Deyarli har bir uy bekasining o'zi bor xususiy retsept barcha uy a'zolari tomonidan seviladigan tort tayyorlash. Ammo biz buni juda yaxshi bilamiz mazali desert vaqt o'tishi bilan zerikarli bo'ladi. Agar siz yangi g'ayrioddiy noziklikni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda tort retseptini asos qilib oling va uni odatdagi muzlash o'rniga shokolad bilan yoping. Ishoning, sizning shirinlik asaringiz hammaga yoqadi.

Bugun biz shokoladli tort uchun shokoladli muzni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Shunday qilib, biz sizning e'tiboringizga shokoladli sir uchun retseptlarni taqdim etamiz. Asosiy narsadan boshlaylik: shokoladni qanday qilib to'g'ri eritish kerak. Bu jarayon juda oddiy, asosiysi ba'zi qoidalarga amal qilishdir:

• shokolad barini mayda bo'laklarga bo'lishga ishonch hosil qiling: katta bo'lganlar shunchaki kuyishi mumkin;
• shokolad joylashgan idishning pastki qismini kichik bir bo'lak sariyog 'bilan yog'lang, bu yopishib qolishning oldini oladi;
• shokoladni suv hammomida eritishingiz kerak: er-xotin qozon yoki shunchaki suvli kostryulka yordamchi bo'lishi mumkin;
• shokoladni qaynoq suvda eritib yubormang, haroratni o'rtacha ushlab turing;
• shokoladni eritishingiz mumkin Mikroto'lqinli pech, lekin bu usul juda ko'p mahorat talab qiladi va ko'pincha muvaffaqiyatsizlikka olib keladi, shuning uchun suv hammomiga ustunlik berish yaxshidir.

Shokoladli kek uchun shokoladli muz: retsept

Tarkibi:

• achchiq shokolad - 100 g;
• quyultirilgan sut - 1 banka (400 g);
• tuz - bir chimdik;
• vanil shakar.

Tayyorlanishi:

Shokoladli kek sirining muvaffaqiyati shokolad sifatiga ham bog'liq bo'ladi. Shuning uchun, bu erda tejashga arzimaydi - biz sifatli mahsulotni tanlaymiz.

Siz shokoladni kakaoga almashtirish orqali shokoladli fondan yasashingiz mumkin.

Tort uchun shokoladli fondan

Tarkibi:

• sut - 60 ml;
• sariyog '- 50 g;
• kakao - 2 osh qoshiq. l .;
• muz shakar - 200 g.

Tayyorlanishi:

1. Oziq-ovqat yopishib qolish xavfini kamaytirish uchun kichik idishdan foydalaning. Qo'shamiz muzli shakar sutga. Keling, aralashtiramiz.
2. Biz sutni kukun butunlay erimaguncha isitamiz.
3. Bizning aralashmasi bilan idishni olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
4. Kakaoni sariyog 'bilan urib oling.
5. Sovutilgan sut-shakar siropini kakao va sariyog 'ichiga muloyimlik bilan to'kib tashlang va porloq bir hil massaga qadar maydalang.
6. Kek muzlab qolguncha uni shokoladli fondan bilan yoping.

Klassik shokoladli sirli retsept

Tarkibi:

• shokolad - 100 g;
• suv - 3 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l .;
• muz shakar - 100 g.

Tayyorlanishi:

1. Shokolad barini kublarga bo'ling.
2. Issiq suvni to'kib tashlang va aralashmani suv hammomida eritib oling.
3. Birinchidan, eritilgan shokoladga yumshatilgan sariyog ', keyin esa shakar kukuni qo'shing.
4. Olingan massani silliq bo'lguncha maydalaymiz.

Bu erda tuxum qo'shilishi bilan shokoladli muzlash uchun yana bir juda qiziqarli retsept.

Yaltiroq shokoladli muzlash

Tarkibi:

• shokolad (afzal qora) - 150 g;
• sariyog '- 60 g;
• shakar kukuni - 200 g;
• 1 tuxum.

Tayyorlanishi:

1. Shokolad va sariyog'ni suv hammomida eritib oling.
2. Tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Shakar shakarini to'ldiring, so'ngra silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
4. Biz porloq soyali qalin qahva rangli massani olamiz.
5. Kek issiq bo'lganda, fondanni muloyimlik bilan qo'llang.

Bundan tashqari, pishirish yoki eritishni talab qilmaydigan sirli retsepti mavjud. Tarkibda yog 'yoki smetana yo'q. Ushbu sir asta-sekin qattiqlashadi va tayyorlashning har qanday qulay vaqtida qo'llaniladi.

Kraxmalli shokoladli sir

Tarkibi:

• kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. l .;
• kakao - 3 osh qoshiq. l .;
• muz shakar - 3 osh qoshiq. l .;
• suv - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Idishga shakar shakar, kraxmal, kakaoni quying. Barcha ingredientlarni elakdan o'tkazing, havodorlikni qo'shing.
2. Juda sovuq suv qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Hammasi shu, shokoladli muz tayyor!

Kekni shokoladli shokoladli muz bilan qanday qoplash mumkin?

Biz tez-tez o'zimizga savol beramiz: "Kekni shokoladli muz bilan qoplashning to'g'ri usuli qanday?" Axir, chiroyli qo'llaniladigan sir eng murakkab bo'lmagan shirinlikni asl oshpazlik mahsulotiga aylantiradi, bizning taomimizga tantanavorlik qo'shadi.

Asosiysi, bu oddiy jarayonda kichik nozikliklarni bilish va kuzatish. Har bir styuardessa buni o'rganishi mumkin:

• tayyor shokoladli sirni qo'llashdan oldin biroz sovutish kerak;
• tayyorlangan shokoladli muzni tortning yuzasiga pichoq bilan surting, shunda qoplama silliq bo'ladi;
• avval pichoqni issiq suvga botirish kerak;
• biz tortni muz bilan qoplashni boshlaymiz, uni markazdan chetlarigacha tekislaymiz - shuning uchun uning qatlami qalinligi bir xil bo'ladi;
• qolgan muzlash bilan tortning chetlarini yoping yoki uni tabiiy ravishda, badiiy ravishda drenajlash uchun qoldiring.

Shokoladli sir- bu nafaqat chiroyli va mazali. Buning yordamida pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Bizning retseptlarimiz va maslahatlarimizdan foydalanib, siz shunday oddiy va ayni paytda pishirishingiz mumkin original bezak shirinlik uchun. O'zingizni yarating pazandalik durdonalari, ularni noyob va takrorlanmas qiling!

Tayyor qandolat mahsulotlari ko'pincha uy qurilishi pishiriqlaridan past bo'ladi - ular hayratlanarli darajada mazali va yumshoq bo'lishi mumkin, ammo hali ham biror narsa etishmayotganga o'xshaydi. Oddiy qilib aytganda, ular har bir uy bekasi aziz odamlar uchun jon bilan tayyorlangan o'z durdonasiga qo'ygan sevgining bir qismini o'z ichiga olmaydi.

Nihoyat (taassurotlar to'liqligi uchun) eng ko'p eng yaxshi tort bezash kerak. Oshpazlik ixlosmandlari odatda bir necha turdagi qoplamalardan foydalanadilar:

• sariyog'li shirin qaymoq - oq yoki rangli (qaynatilgan quyultirilgan sut asosida tayyorlangani shaklini yaxshiroq saqlaydi);
• ko'pirtirilgan krem ​​- ularni do'konda sotib olish juda mumkin (ular tepada ajoyib ko'rinadi yangi rezavorlar yoki konservalangan meva bo'laklari);
• yorqin mevali jele(go'zallik va ta'm uchun unga meva bo'laklari ham qo'shilishi mumkin);
• qaymoqli fudge - u tabiiy qo'shilgan sut va shakardan tayyorlanadi oziq-ovqat bo'yoqlari yorqin rang uchun.

Har qanday shirin tishning o'ziga xos qaramligi bor, lekin mutlaqo hamma shokolad qatlami bilan qoplangan tortni yoqtiradi. Bundan tashqari, maxsus sirni tayyorlashni o'zlashtirish juda oson - jarayon tom ma'noda bir necha daqiqa davom etadi va eng yuqori oshpazlik malakasini talab qilmaydi.

Kek uchun shokoladli muz tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ular juda ko'p turli xil retseptlar buni qanday qilish kerak. Eng oddiy variant- qora shokoladni eritib, ozgina sariyog 'bilan aralashtiramiz. Ammo bu butunlay tabiiy mahsulot bo'lmaydi. Kakao kukuni bilan muzlash yaxshidir. Bu retseptda muhokama qilinadi.

Bunday shokolad "to'ldirish" juda oddiy va tez tayyorlanadi va natija kutilganidan oshadi. Ushbu mahsulotdan foydalanish doirasi juda keng - nafaqat keklar muz bilan qoplangan, balki undan barcha turdagi pechenye, turli kek va kekler, shirinliklar va shirinliklar tayyorlanadi. Sovutgichda qattiq bo'lib qolmaydi, u sovuq bo'lsa ham pichoq uchun ozgina cho'ziladi, lekin qandolatchilikdan oqmaydi. Va agar siz uni muzlatgichga bir oz vaqt qo'ysangiz, siz ajoyib uy shokoladi olasiz.

Ideal holda, ta'mi juda kuchli. Kakaodan shokoladli muz tayyorlash uchun ingredientlarni tejamang, barcha mahsulotlar bo'lishi kerak Yuqori sifatli(sariyog ', kakao) - keyin natija sizni xursand qiladi!

Ingredientlar

60 g sariyog '72% yog';
8 osh qoshiq sigir suti;
3 osh qoshiq kakao kukuni;
3 osh qoshiq donador shakar.

Tayyorgarlik

Donador shakarni kichik yirtqichlardan quying. Biz sutni isitamiz va shakarga 2 osh qoshiq quyamiz.

Yumshoq sariyog 'va kakao kukuni qo'shing.

Biz barcha ingredientlarni ko'pirtirish bilan birlashtiramiz, keyin esa past olovga qo'yamiz. Olingan massani yaxshilab aralashtiring, shunda barcha komponentlar bir butunga birlashtiriladi. Sariyog 'erishi kerak.

Yana 3 qoshiq issiq sigir sutini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Sovuq etarlicha qalinmi? Yana 3 osh qoshiq sutni to'kib tashlang va mustahkamlikni suyuq asal kabi monoton porloq tuzilishga keltiring.

Endi yirtqichlardan pechkani olib tashlang va aralashmani 30 gradusgacha sovutib qo'ying. Agar siz unga ko'pirtirgichni botirsangiz va uni ko'tarsangiz, unda muzlash asta-sekin qalin chiziqlar bilan pastga tushadi.

Shokoladni "sug'orish" ni alohida idishga quying va tort, kekler yoki boshqa qandolat mahsulotlarini yog'lang. Agar sir qotib qolish uchun vaqt topsa va boshlanishi tortga yaxshi mos kelmasa, uni yana bir oz qizdirishingiz kerak.

Yog'li tuzilish har qanday pishirilgan mahsulot yuzasiga mustahkamlikni teng ravishda qo'llash imkonini beradi. Kakao shokoladli sirning porlashi beradi qandolatchilik tuyadi va estetik ko'rinish. Biz qoldiqlarni ichkariga joylashtiramiz silikon qoliplar, muzlatgichda to'liq qotib qolguncha qoldiring va mazali shirinliklar oling.

Oddiy, tez va juda mazali retsept kakaodan shokoladli muzlash qandolatchilik durdonalarini yaratishda albatta yordam beradi! Yoqimli ishtaha!

To'g'ri pishirilgan sirning muhim afzalligi bor - u mukammal darajada qattiqlashadi va qandolat uzoq vaqt muzlatgichdan tashqarida bo'lsa ham tarqalmaydi. Bu har qanday naqsh va yozuvlarni qo'llash uchun ajoyib asosdir, asosiysi, ular ham xona haroratida mavjud bo'lishga bardosh bera oladilar, aks holda barcha go'zalliklar bulg'anadi.

Men sizga shakar-oqsil massasidan foydalanishni maslahat beraman, u erimaydi, aksincha - havoda quriydi, shuning uchun har soatda naqsh kuchliroq bo'ladi. Uni tayyorlash uchun taxminan bir stakan shakar kukuni, bir choy qoshiq kerak bo'ladi tabiiy sharbat limon va bitta tuxum(majburiy sovutilgan). Birinchidan, oqsilni ajratib oling va limon bilan uring, so'ngra muloyimlik bilan kukunni aralashtiring. Qandolat konvertidan foydalanib, tayyor massani to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe ustiga qo'llang.

Muzni bo'laklarsiz olish uchun avval shakarni kakao kukuni bilan aralashtirishingiz kerak va shundan keyingina suv qo'shing. Aks holda, siz sirni yaxshilab aralashtira olmaysiz.

Agar siz eritilgan shokolad bilan oq krem ​​tayyorlayotgan bo'lsangiz, bir necha osh qoshiq sut yoki smetana qo'shing. Busiz, muzlash juda qalin bo'ladi va siz uni yoyganingizdan ko'ra tezroq tortga o'rnatiladi.

Donador shakar o'rniga kukunli shokoladni ishlatish yaxshiroqdir - shunda muzlash tezroq tayyorlanadi. Va kakao kukuni muzlashda, siz lazzat uchun bir oz vanil qo'shishingiz mumkin yoki apelsin qobig'i agar siz sitrusli tort tayyorlayotgan bo'lsangiz.

Kakao kukuni shokoladli muzlash

Uyda shokoladli sirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. osh qoshiq kakao kukuni
• 3 osh qoshiq. qoshiq sut
• ½ stakan shakar
• 30 g sariyog '
• ½ choy qoshiq vanil

Emal qilingan idishda shakar va kakao kukunini birlashtiring. Ularga sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Past olovga qo'ying va muzlash ko'piklana boshlaguncha doimo aralashtirib pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang. Sovuq biroz sovib, qalinlashguncha taxminan 10 daqiqa kuting. Keyin sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring - bu muolajani yumshoqroq qiladi.

KateSmirnova fotosurati / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Kekni shokoladli muz bilan qoplash uchun uni laganda ustidagi simli panjara ustiga qo'ying. Keyin tortning o'rtasiga asta-sekin muzni to'kib tashlang va o'rtadan chetlarigacha spatula bilan teng ravishda yoying. Keyin tortning yon tomonini tekislang. Haddan tashqari muzlash simli panjara orqali tomchilatib yuboriladigan patnisga oqib tushadi. Keyin tortni muzlatgichga qo'ying va muzlashning qattiqlashishini kuting.

Agar muzlash juda qalin bo'lsa va tortga yaxshi tarqalmasa, uni panga qaytaring, ozgina suv qo'shing va yana qaynatib oling. Va siz shakar yordamida juda suyuq sirga qalinlik qo'shishingiz mumkin.

Agar siz uy qurilishi pishiriqlarini yaxshi ko'rsangiz - va nafaqat ovqatlaning, balki pishiring - muzlash haqida savol sizning oldingizda muntazam ravishda paydo bo'ladi. Shirin, xushbo'y, u har qanday pirojnoe uchun joziba qo'shadi, kek va keklarni hisobga olmaganda. Va ba'zida, rostini aytsam, u ba'zi kamchiliklarni, masalan, maydalangan pirojnoe yoki muvaffaqiyatsiz oltin qobiqni yashirishga yordam beradi. Bir so'z bilan aytganda, ehtirosli oshpazning daftarida bir-ikkitasi bo'lishi hech qachon og'rimaydi. qiziqarli retseptlar uy sirlari. Ayniqsa, kakaoli sir - shokolad, xushbo'y, nozik va plastmassa.

Klassik retsept va uning variantlari

Pishirish uchun shirin qoplama uchun ko'plab retseptlar mavjud: chang shakar, ko'pirtirilgan oqsillar, karameldan. Ammo bu sohadagi rahbariyat shokoladni ishonchli tarzda ushlab turibdi, oshpazlar ham, yeyuvchilar ham tan olingan. Bunday sirni tayyorlash nokni maydalash kabi oson, shunchaki suv hammomida bir bo'lak shokoladni eritib, keyin uni bir qoshiq sariyog '(porlash uchun) va bir-ikki osh qoshiq og'ir krem ​​(yumshoqlik uchun) bilan aralashtiring. Lekin topish uchun zarur ingredientlar qiyin. Yuqori sifatli qoplama uchun sizga kamida 70% kakao loviyalarini o'z ichiga olgan taom kerak bo'ladi, bu kichik do'konda osongina bo'lmasligi mumkin. Afsuski, ko'pincha shokolad niqobi ostida bizda bir gramm kakao moyi bo'lmagan qandolatchilik barlari sotiladi! Ha, va haqiqiy plitkalar arzon emas ...

Ammo kakao kukuni bilan bunday muammolar paydo bo'lmaydi. U hamma uchun mavjud, arzon, pishirishda qiyinchilik tug'dirmaydi, shirinlikka sof shokoladning hayratlanarli hidi va yorqin ta'mini beradi ... Go'zallik! Asosiysi, "to'g'ri" kakaoni olish - uni quyish emas, balki qaynatish kerak. issiq suv... Shuningdek, kerakli qo'shimcha komponentlarni zaxiralang.

Lekin oxirida qaysi retseptni tanlasangiz, hosil bo'lgan muzlash uchta asosiy talabga javob berishi muhimdir. Birinchidan, u etarli darajada suyuq bo'lishi va qobiqqa oson tarqalishi kerak, lekin undan oqmasligi uchun etarlicha qalin bo'lishi kerak. Ikkinchidan, u yaxshi qattiqlashishi kerak. Uchinchidan, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmasligi kerak, chunki sir - bu styuardessa pazandalik asarini yaratishni yakunlaydigan oxirgi teginish.

Va sir ham mazali bo'lishi kerak. Bu, ehtimol, asosiy shart.

Bosqichma-bosqich pishirish retseptlari

Sut bilan shokoladli sir

Sizga kerak bo'ladi:

• sut - 3 osh qoshiq. l .;
• kakao - 3 osh qoshiq. l.
• shakar - 5 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Har qanday bo'laklarni parchalash uchun kakaoni nozik elakdan o'tkazing va keyin shakar bilan aralashtiring.
2. Sutga quying, sariyog 'qo'shing va aralashmani pishiring kichik olov 7-8 daqiqa davomida doimo aralashtirib turing. Agar xohlasangiz, keyinroq yog'ni issiq aralashmaga qo'shishingiz mumkin.
3. Bir xillikka erishganingizdan so'ng, shokoladli xushbo'y massani issiqdan olib tashlang, ozgina sovutib, uni bezash uchun foydalaning.

Muzlama tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun tajribali uy bekalari idishni pechka ustiga qo'yishdan oldin muzlatgichga likopchani qo'yish tavsiya etiladi. Uning sovutilgan yuzasiga 2-3 tomchi xushbo'y pivo tushirsangiz, ular qotib qolganini yoki sirni biroz ko'proq olovda ushlab turish kerakligini darhol ko'rasiz.

Video: kakao muzini qanday qilish kerak

Smetana yoki qaymoq ustida

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao - 2 osh qoshiq. l .;
• qaymoq yoki smetana - 2 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 1-2 osh qoshiq. l .;
• muzli shakar - 4 osh qoshiq. l .;
• vanil shakar - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Kakao va shakar kukunini elakdan o'tkazing, vanil shakar qo'shing.
2. Smetana (qaymoq) bilan bir yirtqichlardan birlashtirib, past olovga qo'ying. Massani doimo aralashtirishni unutmang!
3. Nihoyat, qolgan ingredientlar allaqachon issiq bo'lganda, sariyog' qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, pechdan chiqarib oling, ozgina sovutib oling ... va siz tayyor!

Agar siz vaqtni o'tkazib yuborgan bo'lsangiz va muz to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan muzlay boshlagan bo'lsa, bu yaxshi. Uni bug 'hammomiga qaytaring va kerakli mustahkamlikka keltiring.

Video: uy qurilishi sirlarini tayyorlashning oddiy sirlari

Quyultirilgan sut

Sizga kerak bo'ladi:

• quyultirilgan sut - 4 osh qoshiq. l .;
• kakao kukuni - 4 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 4 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish.

1. Kakao va eritilgan sariyog'ni maydalang.
2. Aralashmani ustiga qo'ying suv hammomi, butunlay eritib, quyultirilgan sut bilan birlashtiring.
3. Kastryulni yana 5-6 daqiqa davomida bug'lang, doimo aralashtirib, kelajakdagi sirni ozgina sovutib oling va siz bezashni boshlashingiz mumkin.

Kek bolalar uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, 1 osh qoshiq qo'shing. l. konyak - shirinlik yanada xushbo'y va porloq bo'lib chiqadi.

Tuxum bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao - 5 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 130 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• tuxum.

Ovqat pishirish.

1. Sariyog'ni past olovda yoki bug 'hammomida eritib, undagi shakarni eritib yuboring.
2. Kakao qo'shing.
3. Aralashmani issiqdan olib tashlang, ozgina sovib turing, kakao va shakar bilan sariyog'ga tuxum qo'shing.
4. Sovuqni urish uchun qattiq ko'pirtiring.
5. Massa qalin, zich, ammo, bundan tashqari, yumshoq bo'lib chiqadi.

Kraxmal bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao - 3 osh qoshiq. l .;
• sut - 5 osh qoshiq. l .;
• muz shakar - 3 osh qoshiq. l .;
• tabiiy shokolad - 50 g;
• sariyog '- 50 g;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish.

1. Kraxmal, shakar shakar va kakaoni yaxshilab elakdan o'tkazing.
2. Har bir narsani aralashtiring, sut bilan yoping va past olovga qo'ying.
3. Shokoladni bo'laklarga bo'ling yoki qirg'ichdan o'tkazing, issiq sutga qo'shing va aralashma qalinlashguncha doimo aralashtirib, muzni pishiring. Va keyin qolgan narsa uni olovdan olib tashlash, ozgina sovish va uni ko'rsatmalarga muvofiq ishlatishdir.

Asal bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao - 4 osh qoshiq. l .;
• sut yoki qaymoq - 4 osh qoshiq. l .;
• muzli shakar - 4 osh qoshiq. l .;
• asal - 2 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish.

1. Xona haroratida yumshatilgan sariyog 'bilan kakaoni maydalang.
2. Sutni to'kib tashlang va past olovda qizdiring.
3. Kastryulni suv hammomiga o'tkazing, sutga kukun qo'shing va aralashma qalinlashguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
4. Kastryulni pechdan olib tashlang, sirka asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Bir oz sovib turing va bezak uchun foydalaning.

Oynali sir

Sizga kerak bo'ladi:

• tez jelatin - 2 osh qoshiq;
• og'ir krem ​​(30%) - 100 ml;
• shakar - 7 osh qoshiq. l .;
• kakao - 4 osh qoshiq. l .;
• suv - 100 ml + 70 ml.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni 70 ml bilan to'kib tashlang sovuq suv va shishishi uchun vaqt bering.
2. 100 ml suv va shakar siropini qaynatib oling - shunchaki pechka ustiga qo'ying va shakar to'liq eriguncha qaynatib oling.
3. Kakaoni to'kib tashlang, qaymoqqa quying va aralashmani qaynatib oling, kuyishning oldini olish uchun doimo aralashtirib turing.
4. Kastryulni issiqdan olib tashlang, shishgan jelatin qo'shing va yana aralashtiring. Ba'zi odamlar bu maqsadda blenderdan foydalanishni maslahat berishadi.
5. Sovuqni sovushini kuting - u faqat iliq bo'lishi kerak - va tortga qo'llang.

Ko'zgu oynasi kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. Uni saqlash idishiga quying, havo bilan aloqa qilmasdan, sirlangan sirtga mahkam yopishishi uchun folga bilan yoping va sovuqqa qo'ying.

Video: mousse keki uchun oyna qoplamasi

Qandolat do'konlari yonidan o'tayotganda siz yangi pishirilgan pirojnoe va pishiriqlarning xushbo'yligini his qilasiz. Mehmonlar atrofida shirin shabada oqadi. Men bir bo'lak pirojnoe olib, og'zimga solmoqchiman. Bu shokoladli muzlash bilan bog'liq. Yangi pishirilgan, bo'sh joyni shirin qahva notalari bilan to'ldiradi.

Qandolat mahsulotlariga misli ko'rilmagan lazzat beradi. Lekin siz o'zingizning oshxonangizda bunday noziklikni o'zingiz qilishingiz mumkin. Retseptlar tanlovidan foydalaning va yaqinlaringizni shirinlik uchun shirin taom bilan ajablantiring.

Klassik kakao shokoladli muzlash

Kakao juda oddiy tayyorlanadi. Barcha ingredientlarni ma'lum bir nisbatda aralashtirish kerak. Retseptda bir sir bor - ingredientlarning harorati. Tayyorgarlikda ko'proq o'qing. Shunday qilib, kakaoli shokoladli muzlash birinchi retseptdir.

Ingredientlar

• 100 ml sut;
• 3 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 100 g shirin sariyog '(yog'liligi 82%).

Qanday pishirish kerak

1. Sovutgichdan yog'ni oldindan olib tashlang. Ushbu mahsulot uchun alohida talablar mavjud. Yog 'tarkibida yuqori yog'li va xona haroratida bo'lishi kerak. Bunday holda, u qizdirilganda suv bilan oqmaydi. Bu butun sir.
2. Kastryulkada sut, shakar, kakao kukunini aralashtiring. Kakaoni shakarsiz oling, nesquik ishlamaydi. Kakao kremini ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
3. Kastryulni past olovga qo'ying. Aralashtirganda qizdiring. Aralashmaning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin taglikli idishdan foydalaning. Yoki suv hammomida qizdiring.
4. Aralash silliq bo'lganda, issiqdan olib tashlang. Xona haroratida sovutib oling, chayqalish bilan aralashtiring.
5. Ish qismi allaqachon sovuqmi? Unga yumshoq shirin sariyog 'qo'shing. Aralashmani birinchi tezlikda mikser bilan uring.

Siz kakaoli muzlash retseptini biroz o'zgartirishingiz mumkin. Kastryulkaga bir choy qoshiq kakao qo'shing bug'doy un yuqori sinf... Yoki bitta tuxum sarig'i. Issiqlikdan keyin shokoladli sir qalin bo'ladi .

Kekingiz uchun shokoladli muzni qanday qilib boshqacha tarzda tayyorlashni qiziqtiryapsizmi? Davom eting. Sizni qaymoq, qaymoq yoki jelatinli retseptlar kutmoqda.

Retsept sizga yoqdimi?

HaYo'q

Smetana bilan qanday pishirish kerak

Smetana asosidagi ganache bilan shokoladli kek maqtovdan tashqari bo'ladi. Shirin massa miqdorini o'zingiz tanlang. Ehtimol, siz pechenening faqat yuqori qismini yoki butun yuzasini muolaja bilan qoplaysiz.

Ingredientlar

• 6 osh qoshiq. l. qatiq;
• 6 osh qoshiq. l. shakar kukuni;
• 6 osh qoshiq. l. shakarsiz kakao;
• 0,5 osh qoshiq vanil kukuni.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Kakao keki uchun shokoladli muz 2-3 daqiqa davomida pishiriladi. Tanlangan ovqatlarni bir yirtqichlardan birlashtiring. Qalin taglikli idishlardan foydalaning.
2. Isitish paytida ko'pirtiring. Sekin olov kerak. Kakaoli muzli gurilladimi? Issiqlikdan olib tashlang. Oddiy xona haroratida sovutib oling.
3. Oddiy shokoladli muz shimgichni kekni bir tekisda qoplaydi. U bir necha daqiqada muzlaydi. Xizmat qilishdan oldin shirinlikni muzlatgichda sovutib oling.

Krem qo'shilishi bilan

Krem yog'li tarkibiy qismdir. Retseptda krem ​​ko'pincha sariyog 'va sut aralashmasi bilan almashtiriladi. Bu versiyalardan biri chiqadi klassik retsept... Ammo bitta "lekin" bor. Krem qanchalik yog'li ishlatilsa, kakao sirlari shunchalik yaxshi bo'ladi.

Tarkibi:

• 3 osh qoshiq. l. og'ir krem;
• 4-5 st. l. kakao kukuni;
• 3 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 choy qoshiq vanil shakar.

Qanday pishirish kerak:

1. Kichik bir yirtqichlardan kakao, ro'yxatdagi barcha boshqa ingredientlarni birlashtiring. Bir oz ko'pirtiring.
2. Past olovda silliq bo'lguncha pishiring. Aralash gurillay boshlagach, qaymoqli shokoladli muz tayyor bo'ladi. Shirinliklardan foydalanishni boshlang.

Sovuqning boshqa retsepti uchun qaymoq va shokolad bir yirtqichlardan aralashtiriladi. 50-60 ml qaymoq uchun 120 grammda bir bar noziklikni oling.

Massa aralashtirish bilan suv hammomida isitiladi. Barcha plitkalar eriganidan keyin , massa foydalanishga tayyor. Shokoladli krem ​​va shokoladli muzli pechene keklari, mayda to'rtburchaklar yoki kalta non... U juda mazali , Bu hatto muzqaymoq qoshiqlari yoki meva bo'laklariga ham porlaydi.

Oq yoki qora shokoladli bar retsepti

Deyarli har bir uy bekasi kakaodan shokoladli muz tayyorlashni biladi. Shokolad bo'laklarini qanday qilib to'g'ri eritish kerak? Agar siz bosqichma-bosqich ko'rsatma bo'yicha yarim tayyor mahsulotni tayyorlasangiz, shokoladli sirlangan pirojnoe mazali taomga aylanadi.

Mahsulotlar:

• 200 gr. plitkalar (oq yoki achchiq);
• 180 gr shirin kukun;
• 2 to'liq Art. l. og'ir krem.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Shokoladli sirni pishirish jo'xori boshlanadi. Plitkalarni bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Suv hammomiga joylashtiring.
2. Bir qoshiq qaymoq, shirin kukun qo'shing.
3. Aralashtirganda pishiring. Bo'laklar eritilgach, qolgan kremni qo'shing. Pechkadan olib tashlang. Davom eting.
4. Aralashmani darhol foydalaning - pirojnoe uchun - retseptda kukun bo'lmasligi mumkin, lekin jigarrang shakar. Ta'mga ko'ra ingredientlarni tanlang.

Bunday shokoladli muzlash nozik narsadir. Massa juda ko'p mayda bo'laklarga oson hazm qilinadi. Shuning uchun, isitish vaqtida suv hammomidan foydalaning. Aralashmani haddan tashqari qizib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Oq yoki quyuq shokolad barlarida bir oz boshqacha miqdorda kakao moyi mavjud. Ammo ulardan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash bir xil. Qora shokoladli muz shakarli bo'lmasligi mumkin. Ta'mga ko'ra shakar miqdorini tanlang. Siz allaqachon shirin sousni qanday tayyorlashni bilasiz.

Kakao va sut bilan

Kakao tortida muzlash uchun retsept odatda sutdan foydalanadi. Bu shirin massani tabiiy ravishda qalinlashtiradi. Shokoladli muzni qalin qilish qiyin emas.

Mahsulotlar:

• 6 osh qoshiq. l. sut;
• bir xil miqdordagi shakar (yoki kukun);
• 50 gr. tuzsiz sariyog ';
• 2 to'liq Art. l. kakao.

Qanday pishirish kerak:

1. Sut, shakar va kakaoni emalli idishda birlashtiring. Vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtirib, qizdiring.
2. Aralash silliqmi? Olovni olib tashlang. Bir oz sovutib oling.
3. Alohida ko'pirtiring yumshoq sariyog '... Ikkala blankni ham ulang. Bir-ikki soniya yumshoq bo'lguncha ko'pirtiring. Shokoladli muz sariyog'siz qalin bo'lmaydi. Yog 'qanchalik yog'li bo'lsa, shirin aralash shunchalik yaxshi bo'ladi.
4. Kek qoplamasi uchun shokoladli muzlash foydalanishga tayyor. Tortga qo'llashni boshlang.

Sutni suv bilan almashtirmoqchimisiz? Bir oz makkajo'xori kraxmalini yoki kartoshka kraxmalini seping. 3 osh qoshiq kakao, shakar va suvni oling. Va shuningdek, bir qoshiq kraxmal. Retsept shunga o'xshash klassik versiya... Suvdagi sirni qo'llash oson, tezda qattiqlashadi.

Oynali kek sirlari

Shokoladli muzli oynani tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Eng mashhur variant. Jelatinli shokoladli muzli tortlar yaltiroq ishtahani ochuvchi desert yuzasini hosil qiladi.

Mahsulotlar:

• 80 ml krem;
• 120 ml qaynatilgan suv;
• 250 gr shakar kukuni;
• 80 gr. kakao kukuni;
• 50 gr. plitkalar;
• 1 choy qoshiq erkin oqimli jelatin.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Plitkalarni qirg'ichdan o'tkazing. Yoki qahva maydalagichda maydalang.
2. Jelatinni suvga botiring. 1 choy qoshiq kukun uchun 4 choy qoshiq suv oling. Aralashtiring. Uni 5-6 daqiqaga qoldiring.
3. Krem va qolgan suvni alohida-alohida yirtqichlardan aralashtiramiz. Kukun, kakao qo'shing. Past olovda qaynaguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang.
4. Kremli kremni jelatin, plitka chiplari bilan aralashtiring. Shokoladli muzlash uchun oddiy retsept tugadi. Kekni simli panjara ustiga qo'ying va shirin aralashma bilan yoping. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

Qo'shilgan yog' bilan

Kakao va sutli tort uchun muzlash sariyog' butun dunyo bo'ylab qandolatchilar tomonidan bejiz foydalanilmaydi. Shirin jigarrang aralashmasi har tomondan keklarni qoplaydi. Yoki kuchli krem ​​qatlamida oqlangan dog'lar hosil bo'ladi. Qanday bo'lmasin, shokoladli muzli ko'rinadi. Bu to'y yoki tug'ilgan kun, kattalar ham, bolalar ham shirinlikdan xursand bo'lishadi.

Tarkibi:

• 100 g shokolad tomchilari;
• 80 ml sut (yoki qaymoq);
• 1 osh qoshiq. l. tuzsiz sariyog ';
• bir chimdim vanillin.

Qanday pishirish kerak:

1. Sutni (yoki qaymoqni) qaynatib oling. Bir piyola ichiga shokolad tomchilarini quying. Ko'pirtirish bilan aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng tomchilar eriydi. Sizda bir nechta bo'laklar qoldimi? Aralashmani maksimal quvvatda 5 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Yana aralashtiramiz. Hozircha shokoladli muz sariyog'siz.
2. Vanillin, sariyog 'qo'shing. Hammasini birga silkiting. Kakaoli sutli shokoladli muzlash retsepti oddiy va to'liq.

Sutli shokolad

Sutli shokoladli muzlash - variant, qanday qilib tezda tartibga solish uy keki... Butun retsept 2 ta ingredientga va ularni aralashtirishning 7 daqiqasiga to'g'ri keladi. Bu pishirish rekordi! Takrorlashga harakat qiling.

Tarkibi:

• 250 ml krem ​​(har qanday yog 'tarkibida);
• 250 gr sut plitkalari.

Qanday pishirish kerak:

1. Plitkalarni mayda bo'laklarga bo'lish orqali pirojnoe uchun shokolad barining muzlashi tezroq tayyorlanadi. Ularni shisha idishga joylashtiring.
2. Dilimlarni qaymoq bilan eritib oling. Buning uchun qaymoqni qaynatib oling. Qovoqni to'kib tashlang. Bir daqiqa chetga qoldiring.
3. Eritilmagan bo'laklar butunlay silliq bo'lguncha aralashtiring. Qora shokoladli ganaj ham tayyorlanadi .

Kek yoki pirogni darhol u bilan yoping. Qulaylik uchun pishirilgan mahsulotlarni pishirish varag'i ustidagi simli panjara ustiga qo'ying. Ganache darhol muzlaydi. bu eng yaxshi variant shirinliklarni bezash uchun yaxshi davolovchi aralash. Ovqatlanishdan oldin tortni sovutib oling.

Kekni shokoladli muz bilan qanday qoplash mumkin

1. Sutsiz suv ustidagi sir pechene ustiga sutdagidek silliq tushadi. Farqi ko'rinish qopqoq. Biror joyda shirin sous to'yingan bo'lib qoladi Jigarrang rang, bir joyda u biroz engilroq bo'ladi.
2. Qoplama qanday mos kelishini tekshirish oson. Muzlatgichda shisha stakanni sovutib oling. Chiqaring. Plastinada teskari aylantiring. Bu tort ekanligini tasavvur qiling. Bir oz ganajni qoshiq bilan muloyimlik bilan qo'llang. Aralash 1-2 soniya ichida o'rnatilishi kerak Tabriklaymiz, endi siz uyda mukammal muzlashni qanday qilishni bilasiz.
3. Buni qanday qilish kerak? Kekning chetiga bir oz sousni qoshiq qiling. Shirinlik balandligining o'rtalarida tomchilar tomiziladi va muzlaydi. Qolgan shokoladli kremni tortning yuqori qismiga to'kib tashlang. Spatula yoki pirojnoe molga bilan tekislang.

Shokoladli muzli retsepti biroz vaqt talab etadi. To'g'ri ovqatlarni tanlash muhimdir. Shirinliklar o'rniga tabiiy shokolad yoki qandolat mahsulotlaridan foydalaning.

• Sut bilan shokoladli sir - universal retsept. Ingredientlar ro'yxatida sutni smetana yoki qaymoq bilan almashtiring. uchun mos uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar, sotib olingan keklardan pirojnoe.
• Shirinligingizni original qilishni xohlaysizmi? Kakaoli muzga bir chimdik maydalangan doljin, zanjabil yoki qizilmiya qo'shing. "Shirin ovqatlar va xamir ovqatlar uchun" deb nomlangan ziravorlarning maxsus tuproq aralashmasi ham mos keladi.
• Ehtimol, kakao kukunidan tayyorlangan eng original shokoladli muz tsitrus sharbati bilan. Bazada kremni apelsin sharbati bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, yangi siqilgan limon sharbatidan foydalaning.
• Shokoladli va sutli shokoladli sir nafaqat sigir suti asosida tayyorlanadi. olishga harakat qiling kokos suti yoki odatdagidek shakar bilan quyultirilgan. Natija sizni yoqimli ajablantiradi.
• Barcha kakaoli muzlash retseptlarida , kukun muzlatilgan quritilgan yoki eriydigan qahva bilan almashtirilishi mumkin.

Sizga qanday muzlash yoqadi?