Jigar salatlari ko'pchilikni hayratga soladi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki mahalliy restoranlarda ularga nisbatan yaqinda xizmat ko'rsatila boshlandi. Ilgari ular uy oshxonalarida umuman pishirilmagan.

Bizga Evropadan jigar salatlari keldi. Agar ular mahsulotlarni muvaffaqiyatli birlashtirsa va hamma narsani to'g'ri pishirsa, ular tezda har bir oilaning odatiy menyusiga kiradi.

Jigar va qo'ziqorinli salat: pishirishning umumiy tamoyillari

Quyidagi retseptlarning asosiy tarkibiy qismlari jigar va qo'ziqorinlardir.

Biz ularni sarimsoq, piyoz, tuxum, qaynatilgan tovuq go'shti va boshqa ingredientlar bilan to'ldiramiz.

Salatlar uchun kiyinish ularning har birining ta'mini maksimal darajada oshirishi kerak.

Jigar va qo'ziqorinli salat

Siz har kuni pishirishingiz mumkin bayramona taom

Tarkibi

Tovuq jigari - 300 gr .;

Champignons - 200 gr .;

Lampochka;

Jambon - 200 gr .;

Qovurish uchun kungaboqar yog'i;

Maydalangan qora qalampir, tuz;

Mayonez - 250 gr .;

Sirka - bir osh qoshiq;

Bir oz maydanoz;

Shakar - bu bir osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Qovurilgan idishni qizdiring, oz miqdorda yog 'quying.

2. Jigarni yuving va qovurilgan idishga soling. Har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.

3. Jigar to'liq soviganida, uni ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Tuxumni qaynatib oling, qobig'idan tozalang va shuningdek bo'laklarga bo'ling.

5. Biz qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz. Kichik bo'laklarga bo'ling, agar qo'ziqorinlar kichik bo'lsa - faqat yarmini kesib tashlang.

6. Panani ozgina yog 'bilan yaxshilab qizdiring, qo'ziqorinlarni yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7-10 daqiqa qovuring. Oxirida ozgina tuz qo'shing, ozgina qora murch qo'shing.

7. Piyozni tozalang va iloji boricha ingichka halqalarga bo'ling. Biz uni chuqur plastinaga solib, qaynoq suv bilan to'ldiramiz, shunda u piyozni to'liq yopadi. U erda ozgina tuz, sirka va shakar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Piyoz taxminan 10 daqiqa davomida marinadlangan bo'lishi kerak, shundan so'ng ular to'liq sovishi kerak.

8. Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

9. Salat qatlamini yotqizishni boshlang. Birinchidan, mayonezning yupqa qatlamini keng tekis plastinkaga surting.

10. Jigar qatlamini qo'ying, ustiga ozgina tuz qo'ying, mayonez bilan surting.

11. Tuxum qatlami, yana mayonez.

12. Xam, mayonez qatlami.

13. Qo'ziqorinlar. Mayonezni to'r shaklida sumkadan siqib chiqarish yaxshidir.

14. Ustiga mayda maydanoz seping.

Qo'ziqorin va lavlagi bilan jigar salatasi

Achchiq salat va kutilmagan mahsulot kombinatsiyasi

Tarkibi

Cho'chqa jigari - 350 gr .;

Lampochka;

Lavlagi - 300 gr .;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Oyster qo'ziqorinlari - 150 gr .;

O'simlik yog'i;

Mayonez - 150 ml .;

Tuzli qalampir.

Tayyorlash usuli

1. Lavlagi sho'r suvda qaynatib oling, u butunlay yumshoq bo'lishi kerak. Tayyorlikni o'tkir pichoq bilan tekshiramiz, u lavlagi orqali oson o'tishi kerak.

2. Jigarni qalinligi 1 sm bo'lgan bifteklarga bo'ling.

3. Panani ozgina yog 'bilan qizdiring. Biz bifteklarni yoyib, har birini 3 minutdan ikki tomondan qovuramiz.

4. Tayyor jigarni alohida idishga soling, tuzlang va qora murch qo'shing.

5. Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling.

6. Ularni oldindan qizdirilgan idishga soling va o'simlik yog'ida 10 daqiqa qovuring. Bunday holda, olov o'rtacha bo'lishi kerak.

7. Barcha ingredientlar to'liq sovishi kerak.

8. Lavlagi qo'pol qirg'ichdan surting.

9. Sarimsoqni tozalang va iloji boricha kichkina qilib kesib oling.

10. Tayyor jigarning bifteklarini chiziqlar bilan kesib oling.

11. Barcha mahsulotlarni mayonez bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz qo'shing. Salatani 1 soat davomida pishiring. Plitalarga uni yangi maydanoz va qovurilgan kunjut sepish mumkin.

Qo'ziqorin va feta pishloqli jigar salatasi

Shirin va nozik mahsulotlarning kombinatsiyasi

Tarkibi

Tovuq jigari - 200 gr .;

1 tovuq oyog'i;

Yong'oq- 70 gr .;

Brynza - 130 gr .;

Champignons - 300 gr .;

Salat salatasi - 300 gr .;

Bir choy qoshiq asal;

Qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli

1. Tovuq jigarini har ikki tomondan 5 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuring. Tuz.

2. Jambonni sho'r suvda qaynatib oling.

3. Qo'ziqorinlarni har biridan to'rt qismga bo'ling. O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring, tuz.

4. Yadro yong'oq quruq qovurilgan idishda 7-10 daqiqa qovuring, doimo aralashtiring. Keyin, iloji bo'lsa, yong'oqlarni kaftlar orasiga surtib, qobig'ini olib tashlang.

5. Pishloqni kub shaklida kesib oling, ularning yon tomonlari har biri taxminan 1 sm bo'lishi kerak.

6. Go'sht soviganida, uni mayda bargchalarga yirtib tashlang.

7. Jigarni bo'laklarga bo'ling.

8. Yong'oqni pichoq bilan mayda maydalang yoki ohakda maydalang.

9. Marinadni tayyorlang. Limon sharbati, soya sousi, xantal va asalni aralashtiring. Bir oz tuz qo'shing. Asal to'liq eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

10. Barcha taomlarni chuqur idishga soling. Marul barglarini muloyimlik bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Sosni to'kib tashlang va yog'och qoshiq yoki qo'llar bilan aralashtiring. Metall asboblardan foydalanmang, ular salatga zarar etkazishi mumkin va limon sharbati metall bilan aloqa qilishda yoqimsiz ta'm beradi.

11. Salatni qismlarga bo'lib plastinkalarga soling. Yangi maydanoz yoki arugula barglari bilan bezang.

Qo'ziqorin va non bo'lagi bilan jigar salatasi

Tsezar salatining parhez versiyasi

Tarkibi

Cho'chqa jigari- 250 gr .;

Oq non - 200 gr .;

Bir katta pomidor yoki ikkita o'rta pomidor;

Yarim piyoz;

Qattiq pishloq - 70 gr .;

Bir osh qoshiq limon sharbati;

Bir osh qoshiq zaytun moyi;

Bir choy qoshiq sesame urug'i;

Bir osh qoshiq soya sousi;

Oyster qo'ziqorinlari - 150 gr .;

Bir choy qoshiq sirka;

Bir choy qoshiq shakar;

Qovurilgan yog ';

Yarim choy qoshiq asal.

Tayyorlash usuli

1. Jigarni yuving, qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va ozgina kungaboqar yog'ini quying. Jigarni qalinligi santimetrdan bir oz pastroq bo'lgan bifteklarga bo'ling. 3 daqiqa davomida har ikki tomondan qovuring. Qovurish oxirida tuz.

2. Nonni mayda kubiklarga aylantiring. Engil qobiq hosil bo'lguncha pechda quriting. Sovutib oling.

3. Mening pomidorim, 4 qismga bo'linadi. Yadroni o'tkir ingichka pichoq bilan kesib oling, pomidorning faqat tashqi qismini, ya'ni filetosini qoldiring. Uni chiziqlar bilan kesib oling.

4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, plastinka ustiga qo'ying va ustiga qaynoq suv quying. Sirka va shakar qo'shing. Bir necha daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Keyin biz tuzlangan piyozni filtrga tashlaymiz, shunda hamma suyuqlik shisha bo'ladi.

5. Pishloqni kub shaklida kesib oling. Ularning o'lchamlari non bo'laklari bilan bir xil bo'lishi kerak.

6. Qo'ziqorinlardan dastani kesib oling, qo'l bilan mayda bargchalarga bo'ling. Qisqichbaqasimon qo'ziqorinlarni ozgina o'simlik yog'ida, tuzda qovuring.

7. Aralashtiring limon sharbati, asal, zaytun moyi, soya sousi. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring. Biz ularni yoqilg'i quyish shoxobchasiga qo'shamiz.

8. Mahsulotlarni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing va salatni bo'laklarga soling. Sosni tepaga quying.

Qo'ziqorin va greyfurt bilan tovuq jigar salatasi

Restoranda uyda lazzatlanish uchun lazzatlanish

Tarkibi

Tovuq jigari - 200 gr .;

Yupqa kesilgan xom pastırma;

1 greyfurt;

300 gr. istiridye qo'ziqorinlari;

Maydalangan qora qalampir;

Salat aralashmasi;

Bir osh qoshiq soya sousi;

Yarim limon sharbati;

Bir choy qoshiq tayyorlangan xantal loviya;

Yarim choy qoshiq shakar kukuni;

Bir osh qoshiq zaytun moyi.

Tayyorlash usuli

1. Har bir tovuq jigarining yarmini ajrating. Biz hammasini cho'chqa go'shti bilan o'rab olamiz. Sotish uchun maxsus, allaqachon yupqa barglari bilan kesilgan. Agar ular juda keng bo'lsa, ularni uzunlamasına kesish mumkin. Siz tor tasmalarni olasiz, ular yordamida biz jigarni o'raymiz.

2. Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini to'kib tashlang va har bir jigar bo'lagini bekonda qovuring. Qizil rangga aylanishi kerak. Tuz seping va ozgina qora qalampir seping.

3. Qo'ziqorinlarni taxminan 3 sm kenglikdagi bargchalarga bo'ling, ozgina yog'ga qovuring. Tuz va qalampir ham ozgina. Qovurish paytida qo'ziqorinlarni limon sharbati bilan seping.

4. Biz greyfurtni tozalaymiz, har bir bo'lakdan filmni olib tashlaymiz.

5. Sharbatni ikki bo'lakdan siqib chiqaring. Uni zaytun moyi, soya sousi va xantal bilan aralashtiring.

6. Salatani yuving va katta bo'laklarga bo'ling.

7. Keng tekis plastinka oling. Salat aralashmasini plastinkaning o'rtasiga slaydga soling. Shu bilan bir qatorda cho'chqa go'shtiga jigar bo'lagini, istiridye qo'ziqorini va greyfurtning bir bo'lagini qo'ying. Sosni aylanaga to'kib tashlang, salat uchun ozgina qoldiring.

Qo'ziqorin, loviya va arugula bilan jigar salatasi

O'pka parhez ovqatlanish

Tarkibi

Tovuq jigari - 300 gr .;

Champignons - 300 gr.,

Qizil loviya - yarim stakan;

Arugula - 200 gr .;

Zaytun moyi - bir osh qoshiq;

Soya sousi - bir osh qoshiq;

Choy qoshig'i olma sirkasi;

Uchinchi choy qoshiq shakar kukuni;

1 tish sarimsoq

Tayyorlash usuli

1. Jigar bo'laklarini o'rta olovda qovurguncha qovuring to'liq tayyorlik... Bu har tomondan 4-5 daqiqa. Qovurish uchun biz ishlatamiz kungaboqar yog'i... Tuz.

2. Qo'ziqorinlarni yarmiga, katta bo'lsa - 4 bo'lakka bo'ling. Fry ham.

3. Fasol, ilgari bir kechada namlangan, tuzli suvda qaynatiladi. Biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz.

4. Sarimsoqni mayda to'g'rab, ozgina zaytun moyiga qovuring.

5. Yog 'va sarimsoqni kichkina idishga to'kib tashlang, u erda limon sharbati qo'shing, muz shakar va sirka, aralashtiring.

6. Jigarni katta bo'laklarga kesib oling, loviya va arugula bilan aralashtiring. Sosni hamma narsaga to'kib tashlang va yana ozgina aralashtiring.

Qo'ziqorin va xitoylik omletli jigar salatasi

Sevgan har bir kishi uchun xitoy taomlari

Tarkibi

Tovuq jigari - 300 gr .;

Soya sousi - 3 osh qoshiq;

Sarimsoq - 2 chinnigullar;

2 ta katta marul barglari

Oyster qo'ziqorinlari - 250 gr .;

Zaytun moyi - 2 osh qoshiq;

Sarimsoq - 3 chinnigullar;

Vasabi sousi - yarim choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Jigarni o'simlik yog'ida qovuring. Tuz.

2. Tuxumdan va bir osh qoshiq soya sousidan omlet tayyorlang. Biz panani yaxshilab isitamiz, o'simlik yog'ini quyamiz. Issiq bo'lganda, omletning yarmini to'kib tashlang, ikkala tomonni qovuring. Qolganlari bilan ham shunday qilamiz.

3. Zaytun moyi ustiga to'kib tashlang va yuqori olov chiziqlar va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan kesilgan qo'ziqorinlarni qovuring. Bir osh qoshiq soya sousini qo'shing. Qovurish jarayonida qo'ziqorinlarni doimo aralashtirish kerak. Qo'ziqorin to'liq tayyor bo'lgunga qadar bir necha soniya sarimsoq qo'shing.

4. Jigarni bo'laklarga bo'ling.

5. Omletni rulonga aylantiring va undan taxminan yarim santimetr qalinlikdagi makaronni kesib oling.

6. Qo'ziqorinlar, sarimsoq bilan, chuqur plastinkaga soling. Yog 'ham o'sha erda oqishi kerak. Vassabi bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Jigar va makaronni aralashtiring.

7. Marul barglariga xizmat qiling.

Jigar va qo'ziqorinli salat - fokuslar va maslahatlar

1. Jigari bo'lgan har qanday salatni mazali qilish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Qovurish paytida mahsulotni haddan tashqari quritmang. Ovqat pishirishdan oldin yuvishga ishonch hosil qiling.

2. Jigar ta'mi va tuzilishi jihatidan juda o'ziga xos mahsulotdir. Shuning uchun, uni salatdagi boshqa mahsulotlar bilan birlashtirib, barcha ingredientlarni diqqat bilan o'ylab topishingiz kerak.

3. Jigar va qo'ziqorinlar bir -biriga mos ovqatlar. Siz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, qo'ziqorinlarni qovurilgan va tuzlangan holda saqlaysiz.

4. Biz salat kiyinishiga alohida e'tibor qaratamiz. Tovuq jigarida oddiy mayonez ishlamaydi.

Kaloriya tarkibi: aniqlanmagan
Pishirish vaqti: aniqlanmagan

Mol go'shti va tuzlangan qo'ziqorinli salat, albatta, ko'plab styuardessalarni tarkibi bilan ajablantiradi, chunki uning asosiy tarkibiy qismi go'sht emas (biz odatdagidek), lekin sakatat. Men bilganimdek, odamlar bunday mahsulotlarni unchalik yoqimsiz deb bilishmaydi. Ammo menda jigar, yurak, buyraklarga umuman boshqacha munosabat bor.

Birinchidan, agar siz sakatat taomini to'g'ri tayyorlasangiz, u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Ikkinchidan, jigarda ko'p miqdorda ozuqa moddalari va tanani yaxshi holatda saqlashimiz kerak bo'lgan vitaminlar. Uchinchidan, bunday mahsulotlar yangi go'shtdan ancha arzon va bu oila byudjeti uchun muhim omil.

Shunday qilib, aziz styuardessalar, ko'rib turganingizdek, jigardan pishirish nafaqat mazali, balki sog'lom va foydali. Birinchidan, sigir jigari va tuzlangan qo'ziqorin bilan ajoyib salat tayyorlaylik.

Buning uchun siz yangi jigar sotib olishingiz kerak, shunda u bir xil rangdagi yaltiroq pulpaga ega, teginishga elastik va begona hidsiz. Uyda, salat tayyorlashdan oldin, o'ziga xos hidni olib tashlash uchun jigarni kesib, kanallarni, qon quyqalarini olib tashlang va uni suvga yoki sutga yaxshilab namlang.

Xo'sh, va salatning o'zi juda oddiy tayyorlanadi: ikkitasi termal jarayon- jigar, piyoz va qo'ziqorinni qovurib, keyin barcha ingredientlarni aralashtiring. Salatada oz miqdordagi ingredientlar bor, bu ta'mni bir vaqtning o'zida oddiy va qiziqarli qiladi. Qovurilgan jigar va qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlar yaxshi ketadi.

Qizig'i shundaki, siz taomni har qanday sos bilan ziravorlashingiz mumkin, lekin men ta'mni aralashtirmaslikni, taomga qo'shimcha kaloriya qo'shmaslikni afzal ko'raman, faqat ingredientlarni aralashtirib, plastinkaga tortib qo'ying.

- jigar (mol go'shti, yangi) - 300 g,
- sholg'om piyozi - 1 dona,
- koreys sabzi - 150 g,
- tuzlangan qo'ziqorinlar (champignons) - 150 g,
- yog '(sabzavot) - 2 osh qoshiq,
- dengiz yoki oshxona tuzi (mayda maydalangan), maydalangan qalampir - ta'mga.

Bosqichma -bosqich retsept fotosurat bilan:

Birinchidan, biz jigar bilan shug'ullanamiz, chunki buning uchun bizga ma'lum vaqt kerak. Biz uni kesib, o't yo'llarini kesib tashladik, plyonkalar va pıhtıları olib tashladik. Keyin biz o'ziga xos hidni olib tashlash uchun kamida bir soat davomida jigarni suvga solamiz.
Keyin ingichka chiziqlar bilan kesib oling.




Keyin tayyor jigarni oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring. Bu erda siz jigarni doimiy ravishda aralashtirib turishingiz kerak, shunda u yonmaydi, faqat jigarrang bo'ladi va ichi yumshoq va mayin bo'lib qoladi. Jigar tezda qovuriladi.
Tuz va qalampirni ta'mga va salqinlash uchun chetga surib qo'ying.




Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va bir oz qizarib pishishi uchun skovorodkada qovuring, lekin qurimang.
Biz qo'ziqorinlarni tuzlamadan filtrlaymiz. Agar ular katta bo'lsa, biz ularni mayda qilib kesib tashlaymiz.
Qovurilgan piyozga qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.




Jigar va piyozni qo'ziqorin bilan salat idishiga aralashtiring, koreys sabzi qo'shing.

Sizning ta'mingizga tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.




Va biz juda xizmat qilamiz mazali salat mol go'shti jigari va tuzlangan qo'ziqorinlar bilan. Ovqat pishirishga ham harakat qilib ko'ring, ehtimol sizga atıştırmalıkning bu varianti ham yoqadi.

Yoqimli ishtaha!

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 120 daqiqa

Qo'ziqorin, pishloq va jigar bilan puff salat mazali va qoniqarli. U bir -biri bilan mukammal birlashtirilgan va bir -birini to'ldiruvchi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Salatning asosiy tarkibiy qismi tovuq jigari... Va uni to'ldiring qaynatilgan sabzi, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin, tuxum, tuzlangan piyoz va qattiq pishloq... Bunday puff salat har qanday bayramga tayyorlanishi mumkin. Har qanday bayramona stol o'rinli bo'ladi. Agar siz biron bir bayramga tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz, aytaylik va ko'plab taomlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda bu salat yaxshi, chunki uni oldindan tayyorlash mumkin. U qancha namlangan bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.



Tarkibi:
- tovuq jigari - 400 gr .;
- sabzi - 2 dona;
- tuxum - 4 dona;
shampignonlar - 400 gr .;
- piyoz - 2 dona;
- qattiq pishloq - 100 gr .;
- mayonez;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra;
- sirka - 1/4 chashka.
Kunning retsepti: qo'ziqorin, pishloq va jigar bilan salat.
Pishirish vaqti: 1,5-2 soat.

Fotosuratdan asta -sekin qanday pishirish kerak

Tovuq jigarini yuving, yog 'va tomirlarni olib tashlang. Idishga soling va ustiga quying sovuq suv... Olovga qo'ying va tuzlangan suvda 30 daqiqa pishganicha pishiring. Tayyorlangan jigarni sovutib oling. Keyin maydalang.




Bir piyozni mayda to'g'rab oling. Kichik kosani katlayın va suv bilan yarmida suyultirilgan sirka bilan yoping. Piyozni qo'ziqorin va pishloqli puff salat uchun marinat qilish uchun 30 daqiqaga qoldiring.




Qo'ziqorinlarni yuving va plastinkalarga bo'ling.






Ikkinchi piyozni maydalab, qo'ziqorin bilan birga yumshoq bo'lguncha qovuring. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Qo'ziqorin va piyozni sovutib oling.




Sabzi qaynatib oling. Bundan tashqari, tuxumni qattiq qaynatib oling. Bu ingredientlarni jigar po'stlog'li salat ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qattiq pishloqni ham maydalang.




Barcha ingredientlar tayyor. Bizning puff salatimizni yig'ish qoladi. Sizga xizmat qiladigan chuqur piyola yoki salat idishini oling. Pastki qismiga maydalangan sabzi qo'ying. Uni mayonez bilan surting (eng yaxshi ishlatiladi). Bundan tashqari, har bir qatlam mayonez bilan qoplangan bo'lishi kerak.






Jigarni keyingi qatlamga qo'ying.




Keyingi - maydalangan tuxumlarning yarmi.




Keyin qovurilgan qo'ziqorinlar.




Keyingi qatlam - tuzlangan piyoz. Piyozni avval tuzlamadan yaxshilab siqib olish kerak.






Keyin - tuxumning ikkinchi yarmi.




Va oxirgi qatlam - maydalangan pishloq.




Salatning yuqori qismini mayonez bilan surting. O'z xohishingiz bilan bezang. Siz bezak sifatida qizil smorodina yoki klyukva va o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
Qo'ziqorin, pishloq va jigar bilan puff salat tayyor! Retsept ajoyib edi.
Yoqimli ishtaha!




Retsept muallifi ANET83

Jigar va shampignonlardan tayyorlangan bunday salat - men birinchi marta yaqinda bitta kafeda tatib ko'rdim. Men uni birinchi qarashda, aniqrog'i birinchi vilkasidanoq sevib qoldim, chunki tashqi tomondan men uni umuman yoqtirmasdim. Ba'zilar juda oddiy, yoqimsiz, yorqin rangsiz, bezaksiz ko'rinadi.

Lekin urinib ko'rganimdan keyin bularning hammasini unutdim. Bu juda mazali, ta'mi juda g'ayrioddiy va nihoyatda qoniqarli bo'lib chiqdi. Ularni yeyish uchun ozgina bo'lak kifoya qiladi, va shuni ko'rib turganingizdek, kafeda yaxshi ovqatlanish hozir juda qimmatga tushganini hisobga olsak, bu ham juda foydali.

Endi men uni hech qayerga buyurtma qilmayman, uyda tayyorlayman, u yanada mazali va ancha arzon chiqadi. Albatta, men bunday salatni ataylab qilmayman, lekin jigardan biror narsa pishirishga qaror qilgan kunlarimda. Va men jigarni yaxshi ko'rganim va uni tez -tez pishirganim uchun, bu salat mening uyimning doimiy mehmoniga aylandi. Jigardan tashqari, uni tayyorlash uchun sizga piyoz, sabzi, tuxum va qo'ziqorin ham kerak bo'ladi. Ammo bu mahsulotlar har doim yonida, shuning uchun ovqat tayyorlashda qiyinchiliklar bo'lmaydi.

Bugun men buni ataylab tayyorlayapman, chunki men mehmonlarning kelishini kutaman. Shuning uchun, bu safar men jigarni faqat salat uchun qovurayapman.

Salat tayyorlash uchun bizga kerak:

• 500 gramm jigar
• 500 gramm shampignonlar
• 250 ml sut
• 1 bosh piyoz
• 1 sabzi
• 3 tuxum
• sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i
• jigarni qovurish uchun sariyog '
• tuz, qora qalampir - ta'mga
• 3 osh qoshiq mayonez

Bu salat uchun men har doim mol go'shtining eng yaxshi bo'lagini tanlayman, uni suv ostida yuvaman:

Men filmdan tozalayman:

Men kichik bo'laklarga kesib tashladim:

Men uni idishga solib, sut bilan to'ldiraman:

Men buni har doim qilganman, A. Makarevichning maslahati bilan, u menga juda yoqadigan birinchi televizion oshpazlik dasturlaridan biri bo'lgan "Smak" dasturini olib borganidan beri (bu haqda batafsil "Qanday ovqat tayyorlash mumkin" retseptidan o'qishingiz mumkin). jigar). Jigar sutda kamida yarim soat yotishi kerak, hatto undan ham yaxshiroq. U yumshoqroq, toza bo'lib qoladi va to'plangan barcha yomon narsalar undan ketadi.

Jigar cho'kib ketganda, men qo'ziqorinlarni bir xil bo'laklarga kesib tashlayman:

Keyin men ularni skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha yog 'qo'shmasdan qovurayapman, ozgina tuzlayman:

Yog 'ta'mga qo'shilishi mumkin, lekin ozgina va faqat qovurishning oxirida. Qo'ziqorinlarni plastinkaga qo'yaman, sovitaman, sabzavotlarni o'zim boqaman.

Bir sabzi va bitta piyozni tozalang. Men piyozni katta halqalarga, sabzini ingichka halqalarga kesib tashlayman:

Aslida, uni maydalash mumkin, lekin bu salatda menga sabzi aniq ko'rinsa yoqadi, keyin salatning o'zi yanada oqlangan ko'rinadi.

Men sabzavotlarni oltinga qadar o'simlik yog'ida qovurayapman, keyin qo'ziqorinlarga o'tkazaman, bir -birlarini yaxshiroq bilib olsinlar:

Tuz bilan jigardan sut, men uni qovuraman sariyog ' Oltin jigarrang qobiq bo'lgunga qadar, har tomondan besh -etti daqiqa davomida yuqori olovda:

Hech qanday holatda siz pechkaga jigarni haddan tashqari yuklamasligingiz kerak, aks holda u qattiq va ta'msiz bo'lib qoladi. Qovurayotganda, unga ozgina tuz va murch solishni unutmang.

Shunday qilib, u tayyor, siz uni sovutish uchun alohida plastinkaga o'tkazishingiz mumkin:

Salat uchun bunday bo'laklar, albatta, mos emas, men ularni mayda kubiklarga kesib tashlayman, ular hajmi bo'yicha taxminan qo'ziqorinlar hajmiga to'g'ri kelishi kerak:

Oldindan qaynatilgan tuxumni qo'pol qirg'ichdan surtaman:

Nazariy jihatdan, ularni ham xuddi jigar bilan kesish kerak, lekin men salatdagi tuxumni unchalik yoqtirmayman, shuning uchun men ularni har doim ko'rinmas qilishga harakat qilaman.

Endi salat idishidagi barcha komponentlarni ulash kifoya:

Ularni mayonez bilan seping:

Va mening jigar va qo'ziqorin salatim tayyor bo'ladi.

Ideal holda, siz hamma narsani qatlamlarga qo'yishingiz mumkin, bu juda chiroyli bo'ladi, lekin menda vaqt yo'q, vaqt tugayapti.

Salatning o'zi etarlicha tez tayyorlanadi, lekin shuni unutmangki, men ham butun jarayonni suratga olishim kerak edi, shuning uchun men vaqtni kutib olmadim, mehmonlar yo'lda. Dizayn nuqtai nazaridan men katta mutaxassis emasman, shuning uchun men eng kam qarshilik ko'rsatish yo'lidan boraman.

Har bir mehmon uchun plastinkada mening salatim shunday bo'ladi:

Menimcha, yaxshi chiqdi? Qanday bo'lmasin, do'stlarim buni qadrlashdi, lekin men bunga shubha qilmadim!

Aslida aytilganidek, salat mazali, to'yimli. Va eng muhimi, u jon bilan tayyorlanadi, men buni juda mas'uliyat bilan e'lon qilaman, chunki men uni, ayniqsa, men uchun aziz odamlar uchun tayyorladim va albatta sen uchun!

• Jigar - 350 g.
• Qo'ziqorinlar (har qanday) - 250 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Bodring (tuzlangan yoki tuzlangan) - 2-3 dona.
• Mayonez
• O'simlik moyi
• Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar

Jigarning foydalari

Oddiyligiga qaramay, jigar va qo'ziqorinli bu salat nafaqat mazali, qoniqarli, balki sog'lom bo'lib chiqadi. Buning sababi shundaki, jigar uning bir qismidir. Ko'p odamlar qimmatbaho go'shtli go'sht bilan solishtirganda, bu mahsulotni ikkinchi darajali deb bilishga odatlangan, shunga qaramay, har qanday ovqatlanish mutaxassisi uning foydasini tasdiqlaydi.

Jigar va qo'ziqorinli salat tayyorlab, siz tanaga juda tez so'riladigan temir va mis zaxirasini avtomatik ravishda to'ldirasiz.

Qizlar va bo'lajak onalar uchun dietangizga jigar taomlarini muntazam kiritish ayniqsa foydalidir. Birinchidan, tarkibida A vitamini bor, ularsiz sog'lom tishlar, teri va tirnoqlar bo'lmaydi, ikkinchidan, muntazam foydalanish homilador ayollar uchun juda muhim bo'lgan gemoglobinning pasayish xavfini kamaytiradi.

Eng foydali - cod jigari. Agar biz hayvonlarning jigarini olsak, unda birinchi navbatda ozuqa moddalari miqdori bo'yicha mol go'shti turadi.

Ammo, qanday jigar tanlasangiz, asosiy shart - bu yangi bo'lishi kerak, faqat bu holda u tanaga foyda keltirishi mumkin. Hayvon qanchalik yosh bo'lsa, jigari shunchalik mazali va sog'lom bo'ladi. Tashqi ko'rinishida u silliq, och jigarrang yoki och qizil rangda bo'lishi kerak.

Agar ishlab chiqaruvchi o'z ishiga vijdonan yondashsa, u holda jigar nafaqat kerakli rangda, balki olib tashlangan barcha tomirlar, limfa tugunlari va o't pufagi bilan sotuvga chiqarilishi kerak.

Pishirish jarayoni

Sifatni sotib olgandan keyin va yangi mahsulot, qo'ziqorin bilan jigar salatini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Vaqtni boy bermaslik uchun jigarni oldindan qaynatib oling. Bu salat retsepti ishlatiladi mol go'shti jigari, lekin uni tovuq bilan almashtirish mumkin, u ham qo'ziqorin bilan juda yaxshi ketadi. Uni qaynatishdan oldin, plyonka va tomirlar borligini yana bir bor diqqat bilan tekshiring. Agar ular qolsa, ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qaynatilgan jigar ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak.

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Oldindan qizdirilgan skovorodkaga 2-3 osh qoshiq yog'ni to'kib tashlang va piyozni qizarguncha qovuring.

Biz boshqa qovurilgan idishni qizdiramiz va shu vaqt ichida qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Engil tuz va murch seping.

Qo'ziqorinlarimiz qovurilgan paytda, bodringni ingichka bo'laklarga kesib oling va ortiqcha sharbatni to'kib tashlash uchun bir muddat qoldiring.

Piyoz va qo'ziqorin sovib ketguncha va tayyor ingredientlarni salat idishiga aralashtirguncha biroz kutish kerak. Agar bodring va qo'shilgan qo'ziqorinlar kerakli tuzni bermasa, tuz qo'shing. Salatani mayonez yoki smetana bilan seping.

Iloji bo'lsa, salatni kamida bir soat ho'llashiga ruxsat bering va shundan keyingina xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Siz bu salatning ta'mini juda oddiy, ammo samarali usullar bilan to'ldirishingiz mumkin. Bir versiyada jigar va qo'ziqorinli salatga qo'shing qaynatilgan tuxum... U kub shaklida kesilishi mumkin yoki jarayonning tezligi uchun uni maydalashingiz mumkin.

Shu bilan bir qatorda, siz piyozni qovurganingizda, maydalangan sabzi qo'shing. Bu holda, salat bir oz ko'proq kaloriya bo'lib chiqadi, chunki sabzi qovurayotganda bir piyozdan ko'ra ko'proq yog'ni oladi.

Qo'ziqorin va sabzi bilan koreys uslubidagi jigar salatasi

G'ayrioddiy achchiq ta'mi qo'ziqorin va jigar bilan salatga koreys sabzi qo'shadi.

U uchun bizga kerak:

• Koreys sabzi - 500 g.
• Qo'ziqorinlar - 300 g.
• Tuzlangan bodring - 200 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Yong'oq - 100 g.

Qanday pishiriladi?

Qo'ziqorinlarni (bizning holatda, champignons) katta bo'laklarga bo'ling.

Piyozni mayda to'g'rab oling.

Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Yong'oqlarni mayda to'g'rab oling.

Jigarni yuving va yaxshilab quriting. Kesish katta bo'laklar va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ozgina tuz va murch soling. Sovutgandan so'ng, kub shaklida kesib oling.

Piyozni yog'da bir necha daqiqa qovuring va unga qo'ziqorin qo'shing. Barcha suv bug'langunga qadar qovuring va ozgina tuz qo'shing.

O'simliklarni kesish va barcha ingredientlarni mayonez bilan ziravorli salat idishiga aralashtirish qoladi.

Tez va eng muhimi mazali!

Salatning ta'mini buzmaslik uchun uning asosiy komponenti - jigarni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir. Asosiy shart - pishirish vaqti. Agar u uzoq vaqt qovurilgan bo'lsa, jigar namligini yo'qotadi va qattiq bo'ladi. Bu nafaqat ta'sir qiladi ta'm, barcha foydali moddalar baribir yo'q qilinadi.

Jigar tanlashda unga e'tibor berishni unutmang tashqi ko'rinish... Eski va yomon ishlov berilgan jigar nafaqat sizning taomingizni, balki farovonligingizni ham buzishi mumkin.

2016-06-28T10: 40: 08 + 00: 00 adminsalatlar va atirlar

Jigar - 350 g.Qo'ziqorin (har qanday) - 250 g.Piyoz - 1 dona. Bodring (tuzlangan yoki tuzlangan) - 2-3 dona. Mayonez Sabzavot yog'i Tuz va ziravorlar ta'mga ko'ra Jigarning foydalari haqida Oddiyligiga qaramay, jigar va qo'ziqorinli bu salat nafaqat mazali, qoniqarli, balki sog'lom bo'lib chiqadi. Hammasi, chunki u o'z ichiga oladi ...

[elektron pochta himoyalangan] Administrator bayrami-onlayn

Tegishli toifali xabarlar

Romashka salatasi bayramona stolda juda yaxshi ko'rinadi Yangi yil yoki tug'ilgan kun. Original bezatish romashka guli shaklidagi salat retsepti, aslida qaerdan ...

Bo'sh joylar uyni saqlash Qish - bu nafaqat ochiq joylarda, balki rus tilidagi ko'plab uy bekalari uchun o'ziga xos oshxona marosimi. Bu nafaqat pulni tejash, balki pishirish uchun ham imkoniyatdir original salatlar... Oxirida...

Ko'p mazali salatlar hatto retseptlarni o'qimasdan ham tayyorlanishi mumkin. Faqat o'zingiz yoqtirgan ingredientlarni aralashtiring va pishirganingizdan zavqlaning. Ammo ko'pchilik original retseptni tuzish uchun etarli tasavvurga ega emas ...

Qo'ziqorinlar - juda foydali mahsulot agar oz miqdorda iste'mol qilinsa, chunki u tarkibida organizm tomonidan yaxshi so'riladigan maxsus uglevodlar bor. Va eng foydali qo'ziqorinlar champignons va porcini qo'ziqorinlari. Aniq ...