ปรากฎว่าแพนเค้กไม่เพียงแต่สามารถยัดไส้ด้วยชีสกระท่อม, ทำแพนเค้ก - คุณยังสามารถอบแพนเค้กจากแป้งคอทเทจชีส!

ตามคำร้องขอของผู้อ่านและเนื่องในโอกาสของ Maslenitsa เรากำลังเตรียมแพนเค้กเต้าหู้ - สูตรที่ผิดปกติเรียบง่ายและอร่อย!

แพนเค้กเต้าหู้หอมเมื่ออบ น่าทึ่ง! และนุ่มและอร่อยขนาดไหน! เมื่อทำการทดสอบบางส่วนแล้ว ฉันตัดสินใจว่าจะทำซ้ำอย่างแน่นอนและให้เพิ่มเป็นสองเท่า สำหรับผู้ชื่นชอบการอบชีสกระท่อม - สูตรอร่อย. และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อม - จานเด็ดที่จะยื่นมันสุขุม! โดยเฉพาะกับเด็กๆ ที่ไม่ค่อยทานคอทเทจชีส แต่ชอบแพนเค้กมากๆ :) ลูกสาวที่ไม่ชอบคอทเทจชีส บอกว่าพวกนี้คือที่สุด แพนเค้กแสนอร่อย:)

วัตถุดิบ:

สำหรับ 6-7 ชิ้นกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งครึ่งถ้วย (ประมาณ 65-70 กรัม)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยหนึ่งหยิบมือ (1/8 ช้อนชา);
• วานิลลินเล็กน้อยที่ปลายมีด (หรือน้ำตาลวานิลลา 1-2 ช้อนชา)
• คอทเทจชีส 100 กรัม

วิธีการอบ:

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนฟู (ที่ความเร็วต่ำ แล้วตามด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที)

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในมวลที่ตีแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันคลุกเคล้า

ร่อนแป้งลงในชามที่มีแป้ง, เกลือ, เพิ่มซินนามอนและวานิลลิน, ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน, ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม

ด้วยมือของเรา บดคอทเทจชีสลงในแป้ง พยายามทำให้เศษเล็กลง

ผสมและตีแป้งด้วยเครื่องผสม

หากแป้งดูหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าเป็นของเหลว - นม แต่อย่ารีบร้อนก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกแล้วดูความสม่ำเสมอ หากแป้งกระจายอย่างอิสระในกระทะแพนเค้กจะพลิกกลับได้ง่าย - ทุกอย่างเป็นเรื่องปกติ หากแพนเค้กหนาแป้งจะกระจายอย่างไม่เต็มใจ - เพิ่มนมถ้ามันแตก - แป้งเล็กน้อย ส่วนผสมที่ประกาศไว้เป็นเพียงปริมาณที่เหมาะสมสำหรับแป้งที่มีความหนาแน่นปกติ แต่ไข่มีหลายขนาด และแป้งที่มีคุณภาพต่างกัน

ทาน้ำมันให้ทั่วถาดที่สะอาดและแห้งด้วยสำลีจุ่มลงใน น้ำมันดอกทานตะวันและตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง บน กระทะร้อนเทกระบวย แป้งเหลว, เกลี่ยให้ทั่วโดยเขย่าและพลิกกระทะ เราอบแพนเค้กชีสกระท่อมบนกองไฟมากกว่าปกติเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นค่อย ๆ พลิกกลับด้วยไม้พายกว้าง ๆ ฉันอบแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะเซรามิก เลยหลุดออกง่ายมาก หากคุณใช้กระทะธรรมดาหรือกระทะเหล็กหล่อ คุณอาจต้องทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น

เราเอาแพนเค้กสำเร็จรูปออกด้วยไม้พายบนจาน

ฉันได้7 แพนเค้กก้อนโตหากคุณมีกระทะที่เล็กกว่าแพนเค้กจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ของหวานที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของแพนเค้กหวานที่มีไส้นมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเสิร์ฟได้ตลอดเวลาของวันโดยไม่ต้องอุ่นเครื่อง

คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันกรุบกรอบเสริมด้วยนม โยเกิร์ตผลไม้หรือคีเฟอร์ที่ไม่เป็นกรด เนื่องจากอบเชยป่นจะให้รสชาติเมื่อถูกความร้อนเท่านั้น จึงควรเติมอบเชยเล็กน้อยลงในของเหลว แป้งแพนเค้ก. ต้องใช้ผงฟูเล็กน้อยเพื่อ ขนมอบสำเร็จรูปไม่ได้แน่นเกินไป

การเพิ่มแบบดั้งเดิมของซองจดหมายวานิลลาสีแดงก่ำที่น่ารับประทานคือครีมเปรี้ยวสดหรือวิปครีม

วัตถุดิบ

• ของเหลว 250 มล. (นม + น้ำ)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วยตวง
• 4 + 3 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
• อบเชยป่น
• วานิลลินไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. นวดแป้งในชามลึกจะสะดวกที่สุด เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามแล้วตีไข่สด

2. เติมน้ำต้มอุ่นใส่เกลือและน้ำตาล

3. เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ปกติจะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

4. ใช้ที่ตีหรือส้อมขนาดใหญ่ใส่แป้งแล้วตีแป้งแพนเค้ก งานของคุณคือเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีแป้งเป็นก้อน แป้งพร้อมคุณต้องให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 20-30 นาทีในที่เย็น

5. ในขณะที่ใส่แป้ง ให้ดูแลไส้ เทคอทเทจชีสลงในชาม ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว วานิลลิน และอบเชยป่นหากต้องการ (อย่างละหยิบมือ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วเทส่วนที่เหลือลงในชามที่มีแป้งแพนเค้กคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในกระทะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก

7. หลังจากทอดสามนาทีบนไฟอ่อนแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที นำแพนเค้กสำเร็จรูปออกจากกระทะ

8. เมื่อแพนเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้วางช้อนสองสามอันบนขอบแพนเค้ก ไส้นมเปรี้ยว.

9. ห่อขอบแพนเค้กแล้วทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นจนกว่าฐานของผลิตภัณฑ์หรือไส้จะเสร็จสิ้น

10. ก่อนเสิร์ฟ ราดแพนเค้กกับซอสหวาน นมข้น หรือครีมเปรี้ยว

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. หากสมาชิกในครอบครัวบางคนชอบทานของหวาน ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบอาหารรสเผ็ด-เค็ม ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ทีเดียวที่จะทำให้นักชิมทั้งสองประเภทพอใจ ก็เพียงพอแล้วที่จะแบ่งคอทเทจชีสออกเป็นสองกองให้หวานส่วนที่สองปรุงรสด้วยกระเทียมและเกลือ มันยังคงเป็นเพียงการแยกความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างระมัดระวังโดยใส่ลงในกระทะที่แตกต่างกัน ถึงแม้ว่ากลิ่นหอมจะบอกคุณว่ามีอะไรซ่อนอยู่ในแพนเค้กชิ้นนี้ แต่กลิ่นของกระเทียมจะเอาชนะอุปสรรคของแป้งที่มีรูพรุนได้

2. นมเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะสำหรับการนวด แต่ไม่ควรใช้โยเกิร์ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นก้อน: แพนเค้กจะออกมานุ่มเกินไปและสูญเสียความยืดหยุ่นซึ่งจำเป็นสำหรับการม้วนซองจดหมายและเก็บไส้ไว้

3. เวย์ถือเป็นของเหลวที่ดีสำหรับแป้งแพนเค้ก สามารถใช้แทนน้ำได้ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนที่จะเทลงในส่วนผสมของไข่นม

4. ที่นี่ วิธีที่ดีที่สุดอุ่นอาหารอันโอชะนี้: เทครีมเปรี้ยวหนาปานกลางลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างจุ่มแพนเค้กกับคอทเทจชีสลงไปแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นด้วยไม้พายพลาสติกเว้าค่อยๆถ่ายโอนไปยังจานจับเปรี้ยวร้อน ซอสครีม มันจะอร่อยมากแม้ว่าจะมีแคลอรีสูงก็ตาม

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เราใส่ชีสกระท่อมลงในไข่ที่ตีแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม นอกจากนี้คุณสามารถใช้เครื่องผสมและตีทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งกับผงฟูแยกกัน

เทครึ่งหนึ่งของมวลไข่เต้าหู้ เทแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงไป ใช้ส้อมเดียวกันบดแป้งกับมวล มันควรจะหนาเหมือนแป้ง ก้อนแป้งจึงนวดได้ดีขึ้น

เทนมและมวลเต้าหู้ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่นวดจนเนียน ปรากฎว่า ปะทะมาตรฐานเหมือนแพนเค้ก เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อก่อนเมื่อไม่มีกระทะ เคลือบสารกันติดพวกเขามักจะทาน้ำมันหมูธรรมดาก่อนแพนเค้กชิ้นแรก และยังอุ่นกระทะด้วยเกลือ ดูเหมือนว่าแพนเค้กจะอบด้วยวิธีนี้ดีกว่า แต่ฉันเพิ่มเนยลงในแป้งแล้ว แพนเค้กออกง่ายโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า เททัพพีแรกลงในกระทะ หากมีฟองอากาศแสดงว่าแป้งแพนเค้กถูกต้อง

เราอบแพนเค้กทั้งกองทีละชิ้น คุณไม่สามารถบอกได้จากข้างบนว่าพวกเขาเป็นอะไรที่ผิดปกติ เว้นแต่จะหนาขึ้นเล็กน้อย และด้วยสายตา - ไม่มีความแตกต่าง เหมือนกับ แพนเค้กง่ายๆ, จารบีด้วยละลายหรือ เนย. และเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง อร่อย!

กฎหลักในการทำอาหารคือการเลือกและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสซึ่งจะช่วยได้เสมอเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิดหรือคุณมาสาย

เหนือคำถาม "อะไรทำอาหารเช้าให้อร่อยและเร็ว" ผู้หญิงทุกคนคิดอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ ในการทำอาหารมีสูตรมากมาย อาหารจานเด็ด. และเป็นการยากที่จะตัดสินใจว่าอันไหนดีกว่ากัน ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงทำการทดลองจนพบตัวเอง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับคอทเทจชีส

สูตรของฉันคือแพนเค้ก 10 ชิ้น

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 10

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้ง 2 แก้ว
• นมหรือคีเฟอร์ 2 แก้ว
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• สำหรับการกรอก:
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• วานิลลิน ½ ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 197 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 9.6 กรัม

ไขมัน: 8.3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 20.6 กรัม

25 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

วิธีการอบแพนเค้กอย่างถูกต้อง: เราอุ่นกระทะถ้าเตาอบไม่อยู่ในกระทะที่อุ่น แพนเค้กจะไม่ออกมา แต่เป็นแพนเค้ก ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทากระทะด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ไขมันหรือน้ำมันหมู ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในภายหลัง

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วบริเวณอย่างราบรื่น

เราอบ 1.5-2 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ไปไหนเพื่อไม่ให้ไหม้

ขณะที่แพนเค้กกำลังทอดอยู่ ค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือมีดพิเศษที่มีปลายมน ทอดต่ออีก 1.5-2 นาที

เราเปลี่ยนเป็นจานลึกทาด้วยเนยด้านหนึ่ง ในทำนองเดียวกันให้ทอดแพนเค้กที่เหลือโดยเรียงซ้อนเป็นกองอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ปิดฝาเพื่อไม่ให้ขอบแห้ง

เตรียมไส้และห่อแพนเค้ก: บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลให้ละเอียด (สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อประหยัดเวลา) ใส่ครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยเนย) ไข่ น้ำตาล และวานิลลิน (เพิ่มตามต้องการ)

ผสมให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เราจะได้ชิมอย่างแน่นอน หากขาดอะไรไป เราเพิ่มให้

เราเอาแพนเค้กใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะที่ขอบ ห่อซองจดหมาย - บิดตรงกลางเพื่อปิดไส้

และขั้นตอนสุดท้าย

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน อาหารพร้อมทานลงในกระทะด้วยตะเข็บลงทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กพร้อม!

เราเปลี่ยนไป จานสวยและเสิร์ฟที่โต๊ะ แพนเค้กอร่อยทั้งร้อนและเย็น ก่อนเสิร์ฟ เทนมครีม นมข้นจืด หรือแยมด้านบน อร่อย!

ลูกๆ ของฉันมักจะขอให้ฉันทำแพนเค้กสามเหลี่ยมเนื้อนุ่มพร้อมไส้คอทเทจชีสสำหรับดื่มชา ทำไมจะไม่ล่ะ? ฉันอบแพนเค้กให้พวกเขาด้วยความยุ่งยากกับคอทเทจชีสเมื่อขอครั้งแรก เตรียมแพนเค้กสำหรับ โต๊ะเด็ก- ความยินดีอย่างยิ่ง

เรานำผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบจากรายการ

ก่อนอื่นฉันทำแป้งแพนเค้ก ฉันตีไข่ด้วยที่ตีไข่

ฉันเพิ่มนมอุ่น

ค่อยๆเพิ่มแป้ง ผงฟูและเกลือเล็กน้อย ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งสำหรับแพนเค้กกับคอทเทจชีสมีฐานกึ่งของเหลวที่ละเอียดอ่อน กระจายตัวได้ดีบนพื้นผิวทอด

สำหรับการกรอกเราใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ ขณะนวดแป้ง ลูกสาวคนโตช่วยฉันเตรียมแป้ง

เต้าหู้ผสม ไข่แดง, น้ำตาลและวานิลลา

ผสม ในขณะที่เรากำลังทอดแพนเค้ก ไส้เต้าหู้จะ "นั่ง" ในตู้เย็น

กระทะต้องได้รับความร้อนอย่างดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ฉันอบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ใช่แพนเค้กปกติ สำหรับการบรรจุควรทำแพนเค้กในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างปานกลางหรือใหญ่

ฉันทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางเป็นกอง ได้เวลาเอาไส้ออกจากตู้เย็นแล้วยัดแพนเค้กลงไป วางไส้นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ใช้แป้งตอร์ติญ่ากดลงบนแพนเค้กเบา ๆ

แพนเค้กของฉันจะเป็นรูปสามเหลี่ยมที่สวยงาม ขั้นแรก ฉันพับแพนเค้กสามด้านเข้าหากึ่งกลาง

จากนั้นฉันก็เชื่อมมุมต่างๆ เป็นรูปสามเหลี่ยมสวย ๆ

นี่คือรูปสามเหลี่ยมของฉันกับคอทเทจชีส

วางสามเหลี่ยมยัดไส้ไว้ในกระทะขนาดเล็ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แพนเค้กในนมกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว! คุณไม่สามารถปฏิเสธถ้วยชาได้