До вашої уваги - 8 рецептів швидких і дуже смачних пиріжків з начинкою. Страву, яку можна подати на сніданок, полудень, взяти з собою до школи чи на роботу, а також пригостити їм гостей. Дізнайтеся, як приготувати пиріжки з начинкою в домашніх умовах різних видівтіста. Навіть якщо у вас немає часу на приготування, випічка цих пиріжків займе зовсім небагато часу!

Тістечка з дріжджового заварного тіста

Інгредієнти:

Борошно пшеничне (по 250 мл) – 4 скл.
Вода (1 склянка (250 мл) теплою для розведення дріжджів, 1 склянка окропу для заварювання тіста) – 2 скл.
Дріжджі (свіжі, можна замінити сухими швидкорозчинними – 10г) - 50 г
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Олія - ​​3 ст. л.

Приготування:

Так як це тісто дуже швидке, до початку замісу має бути готова начинка.
У мене їх було дві. Перша – тушковане м'ясо, змішане з підсмаженою цибулею та відвареним рисом.
І відварені яйцяіз зеленою цибулею.
Для тесту нам знадобляться 2 склянки води. Один ставимо на вогонь, щоби закипів.
В іншому, теплому, розводимо дріжджі, додаємо сіль, цукор і олію.
Свіжі дріжджі можна замінити швидкорозчинними, я використала пакетик Саф-момент (11г)
В окрему миску просіюємо борошно.
Додаємо дріжджову суміш і швидко перемішуємо. Все борошно, звичайно, не вбереться, але це не важливо.
Виливаємо зверху склянку окропу та починаємо замішувати тісто. Спочатку ложкою, щоб не обпектися, потім руками.
За потреби можна потроху додавати муку.
Тісто має вийти м'яке та еластичне.
Наступний крок – моя особиста ініціатива. Так як я люблю математичну точність, я розвішала тісто на електронних вагах по 50 г. У мене вийшло 27 однакових кульок.
Втім, цей крок можна пропустити, а одразу відривати шматочки тіста.
… розкачувати в тонкі коржі, розкладати начинку…
… і ліпити пиріжки.
Після того, як зліпили останній, відразу ставимо сковорідку на вогонь, добре розігріваємо в ній олію і смажимо.
Дуже важливо! Масло шкодувати не слід, воно має доходити хоча б до половини пиріжка, а краще ще вище. В цьому випадку пиріжки будуть пишні та без білої смужки посередині.
От і все! Пишні, рум'яні та дуже швидкі пиріжкиготові!

Тісто як пух

Інгредієнти:

– 1 склянка – кефіру
– 0.5 склянки – рослинної олії
- 1 пакетик (11 грамів) сухих дріжджів
- 1 ч. - ложка солі
- 1 ст. ложка – цукру
– 3 склянки- борошна

Приготування:

Кефір змішати з|із| маслом|мастилом| і трохи підігріти, додати|добавляти| сіль|соль| і цукор,борошно просіяти і змішати з|із| дріжджами, влити поступово кефірну суміш і замісити тісто, накрити і поставити в тепло на 30 хвилин. Поки тісто підходитиме, можна приготувати начинку. Деко застелити промасленим папером, сформувати пиріжки, укладати на лист швом вгору. Поки нагрівається духовка. дати їм трохи відстоятись (хвилин 10), потім змастити пиріжки яйцем.
Випікати за температури 180-200 градусів до золотистого кольору.
З цього тіста можна пекти абсолютно все: піцу, пиріжки, булочки (в тісто можна додати ваніль, трохи більше цукру та трохи розтопленого маргарину).

Тісто завжди виходить.
Якщо вам здасться, що за 30 хвилин воно підійшло не дуже сильно не засмучуйтесь, так і повинно бути, це тісто піднімається при випічці.

Тістечка з капустою "Сигари"

Інгредієнти:

Борошно пшеничне (біля) - 2 скл.
Олія - ​​0,5 скл.
Вода - 0,5 скл.
Сіль
Капуста білокачанна (свіжа або квашена) - 1 виделок
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт

Приготування:

З борошна, олії, води та солі замішуємо м'яке та еластичне тісто, поділяємо на 12-14 шматочків.
Кожен шматочок розкочуємо практично до прозорого стану і кладемо на край начинку - у мене це згаслена на сковороді шаткована капуста з цибулею та морквою, для кислинки додала сік лимона, можна оцет.
Акуратно загортаємо, формуючи нашу сигару, викладаємо на деко швом вниз, пиріжок виходить розміром десь 10*3 см.
Змащуємо яйцем і випікаємо за 200 градусів хвилин 20-30, до золотистого кольору
Дуже смачно, листкове і хрумке, дуже раджу.

Сирні пиріжки за 15 хвилин

Сирні пиріжки – смачний і швидкий десертдля дітей та дорослих, який приємно їсти з чаєм, кавою або прохолодним ягідним компотом. А завдяки вмісту сиру це ще й дуже корисна страва, його навіть можна включати в харчування тим, хто дотримується лікувальні дієтиі утримується від борошняного.
Найкраще з сирним тестомпоєднуються якісь фрукти та ягоди: яблука, абрикоси, сливи або персики, агрус, полуниця та інші. Їх можна порізати на дрібні шматочки або потерти на великій тертці, змішати з корицею, медом, цукром чи цедрою лимона. Завдяки такому вибору ви зможете щоразу готувати різні пиріжки та постійно дивувати гостей.
А ще як начинка до такого десерту підходить усіляке повидло або варення, в якому багато великих шматочків фруктів, і подрібнені волоські горіхи. А якщо ви дуже любите сир, можна приготувати з нього не лише тісто, та й начинку. Щоб він був смачнішим, змішайте сир з невеликою кількістю цукру, вершкового маслата родзинок.
Вирішивши начинити пиріжки варенням, відмовтеся від рідкого, тому що воно витікатиме, що зіпсує вам всю страву. Найкраще просто використовувати фрукти з нього.

Приготування:

Щоб приготувати сирні пиріжки, змішайте два яйця із 3 ст. ложками цукру і збивайте доти, поки цукор повністю не розчиниться. З'єднайте отриману суміш із 500 г сиру, розмішайте і додайте до суміші 10 ст. ложок просіяного борошна. Ще раз все добре перемішайте до утворення однорідної маси, покладіть у неї дві щіпки солі і стільки ж соди. Замісіть не дуже круте тісто.
Підготуйте начинку та розділіть тісто на необхідну кількість шматочків. Їх у вас має вийти приблизно 20 штук стандартного розміру. Для дітей можна зробити менші шматочки, щоб пиріжки вийшли більш мініатюрними і привабливими.
Надайте шматочкам з тіста форму коржика, покладіть всередину велика кількістьначинки і добре защипніть краї. Пам'ятайте, що начинка не повинна вивалюватися з пиріжка. Потім викладіть пиріжки на лист, ретельно змащений оливковою олієюокремо один від одного. Випікайте в розпеченій духовці протягом 15 хвилин|мінути| при температурі в 200 С.
Після закінчення належного часу дістаньте сирні пиріжки і злегка посипте їх цукровою пудрою. Дайте їм деякий час охолонути і подайте на стіл до чаю, компоту або молочних напоїв.

Пиріжки-малюки

Ці пиріжки просто щось неймовірне!
Найм'якіші, найсмачніші! А готувати їх так легко і швидко, що просто не віриться, що виходить такий чудовий результат.
А яке тісто дивовижне! Не зрозуміло навіть, дріжджове воно чи ні… М'яка, слухняна, скоростигла, ніколи з там раніше не працювала…
Та й самі пиріжки готуються в такий незвичайний спосіб!
Вам сподобається! Давайте їх приготуємо.

Інгредієнти:

борошно -3-5 ст (550 -600 г)
молоко -1 склянка (250 мл)
дріжджі сухі -11 г
злив. олія -200 г
цукор -1 ст.
сіль -1/2 ч.л.

Приготування:

Розтоплюємо в каструльці масло|мастило| і розбавляємо його молоком. Молочно-масляна суміш має бути теплою
Додаємо туди дріжджі, цукор та сіль. Розмішуємо та даємо постояти 5 хвилин.
Потім просіюємо борошно. Не всю відразу, поступово.
Перемішуємо ложкою. Як тісто збереться в м'яку грудку, викладаємо його на стіл, припилений борошном
Трохи підмісимо. Тісто готове! Підйом не потрібний. Починаємо відразу обробляти…
Розділимо тісто на 6 шматочків
Кожен шматочок розкотимо прямокутник, розміром 50х30 см, товщиною приблизно 3 мм.
Розкладемо начинку вздовж довгого боку
Повертаємо в рулет
Защипуємо краї
Руку припилюємо борошном і ребром долоні робимо рухи, що розпилюють, попереду назад. При цьому ковбаска наша починає кататися по столу і купувати "талію" ... Трохи практики і вийде швидко і красиво! Завдяки "розпилюванню" краю пиріжків самі склеюються Хвостики можна злегка притиснути для більшої краси Укладаємо на лист. Змащувати пиріжки нічим не треба Випікаємо відразу ж у розігрітій до 180 ° С духовці 25-30 мнуть або до зарум'янювання. Якщо їх сильно не рум'янити, виходять найм'якіші. Якщо сильніше запекти, будуть хрусткіші… Ось такі всередині тесту мало, начинки багато! Через скручування тіста, виходять злегка шаруваті… Ви повинні спробувати це! Ваші рідні будуть у захваті!

Найніжніші домашні пиріжки

Одного разу скуштувавши цей рецепт, Ви назавжди станете його вірним "шанувальником". Секрет етик найсмачніших пиріжків у незрівнянному тесті: м'яке, еластичне, не липне до рук і дуже приємне на дотик. А вже пиріжки з нього які виходять! Ніжні, легкі, м'які, як пух! Та й не тільки пиріжки: дівчатка готували з цього тіста солодкі і несолодкі пироги, дріжджові рулетиз яблуками, пончики, плюшки та ватрушки, булочки з корицею, беляші, сосиски в тесті.. – все виходило просто казка як смачно

Інгредієнти:

Борошно - 600 гр.;
цукор-пісок – 4 ст.
яйця – 2 шт.;
маргарин - 50 гр. (можна замінити вершковим маслом);
молоко – 250 мл. (можна замінити водою + сухе молоко 2 ст.л., або кефіром);
сіль - 1 ч.л.;
дріжджі – 2 ч. л. сухі (або приблизно 24 гр. пресованих);
ванілін – 1 ч.л. (Можна і без нього).

Приготування:

Начинку описувати не буду, тому що у кожного своя кохана. До цих пиріжків підійде будь-яка, що м'ясний фарш, що паштет, що рубані стегенця, цибуля та зелень, варення, капуста, гриби, сир, шоколад і т.д.
Тісто авторка робила в хлібопічці на основній програмі тесту, але якщо робити вручну, то теж нічого складного немає.
Для цього потрібно дріжджі розвести у теплому молоці або воді з додаванням 1 ст. цукру.
Дати їм ожити (дрожжам), і як почнуть пінитися, можна робити тісто.
Для цього змішати всі інгредієнти та замісити тісто, якщо буде рідкувато, додати ще муки.
Тісто не повинне прилипати до рук.
Поставити тісто у тепле місце підходити години на 2-2,5.
Обім'яти двічі, на третій раз можна ліпити пиріжки та пекти.
Пиріжки викласти на лист, застелений пекарським папером, змастити яйцем і поставити в розігріту духовку на 200 градусів до зарум'янювання.

Млинці-пиріжки

Інгредієнти:

2 яйця
500 мл кислого молока (або кефір+молоко)
200 гр сиру будь-якої жирності
1 ч л соди,
12 ст л борошна з гіркою (300 г)
сіль, цукор за смаком
олія приблизно 100 мл.

Приготування:

Сир збиваємо з яйцями, додаємо половину молока.
Додаємо сіль, цукор (якщо пиріжки будуть з несолодкою начинкою то солі трохи більше і навпаки) і всипаємо борошно.
У молоко, що залишилося, додаємо соду, добре перемішуємо і з'єднуємо з сирною масою.
Все збиваємо міксером чи віночком. Маса виходить консистенції густої сметани.
Далі готуємо начинку за смаком. Начинка може бути будь-яка: гриби, печінка, капуста, курка, або солодка – персики та сливове варення, сир.
На добре розігріту сковорідку наливаємо порцію тіста, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою.
Як тільки буде помітно, що низ млинця зарум'янився - кладемо начинку (ближче до центру) акуратно, допомагаючи лопаткою, складаємо млинець навпіл. Тісто слухняне та легко згортається.
Накриваємо сковороду кришкою на 1 хвилину, далі перевертаємо млинець і накриваємо знову кришкою.

Пиріжки – Смачні без клопоту

Тістечка виходять м'які, смачні і не черствіють 2-3 дні (якщо звичайно доживуть:)) Тісто готуватися за 5 хвилин і відразу ліпляться пиріжки, не потрібно чекати, поки воно підніметься.

Інгредієнти:

1 склянка теплої води
50 гр. пресованих дріжджів
1 ст. ложка цукру
1 ч. ложка солі
3 ст. ложки соняшникової олії
4 склянки борошна
1 склянка окропу
будь-яка начинка

Приготування:

У теплій воді розвести дріжджі, додати цукор, сіль, соняшникова олія, борошно трохи перемішати і влити склянку окропу. Після того як тісто замішане, відразу починаємо ліпити пиріжки. Начинку я заготовила заздалегідь, у мене це була картопля з печінкою, а так сюди підійде будь-яка на ваш смак. Що мені подобається в цьому рецепті так це те, що зовсім не потрібно чекати - хоча тісто і дріжджове. Поки одні смажилися я ліпила наступні) За красою пиріжки не дуже вийшли, але за смаком і швидкістю їм немає рівних.

Існує безліч способів приготування пирогів та пиріжків на пиві, соді та інших розпушувачах. Однак жоден не зрівняється з пирігами та пиріжками із сьогодення дріжджового тіста. Шкода, не завжди є час на те, щоб дочекатися тесту, що викис, вистоявся на дріжджах. На цей випадок є рецепти швидкого тіста, яке теж цілком хороше та смачне. Отже, готуємо швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин.

Скажімо відразу - за 15 хвилин краще готувати тісто для смажених пиріжків, воно м'якше і легше піднімається в процесі обробки окропом.

Що стосується випічки в духовці, то тут доведеться трохи додати часу. Це буде правильний справжній спосіб виготовлення тіста на дріжджах та без опари. Для нього краще брати дріжджі не пресовані сирі, а купити сухі типу Саф Момент, їх ще називають термофільними. Такі дріжджі активніші, завдяки чому замішування відбувається набагато швидше, а вистоювання як такої не потрібно. Після замісу його можна відразу ж обробляти, випічка вийде пишною та смачною.

Ось як виглядає один із популярних рецептів такого швидкого безопарного тістана сухих дріжджах.

Потрібно:

• тепла вода - 1, 5 склянки (тісто вийде більш здобним, якщо замінити воду молоком, але відзначити, що випічка на воді, як не дивно, буде смачнішою;
• цукор – пара столових ложок;
• сухі дріжджі – 1 ст. ложка;
• борошно просіяне пшеничне - півкілограма;
• сіль за смаком, зазвичай кладеться щіпка;
• соняшникова очищена олія - ​​третина склянки.

Приготування:

1. Вкрай важливо не перегріти основу, тому вода має бути не гарячою за 30-35 градусів, гарячіше середовище дріжджі вбиває. Тому для вірності капніть на тильну сторону зап'ястя трохи рідини і перевірте, чи вона відповідає температурі тіла. Це – нормальний градус для основи.
2. У теплу основу додати цукор та дріжджі, перемішавши, дати трохи постояти, щоб дріжджі набрякли і запустилися. Хвилин п'ять годі буде.
3. Всипати кілька ложок борошна і, перемішавши, залишити у теплому місці. Взимку можна присунути до радіатора опалення. Через 15 хвилин навіть не промішані грудки в тесті просочаться рідиною, основа стане рівномірною, і на поверхні ви помітите невеликі повітряні бульбашки. Це означає, що дріжджі нормальні, можна працювати далі.
4. Додати сіль, рослинне мало (попередньо його потрібно трохи підігріти, щоб не робити дріжджам непотрібний стрес).
5. Тісто вимісити, розтягуючи руками, але не втовкмачуючи його в стіл. Добре промішане тісто перестає липнути до рук, після чого відставити його на 15 хвилин на підйом.
6. Через чверть години у теплому приміщенні тісто обов'язково підніметься.

Швидке дріжджове тістодля пиріжків готове!

Тісто дріжджове, приготовлене за принципом «утопленник»

Було б неправильним залишити поза увагою один цікавий спосіб приготування швидкого тіста на сирих дріжджах. За рахунок незвичайного способу вистоювання тісто підходить швидше, причому в його складі використовуються якраз натуральні сирі дріжджі. Саме приготування тесту займе 15 хвилин, трохи довше доведеться почекати підйому. Але результат того вартий!

Потрібно:

• півкіло борошна;
• півлітра молока;
• пара яєць;
• 1 паличка свіжих пресованих сирих дріжджів;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ст. ложка цукру;
• 1 ч. ложка солі.

Важливо: У багатьох рецептах радянських кулінарних книг дається саме така розкладка сирих дріжджів – паличками. Багатьох сьогоднішніх кулінарок це поняття вводить у ступор, бо в магазинах продаються сухі дріжджі в пакетиках, а палички залишилися в минулому. Але ми вирішили зберегти для антуражу саме стару міру ваги, тим більше, що Московський дріжджовий завод досі виробляє свою продукцію в тих самих паличках - у загорнутих у папір брикетах вагою по 100 грамів. Нехай вас не лякає така величина. Насправді, 100-грамовий пакет не набагато більше сірникової коробки. Для нормального процесу підйому тіста сирих дріжджів потрібно приблизно втричі більше, ніж сухих.

Приготування:

1. У трохи підігріте молоко покласти розкрошені дріжджі і розтерти.
2. Цукор і яйця змішати, збити, долити олії.
3. У яєчно-олійну суміш ввести розтерті в молоці дріжджі.
4. Борошно добре просіяти в миску і зробити в ній заглиблення.
5. Влити на борошно всю рідину, вимісити тісто.
6. Тісто викласти на марлю, зв'язати кінці вузлом та вузлик опустити в каструлю з теплою (40 градусів) водою.
7. Спочатку тісто лежатиме на дні. У процесі роботи дріжджів пори тесту насичуватимуться вуглекислотою, і тісто спливе. Відбувається у теплому середовищі це досить швидко.

Як тільки тісто спливло, діставайте вашого «утопленника», обсушіть трохи і – в обробку, на кулеб'яки та пиріжки!

Тісто із сухими дріжджами на молоці

Рецепт швидкого тесту на сухих дріжджах з молоком та маргарином годиться для смажених пиріжків. Нехай не лякає велика кількість жирів – у готовому виробі вони не відчуваються, хоча ця випічка буде справді калорійною. Проте такі пиріжки повністю не зачерствіють, будуть м'якими. Отже, на всі справи піде близько півгодини.

Приступаємо до роботи:

1. Приготуємо півлітра теплого молока, кілограм борошна, півсклянки цукру, пакетик сухих дріжджів (11 г), 10 г солі, і жиру - в даному випадку це буде 60 г олії та 230 г маргарину.
2. Борошно сіємо, з'єднуємо його із сухими дріжджами.
3. У тепле молоко додаємо цукор. сіль, олія та розтоплений та остуджений маргарин.
4. Молочну суміш виливаємо на борошно з дріжджами. Вимішуємо.
5. Хвилин через десять тісто злегка приминаємо і залишаємо ще постояти, накривши чистою тканиною або рушником.
6. Як тільки тісто підніметься, його можна обробляти на пиріжки. Готові пиріжки не вимагають вистоювання, їх можна відразу смажити.

Рецепт приготування опари на кефірі

Рецепт швидкого тесту на кефірі заснований на діяльності тих же дріжджів, які є не лише у звичайних хлібопекарських дріжджах, а й у кефірі. Зрозуміло, для приготування такого тіста можна використовувати лише натуральний кефір, сквашений на заквасці кефіру.

Маленький секрет: Це той випадок, коли чим старший кефір, тим він краще працює. бритте кефір з жирністю в 3,2 відсотка, і нехай він перезріє (прострочений) днів на п'ять. Другий секрет – класти ціле яйце в тісто не варто, краще один жовток, тому що від білка тісто стає важким, а від жовтка – розсипчастим.

На кефірі можна готувати прісне тістота кисле, тобто з додаванням дріжджів. Самий швидкий спосіб- смажити пиріжки з кефірного прісного тіста, де як розпушувач виступає сода. Ось один із таких рецептів.

Тісто-п'ятихвилинка для смажених пиріжків на кефірі

Приготуємо:

• борошна – 0,6 кг;
• олії рослинної - 60 г;
• кефіру - 250-грамовий стакан;
• солі та соди - по 5 г;
• пару свіжих яєць;
• цукру – 20 г.

Готуємо:

1. У глибокій чашці розмішуємо цукор у кефірі, додаємо соду, щоб пішла реакція гасіння.
2. Додаємо в рідину яйця, сіль, розмішуємо.
3. Поступово всипаємо борошно, вимішуючи тісто від країв.
4. В останню чергу вводимо олію і вимішуємо ще раз. Якщо тісто рідке, трохи додаємо борошна. Проте надто крутим тісто теж варто робити.
5. Тепер потрібно відставити тесть хвилин на п'ятнадцять, накривши ємність рушником.
6. Тепер залишилося лише розділити тісто на порційні шматочки та ліпити з них пиріжки.

Другий спосіб тесту на кефірі – з дріжджами

Швидке тісто на кефірі зазвичай роблять прісним, як у наведеному вище способі. Однак його можна приготувати з використанням дріжджів. Таке тісто добре йде на смажені пиріжкиз будь-якою начинкою.

Готуємо:

• пакетик сухих дріжджів;
• склянка кефіру;
• півсклянки соняшникової олії без запаху;
• 3 склянки борошна, що просіює;
• солі та цукру відповідно беремо по 1 та 2 чайних ложечки.

Приступаємо до роботи:

1. Борошно перемішуємо із порошковими дріжджами.
2. У підігрітий до теплого (але не до згорнувся!) стану кефір додамо олію, цукор і сіль.
3. У суміш з борошна та дріжджів додаємо суміш кефіру з олією, вимішуємо тісто до гладкості. Залишаємо на підйом. Хвилин за 30-40 воно підніметься.
4. Як тільки тісто піднялося, його обминаємо і починаємо формування пиріжків.

Це тісто трохи на смак і вигляд нагадує тісто для дріжджових шарів. Вироби довго не черствіють, залишаються м'якими.

Готуємо тісто на сметані за 15 хвилин

Тісто на сметані - це витонченіший варіант бездрожжевого прісного тесту на кефірі.

Інгредієнти прості:

• борошна – 0,7 кг;
• пара яєць;
• сметани – 370 г;
• по 2,5 грама солі та соди.

Приготування:

1. Сіль|соль|, яйця збити до рівномірності, додати|добавляти| сметану. Все ще раз перемішати.
2. Всипати соду, перемішати.
3. Поступово партіями у суміш всипати борошно, постійно перемішуючи, щоб не залишилося грудочок.
4. Скласти шар тесту в пакет і відправити на півгодини в холодильник. В цей час можна зайнятися начинками.
5. Через 30 хвилин тісто можна обробляти.

Тісто із секретом

Насамкінець рецепт ще одного простого і швидкого тесту, спробувавши яке, ваші рідні нізащо не здогадаються, з чого ж ви їх зробили. Можете перевірити!

Тісто не містить дріжджів, хоча до смаку дуже нагадує дріжджове. Замішується блискавично, правда, трохи часу знадобиться на те, щоб воно дійшло в холодильнику.

Отже, тісто з секретом ми готуємо із вчорашнього картопляного пюрета сиру. Якщо немає пюре, просто зваріть три картоплини, очистіть, пам'ятайте та остудіть.

Крім того, знадобиться:

• 150 г сиру (бажано не мокрого);
• 250 г борошна;
• дрібка солі;
• 1 яйце;
• 10 г готового розпушувача.

Це базове тісто для пиріжків з несолодкою начинкою, для солодких можна додати цукру за смаком, від 30 г і більше, а також ванілін.

Для змащування тіста можна використати жовток.

Тісто робиться дуже просто:

1. Пюре з картоплі змішати з|із| сиром, яйцями, розтерти до однорідного стану.
2. У просіяне борошно додати сіль і розпушувач, перемішати і замісити тісто, додавши борошняну суміш у картоплю. Можна ще прискорити процес, вимісивши тісто на комбайні.
3. Тісто в принципі готове, воно досить липке. Якщо зовсім вже рідкувато, то трохи підсипте муки, але не захоплюйтеся: чим більше муки, тим жорсткіше пиріжки. І не треба його надто місити!
4. Готове тісто поділити на малі кульки розміром трохи більше волоського горіха. Накатавши такі кульки, відправте їх на дошці в холодильник, поки займаєтесь начинкою. Охолодження додасть тесту щільності, кульки буде простіше розкачувати і ліпити пиріжки.

Як висновок

Як бачите, для того, щоб порадувати домашніх смачною та швидкою випічкою, зовсім не обов'язково витрачати цілий день на кухні біля плити. Є безліч цікавих та доступних способів приготування пиріжків на швидку руку. Смачного!

Багато людей бояться роботи з дріжджовим тестом, думаючи, що нічого не вийде. Але насправді немає нічого складного у роботі з ним. Потрібно просто спробувати один раз приготувати, насолодитися своїм чудовим результатом і піде все, як по маслу.

Пропоную швидкий рецептдріжджових пиріжків з квашеною капустою. Хоча начинку можна використовувати будь-яку: картопляну, м'ясну, виготовлену з яєць або субпродуктів. Головне, зробити її заздалегідь, щоб вона охолола і не забирала час для приготування самих пиріжків.

Для приготування швидких пиріжків за 10 хвилин потрібно одразу підготувати необхідні інгредієнти.

Приготувати начинку: для цього нагріти сковороду, влити 1-2 ст.л. рослинної олії, викласти квашену капустуі періодично помішуючи, обсмажити 10 хвилин.

Потім додати томатну пастута продовжити обсмажування 5 хвилин.

Якщо любите м'якшу капусту, додайте 2-3 ст. кип'яченої води і тушкуйте капусту довше під закритою кришкою. А якщо не любите кислуватий смак у пиріжках – додайте під час приготування 1 ст.л. цукру.

У молоко кімнатної температури всипати дріжджі та цукор.

Потім всипати сіль|соль| і додати|добавляти| курячі яйця.

Відразу ж влити вершкове масло, що розтанула.

Ретельно перемішати масу до однорідності.

Ввести двічі просіяне борошно. Під час просіювання борошно збагатиться киснем і це позитивно позначиться на якості наших швидких пиріжків.

Вводити її необхідно невеликими частинами, щоразу якісно перемішуючи.

Замісити м'яке тісто, яке не прилипає до рук, воно ніжне, слухняне та еластичне.

Від загального шматка відрізати невелику частину та скачати у валик. Його розрізати на дрібні частини. Необхідно пам'ятати, що від величини шматка залежатиме розмір пиріжка.

Кожен шматочок перевернути «стовпчиком» і трохи притиснути долонькою. Потім розкотити в коржик. За потреби стіл присипати борошном або змастити олією.

У центр коржика викласти начинку та защипати краї.

Тісто дуже м'яке та слухняне, легко з'єднується, шва практично не видно. Викласти пиріжок на поверхню і трохи плескати, надаючи пиріжку форму.

У сковороді добре розігріти олію і лише потім викласти заготовки пиріжків. Обсмажувати пиріжки на помірному вогні по обидва боки до рум'яності. Викласти готові пиріжки на серветку, щоб пішла зайва олія.

Ніжні, ароматні, швидкі домашні пиріжки, приготовані власними руками за 10 хвилин - у рази смачніші за покупні, вже повірте мені на слово, а краще приготуйте і переконайтеся в цьому самі!

Смачного. Готуйте із любов'ю.

Якщо раптом захотілося, але возитися з тестом немає жодного бажання, на виручку завжди приходять «ледачі» або більш спрощені варіанти рецептів, і сьогодні я поділюся з вами одним зі своїх коханих – пиріжки за 10 хвилин. Приготувати їх дуже легко і швидко, виходить дуже смачно. Такі пиріжки готуються на основі кефіру, тісто схоже на тісто для оладок. Начинка може бути будь-якою. варені яйця, сири, ковбасні вироби, підсмажений фарш, гриби і т.д. Якщо ви жодного разу ще не куштували подібний рецепт, пропоную прямо зараз зробити пробну партію швидких пиріжків.

- кефір або кисле молоко - 1 склянка;
- яйця курячі – 3 шт.;
- кріп - за смаком;
- Суха зелень - 1 ч.л.;
- мука – 6-7 ст.л.;
- сода - ½ ч.л.;
- сіль, перець – до смаку;
- Рослина - 80 мл.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати глибоку миску, влити кефір, бажано, щоб кефір та решта продуктів були кімнатної температури. Всипати одразу в кефір соду, дати постояти пару хвилин. Вбити в миску одне велике курине яйце, перемішати міксером кілька секунд.




Всипати пшеничне борошно, кількість у процесі варіювати. Перемішувати тісто міксером, у результаті воно має бути густим, не стікати з ложки, а падати частинами.




Додати сіль|соль| і додати|добавляти| суху зелень. За бажанням можна додати нарубану свіжу зелену цибулю, також можна додати улюблених спецій. Притрусити трохи меленим перцем.




Два яйця відварити круто, очистити від шкаралупи, нарізати середніми шматочками. Додати|добавляти| яйця в тісто, перемішати.






Прогріти сковороду з олією, викладати тісто ложкою, смажити з обох боків по 2-3 хвилини. Надлишки олії прибрати паперовими серветками. Перекласти пиріжки на тарілку та подавати до столу.




Приємного вам апетиту!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

У нашій родині завжди смачно готували, любили приймати гостей. , з
кислою капустою, з палтусом, із сушеними грибами, кулеб'яки із соковитим сиром, солодкі пироги завжди прикрашали стіл. Мамина випічка – дуже знайомий смак дитинства. Швидко пролетіли студентські рокиАле не забувають першоквітневі розіграші в гуртожитку, місячна доріжка на темній гладі Чорного моря і смажені прямо на вулиці пиріжки з горохом у формі тонкої ковбаски. Часто ці гарячі смагляві пиріжки ми купували відразу на всю групу і були вони для нас сніданком, обідом, а іноді вечерею. І мама моя вміла готувати такі смачні пиріжки. Я вже давно виросла і балую своїх дітлахів ароматною випічкоюпо маминим рецептам. Особливо мені подобаються пиріжки, які робляться за 10 хвилин: це не тільки швидко і дуже легко, а ще й дуже смачно. Начинку намагаюся брати за сезоном. Влітку з полуничкою, восени зі солодким гарбузомі ароматною антоновкою, взимку з капустою, а навесні з сиром. Будьте з нами та швидкі пиріжки за 10 хвилин стануть улюбленою стравою вашої родини.
Інгредієнти:
- 2 склянки пшеничного борошна,
- пару столових ложок цукру,
- половина склянки натурального кислого молока,
- 1 велике куряче яйце,
- половина столової ложки харчової соди без верху,
- 1 столові ложки соняшникової олії,
- Дрібка солі, спеції за бажанням.
Начинка:
- 2 великі очищені яблука,
- 1 склянка цукру.

Як приготувати з фото покроково

У кисле молоковисипаємо сіль та харчову соду, перемішуємо і даємо постояти 10 хвилин. Випічка вийде пористою та ніжною. Цьому кулінарному прийому мене навчила мати.








Насипаємо цукор, додаємо розтерте в окремій мисці свіже яйце.










Поступово висипаємо борошно, виливаємо олію. Все добре розмішуємо та замішуємо наше швидке тісто.




Поки почаклуємо над начинкою. Вимиємо і витрімо насухо яблука, видалимо серцевину. Якщо шкірка жорстка – очистимо. Шматочки наріжемо, присипаємо цукром, додамо, за потребою, води та 1/2 чайної ложки кориці.
На підготовлені коржики покладемо шматочки яблук із цукром. Скріплюємо краї та ховаємо шов під низ виробу.










Кладемо пиріжки на лист, попередньо покритий пекарського паперуабо змащеною олією.




Ставимо у гарячу духовку на тридцять хвилин. Не лінуйтеся постелити скатертину, поставте глечик молока або кисляка, глечик вишневого компоту і ви будете по праву винагороджені приємним вечором у колі ваших близьких.










Ще дуже просто і швидко готуються пиріжки з