Морепродукти є необхідною частиною раціону будь-якої людини, про їхню користь знає кожен. На жаль, дари світового океану коштують недешево, тому багато господинь активно використовують їх замінники. Наприклад, те саме замість м'яса крабів у салати можна додавати крабові палички.

Цей оригінальний продукт роблять із перемеленого м'яса білих риб. Палички є готовим продуктом, який не вимагає теплової обробки, на їх основі сьогодні можна приготувати безліч салатів. Нижче найпопулярніші та найдемократичніші за ціною страви.

Класичний рецепт салату з крабовими паличками та рисом

Оскільки палички прийшли до Росії зі Сходу (Японії та Китаю), то найкращим «компаньйоном» для них є рис. Цей злак обожнюємо японцями, вважається дуже корисним. Саме тому він (разом з крабовими паличками) становить основу класичного салату, нижчий за його рецепт.

Складові:

• Крабові палички (або так зване крабове м'ясо) – 250 грн.
• Сіль морська.
• Консервована кукурудза – 1 банк.
• Цибуля – 1-2 шт., Залежить від розміру.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Рис – 100 грн.
• Майонез – до смаку господині.

Алгоритм приготування:

1. На першому етапі необхідно відварити курячі яйця та рис. Крупу промити, довести воду (1 літр) до кипіння, покласти промитий рис, посолити, завадити, варити до готовності. Секрет: якщо в кінці варіння крупи додати трохи лимонного соку, то вона набуде красивого білого кольору і легкої кислинки.
2. Процес варіння – 20 хвилин (при постійному помішуванні). Відкинути на друшляк із дрібними отворами, промити, охолодити до кімнатної температури.
3. Яйця відварити у воді (підсоленій) до крутого стану (10 хвилин). Яйця перекласти в холодну воду, для остигання, очистити.
4. Крабове м'ясо почистити від плівки. Цибулю-ріпку очистити, промити.
5. Можна розпочинати, власне, приготування салату. Для цього крабові палички, цибуля і зварені яйця нарізати (можна дрібними кубиками).
6. Консервовану кукурудзу відкрити, злити воду.
7. У досить велику ємність викласти інгредієнти. Перед подачею салату необхідно посолити, потім заправити майонезом або майонезним соусом.
8. Подавати охолодженим. Такий салат може виступати як гарнір до м'яса, риби або бути самостійною стравою.

Рецепт крабового салату зі свіжими огірками – фото рецепт

Звичний крабовий салат, що приївся всім, легко оновити, додавши до інгредієнтів свіжі овочі. Чудово сюди підходять свіжий перець, цибуля чи огірок.

Саме з останнім варто приготувати крабовий салат насамперед. Виходить він особливо ароматним та соковитим. Приємно ще й те, що кубики огірка хрумтять. Це, напевно, сподобається дітям та іншим любителям овочів.

Ваша оцінка:

Час приготування: 20 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Крабові палички: 300 г
• Свіжі огірки: 200 г
• Яйця: 4 шт.
• Кукурудза: 1 б.
• Майонез: за смаком

Інструкція приготування

Для початку потрібно залишити крабові палички у теплі на деякий час, щоб вони розморозилися. Або скористатися для цього мікрохвильовою піччю. Потім звільняємо їх від упакування. Для цього салату ріжемо їх однаковими кубиками.





Свіжі огірки миємо, зрізаємо плодоніжку та суцвіття. Нарізаємо їх кубиками.



Пересипаємо нарізані огірочки у посуд до крабових паличок.



Яйця, які трохи раніше ми зварили круто, також нарізатимемо кубиками, як і попередні інгредієнти.



Пересипаємо їх у посуд, де змішуватимемо наш салат.



Додаємо останній інгредієнт – кукурудзу. Зливаємо попередньо з неї весь сік. В іншому випадку салат може вийти надто вологим. Адже огірки також дадуть свій сік.



Додаємо майонез.



Ретельно перемішуємо, пробуємо і тільки після цього, можливо, необхідно буде посолити.



Перекладаємо салат із каструльки в гарний посуд і ставимо на стіл.

Як приготувати салат з кукурудзою?

Консервована кукурудза стоїть на другому почесному місці після рису за сумісністю з крабовими паличками. Вона відтіняє рибний аромат паличок, надає салату приємної насолоди і соковитості. Ось один із найлегших у приготуванні салатів, популярних у російських домогосподарок.

Складові:

• Крабові палички – 400 грн.
• Кукурудза консервована – 350 грн.
• Майонез – 150 грн.
• Яйця курячі – 5 шт.
• Цибуля (перо) – 1 пучок.
• Рис – 100 грн.
• Петрушка – 1 пучок.
• Сіль.
• Кріп – 1 пучок.

Алгоритм приготування:

1. Таку просту страву можна готувати без рису (менше роботи) або з рисом (роботи більші, але й вихід продукту теж). Рис попередньо промити водою, опустити в підсолений окріп, зварити до повної готовності (20 хвилин або трохи менше). Щоб не злипся і не пригорів, потрібне постійне помішування.
2. Яйця відварити до повної готовності, стан - круто, час - 10 хвилин. Воду з кукурудзи злити. Зелень промити, підсушити.
3. Можна приступати, власне, приготування салату. Спочатку палички, яйця порізати дрібними чи середніми кубиками. Порубати зелень.
4. У глибокому салатнику змішати кукурудзу, рис, нарізані палички, яйця. Посолити, трохи заправити майонезом. Це слід зробити безпосередньо перед тим, як подати до столу, посипати нарубаною зеленню.

Білий, жовтий та зелений кольори салату виглядають дуже яскраво, святково, по-весняному!

Смачний крабовий салат із капустою

Російські господині на відміну японських активно використовують звичайну білокачанну капусту разом із крабовими паличками. Дійсно, ці два продукти доповнюють один одного, капуста робить салат соковитішим, а палички надають страві приємного рибного аромату. До того ж вартість вихідних інгредієнтів є досить низькою, тому приготувати її можуть навіть студенти.

Складові:

• Капуста білокачанна - 200-300 гр.
• Крабові палички – 200 грн.
• Цибуля ріпчаста (невелика головка) - 1 шт.
• Кукурудза консервована - ½ банки.
• Лимон - ½ шт.
• Сіль.
• Майонезний соус (майонез) – кілька столових ложок.

Алгоритм приготування:

1. Для цього салату не потрібно відварювати овочі, тому готування можна приступати практично перед їдою. Капусту нашаткувати, в ідеалі – тонкою соломкою (початківцям господарям доведеться потренуватися, досвідчені – вже освоїли цей досить складний технологічний процес). Чим тонше нарізана капуста, тим швидше вона віддасть сік, і ще – страва виглядає апетитнішою.
2. Палички нарізати впоперек або кубиками середнього розміру.
3. У глибокий салатник покласти нашатковану капусту, подрібнені палички, половину банки кукурудзи.
4. Цибулю очистити, промити під краном, порізати кубиками, розмір їх залежить від уміння та бажання господині. Можна ошпарити окропом, тоді зникне його різкий смак.
5. Взяти половинку лимона і видавити сік у салатник, або збризкати підготовлені інгредієнти. Злегка посолити, обережно перемішати, додати майонез.

Можна відразу посолити нарізану капусту, трохи прим'яти. Тоді вона буде ніжнішою та соковитішою, а в кінці приготування сіль додавати вже не потрібно.

Крабовий салат із помідорами

Сир та помідори – два продукти, що відмінно поєднуються між собою. Але домогосподарки, що експериментують, встановили, що «приємну компанію» цій парочці можуть скласти крабові палички. Трохи старання, мінімум продуктів та чудовий салат стає справжньою окрасою вечері.

Складові:

• Крабові палички (м'ясо краб) – 200 гр.
• Помідори – 300 грн. (4-5 шт.).
• Сир твердих сортів (типу "Голландського") - 250-300 гр.
• Часник – 2 зубчики.
• Майонез (на смак господарки).

Алгоритм приготування:

1. Помідори потрібно вимити. Очистити часник, промити, видавити його в майонез, дати трохи настоятися.
2. Можна приступити до приготування салату: краще використовувати скляний салатник, оскільки салат дуже гарно виглядає "в розрізі".
3. Помідори та палички нарізати за бажанням «кухарі» – дрібними кубиками, соломкою. Сир натерти, використовуючи терку із середніми отворами.
4. У скляний салатник укласти половину крабових паличок, змастити майонезом із часником. Зверху шар помідорів, майонез, шар сиру.
5. Потім ще раз повторити крабові палички, шар майонезу, помідори, шар майонезу. Верхня «шапочка» салату має бути із сиру.
6. Такий салат добре прикрасити свіжою зеленню - петрушкою, кропом або цибулькою.

Салат з крабовими паличками та сиром

Крабовий палички – продукт унікальний, вони чудово поєднуються з багатьма овочами, яйцями та сиром. Нижче один з найпростіших у приготуванні рецептів, смакота вийде і у господарки-початківці.

Складові:

• Крабові палички – 240 гр.
• Твердий сир (типу «Голландського») – 200 гр.
• Яйця курячі – 4-5 шт.
• Сіль.
• Часник – 1-2 зубчики (залежно від розміру).
• Кукурудза – 1 банк.
• майонез.

Алгоритм приготування:

1. Попередньо потрібно зварити яйця - класти їх потрібно в окріп, трохи підсолене, щоб не луснули.
2. Процес варіння - 10 хвилин, потім їх швидко опустити в крижану воду, це допомагає при знятті шкаралупи. Очистити, нарізати.
3. Так звані палички нарізати пластинами. Сир натерти.
4. У глибокій ємності змішати палички, відварені яйця, кукурудзу, сир. Злегка присолити.
5. Часник очистити, промити, часточки пропустити через прес у майонез.
6. Заправити майонезно-часниковим соусом салат. Дати настоятись (до 15 хвилин).

Як приготувати крабовий салат з квасолею?

Цікаво, що замість консервованої кукурудзи багато господинь з тим самим успіхом використовують готову квасолю, розфасовану в бляшанки. А найуміліші кухарки воліють квасолю (або боби) готувати для салату самостійно. Щоправда, на цю справу буде потрібно багато часу.

Складові:

• Готова консервована квасоля – 1 банк.
• Крабові палички (або м'ясо) – 200-240 грн.
• Сіль.
• Зелень – по пучку кропу, петрушки.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Майонез (можна замінити майонезним соусом).

Алгоритм приготування:

1. Свіжі яйця заздалегідь відварити (час готування до стану круто – 10 хвилин). Готові яйця охолодити, почистити. Нарізати кубиками (великими або середніми – за бажанням).
2. Крабові палички звільнити від упаковки, кожну – нарізати кубиками або платівками.
3. Зелень промити, на 10 хвилин|мінути| опустити в крижану воду, підсушити. Воду з квасолі злити.
4. У глибокий гарний салатник викласти приготовані інгредієнти – яйця та пластинки крабових паличок, додати туди ж квасолю та нарізану дуже дрібно зелень. Засолити, заправити майонезом.

Особливо красиво виглядає салат, в якому використано червону квасолю. Зверху додатково прикрасити салат, використовуючи зелень чи помідори черрі, розрізаними на 2 чи 4 частини.

Салат «Червоне море» з крабовими паличками

Ще одне блюдо, основу якого крабові палички, складається з доступних продуктів, легко і швидко готується. Назва «Червоне море» воно отримало через колір основних інгредієнтів – паличок, помідорів та перцю болгарського, теж червоного.

Складові:

• Крабове м'ясо (або палички) – 200 гр.
• Соковиті, стиглі помідори – 3-4 шт.
• Червоний (болгарський) перець – 1 прим.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Твердий сир - 150-200 гр.
• Майонезний соус (або майонез).
• Сіль.

Алгоритм приготування:

1. Попередньо нічого готувати (смажити, варити) для салату не потрібно, тому приступити до нарізки можна безпосередньо перед обідом або вечерею.
2. Помідори вимити, видалити плодоніжку, нарізати дуже гострим ножем у вигляді довгої тонкої соломки.
3. Перець болгарський вимити, видалити «хвостик» та насіння, також нарізати соломкою.
4. Потім ту ж саму операцію провести з крабовими паличками: очистити від упаковки, нарізати.
5. Сир натерти (можна вибрати великі або середні за розміром отвори).
6. Часник очистити, промити, роздавити ножем, посолити, щоб пустив більше соку, переміщати з майонезом.
7. У скляному салатнику змішати продукти, заправити часниково-майонезним соусом, додатково не солити.

Рецепт крабового салату з ананасами

Добре було б для наступного салату використати справжнє крабове м'ясо (можна консервоване). Якщо важко з фінансами, можна замінити звичайними крабовими паличками, вони теж добре поєднуються ананасами.

Складові:

• Палички – 1 упаковка (200 г).
• Майонезний соус (несолодкий йогурт, майонез).
• Твердий сир - 200-250 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Консервовані шматочки ананасу – 1 банк.
• Яйця курячі – 4-5 шт.

Алгоритм приготування:

1. Такий салат шикарно виглядає як шарів, тому продукти потрібно підготувати, а потім укласти в глибокий салатник.
2. Яйця курячі відварювати 10 хвилин (стан – круто), охолодити, нарізати білки кубиками, розім'яти жовтки вилкою в окремій тарілці.
3. Заливання з ананасів злити.
4. Сир натерти (тертка з дрібними чи середніми отворами).
5. Очищену та промиту цибулю ріпчасту нарізати тонкими півкільцями, ошпарити, промити водою.
6. На дно салатника укласти палички, промазати майонезом. Потім – білки, нарізані півкільця цибулі, кубики ананасів, натертий сир. Між інгредієнтами – шар майонезу.
7. Верх салату прикрасити розім'ятим жовтком, додати трохи зелені, улюбленої петрушки або, наприклад, кропу.

Важливо: салат не потрібно солити, навпаки, завдяки ананасам, він матиме солодкуватий оригінальний смак.

Як приготувати крабовий салат?

Один і той же салат можна подати двома різними способами, домочадці навіть не повірять, що це одна і та ж страва. Перший раз можна всі інгредієнти змішати та просто заправити майонезом (соусом).

Вдруге можна ті самі продукти, підготовлені і нарізані, укладати в салатнику шарами, кожен промазуючи злегка майонезом. Ось рецепт одного з салатів на основі паличок, який приголомшливо виглядає і має ніжний смак.

Складові:

• Крабові палички – 200 грн.
• майонез.
• Яблуко (кисло-солодке) – 1 шт.
• Сіль.
• Яйця курячі – 4 шт.
• Морква свіжа – 1 шт.
• Сир (в ідеалі – тверді ґатунки) – 150 гр.

Алгоритм приготування:

1. Найбільше часу для приготування вимагатимуть яйця – їх потрібно, посоливши воду, відварювати протягом 10 хвилин, охолодити, очистити. Відокремити один від одного, порізавши в різні ємності, білки та жовтки.
2. Палички нашаткувати соломкою.
3. Яблуко вимити, нарізати соломкою.
4. Моркву очистити, промити, натерти (тертка з великими отворами).
5. Укласти в салатник по черзі – палички, яблука, білки, жовтки, морква, сир. При цьому кожен шар змащувати майонезом.
6. Іноді можна зустріти цей рецепт, тільки замість майонезу пропонується несолодкий йогурт. Тоді страва стає по-справжньому дієтичною.

Смачний салат з крабовим м'ясом та грибами

Оригінальний рецепт пропонує використовувати крабові палички та консервовані печериці. Досить рідкісне поєднання, але чому б не спробувати провести творчий експеримент на кухні і здивувати домочадців.

Складові:

• Палички – 200 грн.
• Печериці – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Перець, сіль, оцет.
• Яйця курячі – 5-6 шт.
• Морква – 2 шт.
• Рослинна олія для обсмажування.
• майонез.
• Зелень для оформлення блюда.

Алгоритм приготування:

1. За цим рецептом цибулю потрібно замаринувати. Для цього – нарізати його соломкою, укласти у фарфорову миску. Присолити, додати|добавляти| цукор, полити яблучним (в ідеалі) оцтом.
2. Моркву згасити на олії до м'якості, охолодити.
3. З крабових паличок зняти упаковку, нарізати на пластинки чи кубики.
4. Яйця відварювати 10 хвилин у солоній воді, прибрати шкаралупу, нарізати кубиками.
5. З консервованих печериць злити заливку, нарізати пластинками.
6. Підготовлені продукти змішати в глибокій мисці, акуратно перекласти в красивий салатник.
7. Страва готова, можна запрошувати родичів та друзів на дегустацію нового оригінального салату!

Крабовий салат із яблуками

Для салату, у складі якого є крабові палички, у «партнери» вибирають найчастіше рис та кукурудзу. Але, якщо додати лише одне яблуко, то смак страви кардинально зміниться. Салат буде ніжнішим, дієтичним.

Складові:

• Крабові палички – 240-300 грн.
• Рис (довгозерновий) - 150 гр.
• Кукурудза – 1 банк.
• Яблуко кисло-солодке – 1-2 шт.
• Яйця курячі – 4 шт.
• Майонез та сіль.

Алгоритм приготування:

1. Перший крок – відварювання рису: його промити, опустити в солоний окріп, варити 15-20 хвилин (до готовності), весь час заважати, щоб не злипався. Воду злити, рис промити, залишити для охолодження.
2. Яйця відварити – 10 хвилин, охолодити, очистити.
3. Палички, відварені яйця та яблука нарізати однаково – соломкою.
4. У ту ж ємність додати рис, кукурудзяні зерна.
5. Заправити майонезом, трохи посолити.
6. Трохи зелені перетворюють звичайний салат на шедевр кулінарного мистецтва, який, безсумнівно, оцінять друзі та колеги.

Пікантний рецепт салату з крабовими паличками, сиром та часником

Так зване м'ясо краба або аналог, крабові палички, продукт нейтральний, не має яскраво вираженого смаку і аромату. Ось чому досить часто можна зустріти в рецептах салатів часник, він надає аромату та гостроти страві.

Складові:

• Крабові палички -340 гр.
• Кукурудза - 1 банка.
• Яйця – 4-5 шт.
• Зелень (кріп) - 3-5 гілочок.
• Твердий сир – 200 гр.
• Часник – 3-4 зубчики.
• майонез.
• Сіль.

Алгоритм приготування:

1. Свіжі яйця відварити (норма часу – 10-12 хвилин). Охолодити, очистити.
2. У вигляді кубиків нарізати яйця, сир, палички.
3. Часник видавити в майонез, залишити на 10 хвилин для наполягання.
4. Змішати в салатнику всі нарізані інгредієнти, додати туди кукурудзу та нарізану зелень кропу.
5. Акуратно перемішати, потім заправити майонезом, трохи посолити.
6. Легкий аромат часнику збуджує апетит, а тому салат зникає миттєво.

Корисний крабовий салат із морквою

Звичайно, крабове м'ясо набагато корисніше паличок, званих крабовими, але коштує досить дорого. З іншого боку, зробити салат корисним допомагають зовсім інші продукти (демократичніші за ціною та доступністю). Наприклад, рецепт салату з консервованою кукурудзою та свіжою морквою.

Складові:

• Крабові палички – 1 упаковка.
• Кукурудза молочна консервована – 1 банк.
• Яйця варені – 4-5 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• майонез.
• Морська сіль.

Алгоритм приготування:

1. Все дуже просто. Моркву очистити, промити від бруду, нашаткувати дуже тонкою соломкою або натерти.
2. Курячі яйця відварити, натерти.
3. Кукурудзу відкинути на сито.
4. Палички нарізати платівками.
5. У ємності змішати компоненти салату, залити майонезом, ще раз перемішати.
6. Тепер розкласти по креманках або салатник, посипати зеленню.

Незвичайний корейський крабовий салат

"Морква-ча" - всім відомий продукт, популярний на Сході. У такому вигляді улюблений овоч гарний сам по собі, як закуска і в складі різних страв.

Складові:

• Крабові палички – 200-250 грн.
• Морква по-корейськи – 250 гр.
• Яйця варені – 3 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Кукурудза – ½ банки.
• Майонез (або майонезний соус) – 1 пачка.

Алгоритм приготування:

1. Нарізати досить дрібно моркву, соломкою – огірки та крабові палички, кубиками – яйця відварені.
2. ½ банки кукурудзи відкинути на друшляк.
3. Все перемішати, посипати сіллю, майонез, ще раз перемішати.
4. Посипати салат свіжою зеленню (нарізаною дрібно), блюдо дня готове!

Як приготувати салат з крабовими паличками та куркою

Ще один рецепт пропонує з'єднати разом крабові палички та курку. Кухарі враховують той момент, що від справжніх крабів у паличках нічого немає, а сучасний продукт готують із перемеленої риби.

Складові:

• Палички – 100 грн.
• М'ясо куряче відварене - 100 гр.
• Кукурудза консервована - ½ звичайної банки або маленька банка.
• Яйця відварені курячі – 3-4 шт.
• Зелень свіжа.
• Сіль (можна купувати морську), майонез.

Алгоритм приготування:

1. Філе курки (половина грудки) відварити із цибулею, сіллю, приправами.
2. Палички та м'ясо курки нарізати соломкою.
3. Кукурудзу відкинути на сито.
4. Яйця зварити (10 хвилин), охолодити. Потім їх і цибулеве пір'я нарізати.
5. Продукти просто перемішати у салатнику, додати сіль, майонез (або несолодкий йогурт), ще раз перемішати.

Домочадці можуть довго намагатися відгадувати, які інгредієнти використані в цьому салаті, крім цибулі та кукурудзи.

Ніжний крабовий салат з авокадо

Багато господинь з успіхом використовують у приготуванні страв рідкісні овочі та фрукти, наприклад, авокадо. Він надає пікантності знайомому.

Складові:

• Авокадо – 1 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Крабові палички – 200 грн.
• Твердий сир - 100-140 гр.
• Лимонний сік – 1-2 ст. л.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Олія (бажано, оливкова).
• Морська сіль до смаку.

Алгоритм приготування:

1. Цей простий салат готується безпосередньо перед подачею до столу, авокадо та огірок вимити, очистити від шкірки, нарізати.
2. Крабові палички нарізати пластинками чи кубиками, сир натерти або кубиками.
3. Заправка – оливкова олія, лимон, сіль, розчавлений часник та зелень. Ароматним соусом поливаємо перемішані інгредієнти та подаємо до столу.

Крабові палички, як універсальний солдат на кухні, чудово поєднується з овочами, фруктами, грибами і навіть із куркою. Салати з паличками смачні та ароматні, а виглядають просто шикарно.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Крабові палички у Росії полюбили практично відразу. Швидше за все, головну роль тут зіграло те, що з них можна готувати швидко: адже це навіть не напівфабрикат, а повністю готовий до вживання продукт.

В основному з крабових паличок готують салати – а салати наші господині любили готувати ще за «радянських» часів, причому цілими тазиками, але є й багато інших страв, які теж готуються швидко та приємно на смак. Звичайно, певна дія на споживачів мала і назва продукту – «крабові» палички, але так було на самому початку.

Що таке «крабові палички»

Тепер уже всім зрозуміло, що краби тут абсолютно ні до чого, але до продукту вже звикли, навчилися готувати багато смачних страв, тим більше, що ціна паличок невисока, а термін зберігання – довгий. Адже звикли ж ми їсти ковбасу без м'яса, то чому не харчуватися крабовими паличками без крабів?

Крабові паличкипродаються сьогодні в будь-якому магазині, і хоча на склад цього продукту при покупці дивляться далеко не всі покупці, все-таки у багатьох людей з'явилися сумніви і питання. Споживачі цікавляться тим, з чого роблять крабові палички, чи не шкідливе їх вживання, і звичайно, продукцію яких виробників потрібно купувати, а від якої слід відмовитись. Дізнатися про харчову цінність крабових паличок можна, якщо все ж таки дивитися на зворотний бік упаковки - а там має перераховуватися абсолютно все.

Історія крабових паличок

Хто і коли вигадав крабові палички? Звичайно ж, це зробили японці – адже вони завжди вигадують багато нового та цікавого, а потім увесь світ користується та дивується: ну треба ж! Крабові палички загалом були придумані японцями давно, ще на початку XII століття. Точніше, тоді японці почали робити з риби білий фарш, називаючи його "сурімі".

Із сурімі готували тодішні напівфабрикати: колобки, ковбаски тощо. Ці продукти потім смажили, варили чи запікали, використовуючи свої японські приправи. Найбільше в народі любили камабоко - щільні рибні кульки.

Минав час, і японці почали намагатися експортувати цей продукт, але ринок його не прийняв. У західних країнах казали, що кульки сурімі нагадують гуму з мильним смаком, і їх не їсти навіть собаки.

І ось, у 70-ті роки XX століття все швидко змінилося, причому кардинально: продукт із сурімі став улюбленим споживачами всього цивілізованого світу. У чому ж секрет такого феноменального успіху?

Справа в тому, що саме в цей час у харчовій промисловості різних країн стали широко застосовувати харчові добавки: барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку та інші результати наукових досягнень. І тоді продукт сурімі, раніше зрозумілий лише японцям, перетворився на екзотичні для споживачів багатьох країн «крабові» палички – імітацію крабового м'яса. У Америці, Європі та Росії крабові палички особливо популярні, а ось у Японії все, як і раніше, спокійно – з усіх продуктів, що виготовляються із сурімі, на частку крабових паличок припадає лише 10%.

Напевно, у XII столітті для приготування сурімі використовувалася набагато якісніша риба, і точно вона була екологічно чистою. Проте сьогодні сурімі роблять не з найкращих видів риб: зазвичай це пікша, путасу, мінтай, хек, окунь та інша біла риба. Рибне філе промивається, перемелюється, а потім для видалення зайвої вологи пропускається через центрифугу.

Виходить світла маса, в яку додають сіль, цукор та крохмаль – це і є сурімі. Треба сказати, що російські підприємства харчової промисловості рідко готують сурими самі: його купують за кордоном – у Канаді, США, Аргентині та інших країнах, а крабові палички готують уже дома.

У сурімі додають багато інших інгредієнтів: рослинна олія, рослинний та яєчний білок, очищену воду, крохмаль, стабілізатори, ароматизатори, загусники, підсилювачі смаку, барвники – наприклад, карагінан або кармін, щоб палички мали привабливий червоний колір. Виходить, що рибного фаршу в продукті залишається лише 45% - у кращому випадку, тому що зазвичай його там не більше 25%, що вважається цілком нормальним співвідношенням. На упаковці продукту взагалі не вказується відсоткове співвідношення інгредієнтів, але склад читати все ж таки потрібно. Сьогодні споживачі вже знають, що інгредієнти, що йдуть у списку першими, становлять більшу частину продукту, тому якщо слово «сурімі» стоїть першим, то палички цілком прийнятної якості, і їх можна купувати.

Якщо це слово стоїть на другому місці, кількість риби в продукті зведена до мінімуму, а коли його в списку немає – то й риби взагалі немає, а є тільки крохмаль, соєвий білок і різні замінники. Такі палички навряд чи варто купувати, звичайно, якщо вам не зовсім байдуже, ніж ви харчуєтесь.

Щодо кількості харчових добавок, то від них нікуди не подітися – без них крабових паличок просто немає. Інша річ, що в Росії досі дозволені ті шкідливі добавки, які давно заборонені у країнах, де дбають про здоров'я своїх громадян. Такі добавки, як Е450, Е420, Е160, Е171, здатні викликати алергію та хронічні захворювання, давно заборонені у країнах ЄС, а в нас вони активно використовуються.

Багато виробників і навіть експертів намагаються переконати споживача, що в невеликій кількості хімічні добавки не завдадуть шкоди здоров'ю. Можливо, якщо не враховувати, що ми постійно купуємо в наших магазинах продукти, в яких подібних речовин більш ніж достатньо, а крабові палички стали додавати практично до всіх салатів, замінюючи ними інші інгредієнти – адже так виходить дешевше.

У будь-якому випадку рішення про покупку приймає споживач, але слід пам'ятати ще ось про що. Мікробіологічна зараженість продукту буває набагато небезпечнішим, ніж вміст у ньому «хімії», тим більше, що крабові палички найчастіше не піддаються тепловій обробці перед вживанням. Так що краще купувати продукти відомих виробників у вакуумній упаковці, ніж дешевші варіанти.

Як вибрати крабові палички

Які крабові палички варто купувати? Звичайно, потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд: палички повинні бути акуратними та красивими, виглядати апетитно, бути соковитими та пружними, схожими на крабове м'ясо. Сухі, переморожені та позбавлені пружності палички не варті уваги, як і ті, що продаються з морозильника, де температура нижче -18 ° C, тому що їх смакові якості і тим більше будь-яка цінність повністю втрачені.

Не можна заморожувати крабові палички повторно: такий продукт можна визначити за наявності в упаковці льоду та снігу, а також відмовитися від покупки. Палички повинні бути рівномірно і акуратно пофарбовані з одного боку, а на упаковці написана вся інформація про виробника, термін придатності та умови зберігання.

Крабові палички: шкода чи користь

Вважати крабові паличкикорисним продуктом не варто: всі вітаміни, мінерали та корисні жири зникають при приготуванні сурімі, залишається лише рибний білок. І все ж страви з них залишаються популярними. Одна з таких страв – крабові палички «під шубою» (хоча зазвичай «під шубою» готують оселедець).

Треба зварити круто 5-6 яєць і відокремити білки від жовтків. Білки натерти і укласти рівним шаром у глибоку тарілку, зверху укласти дрібно нарізану цибулю і плавлений сир, натертий на дрібній терці. Натерте вершкове масло|мастило| (50 г) укласти на сир, а зверху покрити шаром легкого майонезу. Палички нарізати тонкими кружальцями, а потім розгорнути, щоб вийшла локшина, і укласти на майонез рівним шаром. Зверху – терте зелене яблуко, ще один шар майонезу та натертий яєчний жовток.

Крабові палички та діти

І ще дещо.

Деякі батьки бувають дуже задоволені, коли їхні маленькі діти поїдають крабові палички просто так, на сніданок, обід та вечерю, і навіть люблять їх більше ніж солодощі. Відомо, що дитячий організм більш сприйнятливий до «хімії», і швидше до неї звикає, тому виходить щось на кшталт харчової наркоманії. Це стосується не тільки крабових паличок, але й усіх продуктів, у складі яких є хімічні харчові добавки.

Батьки вважають, що якщо педіатри спеціально не попереджають їх про це, то боятися нічого. Варто пам'ятати, що лікарі переважно займаються лікуванням хвороб, а ось здоров'ям дітей повинні займатися батьки. Так що дорослим краще їсти крабові палички самим, якщо хочеться, а малюкам готувати страви із справжньої свіжої риби.

Крабові палички – досить популярний у Росії продукт. З них можна готувати салати, фарширувати, використовувати як начинку до млинців, суші, тарталеток або є просто так. Однак багато хто задається питанням, чи потрібно попередньо відварювати крабові палички, і скільки часу на це потрібно. Спробуємо відповісти на нього.

Деякі корисні речовини зберігаються навіть після обробки на виробництві – це макроелементи, нікотинова кислота та вітамін РР. Крім того, крабові палички відносяться до низькокалорійних продуктів. У 100 г міститься всього 100 ккал, тому виріб може вживатися людьми, які дбають про свою вагу.

Особливості продукту

Інгредієнт є імітацією м'яса краба. Японці при виробництві додають сюди фарш скумбрії, хеку, путасу, мінтаю, проте, багато виробників не гребують субпродуктами, за рахунок чого якість товару знижується. Також можливий вміст барвників, ароматизаторів та інших хімічних речовин. Тому крабові палички не можна назвати корисним продуктом. Але все ж таки одна упаковка, куплена для приготування смачного салату до свята, шкоди не принесе.

Як варити?

Крабові палички – вже готова страва, тому відварювати її не потрібно. У магазинах продукт пропонується у замороженому та охолодженому вигляді. Краще купувати охолоджені палички, у яких менше води, що полегшує процес приготування. Якщо інгредієнт заморожений, його слід просто покласти на нижню полицю холодильника, де він самостійно розморозиться.

Якщо з крабових паличок готується салат, то ніяка термічна обробка їм не потрібна, оскільки салати подаються холодними. Найбільш вдалими поєднаннями при приготуванні блюда стають свіжі огірки, помідори, сир, кукурудза, яйця, ананаси. Те саме стосується і тарталеток. Змішавши розморожені крабові палички з відвареними яйцями та сиром, вийде цікава начинка до тарталеток, для любителів можна додати у суміш подрібнений часник. Цей склад дозволено використовувати для крабового рулету з лаваша.

Структура крабових паличок така, що їх можна розгорнути та знову згорнути. Завдяки цій властивості продукт часто застосовується для фаршування. Наприклад, всередину можна загорнути смужку твердого сиру, вмочити фаршировану паличку в кляр з борошна та яйця та обсмажити на сковороді протягом кількох хвилин.

Якщо планується приготування такої страви, попередньо палички теж не потрібно відварювати, але рекомендується протягом 5 хвилин потримати в окропі.

Якщо крабові палички використовуються у складі смажених страв, наприклад котлет, биточків або драників, то при обсмажуванні слід орієнтуватися на готовність інших інгредієнтів, що входять до складу страви. Крабові палички вже заздалегідь готові, тому знімати їх зі сковороди можна відразу, як з'явиться апетитна скоринка, тобто за пару хвилин.

Навіть якщо крабові палички вводяться до раціону дитини, відварювати їх все одно не потрібно.Інша річ, чи потрібні вони взагалі у дитячому меню. Але якщо пригостити малюка смачною дуже хочеться, то слід стежити за терміном придатності і пропонувати продукт у дуже невеликій кількості.

Крабові оладки

У даному рецепті крабові палички піддаються термічній обробці, але заздалегідь відварювати їх не потрібно. Такі оладки можуть стати сніданком, а можуть подаватися як основна страва з гарніром. Готувати їх швидко, просто, ощадливо. Нам потрібні такі продукти:

• крабові палички – 240 г;
• яйця – 4 шт.;
• сир твердих сортів – 150 г;
• крохмаль картопляний – 2 ст. л.;
• часник – 2 часточки;
• сіль та перець за смаком;
• олія для смаження.

Приготування має такий вигляд.

1. Охолоджені крабові палички та сир крупно трьом на тертці.
2. Вводимо в отриману суміш яйця, подрібнений за допомогою пресу часник, перець та крохмаль. Усі інгредієнти перемішуємо.
3. Розжарюємо сковорідку з маслом, ліпимо оладки і обсмажуємо протягом декількох хвилин на кожній стороні, поки поверхня не підрум'яниться. Смачні незвичайні оладки готові!

Про те, як приготувати оладки з крабових паличок, дивіться наступне відео.

Цей продукт чудово підходить для приготування салатів і запіканок, але чи варити крабові палички перед використанням – питання, яке цікавить багатьох господарок. Через недосвідченість багато хто думає, що їх потрібно готувати і тому псують смак продукту.

Чи варити заморожені крабові палички

Цей продукт, що називається сурімі, у продажу часто буває замороженим шляхом глибокої сухої заморозки. Як і овочі, які також продаються в супермаркетах на вагу, він повністю готовий до вживання. Достатньо лише розморозити крабові палички, але варити їх при цьому не слід.

Залиште їх на пару годин при кімнатній температурі, і вони відтануть. А якщо потрібно терміново приготувати салат, можна покласти їх на 10 хвилин у гарячу воду – вони будуть готові до вживання.

Пам'ятайте, що у складі таких паличок крім рибного фаршу та борошна містяться ароматизатори. Якщо варити крабові палички або піддавати їх іншим видам термічної обробки, можна позбавити їх смаку.

Ще один спосіб розморожування, щоб не варити крабові палички – це розморозити у мікрохвильовій печі. Увімкніть режим «Розморозка», вийміть палички з пачки і звільніть від індивідуальної упаковки, покладіть на блюдо і включіть час 10-15 хвилин.

Чи потрібно варити крабові палички для салату

Крабові палички чудово урізноманітнять смак навіть найпростішого салату з помідорів та огірків. Тому їх часто додають для того, щоб надати улюбленим та простим стравам нових смакових ноток. Для цього не потрібно варити крабові палички, достатньо їх правильно розморозити та нарізати шматочками.

А кухарі рекомендують все ж таки купувати сурими охолодженими - в такому продукті міститься велика кількість білка, який при термічній обробці руйнується. Та й смак охолоджених свіжих паличок не порівняти з розмороженими, до того ж багато виробників роблять такий продукт з додаванням крабового м'яса, що робить сурімі ще смачнішим і кориснішим.

Чи потрібно варити крабові палички дитині

Діти люблять цей продукт і охоче їдять його в салатах, та й на прогулянці пачка крабових паличок рятує як перекушування. Чи варити крабові палички для дітей чи можна давати їх сирими?

Сурімі - це повністю готовий до вживання продукт, але все ж таки дітям до 7-ми річного віку його краще не давати. Крабове м'ясо та крабові палички – це два абсолютно різні продукти, тому не варто давати дітям напівфабрикати. Краще зробіть їм рибні котлети або рагу з кролятини. А – поради від шеф-кухарів будуть цікаві багатьом господаркам.

Сурімі, а саме вони називаються в кулінарії, є вже готовим до вживання продуктом. У складі борошно, сіль, крабове чи м'ясо білої риби. Але питання про те, чи потрібно додатково термічно обробляти його, поки що зустрічаються на різних кулінарних форумах. У цій статті ми таке питання розглянемо ближче і дамо поради щодо виготовлення даного продукту.

Чи потрібно варити крабові палички для салату

Варити їх не потрібно, тому що всі салати із крабовими паличками завжди холодні. Це готовий продукт, який зробить будь-які інгредієнти смачними і поєднується з різними продуктами: яйцями, ананасами, огірками, помідорами, і так далі.

Чи потрібно варити заморожені крабові палички

Цей продукт чудово переносить заморожування, і вона не впливає на його смакові якості. Єдиний аспект – потрібно перед вживанням повністю їх розморозити. Найкраще вийняти заздалегідь і в пакеті покласти на нижню полицю холодильника. Так вони не будуть рідкими.

Варити їх у такому вигляді не потрібно. Гаряча крабова паличка має не дуже приємний смак, та й псується її зовнішній вигляд.

Чи потрібно варити крабові палички для начинки

Є любителі пиріжків із додаванням цього продукту, фантазія господинь справді не знає меж. Якщо змішати їх з яйцем і цибулею, то вийде дуже смачно. Особливо смачні такі пиріжки з філіжанкою свіжої кави (кава Якобс 400 ціна). Але варити їх нема чого.

Багато хто воліє робити фаршировані крабові палички. Чи варять їх для такої страви, щоб було легше розгорнути? Ні, їх потрібно просто 5 хвилин потримати у гарячій воді.

Чи потрібно варити крабові палички дитині

Взагалі, саме питання потрібно ставити по-іншому: а чи потрібні вони в його раціоні? З погляду користі, це «порожня» їжа. Навіть якщо у складі і буде 30% м'яса риби, то за тією самою ціною можна купити натуральний мінтай.

Якщо ви все ж таки вирішили давати дитині крабові палички, то варити їх не потрібно. Єдине, за чим слід стежити, це термін придатності.