Ko'knori - pishirishda juda mashhur mahsulot, va bu ajablanarli emas, chunki ko'pchilik bolalikdan qora urug'li bulka ta'mini juda yaxshi eslashadi. Ammo ulardan tashqari, ushbu komponent qo'shilishi bilan siz juda ko'p mazali narsalarni tayyorlashingiz mumkin! Bundan tashqari, haşhaş urug'i bilan pishirilgan mahsulotlar bor foydali xususiyatlari: olib tashlaydi bosh og'rig'i shamollash bilan kurashishga va kasallikdan tuzalishga yordam beradi.

Ko'knorni to'ldirish bilan muvaffaqiyatli pishirishning kaliti uning to'g'riligidir Dastlabki ishlov berish... Oshpazlar pishirishga ko'knor urug'ini tayyorlash bo'yicha bir qancha standart maslahatlar beradi.

Tarkibi:

• shakar (haşhaş urug'i bilan nisbati 1: 2 bo'lishi kerak);
• suv

Tayyorlash usuli:

1. Ko'knorni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Agar retsept maydalangan urug'larni talab qilsa, bu bosqichni o'tkazib yuborish kerak, chunki ularni maydalagichga xom yuklab bo'lmaydi.
2. Mahsulotni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va shishishga vaqt bering (taxminan yarim soat). Agar haşhaş juda quruq bo'lsa, uni bir necha daqiqa qaynatish mantiqan.
3. Suvni elak orqali to'kib tashlang.
4. Agar kerak bo'lsa, haşhaş urug'ini maydalang. Biroq, urug'larning tuzilishini yaxshi ko'radiganlar bu bosqichni o'tkazib yuborishadi yoki mahsulotni ohakda ozgina maydalashadi.
5. Ko'knori urug'ini shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pishirishni boshlashdan oldin siz haşhaş urug'ini tanlashga e'tibor qaratishingiz kerak. Qadoqlangan mahsulotni og'irligi bo'yicha afzal ko'rish kerak, chunki faqat unda nuqsonlar yoki aralashmalar borligini aniqlash mumkin.

Xamirturush xamiri haşhaş urug'i bulka

Ko'knori deganda aqlingizga birinchi narsa bulochkalar keladi. Klassik retsept ularni tayyorlash quyidagicha.

Tarkibi:

• 180 g haşhaş urug'i;
• ¼ sut qadoqlash (to'ldirish uchun+ 200 ml);
• bir stakan shakar (+ 2 osh qoshiq to'ldirish uchun qoshiq);
• 600 g / s un;
• 95 g tarqatish;
• kichik qadoqlash vanil shakar(to'ldirish uchun);
• 2 ta tuxum (pishirishdan oldin +1)
• 2 osh qoshiq. bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
• quruq xamirturush sumkasi;
• bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Bulonlarning asosini tayyorlang. Issiq sutni chuqur idishga quying, xamirturush va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq shakar. Ularga bir -ikki osh qoshiq unni to'kib tashlang, aralashtiring va xamirni yarim soat davomida iliq holda qoldiring. U ikki barobar yoki yaxshiroq uch baravar ko'payishi kerak.
2. Tuxumni bir stakan shakar bilan urting. U to'liq eriganida, eritilgan sariyog 'va tuzni quying. Kompozitsiyani xamirturush asosiga to'kib tashlang va o'simlik yog'ini qo'shing.
3. Unni to'kib tashlang, xamirni yaxshilab yoğurun va undan to'p hosil qiling. Uni sochiq bilan yoping va xona haroratida 1,5 soatga qoldiring. Shundan so'ng, xamirni yaxshilab yuvib tashlang va yana paxmoq bo'lib qolishi uchun uni yana tekshirish uchun qoldiring.
4. To'ldirishni tayyorlang. Ko'knor urug'ini qaynab turgan sutga to'kib tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va taxminan bir soat pishishiga ruxsat bering.
5. Donalarni elakdan o'tkazing va blender bilan maydalang. Shakar va vanil shakar bilan aralashtiring va yana maydalang.
6. Bulonlarning asosini ajin qilib, 2 qismga bo'ling. Un bilan changlangan dastgohga 5 mm yoki undan yupqa qatlam qo'ying.
7. Xamirni ustiga xamirni surtib, rulon hosil qilib, kengligi 4-5 sm bo'lgan rulonlarga bo'ling, qolgan xamir bilan ham shunday qiling.
8. Bo'shliqlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqaga qoldiring - ular hajmi oshishi kerak. Shundan so'ng, ularni tuxum bilan yog'lash kerak, ozgina vilkalar bilan urish kerak.
9. 180 ° C haroratda bunday bulochkaning taxminiy pishirish vaqti 20 dan 30 minutgacha.

Mazali rolik

Tarkibi:

• 500 g haşhaş urug'i;
• 100 g asal;
• bir chimdik tuz;
• 13 -modda. osh qoshiq shakar (3 - asosda, 10 - to'ldirgichda);
• 500 g un;
• 400 ml sut (200 - asosda, 200 - to'ldirgichda);
• 150 g sariyog ' - o'simlik yog'i (50 - bazada, siz margarinni ishlatishingiz mumkin, 100 - to'ldirgichda);
• 3 tuxum (2 - xamirda, 1 - surtish uchun);
• xamirturush

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturush, bir hovuch shakar va 100 ml iliq sutdan xamir tayyorlang. Olingan kompozitsiyani "qopqoq" hosil bo'lguncha iliq qilib qo'ying.
2. Unni slayd bilan elakdan o'tkazing. Alohida -alohida yarim stakan sutni qizdiring va undagi sariyog ', tuzni eritib oling.
3. 2/3 unni sariyog 'va sut aralashmasi, xamirturush, shakar va tuxum bilan birlashtiring. Aralashganda, qolgan unni asta -sekin qo'shing.
4. Ovqatni mikser bilan 10 daqiqa davomida aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan xamirni to'pga aylantiring, yoping va 2-3 soat davomida yolg'iz qoldiring. U 3-4 marta ko'tarilishi kerak. Shundan so'ng, uni olib tashlash va yaxshilab burish kerak.
5. Ko'knor urug'ini 10 daqiqa davomida bug'lang. Suvni to'kib tashlang va protsedurani takrorlang, vaqtni 5 daqiqagacha kamaytiring. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlang.
6. Ko'knor urug'ini go'sht maydalagich orqali shakar bilan aylantiring.
7. Urug'larni asal va sariyog 'bilan aralashtiring va asta -sekin sut qo'shing (oxir -oqibat, ko'rsatilganidan kamroq talab qilinishi mumkin). Taxminan bir soat pishiring. To'ldirish maydalangan bo'lishi kerak.
8. Xamirni to'rtburchaklar shaklida aylantiring, qirralarini biroz yumaloqlang. To'ldirgichni ustiga yoyib, uzunroq tomoniga aylantiring. Mahsulotni 1 osh qoshiqda suyultirilgan tuxum bilan yoping. bir qoshiq sut.
9. Ko'knori urug'ini rulosini 180 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishirib, har 10 daqiqada haroratni 20 darajaga kamaytiring.

Puff pirog

Ko'knori urug'ini pishirilgan mahsulotlarda nafaqat to'ldirish sifatida ishlatish mumkin. U tez -tez sug'orish shaklida ishlatiladi.

Tarkibi:

• 1 kg tayyor puf xamirturush xamiri;
• 150 g haşhaş urug'i;
• 50 g margarin;
• 120 ml sut;
• 60 g shakar;
• bezatish uchun muz shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni muzdan tushiring.
2. Ko'knori har qanday usulda maydalang.
3. Sutni qizdiring, shakar va sariyog 'qo'shing, bir hil kompozitsion olinmaguncha aralashtiring. Ko'knor urug'ini qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing.
4. Xamirdan 2 ta to'rtburchaklar hosil qilib, qatlamlarga zarar bermaslik uchun iloji boricha ozroq o'rab oling.
5. To'ldirishni birma -bir to'rtburchak taqsimlang va ikkinchisi bilan yoping. Qirralarini chimchilab oling va agar xohlasangiz, tepada kesiklar qiling.
6. Yog 'va chiziqli pishirish varag'iga joylashtiring va o'rtacha haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Olma va haşhaş urug'i bo'lgan uchburchaklar

Tarkibi:

• to'liq stakan un;
• 150 g tvorog;
• 3 ta olma;
• 6 osh qoshiq. bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir hovuch ko'knor;
• 175 g shakar (75 - xamirda, 100 - to'ldirgichda);
• 1 tuxum;
• 1 paket vanillin va pishirish kukuni;
• 1 choy qoshiq doljin;
• bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorog, unni pishirish kukuni, sariyog ', tuxum va vanillin bilan birlashtiring. Tuz, xamirni aralashtiring va 20 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
2. Diametri 24 sm bo'lgan 2 ta aylana hosil qiling va har birini 8 uchburchakka bo'ling.
3. Shakar va dolchin sepilgan dilimlangan olma bo'laklarini keng tomoniga qo'ying. Tor tomondan bir nechta kesiklar qiling.
4. Har bir uchburchakni konvert bilan o'rab oling, barchasini qolipga soling, bu erda sut bilan aralashtirilgan sarig'ini yog'lang va ko'knor urug'iga seping.
5. Oltin jigarrang bo'lguncha 180 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Ko'knori va kunjut urug'i bilan pishiriqlar

Tarkibi:

• 1,5 stakan un;
• 150 g shakar;
• 3 tuxum;
• 150 g sariyog ';
• Pishiriq kukuni;
• 2 osh qoshiq. haşhaş qoshiqlari;
• 2 osh qoshiq. kunjut qoshiqlari;
• pichoqning uchida vanillin;
• tuz

Agar siz jingalak pechene tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qo'shishingiz kerak katta miqdor un.

Tayyorlash usuli:

1. 1 tuxum va 2 sarig'ini bir chimdik tuz bilan urting. Shakar qo'shing va oq yumshoq massa hosil bo'lguncha uring.
2. Asta -sekin yumshoq sariyog 'va vanillin qo'shing.
3. Unni pishirish kukuni bilan to'kib tashlang va ko'pirtirilgan tuxum bilan aralashtiring.
4. Kunjut bilan aralashtirilgan ko'knor urug'ini qo'shing va aralashtiring.
5. Pishiriqlarni pishirish varag'iga pergament bilan yopish uchun pishirish shpritsidan foydalaning.
6. Pishirish vaqti 180 daraja 12 minut.

Sekin pishiriladigan idishda sariyog '

Tarkibi:

• 70 g shakar (to'ldirish uchun 3 osh qoshiq);
• 200 ml sut (to'ldirish uchun 100 ml);
• 1 tuxum;
• 70 g margarin;
• 40 g haşhaş urug'i;
• 3 stakan un;
• quruq xamirturush;
• bir chimdik vanillin va tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Hammasidan kerakli ingredientlar oddiy xamirturush xamirini yoğurun.
2. Ko'knor urug'ini qaynab turgan sut bilan to'kib tashlang, shakar qo'shing va donalar barcha namlikni o'zlashtirguncha qaynatib oling. Qoplang va issiq tuting.
3. Tayyor xamirturush xamiridan tortlar hosil qiling. To'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying va qirralarini katlayın.
4. Ko'p pishiriladigan idishni moylang va bulochkalarni tikuv pastga qo'yilgan holda joylashtiring. Xamirning yuqori qismini sarig'i bilan yoping.
5. Pishirish rejimida taxminan bir soat pishiring. Tayyorlik signalidan so'ng, mahsulotni yana 15 daqiqa davomida aylantiring va jigarrang qiling.

Simitlarni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• 0,5 kg un;
• 1 tuxum;
• 250 g haşhaş urug'i;
• 175 ml sut;
• 170 g margarin;
• 140 g shakar;
• bir chimdim vanillin;
• bir oz tuz;
• bir stakan issiq suv;
• quruq xamirturush;
• bir hovuch quritilgan limon qobig'i, mayda maydalagichda maydalangan.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturush asosini oldindan aralashtiring va ko'tarilish uchun issiq qoldiring.
2. Qaynayotgan suvda shakarni eritib oling. Ko'knor urug'i, lazzat va vanillin qo'shing.
3. Xamirdan diametri 24 sm bo'lgan 4 ta aylana chiqaring, ularning har birini 8 ta uchburchakka kesib oling.
4. Har bir bo'lak xamirning o'rtasiga bir osh qoshiq plomba soling. U keng qirraga joylashtirilishi kerak.
5. Mahsulotlarni simitga aylantiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Har bir simitni tuxum bilan surting.
6. Ish qismlarini pechga tayyor holatga keltiring (taxminan 15 - 16 daqiqa davom etadi).

Haşhaş va apelsin bilan pishloqli kek

An'anaviy pishloq keki, uning tarkibiga ko'knor qo'shish har kimning xayoliga ham kelmasligini deyarli tasavvur qilmagan. Biroq, bunday pishiriqlar juda mazali va, ehtimol, hatto ekzotik.

Tarkibi:

• 200 g pishiriqlar;
• 90 g tarqatish;
• 200 g haşhaş urug'i;
• 100 g shakar;
• 1 apelsin;
• 3 tuxum;
• yarim stakan qaymoq;
• Vanilin qo'shilgan 100 g chang shakar;
• 750 g qaymoqli pishloq.

Tayyorlash usuli:

1. Cookie -larni maydalab maydalab, sariyog 'bilan aralashtiring. Diametri 20 sm bo'lgan bo'lak shaklini oling va nam qo'llar yordamida pishiriqlardan tayanch pirojnoe hosil qiling.
2. Ko'knor ustiga qaynoq suv quying, uni bug'lash uchun vaqt bering, so'ngra uni tekis qatlamga tort ustiga tarqating.
3. Krem bilan urib oling muz shakar... Tuxumni alohida shakar bilan urting, lazzat va apelsin sharbati qo'shing. Pishloq, qaymoq va tuxumni juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Krem asosini ko'knor qatlami ustiga tarqating.
4. Cheesecake -ni pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, salqin va muzlatgichda bir kechada pishishiga ruxsat bering.

Mayiz pirogi

Tarkibi:

• 1 stakan suv va sut;
• quruq xamirturush;
• 100 g mayiz va haşhaş urug'i;
• 1 kg un;
• 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq asal;
• 100 g granüllangan shakar;
• bir chimdik tuz;
• 1 tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Kuzatilmoqda klassik retsept, xamir tayyorlang, ichiga un qo'shing va xamirturush xamirining ko'tarilishiga vaqt bering. Keyin yaxshilab yoğurun.
2. Ko'knor urug'i va mayiz ustiga qaynoq suv quying va yarim soatga shu shaklda qoldiring.
3. Ko'knor urug'idan ortiqcha suvni to'kib tashlang va blender bilan uring. Asal qo'shing.
4. Piroglarni ko'r qilib qo'ying, ularning ichiga kichik qoshiq to'ldirilgan joy soling.
5. Pishiriqlarni yog'li pishiriladigan varaqqa qo'ying va tuxum bilan surting.
6. Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Ko'knor urug'i bilan shimgichni rulon

Tarkibi:

• 1 stakan un va shakar;
• 4 tuxum;
• emdirish (6 osh qoshiq suv va 3 - shakar);
• to'ldirish (300 ml sut, 2 osh qoshiq mayiz, 3 osh qoshiq irmik, 4 osh qoshiq shakar, 5 osh qoshiq haşhaş urug'i);
• bezatish uchun kokos bo'laklari va shokoladli muz.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni bir stakan shakar bilan ko'piklang, so'ng asta -sekin barcha unni elakdan o'tkazing va pechene xamirini yoğurun.
2. Pishirish varag'ini yoping pishirish qog'ozi va hosil bo'lgan kompozitsiyani unga quying. 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Pechene soviguncha, undan rulonni sochiq bilan o'rab oling.
4. To'ldirishning barcha ingredientlarini aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Emprenye qiling, buning uchun shakarni qaynoq suvda eritib yuboring.
6. Rulonni to'ying va to'ldirishni bir qatlamga tarqating. Pishgan mahsulotlarni o'rab oling va tikuvni pastga qo'ying.
7. Yuqori qopqoq shokoladli muzlash va kokos bilan seping.

Qo'ziqorin pishiriqlari

Tarkibi:

• 250 g sariyog 'yoki margarin (200 - xamirda, 50 - sirda);
• 650 g un;
• 1 tuxum;
• bir chimdik soda va tuz;
• 200 g smetana;
• yarim stakan shakar kukuni;
• 50 g haşhaş urug'i;
• 180 g granüllangan shakar (100 - asosda, 80 - sirda);
• 3 osh qoshiq. sut, suv va kakao qoshiqlari.

Tayyorlash usuli:

1. Maydalash tovuq sarig'i shakar bilan, sariyog 'quying. Tuz.
2. Tarkibiga smetana, un va soda qo'shing va hosil bo'lgan xamirni 2 qismga bo'ling.
3. Birinchi qismdan to'plar hosil qiling - bu "qo'ziqorinlar" ning kelajakdagi tepalari. Ular pechda 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
4. Xamirning qolgan qismidan teng miqdordagi "oyoq" hosil qiling va 15 daqiqa davomida o'xshashlik bilan pishiring.
5. Qopqoqlarda pichoq bilan oluklar qiling. "Oyoqlaringizni" botirib oling shakar siropi va tayyorlangan chuqurchaga mahkamlang. Qo'ziqorinlarni quritib qo'ying.
6. Keyin "oyoq" larning pastki qismini avval siropga, keyin ko'knor urug'iga botirib, yana quriting.

Tarkibi:

• 330 g un;
• 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• suv;
• 50 g shakar;
• 35 g yoyilgan yoki margarin;
• xamirturush;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturush xamiri, 130 ml suv va 85 g un tayyorlang.
2. Qolgan tarkibiy qismlarni joylashtiring va qattiq xamir yoğurun, undan siz to'pni qoliplashingiz va taxminan 20 daqiqa pishishiga ruxsat berishingiz kerak.
3. Xamirturush xamiridan simit tayyorlang va 2 soat tursin.
4. 2 litr suvni qaynatib, unga asal qo'shing. Har bir simitni har tomondan 4-6 soniya davomida qaynab turgan siropga soling.
5. Qog'oz sochiq bilan halqalardan ortiqcha namlikni olib tashlang.
6. Tayyorlikni 240 darajaga oldindan qizdirilgan pechga keltiring. Issiqlik bilan ishlov berish vaqti plastinkaning kuchiga qarab 14 - 17 minut.

Tayyorlash usuli:

1. Agar kerak bo'lsa, asalni eritib oling. Keyin uni tuxum va shakar bilan aralashtiring. Bundan tashqari, pishirish soda bilan smetana qo'shing.
2. To'plar yo'qolguncha unni aralashtiring.
3. Ko'knori urug'ini to'g'ridan -to'g'ri xamirga to'kib tashlang.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda kekning asosini pishiring. Agar kerak bo'lsa, tortni uzunasiga 2 qatlamga bo'lish mumkin.
5. Krem - qaymoq va shakar aralashmasidan iborat bo'lib, uni faqat birga urish kerak.
6. Sirni 4 osh qoshiqdan tayyorlang. osh qoshiq shakar, sut, kakao va sariyog '. Qaynatilgan paytdan boshlab hamma narsani 7 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyor mahsulotning yuqori qismiga sirni to'kib tashlang.

Kefir uchun manna retsepti yarim paket irmik;

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni bir vaqtning o'zida barcha ingredientlardan yoğurun. Oziq -ovqat massada teng taqsimlanishini ta'minlash kerak.
2. Manna uchun pishiriladigan idishni moy bilan surtib, irmik yoki unga ozgina sepib tayyorlang.
3. Xamirni ichiga soling va 50 daraja 200 daraja pishiring.

Ko'knori ko'pchilikni yaratishi mumkin mazali shirinliklar... Hamma yoqtirgan pirog va simitdan tashqari, bu pechene, pirojnoe va pirog bo'lishi mumkin. Ko'knori mevali to'ldirish bilan, shuningdek vanilya kabi ziravorlar bilan ishonchli birlashtirilishi mumkin. muskat yong'og'i, kardamom va boshqalar. Va, albatta, mayizning haşhaş urug'i bilan klassik kombinatsiyasi haqida unutmasligimiz kerak.

Do'konda hech qanday cookie-fayl uy qurilishi kukilaridan ustun kelmaydi. Agar siz oila va do'stlaringizni xursand qilishni xohlasangiz uy qurilishi keklari, siz uchun maqola - unda biz aytib beramiz qiziqarli retseptlar haşhaş urug'i bilan pechene tayyorlash.

Haşhaş urug'i pechene retsepti

Tarkibi:

• yumshatilgan sariyog ' - 100 g;
• un - 2 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 0,5 stakan;
• sirka solingan soda - 0,5 choy qoshiq;
• vanillin - ta'mga ko'ra;
• ta'mi uchun haşhaş.

Tayyorgarlik

Yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan maydalang, tuxumga soling, sirka bilan maydalangan soda, elakdan o'tkazilgan un va vanillin qo'shing. Biz xamirni yoğuruyoruz. Uni 2 qismga bo'linib muzlatgichga 30 minut qo'yamiz.Pechni 180 gradusgacha qizdiramiz. Ko'knorni stolga to'kib tashlang. Xamirning bir qismini muzlatgichdan chiqarib, haşhaş ustiga aylantiring. Istalgan shakldagi raqamlarni kesib oling va ularni pishirish varag'iga soling pergament qog'oz... Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida haşhaş urug'i bilan pishiring.

Ko'knori urug'i va mayiz bilan pishiriqlar

Tarkibi:

• un - 2 stakan;
• margarin - 100 g;
• mayiz - 0,5 stakan;
• shakar - 0,5 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• smetana - 4 osh qoshiq. qoshiq;
• haşhaş - 80 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• vanil shakar - 1 paket.

Tayyorgarlik

Birinchidan, haşhaş urug'ini yuving va ustiga qaynoq suv quying, 20 daqiqaga qoldiring, shuningdek, mayizni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Biz ko'knordan suvni to'kib tashlaymiz va uni maydalash uchun blenderdan foydalanamiz. Margarinni eritib, muzlatgichga qo'ying. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Tuxumni shakar bilan maydalab, smetana, margarin, vanil shakar va ko'knor urug'ini qo'shing.

Elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang, xamir yoğurun. Xamir yaxshilab yoğrilganda, mayiz qo'shing. Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang, xamirni bir osh qoshiq bilan yoying, tepasini biroz bosib, tandirda 200 daraja qizarguncha pishiring.

Ko'knori urug'i bilan limonli pechene

Tarkibi:

• un - 0,5 kg;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog ' - 220 g;
• shakar - 1 stakan;
• limon - 1 dona;
• vanil shakar - 1 paket;
• tuz - bir chimdim;
• xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• haşhaş - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Limondan lazzatni olib tashlang va sharbatini siqib oling. Keyin biz uni qaynatamiz va asl hajmining yarmigacha bug'laymiz. Sariyog'ining yarmini qo'shing, eritib, bir chetga qo'ying. Sariyog'ning ikkinchi yarmini shakar bilan urting, qo'shing limon qobig'i, vanil shakar, tuxum, haşhaş urug'i, yana urish.

Limon-moy aralashmasini qo'shing, aralashtiring, asta-sekin pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan un va tuzni qo'shing, shakllantirib, pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib, 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

Ko'knori urug'i bilan tvorogli pechene

Tarkibi:

Sinov uchun:

• tvorog - 300 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq;
• tuxum sarig'i - 4 dona;
• un - 1,5 stakan;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• haşhaş - 150 g.

Tayyorgarlik

Tvorogni shakar va sarig'i bilan aralashtiring va maydalang bir hil massa... Keyin pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni asta -sekin qo'shing va xamir yoğurun. Biz uni to'pga aylantiramiz, sumkaga solamiz va muzlatgichga yarim soatga qo'yamiz. Ko'knor urug'ini yuving, quriting va shakar bilan aralashtiring. Stolga un seping, qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan xamirni yoying. Ko'knorni tekis qatlamga tarqating va xamirni yumshoq qilib rulonga aylantiring. Biz uni 2 ta teng qismga kesib tashladik. Biz uni pishirish varag'iga yoydik, u ilgari pishirish qog'ozi bilan qoplangan edi. Biz 190 daraja haroratda 25 daqiqa pishiramiz.

Ko'knori urug'i va yong'oq bilan pishiriqlar

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Sariyog'ining yarmini shakar bilan urting. Keyin tuxum va un qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, to'p hosil qiling va muzlatgichga 1 soatga yuboring. Xamirdan to'rtburchakni aylantiring, yog'lang sariyog ' qolgan va maydalangan yong'oq va ko'knor urug'iga seping. Biz xamirni rulonga aylantiramiz va yana muzlatgichga yarim soatga qo'yamiz. Shundan so'ng rulonni chiqarib oling, taxminan 1,5 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'laklarga bo'ling, bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying va 200 daraja qizarguncha pishiring.

Ko'knori urug'i bilan pishirish boshqalarga qaraganda shirin tishli odamlar orasida ko'proq mashhur bo'lib, bu birinchi navbatda ta'm haşhaş urug'i. Ular shirinlikka o'ziga xos lazzat bag'ishlab, uni o'ziga xos va mazali qiladi.

Ko'knori urug'i bilan pirojnoe pishirish

Pechene bazasidan shunday shirinlik qilish tavsiya etiladi. Birinchidan, uni pechda tez yoğuradi va pishiradi, ikkinchidan, undan juda yumshoq va yumshoq po'stlog'i olinadi, keyin uni yarmiga bo'lish oson.

Shunday qilib, uy keki haşhaş urug'i bilan quyidagi mahsulotlardan foydalanish kerak:

• o'rta tovuqli qishloq tuxumlari - 4 dona;
• yuqori navli bug'doy uni - to'liq stakan;
• o'rta granüllangan shakar - to'liq stakan;
• quruq haşhaş urug'i - 2/3 chashka;
• har qanday deodorizatsiyalangan yog ' - qolipni moylash uchun;
• pishirish soda + olma sirkasi - kichik qoshiqda.

Xamir tayyorlash

Ko'knori urug'i bo'lgan har qanday pishiriq juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Va uyda bunday shirinlikni tayyorlash uchun siz bazani oldindan aralashtirishingiz kerak. Buning uchun mayda tuxumlarni mikser bilan juda qattiq urish kerak, so'ngra ularga o'rta kattalikdagi shakar, quruq haşhaş, pishirish soda, sirka bilan söndürülmüş soda va bug'doyning engil unini qo'shish kerak. Natijada siz qalin smetana mustahkamligi bilan bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak.

Formalash va issiqlik bilan ishlov berish jarayoni

Ko'knori urug'i bo'lgan shimgichli pirojnoe uzoq vaqt talab qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish... Yoğrulmuş xamirni o'choqqa qo'yishdan oldin, uni ehtiyotkorlik bilan maxsus shaklga quyish kerak, uni oldin o'simlik yog'i bilan yog'lagan bo'lishi kerak.

Qalin pishiring pechene keki oldindan qizdirilgan shkafda, tercihen 65 daqiqa. Shundan so'ng, uni qolipdan olib tashlash va sovuq havoda sovutish kerak.

Biz tortni shakllantiramiz va bezatamiz

Sovutgandan so'ng, uni ikkita kekga kesib, keyin qaymoq yoki boshqa qaymoq bilan yog'lash kerak. Pishiriqning ustiga, ko'pirtirilgan do'kon kremi bilan chiroyli qilib yopishtirib, ko'knor urug'ini sepib qo'yish maqsadga muvofiqdir. Kontekstda bunday uy qurilishi nozikligi juda chiroyli ko'rinadi.

Choy uchun to'g'ri xizmat

Ko'knori urug'idan tort hosil qilib, uni muzlatgichga qo'yish va taxminan 3 soat davomida saqlash kerak. Keyinchalik, shirinlikni uchburchak bo'laklarga kesib, tekis likopchalarga tarqatish kerak. Bunday noziklikni uy ahliga kuchli va issiq choy bilan birga berish maqsadga muvofiqdir.

Mazali fotosuratlar va shirinlik retsepti

Agar xohlamasangiz tug'ilgan keki haşhaş urug'idan foydalanib, siz pishirishingiz mumkin va mazali bulkalar... Ular uchun bizga kerak xamirturush asosi... Uni yoğurmak uchun oldindan sotib olishingiz kerak:

• yog 'miqdori yuqori bo'lgan sutni saqlang - xamirda taxminan 700 ml va to'ldirishda bir stakan;
• granüllangan shakar - xamirda 1 katta qoshiq va to'ldirishda 2/3 chashka;
• standart qishloq tovuq tuxumi - 1 dona;
• haşhaş urug'i - to'liq stakan;
• har qanday pishirish yog'i - to'liq paket yoki 180 g;
• granulalar shaklidagi xamirturush, tez ta'sir qiluvchi - to'liq;
• yuqori navli engil un - 600 g dan (o'z xohishiga ko'ra foydalaning);
• dengiz tuzi - bir chimdim.

Baza tayyorlash

Ko'knori urug'idan tayyorlangan pishiriqlar har xil bo'lishi mumkin. Ammo, agar siz egri chizishga qaror qilsangiz va yumshoq bulochkalar, keyin siz faqat xamirturush xamirini yoğurmalısınız. Axir, faqat undan siz juda mazali va yuqori kaloriyali desert olasiz.

Shunday qilib, shimgichni tayyorlash uchun siz sutni past olovda qizdirib, undagi shakarni to'liq eritishingiz kerak. Keyin granulalardagi xamirturushni (quruq, tez ta'sir qiluvchi) suyuqlik massasiga qo'shing va ular shishib ketguncha yarim soat kuting. Shundan so'ng, tuzni sindirish, bazaga qo'shish kerak tuxum va yumshatilgan pishirish yog'ini qo'shing. Barcha tarkibiy qismlarni qo'llaringiz bilan aralashtirgandan so'ng, ularga asta -sekin engil un qo'shing. Natijada siz juda yumshoq xamirturush massasini olishingiz kerak, uni bir yarim soat davomida iliq ushlab turish maqsadga muvofiqdir. Shu bilan birga, har 25 daqiqada uni moy mushti bilan "qamchilash" kerak.

To'ldirishni tayyorlash

Xamirturushli bulka uchun ko'knor urug'ini to'ldirish ko'p vaqtni talab qilmaydi. Buning uchun siz quruq haşhaşni granüllangan shakar bilan aralashtirib, keyin ularni yangi sut bilan to'kib tashlang va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Bunday holda, massaning ozgina qalinlashishini va karamelga aylanmasligini ta'minlash kerak.

Biz shirinlikni shakllantiramiz

Bulka uchun ko'knor to'ldirilishi tayyor bo'lgach, uni ozgina sovutish kerak. Keyinchalik, yaqinlashgan xamirni ikki qismga bo'lishingiz va to'rtburchaklar qatlamlarga aylantirishingiz kerak. Keyin ularga qalin va shishgan shirin ko'knorni surtish, so'ngra qattiq rulonga o'rash kerak. Aytgancha, siz bu shaklda hosil bo'lgan shirinlikni pishirishingiz mumkin. Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng siz haqiqiy mahsulotni olasiz haşhaş urug'i... Agar siz mazali va yumshoq bulochkalar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda kolbasa qalinligi 4-5 santimetr bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyinchalik, ularni pishirish varag'iga qo'yish kerak, uni oldindan pishirish qog'ozi bilan yopish tavsiya etiladi.

Pishirish jarayoni

Ko'knori urug'i bilan pishirish, uning retsepti xamirturush xamiridan foydalanishni o'z ichiga oladi, juda yumshoq, mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Uni 55 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan shkafda pishirish kerak. Ko'knori "jingalaklari" yaxshi pishishi uchun bu vaqt etarli.

Oila a'zolaringizga qanday xizmat qilish kerak?

Ulardan mazali bulka tayyorlab, ularni pishirish qog'ozidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va katta plastinkaga qo'yish kerak. Bundan tashqari, mahsulotni kukunga sepib, issiq shaklda stolga olib kelish kerak. Bundan tashqari, issiq choy yoki yangi tayyorlangan qahva berilishi kerak.

Qisqichbaqasimon ko'knor taomini tayyorlash

Ko'knori urug'idan tayyorlangan pechene - bu juda tez va oson tayyorlanadigan desert bo'lib, kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Bunday yaratish uchun oddiy nozikliklar bizga kerak:

Qum asosini yoğurma

Ko'knori urug'i bo'lgan pechene juda tez pishiriladi, lekin ular nihoyatda nozik va mazali bo'lib chiqadi. Qum asosini yoğurmak uchun muzlatgichdan oldindan yog'ni olib tashlang va to'liq yumshaguncha kutib turing. Keyin unga granüllangan shakar qo'shing va tovuq tuxumini qo'shing, so'ngra vilkalar bilan uring. Shundan so'ng, mahsulotlarga vanillin, pishirish soda, so'ndirilgan haşhaş urug'i va yuqori navli bug'doy unini qo'shish kerak. Elastik yoğurma qisqa pishiriq, uni muzlatgichga qo'yish va u erda bir soat ushlab turish kerak. Ushbu protsedura poydevorni oson va tez yupqa qatlamga aylantirish imkonini beradi.

Qisqa pishiriqlardan yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash

Ko'knori urug'i bilan pechene hosil qilish uchun biz retseptini ko'rib chiqamiz, siz muzlatgichdan yog'li asosni olib tashlashingiz va uni qalinligi 5-6 millimetr bo'lgan kvadrat qatlamga ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz kerak. Keyin xamirni tegishli diametrli stakan yoki maxsus qandolat pichoqlari yordamida aylana, olmos yoki boshqa shakllarga kesib olish kerak.

Biz pechda pechene pishiramiz

Ko'knor mahsulotlari hosil bo'lgandan so'ng, ularni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazish kerak. Keyin to'ldirilgan varaqni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak. 204 daraja haroratda, tercihen yarim soat davomida pishiring. Bu vaqt mahsulotlarning to'liq pishishi, hajmli va biroz qizarib ketishi uchun etarli bo'lishi kerak.

Ko'knor urug'ini stolga berish

Ko'knori urug'i bilan pechene tayyorlab, ularni pishirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va katta plastinkaga qo'yish kerak. Agar so'ralsa, bunday mahsulotlarni bir -biriga mahkamlash mumkin qalin murabbo, murabbo yoki qaynatilgan quyultirilgan sut. Tayyorlangan noziklikni oila a'zolaringizga qahva, issiq shokolad yoki choy bilan birga berish tavsiya etiladi.

Ko'knor to'ldirilgan piroglarni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz pirogni ko'knor to'ldirish bilan pishirishga yoki qovurishga qaror qilsangiz, unda sizga xamirturush xamiri kerak bo'ladi. U bulochkalar bilan bir xilda yoğriladi. Biroq, haşhaşlı pirog uchun retsept, bunday bazaga qo'shimcha ravishda sariyog 'qo'shishni tavsiya etmaydi.

Pishirish va pishirish jarayoni

Xamir bir necha marta ko'tarilib, yumshoq va yumshoq bo'lgach, uni mayda sharlarga bo'linib, tekis keklarga aylantirish kerak. Bundan tashqari, har bir mahsulotning o'rtasiga haşhaş to'ldirishni joylashtirish kerak. Bu quyidagicha amalga oshiriladi: 2/3 stakan haşhaş urug'i olinadi, ularga 2 ta katta qoshiq va bir xil miqdorda asal qo'shiladi. Barcha ingredientlarni aralashtirib, siz yopishqoq, shirin massa olishingiz kerak. Aynan u bilan barcha piroglarni to'ldirish kerak. Yarim tayyor mahsulotlar tayyor bo'lgach, siz ularni qovurish yoki pishirishni xavfsiz boshlashingiz mumkin.

Ko'knori urug'i bilan pirog tayyorlab, ularni skovoroddan sariyog 'bilan yaxshilab olib tashlash yoki pech bargidan olib tashlash, so'ngra uyga shirin choy, yoki qahva ichimligi... Shuni ta'kidlash kerakki, bunday mahsulotlar nafaqat juda mazali, balki juda yuqori kaloriyali.

Menimcha, tishi shirin bo'lganlar nafaqat, balki mazali qandolat pishiriqlaridan bahramand bo'lishadi. Men haşhaş urug'i bilan pechene tayyorlashni taklif qilaman. Bu shirin stol, ish uchun, yo'lda, tabiatda engil atıştırmalık uchun ajoyib taom. Nonushta uchun bir chashka xushbo'y choy yoki qahva bilan yaxshi ketadi. Bunday cookie -fayllar bilan bolalar ham, kattalar ham zavq bilan siqilishadi. Pishirish jarayoni juda oddiy va har bir styuardessa o'z tarkibiga ega. Shunday qilib, keling, ishni boshlaylik.

Quyidagi ovqatlarni oling.

Qulay chuqur plastinani toping. Unga eching bug'doy un... Unga shakar, pishirish kukuni qo'shing. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring. Buning uchun oshxona chig'anog'idan foydalaning.

Muzlatgichdan sariyog 'olmang. Bu juda qattiq va juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Siz shuningdek margarindan foydalanishingiz mumkin. Un massasiga qo'shing.

Qisqa nonli xamirni olishimiz kerak bo'lgani uchun, sariyog 'erimasligi uchun yoğurma juda tez bajarilishi kerak. Sariyog 'va un aralashmasini qo'pol holatga tez maydalash uchun qo'llaringizni ishlating. Bu holda, agar sizda bo'lsa, juda yaxshi oshxona jihozlari bu bilan siz bu qadamni qo'yishingiz mumkin.

Xamirni to'pga to'plang. Aylantirmoq yopishqoq plyonka va muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying.

Muzlatgichdan olib tashlang, un bilan ozgina changlanishi kerak bo'lgan pergamentga qo'ying. Boshqa pergament bilan yoping va qatlamga aylantiring. Yuqoriga haşhaş urug'i seping. Rolling pin yordamida xamirga haşhaş urug'ini bosing.

Qirralarni tekislang. Qatlamni to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Cookie kesgichlardan foydalanishingiz mumkin. Pishirish varag'iga pergament bilan joylashtiring. 180 daraja issiq pechga qo'ying. 15-25 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlanishi:

Ko'knori quyiladi issiq suv va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.

Bir osh qoshiq asalni soda bilan aralashtiring va yaxshilab iliq suv quying (50 daraja). Engil ko'pik berish uchun aralashtiring.

Elakdan o'tkazilgan unning yarmini asal suv, shakar, bir chimdik tuz va aralashtiring o'simlik yog'i... Siz bir hil suyuq xamirni olasiz. Siz unga tayyorlangan ko'knorni qo'shishingiz kerak.

Keyin qolgan unni asta -sekin qo'shing va yoğurun yumshoq xamir bu sizning qo'llaringizga yopishmaydi. Xamir yoğurilganda qo'llarni o'simlik moyi bilan yog'lash mumkin. Yoğrilgan xamirni sumkaga solib, pishishi uchun sochiq ostida 30 daqiqaga qoldirish kerak. Og'irligi tayyor xamir taxminan 400 gramm.

Biz pechni 180 ° C da isitish uchun yoqamiz. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va oshxonaga yordamchilarni taklif qiling, pechenelarni shakllantirish vaqti keldi. Bu erda hamma narsa oddiy: siz katta no'xat kattaligidagi xamirning mayda bo'laklarini yirtib tashlashingiz va undan to'p tashlashingiz kerak. Qo'llar, agar kerak bo'lsa, unga botirilishi yoki o'simlik moyi bilan yog'lanishi mumkin.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar xamir to'plarini pishiring, taxminan 10-15 daqiqa. Cookie -fayllar har tomondan yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak, keyin tepasida qipiq, ichki qismi yumshoq bo'ladi. Uning shakli pishirganda uni aralashtirishga imkon beradi, agar to'satdan sizning pechingiz notekis pishirilsa. Do'stlaringiz va oilangizni cookie -fayllar bilan to'liq soviganida davolashingiz mumkin.