Tayyorlanishi:

Tarkibi:

4 tuxum
1 stakan shakar (agar murabbo shirin bo'lsa, kamroq)
1 stakan un (ikki yuz gramm stakan ~ 170 g)
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
1 paket vanil shakar
200 g murabbo
katta pishirish varag'i
pishirish pergamenti
10 g sariyog '

Ba'zan shunday bo'ladiki, siz tezda choyga biror narsa tayyorlashingiz kerak, yoki mehmonlar keldi, yoki shunchaki vaqt yo'q. Bunday hollarda, yumshoq va havodor pechene rulosi uchun ushbu retsept sizga yordam beradi.
Haqiqatan ham, siz ushbu rulonni tayyorlash uchun 20 daqiqa vaqt sarflaysiz, yozda ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan murabbo yoki konservalardan foydalanayotganingizni hisobga olsak, sizga juda kam pul kerak bo'ladi. Retsept juda oddiy va oson, agar siz bir nechta asosiy qoidalarga rioya qilsangiz, rulon albatta ishlaydi.
Tuxumni uradigan ko'pirtirgich va idish-tovoqlar yog'siz bo'lishi kerak, ya'ni ularni detarjan bilan yuvib, quruq artib oling.
Tuxum sovuq bo'lishi va urishdan oldin muzlatgichdan olib tashlanishi kerak.
Tuxumni urganda asta-sekin shakar qo'shing.
Pechene unini kislorod bilan to'yintirish uchun elakdan o'tkazing.
Va eng muhimi, o'ralgan holda buzilmasligi uchun pechda tortni haddan tashqari ko'tarmang.
Bu erda, aslida, butun retsepti, faqat boshlash uchun qoladi.
1. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
2. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va uni yog'lang sariyog'(bu holda, issiq tortni tezda ajratishingiz uchun pergamentni yog 'bilan yog'lash tavsiya etiladi).
3. Tuxumni mikserda urting, asta-sekin shakar qo'shing, ular hajmi 400 gramm belgigacha ko'tarilguncha, ya'ni tuxumni 3-5 daqiqa davomida uring.
4. Unni idishga elakdan o'tkazing, pishirish kukuni qo'shing, vanil shakar, aralashtiramiz, unga ko'pirtirilgan tuxum qo'shing, pastdan yuqoriga sekin aralashtiramiz, xamirni pishirish varag'iga quying, spatula bilan tekislang, sarg'ayguncha 7-8 daqiqa davomida pishiring, pechdan pishirish varag'ini olib tashlang.
5. Darhol tortni biroz yuqoriga ko'taring, pergamentning chetlarini ushlab turing, shunda u biroz burishadi. Keyin tortni murabbo bilan yog'lang, uni rulonga o'rang, bezang muzli shakar yoki eritilgan shokolad, uni 1 soat davomida pishiring.

Agar so'ralsa, pecheneni smetana bilan yog'lang, so'ngra murabbo yoki murabbo, pechene shirali bo'ladi va uni 2 soat davomida pishiring.
Tuxum juda katta bo'lsa, retsept uchun 3 dona etarli.

Lush charlotte juda oson tarzda tayyorlanadi, asosiysi retseptni tashkil etuvchi mahsulotlarning belgilangan tezligini kuzatishdir. Sharlottaning siri oddiy, siz shirinlik tayyorlash uchun mas'uliyatni o'z zimmangizga olishingiz kerak va hamma narsa siz uchun mukammal bo'ladi.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Ingredientlarni tayyorlash vaqti 15 minut.

Pishirgandan so'ng siz olasiz - 100 gr dan 6 ta porsiya.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

Ingredientlar

• Tuxum - 2 dona.
• Olma - 330 gramm.
• Un - 1 stakan.
• Shakar - ½ stakan.
• Soda - 1/3 choy qoshiq.
• O'simlik yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun.

Retsept

1. Qanday qilib eng mazali va eng oddiy pishirishni ko'rib chiqing Olmali pirog ustida shoshqaloqlik bilan uyda.

   Biz shirin olmalarni yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, so'ngra bo'lgani kabi ingichka tilimga kesib tashlaymiz bosqichma-bosqich fotosurat... Biz bu amallarni pishirilgan pechene yumshoq, havodor bo'lishi va yeyilganda qobig'ini sezmasligi uchun qilamiz.

   

2. Ikki tuxumni chuqur idishga soling, shakar qo'shing. Qalin, barqaror mustahkamlik hosil bo'lguncha 10 daqiqa davomida mikser yoki mikser bilan uring.

   

3. Xona haroratida unni nozik elakdan o'tkazing, so'ngra ko'pirtirilgan massaga quying. Biz sodani sirka yoki qaynoq suv bilan o'chiramiz. Biskvit xamiriga ham qo'shing. Birlashtirilgan ingredientlarni tez harakatlar bilan aralashtiring, shunda massa joylashmaydi.

   

4. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. An'anaga ko'ra, birinchi qatlamda pechene yarmini to'kib tashlang, tug'ralgan olma va qolgan pechene xamirini yotqiz.

   Pishiriq klassik sharlotta pechda 30 daqiqa davomida 160 daraja Selsiyda.

   

4 ta tuxum uchun retsept uni tayyorlash uchun eng mashhur retseptdir. Axir, pechene odatda mazali pirojnoe, xamir ovqatlar va, albatta, rulonlarni yaratish uchun ishlatiladi. Zamonaviy supermarketlarning peshtaxtalarida siz allaqachon topishingiz mumkin tayyor tortlar... Ammo ularni o'zingiz tayyorlashingiz yanada qiziqarliroq. Bundan tashqari, uyda pishirilgan pechene juda mazali bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerak klassik retsept har bir uy bekasi o'zlashtira oladi. Bu aslida juda qiyin emas. Asosiysi, to'g'ri mahsulotlarni tanlash. Shunday qilib, 4 ta tuxum uchun qanday pishirish uchta asosiy ingredientni o'z ichiga oladi. Biroq, tayyorgarlik juda oddiy ko'rinadi. Xamir juda kayfiyatli. Pechene tayyorlash uchun siz jarayonning ba'zi nozikliklarini kuzatishingiz kerak, natija bunga bog'liq.

Faqat yuqori sifatli mahsulotlar

Klassik retseptga ko'ra, uni faqat undan tayyorlash kerak sifatli mahsulotlar... Masalan, tovuq tuxumlari yangi bo'lishi kerak. Agar ular do'kon javonida qancha vaqt yotganiga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda siz oddiy tajriba o'tkazishingiz mumkin. Chuqur idishga suv quying, tuz qo'shing va ichiga tuxum qo'ying. Agar ular cho'kib ketsa va pastdan ko'tarilmasa, unda tuxum yangi. Agar ular yuzaga chiqsa, ularni ishlatmaslik kerak. Buni hisobga olsak arziydi yangi tuxum qamchi ancha yaxshi.

Unga kelsak, bug'doydan yuqori sinf eng yaxshisi chiqadi klassik pechene... 4 ta tuxum uchun retsept juda oddiy. Biroq, siz mahsulotlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Bu shunchaki tavsiyalar emas. Komponentlardan Yuqori sifat mazali pazandalik ijodlari olinadi.

Qancha mahsulot kerak

Shunday qilib, qancha mahsulot pishirish kerak mazali pechene... 4 ta tuxum uchun klassik retsept quyidagilardan iborat oddiy ishga qabul qilish mahsulotlar: un, donador shakar va tuxum. Sifatli pishirilgan mahsulotlarni olish uchun siz ingredientlarning aniq sonini hisoblashingiz kerak. Buning uchun oshxona tarozidan foydalaning.

Agar bunday qurilma bo'lmasa, uni o'lchash oynasi bilan almashtirishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, siz hajmi aniq ma'lum bo'lgan har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin. Yoki siz quyidagi choralarga murojaat qilishingiz mumkin:

1. 200-250 millilitr hajmli stakan 130 dan 160 grammgacha unni oladi.
2. Aynan bir xil idishda 180 dan 230 grammgacha shakar bo'ladi.
3. Kichik bo'lakli bir osh qoshiqda taxminan 25 gramm shakar va 30 gramm un bo'ladi.

Yumshoq pechene olish uchun siz bir xil miqdorda granüllangan shakar va unni olishingiz kerak. Og'irligi bo'yicha ularning nisbati 1 dan 1 gacha bo'lishi kerak Tovuq tuxumiga kelsak, hamma narsa biroz murakkabroq. Og'irligi bo'yicha, bu mahsulot miqdorini hisoblash juda qiyin. Ammo ma'lum bir naqsh mavjud. Har 40 gramm un uchun bitta tuxum olish kerak.

Mahsulotlarni tayyorlaymiz

4 ta tuxum uchun klassik pechene tayyorlashni boshlang, asta-sekin retsept quyida tavsiflangan barcha komponentlarni tayyorlash bilan birga keladi. Xamirni yorishdan oldin unni yaxshilab elakdan o'tkazing. Buni uch marta qilish yaxshidir. Bu biroz vaqt oladi. Biroq, havoning to'yinganligi tufayli pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoq bo'ladi.

Bir xil haroratdagi ovqatlarni aralashtirish yaxshidir. Shuning uchun xamirning barcha tarkibiy qismlari muzlatgichdan olib tashlanishi va bir muddat yopiq xonada qoldirilishi kerak.

4 tuxum uchun klassik

Qanday mazali va mazali pishirish kerak havo pechene? Bu soddalashtirilgan retsept. Bunday holda, sarig'i va oqini ajratish kerak emas. Barcha kerakli komponentlarni birlashtirish va pechda xamir bilan shaklni qo'yish kifoya. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Bir stakan un.
2. To'liq bo'lmagan stakan shakar.
3. 4 tuxum. Agar ular kichik bo'lsa, unda 5 dona olishga arziydi.
4. Bir choy qoshiq pishirish kukuni.

Pishirish jarayoni

1. Tuxumni chuqur idishga soling. Bu erda bir stakan granüllangan shakar ham qo'shilishi kerak. Ingredientlarni yaxshilab uring. Buning uchun siz oddiy ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin. Natijada, massa ikki baravar ko'payishi va engil soyaga ega bo'lishi kerak.

2. Olingan kompozitsiyada siz un qo'shishingiz kerak. Buni asta-sekin, hamma narsani muloyimlik bilan aralashtirish kerak, lekin juda uzoq emas. Ha! Pechene xamirini dumaloq harakatda emas, balki pastki va yuqoriga qarab aralashtiring. Bu xamirni havodor qiladi.

3. Klassik pechene hech qanday qo'shimchalar qo'shmasdan tayyorlanadi. Ammo bu holda pishirish kukuni ortiqcha bo'lmaydi. Ushbu komponentni un bilan birlashtirish yaxshidir va shundan keyingina uni xamirga qo'shing. Bu komponentni massa bo'ylab teng ravishda taqsimlaydi.

Agar pishirish kukuni bo'lmasa

Agar uyda pishirish kukuni bo'lmasa, uni oddiy pishirish soda bilan almashtirish mumkin, oshxonada so'ndiriladi yoki olma sirkasi... Ushbu maqsadlar uchun limon sharbatidan ham foydalanishingiz mumkin. Pishirish sodali qoshiq pufakchalar bilan qoplangan bo'lsa, uning tarkibini xamirga quyish kerak. Bunday holda, bitta nuanceni hisobga olish kerak. Agar soda yaxshi aralashmasa, tayyor pechene ba'zi joylarda yashil rangga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, xarakterli ta'm paydo bo'ladi.

"Issiq" pechene: klassik retsept

Qanday pishirish kerak mazali tort yoki tortmi? Buning uchun suv hammomida aralashtirilgan pechene idealdir. Bu pishirishning yana bir usuli yam-yashil pechene bu biroz vaqt talab etadi. Biroq, jarayon yuqorida tavsiflanganidan biroz murakkabroq. Bunday pechene tayyorlash uchun sarig'i va oqini ajratish shart emas. Majburiy shart - suv hammomi... Shunday qilib, biz 4 ta tuxumdan pechene tayyorlaymiz!

Retsept

Butun oila uchun shirinlikni qanday tayyorlash mumkin maxsus harakatlar? Boshlash uchun tuxumni donador shakar bilan maydalashga arziydi. Bunday holda, aralashmasi bo'lgan idishni suv hammomiga qo'yish kerak. Albatta, siz to'g'ridan-to'g'ri suvda piyola yoki yirtqichlardan ushlab turishingiz mumkin. Lekin u juda ko'p qaynatilmasligi kerak, suvni 80 ° S haroratgacha qizdirish kifoya.

Tuxum-shakar aralashmasi ko'pirtirilgan va bir vaqtning o'zida isitilishi kerak. Massaning harorati 45 ° C dan oshmasligi kerak. Shundan so'ng kompozitsiyani suv hammomidan olib tashlash kerak. Massani sovib ketguncha uring.

Tayyor aralashmaga un qo'shilishi kerak. Buni asta-sekin va juda nozik oqimda qilish kerak. Bundan tashqari, xamirga ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, doljin yoki vanil. Tarkibi yaxshilab yoğurulmalıdır. Bunday holda, pechene maydalangan bo'ladi.

Pishirish uchun tayyorlash

Pechene qanday pishiriladi? Hatto yangi boshlovchi ham 4 ta tuxum uchun klassik retseptni o'zlashtiradi, lekin hamma ham xamirni pishirgandan so'ng darhol pechga yuborish kerakligini bilmaydi. Bu yana bir muhim qoida. Boshlash uchun hamma narsa ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak. Bizning desertimiz pishiriladigan shakl sariyog 'bilan yog'lanishi va keyin sepilishi kerak. non bo'laklari, un yoki irmik.

Idishning pastki qismiga maxsus pishirish qog'ozini ham qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, devorlar yog 'bilan yog'langan. Ana xolos. Shaklni to'ldirish qoladi tayyor xamir... U faqat idishning ¾ qismini egallashi kerak. Bu pishirish vaqtida shimgichni mog'orning chetidan oqishi oldini oladi.

Pechda qanday pishirish kerak

Shunday qilib, xamir pishirishga tayyor va tez orada siz mazali klassik pechene ta'mini tatib ko'rishingiz mumkin! Yuqoridagi 4 ta tuxum uchun retsept uyda rulon va keklarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Biroq, xamirni yoğurish - bu urushning yarmi. Pechene to'g'ri pishirilishi kerak. Xamir mog'orini yaxshi isitiladigan pechga qo'yish kerak. Aks holda, keklar juda yumshoq bo'lib chiqmaydi.

Pechene odatda 180-200 ° S haroratda pishiriladi. Bu 30-45 daqiqa davom etadi. Bularning barchasi qolipning o'lchamiga, shuningdek, qatlamning qalinligiga bog'liq. juda kayfiyatsiz. Pechni dastlabki 20 daqiqada ochilmasligi kerak. Keklarni tayyorligini tekshirganda, eshiklarni yopib qo'ymang. Axir, bunday xamir chayqalishga toqat qilmaydi. Bu faqat uni yam-yashil qiladigan havo pufakchalarini urib yuboradi.

Tayyor pechene

Keklarning tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, spagetti foydalanishingiz mumkin. Kekning o'rtasiga biror narsa yopishtirish va uni olib tashlash kifoya. Agar xamir yopishqoq bo'lmasa, unda pechene tayyor.

Kekni teshmasdan tekshirishingiz mumkin. Buning uchun barmog'ingiz bilan mahsulot ustiga bosing. Yaxshi pishirilgan shaklni tiklaydi. Keklar tayyor bo'lgach, ularni pechdan olib tashlashga shoshilmang. Faqat uni o'chiring va eshikni oching. Axir, haroratning pasayishi pechene ulug'vorligiga ta'sir qiladi. Keklarni pechda 1-8 soat ushlab turish kerak. Keyin pechene olishingiz mumkin. 4 ta tuxum uchun klassik retsept ko'p vaqtni tejaydi va pishiradi mazali desert... Asosiysi, barcha qoidalarga rioya qilish.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Bizning fikrimizcha, pechene shirin havodor bo'lib, u har qanday desert uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Fransuz tilidan so'zma-so'z tarjima qilingan pechene "ikki marta qaynatilgan" degan ma'noni anglatishini kam odam biladi. Ammo bu borada savol tug'iladi - nega ikki marta? Gap shundaki, bir vaqtlar ingliz dengizchilari uzoq safarlarga otlanar ekan, o'z omborlarini kema pechenesi bilan to'ldirishdi. Bu yog'siz, faqat tuxum va undan tayyorlangan xamirdan maxsus tayyorlangan krakerlar edi. Shuning uchun u uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va buzilmaydi va kema oshpazi suv va rom bilan shingil quydi, so'ng isinib, o'z taomini tayyorladi.
Endi pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud pechene xamiri Ularning ko'pchiligi xamirning ko'tarilishi va havodor bo'lishiga yordam beradigan sodani o'z ichiga oladi. Ammo, agar siz klassikaga ko'ra pechene pishirsangiz eski retsept, unda soda yo'q, faqat tuxum va shakar bilan urilgan un bo'lsa, u bundan kam ajoyib va ​​eng muhimi - ko'p marta mazali bo'lib chiqadi!
Bu haqiqiy pechene xamiri bo'lib, u bilan Per Herme va Reychel Tofl kabi mashhur qandolatchi oshpazlar o'zlarining eng yaxshi asarlarini yaratadilar.
Shunday qilib, bugun men sizning e'tiboringizga pechene, 4 ta tuxum uchun klassik retseptni keltiraman. Keling, juda mazali va eng muhimi, pishirish juda oson pechene tayyorlaylik, undan keyin biz tort yoki boshqa shirinlik qilamiz. Siz uni shunchaki murabbo bilan yoyishingiz yoki shokolad bilan to'kib tashlashingiz va choy yoki kapuchino bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Shimgichni 22 sm diametrli bo'lingan shaklda pishirish yaxshidir, agar biz hamma narsani to'g'ri qilsak, pechenemiz 7-8 sm ga o'sadi va agar xohlasangiz, 3 ta tortga kesilishi mumkin.



Tarkibi:

- tovuq tuxumlari - 4 dona,
- granüllangan shakar - 180 g,
- Bug'doy un- 150 g,
- vanilin - bir chimdik.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Birinchidan, proteinni uring. Bu juda muhim bosqich, agar idishlar ho'l bo'lsa yoki yog' qoldiqlari bo'lsa, oqsillar mayin ko'pikka aylanmaydi. Oqlarni past tezlikda urishni boshlang, ozgina shakar va vanillin qo'shing. Urganingizda, massa hajmi oshib, zich bo'lguncha tezlikni oshiring.

>
Endi, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, sarig'larini birma-bir qo'shing.

Barcha elenmiş unni tuxum massasiga to'kib tashlang.






Yog'och qoshiq bilan pastdan tepaga xamir yoğurun.








Shaklning pastki qismini pergament bilan yopamiz va yon tomonlarini yog'lamaymiz.




Biz pechni 180 daraja haroratga qizdiramiz.
Xamirni qolipga soling va 25 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, biz kabinet eshigini ochmaymiz va oshxonada shovqin qilmaymiz.






Tayyor pecheneni qolipdan oling va uni simli panjara ustiga sovutib oling.




Ushbu retseptdan foydalanib, siz mazali taom tayyorlashingiz mumkin