Manti นั้นเตรียมได้ไม่ยากนักซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงปรากฏบนโต๊ะบ่อยขึ้น และตอนนี้เกี๊ยวอุยกูร์ถูกหล่อขึ้นรูปแล้ว มันยังคงทำอาหารอยู่ แต่จะทำอย่างไร? มีหลายวิธี ดังนั้นคุณต้องรู้ว่าแต่ละวิธีจะใช้เวลานานแค่ไหน

• อันตรายจากการเกาะติดยังคงมีความเกี่ยวข้อง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ได้เนื้อตัวโตๆ สักตัว คุณควรหมั่นระลึกอยู่เสมอ ในกรณีนี้ การเคลื่อนไหวควรจะราบรื่นมาก มิฉะนั้น แป้งจะแตก
• ไฟลดลงหลังจากนั้นยังคงรอการเดือดครั้งที่สอง - นี่คือจุดเริ่มต้น หลังจากผ่านไป 12 นาทีก็ถึงเวลาจับตั๊กแตนตำข้าวและวางส่วนใหม่

ความสนใจ! จำนวนชิ้นในส่วนการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารครั้งละ 1-2 กระเจี๊ยบต้องการพื้นที่มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกัน

วิธีการปรุง manti แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะสะดวกเป็นพิเศษสำหรับคนทำงาน - หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานในสำนักงาน ความคิดในการทำอาหารก็เท่ากับการทรมาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะเอาตั๊กแตนตำข้าวออกจากช่องแช่แข็งและเพลิดเพลินกับอาหารค่ำแสนอร่อยภายในไม่กี่นาที แต่แน่นอนว่าคุณไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งในลักษณะเดียวกับที่ปรุงสดใหม่ได้ วิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีมีการแก้ไขของตัวเอง

สำหรับหม้อนึ่งเช่นเดียวกับหม้อไอน้ำสองครั้งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพิ่มเติมของตั๊กแตนตำข้าว ขั้นตอนสำคัญคือการแปรรูปพื้นผิวของจานและก้นเกี๊ยวเอเชียเองด้วยน้ำมัน การเปลี่ยนแปลงนั้นเกี่ยวกับเวลา - ต้องใช้เวลามากกว่า ไม่ต้องกังวล มีเวลาเพิ่มอีก 10 นาทีเท่านั้น จะใช้เวลาปรุง 50 นาที

การปรุงอาหารในกระทะยังคงเป็นวิธีการด่วน ตั๊กแตนตำข้าวสดพร้อมใน 12 นาที และไอศกรีมจะใช้เวลาอีก 3 นาที กระบวนการนี้เหมือนกันทุกประการกับเกี๊ยวแบบดั้งเดิม: คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เวลาจะถูกตั้งเวลาหลังจากการต้มครั้งที่สอง

ในกระทะเดียวกัน แต่มีถาดคือ นึ่งการปรุงอาหารจะใช้เวลานานขึ้น ขึ้นอยู่กับความหนาของผนังของภาชนะบรรจุตั๊กแตนตำข้าวจะต้องปรุงจาก 40 ถึง 45 นาที

คำแนะนำ. หากความหิวไม่รุนแรงเกินไป คุณควรนึ่งจาน นี่คือการเปิดเผยรสชาติของเอเชียอย่างเต็มตาที่สุด

การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการนวดแป้ง การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับไส้เป็นเงื่อนไขที่คงเส้นคงวาเพื่อให้ได้จานอร่อย ไม่ว่าคุณจะเตรียมเกี๊ยวอย่างไร เกี๊ยวก็ยังคงมีรสชาติและชุ่มฉ่ำ ดังนั้น คุณไม่ควรกลัวที่จะปรับสูตรอาหารหรือบางประเด็นสำหรับตัวคุณเอง เพราะการไม่มีหม้อหุงข้าวไม่ควรป้องกันไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับการรักษาอุยกูร์ที่ยอดเยี่ยม

คุณเตรียม manti อย่างไร?

วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวอย่างรวดเร็ว: วิดีโอ

Manty เป็นอาหารจานหนึ่งของประเพณีตะวันออกที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมายในยุคของเรา แต่จะเหลือข้อดีอีกกี่ข้อในการเตรียมตัว!

เมื่อสมาชิกทุกคนในครอบครัวนั่งทำตั๊กแตนตำข้าว จะส่งเสริมการสื่อสารที่เป็นมิตรที่ไม่เหมือนใคร

ยังเป็นอุปทานที่ดีและรวดเร็วและ ทำอาหารง่ายๆ... เมื่อฉันทำงานหนักแล้ว ก็ทำมากขึ้น แช่แข็งมัน แล้วเอามันมาปรุงในกระทะด้วยน้ำเดือดหรือนึ่ง

และเป็นการยากที่จะบอกว่ามันดีหรือไม่ แต่มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดกินตั๊กแตนตำข้าว เหมือนเมล็ดทานตะวัน แถมยังน่ารักอีกด้วย ของว่างร้อนๆไปจนถึงเครื่องดื่มนานาชนิดที่เข้มข้นและไม่แรงนัก

มีข้อดีหลายอย่าง แต่อย่าเสียเวลาพูดคุย แต่ให้เริ่มเตรียมตั๊กแตนตำข้าว
Manty ต้มสำหรับคู่เท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องปรุงในน้ำเดือด!
ขายหม้อพิเศษสำหรับตั๊กแตนตำข้าว พวกเขาเรียกว่าหม้อหุงเสื้อคลุม นี้ กระทะขนาดใหญ่มีตะแกรงหลายชั้นและฝาเดียว คุณสามารถใช้อุปกรณ์อื่นๆ ในการนึ่งได้ เช่นเดียวกับในหม้อต้มสองชั้น แต่ไม่ใช่ในน้ำ!

สำหรับเนื้อสับคุณจะต้อง

* เนื้อแกะ 500 กรัม ประมาณ 30 ชิ้น

* หอมหัวใหญ่. ในแง่ของปริมาณก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ ยิ่งหัวหอมมาก น้ำซุปในกระเจี๊ยบก็จะยิ่งอร่อย

* อ้วนหางอ้วนเพื่อลิ้มรสและปริมาณ

* พริกไทยดำ.

สำหรับการทดสอบ

แป้ง. ประมาณหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำเย็นครึ่งแก้ว เท่ากับ 100 กรัม

การตระเตรียม

เริ่มจากเนื้อสับกันก่อนเพราะทันทีหลังจากปรุงอาหารจะต้องยืนสักครู่เพื่อให้เกลือและพริกไทยซึมเข้าไปในเนื้อ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ สำหรับเนื้อสับต้องใช้มีดคมเท่านั้น สับส่วนประกอบทั้งหมดอย่างประณีตที่สุด - เนื้อ หางอ้วน และหัวหอม
เราใส่ทุกอย่างลงในจานที่เหมาะสม, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เรานวดเนื้อสับด้วยมือเป็นเวลา 10 นาทีมันจะอร่อยกว่า เนื้อสับชอบงานฝีมือ ปิดฝาจานด้วยเนื้อสับและใส่ในตู้เย็นสักครู่

ไปสอบกันเถอะ

ต้องใช้ความพยายามและความอดทนอย่างมากในการทำแป้งให้ออกมาดีโดยการนวด ตอกไข่ใส่จาน ใส่เกลือ ครึ่งแก้ว น้ำเย็น... ผสมไข่กับน้ำ. ร่อนแป้งลงในชาม บีบแป้งแล้วเทไข่ที่ตีกับน้ำออก นวดแป้งเพิ่มแป้งทีละน้อย ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความทนทานและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น เราม้วนเป็นลูกบอลปิดภาชนะเพื่อไม่ให้แป้งแห้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

มาเริ่มปั้นกัน

ตัดแป้งเล็กน้อยจากชิ้นธรรมดาม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนชิ้นเป็นลูกด้วย about วอลนัท... หลังจากโรยแป้งบนกระดานหรือบนโต๊ะแล้ว คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ

วางเนื้อสับไว้ตรงกลางเค้กนี้ - ประมาณ 2 ช้อนชา จากนั้นเราก็เอาแป้งที่ขอบด้านตรงข้ามติดไว้บนไส้ จากนั้นเราก็หมุนชิ้นงานและทำซ้ำขั้นตอน ปรากฎเป็นชิ้นงานสี่เหลี่ยม ต่อไปเราเชื่อมต่อมุมที่เกิดของแป้งเป็นคู่
ในขณะที่กำลังสร้างแบบจำลอง ให้เทน้ำลงในหม้อต้มสองชั้นหรือ mantool แล้วนำไปตั้งบนกองไฟ เราเอาน้ำเล็กน้อยก็ไม่ควรถึงตะแกรงด้านล่าง

เท่าไหร่และเท่าไหร่ที่จะปรุง manti?

ก่อนปรุงอาหาร ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในจานแล้วจุ่มตั๊กแตนตำข้าวลงไปด้วยเฉพาะส่วนล่าง แล้ววางบนตะแกรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวติดอยู่ในตะแกรงไม่แตกและน้ำซุปไม่ไหลออก เมื่อวางตั๊กแตนตำข้าวบนตะแกรง จำเป็นต้องไม่สัมผัสกันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร เราใส่ตะแกรงเหนือน้ำเดือดแล้วทำซ้ำจนเต็มตะแกรง ปิดฝาและปรุงตั๊กแตนตำข้าวประมาณ 40 นาที จะดีกว่าที่จะไม่เปิดฝา

ค่อยๆ วางตั๊กแตนตำข้าวเสร็จแล้ว โรยด้วยสมุนไพรที่เตรียมไว้ เททุกอย่างที่ละลายหรือละลายไว้ด้านบน เนย,ครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟเร็ว.

Manti กินได้ดีที่สุดด้วยมือของคุณ กัดและพยายามอย่าเผาตัวเองให้ดื่มน้ำซุปที่ก่อตัวขึ้นข้างใน เป้าหมายหลักคือการไม่ให้มัน น้ำซุปอร่อยรั่วไหลออกไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลืมเกี่ยวกับส้อมสักระยะหนึ่ง

คุณสามารถกินได้มาก จนกว่าจานจะว่างก็หยุดไม่ได้

• กลับ
• ซึ่งไปข้างหน้า

ข่าวพันธมิตร

ข่าว

ทำไมเขาถึงขโมย? เข้าใจและตอบสนองอย่างถูกต้อง

เพื่อนร่วมชั้นขโมยถาดพายจากห้องอาหารและจัดงานเลี้ยง เด็กชายซ่อนของเล่นชิ้นใหม่ของเพื่อนไว้ในกระเป๋าเอกสาร นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 มักขโมยเงินจากกระเป๋าสตางค์ของคุณยายเพื่อซื้อเครื่องประดับแฟชั่น

เหมือนเปลี่ยนไป พฤติกรรมเด็กไม่ดีในที่สาธารณะ

มันเกิดขึ้นที่ผู้ปกครองมีความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในการเลี้ยงดูเด็กอย่างถูกต้อง - เขาตอบสนองต่อคนรอบข้างอย่างเพียงพอหยุดถามแม่ของเขาว่าเธอไม่สามารถให้อะไรเขาได้ในตอนนี้และประพฤติตัวสงบในที่สาธารณะ แม่มีความสุขและค่อนข้างภูมิใจในความสามารถในการสอนของเธอ

รักระเบียบในเด็ก? สานฝันให้เป็นจริง

ใครไม่ฝันว่าเด็กตั้งแต่อายุยังน้อยตกหลุมรักความสะอาดและสามารถจัดของในบ้านได้ง่าย สำหรับสิ่งนี้ ผู้ปกครองใช้ความพยายามอย่างมาก ใช้เวลาและความกังวลใจอย่างมาก แต่แทบจะไม่ได้ออกมาเป็นผู้ชนะที่สมบูรณ์ในการต่อสู้กับความโกลาหล

อย่างระมัดระวัง! นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีแรกกำลังทำการบ้านของเขา หรือวิธีการรักษาความสนใจในการเรียนรู้

ฤดูใบไม้ร่วงเต็มไปด้วยความสนุกสนานเด็กนักเรียนกำลังมุ่งหน้าเข้าสู่การศึกษาและเข้าสู่จังหวะ แต่นักเรียนชั้นประถมคนแรกถูกโจมตีด้วยความสิ้นหวัง ความประทับใจในฤดูร้อนที่สดใสได้ถูกลืมไปแล้ว ความยุ่งยากในการฝึกชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ลดลง ขอแสดงความยินดีกับวันแห่งความรู้ได้หมดไป เด็กก่อนวัยเรียนเมื่อวานไม่ได้สงสัยเลยว่าจะต้องทำบทเรียนทุกวัน การ์ตูนและเกมจะมีจำกัด และแม่ก็เข้มงวดมาก

ปัญหาของวัยรุ่น : ประพฤติตัวเป็นพ่อแม่อย่างไร

วัยรุ่นเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดสำหรับผู้ปกครอง แต่เบื้องหลังเสียงกรีดร้อง การทะเลาะวิวาทและความโกรธกลับเป็นความเข้าใจผิดซ้ำซาก ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าปัญหาของ "พ่อและลูก" ยังคงมีความเกี่ยวข้อง ท้ายที่สุดแล้ว วัยรุ่นทุกคนต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากก่อนที่จะยอมรับและตระหนักถึงความผิดพลาด เติบโตเป็นผู้ใหญ่ มีลูก และพยายามปกป้องพวกเขาจากความล้มเหลว ประวัติศาสตร์ซ้ำรอยกับคนรุ่นใหม่แต่ละคน

1 ปีที่แล้ว

วันนี้ Manti กลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะของเรา การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากและจานก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เท่าไหร่ที่จะอบตั๊กแตนตำข้าว? วิธีการแกะสลักอย่างถูกต้อง? ความลับของความฉ่ำของจานคืออะไร? ลองคิดออก

อบตั๊กแตนตำข้าวใช้เวลานานเท่าไหร่ ... และเทคนิคการทำอาหารอื่นๆ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ปรุงตั๊กแตนตำข้าวในกระทะด้วยวิธีดั้งเดิม เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติดั้งเดิม ตั๊กแตนตำข้าวต้องผ่านการอบไอน้ำ วิธีที่ง่ายที่สุดคือถ้าคุณมีอุปกรณ์พิเศษ - หม้อหุงข้าว เท่าไหร่ที่จะนึ่ง manti ในหม้อหุงเสื้อคลุม? กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ ยี่สิบนาที - ครึ่งชั่วโมง ... เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของช่องว่าง ตั๊กแตนตำข้าวขนาดใหญ่สามารถปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที แต่ไม่นานมิฉะนั้นจะกระจุย

แต่จานนี้ไม่ได้ทำแค่ในกระทะเท่านั้น "น้องสาว" ของเธอ - หม้อไอน้ำสองครั้ง - จัดการกับเรื่องนี้ได้สำเร็จ เท่าไหร่ที่จะอบไอน้ำตั๊กแตนตำข้าวในหม้อไอน้ำสองครั้ง? เวลาในการเตรียมอาหารจะเท่าเดิมสำหรับหม้อหุงข้าว

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• รสชาติจัดจ้านและ กลิ่นหอมละมุนตั๊กแตนตำข้าวขึ้นอยู่กับไส้ที่ทำขึ้นอย่างแม่นยำมากขึ้นตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ วี รุ่นคลาสสิคเนื้อแกะผสมกับเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวเกาะติดกันและไม่ติดด้านล่างให้อัดจารบีในภาชนะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางช่องว่างให้ห่างจากกัน
• หากไม่มีหม้อหุงข้าว multicooker ฯลฯ ให้ปรุงตั๊กแตนตำข้าวในกระทะธรรมดา ต้องใช้กระชอนโลหะ จริงอยู่คุณจะไม่สามารถปรุงตั๊กแตนตำข้าวได้มากในคราวเดียว เท่าไหร่ที่จะนึ่งตั๊กแตนตำข้าวในกระทะ? โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

ในหมายเหตุ! Manty ไม่เพียงต้ม แต่ยังตุ๋นภายใต้ซอสต่างๆ ทอดและอบ

ขัดกับความเชื่อที่นิยมทำตั๊กแตนตำข้าวไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของไส้และหลักการ การประมวลผลล่วงหน้าสินค้า. รายการแช่แข็งและสดที่เต็มไปด้วยเนื้อสับหรือขูด ปลา และแม้แต่ผักก็ต้มในลักษณะเดียวกัน แค่ต้องเลือก ทางเลือกที่ดีที่สุดอุปกรณ์สำหรับเตรียมการ

ที่บ้านสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ใช้ mantover, multicooker หรือ double Boiler ในกรณีร้ายแรง อนุญาตให้ใช้กระทะ กระชอน และแม้แต่กระทะ ถ้าอยากได้จริงๆ ของอร่อย, ถ้าอย่างนั้นเริ่มทำทุกอย่างด้วยตัวเองจะดีกว่าเพราะ เก็บสินค้ากึ่งสำเร็จรูปไม่เคยเอาชนะผลิตภัณฑ์โฮมเมด

รุ่นคลาสสิกของการปรุงอาหารและจานเดือด

ในการปรุงตั๊กแตนตำข้าว คุณต้องซื้อหรือปรุงมัน หากกำหนดการตั้งค่าให้กับสถานการณ์ที่สอง คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. 1 กก. เนื้อสับทำเอง(หรือเนื้อแกะสับ) ใช้หัวหอม 2 อัน, แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, น้ำต้มครึ่งแก้ว, เกลือและพริกไทยครึ่งช้อนชา
2. เตรียมแป้งจากแป้ง ไข่ น้ำ และเกลือ ที่ไม่ควรติดมือ เราม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นเราม้วนชิ้นงานออกเพื่อให้ความหนาของชั้นไม่เกิน 2 มม. ตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยม 10 * 10 ซม. รวบรวมส่วนที่เหลือแล้วม้วนออกอีกครั้งแล้วตัดออก
4. เตรียมไส้จากหัวหอมสับละเอียด เนื้อสับ พริกไทย และเกลือเล็กน้อย เรากระจายผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละตารางของแป้งแล้วปั้นตั๊กแตนตำข้าวบิดขอบ

เคล็ดลับ: หากใช้ผลิตภัณฑ์ที่แข็งหรือหนาแน่นมากในการเตรียมไส้สำหรับตั๊กแตนตำข้าวคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงไป (ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้วต่อองค์ประกอบ 1 กิโลกรัม) ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บหรือปรุงสุกทันที ควรใช้หม้อหุงต้มสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพราะ ในนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุด การปรับแต่งนั้นง่ายมากและมีลักษณะดังนี้:

• เราทาพื้นผิวสำหรับทำอาหารด้วยเนยหลังจากนั้นเราจัดวางผลิตภัณฑ์ เติมน้ำชั้นล่างของ mantool (โดยปกติของเหลว 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว)
• ต้มผลิตภัณฑ์ครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เสิร์ฟทันทีด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
• เมื่อไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปด้วยความร้อนทั้งหมดได้ในทันที เราจะใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น พวกเขาสามารถนอนอยู่ที่นั่นได้นานถึง 2 วัน

โปรดทราบว่าขึ้นอยู่กับปริมาณ manti ที่ปรุงในน้ำเดือด, หม้อต้มสองชั้น, หม้อหุงช้า, หม้อความดันหรืออุปกรณ์อื่นที่คล้ายคลึงกันสามารถปรับรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ หากคุณเพิ่มเวลาที่แนะนำไม่กี่นาทีคุณจะได้ลิ้มรสไม่ฉ่ำ แต่ในแบบของคุณเอง อาหารจานเด็ด.

วิธีการปรุง manti ใน multicooker และ double Boiler?

หากตั๊กแตนตำข้าวต้องปรุงไม่บ่อยนักและไม่มีความปรารถนาที่จะเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของงานของหม้อหุงข้าวคุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่เป็นสากลมากขึ้นที่บ้านได้

• มัลติคุ๊กเกอร์ ก่อนที่คุณจะปรุง manti ใน multicooker คุณต้องแน่ใจว่ามีขาตั้งพิเศษสำหรับนึ่ง หล่อลื่นด้วยเนยกระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนพื้นผิว เทน้ำลงในช่องที่ต้องการวางขาตั้งด้วยกระบองเพชร เราเลือกโหมด " อบไอน้ำ” และตั้งเวลาไว้ 50 นาทีหากปรากฏว่าเวลานี้ยังไม่เพียงพอ เราจะเริ่มดำเนินการอีกครั้งโดยจัดเรียงตัวจับเวลาใหม่

• หม้อไอน้ำสอง. อีกครั้งขอแนะนำให้ทาพื้นผิวการทำงานในหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยเนย หลังจากนั้นเราจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ใกล้กันและเติมน้ำลงในชามล่างของอุปกรณ์ ในหม้อไอน้ำสองครั้งการประมวลผลของตั๊กแตนตำข้าวใช้เวลา 40 ถึง 45 นาทีที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากความหนาของแป้งและปริมาตรของไส้

การพิจารณาว่าเมื่อประมวลผล manti ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือ multicooker ผลลัพธ์ที่ได้จะจืดชืดเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ชิ้นงานสามารถโรยด้วยเกลือเล็กน้อย

คุณจะต้มตั๊กแตนตำข้าวได้อย่างไร

เมื่อไม่มีการเข้าถึงเครื่องใช้ในครัวเรือนข้างต้น คุณต้องใช้เครื่องมือที่มีอยู่ ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ในกระทะ ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้ต้มตั๊กแตนตำข้าว เช่น เกี๊ยว ในน้ำเดือด ก็ควรพิจารณาว่าไม่ควรมีของเหลวมาก ๆ มิฉะนั้น เปลือกบางมันจะไม่ยืนและจะระเบิด ต้มน้ำให้เดือด ยกลงจากเตา ใส่ตั๊กแตนตำข้าวที่ด้านล่างของภาชนะ ถือไว้ในน้ำเดือดสักครู่เพื่อไม่ให้ติด ตามหลักการแล้วของเหลวในกระทะควรซ่อนอาหารเพียงสองในสามเท่านั้น ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดใส่ภาชนะปิดฝาแล้วเก็บไว้ 25-30 นาทีผลลัพธ์จะใกล้เคียงกับการนึ่ง

• ในกระทะ. ไม่ใช่วิธีที่ประหยัดเวลาและค่อนข้างเสี่ยง แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องจานจะกลายเป็นอร่อยมาก ไปด้านล่าง กระทะทรงสูงเทน้ำ 1 ซม. ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะนำไปต้มแล้วเกลี่ยตั๊กแตนตำข้าว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากประมาณ 40 นาทีเพิ่มของเหลวร้อนถ้าจำเป็น บางครั้งเรายกผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกาะติด

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกือบจะเหมือนกับในหม้อต้มน้ำสองชั้น เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ต้มของเหลวให้เดือด จาระบีกระชอนด้วยเนยกระจาย manti และวางบนกระทะ ปรุงผลิตภัณฑ์อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โดยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหาร เกี๊ยวซ่า, khinkali และแม้แต่เกี๊ยว

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมวิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้และหลักการของการแปรรูปผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า รายการแช่แข็งและสดที่เต็มไปด้วยเนื้อสับหรือขูด ปลา และแม้แต่ผักก็ต้มในลักษณะเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างมัน

ที่บ้านสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ใช้ mantover, multicooker หรือ double Boiler ในกรณีร้ายแรง อนุญาตให้ใช้กระทะ กระชอน และแม้แต่กระทะ หากคุณต้องการได้เมนูที่อร่อยจริงๆ คุณควรทำทุกอย่างด้วยตัวเองตั้งแต่แรก เพราะผลิตภัณฑ์จากร้านสะดวกซื้อจะไม่มีวันเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์โฮมเมด

รุ่นคลาสสิกของการปรุงอาหารและจานเดือด

ในการปรุงตั๊กแตนตำข้าว คุณต้องซื้อหรือปรุงมัน หากกำหนดการตั้งค่าให้กับสถานการณ์ที่สอง คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. สำหรับเนื้อสับแบบโฮมเมด 1 กิโลกรัม (หรือเนื้อแกะสับ) ให้ใช้หัวหอมสองหัว, แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, น้ำต้มครึ่งแก้ว, เกลือและพริกไทยครึ่งช้อนชา
2. เตรียมแป้งจากแป้ง ไข่ น้ำ และเกลือ ที่ไม่ควรติดมือ เราม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นเราม้วนชิ้นงานออกเพื่อให้ความหนาของชั้นไม่เกิน 2 มม. ตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยม 10 * 10 ซม. รวบรวมส่วนที่เหลือแล้วม้วนออกอีกครั้งแล้วตัดออก
4. เตรียมไส้จากหัวหอมสับละเอียด เนื้อสับ พริกไทย และเกลือเล็กน้อย เรากระจายผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละตารางของแป้งแล้วปั้นตั๊กแตนตำข้าวบิดขอบ

เคล็ดลับ: หากใช้ผลิตภัณฑ์ที่แข็งหรือหนาแน่นมากในการเตรียมไส้สำหรับตั๊กแตนตำข้าวคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงไป (ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้วต่อองค์ประกอบ 1 กิโลกรัม) ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บหรือปรุงสุกทันที ควรใช้หม้อหุงต้มสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพราะ ในนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุด การปรับแต่งนั้นง่ายมากและมีลักษณะดังนี้:

• เราทาพื้นผิวสำหรับทำอาหารด้วยเนยหลังจากนั้นเราจัดวางผลิตภัณฑ์ เติมน้ำชั้นล่างของ mantool (โดยปกติของเหลว 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว)
• ต้มผลิตภัณฑ์ครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เสิร์ฟทันทีด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
• เมื่อไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปด้วยความร้อนทั้งหมดได้ในทันที เราจะใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น พวกเขาสามารถนอนอยู่ที่นั่นได้นานถึง 2 วัน

โปรดทราบว่าขึ้นอยู่กับปริมาณ manti ที่ปรุงในน้ำเดือด, หม้อต้มสองชั้น, หม้อหุงช้า, หม้อความดันหรืออุปกรณ์อื่นที่คล้ายคลึงกันสามารถปรับรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ หากคุณเพิ่มเวลาที่แนะนำสักสองสามนาที คุณจะสามารถลิ้มรสอาหารที่ไม่ฉ่ำแต่น่าสนใจในแบบของมัน

วิธีการปรุง manti ใน multicooker และ double Boiler?

หากตั๊กแตนตำข้าวต้องปรุงไม่บ่อยนักและไม่มีความปรารถนาที่จะเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของงานของหม้อหุงข้าวคุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่เป็นสากลมากขึ้นที่บ้านได้

• มัลติคุ๊กเกอร์ ก่อนที่คุณจะปรุง manti ใน multicooker คุณต้องแน่ใจว่ามีขาตั้งพิเศษสำหรับนึ่ง หล่อลื่นด้วยเนยกระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนพื้นผิว เทน้ำลงในช่องที่ต้องการวางขาตั้งด้วยกระบองเพชร เราเลือกโหมด " อบไอน้ำ” และตั้งเวลาไว้ 50 นาทีหากปรากฏว่าเวลานี้ยังไม่เพียงพอ เราจะเริ่มดำเนินการอีกครั้งโดยจัดเรียงตัวจับเวลาใหม่

• หม้อไอน้ำสอง. อีกครั้งขอแนะนำให้ทาพื้นผิวการทำงานในหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยเนย หลังจากนั้นเราจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ใกล้กันและเติมน้ำลงในชามล่างของอุปกรณ์ ในหม้อไอน้ำสองครั้งการประมวลผลของตั๊กแตนตำข้าวใช้เวลา 40 ถึง 45 นาทีที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากความหนาของแป้งและปริมาตรของไส้

การพิจารณาว่าเมื่อประมวลผล manti ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือ multicooker ผลลัพธ์ที่ได้จะจืดชืดเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ชิ้นงานสามารถโรยด้วยเกลือเล็กน้อย

คุณจะต้มตั๊กแตนตำข้าวได้อย่างไร

เมื่อไม่มีการเข้าถึงเครื่องใช้ในครัวเรือนข้างต้น คุณต้องใช้เครื่องมือที่มีอยู่ ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ในกระทะ ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้ต้มตั๊กแตนตำข้าว เช่น เกี๊ยว ในน้ำเดือด ควรพิจารณาว่าไม่ควรมีของเหลวมาก ๆ มิฉะนั้นแป้งบาง ๆ จะไม่สามารถทนต่อและจะแตกออกได้ ต้มน้ำให้เดือด ยกลงจากเตา ใส่ตั๊กแตนตำข้าวที่ด้านล่างของภาชนะ ถือไว้ในน้ำเดือดสักครู่เพื่อไม่ให้ติด ตามหลักการแล้วของเหลวในกระทะควรซ่อนอาหารเพียงสองในสามเท่านั้น ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดใส่ภาชนะปิดฝาแล้วเก็บไว้ 25-30 นาทีผลลัพธ์จะใกล้เคียงกับการนึ่ง

• ในกระทะ. ไม่ใช่วิธีที่ประหยัดเวลาและค่อนข้างเสี่ยง แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องจานจะกลายเป็นอร่อยมาก เทน้ำ 1 ซม. ลงก้นกระทะสูง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป ต้มให้เดือดแล้วเกลี่ยตั๊กแตนตำข้าว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากประมาณ 40 นาทีเพิ่มของเหลวร้อนถ้าจำเป็น บางครั้งเรายกผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกาะติด

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกือบจะเหมือนกับในหม้อต้มน้ำสองชั้น เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ต้มของเหลวให้เดือด จาระบีกระชอนด้วยเนยกระจาย manti และวางบนกระทะ ปรุงผลิตภัณฑ์อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงเกี๊ยวฉ่ำ khinkali และแม้แต่เกี๊ยว

ลดน้ำหนักแบบเดิมๆ - ยากไหม?

เหตุใดการอดอาหารแบบดื้อดึงไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่มองเห็นได้ แต่นำไปสู่ความหงุดหงิดและภาวะซึมเศร้าเท่านั้น และคุณจะลดน้ำหนักได้อย่างไรเพื่อ:

• เรียกความสนใจจากสามีของคุณกลับคืนมาหรือหาผู้ชายคนใหม่
• สัมผัสความอิจฉาริษยาของเพื่อนและเพื่อนร่วมงานอีกครั้ง
• เชื่อมั่นในตัวเอง ผอมเพรียว เป็นที่ต้องการ
• อย่าลังเลที่จะไปดูหนังหรือคาเฟ่กับเพื่อนของคุณ
• อย่าลังเลที่จะโพสต์ภาพถ่ายในวันหยุดหรือกับเด็กๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

เผาผลาญไขมันตรงเป้าหมายในพื้นที่ที่มีปัญหา

จานนี้คืออะไร?

ครั้งหนึ่งได้ชิมผลิตภัณฑ์นึ่งที่ทำจาก แป้งบางที่สุด, กระชับแต่จับแน่น ไส้อ่อนในน้ำผลไม้หอมกรุ่นปรุงแต่งด้วยหัวหอมกรอบ คุณไม่สามารถสับสนกับอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันภายนอกได้อีกต่อไป

ปฏิคมที่พิถีพิถันมีคำถาม - ตั๊กแตนตำข้าวของใคร?

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากหลายประเทศในเอเชียกลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่เคยโต้แย้งในหัวข้อนี้ พวกเขาแค่ปรุงตั๊กแตนตำข้าวแตกต่างกันเล็กน้อย โดยเชื่อว่าพวกเขา สูตรประจำชาติ- อร่อยที่สุด

ชาวจีนส่วนใหญ่สิ่ง manti เนื้อหมูชาวมองโกลชอบเนื้อแพะ เนื้ออูฐ ​​เนื้อวัว และเนื้อม้า

ในภูมิภาคของจีนและเกาหลีที่ตั้งอยู่ริมทะเล มักใส่กุ้ง เนื้อปู และปลาหมึกลงในเนื้อสับ

Manty: วิธีการปรุงอาหาร

จานนี้เตรียมไส้ที่หลากหลาย รวมถึงไส้แบบไม่ติดมัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของตั๊กแตนตำข้าวจึงแตกต่างกันมาก ที่น่าพอใจที่สุดคือหมูและเนื้อแกะไส้เห็ดและผักที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุด

จุดเด่นของจานนี้คือ อย่าใช้เครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นเพื่อสร้างเนื้อสับ

ควรใช้มีดหั่นเนื้อและไขมันเป็นลูกบาศก์ (0.5 ซม.)

กฎเดียวกันนี้ใช้กับส่วนผสมอื่น ๆ หากคุณปรุงเนื้อสับหลายองค์ประกอบ (เนื้อกับผัก) หรือเนื้อไม่ติดมัน (กับผัก, คอทเทจชีส, ชีส, ผลไม้ - แอปเปิ้ล, มะตูม, องุ่น)

ทำให้เนื้อสับเย็นลงก่อนห่อตั๊กแตนตำข้าว

จานที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญสามารถตัดสินได้จากความหนาของแป้ง แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับตั๊กแตนตำข้าวควรจะบางที่สุด - เพื่อให้มองเห็นไส้ได้.

ถ้าเราพูดถึงวิธีการสร้างแบบจำลอง manti ในเรื่องนี้อาจแตกต่างกันมาก: แป้งถูกรีดเป็นสี่เหลี่ยม, ลูก, ลายทาง, ยัดไส้ด้วยเนื้อสับและปิดผนึกเป็นรูปเป็นร่าง, ให้รูปร่างที่น่ารัก ก่อนปรุงอาหารอนุญาตให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 10 นาทีคลุมด้วยผ้า

ไม่ควรต้ม Manti ในน้ำเหมือนเกี๊ยว พวกเขาจะนึ่งเท่านั้น

ในภาคตะวันออกเมื่อนานมาแล้ว พวกเขาได้คิดค้นยูนิตพิเศษขึ้นมา นั่นคือ mantool ผู้คนเรียกเธอว่าตั๊กแตนตำข้าว หากคุณไม่มีอาหารเหล่านี้ ให้ปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหลายใบสำหรับสองสามคน บางครั้งผลิตภัณฑ์จะถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทองก่อนปรุงอาหารหรือในทางกลับกันพวกเขาต้มก่อนจากนั้นจึงสร้าง "เปลือก" ที่น่ารับประทานในไขมันร้อน หลายคนชอบอบตั๊กแตนตำข้าวในเตาอบ มันอร่อยมาก แต่มันละเมิดหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร - อบไอน้ำ

สูตรคลาสสิกสำหรับ manti กับเนื้อ

ตั๊กแตนตำข้าวเอเชียดั้งเดิมพร้อมเนื้อ - สูตรอาหารที่เป็นถุงแป้งไร้เชื้อยัดไส้เนื้อด้วย ปริมาณมากหัวหอมนึ่งและเครื่องเทศ

ทำตามกฎทั้งหมดพวกเขาอร่อยและฉ่ำมาก

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ประเภทของอาหาร: คอร์สที่สอง
• วิธีทำ : นึ่ง
• เสิร์ฟ: 4
• 45 นาที

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2.75 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• zira - 1 หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีป่น - 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• พริกแดงป่น - 1 หยิก

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

สูตรสำหรับ manti กับเนื้อนั้นง่าย และเราเริ่มเตรียมโดยการนวดแป้ง เทน้ำอุ่น 1 ถ้วยลงในถ้วยลึก เติมเกลือและน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งค่อยๆ ในการทำแป้งให้เหนียว ใช้สูงสุด 3 ถ้วย แป้งสาลี ชั้นยอด... ในกรณีนี้ ใช้ 2.75 ถ้วย

นวดทุกอย่าง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 15-20 นาที แป้งสำหรับ manti นี้เป็นสูตรคลาสสิกที่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ คุณยังสามารถเพิ่มไข่ 1 ฟอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่เป็นแก้วตวงแล้วเติมน้ำให้ท่วม แล้วใส่แป้ง

ในขณะที่ใส่แป้ง คุณต้องเตรียมไส้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีและยี่หร่าเล็กน้อย นวดทั้งมวลด้วยมือของคุณ หัวหอมควรปล่อยให้น้ำผลไม้ไป

ลอกเนื้อของฟิล์มและเอ็น ชิ้น ก้อนเล็กแล้วสับด้วยมีดดังรูป หากคุณถูกกดเวลา คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดสำหรับเครื่องหั่นขนาดใหญ่ แต่เนื้อสับสำหรับตั๊กแตนตำข้าวนั้นถูกสับด้วยมีด

ผสมหัวหอมกับเนื้อเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าเนื้อไม่มีไขมัน ให้เติมเนยจืดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้ง หากเกาะติดกับพื้นผิว ให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย คุณต้องรีดแป้งลงบนตั๊กแตนตำข้าวค่อนข้างบางหนาไม่กี่มิลลิเมตร หากคุณเห็นตัวอักษรบนแผ่นซิลิโคนแสดงว่ามันยืดออกค่อนข้างบางแล้ว... จำเป็นต้องพยายามให้แน่ใจว่าชั้นบนพื้นผิวทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน

ตัดแป้งโดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ด้าน 10*10 ซม.

วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละตาราง

เชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของสี่เหลี่ยมในลักษณะที่เป็นซองจดหมาย คุณต้องเชื่อมต่อปลายเท่านั้น ขอบยังคงว่างอยู่

ตอนนี้ตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสัตว์ควรทาน้ำมันทุกด้านด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หม้อไอน้ำสองครั้ง ชามนึ่งควรทาน้ำมันด้วย

Manti ควรพับให้แน่นพอ แต่ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าพวกมันจะไม่แบนและเสียรูปร่าง

เมื่อน้ำในหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวเดือด ให้ตั้งชามที่มีตั๊กแตนตำข้าว นึ่งจานเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ตั๊กแตนตำข้าวบนจานแล้วเทเนยที่ละลายแล้วลงไป

สูตรขนม Choux สำหรับ manti

แป้ง Choux ยังคงรักษาของเหลวภายในผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างดีเยี่ยมในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สามารถรีดออกได้บางมาก - ไม่แตก

นั่นคือเนื้อสับสำหรับตั๊กแตนตำข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้

คุณจะต้องการ:

• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. ต้มน้ำเกลือใส่น้ำมัน
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือ นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
4. ห่อขนมปัง ติดฟิล์ม... พักไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณปรุงเนื้อสับ
5. เป็นการเหมาะสมที่จะแทนที่น้ำด้วยนม - แป้งจะนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ (แป้ง 1 ชิ้นต่อปอนด์)

ตัวเลือกการกรอก

อย่าลืมว่าจานนี้มีรากแบบเอเชียและการเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้องเมื่อเตรียมไส้ก็มีความสำคัญพอ ๆ กับตัวฐาน เลือกกลิ่นหอมที่สุด: ยี่หร่า, มาจอแรม, ผักชี, โหระพา ... ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่ถ้าคุณปรุงอาหารเช่น manti กับเห็ดอย่าใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศมาก ๆ เห็ดเองก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

เนื้อสับ

แมนตี้สนับสนุนเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น แกะ หมู เนื้อวัว สัตว์ปีก หลายคนชอบทานอาหารจานนี้

เนื้อสับชอบหัวหอมมาก - ยิ่งเติมเข้าไปยิ่งฉ่ำบางสูตรใช้อัตราส่วน 1: 1

เครื่องเทศที่โดดเด่นในเนื้อสับคือซีร่า (ยี่หร่า)

ในด้านอาหารเอเชีย เมดิเตอร์เรเนียน แอฟริกัน และลาตินอเมริกา เธอได้รับตำแหน่งราชินีแห่งเครื่องเทศมาอย่างยาวนาน

อันที่จริงนี่คือยี่หร่า แต่พิเศษโดยมีกลิ่นหอมที่คมชัดแข็งแกร่งและน่าพึงพอใจมากกว่าเครื่องเทศทั่วไปในชื่อเดียวกัน

แกะหางอ้วน

หากคุณสนใจที่จะรู้ว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับความเคารพจากชาวเอเชียกลาง ให้ปรุงอุซเบกตั๊กแตนตำข้าว สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ หัวหอม หางอ้วนและยี่หร่าสำหรับไส้

อย่าแทนที่ไขมันด้วยน้ำมันหมู - นี่ไม่ใช่กรณีในการปรุงอาหารเอเชีย

แท่งไขมันให้ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำของจาน แต่รู้มาตรการ: สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมมักจะใช้ไขมัน 150 กรัม คุณสามารถเพิ่มชิ้นเนื้อสับได้โดยตรงเมื่อแกะสลักผลิตภัณฑ์

มันฝรั่ง

Manty กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งนั้นอร่อยน่ารับประทานและยังใช้งานได้จริง: มันฝรั่งดูดซับความชื้นส่วนเกินจากเนื้อสัตว์ได้อย่างน่าอัศจรรย์

และเกี่ยวกับตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่งที่ไม่มีเนื้อสัตว์ควบคู่ไปกับมันเป็นความจริงที่จะพูดว่า: "ดั้งเดิมอร่อยน่าพอใจและประหยัด"

ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ (มันฝรั่งและแป้ง) ไม่ใช่เหตุผลที่จะเปรียบเทียบกับเกี๊ยว พาย หรือแม้แต่

เนื้อสับรสเผ็ดร้อนผสมผสานกับรสชาติของแป้งที่นึ่งแล้วทำให้เป็นมื้อพิเศษ

สำหรับมันฝรั่ง 2 ส่วน เตรียมหัวหอม 1 ส่วน ค่อนข้างพูดสำหรับการเตรียม 20 manti คุณจะต้องมี 4 มันฝรั่งขนาดกลางและ 2 หัวหอมที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อย่าลืมยี่หร่า), ส่วนประกอบไขมัน 100 กรัม (ที่คุณเลือก: หางอ้วนหรือไขมันภายใน, น้ำมันหมูหรือเนยละลาย) ลงในผักสับผสมให้เข้ากันและเย็น

ฟักทอง

Manti กับฟักทองจัดทำขึ้นในทุกภูมิภาคของเอเชียที่ไม่มีที่สิ้นสุด: ในบรรดาผักผลไม้ที่เติมลงในไส้เนื้อสำหรับ manti มันเป็นส่วนประกอบแบบดั้งเดิมและพบได้บ่อยที่สุด คุณสามารถปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองโดยลืมไปว่า "แก่นแท้" ของตั๊กแตนตำข้าวไม่ได้เป็นมังสวิรัติ

เลือกฟักทองหวานสุก ปอกเปลือกและเมล็ด สับละเอียด ใส่เกลือบีบออกหลังจากสองสามนาที เพิ่มหัวหอมสับและเนยละลาย คนให้เข้ากัน สำหรับเนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เนย 150 กรัมและหัวหอมอย่างน้อย 200 กรัม

ตัวเลือกนี้ยังดีเพราะจนถึงฤดูใบไม้ผลิ นั่นคือผู้อาศัยในฤดูร้อนที่ประหยัดสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงได้เสมอ

กะหล่ำปลี

การบรรจุกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นในสองวิธีหลัก คุณสามารถเทน้ำเดือดราดกะหล่ำปลี ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ใบบวม แล้วปรุงเนื้อสับ ตัวเลือกที่สองคือการเคี่ยวผักกับหัวหอม

คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่อย่างน้อยสองหัวต่อกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (0.5 ซม.) สับหัวหอมอย่างประณีต เกลือหัวหอมในน้ำมันพืช (ควรใส) ใส่กะหล่ำปลีลงบนหัวหอมและเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คน บีบน้ำส่วนเกินออกและเย็น

วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีวิธีของตัวเองในการปั้นตั๊กแตนตำข้าวอย่างเหมาะสม หลายคนชอบ รุ่นดั้งเดิมที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน - รีดแป้ง, ตัดเป็นสี่เหลี่ยม, วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง, ตรึงมุมที่ยื่นออกมาตรงข้ามของแป้งที่รีด ควรเชื่อมต่อมุมด้านข้างที่เกิดขึ้นด้วย

กุหลาบแมนตี้นั้นงดงามมาก

คุณสามารถมั่นใจได้ว่า: ตัดแป้งที่รีดเป็นเส้นบาง ๆ เป็นเส้น (ยาว - 40 ซม. กว้าง - 7 ซม.)

ตรงกลางโดยถอยออกจากขอบวางไส้พับแถบครึ่งแล้วกดเบา ๆ

เหน็บมุมด้านหนึ่ง - นี่จะเป็นจุดกึ่งกลางของดอกไม้ในอนาคต

จากนั้นบิดผลิตภัณฑ์เป็นม้วนหลวม

ปิดปลายและเหน็บลง

คุณสามารถม้วนแพนเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง (1 ช้อนโต๊ะ) ยกแป้งเป็นวงกลมที่ขอบจากด้านตรงข้ามแล้วเชื่อมต่อจากนั้นเชื่อมต่อขอบอื่น ๆ ของเค้กในลักษณะเดียวกัน .

อีกทางเลือกหนึ่งคือการติดขอบของเค้กตามขวางทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นพายที่มีผมเปีย

นี่คือวิดีโอที่ยอดเยี่ยมพร้อมคำแนะนำภาพเกี่ยวกับวิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวอย่างสวยงาม:

และวิธีทำที่ง่ายที่สุด ขี้เกียจ manti... มันจะเพียงพอที่จะแผ่แป้งออกวางเนื้อสับทั้งหมดออกจากขอบแล้วม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วนแล้วใส่ลงในชามทำอาหาร แบ่งเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟ โปรดทราบว่าเนื้อสับสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรฉ่ำเกินไป

วิธีทำและปรุงเท่าไหร่

ชอบที่สุด อุปกรณ์สำหรับทำตั๊กแตนตำข้าวที่บ้าน - เสื้อคลุมนี่คือภาชนะขนาดใหญ่ที่วางถาดขัดแตะในหลายชั้น มีการวางผลิตภัณฑ์ไว้ เครื่องกำเนิดไอน้ำอยู่ที่ด้านล่างของอุปกรณ์ หม้อเสื้อคลุมถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและนึ่งอาหารซึ่งเสิร์ฟผ่านท่อกลางที่ซึมผ่านโครงสร้างทั้งหมด

เครื่องกำเนิดไอน้ำสามารถเติมได้มากกว่าแค่น้ำ ตั๊กแตนตำข้าวอร่อยน้ำซุปนึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นักชิมเทชาและแม้แต่ไวน์ลงในเครื่องกำเนิดไอน้ำ

ลักษณะเฉพาะของหม้อหุงข้าวคือไอน้ำถูกส่งไปยังทุกระดับพร้อมกันและตัวอย่างเช่นในหม้อไอน้ำสองครั้งไอน้ำร้อนจะพุ่งขึ้นจากด้านล่าง

ซึ่งหมายความว่าเมื่อผลิตภัณฑ์ที่อยู่ชั้นล่างของหม้อต้มสองชั้นพร้อม พวกเขาจะยังชื้นอยู่ที่ชั้นบน

อย่างไรก็ตามตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นก็นุ่มและชุ่มฉ่ำเช่นกัน

แม่บ้านหลายคนชอบปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าโหมดเป็น "นึ่ง" ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าว

เวลาทำอาหารในหน่วยที่อธิบายคือประมาณ 40 นาทีแน่นอนมันง่ายกว่าและเร็วกว่า (ประมาณ 15 นาที) ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ แต่นี่เป็นเหตุสุดวิสัยเพราะสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เกี๊ยว และก่อนที่คุณจะปรุงตั๊กแตนตำข้าวในกระทะ อย่าลืมใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำที่ต้มแล้ว

เสิร์ฟความอร่อย

ปรุงรสด้วยเนยละลาย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ และตกแต่งด้วยสมุนไพร

มากับมันตามธรรมเนียม: ครีม, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, น้ำซุปเนื้อหรือ, ทิ้ง dogmas, - มายองเนส, มัสตาร์ด, น้ำเกรวี่มะรุม

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ แต่ซอสคลาสสิกสำหรับ manti ยังคงเป็นสีขาว โดยอิงจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

รวมตัวอย่างเช่นครีมกับกระเทียมสับและสมุนไพรใส่เกลือเล็กน้อย

รสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของตั๊กแตนตำข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะปรากฏออกมาอย่างเต็มที่หากคุณเสิร์ฟในความร้อนที่ร้อนจัด

สะดวกในการทำตั๊กแตนตำข้าวจำนวนมากและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ภายใน 2-3 เดือน คุณจะสามารถดูแลสมาชิกในครอบครัวและแขกได้ จานเด็ดซึ่งจะมีรสชาติไม่ต่างจากที่ทำสดใหม่

Manti จะต้องไม่เพียงแค่ปรุง ปั้น ต้ม และเสิร์ฟอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรับประทานอย่างถูกต้องด้วย! กัดขอบอย่างระมัดระวัง ดื่มน้ำซุปหอมๆ ตอนนี้ใส่ซอสแล้วกัดจบความอร่อย... เชื่อกันว่าตั๊กแตนตำข้าวตัวจริงกินด้วยมือ

วิดีโอที่มีประโยชน์: ตั๊กแตนตำข้าวบนหมอนผัก

มันไม่เหมือนกับตั๊กแตนตำข้าวแบบคลาสสิกเลย แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก:

Manti อยู่เสมอในเมนูอาหารเอเชียกลางและคาซัค พวกเขาเตรียมจากแป้งไร้เชื้อรีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งวางเนื้อสับจากลูกแกะสับละเอียดปรุงรสด้วยปริมาณมาก หัวหอม, เครื่องเทศและไขมันแกะก้อนเล็กๆ ใส่ฟักทองและสมุนไพรสดลงในเนื้อสับ

ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อไอน้ำสองครั้ง

รวมของอร่อย อาหารเอเชียสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าตั๊กแตนตำข้าวนึ่งเท่านั้น เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามประเภทของภาชนะ - อย่าลืมใช้หม้อที่มีฝาปิดสนิทเพื่อกันไอน้ำออก

Manti ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือ mantool เป็นเวลา 40–45 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังฉ่ำมาก ดังนั้นควรระวังว่าผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา มิฉะนั้น น้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

สูตรคลาสสิค

ในแง่ขององค์ประกอบ manti คลาสสิกคือเนื้อแกะสับ ประกอบด้วยหัวหอมจำนวนมาก ไขมันหางจำนวนมาก

ในการทำแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำเปล่าครึ่งแก้ว
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• แป้งสาลี 3 ถ้วย (พร้อมสไลด์);
• เกลือ 8 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อแกะไขมัน - 100 กรัม
• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• 7 หัวหอม;
• เพื่อลิ้มรส - ยี่หร่าและพริกไทยป่น, กระเทียมสับและเกลือ

คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร การให้บริการแต่ละครั้งมี 220 แคลอรี่

พิจารณาการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวกับลูกแกะในหม้อไอน้ำสองครั้งทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ร่อนแป้งลงบนเดสก์ท็อปปั้นเป็นสไลด์จากนั้นกดทับด้านบน เพิ่มไข่แตกน้ำและเกลือลงไป นวดแป้งด้วยมือของคุณวางบน "พัก" ห่อด้วยถุงพลาสติก

หมายเหตุ: แป้งที่ผสมมาอย่างดีจะยืดหยุ่นได้ ดังนั้นด้วยแรงกดเล็กน้อย แป้งจะกลับคืนสู่สภาพเดิมได้ภายใน 30 วินาที

ขั้นตอนที่ 2

บดเนื้อแกะและน้ำมันหมูด้วยมือหรือเลื่อนผ่านหัวฉีดขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ ควรมีหัวหอมจำนวนมากใน manti ดังนั้นผัก 500 กรัมจึงสับละเอียดและเพิ่มลงในเนื้อ ใส่ยี่หร่าป่น กระเทียมสับ พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ: ใน เนื้อบดคลาสสิกสำหรับตั๊กแตนตำข้าวจะเพิ่มฟักทองสับหรือขูด

ขั้นตอนที่ 3

รีดแป้งออกจากแป้ง ตัดเป็นชิ้น (2x3 ซม.) แล้วคลึงเค้กออกจากแป้ง หมายเหตุ: ขนาดในอุดมคติของเค้กคือเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. หนา 1 มม. แต่แป้งดังกล่าวจะแตกง่ายเมื่อเดือด ดังนั้นเมื่อรีด ให้แป้งที่อยู่ตรงกลางหนากว่าขอบของเค้ก

ขั้นตอนที่ 4

ตักแป้งโดว์หนึ่งช้อนโต๊ะ เนื้อบดละเอียด... ปั้นเป็นผลิตภัณฑ์ทรงกลมหรือปั้นเป็นถุงคล้ายคินคาลี หล่อเลี้ยงด้านล่างของผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชและกระจายบนแผ่นหม้อไอน้ำสองครั้งเพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวสัมผัสกัน

ขั้นตอนที่ 5

ปิดฝาหม้อนึ่งให้แน่น ปรุง manti ครึ่งชั่วโมง หลังจากเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

ตั๊กแตนตำข้าวยัดไส้เนื้อและฟักทองในหม้อตุ๋น

อาหารเอเชียกลางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือตั๊กแตนตำข้าว พวกเขาเตรียมจากไส้เนื้อและแป้ง แต่นอกจาก เนื้อบดละเอียดและหัวหอมฟักทองสับจะต้องอยู่ในตั๊กแตนตำข้าว

ที่จำเป็น:

• แป้งร่อน - 3 ถ้วย;
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• เนื้อแกะ (เนื้อ) - 700 กรัม
• เนื้อไม่มีกระดูก - 300 กรัม
• เนื้อแกะไขมัน (หางอ้วน) - 100 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก - 400 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• ปรุงรสด้วยเกลือ
• เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ภายใน 1 ชั่วโมง 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวเอเชียด้วยเนื้อและฟักทองในหม้อไอน้ำสองครั้ง:

1. นวดแป้งเหมือนเกี๊ยว เทแป้งลงบนพื้นผิวทำความกดอากาศตรงกลางของสไลด์แป้ง ตอกไข่ลงไปผัดกับแป้งเบา ๆ ถัดไปค่อยๆเทน้ำลงในที่ลุ่มเดียวกันแล้วคลุกแป้ง จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ปั้นเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วปล่อยให้ "พัก" บนโต๊ะ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มแกะสลักได้
2. สำหรับการเติมส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับด้วยมือ:

• เนื้อวัวและเนื้อแกะชิ้นเล็ก ๆ
• ฟักทองปอกเปลือก เอาเมล็ด เส้นใย สับละเอียด;
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หางอ้วนหรือไขมันภายในถูกบดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งมีขนาดสอดคล้องกับขนาดของถั่ว
• รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นและผสมให้เข้ากัน

1. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ จากนั้นม้วน "ไส้กรอก" ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณสามเซนติเมตร วาง "ไส้กรอก" ลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน สร้างลูกบอลจากแต่ละชิ้น จากนั้นกดลงเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นเค้กด้วยหมุดเกลียว
2. ใส่เนื้อสับบนวงกลมแป้งที่เตรียมไว้ (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
3. แบบฟอร์ม manti:

• ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้ยกแป้งจากขอบมาตรงกลางแล้วบีบขอบทั้งสองข้าง
• มันกลายเป็นสี่เหลี่ยมที่มีปลายเปิดซึ่งต้องถูกบีบเพื่อให้การกำหนดค่าของผลิตภัณฑ์คล้ายกับตัวอักษร "H" ซึ่งยาวในแนวนอน
• ตั๊กแตนตำข้าวควรกลมดังนั้นควรดึง "ขา" ของจดหมายขึ้นอย่างระมัดระวังและหล่อหลอมเข้าหากัน

1. หม้อนึ่ง (แบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า) ก็ได้ เหมาะสำหรับเตรียมอาหารเอเชีย
2. จาระบีแผ่นหวดด้วยน้ำมันเติมกระทะด้วยน้ำรอจนเดือดแล้ววางแผ่นที่มีตั๊กแตนตำข้าวลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยก้อนหนึ่งบนจานแล้ววางตั๊กแตนตำข้าวอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำมันได้แตกต่างออกไป: อัดจาระบีแต่ละผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมัน

มาดูวิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวกัน หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวและหม้อหุงข้าวอยู่ในมือ หากคุณไม่มีเตารีดไอน้ำ คุณก็ทำเองได้ง่ายๆ ก็ไม่ยากมาก ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการทำหม้อหวดจากหม้อธรรมดาที่มีฝาปิดแน่น กระชอน หรือกระชอนที่เหมาะสมซึ่งใส่เข้าไปได้อย่างง่ายดาย

วิธีที่สองคือการคลุมกระทะด้วยวัสดุที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อให้จมอยู่ใต้ผลิตภัณฑ์เล็กน้อย แต่ไม่ถึงน้ำ แก้ไขวัสดุที่ด้านข้างของกระทะที่เลือกกระจายตั๊กแตนตำข้าวแล้วปิดฝา หากฝาปิดไม่แน่นมาก คุณสามารถผูกไว้ด้านบนได้ เช่น ใช้ผ้าเช็ดตัว

และสุดท้ายตัวเลือกที่สาม ใส่ภาชนะขนาดเล็กลงในภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะ) ที่มีน้ำเพื่อใส่ตั๊กแตนตำข้าวสำหรับทำอาหาร ปิดฝาแล้วเติมน้ำถ้าเดือดแล้ว

กับสิ่งที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

แมนตี้เป็นอาหารเอเชียกลางจึงเสิร์ฟพร้อมหมัก นมเปรี้ยวซึ่งคล้ายกับโยเกิร์ตในความสม่ำเสมอ แต่มีชื่อ katyk

จานนี้กลายเป็นอร่อยผิดปกติเมื่อราดด้วยน้ำซุปเข้มข้นซึ่งปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับ

Katyk สามารถแทนที่ด้วยครีมหรือเนยบางส่วนหรือทั้งหมดและแทนที่จะใช้น้ำซุปให้ใช้ถั่วเหลืองหรือเผ็ด ซอสมะเขือเทศ... จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ สลัดผักจากมะเขือเทศ พริกหยวก และกระเทียม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเตรียม:

1. เพื่อให้จานมีรสชาติไม่เพียงพอที่จะสังเกตอัตราส่วนของเนื้อสัตว์หัวหอมและเครื่องเทศในเนื้อสับมันเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันในการเตรียมแป้งที่ดี ที่น่าสนใจคือแป้งในรุ่นคลาสสิกทำโดยไม่มีไข่และในบางกรณีก็นวดยีสต์
2. หากคุณเตรียมแป้งยีสต์แล้วตั๊กแตนตำข้าวในหม้อไอน้ำสองครั้งจะกลายเป็นที่ฉ่ำและสวยงามยิ่งขึ้น
3. แป้งที่ไม่มีไข่: เติมน้ำมันพืช เกลือเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำแข็งอย่างช้าๆ และนวดแป้ง เมื่อคุณได้ก้อนเนื้อนุ่ม ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้วางไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเพื่อ "พักผ่อน" หลังจากนั้นนวดอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงตามลำพัง ถ้าแป้งหลุดออกจากมือง่าย แสดงว่าพร้อมใช้
4. สับเนื้อและหัวหอมด้วยมือและไม่บดในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
5. ผลิตภัณฑ์ปิดสนิทหรือมีรูเล็ก ๆ อยู่ด้านบน
6. เนื้อสับควรมีหัวหอมสับจำนวนมาก
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบนตั๊กแตนตำข้าวแห้ง ให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ขณะทำอาหาร

Manty เป็นจานที่ฉ่ำและอร่อยมาก โดยวิธีการที่ผู้ชื่นชอบและมือสมัครเล่นที่แท้จริงกินตั๊กแตนตำข้าวด้วยมือเท่านั้น

คุณอาจรู้มากเกี่ยวกับความลับและลักษณะเฉพาะของการทำเกี๊ยวและเกี๊ยวที่คุณชื่นชอบในพื้นที่ของเรา แต่เราสามารถทำให้คุณประหลาดใจด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับเวอร์ชันเอเชียของพวกเขา แมนตี้เป็นอาหารจานอร่อยจากธรรมชาติที่คู่ควรแก่การเป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงแต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น เป็นเรื่องปกติที่จะกินพวกเขาในวงครอบครัวระหว่างมื้ออาหารที่บ้าน

เชื่อกันว่าตั๊กแตนตำข้าวมาถึงเอเชียกลางจากประเทศจีนซึ่งเรียกว่า baozi หรือ "พับ" ภายนอกและในรสชาติทำให้เกิดความสัมพันธ์กับเกี๊ยว แต่แตกต่างจากไส้ที่หลากหลายวิธีการเตรียมปริมาณไส้และขนาด ไม่บิด แต่ใส่เนื้อสับกับหัวหอมอยู่ข้างใน

ตั๊กแตนตำข้าวแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ อย่างไรก็ตาม หลังจากท่องอินเทอร์เน็ตแล้ว คุณจะพบยีสต์ที่เขียวชอุ่ม คุณสามารถเริ่มต้น "ห่อ" ของเราด้วยสิ่งที่จิตวิญญาณของคุณปรารถนา สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสำรองสมุนไพรและเครื่องเทศ

พนักงานต้อนรับหญิงคุ้นเคยกับการบิดผัก คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งรวมกันเป็นหนึ่งภายใต้ชื่อทั่วไปโดยวิธีการปรุงอาหารที่เป็นลักษณะเฉพาะเท่านั้น มันเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แม้แต่เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนชนิดพิเศษที่เรียกว่าหม้อหุงข้าวก็ถูกประดิษฐ์ขึ้น แต่ถึงแม้จะไม่มีมันก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับมือกับงานที่ทำอยู่โดยใช้หม้อต้มน้ำสองเท่าหรือหลายเมนู

แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับ manti

แป้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทำตั๊กแตนตำข้าวจะทำให้คุณนึกถึงแบบดั้งเดิม เกี๊ยว... มันจะแตกต่างกันเฉพาะในระยะเวลาและความทั่วถึงของการผสม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.9-1 กก.
• 2 ไข่ไม่เย็น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• เกลือ 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร การทดสอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับ manti แสนอร่อย:

1. เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ อุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่เกลือและไข่ ผัดด้วยที่ตีหรือส้อมจนเกลือละลายหมดโดยไม่มีสารตกค้าง
2. แยกร่อนแป้ง เติมออกซิเจน ซึ่งจะทำให้ดีขึ้น คุณสมบัติรสชาติตั๊กแตนตำข้าวสำเร็จรูป
3. วางแป้งลงไปตรงกลางสไลด์ เทส่วนผสมไข่ลงไป
4. เราเริ่มนวดแป้งในระหว่างที่เราเติมน้ำอุ่นครึ่งแก้วที่เหลือ เรานวดต่อไปจนได้แป้งหนามากที่ดูดซับแป้งทั้งหมด
5. เราโอนแป้งไปที่โต๊ะที่สะอาดและมีแป้งแล้วนวดด้วยมือแล้วบดจากทุกด้าน กระบวนการนี้ถือว่าใช้เวลานานที่สุดและใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ความเรียบและความหนาแน่นตามที่ต้องการ
6. เราปั้นลูกบอลจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วห่อในถุงแล้วปล่อยให้พิสูจน์อย่างน้อย 40-50 นาที
7. เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดและแป้งได้พักอย่างทั่วถึงเราแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วม้วนแต่ละอันเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญตัวจริงไม่ได้ใช้มีดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่ให้ฉีกแป้งเป็นชิ้นๆ ด้วยมือ

วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าว - video

แป้งในอุดมคติสำหรับตั๊กแตนตำข้าวนั้นเรียบเนียนและยืดหยุ่นมาก ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้ทั้งสองนี้ว่าการสร้างของคุณจะดีเพียงใดในการเก็บไส้และน้ำเนื้อไว้ข้างใน

รีดแป้งเป็นเส้นยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หรือม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังในวิดีโอด้านล่าง แต่ละคนเต็มไปด้วยเนื้อสับกับหัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศ

จากนั้นขอบของช่องว่างจะติดกัน มีหลายวิธีในการเชื่อมต่อพวกเขา เพื่อเชี่ยวชาญบางวิธี จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมที่ยาวนาน หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการแกะสลักตั๊กแตนตำข้าวแสดงไว้ด้านล่าง

วิธีการปรุง manti นึ่งกับเนื้อ - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ manti คลาสสิก

ความนิยมของอาหารประเภทนึ่งขึ้นอยู่กับคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ต่อร่างกาย ความเป็นธรรมชาติ และความสะดวกในการใช้งาน สูตรสำหรับ Manti นึ่งแบบเอเชียนั้นค่อนข้างง่าย เราแนะนำให้ลองทำดู อาหารค่ำครอบครัวในวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ 0.3 กก. (หากไม่มีเนื้อนี้ ให้เปลี่ยนเป็นหมูหรือเนื้อลูกวัวที่มีไขมัน)
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• 8 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำ 100 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แดง, พริกไทยดำ, ยี่หร่า

ขั้นตอนการทำอาหาร คลาสสิก mantiกับเนื้อ:

1. ตัดเนื้อและน้ำมันหมูให้ละเอียดตามความสามารถของคุณ ยิ่งกว่านั้นเราพยายามทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากัน
2. นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียดที่สุด
3. หลังจากผสมส่วนผสมของเนื้อสับแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปริมาณ เครื่องเทศหอมกรุ่นเราแตกต่างกันไปตามรสนิยมของครัวเรือนของเรา
4. เตรียมแป้งตามสูตรด้านบน โดยธรรมชาติแล้ว มีพื้นที่สำหรับการทดลอง แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงตั๊กแตนตำข้าวเวอร์ชันอ้างอิง เราจึงขอแนะนำให้ใช้แป้งไร้เชื้อแบบคลาสสิก อย่าลืมเกี่ยวกับความจำเป็นในการนวดที่ยาวนานและทั่วถึง
5. แป้งพร้อมพักไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. เราตัดชั้นแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนที่สะดวกสำหรับการรีดและแต่ละชิ้นเมื่อรีดเป็นไส้กรอกก่อนหน้านี้เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
7. เมื่อรีดเป็นเค้กบาง ๆ เราก็ได้ชิ้นงานในอุดมคติซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเติมเนื้อสับ
8. วางประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละไส้
9. เราปิดขอบของช่องว่างแต่ละอัน
10. เราทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดกับเค้กแต่ละชิ้น
11. ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกจัดวางในชามที่มีหม้อหุงข้าวหรือหม้อต้มสองชั้นที่ติดตั้งเหนือน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกและเทน้ำเนื้อที่น่ารับประทานออกมา ด้านล่างของชามจะต้องทาจารบีหรือปิดด้วยฟิล์มยึดในพื้นผิวที่มีรูเล็ก ๆ จำนวนมาก

Manty กับฟักทอง - สูตรภาพ

Manty อร่อยมากและ ของอร่อยในลักษณะรสชาติของมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงเกี๊ยวไม่น้อยที่รักของหลาย ๆ คนแตกต่างกันเพียงวิธีการเตรียมรูปร่างและการเติมเท่านั้น

Manti ปรุงสำหรับไอน้ำโดยเฉพาะในหม้อหุงข้าวที่ออกแบบมาเป็นพิเศษหรือในหม้อต้มสองชั้น ตั๊กแตนตำข้าวที่ปรุงอย่างถูกต้องไม่ว่ารูปร่างจะเป็นอย่างไรก็ตามมีแป้งบาง ๆ และ ไส้ฉ่ำข้างใน.

สำหรับรูปร่างนั้นมันมีความหลากหลายมากเช่นการกรอก บางคนปรุงตั๊กแตนตำข้าวจากเนื้อสับ อื่น ๆ จากเนื้อสับด้วยการเติมผักต่างๆ สูตรภาพถ่ายแนะนำให้ใช้เนื้อฟักทองหรือบวบซึ่งทำให้เนื้อเติมความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ 1 กก.
• เนื้อฟักทอง 250 กรัม
• แป้งสาลี 700 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• 2 ไข่;
• หัวหอม 1 หัว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม แล้วเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตีได้ดี

2. เติมน้ำเย็น 2 ถ้วย (400 มล.) ลงในไข่และคนให้เข้ากัน

4. วางแป้งบนกระดานกลิ้ง (โรยด้วยแป้ง) แล้วนวดให้เข้ากัน ควรยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือ

5. ใส่แป้ง manti ที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

6. ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" จำเป็นต้องเตรียมไส้เนื้อสำหรับตั๊กแตนตำข้าว เทน้ำครึ่งแก้ว (100 มล.) ลงในเนื้อสับ เพิ่มฟักทองขูดหรือบวบ หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้เนื้อฟักทองบดสำหรับตั๊กแตนตำข้าวพร้อมแล้ว

8. หลังจาก 30 นาที คุณสามารถเริ่มแกะสลักตั๊กแตนตำข้าวได้ ตัดเป็นชิ้นจากแป้งแล้วใช้พินกลิ้งเป็นแผ่นหนา 3-4 มม.

9. ตัดแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันโดยประมาณ

10. วางเมล็ดฟักทองในแต่ละช่อง ไส้เนื้อ.

11. เชื่อมต่อปลายของสี่เหลี่ยมจัตุรัสเข้าด้วยกันจากนั้นปิดรูที่เกิดขึ้นให้แน่นแล้วต่อมุม

12. ในลำดับเดียวกัน ทำ manti จากแป้งที่เหลือ

13. ทาชามหวดหรือหม้อหุงข้าวด้วยเนยแล้วใส่ตั๊กแตนตำข้าวที่นั่น

14. ปรุงตั๊กแตนตำข้าวเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟ manti ร้อนๆ ที่ปรุงเสร็จพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสโปรดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แมนติโฮมเมดกับมันฝรั่ง

ไส้ Manti นั้นมีความหลากหลายมาก ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์ล้วนๆ หรือเติมผักด้วยก็ได้ สูตรต่อไปแนะนำให้เลิกเนื้อสัตว์ทั้งหมดและใช้มันฝรั่งเท่านั้นในการเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.5 กก.
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 1 +1.5 ช้อนชา เกลือ (สำหรับแป้งและเนื้อสับ);
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.7 กก.
• เนย 0.2 กก.
• พริกไทยยี่หร่า

ขั้นตอนของการปรุงตั๊กแตนตำข้าวน่ารับประทาน:

1. เราเตรียมแป้งตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น เรานวดด้วยมือในชามก่อนแล้วจึงใช้เดสก์ท็อป เมื่อได้ความกระชับและยืดหยุ่นตามที่ต้องการแล้ว ให้พักไว้ 30-50 นาทีเพื่อตรวจพิสูจน์
2. ขณะนี้กำลังเตรียมเนื้อสับ สับหัวหอมปอกเปลือกให้เล็กที่สุด
3. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปที่หัวหอม
4. เกลือและผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. จาระบีชั้นของหม้อไอน้ำสองครั้งหรือปิดด้วยฟิล์มยึดโดยก่อนหน้านี้ทำรูเล็ก ๆ แต่บ่อยครั้งในนั้น
6. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยด้านข้างประมาณ 10 ซม. ในแต่ละครั้งเราใส่ไส้ผักหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยหนึ่งชิ้น
7. เราปิดขอบช่องว่างด้วยซองจดหมายแล้วเชื่อมต่อเป็นคู่
8. เราใส่ผลิตภัณฑ์ในชามหวดหรือในหม้อพิเศษ
9. เทน้ำเดือดลงในภาชนะด้านล่างเติมมากกว่าครึ่ง
10. เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40 นาที จานพร้อมวางบนจานแบน สลัดผักจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดี ครีมหรือเนยโฮมเมดใช้เป็นซอส

Manty ในหม้อหุงช้าหรือในหม้อต้มสองเท่า

หากไม่มีหม้อหุงข้าวในบ้านหรือเพียงแค่ไม่มีความปรารถนาที่จะควบคุมภูมิปัญญาในการทำงานกับมัน ก็ใช้หน่วยครัวอเนกประสงค์มากขึ้น

1. หม้อหุงข้าวหวด. เมื่อเริ่มปรุงตั๊กแตนตำข้าว ก่อนอื่นเราต้องแน่ใจว่ามีที่วางพลาสติกพิเศษสำหรับนึ่ง หล่อลื่นด้วยไขมันหรือน้ำมันก่อนวางช่องว่าง และเทน้ำลงในชามโลหะลึก เราตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40-50 นาที หากปรากฏว่าเวลาที่กำหนดไม่เพียงพอ ให้เพิ่มอีกสองสามนาที
2. หม้อไอน้ำสอง. ข้อได้เปรียบหลักของการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ในการทำตั๊กแตนตำข้าวอยู่ในปริมาณ หากวางครั้งละไม่เกิน 6-8 ชิ้นใน multicooker แสดงว่ายังมีอีกมาก พื้นผิวของโถหวดควรทาน้ำมันด้วย เติมน้ำลงในชามด้านล่างและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที

ในทั้งสองตัวเลือกที่อธิบายไว้ ผลลัพธ์สุดท้ายอาจดูไม่สุภาพสำหรับคุณ เพื่อขจัดข้อเสียนี้ให้โรยช่องว่างด้วยเกลือ

วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าว - หากไม่มีตั๊กแตนตำข้าว

หากไม่มีอุปกรณ์ที่อธิบายไว้ในโซนการเข้าถึง คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีชั่วคราว แต่ในการทำเช่นนี้ ให้ทำตามคำแนะนำของเรา

1. กระทะ. ไม่ควรเปรียบตั๊กแตนตำข้าวกับเกี๊ยวและโยนลงในน้ำเดือด แป้งบางเกินไปและมีของเหลวเดือดในปริมาณมากก็จะแตกออก ดังนั้นคุณควรนำน้ำไปต้มเอากระทะออกจากความร้อนแล้วใส่ตั๊กแตนตำข้าวลงในนั้นโดยถือแต่ละอันไว้สองสามวินาทีในน้ำเดือดในสภาวะอิสระไม่เช่นนั้นจะติด จากนั้นเรานำกระทะกลับไปที่เตาลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วปรุงนานถึงครึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์จะคล้ายกับการอบไอน้ำมาก
2. กระทะ. วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวความเสี่ยง แต่ถ้าสำเร็จ ผลลัพธ์จะพิชิตคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เรานำกระทะที่มีด้านสูงเทน้ำลงไปประมาณ 1 ซม. เติมน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 20 มล. นำไปต้มแล้ววางที่ด้านล่างของตั๊กแตนตำข้าว การปรุงอาหารควรใช้เวลาประมาณ 40 นาทีหากของเหลวเดือดคุณต้องเพิ่มอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้พายยกของขึ้นเป็นบางครั้ง มิฉะนั้น จะติดด้านล่างและเริ่มไหม้
3. ในกระชอน ผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารนี้แทบจะแยกไม่ออกจากหม้อต้มสองชั้น ในการดำเนินการให้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่กระชอนทาน้ำมันด้านบนแล้วใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป เวลาทำอาหาร - อย่างน้อย 30 นาที ในทำนองเดียวกันคุณก็เตรียมของอร่อยได้ เกี๊ยวนึ่ง, เกี๊ยว และ คินคาลี.

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขาด ให้ใช้แป้งชั้นหนึ่งและชั้นสองผสมกัน
2. เมื่อเตรียมแป้ง น้ำควรน้อยกว่าแป้งสองเท่า
3. แป้ง 1 กก. ต้องใช้ไข่อย่างน้อย 2 ฟอง
4. หลังจากนวดแป้งแล้ว ก็ต้องใช้เวลาพัก (หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย)
5. เค้กม้วนสำหรับตั๊กแตนตำข้าวควรมีความหนาไม่เกิน 1 มม.
6. ก่อนส่งชิ้นงานเข้า mantool หรือ double Boiler จุ่มลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน... จากนั้นตั๊กแตนตำข้าวของคุณจะไม่ติด แต่จะยังคงเหมือนเดิม
7. รูปร่างของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปแต่ละสัญชาติมีของตัวเอง (กลม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม)
8. ไส้ตั๊กแตนตำข้าวไม่ได้เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ แต่สับด้วยมีด
9. ไส้แบบดั้งเดิมคือเนื้อสัตว์ และสำหรับการเตรียมมันเป็นเรื่องปกติที่จะรวมเนื้อสัตว์หลายประเภท (หมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว)
10. เพื่อให้ผลลัพธ์มีความฉ่ำและรสชาติมากขึ้น ให้เติมน้ำมันหมูลงในไส้
11. สัดส่วนของหัวหอมต่อเนื้อสัตว์คือ 1: 2 ผลิตภัณฑ์นี้ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
12. บ่อยครั้งในเอเชีย ผักและมันฝรั่งชิ้นหนึ่งถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ พวกมันดูดซับน้ำส่วนเกินและป้องกันไม่ให้แป้งแตก
13. การผสมผสานเนื้อกับฟักทองเข้าด้วยกัน คุณจะได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
14. อย่าหวงเครื่องเทศควรมี manti มากมาย