หลายคนชอบวาฟเฟิลเวียนนาเพราะถือว่าเป็น สูตรเด็ด... ทำไม? มีหลายสาเหตุ บางคนเลือกพวกเขาเพราะความเรียบง่ายเพราะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการทำเค้กหรือคุกกี้เดียวกัน คนอื่น ๆ ถูกดึงดูดโดยความพร้อมของส่วนผสม - สูตรไม่แพงดังนั้นจึงมักกินของหวานโดยไม่กระทบกับงบประมาณ

และแน่นอนว่าใครๆ ก็พลาดไม่ได้ที่จะสังเกตสูตรอาหารที่หลากหลาย เพราะวาฟเฟิลเสิร์ฟภายใต้ มุมมองขนาดใหญ่ซอสต่าง ๆ และพวกเขาปรุงด้วยวิธีที่ต่างกัน มีทั้งวาฟเฟิลรสเค็มแบบเวียนนา ของหวานที่ทำจากแป้งบางหรือหนา อาหาร หรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และในขณะเดียวกันจานดังกล่าวก็มีของมันเอง คุณสมบัติที่โดดเด่นไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด - นุ่ม หวาน และสมบูรณ์แบบสำหรับการบริโภค - ทั้งร้อนและเย็น

เรียนรู้วิธีการทำวาฟเฟิลเวียนนานั้นค่อนข้างง่าย แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารและการอบ แต่สูตรอาหารก็จะทำให้คุณพอใจกับความพร้อมของมัน สูตรดังกล่าวสามารถปรุงได้ที่บ้านในครัวธรรมดาที่สุด การทำอาหารส่วนใหญ่มักต้องใช้เตารีดวาฟเฟิล: ไฟฟ้าหรือเครื่องกลซึ่งใช้แก๊ส แต่ถึงแม้จะไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในบ้านและคุณไม่ต้องการซื้อก็ตาม สูตรในเตาอบก็ช่วยได้ แต่สิ่งแรกก่อน

แต่ก่อนอื่นควรกำหนด จุดสำคัญการทำอาหาร. ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนไม่เห็นด้วยกับปริมาณน้ำตาลในสูตร บางคนรักหวานกว่าคนอื่นตรงกันข้ามผอมลง ดังนั้นจึงเป็นไปได้และจำเป็นต้องเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐานที่ยอมรับ บางคนใช้น้ำตาลฟรุกโตสแทนน้ำตาล

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคืออย่าใช้เนยแข็งเกินไป จะทำให้สุกเร็วขึ้น ดังนั้นน้ำมันมักจะถูกทิ้งไว้ในครัวประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง สำหรับครีมนั้นไม่มีใครหยุดจินตนาการของพ่อครัวได้ การทำวาฟเฟิลแสนอร่อยทำได้จริงเพียงแค่เทนมข้นราดลงไป สำหรับผู้ที่รักการทำอาหาร มีซอสหลากหลาย ตั้งแต่ช็อกโกแลตร้อนไปจนถึงครีม มักจะ สูตรคลาสสิครวมถึง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล.

สูตรขนมหวานสุดคลาสสิค

แม้จะมีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย แต่ก็มีสูตรคลาสสิกที่เรียกว่าวาฟเฟิลเวียนนา อย่างไรก็ตาม การเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ให้กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานของรสชาติปกติได้ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. น้ำตาล 100-150 กรัม
2. แป้ง 400 กรัม (ควรร่อนทันที);
3. นม 200 มิลลิลิตร
4. บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
5. สามไข่;
6. มะนาวหนึ่งในสาม (เล็ก);
7. ผงฟู 8 กรัม.

เมื่อรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว การพิจารณาการทำอาหารทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้แรงจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ไข่ (ตีไว้ล่วงหน้า) และนมลงไป ผสมอีกครั้ง

ในภาชนะอื่นผสมแป้ง (ร่อนแล้วแป้งจะไม่มีก้อน) และผงฟู เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อยและผสม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมเนยของเราแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น นี้จะจบลงด้วยสารที่ค่อนข้างเหลวในชาม นอกจากนี้ยังต้องเทลงในเตารีดวาฟเฟิลในส่วนเล็ก ๆ ชั้นของแป้งที่เล็กลงวาฟเฟิลเวียนนาก็จะยิ่งกรอบ โดยเฉลี่ย วาฟเฟิลจะปรุงในเครื่องนานถึงห้านาที เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอจะบอกระดับความพร้อม

ตอนนี้คุณสามารถทำซอสได้เช่นกัน บ่อยครั้งที่สูตรที่ถือว่าคลาสสิกเกี่ยวข้องกับครีมพิเศษ นอกจากนี้ยังจะง่ายต่อการเตรียม คุณต้องตีไข่หนึ่งฟองใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและนมหนึ่งแก้วลงไป เพิ่มอบเชยวานิลลาโกโก้เพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณสามารถเพิ่มนมข้นเล็กน้อยและเนยหนึ่งร้อยกรัม ส่วนผสมทั้งหมดถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด - การก่อตัวของฟองอากาศ หลังจากที่สารเย็นลงและวาฟเฟิลเวียนนาที่เคลือบด้วยก็ตกแต่งด้วยเฮเซลนัทหรือช็อกโกแลตชิป

วาฟเฟิลอบในเตาอบ

หลายคนมักสงสัยว่าจะทำอย่างไรถ้าไม่มีเหล็กวาฟเฟิลอยู่ในบ้าน แต่พวกเขาต้องการลิ้มรสของหวาน ไม่เป็นไร - มีสูตรสำหรับเตาอบ ในภาพ เวเฟอร์ดังกล่าวมีสีอิ่มตัวและหนาขึ้นในตัวเอง สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แป้ง 150 กรัม
• นม (แก้วมาตรฐาน);
• 1 ไข่;
• น้ำผึ้งสองสามช้อน
• เนยขนาดใหญ่ 2 ช้อนละลาย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

นมอุ่นต้องผสมกับน้ำผึ้งและเกลือ เมื่อน้ำผึ้งละลาย ค่อยๆ ใส่แป้งลงในภาชนะทีละน้อยในส่วนเล็กๆ จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถ้าเราพูดถึงเตาอบมาตรฐานแล้วจะต้องอุ่นให้ร้อนประมาณสองร้อยองศา แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษพิเศษ เราไม่ได้เทของเหลวทั้งหมดลงบนมัน แต่เพียงบางส่วน - ช้อนสองสามช้อนซึ่งเรากระจายไปทั่วพื้นที่อย่างสม่ำเสมอ เป็นผลให้เราควรได้แผ่นหนา 10-13 เซนติเมตร คุณยังสามารถเทแป้งเป็นวงกลม เมื่อเทส่วนผสมแล้ว ให้วางแผ่นอบลงในเตาอบ แล้วอบวาฟเฟิลประมาณ 15 นาที ตอติญ่าสำเร็จรูปสามารถตัดให้ได้ขนาดที่สะดวกและรีดในขณะที่ร้อน จากนั้นเติมครีม นมข้นหวาน หรือผลไม้

สูตรวาฟเฟิลคีเฟอร์

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนยหรือรักษารูปร่างมีสูตรที่ไม่มีเนย - กับ kefir ยีสต์ไม่จำเป็นสำหรับสูตรดังกล่าว หลายคนกลัวว่าวาฟเฟิลจะไม่อร่อย แต่นี่ไม่ใช่กรณี - ผลที่ได้คือกรอบและ ขนมหวาน... สิ่งที่จำเป็นสำหรับ มื้ออาหาร? ส่วนประกอบมีดังนี้:

• มาการีน 60 กรัม ส่วนใหญ่มักใช้หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิล
• น้ำตาลมากถึง 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ไข่;
• kefir 200 มิลลิลิตร
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

ใช้เครื่องผสมเคาะ kefir และไข่ เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เป็นฟองในส่วนเล็ก ๆ จนละลาย นอกจากนี้ควรทำเช่นเดียวกันกับเกลือ แล้วเพิ่มแป้งและผงฟู ต้องร่อนแป้งก่อน เป็นผลให้เราได้แป้งหนืดที่มีความหนาแน่นปานกลาง หากเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

แม่บ้านคนไหนก็ควรรู้วิธีทำอาหาร วาฟเฟิลนุ่มๆในเวียนนาที่บ้าน อาหารอันโอชะน่ารับประทานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจากการใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งและใส่ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอย่างถูกต้อง

วิธีทำวาฟเฟิลเวียนนา

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น การเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาเริ่มต้นด้วยการเลือกสูตรและส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ของเบลเยี่ยมมีความโดดเด่นด้วยความงดงามและความนุ่มนวล รสชาติที่ละเอียดอ่อนและปริมาณ มันง่ายที่จะอบที่บ้านถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการทำแป้ง ช่องว่างที่เกิดขึ้นสามารถยึดพร้อมกับไส้หวานหรือเสิร์ฟพร้อมกับชีสเค็มและเนื้อรมควันเพื่อให้จานเป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง

ส่วนผสมใช้แป้ง นม ไข่ และน้ำตาล มวลแป้งถูกนวดจากพวกเขาและอบโดยใช้เหล็กวาฟเฟิลหรือเครื่องทำแซนวิช เมื่อเติมเครื่องใช้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมเซลล์ทั้งหมด แต่ไม่เทออก หลังจากที่อัดแน่นแล้ว คุณต้องปิดฝาอุปกรณ์และทอดเปลือกเป็นเวลา 4 นาที สำหรับเครื่องใช้ของโซเวียต คุณต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนิด - ผลิตภัณฑ์ควรทอดจนเป็นสีเบจอ่อนๆ เพื่อให้มันเริ่มกรอบ

แป้งโด

เมื่อทำขนมเบลเยียม การนวดแป้งวาฟเฟิลนุ่มๆ ให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับเขาอาหารที่อุณหภูมิห้องถูกนำมา - เนยหรือมาการีนนิ่ม ไข่อุ่น และเบส หลังอาจแตกต่างกัน - นม kefir ครีมและโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง นำแป้งสาลีมาทำแป้ง ควรบดให้ละเอียดและ ชั้นยอด... ถ้าคุณใช้แป้งเก่า คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นมาก และถ้าแห้ง ร่วนและรสจืด

สูตรการทำแป้งเกี่ยวข้องกับการร่อนแป้งซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและออกซิเจน คุณต้องใช้เฉพาะน้ำมันที่สดที่สุดสำหรับสูตร - หากทำมานานกว่า 10 วันแล้วควรใช้สูตรอื่น คุณสามารถใช้ผักหรือมาการีนสำหรับทำอาหารแทนเนยได้ นำนมทั้งหมดที่มีไขมันสูงถึง 2% เพื่อให้ได้รสคาราเมลคุณสามารถใช้นมที่ละลายได้ นำน้ำตาลมาในรูปของทรายหรือผง แทน ไข่ไก่เป็นการดีที่จะใช้นกกระทา

ในส่วนประกอบที่จำเป็น คุณจะต้องใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา น้ำมันสำหรับเคลือบแม่พิมพ์ หากผลิตภัณฑ์อบในเตาอบ คุณสามารถใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ไม่ต้องการการหล่อลื่น สำหรับการนวด แบบทดสอบง่ายๆคุณต้องผสมอาหารแห้งทั้งหมดแล้วเทของเหลวออก เพื่อความโปร่งสบาย ให้ตีไข่ขาวแยกจากส่วนไข่แดงและเพิ่มในตอนท้าย

สูตรทำวาฟเฟิลเวียนนา

สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะมี สูตรที่มีประโยชน์วาฟเฟิลเวียนนาที่บ้าน เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำอาหาร คุณจะต้องมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจถึงความถูกต้องของการกระทำและลำดับของผลิตภัณฑ์บุ๊กมาร์ก สูตรทีละขั้นตอนยังมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ทำขนมเป็นครั้งแรกอีกด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนม สามารถอบด้วยการเติม น้ำตาลวานิลลา, อบเชย. ผลิตภัณฑ์ที่อบด้วยเครื่องขูดมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเผ็ด ลูกจันทน์เทศ, สาระสำคัญของอัลมอนด์, โกโก้หรือเปลือกส้ม ผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติของเหล้ารัมและบรั่นดีน้ำมะนาว

สูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มอร่อยและนุ่มในเตารีดวาฟเฟิลที่ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม เหมาะสำหรับเป็นของหวาน ทานคู่กับวิปครีม น้ำผึ้ง หรือแยม โรย น้ำตาลไอซิ่งพวกเขาจะกลายเป็น อาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กหรือของว่างพร้อมชาหรือกาแฟในที่ทำงานสำหรับผู้ใหญ่ ที่จะได้รับ อาหารอร่อย, มันคุ้มค่าที่จะทำตามสูตร

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 กรัม
• น้ำมะนาว- 10 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เนยนุ่มบดด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมน้ำตาลครีม เติมนมอุ่น น้ำมะนาว
3. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ นวดแป้งจนเนียน
4. จาระบีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ใส่แป้ง อบวาฟเฟิลอย่างละ 5 นาที

วาฟเฟิลเวียนนากรอบ - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 298 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์เบลเยียมเนื้อนุ่ม สูตรสำหรับทำวาฟเฟิลเวียนนากรอบจะมีประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องอุ่นส่วนผสมของนม-เนย ซึ่งต่างจากสูตรแรก เพราะจะทำให้วาฟเฟิลกรุบกรอบและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ทานคู่กับน้ำผึ้ง อบเชย แอปเปิ้ล หรือ ไส้กล้วย... น้ำตาลวานิลลาใช้เติมความหวาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ครีม - แก้ว;
• เปลือกมะนาว - 10 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• แป้ง - 10 กรัม
• ครีม - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่เนยตี เทครีมลงไป
2. เทแป้ง น้ำส้มสายชู slaked โซดา แป้ง ผิวมะนาว.
3. อบบนเหล็กวาฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน

ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 294 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

หากไม่มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน ก็มีตัวเลือกในการทำวาฟเฟิลเวียนนาในเตาอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน การเตรียมการจะใช้เวลาน้อยลง แต่ผลที่ได้จะทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจ ผลที่ได้จะออกมานุ่ม ฟู หอมอร่อย สำหรับการผลิตควรใช้รูปแบบพิเศษที่มีลักษณะคล้ายแผ่นเวเฟอร์เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 400 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• ยีสต์ผง - 20 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่ไข่ที่ตีแล้ว นมอุ่น
2. เพิ่มแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ตีด้วยเครื่องตีแบบเครื่องกล
3. เทแป้งลงในพิมพ์อบบนแผ่นอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที
4. พลิกกลับด้าน อบประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

คลาสสิค

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 363 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ทำยากกว่าคือสูตรวาฟเฟิลเวียนนาแบบคลาสสิก พวกเขาถูกเรียกว่า Belgian หรือ Liege ตามชื่อของเมืองและประเทศที่ค้นพบและกลายเป็นที่นิยม สูตรนี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เรียกว่าไข่มุกน้ำตาล พวกเขาได้ชื่อมาเนื่องจากมีก้อนน้ำตาลอยู่ข้างใน พวกเขาจะเสิร์ฟเย็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 250 กรัม
• นม - 150 มล.
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 25 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์ ตีไข่
2. เกลือเล็กน้อยหวานเพิ่มนม
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลและเนยใส นวดแป้งแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที อบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 240 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

วาฟเฟิล kefir ของเวียนนาถือเป็นอาหารมากกว่า ซึ่งโปร่งสบายและอ่อนนุ่มด้วยฟองอากาศของคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มนมหมัก เหมาะเป็นของหวานกับชอคโกแลตไอซิ่งและ เบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่เช่นเดียวกับใช้เป็นอาหารว่างในช่วงบ่ายที่ทำงานหรือช่วงปิดเทอมหากคุณมอบผลิตภัณฑ์ให้กับเด็ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู
2. ตีไข่, น้ำตาล, kefir ด้วยที่ตีไข่ ผสมมวลทั้งสอง
3. เทเนยใสอบวาฟเฟิลบนเหล็กวาฟเฟิลอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะทอดเป็นเวลา 5 นาที

หนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 287 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรวาฟเฟิลหนาใช้ไม่เหมือนเวเฟอร์แผ่นบาง จำนวนมากนมและแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีปริมาณมากและมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและจะมีฟันผุอยู่ภายใน ทานคู่กับ น้ำเชื่อมคาราเมลและช็อกโกแลตนมขูดเพื่อเพิ่มความหวานของขนม มันจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก แขกและสมาชิกในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ผงฟู - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนยนุ่มตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลเทนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง ผงฟู น้ำมะนาว
3. นวดแป้งอบบนเหล็กวาฟเฟิลเป็นเวลา 3 นาที

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 234 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​มีตัวเลือกในการปรุงอาหารวาฟเฟิลเวียนนาด้วยเตาวาฟเฟิลที่ใช้แก๊ส อุปกรณ์ของโซเวียตไม่ได้แย่ไปกว่าอุปกรณ์แบบใหม่ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์อร่อยเหมือนกันซึ่งต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดอีกเล็กน้อย ของว่างที่ได้คืออาหารเช้าวันอาทิตย์ที่สมบูรณ์แบบเมื่อเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม น้ำเชื่อม และ ถั่วขูด.

วัตถุดิบ:

• เนย - 125 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• ผงฟู - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล เนย ไข่แดง วานิลลา และเกลือเล็กน้อย
2. ผัดแป้งและผงฟูเพิ่มมวลไข่
3. เทน้ำขาววิปปิ้งนวดแป้ง
4. ใส่ในพิมพ์, ปิด, อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 5 การตั้งค่า

ไม่มีน้ำมัน

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนาไม่มีเนยเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ผอมแต่ชอบกินของหวาน สูตรนี้ใช้ถั่วแทนน้ำมันซึ่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่เป็นไขมัน ความพิเศษของความน่าดึงดูดใจและรสชาติที่เบาทำให้ผลิตภัณฑ์ นมอัลมอนด์และ เกล็ดมะพร้าว- ได้กลิ่นหอมหรูหรา

วัตถุดิบ:

• โซดา - 3 กรัม
• อบเชย - 2 กรัม
• เกลือทะเล - 2 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมอัลมอนด์ - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา อบเชย เกลือ
2. ตีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่ นม น้ำผึ้ง และขี้กบด้วยเครื่องปั่น
3. ผัดกับอาหารแห้ง ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม
4. อบบนเตารีดวาฟเฟิลเป็นเวลา 2 นาที

ครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 313 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนากับครีมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ตามความคิดเห็นพวกเขาควรใช้ครีมเปรี้ยว - มากถึง 25-30% เพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม การใช้ผงฟูเป็นทางเลือก เนื่องจากมวลจะกลายเป็นอิ่มตัวด้วยอากาศ หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความกรอบ ควรเก็บไว้ในเตารีดวาฟเฟิลนาน 10-15 วินาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- ครึ่งแก้ว
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล
2. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยวแป้งเป็นส่วน ๆ
3. ตีโปรตีนที่เย็นจนเป็นฟองฟู แล้วใส่ลงในแป้ง
4. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 2 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมชามใส่นมข้นหวานและน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ของขบเคี้ยวที่แทบไม่มีไขมันเลยคือวาฟเฟิลเวียนนาแบบไม่มีไข่ ซึ่งเหมาะสำหรับการลดความอ้วนและไม่เคร่งครัด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนได้โดยไม่ต้องกลัวหากพวกเขาแทนที่น้ำตาลทรายด้วยฟรุกโตสหรือหญ้าหวานซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากพืชธรรมชาติ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งใด ๆ - วิปครีม, แอปเปิ้ลคาราเมล, กีวี, กล้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร- 190 กรัม
• นม - แก้ว;
• น้ำมันมะกอก- 25 มล.
• อบเชย - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หญ้าหวาน - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู หญ้าหวาน เกลือ
2. รวมนมกับเนยเทลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
3. อบในเตารีดวาฟเฟิลหรือรูปแบบพิเศษบนแผ่นอบในเตาอบ

การกรอก

สูตรดั้งเดิมเสิร์ฟวาฟเฟิลเวียนนาพร้อมไส้ นี่คือบางส่วน เมนูอร่อยเติมเบเกอรี่:

• ครีมชีส, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, อบเชย, ลูกเกด;
• เนื้อไก่, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว;
• ไอศครีม, กาแฟบดสด;
• น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อคโกแลตชิป, มะพร้าว;
• แยม, น้ำเชื่อม, วิปครีม;
• นมข้นต้ม, แยมเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่;
• กล้วย, แอปเปิ้ล, สับปะรด, ลูกพลับ;
• ช็อกโกแลตละลาย, ช็อคโกแลตฟัดจ์;
• ริคอตต้า, มาสคาร์โปน;
• นมข้น, ลูกพรุน, มะเดื่อ;
• น้ำผึ้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, เหล้าส้ม;
• คัสตาร์ดหรือ ครีมโปรตีน, คอนเฟิร์ม, แยม;
• น้ำเชื่อม, ส่วนผสมของเนยกับน้ำตาล, โกโก้, อบเชย;
• ครีมกับน้ำตาลผง
• ถั่วลิสงเนยอัลมอนด์

วีดีโอ

วาฟเฟิลมีประวัติความเป็นมายาวนานกว่าพันปี วาฟเฟิลเวียนนาปรากฏขึ้นเมื่อ 120 ปีที่แล้วและแตกต่างจากปกติตรงที่ฐานของวาฟเฟิลนั้นไม่กรอบ แต่คล้ายกับบิสกิตเนื้อนุ่ม ความนิยมของขนมนี้เกิดจากความสะดวกในการจัดเตรียม แม่บ้านเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาอันเขียวชอุ่มในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ทำจากช็อคโกแลต เบอร์รี่ นมข้นหรือถั่ว

วาฟเฟิลแบบเวียนนาที่ละเอียดอ่อนถูกจัดเตรียมไว้สำหรับของหวาน อาหารเช้า หรือของว่าง มักใช้แป้งวาฟเฟิลเวียนนาในการเตรียมชั้นเค้ก มีหลายทางเลือกในการทำวาฟเฟิลเวียนนา แต่พื้นฐานคือ 4 สูตรแป้ง

ในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ วาฟเฟิลกรอบกับไอศกรีมหรือโยเกิร์ตเป็นที่นิยมมาก

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาสุดคลาสสิก

เพื่อเตรียมวาฟเฟิลที่นุ่มและฟู สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสัดส่วนที่แน่นอนและลำดับการทำอาหาร สามารถเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนสำหรับอาหารเช้ากับซอสใดก็ได้

วาฟเฟิลปรุงเร็วมาก ใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียม 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม เนย;
• 250 กรัม แป้งสาลี;
• 3 ไข่;
• นม 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายหรือผง
• 0.5 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลแล้วตีจนเนียนโดยไม่มีเมล็ดพืช
2. เพิ่มไข่ลงในเนยแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
3. เทนมอุ่นแล้วเติม 200 กรัม แป้ง. ผัดและใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น
4. เพิ่มโซดาดับลงในแป้งผสม
5. นวดแป้งจนเนียนโดยไม่มีก้อนหรือธัญพืช ความสอดคล้องควรคล้ายกับวิปครีมเล็กน้อยที่หยดจากช้อน
6. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กแล้ววาง 2 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ อบวาฟเฟิล 3-5 นาทีจนเป็นรูปร่าง สีน้ำตาลทองตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลไม่ไหม้ เสิร์ฟวาฟเฟิลกับซอส ผลไม้ ไอศกรีม หรือโยเกิร์ต

สูตรง่ายๆสำหรับวาฟเฟิลเวียนนานุ่ม ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานที่ละเอียดอ่อน วิธีการยอดนิยมในการทำวาฟเฟิลสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กหรือขนมอบ

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม เนย;
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
2. เนยนุ่มและผัดในไข่ที่ตี
3. เพิ่มครีมและนวดแป้งให้ละเอียด
4. เพิ่มแป้งและแป้งลงในแป้ง ผัดแป้งจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
5. เทแป้งลงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและอบเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟวาฟเฟิลกับ ครีมเปรี้ยว, วิปครีม หรือ ไอศกรีม

นี่คือสูตรวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับคู่รัก โภชนาการที่เหมาะสม... สูตรของหวานปราศจากไข่สามารถทำได้ที่บ้านระหว่างอดอาหารและอดอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหากใช้นมถั่วเหลือง

วาฟเฟิล 8 เสิร์ฟใช้เวลาปรุง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์หรือแป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• อบเชยและวานิลลินเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
• หญ้าหวาน

การตระเตรียม:

1. รวมนมและน้ำมันมะกอกในภาชนะ
2. โยนแป้ง เกลือ ผงฟู อบเชย และวานิลลินแยกกัน เพิ่มหญ้าหวานและคนส่วนผสม
3. รวมส่วนผสมโดยนวดเบา ๆ ด้วยที่ตี
4. แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ถ้าแป้งแน่นเกินไปให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย
5. วางแป้งลงในจานอบแล้วอบประมาณ 4-5 นาที เสิร์ฟวาฟเฟิลไดเอทด้วย ผลไม้แคลอรี่ต่ำเช่น กีวีสไลซ์

วาฟเฟิลเวียนนากับคอทเทจชีส

วาฟเฟิลเต้าหู้นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ของหวานเหมาะสำหรับ งานเลี้ยงเด็กหรือสำหรับอาหารเช้า วาฟเฟิลเวียนนากับคอทเทจชีสปรุงได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับการทำของหวานอย่างรวดเร็ว

การตระเตรียม:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยส้อม
2. โยนนมเปรี้ยวกับวานิลลา เกลือ น้ำตาลและไข่
3. เทลงใน มวลนมเปรี้ยวแป้งและผงฟู. นวดแป้งจนเนียน
4. หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช
5. วางแป้งในเตารีดวาฟเฟิลให้เท่ากัน
6. อบวาฟเฟิลประมาณ 6-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมซอสช็อคโกแลต ผลไม้ หรือเนยถั่ว

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเตารีดวาฟเฟิล หลังจากที่เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าปรากฏในห้องครัว คุณสามารถเริ่มการทดลองได้ วาฟเฟิลมีหลายประเภท สำหรับการดัดผมและเติมครีม แยม และแยม ให้เตรียมแบบบาง

โดยใช้ ประเภทต่างๆแป้งถูกเตรียมวาฟเฟิลปุย มันไปโดยไม่บอกว่าความรับผิดชอบในการเตรียมแป้งตกอยู่บนไหล่ของปฏิคมเนื่องจากการอบเป็นความรับผิดชอบของเหล็กวาฟเฟิลอยู่แล้ว

วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงสูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาให้คุณดู พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่าย สิ่งที่คุณต้องรู้คือสูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว พวกมันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อย นุ่ม และหอมมาก

เริ่มต้นด้วยฉันจะบอกเคล็ดลับและเคล็ดลับบางประการในการอบไม่เพียง แต่เวียนนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวาฟเฟิลยอดนิยมอื่น ๆ ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ในตอนท้ายของบทความ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมบนบล็อกของเรา ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือวาฟเฟิล

คุณสมบัติและเคล็ดลับในการอบวาฟเฟิลคืออะไร?

1. ตามเนื้อผ้าวาฟเฟิลอบจะต้องใช้แป้ง น้ำตาลและไข่ สูตรต่างๆแนะนำให้ใช้ครีม นม ยีสต์ ถั่ว น้ำแร่และผงฟู ต้องใช้เกลือ น้ำ โซดา วานิลลิน สารเติมแต่ง และกลิ่นรส
2. เพื่อให้วาฟเฟิลกรอบ แป้งควรมีแป้งในปริมาณที่เท่ากันกับแป้ง ก่อนที่คุณจะเริ่มผสมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องให้อาหารอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เย็น
3. ปะทะไม่เลอะบนเตารีดวาฟเฟิล ความหนาจะถูกปรับระดับก่อนปิดอุปกรณ์ เพื่อให้แป้งไม่เกาะกับเหล็กวาฟเฟิลหลังจากอบแป้งแล้วน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง ก่อนอบวาฟเฟิลอุปกรณ์จะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาทีและทาด้วยน้ำมันพืช
4. คุณต้องอบแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 1-2 นาที แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความหนา แบบบางจะพร้อมใช้งานใน 30 วินาที การเปิดเผยความละเอียดอ่อนมากเกินไปนั้นไม่คุ้มค่า หากกำลังเตรียมวาฟเฟิลแบบบาง ให้ม้วนขึ้นทันทีโดยนำออกจากพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิล หยิบมันขึ้นมาด้วยส้อมง่ายกว่าเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ด้วยผลิตภัณฑ์ร้อน
5. เมื่อปรุงบนแผ่นอบให้เทแป้งลงบน กระดาษ parchmentหลังจากนั้นจะม้วนเป็นหลอดได้ง่ายขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่จะหันไปทันที หากอันแรกไม่สำเร็จพวกเขาสามารถยู่ยี่และเพิ่มลงในครีม - นี่น่าสนใจและจะกระทืบ
6. ไส้วาฟเฟิลอาจเป็นครีมที่แตกต่างกัน แต่คุณไม่สามารถปล่อยให้มันนอนเป็นเวลานาน - พวกมันจะนิ่มลง คุณสามารถเติมครีมด้วยถุงขนมหรือเข็มฉีดยา บน ตารางงานรื่นเริงใส่หลอดจุ่มได้ ช็อคโกแลตไอซิ่งแล้วจุ่มเกล็ดมะพร้าวลงไป

เวียนนาวาฟเฟิล

วาฟเฟิลเวียนนาแท้ๆ ด้านในนุ่มและกรอบด้านบน เตรียม 10-15 นาที พวกเขาสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าและรับประทานกับแยม น้ำผึ้งหรือผลเบอร์รี่ เข้ากันได้ดีกับอาหารรสเค็มอย่างเบคอนหรือครีมชีส

คุณจะต้องใช้:

3 ไข่,
¼ศิลปะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. นม,
30 กรัม เนย,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1 ช้อนชา วานิลลิน
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

ผสม 3 ไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมในชามลึกจนเนียน

เพิ่มวานิลลินและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เมื่อเนยละลายแล้วให้ใส่ลงในฐานที่เตรียมไว้

เทนมสองแก้ว

ผสมแป้งเกลือและโซดาแยกกันและเทฐานลงไปผสมกับเครื่องผสม

ตีไข่ขาวที่เหลือจากไข่ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลอากาศ

เราผสมฐานกับครีมด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังเพื่อให้วาฟเฟิลออกมานุ่มและเบา

เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าประมาณ 2-3 นาทีจาระบีด้วยน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิล

นอกจากวาฟเฟิลเวียนนาแล้ว ยังมีอาหารเบลเยียมซึ่งปรุงจากยีสต์ ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับอบวาฟเฟิลเนื้อนุ่ม

ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับการอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย แต่ไม่หนาเท่าแพนเค้ก พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มด้วยผงฟู

ตอนนี้สูตรยอดนิยมที่สัญญาไว้ข้างต้น

สูตรไส้กรอกทอดดั้งเดิมที่สุด

เตรียมอาหารเลิศรสและสร้างความสุขให้ตัวคุณเอง เพื่อนสนิทของคุณกับเรา แบ่งปันสูตรอาหารของเรากับเพื่อนของคุณและสมัครรับสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจ

วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าเป็นอาหารอันโอชะที่ปรากฏขึ้นนานก่อนที่จะมีการประดิษฐ์อุปกรณ์พิเศษสำหรับทำที่บ้าน พ่อครัวชาวกรีกปรุงวาฟเฟิลกรุบกรอบบนแผ่นหินในยุคกลางแล้ว ในประเทศเยอรมนี มีการเตรียมวาฟเฟิลตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 เป็นไปได้มากว่าชื่อ "วาฟเฟิล" มาจากคำภาษาเยอรมัน "วาฟเฟิล" ซึ่งแปลว่า "เซลล์"

วาฟเฟิลบูมในยุโรปเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 14 ในช่วงเวลานี้ วาฟเฟิลกลายเป็นของโปรดบนโต๊ะอาหารของราชวงศ์ เชฟในราชสำนักเชี่ยวชาญในการเตรียมแป้งและไส้จากส่วนผสมที่แปลกใหม่ สูตรอาหารต่าง ๆ ถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวด แต่ในไม่ช้า ประชาชนทั่วไปก็สามารถใช้วาฟเฟิลแบบง่าย ๆ ได้ พวกเขาถูกอบบนถนนที่ดึงดูดผู้คนที่ผ่านไปมาด้วยกลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

เหล็กวาฟเฟิลเครื่องแรกได้รับการจดสิทธิบัตรในสหรัฐอเมริกาเมื่อวันที่ 24 สิงหาคม พ.ศ. 2412 วันนี้ถือเป็นวันวาฟเฟิล ในปี 1911 เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าเครื่องแรกก็ปรากฏตัวขึ้นในสหรัฐอเมริกาเช่นกัน ตั้งแต่นั้นมา วาฟเฟิล โฮมเมดกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้าน ความนิยมของพวกเขายังอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาใช้สำหรับทำอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ได้และเทคโนโลยีการอบนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา

จานนี้ทำจากนม ไข่ แป้ง และน้ำตาล ครีม เนย น้ำตาลวานิลลาและสารปรุงแต่งรสอื่นๆ ทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติและหลากหลายมากขึ้น เมื่อรู้วิธีทำวาฟเฟิลด้วยเตารีดไฟฟ้า คุณจะไม่มีปัญหาในการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณหรือพบปะแขกที่ไม่คาดคิด

รูปวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วาฟเฟิลเวียนนาแบบคลาสสิกมีลักษณะเป็นแป้งกรอบ กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสกลางที่นุ่มละมุน เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ผงฟูและเนยคุณภาพ ไส้วาฟเฟิลเวียนนาแบบดั้งเดิมมีรสหวาน เช่น แยม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้ง นมข้นหวาน ไอศกรีม แต่คุณสามารถใช้สารตัวเติมที่ไม่หวานได้เช่นกัน - ชีสแปรรูป, ซอส , ปาท่องโก๋

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• นม 1.5 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า:

1. แยกไข่แดงกับไข่ขาว. ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น แล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและคนอีกครั้ง
2. ละลายเนย ใส่เนยละลาย นม และเกลือลงในไข่แดง คน.
3. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่และนม นวดเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด ค่อยๆ รวมแป้งขาวกับแป้งเข้าด้วยกัน พยายามอย่าให้คนเป็นวงกลม แต่ไล่จากบนลงล่าง อย่าใช้เครื่องผสมในขั้นตอนนี้!
5. เปิดเตาวาฟเฟิล หล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลไหม้ ควรทำในระยะเริ่มต้นเท่านั้น ในอนาคตเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้ง วาฟเฟิลจะไม่เกาะติด อบวาฟเฟิลประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

วิธีให้อาหาร: เสิร์ฟวาฟเฟิลเวียนนากับเบอร์รี่ แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้นเป็นอาหารเช้า มอบไอศกรีมและช็อกโกแลตร้อนให้กับแขกในโอกาสพิเศษ

รูปถ่ายของวาฟเฟิลกรอบบาง

วาฟเฟิลกรอบบางๆ สามารถรีดร้อนเป็นม้วนหรือโคนได้ เติมด้วย ครีมข้น,ไอศครีม,วิปครีม. นอกจากนี้ วาฟเฟิลแบบแบนยังใช้เป็นเค้กสำหรับเค้กหรือใช้แบบนั้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 4 ชิ้น
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนยเนย 150 กรัม

วิธีการเตรียมวาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า:

1. ละลายเนย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. ในเครื่องผสมให้ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว ขณะตี ให้เติมนม 1 ถึง 2 ช้อน เนยละลาย และแป้ง คุณควรได้แป้งที่บางและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. เปิดเตาวาฟเฟิล เทแป้งลงไปตรงกลางของเตารีดวาฟเฟิลด้วยทัพพี วาฟเฟิลจะต้องอบก่อนสีน้ำตาล ทุกคนเลือกระดับการคั่วเพื่อลิ้มรส ตั้งแต่สีน้ำตาลทองอันละเอียดอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล

วิธีให้อาหาร: เพื่อรับขนมเหมือนในวัยเด็กให้เติมครีมที่ทำจากนมข้นต้มและเนยนิ่มลงในหลอด ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำกว่าจะกลายเป็นถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลตุ๋นในกระทะที่มีน้ำตาลเพิ่ม สารตัวเติมที่มีประโยชน์สำหรับเด็กคือมวลชีสหวาน

รูปหัวใจวาฟเฟิลนุ่มๆ

วันวาฟเฟิลมีการเฉลิมฉลองในอเมริกาในวันที่ 24 สิงหาคม จริงอยู่วาฟเฟิลสไตล์อเมริกันแตกต่างจากที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย พวกเขาเป็นเหมือนแพนเค้กอบในเหล็กวาฟเฟิลกับรังผึ้งหยิก คนอเมริกันนิยมใช้วาฟเฟิลกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมวาฟเฟิลเนื้อนุ่มในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มครีม, เกลือ, น้ำตาลวานิลลาและแป้งผสมกับผงฟู ผัดจนเนียน ความสม่ำเสมอก็เหมือนครีมเปรี้ยว
2. สำหรับหัวใจที่เรียบร้อย ให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันดีระหว่างทำอาหาร วาฟเฟิลออกมานุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ แป้งวาฟเฟิลก็เพียงพอสำหรับวาฟเฟิล 7 รอบประกอบด้วย 5 หัวใจ

วิธีให้อาหาร: สำหรับอาหารเช้า วาฟเฟิลเนื้อนุ่มควรรับประทานคู่กับโยเกิร์ต ชีสเคิร์ด หรือครีมเปรี้ยว

รูปถ่าย วอฟเฟิลเบลเยี่ยมพร้อมไส้เบอร์รี่

วาฟเฟิลเบลเยียมแทบจะแยกไม่ออกจากเวียนนา พวกมันมีสีทองกรอบและนุ่มด้านใน วาฟเฟิลเบลเยี่ยมเสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่ราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำตาลผง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• ช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีม 150 มล.
• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด) 300 ปีก่อนคริสตกาล
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีการเตรียมวาฟเฟิลเบลเยียมในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า:

1. เนยควรจะนุ่ม ควรนำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ถูเนยกับน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มไข่ ผัดจนเนียน ใส่ผงฟู. ตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆใส่แป้ง
3. เปิดเตาวาฟเฟิล หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งออกและอบประมาณ 3-5 นาที
4. ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ หลังจากแตกเป็นชิ้นๆ ใส่ครีม. ในขณะที่กวนให้นำเคลือบไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
5. โรยวาฟเฟิลด้วยน้ำตาลผง ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเซลล์แล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว

เคล็ดลับการทำวาฟเฟิลด้วยเตารีดไฟฟ้า

มีสูตรอาหารมากกว่าร้อยสูตรสำหรับทำวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้และลองทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจากส่วนผสมของส่วนผสมช่วยให้คุณสามารถทำวาฟเฟิลพิเศษได้และมีคุณสมบัติที่จำเป็น การรู้วิธีทำวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าไม่เพียงพอ ในการเลือกสูตรที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าส่วนผสมนั้นส่งผลต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไร เคล็ดลับของเราจะช่วยคุณเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณจากหลายร้อยสูตร:

• เวเฟอร์กรุบกรอบ ปรุงด้วยครีมหรือ น้ำมันพืชเช่นเดียวกับไข่
• ในการอบวาฟเฟิลเบา ๆ โปร่งสบายไข่จะต้องแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เพิ่มโปรตีนในตอนท้ายสุดวิปปิ้งเป็นโฟมที่แข็งแรง
• ใช้เนยคุณภาพสูงสุด
• แป้งวาฟเฟิลเตรียมโดยใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและค่อยๆ ใส่ลงไป อย่าให้ทุกอย่างรวมกันพร้อมกัน
• นมและอาหารอื่นๆ ควรอุ่น คุณสามารถทำให้ผ้าขาวเย็นลงก่อนตีเท่านั้น อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง ชุบด้วยออกซิเจน
• เทแป้งลงไปตรงกลางแม่พิมพ์ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วปิดฝาทันทีเพื่อไม่ให้ขึ้น
• วาฟเฟิลร้อนเย็นก่อนเสิร์ฟ วางเรียงกันบนถาดข้างๆ กัน ไม่เรียงซ้อนกัน มิฉะนั้นความกรอบจะนุ่ม