Malakali styuardessa uchun bu muammo emas, u hali ham qandolatchilik orasida tan olingan sevimli hisoblanadi. Bu nafaqat sevimli, balki deyarli an'anaviy taom bo'lib, ko'plab uylarda vaqti-vaqti bilan bayram stolining asosiy bezakiga aylanadi.

Hammasi juda oddiy, lekin qanday mazali!

Quyultirilgan sut bilan Napoleon kremidan foydalangan holda boshqa retseptni sinab ko'ring, bu ham juda oddiy, ammo siz ushbu ikki mahsulot haqida: quyultirilgan sut va puff pasta haqida gapirganda, siz g'ayrioddiy narsani kutasiz.

Biz 200 g yangi sariyog ', vanillin va 1-limonning misli ko'rilmagan qobig'ini olamiz. Sariyog'ni maydalang, ichiga qobiq yuboring, u bizning kremimizga xushbo'y hid va kontrastli nordon beradi. Va, albatta, quyultirilgan sut qo'shing. Biz shirin mazali uramiz va tortimizni surtamiz.

Quyultirilgan sut bilan Napoleon uchun krem ​​tez tayyorlanadi, ammo bu retseptda tezlik sifatga ta'sir qilmaydi, aksincha. Quyultirilgan sut va pirojnoe bir-birini yaxshi ko'radi va biz "Napoleon" shirin desertini iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz!

Asal keki uchun krem ​​ham ko'plab variantlar bilan ifodalanadi, lekin men uni har doim faqat smetanadan pishiraman, u tortni erga namlaydi, uni og'izda eriydi. Agar tortlar biz xohlagandek chiqmasa ham va ular qattiq ta'mga ega bo'lsa ham, smetana hamma narsani tuzatadi.

Biz sovuq smetana 0,5 kg 20% ​​yog 'va 1 stakan shakarni olamiz, idishga aralashtiramiz, keyin mikser bilan uring. Shuni unutmangki, vanil shakar asal keki kremiga kiritilgan. Bu kombinatsiya benuqson va bizning asal tortimiz engildir. Xafa bo'lmang va keklarni qaymoq bilan yog'lang, chunki bu juda ko'p kremni yaxshi ko'radigan tort.

Hammasini bir xil qaymoq, yong'oq va o'rik bilan saxiylik bilan yoyib, oshpazlik asarini bezashni unutmang, lekin shu bilan birga, tortda kremdan mayda dog'lar qolsin. Shundan kelib chiqqan holda, asal keki Rojdestvo ertakidagi tortga o'xshaydi.

Napoleon keki dunyodagi eng mashhur shirinliklardan biridir. Engil farqlar bilan, uni Rossiya, Frantsiya, Belgiya, Gollandiya va boshqalarda topish mumkin.U turli xil qaymoqli plomba bilan mazali puff pastadan tayyorlanadi.

Bunday g'ayrioddiy nom turli yo'llar bilan tushuntirishga harakat qildi. Ba'zilar, u frantsuz qo'mondoni shlyapasiga o'xshash Napoleonning uchburchak shaklidan kelib chiqqan deb hisoblashadi. Boshqalarning ta'kidlashicha, bu nom Bonapart Rossiyadan haydalganining 100 yilligi kuni paydo bo'lgan, o'shanda bunday tort birinchi marta bayram uchun tayyorlangan.

Aslida, mazali "Napoleon" ning butun siri to'g'ri kremda yotadi. Buning uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo pishirishning umumiy tendentsiyalari ham mavjud.

Klassik krem ​​sariyog ', shakar va sut asosida tayyorlanadi. Shu bilan birga, sut qaynatiladi, shuning uchun krem ​​muhallabi va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Har bir inson o'z ta'miga ko'ra shakar miqdorini tanlaydi, shuning uchun pirojnoe shirin tish uchun haqiqiy taomga aylanadi. Yana havodor mustahkamlik uchun retseptga yog'li smetana yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin.

Napoleon kremini tayyorlashning eng oson yo'li quyultirilgan sutdan foydalanishdir. Buning uchun siz faqat bir kavanoz quyultirilgan sut sotib olishingiz va uni yumshoq sariyog 'bilan aralashtirishingiz kerak.

Yong'oq yoki bodom, kakao yoki berry pyuresi qo'shib, kremni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Lazzat berish uchun vanillin, vanil shakar va limon qobig'i ham ishlatiladi.

"Napoleon" uchun keklar hali ham iliq krem ​​bilan surtiladi. Ular, shuningdek, pirojnoe shprits bilan tepada pirojnoe bezashlari mumkin.

Qo'shimcha vaqt va kuch talab qilmaydigan yumshoq va shirin krem. Uni xushbo'y va xushbo'y qilish uchun retseptda vanillin mavjud. Agar so'ralsa, uni limon qobig'i bilan almashtirish yoki to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

• 1 litr sut;
• 0,5 kg shakar;
• 100 g un;
• 8 tuxum;
• 1 paket sariyog ';
• Vanillin.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying;
2. Sariqlardan oqsillarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling;
3. Sariqlarni chuqur idishga soling va shakar qo'shing;
4. Kremga bir sumka vanillin tushiring;
5. Unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring;
6. Kastryulkadan bir oz iliq sutni stakanga quying va qaymoqqa qo'shing, aralashtiring;
7. Qolgan sut qaynatilganda, idishning barcha tarkibini unga to'kib tashlang;
8. Kremni bir yo'nalishda intensiv ravishda aralashtiramiz, pastki qismiga qoshiq bilan tegizamiz;
9. Krem qaynay boshlaganda, issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring;
10. Yog'ni chuqur plastinaga soling va qoshiq bilan yumshating;
11. Iliq kremni bir necha bosqichda yog 'bilan idishga to'kib tashlang, doimo mikser bilan uring.

Tarmoqdan qiziqarli

Quyultirilgan sutning o'zi hamma tomonidan yaxshi ko'radigan noziklikdir va Napoleon uchun siz oddiyroq va mazaliroq krem ​​topa olmaysiz! Bunday holda siz o'zingizning xohishingizga ko'ra qaynatilgan va oq quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin. Retseptga ozgina yangi qulupnay pyuresi qo'shib, tortni g'ayrioddiy va original qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 200 g sariyog ';
• 200 g quyultirilgan sut;
• 1 stakan yong'oq;
• 1 paket vanil shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog'ni yumshatib, bir hil massa olinmaguncha mikser bilan uring;
2. Kichik qismlarga quyultirilgan sut qo'shing (har biri 2-3 osh qoshiq), aralashmani urishda davom eting;
3. Kremni kastryulga o'tkazing, bir oz qizdiring va yana uring;
4. Yong'oqlarni tozalang va qaymoqqa qo'shing;
5. Bir sumka vanil shakarni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.

Krem juda engil va havodor, lekin faqat smetana to'g'ri tanlovi bilan. U yangi va juda yog'li bo'lishi kerak (20-30%), aks holda u qamchilamaydi. Ushbu krem ​​bilan siz nafaqat keklarni surtishingiz, balki tortni ustiga bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 g smetana;
• 3 stakan sut;
• 2 osh qoshiq kraxmal;
• 3 tuxum;
• 1 stakan shakar;
• 2 g vanillin.

Tayyorlash usuli:

1. 1 stakan sutni sovutib, chuqur idishga quying;
2. Kraxmalni sutda eritib oling
3. Umumiy plastinkaga shakar va tuxum qo'shing, uring;
4. Qolgan 2 stakan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling;
5. Sekin-asta issiq sutni qolgan ingredientlarga qo'shing, aralashmani doimo ko'pirtiring;
6. Olingan massani yana panga to'kib tashlang va kuchli aralashtirib, yana qaynatib oling;
7. Panani olovdan olib tashlang va vanillinni kremga quying;
8. Kremni xona haroratiga qadar sovishini kuting;
9. Smetana qo'shing va yana aralashtiring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha Napoleon keki uchun kremni qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Napoleon keki avlodlar uchun sevimli shirinlikka aylangan noyob qandolatdir. Har bir oshpazlik mutaxassisi biladiki, uni tayyorlashda ko'p narsa kremga bog'liq. Uyda mazali kremni qanday tayyorlash mumkin, mutaxassislar sizga aytadilar:

• Barcha komponentlar bir-biri bilan yaxshiroq va tezroq birlashishi uchun sutni kichik qismdan boshlab asta-sekin qo'shib qo'yish yaxshidir. Xuddi shu narsa un qo'shish va kremni sariyog 'bilan aralashtirish jarayoniga ham tegishli;
• Smetana uchun smetana yog'li bo'lishi juda muhimdir. Agar bu qo'lda bo'lmasa, suyuq smetana zardobini to'kib tashlashingiz yoki qaymoq quyuqlashtiruvchisini qo'shishingiz kerak;
• Lazzatlanish uchun kremga vanilin yoki vanil shakar qo'shilishi mumkin. Sizga juda oz vanil kerak, aks holda pirojnoe achchiq bo'ladi.

Men bolaligimdan onam tomonidan tayyorlangan uy qurilishi keki "Napoleon" ning ajoyib ta'mini eslayman. U quyultirilgan sut, smetana, pirojnoe, oddiy keklar, pechda va qovurilgan idishda pishirdi. Tort bizning oilamizda eng sevimli va hurmatli edi, shuning uchun u o'z-o'zidan bizning kattalar hayotimizga o'tdi. Keyin men barcha variantlarni sinab ko'rdim, ba'zilari quruq va zich bo'lib chiqdi, ba'zilari yumshoq va og'izda eriydi, hatto pishloq, yong'oq va qo'ziqorinlardan achchiq to'ldirilgan "Napoleon" gazak ham tayyorlandi - achchiq va mazali!

Umuman olganda, bu tort sizning mehmonlaringiz va uy ahli har doim yoqadigan g'alaba qozonish variantidir, faqat siz uchun eng mos retseptni tanlashingiz kerak. Yoki siz tajriba qilishingiz mumkin va har safar yangi, qiziqarli ta'mga ega bo'lasiz. Bugun biz uy qurilishi Napoleon tortini tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz - oddiy keklar bilan, eski retsept bo'yicha puff pasta bilan, qaymoqli, quyultirilgan sut bilan va sutdagi yana bitta maxsus krem ​​bilan. Jasorat qiling va siz muvaffaqiyatga erishasiz!

Kek "Napoleon" klassik, uch turdagi krem ​​bilan

Retsept uchta turdagi kremni taklif qiladi, chunki ulardan biri tez pishiradi, ikkinchisi ko'proq vaqt oladi, uchinchisi esa murakkabroq. Lekin ularning barchasi bir oz farq bilan juda mazali bo'lib, bu qo'shimcha vaqt talab etadi.Lekin tortning ta'mi faqat qaymoqqa bog'liq deb o'ylamang. Keklarning qalinligi va ulardagi proportsional komponent ham katta ahamiyatga ega. Hatto sotiladigan eng qimmat tayyor tortlar ham uy qurilishi keklarining haqiqiy ta'mini almashtira olmasligi bejiz emas. Shunday qilib, Napoleon keki bosqichma-bosqich, biz birga pishiramiz. Birinchidan, pirojnoe bilan shug'ullanamiz, bu pirojnoe asosidir.

"Napoleon" tort qatlamlari

Kek uchun biz tayyorlashimiz kerak:

1. 0,5 stakan suv;
2. 1 tovuq sarig'i;
3. 1 osh qoshiq sirka (9%);
4. 375 gramm margarin;
5. 2,5 st. un.

1. Keling, idishda suv, sarig'i va sirkani aralashtirishdan boshlaylik. Keyin, alohida havzada yoki idishda siz margarinni kesib, un qo'shishingiz kerak, barchasini qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
2. Birinchi idishdan suyuqlik aralashmasini ikkinchi idishga quying. Biz aralashtiramiz.
3. Xamir qo'llarning orqasida qolishi kerak, lekin juda qattiq bo'lmasligi kerak. Biz uni teng qismlarga ajratamiz - katta kotletlar kabi to'plar. Sovutgichga bir necha soat qo'yamiz, bu xamirni osonroq yoyishga yordam beradi.
4. Rolling, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda (170 daraja) taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Bundan tashqari, keklarni ehtiyotkorlik bilan tortib olishingiz kerak, chunki ular juda mo'rt. Ularni qoziqqa qo'ying va sovushini kuting. Aytgancha, men ko'pincha keklarni quruq qovurilgan idishda pishiraman - bu ham mazali bo'lib chiqadi.
6. Keklarni kesib tashlash kerak, qolgan maydalanganlarni maydalash kerak (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin), biz u bilan tortni qoplaymiz. Shunday qilib, pirojnoe tayyor, ularni sovutib oling, kremni tayyorlashga o'ting.

Napoleon keki uchun oddiy krem: quyultirilgan sut bilan

Uning uchun siz olishingiz kerak:

1. 1 banka quyultirilgan sut
2. 0,5 paket sariyog '
3. 200 g smetana

Qaynatilgan quyultirilgan sutni oling yoki oddiy quyultirilgan sutni sekin olovda suv bilan yirtqichlardan soling va 1 soat davomida pishiring. Keyin sariyog'ni yumshatib, unga quyultirilgan sut va smetana qo'shing, hamma narsani aralashtiring va krem ​​tayyor.

Napoleon keki uchun krem ​​retsepti: muhallabi

Mahsulotlar:

1. 600 ml sut;
2. 2 osh qoshiq. qoshiq un;
3. 2 tuxum;
4. 1 st. Sahara;
5. bir paket vanillin;
6. 50 gramm sariyog '.

1. Birinchidan, sutni qaynatib oling (0,5 l.).
2. Bu vaqtda 0,1 l. sutda un, oqsillardan ajratilgan sarig'i, shakar, vanillin eritiladi. Yaxshilab ko'pirtiring, keyin qaynayotgan sutga nozik bir oqim qo'shing.
3. Yana qaynatib oling, sariyog ', alohida kaltaklangan tuxum oqini tashlang. Har bir narsani qaynatishga keltiring.
4. Massani sovutib oling, mikser bilan yaxshilab uring, shunda bo'laklarsiz bir hil massa paydo bo'ladi, mo'l-ko'l qatlam bilan keklarga yoying.

Napoleon uchun eng mazali krem

Mahsulotlar:

1. to'rtta sarig'i (o'ta og'ir holatlarda, ikkita tuxum);
2. 1,5 stakan shakar;
3. ikki st. slayd bilan un qoshiqlari;
4. 800 ml sut;
5. bir paket vanillin;
6. 200 g sariyog '.

1. Tuxum sarig'ini yaxshilab uring, 0,5 osh qoshiq qo'shing. shakar, un va bir oz sut hamma narsani aralashtirish uchun, va hech bo'laklar bor edi (taxminan 100 ml.).
2. Alohida 700 ml qaynatiladi. sut. Tayyorlangan aralashmani qaynoq sutga to'kib tashlang, qaynatib oling. Keyinchalik, kremni sovutishingiz kerak. U suyuq bo'lmasligi kerak, lekin uni juda qalin qilish ham shart emas. Vanillin qo'shing.
3. 1 stakan shakarni sariyog 'bilan alohida maydalang. Va asta-sekin hamma narsani bitta murakkab kremga aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, mikser bilan kerakli holatga keltiring. Bu krem ​​marvarid tuslari bilan olinadi - juda mazali va chiroyli. Biz ularni keklarimiz bilan yog'laymiz. Biz ularni bir-birining ustiga qo'yamiz. Kekni bir necha soat davomida engil press ostiga qo'yish yaxshidir, shunda barcha keklar qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'ladi, so'ngra biz keklarning qoldiqlaridan maydalangan bo'laklarni qilamiz va ular bilan tortni sepamiz.

Qadimgi retsept bo'yicha "Napoleon" muhallabi bilan puff pastry

Napoleon torti yubiley tantanasida rus aristokratiyasining hukmiga taqdim etildi. Moskva o'sha paytda 1812 yilgi Vatan urushidagi rus armiyasi g'alabasining 100 yilligini nishonlayotgan edi. Qandolatchilar tortni frantsuz qo'mondoni bosh kiyimi kabi uchburchak qilib yasadilar. Shuning uchun uning nomi. To'g'ri, bu shakl noqulay bo'lib chiqdi va tortning o'zidan farqli o'laroq, ildiz otmadi. Uning shirin tishi qadrlandi. Nozik desert va bugungi kunda hech kimni befarq qoldirmaydi. Shunday qilib, muhallabi bilan puff pastry tayyorlangan Napoleon tort, juda mazali retsept.

Qattiq pishiriqlar

1. Yumshatilgan sariyog '(margarin emas!) Bir osh qoshiq sut va uchinchi choy qoshig'i slaydsiz tuz bilan surtiladi. 350 g sariyog' oling.Unga 2 stakan bug'doy uni qo'shing.
2. Xamir elastik va bir hil holga kelguncha yoğurulur. Keyin ular bar shaklida hosil bo'ladi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
3. Sovutilgan xamir un solingan stol ustiga qo'yiladi va pin bilan yoyiladi. Natijada qalinligi taxminan bir santimetr bo'lgan to'rtburchaklar qatlam bo'lishi kerak.
4. U ikki marta yarmiga katlanadi. Olingan chorak birinchi marta bo'lgani kabi yana o'raladi va katlanadi. Puff pastry tayyor.
5. Endi undan yupqa plastinka (4-5 mm) olinadi, albatta, rulon yordamida. Ehtiyotkorlik bilan varaqda ochish uchun unga tayyor qatlam o'raladi.
6. Pishirish varag'ini moy bilan surtishning hojati yo'q, uning qirralarini suv bilan namlash kifoya. Shunday qilib, pishiriqlar 200-220 daraja haroratda bo'ladigan pishirish vaqtida deformatsiyalanmaydi. Aytgancha, pechni oldindan qizdirish kerak. Va xamir plastinkasini ikkita teng qismga kesib oling va pichoq bilan bir necha joyini teshing.
7. Kek taxminan 40 daqiqada yoki biroz oldinroq tayyor bo'ladi. Ular choyshabdan taxtaga o'tkaziladi va oshxona sochiq bilan qoplanadi. Kek sovib ketayotganda, kek uchun krem ​​tayyorlang.

muhallabi

1. Kichik bir yirtqichlardan 4 osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq kraxmal qo'ying, 3 ta tuxumni sindirib, bir stakan ichimlik kremi (sut) quying.
2. Mahsulotlar yaxshilab aralashtiriladi. Kastryulni past olovga qo'ying va aralashma qalinlashguncha isitiladi. Bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun uni doimo aralashtirish kerak. Aralashmani qaynatmang!
3. Agar so'ralsa, muhallabining ta'mini unga bir chimdim vanil shakar qo'yish orqali vanil qilish mumkin. Yoki shokolad, pishirish paytida maydalangan shokolad (70 g) yoki bir necha osh qoshiq kakao qo'shing.
4. Ba'zi odamlar likyor yoki konyak bilan kremni yaxshi ko'radilar (1 osh qoshiq). Har kimning xohish-istaklari har xil.

Tort dekoratsiyasi

1. Issiq keklarda notekis qirralar bir xil bo'lishi uchun kesiladi. Buni ustiga plastinka qo'yish orqali qilish yaxshidir. Shundan so'ng, uni to'liq sovutib oling.
2. Kekni chiroyli va tekis qilish uchun darhol tortlarni ajratib olinadigan shaklda qo'yib, uni moylash va keyin shaklni olib tashlash yaxshiroqdir - va tort ajoyib bo'lib chiqadi, keklar yon tomonga siljimaydi - ideal shakli kafolatlangan!
3. Keyin ulardan biri muhallabi surtiladi va ikkinchi tort bilan qoplanadi.
4. Kekning yuqori va yon tomonlariga ham krem ​​surtiladi. Keklarni tekislashda olingan namunalar pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linadi. U har tomondan kek bilan sepiladi.

Napoleon, ehtimol, eng mashhur tort. Kekning o'ziga xosligi shundaki, har bir muhallabi Napoleonga mos kelmaydi. Shuning uchun, noziklikni diversifikatsiya qilish yoki qo'lingizdagi narsalarni pishirish uchun har doim mos krem ​​uchun bir nechta retseptlarni bilishingiz kerak.

Asl va xilma-xil kremlarni tayyorlash bilan tajriba o'tkazish uchun siz birinchi navbatda barcha retseptlarda ishlatiladigan standart kremni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

• Sut - 1 l;
• shakar - 350 g;
• Sariyog '- 300 g;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• Un - 3,5 osh qoshiq. l.;
• Vanil shakar - sumka.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Bizga 1,5 - 2 litr hajmli qalin taglikli kostryulka kerak.

1. Tayyorlangan idishga unni elakdan o'tkazing va shakar qo'shing, vanil shakarni unutmang.
2. Biz uchta tovuq tuxumini haydab, aralashmani vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qilamiz.
3. Ko'pirtirishda davom etayotganda sutni qaymoqqa nozik oqim bilan to'kib tashlang. Biz suyuq bir hil kremni olishimiz kerak.
4. Biz qaymoqni qaynatishga qo'yamiz. Endi - eng qiyin narsa, kremni yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirish kerak.
5. Shunday qilib, biz kremni birinchi havo pufakchalari paydo bo'lguncha past haroratda ushlab turamiz.
6. Krem qaynay boshlagach, uni olovdan olib tashlang va sovushini qoldiring.

Krem xona haroratiga yetishi bilan unga yumshoq sariyog 'qo'shing. Buning yordamida krem ​​yanada yumshoq va porloq bo'ladi.

Kichik hiyla. Agar pishirish paytida siz un bo'laklaridan qochib qutula olmasangiz, tushkunlikka tushmang, barchasi yo'qolmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa aralashmani nozik elakdan o'tkazishdir va siz bir hil, nozik krem ​​olasiz.

"Napoleon" uchun har xil turdagi kremlar

"Napoleon" uzoq sovet davrida paydo bo'lgan, ular mazali pishirilgan, ammo ekzotik mahsulotlarsiz. Biroq, bu siz bilan bizning harakat erkinligimizni cheklamaydi va agar xamir asosan bir xil bo'lsa, unda Napoleon kremi sizning ta'mingizga ko'ra qayta tiklanishi mumkin. Bu erda g'ayrioddiy kremni tayyorlashning ba'zi variantlari mavjud.

Armut bilan krem

Ushbu retseptda biz makkajo'xori kraxmalidan foydalanamiz, bu kremni yanada yumshoq va ajoyib darajada mazali qiladi va romning engil notasi bizga uzoq mamlakatlar va hayajonli sarguzashtlar haqidagi xotiralarni olib keladi.

Biz quyidagi ingredientlarni olamiz:

• Sut - 1,5 stakan;
• Tovuq sarig'i - 2 dona;
• Shakar - 3 - 4 osh qoshiq. l.;
• Kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• Rum - 1 osh qoshiq. l.;
• Limon qobig'i - yarim limondan;
• Armut - 2 dona;
• Vanillin - 10 g;
• O'simlik yog'i - moylash uchun.

Keling, kremni shu tarzda tayyorlaymiz:

1. Biz sarig'imizni olamiz, ularga tayyorlangan shakarning yarmini qo'shamiz va massani yam-yashil ko'pikka yaxshilab urib tashlaymiz.
2. Olingan ko'pikka makkajo'xori kraxmalini to'kib tashlang (bo'laklar bo'lmasligi uchun uni oldindan elakdan o'tkazish tavsiya etiladi) va limon qobig'i.
3. Shakarning ikkinchi yarmi sutda vanil bilan eritiladi. Biz yirtqichlardan past olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib, sutni isitamiz.
4. Tuxum aralashmasini iliq sutga qo'shing va qaymoqni aralashtirishni to'xtatmasdan, uni qaynatib oling.
5. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, massani issiqdan olib tashlang va ozgina sovib turing.
6. Iliq qaymoqqa rom qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qaymoq

Quyultirilgan sut kremni bosh aylanadigan sut ta'mi bilan to'yintiradi. Umuman olganda, kremga har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, marshmallow, marmelad va hokazo. Asosiysi, bu ta'riflab bo'lmaydigan karamel-sut ta'mini yo'qotmaslikdir.

Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• Sut - 0,5 l;
• Quyultirilgan sut - bank;
• Shakar - 3 stol. l.;
• Sariyog '- qadoqlash;
• Un / kraxmal - 5 osh qoshiq. l.

Pishirish:

1. Bo'laklar yo'qolguncha sutni un bilan blender bilan aralashtiring.
2. Shakar qo'shing va aralashmani xuddi shu tarzda aralashtiring.
3. Biz kremni past olovga qo'yamiz va aralashtirishni to'xtatmasdan besh daqiqa davomida pishiramiz.
4. Kremni muzlatgichga qo'ying.
5. Sovuq aralashmaga yog' qo'shing. Sariyog 'erib ketmasligiga ishonch hosil qiling, bu kremni qamchilashga xalaqit beradi.
6. Biz massani urdik. Chiqish qor-oq krem ​​bo'lishi kerak.
7. Endi siz quyultirilgan sutning nozik bir oqimiga quyib, kremni yaxshilab urishingiz kerak.

Yogurt va asal ustiga krem

Kremni suyuqroq qilish, shu bilan keklarni yaxshilab ho'llash, shuningdek, pirojnoe uchun yangi lazzat eslatmasini qo'shish uchun siz yogurt qo'shishingiz mumkin.

Keling urinib koramiz!

Bizga kerak bo'ladi:

• Yogurt - 200 g;
• Sut - 250 ml;
• Tovuq sarig'i - 1 dona;
• Asal - bir osh qoshiq;
• Qo'shimchalar (malina, qulupnay, kokos) - ta'mga.

Biz kremni ushbu retsept bo'yicha tayyorlaymiz:

1. Sut va yogurtni sarig'i va asal bilan uring.
2. Biz aralashmani olovga qo'yamiz, yaxshilab aralashtiramiz.
3. Biz kremni qalinlashtiramiz, keyin issiqdan olib tashlaymiz va sovushini kutamiz.
4. Agar siz kremni yumshoqroq qilishni istasangiz, o'zingiz tanlagan sariyog' qo'shing.
5. Biz qo'shimchalar qo'shamiz. Shuningdek, biz tayyor tortni tanlangan qo'shimcha bilan bezatamiz.

Yong'oq bilan "Napoleon" uchun krem

An'anaviy retsept bo'yicha yangi yondashuv. Ishonchim komilki, natija sizni hayratda qoldiradi.

Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• Sut - 0,5 litr;
• shakar - 250 g;
• Un / kraxmal - 160 g;
• qaymoq - 250 ml;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Vanillin - 1 choy qoshiq;
• Yong'oq - ta'mga.

Biz kremni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Biz bir piyola olamiz, u erda 200 g sut quyamiz, vanillin, shakar va kraxmal qo'shamiz.
2. Biz tuxumni haydab, mayin massa hosil bo'lguncha hamma narsani mikser bilan yaxshilab uramiz.
3. Sutning qolgan qismini qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring.
4. Yupqa oqimdagi iliq sutda doimo aralashtirib, oldindan tayyorlangan aralashmani kraxmal bilan to'kib tashlang.
5. Aralashmaning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, uni qalin smetana mustahkamligiga keltiring.
6. Krem tayyor bo'lgach, uni issiqdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
7. Kremni sovuq aralashmaga qo'shing va har bir narsani mikser bilan yaxshilab uring.
8. Oxirida maydalangan yong'oqni blenderda qo'shing.

Nozik tvorog-banan kremi

Umuman olganda, bunday kremni yarim qismga ko'proq qilish kerak, chunki u asl miqdorda Napoleonning o'ziga etib borishi dargumon.

Biz quyidagi mahsulotlardan foydalanamiz:

• Sut - litr;
• shakar - 350 g;
• Tuxum - 4 dona;
• Vanillin - bir choy qoshiq;
• Un - 5 osh qoshiq. l.;
• Sariyog '- 200 g;
• tvorog - 400 g;
• Banan - 1 dona (ko'proq foydalanishingiz mumkin, ta'mingizga e'tibor bering).

Pishirish bosqichlari:

1. Qalin taglikli bir yirtqichlardan tuxumni sindirib, shakarni to'kib tashlang (tvorog uchun 50 g qoldiring), vanillin va unni to'kib tashlang. Olingan aralashmani mikser bilan o'rtacha tezlikda uring.
2. Sutni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, kremni yo'lda urib, hech qanday bo'lak hosil bo'lmaydi.
3. Biz aralashmani sekin olovga qo'yamiz va aralashtirishni to'xtatmasdan, kremni qaymoqning mustahkamligiga keltiramiz.
4. Aralash tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va kremni sovutib oling.
5. Kremga sariyog 'qo'shing va kremni uring. Natijada, biz qor-oq cho'qqilarni olishimiz kerak.
6. Bananni blenderda maydalang.
7. Banan bilan tvorogni blender bilan yaxshilab uring.
8. Biz kremni shu tarzda surtamiz, tort - smetana - tvorog-banan aralashmasi.

qatiq

Og'zingizda juda yumshoq va eriydi, u hech kimni befarq qoldirmaydi. Yengil nordonlik har qanday gurmeni aqldan ozdiradi.

Kremimiz uchun masalliqlar:

• Smetana - 250 ml;
• shakar - 250 g;
• Limon - 1 dona;
• Sut - 800 ml;
• Vanillin - sumka;
• Un - 4 osh qoshiq. l.;
• Sariyog '- bir paket.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Biz 250 g sutni olib, un va 100 gramm shakar bilan yaxshilab uramiz.
2. Qolgan sutni pechkada shakar va vanil bilan isitamiz.
3. Sut gurillay boshlagach, faol aralashtirib, oldindan tayyorlangan sut va un aralashmasini quying.
4. Aralashuvni to'xtatmasdan, kremni yana besh daqiqa davomida pishiring.
5. Kremni sovushini kuting.
6. Ayni paytda, sariyog'ni yumshoq va havodor bo'lguncha uring.
7. Sovutilgan qaymoqqa sariyog 'qo'shing.
8. Va oxirgi bosqich - asta-sekin, qoshiq qoshiq, qaymoqqa smetana qo'shing, shu bilan birga hamma narsani mikser bilan ko'pirtiring.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

30 mart 2016 yil

Tarkib

Ba'zan biz o'zimizni uy qurilishi shirinligi bilan davolashni xohlaymiz, ayniqsa, oilaviy bayram rejalashtirilgan bo'lsa. Napoleon qatlami keki bunday holatlar uchun klassikaga aylandi. Uni pishirish oson emas, siz ko'p vaqt sarflashingiz kerak. Shirinni mazali qilish uchun siz keklarni pishirish retseptini aniq bajarishingiz va to'g'ri to'ldirishni tanlashingiz kerak.

Klassik Napoleon kremi pirojnoe qatlamlarini ulash uchun ajoyib imkoniyatdir. Bugun siz uni tayyorlash uchun turli retseptlarni topishingiz mumkin. To'g'ri usulni tanlab, siz an'anaviy shirinliklarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lasiz.

Klassik Napoleon keki kremini qanday qilish kerak

Zamonaviy pishirish bunday plomba tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni biladi. Variantlarning har biri shirinlik ta'miga yangi soyalarni olib keladi. Napoleon uchun mukammal plomba topish uchun uni yaratishning bir necha usullarini sinab ko'rish yaxshidir. Siz quyultirilgan sut yordamida tayyorlashning qulayligini ta'minlashingiz mumkin, nozik ta'm qaymoq yoki smetana qo'shilishi bilan olinadi va qaymoq bazasiga aralashtirilgan yong'oqlar biroz achchiqlikni qo'shadi.

Krem bilan Napoleon tortini yaratish uchun siz oson yo'ldan borishingiz mumkin - do'konda sotib olingan pishiriqdan foydalaning. Uni o'zingiz pishirish yanada qiyin ish. Fotosuratlar bilan retseptlarni Internetda topish mumkin. Tavsiyalar qandolatchilikni har qanday mehmonga yoqadigan haqiqiy asarga aylantirishga yordam beradi. Napoleon uchun klassik muhallabi - bu ajoyib desert ta'miga erishishning asosiy sharti.

Undan, sutdan va tuxumdan

Napoleon uchun kremning ushbu retsepti quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• sut - 1 l;
• granüllangan shakar - 300 g;
• sariyog '- 250 g;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• un - 3 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 1 paket.

Pishirish:

1. Komponentlarni aralashtirish uchun avvalo to'g'ri idishlarni tanlashingiz kerak. Tegishli variant - qalin taglikli kostryulkalar. Aralashganda krem ​​to'kilmasligi uchun idishning hajmi kamida 1,5 litr bo'lishi kerak.
2. Aralash uchun bir yirtqichlardan un va shakar tushiring. Olingan massaga tuxumni sindirib, vanil shakar qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring.
3. Olingan krem ​​asosiga sutni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, massa bir hil bo'ladi.
4. Aralashmani doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Unga katta e'tibor bering: siz kuyishni oldini olishingiz kerak.
5. Pishirish jarayoni sirtda xarakterli pufakchalarni ko'rmaguningizcha davom ettirilishi kerak.
6. Panani sovuq suv bilan kattaroq idishga solib, tayyor bazani sovutib oling. Vaqti-vaqti bilan massani aralashtirishni unutmang.
7. Krem aralashmasi sovutilgandan so'ng, avval yumshatilgan bo'lishi kerak bo'lgan sariyog 'qo'shing. Ingredient to'liq eritmaguncha hamma narsani aralashtiring.

Quyultirilgan sut va sariyog 'bilan

• sariyog '- 200 g;
• quyultirilgan sut - 200 g;
• yong'oq - 1 osh qoshiq;
• vanil shakar - 1 paket.

Pishirish:

1. Sariyog'ni yumshatish va bir hil aralashma olinmaguncha urish kerak. Buning uchun mikserdan foydalanish yaxshidir.
2. Sekin-asta quyultirilgan sutni (2-3 osh qoshiq) sariyog'ga qo'shing, urishni davom ettiring.
3. Olingan krem ​​asosini past olovda bir oz qizdiring. Isitilgan massani yana urib oling.
4. Yong'oqlarni maydalash va qamchilash paytida tayyor asosga qo'shish kerak.
5. Vanil shakarni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Krem bilan

Sariyog'siz tort uchun krem ​​quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• sut - 0,5 l;
• tuxum sarig'i - 3 dona;
• granüllangan shakar - 170 g;
• vanil shakar - 30 g;
• qaymoq - 150 ml.

Pishirish:

1. Sut qaynay boshlaguncha qizdiring, so'ngra salqinlash uchun qoldiring.
2. Sariq va oqsillarni ajratib oling, mayin kremsi massa hosil bo'lguncha sarig'ini shakar bilan uring.
3. Urish jarayonini to'xtatmasdan, tuxumga sut qo'shing.
4. Olingan massani o'rta olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring.
5. Qaynatilgan kremni pechdan chiqarib oling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va salqin.
6. Kremni tepalik hosil qilish uchun ko'pirtiring, uni qoshiq bilan umumiy massaga aralashtiring.
7. Olingan plombani muzlatgichga qo'ying.