แพนเค้กยีสต์ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานานมาก แต่ก็ใช้เวลานานกว่าจะยุ่งกับพวกมัน จำเป็นต้องนวดแป้งรอจนขึ้นอบ ในช่วงเวลาที่เร่งรีบของเรา พนักงานต้อนรับจะลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดให้มากที่สุด คุณต้องการประหยัดเวลาและเลี้ยงดูครอบครัวของคุณเสมอไม่เพียงแค่อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ยังอร่อยและน่าพอใจอีกด้วย

แพนเค้กจะอบแบบหนาหรือบางก็ได้ หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ดูสูตรแพนเค้กอื่นๆ ที่มี kefir หรือนมที่ไม่ต้องใช้ความพยายามในระยะยาว และยังมีอื่นๆที่ยอดเยี่ยม

มาทำอาหารให้ผอมกันเถอะ แพนเค้กฉลุมีรูตามสูตรที่ชอบ

คุณจะต้องการ:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + ¼ สต.
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

• เราอุ่นนม ¼ ถ้วย เจือจางยีสต์ในนั้นแล้วละลายเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราวางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร เรากำลังรอให้ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
• ร่อนแป้งลงในชามแยก (ใหญ่) เทเกลือและน้ำตาลที่เหลือตามสูตร ขับเข้า ส่วนผสมไข่และนมอุ่น (อย่างระมัดระวัง)
• จากนั้นเราก็ส่งมวลยีสต์ที่ใกล้เข้ามาที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ขั้นนี้ถึงคิวเติมน้ำมัน
• เราส่งชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไปยังสถานที่อบอุ่น แป้งควรจะขึ้น 3 ครั้ง ทุกครั้งที่เพิ่มมวลจะต้องเจาะลง กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

• เราทอดในกระทะร้อน แป้งควรเทเหมือนโฟม ทอดจนเป็นรู พลิกกลับด้าน เตรียมพร้อม

แพนเค้กเนื้อหนานุ่มใส่นมและยีสต์แห้ง

มาทำอาหารกันเถอะ ปุยแพนเค้กเหมือนอยู่ในหมู่บ้าน สูตรง่ายๆ. แพนเค้กมีความหนาและนุ่ม กินไปสองสามชิ้นก็อิ่มแล้ว สูตรที่มีประโยชน์มาก

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

• ใช้นมเล็กน้อยประมาณครึ่งแก้วและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 5-10 นาที

• ในขณะที่ยีสต์ตื่นขึ้น เราอุ่นนมที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป

• ตามด้วยส่วนผสมของยีสต์

• ข. ร่อนแป้ง. ต้องเพิ่มมากจนแป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว ต่อยด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ จะคนด้วยไม้พายหรือช้อนก็ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่า
• ตอนนี้เราทำความสะอาดประมาณ 15-20 นาทีในความร้อนแล้วรอจนเข้ากัน

• ตีไข่และคนด้วยเครื่องผสม

• เราจะส่งไปยังที่อบอุ่นและรอให้เกิดฟอง ลักษณะฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ความเร็วขึ้นอยู่กับความร้อนที่มันอยู่

• ได้เวลาอบแล้ว เราตั้งกระทะให้ร้อน จะดีกว่าถ้ามีสองคน กระบวนการก็จะเร็วขึ้น เคลือบน้ำมัน เทและอบด้านเดียว

• เมื่อพื้นผิวกลายเป็นด้าน ให้พลิกและอบชิ้นที่สองจนเป็นสีน้ำตาลทอง

• และตอนนี้ดูในบริบทว่ามันหนาและเขียวชอุ่มแค่ไหน

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด

แพนเค้กยีสต์สามารถปรุงด้วยวิธีคัสตาร์ดได้เช่นกัน

• นม - 300 มล
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์ - 2 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

• เทเกลือและน้ำตาลลงในนมอุ่น ตีไข่และคนให้เข้ากัน

• ผสมแป้งร่อนกับยีสต์

• เทแป้งลงในส่วนผสมนมในส่วนและผสม มวลควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว
• คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนยีสต์ฟื้น

• ตอนนี้ต้มมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเดือด เมื่อผสมแล้วจะมีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยฟองอากาศมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้เรายังปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 15 นาที เทเนยและอบผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม พวกมันบางและอร่อย

แพนเค้กยีสต์แบบไม่ติดมันบนน้ำ

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังสำหรับการอดอาหารโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

• ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ เทน้ำอุ่นกับน้ำมัน

• เราผสมตะขอกับมิกเซอร์พร้อมหัวฉีด มวลมีความหนาเล็กน้อย เราใส่ความร้อน

• แป้งขึ้นก็ถึงเวลาต้มด้วยน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหม้ แต่ร้อนมาก เพิ่มทีละน้อยและผสมในเวลาเดียวกัน ทำงานได้ดีกับเครื่องผสม ควรเติมน้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก ทิ้งไว้ 15 นาทีจึงขึ้น

• นั่นเป็นวิธีที่ปุยมันเปิดออก ได้เวลาอบแล้ว

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir

เราใช้ kefir ในสูตรนี้ แพนเค้กจะหนาแต่นุ่มมาก

เตรียมตัว:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Kefir - 0.5 l
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ผสมแป้ง (อย่าลืมร่อน) กับยีสต์
• Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่

• เราแบ่งส่วนผสมแป้งประมาณครึ่งหนึ่งแล้วเทส่วนหนึ่งลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน

• นี่คือที่ที่เราจัดส่งไข่

• เราผสมในส่วนที่เหลือ ความสอดคล้องควรเป็นเช่น ครีมเหลว. ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
• เราอบและกินด้วยครีมหรือแยม
• ในสูตรนี้คุณไม่สามารถทำตามปริมาณที่แน่นอนของส่วนประกอบของสูตรได้ แต่เน้นที่รสนิยมของคุณเอง ถ้าคุณชอบแพนเค้กหนา ๆ ให้ใช้แป้งมากหรือของเหลวน้อยลง ถ้าหวานก็เติมน้ำตาล ฯลฯ

วิธีทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากนมของคุณมีรสเปรี้ยวและคุณไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหนให้อบแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

จะต้อง:

• นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง -1.25 ศิลปะ
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• ขั้นตอนแรกคือการผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้โปร่งสบาย) ยิ่งกว่านั้นครั้งนี้เราใช้แป้งครึ่งแก้ว ที่เหลือเอาไว้คราวหน้า
• อุ่นเครื่องกันหน่อย นมบูด, เทลงในจานให้ส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน
• ส่งความร้อนครึ่งชั่วโมง
• คราวนี้ตีไข่ด้วยที่ตีไข่
• เมื่อมวลเข้าใกล้ให้เทส่วนผสมลงไป น้ำร้อนและเศษแป้ง ผัดจนก้อนหายไป
• ทิ้งไว้อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
• มวลนั้นเขียวชอุ่มเหมือนครีมเปรี้ยว ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำมันและผสมเป็นครั้งสุดท้าย
• อบเหมือนเดิม

สูตรทำแพนเค้กยีสต์จากแป้งบัควีท

ในรัสเซียในสัปดาห์ Shrovetide พวกเขาอบไม่เพียงแค่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังอบด้วย แพนเค้กบัควีท. แม้ว่าการอบคนเดียวจะยากกว่า ดังนั้นเราจะปรุงด้วยการเติมข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

สำหรับไอน้ำ:

• แป้งสาลี - 125 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• นม - 250 มล

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งบัควีท - 75 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• นม - 125 มล
• เนย - 75 กรัม

• สำหรับแป้ง ให้ผสมผลิตภัณฑ์แห้งตามรายการ แล้วเทของเหลวลงไป คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
• เมื่อต้องการเปลี่ยนแป้งให้เป็นแป้ง ให้เทลงไป แป้งบั๊ควีท, วิปปิ้งไข่แดง เกลือ และนม แป้งออกมาเนียนด้วยความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว เราทำความสะอาดด้วยความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• หลังจากการยกครั้งแรกมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ผัดด้วยทัพพีจากบนลงล่างแล้วส่งไปยังความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• ละลายเนยแล้วตีไข่ขาวจนโฟมนุ่มแล้วส่งทุกอย่างไปที่มวลที่เพิ่มขึ้น แป้งจะโปร่งและแพนเค้กจะกลายเป็น openwork ที่มีรูขนาดใหญ่
• เนื่องจากแพนเค้กบนแป้งบัควีทค่อนข้างบอบบางจึงควรอบในกระทะขนาดเล็ก

แพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์บนน้ำ

เราใช้แพนเค้กไม่ติดมันกับแป้งข้าวไรย์กับครีม แยมหรือเนยละลาย

คุณจะต้องการ:

• ข้าวสาลีและ แป้งข้าวไรตัวละ 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 800 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น

• เราอุ่นน้ำผสมแป้งเกลือเล็กน้อยและยีสต์ลงไป ใส่ในที่อุ่นให้ขึ้น 20-30 นาที
• จากนั้นละลายเนยลงในแป้ง ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ น้ำตาล แล้วพักอีกครั้งเพื่อเพิ่มความแข็งแรง
• เมื่อมันเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองครั้ง บดและเริ่มอบแพนเค้กในกระทะแห้ง

วิดีโอ - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กอย่างคุณยาย

มาสเตอร์คลาสนี้นำเสนอกระบวนการทีละขั้นตอนในการทำแพนเค้กแสนอร่อย

ทุกสูตรอร่อยและให้คุณเปลี่ยนเมนูแพนเค้กได้ในช่วงเทศกาล Shrove Tuesday

วิธีการปรุงสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ในปี 2559 ยีสต์รัสเซียหรือแพนเค้กเปรี้ยวฉลองวันเกิดครบรอบ 1010 ปีเพราะถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1006 อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและไม่ได้เตรียมขึ้นเองที่บ้านเท่านั้น แต่ยังมีขายอีกด้วย คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยแพนเค้กในร้านเหล้าและซื้อจากแผงขายของในตลาดนัด ตลาดนัด หรือบนถนนก็ได้ ใน Maslenitsa พวกเขาอบแพนเค้กสีแดงแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และในวันอื่น ๆ มักจะเสิร์ฟแพนเค้กหรือแพนเค้ก แป้งไร้เชื้อซึ่งถึงแม้ว่าพวกเขาจะอร่อยมาก แต่ก็เทียบไม่ได้กับแพนเค้กเนย

แพนเค้กมักจะทำจาก แป้งสาลีสำหรับยีสต์มันถูกเรียก - เพื่อสร้างแพนเค้กเพราะแป้งที่ตายแล้วกลับมามีชีวิตอีกครั้งในแป้งเปรี้ยว แพนเค้กถูกอบในกระทะหนาในเตาอบ และการกระทำนี้ต้องใช้ทักษะอย่างมากจากพนักงานต้อนรับ อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งตอนนี้มีการใช้สูตรอาหารที่ไม่เกี่ยวกับการทอด แต่เป็นการอบแพนเค้กที่เข้มข้น วันนี้ใช้เตาอบเพื่อสิ่งนี้

นี่คือ "วันหยุดสุดสัปดาห์" คุณจะต้องใช้เวลา เนื่องจากแป้งต้องมีอายุมากกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มนั้นเรียบง่ายและแม้แต่สามเณรก็ "เชื่อฟัง"

มีการกล่าวถึงน้ำกับนม แต่คุณสามารถใช้นมเพียงอย่างเดียวได้ (ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ประมาณครึ่งลิตร)

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง ("เร็ว") - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชกลั่น - ครึ่งถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือเป็นหยิกใหญ่

1. ตอกไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล ตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
2. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ.
3. ผัดให้ละเอียดเติมน้ำแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน (ไม่ควรมีก้อน)
4. แป้งควรอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าแล้ว คน (เพื่อไล่อากาศออก) แล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ (ไม่ต้องคนอีกต่อไป!)
5. ทาน้ำมันกระทะเทฟลอนที่อุ่นด้วยน้ำมันโดยใช้ปากกาหรือแปรงซิลิโคนทำอาหาร
6. ตักมวลฟองจากด้านบนด้วยทัพพีเทลงในกึ่งกลางกระทะอย่างสม่ำเสมอแล้วปล่อยให้กระจายโดยเอียงจานเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว หลังจากที่ด้านบนแห้งแล้ว ให้ทอดอีกด้านหนึ่งของแพนเค้ก
7. เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือท็อปปิ้ง

เคล็ดลับ: หากคุณไม่พบที่อุ่นและไม่มีอากาศถ่ายเท ให้ลองอบแป้งโดในเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C (เปิดเตาอบไว้ก่อนจนกว่าจะ "อุ่นพอ" ข้างใน แล้วปิด)

อย่างที่คุณเห็น แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ทำง่ายมาก คุณอาจคิดว่าน้ำตาลไม่เพียงพอ แต่ปริมาณของน้ำตาลนั้นถูกเลือกมาเพื่อรสชาติที่เป็นกลางโดยเฉพาะ กำลังวางแผนทำอาหาร ไส้หวาน- คุณอาจต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น แต่แล้วแป้งไม่น่าจะขึ้นได้ดี

เราจะพิจารณาสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ในนมและวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ

ฉลุจากแป้งนม

แพนเค้กที่มียีสต์เหมือนคุณยายดูสวย - ผอมมีรูเหมือนลูกไม้ สูตรง่าย ๆ นี้คุ้มค่าที่จะลองและจะทำให้ทุกคนที่คุณเสิร์ฟประหลาดใจ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง (หรือสด 30 กรัม) - 1 ซอง;
• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม (ไขมัน 20%) หรือน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

1. รวมยีสต์และแป้ง เพิ่มนมอุ่น (ถ้ายีสต์ดิบ ให้ละลายในนมก่อน แล้วจึงเปลี่ยนเป็นแป้ง) คน. โยนผ้าเช็ดตัวให้เขา - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ ใส่ครีม (หรือเนย) แล้วตีอีกครั้ง ผสมกับแป้งสำเร็จรูป ปล่อยให้แป้งขึ้นครึ่งชั่วโมง
3. เติมน้ำมัน กระทะร้อน(ถ้าไม่ติดกระทะ) แล้วเริ่มอบ วางแพนเค้กทับกัน ปรุงรสด้วยน้ำมัน

แพนเค้กกับนมเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำจากผลิตภัณฑ์อุ่น ๆ ไม่เพียง แต่ใช้กับนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่และน้ำด้วย ดังนั้นให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและของเหลวสามารถอุ่นเพิ่มเติมบนเตาได้เล็กน้อยซึ่งอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย จำไว้ว่าเพียงแค่ แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก เขายังชอบสถานที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบ (ไม่มีร่างจดหมาย) ที่นี่จะดีกว่าที่จะปฏิบัติตาม "ค่าเฉลี่ยสีทอง": ที่อุณหภูมิสูงเกินไปมวลจะไม่เพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิต่ำจะเพิ่มขึ้นช้ามาก

แพนเค้กบนยีสต์แห้งเช่นเดียวกับในตอนแรกฟองสบู่และกลายเป็น "เคลือบเงา" เมื่อผลิตภัณฑ์อบ สีของขอบจะเปลี่ยนไป สีจะจางลงเล็กน้อย จากนั้นก็ถึงเวลาพลิกกลับ

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติกับยีสต์ที่มีความเปรี้ยวจะต้องขอบคุณแป้ง kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารคาเวียร์ (เช่น ปลา คาเวียร์) จานนี้เหมาะสำหรับ ตารางวันหยุดและมักเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ

• kefir - 1 ถ้วย;
• น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ (แห้ง) และน้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับผลิตภัณฑ์) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (ผลิตภัณฑ์หล่อลื่น) - ¼แพ็ค;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับกระทะ) - 1.5-2 ถ้วย

1. เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์และแป้งครึ่งถ้วย ผัดทิ้ง sourdough ไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน เพิ่ม kefir และ sourdough ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมใส่เกลือและน้ำมันพืช นำมาสู่โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มทีละน้อยและคนในแป้งที่เหลือ
4. ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. อบ ตามปกติจนแดงก่ำ
6. ทาบนจานทาเนยได้

หากคุณเติมน้ำมันมัสตาร์ดเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ) แพนเค้กยีสต์บน kefir พวกเขาจะได้รับสีน้ำตาลทองที่สวยงามและจะไม่เหม็นอับ

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าสูตรสำหรับแพนเค้กกับยีสต์และนมนั้นดีกว่าและอร่อยกว่า ในขณะที่คนอื่นคัดค้าน: ในทางกลับกัน แพนเค้กยีสต์กับน้ำจะนุ่มกว่ามาก ในขณะที่พวกเขากำลังโต้เถียง ให้ลองใช้วิธีง่ายๆ นี้และตัดสินใจด้วยตัวเอง

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำ - 4 แก้ว;
• ยีสต์ "เร็ว" - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม (ไม่เลี่ยนเกินไป) - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

1. น้ำร้อนและยีสต์เจือจางในนั้น
2. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใส่ครีม, ใส่เนยที่เตรียมไว้
3. เทน้ำกับยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน (หลีกเลี่ยงก้อน) ใส่ส่วนผสมไข่-ครีม-เนย คลุกแป้ง
4. พักไว้ 40 นาที: มันควรจะค่อนข้างหนาและมีรูพรุน
5. อบตามปกติ

แพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วเหล่านี้กับยีสต์แห้งกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ไส้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับพวกเขาเช่นกัน

เคล็ดลับ: เพื่อให้จานไม่เย็นลง อุ่นเตาอบ (ประมาณ 100 ° C) วางจานไว้ที่นั่นแล้วใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงไป

ได้เรียนรู้ วิธีง่ายๆวิธีทำแพนเค้กยีสต์คุณสามารถเริ่มทดลองกับ "ฐาน" นี้ได้ การเพิ่มหรือลบปริมาณส่วนผสม แม้จะแทนที่ด้วยบางส่วน คุณก็จะได้รับรสชาติ "เอกลักษณ์" ที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งในการฝึกฝนการทำอาหารของคุณ

วิธีขจัดความเหลืองออกจากเส้นผมหลังการย้อม: มาสก์แบบโฮมเมด แชมพูและยาชูกำลังระดับมืออาชีพ ทำไมคุณถึงได้รับ "เอฟเฟกต์ไก่" แทนที่จะเป็นผมบลอนด์ที่สมบูรณ์แบบ วิธีขจัดเงาที่น่าเกลียดด้วยโซดาเปอร์ออกไซด์และคีเฟอร์

วิธีการและวิธีล้างสีเขียวสดใสออกจากผิว เหตุใดสารละลายเพชรจึงทิ้งร่องรอยไว้บนร่างกาย วิธีการล้างเด็กหลังอีสุกอีใส วิธีประหยัดการทำเล็บจากจุดสีเขียวและกำจัดเกาะ "เพชร" ออกจากเส้นผมของคุณ

กล้วยไม้สกุลหวายดูแลที่บ้านและรายละเอียดปลีกย่อยหลักของการปลูก ทำไมกล้วยไม้สกุลหวายไม่บาน วิธีดูแลหลังดอกบาน กฎการเก็บรักษาในช่วงพักตัว

วาซิลินา สโมทรีนา มารดาของลูกชายทั้งหกคนมั่นใจว่าแม้ในครอบครัวใหญ่ ผู้หญิงควรหาเวลาเพื่อพัฒนาตนเอง มีความสวยงามและมีความกระตือรือร้นทางร่างกาย เกี่ยวกับวิธีที่เธอจัดการทุกอย่างและแฮ็กชีวิตที่เธอใช้ ในการให้สัมภาษณ์กับพอร์ทัล Woman365.ru

การรู้กฎของมารยาทจะช่วยให้คุณรู้สึกเป็นอิสระและสงบในสถานการณ์ต่างๆ: ในวันแรก เมื่อสื่อสารทางอินเทอร์เน็ตและในงานเลี้ยงอาหารค่ำทางธุรกิจ กรณีพื้นฐานวิเคราะห์โดย Ekaterina Sartakova ผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาท

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

ฝ่ายบริหารเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลการสมัครข้างต้น สูตรอาหารวิธีการเตรียมอาหาร การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของแหล่งข้อมูลที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กกับยีสต์ 5 สูตรอร่อยที่สุด

แพนเค้กเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของอาหารรัสเซีย พวกเขาปรากฏตัวในศตวรรษที่ 8 และยังคงทำให้เราพอใจกับรสชาติของพวกเขา นี่คือหนึ่งในจานแป้งที่ประหยัดที่สุดซึ่งต้องการ จำนวนเงินขั้นต่ำเวลาและส่วนผสม มีสูตรแพนเค้กมากมาย

แพนเค้ก: สูตรสำหรับนมและยีสต์

1. แป้ง - 700 กรัม
2. นม - 500 มล.
3. ยีสต์อัด - 20 กรัม
4. ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. ไข่ - 3 ชิ้น
6. เกลือ - 1 ช้อนชา
7. เนย - 100 กรัม
8. น้ำมันพืช - สำหรับทอด

• แป้งสำหรับแพนเค้กกับยีสต์วางบนแป้ง เจือจางยีสต์กดด้วยนมอุ่นและน้ำตาล ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้พวกมันลุกขึ้น ในเวลานี้ให้ความร้อนนมถึง 35 องศาเพิ่มแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า เมื่อยีสต์ขึ้นก็เติมลงในนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งให้ละเอียดแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้น
• เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย เนยละลาย และไข่ลงไป ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและอบแพนเค้กตามปกติ ทอดทั้งสองข้างจนสุก อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรก ถ้าแป้งดูหนาเกินไปสำหรับคุณ ให้เจือจางด้วยนมอุ่นเล็กน้อย วางแพนเค้กยีสต์ที่เสร็จแล้วบนจานในสไลด์แล้ววางชิ้นด้านบน เนย. จานเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือน้ำเชื่อม - ตามที่คุณต้องการ

รอยัลแพนเค้กกับยีสต์

1. แป้ง - 1 กก
2. นม - 500 มล.
3. ยีสต์อัด - 30 กรัม
4. เนย - 100 กรัม
5. ไข่ - 4 ชิ้น
6. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. เกลือ - 1 ช้อนชา
8. ครีม - 200 มล

• เจือจางยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้ง 500 กรัม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปริมาตรของแป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูเนยกับไข่แดงแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งที่เหลือ 500 กรัม ผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ตีไข่ขาวกับครีม ค่อยๆ ผสมส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้ววางกลับในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทลงบ้าง น้ำมันพืชและอบแพนเค้กตามปกติ ทาน้ำมันแพนเค้กอบแต่ละชิ้นด้วยเนย แพนเค้กรอยัลเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ ปลาแซลมอน ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาซาร์ดีนหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับยีสต์แห้ง

1. แป้ง - 700 กรัม
2. น้ำ - 1 ลิตร
3. นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ไข่ - 3 ชิ้น
5. เกลือ - 1 ชิป
6. น้ำมันพืช - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
7. ยีสต์แห้ง - 15 กรัม

• เทแป้ง 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด. ผัดและเย็น เมื่อส่วนผสมอุ่นแล้ว ให้เจือจางยีสต์ใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและเพิ่มแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
• เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่แป้งและนมที่เหลือลงไป ตีแป้งในเครื่องผสม คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่ไข่ เนย และเกลือลงในแป้ง ผัดและคลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่ 3 ให้อบแพนเค้กในกระทะ

แพนเค้กครีมเปรี้ยว

1. แป้ง - 800 กรัม
2. ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
3. นม - 1 ลิตร
4. ไข่ - 2 ชิ้น
5. ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. เกลือ - 1 ช้อนชา

• ผสมยีสต์กับแป้ง เพิ่มนมอุ่น และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้มันขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ในชามแยกต่างหากตีไข่จนเป็นฟองขาวใส่เกลือครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ผสมมวลกับแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่
• เปิดกระทะใส่น้ำมันแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน ทาเนยแต่ละแพนเค้กแล้วเสิร์ฟร้อน

แพนเค้ก Lenten กับยีสต์

1. แป้ง - 700 กรัม
2. น้ำ - 0.5 ลิตร
3. ยีสต์สด - 20 กรัม
4. ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. เกลือ - 1 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช

• เตรียมชงในกระทะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำอุ่นใส่น้ำตาลยีสต์และแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น เทแป้งที่เหลือ เกลือ และ 2 ช้อนชา ลงในชามลึก ซาฮาร่า ผสมทุกอย่างเทน้ำที่เหลือในกระแสบาง ๆ และเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ใส่ส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ปิดแป้งยีสต์ด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วอบแพนเค้กตามปกติจนสุก วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนจานกลมในสไลด์

แพนเค้กยีสต์นุ่มและอร่อยมาก! มีความนุ่ม ละมุนลิ้น สำหรับการเติมคุณสามารถทดลองได้ สำหรับแพนเค้กที่มียีสต์, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, แยม, เบอร์รี่, คาเวียร์, ปลา ฯลฯ นั้นสมบูรณ์แบบ

อ่านบทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

แพนเค้กยีสต์บน openwork นม

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ อบด้วยยีสต์เท่านั้น Openwork ลูกไม้มีรูพรุน อวบอ้วน จะเรียกว่าอะไรก็ตาม! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของปฏิคมและวันนี้เราจะพูดถึงพวกเขา สูตรสำเร็จมาก ทดสอบโดยผมเอง หากคุณทำตามคำแนะนำแล้วแพนเค้กในหลุมเหมือนกันทุกประการในรูปถ่ายของฉันคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ดุฉันและไม่ได้บอกว่าพวกเขาไม่เตือนฉัน ฉันจึงเขียนเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งของแพนเค้กดังกล่าวทันที ปรากฎว่าอร่อยมากจนหยุดกินแพนเค้กเหล่านี้ไม่ได้! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่ได้มากมายขนาดที่จะสื่อถึงความรู้สึกของคุณในขณะได้ลองชิม เอื้อมมือไปหยิบส่วนถัดไปและจานจะว่างเปล่าในอีกสักครู่

ไม่มีแพนเค้กชิ้นแรกที่จะเป็นก้อน คุณลืมคำพูดนี้ไปได้เลย นี่ไม่ใช่สูตร พวกเขาจะถูกลบออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือเลยเชื่อฉันสิ!

จะไม่มีการเตรียม sourdough แยกต่างหากเช่นใน สูตรคลาสสิกแพนเค้กยีสต์. แป้งที่มีความสอดคล้องที่ต้องการจะถูกนวดทันที ใช่ คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้วยว่าจะใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงเล็กน้อยในการลุกขึ้นและจากไป พิจารณาสิ่งนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณตกใจ แพนเค้กราชวงศ์ (ฉันไม่กลัวคำนี้) คุ้มค่ากับการรอคอย ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจ

เราอ่านสูตรเราดูทุกอย่าง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่ออบแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด!

• นม 300 มล
• น้ำ 200 มล
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง,
• น้ำมันพืช 70 มล. ไม่มีกลิ่น
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

กรุณาให้ความสนใจ! จะดีกว่าถ้าเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันจะเล็กกว่ายีสต์แห้งทั่วไปมาก และพวกเขาผสมกับแป้ง “ช่วงเวลาปลอดภัย”, “ดร. Oetker" และ "Voronezh"

เลยเอาถ้วยลึกเจาะเข้าไป ไข่ไก่เติมน้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัม เท่ากับ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีท็อปปิ้ง

ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ร่อนแป้งและผสมกับแห้ง ยีสต์เร็ว. อุ่นนมจนอุ่น

มี 2 ​​วิธีในการผสม แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก เพิ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งหนา ๆ ซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำอย่างที่ฉันทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่ที่ตี นม และน้ำ) แล้วผสมกับเครื่องผสม

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ ผสมแป้งด้วยความเร็วของเครื่องผสมแบบช้า ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน

ยีสต์ แป้งแพนเค้กมันจะเป็นของเหลวเหมือน แพนเค้กธรรมดาบนนม ขอแนะนำให้เทลงในถ้วยที่ลึกกว่าเพราะยีสต์จะขึ้น

จำเป็นต้องกำหนดการทดสอบในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเพื่อให้เข้ากันได้ดี อาจจะเป็นที่ข้างๆ เครื่องทำความร้อนในฤดูหนาว หรือเตาอบอุ่นๆ หรือหม้อหุงช้าก็ได้ เตาอบไฟฟ้าของฉันให้คุณตั้งอุณหภูมิได้ 40-45 องศา ฉันส่งแป้งลงไป

ใน 45-50 นาทีแป้งสำหรับแพนเค้กกับยีสต์จะเพิ่มปริมาณและเริ่มกลายเป็นโฟมหนา ฉันจะบอกว่ามันจะเป็นเหมือนแป้งบิสกิต

ต้องผสมให้เข้ากันดี จะมีฟองอากาศมากขึ้นและจะเริ่มเพิ่มขนาดขึ้น

เราส่งอีกครั้งไปยังที่อบอุ่นเพื่อตรวจทานต่อไปประมาณ 40 นาที ไม่ต้องผสมแป้งอีกต่อไป!

มันจะขึ้นกับหมวกไม่ว่าในกรณีใดอย่าทำให้ผิดหวัง!

ถ้าแก้วของคุณโปร่งใส คุณจะเห็นอะไรแบบนี้

ได้เวลาตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันอบแพนเค้กพร้อมกันสองครั้ง เร็วกว่ามาก ไม่ควรปรุงอาหารอื่น ๆ ในกระทะแพนเค้กก่อนที่จะอบแพนเค้ก มิฉะนั้น แป้งจะเกาะติด คุณยายของฉันมีกระทะเหล็กหล่อพิเศษที่เธออบแพนเค้กเท่านั้น ฉันใช้เคลือบเทฟลอนในวันนี้ แต่ฉันยังคงทาน้ำมันพืชเบา ๆ สองสามครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ

เราตักแป้งยีสต์นุ่ม ๆ ที่ดูเหมือนโฟมด้วยทัพพี เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบถ้วย ตักจากด้านล่าง

เทแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ กระจายแป้งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

เราวางบนเตาแล้วรอจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวฟองจะแตกออกจากแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!

ลองทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายแพนเค้กจะไม่แตก

ไม่ต้องทอดด้านที่สองนานเพราะแป้งเกือบจับแล้ว แค่สีน้ำตาล - และบนจาน!

และแพนเค้กหลังจากแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์ดังกล่าวอบเร็วมาก

มีผู้ที่ต้องการทาแพนเค้กร้อนทันทีด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ปากทันทีจนเย็นลง ใช่เพราะจะต้านทานไม่ได้!

ผู้ที่มีความอดทนมากขึ้นจะมีโชคมากขึ้นหากพวกเขาละลายเนยกับน้ำผึ้งและเทแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหอมกรุ่นจากนั้นพับเป็นรูปสามเหลี่ยม มันจะอร่อยมากถ้าน้ำผึ้งละลายด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันแล้วเทลงไปหรือดีกว่านึ่งสองสามนาทีในซอสนี้ในกระทะ กินใจ!

สำหรับผู้ที่คิดว่าแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ ควรทานคู่กับคาเวียร์หรือปลาแดง รับรองว่าถูก! อืม อร่อยมาก!

ฉันรบกวนอะไรคุณด้วยแพนเค้ก ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง

แพนเค้กกับยีสต์และนม

Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์พร้อมนมรูปถ่ายและสูตรสำหรับทำอาหารด้วยยีสต์แห้ง เช่น แพนเค้กบางๆจากแป้งยีสต์ที่เหมาะกับการบรรจุที่แตกต่างกัน ไส้คาวหรือของหวานสำหรับดื่มชากับน้ำผึ้ง นมข้นหวาน คอทเทจชีสหรือแยม

สำหรับสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์คุณจะต้อง

• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - 10 กรัม
• ยีสต์แห้งความเร็วสูง -7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่ยีสต์ลงไปจนฟูเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เหลือลงในนมพร้อมกับยีสต์
ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
ให้แป้งยีสต์สำหรับ แพนเค้กเปรี้ยวยืนยันเล็กน้อย

อบแพนเค้กจากแป้งยีสต์ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยกับน้ำผึ้ง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว นมข้นจืด และยังทำให้ยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

ความอยากอาหารที่ดี!

ขอแสดงความนับถือ โน๊ตบุ๊คสูตร

ทัตยา | 16.10.2016 12:48

ฉันทำแพนเค้กตรงตามสูตร แต่อนิจจา ไม่ได้ผล มันกลับกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับแพนเค้ก, แพนเค้กไม่ได้ทาแม้กระทั่งในกระทะ, นับประสา หลุมฉลุและคุณไม่จำเป็นต้องพูด เพื่อลิ้มรสฉันจะพูดอย่างนี้โดยไม่มีรสชาติไม่มีสีและความสุข คนเดียวที่มีความสุขกับพวกเขาคือสุนัขที่ทำงาน

อันยุตะ | 10/16/2016 13:29

ทัตยาเกิดอะไรขึ้นกับการทดสอบ? บับเบิ้ล?
ใช้สูตรอะไรคะ?

คุณอธิบายความล้มเหลวของคุณอย่างละเอียด แต่ไม่ใช่คำพูดเกี่ยวกับกระบวนการเอง

จูเลีย | 26.10.2016 12:36

ฉันพยายามอบแพนเค้กบาง ๆ กี่ครั้งก็ไม่ได้ผล (((และสูตรแรกกลายเป็นแพนเค้กที่บางและยอดเยี่ยม ขอบคุณมากสำหรับสูตร ตอนนี้ฉันจะเขียนใหม่ในของฉัน) หนังสือสูตรและฉันจะอบ อบ และอบ))))))))

อันยุตะ | 26.10.2016 21:12

ซิไนดา | 28.12.2016 21:04 น

ทำสูตรแรก. ฉันไม่รู้ว่าฉันทำอะไรผิด แต่แพนเค้กกลับไม่อร่อย ไม่มีหลุมใดที่อธิบายไว้อย่างสวยงามในสูตรระหว่างการทดสอบ และมันก็ไม่ได้เพิ่มขึ้นเช่นกัน แม้ว่าจะยืนอยู่ข้างเตาอบร้อนก็ตาม ฉันยังต้องเติมเกลือและน้ำตาลมากเกินไป ก่อนทำแพนเค้กครั้งแรกจำเป็นต้องหล่อลื่นกระทะและแพนเค้กตามสูตรนี้ให้ไหม้อย่างรวดเร็ว ฉันดีใจที่อย่างน้อยก็นุ่ม แต่อย่างอื่นแพนเค้กที่อร่อยที่สุดของฉัน ((

ความหวัง | 09.02.2017 17:51

สวัสดีคุณอัญญา! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กทำออกมาได้เยี่ยมมาก! สุขภาพกับคุณและโชคดีในทุกสิ่ง!

อันยุตะ | 09.02.2017 19:32

โปรดหวัง! มาเยี่ยมชมเราสำหรับสูตรเพิ่มเติม!

Olga | 02/19/2017 10:49

ฉันยังไม่ได้อบแพนเค้กของคุณเลย แต่สูตรแสดงทันทีว่าแพนเค้กจะอร่อยมาก ฉันทบทวนสูตรหลายๆ สูตรและตัดสินใจในอันแรก พรุ่งนี้ ฉันจะอบ ขอบคุณสำหรับสูตร

อันยุตะ | 19.02.2017 14:01 น

นาตาเลีย | 20.02.2017 12:37 น

ขอบคุณสำหรับสูตรแพนเค้กดีๆ เพิ่งลงจากเตา พวกเขายังคงร้อนแรง กลายเป็นงานฉลุที่สวยงาม

นาตาเลีย | 20.02.2017 13:41

และถ้าคุณเอาสดยีสต์สด? ยังไงฉันก็รักพวกเขามากขึ้น มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้วเหรอ? คุณเน้นที่ของแห้ง แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยของที่มีชีวิต หรือนั่นคือประเด็น?

อันยุตะ | 20.02.2017 16:12

นาตาเลีย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ใช้ยีสต์สด. ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

มารีน่า | 21.02.2017 15:17 น

สวัสดีตอนบ่าย Anyuta! ขอบคุณสำหรับ สูตรเด็ดแพนเค้ก! มีรูพรุนเขียวชอุ่มดีอร่อยมาก พวกเขาสามารถปรุงมากเกินไปในกระทะได้ง่ายมาก ฉันต้องการที่จะอบพวกเขาอีกครั้งและอีกครั้ง ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

อันยุตะ | 21.02.2017 21:40 น

แบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับเรา! มาเป็นนักเขียน มันสนุก.

แพนเค้กกับยีสต์ - เขียวชอุ่ม, หอม, แวววาวด้วยเนย ... โอ้พวกเขาขอปากคุณ! จะเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กได้อย่างไรซึ่งครอบครัวและแขกของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง? เตรียมแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยสำหรับวันหยุด - Maslenitsa อีสเตอร์ ฯลฯ ชื่นชมยินดี อาหารเช้าอร่อยครอบครัวและเพื่อนฝูงในวันหยุดสุดสัปดาห์ ที่นี่คุณจะพบ สูตรด่วนเช่น ปุยแพนเค้กซึ่งสามารถอบในวันธรรมดาก่อนทำงานได้อย่างง่ายดาย สูตรของเราจะช่วยให้แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดเรียนรู้วิธีการปรุง openwork และแพนเค้กสีแดงก่ำด้วยยีสต์! ในส่วนนี้เราได้รวบรวมสูตรแพนเค้กยีสต์ยอดนิยมสำหรับคุณ

แพนเค้กยีสต์กับนม

วันนี้ไม่ใช่ว่าแม่บ้านสาวทุกคนที่รู้วิธีทำแพนเค้กและแพนเค้กยีสต์ยิ่งกว่านั้นอีก! แต่สูตรนี้เรียนรู้ง่ายมาก บางทีสถานการณ์อาจเปลี่ยนไปในไม่ช้านี้

แป้งของแพนเค้กเหล่านี้คล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กมาก ดังนั้นจึงมีความหนาแน่นและนุ่มกว่าแพนเค้กทั่วไป แต่รสชาติเยี่ยมมาก!

แพนเค้กกับยีสต์: สูตรสำหรับแพนเค้กหนานุ่ม

คุณลองอบแพนเค้กด้วยยีสต์แล้วหรือยัง? สูตรสำหรับแพนเค้กหนานุ่มที่เขียนไว้ด้านล่างจะดึงดูดคนรักแพนเค้กและแม่บ้านทุกคนที่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงอบภูเขาแพนเค้กบาง ๆ

แพนเค้กโมร็อกโกที่ใช้แป้งเซโมลินา นุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์จนถึงผลไม้

แพนเค้กยีสต์กับเบคอน

แพนเค้กที่มีการอบคือแพนเค้กที่พวกเขาอบหรือค่อนข้าง "อบ" ไส้บางชนิด

แพนเค้กมันฝรั่งหมู่บ้าน

มาสเลนิตซ่า. ในคำนี้ เมื่อเทลงในกระทะร้อนจะได้ยินเสียงฟู่ของแป้งแพนเค้ก! มีแพนเค้กมากมายในโลก ทั้งข้าวสาลี บัควีท และข้าวไรย์ และฉันแนะนำให้อบมันฝรั่ง แค่นั้นแหละ เรียบง่าย แบบชนบท

แพนเค้กกับยีสต์แห้ง

ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์แห้ง แพนเค้กยีสต์นั้นอร่อยและสวยงามมาก

ไชโย! เราจะคอย! พรุ่งนี้คือ Maslenitsa พรุ่งนี้งานฉลองที่สดใสร่าเริงจะมาถึงเราซึ่งจะช่วยขับไล่ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเรียกดวงอาทิตย์ฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นอ่อนโยน! ดังนั้นแม่บ้านทุกคนไม่ว่าอายุและทักษะจะติดกระทะ! เราจะ

แพนเค้กยีสต์มีความนุ่มและแดงก่ำ น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำ

แพนเค้กด่วน

ในบทความนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารต่างๆ ในการทำอาหารอร่อยๆ กัน แพนเค้กลีนไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

แพนเค้กด่วน

ในสัปดาห์เนย หลายคนมักจะอบแพนเค้กยีสต์ ในหลายสูตร คุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้นก่อนที่จะอบแพนเค้กเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

แพนเค้กบาง ๆ กับยีสต์ "ลูกไม้" - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในสูตรนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเตรียมความอร่อยรูปแบบใหม่กันค่ะ แพนเค้กบางๆสวยงามน่ารับประทานจึงเรียกว่าลูกไม้

แพนเค้กด่วน

ในรัสเซีย แพนเค้กได้รับความนิยมมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว พวกเขายังคงเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารรัสเซีย

แพนเค้กบาง ๆ สูตรแพนเค้กบาง

เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กบาง ๆ กับสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆแม่บ้านคนใดสามารถทำได้ - ในบทความเราจะพูดถึงวิธีทำแพนเค้กบาง ๆ โดยไม่ต้องกลัวผลลัพธ์

แพนเค้กยีสต์ตาม GOST

แป้ง-330g, ไข่ (50g)-1ชิ้น, น้ำตาล-20g, เนยพลัม -25g, นม-550g, ยีสต์แห้ง-7g (สด-20g), เกลือ-7g.

แพนเค้ก Shrovetide "Starorusskie"

ปรุงแพนเค้กแพนเค้ก "Starorusskie" บนกระทะที่ทาด้วยเนยใสใส่ในกอง Shrovetide กับแพนเค้กดังกล่าว สูตรเก่าจะสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและแขกทุกท่าน

แพนเค้กยีสต์บาง

แป้ง: นม 2 ถ้วย, แป้งครึ่งถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลิน, ยีสต์แห้ง

แพนเค้ก "ความทรงจำ"

ละลายเนย 50 กรัม ผสมกับน้ำมันพืช 50 กรัม แป้งที่เหลือ ใส่ส่วนผสมลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน ปิดฝาทิ้งไว้อีก 3-4 ชั่วโมง คนทุกชั่วโมง

เทนม ½ ถ้วยลงในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันนำทุกอย่างไปต้มเพิ่มแป้งบัควีท 1 ถ้วยชงแป้งหนาด้วยวิธีนี้เย็น

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน? ไม่จำเป็นเลย! เราใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและด้วยอารมณ์ดีเราก็เริ่มอบแสงแดดอันอบอุ่น และไม่มีข้อแก้ตัวเกี่ยวกับอาหาร! ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณจะเตรียมและสิ่งที่คุณจะใช้ไส้ คุณสามารถอบแพนเค้กไร้น้ำหนักซึ่งจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณและเพิ่มความสุข

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ ในน้ำ - สูตรภาพ

แป้งยีสต์แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งสาลีถือเป็น อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย. วิธีนี้จะใช้เวลามากกว่า แต่ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มและโปร่งสบาย

สำหรับแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้ทั้งนมและน้ำ แพนเค้กจะอร่อยกว่าในนม แต่หากใส่ในน้ำจะเข้ากันได้เร็วกว่า และแพนเค้กก็นุ่มเหมือนกัน

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• แป้ง: 450 g
• น้ำตาล: 100 กรัม
• นม: 550-600 กรัม
• ยีสต์แห้ง: 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ละลายน้ำตาลในนมอุ่นหรือน้ำเล็กน้อย แล้วเทยีสต์แห้งลงไป



เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วเทของเหลวที่เหลือ

น้ำ (นม) จะต้องอุ่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว เพื่อให้คุณสามารถปรับความหนาแน่นได้ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของของเหลว (เท)

ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่น มวลเข้าใกล้อย่างรวดเร็ว (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) เมื่อระดับเสียงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและฟองอากาศปรากฏขึ้น แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว



ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพอประมาณ แพนเค้กยีสต์ต้องการไขมันในการทอดมากกว่าแพนเค้กทั่วไป

เทแป้งออกด้วยทัพพี เนื่องจากมวลที่เข้าใกล้จะกลายเป็น "หนืด" มากและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวจึงจะต้องทาแป้งบาง ๆ บนกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ



เมื่อแพนเค้กด้านหนึ่งทอดแล้ว ให้พลิกกลับด้าน



เสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยว



อีกรูปแบบหนึ่งของแพนเค้กยีสต์ในน้ำ

บาง แพนเค้กฉลุมักจะอบในนม แต่น้ำเหมาะ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือถูกบังคับให้ต้องจำกัดตัวเองด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูง

นอกจากนี้ยังช่วยหากไม่มีผลิตภัณฑ์นมในตู้เย็น เช่นกัน น้ำเปล่า, ใช้แร่. ต้องขอบคุณฟองสบู่ทำให้แป้งโปร่งสบายและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีหลายรู

สินค้า:

• แป้งขาวคุณภาพสูง 400 กรัม
• น้ำ 750 มล. (ต้มหรือกรองล่วงหน้า);
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 6 กรัม;
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• ไข่;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 30 มล.
• ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทยีสต์ทันทีลงในน้ำอุ่น (ไม่เกิน 35 ° C) ผสมให้เข้ากัน
2. เกลือเทน้ำตาล
3. ใส่ไข่ที่ตีไว้
4. ใส่แป้งลงไป
5. ผสมมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
7. ผ่านไปสองสามชั่วโมง แป้งจะขึ้น ทำอย่างอื่นอย่าลืมล้อมเขาสองครั้ง
8. เติมน้ำเดือดก่อนอบ 4 ช้อนโต๊ะพอ.
9. เทส่วนของแป้งลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สักครู่ - และแพนเค้กชิ้นแรกก็พร้อม

พนักงานต้อนรับบางคนใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง ทำให้ขนมอบมีสีทองที่อุดมสมบูรณ์ วานิลลินจะไม่ทำร้ายเช่นกัน: ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

แพนเค้กยีสต์หนา

แพนเค้กหนานุ่มที่มียีสต์ไม่อร่อยน้อยกว่า: นุ่มนุ่มมีรูนับไม่ถ้วน ม้วนเป็นหลอดได้ง่าย โดยเติมไส้หวานหรือไส้เค็ม

แพนเค้กหนานวดด้วยนม, โยเกิร์ต, ผิวสีแทน, คีเฟอร์, เวย์, นมอบหมักและแม้แต่น้ำ

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ แป้ง;
• ยีสต์ทันที 10 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• เกลือ (หยิกเล็กน้อยก็พอ);
• น้ำตาลทราย 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนม (150 มล.) ให้ยีสต์เจือจาง
2. เทเกลือน้ำตาล (ครึ่งปกติ) แป้งหนึ่งกำมือ
3. คนให้เข้ากันเก็บไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
4. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ
5. เทส่วนผสมไข่ นม ลงในแป้ง แล้วร่อนแป้งลงไป
6. แตกเป็นก้อน.
7. ใน 2 ชั่วโมงแป้งจะทำ แต่ในกระบวนการคุณต้องปิดมัน 2-3 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบ

สูตรแพนเค้กแบบมีรู

แพนเค้กยีสต์ openwork ที่มีรูสวยถูกอบในนม

สินค้า:

• 1 เซนต์ ล. ยีสต์;
• 3 ศิลปะ แป้งขาว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• 3 ไข่เล็ก
• 5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ทางเลือก: น้ำมันพืช);
• นม 1 ลิตร

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ใส่แป้งโดยผสมนม ยีสต์ แป้ง และน้ำตาล อีกหนึ่งชั่วโมงเธอจะตื่น
2. เพิ่มมัฟฟิน (ไข่และครีมเปรี้ยว) เกลือ.
3. แป้งที่ได้ควรหนากว่าแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดา

เกี่ยวกับคีเฟอร์

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่เพียงพอ พวกเขากำลังอบอย่างรวดเร็ว แต่จะกินทันที

ส่วนประกอบ:

• ยีสต์สด 20 กรัม
• 2 ไข่เล็ก
• 1 เซนต์ kefir (ดีกว่าที่จะใช้ 2.5%);
• 0.5 เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• แป้งร่อนอย่างระมัดระวัง 300 กรัม
• เนยวัว 50 กรัม
• ทานตะวัน 30 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เทแป้งครึ่งแก้วผสมกับน้ำตาล (25 กรัม) ลงในยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่น ใช้เวลา 20 นาทีในการขึ้นแป้ง
2. ผสม kefir ไข่ น้ำมันพืช ให้เข้ากัน
3. เกลือเทน้ำตาลที่เหลือจากการเตรียมแป้ง
4. ผัดด้วยปัดหรือส้อม
5. ใส่แป้งร่อนทีละน้อย
6. ผัดให้ละเอียดตรวจสอบความสม่ำเสมอ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมคล้ายกับครีมเปรี้ยวไม่หนามาก
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถอบได้

ทันทีที่นำแพนเค้กสีน้ำตาลออกจากกระทะ ให้ทาด้วยเนยละลายทันที

บนแป้งเซมะลีเนอร์

สู่อากาศ แพนเค้กนุ่มๆบนแป้งเซมะลีเนอร์มือก็เหยียดออก! ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์อวบอ้วนที่มีรูปลักษณ์น่ารับประทาน

สินค้า:

• นมอุ่น 0.5 ลิตร
• 1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1.5 เซนต์ ล่อ;
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
• ไข่สองสามฟอง

วิธีนวด:

1. อุ่นนม ผัดในยีสต์และน้ำตาล
2. หลังจากปรากฏฝาโฟมหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้แบ่งไข่ลงในแป้ง
3. ตีมวลด้วยปัด
4. เทแป้งที่ผสมกับเซโมลินา
5. ผสมจนเนียน
6. เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืช
7. หลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถอบแพนเค้กได้

1. ในการนวดแป้งให้ใช้ชามลึก: จะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า
2. อย่าปิดฝาชามด้วยผ้าเท่านั้น หากไม่มีอากาศ แป้งจะไม่ทำงาน
3. ปิดหน้าต่าง! ร่างใดสามารถทำลายแป้งได้
4. หากไม่ได้เอาแพนเค้กออกจากกระทะเหล็กหล่อ ให้เผาเกลือแกงลงไป หลังจากนั้นอย่าล้างกระทะ แต่ให้เช็ดด้วยผ้าและทาจารบีเท่านั้น
5. การอบที่นวดด้วยแป้งร่อนจะสวยงามกว่าหลายเท่า
6. อย่าใส่น้ำตาลมากกว่าที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น แป้งจะไม่ขึ้น ฟันหวานจะดีกว่าที่จะเลือกไส้หวานหรือกินแพนเค้กกับแยมน้ำผึ้งนมข้น
7. หากใช้เฉพาะโปรตีนในการเตรียมแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะอ่อนลง
8. จำเป็นต้องเทของเหลวลงในแป้งเสมอ: สิ่งนี้จะช่วยไม่ให้ปรากฏเป็นก้อน
9. ไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ แต่ควรหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากหรือแปรงซิลิโคน ทางเลือกอื่น- ไขมันหมูชิ้น
10. แพนเค้กที่อร่อยที่สุด - จากความร้อนจากความร้อน อย่าเลื่อนการชิมจนกระทั่งในภายหลัง

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) แล้วผสม
บดยีสต์ลงในชามและคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง (1 ถ้วย) แล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดชามแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
เมื่อแป้งเพิ่มปริมาณริ้วรอยและเริ่มร่วง - ก็พร้อม
แป้งพร้อม

ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย (เนยไม่ควรร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ไหม้)
บดไข่แดงกับน้ำตาล
เพิ่มไข่แดง, เกลือ, เนย, โขลกกับน้ำตาลลงในแป้งที่เข้าใกล้แล้วผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งและนมที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ โดยใส่แป้ง 0.5 ถ้วยแล้วเทนม 1/3-1 / 2 ถ้วยตวง ทุกครั้งที่เติมแป้ง คุณต้องคนแป้งให้เข้ากัน แล้วเทนมลงไป แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง - เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง
เพิ่มแป้งที่เหลือ (ประมาณ 2 ถ้วย) และนม (ประมาณ 3 ถ้วย)

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งในที่อบอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องผสมและใส่อีกครั้ง

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือ

ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
อย่าผสมแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกต่อไป แต่ให้อบแพนเค้กทันทีโดยยกแป้งขึ้นด้วยตักจากล่างขึ้นบนสุด

เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะ หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว
เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทาอีกด้านสีน้ำตาล

หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยและใส่ในกอง
เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ

คำแนะนำ.เพื่อไม่ให้แพนเค้กเย็นลง แต่เพื่อให้ร้อนและน่ารับประทาน คุณสามารถอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 80-100 องศา ใส่จานลงไป แล้ววางแพนเค้กที่เพิ่งอบใหม่ลงบนจาน จากเตาอบสามารถเสิร์ฟแพนเค้กไปที่โต๊ะได้ทันที