ตุ๋นคือ จานเด็ดซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน พิจารณาตอนนี้ วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหารดังกล่าว

ปรุงขาด้วยผักและไวน์

ตัวเลือกนี้ง่ายมาก ทุกคนสามารถจัดการกับมันได้ สำหรับจานนั้น เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย ซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• พริกหยวกกลางสองอัน
• แปดขาไก่
• มะเขือเทศสามลูก (ขนาดใหญ่);
• หนึ่งหัวหอม;
• ไวน์ครึ่งแก้ว (ที่คุณเลือก);
• หนึ่งช้อนชา วางมะเขือเทศ;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้านมีดังนี้

เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดก่อน ทอดขาไก่ในกระทะทั้งสองด้านจนมีเปลือกปรากฏขึ้นวางบนจาน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นลูกบาศก์ สับหัวหอม แล้วใส่ผักในกระทะที่ ขาไก่การจัดเตรียม. ปรุงอาหารประมาณห้านาที ใส่มะเขือเทศลงในผักเทไวน์ นำไปต้ม. จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ จากนั้นเทเนย ใส่ขาไก่ ใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณสามสิบนาที จากนั้นปิดเครื่อง ปล่อยให้เดือดประมาณยี่สิบนาที

ทำขาไก่ตุ๋นในครีมที่บ้าน

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจคนรัก อาหารออกมามีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ขาไก่ตุ๋นคือ ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวัน. เสิร์ฟพร้อมสลัดและเครื่องปรุงตามชอบ เราจะปรุงจานนี้ในกระทะ

ในการปรุงขาไก่ตุ๋นคุณจะต้อง:

• หัวหอม (หนึ่งใหญ่);
• น้ำสองร้อยมล. และครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
• หกขาไก่
• หนึ่งแครอท
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศไก่;
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ)

กระบวนการทีละขั้นตอนขาไก่ปรุงในครีม:

1. ล้างเท้าก่อน. จากนั้นเช็ดให้แห้ง
2. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ส่งขาไปที่นั่น
3. จากนั้นปิดฝากระทะด้วยฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที ในกระบวนการพลิกขาเป็นระยะ
4. ล้างแครอทใต้น้ำไหลปอกเปลือก จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง
5. จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือลูกบาศก์บาง ๆ
6. ใส่ผักในกระทะ คลุมด้วยฝา เคี่ยวขาไก่กับผักประมาณสิบห้านาที
7. ตอนนี้ผสมครีมกับเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่สมุนไพรหอมที่คุณชอบ
8. จากนั้นส่งครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศไปที่กระทะ จากนั้นผสมให้ละเอียด เคี่ยวขาไก่ในครีมจนนุ่ม กระบวนการนี้จะใช้เวลาเฉลี่ยห้าถึงสิบห้านาที โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสขูดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ทำอาหารใน multicooker

ขาไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกที่ดี เนื้อทอด... ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์ในนก จานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ

อาหารร้อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันบด

การทำอาหารต้องการ:

• สองแครอท, หัวหอม;
• สี่ขาไก่
• คื่นฉ่ายสิบถึงยี่สิบกรัม
• น้ำ 50 มล.
• ซอสมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนใน multicooker:

1. ล้างขาไก่ใต้น้ำไหล จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
2. จากนั้นวางขาไก่ในหม้อหุงช้า
3. ล้างผัก. แครอทขูด หัวหอมสับ และขึ้นฉ่าย จากนั้นใส่ผักลงไปที่ขาไก่
4. จากนั้นเทซอสมะเขือเทศและน้ำลงในชาม multicooker
5. จากนั้นเปิดเครื่อง เลือกโหมด "เนื้อ" เวลาทำอาหาร - ชั่วโมง ในขณะที่ขาไก่กำลังเคี่ยวอยู่ ให้ต้มข้าว จากนั้นตกแต่ง จานเนื้อผักใบเขียว หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

ขาไก่กับมันฝรั่ง

อาหารจานนี้ทำง่ายปรากฎว่าอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หนึ่งแครอท (ขนาดกลาง);
• ขาไก่ 500 กรัม
• สองหัวหอม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• เครื่องเทศ (ตามชอบ)

การทำอาหารทีละขั้นตอนจานอร่อยและหอมกรุ่นกับไก่และมันฝรั่ง:

1. ล้างไก่ให้แห้ง
2. แล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ
4. จากนั้นใส่ไก่ โรยด้วยเครื่องเทศ
5. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาทีจนสุก เท่านี้ขาไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งก็พร้อมแล้ว คุณสามารถให้บริการที่โต๊ะ อร่อย!

บทสรุปเล็กๆ น้อยๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขาไก่ตุ๋นแล้ว อย่างที่คุณเห็น มีหลายตัวเลือก ผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งานสำหรับทุกคน เลือกสูตรที่คุณชอบ ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

ฉันไม่แนะนำให้คุณเลื่อนและเตรียมขาไก่ที่อร่อยที่สุดพร้อมผักในวันนี้: อาหารจานเดียวที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน รักอย่างบ้าคลั่ง หลากหลายสูตรกับขาไก่ แต่อันนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน: คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ ทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ ขาไก่ดูอ่อนนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีเปลือกสีทองและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ผักไม่ต้มแน่นอน นึ่งได้จริงเพราะขาด จำนวนมากของเหลว ฉันแนะนำให้คุณเตรียมจานที่น่าทึ่งนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่(ขา) - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• พริกหยวก- 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 7 ชิ้น;
• หัวหอม- 1 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• เครื่องปรุงรสสำหรับขาไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส (ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด);
• หรือแทนที่เครื่องปรุงรสไก่ด้วยพริกไทยดำ + เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• เกลือ, พริกไทย - สำหรับผักเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - โรยหน้าก่อนเสิร์ฟ

ขาไก่ที่อร่อยที่สุดพร้อมผัก สูตรทีละขั้นตอน

1. เริ่มด้วยการเตรียมขาไก่ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษเช็ดมือด้วยผ้าวาฟเฟิลในครัวซึ่งดูดซับความชื้นได้ดี เราแค่ต้องทำให้เปียก ต่อไปดูที่หน้าแข้งและตัดกระดูกอ่อนและผิวหนังที่ห้อยออก เราจัดใส่จานแล้วพักไว้
2. หากส่วนหน้าแข้งมีขนาดต่างกัน ให้ใช้มีดคมๆ ดันชิ้นที่ใหญ่กว่า เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมในเวลาเดียวกัน
3. เราส่งขาลงในชามลึก ใส่เครื่องปรุงรสสำหรับขาไก่ สามารถใช้เครื่องปรุงรสแทนเกลือและพริกไทยได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณมีในสต็อกและตามความชอบของคุณได้อีกด้วย เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันพืช (กลั่น) ลงในกระทะก้นหนา คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีหรือความรัก ฉันชอบทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
5. เราส่งขาไก่ลงในเนยที่อุ่น ห้ามปิดฝา ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง จากนั้นเราพลิกไปอีกด้านหนึ่ง
6. ในขณะที่ทุกอย่างผัดให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และใส่ลงในกระทะที่ขา
7. ตอนนี้เราปอกมันฝรั่งแล้วสับไม่ละเอียด: หั่นเหมือนย่าง ชิ้นควรมีขนาดกลาง เมื่อหัวหอมทอด เราใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงในกระทะ
8. จากนั้นเราก็ล้างและทำความสะอาดพริกหยวกจากก้านและเมล็ด เราผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะ หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นสี่ชิ้น
9. ลองทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ของฉันและหั่นเป็นสองส่วน เราส่งไปที่กระทะ
10. เนื่องจากผักของเรายังไม่เค็มหรือเผ็ดมาก เราจึงใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
11. จากนั้นเทน้ำ 200 มิลลิลิตรปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด นี่คือวิธีที่เราบรรลุผลของห้องอบไอน้ำสำหรับผัก ไม่ต้องเติมน้ำเพิ่ม
12. เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง เราเจาะมันด้วยมีด หากมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาแล้วเลื่อนกระทะไปด้านข้าง
13. เรากระจายเป็นส่วน ๆ: พริกไทย, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและขาไก่ในแต่ละจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด เราให้บริการทุกอย่างที่โต๊ะ

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารมื้อใหญ่และดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ตอนนี้รีบเรียกทุกคนไปที่โต๊ะและสนุก อาหารกลางวันแสนอร่อยอาจจะเป็นอาหารเย็นซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ฉันยังแนะนำ: ในเว็บไซต์ "อร่อยมาก" มีอีกมากมายที่เรียบง่ายและ สูตรด่วนจากไก่. เข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารด้วยความรักและอารมณ์ดี: แล้วจานของคุณจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ เราหวังว่าคุณจะมีความอยากอาหารที่ดี!

ขาไก่ตุ๋นเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและโต๊ะอาหารประจำวัน ตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีต่างๆในการเตรียมอาหารจานนี้

ตัวเลือกนี้ง่ายมาก ทุกคนสามารถจัดการกับมันได้ สำหรับจานนั้น เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย ซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• พริกหยวกกลางสองอัน
• แปดขาไก่
• มะเขือเทศสามลูก (ขนาดใหญ่);
• หนึ่งหัวหอม;
• ไวน์ครึ่งแก้ว (ที่คุณเลือก);
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้านมีดังนี้

เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดก่อน ทอดขาไก่ในกระทะทั้งสองด้านจนมีเปลือกปรากฏขึ้นวางบนจาน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นลูกบาศก์ สับหัวหอม จากนั้นใส่ผักในกระทะที่ขาไก่สุก ปรุงอาหารประมาณห้านาที ใส่มะเขือเทศลงในผักเทไวน์ นำไปต้ม. จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ จากนั้นเทเนย ใส่ขาไก่ ใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณสามสิบนาที จากนั้นปิดเครื่อง ปล่อยให้เดือดประมาณยี่สิบนาที

ทำขาไก่ตุ๋นในครีมที่บ้าน

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจคนรัก อาหารออกมามีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ขาไก่ตุ๋นเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน เสิร์ฟพร้อมสลัดและเครื่องปรุงตามชอบ เราจะปรุงจานนี้ในกระทะ

ในการปรุงขาไก่ตุ๋นคุณจะต้อง:

• หัวหอม (หนึ่งใหญ่);
• น้ำสองร้อยมล. และครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
• หกขาไก่
• หนึ่งแครอท
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศไก่;
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนทีละขั้นตอนในการปรุงขาไก่ในครีม:

1. ล้างเท้าก่อน. จากนั้นเช็ดให้แห้ง
2. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ส่งขาไปที่นั่น
3. จากนั้นปิดฝากระทะด้วยฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที ในกระบวนการพลิกขาเป็นระยะ
4. ล้างแครอทใต้น้ำไหลปอกเปลือก จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง
5. จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือลูกบาศก์บาง ๆ
6. ใส่ผักในกระทะ คลุมด้วยฝา เคี่ยวขาไก่กับผักประมาณสิบห้านาที
7. ตอนนี้ผสมครีมกับเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่สมุนไพรหอมที่คุณชอบ
8. จากนั้นส่งครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศไปที่กระทะ จากนั้นผสมให้ละเอียด เคี่ยวขาไก่ในครีมจนนุ่ม กระบวนการนี้จะใช้เวลาเฉลี่ยห้าถึงสิบห้านาที โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสขูดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ทำอาหารใน multicooker

ขาไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อทอด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สารอาหารทั้งหมดในสัตว์ปีกจะถูกเก็บรักษาไว้ จานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ

อาหารร้อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันบด

การทำอาหารต้องการ:

• สองแครอท, หัวหอม;
• สี่ขาไก่
• คื่นฉ่ายสิบถึงยี่สิบกรัม
• น้ำ 50 มล.
• ซอสมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนใน multicooker:

1. ล้างขาไก่ใต้น้ำไหล จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
2. จากนั้นวางขาไก่ในหม้อหุงช้า
3. ล้างผัก. แครอทขูด หัวหอมสับ และขึ้นฉ่าย จากนั้นใส่ผักลงไปที่ขาไก่
4. จากนั้นเทซอสมะเขือเทศและน้ำลงในชาม multicooker
5. จากนั้นเปิดเครื่อง เลือกโหมด "เนื้อ" เวลาทำอาหาร - ชั่วโมง ในขณะที่ขาไก่กำลังเคี่ยวอยู่ ให้ต้มข้าว จากนั้นตกแต่งจานเนื้อด้วยสมุนไพร หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

ขาไก่กับมันฝรั่ง

อาหารจานนี้ทำง่ายปรากฎว่าอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หนึ่งแครอท (ขนาดกลาง);
• ขาไก่ 500 กรัม
• สองหัวหอม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• เครื่องเทศ (ตามชอบ)

ทีละขั้นตอนการเตรียมจานอร่อยและหอมกรุ่นกับไก่และมันฝรั่ง:

1. ล้างไก่ให้แห้ง
2. แล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ
4. จากนั้นใส่ไก่ โรยด้วยเครื่องเทศ
5. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาทีจนสุก เท่านี้ขาไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งก็พร้อมแล้ว คุณสามารถให้บริการที่โต๊ะ อร่อย!

บทสรุปเล็กๆ น้อยๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขาไก่ตุ๋นแล้ว อย่างที่คุณเห็น มีหลายตัวเลือก ผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งานสำหรับทุกคน เลือกสูตรที่คุณชอบ ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

fb.ru

เมนูไก่ - ขาไก่ตุ๋นฟิลิปปินส์. สูตรง่ายๆอร่อยพร้อมรูปถ่าย

ปัจจุบันหลายครอบครัวชอบทำอาหารไก่ สินค้ามีราคาไม่แพงและพร้อมใช้งาน ข้อได้เปรียบอย่างมากของอาหารประเภทไก่คือปรุงได้เร็วมาก

ฉันซื้อไก่สดแช่เย็นระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงาน ฉันล้างมัน ผ่ามัน วางมันลงในกระทะหรือในเตาอบ และในหนึ่งชั่วโมงอย่างมากที่สุด ไก่อร่อยพร้อมแล้ว

เสิร์ฟไก่ทอดหรืออบกับอะไรก็ได้ ทุกอย่างเหมาะสำหรับเครื่องเคียง - ทั้งซีเรียลและผัก และมีเพียงกรณีเดียวเท่านั้นที่ทำให้พนักงานต้อนรับต้องกังวล จานไก่แบบเดียวกันก็อาจกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อได้ ฉันต้องการทำไก่ให้อร่อยและด้วยวิธีใหม่ๆ ขอแนะนำให้ใช้เวลาไม่มากกับเรื่องนี้ และมีจานแบบนี้ - ขาไก่ตุ๋นแบบฟิลิปปินส์

แม้จะฟังดูแปลก แต่ฉันก็ถูกสอนให้ทำไก่ฟิลิปปินส์ในประเทศจีน ในการเดินทางเพื่อธุรกิจครั้งหนึ่งของพวกเขา ฉันกับเพื่อนได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมครอบครัวชาวจีน เราชิมมากที่นั่น อาหารจานต่างๆ... ควรสังเกตว่าเมื่อ โต๊ะจีนมีความหลากหลายอยู่เสมอ คุณสมบัติพิเศษคือพวกเขาเตรียมอาหารทั้งหมดได้เร็วพอแม้ในขณะที่แขกมา เฉพาะการเตรียมการล่วงหน้าเท่านั้น

เราประหลาดใจถึงขนาดที่เพิ่มจานลงในโต๊ะได้เร็วแค่ไหน และพนักงานหญิงเองก็ให้ความสนใจเรา และไม่ได้หายตัวไปในครัวเป็นเวลานาน

และไก่ตัวนี้ก็เป็นหนึ่งในอาหารประเภทนี้ แท้จริงแล้วเราไม่รู้ว่ามันถูกเรียกว่า บางทีที่นั่นอาจมีชื่ออื่น ไม่เป็นไร เราชอบไก่ และแม่บ้านก็ใจดีแบ่งปันสูตรให้เราด้วย ที่บ้านฉันเริ่มทำไก่ตามสูตรนี้และทุกคนก็ชอบ เป็นเวลานานเท่านั้นที่เรามีมันโดยไม่มีชื่อ จนกระทั่งหลังจากผ่านไปค่อนข้างนาน ในนิตยสารฉบับหนึ่ง ข้าพเจ้าไม่ได้เจอนิตยสารเล่มหนึ่งเลย สูตรคล้ายกันที่เรียกว่า "ขาไก่ตุ๋นแบบฟิลิปปินส์"

ฟิลิปปินส์ก็ฟิลิปปินส์ ตั้งแต่นั้นมาเราก็เรียกจานนี้ว่า

วันนี้ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร การทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ไก่กลับกลายเป็นไก่ที่อร่อยและเผ็ดมาก ความพิเศษของจานนี้คือ ไก่หมักก่อนปรุง น้ำดองมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ดังนั้น ไก่ที่ทำเสร็จแล้วจึงออกมาเป็น ซอสเปรี้ยวหวาน... ใกล้มาก ถึง อาหารจีน... พวกเขาชอบทำอาหารทั้งไก่และปลาในซอสเปรี้ยวหวาน เอาล่ะมาเริ่มกันเลย ...

ขาไก่ตุ๋นฟิลิปปินส์. สูตรอาหาร.

1. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในชาม สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำดอง

2. ล้างขาไก่หรือขาไก่แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ปล่อยให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรพลิกขาเป็นระยะ ๆ เพื่อให้หมักอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน ปิดภาชนะด้วยไก่และหมักด้วยฝาปิด มันเกิดขึ้นที่ฉันปล่อยให้ขาไก่หมักและทั้งคืนจากนี้ก็จะอร่อยขึ้นเท่านั้น

3. เมื่อถึงเวลาปรุง ให้เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะที่ลึก ใส่ไก่ เทกระเทียมและใบกระวานหมักไว้ด้านบน นำไปต้มลดความร้อนเป็นไฟปานกลางปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที จะดีกว่าที่จะไม่เปิดฝาในช่วงเวลานี้ อย่าปล่อยให้กลิ่นน้ำส้มสายชูและกระเทียมทำให้คุณตกใจ สารทั้งสองมีความผันผวน และแน่นอน คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีกลิ่น แต่ควรเปิดฝากระโปรงหน้าไว้จะดีกว่า

4. หลังจาก 45 นาที ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เปิดฝา แล้วปล่อยให้ไก่เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวที่ยังอยู่ในกระทะในปริมาณที่เพียงพอจะระเหยออกไปเล็กน้อย และไก่ก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลกลายเป็น "คาราเมล" เหมือนเดิม หนังไก่จะบางมากและแทบมองไม่เห็น

5. โปรดทราบว่าเราปรุงไก่ใน น้ำผลไม้ของตัวเองและในน้ำดองโดยไม่ใช้น้ำมัน

6. ตอนนี้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ไก่ของเรายืนประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ เธอจะพักผ่อนเล็กน้อย และดื่มน้ำจากหมักดองเท่าที่เธอต้องการ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า ไก่จะมีรสชาติคล้ายกับเนื้อย่าง ในขณะเดียวกันก็มีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย ไขมันทั้งหมดจากไก่ดังกล่าวระเหยและเนื้อจะติดมันอย่างสมบูรณ์

ขณะที่ไก่กำลังเคี่ยวอยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียงได้ วันนี้ฉันตัดสินใจทำบรอกโคลีกะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำบร็อคโคลี่กระเทียม

• ตอนนี้เป็นฤดูหนาวแล้ว และฉันไม่มีบร็อคโคลี่สดเลย แต่มีกะหล่ำปลีแช่แข็ง 400 กรัมในตู้เย็น
• เทน้ำ 1.5 -1.7 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแม้จะเล็กกว่าเล็กน้อย
• เมื่อมันเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช่อดอกเสียหายให้จุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำ และรออีกครั้งจนเดือด
• ระหว่างนี้ให้สับกระเทียมสักสองสามกลีบให้ละเอียดแล้วเตรียมช้อนโต๊ะ เนย.
• ปรุงบรอกโคลีด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้เดือด หลังจากเดือดควรต้มในภาชนะเปิดไม่เกิน 5 นาที
• ทิ้งกะหล่ำปลีในกระชอน ช่อดอกมีความอ่อนโยนและอย่าทนต่อทัศนคติที่หยาบคายต่อตนเอง
• โอนกะหล่ำปลีกลับไปที่กระทะใส่เนยและกระเทียม ผัดโดยหมุนกระทะเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ตอนนี้เรามีทั้งไก่และเครื่องเคียงพร้อมแล้ว ลองคิดดูว่าคุณจะเสิร์ฟมันให้สวยงามได้อย่างไร เสียดายวันนี้ไม่มีเวลาตกแต่งจาน ทุกคนต่างกระตือรือร้นที่จะกินไก่ฟิลิปปินส์โดยเร็วที่สุดที่พวกเขาไม่ต้องการเสิร์ฟพิเศษใดๆ เลยเอากะหล่ำปลีกับขาไก่ตุ๋นใส่จาน กลายเป็นอาหารมื้อเย็นธรรมดาๆ แต่จะอร่อยขนาดไหน! เรามี 8 ขา แต่ตอนนี้ไม่เหลือแล้ว!

โดยทั่วไป คุณสามารถนึกถึงการนำเสนอที่สวยงาม วางผ้าปูโต๊ะที่สวยงาม จุดเทียน เทไวน์สักแก้ว ... แล้วคุณจะทานอาหารเย็นไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร และตอนนี้…

sekreti-domovodstva.ru

สูตรขาไก่ตุ๋น

ตัวเลือกที่ดีสำหรับไก่ซึ่งหลังจากเคี่ยวในไซเดอร์จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม และแอปเปิ้ล หัวหอม และเนื้อหน้าอกรสชาตินี้

• 650-750 ก. ขาไก่ หรือ น่อง ขาไก่
• เบคอนรมควัน 40-50 กรัม (ดั้งเดิม - pancetta)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ลูก
• แอปเปิลไซเดอร์ 250-300 มล.
• 2 หัวหอมใหญ่ขนาดกลาง
• เกลือ พริกไทยป่น
• (ดีกว่า - มะกอก)

ขาไก่ในน้ำหมักครีมเปรี้ยว

หนึ่งในนั้น สูตรสำเร็จการทำอาหาร ไก่อร่อยในเวลาเดียวกัน - ง่าย และครีมเปรี้ยว (แทนบ่อยๆ

• น่องไก่ 800-900 กรัม (ขา)

หมัก

• 3.5-4.5 เซนต์ ช้อนครีมเปรี้ยว
• กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• มัสตาร์ด Dijon 1-1.5 ช้อนชา (พันธุ์อื่นๆ)
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวานป่น 1-1.5 ช้อนชา

ขาไก่ราดน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว แกงกะหรี่

ขาไก่ของอร่อยสดใสรสชาติเข้มข้น - เราต้องการเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อน

• ขาไก่ 1-1.4 กก. (น่อง)

หมัก

• 4-5 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง
• 6-8 เซนต์ ซีอิ๊วขาวคุณภาพหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แกง 1-1.5 ช้อนชา
• 1 สาขา โรสแมรี่สด(แห้ง)
• ปาปริก้าหวานป่น 1.5-2 ช้อนชา
• น้ำส้มครึ่งลูก (ไม่มี)

ขาไก่อบหนัง

ขาในสูตรนี้แตกต่างจากหลายสูตรตรงที่อบโดยไม่มีผิวหนังทำให้เนื้อมีสุขภาพดีขึ้น ดีและ.

• ขาไก่ 6-8 ตัว
• 4-5 เซนต์ ช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน(ผักอื่นๆ)
• แกง 1 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา (หรือโหระพา ออริกาโน่ และสมุนไพรอื่นๆ)
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2-3 หยิก
• เกลือพริกไทย

ไก่อาดิเก้

ต้นฉบับ ซอสหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ รสไก่ เผ็ดปานกลาง นุ่ม เราปรุงอย่างใดอย่างหนึ่งจากทั้งหมด

• ไก่ 1-1.2 กก. (มีขา)
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ปาปริก้าหวาน 3-4 ช้อนชา
• แอดจิก้าแห้ง 1 ช้อนชา ผักชี ผักชีแห้ง
• เกลือกระเทียมพริกไทยป่นสด (หรือสีดำหนึ่งอัน)
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• เนยใส 50-60 กรัม (เนยธรรมดาหรือน้ำมันพืช)

ขาไก่ตุ๋นซอสน้ำผึ้ง

สิ่งสำคัญในจานนี้คือน้ำดองซึ่งเป็นซอสด้วย เราหมักขาทอดและเคี่ยว - หลังจากที่ง่าย ๆ เหล่านี้

• ขาไก่ 6-8 ตัว
• 1.5-2 เซนต์ ช้อนโต๊ะผักและเนย

หมัก

• 6-7 ถ. ซีอิ๊ว
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศร้อนหนึ่งช้อน
• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งเหลว
• กระเทียมผง 1 ช้อนชา (สด 5-6 กลีบ)
• เกลือพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ 2-3 หยิก (อื่น ๆ )

ขาไก่ตุ๋นนม

คุณสามารถเคี่ยวเฉพาะขาหรือต้นขาซึ่งเนื้อจะฉ่ำและนุ่มมาก แต่มาจากนม

• ขาไก่ 1-1.3 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา (อื่นๆ ให้เลือก)
• เกลือ ส่วนผสมของพริกป่นสด
• ขมิ้น 1-1.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1-1.5 ช้อนชา
• กระเทียมกลีบใหญ่ 2-4 กลีบ
• นม 1 ลิตร
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขาไก่ในซอสแกง

เราทอดขาแล้วเคี่ยวในซอสแกงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี

• ขาไก่ 6-8 ตัว หนัก 1-1.2 กก.
• 2-3 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซอส

• ครีมเปรี้ยว 200-240 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศสุก 350-400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• แกง 1-1.5 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยรสชาติ

  ขาไก่ทอดแบบบ้านๆ

  ไม่มีความยุ่งยากหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่ - หมักขาไก่แล้วทอดจนนุ่ม แค่.

  • 8-9 ขาไก่เล็ก
  • 2-3 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

  หมัก

  • 4-6 เซนต์ มายองเนสช้อนโต๊ะ
  • 4-6 เซนต์ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
  • 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
  • พริกไทยขาวและดำ
  • เกลือ - อาจไม่จำเป็นถ้า ซีอิ๊วเค็มมาก

  ขาไก่หมักโยเกิร์ต

  ถ้าคุณชอบไก่ย่าง อย่าลืมลองน่องไก่ที่แนะนำ

  povarixa.ru

  สูตรทำอาหารและสูตรภาพถ่าย

  ขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

  วัตถุดิบสำหรับทำขาไก่ใน ซอสครีมเปรี้ยว:

  • ขาไก่ - 6-8 ชิ้น
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

  สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

  • ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 200 มล
  • น้ำ - 200 มล
  • แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
  • กระเทียม - 2-3 กลีบ
  • เกลือพริกไทย เครื่องเทศ- รสชาติ

  สูตรอาหารขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยว:

  ล้างขาไก่ให้สะอาดด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้) และทิ้งไว้ 10-15 นาที

  

  ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ หากคุณมีหัวหอมใหญ่ให้ครึ่งวง

  

  ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่ขาไก่แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที

  

  เมื่อขาเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

  

เนื้อไก่เป็นที่นิยมและมีราคาจับต้องได้มากที่สุด เนื่องจากมีการใช้เนื้อสัตว์ปีกเกือบทั้งหมดในการปรุงอาหาร น่องไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น และเนื่องจากเนื้อที่ขาไก่มีรสชาติสูง จึงปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่างรวมทั้งการตุ๋นผลิตภัณฑ์แยกกัน หรือร่วมกับผักหรือเครื่องเคียง

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อเนกประสงค์ที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและชุดที่สองได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรพิจารณาว่าส่วนใดของซากสัตว์ปีกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนบางประเภท สำหรับไม้ตีกลอง ผลิตภัณฑ์นี้จะอร่อยในทุกรูปแบบ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการเคี่ยวผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะมีประโยชน์และชุ่มฉ่ำมากที่สุด

การประมวลผลดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นานและเนื่องจากเนื้อไก่ไม่อ้วนมาก จานนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับใส่ในอาหารเด็กรวมไปถึงเมนูอาหารหากเอาผิวหนังออกก่อนหน้านี้ คุณสามารถดับหน้าแข้งได้หลายวิธี โดยใช้กระทะ กระทะ หม้อ เตาอบ หรือเครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์เช่นหม้อหุงข้าว

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องใช้ที่ใช้ น่องสามารถปรุงแยกกันหรือพร้อมกับเครื่องเคียงกับผักน้ำเกรวี่และซอสต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของขาไก่ตุ๋นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่าง 130-170 กิโลแคลอรี

ในกรณีนี้อัตราส่วนของ BZHU จะเป็นดังนี้:

• โปรตีน - 14-19 กรัม
• ไขมัน - 7-9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.41-1 กรัม

วิธีการเลือก?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับเนื้อไก่ และโดยเฉพาะสำหรับขาไก่ มีคำแนะนำหลายประการ ให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสดเพื่อเตรียมการในภายหลัง

• เป็นสิ่งสำคัญที่ขาท่อนล่างมีผิวที่สม่ำเสมอด้วยสีที่สม่ำเสมอโดยไม่มีการเจือปนจุดและรอยฟกช้ำโดยไม่จำเป็น ไม่ควรมีขนที่ขา - ผลิตภัณฑ์ที่ดีถูกดึงออกมาอย่างระมัดระวังก่อนขาย ผิวควรเป็นสีชมพู
• คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้โดยการตัดที่ข้อต่อ - ต้องสะอาดและปราศจากลม
• ไขมันในความสด เนื้อไก่สีเหลืองซีด สีของผลิตภัณฑ์เก่าจะสว่างขึ้นหลายเท่า
• เนื้อสดหลังจากคลิกแล้วจะคืนรูปร่างอย่างรวดเร็วหากไม่เกิดขึ้นแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างกัน คุณภาพสูงหรือนอนอยู่ริมหน้าต่างเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ยังควรดมกลิ่นผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอโดยเนื้อไก่สดในอุดมคติจะแทบไม่มีกลิ่น สินค้าที่มีกลิ่นเหม็นจะมีกลิ่นฉุน แม้ว่าจะขายขาแบบแช่แข็งก็ตาม

• ในแง่ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีให้เลือกมากมายบนชั้นวาง ไม่ควรซื้อขาที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ซึ่งจัดวางในกล่องแสดงผล ไก่ตัวนี้มักจะแห้งและเหนียวเมื่อปรุงสุก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากเปิดให้มีการแทรกซึมของจุลินทรีย์และจุลินทรีย์หลายชนิด
• ไม้ตีกลองที่บรรจุแล้วต้องเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาด ปราศจากคราบเลือดและความชื้นส่วนเกิน การปรากฏตัวของของเหลวภายใต้ฟิล์มบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลายน้ำแข็งในภายหลัง
• สำหรับไม้ตีกลองดิบแช่เย็นในร้านต้องมีตู้เย็นแสดงผลพิเศษซึ่งต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดตั้งแต่ 0 ถึง + 6C อายุการเก็บรักษาของเนื้อแช่เย็นคือ 5 วัน

เพื่อให้แน่ใจว่าขาไก่ที่อร่อยจริงๆ ถูกเสิร์ฟหลังจากการเคี่ยวแล้ว ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้แม้จะมีทักษะในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย

• ดังที่คุณทราบ การปรากฏตัวของผิวหนังรับประกันความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติมของหน้าแข้งเนื่องจากเนื้อหาของไขมันใต้ผิวหนัง อย่างไรก็ตาม หากการละลายน้ำแข็งรุนแรงเกินไป ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียคุณสมบัตินี้ ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเคี่ยวขาแช่แข็ง ควรค่อยๆ นำไปแช่ในอุณหภูมิห้อง: ขั้นแรก นำไก่ไปแช่ตู้เย็นสักครู่แล้วจึงละลายใน ภาวะปกติบนห้องครัว
• สำหรับการเตรียมน่องอาหาร ยังคงแนะนำให้เคี่ยวโดยไม่มีผิวหนัง ในกรณีนี้ควรใช้สูตรน้ำเกรวี่ที่มีไขมันหรือปรุงเนื้อสัตว์ร่วมกับผักซึ่งจะปล่อยให้น้ำผลไม้ในระหว่างการอบร้อน มีสูตรสำหรับน่องกับบวบ, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท, กับกะหล่ำปลี
• ในระหว่างการเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้มายองเนสซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำของขา แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่อยู่ในหมวดอาหาร เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• ในการทำให้ขามีสีน้ำตาลทองและเปลือกที่น่ารับประทาน คุณสามารถทอดในกระทะครู่หนึ่งก่อนส่งไปที่สตูว์ แต่ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือก

• การใช้สูตรนี้หรือสูตรนั้นสำหรับน่องไก่ตุ๋น คุณควรใส่ใจไม่เพียงแค่ปริมาณและรายการส่วนผสมเท่านั้น แต่ควรคำนึงถึงเวลาที่ให้ความร้อนด้วย เนื่องจากไม่ใช่ทุกสูตรที่เป็นสากล
• นอกจากคำแนะนำในการปรุงไก่แล้ว ระยะเวลาในการเคี่ยวจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ด้วย ตามคุณสมบัตินี้ คุณควรเลือกขาที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้แต่ละส่วนมีความเหมาะสมต่อการใช้งานต่อไป
• น่องตุ๋นแสนอร่อยสามารถทำในหม้อหุงช้าได้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าอุปกรณ์อาจมีกำลังต่างกัน ข้อเท็จจริงนี้จะเป็นพื้นฐานในการเลือกระยะเวลาในการปรุงอาหาร
• เครื่องเทศมีผลดีต่อความน่ารับประทานของเนื้อไก่ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลายในการเตรียมขาสำหรับการอบร้อน จานจะน่ารับประทานถ้าคุณใช้ชุดเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเครื่องเทศตามความชอบของคุณ พริกขี้หนูเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่นิยมใช้กันมากที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ ต้องใส่เครื่องเทศนี้ในจานเมื่อเคี่ยวน่องใน ซอสมะเขือเทศ.

สูตร

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการปรุงขาคือปรุงด้วยมันฝรั่งและเห็ด

องค์ประกอบของจานดังกล่าวจะมีลักษณะดังนี้:

• น่องแช่เย็น - 1 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร

• ด้านหน้า การรักษาความร้อนต้องล้างไก่ให้แห้งถ้าจำเป็นให้เอาผิวหนังออกจากขา
• ล้างเห็ดซับความชื้นส่วนเกินสับ ลูกเต๋าหัวหอม
• ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำต้มสุกประมาณหนึ่งแก้ว คุณต้องเติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงไป สับผักใบเขียวที่เลือก
• ปอกมันฝรั่งหั่นตามสะดวก
• ตั้งหม้อให้ร้อน ละลายเนย ผัดหอมใหญ่ก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป เคี่ยวและกวนเป็นครั้งคราวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• เพิ่มไก่ลงในผลิตภัณฑ์ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ขามีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ผักรากลงในหม้อ เทซอสลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพร
• ลดอุณหภูมิความร้อนของเตา เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ทิ้งจานให้ชงเล็กน้อยก่อนใช้งาน

ขาไก่จะอร่อยและนุ่มมากหากนำไปตุ๋นในหม้อหุงข้าวโดยใช้ซีอิ๊ว

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หน้าแข้ง - 1 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว - 30-50 มล.
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือปรุงรสให้เลือก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง เตรียมไก่หมักโดยใช้ซีอิ๊วขาว น้ำ และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มหัวหอมลงไปจุ่มขาไก่ในน้ำดองทิ้งไว้ 30-40 นาที
• จากนั้นเทส่วนผสมพร้อมกับไม้ตีกลองลงในชามของเครื่อง ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "เคี่ยว" ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขาตุ๋นในกระทะพร้อมผักจะเป็นอาหารที่สมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• หน้าแข้ง - 500-600 กรัม
• ชุดผักแช่แข็ง - 500 กรัม
• เครื่องเทศให้เลือก;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

• ล้างและทำให้หน้าแข้งแห้ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเติมน้ำมัน ทอดไก่ให้เหลืองกรอบ
• จากนั้นใส่ผักลงในเนื้อเทน้ำใส่จานเกลือและพริกไทยเป็นส่วนประกอบ
• ทันทีที่อาหารในกระทะเดือด ให้ลดอุณหภูมิความร้อนของเตา ปิดฝาอาหารแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟขาเป็นจานที่สองแยกกัน ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยผักใบเขียว หรือใช้ร่วมกับโจ๊กหรือข้าวเป็นเครื่องเคียง

สวยขึ้น สตูว์จากไม้ตีกลองสูตรเกี่ยวกับการใช้ซอสมะเขือเทศจะช่วยได้

ชุดผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้จะเป็นดังนี้:

• น่องไก่ - 600-700 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 700-800 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร

• ตะแกรงเนื้อแช่เย็นด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเติมน้ำมัน ทอดขาแต่ละข้าง
• เตรียมมะเขือเทศสำหรับเนื้อ ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่สะดวกคุณต้องผสมน้ำต้มอุ่นเกลือและเครื่องปรุงรส ผัดซอสจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
• เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะที่ขา ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงเนื้อประมาณ 30-40 นาที

เรียบง่ายแต่มาก สูตรอร่อยสตูว์ขาด้วยส่วนผสมชุดต่อไปนี้:

• หน้าแข้ง - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน, เกลือ, ออลสไปซ์, ปาปริก้า.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

• ก่อนอื่นคุณต้องปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้นและครึ่งวง แครอทยังสามารถสับในเครื่องปั่นหรือขูด
• เกลือและพริกไทยขาล้างและแห้งถูด้วยพริกหยวก ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 20 นาที
• สักพักก็ตั้งกระทะสูงใส่น้ำมัน ใส่ไก่ลงไปผัดผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนสูงจนขาไก่เป็นสีเหลืองทอง
• ใส่ผักลงในไก่โดยไม่ลดอุณหภูมิ ผัดสักครู่แล้วลดความร้อนของเตา
• เทน้ำลงในกระทะเกือบถึงด้านบนสุดคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในอาหารอีกครั้งเพิ่มใบกระวาน เพื่อปิดฝา เคี่ยวน่องกับหัวหอมและแครอทประมาณ 60 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงน่องไก่ตุ๋น ดูวิดีโอถัดไป

ไก่อร่อยทุกวัน - 9 สูตรเด็ด!

1.น่องไก่ในครีมกับมันฝรั่ง
2.ขาไก่อบน้ำผึ้ง
3.คอไก่ยัดไส้ขา
ไก่ 4 ตัวกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ
ไก่ผัดกระเทียม 5 ตัว
6 ไก่ทาปากะ (tapaka)
7.เนื้อไก่ Zebra
8 ไก่ซอสครีมผักชีฝรั่ง
ไก่ทั้งตัวในน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง 9 ตัว

น่องไก่ในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

มันฝรั่ง 500 กรัม
น่องไก่ 10 ตัว
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เครื่องปรุงรส (ฉันเอาพริกหยวก, ปรุงรสไก่ "ปรุงรส", เกลือ, พริกไทยป่นแดง)
ชีสขูด 50 กรัม
น้ำมันพืช
ผักใบเขียว (หัวหอม zaked, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

1) หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นพลาสติก (ชิ้นกลม) เกลือ และค่อยๆ ใส่แผ่นอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ด้านล่าง
2) เตรียมส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องปรุงรส หากมีความปรารถนาที่จะเพิ่มการวางมะเขือเทศฉันแนะนำให้คุณปฏิเสธการผสมผสานกับไก่ไม่ร้อนในความคิดของฉัน)
3) เคลือบไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วใส่มันฝรั่ง
4) โรยหน้าด้วยชีสขูด
5) ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา ...
6) โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพร

ขาไก่อบน้ำผึ้ง

ขาไก่ - 8-10 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
น้ำผึ้งเหลว - 100 มล.
กระเทียม - 2-3 กลีบ
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมมาตรฐานได้อีกสองสามอย่าง แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ หากคุณต้องการ ให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้:
ขิงสดบด - 0.5 ช้อนชา
งา - 1 ช้อนชา

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลือง ในส่วนผสมนี้ เราใส่กระเทียมที่บดแล้วรวมทั้งส่วนผสมที่คุณเลือก (ขิงและเมล็ดงา) ขั้นตอนต่อไปคือขาไก่ เป็นไปได้มากที่คุณจะซื้อในร้านค้าหรือในตลาด ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องดำเนินการใดๆ เพียงแค่วางบนแผ่นอบเทน้ำผึ้งดองแล้วส่งไปที่เตาอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
ขาควรอยู่ในเตาอบประมาณ 40 นาที หากคุณต้องการให้จานสุกเท่าๆ กัน ให้พลิกขาระหว่างอบ (ในนาทีที่ 20)
เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือข้าวหรือมันฝรั่ง
Bon appetit และมีสุขภาพดี!

คอไก่ ขายัดไส้

ผิวไก่งวงหรือคอ - 500 กรัม หรือเป็นชิ้นสำหรับครอบครัว ฉันได้ 12 ชิ้น (ฉันใส่ครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็ง)
ตับ หัวใจ หรืออะไรก็ตามจากเครื่องใน - 150-200 กรัม
หัวใจไก่ต้ม - 50 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 - 100 กรัม (น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย)
เนื้อสับโฮมเมด - 700 กรัม
ไข่ 1 ฟอง เพื่อความหนาแน่นโดยเฉพาะ
นม - 100 มล.
คอนญักหรืออะไรก็ได้ที่คุณมี - 50 มล.
เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ

เราเอาเนื้อสับอะไรก็ได้ (ฉันมีไก่) ใส่นม บรั่นดี ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ เซโมลินาครึ่งแก้ว จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันต่อยมันด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มโดยไม่ต้องใส่เครื่องใน
ใส่ตับไก่สับ (จะดีมากถ้าคุณใส่หัวใจที่ต้มไว้แล้วลงในเครื่องใน) ก้อนเล็ก(หากต้องการให้มองเห็นชิ้นตับ ให้นำเนื้อมา) คลุกเคล้าให้เข้ากัน เรานำหนังและสิ่งของที่ละลายน้ำแข็งของเราไปด้วยเนื้อสับที่เกิดขึ้น ถ้าเราตัดหนังที่ใหญ่มากออก เราจะปรับระดับให้เป็นขนาดที่คุณต้องการ
จากนั้นคุณหล่อลื่นด้วยสิ่งที่คุณรัก ครีมเปรี้ยวกับซอสหนึ่งช้อน และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150* นาน 45 นาที

ไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

ฉันชอบทำอาหารใน rookve อาหารอร่อยและมันฝรั่งก็อร่อย! ทุกอย่างง่ายมาก
ชิ้นไก่ เกลือ ใส่เครื่องเทศตามชอบ เคลือบด้วยครีมและมายองเนสใส่กระเทียม ฉันเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ เกลือเคลือบด้วยมายองเนส ใส่ทุกอย่างลงในแขนเสื้อแล้วเติมน้ำเล็กน้อย แขนเสื้อเจาะได้หลายจุด และอบในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ใน 10-15 นาที ในตอนท้ายให้ตัดแขนเสื้อให้เป็นเปลือกโลก
อร่อยมาก แซ่บเว่อร์!

ไก่ผัดกระเทียมซอส

ไก่ 1 ตัว - 1.5 กก.
กระเทียม - 2 หัวใหญ่หรือ 3 หัวเล็ก
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจเล็กกว่าเล็กน้อย)
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
น้ำ - ประมาณ 300 มล.

แบ่งไก่เป็นส่วนๆ ปอกกระเทียมบนฟันใส่ในเครื่องปั่นใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช ตีด้วยความเร็วสูง ซอสมีความหนาและเนียน ตั้งซอสไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ชิ้นไก่ลงในภาชนะ ราดด้วยซอส หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช (ไม่ต้องใส่ก็ได้) ใส่ไก่กับซอส ทอด 2 ด้าน ไฟสูง... ผสมซอส 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำและแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทซอสลงบนไก่และเคี่ยวประมาณ 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนถ้าจำเป็น และเติมน้ำถ้าซอสออกมาข้นเกินไป
อร่อย!

ไก่ทาปากะ (tapaka)

หั่นอกไก่
ตีให้แบนๆ (ห่อไก่ดีกว่า .) ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้กระเด็นไปรอบๆ)
เราผสมแรด น้ำมัน กระเทียม เกลือ พริกไทย
ถูซากกับมันแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ตั้งกระทะให้ร้อน เทราสเบอรี่ลงไปเล็กน้อย เนยและเพิ่มเนย ใส่ไก่โดยกรีดลง
วางหม้อน้ำไว้ด้านบน อย่างแรกน้ำจะออกมาจากนั้นก็จะเริ่มทอด ทันทีที่ด้านหนึ่งผัดดี (จะผ่านไป 20 นาที) ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ทอดด้วยไฟกลางจะได้มีเวลาทอดข้างใน
อร่อยกับมันฝรั่งอบ ยังดีที่จะเสิร์ฟผักดอง
อร่อย!

เนื้อไก่ Zebra

อกไก่หรือเนื้อ - 500 กรัม
ฮาร์ดชีส - 200g,
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
ครีม - 50g,
กระเทียม -3-4 กานพลู
ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ทำน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์: ผสมซีอิ๊วขาวกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมที่บีบผ่านการกด หมักเนื้อเป็นเวลา 30 - 40 นาทีในน้ำดองนี้
2. ในขณะที่เนื้อหมัก: ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศ - เป็นชิ้น ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบด
3. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นเบา ๆ 2 หรือ 3 ครั้งแล้วใส่ชีสและมะเขือเทศลงในชิ้นนี้ หล่อลื่นด้วยครีมและส่วนผสมของกระเทียม
4121583_430873 (700x466, 82Kb)
4. จาระบีแผ่นอบแล้ววางเนื้อไว้
5. อบในเตาอบที่ 200 องศา ประมาณ 30-40 นาที

ไก่กับซอสครีมผักชีลาว

คุณสามารถทานขาไก่ได้ แต่ฉันมักจะทานไก่ตัวใหญ่ทั้งตัว เตรียมไก่แช่น้ำเย็น 1-2 ก้อน (ล้างลิ่มเลือดทั้งหมดและน้ำซุปจะใส)

เทไก่ (ไม่หั่น) ด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ทันทีที่เอาโฟมออก ลดความร้อนและเพิ่มรากลงในกระทะ: รากผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, พริกไทยดำและใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม (ไม่ควรต้มเนื้อ)
นำไก่ออกมาและเย็น หล่อลื่นด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ฉันมี adjika โฮมเมด) และปล่อยให้แช่ 20 นาที
ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
สำหรับซอส ให้ละลายเนย 50 กรัม ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย เทครีม 500 กรัม (จาก 10 ถึง 23%) แล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ต้มจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้าหวาน นำออกจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ (ใหญ่) ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที
เสิร์ฟเนื้อกับซอส
น้ำซุปสามารถใช้สำหรับคอร์สแรกได้

ไก่อบในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เสิร์ฟ 4:
ไก่ทั้งตัว 1.5 กก.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเม็ด
3 ส้มผ่าครึ่ง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ไก่ลงในจานอบ ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ค่อยๆ ถูส่วนผสมใต้หนังไก่และทาด้านนอกเล็กน้อย บีบน้ำส้มจากด้านบน วางส้มที่คั้นแล้วลงในแม่พิมพ์รอบๆ ไก่ โรยด้วยน้ำมันและปรุงรส อบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่น หากผิวหนังเริ่มไหม้ด้านนอก ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำออกจากเตา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนตัด

หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและใช้สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง จานนี้มีเครื่องปรุงรสต่างๆ มากมายที่ทำให้ไก่และมันฝรั่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย และยังมีสีสันที่สวยงาม
สำหรับการขาดไก่ คุณสามารถทำอาหารที่คล้ายกันกับชิ้นหมูติดมันและเนื้อวัว ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการเคี่ยวของอาหารอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ลองเลย ง่าย อร่อย และอร่อย!

ส่วนผสมสำหรับขาไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งและแครอท:
ขาไก่ - 6 ชิ้น
มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 6 ชิ้น
แครอท (ขนาดใหญ่) - 1 ชิ้น
หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
พริกชี้ฟ้า (เล็ก) - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
พริกไทยดำ (ป่น) - ตามชอบ
พริกแดง (ร้อน, บด) - ตามรสนิยมของคุณ
พริกขี้หนู (บด) - ตามชอบ
เกลือ (ดี) - ตามรสนิยมของคุณ
น้ำมัน (ผักกลั่น) - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป (ไก่, เบา)
หัวหอมเขียว- ขนหลายตัว

เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้คือหนึ่งชั่วโมงสิบนาที
จำนวนส่วนผสมในรายการขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟหกครั้ง

ปรุงขาตุ๋นกับมันฝรั่งและแครอท
1. ตะแกรงขาไก่ เกลือป่นและพริกไทยดำ
2. อุ่นผักกลั่นในกระทะที่มีก้นหนาทอดขาไก่ทุกด้านประมาณสิบนาที
3. ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้น
4. ปอกเปลือก ผ่าครึ่งวง
5. ปอกพริกออกจากเมล็ด เอาก้าน สับให้ละเอียด
6. ใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในกระทะ ผัดต่ออีกสิบนาที ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
7. วอร์มอัพ ซุปไก่.
8. ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด สับหยาบๆ
9. ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ ปาปริก้า พริกไทยดำ และปาปริก้า คนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ร้อนเพื่อให้ขาไก่และผักปิดด้วยของเหลวเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที
10. ปอกกระเทียม บีบออกโดยใช้เครื่องกดพิเศษ ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดเตา
11. ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นวง
12. จัดขาไก่ตุ๋นกับผักบนจานแบ่งส่วน โรยหัวหอมสีเขียวบนจาน

อร่อย!

แม่บ้านหลายคนชอบทำน่อง แต่ส่วนใหญ่ก็แค่ทอดในกระทะ บทความนี้มีสูตรขาตุ๋นที่คัดสรรมาอย่างดี

สูตรที่ง่ายที่สุด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเคี่ยวน่องคือเทน้ำซุปหรือน้ำที่ปรุงแล้วหลังจากทอด

เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐาน 100 กรัมคือ 158 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำถูเบา ๆ ด้วยเครื่องเทศ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะพอร้อนใส่น่องลงไป
3. ทอดให้เท่ากันทุกด้าน คุณไม่สามารถพลิกกลับบ่อยๆ ได้ เนื่องจากอาจทำให้สูญเสียน้ำผลไม้ได้มาก และเปลือกสีน้ำตาลทองอาจไม่ก่อตัวขึ้น
4. หลังจากทอดเนื้อแล้วให้เทน้ำลงไป เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอโดยปิดขาไว้ครึ่งหนึ่ง ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ แนะนำให้ใช้น้ำต้มเท่านั้นก่อนที่จะเพิ่มคุณต้องลดความร้อนลงเหลือปานกลางและคนเครื่องเทศที่เหลือในน้ำ
5. หลังจากน้ำเดือดลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อกับสลัดผักกับมันฝรั่งบด

วิธีทำขาไก่กับเครื่องเคียง

น่องไก่สามารถเคี่ยวได้ทันทีด้วยเครื่องเคียง ในกรณีนี้มันฝรั่งจะมีกลิ่นหอมมากซึ่งจะได้รับในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

หากคุณปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรที่ระบุและปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่ระบุสำหรับการวางส่วนผสม จะใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมส่วนนี้

เมื่อปรุงสุก จาน 100 กรัม จะมีแคลอรี 65 หน่วย

วิธีทำขาไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง:

1. ปอกเปลือกล้างหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
2. ละลายเนื้อไก่ล้างด้วยน้ำไหลแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. นำน่องทอดออกจากกระทะทอดมันฝรั่งลงไป
4. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อลงไป
5. ผสมน้ำกับเครื่องเทศเทลงในกระทะ
6. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับจานนี้ ควรใช้กระทะขนาดเล็กที่มีด้านสูง นอกจากนี้ไม่แนะนำให้เปิดฝาระหว่างดับไฟ

สูตรขาตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมมักใช้ในจานไก่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการตุ๋นขาไก่

อาหารจานนี้ใช้เวลาปรุง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟ 100 กรัมจะเท่ากับ 167 แคลอรี่

วิธีทำขาไก่ตุ๋นในครีม:

1. ละลายไม้ตีกลองล้างถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. อุ่นน้ำมันพืชด้วยความร้อนสูง
3. วี กระทะร้อนวางขาทอดจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
4. ผสมน้ำและครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ
5. เทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสครีมเปรี้ยวลดความร้อนเหลือต่ำเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟน่องกับซอสที่พวกเขาตุ๋น ขาเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักได้ดีที่สุด

วิธีตุ๋นขากับชุดผักในกระทะ

คุณสามารถใช้ชุดซุปผักทำขาไก่กับผักได้ คุณสามารถข้ามการละลายผักที่ละลายน้ำแข็งก่อนใส่ลงไปได้ แต่ให้เทออกจากถุงโดยตรง

จานนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการปรุงอาหาร

การเสิร์ฟ 100 กรัมจะมี 95 แคลอรีหากเนื้อสัตว์ปรุงตามสูตรที่อธิบายไว้

วิธีทำขาไก่ตุ๋นกับผักในกระทะ:

1. ละลายน่องไก่ล้างใต้น้ำ
2. จากนั้นควรนำไปทอดในน้ำมันร้อน
3. หลังจากที่พวกเขาเป็นสีน้ำตาลคุณต้องเทผักแช่แข็งลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือด
4. หลังจากน้ำเดือดคุณต้องลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถปรุงน่องตุ๋นกับชุดผักโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยดำแบบดั้งเดิม หรือเครื่องเทศผักแทนไก่ก็ได้

ใครบ้างที่ไม่ชอบเครื่องดื่มอร่อยๆ เหล่านี้ ซึ่งทำให้เรารู้สึกอิ่มและกระปรี้กระเปร่า ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการลดน้ำหนัก

สูตรที่น่าสนใจสำหรับไส้กรอกกับพาสต้าในรูปของปลาหมึกจะทำให้เด็ก ๆ มีความสุข ...

ไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อกับเครื่องเคียง

สูตรขาตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นแบบเข้มข้น คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดสดแทนได้ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศในปริมาณหนึ่งแก้ว

ใช้เวลา 50 นาทีในการปรุงขาเหล่านี้ในซอสมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ที่ให้บริการ 100 กรัมคือ 155 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

เช่นเดียวกับสตูว์ในซอสครีมเปรี้ยว น่องในซอสมะเขือเทศควรเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่พวกเขาเคี่ยวแล้วเทเครื่องเคียงลงไป

มันฝรั่งตุ๋นกับขาไก่ในหม้อหุงช้า

สำหรับการเตรียมซอสควรเลือกมายองเนสไขมันต่ำ ประการแรก วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว และประการที่สอง การทำซอสจากมายองเนสไขมันต่ำจะง่ายกว่า

จะใช้เวลา 60 นาทีในการปรุงอาหารขาตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงข้าว

ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 160 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายน้ำแข็งที่หน้าแข้ง
2. ปอกเปลือกล้างหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
3. เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใส่เนื้อและมันฝรั่งไว้ด้านบน
4. เตรียมซอส: ผสมมายองเนสกับน้ำ เพิ่มเครื่องเทศและคน;
5. เทซอสลงบนเนื้อหาของ multicooker
6. ตั้งค่า multicooker เป็นโปรแกรม "Stew" วางโปรแกรมไว้ 40 นาที
7. ปรุงจนได้รับสัญญาณ

สูตรนี้ไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้โดยเสริมเท่านั้น สลัดผัก.

เพื่อเตรียมอาหารข้างต้นอย่างถูกต้อง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของขาไก่ที่คุณเลือกอย่างแน่นอน หากคุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์สด จำไว้ว่าเนื้อสดควรมีสีชมพูที่ควรจะเหมือนกัน

หากสีของเนื้อไก่จางลง แสดงว่าเนื้อไก่เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว หากเนื้อเป็นสีเทา แสดงว่าไม่สามารถปรุงได้อีกต่อไป เนื่องจากเนื้อนั้นเสื่อมโทรมไปหมดแล้ว นอกจากนี้ยังพบเห็นจุดสีเหลืองบนเนื้ออีกด้วย นอกจากนี้กลิ่นเนื้อไก่ก็สำคัญ

เนื้อเน่ามีกลิ่นฉุน คุณไม่สามารถเอาชนะมันได้ด้วยการปรุงอาหารไก่ด้วยเครื่องเทศจำนวนมากหรือเพิ่มรสชาติ

เครื่องเทศอะไรให้เลือกสำหรับสตูว์ขาไก่? คุณสามารถซื้อชุดสำเร็จรูปและใช้งานได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่เหมาะกับอาหารประเภทไก่มากที่สุดได้

ตัวอย่างเช่น หนึ่งใน เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดพริกหยวกเป็นไก่ สามารถใช้ถูเนื้อก่อนทอดได้ เครื่องเทศนี้มีมาก กลิ่นหอมละมุนอย่างไรก็ตามไม่มีรสชาติที่คมชัด นอกจากนี้ยังทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เมื่อเตรียมขาไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศต้องเติมพริกปาปริก้าและแม้กระทั่งในปริมาณช้อนชาต่อซอสหนึ่งแก้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยพริกหยวกหลังทำอาหาร

ให้ กลิ่นหอมพิเศษเนื้อไก่สามารถตุ๋นกับกระเทียมได้ ไม่ต้องเลือกผงกระเทียมแล้วใส่ลงไปในซอส ตัวเลือกนี้เหมาะเมื่อนอกจากจะได้กลิ่นหอมแล้วยังมีเป้าหมายที่จะให้จาน รสจัดจ้านและถ้าใช้ไม่ได้ กระเทียมสด.

หากคุณใช้กระเทียมสด ให้ปอกกานพลูสองสามกลีบจากแกลบแล้วผ่าเป็นสองส่วนและเพิ่มเมื่อเคี่ยว กระเทียมจะให้รสชาติทั้งหมดกับจาน แต่จะไม่ทำให้เผ็ด

หากมีความปรารถนาที่จะเพิ่มไม่เพียง แต่กลิ่น แต่ยังรวมถึงรสชาติของกระเทียมลงในจานด้วยคุณสามารถสับกระเทียมในกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดหรือบดในครกแล้วใส่ซอสที่ ไม้ตีกลองถูกตุ๋น

นี่คือวิธีการปรุงน่องไก่ตุ๋น สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ทำขาไก่ได้

ระดับความยาก:ถ้าคุณรู้วิธีย่างไก่กับมันฝรั่ง ก็ทำได้ง่ายๆ!

เวลาทำอาหาร: 65-70 นาที

ส่วนผสมที่เราต้องการสำหรับ 4 เสิร์ฟเต็ม (สำหรับผู้ใหญ่):

4 มันฝรั่งขนาดกลาง (ใหญ่)

2 หัวหอมใหญ่

8-10 เซนต์ มายองเนสช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

น้ำเดือดครึ่งแก้ว

อย่างที่ฉันเขียนไปแล้ว กระบวนการนั้นง่าย ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวคือการทอดแยกจากกันทั้งหมด ส่วนผสมที่เหมาะสม... แม้ว่าจะไม่มีความซับซ้อนเช่นนี้ แต่ก็ยืดเวลาออกไปเล็กน้อย เหล่านั้น. เมื่อเทียบกับการทอดธรรมดา (ซื้อแล้วโยนใส่กระทะ) สูตรก็ไม่เร็วนัก และถ้าเทียบกับการหมักนาน ๆ มันค่อนข้างเร็ว

เราล้างหน้าแข้งแล้วใส่ในน้ำมันร้อน เกลือและพริกไทย.

ทอดด้วยไฟค่อนข้างแรง เราต้องการให้พวกเขากึ่งสำเร็จรูปและเป็นสีทอง - ทั้งสองด้านแน่นอน

เราล้างมันฝรั่งและถ้าแก่แล้วก็ปอกเปลือกถ้ายังอ่อนก็ทิ้งผิวไว้ ตัดเป็นเส้นไม่บางมาก

เราทามันฝรั่งของเราในน้ำมันที่น่องทอด เทน้ำมันเพิ่มเติมที่ด้านบน

เรายังทอดจนเหลืองจนสุกครึ่ง - นี่คือผู้ช่วยของเรา ไฟแรง... เราถ่ายโอนไปยังจาน

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

ทอดทุกอย่างในกระทะเดียวกัน เกลือและพริกไทย.

ใส่หน้าแข้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม (กระทะ) ด้วยเนย เราครอบคลุมพวกเขาด้วยสี่เซนต์ ช้อนโต๊ะมายองเนส

เราเคลือบมันและทาหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

ผสมส่วนที่เหลือกับมันฝรั่ง

และตอนนี้เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วย "หมวก"

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงมื้ออาหารที่ดีและน่าพึงพอใจมากกว่าเนื้ออบ บรรพบุรุษของเรายังได้ฆ่าแมมมอธตัวหนึ่ง ย่างมันด้วยไฟและกินมันร่วมกับคนทั้งเผ่า คุณไม่สามารถหาเนื้อแมมมอธได้ แต่ขาไก่อบในเตาอบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นนั้นถูกต้อง และถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งลงไปจานดังกล่าวจะนำความสุขที่แท้จริงมาสู่คนที่คุณรัก มันฝรั่งแช่น้ำไก่จะนิ่มและละลายในปาก และผสมผสานกับเนื้อหอมกรุบกรอบจะอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ขาไก่ - 7 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• น้ำมันหมู - 100 กรัม (หรือน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ฝาน
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำขาไก่กับมันฝรั่ง

มันจะดีกว่าที่จะอบขาไก่หมัก ดังนั้นพวกเขาจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้น แต่ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีเวลาทำสิ่งนี้ คุณยังสามารถอบขาไก่ธรรมดาได้อีกด้วย

ใช้กระทะหรือแผ่นอบ เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านหนึ่งมีขอบใหญ่กว่ากระทะของคุณเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องทาฟอยล์นี้ ฉันใช้เบคอนชิ้นเล็กๆ เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ ระหว่างขั้นตอนการอบ เบคอนจะละลายและไขมันเหลวจะหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของฟอยล์ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันหมูได้ โดยเทฟอยล์ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป

วางขาไก่บนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นทาจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้เพิ่มมัสตาร์ดธรรมดาหนึ่งช้อนลงในครีมและมายองเนสด้วยเนื้อจะนุ่มยิ่งขึ้น

ตอนนี้เราปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ควรใช้มันฝรั่งขนาดกลางเพื่อให้วงกลมเล็ก เราวางไว้ข้างขาไก่

คุณสามารถซ้อนเนื้อสัตว์และมันฝรั่งตามที่แสดงในรูปภาพ หรือจะผสมให้เข้ากันก็ได้ เกลือชิ้นมันฝรั่งโรยเบา ๆ ด้วยเครื่องเทศและไขมันที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

จุดสำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อและมันฝรั่งไหม้ ให้เทน้ำ 4-5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ปิดฟอยล์ที่เหลือด้วยมันฝรั่งแล้ววางกระทะในเตาอบอุ่น นำเข้าอบ 38-40 นาที จากนั้นนำถาดออกแล้วเปิดฟอยล์ นำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 200 ° C แล้วใส่กระทะอีกครั้งเป็นเวลา 15-17 นาที เท่านี้ขาไก่และมันฝรั่งก็พร้อม!

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยโดยเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง เช่น หัวหอม กระเทียม พริกหยวก ชีสชิ้น เห็ด หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ จานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น อร่อย!

เป็นสูตรน่องไก่อีกสูตรหนึ่ง ขามีรสอร่อย ฉ่ำ แดงก่ำ และหอมมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 1 กก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมใส่มายองเนสและเกลือ ผสมทุกอย่าง
2.ในส่วนผสมที่ได้ หมักขาไก่ไว้ครึ่งชั่วโมง
3.ใส่น่องไก่ลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ทอดด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. พลิกกลับด้านทอดอีกด้านประมาณปริมาณเท่าๆ กัน สามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้โดยใช้มีดเจาะขา ถ้าน้ำใสออก - ไก่พร้อม ถ้าออกชมพู - ต้องทอดต่อไป

อร่อย!