Ishtahani ochuvchi va isituvchi tuzlangan sho'rva nozik retsept pishirish - bu tez. Biroq, bunday birinchi taom boy va mazali bo'lib chiqadi. Pishirishning birinchi ruscha versiyasi hisoblangan bu güveç eng oddiy va uyg'unlikni birlashtiradi. mavjud mahsulotlar... Inju arpa sho'rvani to'yimli va qoniqarli qiladi, tuzlangan bodring esa taomga achchiqlik qo'shadi. Sabzavotli bulonda ham, güveç juda zo'r bo'lib chiqadi, shuning uchun siz go'sht va baliqdan abadiy yoki faqat ma'lum bir muddatga voz kechishga qaror qilganingizni orzu qilishingiz shart emas. Xo'sh, ishga kirishaylikmi?

Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Har bir konteyner uchun porsiya - 11.

Ingredientlar

Arpa va bodring bilan yog'siz tuzlangan bodringning standart retsepti juda oddiy. Qanday bo'lmasin, bizga kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxati, albatta, sizni chalkashtirib yubormasligi kerak. Shunday qilib, bizga ushbu komponentlar kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 100 g;
• bulon - 2 l;
• piyoz - 1 bosh;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• yashil piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Arpa va bodring bilan yog'siz tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Ozg'in qaynatish uchun marvarid arpa sho'rva Bu erda retsept bo'yicha, siz hech qanday maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. Bu güveç versiyasi go'sht mahsulotlari va baliqsiz juda sodda tarzda tayyorlanadi. Siz faqat oddiy amallarni bajarishingiz kerak asta-sekin retsept fotosurat bilan, keyin hamma narsa mukammal bo'ladi.

1. Avval siz hamma narsani tayyorlashingiz kerak zarur mahsulotlar... Bizning ishimizda zarur bo'lgan ingredientlarning to'liq ro'yxatini yuqorida topish mumkin. Bulyonga kelsak, printsipial jihatdan u har qanday narsa bo'lishi mumkin. Biroq, unutmang: biz go'shtsiz retsept bo'yicha yog'siz tuzlangan bodringni pishiramiz. Shuning uchun buni hisobga olish kerak. Bulyonni mos o'lchamdagi kostryulkalarga quyish va pechkaga yuborish kerak bo'ladi. Suyuqlikni qaynatishga keltirish kerak.

1. Birinchi qadam marvarid arpa bilan kurashishdir. U barcha yaroqsiz namunalarni olib tashlab, yaxshilab saralanishi kerak. Yormalarni oqayotgan suvda bir necha marta yaxshilab yuvish kerak bo'ladi.

Eslatma! Aytgancha, guruch bilan yog'siz tuzlangan bodring bor, bunday pivo retsepti amalga oshirish uchun oddiy emas.

1. Keyinchalik, tayyorlangan marvarid arpasini qaynab turgan bulonga yuborishingiz kerak. Bizning kelajakdagi tuzlangan bodring uchun bo'sh joy sizning ta'mingizga qarab tuzlangan bo'lishi kerak. Arpa pishganicha pishirishingiz kerak bo'ladi.

1. Ayni paytda, hatto yangi bosh oshpaz ham osonlik bilan amalga oshirishi mumkin bo'lgan retsept bo'yicha arpa bilan yog'siz tuzlangan bodring uchun boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlashimiz kerak. Tuzlangan bodring sho'r suvdan olib tashlanishi va kichik, toza kublar bilan kesilishi kerak.

Eslatmada! Bunday tuyadi va achchiq sho'rva tayyorlash uchun tuzlangan bodringdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Tuzli sabzavotlarga ustunlik berishga arziydi. Gap shundaki, birinchi holda, marinadda sirka bor; güveçni qaynatishda u yoqimsiz ta'm berishi mumkin.

1. Piyozni tozalash va yuvish kerak. Sabzavotni quriting. Piyozni unchalik emas maydalang kichik kublar... Keyin sabzi haqida g'amxo'rlik qiling. Bundan tashqari, uni oqadigan suvda tozalash va yaxshilab yuvish kerak. Sabzavotlar kichik bo'laklarga bo'linadi.

1. Ishtahani ochuvchi va tayyorlashning keyingi bosqichi samimiy sho'rva- kartoshka tayyorlash. Ildizlarni tozalash va yaxshilab yuvish kerak, sabzavotlar esa o'rta kattalikdagi kubiklarga kesilishi kerak.

1. Keyinchalik, piyoz va kartoshkani marvaridga bulyonga yuborishingiz kerak. Bundan tashqari, u erda sabzi bo'laklari va tuzlangan bodring qo'yish kerak. Agar oxirgi ingredient nordondan ko'ra shirinroq bo'lib chiqsa, to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga bir oz bodring tuzlanganini quying. Hammasini birgalikda 20 daqiqa qaynatish kerak.

1. Go'sht qaynayotganda, siz yashil piyoz bilan kurashishingiz kerak. Uni yuvish va quritish kerak bo'ladi. Yashil piyoz mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.

1. Keyin yam-yashil maydalangan go'shtga quyishingiz kerak. Olingan xushbo'y va boy sho'rvani 1 daqiqa qaynatish uchun qoladi, shundan so'ng siz olovni xavfsiz o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Ishingiz tugadi! O'zingiz ham sezgan bo'lsangiz kerak, bu yog'siz oshni tayyorlashning alohida sirlari yo'q, bu uning har safar to'yimli, mazali, to'yimli va ishtahani ochuvchi bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi!

Pearl arpa bilan tuzlangan bodring oddiy taomdir. U yog'siz sho'rva oddiy va byudjet komponentlaridan, retsepti ayniqsa qishda mashhur. Go'shtsiz ham, u qalin va iliq bo'lib chiqadi. Uzoq vaqt oldin, qishloqlarda ular kislotalangan ta'mning sovuqda uni isitish qobiliyatini payqashdi, shuning uchun rus oshxonasida tuzlangan va karam sho'rvasining ko'plab turlari mavjud. tuzlangan karam.

Arpa bilan tuzlangan bodring retsepti ro'za tutish paytida tegishli va vegetarianlar uchun javob beradi. Undagi barcha ingredientlar mavjud va sho'rva go'shtsiz pishirilgan bo'lsa-da, juda to'yimli chiqadi. Issiqning bu vegetarian versiyasi ochlikni qondirish va tanani energiya bilan to'ldirish uchun juda yaxshi. Yog'siz sho'rva go'sht etishmasligini qoplash uchun to'yimli va mustahkamlangan bo'lishi kerak. Va sabzavot yoki tayyorlangan qo'ziqorin bulyoni tuzlangan bodring go'shtdan kam bo'lmagan mazali chiqadi.

6 ta porsiya uchun mahsulotlar ro'yxati:

• 100 g marvarid arpa,
• 2 ta tuzlangan bodring,
• 1 ta katta sabzi,
• 1 katta kartoshka ildizi
• 1 o'rta piyoz
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tomat pastasi,
• 2 barg lavrushka,
• 3 litr suv
• qovurish uchun o'simlik yog'i,
• tuz va ziravorlar - oshpazning ixtiyoriga ko'ra.

Pishirishning bosqichma-bosqich tavsifi:

1. Sabzavotlardan vegetarian tuzlangan bodring pishirilganligi sababli, go'shtli bulonni oldindan pishirish kerak emas. Birinchidan, marvarid arpa tayyorlang.
2. Biz marvarid arpasini 4-5 marta, oxirgi 2 marta - ichkarida yuvamiz issiq suv... Keyin donni suv bilan to'ldiring va uni bir kechada qoldiring. Ertalab marvarid arpasini toza suv bilan to'ldiring va yumshatilguncha pishiring. Pearl arpa tayyorlash uchun osonroq retsept mavjud. Uni issiq suv bilan to'ldirish mumkin va shishib ketguncha uch soatga qoldirilishi mumkin. Biroq, bu to'g'ri uzoq muddatli retsept bo'lib, donning bo'tqa kabi parchalanmasligini va u mavimsi tussiz bo'lishini kafolatlaydi. Shu bilan birga, u hamma narsani saqlaydi foydali xususiyatlar yog'siz sho'rva uchun muhim ahamiyatga ega.
3. Bu vaqtda, bodringni mayda kubiklarga kesib oling va yopiq qopqoqli alohida qovurilgan idishda chorak soat davomida qaynatib oling. Bu erda retsept bir nechta nuanslarni nazarda tutadi. Birinchidan, bodring deyarli tayyor tuzlangan bodringga joylashtiriladi, chunki kartoshka kislotali muhitda qaynatilmaydi. Ikkinchidan, bodringni tozalash yaxshidir. Uchinchidan, yog'siz tuzlangan bodring uchun tuzlangan emas, balki tuzlangan sabzavotlarni olish afzaldir. Tayyor sho'rvaga ziravorlar qo'shish uchun siz ozgina bodring tuzlangan bodringni quyishingiz mumkin.
4. Piyoz, kartoshka va sabzi kub shaklida maydalang. Ba'zi odamlar sabzi maydalashni, piyozni yarim halqalarga, kartoshkani kub shaklida kesishni afzal ko'radilar. Kesish usuli tuzlangan bodringning ta'miga ta'sir qilmaydi.
5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, sabzi qo'shing va past olovda yana 4 daqiqa qovuring.
6. Piyoz va sabzi aralashmasiga qo'shing tomat pastasi va hamma narsani 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Agar qo'lda makaron bo'lmasa, siz olishingiz mumkin yangi pomidor, tozalang va mayda choping.
7. Tayyor arpa bilan yirtqichlardan kartoshka va dafna barglarini qo'shing.
8. Qaynatgandan so'ng, qovurilgan sabzavotli bulonga soling.
9. 3 daqiqadan so'ng, biz bodringni yog'siz tuzlangan bodringga jo'natamiz. Bir vaqtning o'zida sho'r suv quyilishi mumkin.
10. Nihoyat, siz idishni tuzlashingiz va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz kerak. Yakuniy tayyorlanish darajasi kartoshkaning yumshoqligiga qarab belgilanadi.
11. Pechni o'chirgandan so'ng, yog'siz sho'rvani qopqoq bilan yoping va 10-20 daqiqaga qoldiring.

Stolda bunday vegetarian tuzlangan bodring kraker va o'tlar bilan issiq xizmat qiladi. Ro'za vaqtidan tashqari, siz croutons va smetana qo'shishingiz mumkin. Buning ta'mi faqat foyda keltiradi.

Yog'siz tuzlangan bodring 1 soat davomida tayyorlanadi, retsepti oddiy, shuning uchun vegetarian sho'rva Ajam styuardessa osongina pishiradi. Hatto katta oilani ham shunday boqish mumkin samimiy taom marvarid arpa bilan.

Ko'rib turganingizdek, ro'za paytida ovqatlanish turli xil va mazali bo'lishi mumkin. Pearl arpa bilan tuzlangan bodring retsepti yaxshi misoldir. Bu yog'siz sho'rva har kuni pishirilishi mumkin. Retseptda nazarda tutilgan barcha komponentlar ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, tanani A, E, PP va B guruhi vitaminlari va foydali mikroelementlar bilan to'ldiradi: fosfor, sink, mis, marganets, xrom, yod.

Bilan aloqada

Ro'za vaqtida ratsionda go'sht etishmasligi bilan kurashishni osonlashtiradigan sho'rvalar mavjud. Vegetarianlar ham ushbu retseptlarni qabul qilishlari mumkin. Misol uchun, yog'siz tuzlangan bodring hisoblanadi mazali osh pishirish uchun eng keng tarqalgan ingredientlarni talab qiladi.

Tuzlangan marvarid arpa yoki bilan tayyorlanadi guruch yormalari, va sho'r suv birinchisining ajralmas atributidir - uni oxirida qo'shish kerak, aks holda sabzavotlar kislota tufayli pishmasligi ehtimoli katta.

Menyuni mazali va samimiy sho'rva bilan to'ldirish uchun retseptlardan birini sinab ko'ring.

Tuzlangan bodringni o'zingizning xohishingiz bilan pishiring - ular chiziqlar yoki doiralarga kesilishi mumkin. Agar sho'rva yumshoqroq bo'lishini istasangiz, unda sho'r sabzavotdan terini kesib oling. Agar siz çıtır bodringni xohlasangiz - terini kesmang.

Siz har qanday retseptni maydanoz yoki arpabodiyon bilan to'ldirishingiz mumkin - ular har doim yog'siz tuzlangan bodringga mos keladi. Ta'mini umuman buzmaydi va dafna yaprog'i ziravorlar bilan. Lekin tuz bilan ehtiyot bo'lishga harakat qiling! Esingizda bo'lsin, bodring o'z-o'zidan sho'r, shuning uchun odatda sho'rvaga qo'yadigan tuzning yarmini qo'ying.

Arpa bilan yog'siz tuzlangan

Arpa uzoq vaqt pishirishni talab qilishi bilan mashhur. Issiq suv quyib, uni oldindan tayyorlashingiz mumkin. Bu pishirish vaqtini qisqartiradi va donni yanada maydalanadi.

Tarkibi:

• 100 g marvarid arpa;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 5 ta kartoshka;
• 2 tuzlangan bodring;
• 3 dafna yaprog'i;
• xushbo'y qalampir;
• 100 ml sho'r suv.

Tayyorlanishi:

1. Arpani bir soat davomida issiq suvda namlang.
2. Kastryulkaga suv quying va pechkani yoqing. Suv qaynashi bilanoq, donni qo'shing va pechning quvvatini o'rtacha darajaga kamaytiring.
3. Pishirish jarayonida marvarid arpa ko'pik hosil qilishi mumkin, uni olib tashlash kerak.
4. Sabzini maydalang, piyozni kub shaklida maydalang.
5. Piyoz va sabzi qovuring.
6. Kartoshkani kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Pearl arpa pishirilgandan so'ng, sho'rvaga kartoshka qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Sabzavotli qovurilgan sho'rvaga soling. 5 daqiqa davomida pishiring.
8. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Sho'rvaga qo'shing.
9. Agar kerak bo'lsa, tuzlangan bodringni tuzlang. Lavrushka va qalampir qo'shing.
10. Pishirishdan oldin sho'r suvni to'kib tashlang.

Guruch bilan yog'siz tuzlangan bodring

Guruch marvarid arpaga qaraganda ancha tezroq pishiradi va odatda yanada nozik tuzilish hosil qiladi. sevsangiz qalin sho'rvalar keyin retseptda ko'rsatilganidan ko'proq guruch qo'shing. Bu don sho'rvani buzmaydi, chunki u tuzlangan bodring bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• 150 g oq dumaloq guruch;
• 1 sabzi;
• 4 ta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 2 tuzlangan bodring;
• 150 ml. sho'r suv;
• maydanoz, arpabodiyon - ixtiyoriy;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Bir yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping.
2. Donni qaynatishga keltiring, pechning quvvatini o'rtacha darajaga kamaytiring. Tug'ralgan kartoshka qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Kartoshka tuzlangan bo'lsa, siz qovurilgan pishirishingiz mumkin - skovorodkada mayda tug'ralgan piyoz bilan maydalangan sabzi qovuring.
4. Bodringni doira yoki chiziqlar bilan kesib oling.
5. Qovurilgan sabzavotlar va xushbo'y qalampir qo'shing. Sho'rvani 5-7 daqiqa qaynatib oling.
6. Bodring qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
7. Pishirishdan oldin sho'r suv quying.
8. Xizmat qilishdan oldin tuzlangan bodringni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Qo'ziqorin bilan yog'siz tuzlangan bodring

Hatto yog'siz idish tasavvurni namoyon qilish imkonini beradi. Qo'ziqorin qo'shing va oshingiz yanada mazali bo'ladi. Tuzlanganlarga nafaqat yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlar, balki tuzlanganlar ham kiradi. Ular tuzlangan bodring bilan yaxshi ketadi. Ammo bu holda sho'rvaga tuz qo'yishning umuman hojati yo'q.

Tarkibi:

• 100 g marvarid arpa;
• 2 tuzlangan bodring;
• 1 sabzi;
• 4 ta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 300 gr. qo'ziqorinlar;
• qora qalampir;
• 150 ml. sho'r suv.

Tayyorlanishi:

1. Pearl arpani bir soat davomida issiq suvda oldindan namlang.
2. Donni yaxshilab yuvib tashlang, suv bilan yoping va qaynatib oling.
3. Suv qaynashi bilanoq pechning quvvatini o'rtacha darajaga kamaytiring.
4. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, bulonga qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va tuzlangan bodringga qo'shing. 10-15 daqiqa davomida pishiring.
6. Qovurilgan idishda maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
7. Sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda tuzlangan bodringni tuzlang.
8. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling va ularni tuzlangan bodringga tushiring.
9. Pishirishdan 5 daqiqa oldin sho'r suv qo'shing.

Pomidor tuzlangan

Tuzlangan bodringni faqat bodringdan pishirish mumkin, deb ishoniladi. Aslida tuzlangan pomidor sabzavotli hamkasbidan ko'ra yomonroq emas. Pomidor tuzlangan - g'ayrioddiy sho'rva bu sizga darhol yoqadi.

Tarkibi:

• 100 g oq guruch;
• ½ qutilar konservalangan loviya;
• 1 sabzi;
• 1 katta piyoz;
• 2 ta katta tuzlangan pomidor;
• 150 ml. sho'r suv;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi.

Tayyorlanishi:

1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, suv bilan yoping, qaynatib oling.
2. Suvni qaynatib oling va pechning olovini kamaytiring.
3. Guruchni 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Bu vaqtda sabzi maydalang, tomat pastasidagi skovorodkada tuzlangan pomidor va piyozni qovuring.
5. Fasolni sho'rvaga joylashtiring. 5-7 daqiqa davomida pishiring.
6. Qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.
7. Pishirishdan oldin sho'r suvni to'kib tashlang.

Tuzlangan bodring ko'p qirrali sho'rva bo'lib, go'shtsiz kunlarda sizning dietangizni yorqinroq qiladi. Har qanday retseptni tanlang va yarating birinchi navbatda mazali ro'za uchun idish.

Birinchi taomlardan hamyurtlarimizning o'ziga xos sevgisi - borsch va karam sho'rva bilan birga - tuzlangan bodring bilan yutib yuborildi. U yoqimli nordonga ega, shuningdek, juda to'yimli va mukammal isitadi. Ushbu an'anaviy rus sho'rvasi uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo eng mashhuri, shubhasiz, arpa va bodring bilan tuzlangan bodring. Yog'siz tuzlangan bodring Lent paytida tayyorlanadi - bundan kam mazali va qoniqarli sho'rva.

Arpa bilan yog'siz tuzlangan bodring bulonda tayyorlanadi, lekin go'sht o'rniga sabzavot yoki qo'ziqorinli bulyon ishlatiladi. Qo'ziqorinli bulonni har qanday qo'ziqorinda pishirish mumkin (eng mazali bo'lsa boy bulon quritilgan qo'ziqorinlardan). Ammo qo'ziqorin bo'lmasa, sabzavotli bulon qiladi.

Arpa bu sho'rvani juda qoniqarli qiladi, chunki u uzoq vaqt davomida tanani mukammal darajada to'ydiradi. Shuning uchun, agar siz o'zingizni faqat tushlik uchun tuzlangan bodring bilan cheklasangiz ham, tez orada ochlik sizni bezovta qilmaydi.

Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz ham tuzlangan, ham tuzlangan bodringdan foydalanishingiz mumkin. Agar sizning bodringlaringiz qattiq teriga ega bo'lsa, ularni kesish yaxshidir. Bundan tashqari, katta urug'lardan qutulish yaxshiroqdir.

Arpa va bodring bilan yog'siz tuzlangan retsept.

Arpa yaxshilab yuvilib, qaynatilgan suv bilan to'ldirilgan va 40 daqiqa davomida shishib ketishi kerak.Bug'langan donni yirtqichlardan to'kib tashlang, suv qo'shing, yumshoq bo'lguncha keltiring. Bunday holda, birinchi suvni to'kib tashlang (sho'rva mavimsi rangga ega bo'lmasligi uchun pishirish boshlanganidan 5 minut o'tgach) va kelajakdagi tuzlangan bodringni to'ldiring. sovuq suv.

Tug'ralgan kartoshka va ziravorlar pishirilgan marvarid arpa qo'shiladi - dafna barglari, qozonda qalampir, tuz. Yog'siz tuzlangan bodring uchun maydanoz yoki maydanoz ildizlarini qo'shishingiz mumkin. Piyoz va maydalangan sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi, kartoshka qaynatilgandan so'ng, tug'ralgan bodring bilan birga sho'rvaga solinadi. Kartoshka va boshqa sabzavotlar tayyor bo'lganda, bodringni sho'rvaga solib qo'yish juda muhim, aks holda bodringning kislotaligi ularni qaynatishga to'sqinlik qiladi. Ba'zi retseptlarda sabzavot bilan birga nordon bodringni ozgina qovurish tavsiya etiladi. Siz sho'rvani bodring tuzlangan yoki hatto zaytun yoki tuzlangan bodring bilan qo'shimcha ravishda "kislotalashingiz" mumkin tuzlangan karam... Sho'r pishirish oxirida sho'rvaga qo'shiladi va pishganicha pishiriladi.

Smetana ro'za paytida taqiqlangan ovqatlardan biri bo'lganligi sababli, nordon bilan ehtiyot bo'ling, chunki smetana odatda kislotani qisman neytrallaydi. Bunday holda, uni yumshatish uchun hech narsa bo'lmaydi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmang. Smetana o'rniga siz idishga qo'shishingiz mumkin.

Arpa bilan yog'siz tuzlangan bodringni plitalarga to'kib tashlang, har bir ta'mga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Tuzlangan bodringni non, yog'siz croutons yoki bilan xizmat qiling.
Postda yaxshi ishtaha!

Rassolnik - eng mashhur qishki sho'rvalardan biri. U juda to'ldiradigan, qalin va isituvchi xususiyatlarga ega. Ota-bobolarimiz sovuq havoda isinish uchun nordon ta'mning xususiyatlarini uzoq vaqtdan beri payqashgan va shuning uchun rus oshxonasida karam sho'rva, nordon güveç va tuzlangan bodring juda keng tarqalgan. Ro'za tutish sizning sevimli taomlaringizdan voz kechish uchun sabab emas, chunki boy sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulonda pishirilgan bir xil tuzlangan bodring go'shtdan kam bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi.

Tayyorlash mazali tuzlangan bodring ozg'in stolda ba'zi qoidalarni hisobga olish kerak. Tuzlangan bodringni alohida yirtqichlardan qovurish va deyarli tayyor sho'rvaga qo'shish kerak, chunki kartoshka kislotali muhitda umuman qaynatilmaydi. Bundan tashqari, bodringni tozalash, uni oz miqdorda suv bilan to'ldirish va 10-15 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi. Keyin qobig'ini olib tashlash kerak, kub shaklida kesilgan bodringni bulonga solib, yumshoq bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa qovurish kerak. Bu vaqtga kelib, yog'siz sho'rvangiz deyarli tayyor bo'ladi va siz bulon bilan birga pishiriqlarni qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, tuzlangan bodringni emas, balki tuzlangan bodringni ishlatish yaxshidir. Yorqinroq ta'm uchun tayyor tuzlangan bodringga ozgina bodring yoki karam sho'r qo'shishingiz mumkin.

Pearl arpa tuzlangan bodring uchun bir necha suvda, oxirgi 2-3 marta esa issiq suvda yuvilishi kerak. Keyin donlar bir necha soat yoki bir kechada namlanadi, suvni to'kib tashlang va uni yangi to'kib tashlang. Arpa bilan yirtqichlardan olovga qo'ying, qaynatib oling va yana to'kib tashlang. Sovuq suvga to'kib tashlang va donni pishganicha pishiring. Bunday manipulyatsiyalar don uchun marvarid arpa donini tayyorlashga imkon beradi va tayyor donning rangi engil bo'lib chiqadi, ko'pincha arpa tomonidan olinadi, ko'pincha qoidalarga muvofiq pishirilmaydi. Arpani sekin pishirgichda ham pishirish mumkin, asosiysi chiqishda iflos pyuresi chiqmaslik uchun suv miqdorini to'g'ri hisoblashdir. Agar siz marvarid arpa bilan tez-tez tuzlangan bodringni pishirsangiz, uni oldindan pishirish mantiqan katta raqam, sumkalarga soling va muzlatib qo'ying.

Yana bir eslatma tuzlangan bodring uchun mahsulotlarni kesish usuli bilan bog'liq. Ideal holda, piyoz, sabzi va bodringni o'z ichiga olgan barcha ovqatlar kub shaklida kesiladi. Ammo zamonaviy uy bekalari kanonlarga amal qilmaydi va piyozni yarim halqalarga kesib tashlaydi, sabzi qirg'ichga surtadi va bodringni chiziqlar, tilimlarga kesib tashlaydi yoki hatto qirg'ichga surtadi. Bu erda, ular aytganidek, ta'm masalasi.

Tarkibi:
⅓ to'plam. marvarid arpa,
2 ta kartoshka,
1 sabzi,
1 piyoz
1-2 pomidor,
1-2 tuzlangan bodring
1 dafna yaprog'i
4-5 no'xat qora qalampir,
½ to'plam. bodring tuzlangan (yoki ta'mga).

Tayyorlanishi:
Pearl arpa yuving, issiq suv bilan yoping va shishishi uchun taxminan 1 soat qoldiring. Kastryulkaga suv quying, bug'langan marvarid arpa qo'ying va past olovga qo'ying. Don yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan soling, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va ta'mga tuz qo'shing. Shu bilan birga, sabzi mayda maydalagichda maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. o'simlik yog'i... Pomidorlarni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va qovurish uchun qo'shing. Aralashtiring, ozgina qovuring, ingichka tilimga kesilgan bodring qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor qovurilgan idishni kartoshka va arpa bilan yirtqichlardan soling, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling va ta'mga bodring sho'ri qo'shing. O'tlar bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
2 ta kartoshka,
1 sabzi,
1 piyoz
1 katta tuzlangan bodring,
Pomidor sousida 1 banka konservalangan loviya
dafna yaprog'i, tuz, qalampir no'xati, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan kartoshkani, dafna yaprog'ini va bir nechta qora qalampir no'xatini qaynoq sho'r suvga soling. Kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring, so'ngra dafna yaprog'ini olib tashlang va loviya qutisining tarkibini yirtqichlardan qo'shing. O'simlik moyi solingan skovorodkada sabzi va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar saqlang, so'ngra tug'ralgan bodringni qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. Qovurilgan sousni panga qo'shing, tug'ralgan o'tlar bilan seping va qopqoq ostida 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
2 ta kartoshka,
1 piyoz
1 sabzi,
2 osh qoshiq marvarid arpa,
2 ta tuzlangan bodring,
o'simlik moyi, qora qalampir, tuz, bodringdan tuzlangan bodring - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga 20 daqiqa davomida yoqing, tug'ralgan piyoz va sabzi o'simlik yog'ida 15 daqiqa davomida qovuring, so'ngra chiziqlar bilan kesilgan bodringni qo'ying va rejimni tugatish uchun signalni kuting. To'g'ralgan kartoshka, yuvilgan va namlangan marvarid arpa, tuz, murchni ko'p pishirgichli idishga soling va suv bilan yoping. 1 soat davomida "O'chirish" rejimiga qo'ying. Ish tugaganligi haqidagi signaldan so'ng, ichkariga quying bodring tuzlangan va tuzlangan bodringni "Isitish" rejimida 15-20 daqiqa davomida ko'tarish uchun qoldiring.

Tarkibi:
3-4 kartoshka,
1-2 piyoz
1-2 sabzi,
2-3 osh qoshiq guruch,
3-4 tuzlangan bodring,
1 osh qoshiq tomat pastasi
3 litr sabzavotli bulon,
qalampir, o'tlar - ta'mga.
Qopqoqlar uchun: 1 paket oriq puff pasta.

Tayyorlanishi:
Sabzavotli bulonda tug'ralgan kartoshka, piyoz va sabzi va guruchni qaynatib oling. Idishlarga quying, mayda to'g'ralgan yoki juliened bodring, tomat pastasi, tuz, qalampir, o'tlar va ziravorlarni tatib ko'ring. To'rtburchaklar bilan yoping, qirralarini bosib, kostryulkalarni 15 daqiqa davomida 170-180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying, so'ngra olovni o'chiring va tuzlangan bodringni taxminan yarim soat davomida terlash uchun qoldiring.

Tarkibi:
2 sabzi,
1 piyoz
2 ta kartoshka,
3-4 tuzlangan bodring,
2 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq guruch,
1 osh qoshiq tomat pastasi
yashil piyoz, maydanoz yoki silantro, o'simlik yog'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan kartoshkani qaynoq sho'r suvga soling, 10 daqiqa qaynatib oling va yuvilgan guruchni qo'shing va pishganicha pishiring. Ayni paytda, piyoz, sabzi va sarimsoqni aralashtirib pishiring, oltin jigarrang bo'lguncha saqlang va tomat pastasini qo'shing. Tayyor qovurilgan bulonga qo'shing, tuzlangan bodring qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sho'rva qozonga soling. O'tlarni maydalab, tuzlangan bodringga qo'shing, 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Tarkibi:
4 ta kartoshka,
4 ta tuzlangan bodring,
1 sabzi,
½ selderey ildizi,
½ to'plam. guruch,
1 dona pirasa
dafna yaprog'i, o'tlar, qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
1,50 qaynoq sho'r suvda, tug'ralgan sabzi, selderey ildizi va kartoshkani qaynatib oling. 7 daqiqa davomida pishiring va yuvilgan guruchni qo'shing. Tozalangan va to'g'ralgan bodringni alohida qovuring va kartoshka pishganidan keyin qozonga qo'shing. Ayni paytda, pirasalarni halqalarga kesib oling, o'tlarni maydalang. Piyoz va o'tlarni pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin tuzlangan yirtqichlardan qo'shing, agar kerak bo'lsa, tuz, murch qo'shing, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
200 g yangi shampignon,
6 ta kartoshka
4-5 tuzlangan bodring,
2 piyoz
2-3 sabzi,
2 osh qoshiq un,
2 osh qoshiq tomat pastasi
1 selderey ildizi,
tuz, qalampir, o'simlik yog'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling va alohida yirtqichlardan qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Ayni paytda suvni qaynatib, ozgina tuz qo'shing va unga tug'ralgan kartoshka, sabzi, selderey ildizini botirib, pishganicha pishiring, so'ngra bodring va qo'ziqorin va piyozni yirtqichlardan soling, qaynatib oling va olovni o'rtacha darajaga tushiring. 15-20 daqiqa qaynatib oling, ta'mga ko'ra tomat pastasi va bodring tuzini qo'shing va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. O'tlar bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
500 g daryo baliqlari(suyka, pike perch, perch),
100 g marvarid arpa,
3-4 tuzlangan bodring,
1 sabzi,
1 dona maydanoz ildizi
1 piyoz (oq qismi),
2 osh qoshiq tug'ralgan ko'katlar
maydalangan qora qalampir, qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Yuvilgan va tozalangan baliqqa 2,5 litr suv quyib, 30 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni torting, baliq go'shtini suyaklardan ajrating. Pearl arpani alohida pishiring. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling, pirasa - yarim halqalar, bodring - kublar. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, bodring qo'shing, 1 ta stakka quying. bulyon va past olovda 15 daqiqa davomida yopiq qaynatiladi. Qovurilgan bodringni bulon va baliq solingan yirtqichlardan soling, agar kerak bo'lsa, qalampir va dafna yaprog'i, marvarid arpa va tuz qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.

Tarkibi:
2 piyoz
1 dona ko'katlar
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
50 g quritilgan qo'ziqorin
1 selderey ildizi,
1 dona maydanoz ildizi
1 ta to'plam bodring tuzlangan
5-7 no'xat qora qalampir,
5 ta tuzlangan bodring,
1 sabzi,
4 ta kartoshka,
1 ta to'plam marvarid arpa,
dafna yaprog'i, tuz, qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Pearl arpa yuving va bir kechada namlang. Ertalab arpani yana yuvib tashlang, uni yangi sovuq suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang. Quritilgan qo'ziqorinlar qahva maydalagichda maydalang. Pearl arpa va qo'ziqorin kukunini bir yirtqichlardan o'tkazing, ikki litr suv quying, qaynatib oling va o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, sabzi va selderey ildizini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyoz va maydanoz ildizini maydalang. O'simlik moyi solingan skovorodkada piyozni 5 daqiqa qovuring, sabzi, selderey ildizi va maydanoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 6 daqiqa qaynatib oling. Kartoshkani arpa bilan yirtqichlardan botirib, qovurilgan ildizlarni qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Bodringni kub shaklida kesib oling, 10 daqiqa davomida alohida pishiring va sho'rva qozoniga qo'shing. Ziravorlar qo'shing, ta'mga ko'ra bodring tuzlangan bodringni quying, 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Qopqoq ostida yarim soat qaynatib oling. O'tlar bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
3-4 kartoshka,
1 sabzi,
1 piyoz
2 ta tuzlangan bodring,
100 g marvarid arpa,
100 g yangi karam
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan kartoshkani qaynoq sho'r suvda pishiring. Pearl arpani alohida qaynatib oling. Ayni paytda, bodring va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha tuzlang, bodring qo'shing va qaynatib oling. Kartoshka pishirilganda, donni, qovurilgan, tug'ralgan karamni yirtqichlardan soling va 10 daqiqa davomida qaynatiladi. O'tlar bilan xizmat qiling va yangi maydalangan qalampir seping.

Tariq yormalari bilan yog'siz tuzlangan bodring

Tarkibi:
3 ta kartoshka,
2-3 ta pirasa o'qlari,
1 sabzi,
3 osh qoshiq tariq,
3 chinnigullar sarimsoq
2 ta tuzlangan bodring,
150 ml pomidor sharbati
2,5 l suv,
7 qora qalampir no'xati,
tuz, dafna yaprog'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan kartoshkani qaynayotgan sho'r suvga botirib, qaynatgandan keyin yuvilgan tariqni tushiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, o'simlik yog'ida sabzi va piyozni tuzlang. Qovurilgan sho'rvaga qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Bodringni kub shaklida kesib, sarimsoqni maydalang. Panga bodring qo'shing, pomidor sharbati, sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz va ziravorlar. Yana 7-10 daqiqa qaynatib oling, turib oling, 5-10 daqiqa davomida yoping va plastinkalarga bir oz o't va bir tilim limon bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Larisa Shuftaykina