Selderey vitaminlar, minerallar va tolaga boy ajoyib o'simlikdir. Seldereyning uch turi mavjud - barg, petiole va ildiz. Va har biridan siz ko'p pishirishingiz mumkin mazali taomlar- selderey sho'rvalarga, asosiy taomlarga, soslarga qo'shiladi, salatlarda ishlatiladi. Bugun men sizga sabzi bilan qovurilgan selderey ildizini pishirishni taklif qilaman. Taom oddiy va tez tayyorlanadi, uni mustaqil taom sifatida ham, go'sht va baliq uchun ham garnitür sifatida xizmat qilish mumkin.

Mana bizga kerak bo'lgan mahsulotlar. Men sizga kamonni ishlatishingiz shart emasligini band qilaman, bu sizning iltimosingiz bo'yicha.

Sabzavotlardan boshlaylik. Sabzini kub shaklida kesib oling.

Seldereyni tozalang, shuningdek, kub shaklida kesib oling, biroz kattaroq.

Olovga skovorodka qo'ying, yog'ni qizdiring va ziravorlar rivojlanishi uchun xantal va kori urug'ini bir daqiqa davomida qovuring.

Endi panga sabzi qo'shing, ularni aromatik yog'da 1-2 daqiqa qovuring.

Endi sabzi uchun selderey qo'shing, aralashtiring. Men qovurishni tavsiya qilaman yuqori olov 10 daqiqa davomida aralashtiramiz. Ta'mga tuz seping. Hammasi shu, sabzi bilan qovurilgan selderey ildizi tayyor. bilan xizmat qiling yashil piyoz yoki boshqa sevimli ko'katlar. Va agar siz ro'za tutmasangiz, unda smetana bilan. Taom juda xushbo'y, yumshoq va mazali!

Seldereyning ildizi va sopidagi ta'mi juda farq qiladi, lekin ular birgalikda bir plastinkada yaxshi mos keladi va ko'pincha retseptlarda birgalikda ishlatiladi. Shunday qilib, biz tajriba o'tkazishga qaror qildik va oddiy selderey ildizini qovuribgina qolmay, balki petioles bilan birga! Shunday ekan!

Qovurilgan selderey sopi retsepti

Ushbu retsept garnitür sifatida ishlatilishi mumkin va qovurilgan selderey sopi, ildizi bilan birga, ayniqsa, ro'za tutish paytida mustaqil taom sifatida yaxshi ishlaydi.

Seldereyli idishlar

Selderey kabi oziq-ovqat mahsuloti ular barcha shakllarda qo'llaniladi: xom va qaynatilgan, qovurilgan va ziravorlar sifatida undan sharbat va urug'lardan selderey tuzi tayyorlanadi. Butun o'simlik oziq-ovqat uchun, ham tepaliklar, ham ildizlar va ularning orasidagi narsalar (petioles) uchun ishlatiladi. Selderey ko'pincha salatlar va yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, lekin uni mustaqil taom sifatida ham tayyorlash mumkin. Misol uchun, qovurilgan selderey juda mazali va qo'shimcha sifatida emas, balki mustaqil va to'laqonli yon piyola sifatida harakat qilish qobiliyatiga ega.

bilan qovurilgan selderey soya sousi

Uchun fastfud oddiy taom sizga kerak bo'ladi: chuqur qovurilgan idish, bir chimdik maydalangan yoki maydalangan qalampir, piyoz(siz xohlaganingizcha), bir osh qoshiq soya sousi va ozgina katta miqdor yog'siz (zaytun) yog'i va besh yuz gramm yangi selderey sopi. Ular yuviladi, qattiq teridan tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi.

Yog 'qovurilgan idishda isitiladi va unga qalampir quyiladi, uni ikki yoki uch daqiqa to'liq qoraygan holatga keltiradi. Shundan so'ng, qalampir olib tashlanadi va mayda tug'ralgan piyoz yarim pishganicha uning hidiga namlangan yog'da qovuriladi, shundan so'ng oldindan kesilgan selderey sopi quyiladi. Soya sousini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va qovurishda davom eting. Keyin ular qopqog'ini yopadilar, issiqlikni minimal darajaga tushiradilar va bir yarim yoki ikki daqiqa davomida o'chiriladi, ko'proq emas. Har qanday go'sht va baliq idishlari bilan xizmat qiling.

Achchiq ixlosmandlar uchun avvalgi retseptni o'zgartirish mumkin. Ezilgan qora qalampir o'rniga, bo'laklarga bo'lingan va besh-o'n daqiqa davomida suvga oldindan namlangan bitta chili foydalaning. Uzoq vaqt davomida yog'da to'q sariq rangga aylanguncha qovuriladi va qalampir siqiladi. Bundan tashqari, retsept bir xil bo'lib qoladi, faqat selderey kublarga emas, balki kichik chiziqlar bilan kesiladi. Qovurish va qovurish paytida bo'lgani kabi achchiq yog' u yaxshiroq so'riladi va taom yanada ishtahani ochadi. Ta'mni chuqurroq va qiziqarli qilish uchun qovurishdan oldin seldereyga bir chimdik shakar quyiladi. Siz tezda qovurishingiz kerak, shunda somonlar tezda namlikni chiqarib, karamellasha boshlaydi.

Qalampirning sifatiga va uning qovurish muddatiga qarab, havaskorlar uchun achchiq yoki juda achchiq garnitür bo'lib chiqadi.

Qovurilgan selderey ildizi

Bir oz vaqt va eng oddiy ingredientlarni talab qiladigan juda oddiy retsept. Katta selderey ildizi tozalanadi va oddiy qovurilgan kartoshka kabi ingichka tilim yoki chiziqlar bilan kesiladi. Chuqur idishga (salat idishi) soling va limon sharbati bilan ko'p miqdorda seping Limon: foydali xususiyatlar va soya sousi bilan aralashtirilgan nordon sitrus yoki ohakning kontrendikatsiyasi. Seldereyning bu shaklida Selderey: aniq afzalliklarga ega bo'lgan sabzavot bir muddat marinadlanadi. Uni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda yog'da qovurishingiz kerak, har bir bo'lakni aylantiring non bo'laklari yoki un. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Bu ishtahani ochuvchi garnitür go'sht yoki parranda go'shti uchun yaxshi, lekin siz alohida taom sifatida qovurilgan seldereyni ham iste'mol qilishingiz mumkin. Ayniqsa, oddiy mavjud bo'lganda bodring salatasi yoki karam salatasi Tatar sousi bu taom uchun eng mos keladi.

Bolgariyadan kelgan oldingi retseptning o'zgarishi. Yuqoridagi pishirish usulidan yagona farq selderey ildizini tuzli suvda oldindan ozgina qaynatishdir.

Asosiy shart shundaki, siz seldereyni uzoq vaqt davomida ta'sir qilmasligingiz kerak. issiqlik bilan ishlov berish, chunki yuqori haroratda vitaminlar va foydali material vayron bo'ladi va idish kamroq foydali bo'ladi. Lekin u juda mazali bo'lib qoladi.

Tegishli maqolalar

Tavsif:

Qovurilgan selderey uchun ingredientlar:

Qovurilgan selderey retsepti:

P.S .: Uni alohida taom sifatida iste'mol qilish mumkin, u guruch, funchoza va uzun noodle bilan juda yaxshi ketadi. Agar so'ralsa, issiq sous qo'shing va Olma sirkasi(so'zma-so'z bir choy qoshiq).

Men sirka bilan juda yoqadi va issiq sous, er uni qanday bo'lsa, shunday qilib afzal ko'radi.

Tavsif: Salom! Mening birinchi retseptim, qat'iy hukm qilmang. Taom juda mazali (seldereyni yaxshi ko'radiganlar uchun), men uni tez-tez pishiraman. Hatto seldereyni yoqtirmaydiganlar ham uni juda yaxshi ko'radilar. Bu sizga yoqadi degan umiddaman.

Tarkibi: .

Oziq-ovqat mahsuloti sifatida selderey barcha shakllarda qo'llaniladi: xom va qaynatilgan, qovurilgan va ziravor sifatida undan sharbat tayyorlanadi va urug'lardan selderey tuzi tayyorlanadi. Butun o'simlik oziq-ovqat uchun, ham tepaliklar, ham ildizlar va ularning orasidagi narsalar (petioles) uchun ishlatiladi. Selderey ko'pincha salatlar va yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, lekin uni mustaqil taom sifatida ham tayyorlash mumkin. Misol uchun, qovurilgan selderey juda mazali va qo'shimcha sifatida emas, balki mustaqil va to'laqonli yon piyola sifatida harakat qilish qobiliyatiga ega.

Soya sousi bilan qovurilgan selderey

Oddiy taomni tez tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: chuqur qavrilgan idish, bir chimdim maydalangan yoki maydalangan qalampir, piyoz (siz xohlaganingizcha), bir osh qoshiq soya sousi va bir oz ko'proq yog'siz (zaytun) yog'i va besh yuz gramm yangi selderey sopi. Ular yuviladi, qattiq teridan tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi.

Yog 'qovurilgan idishda isitiladi va unga qalampir quyiladi, uni ikki yoki uch daqiqa to'liq qoraygan holatga keltiradi. Shundan so'ng, qalampir olib tashlanadi va mayda tug'ralgan piyoz yarim pishganicha uning hidiga namlangan yog'da qovuriladi, shundan so'ng oldindan kesilgan selderey sopi quyiladi. Soya sousini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va qovurishda davom eting. Keyin ular qopqog'ini yopadilar, issiqlikni minimal darajaga tushiradilar va bir yarim yoki ikki daqiqa davomida o'chiriladi, ko'proq emas. Har qanday go'sht va baliq idishlari bilan xizmat qiling.

Achchiq ixlosmandlar uchun avvalgi retseptni o'zgartirish mumkin. Ezilgan qora qalampir o'rniga, bo'laklarga bo'lingan va besh-o'n daqiqa davomida suvga oldindan namlangan bitta chili foydalaning. Uzoq vaqt davomida yog'da to'q sariq rangga aylanguncha qovuriladi va qalampir siqiladi. Bundan tashqari, retsept bir xil bo'lib qoladi, faqat selderey kublarga emas, balki kichik chiziqlar bilan kesiladi. Bu shaklda, u qovurilgan va qovurilgan bo'lsa, achchiq yog' yaxshiroq so'riladi va taom yanada ishtahani ochadi. Ta'mni chuqurroq va qiziqarli qilish uchun qovurishdan oldin seldereyga bir chimdik shakar quyiladi. Siz tezda qovurishingiz kerak, shunda somonlar tezda namlikni chiqarib, karamellasha boshlaydi.

Qalampirning sifatiga va uning qovurish muddatiga qarab, havaskorlar uchun achchiq yoki juda achchiq garnitür bo'lib chiqadi.

Qovurilgan selderey ildizi

Bir oz vaqt va eng oddiy ingredientlarni talab qiladigan juda oddiy retsept. Katta selderey ildizi tozalanadi va oddiy qovurilgan kartoshka kabi ingichka tilim yoki chiziqlar bilan kesiladi. Chuqur idishga (salat idishi) solinadi va limon sharbati bilan mo'l-ko'l sepiladi yoki soya sousi bilan aralashtirilgan ohak. Bunday seldereyda bir muddat marinadlangan. Uni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda yog'da qovurishingiz kerak, har bir bo'lakni non yoki unga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Bu ishtahani ochuvchi garnitür go'sht yoki parranda go'shti uchun yaxshi, lekin siz alohida taom sifatida qovurilgan seldereyni ham iste'mol qilishingiz mumkin. Ayniqsa, stolda oddiy bodring salatasi yoki karam salatasi bo'lsa ... Tatar sousi bu taom uchun eng mos keladi.

Bolgariyadan kelgan oldingi retseptning o'zgarishi. Yuqoridagi pishirish usulidan yagona farq selderey ildizini tuzli suvda oldindan ozgina qaynatishdir.

Asosiy shart shundaki, siz seldereyni juda uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmasligingiz kerak, chunki yuqori haroratlarda vitaminlar va ozuqa moddalari yo'q qilinadi va idish kamroq foydali bo'ladi. Lekin u juda mazali bo'lib qoladi.

Selderey - qovurilgan, qaynatilgan va ziravor sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat. Tuz bu o'simlikning urug'idan tayyorlanadi. Uning barcha qismlari (petioles, ildizlar) yeyiladi. Xom mahsulot salatlarga qo'shiladi. Qovurilgan selderey go'sht va parranda go'shti uchun garnitura yoki asosiy taom sifatida ishlatiladi. Bunday idishlarni tayyorlash usullari maqolaning bo'limlarida tasvirlangan.

Oddiy retsept

Qovurilgan seldereyni pishirish uchun sizga juda kerak mavjud mahsulotlar... Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Ovqat tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Ayçiçek yog'i (3 katta qoshiq).
• Selderey ildizlari (taxminan 400 gramm).
• Ta'mga ko'ra ziravorlar.
• tuz.
• Yarim choy qoshiq limon sharbati.
• Yashillik.

Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan selderey ildizi quyidagicha tayyorlanadi. Mahsulotni yuvish va tozalash kerak. Kichik kvadratlarga kesib oling. Idishga soling va limon sharbati bilan sug'orib oling. Mahsulotni o'n daqiqaga qoldiring. Keyin uni skovorodkada yog' bilan qovurish kerak. Parchalarning yuzasida paydo bo'lishi kerak oltin qobiq... Mahsulot tuz va ziravorlar bilan birlashtiriladi. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan seping. Shu tarzda tayyorlangan selderey go'sht va parranda go'shti uchun garnitür sifatida ishlatiladi.

Sabzi qo'shilishi bilan idish

Bunga quyidagilar kiradi:

• Piyoz boshi.
• Xantal urug'lari (1 choy qoshiq)
• Xuddi shu miqdorda kori.
• Sabzi.
• 400 gramm og'irlikdagi selderey ildizi.
• 2 katta qoshiq zaytun moyi.

Sabzi yuvilishi va tozalanishi kerak. Pichoq bilan kichik kvadratlarga bo'ling. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring. Xantal urug'ini qovuring va ustiga 60 soniya davomida kori soling. Sabzi qo'shing. Taxminan ikki daqiqa davomida ovqatni pishiring. Selderey yuviladi va tozalanadi. Kichik kvadratlarga kesib oling. Qolgan ingredientlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.

Axir, idish ozgina tuzlangan. Keyin uni olovdan olib tashlash mumkin. Sabzi bilan qovurilgan selderey odatda mayda tug'ralgan o'tlar va smetana bilan xizmat qiladi.

Xamir retsepti

U quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

• Bug'doy un.
• Bir selderey ildizi.
• 2 tuxum.
• Ta'mga ko'ra ziravorlar.
• Ayçiçek yog'i.

Ushbu bobda muhokama qilingan qovurilgan selderey retsepti quyidagicha tayyorlanadi.

O'simlikning ildizlari yuvilishi, tozalanishi va kichik kvadratlarga kesilishi kerak. Ziravorlar bilan seping va bir muddat qoldiring. Tuxumni urib, selderey bo'laklarini hosil bo'lgan massaga botirib oling. Keyin ular un qatlami bilan qoplanishi kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar kungaboqar yog'i bilan skovorodkada qovuring.

Qo'ziqorin bilan pishirilgan selderey ildizlari

Taom quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• Ikki katta qoshiq kungaboqar yog'i.
• Tug'ralgan qalampir (ta'mga).
• Selderey (bitta ildiz).
• Muzlatilgan porcini qo'ziqorinlari (300 gramm).
• Soya kiyinishi - bir yarim katta qoshiq.

Selderey ildizi yuviladi va kichik kvadratlarga kesiladi. Ayçiçek yog'i qo'shilgan skovorodkada qovurilgan. Tayyor mahsulot plastinka ustiga qo'yilishi va bir muddat qoldirilishi kerak. Qo'ziqorinlar (oq bo'lmasa, har qanday o'rmon qo'ziqorinidan foydalanish mumkin) muzlatgichdan chiqariladi. Selderey ildizi qovurilgan idishga soling. Mahsulotni qopqoq ostida qaynatish kerak. Qo'ziqorinlarni olib kelish kerak to'liq tayyorlik... Selderey bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Idishga qalampir va soya sosu qo'shing. Taxminan sakkiz daqiqa davomida idishni pishiring.

Keyin uni olovdan olib tashlash mumkin.

Tovuq ko'krak retsepti

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bosh o'rtacha kattalikda.
• Sarimsoq (ikki bo'lak).
• Katta qoshiq pomidor sousi.
• Ikki poyali selderey.
• Taxminan 700 g tovuq ko'krak.
• Kungaboqar yog'i.
• Tuz va qalampir (ta'mga qarab).

Tovuq go'shti bilan qovurilgan selderey sopi qanday pishiriladi?

Mahsulotni yuvish kerak. Uzunasiga pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'ling. Ko'krak pulpasi bilan ham xuddi shunday qiling. Pishirish piyozini tozalash va maydalash kerak. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang. Katta qovurilgan idishga quying kungaboqar yog'i... Qora qalampir qo'shing. Kema olovga qo'yilishi kerak. Yog 'qaynatishini kuting. Unga piyoz bo'laklarini 60 soniya davomida qovuring. Pomidor sousi bilan birlashtiring. Tovuq bo'laklarini qo'shing. Mahsulotlar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan ikki daqiqa davomida qovuriladi. Keyin selderey va tuz bo'laklarini idishga soling. Tovuq to'liq pishganicha idish pishiriladi. Bu odatda sakkiz daqiqa davom etadi. Keyin qovurilgan seldereyni issiqdan olib tashlash kerak.

Xitoy retsepti

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Sarimsoq (ikki bo'lak).
• 15 gramm zanjabil ildizi.
• Issiq yashil qalampirning yarmi.
• 120 g kaju yadrolari.
• Ayçiçek yog'i (taxminan 2 osh qoshiq).
• Sirka - 5 gramm.
• 170 g somonli selderey.
• Susan urug'i yog'i (1 osh qoshiq).
• Soya kiyinishi - bir xil miqdorda.
• Yarim choy qoshiq koriander.

Qovurilgan selderey Xitoy retsepti shunday pishiring.

Barglarning barglarini yuvish kerak. Pichoq yordamida mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling. Sarimsoq va zanjabil ildizini maydalang. Qalampir bilan ham xuddi shunday qiling. Yog'ni katta skovorodkada qizdiring. Unga sarimsoq va zanjabil bo'laklari qovuriladi. Keyin ular tashqariga chiqariladi va tashlanadi. Qalampir va selderey bir xil idishga joylashtiriladi. Ikki daqiqa davomida qovuring. Kaju yadrolarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Korianderni ohakda maydalang. Boshqa mahsulotlar bilan birlashtiring. Ovqatingizga soya sosu va sirka qo'shing. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Taomni iliq iste'mol qilish kerak.

Xulosa

Qovurilgan selderey juda tez va oson taomdir.

Uni tayyorlash uchun bu o'simlikning poyalari va ildizlari ishlatiladi. Retseptlar tayyor ovqatlarni o'z ichiga oladi. Taom sabzi, piyoz, o'tlar, ziravorlar bilan tayyorlanadi. Bundan tashqari, soya sosu yoki pomidor sousi bilan to'ldiriladi. Siz seldereyni xamirda qovurishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari bu o'simlikdan ko'proq to'yimli idishlarni yoqtirishadi. Bunday ovqatlarga qo'ziqorin, yong'oq yadrolari, kunjut yog'i va tovuq go'shti kiradi. Shunday qilib, qovurilgan seldereyni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni bilib, siz tuyadi va qilishingiz mumkin sog'lom taom ancha qisqa vaqt ichida. Bundan tashqari, bu oziq-ovqat to'g'ri dietaga rioya qilganlar va hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydiganlar uchun javob beradi.