ถ้าคุณชอบพิซซ่าเหมือนฉันแล้วล่ะก็ สูตรนี้ การทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับพิซซ่าบน kefir จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน แป้งพิซซ่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ คุณไม่จำเป็นต้องรอสักครู่หลังจากเตรียม และปรุงได้เร็วพอ

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์คือแป้ง คีเฟอร์หนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง เบกกิ้งโซดาและน้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือเพื่อปรุงรส แป้งส่วนนี้เพียงพอที่จะทำพิซซ่าขนาดใหญ่ขนาดเท่ากับถาดอบมาตรฐานหรือทำพิซซ่าสองรอบ (เหมือนที่ฉันทำ) พิซซ่าบนแป้ง kefir เกือบจะเหมือนกับการใช้แป้งยีสต์แบบคลาสสิก

ส่วนประโยชน์ของการอดอาหาร แป้ง kefirสำหรับพิซซ่านั้นชัดเจน - นี่เป็นการประหยัดเวลา เตรียมแป้งในห้านาที ขอบคุณ kefir และโซดา พิซซ่าในกระบวนการอบจะได้โครงสร้างที่มีรูพรุนเบา ๆ คล้ายกับที่มี แป้งยีสต์... แป้ง Kefir มีความหนาแน่นมากกว่าแป้งยีสต์เล็กน้อย แต่ไม่ทำให้พิซซ่าเสีย เชื่อฉัน

เนื่องจากแป้งพิซซ่ายังไม่เป็นพิซซ่า ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับท็อปปิ้ง ครั้งนี้ฉันทำพิซซ่าที่ง่ายที่สุดด้วยไส้กรอก มะเขือเทศ และชีส เนื่องจากชีสมอสซาเรลล่าละลายได้น่าสนใจมากระหว่างขั้นตอนการอบ ฉันคิดว่าพิซซ่าจึงดูน่ารักมาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• kefir 250 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 400 กรัม

สูตรพิซซ่า Kefir ทีละขั้นตอน

เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา

เราตวง kefir 250 มล. แล้วเทลงในชามที่จะนวด แป้ง kefirสำหรับพิซซ่า

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงใน kefir

เรายังส่งเกลือครึ่งช้อนชาไปที่นั่นด้วย

น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะจะช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่น

เราตวงแป้ง 400 กรัม (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) และเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับโซดา kefir ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งจะรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นแรกให้นวดแป้งบน kefir สำหรับพิซซ่าด้วยช้อน

จากนั้นเราก็ทาแป้งที่ทาไขมันไว้ น้ำมันดอกทานตะวันตารางและนวดต่อด้วยมือของคุณ

หากคุณตัดสินใจทำเมนูคลาสสิก พิซซ่าหน้ากลมจากนั้นแบ่งแป้ง kefir ที่ได้ออกเป็นสองส่วน แต่ละส่วนทั้งสองส่วนเป็นพื้นฐานสำหรับพิซซ่าในอนาคต ฉันรีดแป้งลงบนแผ่นกระดาษรองอบ ฉันยังโรยแป้งไว้ด้านบนของชั้นแป้งด้วยเพื่อไม่ให้ไม้คลึงแป้งเกาะติดกับแป้ง ความหนาของฐานพิซซ่าควรอยู่ที่ประมาณ 0.3-0.4 ซม.

ต่อไปก็เริ่มการเติมพิซซ่า คุณสามารถใส่ทุกอย่างที่คุณชอบลงในไส้ได้ - ไส้กรอก, เห็ด, พริกหยวก, ไก่, สับปะรดชิ้น, อาหารทะเลและปลา, ข้าวโพด, ซอส, สมุนไพร และชีส พิซซ่าของฉันอยู่บน แป้งไร้ยีสต์จะประกอบด้วย ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอก มะเขือเทศ และมอสซาเรลล่าชีส

หล่อลื่นฐานพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศบาง ๆ (ซอสมะเขือเทศ)

จากนั้นเธอก็วางวงแหวนไส้กรอกลงบนซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และมอสซาเรลล่าสับ

พิซซ่า Kefir เป็นอาหารจานโปรดของทุกคน บางทีร้านพิชซ่าชั้นยอดไม่ได้ใช้สูตรดังกล่าวในครัวของพวกเขา แต่ที่บ้านแป้ง kefir เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เตรียมฐานพิซซ่าในไม่กี่นาทีและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ในเวลาเดียวกันการอุดฟันใด ๆ ก็ถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างดีเยี่ยมซึ่งช่วยให้คุณใช้แป้งเดียวกันสำหรับอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเพื่อลิ้มรส

แป้งสำหรับพิซซ่ากับ kefir จะนุ่มและนุ่มเนื่องจากการเติมโซดา... มันไม่ได้ดับในเบื้องต้น แต่ให้เวลาในการโต้ตอบกับส่วนผสมของนมหมักเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ แป้ง เกลือ และ น้ำมันพืช... ตามประเพณีมักใช้มะกอก แต่ทานตะวันธรรมดาก็ค่อนข้างเหมาะสม นอกจากนี้หากต้องการให้เพิ่มไข่, น้ำตาล, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในแป้ง

แป้ง Kefir อบเร็วมาก จึงสามารถทอดได้ง่ายแม้ในกระทะ นอกจากนี้ เตาอบหรือ multicooker ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร ไส้วางบนฐานที่เตรียมไว้แล้วก่อนหน้านี้ผัดและสับทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น... เพื่อความชุ่มฉ่ำ เค้กทาด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซอสต่างๆ โรยหน้าด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับการทำพิซซ่าให้สวยด้วย kefir

พิซซ่า Kefir จัดทำได้ง่ายกว่าจานอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสัดส่วนและคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก คำแนะนำต่อไปนี้ วิธีทำพิซซ่าด้วย kefirจะช่วยให้มั่นใจว่าฐานและไส้ตรงตามความคาดหวังของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร:

ความลับหมายเลข 1 เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบของพิซซ่าไหม้ระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ พวกเขาจะต้องทาน้ำมันเพิ่มเติมด้วยน้ำมันมะกอก

ความลับหมายเลข 2 แป้ง Kefir ไม่ควรกวนเท่านั้น แต่ยังตีเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ความลับหมายเลข 3 ไม่จำเป็นต้องดับโซดาสำหรับแป้ง kefir ด้วยน้ำส้มสายชู kefir เองจะรับมือกับสิ่งนี้

ความลับหมายเลข 4 หลังจากเติมโซดาลงใน kefir แล้วควรปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อทำปฏิกิริยา

ความลับหมายเลข 5 เมื่อทำแป้งพิซซ่า kefir ไม่ควรใส่แป้งมากเกินไป มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น หรือเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ เช่น ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน

ความลับหมายเลข 6 เป็นการดีกว่าที่จะไม่คลึงแป้งพิซซ่าด้วยหมุดกลิ้ง แต่เพียงแค่ยืดและนวดด้วยมือของคุณ

ความลับหมายเลข 7 ถ้าต้องการ Kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

ความลับหมายเลข 8 พักแป้งไว้เล็กน้อย (อย่างน้อย 10-15 นาที) ก่อนอบพิซซ่า

บางและ แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่า ปรุงได้โดยไม่ต้องใส่ไข่! สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยประหยัดการเงิน แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานลงอย่างมาก ฐานจะกลายเป็นหวานและละเอียดอ่อนมากดังนั้นจึงควรใช้กับมัน ไส้เนื้อและซอสเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• kefir ½แก้ว
• 1/3 ถ้วย น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1/3 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 1 1/2 ถ้วย.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มเกลือน้ำมันมะกอกและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมแป้ง คลุกแป้งยืดหยุ่นที่หลุดออกจากมือได้ง่าย
4. ห่อแป้งค่ะ ติดฟิล์มและนำไปแช่เย็น 30 นาที

น่าสนใจจากเน็ต

แป้ง Kefir ในเตาอบจะฟูและนุ่มมาก ซึ่งเป็นที่ชื่นชมอย่างมากในพิซซ่าโฮมเมดแท้ๆ สูตรนี้มีไส้จาก ทูน่ากระป๋องและซอสมะเขือเทศร้อน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกเนื้อหาอื่นๆ ได้ตามความต้องการ

วัตถุดิบ:

• kefir 500 มล:
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 หยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ไข่;
• ปลาทูน่ากระป๋อง 400 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มะกอกรสเผ็ด 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
• 1 หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชู (สำหรับดับโซดา)

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้เข้ากัน
2. เท kefir และมายองเนสลงในส่วนผสมที่ได้
3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในจานธรรมดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและกระจายแป้งให้ทั่ว
6. หล่อลื่นแผ่นแป้ง ซอสมะเขือเทศแล้วใส่ทูน่าสับลงไป
7. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงครึ่งแล้วเทลงบนปลา
8. ตัดมะกอกเป็นชิ้นแล้วเติมลงในไส้
9. ขูดชีสและโรยหน้าพิซซ่าให้ทั่ว
10. วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

พิซซ่าในหม้อหุงช้านั้นไม่ได้แย่ไปกว่าในเตาอบ ในขณะเดียวกันก็ไม่ไหม้แน่นอน แต่จะยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใส่ชีสลงในจานได้มากเท่าที่ต้องการ ยิ่งชีสเยอะ พิซซ่ายิ่งอร่อย Gouda หรือ Mozzarella ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• kefir 3 แก้ว;
• 1 ไข่;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 2 มะเขือเทศ;
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะกอก;
• ฮาร์ดชีส;
• ซอสมะเขือเทศมายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมโซดาลงไป
2. ผ่านไป 5 นาที ตอกไข่ใส่เกลือ แป้ง นวด ปะทะ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับเนื้อสับ, ใส่ในชาม multicooker ที่ทาด้วยน้ำมันพืช
4. ผัดเนื้อสับในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย จากนั้นตักใส่จาน
5. หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และมะกอกเป็นชิ้นๆ
6. เทแป้งลงในชาม multicooker ใส่เนื้อสับไว้ด้านบน
7. ทาผักและมะกอกบนเนื้อสับ อัดจารบีทุกอย่างด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจาน
9. ปิดฝา multicooker และปรุงพิซซ่าเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดเดียวกัน

ในร้านพิซซ่า พิซซ่าจะถูกจัดเตรียมในเวลาเพียง 5 นาที แต่ที่บ้านมักจะต้องรอถึงครึ่งชั่วโมง! ปัญหานี้แก้ไขได้ทันทีโดยใช้กระทะธรรมดา แป้งทอดในไม่กี่นาทีและใช้ไส้สำเร็จรูปซึ่งไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นพิเศษ ซอสทาร์ทาร์สามารถแทนที่ด้วยซอสอื่น ๆ หรือเพียงแค่มายองเนสธรรมดา

วัตถุดิบ:

• 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
• 2 ไข่;
• kefir 200 มล.;
• 10 มะกอก;
• ไส้กรอก 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 1 แตงกวา;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• ซอสทาร์ทา;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวา มะกอก และไส้กรอกตามสะดวก แล้วคลุกเคล้ากับซอสทาร์ทาร์
2. ในชามแป้ง ผสมแป้ง ไข่ มายองเนส kefir และเกลือเล็กน้อย
3. ผัดทุกอย่างจนเนียนแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นไว้
4. กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยชีสขูด
5. ทอดพิซซ่าด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพิซซ่าด้วย kefir ตามสูตรที่มีรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

พิซซ่า Kefir เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับทำเมนูโปรดของทุกคน อาหารทำเอง... จุดรวมของพิซซ่านี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าพื้นฐานจะเป็นแป้งที่เราปรุงด้วย kefir มันค่อนข้างหลากหลายซึ่งช่วยให้คุณปรุงพิซซ่าด้วยรสชาติใดก็ได้ การเตรียมแป้งในช่วงเวลาสั้น ๆ สูตรนั้นง่ายดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ทุกระดับจะสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้

ความลับหลักของแป้งอยู่ในโซดา ต้องขอบคุณการเติมทำให้ออกมานุ่มและฟู คุณต้องละลายมันใน kefir ก่อน หลังจากนั้นยังคงเพิ่มแป้งเกลือและน้ำมันพืชหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ บางสูตรรวมถึงการใส่ไข่ น้ำตาล และมายองเนสลงในแป้งพิซซ่า

ลักษณะเฉพาะของพิซซ่าดังกล่าวคือแป้ง kefir อบเร็วมากดังนั้นนอกเหนือจากเตาอบก็สามารถปรุงในกระทะหรือในหม้อหุงช้าได้ บน เค้กสำเร็จรูป, ใส่ผลิตภัณฑ์พรีคัท ซึ่งการเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณในการเติม ทำตาข่ายมายองเนสและซอสมะเขือเทศ จากนั้นโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร

แป้งอเนกประสงค์สำหรับพิซซ่าบน kefir ไม่มีไข่

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดและ สูตรแคลอรี่ต่ำแป้งพิซซ่าซึ่งเหมาะสำหรับการไส้เนื้อสัตว์ผักและเห็ด

วัตถุดิบ:

• 100 มล kefir
• 1/3 ช้อนชา โซดา
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง เราทิ้งไว้ 8 นาที คราวนี้ก็เพียงพอให้โซดาออกไป
2. เพิ่มน้ำมันมะกอก น้ำตาล เกลือ และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งยืดหยุ่น มันควรจะหลุดออกจากมือของคุณได้ดี
4. ม้วนแป้งโดเป็นชั้นบนแผ่นอบหรือเคาน์เตอร์แล้วใช้เป็นฐานพิซซ่า

พิซซ่าโฮมเมดกับ kefir ในเตาอบ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำพิซซ่าคือเตาอบ ปรากฏว่ามีรสชาติที่นุ่มและละเอียดอ่อนและการเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• 200 มล. kefir
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• เห็ด 400 กรัม
• 50 มล. ซอสมะเขือเทศ
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะผสม kefir, ไข่, เกลือและผงฟู หลังสามารถแทนที่ด้วยโซดาในปริมาณที่เท่ากันหลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชู
2. ใส่แป้งสาลี ชั้นยอดและนวดแป้ง ถึงติดมือไปหน่อยก็ไม่น่ากลัว ที่สำคัญคือ แป้งพิซซ่าจะนุ่ม
3. ตอนนี้ขอลงไปที่การบรรจุ เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ผัดในกระทะเล็กน้อย
4. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น
5. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบของวงกลมแล้วโอนไปยังแผ่นอบโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษรองอบ วิธีสุดท้าย แค่ทาด้วยน้ำมัน
6. หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่เห็ด ไส้กรอก โรยหน้าด้วยชีสขูด
7. เราส่งพิซซ่าไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พิซซ่าด่วนบน kefir ในกระทะ

หากคุณต้องการกิน แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะทำใน 5 นาทีคุณสามารถปรุงพิซซ่าแสนอร่อยในกระทะได้เนื่องจากแป้ง kefir ผัดเร็วมาก คุณสามารถเปลี่ยนไส้และซอสได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• kefir 200 มล
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส
• พริกไทย
• มะกอก 10 ลูก
• ไส้กรอก 100 กรัม
• แตงกวา 1 ลูก
• ซอสครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด
• น้ำมันพืช
• ชีสแข็ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมไข่, kefir, มายองเนส, แป้ง, เกลือ, พริกไทย คนแป้งให้เข้ากัน
2. สับไส้กรอก มะกอก และแตงกวาอย่างประณีต
3. ผสมไส้กับซอส
4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช
5. เทแป้งลงในกระทะแล้วใส่ไส้ลงไป
6. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
7. เราทอดพิซซ่าประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

พิซซ่าง่ายๆ บน kefir ในหม้อหุงช้า

หากฟาร์มของคุณมีผู้เล่นหลายคน คุณก็ต้องทำพิซซ่าอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ปรุงในเตาอบและคุณจะไม่ต้องเสียสมาธิกับกระบวนการนี้ multicooker จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1 ช้อนชา โซดา
• มะเขือเทศ
• ไส้กรอก
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม
2. ใส่ kefir, เนย, แป้ง, โซดาและเกลือลงบนปลายมีด
3. เรานวดแป้งให้สม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว
4. ใส่น้ำมันลงในชาม multicooker แล้วเทแป้งลงไป
5. เราคัดสินค้าสำหรับอุดฟันทั้งหมดเช่นเคย
6. เราทาแป้งโรยหน้าด้วยสมุนไพร
7. เราเลือกโปรแกรมการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไป 60 นาที ปล่อยให้พิซซ่าเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพิซซ่าด้วย kefir แล้ว อร่อย!

พิซซ่า Kefir เป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมประเภทนี้ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงพิซซ่าด้วย kefir โดยไม่ต้องกังวลและยุ่งยาก:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในระหว่างการเตรียมแป้งบน kefir
• ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเหมือนพนักงานต้อนรับบางคนทำ kefir ทำงานได้ดีกับงานนี้
• หลังจากที่คุณได้เติมโซดาลงใน kefir แล้ว ให้เวลา 15 นาทีเพื่อให้มัน "ออกไป";
• เมื่อทำแป้งพิซซ่า kefir อย่าหักโหมจนเกินไป แป้งควรนุ่มหรือเหลวสนิท เช่น ในกรณีของสูตรในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง

วี โลกสมัยใหม่คุณสามารถซื้อหรือสั่งพิซซ่าที่บ้านพร้อมไส้ใดก็ได้ แน่นอนว่าตัวเลือกนี้เรียบง่ายและไม่จำเป็นต้องมี ความพยายามพิเศษแต่รสชาติของพิซซ่าโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับอย่างอื่น ปัญหาหลักในการทำพิซซ่าที่บ้านคือแป้ง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบคนจรจัดกับฐานหรือไม่สามารถทำงานร่วมกับยีสต์ได้ แต่วันนี้คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์และสูตรสำหรับพิซซ่ากับ kefir ในเตาอบก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบ kefir นั้นง่ายและ ทำอาหารด่วนด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถทำอาหารอร่อยสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดโดยใช้ไส้หลากหลายประเภท

สูตรที่ 1 แค่พิซซ่าและไม่มีอะไรมาก

เราจะต้อง:

• Kefir - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

ในกระทะและค่อยๆเติมเกลือในขณะที่ไม่หยุดตี จากนั้นเท kefir อย่างระมัดระวังแล้วตีต่อ เติมน้ำส้มสายชูโซดาลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรงจะช่วยให้อากาศถ่ายเท นวดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณจะได้แป้งเยอะ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำพิซซ่าได้มากขึ้น ก่อนส่งแป้งไปถาดอบต้องปิดไว้นะคะ กระดาษ parchmentจากนั้นเทออกแล้วเกลี่ยไส้ได้ เราใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย อาจเป็นแตงกวาหรือมะเขือเทศ มะกอกหรือมะกอก เห็ด หัวหอม และชีสก็ได้ ที่น่าจดจำ จาระบีฐานที่เสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศและเพิ่มมายองเนสหากต้องการ

ใส่พิซซ่า kefir ที่เตรียมไว้ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 - 30 นาที จานพร้อมสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ทางที่ดีควรทาฐานบนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ดังนั้นให้เก็บแผ่นอบไว้ในเตาอุ่นประมาณ 10 นาทีแล้ววางแป้ง

สูตรที่ 2 พิซซ่าไส้แน่นๆ

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสัตว์หรือปลา - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทย - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

ตีไข่เบา ๆ ใส่เกลือและน้ำตาล ร่อนแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดาแล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ ,ควรออกมาหนากว่าทำแพนเค้กนิดหน่อย แล้วเอาผ้าขนหนูคลุมชามทิ้งไว้ซักครู่

คราวนี้มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ - 0.2 ซม. พริกไทย - เป็นชิ้นหรือวงแหวน

รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ถูชีสบนเครื่องขูด บดเนื้อ (ปลา, ไก่, ไส้กรอก) จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน จากนั้นวางแป้งที่นั่นหนาไม่เกิน 1 ซม. กระจายเป็นชั้น ๆ ด้านบน: เนื้อ → หัวหอม → มะเขือเทศ → พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโรยด้วยชีสขูดแล้วราดซอสที่เตรียมไว้

อย่าทำท็อปปิ้งเป็นชั้นใหญ่ จำไว้ว่าเรากำลังทำพิซซ่า ไม่ใช่ หากคุณใส่ส่วนผสมจำนวนมาก พิซซ่าจะไม่อร่อยเท่า

เราส่งจานที่เตรียมไว้ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

แม่บ้านทุกคนมีสูตรพิซซ่าของตัวเอง มัน อาหารจานดังที่ติดแน่นในครัวของเรา ปฏิคมแต่ละคนมีของตัวเอง ความลับเล็กๆทำอาหารให้มากที่สุด พิซซ่าแสนอร่อยที่บ้าน.

พิซซ่าโฮมเมดอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานประหยัดที่ช่วยให้คุณใช้ไส้กรอก แฮม ชีส ผัก และอื่นๆ ที่เหลือได้ แฟน ๆ ของขนมอบแสนอร่อยบนฐานหนาควรเลือกแป้งพิซซ่ากับ kefirเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว

ด้วยสูตรนี้จึงควรเริ่มต้นการศึกษาแป้ง kefir สำหรับอาหารอิตาเลียนที่กล่าวถึง จะใช้ผลิตภัณฑ์: kefir ไขมันต่ำ 370 มล. 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขาว, ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง, เกลือ 1/3 ช้อนเล็ก และเบกกิ้งโซดาในปริมาณเท่ากัน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูองุ่น

1. ตีไข่ได้ดีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นแบบพิเศษ นอกจากนี้เกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลของเหลว
2. หลังจากตีแล้ว kefir ที่อุณหภูมิห้องจะถูกเทลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
3. ในถ้วยแยกต่างหากโซดาจะดับด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ
4. ร่อนแป้งสองครั้งแล้วเติมลงในแป้ง นวดแป้งจนเนียน

ปริมาณแป้งที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับแผ่นอบขนาดกว้างมาตรฐาน

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ปราศจากยีสต์

เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านคือ สูตรปราศจากยีสต์ทำแป้งพิซซ่า. พื้นฐานยังเป็น kefir (180 มล.) และนอกจากนี้จะใช้ที่นี่: 3 ไข่ไก่, แป้งคุณภาพสูง 270 กรัม, น้ำมันกลั่น 60 มล., โซดาเล็กน้อยและเกลือละเอียด

1. ไข่จะเย็นลงดีแล้วจึงตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นฟอง (สำหรับบิสกิต) สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความสง่างามและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ
2. น้ำมันพืชเทลงในมวลไข่ในกระแสบาง ๆ การตียังคงดำเนินต่อไป
3. Kefir ถูกเทลงในส่วนผสมโดยปิดเครื่องผสม
4. จากนั้นใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วเริ่มใส่แป้ง ขั้นแรก ให้ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเบาๆ แล้วคนให้เข้ากัน
5. โซดาถูกเติมครั้งสุดท้าย
6. ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มแต่แน่น แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่าโรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มสำหรับ "พักผ่อน" ครึ่งชั่วโมง

คุณไม่สามารถเก็บแป้งที่ทำเสร็จแล้วได้แม้ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นคุณต้องเริ่มอบพิซซ่าโดยเร็วที่สุด

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

การทดสอบรุ่นนี้แม้ว่ายีสต์จะไม่จับคู่ดังนั้นจึงไม่เร็ว แบคทีเรียยีสต์และกรดแลคติกจาก kefir จะเริ่มทำงานควบคู่กันไป เร่งให้มวลเพิ่มขึ้น ในการนวดให้ใช้: kefir 130 มล. ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย แป้ง 220 กรัม

1. Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยในอ่างน้ำ เข้าสู่ความอบอุ่น ผลิตภัณฑ์นมเพิ่มยีสต์เกลือน้ำตาล
2. ขั้นแรกให้เทแป้ง 1/3 ลงในมวลและผสมส่วนผสมให้ละเอียด
3. เมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของฐาน คุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือลงไปได้
4. มวลควรกลายเป็นความยืดหยุ่นหนืดและในเวลาเดียวกันก็ล้าหลังจานและนิ้วได้ง่าย มันจะดีกว่าที่จะนวดด้วยมือของคุณ

คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้น คุณสามารถม้วนออกมาบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ได้ทันที

วิธีทำฟองน้ำ

มันจบแล้ว สูตรยาวแป้งพิซซ่า. แต่ผลที่ได้คือฐานที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานมาก สำหรับการเตรียมใช้: kefir 160 มล. 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา น้ำตาล, แป้ง 230 กรัม, เกลือเล็กน้อย

1. แป้งเตรียมจาก kefir, ยีสต์, น้ำตาลและแป้ง 50 กรัม ในการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่นๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อาหารที่มีส่วนผสมของฟองสบู่จะถูกห่อด้วยฟิล์มยึดอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้อากาศซึมเข้าไปและทิ้งไว้ค้างคืนที่ชั้นล่างของตู้เย็น
2. ในตอนเช้ามวลจะอุ่นขึ้นประมาณ 20 องศาในอ่างน้ำหลังจากนั้นเทแป้งและเกลือที่เหลือลงไป นวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายก่อนจากนั้นจึงใช้มือ
3. มวลยืดหยุ่นหนาถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นคุณสามารถคลึงแป้งภายใต้ไส้พิซซ่า

แป้งสามารถยืนในที่เย็นได้ประมาณ 12 ชั่วโมงโดยไม่เสี่ยงที่จะเสื่อมสภาพ

ด้วยการเติมมาการีน

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบพิซซ่าที่มีฐานบางและกรอบอย่างแน่นอน แป้งนี้มักจะปรุงในร้านพิชซ่าที่มีชื่อเสียง นอกจากไขมัน kefir (90 มล.) แล้ว จะใช้: มาการีนครีม 90 กรัม, แอมโมเนียม 3 กรัม (หรือเบกกิ้งโซดาปกติ), 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

1. ร่อนแป้งอย่างดีบนพื้นผิวการทำงานอย่างน้อย 2 ครั้งแล้ววางในสไลด์
2. มาการีนเย็นสับละเอียดด้วยมีดคม
3. แป้งและผลิตภัณฑ์จากนมบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือ
4. มวลจะถูกรวบรวมอีกครั้งบนโต๊ะในสไลด์ซึ่งคุณต้องทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยเพิ่มโซดาเกลือและ kefir เย็น
5. คุณต้องนวดแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์อย่างรวดเร็วและเข้มข้น
6. เป็นผลให้ควรได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากจำเป็น ก้อนแป้งสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนและแช่แข็งแยกกันเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

แป้งโดว์ไม่มีไข่

สูตรปราศจากไข่เหมาะสำหรับพิซซ่ามังสวิรัติและพิซซ่าไม่ติดมัน ที่เหลือก็แค่เลือกไส้ที่เหมาะสมสำหรับแป้ง สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ใช้: แป้งขาวพรีเมี่ยม 350 กรัม, kefir ไขมันต่ำ 160 มล., 1 ช้อนชา โซดาเกลือเล็กน้อย

1. แป้งสาลีร่อนอย่างระมัดระวังแล้วผสมกับโซดาและเกลือ
2. Kefir หลังจากตู้เย็นอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตี
3. นอกจากนี้แป้งจะถูกเทลงในผลิตภัณฑ์นมในส่วนที่น้อยที่สุด
4. นวดแป้งเย็นซึ่งวางบนโต๊ะแล้วเคาะด้วยมือ
5. มวลที่ได้จะถูกบรรจุในฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน แป้งถูกปล่อยให้อุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
6. ยังคงแบ่งมวลออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กหนาไม่เกิน 1 ซม.

ขอบของช่องว่างถูกสอดเข้าด้านในประมาณ 2-3 ซม. และสามารถทาไส้ที่เลือกไว้บนฐานได้ตามต้องการ

สูตรการทำอาหารที่เร็วที่สุด

ตัวเลือกนี้จะเป็นทางรอดสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหาร พิซซ่าโฮมเมดแต่ไม่มีเวลาไปยุ่งกับฐานเป็นเวลานาน แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถคิดสูตรได้อย่างง่ายดาย คุณต้องใช้: 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ kefir, ไข่, ผงฟู 6 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย

1. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยส้อม แต่ไม่ควรเปลี่ยนเป็นโฟมหนา
2. Kefir เนยค่อยๆเทลงในไข่และเติมเกลือ ส่วนผสมจะถูกผสมจนเนียน
3. แยกแป้งร่อนด้วยผงฟู จากนั้นเทลงในส่วนผสมของไข่ - kefir
4. ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีความหนามาก
5. แผ่นอบปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป คุณสามารถกระจายไปทั่วรูปร่างได้อย่างสม่ำเสมอด้วยนิ้วเปียก

มันยังคงทาจาระบีฐานด้วยซอสจาก วางมะเขือเทศและเครื่องเทศแล้วโรยด้วยไส้ให้ทั่ว

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่ากับ kefir

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแป้งสำหรับการอบ คุณสามารถปรุงพิซซ่าในกระทะได้โดยตรง สูตรจะใช้: kefir 70 มล., ไข่ไก่ 2 ฟอง, 60 g เนย, 140 กรัม แป้งสาลีโซดาและเกลือเล็กน้อย วิธีทำแป้งพิซซ่าอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ไข่ถูกตีด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นโฟมคุณสามารถเพิ่มเกลือได้
2. เท Kefir และเนยละลายลงในไข่ในกระแสน้ำบาง ๆ ในกรณีนี้ กระบวนการจะไม่หยุด
3. ถัดไปเพิ่ม kefir และแป้งร่อนลงในส่วนประกอบหลังจากนั้นปิดเครื่องผสม
4. สุดท้ายโซดาจะถูกส่งไปยังแป้งและผลิตภัณฑ์ผสมกับช้อน
5. มวลต้องยืนอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้เบกกิ้งโซดาเริ่มทำงาน

ฐานพิซซ่าอบในน้ำมันร้อนในกระทะ ความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม. จานต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้ "เค้ก" แห้งอยู่ด้านบน ไส้วางบนฐานที่เสร็จแล้วหลังจากนั้นอบพิซซ่าในเตาอบ

ด้วยการเติมเนย

นี่เป็นแป้งที่นุ่มมากซึ่งเหมาะสำหรับพิซซ่าที่มีความหนาปานกลางและใส่ไส้ใดก็ได้ จากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ : 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir, แป้ง 320 กรัม, เนย 70 กรัม, อย่างละ 1 ช้อนชา โซดา, น้ำตาลและเกลือ, น้ำส้มสายชู, ไข่ไก่ 2 ฟอง

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องเทลงในชามลึกซึ่งไข่จะถูกตีด้วยที่ตี หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลแล้วมวลจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
2. โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในภาชนะทั่วไป
3. ถัดไปนวดแป้งบาง ๆ ด้วยการเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในความสม่ำเสมอมวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในชั้นเล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน ทันทีที่มีการส่งไส้ชิ้นเล็ก ๆ จากด้านบน (ชิ้นใหญ่จะจมลงไปที่ด้านล่างทันที)

ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

แป้งพิซซ่านี้อบอย่างรวดเร็วในเตาอบและทาบนเปลือกสีทองแสนอร่อย สำหรับการเตรียมการจะใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 40 กรัมไข่ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir ของไขมันใด ๆ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

1. ตีไข่กับเกลือจนเป็นฟองต่ำ
2. เค็มไป ส่วนผสมไข่เทน้ำตาลและเพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยว
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วร่อนแป้งที่ร่อนลงในฐาน
4. ปรากฎว่ามวลมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้ก kefir
5. ควรแช่แป้งไว้ 20 นาทีภายใต้ผ้าฝ้าย

คุณสามารถอบพิซซ่าเป็นทรงกลมหรือบนแผ่นอบ