Cho'pon pirogi Angliya va Shotlandiya shimolida qadim zamonlardan beri mashhur bo'lgan taomdir. Uni tayyorlash uchun an'anaviy ravishda yosh qo'zichoqlar, sabzavotlar va ba'zi hollarda no'xat go'shti ishlatilgan.

Tayyorlashning ko'plab usullari mavjud cho'pon pirogi. Eng mashhurlarini ko'rib chiqing.

Klassik cho'pon pirogi retsepti juda oddiy.

Uni tayyorlash uchun sizga mahsulotlarning tarkibi kerak bo'ladi:

• 550-600 g kartoshka;
• 250 g cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shti;
• 3-4 lampochka;
• 150 g zich pishloq;
• tuxum;
• 50 ml krem;
• 50 g tomat pastasi;
• 2-3 osh qoshiq un;
• tuz va ziravorlar.

Ishlash tartibi:

1. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani kesib oling, sho'r suvda qaynatib oling.
2. Piyozdan qobiqni olib tashlang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra maydalangan go'sht, tuz va ziravorlar qo'shing va yana bir necha daqiqa pishirishni davom eting.
3. Panani issiqdan olib tashlang, tomat pastasini to'ldirishga soling, aralashtiring.
4. Qaynatilgan kartoshkani pyurega aylantiring va qaymoq bilan suyultiring va u bir oz soviganida, tuxum, un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing va ichiga quying kartoshka pyuresi.
6. Tayyorlangan massaning yarmini baland devorlari bo'lgan shaklga qo'ying, ustiga maydalangan go'shtni qo'ying, so'ngra qolgan kartoshka bilan yoping va pishirishga yuboring.

Cho'ponning pirogi uning ustki qismi qizarib, och oltin qobiq bilan qoplanganida tayyor bo'ladi.

Jeymi Oliverning retsepti

Yalang'och oshpaz sifatida tanilgan Jeymi Oliver mashhur pazandalik shoularining boshlovchisi va ko'plab retseptlar muallifi. Hozirda u yozgan o'ndan ortiq oshpazlik kitoblari nashr etilgan, ular orasida bor bosqichma-bosqich ko'rsatma cho'pon pirogini pishirish.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g kartoshka;
• 250 g qo'zichoq go'shti;
• 150 g muzlatilgan no'xat;
• 250 g konservalangan pomidor;
• 30 g sariyog';
• 25-30 g kori pastasi;
• kichik qizil piyoz;
• qizil qalampirning bitta mevasi;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• zanjabil ildizining kichik bir qismi;
• yangi koriander;
• xantal urug'lari;
• zaytun moyi;
• tuz va qora murch.

Jeymi Oliverdan retsept:

1. Piyoz va qizil qalampirni yarmiga bo'ling, bir qismini mayda to'g'rang, ikkinchisini zanjabil va sarimsoq chinnigullari bilan birga blenderda pyuresi.
2. Sariyog'da qiymalangan qo'zi go'shtini qovuring va u och jigarrang bo'lganda, tug'ralgan piyoz, qizil qalampir qo'shing va ular yumshaguncha pishirishda davom eting.
3. Tug'ralgan pomidorlarni qiyma ichiga soling, aralashtiring va qaynaguncha kuting, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va qalinlashguncha massani qaynatib oling, no'xat, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
4. Kartoshka, pyureni qaynatib oling va xantal urug'i, tug'ralgan koriander, blenderda maydalangan sarimsoq, zanjabil, piyoz va qalampir bilan aralashtiring, tuzni unutmang.
5. Qiyma go'shtni pishiriladigan idishga soling, ustiga kartoshka pyuresini qo'ying, silliq qilib, pechga yuboring.

Eslatmada. Agar kori pastasini sotib olishning iloji bo'lmasa, uni quruq ziravorlar bilan almashtirishingiz va koriander o'rniga boshqa o'tlarni olishingiz mumkin.

Gordon Ramsaydan retsept

Gordon Ramsay - mashhur britaniyalik oshpaz, uning restoranlari 16 ta Mishel yulduzi bilan taqdirlangan.

Ushbu oshpazning retsepti bo'yicha cho'pon pirogini tayyorlash uchun sizga tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• 600 g qo'zichoq;
• 800 g kartoshka;
• 100 g zich pishloq;
• 2 tuxum sarig'i;
• 0,5 l go'shtli bulon;
• bir stakan qizil sharob;
• lampochka;
• sabzi;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• 30 ml Worcestershire sousi;
• 30 ml tomat pyuresi;
• kekik;
• bibariya;
• zaytun moyi;
• tuz va maydalangan qalampir.

Gordon Ramsaydan retsept:

1. Tug'ralgan qo'zichoqni bir necha daqiqa qovuring, so'ng tug'ralgan piyoz, sarimsoq, sabzi qo'shing va pishirishni davom eting.
2. Qiymaga tomat pyuresi, vino, sous, timyan, bibariya qo‘shing va doimo aralashtirib qaynatib oling.
3. Spirtli ichimliklar bug'langanda, bulonni qiyma go'shtga quying, so'ngra qaynab, qalinlashguncha kuting.
4. Kartoshkani qaynatib oling, tuxum sarig'i va yarmi bilan aralashtiring maydalangan pishloq, ziravorlar va tuz qo'ying.
5. Qiymani issiqqa chidamli idishning pastki qismiga yoyib, ustiga kartoshka massasini qo'ying va qolgan pishloq bilan seping.

Bunday pirogni pechda chorak soatdan ko'proq vaqt davomida pishirish kerak bo'ladi. Sirt oltin jigarrang bo'lganda tayyor bo'ladi.

Yuliya Vysotskayadan cho'pon pirogi

Yuliya Vysotskaya retsepti bo'yicha cho'pon pirogini tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.

• 5-7 kartoshka;
• 800 g qo'zichoq yoki maydalangan mol go'shti;
• 2 piyoz;
• sabzi;
• sarimsoq chinnigullar;
• 100 ml go'shtli bulon;
• 50 ml sut;
• bir oz sariyog ';
• bir necha tomchi Tabasko sousi;
• o'simlik moyi;
• tuz va qora murch.

Ketma-ketlik:

1. Kartoshka va pyureni sariyog 'va sut bilan qaynatib oling.
2. Sabzini maydalagichda maydalang, piyozni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
3. Qiyma, sarimsoq, bulon, tuz, ziravorlar qo'shing va pishirishda davom eting.
4. Panani olovdan olishdan bir necha daqiqa oldin, Tabasko sousini quying va aralashtiring.
5. Yuborish tug'ralgan go'sht qolipdagi sabzavot bilan, kartoshka pyuresini ustiga qo'ying va idishni yarim soat davomida pechga yuboring.

Eslatmada. Agar so'ralsa, go'shtni to'ldirishni yarim halqalarga kesilgan pırasa bilan to'ldirish joizdir.

Tovuq bilan pishirish opsiyasi

Ovqat pishirishda har doim ijodkorlik uchun joy bor va siz ba'zi idishlarni tayyorlash uchun klassik retseptlarga ishonch bilan o'zgartirishlar kiritishingiz mumkin. Masalan, tovuq bilan cho'pon pirogini tayyorlang, konservalangan makkajo'xori va Provans o'simliklarining aralashmasi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g tovuq;
• 800 g kartoshka;
• 500 ml sut;
• 250 gr yashil no'xat;
• 150 g shirin makkajo'xori;
• 120 g zich pishloq;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 50 g un;
• provencal o'tlar aralashmasi;
• tuz.

Jarayon:

1. Kartoshka, pyuresi qaynatib, sariyog ', sut, un va maydalangan sarimsoq qo'shing.
2. Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Go'shtni tuz, ziravorlar va o'tlar bilan aralashtiring, no'xat, makkajo'xori qo'shing va pishirishni davom eting.
4. Go'shtni to'ldirishni yong'inga chidamli idishga soling, kartoshka pyuresi bilan yoping va maydalangan pishloq seping, so'ngra pechga yuboring.

Cho'ponning tovuqli pirogi taxminan yarim soat ichida eyishga tayyor bo'ladi.

Qo'zichoq va qo'ziqorin bilan pishiriq

Cho'pon pirogini tayyorlashning yana bir varianti - yangi yoki konservalangan qo'ziqorin bilan maydalangan qo'zichoqni to'ldirishdir.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 g qo'zichoq;
• 750 g kartoshka;
• 450 g qo'ziqorin;
• 100 g shirin makkajo'xori;
• lampochka;
• sabzi;
• 100 ml sut;
• moylash uchun yog'li smetana;
• sariyog;
• bir oz un;
• tuz va ziravorlar.

Ish tartibi:

1. Piyoz, qo'ziqorin, sabzi tozalang, maydalang va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
2. Qovurilgan idishga maydalangan qo'zichoq, tuz, ziravorlar qo'shing va massa oltin va maydalangan bo'lguncha pishiring, so'ngra shirin makkajo'xori qo'shing, to'ldirishni aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
3. Kartoshkani qaynatib oling, pyurega maydalang, sariyog ', un va tuz qo'shing, so'ngra sut bilan suyultiring.
4. Kartoshka pyuresining yarmini qolipga soling, ustiga plomba qo'ying, qolgan kartoshka bilan yoping va pirogning yuqori qismini yog'li smetana bilan yog'lang.

Agar so'ralsa, shirin makkajo'xori qaynatilgan loviya, yashil no'xat bilan almashtirilishi mumkin yoki umuman loviya qo'shmang.

An'anaviy ingliz cho'pon pirogi

An'anaviy ingliz cho'pon pirogi qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g go'sht;
• 700 g kartoshka;
• 120 g qattiq pishloq;
• 2 tuxum;
• 100 ml sut;
• 50 g sariyog ';
• lampochka;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• tomat pyuresi;
• tuz va ziravorlar.

Ish tartibi:

1. Kartoshkani, tuzni qaynatib oling, pyuresi ichiga maydalang.
2. Sut, sariyog 'va maydalangan pishloq qo'shing, changni tozalash uchun ozgina ajrating, so'ng tuxumni urib, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring, so'ng qiyma va tomat pastasi, tuz va murch qo'shing va pishirishda davom eting.
4. Yarimga qo'ying kartoshka massasi, to'ldirishni taqsimlang va qolgan pyuresi bilan yoping.
5. Pirogni pishloq bilan seping va pishirish uchun pechga yuboring.

Ko'p sonli ayollar uchun non pishirish juda qiyin ish bo'lib, ko'pchilik uni umuman bajara olmaydi. Bu holatda, tashvishlanishning hojati yo'q, chunki juda mazali va oson tayyorlanadigan cho'pon pirogi mavjud. Ushbu taom uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud, bundan tashqari siz uning tarkibini mustaqil ravishda sozlashingiz mumkin.

Retsept raqami 1. Standart

cho'pon pirogi, klassik retsept tayyorlash juda oddiy, juda mazali va qoniqarli. Butun jarayon sizga taxminan 15 daqiqa vaqt oladi. Ushbu taom uchun siz odatdagidek tayyorlagan 700 g kartoshka pyuresini olishingiz kerak. Bundan tashqari, sizga taxminan 430 g maydalangan mol go'shti, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. no'xat, tug'ralgan piyoz, sabzi va qattiq pishloq.

Qiyma skovorodkada qovurilishi kerak, so'ngra piyoz, no'xat va sabzi qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa qaynatib oling. Pishirish idishini oling va to'ldirishni tekis qatlamga yoying, ustiga kartoshka pyuresi. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda cho'pon pirogi taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, pishloqni ustiga qo'ying va pechga yana 5 daqiqa qo'ying.

Retsept raqami 2. Qo'ziqorin bilan

Biz hozir ko'rib chiqadigan ingliz cho'pon ham kattalarga, ham bolalarga murojaat qiladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun maxsus oshpazlik ko'nikmalari talab qilinmaydi, hatto yangi boshlanuvchi oshpaz ham buni qila oladi. Pirog uchun siz olishingiz kerak: 5 ta o'rta kattalikdagi kartoshka, taxminan 420 g qo'ziqorin va bir xil miqdordagi qiyma go'sht. Bundan tashqari, sizga taxminan 400 g nav, piyoz, 2 ta kichik sabzi, tovuq tuxumi, yarim stakan un, o'simlik moyi, bir necha chinnigullar sarimsoq, ziravorlar, shuningdek foydali bo'lgan sut va sariyog' kerak bo'ladi. kartoshka pyuresi uchun.

Kartoshkadan siz odatiy kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Sabzavotlarni mayda kubiklarga, qo'ziqorinlarni esa 4 qismga bo'lish kerak. Pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. O'rtacha olovda siz piyoz, sabzi va sarimsoqni qovurishingiz kerak, bir necha daqiqadan so'ng qo'ziqorinlarni u erga qo'ying va 5 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. Keyin qiyma go'shtni, ziravorlarni sabzavotlarga yuboring va doimo aralashtirib qovuring. Tug'ralgan pishloqning yarmini kartoshka pyureiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Quruq qovurilgan idishda unni rangi o'zgarmaguncha qovurib, qiyma go'sht va sabzavotlar bilan aralashtirish kerak. Endi hamma narsani shaklga, shu tartibda qo'yish vaqti keldi: to'ldirish, kartoshka pyuresi va pishloq. Pechda 150 daraja haroratda pirojnoe 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Retsept raqami 3. Nohut bilan

Cho'ponning loviya pirogi yanada qoniqarli va kechki ovqat va tushlik uchun ajoyib imkoniyatdir. Ushbu taom uchun siz taxminan 700 g kartoshka pyuresini olishingiz kerak, umuman olganda, uning miqdori siz foydalanadigan shaklga bog'liq. Bundan tashqari, sizga 5 ta katta shampignon, bir nechta o'rta piyoz kerak bo'ladi, katta sabzi, 1 osh qoshiq. nohut, tuxum, ziravorlar, o'tlar, zaytun moyi.

No'xat avval bir kechada namlanadi va keyin qaynatilguncha qaynatiladi to'liq tayyor. Zaytun moyida tug'ralgan piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarni qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, qiyma go'sht panga yuborilishi kerak va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuriladi. Shundan so'ng, u erga suv quyib, to'ldirishdan 1 sm balandlikda va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida pishirish uchun qoldiring. Endi siz hamma narsani no'xat bilan aralashtirib, tuz, qalampir, ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz kerak. Siz qila olishingiz kerak suvli to'ldirish lekin ortiqcha suvsiz. Formani moylash kerak zaytun yog'i, to'ldirishni yotqiz, keyingi qatlam kartoshka pyuresi. Yuqoridan, siz hamma narsani tuxum bilan yog'lashingiz kerak, uni oldindan stol bilan aralashtirish kerak. qoshiq suv va bir chimdik tuz. Cho'ponning pirogi 20 daqiqa davomida 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi. Natijada, sirtda chiroyli oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.

Retsept raqami 4. No'xat bilan

Kechki ovqat tayyorlashga vaqtingiz bo'lmaganda yoki kutilmaganda sizga shoshilib kelgan mehmonlar cho'pon pirogi tom ma'noda siz uchun qutqaruvchiga aylanadi. Ushbu taom uchun siz 0,5 kg qiyma qo'zichoq, 1 kg kartoshka, 2 sabzi, bir xil miqdordagi piyoz va 1 banka yashil no'xat, taxminan 250 g qattiq pishloq, 2 dona tuxum, bir dasta arpabodiyon, tuzni olishingiz kerak. , qalampir va sariyog '.

Kartoshkani qaynatish va maydalash kerak, so'ngra tuxum, sariyog ', ziravorlar va maydalangan pishloq bilan aralashtiriladi. Qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Keyin qiyma go'sht, ziravorlar yuboring va bir muddat qaynatib oling. Shundan so'ng, qiyma go'shtni no'xat bilan aralashtirish kerak. Shakl moy bilan yog'lanishi va qatlamlarga yotqizilishi kerak: kartoshka pyuresining bir qismi, to'ldirish va yana kartoshka pyuresi. Taomni g'ayrioddiy qilish uchun siz kartoshka pyuresining yuqori qatlamini qo'yishingiz mumkin. Kekni 200 daraja pechda yarim soat davomida pishiring. Retsepti biz ko'rib chiqqan cho'pon pirogi eng yaxshi iliq holda iste'mol qilinadi. Agar siz darhol butun taomni iste'mol qila olmasangiz, kelajakda uni mikroto'lqinli pechda isitib oling.

Pirog retseptini o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, qiyma go'shtni tovuq yoki kurka bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz foydalanishingiz mumkin turli sabzavotlar: pırasa, pomidor va boshqalar. Ta'mni yaxshilash uchun ajoyib qaymoqli sous va turli xil ziravorlar.

Katta kompaniya uchun idishni qanday tez va oson tayyorlash mumkin? Javob oddiy - mazali va qoniqarli Cho'pon pirogini tayyorlash.
Bu an'anaviy ingliz taomidir. Birlashtiradi yumshoq pyuresi va suvli go'shtni to'ldirish. Uzoq o'tmishda bu kambag'al va cho'ponlarning kundalik ovqati edi. "Cho'pon pirogi" nomi shundan kelib chiqqan.

Men sizga bu taom uchun bir nechta ajoyib retseptlarni aytib beraman. Oila va do'stlaringizga bunday pirog bilan munosabatda bo'lish juda yoqimli, lekin vaqtingizni tejash boshqa.

Cho'pon pirogi retsepti

Oshxona jihozlari: kostryulka, sopol qolip, kartoshka maydalagich, qirg'ich, silikon spatula, qoshiq, qovurilgan idish.

Ingredientlar

Pirog ingredientlarini qanday tanlash mumkin

• Pirog tayyorlash uchun qiyma go'shtni o'zingizdan tayyorlagan ma'qul yangi go'sht. Ammo agar siz allaqachon sotib olsangiz qiyma go'sht, unda ziravorlar va begona hidlar yo'qligiga e'tibor bering. Qiymaning rangi tabiiy pushti bo'lishi kerak. Siz har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin, lekin men sizga mol go'shti yoki qo'zichoq go'shtidan foydalanishni maslahat beraman.
• Cheddar pishloqining yong'oq ta'mi va ozgina kislotaligi bor. Agar sizga yoqmasa, uni har qanday qattiq pishloq bilan almashtiring.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Keling, avval pyureni tayyorlaymiz. Biz suvni bir yirtqichlardan yig'amiz. Biz 3-4 ta katta kartoshkani yuvamiz va tozalaymiz, ularni bir idishga suv quyamiz va pechka ustiga qo'yamiz. Kartoshkani pishganicha qaynatib oling.
2. Biz 120 ml sutni isitamiz, 90 g sariyog'ni eritamiz va tayyor kartoshkaga quyamiz.
   
   
3. Biz kartoshka pyuresini kartoshka pyuresi bilan tayyorlaymiz.
   
   
4. Bir piyoz va ikkita sarimsoqni tozalang va maydalang. Bir sabzi maydalagichda maydalang. Qovurilgan idishda 50 ml kungaboqar yoki zaytun moyini qizdiring.
5. Birinchidan, ikkita sarimsoq va bitta piyozni qovuring.
   
   
6. 900 g qiyma go'sht qo'shing.
   
   
7. Qiyma go'sht engil qovurilgan bo'lsa, biz 2 osh qoshiqni kiritamiz. l. un va 50 g tomat pastasi. Biz 240 ml kiritamiz mol go'shti bulyon, 1 daqiqa qaynatib oling.
   
   
8. 1 maydalangan sabzi, 75 g yashil no'xat va 75 g makkajo'xori qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
   
   
9. Keramika pishirish idishida qiyma go'sht va sabzavotlarni to'ldiring. Shaklning pastki qismi bo'ylab taqsimlang.
   
   
10. Yuqoriga kartoshka pyuresini yoyib, spatula bilan tekislang.
    
    
11. 180 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.
    
    
    
12. 120 g Cheddar pishloqini maydalagichda maydalang.
    
    
13. Pirogni pishloq bilan seping va 15-20 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
    
    

Yoqimli ishtaha!

video retsept

Va bu video retsepti sizga pirogni qanday tayyorlashni aniq ko'rsatib beradi.

Cho'ponning jigar pirogi

Pishirish vaqti: 65 daqiqa.
Porsiya: 10.
Oshxona jihozlari: qovurilgan idish, go'sht maydalagich, pichoq, kesish taxtasi, qoshiq, shakl.

Ingredientlar

Asosiy tarkibni qanday tanlash kerak

• Tanlashda mol go'shti jigari uning rangiga e'tibor bering. yaxshi va yangi jigar pishgan gilos rangiga ega. Bu kulrang yoki boshqa soyalar bo'lmasligi kerak. Qadimgi hayvonning jigari quyuq rangga ega bo'ladi.
• Yana bir ko'rsatkich sifatli mahsulot- oq plyonka Jigardan osongina ajralishi kerak. Pirog uchun muzlatilgan jigardan ko'ra yangi foydalanish yaxshidir.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Avvalo, biz jigarni tozalaymiz. Biz kichik kesma qilamiz, plyonkani yirtib tashlaymiz va mahkam bog'laymiz. Biz tomirlarni olib tashlaymiz.
   
   
2. 700 g jigarni katta bo'laklarga bo'ling.
   
   
3. Biz 4 piyoz va 2 kg kartoshkani tozalaymiz va kesib tashlaymiz, 2 sabzi surtamiz. Sabzavotli jigar qovurilgan bo'lsa-da, kartoshkani qaynatish uchun qo'ying.
   
   
4. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, 30 ml qovurilgan yog' qo'shamiz va yaxshilab isitamiz. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring.
   
   
5. Biz jigarni adjika bilan surtamiz va uni alohida skovorodkada qovuramiz.
   
   
6. Chuqur idishda qovurilgan sabzavotlar va jigarni aralashtiring. Go'sht maydalagichdan foydalanib, biz qiyma go'sht qilamiz.
   
   
7. Bir dasta kashnich, 2 novda estragon va bir dasta rayhonni mayda to‘g‘rang. Biz ko'katlarni qiyma go'shtga yuboramiz. Tuz va murch bilan maydalangan go'shtni o'zingizning xohishingizga ko'ra seping. Yaxshilab aralashtiramiz.
   
   
8. Biz qaynatilgan kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlaymiz. Unga 5 g muskat yong'og'i va 55 g sariyog 'qo'shamiz.
   
   
9. 150 ml sovuq sutni kartoshka pyureiga soling va 2 bo'lakka uring tovuq tuxumlari. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
   
   
10. 55 g sariyog'ni yirtqichlardan eritib, qolipni ozgina yog'lang.
    
    
11. Kartoshka pyuresini qolipning pastki qismiga yoyib chiqing.
    
    
12. Keyin kartoshka ustiga maydalangan go'shtni tarqatamiz.
    
    
13. Boshqa pyure qatlami bilan yoping. Qolgan sariyog'ni tort ustiga to'kib tashlang. Siz qoshiq yoki vilkalar bilan naqsh yasashingiz mumkin.
    
    
14. Pirogni 20 daqiqa davomida pishiring. Pechning harorati 200 daraja bo'lishi kerak. Tayyor pirog Sovutib turing, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.
    
    

video retsept

Ushbu video retseptda siz tortni tayyorlash qanchalik oson va tez ekanligini ko'rasiz.

• V an'anaviy retsept Piroglar qo'zichoq yoki mol go'shtidan foydalanadi. Ammo siz tovuq va qo'ziqorinli pirogni tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
• Pirogning vegetarian versiyasi ham mavjud. U soya yoki tofudan tayyorlanadi va to'ldirish no'xat, yasmiq, qo'ziqorin, turli xil turlari karam, qovoq va boshqa sabzavotlar.
• Cho'pon pirogi samimiy asosiy taomdir. Bunday pirogni salat bargiga qo'shib xizmat qilishingiz mumkin yangi sabzavotlar va yashil. Smetana sousi bilan yaxshi ketadi.

Xulosa

Agar sizning oilangiz bunday pirogni yaxshi ko'rsa, men sizga retseptdan foydalanishni maslahat beraman - karam va qo'ziqorinli pirog. Kombinatsiyani yaxshi ko'rgan har bir kishi yupqa xamir va pishloq, men maslahat beraman. Vaqtingiz oz bo'lsa va mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, oddiy va tez pishiring.

Klassik cho'pon pirogi dastlab faqat qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan, ammo bir muncha vaqt o'tgach, ular oxir-oqibat asosiy ingredient sifatida mol go'shtiga ruxsat berishni boshladilar. Pirog qiyma go'sht yoki qiyma go'sht, sabzavot va kartoshka pyuresidan tayyorlangan puflangan kostryulkalardir. Ko'rinishidan, har bir kishi bunday kostryulkalarni ko'p marta sinab ko'rgan, ammo klassik ingliz retsepti bo'yicha pishirish orqali siz ajoyib taom uchun yangi ufqlarni ochishingiz mumkin. Suvli va ishtahani ochuvchi pirog har qanday stolga to'g'ri keladi.

Pishirish vaqti:

Tayyorlanishim uchun 1 soat 20 daqiqa vaqt ketdi.

Porsiya:

Tayyorlangan: pechda

Tarkibi:

• Kartoshka - 900 gr,
• qiyma mol go'shti - 700 gr,
• Qovoq - 250 gr,
• Sabzi - 200 gr,
• Piyoz - 1 o'rta bosh,
• Sariyog '- 100 gr,
• Tovuq tuxumi - 1 dona,
• Sut - 200 ml,
• Worcestershire sousi - 2 osh qoshiq,
• Quritilgan selderey - 1 choy qoshiq slayd bilan
• muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq,
• reyhan - 1 choy qoshiq,
• Tuz - 1 choy qoshiq,
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik,
• maydanoz va yashil piyoz yangi - 50 g,
• Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

Cho'pon pirogi klassik retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich

Keling, barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Biz to'g'ri miqdorda ziravorlar, tuz, sous va sutni o'lchaymiz. Biz kartoshkani suv ostida yaxshilab yuvib, ko'zlarini, qobig'ini va buzilgan joylarini, agar mavjud bo'lsa, olib tashlaymiz. Biz sabzi va piyoz bilan shunga o'xshash protsedurani bajaramiz. Qovoqni tozalang va 1 sm kub shaklida kesib oling. Tovuq tuxumini yuving va pishiring Qiyma mol go'shti(siz katta go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, yoki siz pichoqni ishlatishingiz mumkin).

Biz panani yog 'bilan isitamiz va go'shtni qovurish uchun jo'natamiz. Biz qo'shni o'choqni yoqamiz va suvni tuzlashdan keyin kartoshkani pishiramiz.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va mayda choping piyoz. Biz tug'ralgan sabzavotlarni panga yuboramiz. 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Qovoqni panga qo'shing, quritilgan selderey (siz yangi, taxminan 100 gr. dan foydalanishingiz mumkin), muskat yong'og'i, reyhan, maydalangan qora qalampir, tuz va Worcestershire sousi. O'rtacha olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshkaning tayyorligini tekshiring. Agar u pishirilgan bo'lsa, unda olovni o'chiring va yirtqichlardan deyarli barcha suyuqlikni to'kib tashlang (bir oz qoldiring). Biz sut, sariyog 'va tuxum qo'shilishi bilan kartoshka pyuresi tayyorlaymiz. Pyures qalin yoki suyuq bo'lmasligi kerak, mustahkamlik o'rtacha zichlikda va bir xil bo'lishi kerak.

Biz qiyma go'shtni sabzavot bilan tekis qatlamda hamma narsa pishiriladigan idishga yoyib chiqdik.

Shunday qilib, biz 31 dekabrgacha kutdik. Ammo, bayramona kayfiyatdan tashqari, siz o'z oilangizga g'ayrioddiy, mazali, go'zal yangi yil yuzligini ham berishingiz kerak. maroqli ovqatlar. Bu baliqsiz bo'lmaydi: oddiy va qiziqarli variantga e'tibor bering.Shuningdek, siz uchun yangi variant ortiqcha bo'lmaydi. an'anaviy salatlar: masalan, pishiring. Hammasini ajoyib desert bilan to'ldirish mumkin - xushbo'y va juda mazali (uni tayyorlash uchun faqat muzlatilgan gilosni zaxiralashingiz kerak). Va, albatta, sizning imzo taomingiz bayram stoli cho'ponning go'shtli pirogi bo'ladi, uning retsepti Yuliya Vysotskaya o'z dasturlaridan birida tomoshabinlar bilan o'rtoqlashdi.

Go'sht va kartoshka bilan cho'pon pirogi

Ingredientlar: qo'zi go'shti (qiyma) - 500 g, kartoshka - 700 g, sabzi - 2 dona, sarimsoq - 1 tish, piyoz - 1 dona, go'shtli bulon- 300 ml, un - 1/2 osh qoshiq, sariyog '- 2,5 osh qoshiq, yashil no'xat - 70 g (bir hovuch), tuxum - 1 dona, maydalangan koriander - 1 choy qoshiq, parmesan - 100 g, zerdeçal - 1,5 choy qoshiq, tuz va murch.

Ovqat pishirish: Sabzavotlarni tozalang, kartoshkani (katta) kesib oling, kublar - piyoz, ingichka chiziqlar - sabzi. Sarimsoqni maydalang. Kartoshkani qaynatib oling (suvni tuzlang) va pyuresigacha ezib tashlang. Yog '(1,5 osh qoshiq), tuz, koriander qo'shing, sovib turing va tuxum qo'shing. Qopqoq. Qolgan yog'ni qovurilgan idishda qizdiring, piyoz, sarimsoq va sabzi 2-3 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni qo'shing va bo'laklarni qoshiq bilan parchalab, o'rtacha olovda 6-7 daqiqa davomida pishiring. Yog'ni to'kib tashlang. Unni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, uni go'sht aralashmasiga qo'shing va yana 1 daqiqa pishiring, so'ngra bulonni quying, aralashtiring, qaynatib oling va yana 1 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni kamaytiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tugashidan 4 daqiqa oldin no'xat qo'shing. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshka pyuresini quvurli sumkaga o'tkazing. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Qiyma go'shtni pishirish idishiga soling, tepada - kartoshka pyuresi qatlami, tepada - pishloq. 50-60 daqiqa pishiring.

Yoqimli ishtaha! Yangi yil bilan!

Muallif: E. Radvanskaya