Tez va ko'p qiyinchiliksiz davolanish kerak bo'lganda, quruq xamir pirogi uyda kerak bo'ladi!

Juda oddiy va tez olma pirojnoe keki. Buni hatto ilgari hech narsa pishirmaganlar ham qilishlari mumkin, va bu erda xamir tayyorlashning hojati yo'qligi sababli! Xamir o'rniga pirojnoe ichida maydalangan bo'lib, u pishirilganda olma to'ldirish bilan sehrli tarzda mazali qisqa non terilariga aylanadi!

Xamir uchun ingredientlar:

• 2 stakan un;
• 2 stakan irmik;
• 1 stakan shakar;
• 1,5 choy qoshiq soda;
• 0,3 choy qoshiq tuz;
• 100 gramm sariyog '.

To'ldirish uchun:

• 1 kilogramm tozalangan olma (bu og'irligi - terisiz, urug'siz va ichaksiz, ular bilan birga 1,1-1,3 kg atrofida).

• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 3 osh qoshiq kakao;
• 3 osh qoshiq shakar;
• ozgina tuz (kichik chimdim - ozgina).

Unni irmik bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Keyin ularni skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuraman, bu kerak emas, lekin menimcha, keklarning rangi va ta'mi yaxshiroq.

Qovurilganda quruq qovurilgan idishni olishni unutmang. Qovurilganda, u yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Un shaftoli rangga aylangandan so'ng, uni o'chiring va yana bir oz aralashtiramiz, aks holda u issiq skovorodkada yonib ketishi mumkin.

Un va irmik bo'laklariga soda, shakar, tuz qo'shing. Sodani juda nozik elakdan o'tkazish yaxshiroqdir, aks holda u yoqimsiz "sovunli" ta'mga ega bo'laklar shaklida paydo bo'ladi. Demak, dangasalik va elakdan o'tmaslik yaxshiroqdir.

Mening olmalarim choraklarga bo'linib, ichki qismini kesib, qobig'ini tozalang. Siz 1 kilogramm olma olishingiz kerak.

Olmaning chorak qismini qo'pol qirg'ichga surting. Majburiy emas, siz doljin qo'shishingiz mumkin - taxminan 2 choy qoshiq. Agar siz hamma narsani juda shirin yoqtirsangiz, olmaga shakar qo'sha olasiz, lekin mening ta'mim uchun bu etarli.

Biz pechni 180-200 darajaga qizdiramiz. Shaklni moylash. Men diametri 26 santimetr bo'lgan olinadigan qirralar bilan oldim - men 3 ta kek oldim.

Mog'orning pastki qismida maydalanganlarning uchdan bir qismini to'kib tashlang va tekislang.

Biz maydalangan olmalarning yarmini maydalagichga yoyib, ularni ham tekislaymiz.

Keyin yana maydalanganlarni, ustiga olma qoldiqlarini quyamiz va tepada sizda maydalangan bo'lishi kerak.

Bir qirg'ichdan o'ralgan sariyog 'ustida uchta maydalangan. Buni muzlatilgan holda qilish yaxshidir - bu osonroq. Va uni to'g'ridan-to'g'ri tort ustiga surting, aks holda u sizning qo'lingizda eriydi. Sizning vazifangiz maydalangan sariyog 'butun tortni qoplashdir. Bu pishirgandan keyin tort parchalanmasligi uchun kerak. Va bu quyidagicha sodir bo'ladi - yog 'eriydi va maydalanganlarni "ushlaydi".

Shunday qilib, moyni ishqalayotganingizda, uni barmoqlaringiz bilan taqsimlang;)

Biz uni pechga yuboramiz. Kek oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Buning uchun menga 50 daqiqa vaqt ketdi. Sizning vaqtingiz boshqacha bo'lishi mumkin - shakl hajmiga va pechga qarab.

Tayyor tortni o'chiring va pechda sovushini qoldiring. BU ZARUR! U sovutilishi kerak, aks holda siz g'alati massa yeyasiz :) Kek soviganida, uni ushlang va keyin uni kesish mumkin va u shaklini yo'qotmaydi.

Kichkina yirtqichlardan barcha sirlangan ingredientlarni aralashtiring. Kichkina bo'lishi kerak, chunki aks holda hamma narsa taglik bo'ylab tarqaladi va yonib ketadi. O'rtacha olovda doimo aralashtirib, qaynatib oling va kamaytiring.

Keling, aralashtirishda davom etaylik! 3-4 daqiqa davomida pishiring. Keyin o'chiring va tortimizni ustiga quying.
Agar siz muzqaymoq tayyorlashga dangasa bo'lsangiz, shunchaki shokolad barini eritishingiz mumkin, unga ozgina sut qo'shing va u eriganida, tortni ustiga quying.

Maslahat: Agar siz shokoladdan muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, odatdagini tanlang. Gözenekli, qizdirilganda, tushunarsiz cho'zilgan massaga aylanishga intiladi.

Keyin faqat qum kekini bezash uchun qoladi. Vaqtim tugab qolganligi sababli, mening barcha ayyorligim kividan olma kesish va shakarlangan mevalarni tilimga kesishga tushdi. Hammasi! Qumli olma keki tayyor!

Biz uni 7 soat davomida namlash uchun beramiz va uni bir kechada qoldirish yaxshidir.

2-retsept: quruq xamirdan olma pirogi

Ommaviy olma pirogi tayyorlashning qulayligi va g'ayrioddiyligi bilan hammani hayratda qoldiradi - quruq aralashmaning qatlamlari (xamir) va suvli olma to'ldirish navbatma-navbat. Sariyog 'ustiga yotqiziladi va bularning barchasi pechda pishiriladi. G'alati narsa shundaki, pirojnoe hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi, tepada qobiq qobig'i va yumshoq va yumshoq bo'ladi.

• 1-1,2 kg olma
• 1 stakan un
• 1 stakan irmik
• 1 stakan shakar
• ½ choy qoshiq slaydsiz tuz
• pishirish kukuni paketi (10 g)
• bir chimdim dolchin
• 150 g sariyog '

Ommaviy olma pirogi uchun siz har qanday suvli shirin va nordon olmalardan foydalanishingiz mumkin, menda quyidagilar bor edi:

Birinchidan, doljindan tashqari barcha quruq ingredientlarni oddiygina aralashtirib, pirog uchun quruq xamirni tayyorlang.

Biz olmalarni teridan va urug'lardan tozalaymiz va bo'laklarga bo'lamiz.

Olma darhol qorayishni boshlaydi, bu tushunarli - o'zlari, import qilinganlar emas, lekin bu qo'rqinchli emas, to'ldirish uchun rang muhim emas. Ammo, agar xohlasangiz, tozalangan olma ustiga yarim limon sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin, keyin ular biroz qorayadi. Dag'al qirg'ichdan uch bo'lak olma.

Bir chimdik dolchin qo'shing va aralashtiring. Olma to'plami tayyor.

Biz olinadigan shaklning pastki qismini pergament bilan yopamiz va uni va yon tomonlarini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'laymiz.

Echib olinadigan shaklni olish shart emas, shishadan foydalanish juda qulay (siz pirogning qovurish darajasini yon va pastki tomondan nazorat qilishingiz mumkin) yoki oddiy metall. Ushbu olma pirogi uchun diametri 22-24 sm bo'lgan yumaloq shakl juda mos keladi.

Pirog uch qatlamli quruq aralashmadan va ikki qatlamli olma plombasidan tayyorlanadi.

Quruq aralashmaning uchinchi qismini qolipga to'kib tashlang va uni tekislang.

Olma to'ldirishning yarmini tepaga tekis qatlamga qo'ying.

Keyin quruq aralashmaning yana uchdan bir qismini va ustiga yana olma to'ldirishni quying. Oxirgi qatlamda qolgan quruq aralashmani to'kib tashlang.

Yog 'nozik bo'laklarga bo'linadi va ustiga qo'ying.

Biz tortni pechga qo'yamiz, 180-190 darajaga qadar isitiladi va taxminan bir soat davomida pishiramiz. Aniq vaqtni aytish qiyin, barchasi pechingizning xususiyatlariga bog'liq. Misol uchun, men bunday tortni bir soatdan bir oz ko'proq pishiraman, aks holda pastki qismi pishirilmaydi. Pirogning yuqori qismini oxirgi 15-20 daqiqa yonib ketmasligi uchun folga bilan yopaman. Agar sizning pechingiz pastdan yaxshi pishirilsa, unda, ehtimol, kamroq vaqt talab etiladi.

Olma pirogini pechdan chiqarib oling va uni to'liq sovushini kuting. Issiq pirojnoe to'g'ri kesilishi mumkin emas, u faqat parchalanadi. Va sovutilgani osongina toza bo'laklarga bo'linadi.

3-retsept: quruq irmik pirogi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Men sizga "semolina bilan quruq olma pirogi" deb nomlangan juda mazali pirog haqida gapirib bermoqchiman. Bu noodatiy olma pirogi retsepti, juda oddiy va mazali. Endi, xushbo'y kuz olmalari ko'p bo'lganda, siz uni albatta sinab ko'rishingiz kerak. Tayyorgarlik tom ma'noda 15 daqiqa davom etadi va bu vaqt faqat olma ishqalashga sarflanadi, chunki bu erda xamir umuman pishirilmaydi. Quruq ingredientlar qolipga quyiladi va shu bilan. Kek juda mazali, juda olma bo'lib chiqadi, yuqori qismi men sajda qiladigan maydalanganga o'xshab bir oz tiniq bo'lib chiqdi. Umuman olganda, bu men yegan eng yaxshi piroglardan biri. Shunday qilib, pechda tez olma pirogini qanday tayyorlash mumkin - fotosurat bilan retsept.

• Un - 1 osh qoshiq
• Shakar 1 osh qoshiq. (agar xohlasangiz, kamroq)
• irmik - 1 osh qoshiq,
• pishirish kukuni - bir choy qoshiq,
• yog '- 100-150 gramm,
• olma 1 - 1,5 kg
• limon (ixtiyoriy)

1 stakan irmik, bir choy qoshiq pishirish kukuni, 1 stakan un va 1 stakan shakarni aralashtiramiz (men kam shakar oldim, hali mazali edi).

Shaklni moy bilan yog'lang yoki pergament bilan yoping. Quruq aralashmaning uchdan bir qismini yoyib chiqing.

Olmani oldindan maydalab, qoraytirmaslik uchun limon sharbati bilan aralashtirish mumkin. Lekin menda limon yo'q edi, shuning uchun ketayotganda uni ishqaladim. Shunday qilib, olma yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Men 1,3 kg oldim, bu juda etarli edi. Ularni quruq aralashmaning ustiga yoyib chiqing.

Quruq aralashmaning yana uchdan bir qismini yoying. Men ustki qismini yupqaroq qilish kerakligi haqidagi sharhlarni o'qidim, shuning uchun men o'rta qismga ko'proq qo'ydim va tepaga kamroq qo'ydim.

Qolgan olmalarni maydalang va tashlang.

Qolgan quruq aralashmani to'ldiring. Va uni qirg'ichdan o'tkazing yoki 150 gramm sariyog'ni kesib oling. Men 100 gramm oldim.

Tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring. 1 soat vaqtim bor.

Avvaliga (ko'rinishida) xamirning bir qismi quruq (kichik joylar) qolgandek tuyulishi mumkin, ammo bu ta'mga sezilmaydi, olma va irmik bilan quruq pirog juda mazali, yumshoq. Kek muzlatgichda bir kechada tursa, unda bunday joylar umuman qolmaydi, u yanada namlanadi.

4-retsept: rezavorlar va irmikli quruq pirog (fotosurat bilan)

Men sizning e'tiboringizga muzlatilgan gilos bilan mazali ommaviy pirog uchun original retseptni keltiraman. Nega original? Va bu pirog uchun xamirni yoğurmak kerak emasligi sababli, kerakli ingredientlarni stakanga birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va quruq xamir tayyor. Va ko'p miqdorda yangi muzlatilgan gilos pirogni mega gilos qiladi. Va pechdan kvartira bo'ylab ko'rinmas tarzda tarqaladigan hid ... Umuman olganda, retsept juda oddiy va natija juda mazali - muloyim, xushbo'y, gilos.

"quruq" test uchun:

• irmik - 150 g;
• yuqori sifatli un - 200 g;
• shakar - qum - 150 g;
• vanil shakar - 15 g;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;

• yangi muzlatilgan gilos - 600 g;
• sariyog '- 70 g;
• oq shokolad (tomchilar) - 20 g.

Quruq xamirni tayyorlang. Buning uchun unni chuqur idishga elakdan o'tkazing. Keyin irmik quying. Donador shakar qo'shing. Shuningdek, vanil shakar va pishirish kukuni. Quruq xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Muzlatgichdan yangi muzlatilgan gilosni olib tashlang va rezavorlar ajratilishi uchun ularni bir oz eritib turing. Mevalarni to'liq muzdan tushirish kerak emas.

Pishirish idishining pastki qismini (ajraladigan shaklni olish yaxshidir) pishirish pergamenti bilan yoping va shaklning yon tomonlarini sariyog 'bilan ozgina yog'lang. Tayyorlangan shaklga yupqa qatlamli "quruq" xamirni to'kib tashlang, birinchi qatlam faqat shaklning pastki qismini biroz qoplashi kerak.

Yangi muzlatilgan gilosni "quruq" xamir ustiga qo'ying.

Keyin yana "quruq" xamir qatlami va yana yangi muzlatilgan gilos. Oxirgi qatlam "quruq" xamir qatlami bo'lishi kerak. Qatlamlar soni pishirish idishingizning diametriga bog'liq. Menda diametri 28 santimetr bo'lgan shakl bor edi, u 4 qatlamli "quruq" xamir va 3 qatlam gilos bo'lib chiqdi.

"Quruq" xamirning yuqori qatlamining ustiga, chiziqlar bilan kesilgan sariyog 'qo'ying.

Kek tayyor bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Pirogning tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshirish mumkin, u bilan pirogni teshish kerak. Agar tish pichog'i sug'urilganda quruq bo'lsa, unda tort tayyor bo'ladi, agar xamir unga yopishib qolsa, yana 10 daqiqa pishiring.Hali issiq tortga o'zboshimchalik bilan oq shokolad tomchilarini qo'ying. Kekning issiqligi uni eritib yuboradi.

Kekni to'liq sovutib oling va keyin kesib oling.

5-retsept: murabbo bilan quruq pirog

Mazali uy qurilishi pishiriqlarini sevuvchilar uchun, ehtimol, murabbo bilan to'ldirilgan eng oson tayyorlanadigan pirogni sinab ko'rishni taklif qilamiz. Bunday pirogni ishonch bilan "dangasa" deb atash mumkin, chunki buning uchun xamirni yoğurmak uchun sizga bir necha daqiqa kerak bo'ladi. Va uni shakllantirish uchun siz hech qanday maxsus harakatlar qilishingiz shart emas. Bunday oddiy, ammo mazali pishiriqning siri tortning bo'shashganligidadir.

Qanday qilib murabbo bilan ommaviy pirogni tayyorlash fotosurat bilan quyidagi retseptda tasvirlangan. Pishirish va xamirni yoğurma jarayoni uchun siz mos piyola, qirg'ich, pan yoki pishirish idishini tayyorlashingiz kerak. Ommaviy pirog uchun murabbo kelsak, biz sizda mavjud bo'lgan eng qalinidan foydalanishni tavsiya qilamiz. Bunday pirogda meva yoki rezavorlar mavjudligi mamnuniyat bilan qabul qilinadi. E'tibor bering, bizning pirogimiz uchun retsept bo'yicha, ishlatiladigan qaymoqli margarin muzlatilgan bo'lishi kerak.

• un - 2 stakan
• granüllangan shakar - 120 gr
• xamir pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq
• margarin - 150 gr
• murabbo - 8 osh qoshiq

Yuqori sifatli bug'doy unining e'lon qilingan miqdorini mos qolipga o'tkazing.

Elenmiş unga yarim stakandan bir oz ko'proq oddiy donador shakar tushiring.

Muzlatilgan qaymoqli margarin, un qo'shmasdan oldin, katta hujayralar bilan qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak.

Toza, quruq qo'llar bilan biz un, shakar va tug'ralgan qaymoqli margarinni maydalashni boshlaymiz. Siz bunday un parchasini olishingiz kerak.

Olingan un aralashmasini vizual ravishda 3 qismga bo'ling. Quruq qovurilgan idishda yoki pishirish idishida un aralashmasining ikki qismini qo'ying. Uni panning pastki qismiga ozgina bosing. Bu ommaviy tortning asosidir.

Baza ustiga har qanday qalin murabbo yoying. Uni qoshiq bilan taglikning butun yuzasiga yumshoq qilib yoying.

Qolgan un aralashmasini ustiga seping. Ommaviy tortning shakllanishi tugadi. Biz tortni pechga 35 daqiqaga qo'yamiz. Aytgancha, siz darhol uni yoqishingiz va haroratni 200 darajaga qo'yishingiz kerak.

Murabbo bilan ommaviy pirog tayyor!

6-retsept: Sut bilan to'ldirilgan quruq pirog

Ko'plab xushbo'y suvli plomba va sutli to'ldirish bilan namlangan yupqa un qatlamlari bizning olma pirogining asosiy xususiyatlari hisoblanadi. Pishirish juda oson. Bu holda, biz xamirni uzoq vaqt yoğurmasdan qilamiz - biz bir vaqtning o'zida barcha quruq ingredientlarni aralashtiramiz va olma chiplari bilan almashtirib, ularni qolipga solamiz.

Ko'pgina ommaviy pirog retseptlarida sutni to'ldirish o'rniga maydalangan sariyog' ishlatiladi, ammo bu texnologiya bilan olma eng suvli bo'lmasa, quruq pishiriqlarni olish xavfi doimo mavjud. Bizning versiyamizda pirojnoe iloji boricha yumshoq, namlangan va muvozanatli bo'lib chiqadi va ertasi kuni ta'mi ayniqsa yorqin bo'ladi.

• suvli shirin va nordon olma - 1 kg;
• yong'oq (ixtiyoriy) - 80 g.

Quruq aralashma uchun:

• un - 120 g;
• irmik - 150 g;
• shakar - 150 g;
• pishirish kukuni xamiri - 1,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• vanil shakar - bir sumka (8-10 g);
• doljin - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• sut - taxminan 300 ml.

Quruq aralashma uchun un, pishirish kukuni, doljin, irmik, tuzni bitta idishda birlashtiring. Vanil va oddiy shakar qo'shing (granullangan shakar miqdori tanlangan olma navining shirinligiga qarab o'zgarishi mumkin). Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Qobiq qatlamini kesib, yadroni olib tashlaganingizdan so'ng, katta chipli uchta olma. Retsept uchun biz kuchli va suvli mevalarni tanlaymiz. Eng mazali ommaviy pirog shirin va nordon olma bilan olinadi.

Biz balandligi kamida 5 sm bo'lgan pishirish idishini tanlaymiz (bizning misolimizda qolipning diametri 22 sm). Pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan engil surting. Pastki qatlam bilan quruq aralashmaning 1/3 qismini taqsimlang.

Sutni qaynatishga keltiring. Olmaning yarmini quruq aralashmaning ustiga yoyib chiqing. Pirogning asosini iloji boricha suvli qilish uchun biz olma qatlamida bir nechta teshiklarni qilamiz va ustiga sut quyamiz (taxminan yarim stakan).

Biz yong'oqning yarmini yoyib, ularni pichoq bilan maydalash yoki blender idishida maydalashdan keyin yoyib chiqdik.

Meva va yong'oq qatlamini qolgan quruq aralashmaning yarmi bilan yoping. Olma chiplarining ikkinchi qismini tepaga taqsimlang. Maydalangan olmalardan ajralib turadigan sharbatni to'kib tashlang va yong'oq bilan seping.

Oxirgi qatlam bilan quruq aralashmaning qoldiqlarini teng ravishda taqsimlang.

Sutni to'kib tashlang (suyuqlik quyma tortning yuzasini to'liq qoplashi kerak).

Shunday qilib, bizga kerak:

stakan haqida:

pishirish uchun sariyog 'yoki margarin - 100-120 gramm;

tatib ko'rish uchun vanil;

ehtimol doljin;

pishirish kukuni - choy qoshiq;

To'ldirish uchun:

olma (nok) - taxminan 1 kg,

Bundan tashqari, men qovoq, olma bilan qovoq va bir oz olxo'rini to'ldirish sifatida sinab ko'rdim.

Bundan tashqari, sizga bir shakl kerak bo'ladi, eng yaxshisi tekis pastki va baland. Menda diametri taxminan 23 sm bo'lgan shakl bor, shundan biz mahsulotlar soni bilan raqsga tushamiz.

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlash yaxshidir, chunki. xamir juda tez pishadi. Bunday shakl va ko'rsatilgan xamir miqdori uchun menga taxminan 6 ta olma + 2 nok + 15 dona mayda olxo'ri (nordon) oldi. Faqat olma ishlatilishi mumkin. Yupqa va mayda bo'laklarga bo'ling yoki xohlaganingizcha yana maydalang.

Qovoqli pirogda oxirgisi menga bir funt + 2 ta yirik olma + 15 ta shlyapa oldi. Agar siz faqat qovoq qo'ysangiz, bu 800 gramm. Bir burilish bilan u juda qiziqarli va suvli bo'lib chiqdi. Shunga qaramay, qovoqni maydalash yaxshidir.

Men pishirish kukuni pirogiga bo'lgan ehtiyoj hali etarlicha o'rganilmaganligi haqida darhol rezervasyon qilaman. Uni soda va limon bilan almashtirishga harakat qilindi va bir marta u umuman pishirish kukunisiz tayyorlandi. Rostini aytsam, men unchalik farq qilmadim, ehtimol oxirgi marta xamir zichroq edi .. lekin bu to'ldirish bilan bog'liqligini istisno qilmayman.

Aralashgan:

Endi biz shaklni olamiz va "xamir" ning birinchi qatlamini quyamiz. Aytgancha, menda yopishmaydigan taglikli forma bor va men uni oldindan hech narsa bilan yog'lamayman - hech narsa yopishmaydi. Lekin, odatda, pirojnoe qoshiq bilan to'g'ridan-to'g'ri qolipdan iste'mol qilinadi (mog'or mo''jiza bilan ovqatlanmagan) va tortni olishda deyarli hech qanday muammo yo'q.

Xamir ustiga plomba qatlamini yoyib chiqing.

Bu erda men hali ham olma ustiga doljin surtaman, lekin siz uni xamirga ham quyishingiz mumkin. Keyin yana xamirni, keyin to'ldirishni va hokazolarni quyamiz. Sinov qatlamining oxirida. Men qatlamlarni shunday qilamanki, faqat pastki yoki undan oldin. qatlam shunchaki yopildi. Men bir joyga 3 marta to'ldirishni va 4 marta xamirni olaman.

Keyin men margarinni olaman (yog' va margarin o'rtasidagi farqni ham hech kim sezmadi), men uni qatlamlarga kesib, qolipning butun yuzasiga yoyib chiqdim. Darhol aytishim kerakki, quruq pishirilgan irmikni iste'mol qilgandan ko'ra, bir oz ko'proq yog' qo'yish yaxshidir. Keyin shaklingiz uchun qancha kerakligini hal qiling.

Hamma narsa, siz pishirishingiz mumkin. Biz pechga (180-190 daraja) 20-30 daqiqa davomida qo'yamiz - qanday to'ldirishga qarab.

Biz uni pechdan olib, choy ichamiz

qovoq bilan

yoki olma pirogi

juda yaxshi va juda mazali ;-)

Ushbu olma pirogi siz allaqachon sinab ko'rgan barcha mazali, yoqimli, hayratlanarli va g'ayrioddiy variantlardan ustun turadi, chunki bu mukammallikning o'zi. Aytgancha, bu nafaqat mukammal muvozanatli ta'mga tegishli, garchi, albatta, bu ham. Ushbu retseptni baholashda muhim rol o'ynaydi, chunki uni tayyorlash armutni maydalash kabi osondir.

Ehtimol, siz olma bilan pishirishning yanada ibtidoiy versiyasini topa olmaysiz: sizga kerak bo'lgan hamma narsa mevalarni maydalash, quruq aralashmani tayyorlash va hamma narsani qatlamlarga qo'yishdir. Tayyorlash texnologiyasi tufayli bu pirog mashhur "quruq" yoki ommaviy deb ataladi. Xuddi shu texnologiya tufayli, mahsulot pirojnoe ko'proq o'xshaydi pishirish hisoblanadi: yupqa qatlamlari, olma "krem". Aytgancha, ba'zida retsept shunday yoziladi - "quruq" yoki quyma pirojnoe.

Yana bir ortiqcha - quyma olma pirogining nisbatan past kaloriyali tarkibi. Albatta, agar siz bunday shirinlik bo'lagini tuzlangan karam salatining porsiyasi bilan solishtirsangiz, g'azablanib: "Bu pirojnoe emas, balki bel qotilidir!" Biroq, stolga quyuq tort va ingichka bo'lak qo'ying. Uning yonida Praga - va oqilona tanlov qiling.

Olma pirogi har xil - ibtidoiy va badiiy, oddiy va ko'p komponentli, uy qurilishi va ajoyib dam olish kunlari. Shuningdek, ular olmaga boy, hayratlanarli darajada katta, tayyorlash oson, hayratlanarli darajada mazali - masalan, sizning e'tiboringizga taqdim etilgan "quruq" olma pirogi.

Retsept u yoki bu sababga ko'ra tuxumni pishirishda ishlatmaydiganlar uchun qiziqarli bo'ladi.

Ingredientlar

• 1 kg olma;
• 1 stakan irmik;
• 1 stakan shakar;
• 1 stakan un;
• 1/3 choy qoshiq tuz;
• 1/2 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 1/4 choy qoshiq vanillin;
• 100 g sariyog '.

Pishirish idishining diametri 26 sm.

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Har qanday olma qiladi, ammo takroriy tajribalar jarayonida siz qaysi nav sizga mos kelishini tushunib, o'z tanlovingizni qilishingiz mumkin. Ba'zi odamlar nordon mevalarni yaxshi ko'radilar, boshqalari shirin mevalarni afzal ko'radilar, boshqalari neytral ta'mga ega qish navlarining suvli olmalaridan mamnun.

Shunday qilib, to'g'risini tanlang, meniki. Qancha vaqt ketadi, yarim daqiqa? Biz etarli hajmdagi idishni olamiz, ichiga bir stakan irmik quyamiz. Oson va qulay - siz elakdan o'tishingiz, tarozi izlashingiz yoki stakan gramm va grammni mililitrga qanday aylantirish haqida o'ylashingiz shart emas. Men shunchaki stakanni to'ldirib, idishga quydim. Hamma narsa. Hatto o'ttiz soniya ham emas.



Xuddi shu idishga bir stakan shakar tushiring. Xuddi shunday oson va tez. Yana o'n soniya.



Un: stakanni to'ldiring - idishga quying. Yarim daqiqa. Elakdan o'tkazish umuman kerak emas, garchi, albatta, agar katta istak bo'lsa, bunga vaqt sarflashingiz mumkin. Va siz sarflay olmaysiz.



Xuddi shu idishda tuz, pishirish kukuni, vanil qo'shing. Agar so'ralsa, pishirish kukuni oz miqdorda soda bilan almashtirilishi mumkin.



Biz aralashtiramiz - miksersiz, oziq-ovqat protsessorsiz va iflos qo'llarsiz, keyin ularni yopishqoq xamirdan yuvish kerak. Shunga qaramay, 20 soniyadan ko'p bo'lmagan - va "xamir" tayyor.



Ishning eng qiyin qismi olma qobig'ini tozalashdir. Muammoni hal qilishda shafqatsiz erkak qo'llarini jalb qilish yoki bolalar mehnatidan foydalanish mumkin - jarayon, albatta, bunday hollarda biroz kechikishi mumkin (olma shunga qarab qorayadi), lekin o'zingizning oshxona hayotingizni osonlashtirish uchun bu qo'shma variant. ijodkorlik juda maqbul deb hisoblanadi. Biroq, vazifani o'zingiz bajarsangiz ham, 5-6 daqiqadan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.



Biz tozalangan mevalarni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Agar siz qo'lda qilsangiz, yana bir necha daqiqa, va agar siz oziq-ovqat protsessorini olsangiz, atigi yigirma soniya.



Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'laymiz, tayyor tortni idishga o'tkazish va undan keyin olishni osonlashtirish uchun pastki qismini pishirish qog'ozi bilan qo'yish mumkin. Maksimal yarim daqiqa.



Quruq massaning taxminan uchdan bir qismini qolipning pastki qismiga tekis qatlamda to'kib tashlang. Shaklni oldinga va orqaga siljitishingiz mumkin, shunda "xamir" bir tekis taqsimlanadi.



Olma massasining yarmini yoyib chiqing. Birinchi, quruq "pirojnoe" ni ko'chirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan. Olmalarni barmoqlaringiz bilan ozgina tegiz. Daqiqa.



Muzlatgichdan sariyog'ni chiqaramiz va olma ustiga taxminan uchdan bir qismini surtamiz. Yog 'muz sovuq bo'lmasa, u ko'proq "ketadi": muzlatgich mahsulotdan tejamkor foydalanishni kafolatlaydi.



Quruq massaning uchinchi qismi bilan seping. Shaklni oldinga va orqaga siljitamiz, shunda hamma narsa teng taqsimlanadi.



Yana olma - qolgan yarmi. Biz barmoqlarimiz bilan bosamiz - qattiq emas, shunchaki tort yuzasi tekis bo'lishi uchun.



Yana neft - taxminan uchdan bir qismi. Aytgancha, uni pirojnoe ustiga darhol surtish yaxshidir, bu uni sirt ustida bir tekis taqsimlashga yordam beradi. Albatta, qirg'ichni plastinka yoki taxta ustiga qo'yish va shundan keyingina mahsulotni tortga o'tkazish qulayroq, ammo tejamkor emas: ishqalanish jarayonida moy bir-biriga yopishadi va siz uni taqsimlay olmaysiz. Agar shakl ustida og'irlik ustida ishlasangiz, u ishlaydi.



Qolgan quruq aralashmani taqsimlang. Siz uni qoshiq bilan tekislashingiz mumkin.



Qolgan yog'ni ham shakl ustiga surtamiz. Agar siz belning his-tuyg'ulari haqida o'ylamasangiz, siz bir oz ko'proq sariyog 'olishingiz mumkin - bu tayyor pirogga chiroyli çıtır qobiq beradi.



Katta hajmdagi olma pirogini tayyorlashdagi barcha harakatlaringiz shu. Hammasi qancha ishladi? Besh daqiqa, yetti, o'n? Xo'sh, endi yo'q. Natijada, minimal vaqt ichida siz ajoyib darajada mazali desert tayyorladingiz. Oh, ha, hali pishirilmagan - uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, harorat 180 daraja, taxminan 40 daqiqa.



Shaklni darhol olib tashlamang - barcha go'zallik parchalanadi.



Albatta, bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin pirojnoe noaniq maydalangan shaklida xizmat qilish kerak bo'ladi. Agar siz mukammal ko'rinishga ega iliq olma pirogini afzal ko'rsangiz, shunchaki sovutilgan pirogingizni mikroto'lqinli pechda qizdiring.



Agar so'ralsa, olma pishiriqlarini oq shokoladli ganache (1 bar + 50-70 ml krem) bilan bezash mumkin. Tayyor massa tashqi ko'rinishida quyultirilgan sutga o'xshash narsa bo'lib chiqadi, ammo ta'mi ancha qiziqarli, olijanobroq va nozikroq. Yoqimli ishtaha!

Olma bilan Polsha pirogining ikkinchi versiyasi, bu irmikni o'z ichiga oladi. Olma pirogi yumshoq va mazali. Uning o'ziga xosligi shundaki, u "quruq xamir" dan tayyorlanadi. Uni yoğurishning hojati yo'q, shunchaki barcha ommaviy ingredientlarni aralashtiring va siz tayyor bo'ldingiz. Mehmonlar allaqachon ostonada bo'lganida, bunday pishiriqlarni pishirish yaxshidir.

Semolina pirogi uchun quyidagilarni oling:

Sinov uchun:

• Bir stakan irmik;
• Bir stakan yuqori sifatli un;
• Bir stakan shakar;
• bir choy qoshiq vanillin;
• Yarim choy qoshiq pishirish soda.

To'ldirish uchun:

• Bir kilogramm olma;
• Bir choy qoshiq doljin.

Cho'kish uchun:

• Un - 3 osh qoshiq;
• Shakar - 3 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• 100 gramm margarin.

Olma va irmik bilan pirog pishirish

Keling, xamirni tayyorlaymiz. Xamir uchun ingredientlarni mos idishga quying: irmik, un, shakar, soda, vanillin. Quruq qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Quruq massa tayyor.

Spreyi tayyorlang. Margarinni sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Alohida idishda uch osh qoshiq un va shakar qo'shing. Ikki osh qoshiq tozalangan o'simlik moyi qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.

To'ldirish uchun suvli shirin va nordon olma ishlatish yaxshidir. Olmalarni tozalang, chuqurlarni olib tashlang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bir choy qoshiq doljin qo'shing, aralashtiring.

Pishirish idishini oling, pastki va yon tomonlarini pishirish qog'ozi bilan yoping, margarin bilan mo'l-ko'l surting.

Quruq un aralashmasini bir santimetr qalinlikdagi qolipga bir tekisda to'kib tashlang.
Keyinchalik, olma to'ldirish qatlamini teng ravishda yoying (jami 2/3 dan foydalaning).

To'ldirishni quruq xamirning bir qismi bilan seping, u butunlay olma yopishi kerak.

Qolgan olma to'ldirishni yoyib, silliq qilib, qoshiq bilan ozgina bosing.

Polsha olma pirogini qolgan quruq massa bilan seping.

Sovutgichdan margarinni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, pirogning ustiga qo'ying.

Olma pirogining yuqori qismiga to'pni teng ravishda yoyib chiqing.

Shaklni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, pishganicha 30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor olma pirogini ozgina sovishini kuting, qolipdan olib tashlang, idishga o'tkazing. Shakar kukuniga sepilishi mumkin. Polshada olma bilan pirog tayyor.

Yaxshi kayfiyat, muvaffaqiyatli pishirish!

Asl yozuv va sharhlar

Oilangizni uy shirinliklari bilan siylashni yoqtirasizmi? To'satdan kelgan mehmonlarni mazali pirojnoe bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Agar uzoq vaqt davomida xamirni yoğurmaya vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, lekin siz choy uchun mazali taomni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, kamida bir marta irmik bilan quruq olma pirogini tayyorlashga harakat qilishingiz kerak. Bu ajoyib desert uy bekalari orasida mashhur bo'ldi, chunki uni tayyorlash jarayoni oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Va uning ta'mi sevimli charlotteni eslatadi. Retseptni bilmoqchimisiz?

Quruq pirogning siri nimada?

Quruq olma pirogi faqat irmik, un, shakar, sariyog 'va olmadan tayyorlanadi. Kim pishirishni yaxshi ko'radi va u muntazam ravishda margarin, xamirturush va tuxumsiz mazali pirojnoe qanday bo'lishini so'raydi?

Bu oddiy - pechda qizdirilganda, quruq aralashmaning tarkibiy qismlari olma tomonidan chiqarilgan sharbat tufayli namlanadi. Yog 'ham rol o'ynaydi, bu esa xamir ovqatlarini ozgina namlaydi. Xo'sh, shakar yuqori harorat ta'sirida eriydi. Manga nima bo'ladi? Olma-shakar nektarini asta-sekin o'zlashtiradi va shishiradi. Natijada, idish tayyor bo'lgach, siz oltin qobiq va xushbo'y to'ldirish bilan samimiy va mazali desert olasiz. Bu nonushta yoki kechki ovqatni almashtirishi mumkin, chunki uning tarkibidagi irmik uni g'ayrioddiy qoniqarli taomga aylantiradi.

Foydalanish uchun eng yaxshi olma qaysi?

Agar siz mehmonlaringizni quruq pirog bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, olma xilma-xilligi muhimdir. Sharbati kam bo'lgan haddan tashqari pishgan mevalar ishlamaydi. Shirin bo'lgan navlarni ishlatmang.

Eng yaxshi yechim yashil navlarning olmalari bo'ladi - Antonovka, Golden, Semirenko. Suvli shirin va nordon mevalarni tanlang. Tayyor pirogning sifati mevani to'g'ri tanlashga bog'liq bo'ladi. Olma qanchalik shirali bo'lsa, quruq aralashma shunchalik yaxshi singib ketadi. Nordonlik ham muhim ahamiyatga ega - shakar bilan birgalikda u yoqimli ta'm beradi, pirojnoe xira bo'lmaydi.

Quruq tortni qanday tayyorlash mumkin - retsept

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik. Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz.

Shakar - 1 stakan.
Un - 1 stakan.
Semolina - 1 stakan.
Sariyog '- 120-140 gramm.
Pishirish kukuni - 1 paket (5 g).
Yashil olma - 6-8 dona.
dolchin - 5 g.

Barcha quruq ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Keling, olma tayyorlaylik. Biz ularni teridan va urug'lik qutilaridan tozalaymiz. Endi bizga qirg'ich kerak. Agar plastik bo'lsa, uni ishlatish yaxshiroqdir. Temir bilan aloqa qilganda, olma tezda oksidlanib, metall ta'mga ega bo'ladi. Olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

To'g'ri pishirish idishini tanlang. Pastki qismini folga bilan yoping. Mog'orni moylash uchun sariyog'ning uchdan bir qismini ishlating. Avval uni biroz yumshatgan ma'qul. Endi biz irmik bilan kelajakdagi quruq olma pirogini qolipga solamiz.

Mahsulotni qanday pishirish kerak?

Quruq ingredientlar aralashmasini uch qismga bo'ling. Ulardan birini yog 'bilan yog'langan folga bir tekis qatlamga qo'ying. Endi olma chiplarining yarmini qo'ying, uni butun maydon bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Olma ustiga biz yana bo'shashgan aralashmani yuboramiz va uning ustiga - olma. Oxirgi qatlam, eng yuqori, qolgan quruq aralashma.

Sizda jami uch qatlamli irmik aralashmasi va ikki qatlamli olma chiplari bo'lishi kerak. Ularning har birining qalinligi taxminan bir santimetrni tashkil qiladi, garchi bu ko'rsatkich ham pishirish idishining o'lchamiga bog'liq. Uning hajmi qanchalik kichik bo'lsa, qatlamlar qalinroq bo'ladi. Qolgan sariyog'ni maydalab, pirogning yuqori quruq qatlamiga bo'laklarga bo'ling. Yog 'uning emdirilishi uchun kerak.

Biz o'z asarimizni pechga yuboramiz, u yaxshi isishi uchun uni oldindan yoqish kerak. Kekni taxminan 20-30 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring. Uning to'liq tayyorligi haqida havoda suzuvchi yoqimli hid va tepada qizil qobiq paydo bo'ladi.

Pirogni stolga qanday xizmat qilish kerak?

Yaratganingizning dilimlashda parchalanib ketishining oldini olish uchun olma va irmik pirogini sovutish kerak. Bir muddat pishiriladigan idishda tursin. Harorat pasayishni boshlaganda, ingredientlar bir-biriga yaxshiroq yopishadi. Bir oz iliq pirojnoe spatula bilan ehtiyotkorlik bilan chiroyli idishga o'tkazilishi mumkin, so'ngra qismlarga bo'linadi. Siz uni qolipdan boshqa yo'l bilan olishingiz mumkin. Uni shunchaki tayyorlangan idishning ustiga aylantiring va folga olib tashlang. Kek yuqoridan va pastdan bir xil ko'rinadi.

Bu taom choy uchun yaxshi. Ba'zi uy bekalari uni murabbo bilan surtib, ustiga bezashni yaxshi ko'radilar, ammo bu shart emas. Kontekstda bu shirinlik qatlamli tuzilishi tufayli qiziqarli ko'rinadi.

Juda nam yoki quruq tort?

Semolina bilan quruq olma pirogi to'g'ri pishirilganligini qanday tushunish mumkin? Mahsulotni tatib ko'rganingizda uning sifatini qadrlaysiz. Kek olma-shakar nektar bilan o'rtacha darajada to'yingan bo'lishi kerak. Juda nam bo'lgan pishirish juda ko'p olma ishlatilganligini ko'rsatadi. Ehtimol, siz pishirish uchun haroratni noto'g'ri o'rnatdingiz yoki jarayonni biroz oldinroq tugatgan holda belgilangan pishirish vaqtini kutmadingiz.

Agar pirojnoe bir oz quruq bo'lib chiqsa, bu olma bo'lishi mumkin. Haddan tashqari pishgan mevalarda ozgina sharbat mavjud, shuning uchun pishirish paytida ozgina chiqariladi. Natijada, irmik va unni u bilan to'g'ri to'yintirish mumkin emas. Keyin tort qattiq va juda quruq bo'ladi.

Yuqorida keltirilgan quruq olma pirogi retsepti juda mazali oshpazlik taomidir. Ushbu ajoyib tortni tatib ko'rishni tavsiya qilamiz, ayniqsa xamir bilan ishlashni yoqtirmasangiz va shirinliklar dasturxoningizda yoqimli taom bo'lsa. Ishonch hosil qiling - choy ichish boshlanganidan keyin tez orada shirinlik izi qolmaydi!