Konservalangan ovqat qattiq qish sovuq davrida tananing to'liq rivojlanishi va immunitetni saqlab qolish uchun zarur bo'lgan ko'plab foydali vitaminlar va minerallarni o'zida saqlab qoladi. Saqlashning eng mashhur turlaridan biri bodringni kıvırma. Qish uchun bodring salatining retseptlari juda xilma-xildir. Ular odatda achchiq pishiriladi, ba'zida engil shirin ta'mga ega. Ular qo'shadilar Bolgar qalampiri, pomidor, piyoz, sabzi, olma, sarimsoq, o'tlar, baqlajon va chili.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Tayyor taom juda mos keladi oilaviy kechki ovqat yoki uchun bayram dasturxoni... U garnitürga qo'shiladi yoki mustaqil gazak sifatida xizmat qiladi. Bunday ish bilan har kim bardosh bera oladi. Retseptda ko'rsatilgan tavsiyalar va talablarga qat'iy rioya qilish muhimdir. Bu nafaqat kerakli natijaga erishish uchun, balki tayyor mahsulot etarlicha uzoq turishi va yomonlashmasligi uchun ham kerak. Buning uchun retseptda tasvirlangan tavsiyalar va ko'rsatmalarga rioya qilish juda muhimdir.

Xo'sh, kim ovqatlanmagan, yozda yoki kuzda qish uchun bodring salatini tayyorlagan. Bu salat, ayniqsa, kattalar uchun yaxshi. Bolalar murabboni ko'proq yoqtirishadi. Lekin turli sabzavotlardan qanday salatlar qish uchun xalq tomonidan tayyorlanmaydi. Ba'zan hayratda qolasiz.

Qish uchun karam, bodring, pomidor, baqlajon va qovoq yig'ish biz uchun hali ham odatiy holdir. Albatta, boshqa sabzavotlar yig'ib olinadi, lekin bular asosiy hisoblanadi.

Men allaqachon tuzlangan bodring uchun retseptlar berdim. Haqida ham yozgan ozgina tuzlangan bodring, ikki xil maqola bilan, ikkinchisida u ham retseptlar berdi ozgina tuzlangan bodring, lekin ularning hammasi ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin emas. Lekin siz muzlatgichda saqlashingiz mumkin, garchi ular allaqachon sho'r bo'lib qoladi.

Qish uchun bodring salatasi, siz barmoqlaringizni yalaysiz, fotosuratlar bilan eng mazali salat retseptlari bosqichma-bosqich.

Xo'sh, bugun biz qish uchun bodring salatlari uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz. Har bir retsept o'ziga xos tarzda qiziqarli. Tafsilotlarga e'tibor bering. Omad!

Menyu:

1. Qish uchun bodring salatining retsepti siz barmoqlaringizni yalaysiz
2. Bodring, pomidor va piyoz qish uchun salat
3. Qish uchun oddiy va mazali bodring salatasi
4. Video - Salat Qish shohi bodringdan
5. Video - qish uchun koreys bodringlari

1. Qish uchun bodring salatasi siz barmoqlaringizni yalaysiz - retsept

Tarkibi:

• Bodring - 4 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Dereotu - katta to'da
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.
• Shakar - 6 osh qoshiq. l.
• O'simlik moyi- 250 ml.
• Stol sirkasi 9% - 200 ml.

Ushbu miqdordagi ingredientlardan 4 litrdan bir oz ko'proq salat olingan.

Tayyorlanishi:

Bodring salatlarining yaxshi tomoni shundaki, siz butun konserva uchun mos bo'lmagan turli o'lchamdagi bodringlarni olishingiz mumkin.

1. Bodringni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling va ularni kesib oling. Bodringni juda qalin bo'lmagan, lekin juda nozik bo'lmagan tilimlarga kesib oling. Katta bodringni yarmiga bo'ling va birinchi bo'lib bir xil qalinlikdagi yarim halqalarni kesib oling.

3. To'g'ralgan bodringni katta idish yoki havzaga soling.

4. Piyozni mayda kubiklarga yoki o'zingiz yoqtirgan narsaga, o'zingizning xohishingizga ko'ra kesib oling. Biz piyozni bodringga jo'natamiz.

5. Dereotu mayda to'g'rab, bodring va piyozga qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

6. Katta slaydsiz, 3 osh qoshiq tuz qo'shing. Tosh tuzini oling, unda qo'shimchalar yo'q. Va bunga 6 osh qoshiq shakar qo'shing.

8. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring, qopqog'ini yoping va xona haroratida, 4-5 soat davomida, bodring sharbat berguncha qoldiring.

9. Bodring turdi va sharbat berdi. Biz havzani olovga qo'yamiz va bodringni buzmaslik uchun muloyimlik bilan aralashtirib, qaynatamiz.

10. Ular qaynashi bilanoq 200 ml qo'shing. 9% sirka. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 3-4 daqiqa pishiring. Bodring rangini o'zgartirishi bilanoq, ular tayyor. Ularni ortiqcha pishirmang. Keyin ular qarsillab bo'lmaydi va umuman olganda ular o'z ta'mini yo'qotadilar. Xo'sh, kimdir buni yoqtirishi mumkin.

Biz tuzlashni boshlaymiz

11. Havzani olovdan olib tashlang va bodringni idishlarga soling. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni unutmang.

12. Bodringni mahkam qo'ying va to'liq tuzlamoq bilan to'ldiring. Oldin sterillangan qopqoqlarni yopamiz.

13. Qopqoqlarni aylantiramiz yoki maxsus vintli qopqoqlarni tortamiz, men bunday qopqoqlarni faqat 1-2 banka tuzlangan bodring bo'lganda ishlataman va odatda men ularni metall qopqoqlar bilan o'raman.

14. Konservalarni ag'daring, ularni qopqoqlarga qo'ying va to'liq sovushini kuting. Hech narsa bilan yopmang, aks holda bodring yumshoq bo'lib chiqadi.

Biz bu salatni salqin joyda saqlaymiz. Lekin uni xona haroratida ham saqlash mumkin.

Qish uchun bizning bodring salatimiz saqlash va kelajakda, qishki foydalanish uchun tayyor

Yoqimli ishtaha!

1. Pomidor va piyoz bilan qish uchun bodring salatasi

Tarkibi:

• bodring
• pomidor
• sabzi
• sarimsoq
• arpabodiyon
• Chinnigullar
• 1 litr suv
• 1 osh qoshiq. l. tuz
• 3 osh qoshiq. l. Sahara
• 1 osh qoshiq. l. sirka mohiyati 70%

Sabzavotlarni kerakli miqdorda yoki qancha miqdorda oling. Va marinadning tarkibiy qismlari 1 litr suv uchun ingredientlarda ko'rsatilgan. Agar sizda 1 litr suvdan tuzlangan marinad etarli bo'lmasa, yuqoridagilarga muvofiq mutanosib ravishda qo'shing.

Tayyorlanishi:

1. Mening barcha sabzavotlarim, sarimsoq, piyoz, sabzi, toza.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

3. Tozalangan sabzi yarim doira shaklida kesiladi.

4. Pomidorlarni 4 qismga bo'ling. Ular o'rta pishgan, ammo zich olinishi kerak.

5. Bodringni taxminan 3-5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

6. Ziravorlarni sterillangan bankalarga soling: arpabodiyon, har biri 3 dona, sarimsoq 3-4 dona.

7. Biz sabzavotlarni qo'yishni boshlaymiz. Avval kamonni qo'ying.

8. Keyin sabzi va bodringni qo'ying. Sabzavotlarni mahkam o'rab oling.

9. Marulning yuqori qatlami bilan pomidor bo'laklarini qo'ying.

Marinadni pishirish.

10. Kastryulkaga 1 litr suv quying. Suvga bir osh qoshiq tuz va uch osh qoshiq shakar tushiring. Panani qopqoq bilan yoping. Qaynatishga keltiring va 3 daqiqa qaynatib oling.

11. Marinadga bir osh qoshiq sirka mohiyati qo'shing.

12. Salatani darhol issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Marinadni bankaning eng yuqori qismiga to'kib tashlang. Bir litr marinad 700 ml hajmli 3 ta banka uchun etarli.

13.In katta idish suv quying, uni qizdiring (qaynatish uchun emas). Idishlarni qopqoq bilan yoping va ichiga soling issiq suv... Ehtiyot bo'ling, bankani yorilib ketmasligi uchun asta-sekin qo'ying, garchi uni namlangan marinaddan issiq qilishingiz kerak.

14. Idishdagi suv deyarli idishning bo'yniga etib borishi kerak. 10 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatib oling va qizdiring.

15. Konservalarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni yaxshilab burang yoki o'rang, agar sizda metall, qopqoq bo'lsa.

16. Xo'sh, hammasi shu. Qish uchun bodring, pomidor va piyozdan iborat salatimiz tayyor.

Bunday salat butun qishda xona haroratida juda yaxshi saqlanadi.

Shuning uchun qishda kartoshkani pishirgandan so'ng, salatni chiqarib, yozning hidi va ta'midan bahramand bo'ling.

Yoqimli ishtaha!

1. Qish uchun oddiy va mazali bodring salatasi

Tarkibi:

• Bodring - 2 kg
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Xantal urug'lari - 1 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
• Tuz - 3 osh qoshiq slaydsiz
• Shakar - 0,5 stakan
• O'simlik yog'i - 0,5 stakan
• Sirka 9% - 0,5 stakan

Tayyorlanishi:

1. Yaxshi yuvilgan bodring uchun ikki tomondan uchlarini kesib oling va uzunligi bo'ylab yarmiga, keyin yarmiga, shuningdek, uzunasiga kesib oling va natijada olingan choraklarni yarmiga bo'ling. Agar bodring unchalik katta bo'lmasa, ularni kesish orqali 4 qismga bo'lishingiz mumkin.

2. Tug'ralgan bodringga ikkita sarimsoq chinnigulini siqib chiqaring.

3. Bodringga tuz, xantal urug'i, qora qalampir tushiring.

4. Shakar, o'simlik yog'i va sirka qo'shing.

5. Hamma narsani aralashtiring.

6. Bodringni xona haroratida 2-3 soat turish uchun qoldiring, bu vaqt ichida 2-3 marta aralashtiriladi. Biz bodringni iloji boricha ko'proq sharbat berishimiz kerak.

7. 2 soatdan keyin bodring juda ko'p sharbat berdi. Bodringga qarab, sharbat yaxshi ajralib turishi uchun ularni yana bir soat o'tirishga ruxsat berishingiz kerak.

8. Bodringni toza sterillangan bankalarga soling. Bizning banklarimiz allaqachon sovuq. Birinchidan, biz bodringni olib, bankalarga solamiz. Keyin uni bizning tuzlamoq (ziravorlar bilan aralashtiriladi ozod bodring sharbati) bilan yuqori to'ldiring. Va sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

9. Kastryulkaga bir oz sovuq suv quying. Bankalar panning pastki qismiga tegmasligi uchun biz pastki qismga sochiqni qo'yamiz. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz.

10. Bodring bankalarini suvga soling. Biz suv qo'shamiz, shunda qutilar 2/3 ga to'ldiriladi. Biz isitishni yoqamiz. Biz suvni qaynatishini kutamiz. Suv qaynatilgandan so'ng, biz bankalarni yana 20 daqiqa sterilizatsiya qilamiz.

11. Sterilizatsiyani tugatgandan so'ng, biz idishdan qutilarni chiqaramiz. Idishlarni sovuq yuzaga qo'ymang, yog'och narsa qo'ying. Biz darhol qutilarni qopqoq bilan yopamiz.

12. Qopqoqlarni mos yuzaga pastga aylantirib, bankalarni o'rnating, siz boshqa sochiqni qo'yishingiz va uni to'liq sovishini kutishingiz mumkin.

13. Konservalar to'liq soviganidan so'ng, biz ularni omborga joylashtiramiz. Eng yaxshisi qorong'i, salqin joyda. Unga ega bo'lmaganlar shkafda, kvartirada saqlanishi mumkin.

Bizning oddiy va mazali bodring salatimiz qishga tayyor.

Endi uni olib chiqib, xohlagan vaqtda yeyishgina qoladi.

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun bodring salatasi, yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Qishda siz banka ochasiz, u erdan yangi arpabodiyon, sarimsoq hidi, yangi bodring, go'yo faqat bog'dan ... um ... barmoqlaringizni yalang!

Va derazadan tashqarida qor bo'roni yoki qarsillab turgan sovuq! Kartoshkani qaynatib oling, shunchaki katta, hech narsasiz, garchi unga bir bo'lak sariyog ', pushti chiziqlar bilan tuzlangan cho'chqa yog'i, issiq choy bilan yangi non, mana siz uchun shohona kechki ovqat!

Keling, bog'da hali ham ko'p bo'lsa-da, bodring salatasi haqida gapiraylik. Shunday qilib, allaqachon yaxshi uy bekalari katta idishlarda bezovtalanib, marinadlangan, kichik narsalarga tushish vaqti keldi.

Bugungi kun uchun eng yaxshi retseptlar:

Shunday qilib, esda tutingki, sterilizatsiya qilinmagan retseptlar uchun bankalar va qopqoqlar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak va yaxshisi quruq sterilizatsiya orqali, ya'ni pechda quyidagicha:

• idishlar va qopqoqlar toza yuvilgan, toza suv bilan yuvilgan va suvni to'kib tashlashga ruxsat berilgan;
• bankalarni sovuq pechga qo'ying, ularni qopqoq bilan yoping va 120 daraja haroratda 30-34 daqiqa davomida yoqing.

Biz ularni pechdan chiqaramiz va tayyor bo'lgach, ularni ishlatamiz, ularga salat yuklaymiz.

Sterilizatsiyadan so'ng retsept uchun siz bankalarni issiq suvli idishda bug'da sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Biz retseptlarning o'ziga o'tamiz, oddiylardan boshlaymiz va asta-sekin murakkabroq narsalarga o'tamiz.

Eng oddiy retsept, lekin juda mazali va aromatik! Ushbu retsept uchun men shaxsan vintli qopqoqli 1 litrli evro qutilardan foydalanaman. Kimdir plastik qopqoqli oddiy qutilardan foydalanadi.

• ikki kilogramm bodring,
• sarimsoq boshi,
• bir osh qoshiq tuz
• ikki osh qoshiq shakar
• yarim stakan stol sirkasi,
• olib tashlangan urug'lar bilan bitta achchiq qalampir,
• sizga yoqadigan bir guruh ko'katlar - arpabodiyon, maydanoz, reyhan.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi va sochiq bilan quritiladi.
2. Sarimsoq, ko'katlar va qalampirni mayda maydalang.
3. Biz bodringni ingichka tekis halqalarga kesib, ularni emal yoki shisha idishga joylashtiramiz. O'tlar, sarimsoq va qalampir aralashmasi bilan seping, aralashtiring.
4. Tuz, shakar va sirka qo'shing va muzlatgichda 10 soat davomida quyish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
5. Biz uni quruq sterillangan bankalarga joylashtiramiz, tuzlamoqni teng ravishda taqsimlaymiz va qopqoq bilan yopamiz.
6. Biz uni darhol sovuq yerto'laga joylashtirdik.

Uni uzoq vaqt saqlamaslik kerak, uni ikki yoki uch oy ichida ishlatish yaxshiroqdir.

Salat avvalgisiga qaraganda bir oz ko'proq mehnat sarfini talab qiladi, chunki u qaynatiladi. Ammo boshqa tomondan, u yerto'lada juda uzoq vaqt saqlanadi.

• uch kilogramm bodring,
• Har qanday rangdagi va etuklik darajasidagi bolgar qalampiri, ammo pishganligi yaxshiroq - yarim kilogramm,
• qishki sarimsoq, yangi hosil ikki bosh,
• bir guruh maydanoz
• bir necha no'xat qora qalampir - miqdori sizning ta'mingizga bog'liq,
• lavrushka barglari,
• ikki oz to'liq bo'lmagan osh qoshiq tuz,
• yarim stakan shakar
• yarim stakan stol sirkasi,
• yarim stakan o'simlik yog'i,
• tomat pastasi - yarim litrli banka.

Retsept:

1. Sabzavot va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2. Bodringni tor halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, o'tlar va sarimsoqni mayda maydalang.
3. Katta emalli kostryulkalarda barcha ingredientlarni aralashtiring va o'rta olovda qizdiring, aralashtirishni unutmang.
4. Ommaviy qaynatilgandan so'ng, taxminan o'n besh daqiqa davomida juda past olovda pishiring.
5. Issiqlikdan olib tashlang va tezda steril bankalarga soling, lavrushkani tashlashni unutmang.
6. Yig'ib oling, ag'daring va iliq adyol yoki eski mo'ynali kiyim ostida sovutib qo'ying. Erto'lada saqlang.

Shu tarzda tayyorlangan salat lechoga o'xshaydi va kuchli ichimliklar yoki kartoshka pyuresi uchun tuyadi sifatida xizmat qiladi. Makaronni sevuvchilar ham juda mos keladi. sevimli taomingizga qo'shimcha sifatida.

Tuzlangan salat, pishirmasdan - tez va oson, har qanday uy bekasining orzusi!

• uch kilogramm bodring,
• o'rta piyoz 6 dona,
• sarimsoq 10 ta katta chinnigullar,
• bir stakan shakar
• 2 osh qoshiq tuz
• yarim stakan stol sirkasi,
• bir stakan o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Har bir narsani yuving, tozalang va sochiq bilan quriting.
2. Sarimsoqni mayda maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
3. Kichik bodringlar - aylanalarda, katta - yarim halqalarda va choraklarda.
4. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, muzlatgichda 12 soat davomida pishiring.
5. Biz steril bankalarni tepaga yotqizamiz, bo'shatilgan sharbatni teng ravishda taqsimlashni unutmang, shunda bankalardagi bodring suyuqlik bilan yashirinadi.
6. Biz uni aylantiramiz va darhol sovuq yerto'laga tushiramiz.

Qishning sovuq kunida xushbo'y hidli yangi bodringdan tayyorlangan gazakdan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? issiq yoz va quyosh?

Saqlashning ko'plab variantlari mavjud - eng yaxshilarini ko'rib chiqing:

1. Tuzlangan bodring

Biz bu salatni sterilizatsiya bilan tayyorlaymiz. Men sterilizatsiyasiz variantni bilaman, lekin ta'mga ko'ra, bu variantdan ancha past.

• o'rta bodring ikki kilogramm,
• o'rta piyoz 10 dona,
• yuqorisiz bir osh qoshiq tuz,
• ikki osh qoshiq shakar,
• ikki osh qoshiq stol sirkasi,
• bir necha novdalar arpabodiyon,
• qora qalampir no'xati 7-10 dona.

Tayyorlanishi:

1. Biz bodring va ko'katlarni yuvamiz, piyozni tozalaymiz va yuvamiz, hamma narsani quritamiz.
2. Bodring va piyozni ingichka halqalarga kesib oling, katta idishga soling.
3. Dereotu mayda maydalab, bodring va piyoz bilan aralashtirib, tuz, shakar va sirka qo'shing.
4. Biz sovuq joyda ikki-uch soatga qoldiramiz.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarda biz gazakni mahkam yotqizamiz, bankalarni bo'shatilgan sharbat bilan to'kib tashlaymiz, har biriga bir nechta qalampir no'xati qo'shamiz. Qopqoqlar bilan yoping va yana o'ttiz daqiqa turishga qoldiring.
6. Biz katta yirtqichlardan suv hammomida sterilizatsiya qilamiz, 15-20 daqiqa davomida qaynatilgan suvdan keyin idishlar ostiga zig'ir peçete qo'yishni unutmaymiz.
7. Biz qaynoq suvdan bankalarni olib, darhol ularni aylantiramiz. Buta ostida teskari sovutib oling, sovuq qabrlarga saqlang.

Qishda banklarni ochsangiz, ular aytganidek, darhol tupurikni boshlaydi! Va men o'tgan yozni eslayman ...

Ikkinchi ism bodringli gazak sarimsoq bilan. Undagi yangi bodringning hidi konservalangandan keyin ham saqlanib qoladi.

• yangi bodring, o'rta kattalikdagi uch kilogramm,
• 4 ta katta piyoz,
• bir dasta arpabodiyon barglari,
• shakar uch osh qoshiq,
• kichik tepa bilan bir osh qoshiq tuz,
• yarim stakan stol sirkasi,
• 4-5 no'xat qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, piyozni tozalang va ularni suv bilan to'kib tashlang.
2. Bodringni yupqa halqalarga, piyozni yarim halqalarga kesib, emalli kostryulkalarga soling.
3. Tuz va shakarni aralashtiring va taxminan o'ttiz daqiqa turing.
4. Tug'ralgan o'tlar, sirka va qalampir qo'shing.
5. Kastryulni sekin olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
6. Idishning tarkibini diqqat bilan kuzatib boring, bodring rangi o'zgara boshlagach, issiqdan olib tashlang, darhol steril bankalarga soling va muhrlang.
7. Konservalarni to'ldirishda marinad butun hajmni yuqoriga to'ldirishiga ishonch hosil qiling.
8. Mo'ynali kiyim ostida teskari salqin.

Juda mazali va aromatik!

Xantal bilan qish uchun bodring salatasi - Juda mazali

Sterilizatsiyasiz retseptdan foydalanamiz.

• uch kilogramm bodring,
• uch kilogramm piyoz,
• ikki osh qoshiq qoshiqni kichik slayd bilan tuzlang,
• shakar ham, yuqori qismi yaxshi bo'lgan ikki qoshiq, iloji boricha,
• yarim stakan stol sirkasi,
• bir osh qoshiq maydalangan zerdeçal
• o'nlab no'xat qora qalampir.
• xantal urug'i - yarim stakan.

Tayyorlanishi:

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz, tozalaymiz, sochiqni quritamiz.
2. Piyozni ingichka yarim halqalarga, bodringni o'rta bo'laklarga kesib oling, emalli idishga soling.
3. Tuz bilan to'ldiring, aralashtiring va ikki-uch soat davomida salqin joyda qo'ying.
4. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, panani sekin olovga qo'ying.
5. Qaynatgandan so'ng, bodring rangi o'zgarishiga ishonch hosil qiling.
6. Biz panani olovdan olib tashlaymiz, salatni steril bankalarga qo'yamiz, tuzlamoqni teng ravishda taqsimlaymiz va uni aylantiramiz. Uni mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib oling. Biz sovuq yerto'lada saqlaymiz.

Salat juda mazali va chiroyli ko'rinadi, uni uzoq vaqt saqlash mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ajoyib retseptlar:

1. Uy adjika

Ushbu salatning ikkinchi nomi - Pyatiminutka. Qaynatgandan keyin sterilizatsiya 5 daqiqa davom etadi. Men evro-qopqoqli yarim litrli bankalarda qilaman.

• har biri ikki kilogrammdan bodring va pomidor,
• bir guruh yangi arpabodiyon.
• bir nechta selderey novdalari,
• sarimsoq boshi,
• bir stakan shakar
• yuqori tuz bilan bir osh qoshiq,
• stol sirkasi, idishga yarim osh qoshiq yoki bir necha tomchi sirka kislotasi.

1. Yuvilgan va quritilgan sabzavotlarni qalin bo'laklarga yoki tilimga kesib tashlang.
2. O'tlarni va sarimsoqni yaxshilab choping.
3. Bir piyola ichida hamma narsani aralashtiring, sirkadan tashqari qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
4. Biz uni bir necha soat davomida salqin joyda saqlaymiz va steril bankalarga joylashtiramiz, chiqarilgan sharbatni teng ravishda taqsimlashni unutmaymiz.
5. Biz kiydik suv hammomi va suvni qaynatishga keltiring.
6. To'liq 5 daqiqa davomida qaynoq suvdan keyin suv hammomida sterilizatsiya qiling.
7. Yuqoriga aylantiring va mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib oling.

Bu salat mening eng sevimlilarimdan biri!

Xo'sh, hamma narsa oddiy va tez, xuddi koreyslar uchun bo'lishi kerak. Marinad bilan bog'liq yagona muammo, uni oldindan pishirish va taxminan besh soat davomida pishirishga ruxsat berish kerak.

• uch kilogramm bodring,
• sabzi kilogramm,
• 2 osh qoshiq tuz, bir oz tepaga,
• bir funt shakar
• yarim stakan o'simlik yog'i,
• yarim stakan sirka
• sarimsoq boshi,
• maydalangan qora qalampir yarim choy qoshiq,
• maydalangan qizil qalampir choy qoshiq,
• bir choy qoshiq maydalangan koriander.

Tayyorlanishi:

1. Marinadni oldindan tayyorlang - moy, sirka, ziravorlar va mayda tug'ralgan sarimsoqni o'tlar bilan aralashtiring, olib keling va besh soat davomida pishiring.
2. Bodringni katta chiziqlar bilan kesib oling, koreys qirg'ichiga uchta sabzi, aralashtiring.
3. Biz sabzavot aralashmasini bankalarga juda qattiq emas, balki qo'yamiz.
4. Marinadni qaynatib oling va uni bankalarga quying.
5. Mo'ynali kiyim ostida salqinlash uchun tepaga aylantiring va teskari aylantiring.

Oxir-oqibat, bir nechta kerakli kichik narsalar:

1. Kimdir o'sib chiqqan bodringni salatlarda ishlatish mumkinligi haqida gapirmasligi uchun men shaxsan aytaman: salatdagi bodring yosh va yumshoq bo'lishi kerak va o'sib chiqqan bodring sharbatini olish uchun ishlatilishi mumkin, siz undan retseptlarda foydalanishingiz mumkin. qish uchun turli xil sabzavotlarni "bodring sharbati" brendi ostida dumalash.
2. Qish uchun salat tayyorlashdan oldin, bodringni yuvish va bir necha soat davomida toza suvda namlash kerak, keyin ular bog'dan uyga qaytayotganda yo'qolgan namlikni oladi va gazak yanada mazali bo'ladi. Emdirish faqat shudringda erta tongda bog'dan uzilgan bodring bilan amalga oshirilishi mumkin va darhol styuardessa tomonidan harakatga keltiriladi. Mana, ular tun davomida namlik bilan to'yingan edilar!
3. Salatni ochish va iste'mol qilishdan oldin bir necha hafta o'ralgan holda o'tirish kerak. Haqiqiy ta'mga ega bo'lish uchun sabzavotlarni tuzlamoqqa quyish kerak.
4. Bodring salatini, albatta, kichik bankalarda qilish kerak, shunda u bir vaqtning o'zida tugaydi, ular ochiq turishni yoqtirmaydi. Ular yomonlashgani yo'q, lekin ikkinchi marta bir xil emas, balki birinchi marta ovchini yiqitgani uchunmi?
5. Kamroq issiqlik bilan ishlov berish bodring, salatdagi ta'mi yangilikka qanchalik yaqin bo'lsa. Ammo shunga qaramay, uni kesish salatning yomonlashishiga yo'l qo'yish demakdir. Lekin siz boshqa konservantlar - sirka va tuz bilan manevr qilishingiz mumkin. Bu erda muntazamlik shundaki, issiqlik bilan ishlov berish muddati qanchalik qisqa bo'lsa yoki umuman issiqlik bilan ishlov berilmasa, sirka va tuz shunchalik ko'p bo'ladi.

Yaxshi ishtaha va muvaffaqiyatli tayyorgarlik!

Konservalash uchun deyarli eng keng tarqalgan va talab qilinadigan mahsulot bodring hisoblanadi. Har bir inson bodringni maydalashni yaxshi ko'radi, ayniqsa ular yangi bodringlarga o'xshasa! dan salat tayyorlang yangi bodring qish uchun har qanday uy bekasi buni qila oladi.

Keyingi konservatsiya jarayonida ma'lum mahsulotlar borligi hamma uchun sodir bo'ldi, lekin ularni qo'yish uchun joy yo'q edi. Qish uchun yangi bodring salatlari uchun ko'plab retseptlar mavjud va bunday retseptlar uchun ingredientlar to'plami har xil. Shunday qilib, bunday salatni tayyorlashda hech qachon savol tug'ilmaydi: "Qolgan mahsulotlarni qaerga qo'yish kerak?"

Qish uchun yangi hosil bo'lgan bodring boy ta'mi, xushbo'yligi va suvliligi bilan xursand bo'lishi uchun konservalashning har bir bosqichini kuzatish juda muhimdir. Quyida ba'zi oddiy ko'rsatmalar mavjud.

Eng muhimi, yosh va yangi bodringni tanlashdir. Bodringni qaerdan, bozorda yoki bog'da sotib olganingiz muhim emas - buni faqat ertalab qilish kerak. Shunday qilib, siz maksimal tazelik va sog'liq uchun foydalarni saqlab qolasiz.

Bodringning yaxlitligi buzilmasligi kerak. Aks holda, kelajakda çıtır bodringni iste'mol qilmaysiz. Sifatli mahsulot sust emas, kuchli bo'lishi kerak. Sariq dog'lar bo'lmasligi kerak. Bodring qanchalik engil bo'lsa, u yoshroq. Saqlash uchun faqat quyuq yashil bodring mos keladi. Hajmi ham muhim. 6 - 12 sm uzunlikdagi bodringlar yumshoqroq ta'mga ega, nozik qobig'iga ega, bu tuzlangan bodring va bodringning so'rilishini sezilarli darajada oshiradi. Va bunday bodringlarda juda kichik urug'lar bor. Idishlarni tuzlash uchun har doim qorong'u boshoqli bodringlarga murojaat qiling.

Qish uchun yangi bodring salatini qanday qilish kerak - 15 nav

Salat chindan ham yangi bo'lib chiqadi, bodring faqat bog'dan kelganga o'xshaydi. Yangilardan yagona farq shundaki, ular achchiq va ozgina achchiq nota bilan chiqadi!

Tarkibi:

• Bodring - 4 kg.
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
• Qayta qilingan yog '- 1 osh qoshiq.
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq
• Tuz - 3 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq
• Maydalangan sarimsoq - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Biz bodring tayyorlaymiz. Mine va ikkala tomonning uchlarini kesib tashlang. Barcha ingredientlarni hisoblash uchun bodringni tarozida tortish kerak.

Bu vaqtda biz qopqoqlarni qaynatamiz va qutilarni yaxshilab yuvamiz (0,5 litrli qutilarni olish yaxshidir). Biz bodringni kesib tashlaymiz yoki kesib tashlaymiz, lekin ularni doira shaklida kesish afzaldir. Olingan doiralarga shakar, o'simlik moyi, 9% sirka, tuz, qora murch va siqilgan sarimsoq qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 1-2 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Keyin hosil bo'lgan mahsulotni idishlarga soling, bo'shatilgan sharbatni qo'shing va qopqoq bilan yoping.

Biz 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qutilarni qo'yamiz. Uni o'rang va to'liq sovib ketguncha adyol ostiga teskari qo'ying. Biz uni salqin joyga qo'yamiz.

Salat uchun bodringni tanlayotganda, bodringning achchiqligini oldindan tekshirish yaxshidir, aks holda siz tasodifan ish qismini buzishingiz mumkin.

Bunday blankni tayyorlash juda oson, lekin u juda ta'sirli ko'rinadi! Bunday oddiy tayyorgarlik har qanday taom uchun ajoyib tuyadi bo'lib xizmat qiladi.

Tarkibi:

• 0,5 litr uchun mo'ljallangan.
• Sabzi - 1 dona.
• Bodring - 1-2 dona.
• dafna yaprog'i- 2 dona.
• qalampir no'xati - 3 dona.
• Kurtaklardagi chinnigullar - 2 dona.
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Petrushka - 1 dona
• Olma sirkasi- 2 osh qoshiq.
• Dereotu - 1 dona

Tayyorlanishi:

Biz bankalar va qopqoqlarni tayyorlaymiz - ularni sterilizatsiya qilamiz. Biz 0,5 litrli bankalardan foydalanamiz. Biz bodringni toza suvda yuvamiz, sochiq bilan artamiz. Qalin doiralar bilan dumba va rejimni kesib oling. Sabzini yuvish va tozalashdan keyin bir xil doiralarga kesib oling.

Bizning o'tlarimizni toza bankalarga soling, har birida 1 dona arpabodiyon va maydanoz. Biz bir oz ziravorlar - no'xat, chinnigullar va bir juft dafna barglarini yoyib chiqdik. Tuz bilan seping va olma sirkasi qo'shing.

Biz idishni to'ldirishni boshlaymiz. Bodring va sabzi qatlamlarini joylashtiring. Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz bankalarni burab, sovib ketguncha adyol ostiga qo'yamiz. Bizning barcha noodatiy tuyadi tayyor.

Qishki stol uchun murakkab bo'lmagan salat uchun yana bir retsept.

Tarkibi:

• Bodring - 4 kg.
• Tuz - 100 gr.
• Shakar - 200 gr.
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 200 ml.
• Sirka 9% - 250 ml.
• Qora xantal - 2 osh qoshiq l.
• Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 ta o'rta bosh.

Tayyorlanishi:

4 kg bodringni yuving, ikki tomondan quyruqlarni kesib oling. Biz bodringni 4 qismga - tilimga kesib tashlaymiz.

Bodring kesilganda, ularni tuz, shakar, sirka 9% qo'shing. Va ziravorlar qo'shing - qora xantal, qora qalampir bolg'acha va sarimsoq. Bir tekis aralashtirish uchun hamma narsani yaxshilab silkiting.

Bodringni 15 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin bodring sharbat chiqaradi.

Tayyorlangan sterillangan bankalarni yotqizamiz tayyor salat va hosil bo'lgan sharbat bilan to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz salatlarimizni o'rab, qish oldidan yerto'laga joylashtiramiz.

bilan salat oddiy to'plam ingredientlar, sizga bir nechta odam rad etadigan ish qismini tayyorlashga imkon beradi.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 3 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• Ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon) - 3 dona
• Shakar - 110 gr.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Maydalangan koriander - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Mening bodringlarim, mayda tug'ralgan. Piyozni halqalarga kesib oling va qismlarga bo'ling. Barcha ovqatlarni katta idish yoki yirtqichlardan joylashtiring, tug'ralgan o'tlar, tuz, shakar va koriander qo'shing. Bir oz suv qo'shing, taxminan 2 stakan. Biz tinch olovga qo'yamiz, tom ma'noda 15 daqiqa qaynatamiz. Biz salatni bankalarga joylashtiramiz va uni aylantiramiz.

Deyarli har bir uy bekasi tayyorlaydigan an'anaviy salat.

Tarkibi:

• Bodring - 1 kg.
• Sabzi - 2 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Tuz - 20 gr.
• shakar - 50 g.
• Sirka 9% - 50 ml.
• kungaboqar yog'i - 50 ml.
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Koriander - 0,5 osh qoshiq
• Xantal urug'lari - 1 osh qoshiq
• Pod achchiq qalampir- 1 ta kompyuter.

Tayyorlanishi:

Biz bankalar va qopqoqlarni oldindan tayyorlaymiz, ularni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.

Bodringni chiziqlar bilan maydalang. Sabzini koreys tilida ishqalang. Sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan sabzavotlarga - tuz, shakar, sirka, kungaboqar yog'i, qora maydalangan qalampir, koriander, xantal donalari, mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing. Aralashtiring va 1,5-2 soatga qoldiring.

Salatani 0,5 litrli bankalarga soling, qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun yuboring. Keyin biz blankalarni aylantiramiz va sovib ketguncha ularni mo'ynali kiyim ostiga qo'yamiz.

Blankalar kelajakda yaxshi turishi va yaxshi ta'mga ega bo'lishi uchun mukammal konservatorlar kerak. Shuning uchun, sotib olayotganda, sirka, shakar va tuz sifatiga doimo e'tibor bering. Va agar siz ularning sifatiga to'liq ishonchingiz komil bo'lmasa, avval bir nechta sinov qismlarini tayyorlang.

Tez salat uchun shoshqaloqlik bilan minimal ingredientlar qo'lda bo'lganda.

Tarkibi:

• Bodring - 4 kg.
• Piyoz - 1,5 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Ko'katlar (ukrop, maydanoz) - 1 dona
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Xantal urug'lari - 1 choy qoshiq
• Sirka 9% - 150 ml.

Tayyorlanishi:

Bodringni yarim halqalarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Ingredientlarga tug'ralgan o'tlar, shakar, tuz, kungaboqar yog'i, xantal qo'shing. Va biz salatni bir soatga qoldiramiz.

Biz ish qismini gaz plitasiga qo'yamiz, qaynatamiz va 9% sirka quyamiz. Biz bir necha daqiqa qaynatamiz va bankalarga joylashtiramiz. Biz banklarni yig'amiz.

Rahmat katta raqam ziravorlar, salat tayyorlash boy hid va yorqin ta'mga ega!

Tarkibi:

• Bodring - 600 gr.
• Pomidorlar - 300 gr.
• Piyoz - 2 dona.
• Petrushka - 1 dona
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• Dereotu soyabon - 4 dona.
• Horseradish ildizi - kichik
• Tuz - 0,5 osh qoshiq (0,5 l uchun)
• Shakar - 1 osh qoshiq (0,5 l uchun)
• Maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq
• Chinnigullar va maydalangan korianderni tatib ko'rish uchun
• Sirka 9% - 1 dl (0,5 l uchun)
• Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq (0,5 l uchun)

Tayyorlanishi:

Agar bodring yosh bo'lsa, unda qobig'ini tozalamang. Biz pomidor va bodringni taxminan bir xil tarzda kesib tashladik - kublar.

Piyozni chiziqlar bilan kesib oling. Petrushkani maydalang va sharbat chiqarilguncha salatni qo'llaringiz bilan maydalang.

Tayyorlangan, toza bankalarda sarimsoqni tilimga kesib oling (har bir bankada 1 chinnigullar). Biz 1 dafna yaprog'i va arpabodiyon soyabonini yotqizamiz. Horseradish ildizini ozgina qo'shing.

Biz tayyor salatni yotqizamiz, bankalarni yarmiga to'ldiramiz va tuz, shakar, qora murch, chinnigullar, koriander, sirka va kungaboqar yog'ini qo'shamiz. Biz bankalarni oxirigacha salat bilan to'ldiramiz va qopqoq bilan yopamiz. Biz 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishni o'rnatdik. Biz o'ramiz va salatimiz tayyor!

Qatlamlar bilan to'ldirilgan eng yaxshi salat - bu uning farqi va o'ziga xosligi.

Tarkibi:

• Bodring - 1,3 kg.
• Yashil qalampir- 1 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Tosh tuzi - 2 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i - 220 g.
• Shakar - 5 osh qoshiq
• Sirka 9% - 50 g.
• Issiq qalampir

Tayyorlanishi:

Bodringni yuving, dumbalarini kesib oling, uzunligi bo'yicha 2 yarmiga bo'ling va yarim halqa yoki doira shaklida choping. 5 litrli idishga soling.

Yashil qalampirni dastani va urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan maydalang.

Achchiq qalampirni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va bodring bilan yirtqichlardan o'tkazing.

Pomidorlarni o'rtasidan tozalang, tilimga kesib oling, idishga soling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, qolgan sabzavotlarga, tuzga o'tkazing, sirka, yog', shakar qo'shing.

Aralashtiring va pechka ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping. Qaynatishga keltiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Steril bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang.

Bunday salat juda pishgan, katta bodringdan ham tayyorlanishi mumkin va uning ta'mi umuman yomonlashmaydi.

Tarkibi:

• Bodring - 4 kg.
• Piyoz - 3 dona.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Sabzi - 3 dona.
• Maydalangan sarimsoq - 2 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 3,5 osh qoshiq
• Sirka 9% - 150 ml.
• Qora qalampir no'xati
• dafna yaprog'i

Tayyorlanishi:

Bodringni yarim halqalarga, piyozni halqalarga, pomidorni tilimga, koreyscha uchta sabzini kesib oling. Sarimsoqni har qanday qulay usulda maydalang. Qabul qilingan har bir narsani katta idishga solib, birma-bir ziravorlar qo'shamiz.

Ayçiçek yog'i, sirka tushiring, shakar, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Salatani 2 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Biz salatni yarim litrli bankalarga joylashtiramiz, qopqoqlar bilan yopamiz va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun o'rnatamiz. Biz qutilarni burab, ularni salqin joyga qo'yamiz.

Ba'zan shunday bo'ladiki, barcha chiroyli bodringlar allaqachon biznesga kirgan va ular shunchaki qolmagan. Hali ham bodringlar bor - o'sib chiqqan, sarg'ish va yoqimsiz. Xafa bo'lmang, bunday namunalar bizning Oq qarg'a salatiga eng mos keladi. Va buni qilish osonroq emas!

Tarkibi:

• Bodring - 3 dona.
• Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq
• Petrushka
• Piyoz - 1 dona.
• Sirka 70% - 1/3 choy qoshiq
• Suv - 1 litr.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Chinnigullar - 3 kurtak
• Dafna barglari, qora no'xat.

Tayyorlanishi:

Bodringni tozalang va o'rtacha qalinlikdagi doira shaklida kesing. Yarim litrli idishlarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.

Har bir idishga 1 osh qoshiq quying. kungaboqar yog'i va maydanozni soling. Idishni o'rtasiga qadar bodring bilan to'ldiring, so'ngra to'g'ralgan piyoz halqalarini qo'ying. Ustiga bodring soling.

Biz tuzlamoq tayyorlaymiz: 1 litrda. tuz va shakarni suvda eritib, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xatini qo'ying. Biz 5 daqiqa qaynatamiz. va bankalarga quying.

Biz salatni sterilizatsiyaga qo'yamiz - 10 daqiqa. Keyin biz qutilarni chiqaramiz va har bir qopqoq ostida 1/3 choy qoshiqni quyamiz. 70% sirka.

Biz darhol uni aylantiramiz va mo'ynali kiyimning ostiga qo'yamiz.

Kelajakda foydalanish uchun yana bir salat, unda siz yoqimsiz bodringlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Bodring -
• dafna yaprog'i
• Sarimsoq
• Yangi arpabodiyon
• Shakar - 5 osh qoshiq (1,5 l.)
• Tuz - 2 osh qoshiq (1,5 l.)
• Sirka kislotasi 70% - 0,5 osh qoshiq (750 gr. uchun)

Tayyorlanishi:

Bodring terisini va zar rejimini tozalang. Ziravorlarni toza bankalarga soling. Tug'ralgan bodringni ustiga qo'ying va ustiga qaynoq suv quying. Idishlarni sovib ketguncha qopqoq bilan yoping.

Sovutilgan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va tuz va shakar qo'shing. Brinni qaynatib oling va darhol idishlarga quying. Har bir qopqoq ostida sirka kislotasini to'kib tashlang, 0,5 choy qoshiq. Qopqoqlarni aylantiramiz.

Bunday salat rang-baranglikni qo'shadi qishki tayyorgarlik va stolga qulaylik.

Tarkibi:

• Piyoz - 1 kg.
• Sarimsoq - 2 bosh
• Gulkaram - 1 dona.
• Bodring - 2 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• dafna yaprog'i
• Shirin no'xat
• Sirka 9% - 300 ml.
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni tilimga maydalang. Gulkaram inflorescences ichiga qismlarga ajratish, kub shaklida qalampir, bodring - doira shaklida, sabzi qirg'ichdan. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Salatani bankalarga bo'ling.

Idishlarga tatib ko'rish uchun ziravorlar qo'shing. 3 litr suv, sirka, shakar, tuzdan sho'r suv tayyorlang va uni qaynatib oling. Marinadni salat ustiga to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Bankalarni aylantiring va ularni teskari aylantiring va ularni o'rang.

Qish uchun ajoyib suvli salat, dasturxon va kayfiyatni bezash uchun!

Tarkibi:

• 6 dona uchun hisoblang. 0,5 l. qutilar.
• Bodring
• Pomidorlar
• Bolgar qalampiri
• Smorodina barglari
• Petrushka
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• dolchin - 1 osh qoshiq
• Chinnigullar
• dafna yaprog'i
• Sirka kislotasi 70% - 0,5 choy qoshiq
• Ziravorlar (ta'mga qarab)

Tayyorlanishi:

Biz doira shaklida kesish uchun kichik pomidor va bodringni olamiz. Piyozni ingichka bo'laklarga bo'ling. Qalampirni chiziqlar bilan maydalang.

Bug'langan smorodina barglari va maydanozning bir novdasini toza bankalarga soling. Bir choy qoshiq uchida qora maydalangan qalampir, qalampir no'xati, 3 dona qo'shing. chinnigullar.

Sabzavotlarni qatlamli idishlarga joylashtiramiz. Birinchi qavat - bodring, ikkinchisi - piyoz, uchinchisi - pomidor, to'rtinchisi - bolgar qalampiri. Har bir kavanozga smorodina, maydanoz va dafna bargini qo'shing.

Sho'r pishirish. Bir litr suv uchun - 2 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. doljin, chinnigullar, qalampir no'xati, maydanoz, smorodina barglari va dafna barglari. Brinni qaynatib oling va idishlarga quying. Har bir qopqoq ostida 0,5 choy qoshiqni to'kib tashlang. sirka kislotasi.

Biz 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun bankalarni qo'yamiz. Yoping va sovib ketguncha teskari aylantiring.

Marinadni pishirishga harakat qiling, shunda unda barcha erkin ziravorlar butunlay eriydi. Bu uzoqroq saqlash muddatini ta'minlaydi.

Har qanday mavsum uchun mazali taom.

Tarkibi:

• Oq karam - 0,8 kg.
• Bodring - 1,5-2 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• Pomidorlar - 1,2 kg
• Marinad uchun: kungaboqar yog'i - 250 g, 9% sirka - 100 g, shakar - 8 osh qoshiq. va 6 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni salat ustiga mayda to'g'rang. Sabzi va piyozni uzun chiziqlar bilan mayda to'g'rang. Pomidorlar - ingichka bo'laklar. Doiralarda bodring rejimi. Biz hamma narsani aralashtiramiz va qaynatilgan marinadni quyamiz.

Biz salatni toza bankalarga joylashtiramiz va uni 40-55 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun yuboramiz. Biz banklarni yopishtiramiz.

Salatning talaffuzi bor shirin va nordon ta'mi.

Tarkibi:

• Piyoz - 3 dona.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Shirin qalampir- 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Petrushka - 1 dona
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Bodring - 2 dona.
• 0,5 l 1 banka uchun:
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Piyozni - yarim halqalarni, qalampirni - chiziqlar bilan maydalang, mayda maydanozni, sarimsoqni - mayda kubiklar, har biriga uchta sabzi. koreys qirg'ichdan, bodring - yarim halqalarda, pomidor - bo'laklarda.

Biz barcha tayyor ingredientlarni kesilgan tartibda bankalarga joylashtirdik, ya'ni. qavatma-qavat.

Tuz, shakar, sirka bankalarga soling va qaynoq suv quying. Biz 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun yopiq idishlarni o'rnatdik.

Bodring sovuq mavsumga tayyorgarlikning shohi ekanligiga rozi bo'ling. Biz uni butunlay marinadlaymiz va qish uchun bodring salatini tayyorlashni unutmang. Shuning uchun bugun biz 3 ni ko'rib chiqamiz oddiy retseptlar Shunday qilib, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz!

Nezhinskiy salatasi - ajoyib bodring va piyoz kombinatsiyasi. Marinadning ta'mini o'zlashtirdi, sabzavotlar bizni quvontiradi g'ayrioddiy ta'm... Va ayni paytda ular bir-birini to'ldiradi. Neytral bodring achchiq, piyoz notalari bilan to'yingan.

Salat uchun eng yaxshi bodring nima? Agar kichiklar bo'lsa, ularni tanlash yaxshidir, albatta. Ammo qo'lingizda faqat kattalari bo'lsa, yaxshi. Asosiysi, sabzavotlar haddan tashqari pishmagan va urug'lar juda katta emas.

Bodring bilan yana nima qilish mumkin:

Ingredientlar ro'yxati

• Ogurtsov - 2,5 kg
• Piyoz - 1,5 kg
• Sirka - 100 ml
• O'simlik yog'i - 100 ml
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Qora qalampir no'xati - 5-10 dona.

Keling, pishirishni boshlaylik

1. Agar siz pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz Nejinskiy salatasi, keyin bodringni oldindan namlang sovuq suv ikki soat davomida. Bu bodringni salatda ham qattiq va tiniq bo'lishiga imkon beradi.

   

2. Bodring salatada barcha shon-shuhratda paydo bo'lishga tayyorlanayotganda, biz piyoz tayyorlaymiz. Biz uni alohida sirka bilan marinadlaymiz. Sabab? Shunga qaramay, siz piyozdan ko'ra ko'proq bodringni xohlaysiz. Va sirka piyozning o'ziga xos quvonishini biroz pasaytiradi.
   Buning uchun piyozni tozalash kerak, yarim halqalarga bo'linadi. Agar piyoz kichkina bo'lsa, unda siz hatto halqalardan ham foydalanishingiz mumkin. Bu yanada chiroyli bo'ladi.

   

   Tug'ralgan piyozni alohida idishga soling, uni sirka bilan to'kib tashlang, biz mahsulotlar ro'yxatida ko'rsatganimiz bilan. Aralashtiring, biroz bosib turing. Piyozni bir tekis marinadlash uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana bir oz bosib turish kerak bo'ladi. Idishni yuqoridan yoping.

3. Vaqt bo'lganda, biz qopqoqli bankalarni tayyorlaymiz. Banklar yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Bizning holatda, ideal variant yarim litr bo'ladi. Qopqoqlarni qaynoq suvga bir necha daqiqa tushiring, olib tashlang, quriting.
4. Ikki soat o'tdi. Biz bodringni yuvamiz, quritamiz, ikkala tomondan quyruqlarni ajratamiz.
5. Endi asosiy ingredientni 3-5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesish kerak. Bu erda juda nozik kesmaslik juda muhim - ular yumshoq bo'ladi va bizga juda qalin doiralar kerak emas. Sabzavotlar katta bo'lsa, doiralarni yarmiga bo'ling.

   

6. Biz tilimlarni qulay idishga joylashtiramiz. Biz unga tuzlangan piyoz qo'shamiz, ya'ni alohida idishning butun tarkibi.

   

7. Sariyog ', shakar, tuz qo'shing, aralashtiring. 30-40 daqiqaga chetga surib qo'ying. Barcha ingredientlar do'st bo'lishi kerak va shu bilan birga sharbatni qo'yib yuboring.

   

8. Har bir kavanozning pastki qismida bir yoki ikkita qora qalampir no'xati qo'ying.
9. Biz idishni salat bilan to'ldiramiz. Buni katta va chuqur qoshiq bilan qilish qulay, bu sharbat bilan birga sabzavotlarni tanlashga yordam beradi. Eng chekkalarigacha to'ldirish shart emas, sterilizatsiya paytida sharbat chiqariladi. U bankda qolishi kerak, to'kilmasligi kerak.
10. Agar shisha idishda tarqatilgandan keyin sharbat idishda qolsa, uni idishlarga qo'shing.
11. Endi salat sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun toza sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak bo'lgan keng taglikli kostryulkalar kerak. Kastryulkaga iliq (!) Suv quying, idishlarni sochiq ustiga qo'ying. Ularni qopqoq bilan yoping. Suv banklar uchun "elka uzunligi" bo'lishi kerak.
12. Idishni olovga qo'ying. Suv tezroq qaynashi uchun uni qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi.
13. Suv qaynagandan keyin salat 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. Vaqtni tomosha qiling, aks holda bodring yumshoq bo'ladi, salat jozibali ta'mini yo'qotadi. Suv qaynayotganda, idishdagi qopqoqni olib tashlashingiz mumkin.
14. Idishlarni yaxshilab chiqarib oling, o'rang. Ularni xona haroratida sovutib oling, keyin ularni saqlashga yuborish mumkin. Issiq kiyim bilan yopishingiz shart emas.
    Salat mazali. Bodring ishtahani ochadi, piyoz esa ularning ta'mini boyitadi.

    

Piyoz haqida bir necha so'z. Agar siz uni unchalik hurmat qilmasangiz, bodring ulushini mutanosib ravishda oshirish orqali miqdorni kamaytirishingiz mumkin. Lekin bu retseptda piyoz ustunlik qilmaydi, u bizning sevimli bodringga xurmo beradi.

Qish uchun bodring salatining retsepti "Barmoqlaringizni yalang"

Salat nomiga rangli epithetlarni qo'shish qiyin. Mahsulotlarning oddiy tarkibini hisobga olsak, bu haqiqatan ham mazali. Hamma narsa neytral bilan izohlanadi ta'mi bodring. U, xuddi shimgich kabi, barcha komponentlarning jozibasini o'zlashtiradi.

Mahsulotlar to'plamini pishirish

• Kichik bodring - 4 kg
• Dereotu ko'katlar
• Qora qalampir no'xati - 10-20 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• O'simlik yog'i - bir stakan (200 ml)
• Bir stakan sirka (9 foiz)
• Shakar stakan
• Tuz 2,5 osh qoshiq. l.

Salat tayyorlash

1. Birinchidan, biz bodringni elastik va qarsillab qoldirishga harakat qilamiz - kamida bir soat sovuq suv bilan to'ldiring.
2. Bu vaqtda biz banklarni tayyorlaymiz. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 4,5 litr tayyor mahsulot chiqadi. Shunday qilib, qancha va qanday qutilarni yuvish va sterilizatsiya qilish kerakligini hisoblang.
3. Keling, sarimsoqni ham tayyorlaylik. Uni tozalash kerak, kichik bo'laklarga bo'linadi.
4. Dereotu yuving, namlikni olib tashlang, mayda choping.
5. Bodringni yuving, qog'oz sochiq bilan namlikni olib tashlang, ikkala tomondan quyruqlarni kesib oling.
6. Siz bodringni uzunligi bo'yicha, o'lchamiga qarab ikki-to'rt qismga bo'lishingiz kerak. Agar duch kelsa katta sabzavotlar, keyin uzunlamasına qismni ikki qismga bo'lish kerak.
7. Sabzavotlarni idish yoki idishga soling, ularga sarimsoq va arpabodiyon, yog ', sirka, tuz, shakar, qalampir no'xati qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, uch soatga qoldiring. Ingredientlar bir butunga birlashtirilishi kerak, sharbat oqishi kerak.
8. Shundan so'ng, salatni bankalarga soling. Bu qattiq bajarilishi kerak. Har bir bankaga qolgan tuzlamoq qo'shing.
9. Sterilizatsiyaga yuboring. Yarim litrli kavanoz uchun vaqt 10-15 minut.
10. Rolling, sovushini kuting, so'ngra toza vijdon bilan uni kiler yoki podvalga olib boring.

Sterilizatsiyasiz qish uchun baharatlı bodring salatasi

Agar siz bu salatni hayajon izlovchilar uchun deb hisoblasangiz, adashasiz. Bu erda hamma narsa me'yorda. Ajoyib gazak va juda chiroyli. Oshpaz, ikkilanmang.

Bizga kerak

• Kilogramm kichik bodring
• Bolgar qalampiri 200 gr.
• Piyoz 200 gr.
• Issiq qalampir 1 dona.
• Sabzi 200 gr. (kichik yaxshiroq)
• Sarimsoq 4-5 chinnigullar
• Yarim osh qoshiq tuz
• Shakar 40 gr.
• O'simlik yog'i 40 gr.
• Sirka 40 gr.
• Maydalangan qora qalampir 1-2 chimdim.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Biz oldindan namlangan bodringni yuvamiz, qog'oz sochiq bilan artib tashlaymiz, quyruqlarni kesib tashlaymiz.
2. To'rt bo'lakka kesib oling. Agar sizda kattaroq bodring bo'lsa, avval uzunasiga, so'ngra ko'ndalangiga ikki qismga bo'ling. Tug'ralgan sabzavotlarni salat pishiradigan idishlarga yuboring. Buni emalli idishda qilish qulay.
3. Biz qalampirni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz, tilimga kesib tashlaymiz, bodringga qo'shamiz.

   

4. Piyozni tozalang, yarim halqalarga yoki halqalarga kesib oling, uni idishga yuboring.
5. Sarimsoqni tozalang, mayda choping, sabzavotlarga qo'shing.

   

6. Mening achchiq qalampir, urug'larni tanlang, kichik bo'laklarga bo'linadi. Va biz sabzavot kompaniyasiga ham murojaat qilamiz.
7. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz, uzun chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Uni uzunligi bo'yicha bir necha qismlarga kesib, keyin bu qismlarni chiziqlarga bo'lish yaxshiroqdir. So'rang, siz maydalashingiz mumkinmi? Yo‘q, hamma gap shu. Sabzini ham idishga soling.

   

8. Yog ', sirka va boshqa barcha ingredientlarni bu erga qo'ying, aralashtiring, yarim soatga qoldiring.
9. Har bir idishni 15 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Steril qopqoq bilan yoping.

   

10. Vaqt tugadi, endi salat idishlarini o'rash kerak.
11. Salatani to'liq sovib ketguncha issiq kiyim bilan yoping va saqlang.

Ushbu salatga kelsak, men quyidagilarni aytmoqchiman - uni sterilizatsiya qilish orqali ham holatga keltirish mumkin. Ko'p odamlar aynan shunday qilishadi. Ammo bu holda, uni sovuq joyda saqlash yaxshidir. Sabzi, bilasizmi, injiq kichik narsa. Barcha harakatlarimizni inkor etishi mumkin. Qovurilgan salat yaxshi turadi va zavqlanmaydi. Qishda esa u sizni ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.

Va shunga qaramay - shu tarzda siz boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan qish uchun bodring salatini tayyorlashingiz mumkin. Qo'shiqdagidek, men uni bog'dagi narsadan pishirdim. Bodring, pomidor, qalampir, piyoz, karam - ajoyib kompaniya. Besh kilogramm aralashmasini to'plang, bir yarim stack (maksimal bir stakan) yog ', sirka va shakar qo'shing, unga bir oz kamroq shakar tuzlang. 15-20 daqiqa qaynatib oling, o'rang va butun qishdan zavqlaning.

Sizga muvaffaqiyatli va mazali improvizatsiyalar!