หนึ่งในเค้กที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ที่คนรักของหวานหลายคนคงชอบคือ Medovik ยังคง: ในของหวานที่หอมและน่าพอใจนี้ เค้กน้ำผึ้งบางๆ นุ่มๆ และชุ่มฉ่ำ ด้วยครีมเปรี้ยวและบัตเตอร์ครีมที่เนียนนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ผสมผสานกันอย่างน่าอัศจรรย์ จินตนาการเล็กน้อยและง่ายที่สุด เค้กน้ำผึ้งจะกลายเป็นเซอร์ไพรส์ที่คาดไม่ถึงและเป็นต้นฉบับสำหรับทั้งครอบครัว!

โดยทั่วไปในตารางการสั่งซื้อ สูตรนี้ได้รับการประกาศให้เป็นเค้ก Medovik ตาม GOST อย่างไรก็ตาม ฉันไม่รู้สูตรใดสำหรับเค้กน้ำผึ้งนี้ที่สามารถจำแนกได้เช่นนี้ นั่นคือเหตุผลที่ฉันเรียกมันว่าคลาสสิก - ในความคิดของฉันส่วนผสมและสัดส่วนที่คล้ายคลึงกันมักใช้ในการปรุงอาหารโดยพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กน้ำผึ้งสำหรับ Medovik ไม่แพงและเกือบจะอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกครั้ง สำหรับครีม ฉันแนะนำให้คุณใช้เนยคุณภาพสูงเป็นพิเศษ (มีไขมันอย่างน้อย 72%) และเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากกว่า - จาก 20% คุณไม่ควรลดปริมาณน้ำตาลรวมทั้งแทนที่น้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมกลับหัว

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กโฮมเมดนี้ ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่าง (ขาดเวลา, ความปรารถนาหรือ ส่วนผสมที่จำเป็น) คุณไม่ต้องการที่จะทำซ้ำการตกแต่งที่คุณเห็นในภาพ คุณสามารถหยุดที่ขั้นตอนที่ 32 ได้อย่างง่ายดายเพียงแค่ปิดเค้กด้วยน้ำผึ้งและเสร็จแล้ว แฟน ๆ ของการออกแบบดั้งเดิมของเค้กและของหวานอื่น ๆ อดทนรอ, บับเบิ้ลแรป, ไวท์ช็อคโกแลต, น้ำผึ้งธรรมชาติและของเล็กน้อยอื่น ๆ แต่เราจะพูดถึงด้านล่าง...

วัตถุดิบ:

แป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

(400 กรัม) (220 กรัม) (100 กรัม) (2 ชิ้น ) (2 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนชา) (1 หยิก)

ครีมบัตเตอร์ครีมเปรี้ยว:

การตกแต่งน้ำผึ้งช็อคโกแลต:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งหอม ๆ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี พรีเมี่ยม, น้ำตาลทราย และ น้ำตาลวานิลลา, น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ, ครีมเปรี้ยว, เนย, ไข่ไก่, เบกกิ้งโซดาและเกลือ สำหรับการตกแต่งที่ต้องการ ซื้อคุณภาพ ไวท์ช็อกโกแลตสิ่งที่คุณต้องการสำหรับผึ้งฉันจะบอกด้านล่าง

ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งบาง ๆ ด้วยวิธีคัสตาร์ด การทำเช่นนี้ในกระทะหนาหรือหม้อตุ๋นเราแบ่งคู่ ไข่ไก่เติมน้ำตาลทราย 220 กรัมและเกลือเล็กน้อย

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีจนได้โฟมที่บางเบา ไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานมาก - ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงเป็นเวลา 2-3 นาทีและด้วยมือ - เป็นเวลา 5 นาที

ในชามเดียวกัน เติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะและเนย 100 กรัม เป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำมันจะนุ่มนั่นคือที่อุณหภูมิห้อง - ด้วยวิธีนี้มันจะกระจายตัวเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นในมวลไข่

ใส่กระทะ ไฟปานกลางและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนอย่างระมัดระวังด้านล่างเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้) ให้นำฐานคัสตาร์ดไปเกือบเดือด ในกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน มวลที่หนาในตอนแรกจะกลายเป็นของเหลวที่ค่อนข้างเหลว ซึ่งสามารถมองเห็นได้ในภาพถ่าย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มส่วนผสม แต่เพียงแค่นำไปต้ม!

ผัดอย่างแรงและนำกระทะออกจากความร้อนทันที ฐานคัสตาร์ดจะเริ่มเกิดฟอง เกิดฟอง และเพิ่มปริมาตรในทันที ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที

ผัด ผัด ผัด และในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ ดังนั้นเราจึงชงแป้งนั่นคือแป้งน้ำผึ้งของเราจะเป็นคัสตาร์ด

ปริมาณแป้งสำหรับต้มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชื้น เพิ่มแป้งลงในกระทะจนสามารถผสมแป้งได้ บางทีในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องการ 250 กรัมหรืออาจจะมากหรือน้อยในทางกลับกัน

เราเริ่มนวดแป้งน้ำผึ้งด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังเท่านั้นเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ค่อยๆเย็นลงและจะสะดวกขึ้นในการผสม

เป็นผลให้ตามสูตรนี้แป้งใช้เวลา 400 กรัมจากฉัน แป้งสาลีเกรดสูงสุด (ฉันมักจะซื้อ Lidskaya) ที่เสร็จเรียบร้อย ชู เพสตรี้ออกมานุ่มมาก เหนียว อุ่น (แล้วไม่ติดมือก็ไม่ต้องกังวล) และมีกลิ่นหอม อย่าใช้ค้อนทุบแป้งนี้ด้วยแป้งส่วนเกินเพราะในกรณีนี้เค้กที่เสร็จแล้วจะแห้งและแน่น

แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำหนักเท่ากัน ฉันชั่งน้ำหนักแต่ละชิ้นเป็นพิเศษ - มันกลับกลายเป็น 85 กรัม เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วโอนไปยังจานแบนหรือจานที่โรยด้วยแป้งสาลีเบา ๆ (ฉันไม่ได้ระบุจำนวนเพิ่มเติมสำหรับการปั้นในส่วนผสม)

เรากระชับแป้ง ติดฟิล์มหรือฟอยล์เพื่อให้พื้นผิวไม่ม้วนงอและส่งลูกบอล (พวกเขากลายเป็นเค้กไปแล้ว - ดังนั้น แป้งนุ่ม) ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งคัสตาร์ดจะพัก เย็นสนิทและกระทัดรัด - จะสะดวกและใช้งานง่ายมาก

เมื่อแป้งอยู่ในตู้เย็นก็ถึงเวลาที่จะทำงานกับมันต่อไป อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเตาอบที่ 170 องศา ทางที่ดีควรม้วนแป้งคัสตาร์ดน้ำผึ้งออกทันทีบนกระดาษ parchment จากนั้นให้อบทันทีและอบช่องว่างสำหรับเค้ก Medovik ในอนาคต ที่นี่เราต้องการแป้งสาลีเพิ่มอีกเล็กน้อยซึ่งปริมาณที่ไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสม - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอสำหรับการสร้างแป้งทั้งหมด โรยกระดาษรองอบด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งแล้วโรยแป้งเล็กน้อยด้วย

ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงเค้กให้เป็นเค้กบางๆ โดยเฉพาะทรงกลม ความหนาของชิ้นงานไม่ควรเกินสองมิลลิเมตร

ขั้นต่อไป คุณต้องทำให้ชั้นแป้งมีรูปร่างกลมสมบูรณ์ - สามารถทำได้โดยใช้จาน ฝาจากกระทะ หรือที่ถอดออกได้ รูปแบบการทำอาหาร. ฉันได้ช่องว่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร - เพียงแค่ตัดเป็นวงกลมด้วยมีดคม

ขยับเศษแป้งเล็กน้อยออกจากส่วนที่เป็นวงกลมเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ เราแทงเค้กด้วยส้อมอย่างไม่เห็นแก่ตัว - จึงไม่บวมระหว่างการอบ

เราอบเค้กน้ำผึ้งชิ้นแรกด้วยการตัดแต่งในเตาอบอุ่นที่ระดับเฉลี่ยประมาณ 4-6 นาทีไม่นาน เค้กสุกเร็วมาก มีสีแดงสวยงามและเพิ่มปริมาณประมาณ 2 เท่า

นำเค้กน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วออกจาก กระดาษ parchmentและถ่ายโอนไปยังพื้นผิวเรียบทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ เค้กจะนิ่มมากทันทีหลังจากการอบ และเมื่อเค้กเย็นตัวเค้กจะหยุดงอ ดังนั้นให้ทำงานอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นเราจึงอบเค้กทั้งหมดสำหรับเค้ก Medovik - โดยรวมแล้วเราได้ 10 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างรวดเร็วและไม่เสียเวลาเปล่า ๆ พวกเขาม้วนเค้ก 1 ชิ้น นำไปอบในเตาอบ และในระหว่างนี้ บนแผ่นหนังแผ่นที่สอง คุณกำลังรีดชิ้นที่สองออกไปแล้ว คุณนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาแล้วอบชิ้นที่สองทันที รีดชิ้นที่สามออกมา กล่าวอีกนัยหนึ่งมันกลายเป็นไปป์ไลน์ - ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเย็นและแข็งตัวจนเย็นแล้ว ให้บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในวิธีที่สะดวก ถ้าคุณชอบตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษเล็กเศษน้อยที่ละเอียด คุณสามารถสับทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ ฉันชอบการตกแต่งเมื่อชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้มาเจอกัน ดังนั้นฉันจึงทำลายทุกอย่างด้วยมือของฉัน หลังจากนั้นฉันก็ใช้นิ้วบดส่วนนั้น ปรากฎว่าราดหน้าต่างกัน - น่าสนใจกว่า

ฐานสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมและเย็นลงแล้ว ถึงเวลาทำครีมต่อแล้ว และครีมจะน่าสนใจมาก - บัตเตอร์ครีม ก็จะมีความนุ่มละมุนราวกับ ผงน้ำตาลเนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่แทบจะมองไม่เห็น ซึ่งทำให้ความหวานของเค้กหลุดออกไปอย่างน่าอัศจรรย์ ก่อนตีเนยต้องทำให้นิ่มก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนยเย็น (250 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงอย่างน้อย 5 นาที จนกระทั่งน้ำมันโปร่งและเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณจะต้องตีเนยเย็นประมาณ 20 นาที ดังนั้นอย่าลืมให้เวลาอุ่นเครื่อง

ยังคงเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัมลงในวิปปิ้งเนยซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพียงเพิ่มเป็นส่วนๆ แล้วผสมกับไม้พายหรือตะกร้อมือ ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่ละเอียดอ่อน เนียน สม่ำเสมอ และอร่อยมาก

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ เค้กคลาสสิค Medovik - การประกอบ เราเอาจานแบนหรือจานตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กทันที แต่มีระยะขอบ เราใส่ครีมประมาณหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางเพื่อให้เค้กในอนาคตถูกยึดไว้อย่างแน่นหนาบนจานและไม่ลื่นไถล เราตัดแผ่นหนัง 4 แผ่นที่เราวางบนจานตามที่แสดงในภาพ มีไว้เพื่ออะไร? เพื่อที่ภายหลังคุณจะไม่ถูขอบจานออกจากครีมและอย่าขูดเศษน้ำผึ้งออก

เราใส่เค้กน้ำผึ้งอันแรกไว้ตรงกลางแล้วทาครีมเปรี้ยวและบัตเตอร์ครีม คุณต้องคำนวณปริมาณครีมให้เพียงพอสำหรับเค้กทั้ง 10 ชิ้นและยังคงปิดด้านข้างของเค้ก

จากนั้นเราก็ใส่เค้กอีกครั้ง ทาครีม ... และเก็บเค้กน้ำผึ้งทั้งหมด

นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านข้างของเค้กในอนาคตด้วยครีมและถ้าเป็นไปได้ให้ปรับระดับด้วยไม้พายสำหรับทำอาหารหรือไม้พาย จริงๆ แล้ว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถคลุมชิ้นงานทั้งหมดด้วยชิปน้ำผึ้ง และเค้ก Medovik ก็จะพร้อม แต่ฉันแนะนำให้ทำต่อไป ประมาณ 10-15 นาที (เป็นขั้นต่ำ) ใส่เค้กในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้ครีมจับ

มาทำกันเยอะๆนะ ตกแต่งเดิมในรูปแบบของรังผึ้ง ในการทำเช่นนี้ เราต้องใช้แผ่นกันกระแทกซึ่งมาในกล่องเมื่อคุณซื้ออุปกรณ์จากเศษหินหรืออิฐ เราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร (อาจเพิ่มได้อีกเล็กน้อย) ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง - ไม่ควรมีน้ำ! วางบนพื้นเรียบโดยให้ด้านนูนขึ้น

เค้กน้ำผึ้ง- หนึ่งในเค้กที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของฟันหวานมากมาย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะยอดนิยมนี้ และเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนในสมุดบันทึกอันล้ำค่าของพวกเขา มีสูตรเค้กน้ำผึ้งที่ชื่นชอบซึ่งสืบทอดมาจากแม่หรือยายของพวกเขา นอกจากนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมขนมน้ำผึ้งที่หอมกรุ่นและเป็นที่รัก

เค้กสำหรับ เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกเตรียมจากแป้ง น้ำตาล เนย น้ำผึ้ง และไข่ แป้งถูกต้มในอ่างน้ำ และครีมสามารถเตรียมเนยกับนมข้นเปรี้ยวหรือคัสตาร์ด สามารถแช่เค้กน้ำผึ้งในเนยกับนมข้นได้ น้ำเชื่อม(นำน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันไปต้มและทำให้อุณหภูมิห้องเย็นลงคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเหล้าหรือเครื่องปรุงเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม) ได้รสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นโดยการเพิ่มลูกพรุนสับละเอียดและวอลนัทลงในชั้นระหว่างเค้ก

ขอบคุณ คำอธิบายโดยละเอียด, ภาพถ่ายและวิดีโอสูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

แป้งสำหรับ Medovik
แป้ง	300-500 กรัม
น้ำตาล	200 กรัม
เนย	100 กรัม
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ
ไข่	2 ชิ้น
โซดา	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
ครีมสำหรับ Medovik บนเนยกับนมข้น
เนย	300 กรัม
นมข้น (ต้ม)	1 กระป๋อง
วอลนัท	100 กรัม
อัลมอนด์ป่นหรือชอคโกแลตสำหรับโรยหน้า

ในบรรดาแอร์โฮสเตสหลายคน การทำขนมกลายเป็นที่นิยมมากตั้งแต่สมัยโบราณ และแม้กระทั่งตอนนี้ ในสมัยของเรา เมื่อการเลือกเค้กต่างๆ มากมายในร้านค้า เบเกอรี่โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องสงสัยก็ยังคงอร่อยที่สุด

แถมทำกินเองด้วย ขนมจากการทดสอบ คุณไม่เพียงต้องใช้ทักษะและผลิตภัณฑ์พิเศษบางอย่างเท่านั้น แต่ยังต้องใช้จินตนาการ ความสามารถในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น หากผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณมีให้เลือกมากมาย ในกรณีนี้ คุณสามารถลองอบได้

ในบทความของวันนี้ เราขอแนะนำให้คุณขยายขอบเขตอันไกลโพ้นท่ามกลางสูตรการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณผู้อ่านของฉันมีภาพประกอบโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย ฉันยังแนะนำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เนย - 50 gr
• โซดา - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 gr
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

หลังจากเตรียมของครบแล้ว สินค้าจำเป็นเราขับไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาลหนึ่งแก้ว เนยและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู เราใส่มวลทั้งหมดบน อ่างอาบน้ำและนำไปต้มให้เดือดตลอดเวลา

จากนั้นยกลงจากเตา ใส่แป้งร่อนสามถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรากระจายมวลทั้งหมดบนพื้นผิวที่เร่าร้อนนวดด้วยมือของคุณ แป้งยืดหยุ่นและแบ่งออกเป็นเก้าส่วนเท่าๆ กัน

หลังจากนั้นค่อยๆ คลึงแต่ละชิ้นด้วยไม้คลึงแป้ง วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 3-5 นาที

สำหรับครีมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลในถ้วยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน

และเราเริ่มเก็บเค้กโดยที่เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้ววางทับกัน

หลังจากวางเค้กบนสุดแล้วจำเป็นต้องเคลือบทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วย fondant ที่เหลืออยู่ทุกด้าน

ตอนนี้ด้วยเครื่องปั่น เราบดส่วนที่ตัดออกจากเค้กเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้านบนและด้านข้างของผลงานชิ้นเอกของเรา

นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรเค้กบิสกิตน้ำผึ้งกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 190 gr
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 gr
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ย่อ นมต้ม— 200 มล
• ถั่ว.

วิธีทำอาหาร:

ขับไข่ลงในภาชนะลึกใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล

และตีส่วนผสมนี้ประมาณ 10 นาทีจนได้มวลที่หนาแน่นมากซึ่งควรเพิ่มขึ้นประมาณสี่เท่า

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมเดียวกัน แล้วค่อยๆ ผสมจากล่างขึ้นบนจนเนียน

จากนั้นโอนส่วนผสมไปที่ รูปร่างที่เหมาะสมและนำไปอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที โดยเราจะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้หากต้องการให้ตัดเป็นเค้ก 2-3 ชิ้นแล้วทาด้วยนมข้นต้ม

จากนั้นเรารวบรวมเค้กจากพวกเขาซึ่งเรายังทาครีมด้วยนมข้นหรือช็อคโกแลตละลาย

โรยด้วยถั่วและนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาหั่นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 กอง
• นม - 400 มล
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมไข่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วใส่ในอ่างน้ำ

2. ในขณะที่น้ำตาลเริ่มละลายให้ใส่เนยและน้ำผึ้ง

3. เมื่อทุกอย่างละลายหมดแล้ว ให้เติมโซดาหนึ่งช้อนชาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ค้างไว้อีกสองนาที จากนั้นนำชามออกจากอ่างน้ำ เติมแป้งที่ร่อนแล้วทันที แล้วนวดแป้งเบาๆ

5. ตัดชิ้นส่วนจาก การทดสอบทั่วไปแล้วม้วนเป็นเค้กบางๆ และทันทีที่ใช้จานตัดเค้กออก

6. เรารวมเศษอาหารกับแป้งที่เหลือแล้วม้วนเค้กทั้งหมดจนสุด

7. อบแยกกันในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาทีในแต่ละครั้ง

8. จำนวนเค้กทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 8-9 ชิ้น และจากที่เหลือซึ่งไม่เพียงพอสำหรับทั้งหมด เราอบเค้กก้อนเล็กๆ ซึ่งเราใช้เป็นเศษสำหรับโรยเค้ก

9. สำหรับครีมผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วตีไข่หนึ่งฟอง ผัดจนเกิดเป็นก้อนสีขาว เทนม 400 มล. แล้วตั้งไฟช้าๆ คนตลอดเวลา อย่าปล่อยให้เดือด ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นและครีมเริ่มข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา

10. เรารวบรวมเค้กและสำหรับสิ่งนี้เราวางเค้กชิ้นแรกบนจานแบนแล้วทาครีมหนา ๆ ที่เราเตรียมไว้

11. ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมดและบดเค้กที่อบแล้วโรยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!

สวัสดีตอนบ่าย! หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้านหรือเรียนรู้ใหม่ สูตรอร่อยคอลเลกชันนี้เหมาะสำหรับคุณ ดื่มด่ำกับตัวเลือกทั้งหมดและเซอร์ไพรส์ด้วยของหวานน้ำผึ้งนานาชนิด ฉันแนะนำ!

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งพิเศษกับเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม

นี่เป็นเค้กน้ำผึ้งพิเศษ และในความคิดของฉัน อร่อยที่สุดในโลก ลองนึกภาพว่าเค้กแสนหวานผสมผสานกับความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ได้อย่างไร บัตเตอร์ครีมด้วยเชอร์รี่ อร่อยมาก เชื่อสิ

เตรียมแป้งแล้ว รุ่นคลาสสิคในอ่างน้ำ แต่สำหรับครีม ฉันทดลองหลายครั้ง และเลือกครีมสำหรับกรณีนี้ ทำไม ทุกอย่างอธิบายง่ายๆ - มันดูดซับเค้กได้ดีซึ่งอำนวยความสะดวกทั้งนมและน้ำเชอร์รี่

ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทุกประเภท - สด, แช่แข็ง, กระป๋อง แน่นอนเท่านั้นที่ไม่มีกระดูก

ดังนั้นเราจึงเตรียมชุดผลิตภัณฑ์

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีน ครึ่งซอง (กรัม 125)
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งกรัม 400 (300 กรัม สำหรับแป้ง ส่วนที่เหลือสำหรับโรย)
• โซดา 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อชำระโซดา

สำหรับบัตเตอร์ครีมเชอร์รี่:

• นม 200 มล.
• เนย 400 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 300 กรัม
• เชอร์รี่กรัม 350 - 400 กรัม

ฉันแนะนำให้คุณซื้อนมจากร้านค้า น้ำในองค์ประกอบในกรณีของเราจะมีบทบาทเชิงบวก - เค้กจะอิ่มตัวได้ดีขึ้น

วิธีทำแป้งเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกในอ่างน้ำ

ในขณะที่เค้กทั้งหมดเย็นตัวลง คุณสามารถทำครีมได้

บัตเตอร์ครีมทีละขั้นตอน

1. แบ่งไข่ลงในกระทะที่เหมาะสม
2. ส่งน้ำตาลให้พวกเขาบดมวล
3. เทนมนำไปต้มกับกวนอย่างต่อเนื่อง คุณไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณของการเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที
4. เย็นเมื่อพร้อม
5. ตีน้ำมัน.
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสมัน เนื้อครีมคล้ายนมข้นจืดจริงๆ
7. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
8. เพิ่มลงในครีมผสมมวล
9. แช่เย็นเป็นเวลา min. เวลา 30.

พร้อมทุกอย่าง เริ่มประกอบเค้กได้เลย

หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยครีมและวางซ้อนกัน เคลือบขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยเพื่อให้มีความฉ่ำ โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษขนมปัง ทั้งหมดพร้อมแล้ว เค้กน้ำผึ้งที่บ้านก็ออกมาดี ให้เขาชงและแช่ แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะอบตอนกลางคืน วันรุ่งขึ้นจะละลายในปาก

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

และสูตรโบนัส ครีมอร่อยด้วยความเปรี้ยว: ตีขวดนมข้นกับเนยหนึ่งซอง เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก ปรากฎว่าอร่อยจนคุณจะไม่ดึงหูใคร

ในขั้นต้น บทความนี้มีการวางแผนสำหรับเว็บไซต์เก่าของฉัน myaltynaj.ru แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจสร้างไซต์แยกต่างหากสำหรับเค้กโดยเฉพาะ ดังนั้นอย่าไปสนใจความจริงที่ว่า myaltinaj เขียนอยู่บนรูปภาพ

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กน้ำผึ้งที่ดีผิดปกติกับครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ความหวานของแป้งและความเป็นกรดของครีมเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัว สินค้าพร้อมส่งปรากฎว่านุ่มและอร่อยมาก

สูตรเค้กน้ำผึ้ง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรับทิศทางตัวเองในกระบวนการทำอาหารได้อย่างถูกต้อง

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม (ไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาลสำหรับครีมแก้วสองร้อยกรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อครีมเปรี้ยวที่มีไขมันให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับครีม มิฉะนั้นจะกลายเป็นของเหลว

ขั้นตอนการปรุง

1. ละลายน้ำผึ้งในกระทะด้วยไฟอ่อน น้ำผึ้งควรจะร้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้ม

   

2. เพิ่มน้ำผึ้งลงในโซดาคนให้เข้ากัน ที่นี่เราจะเห็นโฟมหนาทึบ ทุกอย่างถูกต้องตามที่ควรจะเป็น

   

3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
4. ผัดมวลและวางกระทะบนกองไฟอีกครั้ง

   

5. ผัดและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น โฟมหนาจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง

   

6. ต้มมวลด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลานาที 5 ไม่หยุดกวน มันจะเดือดไปหน่อยและจะได้สีคาราเมลที่ดี

   

7. ตอนนี้ปิดไฟแล้วเติมน้ำมัน ละลายโดยคนส่วนผสม แล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

   

8. ในชามแยกต่างหากให้แบ่งไข่สับ
9. เพิ่มการพูดพล่อยลงในส่วนผสมน้ำผึ้งที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

   

10. เราเริ่มทยอยแนะนำแป้งผสมแป้ง

    

11. เมื่อมันหนาพอให้ย้ายไปที่โต๊ะ ผสมกับแป้งที่เหลือ แป้งควรจะนุ่ม ฉันจะบอกว่าเหนียวเล็กน้อย ถ้าแป้งกระจายอยู่บนโต๊ะ ให้เติมแป้งอีก 50-70 กรัม

    

12. แบ่งแป้งเป็นชิ้น น่าจะมี 8 ถึง 10 ตัว

    

13. เราห่อแต่ละก้อนด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

    

14. เราจะแยกก้อนออกมาแล้วม้วนบนกระดาษรองอบเพื่ออบ เพื่อความสะดวกให้บดด้วยแป้ง คุณต้องรีดให้บางพอหนาถึง 3 มม. ขีดสุด.

    

15. ตัดชั้นอย่างสม่ำเสมอด้วยจาน สามารถเชื่อมต่อการตัดแต่งและทำเค้กเพิ่มเติมได้ พวกเขาจะไปหาเค้กและมีประโยชน์สำหรับเศษขนมปัง
16. เราแทงเค้กด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

    

17. ร่วมกับกระดาษ parchment โอนแป้งไปยังแผ่นอบส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา

    

18. อบเค้กทั้งหมดให้เวลาเย็น

    

19. เตรียมครีม: ในชามผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยคนจนน้ำตาลละลาย ครีมพร้อม เรียบง่ายเหมือนอัจฉริยะทั้งหมด

    

20. บดเศษขนมจากเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำได้ด้วยการรวมกันหรือบนเครื่องขูดแบบละเอียดธรรมดา

    

21. ตอนนี้ส่วนที่ดีที่สุด - การประกอบเค้ก เราทาเค้กด้วยครีมใส่ในกองที่น่ารับประทาน อย่าลืมทาจารบีด้านข้างด้วย

    

22. เราตกแต่งงานของเราด้วยเศษเล็กเศษน้อยทุกด้านส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง

    

และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด สนุก!

สังเกตไหมว่าแป้งถูกเตรียมต่างจากสูตรแรก? มีอ่างน้ำและนี่คือสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ด คุณเห็นไหมว่าฉันไม่ได้บอกว่าคุณต้องคัดลอกตัวเลือกทั้งหมด แต่ละคนก็ดีในแบบของตัวเอง

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยกับคัสตาร์ดและไอซิ่งช็อคโกแลต

และอีกอย่างหนึ่ง สูตรเด็ด. จุดเด่นของมันหาที่เปรียบมิได้ คัสตาร์และช็อกโกแลต
เคลือบ. อย่าลืมใช้สูตรนี้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แก้วน้ำตาล (ภาชนะ 200 มล.)
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. (เซนต์. 200 มล.)
• เนย 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 3 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (สต. 200 มล.)
• เนย 250 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• นม 200 มล.
• วานิลลาเล็กน้อย

ส่วนผสมเคลือบ:

• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - ผง 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำเค้กน้ำผึ้ง

คัสตาร์ดทำอาหาร

วิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

ตอนนี้ยังคงเก็บเค้ก ในการทำเช่นนี้ทาครีมเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่ในกอง เทเคลือบด้านบนโรยขอบด้วยเศษเล็กเศษน้อย ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเศษขนมปังหรือจะทิ้งช็อกโกแลตไว้ก็ได้ จะสวยแบบไหนก็ได้

และเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งมีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถเทเคลือบบนเค้กแต่ละชิ้นได้ แต่แล้วคุณต้องปรุงส่วนอื่นดูด้วยตัวคุณเอง

สินค้าต้องแช่ และคุณต้องอดทนเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า เค้กจะนุ่มและนุ่มมาก และรสชาติ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในกระทะ

กระทั่งมีสูตรนี้ในกระปุกออมสิน ก็ไม่รู้เรื่อง เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยคุณสามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้! แต่นี่คือข้อเท็จจริง และเพื่อความสนใจของคุณ - สูตรเด็ดพร้อมรูปถ่าย

ความปรารถนาสำหรับสูตรคือสิ่งนี้ - ใช้กระทะที่มีก้นหนา เหล็กหล่อเป็นต้น เพื่อให้เค้กสุกดี

สำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียม:

• เนย 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อยละ 20)
• แป้ง 400 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

เตรียมแป้งและอบเค้ก

หนุ่มหล่อของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องให้เวลาเขาพักฟื้นและดื่มด่ำกับความสุขของครีม
หลังจาก 5 ชั่วโมงคุณสามารถเชิญไปที่โต๊ะ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งมีชื่อที่น่ารักอีกอย่างหนึ่งว่า "Ryzhik" ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับเตรียมที่บ้าน

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในกระทะอื่นตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำผึ้ง น้ำมัน และโซดา
3. ใส่มวลลงในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงเค้กต่อในห้องอบไอน้ำ ปรุงแป้งเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นคาราเมลและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า มวลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
4. หลังจากเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เก็บกระทะไว้ในอ่างอีก 3 นาที
5. นำส่วนผสมออกจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดแป้ง มันจะกลายเป็นพลาสติกอ่อนและไม่เย็นมาก
6. แบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ส่วนเท่า ๆ กัน คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมแล้วอบในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีที่ 170-180 องศาเซลเซียส ตัดเค้กร้อนสำเร็จรูปให้ได้ขนาดที่ต้องการและเย็นสนิท ทำลายเศษและใส่ในชาม
8. ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม เติมอย่างละ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
9. ประกอบเค้กโดยใช้ครีมทาหน้าเค้ก
10. บดเค้กที่ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น แล้วโรยเค้กชิ้นสุดท้ายและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ให้ทั่ว
11. ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งแช่ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกซึ่งมีรสชาติที่หลากหลายโดยลูกพรุน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมครีม:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในอ่างน้ำที่มีที่ตีหรือเครื่องผสมให้ตีไข่กับน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนมวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเบา
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งโดยไม่หยุดนวด
3. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์ แป้งและคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องเอามวลออกจากอ่าง
4. เทโซดาเปล่าและอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผัดอีกครั้ง
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด แป้งจะกลายเป็นรูพรุนทันที
6. เทแป้งที่เหลือและคนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. นำแป้งออกจากอ่างน้ำแล้ววางบนท็อปครัวที่โรยด้วยแป้ง
8. ประมาณ 2-3 นาที ให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นก้อนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันแล้วแบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน
9. ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กกลมบาง ๆ แล้วใช้ส้อมจิ้มรูในหลาย ๆ ที่
10. อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นสีคาราเมลเข้ม
11. สำหรับครีมในอ่างน้ำ ให้ตีไข่กับน้ำตาล
12. เทครีมเปรี้ยวในขณะที่ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
13. นำส่วนผสมออกจากอ่างและเย็น
14. เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-10 นาทีจนข้น
15. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเค้ก หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยครีมปริมาณมาก
16. ในการตกแต่งเค้กด้านบน ให้ใช้เศษจากเศษเค้ก วอลนัท หรือช็อกโกแลตชิป
17. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

สูตรทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านนี้ใช้ครีมค่ะ นมข้นต้ม. เธอแส้กับ เนยและซึมซับเค้กอย่างล้ำลึก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัมต่อแป้ง 300 กรัมต่อครีม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• วอลนัท- 100 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยลงในชามที่ทนไฟ ใส่ในอ่างน้ำและความร้อนเป็นเวลา 5 นาที คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำตาลควรละลายบางส่วน
2. เพิ่มโซดา คนและความร้อนในขณะที่กวนเป็นเวลา 1 นาที
3. นำชามออกจากอ่าง ตีไข่และตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน
4. ใส่แป้งลงไปผัด
5. วางชามในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วรีบแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กันซึ่งรีดเป็นลูกแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ
7. ใช้ส้อมจิ้มเค้กเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการอบและอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
8. นำเค้กที่อบแล้วออกจากแผ่นอบ และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ตัดเป็นทรงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ ใส่เศษอาหารในภาชนะและเก็บเพื่อตกแต่งเค้ก
9. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
10. สำหรับครีม ให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมจนฟู
11. เทนมต้มสุก 5 โด๊สโดยไม่ต้องหยุดตี นำครีมมาเนียนสม่ำเสมอ
12. บดวอลนัทและตัดแต่งจากเค้กด้วยเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด
13. ทาครีมบนชั้นเค้กและด้านข้างของเค้ก
14. ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

จากสูตรครีมเค้กรุ่นต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดคือครีมเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงออกมาอร่อยมากนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้งและครีม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะใส่ไฟ น้ำร้อน. วางภาชนะที่มีขนาดที่ต้องการแล้วใส่น้ำมัน ละลาย แต่อย่านำไปต้ม
2. เทน้ำตาล เทน้ำผึ้งลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด
3. เทโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วนวดต่อมวลน้ำผึ้ง - น้ำมันจนเพิ่มเป็นสองเท่า
4. นำชามออกจากอ่างและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ตีไข่และคนให้เข้ากัน
6. เทแป้งและนวดแป้งเหนียว แบ่งออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งรีดเป็นชั้นบาง ๆ
7. อบเค้กจน สีน้ำตาลประมาณ 3-5 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
8. ทิ้งเค้กที่อบไว้ให้เย็น
9. ในขณะเดียวกันเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและหนา
10. วางเค้กเย็นลงบนจานแล้วทาด้วยครีม จากนั้นวางเค้กอีกครั้งแล้วทาครีม ดังนั้น ทำกับเค้กและครีมทั้งหมด.
11. โรยด้านบนของเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษแป้งจากเศษแป้งหรือขนมปังขิงน้ำผึ้งที่บี้
12. ใส่ผลิตภัณฑ์สำหรับแช่ในตู้เย็นค้างคืน

อ่อนโยน เค้กน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มันทำด้วยครีมหลากหลายชนิด แต่ในรุ่นนี้ฉันเสนอให้ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มลูกพรุนและวอลนัทลงในไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350-500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัมสำหรับแป้ง 150 กรัมสำหรับครีม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ใส่เนยจืด น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งลงในภาชนะ ตั้งไว้ในอ่างน้ำ ตั้งไฟ คนจนมวลละลายจนเป็นสีสม่ำเสมอ
2. เติมโซดาลงในผลิตภัณฑ์และแช่ในอ่างเป็นเวลา 1 นาที
3. นำชามออกจากอ่าง เทไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน
5. ใส่ชามแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 9 ชิ้นโดยแต่ละชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัดเป็นวงกลมแล้วใช้ส้อมจิ้ม
7. อบ 5 นาทีที่ 200 องศา
8. เค้กสำเร็จรูปนำออกจากกระทะแล้วอบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ แช่เย็นไว้หลังจากนั้น
9. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด
10. เทลูกพรุนด้วยน้ำร้อนและแช่ไว้ 20 นาที จากนั้นซับด้วยกระดาษทิชชู่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
11. เจาะวอลนัทในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น
12. วางเค้กชิ้นแรกลงบนถาดแล้วแปรงให้ทั่วด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว.
13. จัดถั่วและลูกพรุนไว้ด้านบน
14. คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยเค้กก้อนที่สองและทำตามขั้นตอนที่คล้ายกัน
15. ปิดด้านข้างของเค้กด้วยครีม
16. บดเศษด้วยเครื่องบดกาแฟเป็นชิ้นๆ แล้วโรยบนเค้ก
17. ใส่เค้กน้ำผึ้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คัสตาร์ดมักใช้สำหรับเค้กนโปเลียน อย่างไรก็ตาม มันก็เข้ากันได้ดีกับ Honeycomb

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา
• วอดก้า - 2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีม:

• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 500 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วใส่เนย ตั้งกระทะในอ่างน้ำ
2. ในชามแยก ตีไข่ด้วยส้อม
3. ใส่ไข่ วอดก้า น้ำผึ้ง ลงในเนยที่ละลายแล้ว คนส่วนผสม
4. เทโซดาและผสมเนื้อหาของกระทะ รอให้มวลเบาลงและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
5. จากนั้นร่อนแป้งลงไป ปรับปริมาณของมันเพราะ ขึ้นอยู่กับกลูเตน สามารถรับความสอดคล้องที่แตกต่างกันของมวลน้ำผึ้งได้
6. นวดแป้งยืดหยุ่นม้วนเป็นลูกบอลแล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ
7. รีดแป้งแต่ละส่วนบนกระดานที่มีแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
8. วางแป้งบนแผ่นอบที่แห้งแล้วใช้ส้อมจิ้มแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 3-4 นาที ตั้งค่า 200?
9. ตัดขอบร้อนอย่างระมัดระวังแล้วนำออกจากกระทะ ทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นก็จะแข็ง เมื่อตัดก็จะพัง
10. ใส่ชิ้นส่วนที่ตัดแต่งแล้วของเค้กลงในชามแยก
11. สำหรับคัสตาร์ด ให้ใส่แป้ง น้ำตาล แป้ง ลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง เทไข่ลงไปแล้วตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย
12. ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำแล้วเทนมลงไป
13. คนอย่างต่อเนื่องจนครีมข้น
14. นำครีมออกจากอ่างน้ำ ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน แล้วพักให้เย็น เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้วางกระทะในชามน้ำแข็ง
15. เริ่มประกอบเค้ก หล่อลื่นเค้กชิ้นแรกด้วยครีม วางเค้กชิ้นที่สองซึ่งทาครีมด้วย ทำแบบเดียวกันกับเค้กและครีมทั้งหมด
16. ปิดท้ายเค้กด้วยครีมที่เหลือ
17. แบ่งเค้กที่ตัดด้วยเครื่องปั่นแล้วโรยพื้นผิวของเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษขนมปัง
18. ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นสำหรับแช่ค้างคืน

เนื่องจากเค้กน้ำผึ้งสามารถแช่ในครีมได้หลายชนิด ต่อไปนี้คือตัวอย่างสูตรอาหารบางส่วน

ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 500 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร กรองครีมเปรี้ยวผ่านผ้าขาว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ให้ใส่ในตู้เย็น หางนมจะปล่อยให้ครีมเปรี้ยวผ่านผ้าและจะกลายเป็นครีมข้นและหนาแน่นมากขึ้น
2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 15-20 นาทีจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณความหนาแน่นและความโปร่งสบาย
3. หากคุณเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดครีมจะกลายเป็นรสเผ็ดและวอลนัท - ความซับซ้อน

คัสตาร์

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทไข่ลงไป คนให้แป้งทั้งหมดละลาย
2. เทนมและคนให้เข้ากัน
3. ตั้งผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำและต้มมวลจนข้นและคนตลอดเวลา
4. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยและตีด้วยที่ตี
5. ปล่อยให้เย็นในขณะที่คนครีมต่อไป มิฉะนั้นจะเกิดฟิล์มหนาแน่นขึ้นบนพื้นผิว
6. มักจะทำให้คัสตาร์ดเย็นลงที่ 10 องศาเซลเซียส

ครีมนมข้น

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งลงในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาล เทนมและผสม
2. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นกวนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
3. หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วให้ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องนมข้นและตีด้วยเครื่องผสม
4. ปรุงรสด้วยวานิลลาหากต้องการ

ครีมเซโมลิน่า

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 600 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เกลือนมและต้ม
2. ใส่นม semolinaและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนั้นค่อยๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า ทำให้เซโมลินาเย็นสนิท
3. ตีเนยกับ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลจนเนียน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. semolina เย็นแล้วตีต่อ
4. เทใส่ น้ำมะนาวและผสมครีมสุดท้าย

วันนี้แม่บ้านหลายคนมีผู้ช่วยครัวที่ทันสมัยซึ่งคุณไม่เพียง แต่ทำอาหารได้ อร่อยไว้ก่อนและหลักสูตรที่สอง แต่ยังรวมถึงเตาอบ เค้กลูกกวาด. มี multicooker ในฟาร์ม อย่างน้อยก็ทำอาหารได้ เค้กแสนอร่อย"ที่รัก".

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 360 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัมต่อแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ล. ในครีม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 1 ช้อนชา ลงในน้ำเชื่อม
• น้ำ - 100 มล. สำหรับน้ำเชื่อม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมหนาและคงตัว
2. ละลายน้ำผึ้งใน เตาอบไมโครเวฟเพื่อให้ไหลได้อย่างอิสระ เพิ่มโซดาและโฟมไข่ลงไป
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทผงฟูและผสมให้เข้ากัน
4. รวมแป้งและมวลไข่ นวดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง แป้งควรจะมีน้ำมูกไหล
5. เปิดโปรแกรม "การอบ" ใน multicooker จาระบีด้านล่างและด้านข้างของชามด้วยเนยและความร้อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทแป้งลงไป ปล่อยให้อบ 1 ชั่วโมง ห้ามยกฝาขณะอบ
6. อย่านำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากชามทันที แต่ปล่อยให้มันยืนใน multicooker ที่ปิดไว้อีก 20 นาที
7. นำเค้กออกมา พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง 3-4 ชิ้น
8. ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลทรายจนละลายหมดและมวลข้นขึ้น
9. เจาะวอลนัทในกระทะแล้วสับ
10. ต้มน้ำแล้วละลายน้ำผึ้ง
11. แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง แปรงด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและโรยหน้าด้วยถั่ว
12. เก็บเค้กที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้ชุ่ม

สูตรวิดีโอ: