Yana bir bor barchani blogimga tabriklayman. Bugun mazali taom tayyorlaylik qiyma go'shtli qovoqli pancakes oddiylaridan biri va tez retseptlar... Pancakes shunchalik suvli va yumshoqki, sizning xonadoningizga yoqadi va ular, albatta, ko'proq narsani so'rashadi. Men tez-tez bunday krep pishiraman.

Agar siz mazali pishirmoqchi bo'lsangiz, sizda mavjud bo'lgan har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin. Men cho'chqa go'shti, mol go'shti va aralashtiriladi tovuq go'shti... Agar so'ralsa, xamirga maydalangan o'tlarni va / yoki press orqali o'tkazilgan bir nechta sarimsoq chinnigullarini qo'yishingiz mumkin.

Qovoqli pancakes tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 g qovoq;
• Bir juft tuxum;
• 200 g har qanday qiyma go'sht;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq un;
• tuz;
• Ziravorlar;
• O'simlik moyi.

Tug'ralgan qovoqli kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Qovoqni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. tuz. Sharbat ajralib chiqa boshlaydi, ayniqsa, agar siz yosh qovoqdan pishirsangiz. Uni drenajlash kerak.

Mening qovoqim eski, o'tgan mavsumda tayyorlangan, shuning uchun u juda sariq va juda suvli emas, shuning uchun men sharbatni to'kib tashlamayman.

To'liq tarqalguncha aralashtiramiz va siz bir hil qovoq massasini olasiz.

Endi siz o'zingizning sevimli uy qurilishi ziravorlaringizni, agar xohlasangiz, o'tlarni va sarimsoqni qo'shishingiz mumkin.

Ustiga bir-ikki osh qoshiq un qo'ying va yana aralashtiring.

Qovoq qovurayotganda yog'ni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun uni tejamkorlik bilan panga quying va yaxshilab qizdiring.

Bir osh qoshiqdan foydalanib, xamir qismlarini panga qo'shing va bir tomondan kreplarni qovuring.

Orqa tomonga aylantiring va boshqa tomondan qovuring.

Shunday qilib, ular mazali va ishtahani ochdi qiyma go'shtli qovoqli pancakes.

Yilning bu vaqtida eng arzon sabzavotingiz qaysi? Menimcha, bu o'simlik iligi. Shunday qilib, men taklif qilaman: keling, keling, bugun oddiy kundalik taomni burmalarsiz pishiraylik - qiyma parranda go'shti bilan qovoqli pancakes. Men parranda go'shtini yoqtirmayman - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti yoki ikkalasining aralashmasini oling. Tez, mazali, hammaga yoqadi!

Squash pancakes va qiyma go'sht uchun retsept xususiyatlari

Ovqat pishirishda asosiy narsa

Qovoqli qiyma go'shtli pishiriqlar juda oddiy. Ammo idish hali ham o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ta'mi, kaloriya tarkibi va to'yinganlik darajasini sozlash mumkin. Agar siz ko'proq qovoq qo'shsangiz, siz yorug'lik olasiz sabzavotli idish go'shtning kichik mavjudligi bilan, agar siz ko'proq qiyma go'sht qo'shsangiz - qattiq proteinli idish.

Ingredientlarning miqdori va nisbati haqida

Men bu oddiy taomga barcha qo'shimchalarni o'z ta'mi va kayfiyatimga qarab qo'yaman. Bu sarimsoq va qalampir, ayniqsa, qo'shimcha ziravorlar uchun ham amal qiladi. Bu safar men faqat ro'yxatdagi ingredientlardan foydalandim, lekin ko'pincha kreplarga hops-suneli, paprika, kori va hokazolarni aralashtiraman.

Un haqida. Ha, men ham unni turli yo'llar bilan qo'yaman. Zichroq mustahkamlikni olish uchun - ko'proq. Lekin hatto bilan minimal miqdor qiyma go'shtli qovoqdan un kreplari juda yaxshi ishtahani ochadi va to'liq qovuriladi.

Aytgancha, unni irmik bilan almashtirish mumkin, ammo keyin irmik qo'shgandan so'ng, kelajakdagi kreplarni yarim soat davomida "pishirish" uchun qoldirishni maslahat beraman - don shishishi uchun vaqt kerak.

Ingredientlar

• kurka filesi yoki tayyor qiyma go'sht 300 g
• qovoq 400 g
• tuxum 1 dona.
• sarimsoq 2 katta chinnigullar
• un 3 osh qoshiq
• tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar

Tug'ralgan qovoqli kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Muhim nuqta: qopqog'i yopiq holda o'rta olovda qovuriladi. Agar olov kuchli bo'lsa va pan ochiq bo'lsa, krep pishirishdan oldin yonib ketadi.

bilan xizmat qilgan krep pomidor sousi- u bu erga juda ko'p keladi.
Bu bugungi kun uchun eng mazali dars. Hammaga yaxshi ishtaha!

Pancakes rus oshxonasining ajralmas qismidir. Tashqi tomondan, ular kichik o'xshash yumshoq kreplar, ammo ularning retsepti pancakedan tubdan farq qiladi. Lekin biz kefir, un va tuxumdan tayyorlangan odatiy kreplarni pishirmaymiz, lekin sabzavot, aniqrog'i, qovoq.

Sabzavot mavsumida kreplardan ko'ra mazali narsa yo'qligiga rozi bo'ling. Bu taom universal, hamyonbop, tez tayyorlanadi, u bolalar va kattalar tomonidan yoqadi, shuning uchun ular bizning oshxonalarimizda "ro'yxatdan o'tgan" bo'lishlari ajablanarli emas. Bundan tashqari, u hech qachon zerikmaydi, chunki u boshqa sabzavotlar bilan pishirilishi mumkin har xil turlari go'sht, pishloq, tvorog bilan, garnitür sifatida va hatto shirinlik sifatida foydalaning.

Qovoqli pancakes tayyorlashga harakat qiling qiyma cho'chqa go'shti... Siz ajoyib bo'lasiz va samimiy taom, bu tushlik menyusida to'liq kechki ovqat yoki ikkinchi kursni almashtirishi mumkin.

Tarkibi:

O'rta qovoq - taxminan 600-700 gramm
Piyoz - 1 l dona
Un - 150 gramm (agar tuxumli krep bo'lsa) yoki 200-230 (retseptda tuxum bo'lmasa) - nisbatlar individualdir, barchasi qovoq turiga, aniqrog'i, ular qancha suyuqlik berishiga bog'liq.
Cho'chqa go'shti (yog'li pulpa) - 400-500 gramm
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Qora qalampir
tuz.

Tayyorlanishi:

Biz go'shtni suv ostida yuvamiz, qog'oz sochiq bilan har tomondan quritamiz. Men allaqachon cho'chqa go'shti ozgina yog'li bo'lishi kerakligini aytdim - bu kreplarni yanada suvli qiladi.

Biz piyozni tozalaymiz va yuvamiz.

Biz cho'chqa go'shti va piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz yoki uni blender, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi (bizning holatimizda bo'lgani kabi) bilan maydalaymiz.

Biz qovoqni oqayotgan suv ostida yuvamiz. Agar qovoq yosh bo'lsa va terisi nozik, yumshoq bo'lsa, uni tozalash kerak emas. Agar qovoq eski bo'lsa, unda uning qobig'i qo'pol, qalin va bu holda uni kesib tashlash kerak. Bundan tashqari, eski qovoqdan tolali o'rta va urug'larni olib tashlash kerak.

Biz sabzavotni o'rta qirg'ichdan o'tkazamiz (retseptda kombayn ishlatiladi).

Qiyma, maydalangan qovoq va unni birlashtirib, aralashtiramiz bir hil massa... Agar siz oziq-ovqat protsessoridan foydalansangiz, buni xamir yoğurma qo'shimchasi yordamida qilishingiz mumkin - bizning holatimizda bo'lgani kabi. Agar so'ralsa, tuxumni xamirga soling. Tuz va ta'mga qalampir seping.

Xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, ichiga o'simlik moyini quyamiz va uni isitamiz. Bir osh qoshiqdan foydalanib, xamirni kichik nisbatda panga quying.

Pancakesni 2 tomondan qovuring. Va shunday qilib, xamir tugamaguncha.

Qiyma va qovoqli pancakes - yoz mavsumida juda mashhur bo'lgan mashhur sabzavotli tortillalarning yana bir talqini. Bunday taomning klassik hamkasbidan qanday afzalligi bor? Albatta, birinchi navbatda, ortdi ozuqaviy qiymati va to'yinganlik. Xo'sh, qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin, chunki ularda qiyma go'sht bor! Ikkinchidan, bunday kreplar ancha shirali, xushbo'yroq va, albatta, mazaliroq. Bunday fazilatlarga bir xil qiyma go'sht tufayli erishiladi. Taomni yanada achchiq va qiziqarli qilish uchun unga ozgina sarimsoq qo'shiladi.

Agar siz achchiq ovqatni yaxshi ko'rsangiz, bu sabzavot miqdorini o'zingizning xohishingiz bilan oshiring. Bunday kreplarga nima bilan xizmat qilish kerak? Deyarli har qanday yon piyola bilan. Ular makaron, kartoshka va turli xil donlar bilan mukammal uyg'unlikda bo'ladi. Bundan tashqari, ularning o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bunday holda, qovoqli pancakesni qiyma go'sht bilan sevimli sousingiz bilan to'ldiring: ketchup, xantal, adjika, smetana yoki mayonez. Taom issiq yoki issiq bo'lganda eng yaxshi ta'mga ega.

Ingredientlar

• qiyma go'sht - 150 g;
• qovoq - 200 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• Sarimsoq - 1 dona;
• Bug'doy uni - 30-50 g;
• Maydalangan qora qalampir, tuz - ixtiyoriy;
• Hidsiz o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• Tatib ko'rish uchun maydanoz.

Tayyorgarlik

Avval qovoqni tayyorlang. Sabzavotning qo'pol qobig'i bo'lsa, uni kesib tashlash kerak va ayni paytda katta urug'larni olib tashlash kerak. Yosh qovoq buni talab qilmaydi, shuning uchun uni yuvib tashlang va quyruqdan ozod qiling. Tayyorlangan mahsulotni qo'pol yoki o'rta maydalagichda maydalang. Sabzavot massasini xamirni yoğurish uchun qulay bo'lgan idishga joylashtiring.

Tuz qo'shing va aralashtiring. Massani 5-7 daqiqaga qoldiring.

Qisqa vaqtdan so'ng siz qovoqning sharbat chiqarganini ko'rasiz. Xamir juda yupqa chiqmasligi uchun uni to'kib tashlash kerak. Agar siz eski sabzavotdan foydalansangiz, unda sharbat bo'lmaydi. Qovoq massasiga bitta tovuq tuxumini qo'shing.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Endi maydalangan go'shtni qo'shing. Ovqat pishirish uchun mazali krep o'zingizga yoqqan har qanday mahsulotdan foydalanishingiz mumkin. Bu tovuq, kurka, cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin, Qiyma mol go'shti yoki bir necha turdagi go'shtli laganda.

Qovoqni aralashtiramiz qiyma go'sht va tuxum, bir hil massaga erishish. Oldindan tozalangan sarimsoqni xamirga siqib oling.

Yangi o'tlarni yuving va quriting, keyin mayda choping. Ingredientni umumiy idishga qo'shing.

Xamirni tuz va maydalangan qalampir bilan seping. Majburiy emas, siz o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, qiyma go'sht yoki sabzavotlar uchun ziravorlar. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Faqat un qo'shish va xamirni yana yaxshilab aralashtirish qoladi.

bilan pan o'simlik yog'i o'rta olovda yuboring. Yog 'yaxshi qizdirilgach, siz krep tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Xamirni bir osh qoshiq bilan qoshiq qiling va uni tovaga soling, uni toza dumaloq shaklga keltiring.

Pastki tomoni qizarib ketguncha kutib turing, so'ngra kreplarni boshqa tomonga aylantiring.

Tortillalarning ikkinchi tomoni birinchisi kabi qizarib ketganda, kreplarni pandan xavfsiz olib tashlash mumkin. Qolgan yog'larni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlardan foydalanishingiz mumkin. Tug'ralgan go'sht bilan issiq qovoqli pancakesga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Qovoqli qiyma go'shtli pishiriqlar shunchaki sabzavotli pishiriqlardan ko'ra ko'proq qoniqarli. Ular mustaqil ravishda smetana, o'tlar va bilan birga xizmat qiladi yangi sabzavotlar... Alohida pishirilgan go'sht shaklida qo'shimcha yon piyola yoki asosiy taomga ehtiyoj yo'q - retsept bir vaqtning o'zida ikkitasini birlashtiradi. Mazali, juda qiyin va qulay emas!

Smetana qo'shilishi tufayli yumshoq va suvli, sarimsoq bilan xushbo'ylangan va oltin qovurilgan qobiq bilan qoplangan pancakes juda tuyadi. Sabzavot va go'shtning kombinatsiyasi mukammal ishlaydi! Nozik, egiluvchan, yog'li, mo'l-ko'l to'ldirilgan idishlardan yangi hid va hid bilan vasvasaga soladi. ko'rinish! Qarshilik qilish va hech bo'lmaganda bitta, keyin esa boshqasini sinab ko'rmaslik qiyin ...

Tarkibi:

• qovoq - 500 g;
• smetana - 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• sarimsoq - 1 tish;
• soda - ¼ choy qoshiq;
• un - 100-130 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

To'ldirish uchun:

• qiyma mol go'shti (yoki boshqa) - 200 g;
• piyoz - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun).

Qovoqli qovurilgan qiyma go'sht retsepti

1. Oldin yuvilgan va quritilgan, qo'pol talaş bilan uchta qovoq artib. Iloji bo'lsa, nozik teri va kichik, hali shakllanmagan urug'li yosh mevalarni tanlang. Agar siz allaqachon etuk qovoqdan foydalansangiz, avval zich qobig'ini kesib oling va qattiq urug'larni olib tashlang. Qovoq talaşlarini ozgina tuz bilan seping, aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring - bu vaqt ichida qovoq sharbatini chiqaradi.
   
2. Bunga parallel ravishda biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Piyozni mayda to'g'rab oling va yog' bilan isitiladigan qovurilgan idishga quying. Aralashtirib, o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring (ochiq oltin jigarrang bo'lguncha).
3. Keyinchalik, qiyma go'shtni qo'shing, katta hajmli go'sht bo'laklarini spatula bilan sindirib tashlang. Biz go'sht aralashmasini ushlab turamiz yuqori olov aralashtirishni unutmasdan. Namlik bug'lanishi va barcha qiyma go'shtning rangi qizildan kulrang-bej ranggacha o'zgarishi bilanoq, tuz, murch va pechdan olib tashlang.
   
4. Qovoqdan sharbatni to'kib tashlang, chiplarni siqib oling - xamirga ortiqcha suyuqlik kerak emas. Keyin tuxum va smetana qo'shing, sarimsoqning bir bo'lagini matbuot orqali siqib oling.
   
5. Tuz, qalampir va massani aralashtiring.
   
6. Unni soda bilan elakdan o'tkazing va qovoqqa qo'shing. Siz qalin emas, balki juda suyuq bo'lmagan yopishqoq xamirni olishingiz kerak. Qat'iylik kam yog'li smetana bilan bir xil.
   
7. Biz qovoqli kreplarni qiyma go'sht bilan qovurishni davom ettiramiz. Panani yupqa yog 'qatlami bilan yoping va uni qizdiring. Xamirni qoshiq bilan oling va uni yupqa keklar shaklida yoying (oddiy kreplarga qaraganda yupqaroq).
   
8. Ustiga go'sht to'ldirishning saxiy qatlamini qo'ying.
   
9. Qiyma go'shtni ozgina xamir bilan to'ldiring. Pancakesning pastki qismi sezilarli darajada qizarib ketguncha o'rtacha olovda turing.
   
10. Keyin, spatula bilan muloyimlik bilan torting, mahsulotlarni aylantiring va boshqa tomonini qizartiring. Xamir qatlami baland bo'lsa, panani qopqoq bilan yopishingiz va kreplarni sekin olovda 3-5 daqiqa ushlab turishingiz mumkin, shunda o'rtasi to'liq pishiriladi. Xuddi shunday, biz xamirning qolgan qismidan namunalarni shakllantiramiz va qovuramiz, kerak bo'lganda yog' qo'shamiz. Hammasi bo'lib 10-15 dona tayyor krep olinadi (miqdori ularning qalinligi va hajmiga bog'liq).
    
11. Tayyor kreplarni qog'oz peçeteler bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog 'so'riladi. Ular hech bo'lmaganda issiq pishirgandan so'ng darhol xizmat qilishlari mumkin, kamida qayta isitiladi, kamida sovutiladi, qaymoq bilan yoki qaymoqsiz.
    

Qiyma bilan qovoqli pancakes tayyor! Yoqimli ishtaha!