin erkin suzishi kerak.

3. Yog 'yaxshi qizdirilishi kerak, lekin yonib ketmasligi kerak.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 100 ml suv
• 0,5 osh qoshiq tuz,
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i,
• 1 osh qoshiq. un (250 ml);

To'ldirish uchun:

• 1 osh qoshiq. kartoshka pyuresi,
• 5-6 yosh qo'ziqorin,
• lampochka,
• o'simlik moyi.

Pishirish jarayoni:

Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Piyozni yog'da qovuring va unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlar qurib qolishiga vaqt topolmasligi uchun qo'ziqorin bilan kiyinishni biroz ko'proq qovuring.

Qattiq xamir yoğurun. Buning uchun avval ¾ un qo'shing.

Keyin qolgan unni qo'shib, xamirni qo'llaringiz bilan intensiv yoğurun.

Uni 6 bo'lakka bo'linib, yupqa keklarga aylantiring. Xamir stol va prokatga yopishib qolmasligi uchun un o'rniga o'simlik moyidan foydalaning (chunki ish qismlariga yopishtirilgan un qovurish paytida yog'da qoladi va shundan u tezda qorayadi va achchiq ta'mga ega bo'ladi).

To'ldirishni doiraning yarmiga (markazda) qo'ying, tortning chetlarini mahkam yoping, ortiqcha xamirni kesib oling, so'ngra chetiga "cho'chqa quyruq" qiling.

Endi qiziqarli qism boshlanadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, qovurish uchun juda ko'p yog' bo'lishi kerak va uni etarlicha isitish kerak. Kichkina xamirni sariyog 'ichiga tashlash orqali haroratni tekshiring - agar suyuqlik uning atrofida qattiq qaynatilsa, siz blankalar to'plamini tushirishingiz mumkin.

Chebureksning yuzasi ishtahani ochuvchi pufakchalar bilan qoplanishi uchun ularni qozondan qaynoq moy bilan to'kib tashlash kerak.

Bundan ular avval shishiradi, keyin esa qabariq.

Qog'oz sochiqda ikkala tomondan qovurilgan tayyor pattilarni olib tashlang va keyin idishga o'tkazing.

Izohlarda mazali pastalar retseptini baham ko'rsangiz xursand bo'lamiz!

Chebureks nafaqat go'sht bilan tayyorlanishi mumkin. Bu go'shtni umuman iste'mol qilmaydiganlarga yaxshi ma'lum. Shu bilan birga, pasties pishirishning asosiy printsipi saqlanib qoladi, faqat to'ldirish allaqachon pishirilgan bo'lsa va qovurayotganda go'sht etarli darajada qayta ishlanmagan bo'lishi mumkinligi haqida tashvishlanishga hojat yo'q. Mazali pastiesning siri oddiy, ammo yupqa o'ralgan xamirda. Bunday holda, u, albatta, tiniq bo'lib chiqadi. Xamir köftega juda o'xshaydi va uning mustahkamligi bir xil bo'lishi kerak.

Ingredientlar

• Un - 1 dona.
• Suv - 2 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 5 dona.
• Ta'mga tuz
• O'simlik moyi- 50 ml

Ma `lumot

Ikkinchi kurs
Porsiya - 4
Pishirish vaqti - 40 min

Kartoshka bilan chebureks: qanday pishirish kerak

Pasties uchun xamirni tayyorlash uchun siz un, suv va tuxumni aralashtirishingiz kerak. Xamirni yaxshilab yoğurish kerak, oxirida siz qattiq va juda yopishqoq bo'lasiz. Xamirni dam olish uchun bir muddat chetga qo'yamiz.

Endi siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Lampochka tozalanishi va yuvilishi kerak. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Oshpazlar bu manipulyatsiyani "glazing" deb atashadi.

Kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Tezroq pishishi uchun suv qaynagandan keyin panga ozgina o'simlik yog'i qo'shing.

Kartoshka pyuresini maydalab, tuz va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring. Pyuresga yog' yoki suv qo'shishingiz shart emas. U iloji boricha quruq bo'lishi kerak.

Xamirni to'rtta teng qismga bo'ling. Ushbu qismlardan to'plarni aylantirishingiz kerak.

Har bir to'p prokat pin bilan minimal mumkin bo'lgan qalinlikka o'raladi. 3 mm bo'lsin. Bargning shakli yumaloq bo'lishi kerak. Tayyor plomba yarmiga qo'yiladi.

Biz cheburekni bog'laymiz va yarmini mahkamlaymiz, xuddi köfte kabi.

Kartoshkali chebureks - bu mashhur tatar pirogining o'zgarishi. Ammo, shunga qaramay, taomning ko'plab muxlislari bor. Bu post paytida, moliyaviy inqiroz paytida yordam beradi yoki qiyma go'sht juda oz qolganda vaziyatni saqlab qoladi va siz mazali xamir ovqatlar bilan shug'ullanishni xohlaysiz.

Kartoshka bilan chebureks - umumiy tamoyillar pishirish

Kartoshka va go'shtli pishiriqlar uchun xamir bir xil, odatda oddiy va yumshoq. Uni suvda, sutda, kefirda, pivoda odatiy yoki qaymoqli usulda yoğurish mumkin. Ko'p retseptlar mavjud, ulardan eng qiziqarlilari quyida keltirilgan.

Pishiriqlar uchun qaynatilgan kartoshka ishlatiladi. U ishqalanadi yoki maydalanadi. Piyoz va moy klassik qo'shimchalardir.

To'ldirishga yana nima qo'yiladi:

Cho'chqa yog'i, go'sht mahsulotlari;

Ta'm uchun siz turli xil ziravorlar, sarimsoq, maydanoz yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Bunday pastalarni hosil qiling odatiy usul, pattilarga yarim oy (yarim doira) ko'rinishini berish. Batafsil jarayon quyida tasvirlangan.

Mahsulotlar yog'da skovorodkada qovuriladi. Kartoshkani to'ldirish allaqachon pishirilganligi sababli, siz faqat xamirni jigarrang qilishingiz kerak. Siz darhol stolga pasties xizmat qilishingiz kerak. Ular issiq, aromatik va qarsillab bo'lsa.

Kartoshka va piyoz bilan oddiy pasties

Sabzavotli to'ldirish bilan pastiesning yog'siz o'zgarishi. Agar idish ro'za tutish uchun tayyorlanmagan bo'lsa, unda siz to'ldirishga sariyog 'qo'shishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.

Ingredientlar

1,5 osh qoshiq. un;

4 osh qoshiq. suv;

Bir qoshiq aroq;

3 osh qoshiq. l. yog'lar.

To'ldirish:

700 g kartoshka;

2 bosh piyoz;

70 g sariyog ';

Ko'katlar, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Biz kartoshka bilan pishirishni boshlaymiz. Biz sabzavotni formada yoki tozalangan shaklda qaynatamiz, unchalik katta farq yo'q.

2. Kartoshka qaynayotganda yog', tuz va aroqni suvga aralashtiring, ularga retsept bo'yicha un qo'shing. Elastik va qattiq xamirni yoğurun. Biz uni sumkaga solib qo'yamiz, bulochka yarim soat davomida yotadi.

3. Piyozni kesib oling, uni yog 'bilan skovorodkaga soling, deyarli yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Agar sariyog 'ishlatilgan bo'lsa, unda sabzavot bo'laklari juda xushbo'y va chiroyli bo'lib chiqadi.

4. Ishqalanish qaynatilgan kartoshka... Unga qovurilgan piyoz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring. Qiymani yaxshilab sovutib oling.

5. Oldindan tayyorlangan xamirni oling, bo'laklarga bo'ling. Har biridan yassi pirojnoe, asosiy taomlar uchun standart tekis plastinkaning o'lchami.

6. Kartoshkani to'ldirishni yarmiga yoying.

7. Yarim doira shaklida pirog yasash uchun qarama-qarshi qirralarni chimchilaymiz.

8. Yog'ni isitib oling, pastiesni qo'ying. Biz aromatik mahsulotlarni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Choux pishiriqlarida kartoshka va qo'ziqorinli chebureks

Kartoshka bilan yana bir ozg'in pasties retsepti. Qo'ziqorinlar to'ldirishni diversifikatsiya qiladi. Bu erda oddiy champignons ishlatiladi.

Ingredientlar

4,5 osh qoshiq. un;

40 ml yog ';

250 ml suv;

To'ldirish:

500 g kartoshka;

2 bosh piyoz;

300 g qo'ziqorin;

Ziravorlar, yog'.

Tayyorgarlik

1. Kastryulkaga suv quying, darhol to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz va barcha yog'ni qo'shing. Pechkaga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring.

2. ¾ stakan unni o'lchab, qaynoq suyuqlikka qo'shing, spatula bilan tez aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Biz massani iliq holatga sovutamiz, qo'l bardosh berishi kerak.

3. Unning qolgan qismini qo'shing, qattiq xamirni yoğurun. Biz uni dam olish uchun sumkaga joylashtiramiz.

4. Kartoshkani qaynatib oling, agar mavjud bo'lsa, to'ldirish uchun tayyor pyuresi foydalanishingiz mumkin.

5. Piyoz va qo'ziqorinlarni kesib oling. Qovurilgan idishga soling, yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring. Qopqoq bilan yopishingiz shart emas. O'rtacha, bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.

6. Kartoshkani qo'ziqorin bilan birlashtiring. Biz ziravorlar qo'shamiz, kerakli ta'mga keltiramiz. To'ldirishni sovuqqa qadar sovutib oling.

7. Xamirni qovurish uchun hamma narsa tayyor bo'lgach, biz xamirni chiqaramiz, kerakli o'lchamdagi mahsulotlarni hosil qilamiz. Yarim doira shaklidagi piroglarni qanday haykallash yuqorida tavsiflangan.

8. Chuqur qovurilgan pishiriqlar. Ularni yog'da uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, chunki to'ldirish tayyor.

Pivoda kartoshka va pishloqli chebureks

Kartoshka va pishloqli pivo xamiridan tayyorlangan ajoyib pasties retsepti. Siz har qanday engil pivo ichishingiz mumkin. Har qanday qattiq yoki qayta ishlangan pishloq ham ishlaydi.

Ingredientlar

250 g pivo;

2 osh qoshiq yog';

0,5 osh qoshiq tuz;

3-4 stakan un;

500 g qaynatilgan kartoshka;

50 g sariyog ';

2 bosh piyoz;

1 chinnigullar sarimsoq;

150 g pishloq.

Tayyorgarlik

1. Pivoga o'simlik moyi qo'shing. Katta idishda elakdan o'tgan unni birlashtiring va nozik tuz... Biz kichik bir teshik qilamiz, pivoni quyishni boshlaymiz va qoshiq bilan aralashtiramiz. Sekin-asta xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Paketda dam olish uchun yuboramiz.

2. Qaynatilgan kartoshkani yoğurun yoki qirg'ichdan o'tkazing. Pishloq bilan ham xuddi shunday. Agar u yumshoq bo'lsa, uni shunchaki yoğurishingiz mumkin. Piyozni qovuring, maydalangan pishloqga soling, sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling. Aralashtiring, ta'mga ziravorlar.

3. Xamirni xaltadan chiqaramiz, bo'laklarga bo'lamiz, qiyma kartoshka va pishloq bilan pishiriqlarni odatdagi tarzda haykalga solamiz, hajmi o'zboshimchalik bilan.

4. Mahsulotlarni yog'da qovuring, pastalar sovib ketguncha darhol xizmat qiling.

Kartoshka va go'shtli chebureks

Qiyma go'shti juda oz bo'lganlar uchun iqtisodiy pasties varianti. Ular uchun xamir oddiy tuxum bilan tayyorlanadi, ammo agar kerak bo'lsa, uni chiqarib tashlash mumkin.

Ingredientlar

Bir stakan suv;

2-2,5 osh qoshiq. un;

20 g sariyog '.

To'ldirish:

150 g qiyma go'sht;

4 ta kartoshka;

1 piyoz;

Yog ', ziravorlar.

Tayyorgarlik

1.In issiq suv tuz va sariyog 'va bir stakan un qo'shing, aralashtiring. Biz massani sovutish uchun qoldiramiz. Keyin barcha unni qo'shing va tuxumni sindirib tashlang. Qattiq xamirni yoğurun.

2. Kartoshkani to'liq yoki bo'laklarga bo'lib qaynatib oling, yoğurun.

3. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling, qovurilgan idishga soling, bir daqiqa qovuring.

4. Piyozga maydalangan go'sht qo'shing, yana besh daqiqa qovuring.

5. Kartoshka pyuresi va qovurilgan qiyma to'ldirishni piyoz bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing. Siz har qanday o'tlarni, sarimsoqni qo'shishingiz mumkin.

6. Xamirni 6-7 qismga bo'ling, tortlarni yoying, yotqiz go'shtni to'ldirish kartoshka bilan. Biz yarim doira shaklidagi piroglarni qilamiz.

7. Shakllangan mahsulotlarni yog'da qovuring va issiq xizmat qiling. Sovutgandan so'ng, pasties endi unchalik mazali bo'lmaydi.

Kartoshka va pastırma bilan chebureks

Juda suvli va qoniqarli pastalar uchun retsept. Ular uchun siz sho'r yoki foydalanishingiz mumkin dudlangan bekon, pastırma bilan mazali. Har qanday retsept bo'yicha xamirni tayyorlang.

Ingredientlar

500 g kartoshka;

150 g cho'chqa yog'i;

1 piyoz;

Tayyorgarlik

1. Bekonni tilimga kesib oling, go'sht maydalagich orqali piyoz bilan birga aylantiring.

2. Kartoshkani kiyimlarida qaynatib oling, qobig'ini tozalang va shuningdek, aylantiring. Maydalangan yoki mayda kubiklarga kesilishi mumkin. Biz buni o'zimizga yoqadigan tarzda qilamiz.

3. Kartoshka va cho'chqa go'shtini piyoz bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing. Agar cho'chqa yog'i sho'r bo'lsa, unda buni hisobga olish kerak.

4. Yaxshilab aralashtiramiz, ta'mga sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling, siz ozgina ko'kat qo'shishingiz mumkin.

5. Biz o'zboshimchalik bilan, lekin bir xil o'lchamdagi pasties haykaltaroshlik qilamiz.

6. Shakllangan mahsulotlarni bilan qovuramiz kartoshkani to'ldirish Yog 'ichida.

Kefirda kartoshka bilan chebureks

dan kartoshka pasties variant kefir xamiri... Yoğurma uchun siz tvorog yoki fermentlangan pishirilgan sutdan, har qanday yogurtdan, hatto birinchi yangilik va ozgina nordondan ham foydalanishingiz mumkin. Sinov uchun bu faqat shunday bo'ladi.

Ingredientlar

Bir stakan kefir;

Maydalangan go'sht:

0,5 kg kartoshka;

100 g piyoz;

Yog ', ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Kefir 35 daraja haroratga ega bo'lishi kerak, ya'ni sovuq bo'lmasligi kerak. Unga yoki boshqa ishlatilganiga qo'shing fermentlangan sut mahsuloti tuz, tuxum qo'shing va yaxshilab silkiting.

2. Unni to'kib tashlang, xamir mahsulotni singdirishni to'xtatmaguncha, yoğurma paytida qo'shing. Biz qo'llarimiz bilan yaxshilab maydalaymiz, bir soatga qoldiring.

3. Kartoshkani qaynatib, yoğurun va salqin.

4. Piyozni yog'da qovuring, qiyma go'shtni tuzlang. Tatib ko'rish uchun ziravorlar. Bundan tashqari, bu plomba uchun qo'ziqorin, o'tlar yoki pastırma qo'shishingiz mumkin.

5. Kefir xamiridan pastalarni hosil qiling.

6. Klassik usulda yog'da qovuring.

7. Bu pasties quruq qovurilgan idishda pishirilishi mumkin. Faqat buning uchun biz idishni qopqoq bilan yopamiz, har ikki tomonni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuramiz. Biz chiqaramiz, moy bilan yog'laymiz.

Kartoshka va jigar bilan chebureks

Kartoshka pastalari uchun ajoyib plomba. Jigar tovuq yoki mol go'shti bilan ishlatilishi mumkin. Siz cho'chqa go'shtini ham olishingiz mumkin, ammo bu holda uni sutga botirib, bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Yuqoridagi variantlardan biriga ko'ra xamirni tayyorlang.

Ingredientlar

400 g qaynatilgan kartoshka;

250 g jigar;

1 sabzi;

1 piyoz;

70 g sariyog ';

1 chinnigullar sarimsoq;

Tayyorgarlik

1. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling, lekin mayda emas. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib tashlang.

2. Yog'ni qizdiring, sabzavotlarni qo'ying, bir-ikki daqiqa qovuring.

3. Jigarni bo'laklarga bo'ling, mahsulotni sabzavotlarga o'tkazing. Bir necha daqiqa qovuring, so'ngra panani yoping va qopqoq ostida yumshoq bo'lgunga qadar chorak soat davomida pishiring.

4. Qovurilgan jigarni burang. Sabzavotlar va qaynatilgan kartoshka go'sht maydalagich orqali. Asosiy ingredientlar bilan birga sarimsoq chinnigulini o'tkazib yuboring. Ovqatni blender bilan maydalashingiz mumkin.

6. Biz kartoshka pyuresi va jigar bilan pasties haykaltaroshlik, skovorodkada qovurayapman.

Kartoshka bilan chebureks - Foydali maslahatlar va fokuslar

Kartoshkani to'ldirish yordamida juda tez pishirish mumkin Mikroto'lqinli pech... Tozalangan ildizlar maxsus idishga solinadi, ozgina suv qo'shiladi, pechning kuchiga qarab o'rtacha 7-9 daqiqa davom etadi.

Agar siz sariyog'da qovurilgan piyoz qo'shsangiz, kartoshkani to'ldirish mazali va aromatik bo'ladi.

V maydalangan kartoshka chebureks uchun har qanday qo'shishingiz mumkin kolbasa... To'ldirishning ta'mi faqat bundan foyda keltiradi.

Agar siz ko'plab pasties olsangiz, unda ba'zilari har doim muzlatilgan bo'lishi mumkin, va xom yoki qovurilgan shaklda. Muzlatgichning hidlarini o'zlashtirmasligi uchun narsalarni yaxshilab o'rab oling.

Shuningdek, bilib oling ...

• Bolaning kuchli va chaqqon bo'lib o'sishi uchun unga bu kerak
• Qanday qilib o'z yoshingizdan 10 yoshga yoshroq ko'rinishingiz mumkin
• Ifoda chiziqlaridan qanday qutulish mumkin
• Selülitni qanday qilib butunlay olib tashlash mumkin
• Qanday qilib parhez va fitnessiz tez vazn yo'qotish mumkin

Kartoshka bilan chebureks mazali pishiriqlar yupqa qarsillab xamirdan iborat va tender to'ldirish... Kartoshka - ajoyib alternativ go'sht. Taom tez va oson tayyorlanadi.

1-variant kartoshka bilan pasties klassik retsepti

Klassik retsept qo'shimcha qo'shimchalarsiz kartoshkani to'ldirish bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Xamirga 1 qoshiq aroq qo'shing - xamir yumshoq va mazali bo'ladi.

Retsept bo'yicha kartoshka bilan pasties tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 ta to'plam un;
• 1 kg kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1,5 to'plam. suv;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• 1 ta to'plam kungaboqar yog'i;
• 1 osh qoshiq aroq;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Katta idishda 8 osh qoshiq sariyog'ni tuz va shakar bilan aralashtiring.
2. Kichik qismlarga un qo'shing, xamirni qoshiq bilan aralashtiring.
3. Yoğurma yumshoq xamir... Bir bo'lak hosil qiling, sumkaga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Tozalangan kartoshka ildizlarini 4-8 bo'lakka kesib, qaynoq suvga soling. Qaynatgandan keyin tuz qo'shing va pishganicha pishiring.
5. Piyozni juda mayda maydalang yoki mayda teshiklar bilan maydalang.
6. Kartoshka pishirilganda, ularni kartoshka pyuresiga maydalang, piyoz bilan aralashtiring, ozgina qalampir qo'shing.
7. Kichkina un qatlami bilan qoplangan stolda xamirni yupqa qilib yoying - qalinligi 4 mm dan oshmasligi kerak.
8. 15-20 sm diametrli metall idish yordamida xamirdan bir nechta tekis doiralarni kesib oling.
9. Har bir doiraning pastki qismiga 2 osh qoshiq plomba qo'ying, so'ngra bo'sh joyni yarmiga katlayın, to'ldirishni yoping.
10. Ish qismining chetlarini qo'llaringiz bilan ulang, so'ngra vilkalar bilan chuqurchalar hosil qiling - shu tarzda xamir qovurish jarayonida to'ldirishni yaxshiroq ushlab turadi.
11. Issiq yog 'bilan yirtqichlardan soling xom pastalar va har tomondan 4-6 daqiqa davomida pishirib, olovni o'rtacha darajaga keltiring.
12. Xamir har ikki tomondan mazali bilan qoplanganida oltin jigarrang, pastalar tayyor hisoblanadi. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Variant 2 kartoshka bilan pasties uchun tez retsept

Tez retsept kartoshka bilan pasties bir soddalashtirilgan hisoblanadi klassik retsept... Bu erda mahsulotlar pechda pishiriladi va kartoshkani oldindan pishirish talab qilinmaydiganligi sababli pishirish vaqti qisqartiriladi.

Retseptning tarkibiy qismlari:

• 250 ml suv;
• 400 g un;
• 5-6 o'rta kartoshka;
• 1 pt arpabodiyon (ixtiyoriy ingredient);
• Blankalarni moylash uchun 1 tuxum sarig'i;
• 2 osh qoshiq sepish uchun kunjut urug'lari (ixtiyoriy ingredient);
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Tavsif tez yo'l pishirish:

1. Chuqur idishga unni elakdan o'tkazing, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Alohida idishga 2-3 unni to'kib tashlang - bu blankalarni yaratishda foydali bo'ladi.
2. Kichik bir yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling.
3. Asta-sekin qaynoq suvni bir piyola un ichiga to'kib tashlang, qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan massani mikser bilan uring.
4. Stolning ishchi yuzasini unning kichik qatlami bilan yoping, so'ngra xamirni u erga muloyimlik bilan o'tkazing.
5. Yumshoq elastik xamirni qo'l bilan yoğurun, chuqur idishga solingan bulochkaga aylantiring. Idishni suvga namlangan sochiq bilan yoping va bir chetga qo'ying.
6. Toza kartoshkani tozalang va katta teshiklari bilan maydalang. Sharbatni siqib oling va to'kib tashlang.
7. Nozik sof arpabodiyonni kesib oling va kartoshka chiplari, tuz, qalampir bilan aralashtiring, aralashtiring.
8. Xamirni unli stol ustiga qo'ying, undan qalin kolbasa hosil qiling, u kichik teng doiralarga kesiladi.
9. Har bir doirani ingichka qilib aylantiring va to'ldirishni yarmiga qo'ying, ikkinchi yarmi bilan yoping.
10. Kelajakdagi pastalarning chetlarini qo'llaringiz bilan mahkamlang, so'ngra vilkalar bilan chuqurchalar qiling.
11. Ish qismlarini astar orqasiga qo'ying pishirish qog'ozi pishirish varag'i, sarig'i bilan yog'lang, kunjut seping.
12. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Kefirda kartoshka va pishloqli 3-variant pasties

Kefirda nozik va yumshoq cheburek xamiri bilan birgalikda mazali to'ldirish- bu siz ketma-ket ko'p marta takrorlamoqchi bo'lgan pishiriq.

Retseptning tarkibiy qismlari:

• 400 g un;
• 0,5 kg kartoshka;
• 1 tuxum;
• 100 g qattiq pishloq;
• 2 osh qoshiq sariyog 'slayd bilan;
• 150 ml kefir;
• 2-4 dona arpabodiyon shoxlari;
• ½ to'plam. kungaboqar yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Kartoshka va pishloqli pastalarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Tayyorlangan sariyog'ning yarmini suv hammomida eritib, xona haroratida sovutib oling.
2. Kefirni chuqur idishga quying, tuxum va sariyog 'bilan aralashtiring, tuz qo'shing va ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring.
3. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang, xamirni qoshiq bilan aralashtiring. Barcha un bir piyola ichiga tushganda, xamirni qo'l bilan yoğurun, uni 30 daqiqaga qoldiring.
4. Toza, tozalangan kartoshkani bo'laklarga kesib oling, qaynoq suvga soling va pishganicha pishiring.
5. Idishdagi suvni lavaboga to'kib tashlang, kartoshka pyuresini maydalang, maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
6. Dereotu ko'katlarni mayda maydalab, kartoshka ichiga quying, qolgan sariyog ', tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.
7. Xamirni 14-16 ta bir xil bo'laklarga bo'ling, har bir bo'lakni ingichka doira shaklida aylantiring.
8. To'ldirishni doiraning pastki qismiga qo'ying, ikkinchi yarmi bilan yoping va qirralarni mahkam yoping.
9. Pishiriqlarni skovorodkada qizdirilgan yog'da ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgandan so'ng, qolgan yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Variant 4 kartoshka va qo'ziqorin bilan pasties

Ushbu retsept bo'yicha pishirish samimiy va mazali bo'lib chiqadi. To'ldirishga qo'shimcha ingredient qo'shiladi - champignons, ular ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi va yoqimli hid qo'shadi.

Sizga nima kerak:

• ½ to'plam. suv;
• 1 ta to'plam kartoshka pyuresi;
• 1 ta to'plam un;
• 7-8 o'rta qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• ½ to'plam. kungaboqar yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Sof qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, piyozni maydalang.
2. Piyozni issiq yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, unga qo'ziqorin qo'shing va pishganicha qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni aralashtiramiz kartoshka pyuresi, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.
4. Unning bir qismini (yarmidan ko'pini) chuqur idishga quying, suv, tuz va 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va unning qolgan qismini kichik qismlarga qo'shing.
5. 6 ta teng qismga bo'lingan yumshoq elastik xamirni yoğurun.
6. Har bir qismni yupqa doiraga aylantiring, to'ldirishni bir tomonga qo'ying, ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarni mahkamlang.
7. Issiq yog'da pastalarni qovuring oltin qobiq har ikki tomondan, pishirgandan so'ng, qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Variant 5 kartoshka bilan oddiy pasties

Retseptning ushbu versiyasi ingredientlarning tarkibi va tayyorlash usuli bo'yicha klassikaga o'xshaydi. Faqatgina farq shundaki, xamirda aroq yo'q.

Tarkibi:

• ½ to'plam. suv;
• ¾ to'plam. kungaboqar yog'i;
• 400 g un;
• 3 ta katta kartoshka;
• 1 tuxum;
• 1 piyoz;
• 1 ta chip. soda;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Qanday qilib kartoshka bilan pastalarni oddiy va tez pishirish mumkin:

1. Kartoshkani qaynatib oling, tuz, kartoshka pyuresi bilan maydalang.
2. Tug'ralgan piyozni skovorodkada qovuring va kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
3. Unni alohida idishga soling, tuz va soda qo'shing, aralashtiring.
4. Suvni ozgina qizdiring, uni bir piyola unga quying, u erda yog 'qo'shing.
5. Xamirni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz, keyin qo'l bilan yoğurun.
6. Xamirni kolbasa shaklida yoyib, teng bo'laklarga bo'ling.
7. Har bir plastinkani yupqa tortga aylantiring, to'ldirish bilan to'ldiring, qirralarni mahkam bog'lab qo'ying.
8. Qovurilgan idishda qovuring katta raqam har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq sariyog '. Keyin yana aylantiring va yopiq qopqoq ostida yana 1 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor pirojnoe ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan namlanadi va issiq xizmat qiladi. Chebureks sizning sevimli sousingiz bilan yoki birinchi taomlar uchun non o'rniga tuyadi sifatida xizmat qiladi.

Odatdagidek go'shtli pishiriqlarga ko'plab vegetarian alternativalar mavjud, masalan, qo'ziqorinli xamir ovqatlar yoki kartoshka bilan pishiriqlar. Siz hatto bunday insoniy o'rinbosarlarni mo''jizaning sirli nomini olgan taom bilan solishtirishingiz mumkin. Agar siz bu so'zni birinchi marta eshitsangiz, hayron bo'lmaslik kerak, mo''jiza - bu milliy Dog'iston taomidir, u biroz xachapurini eslatadi. Biroq, mo''jiza va pasties uchun narsalar bir xil darajada mazali bo'lsa-da, butunlay boshqacha. Keling, pastalarga g'amxo'rlik qilaylik.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Porsiya: 20

Kaloriya qiymati: 100 gramm uchun 243 kkal

Kartoshka va pishloqli chebureks - bu nafaqat tuyadi, balki asosiy taomga aylanishi mumkin bo'lgan noyob narsa. Ular go'sht va pishloqli xamirlardan uzoq bo'lishiga qaramay, ular hali ham ajoyib darajada qoniqarli. Bu erda kartoshka bu retseptni juda qulay va mazali qilishiga bog'liq.

• 900 gramm un;
• 300 gramm kefir;
• 100 gramm eritilgan sariyog ';
• 2 tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq smetana;
• 1/2 choy qoshiq tuz.

To'ldirishni tayyorlash uchun mahsulotlar to'plami

• 1 kilogramm kartoshka;
• 150 gramm qattiq pishloq;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1 tilim sariyog ';
• Tuz, qalampir (ta'mga).

Retsept

1. Keling, xamirni olamiz, to'ldirish hozircha kutadi. Etarlicha chuqur idishda kerakli miqdordagi kefirni qaymoq bilan aralashtiring va eritib oling sariyog'... Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, shuning uchun siz mikser yoki blenderdan foydalanishga murojaat qilishingiz mumkin.
2. Endi tuxumni aralashmaga sindirib, tuz qo'shing. Va yana, bizning vazifamiz silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni aralashtirishdir.
   
3. Keyingi - un. Faqatgina foydalanish juda muhim eng yuqori baholar un, shuning uchun xamir ancha elastik va zichroq bo'ladi, shuning uchun u yirtilmaydi va u qirralarga yaxshi mahkamlanadi. Bundan tashqari, un bilan ishlaganda, uni elakdan o'tkazish kerakligini hisobga olish kerak, bu uni qo'shimcha ravishda kislorod bilan boyitadi, bu esa xamirni havodor qiladi. Tayyorlangan unni idishga to'kib tashlang va xamirni yaxshilab yoğurun.
   
4. Yoğurma jarayonida, birinchidan, xamir yaxshi urilgan bo'lishi kerak, ikkinchidan, u yuzalar va qo'llarga yopishib qolmasligi kerak, uchinchidan, xamir 30 daqiqada kelishiga e'tibor berish kerak. yuqoriga va bir oz yotib, undan oldin tegmaslik tavsiya etiladi.
   
5. Xamir to'ldirish chizig'ida turganda, uning retsepti juda oddiy. Biz kartoshkani olamiz, yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, yana yuvamiz, yarmini kesib, suvli idishga solamiz. Suvni qaynatish va ozgina tuzlangan bo'lishi kerak, shuning uchun kartoshka yanada mazali bo'ladi va tezroq pishiriladi. Biz kartoshkaning tayyorligini oddiy pichoq bilan tekshiramiz, agar kartoshka osongina teshilgan bo'lsa, u tayyor.
   
6. Biz kartoshka bilan qozondan suvni to'kib tashlaymiz, uni bir oz quritamiz va keyin uni kartoshka pyuresi bilan maydalaymiz. Ushbu maqsadlar uchun siz hatto mikser yoki blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Pishloq, bir parcha sariyog 'va o'tlarni bir tekis issiq pyurega qo'shing, agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing va, albatta, ziravorlar haqida unutmang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va oling mazali pyuresi... Retseptni buzmaslik juda muhim, aks holda to'ldirish kerakli darajada bo'lmasligi mumkin. Tajribalarni keyinroq qoldirish va klassik retseptdan birinchi marta foydalanish yaxshiroqdir.
   
7. Endi testga qaytamiz. Biz uni taxminan 20 ta teng bo'laklarga ajratamiz. Yupqa pirojnoe olish uchun har bir bo'lakni yaxshilab siljitishimiz kerak, go'yo biz qo'ziqorin yoki go'sht bilan pasties tayyorlaymiz.
8. Kartoshkani o'ralgan nonning yarmiga qo'ying va qoshiq bilan teng ravishda taqsimlang. Endi qirralar har qanday qulay usulda yaxshilab o'rnatiladi. Va siz qovurishingiz mumkin!
9. Qo'ziqorin va go'shtli pishiriqlar bilan bir xil tarzda ko'p miqdorda yog'da skovorodkada kartoshka bilan pishiring. Har bir tomonni qovurish muddati kamida 5 daqiqa bo'lishi kerak, keyin retsept bo'yicha hamma narsa yaxshi qovuriladi.
   

Maslahat: Kartoshkali vegetarian pastalari boshqa mo''jizalarga qaraganda ancha yog'li bo'lib chiqadi, shuning uchun ularni ortiqcha yog'ni to'kish uchun avval peçete ustiga olib tashlash kerak va shundan keyingina xizmat qilish kerak.