Pechdagi haroratni 180 darajaga qo'ying va uni qizdiring.

Bu oddiy kefir gilos pirogi ham yangi gilos, ham muzqaymoq bilan tayyorlanishi mumkin.
Yangisini yaxshilab yuvish va chuqurchadan tozalash kerak. Bu ularni olib tashlash uchun maxsus qurilma yoki men kabi eski boboning yo'li - pin bo'lishi mumkin.

Pitted gilosni elak yoki filtrga qo'yish kerak, ular ozgina sharbat beradi, uni to'kib tashlash kerak, bu tortning namlanishiga yo'l qo'ymaydi.
Muzlatilgan gilosni albatta muzdan tushiring va hosil bo'lgan sharbatni elak bilan olib tashlang.

Bir piyola ichida tuxum va shakarni birlashtiring.
Agar siz tuxumni vilkalar bilan silkitsangiz, pechdan keyin tort past bo'lib chiqadi va agar siz jarayonga biroz ko'proq vaqt ajratsangiz va mayda pufakchalar paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan urib qo'ysangiz, tort yuqoriroq bo'ladi.

Shunday qilib, tuxum va shakarni ko'pirtirish bilan aralashtirgandan so'ng, ko'pikli bir hil massa olindi.

Kefirga quying.
Men yog 'miqdori 2,5% va 3,2% bo'lgan kefir bilan shunday pirog tayyorladim. Men tayyor mahsulotda unchalik katta farqni sezmadim. O'ylaymanki, 1% kefir bilan ham pirog mazali bo'lib chiqadi, garchi men 100% demayman.
Kefir va tuxum massasini bir xil chayqash bilan aralashtiring.

Un va pishirish kukunini elakda birlashtiring. Suyuq massaga elakdan o'tkazing.

Ushbu bosqichda bir nuance bor - un miqdori biroz sozlanishi kerak.
Retsept 1 stakanni o'z ichiga oladi, bu 130 gramm. Axir, har bir kishi har xil unga ega va agar tuxum hajmini va kefirning qalinligini hisobga olsak, natijada juda suyuq massa uchun unga biroz ko'proq kerak bo'ladi.

Xamirning zichligi uchun asosiy ko'rsatma keng og'ir lenta bilan qoshiqdan tushish qobiliyati bo'ladi. Siz taxminan qalin krep xamirini olasiz.

Ya'ni, avvaliga qo'yilgan 1 stakan unni qo'shasiz, qoshiq bilan yaxshilab aralashtirasiz, bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilasiz, keyin qoshiqqa xamirning bir qismini qo'ying va kuzating - u tez oqadi va lenta yupqa bo'ladi. degan ma'noni anglatadi, siz bir qoshiq un qo'shasiz, fotosuratga o'xshamaguningizcha yoğurun va hokazo.

Xamirning to'g'ri konsistensiyasini olmasak, nima olamiz? V xamir gilos g'arq bo'ladi va pishirish uchun ajratilgan vaqtdan keyin bizda juda bo'ladi nam tort... Va agar siz xamirni un bilan qattiq tortsangiz, tort juda quruq bo'ladi.
Shuning uchun, yuqoridagi maslahatlarga amal qiling va muvaffaqiyatga erishasiz.

Lekin men darhol ta'kidlamoqchimanki, 1 stakan un men uchun har doim etarli edi va pechdan keyin xamir bilan hech qanday muammo yo'q edi. Har holda, retseptni bajarishda hech qanday savol tug'ilmasligi uchun sizga shunday maslahat beraman. Axir, biz oilani mazali pishiriqlar bilan xursand qilishni xohlaymiz.

Agar pishirish kukuni uyda bo'lmasa, uni 1 choy qoshiq miqdorida soda bilan almashtirish mumkin. Bunday holda, uni un bilan aralashtirmang, balki kefir bilan birlashtiring. Sodani o'chirishning hojati yo'q, kefirda kislota bor va soda bilan aloqa qilganda fermentlangan sut mahsuloti kichik pufakchalar paydo bo'ladi.

Bunday ko'pikli kefirni kaltaklangan tuxum bilan birlashtirish kerak, so'ngra elenmiş un qo'shing. Xo'sh, bu hammasi bo'lib tuyuladi, xamirni tayyorlashdagi nozikliklar ochiladi, keling, davom etamiz.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang va pirojnoe pastki qismga yopishib qolmasligi uchun uni pergament qog'oz bilan yopish mumkin.
Siz ham olinadigan, ham bir qismli shaklni olishingiz mumkin. Kekning balandligi uning diametriga bog'liq bo'ladi. Menimcha, u qanchalik kichik bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik yuqori bo'lishi aniq. Men diametri 18 sm bo'lgan pishirish idishidan foydalanaman, pirojnoe balandligi esa 7 sm.
Xamirni qolipga soling.

Men sizga ajoyib taklif qilmoqchiman gilos pirogi kefir ustida. Bu pirog yangi gilos va muzlatilgan gilos bilan tayyorlanishi mumkin. Menda har doim muzlatgichda gilos bor, chunki ular pishirilgan mahsulotlardagi mening eng sevimli berryim.

Agar pirog muzlatilgan gilosdan tayyorlangan bo'lsa, unda rezavorlar avval muzdan tushirilishi va ortiqcha sharbatni to'kish kerak. Bundan tashqari, siz kraxmalda xamirga qo'shilgan ba'zi rezavorlarni ozgina o'rashingiz mumkin.

Ovqat pishirish uchun oddiy pirog kefirda gilos bilan tayyorlang zarur mahsulotlar ro'yxatidan. Barcha ovqatlar xona haroratida bo'lishi kerak. Gilosni muzdan tushirishni tezlashtirish uchun siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.

Chuqur idishda tuxumni urib, shakar qo'shing va yaxshilab uring.

Xamirga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing. Xamirni qoshiq bilan aralashtiring.

Gilosning uchdan bir qismini yarmiga bo'ling va kraxmalga soling (1 osh qoshiq). Agar siz yangi gilos bilan pishirsangiz, unda kraxmal kerak emas. Xamirga gilos bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

Formani pergament bilan yoping va xamirni to'kib tashlang. Qolgan gilosni sirtga yoyib chiqing. Shakl 22-25 sm diametrli to'rtburchaklar yoki dumaloq shaklida olinishi mumkin.

Pechni 180 darajaga qizdiring, kefirga gilos solingan pirog qo'ying va pechingizning xususiyatlariga qarab 45-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

Kek shakliga qarab kvadrat, to'rtburchak yoki uchburchak shaklida kesilishi mumkin. Yuqori qismini seping muzli shakar... Pirogni choy, qahva va boshqa ichimliklar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Kefir ajoyib mahsulotdir.

Ovqat hazm qilish uchun foydalari, ajoyib ta'midan tashqari, u xamir uchun ajoyib asos bo'lishi bilan ham mashhur.

Ishqoriy ovqatlar bilan reaksiyaga kirishish - pishirish soda yoki pishirish kukuni - kefir keyinchalik xamirga havodor tuzilish beradi.

Pishirilgan mahsulotlar yumshoq, yumshoq va yumshoq.

Bunday sinov uchun javob beradi turli xil plomba moddalari, shu jumladan berry. Ajoyib variant- gilos bilan kefirda pirog.

Berry xushbo'yligi, engil nordonligi, ozgina tortilgan ta'mi shirin bilan yaxshi ketadi yam xamir.

Gilos bilan to'ldirilgan kefirli shirin piroglarning bir nechta navlari mavjud, ammo ularning ko'pchiligi bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi.

Gilos bilan kefir pirogini tayyorlashning asosiy tamoyillari

dan olcha pirogi uchun asosan xamir kefir xamiri uni tayyorlash juda oddiy - barcha ingredientlar aralashtiriladi, shakl to'ldiriladi va pechga yuboriladi.

Kefirdan tashqari, xamir odatda shakar, tuxum, soda, un, ehtimol sariyog 'yoki margarin, shuningdek, xushbo'y moddalarni o'z ichiga oladi.

Kefirni eng yangi emas, balki pirogga olish tavsiya etiladi, u kamida ikki, lekin yaxshisi uch kun bo'lishi kerak.

Siz har qanday yog 'tarkibidagi kefirni olishingiz mumkin - faqat pirogning kaloriya tarkibi unga bog'liq, ammo ta'mi va sifati emas.

Bunday pirojnoe uchun sodani alohida o'chirish kerak emas - u kefirdan kislotalar bilan o'chiriladi.

Gilos yangi, muzlatilgan yoki konservalangan holda ishlatilishi mumkin.

Yangi gilosni maydalash kerak. Muzlatilgan eritib oling, sharbatni to'kib tashlang. Konservalarni siropdan siqib oling, garchi ba'zida rezavorlarni sirop bilan birga ishlatish kerak bo'lsa. Bu shakar miqdorini hisoblashda hisobga olinishi kerak.

Oddiy olchali kefir pirogi uchun asosiy retsept

Oddiy ovqatlar to'plami, bir hovuch rezavorlar va ozgina vaqt - mazali pirog u tayyor bo'ladi. Tajribasiz styuardessa u bilan boshlash, keyin esa oshpazlik cho'qqilariga o'tish yaxshiroqdir. Ushbu pirog uchun asosiy mahsulotlar teng nisbatda olinadi - har biri bitta stakan

Ingredientlar

Bir stakan kefir

Bir stakan shakar

Bir stakan un

Chuqurlari bilan bir stakan gilos

• Pishirish kukuni slayd bilan choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

Gilosni tayyorlang: yuving, urug'larni olib tashlang. Ortiqcha sharbatni to'kish uchun filtrga soling. U mevali ichimliklar, kompot uchun ishlatilishi mumkin, ammo pirogda bu foydasiz: xamir nam bo'lishi mumkin.

Tuxum va shakarni vilkalar, ko'pirtirish, mikser bilan ozgina uring.

Sovuq bo'lmagan kefirni to'kib tashlang, aralashtiring.

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Suyuqlikka qo'shing.

Xamir pancakes kabi chiqishi kerak. Yupqa bo'lsa, ko'proq un qo'shing.

Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yoğurun. Yog 'bilan surtilgan idishga quying.

Giloslar tepaga yotqizilgan. Pishirish paytida pirojnoe ko'tarilganda, rezavorlar xamirga cho'kib ketadi. Ustki chiroyli va aqlli bo'ladi.

O'rtacha haroratli pechda yarim soat davomida pishiring, tekshiring, agar kerak bo'lsa, yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Semizlash mumkin tayyor pirog muzli shakar.

Bir oz qiyinroq - biroz yumshoqroq: gilos pirogi uchun kefir va sariyog 'bilan xamir

Kefir xamiriga sariyog 'qo'shsangiz, pirog yanada yumshoq, kamroq nam, to'ldirilgan va yumshoq bo'ladi. Yog 'xona haroratida, muzlatilmagan yoki eritilmagan holda olinishi kerak. Ushbu qoidani buzish xamirni tayyorlashda kerakli effektga erishishga imkon bermaydi.

Ingredientlar

Yarim litr hajmli kefir sumkasi

Yarim paket sariyog' - taxminan 100 gramm

Bir stakan shakar

Ikki stakan un

Choy qoshiq pishirish soda

• Tatib ko'rish uchun vanillin

  Bir hovuch gilos, ko'proq.

Tayyorlash usuli.

Tuxum oqini ajratib oling va shakar bilan uring.

Sariyog'ni sarig'i bilan alohida maydalang, kefirga quying, soda, vanillin qo'shing.

Proteinlarni sariyog '-kefir aralashmasi bilan birlashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring.

Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar mikserdan foydalansangiz, uni yuqori tezlikda yoqmang.

Tayyorlangan quritilgan gilosni to'kib tashlang.

Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, un bilan seping va ichiga xamirni quying.

O'rtacha haroratda pechga yuboring. 40 daqiqadan so'ng tort tayyor bo'lishi kerak.

Pechni biroz oching va bir soat sovushini qoldiring.

Lazzatlar shohligi: gilos, qahva va asal bilan kefir pirogi

Qahva, gilos va asal qiziqarli boy lazzat kombinatsiyasini yaratadi. Va aslida, bu pirojnoe kefirda bir xil shimgich kekidir. Yog 'qo'shilishi uning tuzilishini yanada ipak va nozik qiladi. Ushbu mahsulotlardan kichik pirojnoe olinadi, agar so'ralsa, nisbatlar oshirilishi mumkin.

Ingredientlar

Bir stakan kefir yoki yogurt

Shakar ko'zoynaklari

• 1/3 chashka tozalangan yog '

  Choy qoshiq pishirish soda

  Bir osh qoshiq eriydigan qahva

  Bir osh qoshiq asal

  Taxminan 2 stakan un

  Tuxumlangan gilos.

Tayyorlash usuli

Kefirga shakar, qahva quying, asal qo'shing, tuxumni sindirib tashlang. Aralashtiring.

Pishirish sodasini to'kib tashlang, bir necha daqiqa turing, aralashtiring, yog'ni to'kib tashlang.

Barcha ingredientlar birlashtirilganda, un vaqti keldi. Uni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Xamir smetana kabi bo'lishi kerak.

Nihoyat, gilos qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va qolipga quying.

Kek o'rtacha haroratda pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Bu yumshoq, nozik, baland bo'yli bo'lib chiqadi. Ustiga shakarli shakar sepib yoki siropga ho'llash mumkin.

Konservalangan berry: konservalangan gilos bilan kefir pirogi

Konservalangan gilosni quyadigan sirop bu tortda muhim rol o'ynaydi. Shuningdek, u o'zining tort ta'mi va yorqin hidini xamir bilan baham ko'radi. Sifatida konservalangan rezavorlar mukammal mos Gilos murabbo urug'siz. Va xamirni tayyorlash - bu osonroq bo'lishi mumkin emas!

Ingredientlar

Bir stakan kefir

Bir stakan gilos murabbo

Bir yarim stakan un

Bir stakan shakar

• Bir chimdim soda.

Tayyorlash usuli

Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz, ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.

Biz mustahkamlikni kuzatamiz, siz qalin xamirni olishingiz kerak. Agar murabbo juda suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing.

Xamirni moylangan shaklga soling, uni ozgina isitiladigan pechga yuboring.

O'rtacha haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda kefirda gilos bilan pirog

Oshxona uchun qulay gadjet allaqachon ko'plab uy bekalari tomonidan qadrlangan. Ko'p pishirgichdagi pirogning afzalligi shundaki, u yonmaydi, u doimo yam-yashil, ichida suvli gilos bilan. Ta'mning qo'shimcha eslatmasi apelsindir.

Ingredientlar

Bir stakan kefir

Bir stakan shakar

Ikki stakan un

• Apelsin qobig'i- bitta mevadan

  Bir chimdik pishirish soda

• Bir stakan yangi gilos

  Quyultirilgan sut - 100-200 gramm.

Tayyorlash usuli

Gilosni yuving, urug'larni olib tashlang, namlikni to'kib tashlang.

Kefir, shakar, tuxumni ko'pirtirish bilan uring.

Vanillin, soda qo'shing, aralashtiring, o'n daqiqaga qoldiring.

Yarim qobiq va un qo'shing, xamirni yoğurun.

Gilosni to'kib tashlang va yarim soat davomida o'rtacha olovda pechga qo'ying.

Yog'och tayoq bilan tatib ko'ring, agar nam bo'lsa, pishiring.

U iliq holatga soviganida, quyultirilgan sut bilan surting va qolgan qobiqqa seping.

Kefirdagi gilos charlotte

An'anaviy charlotte pirogi kaltaklangan tuxum va olma bilan tayyorlanadi. Biroq, bu retseptning ko'plab variantlari mavjud. Kefir charlotte o'zini yaxshi isbotladi va agar siz bu pirogni olma bilan emas, balki gilos bilan tayyorlasangiz, biz yana bir ajoyib retsept olamiz.

Ingredientlar

Bir stakan kefir

Bir yarim stakan shakar - iloji boricha kamroq

150 gramm margarin yoki sariyog '

Choy qoshiq pishirish soda

Bitta katta tuxum

Taxminan ikki stakan un

Pichoqning uchida doljin

Bir stakan gilos, yangi yoki muzlatilgan.

Tayyorlash usuli

Birinchidan, gilosni tayyorlang. Bir parcha sariyog 'yoki margarinni pishirish idishida eritib oling.

Yangi yoki muzlatilgan gilosni quying. Biz uni 5 daqiqa ushlab turamiz, shunda sharbat bug'lana boshlaydi.

Shakar me'yorining uchdan bir qismini to'kib tashlang, aralashtiring, shakar eriguncha isitiladi.

Dolchin qo'shing va ozgina qalinlashguncha olovda saqlang.

Biz pechdan olib tashlaymiz, salqinlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida biz xamirni tayyorlaymiz.

Isitilgan kefirni soda bilan aralashtiring, tuxum qo'shing.

Xona haroratida sariyog 'bilan shakarni maydalang.

Sariyog 'va kefirni birlashtiring, un qo'shing, qalin xamir yoğurun.

Uni gilos qolipiga quying. Xamirni qoshiq yoki pichoq bilan muloyimlik bilan aralashtiring, shunda u gilos siropi bilan yaxshi aralashadi va rezavorlar pastki qismga yopishmaydi.

Biz issiq pechga joylashtiramiz o'rtacha olov.

20 daqiqadan so'ng, agar pech imkon bersa, pastki isitishni olib tashlash tavsiya etiladi. Agar yo'q bo'lsa, shaklni yuqoriga ko'taring. Bularning barchasi gilos pirogining pastki qismi yonib ketmasligi uchun.

Yana 15-20 daqiqadan so'ng pechni o'chiring, pirogni sovutib oling.

Salyangoz - kefirli gilos pirogining asl nusxasi

Bolalar bu tortni asl shakli tufayli yaxshi ko'radilar. Chiroyli, aqlli, u ziynatga aylanadi bayram dasturxoni... Lekin aslida shunday odatiy retsept gilos to'ldirish bilan kefir va sariyog'li xamir. Biroq, an'anaviy pishirish usullaridan farqlar ham mavjud. Xamir bu erda tuxumsiz tayyorlanadi, suyuq, quyma emas, balki uni yoyib bo'lguncha yoğurulur. Gilos ham ichkarida, bu esa barcha pishirilgan mahsulotlarni sharbatlari va aromalari bilan to'yintirishga imkon beradi.

Ingredientlar

Bir stakan kefir

140 gramm sariyog '

Taxminan 3 stakan un

Bir stakan shakar

Bir choy qoshiq pishirish soda

Bir chimdik tuz va vanillin

300-400 g chuqurchali gilos.

Tayyorlash usuli

Kefirni qizdiring, soda qo'shing, tursin.

Xona haroratida yotgan sariyog'ni yarmi shakar bilan maydalang, kefir bilan aralashtiring.

Bir oz tuz, vanillin qo'shing, un qo'shing va yumshoq elastik xamir tayyorlang.

Xamirni bitta katta qatlamga yoyib chiqing. Qalinligi 5 mm dan oshmaydi.

Qatlamni o'rta kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling - shunda siz plomba bilan chimchilashingiz mumkin.

Gilosni muloyimlik bilan qo'ying va shakar bilan seping.

Biz chiziqlarni butun uzunligi bo'ylab chimchilaymiz, biz ham uchlarini yopamiz.

Salyangoz shaklini olish uchun "kolbasa" ni o'rtasidan boshlab, moylangan shaklga qo'ying.

Butun shakl to'ldirilganda, biz uni o'rtacha olovda pechga yuboramiz.

Qizillik uchun yuqori qismini sarig'i yoki moy bilan yog'lash mumkin.

Kek 40 daqiqadan so'ng tayyor bo'lgach, uni sovutish kerak va agar kerak bo'lsa, shakar kukuni bilan qoplanadi.

Kefirda gilos bilan pirog tayyorlashning fokuslari va sirlari

Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, kefirni biroz qizdirish yaxshidir, keyin u soda bilan yaxshiroq reaksiyaga kirishadi. Mikroto'lqinli pechda yarim daqiqa qo'shib, suyuqlik faqat iliq bo'lishiga ishonch hosil qilish yaxshidir. Isitishdan oldin kefirga shakar qo'shishingiz mumkin, u tezroq eriydi.

Kefirni yogurt, fermentlangan pishirilgan sut, varenets, yogurt bilan almashtirish mumkin.

Agar tuxum yoki oq shakar bilan yaxshiroq urib qo'ysangiz, tort juda yumshoq bo'ladi. Agar siz shunchaki aralashtirsangiz, pechene pastroq chiqadi.

Pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi - tort yanada ajoyib bo'ladi.

Gilosni tozalash uchun maxsus qurilma bo'lmasa, pin, tish pichog'i yordam beradi.

Yangi gilosni pirogga qo'yishdan oldin ozgina kraxmal yoki un bilan sepish mumkin - keyin sharbat bu tarzda oqib chiqmaydi va xamirni ho'llaydi.

Gilosli piroglar issiq ham, sovuq ham yaxshi. Biroq, shuni yodda tutish kerakki, bunday pishirilgan mahsulotlar qanchalik issiq bo'lsa, ular gilos to'ldirish tufayli ko'proq nordon ko'rinadi. Sovutganda, tort yanada shirin bo'ladi.

Gilos (muzlatish mumkin) - 200 g

Kefir - 1 osh qoshiq. (200 ml)

Tovuq tuxumi - 3 dona.

Un - 1 osh qoshiq. (200 ml)

Pishirish xamiri - 1,5 choy qoshiq

Shakar - 1 osh qoshiq. (200 ml)

Shakar kukuni - ixtiyoriy

Sariyog '- 1 osh qoshiq qolipni moylash uchun

Qanday pishirish kerak:

1. Pechdagi haroratni 180 darajaga qo'ying va uni qizdiring.

Pitted gilosni elak yoki filtrga qo'yish kerak, ular ozgina sharbat beradi, uni to'kib tashlash kerak, bu tortning namlanishiga yo'l qo'ymaydi.

Muzlatilgan gilosni albatta muzdan tushiring va hosil bo'lgan sharbatni elak bilan olib tashlang.

2. Tuxum va shakarni idishga soling. Agar siz tuxumni vilkalar bilan silkitsangiz, pechdan keyin tort past bo'lib chiqadi va agar siz jarayonga biroz ko'proq vaqt ajratsangiz va mayda pufakchalar paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan urib qo'ysangiz, tort yuqoriroq bo'ladi.

3. Shunday qilib, tuxum va shakarni ko'pirtirish bilan aralashtirgandan so'ng, ko'pikli bir hil massa olinadi.

Kefirga quying.

Men yog 'miqdori 2,5% va 3,2% bo'lgan kefir bilan shunday pirog tayyorladim. Men tayyor mahsulotda unchalik katta farqni sezmadim. O'ylaymanki, 1% kefir bilan ham pirog mazali bo'lib chiqadi, garchi men 100% demayman.

Kefir va tuxum massasini bir xil chayqash bilan aralashtiring.

4. Un va pishirish kukunini elakda birlashtiring. Suyuq massaga elakdan o'tkazing.

Ushbu bosqichda bir nuance bor - un miqdori biroz sozlanishi kerak.

Retsept 1 stakanni o'z ichiga oladi, bu 130 gramm. Axir, har bir kishi har xil unga ega va agar tuxum hajmini va kefirning qalinligini hisobga olsak, natijada juda suyuq massa uchun unga biroz ko'proq kerak bo'ladi.

Xamirning zichligi uchun asosiy ko'rsatma keng og'ir lenta bilan qoshiqdan tushish qobiliyati bo'ladi. Siz taxminan qalin krep xamirini olasiz.

Ya'ni, avvaliga qo'yilgan 1 stakan unni qo'shasiz, qoshiq bilan yaxshilab aralashtirasiz, bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilasiz, keyin qoshiqqa xamirning bir qismini qo'ying va kuzating - u tez oqadi va lenta yupqa bo'ladi. degan ma'noni anglatadi, siz bir qoshiq un qo'shasiz, fotosuratga o'xshamaguningizcha yoğurun va hokazo.

Xamirning to'g'ri konsistensiyasini olmasak, nima olamiz? Gilos xamirga g'arq bo'ladi va pishirish uchun ajratilgan vaqtdan so'ng bizda juda nam tort bo'ladi. Va agar siz xamirni un bilan qattiq tortsangiz, tort juda quruq bo'ladi.

Shuning uchun, yuqoridagi maslahatlarga amal qiling va muvaffaqiyatga erishasiz.

Lekin men darhol ta'kidlamoqchimanki, 1 stakan un men uchun har doim etarli edi va pechdan keyin xamir bilan hech qanday muammo yo'q edi. Har holda, retseptni bajarishda hech qanday savol tug'ilmasligi uchun sizga shunday maslahat beraman. Axir, biz oilani mazali pishiriqlar bilan xursand qilishni xohlaymiz.

Agar pishirish kukuni uyda bo'lmasa, uni 1 choy qoshiq miqdorida soda bilan almashtirish mumkin. Bunday holda, uni un bilan aralashtirmang, balki kefir bilan birlashtiring. Sodani o'chirishning hojati yo'q, kefirda kislota bor va soda bilan aloqa qilganda, fermentlangan sut mahsulotida kichik pufakchalar paydo bo'ladi.

Bunday ko'pikli kefirni kaltaklangan tuxum bilan birlashtirish kerak, so'ngra elenmiş un qo'shing. Xo'sh, bu hammasi bo'lib tuyuladi, xamirni tayyorlashdagi nozikliklar ochiladi, keling, davom etamiz.

5. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va tort pastki qismga yopishib qolmasligi uchun uni pergament qog'oz bilan yopish mumkin.

Siz ham olinadigan, ham bir qismli shaklni olishingiz mumkin. Kekning balandligi uning diametriga bog'liq bo'ladi. Menimcha, u qanchalik kichik bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik yuqori bo'lishi aniq. Men diametri 18 sm bo'lgan pishirish idishidan foydalanaman, pirojnoe balandligi esa 7 sm.

Xamirni qolipga soling.

6. Gilosni tepaga aylana shaklida yoki shunchaki tasodifiy tarzda joylashtiring. Shirin tishi bo'lganlar gilosni shakar bilan sepsa bo'ladi, 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Biz xamirni tayyorlab, gilosni tozalaganimizda, pech istalgan haroratga qizdirildi - 180 daraja.

7. Pech eshigi mahkam yopilgan holda 40-45 daqiqa davomida pirogni pishirish uchun qo'ying. Tayyorlik quruq parcha bilan belgilanadi - u pirojnoe o'rtasidan osongina chiqib ketishi va ayni paytda quruq bo'lishi kerak.

Kekni sovutib oling va shakar kukuniga seping yoki tortni xuddi shunday qoldiring.

Gilos har qanday shaklda mazali bo'ladi: yangi, muzlatilgan va konservalangan, hatto murabbo yoki konservalar shaklida. Bundan tashqari, u vitaminlarning ko'p qismini saqlaydi. Yilning qaysi vaqtida gilos pirogini xohlasangiz ham, uni har doim tez tayyorlashingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept

Kefirda gilosli pirogni qanday pishirish mumkin:

1. Yuvilgan gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Siz, albatta, ular bilan mumkin, lekin keyin ovqatlanish noqulay bo'ladi. Keyin, rezavorlarni filtrga o'tkazing, shunda barcha ortiqcha sharbat oqishi mumkin;
2. Alohida idishda tuxum va shakarni mikser bilan urib oling. Kichik pufakchalar paydo bo'lishi kerak;
3. Yanada tuxum aralashmasi kefirga quying va yana aralashtiring;
4. Keyin unni bu erda elakdan o'tkazing va bu erda pishirish kukuni qo'shing. Xamir krep kabi chiqadi;
5. Mog'orni moy bilan ozgina yog'lang va xamirni ichiga quying;
6. Gilosni tepaga teng ravishda yoyib chiqing, ular bir oz cho'kib ketadi. Go'zallik uchun siz ularni spiral shaklida yoki shunchaki aylana shaklida yotqizishingiz mumkin, ular bir tekis yotishi kerak;
7. Uni qirq besh daqiqa davomida pechga yuboring, uni oldindan 180 Selsiygacha qizdirish kerak.

Konservalangan olchali jele pirogi

• 130 g shakar;
• 460 g gilos;
• 3 tuxum;
• 90 ml smetana;
• 360 g un;
• 7 g pishirish kukuni;
• 6 g tuz.

Kaloriya - 187.

Ketma-ketlik:

Kefirda gilos bilan tez puff pastry

• 700 g un;
• 6 g pishirish kukuni;
• 450 g gilos;
• 15 g kraxmal;
• 240 ml kefir;
• 45 g shakar;
• 1 paket sariyog '.

Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa.

Kaloriya - 269.

Tort pishirish:

1. Tuz va pishirish kukunini un bilan birga elakdan o'tkazing;
2. Keyin tug'ralganlarni qo'shing yumshoq sariyog ' va qo'lda yoki kombayn yordamida aralashtirish;
3. Keyin kefirga quying, xamirni qo'lda yoğurun. Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi. Agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shishingiz mumkin;
4. Xamirni juda nozik bir qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesing. Bu chiziqlar berrydan uch barobar kengroq bo'lishi kerak;
5. Rezavorlarni chiziq bo'ylab bir qatorga qo'ying va ularni shakar va kraxmal bilan seping. Sharbatni yig'ish uchun kraxmal kerak;
6. Keyin chiziqlar chetlarini chimchilab qo'ying, shunda siz kolbasa olasiz. Buni barcha chiziqlar bilan bajaring;
7. Ushbu kolbasalarni pishirish idishiga o'tkazing. Qobiq qilish uchun ular spiral shaklida yotqizilishi kerak;
8. Pechga 200 C haroratda joylashtiring. U erda taxminan o'ttiz daqiqa turing. Ustiga shakar kukuni solib xizmat qiling.

Pechdagi kefirda gilos charlotte

• 340 g un;
• 4 tuxum;
• 140 g shakar;
• 470 g gilos;
• 480 ml kefir;
• 6 g soda;
• kraxmal.

Vaqt - 50 daqiqa.

Kaloriya - 136.

Pishirish bosqichlari:

1. Barcha tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, bu erda deyarli barcha shakar qo'shing. Taxminan sakkiz daqiqa davomida mikser bilan uring, shunda massa hajmi oshadi;
2. Boshqa idishda un va soda aralashtiriladi, ularni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi;
3. Tuxum ustiga kefir tushiring va asta-sekin un aralashmasini qo'shib urishni davom eting. Xamir ozgina suyuq bo'lib chiqadi;
4. Gilosni urug'lardan ozod qiling, chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang. Agar bu muzlatilgan rezavorlar bo'lsa, avval ularni muzdan tushirish kerak;
5. Mevalarni shakar va ozgina kraxmal bilan aralashtiring. Siz juda ko'p qo'shishingiz shart emas, aks holda u pishirgandan keyin seziladi;
6. Pechni oldindan qizdiring va shaklni moy bilan yog'lang yoki pergament bilan yoping;
7. Barcha xamirni qolipga to'kib tashlang va gilosni tasodifiy tartibda yoyib, uni bir oz suvga botiring. Qirq daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda rezavorlar bilan pirogni quyish

• 8 g pishirish kukuni;
• 190 g shakar;
• 45 ml yog ';
• 2 tuxum;
• Gilos;
• 420 g un;
• 240 ml kefir.

Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa.

Kaloriya - 204.

Qanday pishiriladi:

1. Avval siz barcha rezavorlarni yuvishingiz kerak, keyin ularning urug'larini olib tashlashingiz kerak. Ortiqcha sharbatni olib tashlash uchun filtr yoki tülbentga soling;
2. Keyinchalik, engil ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni urishingiz kerak. Keyin qismlarga shakar qo'shing va donalar to'liq eriguncha tez urishni davom eting;
3. Keyin bir vaqtning o'zida sariyog 'va kefirga quying, butunlay bir hil holga kelguncha aralashtiring;
4. Keyin qoshiqni oling va unni qismlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak;
5. Ko'p pishirgich kosasini oz miqdorda moy bilan yog'lang, so'ngra xamirning yarmini unga quying;
6. Keyinchalik, gilosni tarqating, ularni chiroyli tarzda yotqizish shart emas;
7. Pirogning ikkinchi bo'lagini to'kib tashlang va idishni qurilmaga yuboring;
8. Taymerni bir soatga o'rnatib, "Multi Cook" yoki "Pishirish" rejimini tanlang. Signaldan so'ng, tortni oling va agar xohlasangiz, uni muz bilan yoping.

Gilosli pirog savati

• 5 g vanillin;
• 120 ml kefir;
• 6 g quruq xamirturush;
• 10 ml limon sharbati;
• 70 g shakar;
• 700 g gilos siropi;
• 30 g sariyog ';
• tuxum;
• 25 g kraxmal;
• 340 g un.

Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa.

Kaloriya - 169.

Biz tort pishiramiz:

1. Birinchi qadam xamirturushni shakar bilan elenmiş un bilan aralashtirishdir;
2. Kefirni qizdiring. Hech qanday holatda issiq bo'lmasligi kerak, aks holda u xamirturushni yoqib yuboradi va u ishlamaydi. Uni quruq ingredientlarga to'kib tashlang;
3. Bu erda tuxumni haydab, odatdagidek yoğurun xamirturush xamiri kerak bo'lganda un qo'shing;
4. Sochiq bilan yoping va taxminan qirq daqiqa davomida iliq qoldiring, shunda u biroz o'sadi;
5. Shundan so'ng, u qatlamga aylantirilishi va qolipga o'tkazilishi kerak. Qatlam tomonlarni qoplash uchun shakldan kattaroq bo'lishi kerak. Yonlardan tashqariga chiqadigan narsalarni pichoq yoki prokat bilan kesib oling, uni qirralarning bo'ylab aylantiring;
6. Olingan so'qmoqlarni yana to'pga, so'ngra qatlamga aylantiring. Pichoq bilan siz jingalak, bir xil chiziqlar bilan kesishingiz mumkin, juda keng emas;
7. Shaklda yotadigan testda siz vilkalar bilan yurishingiz kerak: hosil bo'lgan teshiklar shishishiga yo'l qo'ymaydi;
8. Gilos ham yangi, ham murabbo sifatida ishlatilishi mumkin. Lekin uni faqat limon sharbati qo'shilishi bilan siropda pishirish yaxshidir. Rezavorlar soviganida, ularni xamirga qolipga solib, tarqatish kerak;
9. Yuqoridagi chiziqlardan to'r hosil qiling, uchlarini yon tomonlarga muloyimlik bilan yopishtiring yoki ularni barmoqlaringiz bilan mahkamlang. Agar so'ralsa, yuqori qismini moy yoki sarig' bilan yog'lashingiz mumkin;
10. Yigirma besh daqiqa davomida 220 Selsiyda qizdirilgan pechga yuboring. Keyin pechni o'chiring va tortni yana o'n besh daqiqaga qoldiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Har qanday turdagi xamirni tayyorlash uchun qoidaga rioya qilish kerak: barcha ingredientlar bir xil haroratda bo'lishi kerak. Bu ularni tezroq va yaxshiroq aralashtirishga, xamirturush yoki kefir bo'lsin, barcha jarayonlarni boshlash imkonini beradi. Xamirturush xamiri bilan ishlashda buni eslash ayniqsa muhimdir, aks holda u juda sekin ko'tariladi.

Gilos nafaqat boshqa mevalar yoki mevalar, balki ziravorlar bilan ham to'ldirilishi mumkin. Dolchin yordamida yoki muskat yong'og'i o'ziga xos hid beradi. Konyak yoki romda rezavor mevalarni namlash sizga "mast olcha" ni olishingiz mumkin, ammo keyin siz bunday tortni bolalarga bermasligingiz kerak. Yoki xamirga kakaoni aralashtirib, olishingiz mumkin shokoladli pirog... Shu bilan bir qatorda, rezavorlarga shokolad tomchilarini qo'shishingiz mumkin, ayniqsa quyuq shakarsiz shokolad bo'lsa. Qandolatchilik biznesidagi eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan biri.

Sizning tanlovingiz qanday bo'lishidan qat'iy nazar, u muvaffaqiyatli bo'ladi. Shunga o'xshash piroglar - mazali nonushta va shirin kechki ovqat, bu nafaqat bolalarga, balki kattalarga ham yoqadi. Ayniqsa, bir chashka qahva yoki issiq choy bilan.