Arpa pyuresi asosini maydalangan arpa donalari tashkil etadi - bu bizning tanamizga juda zarur bo'lgan foydali elementlar, uglevodlar va tolalarning haqiqiy ombori. Shunday qilib, don mavjud bo'lgan barcha narsalarni saqlab qoladi foydali material, uni to'g'ri pishirishni bilish muhimdir.

Arpa pyuresi an'anaviy ravishda ikki shaklda - yangi sutda yoki suvda qaynatiladi.

Shubhasiz, pishirishning birinchi usuli bilan taom yanada boy ta'mga ega bo'ladi, ammo asos sifatida oddiy toza suvdan foydalanish o'zining afzalliklariga ega:

• suvda qaynatilgan yonoqning kaloriya miqdori har yuz gramm uchun 70 kkaldan bir oz ko'proq, ya'ni u parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi;
• suvda pyuresi yanada maydalangan bo'lib chiqadi, siz unga har qanday ziravorlar qo'shishingiz va sabzavot yoki go'sht mahsulotlari bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin;
• suv ustidagi arpa yormasi hipoalerjenik bo'lib, homiladorlik va emizish uchun tavsiya etiladi.

Suvda arpa pyuresi pishirish unchalik qiyin emas - siz shunchaki ba'zilariga rioya qilishingiz kerak oddiy qoidalar va keyin har qanday, hatto tajribasiz styuardessa ham bu jarayonni engishi mumkin.

Arpa pyuresi pishirishda nisbatlar

Oziq-ovqat afzalliklariga qarab, siz ezilgan arpadan uchta turdagi idishlarni olishingiz mumkin, ularning mustahkamligi bilan farqlanadi:

1. Yengil bo'tqa. Bo'shashgan, mazali bo'tqadan bahramand bo'lish uchun bir porsiya quruq don va ikki porsiya suyuqlik tayyorlang. Ya'ni, nisbatlar 1 dan 2 gacha bo'ladi.
2. Yopishqoq pyuresi. Agar siz qalin va yopishqoq hujayrani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda bir stakan don uchun to'rt stakan suv (1 dan 4 gacha) olishingiz kerak.
3. Yarim yopishqoq bo'tqa. Bu variant uchun juda mos keladi sog'lom oziq-ovqat, masalan, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan yoki operatsiyadan keyingi davrda tananing kuchini tiklash. Bunday holda, nisbatlar quyidagicha bo'ladi - donning bir qismi uchun uch stakan suyuqlik (1 dan 3 gacha).

E'tibor bering: arpa garnitürini yanada mazali qilish, donning hazm bo'lishini osonlashtirish va uning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun pishirishdan oldin tuxumni qovurilgan idishda yoki pechda pishirish varag'ida qovurish tavsiya etiladi.

Ovqat pishirish uchun qancha vaqt kerak?

Donni qancha pishirish kerak, shuningdek, dasturxonga qanday taom qo'ymoqchi ekanligingizga bog'liq:

• maydalangan bo'tqa 13-15 daqiqada tayyor bo'ladi;
• yopishqoq yoki yarim viskoz holat uchun pishirish vaqti kamida 25 daqiqa bo'lishi kerak.

Suvda arpa pyuresi tayyorlash uchun retseptlar

Bu erda to'yimli va qoniqarli nonushta tayyorlashga yordam beradigan oddiy retseptlar mavjud.

Suvda arpa bo'tqasini qaynatish uchun oddiy retsept

Ushbu oddiy retsept pishirishga ko'p vaqt va kuch sarflamasdan, sog'lom bo'tqa porsiyasini olish imkonini beradi:

1. arpani er-xotin uchun namlang - sovuq suvda uch soat;
2. vaqt o'tishi bilan suyuqlikni to'kib tashlang, donni yuving va pishirish idishiga o'tkazing;
3. tayyorlangan katakchani to'ldiring issiq suv, uning miqdori tayyor mahsulotda qanday yopishqoqlik darajasini olishni xohlayotganingizga bog'liq;
4. qaynatib oling, olovni o'chiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring;
5. donalar yumshoq va maydalangan bo'lib, barcha suyuqlik qaynab ketgandan so'ng, olovni o'chiring va pyuresi qopqog'i ostida yana 15 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring;
6. v tayyor ovqat qo'yish sariyog `, ta'mga tuz yoki shakar.

Maslahat! Har qanday bo'tqa, shu jumladan arpa pishirish uchun qalin devorlari bo'lgan idishlardan foydalanish yaxshidir, bu donning yopishishini oldini oladi va ovqatni xushbo'y va achchiq ta'msiz qiladi.

Suv ustida bo'sh bo'tqa

Yumshoq arpa pyuresi - an'anaviy taom Rus xalq oshxonasi.

Suvda ruscha suvli tuxumni qanday tayyorlash mumkin:

1. bir stakan donni o'lchab, arpa yog'ini qo'shmasdan issiq skovorodkaga quying;
2. doimo aralashtirib, go'zal oltin rangga qadar donni qovuring;
3. boshqa o'choqda ikki stakan suvni qaynatib oling. Qaynayotgan suyuqlikning ozgina bug'lanishiga vaqt bo'lishi mumkinligini hisobga olsak, 50 - 70 ml ko'proq olish yaxshiroqdir;
4. muloyimlik bilan, nozik bir oqimda, qovurilgan donni qaynoq suvga to'kib tashlang;
5. darhol aralashtiramiz, haroratni pasaytiring, qopqog'ini yoping va pishirish uchun qoldiring;
6. jarayonda, tuz va sevimli ziravorlar qo'shing, yoki shirin garnitür tayyorlayotgan bo'lsangiz shakar;
7. arpa suvli va yumshoq bo'lganda, rus pyuresi tayyor;
8. sariyog 'qo'ying, idishlarni bir chetga surib qo'ying va idish biroz "ko'tariladi" - taxminan 20 daqiqa.

Yoqimli ishtaha!

Go'sht qo'shilishi bilan retsept

Ushbu nonushta yoki tushlik varianti sport bilan shug'ullanadigan va faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun eng mos keladi. Go'shtdan bo'tqa va oqsil ko'rinishidagi uglevodlar yaxshi ovqatlanish bo'lib, uzoq vaqt davomida ochlikni his qilmaslikka imkon beradi.

Yosh mol go'shti bilan qovurilgan arpa bo'tqasi ayniqsa mazali bo'ladi:

1. Biz bilamizki, go'sht pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun siz pishirish jarayonini u bilan boshlashingiz kerak - halqalarni yog'da qovuring. piyoz, qo'shing maydalangan sabzi va go'shtning bo'laklari. To'liq pishganicha qopqoq ostida pishiring;
2. bu orada, donga g'amxo'rlik qiling - uni saralab oling va oqim shaffof bo'lguncha uni musluk ostida yuving;
3. yumshoq go'sht va qovurilgan sabzavotlarni qozonga o'tkazing, tayyorlangan donni to'ldiring va uni 2 dan 1 gacha suv bilan to'ldiring;
4. 50 - 70 g sariyog ', bir chimdik ziravorlar va tuz qo'shing;
5. taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring;
6. uni olovdan olib tashlang va uni o'rab qo'ying, shunda taom "uylangan" yaxshiroq aytiladi.

Taxminan 20 daqiqadan so'ng siz xonadoningizga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin - stolga borish vaqti keldi!

Sekin pishirgichda suv ustida arpa pyuresi

Sekin pishirgichdagi suvdagi arpa bo'tqasi pishirilmaydi, lekin susayadi. Shu sababli, u juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, bu uni kundalik bolalar menyusining ajoyib qismiga aylantiradi.

1. donning kerakli qismini yuving;
2. hujayrani ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va filtrlangan suvni 2,5 dan 1 gacha quying;
3. modelga qarab, 50 daqiqaga "Porridge" yoki "O'chirish" rejimini o'rnating.

Shundan so'ng, siz xotirjamlik bilan o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin - multivark sizga bo'tqa tayyorligi haqida yoqimli ovozli signal bilan xabar beradi.

Maslahat! O'zgarish uchun tayyor bo'tqa siz sut quyishingiz, rezavorlar, mevalar qo'shishingiz yoki garnitür qilishingiz mumkin qaynatilgan go'sht- har qanday o'zgarishda, suvdagi arpa pyuresi boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi.

Qiyma va qo'ziqorin bilan

Qiyma va qo'ziqorinli arpa bo'tqasi shunday boy ta'mga ega va mazali tashqi ko'rinish bunday taomni qo'yishdan uyalmaslik bayram dasturxoni... Bunday bo'tqani pechda sopol idish yoki idish yordamida pishirish qulay.

1. Biz donni yuvamiz, suv bilan to'ldiramiz va pishishiga ruxsat beramiz;
2. qolgan ingredientlarni tayyorlang - qo'ziqorinlarni (champignons) yuving, tozalang va plastinkalarga kesing. 200 gramm arpa uchun siz taxminan 300 g yangi qo'ziqorinni olishingiz kerak;
3. yarim kilogramm qiyma go'sht (siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin - tovuq yoki cho'chqa go'shti - mol go'shti) ozgina yog'da bitta tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring;
4. tuz, ziravorlar qo'shing. Go'sht qizil rangini yo'qotib, kulrang rangga ega bo'lganda, uni yog 'va piyoz bilan birga pishiriladigan idishga soling;
5. biz u erda tug'ralgan qo'ziqorin va donni qo'ydik;
6. ovqatni muloyimlik bilan aralashtiramiz, qaynatilgan suv bilan to'ldiring, shunda suyuqlik bo'tqa sathidan ikki barmog'idan yuqori bo'ladi;
7. qopqog'ini yoping va 50 daqiqa davomida 190 daraja haroratda o'choqqa yuboring.

Maslahat! Suyuqlikning muddatidan oldin so'rilmasligi muhim, chunki bu holda pyuresi to'liq pishmasligi va hatto yonishi mumkin. Suv darajasini kuzatib boring va agar kerak bo'lsa, to'ldiring.

Endi siz donni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni, arpa pyuresini suvda qanday pishirishni va undan idishlarni diversifikatsiya qilishni bilasiz. Umid qilamizki, bizning yordamimiz bilan ushbu ishtahani ochuvchi va sog'lom yachka sizning mehmondo'st dasturxoningizdagi sevimli taomlaringizdan biriga aylanadi.

Arpa, marvarid arpa kabi, arpadan olinadi. Faqat u turli xil silliqlashlarda bo'lishi mumkin - 1 dan 3 gacha, shuningdek, qo'shimcha silliqlashdan o'tmaydi, buning natijasida u maksimal foydani saqlaydi. Mahsulot o'z vaznini normal ushlab turolmaydigan yoki ortiqcha vazn ortishiga toqat qilolmaydiganlar uchun ideal, shuningdek, ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ham javob beradi.

Krup qon bosimini pasaytirishi va buyraklar faoliyatini yaxshilashi mumkin va siz uni tezroq va osonroq pishirishingiz mumkin, xuddi shu arpa.

Arpa pishirish uchun qancha?

Yakning standart pishirish vaqti, agar bo'tqa suvda qaynatilsa, pechda 20 minut. Ko'p pishirgichda faol pishirish jarayoni taxminan 50 daqiqa davom etadi, shundan so'ng pyuresi hali ham tayyor bo'lmaganda 15-25 daqiqa davomida cho'kadi. Tandirda esa maydalangan yormalar 1 soat pishirishdan keyin chiqadi.

Shuni ham hisobga olish kerakki, pishirish jarayoni tugagandan so'ng, pyuresi o'ralgan va 20-30 daqiqaga qoldirilishi kerak. Lekin to'liq sovib ketguncha emas. Bunday "sauna" idishning to'liq ta'mini ochishga yordam beradi va uning mustahkamligi ayniqsa yoqimli bo'ladi.

Arpa yormalarini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Yorma pyuresini pishirishning eng mashhur usuli oddiy pechkadan foydalanish bo'lganligi sababli, u klassik texnologiyaning asosi sifatida qabul qilinadi:

1. Bir nechta porsiyani tayyorlash uchun sizga 1 stakan yachka va 3 stakan suv kerak bo'ladi. Standart nisbat 1: 3.
2. Ko'p hollarda arpa yormalarini yig'ish kerak emas. Mahsulot sifatini vizual tarzda baholang, agar kerak bo'lsa, past sifatli donlarni ajratib oling.
3. Asl ingredientni yaxshilab yuvib tashlang. Suv tajribali oshpazlar kamida 3 marta o'zgartirish tavsiya etiladi. Buning uchun elakdan foydalaning.
4. Yuvib bo'lgandan so'ng, donni elakdan olib tashlamasdan yaxshilab quritish tavsiya etiladi.
5. Kastryulkadagi suvni qaynatish kerak, ortiqcha suyuqlik dondan oqib chiqayotganda.
6. Suv qaynayotganda, don, tuz qo'shing va keyingi pufakchalar paydo bo'lguncha maksimal olovda pishiring. Shundan so'ng, minimal quvvatga o'ting va aralashtirishni unutmang, 20 daqiqa davomida pishiring.
7. O'rash bosqichini o'tkazib yubormaslik muhimdir. Idish pishganidan so'ng darhol yoping va 15-25 daqiqa davomida terri sochiq bilan o'rang.

Sariyog 'bo'tqa uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. O'rashdan oldin unga bir bo'lak qo'shing. Plitalarga xizmat qilishdan oldin yaxshilab aralashtiriladi.

Ovqat pishirish sirlari

Arpa yormalari tanlab olinadigan mahsulot emas, shuning uchun uni tayyorlashda juda ko'p hiyla-nayranglarni ajratib bo'lmaydi:

• esda tutingki, eng yaxshi pyuresi quyma temir idishda yoki boshqa sirlangan idishda olinadi yopishmaydigan qoplama va qalin pastki. Agar mayda maydalangan bo'tqa yonib ketsa, u endi ovqat uchun mos kelmaydi;
• sut bilan to'yimli taom tayyorlashingiz mumkin, buning uchun ular 1 stakan uchun 4 stakan sut va 2,5 stakan suv, shuningdek tuz oladi. Siz qaynoq suvdan keyin keng yirtqichlardan pishirishingiz kerak. Krup bir piyola ichiga joylashtiriladi va quyiladi, olovni kamaytiring. U qalinlasha boshlagach, sut qo'shiladi va standart texnologiyadan foydalangandek qaynatiladi;
• elak bo'lmasa, arpani 1-2 qatlamli doka bilan yuvishingiz mumkin.

Yachka guruch yoki aksincha, meva va rezavorlar bilan bir oz yomonroq ketadi makkajo'xori yormasi, lekin har qanday go'shtni, shuningdek, ba'zi sabzavotlarni to'ldirish uchun ideal.

Arpa retseptlari

Siz yachka tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan an'anaviy texnologiyadan farq qiladi. Masalan, pechda u ayniqsa mazali va maydalangan bo'lib chiqadi. Ammo bunga ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Va styuardessa uchun haqiqiy najot oddiy pechni almashtirishi mumkin bo'lgan multivark bo'ladi.

Pechdagi bo'tqa retsepti

Uni amalga oshirish uchun sizga 300 g don, 800 ml suv, tuz va sariyog 'kerak bo'ladi:

• yuvgandan so'ng, donni skovorodkaga soling va oltin jigarrang bo'lguncha 3 daqiqa davomida qovuring;
• idishga soling va 7-8 soat davomida qaynoq suv bilan yoping;
• ertalab suvni to'kib tashlang va bo'tqani pechda pishirish uchun pishirish varag'iga qo'ying, loydan idishni ishlatish yaxshiroqdir;
• suv dondan maksimal 4-5 sm balandroq bo'lishi uchun to'ldiring;
• idishni pechga qo'ying, agar u qozon bo'lsa, qopqog'ini yopishingiz shart emas;
• yuqori tokchada 200 daraja haroratda 1 soat davomida pishiring;
• 45 daqiqadan so'ng folga yoki qopqoq bilan yoping;
• keyin shakar va sariyog 'qo'shing, pechda 1 soatga qoldiring, agar u qozon bo'lsa, keyin uni sochiq bilan o'rang.

Majburiy emas, siz qovurilgan yoki qaynatilgan go'shtni, shuningdek meva va rezavorlarni qo'shishingiz mumkin, agar siz ularning bo'tqa bilan kombinatsiyasini yoqtirsangiz.

Sekin pishirgichda arpa pyuresi

Pishirish uchun 180 g don, 300 ml suv va yog' va tuzni oling. Donalarni yuvish va quritishni unutmang, so'ngra 2 soat davomida suvga namlangan donni qoldiring. Shundan so'ng, donalar ham yog' qo'shmasdan 3 daqiqa davomida qovuriladi va idishga solinadi. Suv qaynatiladi, uning ustiga don quyiladi. Rejim "porridge" tanlanadi va 50 daqiqaga o'rnatiladi, harorat 140 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak. Agar mahsulot tayyor bo'lmasa, biroz vaqt qo'shing.

Go'sht retsepti

Yachka mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti va boshqa go'sht turlari bilan yaxshi ketadi. Uning qo'shilishi bilan juda qoniqarli mahsulot chiqadi va siz unga ziravorlar - zerdeçal, muskat yong'og'i, bibariya va kekik yordamida lazzat qo'shishingiz mumkin. Yoki tayyor aralashmani oling. Bu jarayon:

• 1 stakan uchun 400 g go'sht, 400 ml suv, 50 g yog' va ta'mga tuz oling;
• go'shtni qaynatib oling, bulonni to'kib tashlamang;
• Oldindan yuvilgan va quritilgan donni bulon bilan to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring;
• pishirishdan taxminan 5 daqiqa oldin go'shtni donga o'tkazing;
• sariyog 'qo'shing va idishni yoping, 20 daqiqa davomida o'rang.

Agar retseptda foydalansangiz oddiy suv, keyin bo'tqa ta'mi biroz yumshoq ko'rinishi mumkin.

Haftada bir yoki ikki marta arpa pishiring va sog'ligingiz vitaminlar va minerallarning ajoyib qismini oladi. Ushbu mahsulotni tayyorlash oson va barcha odamlarning ratsioniga mos keladi.

Porridge to'yimli, mazali va sog'lom, shuning uchun uni dietangizga kiritishingiz kerak. Arpa pyuresi qanday tayyorlanadi? Va u qanday foydali?

Bu nima?

Arpa pyuresi qanday dondan tayyorlanadi? Arpa. Aslida, bu bir xil marvarid arpa, lekin ba'zi farqlar mavjud. Shunday qilib, agar marvarid arpa tozalangan, lekin ezilgan emas, keyin arpa yormalari eziladi, lekin tozalanmagan va parlatilgan emas.

Arpaning o'zi eng qadimiy don bo'lib, undan insoniyat eng qadimgi davrlardan beri eng ko'p don tayyorlab kelgan. turli xil taomlar(sho'rvalar, donlar) va hatto ichimliklar (masalan, arpa kvassi yoki arpa pivosi).

Murakkab

Arpaning tarkibi juda va juda boy. U tarkibida oqsillar, murakkab uglevodlar, tolalar, kraxmal, xun tolasi, tabiiy shakar, to'yingan yog'li kislotalar. Bu erda juda ko'p vitaminlar mavjud: D, E, A, B guruhi, PP va boshqalar.

Shuningdek, minerallar, makro va mikroelementlar, masalan, sink, ftor, bor, molibden, kaliy, magniy, fosfor, kaltsiy, temir, oltingugurt, xrom, kremniy, natriy va boshqalar kiradi. O'rtacha kaloriya miqdori: 100 gramm boshiga 300 kaloriyadan bir oz ko'proq.

Foyda

Endi ro'yxat qilaylik foydali xususiyatlar arpa yormalari:

• Miyaning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p fosfor mavjud. Busiz miya faoliyati, asosan, amalda imkonsiz bo'lar edi.
• Клетчатка и пищевые волокна, входящие в состав, полезны для пищеварения, так как, во-первых, стимулируют перистальтику (сокращения) кишечных стенок, что помогает избегать запоров, во-вторых, очищают от токсинов и шлаков не только кишечник, но и весь организм umuman.
• Ko'p o'simlik oqsili mavjud bo'lib, ular deyarli butunlay so'riladi. Va oqsil nafaqat mushaklarga (barcha sportchilar uni ishlatishadi), balki tananing barcha to'qimalariga ham kerak, chunki hujayralar undan iborat.
• Kaltsiy suyak to'qimasini mustahkamlash uchun zarurdir; usiz suyaklarimiz mo'rt va mo'rt bo'lar edi.
• Arpa yormasi tarkibidagi moddalar holatni engillashtirishga va tananing allergenlarga qarshiligini oshirishga yordam berishi isbotlangan.
• Bu yoqimli dietali mahsulot! Birinchidan, bunday bo'tqa porsiyasida juda ko'p kaloriya yo'q. Ikkinchidan, bunday idishning bitta plastinkasi sizga bir necha soat davomida to'yinganlik va energiya beradi. Uchinchidan, arpa yormasi uglevodlar va yog'larning "zaxirada" cho'kishiga to'sqinlik qiladi, chunki ular asta-sekin so'rilgan uglevodlarni o'z ichiga oladi.
• Bunday pyuresi foydali bo'ladi qandli diabet(bir xil hazm bo'ladigan uglevodlar tufayli).
• E vitamini tanani erkin radikallarning halokatli faolligidan himoya qiluvchi antioksidantdir. Bunday faoliyat, birinchi navbatda, sog'lom hujayralarni yo'q qiladi va qo'zg'atadi erta qarish, ikkinchidan, bu malign hujayralarning ko'payishiga yordam beradi (va bu onkologik kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi).
• B vitaminlari markaziy asab tizimining normal ishlashi uchun zarurdir.
• Temir anemiya uchun, shuningdek, uning oldini olish uchun zarurdir.
• Magniy asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu stressga chidamliligini oshirishga, uyquni normallashtirishga va asabiy taranglikdan xalos bo'lishga yordam beradi.
• Kaliy yurak-qon tomir tizimi uchun foydalidir, chunki u yurak mushaklarini mustahkamlaydi va yurakning kontraktil faolligini yaxshilaydi.
• Bunday pyuresi ovqat hazm qilish traktining shilliq pardalariga qoplovchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun u oshqozon yarasi va gastrit uchun yomonlashmasdan foydalidir.
• Shishdan xalos bo'lishga imkon beruvchi engil diuretik ta'sir mavjud.
• Bundan tashqari, arpa yormasi yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va hatto tabiiydir.

Zarar

Bunday bo'lishi mumkinmi mazali bo'tqa zararmi? Qanday bo'lmasin, siz hech qanday mahsulotni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, shuning uchun kuniga bitta plastinka (yoki hatto har kuni) etarli bo'ladi.

Ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud:

• Ovqat hazm qilish tizimining ayrim kasalliklarining kuchayishi.
• Individual intolerans.

Bo'tqa qanday tayyorlanadi?

Arpa pyuresi qanday tayyorlanadi? Bunda hech qanday murakkab narsa yo'q. Siz uni sutda ham, suvda ham pishirishingiz mumkin. Shuningdek bor turli retseptlar rezavorlar, yong'oqlar va boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan.

Mana arpa bo'tqasini tayyorlash texnologiyasi:

1. Birinchidan, barcha kirlarni olib tashlash uchun donni sovuq suvda yuvish kerak. Yuvish orqali kleykovina va kraxmalni olib tashlaganingiz uchun, buni qancha uzoq vaqt qilsangiz, bo'tqa shunchalik maydalangan va kamroq to'yimli bo'ladi. Lekin har qanday holatda ham yuvish maqsadga muvofiqdir.
2. Suv yoki sutni qaynatishga keltiring. Suyuqlik miqdori bo'tqaning kerakli mustahkamligiga bog'liq. Shunday qilib, agar siz olishni istasangiz maydalangan bo'tqa, garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin, keyin donning bir qismi uchun suvning 2 qismini oling. Agar sizga qalin bo'tqa kerak bo'lsa, unda suyuqlikning uch qismini oling. Va yopishqoq va deyarli suyuq bo'tqa olish uchun donning bir qismi uchun 4 qism suv kerak bo'ladi. Agar siz sutni afzal ko'rsangiz, u juda ko'p yonib ketmasligi va qochib ketishi uchun uni suv bilan suyultiring (teng nisbatda).
3. Shunday qilib, suyuqlik qaynadi. Donni to'kib tashlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bo'tqa pishiring to'liq tayyorlik... Bu odatda 15-25 daqiqa davom etadi.
4. Keyin olovni o'chirishingiz va bo'tqa qalinlashishi uchun panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Siz sariyog ', asal, shakar, murabbo yoki boshqa narsalarni qo'shishingiz mumkin. Meva va rezavorlar, shuningdek yong'oqlar bilan mazali bo'tqa.

Arpa sho'rva

Siz bir xil darajada sog'lom va mazali arpa sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Uni qanday pishirish kerak? Hammasi oddiy. Sizga nima kerak:

• ½ stakan arpa;
• 2 litr suv;
• 2 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 200 gramm dana yoki mol go'shti;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi yoki 1 ta pomidor
• yashil piyoz va arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, olovga bir idish suv qo'ying, go'shtni unga botiring, pishganicha pishiring.
2. Ayni paytda, kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, donni sovuq suvda yuving.
3. Sabzi yuving va tozalang, sarimsoq va piyozni tozalang. Sabzini maydalang, sarimsoq kabi piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.
4. Go'sht pishirilganda, uni olib tashlang, bulonga kartoshka va don qo'ying.
5. 5-10 daqiqadan so'ng qovurilgan qo'shing.
6. Yana 5-7 daqiqadan so'ng qo'shing tomat pastasi va o'tlar, sho'rva tuz. Agar makaron o'rniga siz pomidorni ishlatishga qaror qilsangiz, ustiga qaynoq suv quying, qobig'ini olib tashlang va blender yoki go'sht maydalagichda maydalang.
7. Yana 3 daqiqa pishirib, panani yoping va yarim soatga qoldiring.
8. Oilangizni davola!

Arpa yormalari sizni foydalari va ta'mi bilan xursand qilsin!

Arpa ko'pincha arpa bilan taqqoslanadi. Shu bilan birga, ko'pchilik hujayrada foydali narsa yo'qligiga amin. Lekin behuda! Bugun siz nafaqat mazali arpa bo'tqasini pishirishni o'rganasiz, balki uni hammaning ratsioniga kiritishingiz kerakligiga ishonch hosil qilasiz, chunki u juda foydali va arzon.

Arpa yormalari ezilgan arpadan boshqa narsa emas. Tuxum tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud - A, E, PP, D, B guruhi. Mineral to'plami ham boy - kaltsiy, magniy, natriy, kaliy, fosfor, oltingugurt, temir, rux, mis, marganets, ftor, bor, molibden, kobalt, kremniy, xrom va boshqalar.. Tarkibi shuningdek, murakkab uglevodlar, kraxmal, oqsil, to'yingan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, 100 gramm don tarkibida taxminan 320 kkal mavjud bo'lib, bu guruch bilan solishtirganda sezilarli darajada kamroq, kaloriya miqdori taxminan 350 kkal.

Arpa yormasi tayyorlash uchun bir nechta fokuslar

Ovqat pishirishning nozik tomonlari

Bu xususiyatlar arpa bo'tqasini tayyorlashning oson usulini ta'minlaydi. Arpa kabi uzoq vaqt davomida namlash kerak emas. Yumshoq bo'lgunga qadar uzoq vaqt qaynatish kerak emas. Bu oddiy va oddiy, u yirtqichlardan, pechdagi qozonda va sekin pishirgichda mukammal bo'lib chiqadi. Bu mahsulotni tayyorlashning asosiy xususiyatlari.

Yormalarni saralash kerak. Ishlab chiqarish jarayonida unda tort, paketlarga qadoqlanishi mumkin bo'lgan toshlar qoladi.

Quduqni elakda yuvish qulay. Bu tezda changni yuvadi va mayda zarralarni lavaboga quyishning oldini oladi. Elak suyuqlik hajmini yaxshiroq nazorat qilish imkonini beradi. Porridgening mustahkamligi unga bog'liq.

Donni qanday yotqizish kerak, pazandachilikning fikrlari farq qiladi:
1. Qaynatganda tuxumni issiq suvga qo'yish kerak;
2. Donni ichiga soling sovuq suv... Qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Proportionlarni nazorat qiling. Ular arpa pyuresini qanday mazali pishirish kerakligi haqidagi savolda muhimdir. Uchun maydalangan garnitür donning suvga optimal nisbati 1: 2,5 ni tashkil qiladi. Yopishqoq bo'tqa uchun, afzallik beriladi bolalar ovqati, ko'proq suyuqlikdan foydalaning, 4 stakangacha.

Ommaga tanbeh bering. Bu donni tayyorlash texnologiyasining eng muhim nuansidir. U pechkada qaynatilgandek bug'da uni tanbeh qilishi kerak. Uni adyolga o'rang va qopqoq ostida qoldiring. 20 daqiqadan so'ng pyuresi xizmat qilishi mumkin. Tandirda kelsa yanada mazali bo'lib chiqadi. Bunday holda, panani issiqdan olib tashlang va pechga 15 daqiqaga qo'ying.

Yog‘ga ziqnalik qilmang. Rossiyada donli mahsulotlar faqat sariyog 'bilan, ba'zan esa go'sht va piyoz bilan qovurilgan. Yog 'ko'p bo'lishi kerak, u xizmat qilishdan oldin, plitalarga qo'shiladi. V parhez ovqatlanish o'simlik moyi kremsi o'rnini bosadi. Bir plastinka uchun bir osh qoshiq kerak.

Arpa bo'tqasi ko'pchilik don kabi yuqori kaloriya hisoblanadi. Biroq, u to'g'ri, uzoq muddatli uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ular uzoq vaqt davomida tanadan so'riladi, uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini saqlaydi. Shuning uchun, yak parhez ovqatlarda tavsiya etiladi va donli parhez uchun afzal qilingan donlar ro'yxatiga kiritilgan.

Yaxtalarni qaynatishning oson yo'li

Sizga kerak bo'ladi:

Arpa yormalari - 1 stakan,
suv - 2,5 stakan
sariyog '- 1 osh qoshiq,
tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

Yuvilgan donni qaynoq suvga soling.
Bir oz tuz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda chorak soat davomida pishiring.
Biz sariyog 'qo'yamiz. Biz aralashtiramiz.
Biz 180 darajaga qadar isitiladigan pechga arpa pyuresi bilan konteyner yuboramiz.
Siz buni yarim soat ichida sinab ko'rishingiz mumkin!

Suvda maydalangan arpa bo'tqasini pishiring

Sizga kerak bo'ladi:

Arpa yormalari - 2 stakan,
suv - 5 stakan,
sariyog '- 25 gramm,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

Kastryulkaga suv quying. tuz. Biz olovga qo'ydik.
Yormalarni quruq issiq qovurilgan idishda qovuring, doimo aralashtirib, yonib ketmasligi uchun. Qoida tariqasida, suv qaynayotganda, don yaxshi isitiladi va keyingi pishirish uchun mos bo'ladi.
Donni qaynoq suvga to'kib tashlang. Biz aralashtiramiz.
Issiqlikni minimal darajaga tushiring va barcha suv qaynab ketguncha pishiring.
Oxirida sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Biz konteynerni pyuresi bilan o'rab, chorak soatga qoldiramiz. Shu tarzda tayyorlangan arpa yormalari go'sht, baliq va sabzavotlar uchun ajoyib garnitür bo'ladi, lekin siz uni oddiy bo'tqa kabi eyishingiz mumkin.

Yopishqoq sutli arpa pyuresi

Sizga kerak bo'ladi:

Arpa yormalari - 1 stakan,
sut - 4 stakan,
suv - 2,5 stakan
tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

Tayyorlangan donni qaynoq sho'r suvga to'kib tashlang.
Bo'tqa qalinlasha boshlagach, sutni quying. Tenderga qadar pishiring.
Tayyor bo'tqaga erishish uchun ozgina beramiz, buning uchun panani o'rab olamiz.
Biz plitalarga yotqizamiz va agar xohlasangiz, shakar va sariyog 'qo'shamiz. Kel urinib ko'ramiz!

Sekin pishirgichda sutli arpa pyuresi pishirish

Sizga kerak bo'ladi:

Arpa yormalari - 1 stakan,
suv - 1 stakan
sut - 2 stakan,
tuz - 1 chimdik
sariyog '- 20 gramm.

Tayyorlash usuli

Yuvilgan arpa maydalagichlarini ko'p pishirgichli idishga soling.
Suv bilan suyultirilgan sutga quying.
Tuz va yog' qo'shing.
Biz "Sutli bo'tqa" rejimini yoqamiz.
Dastur tomonidan belgilangan vaqtdan so'ng, mo''jizali kostryulkalar arpa pyuresi tayyorligi haqida sizni xabardor qiladi. Biroq, biz darhol namunani olib tashlashni maslahat bermaymiz, bo'tqani ozgina, tom ma'noda 10-15 daqiqa qaynatib oling, shunda u yanada mazali bo'ladi.

Go'shtli arpa pyuresi

Sizga kerak bo'ladi:

Arpa yormalari - 1 stakan,
go'sht (pulpa) - 400 gramm,
suv - 400 ml,
sariyog '- 50 gramm,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Portalimizga tashrif buyuruvchilar allaqachon mol go'shtini qanday pishirishni bilishadi.
Biz qaynatilgan go'shtni tolalarga ajratamiz. Biz bulonni to'kib tashlamaymiz, chunki u hali ham biz uchun foydali bo'ladi.
Yuvilgan arpa maydalagichlarini issiq bulon bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Porridgega go'sht qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va bo'tqa ustiga yoying.
Panani qopqoq bilan yoping. Biz pechga 20-30 daqiqa yuboramiz, 180 darajaga qadar isitiladi. Go'shtli mazali arpa pyuresi ovqatga tayyor!

Sekin pishirgichda tovuq bilan arpa pyuresi qanday tayyorlanadi

Sizga kerak bo'ladi:

Arpa yormalari - 1 stakan,
suv - 2 stakan
tovuq oyog'i - 1 dona,
piyoz - 1 dona,
sabzi - 1 dona,
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,

ta'mga tuz (taxminan 1 choy qoshiq).

Tayyorlash usuli

Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying. Biz "Fry" rejimini yoqamiz.
Mening tovuq oyog'im. Biz quritamiz. 2 qismga bo'ling.
Issiq yog'da qovuring tovuq oyoqlari yarmi tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomonda. tuz.
Piyozni tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling.
Biz sabzi tozalaymiz, avval ularni tozalashni eslaymiz.
Tovuqga sabzavot qo'shing. Biz aralashtiramiz. Biz yana 5 daqiqa qovuramiz - bu vaqt ichida piyoz va sabzi jigarrang bo'lishi kerak.
Biz sabzavot bilan uxlab qolamiz va yuvilgan donni tovuq go'shti (agar so'ralsa, uni quruq qovurilgan idishda kaltsiylash mumkin, buni qanday qilish kerak, biz yuqorida aytgan edik).
Biz issiq suvga quyamiz.
Murch. tuz.
Biz "Groats" rejimini yoqamiz va 35 daqiqa davomida pishiramiz.
Idishning tayyorligi to'g'risida xabar beruvchi ovozli signaldan so'ng, 20 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing. Keyin biz bo'tqalarni bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga qo'yamiz va uy ahlini dasturxonga chaqiramiz.

Qiyma va qo'ziqorinli arpa pyuresi

Sizga kerak bo'ladi:

Arpa yormalari - 1 stakan,
suv - 3 stakan,
tug'ralgan go'sht(har qanday bo'ladi) - 300 gramm,
qo'ziqorinlar - 300 gramm,
piyoz - 1 dona,
sabzi - 1 dona,
o'simlik yog'i - qovurish uchun,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

Saralangan va yaxshilab yuvilgan donlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang.
Piyozni tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling.
Biz sabzi tozalaymiz. Sabzi bilan bir xil tarzda kesib oling.
Mening qo'ziqorinlarim. Biz quritamiz. Mayda maydalang. Aytgancha, agar yangi qo'ziqorinlarni olishning iloji bo'lmasa va muzlatgichda kerakli narsalar bo'lgan sumka bo'lsa, siz ulardan ham foydalanishingiz mumkin.
Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring. Sabzavot va qo'ziqorinlarni qovuring.
Boshqa idishda ozgina yog'ni qizdiring. Tug'ralgan go'shtni pishganicha qovuring.
Tug'ralgan go'sht va qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring. Tuz va qalampir. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
Shishgan donni qaynoq suvga to'kib tashlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Bo'tqa qaynatib oling (buning uchun uni yarim soat davomida qopqoq ostidagi yirtqichlardan qoldiring).
Belgilangan vaqtdan keyin don, qovurilgan sabzavotlar va qiyma go'shtni aralashtiring. Biz uni 30 daqiqa davomida pechga yuboramiz.
Tayyorlangan arpa bo'tqasini qo'ziqorin va qiyma go'sht bilan ozgina sariyog 'bilan tatib ko'ring va o'tlar bilan seping. Tayyor!

Pishiriqli arpa bo'tqasi

Sizga kerak bo'ladi:

Arpa yormalari - 1 stakan,
suv - 2 stakan
güveç - 1 banka (320 gramm),
piyoz - 1 dona,
sabzi - 1 dona,
maydalangan qora qalampir - ta'mga,
qora qalampir - 3-5 no'xat,
dafna yaprog'i- 1-2 dona,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

Pishirish uchun tayyorlangan arpa yormasi ustiga qaynoq suv quying. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz.
Suv qaynashi bilanoq, ro'yxatdagi ziravorlarni qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va pishganicha pishiring.
Go'shtni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
Biz piyozni tozalaymiz. Nozik tug'ralgan.
Tozalangan sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Biz sabzavotlarni stewga yuboramiz. Engil qovuring.
Pishirishdan 5 daqiqa oldin tayyorlangan qovurilgan bo'tqaga qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Bo'tqani 15-20 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping yoki undan ham yaxshiroq, panani adyol bilan o'rang. Yoqimli ishtaha!

Har bir zamonaviy odam arpa yormalari nima ekanligini bilmaydi. Siz uni umumiy ovqatlanish korxonalari menyusida, pazandalik saytlari va dasturlarida deyarli topa olmaysiz. Agar siz uni sotib olishga qaror qilsangiz ham, siz harakat qilishingiz kerak bo'ladi, chunki har bir do'konda bunday imkoniyat mavjud emas. Ushbu mahsulotning past mashhurligi bir vaqtning o'zida bir nechta sabablarga bog'liq. Keksa avlod yaxni oziq-ovqat tanqisligi davri bilan bog'laydi.

Ko'pincha yoshlar u haqida hech narsa bilishmaydi. Ko'pincha arpa bilan aralashtiriladi. Tozalangan va maydalangan arpa yadrolari arpa yormasi deb ataladi va butun va qo'shimcha ravishda sayqallangan - marvarid arpa. Aynan shu ishlab chiqarish jarayoni bir qator afzalliklarni ta'minlaydi, biz quyida muhokama qilamiz.

Foyda va zarar

Shunday qilib, donalar maydalanishdan o'tmaganligi sababli ularda ko'proq tolalar mavjud. Oziq-ovqat tolasi ichaklarning yaxshi ishlashiga hissa qo'shing, bu tanani tozalash va hazm bo'lmagan qoldiqlar va toksinlarni yo'q qilishni anglatadi. Bundan tashqari, arpa yormasidan tayyorlangan pyuresi boshqa ko'plab ijobiy tomonlarga ega.

• Bu uzoq davom etadigan to'liqlik tuyg'usini ta'minlaydi. O'simlik oqsili, ularning nisbati 10 dan 12% gacha, hayvon oqsiliga qaraganda yaxshiroq so'riladi. Proteinga qo'shimcha ravishda u 60% gacha uglevodlarni va taxminan 2% yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun bu mahsulot diabet va semirish bilan og'rigan odamlarning menyusiga kiritilishi mumkin. Suvda pishirilgan bo'tqaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 80 kkal. Agar siz uni sutda pishirsangiz -110 kkal. Bunday ko'rsatkichlar ozuqaviy qiymati jismoniy mehnat yoki sport bilan shug'ullanadigan odamlarga murojaat qiladi.
• Mahsulotning afzalliklari turli xil makroelementlarning yuqori miqdori bilan tasdiqlangan. U tarkibida temir, fosfor, yod, kaliy, magniy, oltingugurt, sink, mis, marganets mavjud. B, E, PP guruhlari vitaminlari inson salomatligini mustahkamlashga hissa qo'shadi.
• Donning sog'lomlashtiruvchi xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum. U pishirilganda shilimshiq hosil bo'ladi. Bunday damlama oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ko'rsatiladi. Kompozitsiyaga kiritilgan yallig'lanishga qarshi moddalar shamollash va yo'talni engishga yordam beradi. Suyuq pyuresi zaiflashtiruvchi kasalliklardan keyin tiklanish davrida foydali bo'ladi, kuch beradi.
• Bir qator aminokislotalar organizmga gormonal darajasini tiklashga, asab hujayralari va to'qimalarni qayta tiklashga imkon beradi va shuning uchun uni turli yoshdagi odamlar, ayniqsa qariyalar uchun ishlatish oddiygina zarur.

Biroq, o'lchov hamma narsada muhimdir. Oshqozon va ichak kasalliklarining kuchayishi bilan ehtiyot bo'lish kerak. Kleykovina intoleransi bo'lsa, uni ishlatishni butunlay istisno qiling, chunki uning tarkibi jihatidan yachka bug'doydan biroz pastroq. Agar foydalanishdan keyin sog'lig'ingiz yomonlashsa - shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Bola birinchi marta sinab ko'rganida, allergiyani o'z vaqtida aniqlash uchun tananing qanday munosabatda bo'lishini kuzating.

Ingredientlarni tanlash

Biz hammamiz bir vaqtning o'zida bir nechta mezonlarga asoslanib, u yoki bu mahsulot foydasiga tanlov qilamiz.

Birinchidan, biz o'lchamga qaraymiz. Yuqorida aytib o'tilganidek, arpa donasi marvarid arpasidan kichikroq. Qobiqni tozalash va ishlab chiqarish jarayonida keyinchalik maydalashdan keyin turli o'lchamdagi yadrolar olinadi. Shundan so'ng ular saralanadi, u erda ular axlatdan tozalanadi va katta va kichikga bo'linadi. Ko'pincha qadoqlashda siz 1, 2 yoki 3 belgilarini topishingiz mumkin. Bu raqamlar donning hajmini ko'rsatadi. Arpa bo'laklarini tez-tez uchratish mumkin, ular ham maydalash hajmida farqlanadi.

Ikkinchidan, mahsulot turini baholash kerak. Odatda, rang oq-sarg'ish bo'lishi kerak. Bundan tashqari, umumiy massada mavjudligi katta raqam begona donalar va boshqa qoldiqlar past sifatni ko'rsatadi. Bunday krupda siz hatto kichik toshlarni topishingiz va tishlaringizga zarar etkazishingiz mumkin. Ehtiyot bo'ling!

Uchinchidan, karton paketlarga ustunlik bering. Saqlash vaqtida barcha don mahsulotlari, agar ular yaxshi quritilgan bo'lsa ham, ozgina namlikni chiqaradi va selofan uning to'planishiga va mog'or paydo bo'lishiga yordam beradi. Shuning uchun yaroqlilik muddati o'tgandan keyin ushbu mahsulotlardan foydalanmang.

Qadoqlash qisman shaffof bo'lsa yaxshi bo'ladi, shunda siz uning tarkibi qanchalik sifatli ekanligini vizual tarzda baholashingiz mumkin.

To'g'ri nisbatlar

Rejalashtirilgan mustahkamlik afzalliklarga qarab farq qilishi mumkin.

• U maydalangan bo'lishi mumkin. Bu tur asosan mustaqil taom sifatida emas, balki garnitür sifatida ishlatiladi. Tayyorlangan taomni likopchaga qo'yishda shaklini saqlab qolish uchun pishirishda 1: 2 nisbatda foydalaning.Bir stakan arpa va ikki stakan suv olishingiz kerak.
• Yopishqoq. Uni tayyorlash uchun sizga 1: 3 nisbat kerak bo'ladi.
• Suyuqlik. Bunday holda siz 4 stakan suv olishingiz kerak. Bolalar bunday bo'tqa eyishni afzal ko'rishadi.

Agar siz o'lchash idishlarini ishlatmasangiz, uning darajasi don darajasidan kamida ikki santimetr yuqori bo'lishi uchun ko'z ustiga suv quyilishi mumkin. Porridge suyuqlik miqdoriga qarab 15-25 daqiqa davomida pishiriladi. Bundan tashqari, don qancha ko'p pishirilsa, u shunchalik qaynaydi va shaklini yo'qotadi, deb tushunishingiz kerak. Bunday holda, isitish darajasini kuzatish muhimdir. Don uzoq vaqt pishirilganda - qaynatilgandan keyin burnerning quvvati minimal darajaga tushirilishi kerak.

Suvga qo'shimcha ravishda, bo'tqa ko'pincha sutda qaynatiladi. Kremsi ta'mi ko'proq tanish va mashhurroq. Sut va donning nisbati amalda suvda qaynatilganda bo'lgani kabi. Biroq, agar siz yuqori yog'li sutni iste'mol qilsangiz, sizga biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin yoki bo'tqa istalganidan qalinroq bo'lib chiqadi.

Ga qo'shimcha sifatida oddiy bo'tqa, ko'pincha qaynatmani tayyorlash talab qilinadi. Bu erda hamma narsa oddiy. Bir litr suv uchun 100 gramm arpa qo'shing. Bulyon kuchliroq bo'lishi kerak bo'lsa, faqat donning ulushini oshiring yoki suv miqdorini kamaytiring. Davolash uchun juda kam bulon kerak bo'lganda, bir stakan uchun bir osh qoshiq etarli bo'ladi.

Bulyon tezda tayyorlanadi, lekin sekin olovda, qoshiq bilan doimiy aralashtirish bilan.

Qanday pishirish kerak?

Eng boshidan boshlaylik oddiy retsept suv ustida bo'tqa.

1. Bir stakan donni oling. Undan qoldiqlarni olib tashlang va uni bir necha marta oqadigan suv ostida filtrda yuving.
2. Bir yirtqichlardan uch stakan suv qaynatib oling. Suvga ta'mga qarab yarim choy qoshiq tuz va shakar qo'shing. Ovqat pishirish paytida donlar hajmi kattalashishini kutish bilan idishlarni oling.
3. Qaynayotgan suvga yuvilgan don qo'shing. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring. Massani vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuboring, shunda u yonmaydi.
4. Ta'mga sariyog 'yoki yog' qo'shing. Arpa pyuresi to'liq qaynab ketmasligi uchun uni bir oz oldinroq olovdan olib tashlash va oldindan qizdirilgan, ammo o'chirilgan pechga qo'yish mumkin. Pech o'rniga, kostryulkalar adyolga o'ralgan va yarim soatga qoldirilishi mumkin.

Sutli bo'tqa xuddi shu tarzda pishiriladi. U quruq bo'lmasligi uchun u qaynab ketguncha past olovda saqlanadi.

Sut sanoatiga shirin bo'tqa sariyog ', yangi meva, yong'oq, murabbo yoki konserva qo'shishingiz mumkin.

Ajoyib alternativ sabzavotli pyuresi bo'ladi. Buning uchun siz bir-biringiz va qo'ziqorin bilan birlashtirilgan har qanday mavsumiy sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Ovqat pishirish umuman qiyin emas.

• Kastryulning pastki qismiga o'simlik moyini quying, uni qizdiring.
• Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va shaffof bo'lguncha qovurishni boshlang. Bu vaqtda, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qovurish uchun piyoz qo'shing.
• O'rmon qaynatilgan qo'ziqorinlar yoki qo'ziqorinlarni kesib oling va doimo aralashtirib, 7 daqiqa davomida qovurish uchun yuboring.
• Yuvilgan arpa maydalagichlarini qo'shing, suv qo'shing. tuz. Yana 20 daqiqa qaynatib oling. Ro'za va samimiy taom tayyor. Sabzavot va qo'ziqorinlarni qovurishning hojati yo'q - shunchaki ularni donli yirtqichlardan soling, suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar bir oz ko'proq qaynatib oling.

O'zgarish uchun siz arpa, go'sht va qovoq bilan kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin. Bunday taom nafaqat mazali, balki yorqin bo'ladi. Bu turli xil ingredientlarni talab qiladi.

• 400 g tovuq, cho'chqa go'shti yoki boshqa go'shtni tilimga kesib oling va marinadlang. Tuzlash uchun siz tuz, qalampir, pomidor sharbati yoki suv bilan aralashtirilgan ketchup.
• Bir katta piyozni yarim halqalarga kesib oling.
• 300 gr. qovoqlarni qobiqsiz va o'rta sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
• Shaklni moylash va qatlamlarga yotqizish: go'sht, piyoz, sabzi va qovoq. Sabzavotlarni pishirish idishining butun maydoniga teng ravishda taqsimlang.
• Taxminan 1 sm bo'lgan oxirgi qatlam bilan yormalarni to'ldiring va ularni tekislang. To'ldirish uchun siz foydalanishingiz mumkin go'shtli bulon yoki pomidor sharbati, unda tuzni oldindan eritib yuboring. To'ldirish donni taxminan 1 sm ga qoplashi kerak.Qatlamlarni yotqizayotganda, arpa yormasi biroz shishib, balandligi oshishini unutmang.
• Shaklni 30 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying (go'shtga qarab). Keyin ustiga sariyog 'qo'shing va 15 yoki 20 daqiqa davomida pishiring.

Arpa pyuresini qanday tayyorlash haqida quyidagi videodan bilib olasiz.