Торт святковий з чорносливом та горіхами. кращий вибірдля будь-якої урочистої події! Звісно, ​​смаки у всіх різні. Але особисто на мій – цей торт – один із найсмачніших! 😀 Він міг би називатися "А чи любите Ви чорнослив так, як люблю його я?!"))

Взагалі, він дивовижний навіть тим, що тіста для коржів дуже мало, а навпаки навпаки багато! Дуже! 😉 Крем просочує сухі тонкі коржі. Тому і виходить ТАК смачно!!

Коржі на вершковому маслі та жовтках, за рахунок чого вони і виходять дуже ніжними, коли просочаться. Єдине незвичайне в них те, що сода гаситься не оцтом або лимонним соком, а... сметаною!

Можна зробити 4 однакові коржі, просто світлі... Або ж 4 шоколадні. А я вирішила спекти 2 світлі та 2 темні. Вийшло і смачно, і гарно! 😉

Однак ще більше торт із чорносливом і волоськими горіхамисвоїм чудовим смаком завдячує саме цьому чудовому сухофрукту. Я люблю його у всіх видах та стравах -, ... Чорнослив гарний скрізь! А скільки користі в ньому - ммм!

В основі ж крему дуже цікаве поєднання сметани та вершкового масла! Однак він не виходить зайво жирним завдяки великій кількостічорносливу, а також волоських горіхівта коньяку.

Не лякайтеся того обсягу крему, який вийде! По-перше, його не так багато, як здається 😉 По-друге, його потрібно дійсно багато, щоб як слід просочити коржі! Одним словом - геть сумніви! 😀 Робіть все за моїм покроковим рецептом і на виході ви отримаєте чудовий святковий тортз чорносливом та горіхами!

Інгредієнти:

Тісто на 4 коржі:

• яєчні жовтки – 6-8 штук (залежно від розміру яєць)
• вершкове масло - 150 г
• цукор - 100 г
• сіль – 0,5 ч.л.
• пшеничне борошнов/с – 2 склянки* + 6 ст.л.
• сода – 0,75 ч.л.
• сметана – 1,5 ст.л.
• розпушувач – 2 ч.л.
• какао – 2 ст.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для крему:

• сметана 20% - 500 г
• вершкове масло - 300 г
• цукор (пудра) – 130 г
• чорнослив - 500 г
• волоські горіхи - 100 г
• коньяк – 2 ст.л.

Торт святковий з чорносливом та горіхами.

Вершкове масло попередньо вийняло з холодильника. Розм'якшене збило з цукром і сіллю.
Далі – жовтки. Білки не знадобляться. Я взяла 8 штук, тому що у мене були дрібні яйцяС2. Якщо берете досить великі, С1 чи С0, то вистачить 6-7 жовтків.
Виклала їх до масляної суміші, знову збила.

Соду погасила сметаною, добре перемішала і відправила в тісто. Ще раз збила!

Дві склянки борошна (250 г) з'єднала з розпушувачем, добре перемішала та просіяла.

Старанно перемішала. Маса вийшла в'язкою сумішшю.

Розділила її на дві однакові частини. В одну додала 2 ст. какао та 2 ст.л. борошна. В іншу – 4 ст.л. борошна.

Вимісила дві кульки тіста. Воно трохи прилипало до рук. Але забивати його сильно мукою я не стала.
За кількістю борошна - орієнтуйтеся на ситуацію. Через те, що клейковина може значно відрізнятися, вам може знадобитися трохи менше або більше борошна.

Випікання:

Форму змастила соняшниковою олією. Кожну кульку тіста розділила на дві рівні частини. Одну частину розподілила формою прямо руками (не стала розкочувати качалкою на дошці) по дну форми. Наткнула виделкою, щоб тісто не здіймалося бульбашками під час випічки.
Діаметр моєї форми - d=26,5 см (можна взяти меншого розміру).

Випікала кожен корж хвилин по 8 за температури 180-200 градусів.
Час може змінюватись від 7 до 10 хвилин залежно від особливостей вашої духовки. Спочатку краще спекти світлі коржі - визначити час час випічки. Коли підрум'янилися – готові. Потім шоколадні витримати у духовці стільки ж.

Готовий корж відразу ж (!) обрізала по тарілці - я взяла діаметром 24 см. Відразу - тому як після остигання, яке відбудеться дуже швидко, він кришиться при обрізанні.

Спекла та обрізала всі коржі.

Обрізки виклала у чашу подрібнювача. Збила на максимальній швидкості до дрібної крихти, яка вийшла темною завдяки шоколадним коржам.

Приготування крему:

Цукор за допомогою подрібнювача перетворила на пудру. Можна використовувати і так, але пудрою ніжніше. Розділила її на дві приблизно рівні частини. Одну виклала до 20-відсоткової сметани (меншої жирності брати не слід, а ось 25-33% можна), другу - до розм'якшеного вершкового масла. Його краще взяти жирністю 82,5% та гарної якості.

Окремо збила обидва креми - і масляний, і сметанний.

Потім поєднала їх разом в одному посуді, знову збила, додавши коньяк. Сюди ж виклала подрібнені блендером горіхи та чорнослив. Якщо сухофрукти у вас сухі, їх попередньо потрібно добре розмочити або пропарити.

Старанно збила ще раз! Ось і готовий чудовий крем для торта з чорносливом та горіхами!

Складання торта:

У центр підставки для торта виклала ложку крему, щоб потім шматочки легше відокремлювалися при нарізанні. Виклала перший корж, щедро змастила його кремом.

Потім другий, третій, щоразу промазуючи кремом. Накрила останнім коржиком.

Потім змастила знову ж таки досить густо верх і боки по всьому периметру.

Перемеленою крихтою з обрізків рясно обсипала боки торта. Залишками посипала гору і прикрасила фігурним шоколадом.

Торт з чорносливом і волоськими горіхами і сметанним кремом майже готовий - залишилося лише дати йому постояти годин 8 у теплі, а потім краще (але необов'язково) пару годинників у холодильнику. Після чого можна різати!

Ось такий він гарний у розрізі!

А якби ви знали, який він смакує!! І неймовірно ніжний! Просто тане у роті! Це не передати словами – треба лише пробувати! ;)

Дивіться новини найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,

ІНГРЕДІЄНТИ

• 360 г борошна
• 200 г вершкового масла
• 50 г сметани жирністю 20%
• 3 жовтки
• 300 г цукру
• 10 г розпушувача

Для крему:

• 500 г чорносливу
• 200 г очищених волоських горіхів
• 500 г сметани жирністю 20%
• 200 г вершкового масла
• 75 г цукрової пудри

Для прикрас:

• 60 г чорносливу
• 30 г очищених волоських горіхів
• вафельна крихта

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Для тесту в мисці збийте міксером жовтки із цукром до повного його розчинення. Додайте сметану та розм'якшене масло. Перемішайте до однорідності. Всипте борошно, що просіює, з розпушувачем. Перемішайте. Розділіть тісто на 5 частин. Кожну розкотіть у круглий пласт діаметром 22-26 см. Випікайте коржі в розігрітій до 180 ° С духовці 3-4 хв.

Для крему в мисці збийте сметану міксером з цукровою пудрою до пишної консистенції. Додайте розм'якшене масло|мастило| і збивайте масу ще 5 хв. Додати чорнослив і горіхи, подрібнені в блендері. Перемішайте до однорідності.

Остиглі коржі рясно змастіть кремом. Складіть їх чаркою. Верх торта змастіть кремом, посипте вафельною крихтою і прикрасьте чорносливом та горіхами. Заберіть у холодильник на 2 год.

Думаєте, що гриль підходить лише для смаження м'яса? Тільки не SteakMaster від REDMOND! Це по-справжньому універсальний прилад, з яким навіть під час посту на вашому столі будуть найсмачніші, поживні та різноманітні страви. На панелях гриля ви зможете за кілька хвилин посмажити ароматні овочі-гриль, овочеві котлети, оладки, а також солодке печиво. А використовуючи бокси з фольги, у грилі SteakMasterможна готувати практично будь-які запечені страви, як у компактній духовці.

Юлія Артем'єваі Павло Мокрушин, засновники кондитерських-кулінарій «Брусниця»:

Юлія Артем'єва та Павло Мокрушин

"Ми готуємо домашню їжу в сучасному прочитанні. Вона у нас вся – суперсвіжа, вся «під ножа». Використовуючи тільки натуральні та якісні інгредієнти, хочемо, щоб традиційні стравивиглядали свіжо і мали своє пізнаване обличчя. Печінковий тортпрошаровуємо морквою, змішаною з майонезом, і додаємо багато свіжого кропу, для начинки млинцевого пирогаз куркою використовуємо сирта вершки. Ці прості рішення додають стравам соковитість та оригінальність. Домашній торт із чорносливом, знайомий багатьом з дитинства, теж є у нашому меню. Ми прикрашаємо його вафельною крихтою і він одразу виділяється серед інших.

Якщо ви любите волоські горіхи і чорнослив, то, напевно, вам сподобається їх дует домашній випічціде ці інгредієнти гармонійно доповнюють один одного. При цьому десерт до чаювання виходить не тільки смачним, але й корисним. Пропоную спекти торт із чорносливом та волоським горіхом. Рецепт цих домашніх ласощів має чимало варіацій, але я пропоную всього три, найперевіреніших і вдалих.

Торт з чорносливом і волоським горіхом - рецепт простий

Незважаючи на те, що цей горіховий тортз волоськими горіхами - простий рецепт, виходить дивовижний кондитерський шедевр. Тонкі коржі просочуються ніжним кремомі десерт просто тане в роті.

Щоб такий тортик зафарбувався на вашому столі, знадобляться такі інгредієнти для тесту:

• борошно – близько 1,5 склянок;
• вершкове масло – 100 г;
• по столовій ложці сметани та порошку какао;
• цукрового піску – склянка;
• яєчних жовтків – 4 шт.;
• харчової соди – половина чайних ложок.

У крем знадобляться:

• півлітра сметани;
• по склянці цукру та волоських горіхів;
• чорносливу – півкілограма;
• олії вершкового – 300г.

1. Алгоритм приготування тіста дуже простий. Насамперед потрібно подбати про олію: його необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. За допомогою ложки або вилки (кому як зручніше) потрібно розтерти його із сирими жовтками та цукром. В результаті вийде світло-кремова за кольором маса. До неї потрібно додати соду. Гасити соду по-класичному оцтом не потрібно, для цього знадобиться та сама ложка сметани. Борошно всипають у суміш, замішують тісто. Коли тісто готове, його потрібно поділити на три шматки. В один із них – втрутити какао.
2. Духовку розігріваємо попередньо, щоб коржі ставити випікати в неї вже гарячу. Випікати слід у круглій формі, оптимальний діаметр – 25 сантиметрів. Щоб рівномірно розподілити тісто за формою, потрібно просто змочити холодній воділожку та «розмазати» його як треба.
3. Випікаються коржі досить швидко: за 180 градусів – близько 8 хвилин один. Остиглим коржам надаємо рівну круглу форму, обрізаючи зайве, але утилізувати обрізки не потрібно: вони послужать для прикрашання готового тортика.
4. Робота з кремом трохи більш кропітка. Якщо чорнослив із кісточками, їх потрібно видалити. Без кісточок, сухофрукт ненадовго замочуємо у воді для розм'якшення, даємо стекти рідини і подрібнюємо його блендером або м'ясорубкою.
5. Горіхи подрібнювати краще ножем, тоді вони не перетворяться на дрібний пил, а будуть потрібної величини - і дрібні, і досить великі хрусткі шматочки.
6. Півсклянки цукру збиваємо з маслом, а в іншій ємності цукор, що залишився - зі сметаною. Виходить два креми. А з них робимо один, змішуючи сметанний та масляний, додаючи горіхи та чорносливову кашку. Небагато горіхів варто залишити для прикраси торта. Виходить досить багато крему. Але він знадобиться весь.
7. Нижнім коржем робимо корж світлий, на нього викладаємо третину крему, рівномірним шаром розподіляючи за допомогою ложки. Середній корж - чорний, той, який з додаванням какао. На темний корж кладемо ще третину крему та накриваємо верхнім світлим коржем.
8. Кремом, що залишився, обмазуємо торт зверху і з боків. Подрібнивши бісквітні обрізки, цю крихту змішуємо з залишеними горіхами і прикрашаємо тортик. Ось і все залишилося поставити цю красу в холодильник на 3-4 години. Потім можна приступати до чаювання.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Торт з чорносливом та волоським горіхом: рецепт зі згущеним молоком

Інша варіація горіхового торта з чорносливом – це рецепт зі згущеним молоком. Інгредієнти підбираємо окремо для тіста та для крему.

Отже, в тісто знадобляться наступні продукти:

• склянка цукру;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 250 г;
• сметана – склянка;
• ванілін – пакетик;
• розпушувач для тіста - їдальня ложка.

Крем готують із:

• вершкового масла – 200г;
• згущеного молока – 2 баночки (500 мл);
• ваніліну – 10 г;
• склянки безкісткової чорносливу;
• волоських горіхів – 2/3 склянки.

Крім того, знадобиться: масло для змащування форми, півсклянки горіхів для посипання готового торта.

1. Щоб зробити бісквітне тісто, яйця, ванілін та цукор збиваємо міксером у піну, вводимо в неї сметану, перемішуємо. Борошно та розпушувач змішуємо і вводимо в рідку яєчно-сметанную масу. Тісто виходить рідким. Його вливаємо у форму для випічки, змащену олією і поміщаємо в заздалегідь розігріту духовку. Випікання триває близько півгодини за 180 градусів. Готовність коржа можна визначити за допомогою зубочистки.
2. Поки корж готується - саме час зробити крем. Чорнослив треба попередньо на півгодини замочити у гарячій воді, і до моменту приготування – відкинути на сито, щоб стекла вода. Потім чорнослив треба подрібнити блендером на однорідну кашку.
3. Олію потрібно добре збити з ваніліном. Коли з цих інгредієнтів вийде світла м'яка маса, вводимо згущене молоко, але робимо це поступово, не припиняючи збивати. Виходить білий легкий крем. Приблизно третину його потрібно відкласти в окремий посуд, а крем, що залишився, довести до готовності, додавши чорнослив, подрібнені горіхи.
4. Готовий корж, що остигнув, розрізаємо на 2 круглих і однакових по товщині коржа. Починається складання торта.
5. Один корж кладемо на блюдо. Промазуємо горіхово-чорносливовим кремом. Викладаємо весь крем, не шкодуючи. Зверху накриваємо другим коржем. Повертаємось до відкладеного білому крему: ним обмазуємо тортик з боків та зверху. А потім посипаємо відкладеним горіхом, подрібненим у крихту. Готовий тортик на ніч ставимо у холодильник. На ранок він готовий!

Торт з чорносливом і волоським горіхом рецепт з готових коржів

Якщо спекти горіховий торт з волоськими горіхами ніколи, але гості обіцяють бути скоро, виручать готові бісквітні коржі, куплені в магазині. Досить їх прошарувати кремом – і частування готове.

1. Як зробити крем? Збиваємо 250 мл жирної сметани та склянку цукру, додаємо по половині склянки подрібненого чорносливу та рубаного ножемволоського горіха. Збиваємо до однорідності та промазуємо кремом коржі, обмазуємо готовий тортик зверху. Можна прикрасити товченим горіхом та половинками чорносливу, тертим шоколадом.

Приготування таких ласощів, як домашній тортз чорносливом і волоським горіхом, рецепт якого знадобиться кожній господині - справа дуже нескладна, а в результаті виходить смачний і ароматний десерт, який і на святковий стіл поставити не соромно.

Практично кожному з нас добре знайомий смак бісквітного тортаз чорносливом та волоськими горіхами. Готується цей ніжний вишуканий десерт з кількох різним рецептам. Найкращі цікаві варіантибудуть розглянуті у сьогоднішній публікації.

Спекти пишний бісквітний корж не так складно, як думають багато недосвідчених господинь. У складі такого тесту зазвичай присутній цукор, яйця та борошно. У деяких випадках останній інгредієнт частково замінюють на крохмаль. Для надання готовому виробу незвичайного аромату, тісто нерідко додають ванілін, апельсинову, лимонну або ромову есенцію.

Перед тим, як почати збивати яйця, їх рекомендується охолодити. До білків можна додати пару крапель лимонного сокув жовтки - щіпку солі. Багато молодих господинь помилково вводять до складу бісквітної основи харчову соду. Робити цього категорично не можна, оскільки пишність домашнього торта з волоськими горіхами та чорносливом легко досягається завдяки бульбашкам повітря, що утворюється внаслідок тривалого збивання яєць. Щоб у готовому виробі не траплялися грудочки тіста, борошно потрібно підсипати поступово.

Щоб свіжоспечений корж не осів, його не можна відразу ж виймати з вимкненої духовки. Нехай він хоча б півгодини постає в ній при відчинених дверцятах. Щоб пропеклий бісквіт легко виймався з форми, необхідно використовувати фольгу або промаслений пергамент.

Варіант із какао

За нижченаведеною технологією виходить дуже пишний десертз легкою та ніжною структурою. Насолода коржів вдало поєднується з кислуватими, трохи прокопченими сухофруктами, створюючи по-справжньому незабутній смак. Рецепт шоколадного торта з чорносливом та горіхами передбачає наявність певного продуктового набору, тому завчасно подбайте, щоб у потрібний момент у вас під рукою виявилося:

• 6 курячих яєць.
• 200 г борошна.
• 100 г какао.
• 400 г цукру.
• 300 мілілітрів густої сметани.
• 200 грамів вареного згущеного молока.
• По 150 г чорносливу та почищених волоських горіхів.

Опис процесу

Починати приготування торта з волоським горіхом і чорносливом, покроковий рецептякого можна подивитися у сьогоднішній статті, потрібно з випікання основи. Попередньо охолоджені яйця поділяють на білки та жовтки. Перші збивають у щільну піну, другі з'єднують із цукром і теж обробляють міксером. Потім білкову масуобережно вводять у посудину з солодкими жовтками і починають потроху підсипати какао та просіяне борошно. Половину тесту викладають в жароміцну форму, змащену вершковим масломі випікають при ста сімдесяти градусах протягом півгодини. З маси, що залишилася, теж роблять корж.

Після повного остигання бісквітів їх розрізають навпіл. У результаті у вас має вийти чотири приблизно однакові коржі. Кожен з них промазують кремом, що складається зі сметани, вареного згущеного молока, подрібнених горіхів і порізаних сухофруктів. Після цього коржі укладають один на одного. Після цього десерт прикрашають шоколадною стружкою та прибирають у холодильник. Щоб домашній торт з чорносливом і горіхами, рецепт приготування якого напевно опиниться у вашій особистій кулінарній книзі, вийшов більш м'яким і ніжним, його залишають на кілька годин, щоб він добре просочився.

Варіант із вершковим маслом

Пропонуємо до вашої уваги ще одну цікаву інтерпретацію смачного домашнього десерту. Цей варіант трохи відрізняється від попереднього, тому заздалегідь проінспектуйте вміст власного холодильника. На цей раз у ньому обов'язково має бути:

• 250 г борошна.
• 4 яйця.
• 250 мілілітрів сметани.
• Пара склянок цукру.
• 250 грамів чорносливу.
• Склянка почищених волоських горіхів.
• Стандартна пачка вершкового масла.
• 15 грамів розпушувача.
• Пакетик ваніліну.
• 30 г какао.

Даний рецепт торта з волоськими горіхами та чорносливом розрахований на 8 порцій. Тому, якщо ви очікуєте на прихід гостей, можна спекти не один, а кілька десертів.

Послідовність дій

Яйця з'єднують з половиною наявного цукру і добре збивають міксером. Потім туди додають м'яке вершкове масло і перемішують до однорідності. У масу, що вийшла, поступово підсипають борошно, розпушувач і ванілін. Готове тістоподіляють на приблизно дві рівні частини і в одну з додають какао. Потім з нього випікають коржі і розрізають кожен із них навпіл.

Оскільки цей рецепт торта з чорносливом і волоськими горіхами передбачає наявність крему, настав час зайнятися його приготуванням. Для цього сметану з'єднують з склянкою цукру, що залишилася, і збивають за допомогою міксера. Кожен бісквітний корж промазують кремом, що вийшов, посипають рубаними горіхами і попередньо запареним і подрібненим чорносливом. Верх торта можна декорувати збитими вершками або вареним згущеним молоком.

Варіант із шоколадним кремом

За цією технологією можна порівняно швидко спекти повітряний бісквітз ароматною лимонним просоченням. Ніжний смаккоржів відмінно гармонує з шоколадним кремомта сухофруктами. Оскільки цей рецепт торта з чорносливом і волоськими горіхами має на увазі наявність певного продуктового набору, заздалегідь подбайте про те, щоб у вашому будинку знайшлося:

• 6 яєць.
• 250 г цукру.
• 8 столових ложок питної води.
• 200 г борошна.
• Пара повних столових ложок крохмалю.
• По пакетику ваніліну та розпушувача.
• Дрібка солі.

Для приготування просочення вам знадобиться:

• 50 мл лимонного соку.
• 100 г цукру.
• 1500 мілілітрів води.

Плюс до всього цей рецепт торта з чорносливом і волоськими горіхами передбачає наявність крему. Щоб його зробити заздалегідь підготуйте:

• 300 г цукру.
• Пара столових ложок крохмалю (з гіркою).
• 400 мілілітрів коров'ячого молока.
• Столова ложка борошна (з гіркою).
• 300 г вершкового масла.
• 3 столові ложки какао.
• По 100 грамів чорносливу та почищених волоських горіхів.
• Пакетик ваніліну.

Алгоритм приготування

Попередньо охолоджені яйця акуратно поділяють на білки та жовтки. Перші підсолюють і збивають до появи стійких піків, другі - розтирають із цукром та ваніліном. Потім у жовтки додають потрібну кількість гарячої води, просіяне борошно, розпушувач та крохмаль. Туди ж акуратно підмішують збиті із сіллю білки.

Готове тісто викладають у вогнетривку роз'ємну форму, злегка змащену олією, і прибирають у духовку. Пекут бісквіт за стандартної температури не довше сорока хвилин. Корж, що підрум'янився і повністю остигнув, розрізають на три частини. Кожну з них просочують сиропом, звареним із води, лимонного соку та цукру.

Тепер настав час зайнятися кремом. Для його приготування у товстодонну каструльку виливають молоко. Туди ж додають ванілін, цукор, крохмаль та борошно. Все це відправляють на плиту та проварюють на мінімальному вогні, не забуваючи постійно помішувати. Масу, що вийшла, знімають з конфорки, підфарбовують за допомогою какао і остуджують. У практично готовий кремдодають розм'якшене вершкове масло і добре збивають.

Кожен з коржів змащують шоколадною масою, що утворилася, посипають рубаними горіхами і подрібненим чорносливом. Після цього їх укладають один на одного. Верх і боки готового бісквітного торта змащують кремом і прикрашають на свій розсуд. Перед тим як подати десерт на стіл, його витримують у холодильнику не менше восьми годин.

Торт з чорносливом та волоськими горіхами: відгуки кулінарів

Усі, хто хоч одного разу спробував спекти подібний десерт, запевняють, що процес його приготування не потребує якихось специфічних навичок. При цьому дуже важливо звертати увагу на якість і свіжість продуктів, що використовуються.

Залежно від рецептури та задумів кулінара, чорнослив можна нарізати часточками, шаткувати соломкою або подрібнювати до стану пюре. Головне, щоб сухофрукти доповнювали смак інших інгредієнтів. Що стосується крему, то більшість досвідчених господарокрекомендує використовувати масляний, заварний або сметанний варіант. Саме вони найкраще поєднуються з ніжними бісквітними коржамиі роблять їх м'якшими.

Бажаний гість на будь-якому святковому столі- торт із чорносливом та горіхами. Завдяки суміщенню цих компонентів виходить оригінальна випічказ неймовірним ароматом і незабутнім післясмаком. Найсмачніші ласощідля будь-якого застілля готується досить просто. Набір продуктів мінімальний, часу на приготування потрібно трохи.

1. Медовий торт із чорносливом та горіхами

Інгредієнти для тесту:

• 100 г олії вершкового;
• 100 г цукру;
• 2 яйця;
• 1 склянка меду;
• 1 ч. л. соди;
• 350 г борошна.

Для крему:

• 1 банку варенки;
• 300 г олії вершкового;
• 200 г чорносливу;
• 200 г грецьких горішків.

Для глазурі:

• 100 мл жирних вершків;
• 100 г чорного шоколаду;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Для прикрас:

• 500 мл вершків для збивання;
• 75 г цукрової пудри;
• 5 г ванільного цукру;
• харчові барвники.

Спосіб приготування:

1. Правильніше починати готувати тісто з вечора, щоб воно могло постояти ніч. Це дасть можливість просочитися майбутнім ласощі медовими нотками.
2. На водяну банювстановіть ємність, у яку помістіть всі компоненти тіста, крім борошна.
3. Заважайте доти, поки цукор і масло|мастило| не розчиняться. Слідкуйте за нагріванням складу. Важливо не перегріти його, адже яйця можуть звернутися. До отримання однорідної масимає пройти трохи більше 7 хвилин.
4. Заберіть ємність з лазні, додайте|добавляйте| муку|борошно|, замісіть ложкою тісто. Досягніть суміші густої сметани.
5. Поставте прямо в посуді на 12 годин на холод, а після 5 годин потримайте при температурі 25 градусів.
6. Встеліть форму пергаментом, покладіть у центр 3-4 ложки тіста, розрівняйте по всій площі.
7. Випікайте трохи більше 10 хвилин.
8. У вас має вийти 4 коржі. Дайте їм охолонути. І переходьте до приготування крему.
9. Наріжте дрібно чорнослив. Горіхи подрібніть.
10. Візьміть розм'якшене вершкове масло, збийте його міксером на невеликій швидкості. Має вийти однорідна маса.
11. Після покладіть до складу варене згущене молоко, знову збийте.
12. Додати чорнослив з горіхами, перемішайте.
13. Підготуйте прикрасу торта, збивши всі компоненти без барвника до стійких піків. Фарбуючі речовини різних кольорів ви можете додати пізніше, щоб ласощі виявилися не тільки смачними, але й красивими. Для цього готовий крем поділіть на потрібну кількість частин і додайте свій колір. Залиште одну частину білої.
14. Зберіть торт, уклавши корж за коржем, промазавши їх кремом. Верх не змащуйте, для нього приготуйте глазур.
15. В емальований посуд влийте вершки, покладіть вершкове масло|мастило|, поставте на мінімальний вогонь.
16. Порубайте шоколад якомога дрібніше.
17. Коли масло розтопиться, додайте|добавляйте| шоколадну крихту. Перешкодити. Дочекайтеся повного розчинення шоколаду.
18. Залийте глазур'ю торт. У кондитерський мішок наберіть білу масу із вершків, прикрасьте нею боки торта. Зверху нанесіть квіточки із кольорового крему. Залишіть настоятися хоча б кілька годин.

2. Ніжний сметанний десерт

Якщо цей спосіб приготування десерту викличе у вас труднощі, загляньте в покроковий рецепт з фото торта. простих продуктівви зробите кондитерський шедевр, просто додавши у найпростіший сметанний крем чорнослив та горіхи.

Інгредієнти для тесту:

• 4 яйця;
• 350 г борошна;
• 200 г цукру;
• 400 г 20% сметани;
• 2 ч. л. ванільного цукру;
• 2 ст. какао;
• 1 пакетик розпушувача.

Для крему:

• 750 г жирної сметани;
• 250 г цукрової пудри;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 200 г чорносливу;
• 150 г волоських горіхів.

Спосіб приготування:

1. Використовуючи міксер, збийте яйця, ваніль та цукор до пишності.
2. Додайте|добавляйте| сметану, продовжуйте збивати на маленькій швидкості.
3. Відключивши пристрій, насипте борошно та розпушувач. Заважайте ложкою.
4. Розподіліть тісто на 2 однакові частини, одну залиште так, в другу додайте какао.
5. Випікайте в прогрітій до 180 градусів духовці по черзі 2 коржі. Час приготування – близько 15-20 хвилин на кожен.
6. Коли випікаються коржі, дайте їм охолонути, а потім розріжте на 2 частини, щоб отримати 4 заготовки для торта.
7. Тим часом приготуйте мастило для випікання. Залишіть кілька сухофруктів цілими, решту перемеліть блендером.
8. Горіхи очистте, посмажте на сковороді без олії, подрібніть тим самим пристроєм.
9. Сметану, цукор та ваніль також збийте, доки не отримаєте густий крем.
10. Збирається сметанний торт із сушеними сливами та волоськими горіхами досить просто. У центр тарілки покладіть трохи крему, щоб коржі закріпилися на блюді. Вниз покладіть білий корж, покрийте кремовою масою, посипте горішками. Після те саме зробіть з темним коржем, тільки тут замість горіхів буде чорнослив. Повторіть дію з шарами, що залишилися.
11. Верх тортика прикрасьте горіхами, сушеними цілими сливами і встановіть на ніч в холодильник.

3. Бісквітно-шоколадний торт

Інгредієнти для бісквіту:

• 200 г борошна;
• 1 ч. л. соди;
• ¾ ч.л. солі;
• 40 г какао;
• 250 г цукру;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 200 мл молока;
• ¾ ст. л. винного оцту.

Для крему:

• 350 г нежирної сметани;
• 80 г цукрової пудри;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 1 пакетик загусника для вершків.

Для начинки:

• 250 г чорносливу;
• 120 г волоських горіхів.

Для глазурі:

• 50 г олії вершкового;
• 2 ст. цукру;
• 5 ст. вершків для збивання;
• 4 ст. чистий какао.

Спосіб приготування:

1. Змішайте перші 5 інгредієнтів тесту до однорідності.
2. Додайте компоненти, що залишилися, ретельно перемішайте.
3. Встеліть форму пергаментом, вилийте тісто, випікайте до півгодини за 180 градусів.
4. Остудіть корж до холодного стану, загорніть харчовою плівкоюі приберіть до ранку в холодильник.
5. Наступного дня розріжте заготівлю на 3 рівні частини.
6. Для приготування промазки коржів зробіть таке. Охолодіть сметану, її окремо з інших компонентів збийте.
7. Всипте половину зазначеної кількості цукру і загусник, спушіть міксером.
8. В іншу частину цукру покладіть вершкове масло, також збивайте до однорідності блендером.
9. З'єднайте 2 частини крему, перемішайте ложкою.
10. Приступайте до підготовки начинки. Просмажте трохи горішки на сковороді, подрібніть качалкою.
11. Обдайте чорнослив окропом, відставте на 5 хвилин. Зцідивши воду, перепрацюйте блендером.
12. Глазур краще готувати безпосередньо в процесі збирання торта. З'єднайте всі компоненти у металевій ємності, на паровій бані розтопіть до єдиної маси.
13. Тепер зберіть торт. Покладіть 1 корж на блюдо, використовуйте для змащування ¼ частина крему, половину чорносливу та стільки ж горіхів. Повторіть із кожним шаром. Заберіть на холод на 30 хвилин. Далі полийте ласощі глазур'ю, поверх покладіть горіхову крихту, половинки чорносливу і приберіть готове блюдона ніч у холодне місце.

4. Оригінальний шоколадний торт

Інгредієнти для тесту:

• 300 г сметани;
• 3 яйця;
• 200 г цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 25 г какао-порошку;
• 200 г борошна;
• 150 г чорносливу;
• 100 г волоських горіхів.

Для крему:

• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 150 г цукру;
• 1 яйце;
• 50 г борошна;
• 700мл молока.

Для прикрас:

• 1 плитка чорного шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Збийте віночком до піноподібного стану яйця та цукор.
2. Погасіть сметану оцтом, додайте до яєчно-цукрової маси, також збийте.
3. З'єднайте какао з борошном, пересипте до рідких компонентів. Має вийти негусте тісто.
4. Покришіть чорнослив, подрібніть горіхи, також насипте в тісто, розмішайте.
5. Викладіть готовий склад у форму, устелівши її папером для випікання. Готуйте 40 хвилин за 170 градусів. Діставайте корж із форми, коли він злегка охолоне. Після дочекайтеся повного остигання.
6. Тим часом приготуйте смачний крем, яким ви змащуватимете торт з додаванням какао, чорносливу та горіхів. Перемішайте в каструлі яйце, борошно, цукор, молоко і варіть, поки склад не густітиме. Остудіть до температури 25-30 градусів.
7. Окремо збийте масло|мастило|, невеликими порціями перекладайте в крем, при цьому збиваючи все міксером.
8. Для збирання смаколики необхідно від коржа відрізати верх, щоб товщина нижньої частини була не більше 1 см. Вона послужить основою. Решту поріжте кубиками 3х3 см. На тарілці розташуйте корж, змастіть кремом. Особливу увагу приділіть краям. Тепер кожен шматочок занурюйте в крем і укладайте на заготівлю для торта.
9. Верх присипте горіхами. Розплавте шоколад і в хаотичному порядку полийте готовий десерт. Дайте пару годин для просочення.

5. Торт-безе з наповнювачами

Інгредієнти для безе:

• 10 білків;
• 400 г цукру.

Для крему:

• 1 банку варенки;
• 250 г вершкового масла|мастила|.

Для присипки:

• 2 лимони;
• 100 мл коньяку;
• 250 г горіхів волоських;
• 150 г чорносливу;
• 150 г чорного шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Починайте з безе. Для цього міксером збийте зазначені компоненти: спочатку лише білки, потім додайте цукор. У результаті вийде щільна біла маса.
2. Перекладіть склад у кондитерський мішок, устеліть лист пекарським папером, Видавіть на неї невеликі порції безе.
3. Підсушіть у духовці близько двох годин за температури 100 градусів.
4. Є час зайнятися начинкою та кремом. Поріжте кубиками чорнослив. Залийте його алкогольним напоєм.
5. Цедру цитрусового фрукта натріть на дрібнішій тертці.
6. Горіхи подрібніть зручним способом.
7. Крем робиться шляхом змішування компонентів до однорідності.
8. Час збирати торт. Для цього викладіть перший шар безе, змастіть кремом, посипте його спочатку лимонною цедрою, після чорносливу, далі горіхами. Викладайте безе, як вам зручно, не забуваючи змащувати та посипати черговий шар.
9. Наприкінці розтопіть шоколад і полийте ваш шедевр. Дайте просочитися у холодному місці 2-3 години.

6. Рецепт торта Панчо

Можна приготувати торт Панчо з вишнею чи ананасами, а можна додати до крему чорнослив та горіхи. Варто спробувати обидва варіанти, щоб визначити, який сподобається саме вам.

Інгредієнти для тесту:

• 200 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 200 г цукру;
• 200 г борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1 ч. л. цукру ванільного.

Для крему:

• 400 г сметани (20%);
• 100 г цукру;
• 200 г чорносливу;
• 150 г волоських горіхів.

Спосіб приготування:

1. У ємності міксером розмішайте яйце, цукор та ванілін.
2. Погасіть соду в кефірі, додайте|добавляйте| до цукрово-яєчної суміші, збийте.
3. Просіяне борошно частинами введіть у рідкий складза допомогою дерев'яної ложки.
4. Форму промажте олією, присипте борошном і вилийте тісто. Пекіть 25 хвилин при 180 градусах.
5. Підготуйте начинку: залийте чорнослив окропом на 5 хвилин і поріжте шматочками, подрібніть горіхи, відклавши трохи для прикраси.
6. Переходьте до крему. Перемішайте в глибокому посуді цукор, сметану, чорнослив, горіхи.
7. Вийміть бісквіт, остудіть повністю, розріжте на 2 коржі. Один служитиме основою. Інший наріжте дрібними кубиками. Опустіть шматочки в крем, перемішайте.
8. Збираємо торт. Використовуйте куполоподібну миску, встеліть її харчовою плівкою, перекладіть кремову масу. Накрийте коржем. Загорніть плівкою та поставте на 6 годин у холодильник. Після закінчення часу візьміть велике блюдо, покрийте їм миску, переверніть торт основою вниз. Видаліть плівку.
9. Верх торта можна полити згущеним молоком, розтопленим шоколадом, глазур'ю, вершками на вибір та посипати горішками. Залиште торт у холоді на 3-5 годин.
10. Кожен рецепт по-своєму оригінальний. Але те, що торт з чорносливом та горіхами у будь-якій варіації має екстравагантний смак та апетитний вигляд – це факт. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!