Iste'mol ekologiyasi. Keling, ozgina frantsuz oshxonasi ziyofatini o'tkazaylik va ajoyib pishloq sho'rva tayyorlaylik! Frantsuz pishloqli sho'rva retsepti, tayyorlash qulayligiga qaramay, ko'plab dunyoga mashhur restoranlarda juda mashhur.

Keling, ozgina frantsuz ziyofatini o'tkazaylik va ajoyib pishloq sho'rva tayyorlaylik! Frantsuz pishloqli sho'rva retsepti, tayyorlash qulayligiga qaramay, ko'plab dunyoga mashhur restoranlarda juda mashhur.

pishloqli sho'rva retsepti

Bugun biz sizga frantsuz qaymoqli pishloqli sho'rva uchun eng mazali oddiy retseptlardan birining sirini ochib beramiz. Uni pishirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi. Buning uchun deyarli har bir uyda mahsulotlar mavjud. Ovqat pishirish texnologiyasini o'zlashtirgandan so'ng, har bir uy bekasi o'z oshxonasida tajriba o'tkazishi mumkin, ya'ni yangi ingredientlarni qo'shishi yoki sho'rvaga qayta ishlangan pishloq o'rniga qattiq pishloq qo'shishi mumkin. Mashhur frantsuz oshpazlari buni qilishadi.

4 ta porsiya uchun klassik frantsuz pishloqli sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr suv uchun 100 gramm qattiq pishloq.
• Bir juft kartoshka
• 1 piyoz
• 1 sabzi.
• Sarimsoq piyoz,
• silantro - ta'mga.

Ovqat pishirish tartibi

1. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va idishga soling.
2. Idishga kerakli miqdorda suv qo'shing va uni olovga qo'ying.
3. Suv qaynaguncha piyozni mayda to'g'rang va sabzini surting, suv qaynagandan keyin sabzavotlarni qo'shing. Siz sariyog 'ichida yumshoq bo'lgunga qadar piyozni sabzi bilan qovurishingiz mumkin. Bu sho'rvaga qo'shimcha rang va lazzat qo'shadi.
4. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak, shundan keyin sho'rvaga pishloq bo'laklarini qo'shishingiz kerak. Eritsa, u sho'rvaga yoqimli hid beradi va sho'rva sutli rangga ega bo'ladi.
5. Pishloq to'liq eriganidan keyin sho'rva tayyor bo'ladi. Tayyor asarda siz mayda tug'ralgan sarimsoq va silantro qo'yishingiz kerak, keyin uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
6. E'tibor bering, masalliqlar qanchalik kichikroq kesilsa, oshingiz shunchalik yaxshi va mazali bo'ladi.

Pishloq qaymoqli sho'rva

Ba'zi Evropa mamlakatlarida barcha ingredientlar pyuresi bo'lgan pishloq pyuresi sho'rva juda mashhur. Sho'rva tayyorlash uchun - kartoshka pyuresi, pishloq qo'shishdan oldin, sho'rvani metall elakdan o'tkazing, sabzavotlarni artib oling. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Keyin, pyure sho'rva bilan qozonni pechkaga qaytaring, qaynatib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishloq sho'rvasini qanday diversifikatsiya qilish mumkin?

Har bir mamlakatda pishloq sho'rvasiga mutlaqo boshqa ingredientlar qo'shiladi. Misol uchun, frantsuz pishloqli sho'rva ko'pincha champignons qo'shilishi bilan topilishi mumkin (mamlakatning shimoliy qismida), Frantsiyaning janubiy qismida esa taomga dengiz mahsulotlari qo'shiladi. Skandinaviya mamlakatlarida sho'rvaga tovuq, jambon va kurka kabi turli xil don va mayda go'sht bo'laklari qo'shiladi. Ispaniya va Italiya kabi O'rta er dengizi mamlakatlari sho'rvani sabzavot, ko'pincha pomidor yoki bolgar qalampiri bilan diversifikatsiya qilishni afzal ko'radi. Siz tovuq sho'rvasida pishloq sho'rva pishirishingiz mumkin, unga yashil no'xat, gulkaram qo'shishingiz mumkin.

Pishloq sho'rvasiga qanday xizmat qilish kerak?

Birinchidan, smetana va o'tlar pishloq sho'rva bilan xizmat qilishi kerak.
Ba'zi restoranlarda topish mumkin bo'lgan o'ziga xoslik - bu oq qovurilgan non yoki bir piyola sho'rvadagi javdar krutonlari.
Siz pechda pishloqli sho'rvani porsiyali qozonlarda tayyorlashingiz mumkin, bu holda siz ham xushbo'y pishloq qobig'ini olasiz. nashr etilgan

Haqiqiy frantsuz pishloqli sho'rva uchun ingredientlar:

• Tovuq bulyoni - 1 stakan
• Krem 20% yog '- 0,5 stakan
• Kartoshka - o'rta kattalikdagi 2 dona
• Piyoz - 1 dona
• Sur Edam yoki Gouda - 100 gramm
• yangi maydanoz
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring
• Kruton tayyorlash uchun baget

Frantsiya asrlar davomida pishloqli taomlari bilan mashhur.

Frantsuz oshxonasi butun dunyodagi gurmeler tomonidan juda yaxshi ko'riladi. Unda juda ko'p haqiqiy oshpazlik asarlari mavjud. Ushbu oshxonaning marvaridlari frantsuz pishloqli sho'rvadir. Frantsiyadagi pishloq ko'plab sho'rvalarga qo'shiladi. Lekin ularning hammasi ham pishloqli emas, chunki ularga bitta kichik bo'lakda pishloq qo'shiladi. Bunday sho'rvalar pishloqli sho'rvalar deb ataladi. Pishloq bu sho'rvalarning asosiy tarkibiy qismi emas, u boshqa mahsulotlarning ta'mini ochib beradi.

Haqiqiy frantsuz pishloqli sho'rva - bu pishloq yakkaxon skripka chaladigan taom. Sho'rva aniq pishloqli ta'mga va rangga ega. Sho'rvadagi pishloq pishirish vaqtida butunlay eriydi. Boshqa barcha komponentlar oddiygina pishloq sho'rva ta'mini to'ldiradi. Sho'rva tayyorlash uchun ideal nisbat: 1 litr bulon uchun 100 gramm pishloq.

Agar siz qattiq pishloqni bir bo'lakda sho'rvaga tashlasangiz, u shunchaki delaminatsiyalanadi. Xushbo'y sho'rva tayyorlash uchun qattiq pishloq juda nozik qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak. Va panga qo'shilganda, bulyon doimo aralashtirilishi kerak. Bu bir hil emulsiyaga olib keladi. Bu sho'rvaning asosi bo'ladi.

Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin: sho'rva tayyorlash uchun, qayta ishlangan pishloqni oling. U, albatta, parchalanmaydi yoki burishmaydi. Qayta ishlangan pishloq allaqachon issiqlik bilan ishlov berilgan. Bundan tashqari, muzlagandan keyin maydalangan bo'lishi kerak. Bunday sho'rva tayyorlash uchun past sifatli qayta ishlangan pishloqlarni olmaslik kerak: "pishloq mahsulotlari" deb ataladigan. Ularda juda kam haqiqiy pishloq mavjud. Bunday pishloq mahsulotlarining boshqa barcha tarkibiy qismlari ushbu asarning ta'mini buzadi.

Mazali ta'mga ega engil sho'rva

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Piyoz va kartoshkani tozalang.
2. Sabzavotlarni yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan joylashtiring.
3. Ularni tovuq suvi bilan to'ldiring, olovga qo'ying.
4. Sabzavotlar qaynay boshlaganda, olovni kamaytiring. Ta'mga tuz.
5. Sabzavotlarni past olovda qaynatib oling.
6. Tayyorlangan sabzavotlarni bulondan olib tashlang va blender bilan pyuresi.
7. Pyuresni qaynatgichga qaytaring. Olovga qo'ying, qaynatib oling.
8. Kremni sho'rva bilan yirtqichlardan qo'shing va yana pishiring.
9. Pishloqni maydalang. Qaynayotgan sho'rvaga qo'shing. Pishloq sho'rvada to'liq eriguncha aralashtiriladi. Olovni o'chiring. Frantsuz pishloqli sho'rva tayyor.
10. Baget katta kubiklarga bo'linadi. Kublarni yog'siz quruq qovurilgan idishda quriting.
11. Baget krutonlari va maydanozga sepilgan sho'rvaga xizmat qiling.

Bunday sho'rva nafaqat Gouda pishloq, balki boshqa har qanday pishloq bilan ham tayyorlanishi mumkin. Idish pishirish jarayonida qo'shilgan pishloqning ta'mini oladi. Siz hatto unga bir nechta turdagi pishloqlarni qo'yishingiz mumkin, shu bilan yanada yorqinroq va kutilmagan ta'mga erishasiz. Turli xil pishloqlar bilan tajriba o'tkazish va oshqozonga ham, qalbga ham quvonch va zavq bag'ishlaydigan aniq ta'mni topishga arziydi.

Tovuqli frantsuz pishloqli sho'rva retsepti kamroq mashhur. Pishirish uchun mahsulotlar tarkibiga 200 gr tovuq ko'kragini qo'shishingiz kerak. Sabzavotlarni tayyorlashdan oldin, ko'krakni 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin klassik retseptda bo'lgani kabi pishiring. Ko'krakni sabzavot bilan birga maydalash kerak. Ko'krak qo'shib, frantsuz pishloqli sho'rva yanada qoniqarli va qalinroq bo'ladi. Bu sho'rva kasal odam uchun ajoyib taom bo'ladi.

Pishloq sho'rvalarini tayyorlashda blenderdan foydalanish shart emas. Pishirishdan oldin sabzavotlar juda nozik kesilishi kerak. Bu holda piyoz sariyog'da qovuriladi va kartoshka pishirilganda bulonga qo'shiladi. Ko'plab sho'rva biluvchilar frantsuz pishloqli sho'rva retseptiga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shadilar. Buning uchun shampignonlarni olish yaxshiroqdir. Qo'ziqorinlar mayda kubiklarga bo'linadi va sariyog'da qovuriladi.

Pivo bilan frantsuz pishloqli sho'rva uchun juda qiziqarli retsept. Sabzavotlar pishirilganda bulonga pivo qo'shilishi kerak. Va keyin uni kamida 2 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida spirtli ichimliklar bug'lanadi, sho'rva esa achchiq bo'lmaydi. Bu sho'rvada piyoz, albatta, selderey va sabzi bilan birga qovuriladi.

Pishloq sho'rvani issiq iste'mol qilish kerak. Ko'p uy bekalari yaxshi ko'rganidek, siz uni zahirada pishirmasligingiz kerak. Uzoq muddatli saqlash bilan sho'rva ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi. Ha, va qayta qizdirilganda, u o'z ta'mini yo'qotadi.

Fransuz pishloqli sho'rva tayyorlash

Tovuq filesi, ko'krak yoki tovuqning boshqa qismini sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.

Bulyon qaynayotganda, ozgina tuz va xushbo'y qalampir qo'shing, olovni kamaytiring va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan go'shtni olib tashlang, salqin va pichoq bilan kesib oling yoki qo'llaringiz bilan kichik bo'laklarga bo'ling.

Frantsuz pishloqli sho'rva tayyorlashning keyingi bosqichi kartoshka, piyoz va sabzi tozalash, yuvish va juda nozik chopishdir. Kartoshka va sabzi maydalangan yoki juda nozik tayoqchalarga kesilgan bo'lishi mumkin.

Eritilgan pishloqni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying, keyin uni ham maydalang.

Qaynayotgan bulonga kartoshka qo'shing va 4-5 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz va sabzi bir necha daqiqa sariyog'da qovuring va yirtqichlardan o'tkazing.

Sho'rva qaynayotganda olovni kamaytiring va maydalangan pishloq va bir oz sut qo'shing. Barcha pishloq erimaguncha yana bir necha daqiqa pishiring. Pishirish oxirida qaynatilgan go'shtni, bir chimdim (1/2 choy qoshiq) quritilgan o'tlarni sho'rvaga soling, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Nonni mayda kubiklarga kesib oling - taxminan 3x3 santimetr. Tandirda quriting yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.

Krakerlar to'g'ridan-to'g'ri frantsuz pishloqli sho'rva bilan plastinkaga qo'shilishi yoki alohida xizmat qilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Keling, ozgina frantsuz ziyofatini o'tkazaylik va ajoyib pishloq sho'rva tayyorlaylik! Pishloq sho'rvasining frantsuz retsepti, tayyorlash qulayligiga qaramay, ko'plab dunyoga mashhur restoranlarda juda mashhur.

pishloqli sho'rva retsepti

Bugun biz sizga frantsuz qaymoqli pishloqli sho'rva uchun eng mazali oddiy retseptlardan birining sirini ochib beramiz. Uni pishirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi. Buning uchun deyarli har bir uyda mahsulotlar mavjud. Ovqat pishirish texnologiyasini o'zlashtirgandan so'ng, har bir uy bekasi o'z oshxonasida tajriba o'tkazishi mumkin, ya'ni yangi ingredientlarni qo'shishi yoki sho'rvaga qayta ishlangan pishloq o'rniga qattiq pishloq qo'shishi mumkin. Mashhur frantsuz oshpazlari buni qilishadi.

4 ta porsiya uchun klassik frantsuz pishloqli sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr suv uchun 100 gramm qattiq pishloq.
• Bir juft kartoshka
• 1 piyoz
• 1 sabzi.
• Sarimsoq piyoz,
• silantro - ta'mga.

Ovqat pishirish tartibi

1. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va idishga soling.
2. Idishga kerakli miqdorda suv qo'shing va uni olovga qo'ying.
3. Suv qaynaguncha piyozni mayda to'g'rang va sabzini surting, suv qaynagandan keyin sabzavotlarni qo'shing. Siz sariyog 'ichida yumshoq bo'lgunga qadar piyozni sabzi bilan qovurishingiz mumkin. Bu sho'rvaga qo'shimcha rang va lazzat qo'shadi.
4. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak, shundan keyin sho'rvaga pishloq bo'laklarini qo'shishingiz kerak. Eritsa, u sho'rvaga yoqimli hid beradi va sho'rva sutli rangga ega bo'ladi.
5. Pishloq to'liq eriganidan keyin sho'rva tayyor bo'ladi. Tayyor asarda siz mayda tug'ralgan sarimsoq va silantro qo'yishingiz kerak, keyin uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
6. E'tibor bering, masalliqlar qanchalik kichikroq kesilsa, oshingiz shunchalik yaxshi va mazali bo'ladi.
Pishloq qaymoqli sho'rva

Ba'zi Evropa mamlakatlarida barcha ingredientlar pyuresi bo'lgan pishloq pyuresi sho'rva juda mashhur. Sho'rva tayyorlash uchun - kartoshka pyuresi, pishloq qo'shishdan oldin, sho'rvani metall elakdan o'tkazing, sabzavotlarni artib oling. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Keyin, pyure sho'rva bilan qozonni pechkaga qaytaring, qaynatib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishloq sho'rvasini qanday diversifikatsiya qilish mumkin?

Har bir mamlakatda pishloq sho'rvasiga mutlaqo boshqa ingredientlar qo'shiladi. Misol uchun, frantsuz pishloqli sho'rva ko'pincha champignons qo'shilishi bilan topilishi mumkin (mamlakatning shimoliy qismida), Frantsiyaning janubiy qismida esa taomga dengiz mahsulotlari qo'shiladi. Skandinaviya mamlakatlarida sho'rvaga tovuq, jambon va kurka kabi turli xil don va mayda go'sht bo'laklari qo'shiladi. Ispaniya va Italiya kabi O'rta er dengizi mamlakatlari sho'rvani sabzavot, ko'pincha pomidor yoki bolgar qalampiri bilan diversifikatsiya qilishni afzal ko'radi. Siz tovuq sho'rvasida pishloq sho'rva pishirishingiz mumkin, unga yashil no'xat, gulkaram qo'shishingiz mumkin.

Pishloq sho'rvasiga qanday xizmat qilish kerak?

Birinchidan, smetana va o'tlar pishloq sho'rva bilan xizmat qilishi kerak.
Ba'zi restoranlarda topish mumkin bo'lgan o'ziga xoslik - bu oq qovurilgan non yoki bir piyola sho'rvadagi javdar krutonlari.
Siz pechda pishloqli sho'rvani porsiyali qozonlarda tayyorlashingiz mumkin, bu holda siz ham xushbo'y pishloq qobig'ini olasiz.

Agar siz Saytdagi materialning to'g'ridan-to'g'ri manziliga to'g'ridan-to'g'ri havolani (onlayn nashrlar uchun - giperhavolalar) taqdim qilsangiz, saytda joylashtirilgan har qanday materiallardan foydalanishga ruxsat beriladi. Havola (giperhavola) http://http://site saytidagi materiallardan to'liq yoki qisman foydalanishdan qat'iy nazar talab qilinadi

Fransuz nozikligi - pishloqli sho'rva, pishirish siri

Birinchi marta pishloqli sho'rvani tatib ko'rishning aniq sanasi yo'q. Biroq, bu taom ko'p o'n yillar davomida mavjud bo'lib, u haqida eslatmalar 20-asrning boshlarida boshlangan.

Pishloq sho'rva - tashqi ko'rinish tarixi

Birinchi pishloq sho'rva muallifligi bir vaqtning o'zida bir nechta millatlarga tegishli. Bir tomondan, Frantsiya bu birinchi taomning vatani hisoblanadi, unda deyarli barcha idishlarda son-sanoqsiz turdagi pishloqlar qo'llaniladi. Boshqa tomondan, qayta ishlangan pishloq Shveytsariyada ixtiro qilingan, u bulonda eng tez eriydi. Bundan tashqari, Slovakiya va Chexiya aholisi milliy taomlarga pishloq qo'shdilar. Bu mamlakatlarda pishloq nozik surtiladi va bulonga cho'chqa yog'i yoki dudlangan qovurg'a qo'shiladi. Britaniyada bu birinchi taom o'sha qismlarda an'anaviy bo'lgan cheddar qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Pishloq sho'rva

Afsonaga ko'ra, oshpazlar bulonni quyuqlashtirishga harakat qilganligi sababli, fenomen sifatida pishloq sho'rva oshxonada o'z o'rnini egalladi. Unga pishloq qo'shib, hosil bo'lgan ajoyib ta'mni qadrlagan oshpazlar tegishli ingredientlarni tanlay boshladilar.

Qanday bo'lmasin, pishloqli sho'rva frantsuz milliy oshxonasining nozik taomi hisoblanadi. Haqiqiy frantsuz pishloqli sho'rvani Evropa oshxonasining deyarli har qanday yaxshi restoranida, masalan, Moskvadagi Paul restoranida tatib ko'rish mumkin. Agar restoranlarga borishga vaqtingiz bo'lmasa, bu yerda va boshqa ko'plab restoranlarning taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin - http://dostavka1.com va Moskvadagi uyingizga yoki ofisingizga ovqat yetkazib berishni buyurtma qilishingiz mumkin. Eng yaxshi tomoni shundaki, yetkazib berish 24/7 va bepul!

Fransuz pishloqli sho'rva retsepti

Ammo bu ajoyib frantsuz taomini pishirishda o'zini sinab ko'rmoqchi bo'lganlar uchun pishloqli sho'rva tayyorlash sirlariga qaytamiz.

Pishloq sho'rva uchun bir nechta klassik retseptlar mavjud. Asosan, maydalangan qattiq pishloq asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi, ammo yaqinda u tobora ko'proq qayta ishlangan versiya bilan almashtirildi. Siz bir vaqtning o'zida olijanob pishloqlardan yoki hatto bir nechta turli xil turlaridan foydalanishingiz mumkin. Biroq, ko'k pishloqlarni ortiqcha iste'mol qilish xavfini, shuningdek, pishloqli sho'rvalar juda qoniqarli va yuqori kaloriya ekanligini esga olishingiz kerak.

Tovuqli frantsuz pishloqli sho'rva

Shunday qilib, birinchi navbatda siz engil tovuq bulonini tayyorlashingiz kerak. Unga tug'ralgan kartoshka qo'shiladi va taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqtda piyoz va sabzi ziravorlar bilan sariyog'da qovuriladi. Siz Provans o'tlari, sarimsoq yoki silantrodan foydalanishingiz mumkin. Keyinchalik, komponentlar qaynab turgan kartoshkaga qo'shiladi va pishganicha qaynatiladi. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin siz maydalangan pishloq qo'shishingiz kerak. Pishloq shaklida hech qanday cheklovlar yo'q, lekin esda tutingki, qayta ishlangan pishloq yoki pishloq qattiq navlarga qaraganda ancha tezroq eriydi.

Tayyor taom smetana yoki croutons bilan xizmat qiladi. Krutonlar uchun baget (yoki boshqa non) kesiladi va xarakterli qobiq hosil bo'lgunga qadar taxminan 5 daqiqa davomida moylangan pishirish varag'ida pishiriladi. Sho'rva o'ziga xos hid va yoqimli, ozgina sutli ta'mga ega. Pishloq sho'rvasini pyuresi bilan maydalashga ruxsat beriladi. U ham tayyorlanadi, allaqachon pishirilgan va blenderda tug'ralgan sabzavotlarga faqat pishloq qo'shiladi. Ba'zi oshpazlar zich pishloq qobig'ini shakllantirish zarur deb hisoblashadi. Bu ta'sir idishni pechda bo'laklarda maxsus qozonlarda pishirish orqali erishiladi.

Kruton va shampignonli pishloqli sho'rva

Bunday sho'rvani sinab ko'ring va pishiring, sharhlarda buni qanday qilganingizni yozing, fotosurat yuboring! Yoqimli ishtaha!

Agar siz tovuq yoki dengiz mahsulotlari bilan pishirsangiz, pishloqli sho'rva kamroq mazali bo'lmaydi. Bundan tashqari, shampignon, pomidor, bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin - bu yanada mazali bo'ladi! Improvizatsiya!