เค้กน้ำผึ้ง - เค้กต้นตำรับซึ่งแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาปรุงไม่นาน สิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันต้มดีเพื่อที่ เค้กน้ำผึ้งจะอิ่มตัวด้วยครีม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ในการทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยได้ทุกเมื่อ ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจวิธีการเตรียมเค้กตามสูตรคลาสสิกก่อน หลังจากนั้นคุณสามารถด้นสดด้วยส่วนผสมพื้นฐานครีมและการตกแต่ง

สำหรับการทดสอบ ใช้:

• 100 กรัม เนย;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งดอกไม้
• ศิลปะ 2.5-3 แป้งที่ดี
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวหนา 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไอซิ่ง.

สำหรับการโรยคุณจะต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทปอกเปลือก

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ขั้นตอนนี้จะทำให้โครงสร้างเปลือกโลกโปร่งและหลวม
2. ใส่เนยที่นิ่มเล็กน้อยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วสับด้วยมีด ใส่ความร้อนต่ำและละลาย
3. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาล โดยไม่ต้องหยุดกวนให้นำมาเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่เบกกิ้งโซดา. ในเวลาเดียวกันมวลจะเริ่มฟู่เล็กน้อยและเพิ่มระดับเสียงทันที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำกระทะออกจากเตา หากคุณไม่แน่ใจว่ามวลจะไม่ลุกไหม้ ขั้นตอนทั้งหมดควรดำเนินการในอ่างน้ำให้ดีที่สุด และไม่ใช้ไฟแบบเปิด จะใช้เวลาอีกสักหน่อย
5. ปล่อยให้ส่วนผสมของน้ำผึ้งเย็นลง จากนั้นตีไข่ให้เข้ากันจนโฟมบางๆ ปรากฏบนพื้นผิว ผสมวัสดุทั้งสองอย่างเบามือ
6. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดด้วยช้อนก่อนจากนั้นด้วยมือของคุณ
7. แบ่งออกเป็น 5 ส่วน ม้วนลูกบอลออกจากแต่ละส่วน หลังจากโรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ว ให้ม้วนแป้งก้อนแรกขึ้นอยู่กับรูปร่างที่ต้องการ ทำรูมากมายบนพื้นผิวด้วยส้อม ใช้ผ้าขนหนูคลุมลูกบอลที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง
8. เปิดเตาอบที่ 180 ° C อบแต่ละเปลือกจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที
9. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ตัดขอบหยักออกอย่างระมัดระวัง ทุบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงแล้วตีใส่น้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ เนื้อครีมจะออกมาค่อนข้างเหลว
11. หั่นเมล็ดถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ วอลนัท... ผสมครึ่งกับเศษ
12. ใส่เปลือกที่หนาและหนาที่สุดบนจานแบน หล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยว, โรยหน้าด้วยถั่วสับ, เค้กชิ้นต่อไปที่ด้านบน ฯลฯ
13. ทาครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้าง แล้วโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยเศษขนมปังด้วยถั่วด้วยมือหรือช้อน ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งชงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และควรให้ทั้งคืน

เค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเค้กยอดนิยมที่แม่บ้านมีความสุขในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุด ข้อเสียอย่างเดียวคือใช้เวลานานมากในการอบเค้ก แต่การมีหม้อหุงช้า คุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งได้ทุกวัน เอามา:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
• 3 แป้งหลายแก้ว
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• 5 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เนย;
• 1.5 ช้อนชา เก็บผงฟู;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ในชามลึกรวมแป้งร่อน, เบกกิ้งโซดา, เกลือและผงฟู

2. แยกไข่ใส่ชาม แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู ค่อยๆเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

3. เทน้ำผึ้งเหลวลงไปโดยไม่ขัดจังหวะ

4. ใส่ส่วนผสมแป้งทีละช้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งหนากว่าครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ กลูเตนในแป้งและปัจจัยอื่นๆ ส่วนผสมแห้งอาจหายไปเล็กน้อยหรือน้อยลง

5. กระจายชาม multicooker ด้วยเนยแล้ววางแป้ง

6. วาง multicooker ในโปรแกรมการอบเป็นเวลา 50 นาที พยายามอย่าเปิดฝาตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นเค้กจะแข็งตัว นำผลิตภัณฑ์ออกจากชามหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

7. ขณะอบ ทำครีมธรรมดาๆ สำหรับสิ่งนี้ตีครีมเปรี้ยว (อย่างน้อย 15-20 นาที) กับน้ำตาลที่เหลือ

8. ตัดฐานของแป้งน้ำผึ้งด้วยมีดที่คมเป็นพิเศษเป็นเค้กสามชิ้นที่เท่ากันโดยประมาณ ทาครีมและปล่อยให้อิ่มตัวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว - สูตรเค้กน้ำผึ้งที่ดีที่สุดพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้จะบอกคุณในรายละเอียดไม่เพียง แต่วิธีทำเค้กน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีทำครีมอย่างถูกต้องเพื่อให้มีความหนาและอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• แป้ง 350-500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ไข่ใหญ่
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม.

สำหรับการตกแต่ง ใช้ถั่วและช็อกโกแลตชิป

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยอ่อนลงในหม้อ
2. สร้างบนเตา อ่างอาบน้ำจากหม้อขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมอยู่ในนั้น อุ่นด้วยการกวนจนผลึกน้ำตาลละลายและมวลจะได้สีน้ำผึ้งที่สวยงาม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและยืนสองสามนาทีในขณะที่กวน
3. นำกระทะออกจากอ่าง แช่เย็นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วตีไข่ทีละฟองอย่างแรง
4. เพิ่มแป้งนวดแป้งด้วยช้อนแล้วใส่ลงในกระทะโดยตรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
5. บดแป้งด้วยแป้งนวดแป้งเบา ๆ แบ่งออกเป็น 9 ก้อนที่เหมือนกัน
6. หมุนลูกบอลแต่ละลูกสลับกัน กระดาษ parchment... ในการทำเค้กในขั้นต้นให้ตัดแป้งโดยติดฝาหรือจานไว้ด้านบน ใช้ส้อมจิ้มแต่ละอันอย่าทิ้งเศษ
7. อบขนมชนิดร่วนเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบขอบแป้งเป็นครั้งสุดท้าย ทำเค้กน้ำผึ้งให้เย็นโดยวางทีละชิ้นอย่างเคร่งครัด
8. เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น ๆ ส่วนผสมหลักคือครีมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะอ้วน จะดีกว่าถ้าเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากร้านค้า ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวอุ่น ๆ จะต้องแช่เย็น เลือกน้ำตาลที่มีผลึกที่เล็กที่สุด การสังเกตทั้งสามนี้ กติกาง่ายๆคุณจะได้รับครีมเปรี้ยวพิเศษ
9. เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในครีมที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที เพิ่มทรายอีก ตีอีกครั้งประมาณห้านาที และหลังจากนั้นเทที่เหลือตั้งความเร็วสูงสุดแล้วตีจนมวลหนาและน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถตั้งครีมไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วต่อยอีกครั้งให้ได้ความหนาตามต้องการ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
10. ต่อมาวางแป้งที่หนาที่สุดบนจานแบน ใส่ครีม 3-4 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะใช้เค้กทั้งหมด
11. เพื่อให้เค้กดูสวยงาม ทิ้งไว้สำหรับตกแต่ง ครีมมากขึ้น... กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ด้านบนและโดยเฉพาะด้านข้าง เรียบพื้นผิวด้วยมีด
12. บดเศษแป้งที่อบแล้วโรยด้านบนและด้านข้าง โรยด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิปและโรยหน้าด้วยถั่วหั่นบาง ๆ แบบสุ่ม
13. แช่เย็นแช่ไว้อย่างน้อย 6-12 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ด

คัสตาร์ดจะใช้เวลาทำนานกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตามรสชาติของเค้กน้ำผึ้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ขั้นตอนการทำเค้กเองเป็นมาตรฐาน สิ่งสำคัญคือปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วแช่ตัวได้ดี

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• แป้งประมาณ 500 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

สำหรับคัสตาร์ด:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำนมดิบ 500 มล.
• เนย 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• วานิลลาบางส่วนสำหรับรสชาติ

การตระเตรียม:

1. ละลายเนย ใส่น้ำผึ้ง ไข่ น้ำตาล ปั่นอย่างแรง ใส่เบกกิ้งโซดา คนเบา ๆ
2. วางภาชนะที่มีส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างน้ำ รอให้ส่วนผสมเพิ่มเป็นสองเท่าโดยประมาณ
3. ร่อนแป้งลงในชามกว้าง ทำรูตรงกลาง แล้วเทส่วนผสมร้อนลงไป ใช้ช้อนแทนแป้งแล้วค่อย ๆ ด้วยมือของคุณ แป้งน้ำผึ้งจะเหนียวหน่อย
4. ขันชามให้แน่น ติดฟิล์มและนำไปแช่เย็น 30-40 นาที
5. เทนมลงในกระทะ ใส่ไข่และน้ำตาล ต่อยเบาๆ. เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแล้วตั้งบนไฟอ่อน
6. กวนอย่างต่อเนื่องนำมวลไปต้มให้เดือดเบา ๆ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น
7. แช่เย็นจนหมด ใส่เนยนุ่ม แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม
8. นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 8 ชิ้น ม้วนเป็นเค้ก ปักหมุดและอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบเฉลี่ย 190 ° C
9. ตัดเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้ได้ขอบที่เรียบ บดตัวอย่าง
10. ประกอบเค้กโดยทาครีมให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น เคลือบด้านข้างอย่างดี โรยด้วยเศษขนมปังด้านบน
11. ยืนยันก่อนเสิร์ฟอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง โดยควรต่อวัน

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวาน

รสชาติของเค้กน้ำผึ้งธรรมดาเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนครีม ตัวอย่างเช่น ใช้นมข้นหวานแทนครีมเปรี้ยว ยังดีกว่าต้มหรือคาราเมล

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• 3 ไข่;
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• แป้ง 500-600 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• กระป๋องนมข้นหรือต้ม
• เนยนุ่ม 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนเป็นฟองขาว ใส่เนยนุ่ม เบกกิ้งโซดา และน้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสม ผัดเบา ๆ และวางภาชนะในอ่าง
2. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง รอให้ส่วนผสมขยายตัวในปริมาณ
3. โดยไม่ต้องเอาออกจากอ่างเพิ่มหนึ่งในสามของแป้งคนให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยให้เอาออกและเพิ่มแป้งที่เหลือนวด
4. แบ่งแป้งน้ำผึ้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 15 นาที
5. ม้วนแต่ละก้อนบาง ๆ แทงด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที
6. ตัดเค้กที่ยังอุ่นอยู่ให้เป็นรูปร่างที่สม่ำเสมอ เย็นและสับตัดแต่ง
7. ตีเนยที่นำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องผสมนมข้น
8. กระจายเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมอย่าลืมทิ้งส่วนสำหรับเคลือบด้านข้าง
9. ตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปังที่บดแล้วปล่อยให้สูงชันอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เมื่อมีการวางแผนวันหยุดที่ยิ่งใหญ่คำถามก็เกิดขึ้น: ซื้อเค้กแบบไหนให้อร่อยและเพียงพอสำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างสักสองสามชั่วโมง คุณก็สามารถทำเค้กน้ำผึ้งได้ด้วยตัวเอง สูตรต่อไปนี้.

บนเค้ก:

• 4 ช้อนโต๊ะ เนย;
• น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
• 2 ช้อนชา โซดา;
• 2 ไข่;
• 3-4 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

สำหรับครีมเปรี้ยวครีม:

• 1 ข. นมข้นต้ม
• ครีมเปรี้ยวหนา 450 กรัม
• น้ำมัน 100.

การตระเตรียม:

1. ในชามเดียว ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ เนยนุ่ม และเบกกิ้งโซดา ผัดและใส่แก๊สเล็กน้อย

2. นำไปต้มโดยคนปกติ หลังจากเดือดให้รอประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แต่ตอนนี้ ทำครีม ปรุงนมข้นล่วงหน้าในโถ ผสมนมเย็นกับเนยนิ่มและครีมเปรี้ยว ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและแช่เย็น

4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมน้ำผึ้งที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 5 ส่วน

5. ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.

6. อบจนนุ่มประมาณ 5-7 นาทีที่ 180 ° C

7. ตัดเค้กร้อน เย็น แล้วทาด้วยครีม โขลกแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วตกแต่งพื้นผิวและด้านข้างด้วย

เค้กน้ำผึ้งในกระทะ

หากเตาอบไม่ทำงาน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกทำเค้กน้ำผึ้ง เค้กสำหรับเขาสามารถอบในกระทะ สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยและน้ำผึ้งในอ่างน้ำ
2. ตีครึ่งน้ำตาลและไข่แยกกัน เทส่วนผสมลงในมวลน้ำผึ้ง - น้ำมันแล้วเทเบกกิ้งโซดา ผัดและนำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที
3. เพิ่มแป้ง คนอย่างรวดเร็วและอุ่นแป้งในอ่างประมาณห้านาที
4. แบ่งแป้งออกเป็น 7-10 ชิ้นแล้วนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
5. ชกครีมเปรี้ยวเย็นด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลครึ่งหลังเพื่อให้ครีมข้นและเกือบสองเท่า ใส่ในตู้เย็น
6. คลึงแป้งเป็นก้อนในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เลเยอร์บิสกิตที่เย็นแล้วด้วยครีม ตกแต่งอย่างสวยงาม และปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งแบบลีน - สูตรง่ายๆ

เค้กน้ำผึ้งไม่ติดมันที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะดึงดูดทุกคนที่ถือศีลอดหรือกำลังลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้วแทบไม่มีไขมันเลยและคุณสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว

• ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ
• 1.5-2 ศิลปะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วเปลือกแข็ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
• วานิลลาเพื่อรสชาติ

การตระเตรียม:

1. เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีสะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง บดด้วยแป้งและผสมกับวอลนัทบด
2. เทน้ำตาลตามสูตรลงไป กระทะร้อนและทำให้เป็นสีคาราเมล เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันจนคาราเมลละลายหมด
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้ง เนย วานิลลินและเกลือ เทลงในน้ำคาราเมลเย็น
4. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้เป็นครีมเปรี้ยว ใส่มวลถั่วลูกเกดผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือไขมันด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 40–45 นาทีในเตาอบอุ่น (180 ° C)

เค้กน้ำผึ้งฝรั่งเศส

ทำไมเค้กน้ำผึ้งนี้จึงเรียกว่าฝรั่งเศสไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน อาจเป็นเพราะเค้กได้ชื่อมาจากรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษซึ่งมาจากส่วนผสมที่ผิดปกติ

สำหรับการทดสอบ:

• 4 โปรตีนดิบ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนชา โซดาสลัด;
• เนยละลาย 150 กรัม
• 2.5 ศิลปะ แป้ง.

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทบ.

สำหรับครีม:

• 4 ไข่แดง;
• เนย 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมคุณภาพ

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปัดคนแรกด้วยน้ำตาล ใส่เนยนุ่ม น้ำผึ้ง เบกกิ้งโซดาดับ และแป้ง ต่อยส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. แบ่งเล็กน้อย แป้งบางออกเป็น 3-4 ส่วน เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยมือที่เปียก อบเค้กในเตาอบ (180 ° C) จนนุ่ม
3. บดไข่แดงเย็นเล็กน้อยกับน้ำตาลผง เพิ่มเนยนุ่มและครีมเปรี้ยวแล้วตี ใส่เหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์ชั้นดีอื่นๆ (คอนยัค บรั่นดี) ในตอนท้าย
4. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ระบายน้ำแห้งผลเบอร์รี่ด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นเส้น
5. วางแป้งชั้นแรกบนจานแบน ใส่ลูกพรุนครึ่งหนึ่งและถั่วหนึ่งในสามส่วน หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมที่ด้านบน ทำซ้ำกับเค้กถัดไป ที่สามเพียงแค่ทาครีมคว้าด้านข้าง ตกแต่งได้ตามต้องการ
6. ทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุด - สูตรสุดยอดพร้อมวิดีโอ

เค้กน้ำผึ้งนี้จะใช้เวลาเตรียมหลายวัน แต่อย่าตื่นตระหนก ส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการยืนแป้ง แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและร่วนเป็นพิเศษ

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• ½ ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
• 3 ไข่ใหญ่
• ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• ถุงข้นพิเศษ
• เล็กน้อย น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย ใส่น้ำผึ้ง ตีอีกครั้ง
2. เทโซดาลงในแป้งและเพิ่มทุกอย่างลงในส่วนผสมของไข่น้ำผึ้ง ผัดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงผสมด้วยเครื่องผสม
3. ปิดฝาหรือห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ในครัวเป็นเวลาสามวัน ผัดหลายครั้งต่อวัน
4. ใช้แผ่นหนังใส่แป้งสองสามช้อนแล้วยืดด้วยมีดให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
5. อบเค้กในเตาอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180 ° C) ทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ
6. ปัดครีมเปรี้ยวตรงจากตู้เย็นกับน้ำตาล เติมน้ำมะนาวและสารเพิ่มความข้นระหว่างขั้นตอน
7. กระจายเค้กทั้งหมดด้วยครีมและแช่เย็น ให้บริการเฉพาะวันถัดไป

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุน - สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณทำเค้กน้ำผึ้งตามสูตรนี้จะกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ ความเอร็ดอร่อยของขนมอบจะเป็นเรื่องง่าย บัตเตอร์ครีมและรสเผ็ดของลูกพรุน

สำหรับการอบเค้ก:

• ศิลปะ 2.5-3 แป้ง;
• เนย 60 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• วอดก้าในปริมาณเท่ากัน
• 2 ช้อนชา โซดา.

สำหรับบัตเตอร์ครีม:

• ลูกพรุน 200 กรัม
• ครีมไขมัน 500 กรัม (อย่างน้อย 20%)
• ครีม 375 กรัม (อย่างน้อย 20%);
• ½ ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. สร้างอ่างน้ำบนเตา ทันทีที่มันอุ่นขึ้นให้ใส่เนยลงในภาชนะด้านบนแล้วละลายให้หมด
2. เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้ง ถูเล็กน้อยในขณะที่ยังคงความร้อน เทวอดก้าและตีไข่ ผัดอย่างแรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แข็งตัว ใส่เบกกิ้งโซดาในตอนท้าย
3. นำออกจากเตาใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง ทันทีที่มันไม่เกาะ ให้ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 8-9 ชิ้น
4. ม้วนแต่ละวงกลมบาง ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน
5. ตีครีมและน้ำตาลในชามแยก - ครีมจนข้น แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. หากจำเป็น ให้ตัดเค้กด้วยมีด ประกอบเค้กโดยเกลี่ยครีมให้ทั่ว
7. โรยด้านบนด้วยเศษขนมปัง ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้ง "เหมือนคุณย่า"

ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเกิดขึ้นตั้งแต่วัยเด็กที่มากที่สุด พายที่ดีที่สุดและได้ขนมจากคุณยาย สูตรต่อไปนี้จะเปิดเผยความลับทั้งหมดของเค้กน้ำผึ้งของคุณยาย

• 3 ไข่;
• วันที่ 3 น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลในแป้งและปริมาณเท่ากันในครีม
• เนย 100 กรัม
• แป้งประมาณ 2 แก้ว
• 2 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่เนยละลายดีลงในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนหน้านี้
2. วางภาชนะในอ่างและฟักตัวด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 7-8 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยใส่แป้งเป็นส่วน ๆ จาก แป้งสำเร็จรูปสร้าง 12 ลูกเท่ากัน
4. ม้วนเป็นแผ่นบางมาก ปักหมุดและอบในเตาอบ (190-200 ° C) เป็นเวลา 3-4 นาที คุณต้องทำงานกับแป้งอย่างรวดเร็ว เพราะแป้งจะแห้งทันที
5. ชกครีมเปรี้ยวจากตู้เย็นอย่างเคร่งครัดด้วยเครื่องผสมน้ำตาลค่อยๆเพิ่มความเร็ว หากครีมไม่ข้นพอสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษ
6. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วด้วยมีดทาครีมให้ทั่วโดยไม่ลืมเคลือบด้านข้าง ตัดกิ่งและตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้านบน ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 15-20 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งบิสกิต - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการทำเค้กน้ำผึ้ง คุณไม่จำเป็นต้องอบชั้นเค้กทั้งภูเขา อันเดียวก็พอ แต่บิสกิต สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอย่างแน่นอน สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย

• น้ำตาล 250 กรัม
• 4 ไข่ขนาดใหญ่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา.

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้นำทุกอย่างออกจากตู้เย็นและตู้ ส่วนผสมที่จำเป็นและวางไว้บนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากัน ในเวลาเดียวกัน แยกโปรตีนออกจากไข่แล้วนำไปแช่เย็น ร่อนแป้งให้ละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง
2. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่แก๊สเล็กน้อย เมื่อผลิตภัณฑ์ละลายแล้ว ให้เติมเบกกิ้งโซดาดับน้ำส้มสายชูลงบนกระทะโดยตรง ผัดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนส่วนผสมเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย
3. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงอุ่นแล้วตีมวลให้ดี เริ่มที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่ม ในกรณีนี้ ระดับเสียงเริ่มต้นควรเพิ่มขึ้นสี่เท่า
4. นำผ้าขาวออก เทน้ำเย็น 1 ช้อนชา แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่แรงที่สุด
5. ค่อยๆ ผสมโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในมวลไข่แดง จากนั้นเติมน้ำผึ้งและเบกกิ้งโซดาที่เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ และในนาทีสุดท้ายให้โปรตีนครึ่งหลัง
6. กรอกทันที แป้งบิสกิตในรูปแบบจาระบีและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30-40 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
7. ปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแม่พิมพ์แล้วจึงนำออก ตัดเป็นเค้ก 2 ชิ้นขึ้นไปด้วยมีดคม ทาครีมอะไรก็ได้ แช่ไว้สองชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งใส่ถั่ว

การผสมผสานแบบดั้งเดิมของน้ำผึ้งและรสถั่วทำให้เค้กที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้มีความเอร็ดอร่อยพิเศษ เค้กน้ำผึ้งกับถั่วและครีมเปรี้ยว - ตัวเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงที่บ้าน

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ไข่;
• มาการีนครีม 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีมเปรี้ยวและครีมถั่ว:

• ครีมเปรี้ยวหนา 150 กรัม (25%);
• เนย 150 กรัม
• ถั่วเปลือกแข็ง 130 กรัม
• น้ำตาลผง 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดเนยนุ่มด้วยส้อมและน้ำตาล ใส่ไข่และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งใส่โซดาและเพิ่มส่วนลงในมวลน้ำผึ้ง
3. จาระบีกระทะขนาดกลางด้วยเนยแล้ววางหนึ่งในสามของแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนหรือด้วยมือที่เปียกชื้น
4. อบขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 7-10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 ° C ทำเค้กอีก 2 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน
5. ทอดถั่วที่บดแล้วอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนที่แห้ง
6. สำหรับครีม ให้ทาเนยอ่อนกับน้ำตาลผง เพิ่มครีมและถั่ว คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
7. หล่อลื่นเค้กเย็นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมวอลนัท - เปรี้ยวโรยด้านบนและด้านข้างด้วยถั่วบด แช่เย็นแช่ไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งไม่มีไข่

หากไม่มีไข่การทำเค้กน้ำผึ้งจะง่ายยิ่งขึ้น เค้กที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีผลไม้แห้ง เตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบ:

• 2/3 เซนต์ ซาฮาร่า;
• ศิลปะ 2.5-3.5 แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1.5 ช้อนชา โซดาดับ;
• มาการีนครีม 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

สำหรับครีม:

• ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายละเอียด
• ครีมเปรี้ยวหนา 0.6 ลิตร
• ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทำอ่างน้ำบนเตา ใส่น้ำมันลงในกระทะด้านบน
2. ทันทีที่ละลายให้ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงไปผัดอย่างรวดเร็ว
3. เทครีมเปรี้ยวและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคนให้เข้ากัน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูตรงเหนือภาชนะ คนและนำออกจากอ่าง
4. ปล่อยให้แป้งเย็นประมาณห้านาที แล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่แป้งเล็กน้อย
5. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
6. นำชิ้นส่วนออกทีละชิ้นแล้วม้วนให้เป็นรูปร่างที่ต้องการบนแผ่นกระดาษ parchment แล้วแทงด้วยส้อมอบเป็นเวลา 3-6 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180–200 ° C โปรดทราบ: เค้กไม่มีไข่ จึงนุ่มและเปราะบางมาก ปล่อยให้เย็นสนิทบนกระดาษ parchment
7. ใส่ครีมสำหรับครีมลงในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ที่ขอบกระทะเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้วสักสองสามชั่วโมง แล้วตีกับน้ำตาลจนข้น
8. เทลูกพรุนและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
9. ทาครีมแต่ละเปลือกแล้วทาผลไม้แห้งด้านบนด้วยชั้นบาง ๆ จนกว่าคุณจะเพิ่มเค้ก 5 ชิ้น อย่าลืมทาจาระบีด้านบนและด้านข้างให้ดี
10. สับเค้กชิ้นที่หกแล้วโรยหน้าเค้กน้ำผึ้งให้ทั่วด้วยเศษขนมปัง ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 6 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรมากขึ้น

เค้กน้ำผึ้งไม่มีน้ำผึ้ง

คุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งโดยไม่ใช้น้ำผึ้งได้หรือไม่? แน่นอน. มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่มัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาล ยิ่งกว่านั้นหลังสามารถทำได้อย่างอิสระ

สำหรับกากน้ำตาล ใช้:

• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำ 125 กรัม
• บนปลายมีด โซดา และกรดซิตริก

การตระเตรียม:

1. จำไว้ว่าคุณต้องใช้กากน้ำตาลแบบทำเองทันที ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็วและไม่มีข้อผิดพลาด มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะไม่ทำงาน
2. ดังนั้นให้นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำตาลและที่สำคัญที่สุดอย่าคนด้วยช้อน! หมุนภาชนะเพื่อกวน
3. หลังจากที่ผลึกละลายหมด ให้เคี่ยวน้ำเชื่อมต่อไปอีก 5-10 นาที จนหยดลงในน้ำเย็นจัด ตรวจสอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อนาที มันสำคัญมากที่จะไม่พลาดโมเมนต์และอย่าย่อยมวลก่อนที่ลูกบอลจะแข็งตัว
4. ทันทีที่น้ำเชื่อมได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ ให้เติมเบกกิ้งโซดาและมะนาวอย่างรวดเร็ว แล้วคนให้เข้ากัน หากโฟมก่อตัวขึ้นแสดงว่าทุกอย่างถูกต้อง หลังจากหยุดปฏิกิริยาโดยสมบูรณ์ (การเกิดฟองควรเป็นศูนย์) ให้นำภาชนะออกจากความร้อน กากน้ำตาลที่ทำเสร็จแล้วดูเหมือนน้ำผึ้งเหลวทั่วไปมาก

สำหรับการทดสอบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3 ไข่;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 350 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมไขมัน 900 กรัม (อย่างน้อย 25%)
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ในน้ำหรือไอน้ำที่ดีกว่า (เมื่อมีช่องว่างอากาศระหว่างภาชนะด้านบนกับน้ำเดือด) ให้ละลายเนย
2. ตีไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา จากนั้น 3 ช้อนโต๊ะ ล. กากน้ำตาลสำเร็จรูป
3. ผสมแป้งกับผงฟูล่วงหน้าและเพิ่มเพียงครึ่งของเสิร์ฟ ผสมให้เข้ากัน นำออกจากอ่าง
4. เพิ่มแป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งดูเหมือนหมากฝรั่งนุ่มยืด แต่คงรูปทรงไว้
5. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น ม้วนเป็นชั้น (หนา 3-4 มม.) แล้วอบประมาณ 2-4 นาทีที่ 200 ° C
6. ในขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ (เค้กจะค่อนข้างซีด เนื่องจากใช้กากน้ำตาลไม่ใช่น้ำผึ้ง) ตัดแต่งด้วยมีดให้ได้รูปทรงที่ถูกต้อง
7. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเริ่มขั้นตอนที่ความเร็วช้าแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น บีบน้ำมะนาวออกตอนท้าย ชกอีกครั้งสองสามนาที
8. ประกอบเค้กทาเค้กอย่างสม่ำเสมอด้านบนและด้านข้างด้วยครีมโรยด้วยเศษขนมปัง ปล่อยให้นั่งหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เค้กน้ำผึ้งเหลว - สูตรโดยละเอียด

แป้งสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งนี้มีลักษณะเหลวและต้องเกลี่ยให้เป็นเค้ก แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมานุ่มเป็นพิเศษ ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

การปะทะ:

• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม:
• เนย 100 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• 1.5 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีมเนื้อบางเบา:

• ครีม 750 กรัม (20%);
• มากกว่า 1 ช้อนโต๊ะ เล็กน้อย (270 กรัม) น้ำตาล;
• ครีม 300 มล. (อย่างน้อย 30%);
• วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ต่อยไข่อย่างแข็งขันจนฟู ใส่เนยนุ่ม น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายละเอียด
2. ต้มสองสามนาทีในอ่างน้ำ เพิ่มเบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากัน - มวลกลายเป็นสีขาว
3. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ กวนหลังจากการเติมแต่ละครั้งจนได้แป้งเหนียวและหนืด
4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางแป้งประมาณ 1/5 ไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยด้วยช้อน ไม้พาย หรือมือเปียก
5. อบในเตาอบ (200 ° C) ประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในกรณีนี้ บิสกิตควรจะนิ่มอยู่ ตัดแต่งให้ได้รูปทรงที่ต้องการในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเสียรูปเมื่อเย็น ให้กดลงด้วยเครื่องกด (กระดานและซีเรียลหนึ่งถุง)
6. เทครีมเย็นกับเครื่องผสมจนข้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตีจนผลึกน้ำตาลละลาย
7. ประกอบเค้ก แปรงด้านข้างและด้านบน ตกแต่งด้วยเศษขนมปังป่น เก็บในที่เย็นแช่ไว้ 2-12 ชั่วโมง

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง - แป้งเค้กน้ำผึ้ง

ดังที่คุณเห็นจากสูตรที่เสนอ แป้งที่มีน้ำผึ้งเหมาะสำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง แต่แม้กระทั่งส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล หากต้องการ คุณสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งที่มีหรือไม่มีไข่ กับเนย มาการีน หรือไม่มีผลิตภัณฑ์นี้เลยก็ได้

คุณสามารถอบเค้กด้วยตัวเองในเตาอบหรือในกระทะโดยตรง มันอาจเป็นเค้กบาง ๆ ที่ค่อนข้างแห้งซึ่งต้องขอบคุณครีมที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก หรือบิสกิตหนาปรุงในเตาอบหรือ multicooker ซึ่งเพียงพอที่จะตัดเป็นจำนวนชั้นที่ต้องการ

เค้กน้ำผึ้งที่บ้าน - ครีมเค้กน้ำผึ้ง

ครีมที่คุณเตรียมได้ในวันนี้เหมาะสำหรับชั้นเค้กน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่นการตีครีมหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือผงก็เพียงพอแล้ว ผสมนมข้นกับ เนยอ่อน, ทำอาหารธรรมดา คัสตาร์และใส่เนยหรือนมข้นจืดลงไปหากต้องการ

เค้กฟองน้ำสามารถทาด้วยแยม แยม แยมหรือน้ำผึ้ง แช่ในน้ำเชื่อมดั้งเดิม ใส่ถั่วสับ ผลไม้หวาน ผลไม้สด ผลไม้กระป๋องหรือแห้งลงในครีมหากต้องการ เงื่อนไขหลักคือต้องของเหลวพอที่จะแช่เค้กน้ำผึ้ง

วิธีการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามในการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง แน่นอนใน รุ่นคลาสสิคเป็นเรื่องปกติที่จะโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษที่ทำจากเศษเหล็ก แต่แทนที่จะใช้ถั่วที่บดแล้วค่อนข้างเป็นไปได้

นอกจากนี้พื้นผิวยังสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยวิปครีม บัตเตอร์ครีม รูปแกะสลักที่ทำจากถั่วลิสงคั่วและขูด หรือภาพวาดที่ทำขึ้นโดยใช้ลายฉลุ ในการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเค้ก คุณสามารถจัดวางผลเบอร์รี่, ชิ้นผลไม้, ทำเป็นตาข่ายด้วยครีมหรือเพียงแค่ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

อันที่จริงแล้ว การตกแต่งเค้กน้ำผึ้งนั้นจำกัดด้วยจินตนาการและความสามารถในการทำอาหารของเธอเท่านั้น แต่ไม่เคยสายเกินไปที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ทดลองกับส่วนผสมที่มีอยู่ และสร้างการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

พูดได้เลยว่าใน สมัยโซเวียตเค้กน้ำผึ้งยอดฮิต แซงหน้าทุกสูตรโฮมเมด เบเกอรี่ตามเทศกาล... ตั้งแต่นั้นมา หลายสูตรเค้กคลาสสิกที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดก็เป็นที่รู้จัก - ด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น และคัสตาร์ด พวกเขาทั้งหมดมีความเท่าเทียมกันในรสชาติน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน จากนั้นเราก็แบ่งปันสูตรอาหารเช่นอัญมณีบางชนิดและไม่ได้สงสัยว่าพ่อครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ได้คิดค้นของหวานที่แช่น้ำผึ้ง

ตอนนี้จะไม่มีใครจำชื่อพ่อครัวขนมได้ แต่ผลงานชิ้นเอกยังคงอยู่กับเราน่ายินดีและน่ายินดี หวังว่ารายละเอียดที่เสนอ สูตรภาพทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับงานที่ทำอยู่

เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด - สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิก

สูตรที่เตรียมเค้กที่บ้านในสมัยโซเวียตถือเป็นสูตรคลาสสิก มันทำด้วยครีมเปรี้ยว ง่ายมาก และอร่อยมาก ถ้าคุณจำได้ หลายคนมักเรียกเขาว่า "ริซิก" แต่ปรากฎว่าพ่อครัวของจักรพรรดิผู้คิดค้นการอบเค้กด้วยน้ำผึ้งและปรุงรสด้วยครีมทำให้ครีมเปรี้ยว

มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเค้ก:

• ไข่ - สองสามชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดาเป็นช้อนขนาดเล็ก
• น้ำตาล - 220 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• น้ำมัน - 250 กรัม
• ผงแป้งแห้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มแรกคุณต้องผสมไข่กับเกลือเล็กน้อยในกระทะ สารให้ความหวาน - ตีทุกอย่างด้วยที่ตี (เครื่องผสม)

ใส่เนย น้ำผึ้ง ลงในไข่ ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง

นำมวลไปต้ม แต่อย่าให้เดือดมิฉะนั้นไข่จะม้วนตัวเร็ว อย่าทิ้งเตา ให้คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่อง

นำกระทะออกจากเตา ใส่เบกกิ้งโซดา เริ่มกวนอย่างแรง ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้น โซดาและน้ำผึ้งนี้มีปฏิกิริยาตอบสนอง อย่าหยุดจนกว่าโซดาจะเสร็จ

ทิ้งมวลน้ำผึ้งร้อนไว้สักครู่ โฟมจะเริ่มลงมาทีละน้อย นี่เป็นสัญญาณให้นวดแป้งต่อไป เริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ

คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อยหรือน้อยกว่าปริมาณที่กำหนดเล็กน้อย ดูสถานการณ์ แต่ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มมากกว่าที่สูตรบอก แป้งร้อนจะติดฝ่ามือของคุณในตอนแรก แต่หลังจากนอนในตู้เย็นส่วนผสมจะเย็นลงความสม่ำเสมอจะค่อนข้างหนาแน่นความเหนียวจะหายไป

ผัดแป้งด้วยช้อนในตอนแรก เมื่อสิ่งนี้กลายเป็นเรื่องยาก ให้ย้ายไปที่พื้นผิวการทำงานของโต๊ะ

ทำงานด้วยมือของคุณต่อไป แป้งจะค่อนข้างนุ่ม เพิ่มแป้งทีละน้อยมิฉะนั้นมวลจะอุดตันด้วยแป้งก็จะหนาแน่น

ม้วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในไส้กรอกตามภาพ หารด้วยจำนวนเค้กที่ต้องการ คุณสามารถตัดไส้กรอกเป็น 6.8, 10 ชิ้น ฉันชอบแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเนื่องจากเค้กบาง ๆ อบเร็วกว่าจึงอิ่มตัวด้วยครีม ส่งผลให้เค้กออกมานุ่มขึ้น

ตัดไส้กรอกปั้นขนมปังจากแต่ละส่วน

วางบนจานที่โรยไว้ ส่งไปที่ชั้นวางตู้เย็นเพื่อ "พักผ่อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะ "คว้า" ในที่สุดจะกลายเป็นหนาแน่นและใช้งานได้ง่าย คุณสามารถทำให้แป้งเย็นลงในขั้นตอนการเตรียมก่อนหน้าก่อนที่จะแบ่งเป็นลูก แต่นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำช่องว่างออกจากตู้เย็น แป้งเคาน์เตอร์ด้วยแป้ง ม้วนขนมปังเป็นเค้กบาง ๆ จากนั้นใช้แหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ตัดเค้กเปล่าออก ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ สามารถตัดชิ้นงานด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมได้

ห้ามแกะส่วนที่เล็มออก จะต้องอบร่วมกับเค้ก อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้แป้งเกิดฟองมากเกินไปในเตาอบ

อบเค้กที่ 170 ° C การอบเร็วมากไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ความงามของเค้กน้ำผึ้งคือคุณสามารถอบเค้กล่วงหน้าได้ วางในที่แห้งและเย็นห่อด้วยพลาสติกแล้วใช้ภายใน 1-2 สัปดาห์ นั่นคือมีโอกาสที่จะเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับงานรื่นเริงพบปะแขก

มาต่อกันที่ครีมกันเลย รวมเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง เริ่มตีด้วยเครื่องผสม ทำงานด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาห้านาทีจนส่วนผสมฟู นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องนุ่ม

ทาครีมให้ทั่วเค้ก อย่าลืมทิ้งช้อนสองสามช้อนไว้ทาด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง

เรารวบรวมเค้ก วางฟิล์มหรือกระดาษยึดบนจานเสิร์ฟตามที่แสดงในภาพ ใส่ครีมเล็กน้อยตรงกลางเพื่อไม่ให้โครงสร้างลื่น

ปาดเค้กทับกัน เกลี่ยครีมให้ทั่ว

ปิดด้านข้างด้วยครีมเพื่อให้เค้กชุ่มอย่างสม่ำเสมอ

ตัดเศษเค้กเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป โรยด้านบนและตกแต่งด้านข้างเพื่อให้ดูเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, ถั่ว, ช็อคโกแลตชิป

มันยังคงดึงกระดาษออกมาอย่างระมัดระวัง ดังนั้นหลังจากประกอบเค้กน้ำผึ้งแล้วจานจะยังคงสะอาดอยู่

เค้กน้ำผึ้งสุดคลาสสิคกับคัสตาร์ด

“ฮันนี่ฟลัฟ” อย่างที่เรียกกันว่าเค้กน้ำผึ้ง ทาด้วยคัสตาร์ดครีม จะออกมานุ่ม ละมุน หอมกลิ่นน้ำผึ้งอร่อยๆ มันถูกหั่นอย่างง่ายดายเหมือนเนยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและสูตรก็ง่ายอย่างลามกอนาจาร

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ลูก ช้อน
• น้ำตาล - แก้ว (250 กรัม)
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำมัน - 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเป็นช้อนเล็กๆ

สำหรับคัสตาร์ดให้ใช้:

• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 50 กรัม (2 ช้อน).
• น้ำตาลวานิลลา.
• น้ำมัน - 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ส่งไข่กับน้ำตาลลงในกระทะตี ใส่เนยจืด น้ำผึ้ง ตีต่อ
2. ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ รอจนน้ำตาลละลาย
3. ปิดไฟ ใส่เบกกิ้งโซดา ผัดแรงจนปริมาตรเพิ่มเป็นสองเท่า
4. ผัดแป้งในส่วนเล็ก ๆ มวลจะเริ่มเย็นลงและข้นขึ้นทีละน้อย หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ถ่ายโอนมวลไปยังพื้นผิวการทำงาน นวดด้วยมือของคุณต่อไปจนแป้งนุ่มยืดหยุ่นได้
5. แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ ตักใส่จาน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ต้มครีม เทผลิตภัณฑ์แป้งลงในกระทะ ตีไข่ ใส่ส่วนผสมที่เหลือในรายการสูตร ยกเว้นนมและเนย คน.
7. เติมนมอย่างช้าๆ คนครีมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. นำไปเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ คนส่วนผสมอย่างแรง ยกมวลขึ้นจากด้านล่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อย ๆ เพื่อทำให้ก้อนแตกตัว หากคุณสังเกตเห็นว่าเริ่มเดือด ให้นำกระทะออกจากเตา
9. เพิ่มน้ำมันในส่วนที่ร้อน จำไว้ว่ามันวางอบอุ่น หลังจากกวนให้ปิดจานด้วยครีมด้วยกระดาษฟอยล์มิฉะนั้นจะเกิดฟิล์มเมื่อเย็นลง แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง
10. ม้วนเค้กน้ำผึ้งออก อบที่ 170-180 ° C เป็นเวลา 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เวลาขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ
11. ตัดทันทีตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการโดยไม่ต้องทิ้ง crumbs อย่าตัดให้แน่นมิฉะนั้นเค้กจะพัง (คุณสามารถตัดก่อนอบในสูตรแรกในสูตรแรก)
12. ทาครีมลงบนเค้กน้ำผึ้ง รักษาด้านข้าง
13. โรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยที่เหลือจากการตัดแต่งกิ่ง ตกแต่งด้านบนและด้านข้าง ตกแต่งเค้กที่เหลือตามดุลยพินิจของคุณ ปล่อยให้ขนมแช่สองสามชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรคลาสสิกง่ายๆกับนมข้น

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือแป้งที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ อีกวิธีหนึ่งคืออนุญาตให้ใช้แบบสำเร็จรูป นมข้นต้ม.

ใช้แป้ง:

• แป้ง - 300-500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดาเป็นช้อนขนาดเล็ก
• น้ำตาล - 0.2 กก.

สำหรับครีมนมข้น:

• นมข้นเป็นโถมาตรฐาน
• น้ำมัน - 0.3 กก.
• สำหรับการตกแต่งของหวาน:
• วอลนัท - กำมือหนึ่ง
• ช็อกโกแลตชิปกลีบอัลมอนด์

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย:

1. เทลงในกระทะ น้ำร้อน, เปิดแก๊ส. วางชามไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำจากหม้อไม่แตะก้นชาม
2. ใส่น้ำผึ้ง เนย น้ำตาลลงในชาม คนให้เข้ากัน
3. ใส่เบกกิ้งโซดา คนส่วนผสมต่อไป เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกชามออกจากอ่าง
4. แนะนำไข่ ทำลายทีละครั้งแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
5. ถัดไปเริ่มเพิ่มแป้ง นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้อย่างรวดเร็ว
6. ใส่ในตู้เย็นคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดเป็นเวลา 30-60 นาที
7. หลังจากเวลาที่กำหนด นำแป้งที่แช่เย็นออกมา แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
8. ม้วนลูกกลมๆ ม้วนเป็นเค้ก ตัดวงกลมโดยใช้รูปทรงกลมใดก็ได้
9. ใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวของบิสกิต นำเข้าอบ 3-4 นาทีที่ 180 ° C
10. สำหรับการทำให้ชุ่ม ทำครีมโดยตีเนยที่นิ่มลงในอ่างก่อน จากนั้นค่อยๆ เติมนมข้นหวาน เข้ากันดีกับเครื่องผสม ทำให้ได้มวลหวานเป็นเนื้อเดียวกัน
11. มันยังคงทาจารบีเค้กน้ำผึ้งใส่ในเค้ก จากนั้นทาจาระบีด้านข้างของโครงสร้างด้วยครีมตกแต่งตามประเพณีด้วยเศษ, ถั่ว, ช็อคโกแลต ฉันแนะนำให้คุณบดเศษและถั่วในเครื่องปั่นและผสม
12. สำหรับการเคลือบคุณภาพสูง ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งยืนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ไส้ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ขอเสนออีกสูตรสำหรับทาเค้ก เค้กน้ำผึ้งบ้าน... นี่คือครีมซันเดย์หรือดิโพลแมท

สำหรับครีมซันเดย์:

• ครีม - 200 มล.
• นม - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ไข่.
• น้ำมัน - 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนขนาดใหญ่กอง

ทำครีมได้ง่าย: เพิ่มส่วนประกอบทีละส่วน ตีแต่ละครั้งจนเนียน

สูตรวิดีโอจาก Olga Matvey กับ คำแนะนำทีละขั้นตอนทำอาหารเอง เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย... ขอให้เค้กของคุณประสบความสำเร็จและครอบครัวของคุณภูมิใจในทักษะของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งเป็นเค้กที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก มัน ค่อนข้าง ของหวานแคลอรี่ต่ำ ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยมือของคุณเอง เค้กมีหลายสูตร สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามต้องการ การทำเค้กน้ำผึ้งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลานาน คุณต้องอบเค้ก ทำครีม เก็บเค้ก ต้องใช้เวลามากในการแช่เค้กด้วยครีม แต่ก็คุ้มนะเพราะผลที่ได้คือขนมชั้นเยี่ยมสำหรับ ตารางงานรื่นเริงด้วยรสชาติของคาราเมลและน้ำผึ้ง

เพื่อให้เค้กนุ่มและละลายในปาก คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างของการเตรียมการ... การทำเค้กน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม สังเกตสัดส่วน และรู้กฎการทำอาหารบางประการ:

1. ในการอบเค้กคุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลว ถ้าน้ำผึ้งกลายเป็นน้ำตาลแล้ว จะต้องละลายในอ่างน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น
2. สำหรับเค้กน้ำผึ้ง น้ำผึ้งอ่อนก็เหมาะ น้ำผึ้งสีเข้มมีรสชาติที่แรงเกินไป และอย่าใช้น้ำผึ้งบัควีทไม่เช่นนั้นเค้กจะกลายเป็นทาร์ตเกินไป
3. เค้กน้ำผึ้งจะกลายเป็นนุ่มและนุ่มถ้าแป้งถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำในกระทะ และใส่กระทะที่สองลงในจานเพื่อไม่ให้โดนก้นน้ำ
4. มีความจำเป็นต้องสังเกตปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัดเนื่องจากน้ำผึ้งก็ให้ รสหวานเค้ก. หากคุณใส่น้ำตาลลงในแป้งมาก เค้กน้ำผึ้งจะกลายเป็นน้ำตาล
5. รีดแป้งอุ่น ๆ เท่านั้นลงในเค้ก
6. เพื่อให้ได้เค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนควรใช้ครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวให้รสชาติที่ถูกใจกับเค้กและทำให้เค้กโปร่งสบาย
7. สำหรับครีมคุณควรทานครีมเปรี้ยว และแทนที่จะใช้น้ำตาลทรายเป็นผงจะดีกว่า ก่อนทำครีม ครีมเปรี้ยวจะต้องเย็นลงเพื่อให้ผสมกับน้ำตาลผงได้ง่ายขึ้น
8. คุณสามารถเพิ่มนมข้นหรือโกโก้ลงในครีมเปรี้ยวสำหรับครีม และคุณยังสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้
9. รสชาติของเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มลูกพรุนหรือวอลนัทลงในครีม
10. ก่อนเก็บเค้ก คุณต้องใส่ครีมหนึ่งชั้นบนจานแล้วเกลี่ยเค้กก้อนแรกลงไป เริ่มประกอบเค้กด้วยครีมเสมอ ไม่ใช่เค้ก

สูตรเค้กน้ำผึ้ง

การทำเค้กน้ำผึ้งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

มาทำเค้กน้ำผึ้งกันดีกว่า ก่อนใช้งาน 1 วันเพราะใช้เวลาในการแช่เค้กประมาณ 12 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้แช่เค้กน้ำผึ้งเป็นเวลา 2 - 3 วัน

สูตรคลาสสิค : เค้กน้ำผึ้ง "อ่อนโยน"

สำหรับทำเค้กคุณจะต้องใช้แป้ง 600 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, เนย 50 กรัม, น้ำผึ้ง 150 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา, ไข่ 3 ฟอง ตามสูตรคลาสสิกครีม 2 ชนิดที่ใช้ในเค้กคือครีมเปรี้ยวและนมข้น ในการเตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (มีไขมันอย่างน้อย 20%) น้ำตาล 300 กรัม สำหรับครีมนมข้น - นมข้น 1 กระป๋อง (360 กรัม), เนย 200 กรัม

เค้กน้ำผึ้งกับถั่วและลูกพรุนโดยไม่ต้องม้วนเค้ก

ในการทำเค้กน้ำผึ้งรุ่นนี้ใช้เวลาเล็กน้อย สำหรับการอบเค้ก คุณจะต้องใช้น้ำตาลและเนย 100 กรัม, น้ำผึ้ง 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 350 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา ในการทำครีม คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 0.5 กก. (ไขมัน 25%) ครีม 300 มล. (ไขมัน 35%) น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ ลูกพรุน 300 กรัม และวอลนัท 200 กรัม

เค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" กับคัสตาร์ดโดยไม่ต้องอาบน้ำ

เค้กน้ำผึ้งสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องอุ่นแป้งสำหรับคู่รัก สำหรับเค้กตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 แก้ว, ไข่ 2 - 3 ฟอง, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา, แป้ง 3 แก้ว, มาการีน 100 กรัม สำหรับครีม คุณต้องใช้นม 0.5 ลิตร น้ำตาล 125 กรัม วานิลลิน 1 ถุง แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ และไข่ 2 ฟอง

หลาย คำแนะนำทั่วไปสำหรับทำเค้ก Medovik ตามสูตรคลาสสิก: ประการแรกจำนวนไข่จะถูกระบุสำหรับหมวดหมู่ C-0 (เหล่านี้เป็นไข่ขนาดใหญ่) หากคุณมีประเภทที่แตกต่างกันและไข่ที่มีขนาดเล็กกว่าตามลำดับให้ใช้ 4 ชิ้น

ประการที่สอง รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งมาก ยิ่งน้ำผึ้งมีสีเข้ม รสชาติของน้ำผึ้งก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นในเค้ก แต่ระวัง - น้ำผึ้งสีเข้มสามารถให้ความขมเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวหรือข้น (ฉันมีตัวเลือกสุดท้าย)

มาเริ่มเตรียมเค้กฮันนี่กัน (สูตรคลาสสิค) กันเลยค่ะ

ในชาม เขย่าไข่เบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ

ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนารวมน้ำตาล 200 กรัมน้ำผึ้งและเนยครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้น้ำผึ้งละลายด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว เทไข่ลงในมวลเนยน้ำผึ้งแล้วคนจนน้ำตาลและเนยละลาย ฉันทำอาหาร 5-7 นาที

ฉันเติมโซดาและทิ้งไว้บนกองไฟอีกนาที ทุกอย่างควรเพิ่มเป็นสองเท่า ฉันเอามันออกจากกองไฟ

เทส่วนผสมจากกระทะลงในชามใบใหญ่แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ฉันนวดแป้งจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วปล่อยให้แป้งเย็นสักสองสามนาที
ฉันแบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ลมออกในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้น (อุณหภูมิ 200 ° C)

ฉันม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จากแต่ละ kolobok ทำ pricks ด้วยส้อมแล้วส่งไปที่เตาอบ (3 นาทีต่อเค้ก)
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปลี่ยนรูป ให้ม้วนออกโดยตรงบนกระดาษ แล้วโอนไปยังแผ่นอบ

จากเค้กที่ยังอุ่นอยู่ฉันตัดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการออก
ฉันใส่เค้กที่เหลือลงในเครื่องปั่นแล้วบด - พวกเขาจะใช้ในการตกแต่งเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้

วี คลาสสิก Medovikครีมเปรี้ยวแต่แนะนำทำสองอย่างพร้อมกัน ครีมอร่อย: กับนมข้นและครีมเปรี้ยว

เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมคุณต้องจำสิ่งหนึ่งไว้ - ยิ่งปริมาณไขมันในครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
สำหรับครีมเปรี้ยว ให้ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ จะใช้เวลา 10-15 นาที

สำหรับครีมตัวที่ 2 คุณต้องใช้นมข้นที่ไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น ไม่มีนมข้นหรือข้น ผลิตภัณฑ์นมจะไม่ทำงานกับไขมันพืช

ตีเนยนิ่มที่เหลือกับนมข้นให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขอให้เป็นวันที่ดีกับเพื่อน ๆ และแขกทุกคนในบล็อกของฉัน! วันนี้เราจะจำเค้กน้ำผึ้งอันเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก ชื่อของขนมพูดเพื่อตัวเอง ไม่ว่าเราจะเลือกเค้กเวอร์ชั่นไหน ก็เตรียมมาจากน้ำผึ้งเสมอ การสร้างสรรค์การทำอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ไม่ทิ้งคนรักขนมหวานไว้โดยไม่มีความรู้สึกที่ดี

โดยทั่วไปแล้ว ประวัติของเค้กน้ำผึ้งนั้นมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น จริงอยู่เราไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไร แต่มันเป็นหนี้ชื่อปัจจุบันของมันในโอกาสดังกล่าว จักรพรรดินีรัสเซีย Ekaterina Alekseevna ไม่ย่อยน้ำผึ้งอย่างหลงใหล และพ่อครัวหนุ่มที่ไม่รู้ว่าเธอไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ก็เข้ามารับบริการ เขาเลยทำเค้กน้ำผึ้ง ...

พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงชอบขนมนี้มาก และเธอแปลกใจอะไรเมื่อได้ทราบองค์ประกอบของอาหาร จักรพรรดินีได้รับคำสั่งให้ให้รางวัลแก่พ่อครัวและตั้งชื่อเค้กให้ว่า Medovik ตั้งแต่นั้นมา เขาก็อยู่ในเมนูของงานฉลองทั้งหมดของเธอ นั่นเป็นโอกาสที่วิเศษมาก ต้องขอบคุณเราที่ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้จนถึงทุกวันนี้

วันนี้หาซื้อเค้กในร้านได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครสามารถรับประกันได้ว่าเราจะปฏิบัติตามบรรทัดฐานและสัดส่วนทั้งหมด ดังนั้นอย่างน้อยบางครั้งจำเป็นต้องอบเค้กน้ำผึ้งด้วยตัวเอง อย่างน้อยก็เพื่อไม่ให้ลืมรสชาติน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนของมัน

ในบทความ:

ในการเตรียมการโปรดคำนึงถึงหนึ่ง จุดสำคัญ... จานเด็ดที่ต้องทำ ชู เพสตรี้วางไว้ในอ่างน้ำ ควรนึ่งแต่ไม่โดนน้ำเดือดในหม้อล่าง จากนั้นส่วนผสมจะถูกต้ม แต่ไม่สุก

เค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

หากต้องการชื่นชมรสชาติของขนมนี้อย่างแท้จริง คุณต้องปรุงตามสูตรดั้งเดิม ฉันเลือกต้นฉบับที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก เตรียมอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้ให้กับบุตรหลานของคุณ

ฉันสังเกตว่าบัควีทหรือน้ำผึ้งอะคาเซียไม่เหมาะสำหรับการอบ มีรสฝาดเล็กน้อย และนี่คือความรู้สึกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งทำให้หยาบ แม้ว่านี่เป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 400g.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ดอกหรือดอกลินเดน น้ำผึ้ง กรัม - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 25% - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งเพื่อให้มันหายใจและเอาจุดที่ไม่ได้ตั้งใจออก

หลังจากร่อนแป้งแล้ว ขนมอบใดๆ จะเบาและโปร่งสบาย

ใส่น้ำครึ่งหนึ่งลงในกองไฟทันที เราต้องการสิ่งนี้เพื่อสร้างอ่างน้ำ

2. มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ชู เพสตรี้... เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชามที่ทนความร้อนแล้วใส่ในอ่างน้ำ นั่นคือบนกระทะที่มีน้ำเดือด ผัดมวลจนละลายหมด

3. ในขณะเดียวกันในขณะที่ส่วนผสมของเรากำลังละลาย ให้ตีไข่ให้เข้ากัน และเราเทลงในมวลของเราในอ่าง ผัดอย่างแรงมากเพื่อไม่ให้ไข่ต้ม จากนั้นเราเติมโซดาในขณะที่ปริมาณจะเพิ่มขึ้น อย่าตื่นตระหนก - นั่นเป็นสิ่งที่ดี

4. ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆโรยแป้งเป็นส่วน ๆ เราทำสิ่งนี้โดยไม่หยุดผสมให้ละเอียดเพื่อให้แป้งถูกต้ม เราเอามวลที่เกิดขึ้นออกจากอ่างแล้ววางลงบนโต๊ะ

แป้งเล็กน้อยถูกเทลงบนโต๊ะล่วงหน้าแล้ว

และเราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเราอย่างรวดเร็ว ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วในห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น

5. จากนั้นทำ "ไส้กรอก" จากแป้งแล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วนเหมือนกัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลวางบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันม้วนขนมปังแต่ละชิ้นโดยตรงบนพรมเทฟลอนซึ่งฉันจะอบมัน คุณยังสามารถใช้กระดาษรองอบ ม้วนออกเพื่อให้สามารถตัดเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณยี่สิบเซนติเมตร

6. นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่กำหนดแล้วตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง เราไม่ได้เอากิ่งออก แต่เพียงแค่เลื่อนไปด้านข้าง พวกเขาจะเป็นประโยชน์กับเราในอนาคต

คุณสามารถใช้สิ่งของที่สะดวกแทนจานได้ เช่น ฝา

เราส่งเค้กในอนาคตไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เป็นเวลาสามถึงห้านาทีขึ้นอยู่กับกำลังของเตา

7. ทันทีหลังจากการอบ ตอติญ่าควรจะเป็นสีทองสวยงาม แต่ละอันจะต้องเจาะหลายครั้งด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิว เพื่อให้เนื้อครีมมีความอิ่มตัวมากขึ้นในอนาคต ดังนั้นเราจึงอบเค้กทั้งแปดชิ้น

8. ตอนนี้ถึงคราวของการทำครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่กวนครีมและน้ำตาลจนละลายหมด และตีด้วยเครื่องตีหรือตีจนฟูเป็นเนื้อข้น

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา ซินนามอน ผงโกโก้หรือโรยหน้าขนมอื่นๆ ลงในครีมได้

9. ฉันเริ่มประกอบเค้ก เพื่อให้สม่ำเสมอ ฉันใช้แบบฟอร์มแยก

คุณต้องทาครีมเล็กน้อยลงบนพื้นผิวเพื่อไม่ให้เค้กเลื่อนไปมาในอนาคต

10. ตอนนี้ฉันทาเค้กทับกันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมสามารถแบ่งออกเป็นแปดส่วนโดยประมาณเท่าๆ กัน ฉันไม่ทาเค้กชิ้นสุดท้าย ในแบบฟอร์มนี้ ฉันจะเอาผลิตภัณฑ์ออกเป็นเวลาแปดชั่วโมงในที่เย็นพร้อมกับครีมที่เหลือ

11. ในช่วงเวลานี้ เค้กของฉันเปียก และคุณสามารถปิดด้วยครีมที่เหลือด้านบนและรอบขอบ และอย่าลืมโรยด้วยเศษเค้กที่สับในเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

คุณยังสามารถโรยด้วยถั่วสับหรือโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่ ตกแต่งตามจินตนาการของคุณ หรูหรา เค้กคลาสสิคเค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆกับครีมเปรี้ยว

คุณถามว่าตัวเลือกง่าย ๆ หมายความว่าอย่างไร? สิ่งนี้ไม่มีความหรูหราและการเบี่ยงเบนเพิ่มเติมจากต้นฉบับ นี่เป็นสูตรที่เกือบจะคลาสสิก แต่ทำให้บางขั้นตอนง่ายขึ้นอย่างมาก ยังไงก็ตาม ผลลัพธ์ก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ฉันจะทำเค้กก้อนโตและสูง หากใครมีส่วนผสมเหล่านี้เป็นจำนวนมาก อย่าลังเลที่จะแบ่งองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ออกเป็นครึ่งหนึ่ง

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - หกแก้ว
• ไข่ - สี่ชิ้น
• น้ำตาล - สองแก้ว
• น้ำผึ้ง - ห้าช้อนโต๊ะ
• เนย - สองร้อยกรัม
• โซดา - สองช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 25% - 1 ลิตร
• น้ำตาลสองแก้วอาจจะน้อยกว่านี้ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับบิสกิต ยกเว้นแป้ง ลงในชามโลหะ ฉันผสมกับปัดและเติมน้ำส้มสายชูโซดา

เนยไม่ควรเย็นและหั่นเป็นชิ้น

ฉันใส่มวลในอ่างน้ำ ผัดอย่างต่อเนื่องจนเกิดฟองอากาศขนาดเล็ก ฉันกำลังออกจากห้องอบไอน้ำ

2. ตอนนี้ฉันค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน ฉันจะนวดแป้งบนโต๊ะเพิ่มแป้ง มันควรจะกลายเป็นยางยืดที่อ่อนนุ่ม

3. ฉันแบ่งปัน แป้งพร้อมเป็น 18-20 ชิ้น และฉันม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณยี่สิบเซนติเมตร บนกระดาษ parchment คุณสามารถติดจานเพื่อวัดคร่าวๆ จากนั้นฉันก็อบเค้กในเตาอบอุ่นประมาณ 3-5 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

4. เปิด เค้กสำเร็จรูปฉันวางจานไว้ด้านบนแล้วตัดเป็นวงกลม คลิปหนีบจะยังคงสะดวก ดังนั้นตอนนี้ฉันวางมันไว้ด้านข้าง

5. การเตรียมครีมเค้กน้ำผึ้งเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนฟูและข้น

มันง่ายกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม แต่มันจะได้ผลด้วยการปัด

มวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและโปร่งสบายดูสวยงามและอร่อยมาก! และสุดท้าย ฉันก็ประกอบเค้กเป็นโครงสร้างเดียว

6. ฉันใส่เค้กก้อนแรกลงไป จานสวยและทาครีมให้ทั่ว ต่อไปก็ทาครีมไปเรื่อยๆ

7. เศษที่ฉันพักไว้ บดและโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดด้วยเศษนี้ ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้การสร้างของฉันถูกแช่และแช่ในครีม ของอร่อยพร้อม! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงนมข้น

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวานอุทิศให้กับฟันหวานที่สิ้นหวังที่สุด ความสุขสองเท่า! ถ้าครอบครัวของคุณมีขนมแบบนี้ ฉันแนะนำให้คุณทำเค้กชิ้นใหญ่ขึ้น เพราะอาหารเสริมจะถามหลายครั้ง

สำหรับเค้ก:

• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว (เล็กที่สุดใส่ตามใจชอบ)
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ -2 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ใส่กระทะด้วยน้ำทันทีแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ ฉันจะใส่น้ำตาล เนย และน้ำผึ้งลงในชามทนความร้อนซึ่งฉันจะใส่ในหม้อนี้

2. ใส่ชามบนกระทะด้วยน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน รอให้น้ำตาลละลายหมด

อย่าลืมว่าจานที่เราจะต้มส่วนผสมไม่ควรจมน้ำเดือด มันถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำร้อนเท่านั้น

ในชามที่สอง ตีไข่จนฟู ฉันเพิ่มเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน

3. ตอนนี้ฉันเทมวลไข่ลงในชามซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำ ฉันผัดเร็วมากเพื่อไม่ให้ไข่เดือด รบกวนก่อนรับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและนำออกจากอ่าง จนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงฉันก็ผล็อยหลับไปในส่วนของแป้งโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน

อย่าลืมร่อนแป้ง อุดมด้วยออกซิเจนทำให้แป้งนุ่มและอร่อยขึ้น

4. วางแป้งจากชามบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ มีความจำเป็นต้องนวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังและทำ "ไส้กรอก" ออกมา ฉันแบ่งออกเป็นสิบส่วนซึ่งฉันสร้าง "koloboks" จากนั้นฉันก็หมุนลูกบอลแต่ละลูกให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณยี่สิบเซนติเมตร ใช้จานตัดเป็นวงกลม ฉันวางมันลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และฉันวางเศษแป้งไว้ข้างๆ

5. เค้กทั้งหมดไม่พอดีในคราวเดียว ดังนั้นฉันจะอบทีละชิ้น ฉันส่งแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาห้านาที ผลที่ได้ควรเป็นสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจ

6. ในขณะที่เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงจำเป็นต้องเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ฉันตีนมข้นและครีมเปรี้ยว คุณสามารถใส่ทั้งนมข้นต้มและช็อกโกแลตได้ แต่ฉันชอบแบบง่ายๆ กลายเป็นครีมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

7. ดังนั้นทุกอย่างก็พร้อมที่จะซ้อนเค้กแล้ว! ฉันใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานแล้วทาด้วยครีม จากนั้นชั้นที่สองและชั้นที่ตามมาทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน บดเศษขนมปังให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ฉันส่งสินค้าไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมงเพื่อให้มันเปียกและแช่ เค้กน้ำผึ้งข้นของฉันพร้อมแล้ว!

วีดีโอการทำเค้กน้ำผึ้งละลายในปาก

บนอินเทอร์เน็ต ฉันพบสูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ อีกสูตรหนึ่ง Valentina เสนอให้เราจากวิดีโอของช่อง“ สูตรอาหารจากเอสวี ". เค้กชิ้นนี้จะใหญ่แต่นุ่มและนุ่มมาก เพราะมันจะแช่ในนมคัสตาร์ด Valentina อ้างว่าเค้กจะละลายในปากของคุณ มาลองทำปาฏิหาริย์กัน

นั่นเป็นวิธีที่ใหญ่และ ของหวานแสนอร่อยสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ที่มีฟันหวาน ดูเหมือนเค้กน้ำผึ้งที่ฉันทำมาจากสมุดจดสูตรของแม่ เห็นได้ชัดว่าก่อนที่แม่บ้านกลัวที่จะทำลายขนมอบพยายามที่จะไม่เบี่ยงเบนจากเทคโนโลยีการทำอาหาร

คุณพบเค้กน้ำผึ้งจากสมัยสหภาพโซเวียตหรือไม่? คุณต้องการที่จะรู้สึกคิดถึงหรือเพียงแค่ลองเค้กในสมัยนั้นซึ่งพวกเขาพูดคุยกันบ่อย ๆ จำรสชาติได้หรือไม่? ฉันเสนอ "เค้กน้ำผึ้งโซเวียต" ให้คุณตามสูตรของแม่

ตามตำราอาหารทั้งหมด เค้กฮันนี่คลาสสิกมักเตรียมด้วยคัสตาร์ดเสมอ และทุกสิ่งทุกอย่างก็เป็นความสุขของจินตนาการของปฏิคมอยู่แล้ว แม้ว่าความก้าวหน้าจะไม่หยุดนิ่ง และสูตรเก่าทั้งหมดได้รับการเสริมและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

ผลิตภัณฑ์เค้ก:

• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำผึ้ง - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งสี่แก้ว
• เนย - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง

สำหรับคัสตาร์ด:

• นมครึ่งลิตร
• ไข่ - สองชิ้น
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลกรัม 150-200 ตามชอบ
• เนย 100 กรัม
• ถุงน้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา ฉันตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล เนย น้ำผึ้ง และผสมให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นฉันก็ใส่ในอ่างเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

2. ตอนนี้โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่อุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้อีกสองสามวินาที

ในเวลาเดียวกันเนื้อหาจะเกิดฟองเล็กน้อยและเพิ่มปริมาณซึ่งเป็นสิ่งที่ดี

3. นำกระทะทั้งหมดออกจากความร้อน จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลที่ร้อนแล้วนวดแป้ง ฉันวางมันลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันและทำลูกบอลออกมา ฉันใส่ไว้ในจานที่ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น

4. สำหรับคัสตาร์ดในชาม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้น นม แล้วถูด้วยตะกร้อมือ จากนั้นฉันก็เติมนมเล็กน้อยโดยไม่หยุดคน

ทันทีที่เราเห็นฟองอากาศแรก เราก็นำออกจากเตาทันที

6. ใส่น้ำมันลงในมวลที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ฉันปิดคัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดตรงบนพื้นผิวเพื่อไม่ให้ฟิล์มครีมเกิดขึ้น และฉันก็ทำให้มันเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

6. ฉันนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนแต่ละลูกเป็นเค้ก ทำมันอย่างถูกต้องบนกระดาษรองอบ ฉันอบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

7. นำเค้กออกจากเตาอบ ฉันตัดเค้กให้เป็นเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการทันทีโดยใช้ฐานรองเค้ก เพราะเมื่อเย็นตัวลงก็จะแข็งตัว จากนั้นจะไม่สะดวกที่จะตัดพวกมันจะพังและแตก ฉันต้องการของเหลือสำหรับโรยด้านข้างและด้านบนของเค้ก

8. ดำเนินการวางเค้กน้ำผึ้ง ฉันเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้ววางทับกัน ในตอนท้ายฉันเคลือบด้านข้างของเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว

9. บดชิ้นที่เหลือจากเค้กในเครื่องปั่นแล้วโรยเค้กให้ทั่ว ตอนนี้คุณต้องรอแปดชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ในตู้เย็น

เค้กโซเวียตอันศักดิ์สิทธิ์ Medovik พร้อมแล้ว! ความทรงจำในวัยเด็กที่แสนอบอุ่นและความกระหายที่ดี!

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กแสนอร่อยในกระทะ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัว รวมทั้งฉันด้วย ฉันต้องการให้มันง่ายและรวดเร็ว นี่เป็นเพียงตัวเลือกนี้และเราจะเตรียมขนมนี้ เหมาะสำหรับคนไม่มีเตาอบแต่อยากได้เค้ก เราจะอบเค้กให้เขาเหมือนแพนเค้กในกระทะ

จริงนะคัสตาร์ด ครีมนมไม่ได้เตรียมตัวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าใครรีบคุณสามารถใช้น้ำตาลครีมธรรมดาได้ อยากจะนำเสนอที่นี่ วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมครีม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้ก:

• มาการีนหรือเนย - 1 แพ็ค
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 3 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว

สำหรับครีม:

• นมข้นต้มครึ่งกระป๋อง
• นม - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ฉันจะทำแป้ง ฉันแบ่งไข่สามฟองลงในชามเพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือและผสม ตอนนี้ฉันค่อยๆเทมาการีนที่ละลายแล้วลงไป

2. ใส่น้ำผึ้งลงในจานเหล็กแล้ววางบนเตา ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเติมโซดา ฉันนำออกจากเตาเทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลไข่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้ฉันค่อยๆโรยแป้งที่นี่โดยไม่หยุดยุ่ง แป้งพร้อมแล้วฉันพักไว้

3. ในชามแยกฉันใส่นมหนึ่งถ้วยครึ่งต้ม และปล่อยให้เย็นครึ่งแก้ว

เมื่อนมเดือด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ครีมเพื่อไม่ให้ชงก่อนเวลา

4. ฉันตอกไข่หนึ่งฟองลงในกระทะ ใส่แป้งและน้ำตาลลงไป ฉันนวดทั้งหมดนี้เพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้ฉันเทนมเย็นครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ตอนนี้โดยไม่หยุดกวนเทนมต้มที่นี่ในกระแสบาง ๆ และฉันตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาฉันนำครีมไปจนข้น ฉันเอาออกจากเตาและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

6. ที่นี่ฉันกระจายพื้นกระป๋องนมข้นต้มแล้วผสมให้เข้ากัน ครีมพร้อม ฉันวางเขาไว้จนถึงเวลาที่ดีที่สุดของเขา

7. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน ฉันม้วนแต่ละอันให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 และความหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร ฉันตัดเค้กด้วยจาน และฉันอบในกระทะที่ร้อนและแห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

8. จากแป้งที่เหลือฉันม้วนเค้กอีกชิ้นแล้วอบ จากนั้นฉันก็เย็นและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี่จะเป็นเค้กของฉันโรย

9. ตอนนี้ฉันเอาจานสวย ๆ แล้ววางเค้กลงไป ในแต่ละครั้งฉันทาครีมด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พาย ฉันยังเคลือบด้านข้างของเค้กร่วมกับชั้นสุดท้าย โรยให้ทั่วพื้นผิวด้วยเศษเล็กเศษน้อย

หากวันหยุดถูกกำหนดไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ การทำเค้กในตอนเย็นจะดีกว่า ในตอนกลางคืนเขาจะแช่ครีมทั้งหมดอย่างน่าอัศจรรย์ เค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

วิดีโอวิธีทำเค้กน้ำผึ้งใน 30 นาทีโดยไม่ต้องรีดเค้ก

รีบทำอาหาร ของอร่อยสำหรับการมาถึงของแขก? หรือแค่อยากทำขนมให้ อย่างเร่งรีบ? จากนั้นสูตรจากช่องวิดีโอ "Vika. สูตรง่ายๆ”.

ถูกใจสิ่งนี้มาก ตัวเลือกด่วนเค้กที่สวยงามและนุ่ม ฉันเอาไปบริการ

ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่าเค้กฮันนี่สามารถอบได้หลายวิธี ตัวเลือกในการทำครีมก็ไม่ต่างกันมาก ส่วนผสมในองค์ประกอบอาจประกอบด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง หรือสิ่งอื่นใด เชื่อในรสนิยมและจินตนาการของคุณ

คุณยังสามารถโรยด้วยลูกกวาดที่คุณชอบ แต่ในความคิดของฉัน การโรยแบบดั้งเดิมทำให้บรรยากาศอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน เค้กเหมาะสำหรับทุกโอกาส อย่างน้อยก็นั่งดื่มชากับแขกและครอบครัว หรือเตรียมไว้สำหรับวันหยุด เช่น ปีใหม่ซึ่งโดยวิธีการเป็นเพียงรอบหัวมุม ไอเดียสำหรับวันหยุดนี้!

ฉันหวังว่าคุณจะได้เลือกสูตรใดสูตรหนึ่งที่ระบุไว้ข้างต้นตามความชอบของคุณ ทำอาหารกับลูก ๆ ของคุณ กับคนที่คุณรัก กับเพื่อน ๆ เป็นเรื่องที่ดีมากที่ได้ใช้เวลาสนุกสนานกับคนที่คุณรัก แล้วกินขนมโฮมเมดด้วยกันโดยเฉพาะเวลาข้างนอกฝนตกและมีลมแรง

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณ!