За бажання приготувати щось смачне та корисне люди часто стикаються з тим, що компоненти страви в рецептах представлені у грамах. Продукти бувають тверді, рідкі, сипкі, в'язкі та ін. Як відміряти ті самі грами? Досвідчені господарки вже вирішили цю проблему.

Співвідношення ваги та обсягу

Зі шкільного курсу відомо, що різні речовини мають різну щільність, а, отже, один і той же вага може займати різний обсяг.

Не у всіх на кухні є ваги для продуктів, та вони не завжди корисні. Наприклад, зважувати 50 г борошна або 70 г рису - не дуже зручно і займає багато часу. Якщо слідувати рецепту і відміряти потрібні грами за допомогою терезів, приготування їжі займе стільки часу, що жодна господиня не буде задоволена результатами своєї праці, навіть якщо страва вийде смачною.

Як правило, точність потрібна при експериментах із новими стравами, а також при дієтах та розвантажувальних днях. Те, що відоме і пройдено, робиться зазвичай око, тобто. досвід приходить із практикою.

Але як бути тим, хто починає щось нове? Для таких існує мірна таблиця, в якій представлено, скільки обсягу займає певну кількість сипких продуктів.

Чим звичніше відміряти продукти на кухні? Та тим, що є під рукою – ложки, склянки, банки та ін. З цього виходили при складанні таблиці. Тримати її перед очима та за необхідності періодично адресуватися до неї – зручно та корисно.

Таблиця

У мірній таблиці представлено, який обсяг займають 100 г сипучих продуктів, причому над мілілітрах, літрах та інших., а ложках і стаканах.

Продукт	Чайна ложка, г	Столова ложка, г	Гранений стакан (200 г), г
Сіль	10	30	260	325
Цукор	12	30	160	200
Сода	12	28	160	200
Сухе молоко	5	20	95	120
Лимонна кислота	10	30	250	300
Желатин порошок	5	15	-	-
Крохмаль	10	30	130	160
Цукрова пудра	8	25	140	190
Мак	5	15	125	155
Какао	7	20	-	-
Кава мелена	10	20	-	-
Борошно пшеничне	10	25	130	160
Борошно житнє	10	25	140	170
Рис	7	20	150	180
Крупа манна	7	25	160	200
Гречана крупа	7	25	170	210
Пшоно	8	25	180	220
Вівсяні пластівці «Геркулес»	6	12	70	90
Горох лущений	10	25	185	230
Крупа кукурудзяна	7	20	145	180
Крупа ячна	7	20	145	180
Крупа перлова	8	25	175	230
Саго	7	20	150	180
Сухарі мелені	5	15	110	125
Квасоля	10	30	175	220

Подібна таблиця для спецій також не завадить, тільки спеції прийнято відміряти меншими обсягами.

Часто обсягами відміряють ягоди. Таблиця.

Ягоди	Чайна ложка, г	Столова ложка, г	Гранений стакан (200 г), г	Тонка чайна склянка (250), г
Полуниця	-	25	120	150
Маліна	-	30	145	180
Вишня	-	-	130	165
Черешня	-	-	130	165
Смородина червона	-	30	140	175
Смородина чорна	-	25	125	155
Аґрус	-	35	165	210
Чорниця свіжа	-	35	160	200
Чорниця сушена	-	15	110	130
Журавлина	-	25	115	145
Брусниця	-	20	110	140
Ожина	-	30	150	190
Чорниця	-	35	160	200
Шипшина сушена	6	20	-	-
Родзинки	-	25	130	165

Багато хто любить використовувати в кулінарії такий корисний та смачний продукт, як горіхи. Таблиця.

Деякі тонкощі

Дані про співвідношення обсягу та ваги сипких продуктів можуть не здатися досить точними. Справа в тому, що на кухні ми користуємося тим посудом, який є під рукою. Чайні та столові ложки, які ми використовуємо, можуть сильно відрізнятися за розмірами та обсягом, що вміщується. Наприклад, є чайні ложки обсягом 2,5 та 5 мл, є десертні ложки 10 мл. Столові ложки також відрізняються різноманітністю. Є великі столові ложки з черпаком довжиною 7 см та шириною 4 см – вони вміщують 18 мл води. Є зовсім невеликі з черпаком довжиною 5 см, вони вміщують 12 мл об'єму. Є середні обсягом 15 мл.

Гранений стакан, який є у таблиці як ємності, вже давно канув у минуле. Не всі знають, як він виглядав. Ми орієнтуємось на те, що він містив у собі 200 мл води. Сьогодні багато чайних чашок вміщують у собі той самий обсяг.

Щоб конкретизувати заявлені заходи обсягу, які містить таблиця, приймемо такі величини:

• Чайна ложка – 5мл.
• Столова ложка – 15 мл (або 3 чайні ложки).
• Гранений стакан - 200 мл (13 столових ложок або 40 чайних ложок);
• Стакан стандартний (тонкий чайний) – 250 мл (1,25 граненої склянки, або 17 столових ложок, або 50 чайних ложок).

Керуючись цими заходами обсягу, ви зможете підібрати посуд, який найбільш точно відповідатиме зазначеним співвідношенням. Знайти будинки зручні у використанні ємності для сипких продуктів, що відповідають необхідним критеріям, нескладно. При виборі, якщо є необхідність, краще скористатися вагами та мірками.

Сьогодні на прилавках магазинів є великий асортимент різних мірних ємностей для продуктів – скляних, пластикових та ін., з об'ємом від кількох мілілітрів і вище. Така покупка не обійдеться дорого, але буде дуже корисною для кухні. Мірні ємності для продуктів можуть замінити кухонні ваги і полегшити домашню працю.

Займаючись кулінарною творчістю, потрібно у всьому дотримуватися акуратності і не поспішати. У процесі приготування страв не забувайте про правила, за якими необхідно відміряти сипкі продукти:

1. Насипайте продукт у мірну ємність акуратно, легкими рухами, не трамбуйте його.
2. Мірна ємність для продуктів повинна бути сухою та чистою.
3. Всі розрахунки в таблиці припускають, що сипкі продукти в мірну ємність насипані без гірки.

Використовуючи такий корисний інструмент, як пропонована мірна таблиця, ви легко впораєтеся з будь-яким рецептом, заощадите свої сили та час. І нехай отриманий результат порадує вас та ваших близьких.

Вам також може бути цікаво

Скільки грамів води, крупи, цукру чи солі вміщується у чайній чи столовій ложці – як відміряти потрібну вагу продуктів не зважуючи?

Зручно, коли в рецептах вказано кількість ложок крупи або склянок цукру...а якщо треба відміряти 130гр цукру, а кухонних ваг немає?

Стаття вам на допомогу! Я до неї дуже часто звертаюся! Ось тому розміщую її тут.

1 чайна ложка(наповнена «без гірки»/»з гіркою», при нормальній вологості) містить гр.:

води - 5/- г (грам)
молока - 5/- г
рослинної олії - 5/- г
цукру - 5/7 г
солі - 7/10 г
борошна - 4/5 г
рису - 5/8 г
лікарська трава - 2/3 г (вага сухої трави)
манної крупи - 4г

1 столова ложка, наповнена «без верху»/«з верхом», вміщує (важить у грамах, для повнорозмірної ложки з довжиною черпала 7 сантиметрів та шириною – 4 сантиметри):

води - 18/- г
молока - 20/- г
рослинної олії - 17/-
цукру - 20/25 г
солі - 25/30 гр.
борошна - 10/15 г
рису - 15/20 г
мелених горіхів - 10/15 гр.
сухої трави - 5/10 г
свіжої трави - 10/15 г
манної крупи - 20г
какао - 25г
цукрової пудри - 20г

У десертній ложці (більше чайної, але менше їдальні):

води - 12/- г
молока - 12/- г
цукру - 10/15 г
солі - 14/20 г
борошна - 7/12 г
рису - 12/17 г
мелених горіхів - 8/12 г
сухої трави - 4/6 г
сирої трави - 8/10 г

Примітка: як правило, якщо йдеться "одна столова (чайна) ложка", мова, швидше за все, про повну ложку - "з гіркою"

1 склянка("до ризику"/"до краю", при звичайній вологості повітря в приміщенні) містить продуктів у грамах:

води - 200/250 г (максимальна вага в 250 грам (= 250 мілілітрів) - склянка повна, наповнена до верху)
цукру - 200/250 г
солі - 290/320 г
борошна - 140/150 гр.
рису - 210/230 г
манки - 200/220 г
товчених горіхів - 140/150 г
олії рослинної - 245г
геркулеса - 130гр
цукрової пудри - 200г

1 склянка («з гіркою»)вміщує:

11 столових ложок крупи
10 столових ложок цукру чи солі

1 грам води = 1 мл води = 1 кубічний сантиметр води,за вагою (тобто, маючи стандартний шприц на двадцять мілілітрів зі звичайною водою, можна отримати еталонну вагу від 1 до 20 грамів з точністю до часток грама, а також обсяг до 20 куб. см.)

Вага фруктів та овочів при середньому розмірі:

айва 150-200гр
баклажан 150-200гр
капуста (качан) 1200-1500 гр
капуста цвітна 800 гр
картопля75-100 гр
цибулина 75-80 гр
морква 75-100 гр
огірок 50-100 гр
Помідор 80-100 гр
Буряк 100-150 гр
» alt=»» />

Як виміряти борошно склянкою

Добре, якщо в господарстві завалялася проста гранована склянка. Вважається, що в нього міститься 200 г води. Але це не означає, що й муки туди влізе стільки ж. У тому, як відміряти муку склянкою, є свої хитрощі.

• По-перше, муку треба засипати ложкою, а не зачерпувати з пакета прямо склянкою. В іншому випадку, в ємності утворюються порожнечі біля стін, і муки влізе менше. Склянку наповнюйте без «гірки».
• По-друге, борошно в склянці не утрамбовуємо, але й не розпушуємо.

Усі зробили правильно? У гранчастій склянці у вас буде 160 грамів. Якщо борошно утрамбувати, то його у склянку поміститься 210 г. Якщо попередньо просіяти і розпушити, то лише 125 г.

Є ще способи того, як відміряти борошно. Наведемо невелику таблицю, яка допоможе вам у потрібний момент взяти потрібну кількість борошна:

В ідеалі, звичайно, краще зробити контрольні виміри. Попросіть у подруги кухонні ваги. Один раз зважте борошно у склянці та ложці. Запишіть дані, повісьте їх десь на видному місці на кухні. Тоді, при необхідності, ви завжди зможете відміряти необхідну кількість борошна.

Майте на увазі, якщо ви неправильно зберігаєте борошно, результати можуть бути інші. Борошна, що відволожилося і злежалося, в склянці буде більше.

Скільки вішати у грамах

Все б добре, але найчастіше вам потрібно не 160 і не 25 грамів. Зазвичай у рецептах фігурують «круглі» цифри. Ось тут і постає питання, наприклад, як відміряти 100 г борошна?

Найпростіше «на око» відсипати зі склянки зайві 30 або 60 грамів (залежно від склянки), тобто 100 грамів це буде трохи більше половини чайної і трохи менше половини гранчастої склянки. Можна покласти 4 столові ложки без гірки. Є й хитріший спосіб. Він вимагатиме від нас часу та деяких нехитрих пристосувань.

Отже, нам потрібна лінійка та чистий аркуш паперу. На листі креслимо прямокутник 10 на 20 см. На великих сторонах (20 см) відміряємо по 2 см, ставимо крапки та з'єднуємо їх лініями. Перед нами прямокутник 10 2 см. Так?

Висипаємо кілограм борошна на папір. Поступово розподіляємо його за більшим прямокутником, тому, що ми малювали на початку (20х10 см). Стежимо, щоб мука не вилазила за межі прямокутника. Потім акуратно ножем відокремлюємо ту частину, що займає менший прямокутник (10х2 см). Це і є 100 г.

Так само ми робимо, коли не знаємо, як відміряти 200 грам борошна. Тільки тоді відміряємо на 20-сантиметровій стороні не 2, а 4 см. Далі – те саме за алгоритмом. До речі, цей спосіб підходить і для вимірювання цукру чи круп.

Як відміряти грами без ваг

Чітко дотриматися пропорцій і покласти строго вказану за рецептом кількість крупи, води, спецій – запоруку будь-якої успішної страви. Особливо це важливо для випічки. Якщо ви випадково додасте більше або менше мучки, ніж потрібно, тісто вийде зовсім не таким, як треба. За відсутності спеціального приладу відважити її вдасться іншими підручними засобами. Кожній господині знадобиться інформація про те, як правильно це робити.

Скільки в гранчастій склянці грам борошна

Перш за все, варто сказати про те, що цей предмет - вірний помічник у вимірі продуктів для багатьох господарок. Він дуже точний і обов'язково допоможе вам з легкістю набрати потрібний об'єм будь-якої рідкої або сипкої речовини. Якщо заповнити пшеничною мукою вищого гатунку до самого верху з шапкою, то вийде 160 г. Це приблизне значення. Якщо посудину заповнити по обідок, то буде 130 г.

Якщо ви не знаєте, як відміряти борошно без ваг, скористайтеся цими порадами:

1. Зернопродукт має бути непросіяним. Не треба намагатися зачерпнути муку з загального пакета, а акуратно насипати невеликими порціями. В іншому випадку у стінок посуду утворюються порожнечі, через які об'єм буде недостатньо для страви.
2. Не утрамбовуйте суху речовину, не стукайте по посудині при наповненні. Через це результат виявиться зовсім іншим.
3. Використовуйте таблицю, де містяться дані про обсяг різних продуктів. Її легко вдасться знайти у мережі.
4. Бажано підібрати для своїх вимірів окремий посуд, максимально точний, і завжди користуватися тільки нею. Якщо ви братимете різну щоразу, то й однакова за рецептурою страва може відрізнятися за смаком або зовсім зіпсуватися.

Скільки грам муки у їдальні ложці

Для деяких рецептів потрібно зовсім небагато, як тоді бути? У разі слід заміряти ложками. Це нескладне завдання. Потрібно визначити, скільки борошна у їдальні ложці. Якщо з гіркою, то 25-30 г, коли вона буде по висоті, а якщо без неї, то 20 г. 1 ч. л. вмістить від 9 до 12 г. У десертну поміститься 15-20 г. Ці величини правильні, якщо зернопродукт сухий, тому що вологий буде важчим. Ще потрібно пам'ятати про те, що деякі столові прилади, що особливо залишилися у вас з радянських часів, важчі за сучасні.

Скільки борошна у склянці 250 мм

Йдеться про тонкостінний виріб. Такі судини ще називають чайними. Як відміряти борошно без терезів за його допомогою? Якщо наповнити посудину, залишивши приблизно сантиметр зверху порожнім, то у вас вийде 160 г. Йдеться про пшеничну. Стільки ж поміститься і кукурудзяний, бо за щільністю вони однакові. А ось житня щільніша, тому її поміститься 130 г. Картопляна, навпаки, легша, її буде 180 г.

Як зважити борошно без ваг

Прилад для вимірювання маси продуктів є на кухні далеко не у кожної господині, проте люди чудово справляються навіть з дуже складними рецептами. Щоб відважити необхідну порцію, можна використовувати судини або ложки: десертну, їдальню, чайну. Маючи під рукою один з цих предметів, ви легко наберете необхідний зернопродукт для випічки.

Скільки столових ложок у склянці борошна

Залежить від типу та наповненості. Якщо в гранчастому 130-160 г, то в ньому буде 4,5-5 ст. л. із шапкою. У чайному їхнє п'ять. Якщо брати з першої ложки без гірки, то вийде від шести з половиною до восьми. Якщо користуватися чайним, то 8. Багатьом незрозуміло, як відміряти 100 г борошна, не маючи під рукою вимірювального приладу. Все дуже просто: візьміть 5 ст. л. без гірки чи 3,5 з нею. Зараз ви знаєте, скільки столових ложок у 100 грамах борошна.

Якщо у вас гранована склянка, то для отримання 100 г потрібно насипати стільки, щоб до обідка мука не діставала приблизно на сантиметр. Є ще один спосіб. Потроху сипте мучицю, утрамбовуючи її. Щоб це зробити, після кожної нової порції потрібно ретельно стукнути посудом по столу. Наберіть максимально високу шапку, яку можете. У вас вийде приблизно 200-210 г. Потім від отриманого об'єму відокремте приблизно половинку на око. І це буде 100 р.

Скільки склянок у кілограмі борошна

Якщо у вас багато зернопродукту, то його легко поділити на порції. Для цього треба мати уявлення про те, скільки склянок муки в 1 кг. Пам'ятаючи всю викладену інформацію, дуже легко зробити висновок. Якщо ви не знаєте, як відміряти борошно без кухонних терезів, використовуйте гранований стакан. Якщо ви будете наповнювати до обідка, то вийде 7,5-8 одиниць, залежно від щільності зернопродукту та рівня вологості. Якщо заповнювати ємність догори, то вийде 6-6,5 шт. У випадку з чайним кількість буде такою ж, при наповненні до обідка.

Не у кожної господині є на кухні ваги, і багато хто звикли справлятися і так, відміряючи продукти "на око" Але трапляється, що потрібно приготувати щось за новим рецептом, де всі пропорції повинні бути дотримані суворо. Як виміряти грами без терезів? Звичайно, є безліч способів, і міра буде практично вірною, але все одно з невеликими відхиленнями. У цій статті поговоримо про те, як виміряти грами без ваги сухих продуктів.

Таблиця ваги

Таку підказку можна зустріти в кухонній книзі або скористатися тією, що дана у статті. Користуватися таблицею дуже зручно, тому що в ній записана вага продуктів у грамах при заповненні будь-якого посуду. Наприклад, в одній чайній ложці міститься 5-7 грам цукру, в їдальні - 25, а в звичайній гранчастій склянці - 200 грам, якщо заповнити його до самого верху.

Завмер рукою

Відомий хороший народний метод, який допоможе вирішити завдання, як виміряти грами без ваг. Цей спосіб буде зручний тим, хто не хоче виснажувати себе математичними розрахунками. Мінус способу - лише приблизний результат.

1. Якщо потрібно відміряти шматок риби або м'яса в 100 грамів, то подивіться на долоню жінки - і розмір, і товщина буде відповідати 100 грамам. Якщо брати приклад чоловічу руку, то додаємо 50 грам.
2. Якщо потрібно відміряти порцію крупи, то 200 грам дорівнюватиме розміру жіночого кулака і приблизно 250-280 - розміру чоловічого.

Об'єм посуду

У господарському магазині можна придбати спеціальні ємності із прозорого пластику чи скла, на стінках яких будуть прописані заходи ваги у грамах рідких та сипких продуктів.

Якщо такого посуду немає, просто користуйтеся будь-якою чашкою, обсяг якої вам точно відомий. Наприклад, у вас миска обсягом 100 грам, а вам потрібно відміряти 50 грам. Тоді просто наповніть цю миску наполовину та отримайте необхідну кількість продукту.

Зошитний лист у клітку

Посуд та руки – це, звичайно, добре, але що робити, якщо потрібно відміряти, наприклад, марганець? Брати порошок "на око" абсолютно неприйнятно, і тоді виникає резонне питання: "Як виміряти 1 грам без ваг?"

Пропонуємо скористатися методом старовинним, він врятував вже величезну кількість господарок.

1. Насипте порошок у чайну ложку без верху, це 5 грам.
2. Висипте порошок на зошитний лист у клітину, розподіліть його по клітинах рівною смугою так, щоб вона зайняла 10 клітин.
3. Дві клітини – це і буде грам.

Якщо баночка з порошком ще не відкрита, то можна скористатися більш простим способом – подивитися вагу нетто на упаковці. Якщо там значиться 10 грам, то висипайте на лист так, щоб смужка зайняла 20 клітинок, і 2 з них дорівнюватимуть 1 граму.

Як виміряти дріжджі в грамах? Скористайтеся цим самим методом. Якщо потрібно взяти 5 грамів цього продукту, то сміливо беріть 1 чайну ложку без гірки.

Для вимірювання борошна такий спосіб не працює, так як воно більш щільне і важити буде більше. Пропонуємо розглянути варіанти того, як виміряти муку в грамах без ваг.

Чайна та столова ложка для борошна

Коли немає терезів, то допоможе відміряти невелику кількість муки звичайна ложка. Продукт має бути не просіяним, вимірюйте відразу з упаковки.

1. Загребіть чайною ложкою борошно, злегка приголомшіть з боку в бік, але так, щоб гірка не впала, просто потрібно струсити зайве. Все, що залишилося – це 10 грам. Тобто, якщо вам потрібно взяти 50 г борошна, то кладіть 5 ложок з гіркою.
2. Простіше скористатися стандартною столовою ложкою. Нагрібайте борошно з гіркою, злегка потрясіть все, що залишилося - 25 грам. Якщо потрібно 50 грамів, то кладіть дві.

З цього ж розрахунку стає зрозуміло, як виміряти 100 грамів без ваг, якщо йдеться про борошно.

Склянка для виміру борошна

Якщо у вас на кухні є звичайна гранована склянка, то вона стане справжнім помічником при вимірі продуктів. Об'єм його становить 250 мл до обідка, і це підходить для вимірювання рідини. Щодо борошна, то нам потрібно відміряти грами, а робиться це в такий спосіб:

1. Обережно за допомогою ложки заповніть склянку до обідка. Борошно при цьому не потрібно трясти та приминати, вага значно збільшиться. Розподіліть продукт рівно по обідку, і у вас вийде майже рівно 160 грамів.
2. Якщо заповнити склянку до країв, то буде 180 грам.
3. Якщо є склянка тільки 200 мл об'ємом, то вага складе 130 грам при заповненні до обідка.

Саме так відміряється мука склянками. Багато хто робить помилку, вважаючи, що склянка об'ємом 200 мл вміщує 200 грам борошна, і кладуть стільки при приготуванні страви. Грами та мілілітри – різні речі. Мілілітри використовуються для вимірювання рідини, яка щільніша, ніж сипучі продукти.

Дві каструлі для виміру сипучого продукту

Як виміряти грами без ваг, якщо немає часу та бажання користуватися ложками та склянками, а продукту потрібно кілограм, два чи ще більше? Допоможуть дві каструлі, цим способом користувалися ще наші бабусі! Відміряти таким способом вага продукту дуже просто, головне - мати в наявності:

• велику каструлю;
• маленьку каструлю, яка повністю поміститься у велику;
• вантаж - гирю вагою кілограм або не роздруковану упаковку з борошном або крупою.

Отже, якщо потрібно виміряти точну вагу продукту, діяти буде таким способом:

1. Помістіть у малу каструльку вантаж, вага якого вам точно відомий – кілограм, 600 грам тощо.
2. Поставте каструльку з вантажем у велику каструлю або в таз.
3. Заповніть велику ємність водою до рівня, якщо така є, або до країв.
4. Дістаньте вантаж із каструлі, води поменшає.
5. Тепер можете заповнювати невелику ємність продуктом, який необхідно відміряти. Як тільки вода у великій каструлі підніметься до колишнього рівня, у маленькій каструльці буде така сама вага продукту, як і вантажу.

Цілком нескладно! На перший погляд здається, що процес довгий, але це не так, і ви переконаєтеся в простоті методу, як тільки спробуєте зробити замір самостійно.

Скільки крупи у склянці чи ложці?

Всі сипкі продукти мають різну густину. Так, міра склянки або ложки буде різною для різних круп. Пропонуємо розглянути в грамах продуктів, що найчастіше використовуються на кухні.

1. Гречка: якщо заміряти порцію склянкою, то сирої крупи в граненому (обсяг 250 мл) при заповненні до обідка буде 200-210 грам. У їдальні ложці буде 25 грам.
2. Манна крупа: у гранчасту склянку до обідка поміститься 200 грамів, у столову ложку - 25 грамів, а в чайну - 8 грамів.
3. Вівсянка: це легкий продукт, і при наповненні склянки гранованого до обідка вийде всього 90 грам. В одну їдальню ложку поміститься приблизно 12 грам.
4. Перловка: більш важкий продукт, у гранчасту склянку до обідка увійде 230 грамів, а в столовій ложці буде близько 25-30 грамів.
5. Ячна крупа: у гранчастій склянці поміститься 180 грамів, а в столовій ложці - 20 грамів.
6. Просо: у склянці буде 180 грам, у їдальні ложці - 20 грам.
7. Рис: у склянці до обідка – 230 грам, у їдальні ложці – 25 грам.
8. Квасоля: у склянці вийде 230 грам, ложками заміряти не станемо, оскільки продукт великий.
9. Лущений горох: у склянку вміститься 230 грам.

Тепер ви знаєте, як виміряти грами без ваги на кухні. Методів безліч, і всі вони дають максимально точні результати!

Щодня на кухні ми готуємо повсякденні страви і навіть не замислюємося про правильну пропорцію продуктів, що закладаються, але як тільки наважуємося спробувати новий рецепт, все стає набагато складніше. Щоб отримати в результаті саме той смак та консистенцію, описані в рекомендаціях, готувати необхідно, суворо дотримуючись ваги та співвідношення кожного інгредієнта. Саме в цей момент часто стає актуальним питання, як зважити продукти без ваг у домашніх умовах? Кухонні ваги - річ дуже зручна, але вона далеко не в кожному будинку, тому господиням часто доводиться використовувати певні хитрощі, щоб визначити вагу інгредієнтів для рецепту.

Важлива інформація

На кожній кухні обов'язково знайдеться склянка, чайна та столова ложки. Саме з їхньою допомогою найчастіше і доводиться відміряти продукти. Важливо лише заздалегідь знати обсяг склянки, оскільки вони бувають 200 або 250 мл. Новий посуд, як правило, має більший розмір, а відомий поколінням гранований стакан вміщує суворо 200 мл до обідка.

Як зважити продукти без ваг ложками? Рідини при цьому слід наливати до країв, в'язкі продукти намагатися набрати з «гіркою», а сипкі обов'язково набирати з невеликим верхом. Наведені нижче стандартні заходи ваги відносяться тільки до тих сухих речовин, які поміщені у ложки та склянки вільно, без утрамбовування.

Також слід пам'ятати, що крупи та будь-які сипкі повинні бути сухими перед зважуванням. Овочі - митими та очищеними, ще й нарізаними, а при необхідності відміряти кількість, що дорівнює штукам. До фруктів відносяться ті ж рекомендації. Перед тим як зважити м'ясо без ваги, продукт не можна мити, щоб він не наситився водою. Якщо ж у рецепті використовується тільки м'якоть, без жиру та кісток, то і зважувати необхідно лише її, попередньо відокремивши потрібний шматок, промивши і обов'язково промокнувши серветкою.

Секрет для великого обсягу

Якщо вага рідин та сипких інгредієнтів легко можна визначити за допомогою ложок або склянки, то як зважити без ваги продукти великого розміру – залишається питанням. В даному випадку використовувати мірною тарою слід каструлі або чаші, об'єм яких відомий та вимірюється в літрах.

Щільно уклавши в них необхідні інгредієнти, можна приблизно визначити їхню вагу зіставивши з обсягом тари.

Якщо необхідний більш точний вимір, слід приготувати 2 каструлі такого розміру, щоб одна вільно поміщалася в іншу. У велику ємність слід налити воду і помістити в раковину. У каструлю менше насипати рівно кілограм цукру, солі або іншого продукту, який є на кухні в точній вазі. Тепер маленьку ємність потрібно опустити у велику так, щоб вода із нижньої каструлі дійшла до країв верхньої. Так як зважити продукти без терезів з підручних матеріалів і до чого тут цукор? Тепер його слід висипати, в маленьку тару помістити те, що, власне, потрібно зважити, і так само опустити в каструлю з водою. Як тільки рідина дійде до країв, значить у верхній ємності рівно кілограм необхідного продукту.

Об'єм рідин

В даному випадку зважування навіть не потрібне, оскільки всі інгредієнти, що ллються, вказуються в рецептах в мілілітрах, а не грамах. Для визначення їх необхідного обсягу знадобиться мірна склянка. Якщо ж його на кухні не знайти, то підійде звичайний гранований, столова ложка або чайна для маленьких ваг.

Важливо пам'ятати, що однаковий обсяг різних рідин завжди важитиме по-різному. Наприклад, у склянці води завжди буде стільки мілілітрів, скільки відповідає його об'єму, а ось рослинної олії обов'язково менше, оскільки її щільність менша.

Приблизні стандарти

Якщо вникати в такі нюанси ніколи, то можна керуватися зразковими рекомендаціями, як зважити продукти без ваг. Відповідно до них, у чайній ложці міститься 5 г рідин, 4 г крупи, 10 г солі або цукру і 3 г борошна. Столова ложка містить 20 г рідин, стільки ж круп, 15 г солі або цукру і 25 г борошна. Це відноситься тільки до ложки із середньою гіркою, і якщо при наборі сипких зайве легко само скотиться, то з борошном все складніше. Набрати ложку можна і з гіркою 5-7 см, оскільки її порошкова консистенція просто не дасть зсипатися ущільненому продукту. Набравши таку кількість, слід розуміти, що важити борошно при цьому буде 35-40 г.

У стандартній склянці води чи молока буде 200 грамів, олії рослинної 250 грамів, крупи та інших сипучих – 200 грамів, а борошна до обідка – 180 грамів.

Визначення ваги овочів

Іноді наведені вище рекомендації не допомагають приблизно зважити продукти без ваг. Як овочі можна помістити у склянку чи каструлю? Адже між ними обов'язково утворюється порожній простір, що спотворює кінцевий результат. Для визначення ваги таких продуктів часто використовується стандарт їх грамування штук. Отже, качан білокачанної капусти в середньому важить 1,1-1,5 кг, хоча в холодну пору року на прилавках можна зустріти і качан вагою 4-5 кг. Один бульба картоплі в середньому займає 100 г, цибулина - 70 г, морква - 75 г, буряк - 100-150 г, помідор - 75-100 г, огірок 50-100 г, баклажан - 150-200 г, селери корінь -60 г, цвітна капуста – 800 г, редька – 70-100 г, корінь петрушки – 50 г.

Стандарти для фруктів та ягід

• середнє яблуко – 100-150 г;
• груша – 120-150 г;
• айва – 150-200 г;
• банан – 100-200 г;
• апельсин – 100-150 г;
• лимон – до 100 г;
• інжир – 40 г;
• зливу – 30 г;
• абрикос – 20-30 р.

Що стосується ягід, то їхня вага краще вимірювати склянкою або ложкою. У стандартну скляну тару об'ємом 200 мл поміститься:

• полуниці – 120 г;
• малини – 150 г;
• вишні або черешні – 130 г;
• чорниці – 160 г;
• ожини – 150 г;
• журавлини – 120 г;
• лохини - 160 г;
• брусниці – 110 г;
• смородини – 120-140 г;
• шовковиці – 150 г;
• аґрусу – 170 г.

Рідини та в'язкі продукти

Як зважити продукти, які можуть повністю заповнити простір ємності? Це взагалі не повинно викликати проблем. Використовуються мірні тари, ложки або склянки. У чайній ложці міститься:

• 5 г води, оцту, вершків, молока, будь-якого соку та розтопленого вершкового масла;
• 3 г рослинної олії;
• 4 г розтопленого маргарину;
• 7 г ягідного пюре або лікеру;
• 8 г томатного соусу;
• 9 г рідкого меду;
• 10 г сметани, томатної пасти;
• 12 г згущеного молока або повидла;
• 15 г джему;
• 20 г меду або варення.

Ті ж продукти в тому ж порядку займуть у столовій ложці відповідно 18 г, 20 г, 15 г, 20 г, 25 г, 30 г, 25 г, 30 г, 40 г і 45 г. Помітно, що навіть ті самі продукти у новій ємності займають вагу вже за зростанням. З виміром у склянках складається аналогічна ситуація, тому порахувати, скільки грамів у великій тарі, спираючись на дані чайних ложок, точно не можна, результат буде лише приблизним.

Отже, в гранчастій склянці повний об'єм до обідка становить 200 мл і займе його точно вода, молоко, вершки, оцет і сік. Сметани в тій же тарі буде вже 210 г. Рослинної олії, розтопленої маргарину або вершкового масла - 180-190 г, томатного соусу - 180 г, повидла - 185 г, розтопленого жиру - 245 г, варення - 280 г, ягідного пюре. г, а меду – 330 г.

Сипучі

Для круп та інших продуктів також існують певні заходи ваг відповідно до обсягів, що використовуються для відмірювання ємностей.

У чайній ложці міститься 10 г солі, цукру, яєчного порошку, крохмалю та борошна. У тій же ложці можна відміряти 7 г кави або лимонної кислоти, 9 г какао, 12 г харчової соди, 5 г сухого желатину або маку.

Столова ложка відповідно відміряє вагу тих же продуктів у тому порядку: 30 г, 25 г, 25 г, 30 г, 30 г, 20 г, 25 г, 28 г, 15 г і 18 г.

Крупи, як правило, займають у чайній ложці 4 грами, у їдальні 20-25 г, а в склянці 150-170 г.

Взагалі склянка в обсязі 200 г може вмістити солі та крохмалю лише 150 г, цукру 180 г, маку 135 г, мелених горіхів 140 г, а цукрової пудри – 160 г.

Прянощі, спеції та приправи

Дуже важливо при приготуванні нової страви правильно зважити пряні трави, оскільки їх надлишок може повністю зіпсувати кінцевий результат. Отже, 1 грам лаврового листа - приблизно 10 середніх листочків. Грам перцю становлять 25 його горошин, а 1 г гвоздики дорівнює 15 її головкам. Порошкові спеції слід відміряти чайною ложкою. Кориці в ній буде 8 г, гірчиці 3 г, гвоздики 4 г, імбиру 2 г, перцю запашного 4-5 г, червоного та чорного 3 г.

Продукти для дієти

Дуже актуальним є питання, як зважити продукти без ваг для дієти. Щоб правильно вирахувати спожиті калорії, їм доводиться визначати вагу не лише сировини, а й уже приготованих страв чи продуктів, які одразу готові до вживання. Дозволивши собі перекусити печивом в упаковці, легко можна вирахувати вагу одного ласоща, розділивши загальну масу пачки на кількість печива. Середня вага зефіру становить 42 г, мармеладу 20 г, пряника 30 г, а галетного печива 10 г. Скибочка хліба в середньому займає 20 г, горбушка буде важчим і важить приблизно 50-80 г.

Покупні булочки завжди маркуються і зважувати їх не потрібно. Гурток ковбаси в середньому важить 5 г, готова котлета – 80-100 г, а відбивна – 200 г.

Потрібно пам'ятати про те, що крупи при варінні збільшуються в обсязі в залежності від додавання води, макарони - в 2 рази, навпаки, м'ясо зменшується приблизно на 50%. І насправді неважко зважити продукти без ваги. Сир як одразу готовий до вживання продукт можна відміряти склянкою. У гранчастій тарі він займе не більше 130 г залежно від жирності. Сухофрукти та інші дієтичні солодощі слід також відміряти склянками. Родзинок у ньому буде 130 г, а сушок – 50 г.

Куряче яйце без шкаралупи середнього розміру важить 40 г, а велике - 60 г. При необхідності вживати окремо жовток і білок потрібно запам'ятати, що в залежності від розміру самого яйця змінюється вага тільки білка. Він може бути 20-40 г, а жовток завжди важить 20 г.

Так як в домашніх умовах не завжди є ваги, в рецептах наводиться дозування продуктів чайною і гранчастою склянкою, їдальнею та чайною ложками.

Скільки грамів у їдальні та чайній ложці? Скільки грамів борошна у склянці? Скільки грамів солі чи цукру в їдальні чи чайній ложці? З таблиці ви дізнаєтеся, що в одній столовій ложці 30 г солі і 25 г цукру. А в одній гранчастій склянці 200 грам і 200 мл води. А в одній склянці – 100-130 грам борошна та 18 грам цукру.

Нижче наведено приблизну вагу (грам) деяких продуктів у цих обсягах.

Продукт	склянка чайна (250 мл)	склянка гранована (200 мл, до ризику)	столова ложка	чайна ложка
Вода	250	200	18	5
Арахіс очищений	175	140	25	8
Варення	330	270	50	17
Вишня свіжа	190	150	30	5
Горох лущений	230	205	25	5
Горох нелущений	200	175	-	-
Гриби сушені	100	80	10	4
Желатин у порошку	-	-	15	5
Суниця свіжа	170	140	25	5
Родзинки	190	155	25	7
Какао порошок	-	-	12	5
Кислота лимонна (кристалічна)	-	-	25	8
Полуниця свіжа	150	120	25	5
Кориця мелена	-	-	20	8
Кава мелена	-	-	20	7
Крохмаль	180	150	30	10
Крупа Геркулес	70	50	12	3
Гречана крупа	210	165	25	7
Крупа манна	200	160	25	8
Крупа перлова	230	180	25	8
Крупа пшоно	220	170	25	8
Крупа рисова	240	180	25	-
Крупа ячна	180	145	20	5
Кукурудзяне борошно	160	130	30	10
Лікер	-	-	20	7
Майонез	250	210	25	10
Мак	155	135	18	5
Малина свіжа	140	110	20	5
Маргарин розтоплений	230	180	15	4
Олія тварина розтоплена	240	185	17	5
Масло рослинне	230	190	17	5
Олія топлена	240	185	20	8
Мед	325	265	35	12
Мигдаль (ядро)	160	130	30	10
Молоко згущене	300	250	30	12
Молоко сухе	120	100	20	5
Молоко незбиране	250	200	20	5
Борошно пшеничне	160	100-130	25	8
Горіх фундук (ядро)	170	130	30	10
Горіхи товчені	170	130	30	10
Перець мелений	-	-	18	5
Пюре фруктове	350	290	50	17
Рис	230	180	25	8
Горобина свіжа	160	130	25	8
Саго	180	160	20	6
Цукор пиляний	200	140	-	-
Цукровий пісок	200	180	25	8
Цукрова пудра	180	140	25	10
Вершки	250	210	25	10
Сметана	250	210	25	10
Сода питна	-	-	28	12
Сіль	320	220	30	10
Сухарі мелені	125	100	15	5
Томатна паста	300	250	30	10
Оцет	250	200	15	5
Пластівці кукурудзяні	50	40	7	2
Пластівці вівсяні	100	80	14	4
Пластівці пшеничні	60	50	9	2
Чай сухий	-	-	3	-
Чорна смородина	180	130	30	-
Яєчний порошок	100	80	25	10

Бажано, користуючись вагами чи мензуркою, виміряти водою ємність склянок та ложок. Як видно з таблиці, у чайній склянці має бути 250 г (мл) води, у граненому – 200 г, у їдальні ложці – 18 г, у чайній – 5 г.

Якщо посуд має іншу ємність, треба постаратися підібрати посуд потрібної ємності, яка буде постійною міркою для всіх продуктів.

Рідкими продуктами (молоко, олія) потрібно заповнювати склянки та ложки повністю.

В'язкі продукти (сметана, молоко, що згущує, варення) треба накладати в склянки і зачерпувати ложкою так, щоб утворювалася "гірка".

Це саме стосується і сипких продуктів. Борошно в склянки слід насипати, так як при зачерпуванні її зануренням склянки в пакет з борошном усередині склянки утворюватимуться порожнечі вздовж стінок внаслідок повітря, що залишилося в ньому.

Заповнювати посуд сипучими продуктами треба без утрамбування та без утряски, а також без попереднього розпушування. Особливо це стосується борошна. Так, борошно в нормально заповненому з "гіркою" чайній склянці важить 160 г, а утрамбоване - до 210 г, попередньо ж просіяне - лише 125 г. Внаслідок цього сипучі продукти треба відмірювати для приготування виробів у непросіяному вигляді, а після цього просіювати. Наповнений борошном посуд показано малюнку.

На замітку

У рецептах для скорочення викладу пишеться не "гранена склянка", а "стакан".

При відхиленні вологості та стану продукту від норми вага його у тому ж обсязі змінюється. Так, бродяча сметана легша за свіжу, небродилу; цукор і сіль з підвищеною вологістю важчі за нормальні.