แอร์เมอแรงค์, บิสกิตแสนอร่อย, ครีมโปรตีนช็อกโกแลตไอซิ่งผสมกับอาหารอันโอชะที่น่ารับประทาน นี่คือสูตรคลาสสิกทั้งหมดสำหรับเค้กเอิร์ลที่ปรักหักพัง เมื่อความหวานขาดแคลน มันไม่ง่ายเลยที่จะได้มันมา แต่ถ้าเธอปรากฏตัวบนโต๊ะวันหยุดที่แท้จริงก็จะมาถึง วันนี้ คุณสามารถซื้อขนมอบได้ในร้านขายขนมเกือบทุกร้าน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้อย่างแท้จริง รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะดีกว่าที่จะทำเค้กที่บ้าน นอกจากนี้ยังมีรูปแบบเพียงพอ! เลือกเลย!

พร้อมเมอแรงค์โฮมเมด

สูตรซากปรักหักพังเอิร์ลนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดเพราะประกอบด้วยเมอแรงค์และครีมเท่านั้น ดังนั้นการทำขนมให้กับครอบครัวของคุณจะไม่ใช่เรื่องยาก

สินค้า

8 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
เนย 200 กรัม
นมข้น 200 กรัม
1 เซนต์ ลูกพรุนและวอลนัท

การตระเตรียม

ไข่ควรแช่เย็น แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีคนแรกให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้ยอด เติมน้ำตาลทีละน้อยในขณะที่เพิ่มความเร็วของเครื่องตี กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที จนกว่ามวลจะได้ความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ เติมน้ำมัน ใส่เมอแรงค์ลงไปโดยใช้ถุงหรือช้อนธรรมดา ถ้าไม่มีเข็มฉีดยาขนม

อบเมอแรงค์ในอนาคตที่ 100 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ห้ามเปิดเตาอบก่อนหมดเวลาที่กำหนด ทำให้ชิ้นงานเย็นลง

บดลูกพรุนด้วยถั่วโดยใช้เครื่องปั่น

ตีเนยแยกกันจนโปร่ง ใส่ลูกพรุน ใส่นมข้นจืด แล้วผสมอีกครั้ง

ที่ด้านล่างของจาน ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บัตเตอร์ครีม แล้วเทเมอแรงค์ จารบีครีมให้ทั่ว ในขั้นตอนการประกอบเค้กให้วางเมอแรงค์ในรูปแบบของสไลด์ทาจารบีแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตั้งความหวานในที่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงให้แข็งตัวสนิท

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกและเรียบง่ายมากสำหรับเค้ก Earl Ruins ประกอบด้วยส่วนผสมที่แม่บ้านทุกคนจะพบในตู้เย็น ทำตามคำแนะนำของเราเพื่อสร้างการรักษาที่อร่อย

สินค้า

แป้งโด:
น้ำตาล 1 ถ้วย;
2 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (ไขมันอย่างน้อย 20%);
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
แป้ง 3 ถ้วย.

เคลือบ:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
นม 100 มล.
เนย 100 กรัม

ครีม:
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไขมันไม่เกิน 20%);
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

การตระเตรียม

ในโถปั่น ตีน้ำตาลและไข่จนส่วนผสมแรกละลายหมด เพิ่มครีมโซดาคนให้เข้ากัน

จากแป้งที่ได้คุณจะได้บิสกิต 2 อัน ในเตาอุ่น (180-200 องศา) ให้วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งส่วนหนึ่งโดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันแผ่นด้วยน้ำมัน เวลาอบ 20-25 นาที เช่นเดียวกับส่วนที่สอง หลังจากนี้ให้เย็นฐานให้ดี ถัดไป ตัดแต่ละชิ้นเป็น 2 ชิ้นตามยาว 4 เค้กจะออกมา

ในการเตรียมครีมเปรี้ยว ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น (5-10 นาที)

คำแนะนำ: ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันน้อยเกินไปสำหรับครีมเพราะน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นเนื่องจากมีความหนาแน่นน้อยกว่า

ทำฟรอสติ้งก่อนประกอบเค้ก ขั้นตอนค่อนข้างง่าย: เทน้ำตาลลงในกระทะ ใส่โกโก้ เทนม ตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราวจนเนียน ต้มเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟอ่อน ๆ อย่าหยุดคน หลังจากยกลงจากเตาแล้ว เติมน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน แล้วเริ่มทำเค้กสไลด์

ขั้นแรก วางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน อัดจารบีด้วยครีม ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ทำเช่นเดียวกัน แบ่งเค้กสองชิ้นที่คุณเหลือไว้เป็นชิ้นขนาดและรูปร่างตามต้องการ จุ่มแต่ละชิ้นในครีม วางบนเค้ก ใส่ก่อน ชิ้นใหญ่, ใช้ตัวเล็กๆ ด้านบน ทำให้เค้กเรียวแล้วเคลือบด้วยไอซิ่งเบา ๆ ใส่ขนมในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับครีม:
ครีม 250 กรัม
นมข้น 250 กรัม
เชอร์รี่ 250 กรัม (กระป๋อง)

อบบิสกิต ผ่าครึ่งตามยาว คุณจะมี 2 สีขาวและ 2 ฐานช็อกโกแลต

ทำครีมโดยการตีครีมเปรี้ยวและนมข้น เชอร์รี่ถ้าบรรจุกระป๋องทิ้งในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำผลไม้ หากผลเบอร์รี่สด ให้เอาเมล็ดออก

ขั้นแรกให้วางฐานไฟบนจานแล้วทาครีม ถัดไปตัดบิสกิตที่เหลือเป็นก้อนสลับจุ่มในครีมแล้วจัดวางในรูปแบบของสไลด์ วางเชอร์รี่ระหว่างแต่ละชั้น

เทเคลือบด้านบนเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีของสูตรก่อนหน้า

แช่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตกแต่งด้วยเฮเซลนัท

1. หากคุณต้องการเค้กขนาดใหญ่คุณควรเพิ่มความสูงไม่เพียง แต่เส้นผ่านศูนย์กลางด้วย เมื่อสไลด์สูงเกินไป มันจะหนัก บิสกิตจะถูกบีบอัดและทำให้ขนมอร่อยน้อยลง

2. คุณสามารถใช้ถั่ว ขี้กบมะพร้าว วุ้นสี ข้าวพอง ช็อคโกแลตขูด สำหรับเป็นของตกแต่งสำหรับขนม

3. ในการเติมเค้กให้นำผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่ฉ่ำเกินไปเพื่อไม่ให้ไหลหรือผสมกับครีมข้น

4. คุณสามารถเตรียมฐานบิสกิตได้ 2-3 วันก่อนประกอบขนมอบ เก็บไว้ในตู้เย็นที่ห่อด้วยถุงกระดาษ

5. ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการให้บริการอย่างถูกต้อง

เมื่อเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Earl Ruins ที่บ้านแล้ว คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณได้ ของหวานแสนอร่อย... ก่อนเสิร์ฟ นำขนมออกจากตู้เย็นพักไว้สักครู่ แล้วทุกคนก็จะถูกเปิดเผย รสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ควรดื่มกาแฟหรือชาที่ไม่ใส่น้ำตาลเพราะ เครื่องดื่มไม่หวานเน้นรสชาติของขนมในเกณฑ์ดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กคือนมผลไม้แช่อิ่ม โยเกิร์ตคลาสสิค... อร่อย!

ชื่อนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอก มีหลายทางเลือกในการทำ: เค้ก "Count Ruins" พร้อมบิสกิตและเมอแรงค์ และที่จริงแล้ว และในอีกกรณีหนึ่ง ของหวานได้รับรูปร่างที่เหมาะสม วางชิ้นส่วนให้เป็นระเบียบ โครงสร้างทั้งหมดแช่ในน้ำเชื่อมเคลือบด้วยครีมแล้วราดด้วยช็อคโกแลต

กองซากปรักหักพังสร้างขึ้นจากเบเซเชกขนาดเล็กหรือชิ้นบิสกิต ทุกอย่างติดกาวและแช่ในครีม จากนั้นโรยหน้าด้วยไอซิ่งเป็นส่วนสำคัญของขนม การเตรียมการนั้นง่ายแม้ว่าจะนานมากและทุกคนก็ชอบผลลัพธ์ เค้กนี้แตกต่างจากอาหารบางจานที่บ้านมากกว่าในร้านอาหารหรือร้านกาแฟเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์และมีคุณภาพสูง

เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล"

ซากปรักหักพังของการนับเป็นหนึ่งในการตีความของเค้กเคียฟที่มีชื่อเสียงซึ่งคนงาน โรงงานผลิตขนมพวกเขา. Karl Marx เคยถูกนำเสนอต่อเลขาธิการ Brezhnev เค้กประกอบด้วยเค้กเมอแรงค์ ครีม และเฮเซลนัท พอวางขายก็ต่อแถวรอชิมของหวานรสเลิศที่ผสมผสานความกรุบกรอบและ ครีมเนื้อละเอียด... หลายคนมาที่เคียฟเพื่อลองหรือนำกลับบ้านเป็นของที่ระลึกล้ำค่า

มีหลายรุ่นของการสร้างชุดค่าผสมที่ผิดปกติดังกล่าว ทีละคนเมื่อ 60 ปีที่แล้ว เจ้านาย ร้านขนมตัดสินใจที่จะซ่อนการกำกับดูแลของคนงานและเป็นผลให้เกิดผลงานชิ้นเอก อีกประการหนึ่ง สูตรนี้ถูกสร้างขึ้นมาหลายปีจากการลองผิดลองถูก และได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 2516 ภายใต้ชื่อ "เคียฟ"

สูตรของมันยังคงเป็นความลับ และแม่บ้านที่พยายามทำให้ครอบครัวพอใจได้เลือกสูตรอาหารเพื่อเลียนแบบรสชาติของแบรนด์ดัง เป็นขนมยอดนิยมที่กลายมาเป็นพื้นฐานสำหรับ "ซากปรักหักพังเอิร์ล" เป็นไปได้มากว่าแบบฟอร์มถูกสร้างขึ้นเพื่อความสะดวกเนื่องจากใน สมัยโซเวียตน้อยคนนักที่จะมีโอกาสตกแต่ง ลูกกวาดเหมือนอยู่ในโรงงาน

ไม่ได้วางขายและมีคุณภาพสูง กระดาษรองอบ, เสื่อซิลิโคนและเค้กมักจะหักหรือไหม้เล็กน้อย ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อเข็มฉีดยาขนม และรูปแบบประชาธิปไตยที่ไม่ธรรมดาก็สะดวกเพราะทำให้สามารถซ่อนข้อผิดพลาดเล็กน้อยได้

จนถึงขณะนี้มีการเลือกเมอแรงค์ที่ประณีตและแม้กระทั่งสำหรับส่วนที่มองเห็นเท่านั้น ครีมสำหรับ "ซากปรักหักพังนับ" จัดทำขึ้นขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กหรือฐาน อาจเป็นชาร์ล็อตต์ คัสตาร์ด ซาวร์ครีม วิปครีม และครีมก็ได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ดีที่สุดบางส่วน

ซากปรักหักพังนับเค้กคลาสสิก - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล"

"นับซากปรักหักพัง" ไม่สามารถสับสนกับของหวานได้ ส่วนใหญ่มักจะมีรูปร่างของสไลด์ซึ่ง "ร่าง" บิสกิตและเมอแรงค์ บางครั้งบทบาทของ "ซากปรักหักพัง" ก็เล่นโดยการออกแบบสีครีม เพื่อความสวยงามในที่ที่เห็นได้ชัดเจนจากด้านบนจะใช้เมอแรงค์ที่มีรสชาติมากขึ้นหรือแป้งบิสกิตชิ้นหนึ่ง

ในการอบเค้ก "นับซากปรักหักพัง" เวอร์ชันคลาสสิกคุณต้องเผื่อเวลาไว้พอสมควรโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่อบบ่อย สปันจ์เค้ก... มันอยู่บนพื้นฐานของเค้กบิสกิตที่เตรียมจานนี้ เพื่อให้ได้ "ซากปรักหักพังเอิร์ล" บางครั้งคุณเพียงแค่ต้อง "เติม" มือของคุณ

ประการที่สอง เพื่อให้การทดสอบครั้งแรกประสบความสำเร็จ ต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. สำหรับบิสกิตและครีมต้องทานเท่านั้น สินค้าคุณภาพ... ไข่ต้องสด ต้องตรวจสอบแป้ง และครีมเปรี้ยวต้องเป็นธรรมชาติและข้น
2. แป้งจำนวนมากขึ้นอยู่กับแป้ง คุณภาพของมันขึ้นอยู่กับกลูเตน เปอร์เซ็นต์ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในการทำแป้งที่ยอดเยี่ยม คุณต้องมีกลูเตนอย่างน้อย 28% นี้มักจะเรียกว่า " ชั้นยอด"หรือ" ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 "
3. อย่าลืมร่อนแป้ง ดังนั้น ไม่เพียงแต่คุณสามารถกำจัดเศษและอนุภาคขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนในระหว่างกระบวนการกรอง การอบที่ทำจากแป้งนั้นดูงดงามยิ่งขึ้น
4. ไม่เคยเติมแป้งลงในแป้งมากตามที่ระบุไว้ในสูตร พ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าแป้งมีคุณภาพแตกต่างกันไป ซึ่งส่งผลต่อแป้ง นอกจากนี้ปริมาณของเหลว (ไข่) ก็แตกต่างกันไป ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์เช่นครีม, นม, kefir ยังส่งผลต่อการบริโภคแป้ง คุณต้องเน้นที่ความสม่ำเสมอ
5. ความหนาของแป้งบิสกิตสามารถอธิบายได้ว่าเป็นครีมที่มีความหนามาก ไม่เท แต่ค่อยๆ เลื่อนออกจากชามลงในแม่พิมพ์
6. คุณสามารถปรับปรุงโครงสร้างของแป้งได้โดยเพิ่มแป้งครึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง ทางที่ดีควรใช้แป้งข้าวโพด แต่ถ้าไม่มีก็ใส่มันฝรั่งลงไป แป้งที่มีแป้งไม่เกาะตัวมากจึงทนทานมากขึ้น แต่คุณไม่ควรใช้แป้งในทางที่ผิดไม่เช่นนั้นบิสกิตจะเหนียว
7. ไข่สำหรับบิสกิตไม่ได้แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แต่ตีให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและบรรลุผลที่ดี นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและลำบากดังนั้นมิกเซอร์ธรรมดาจึงเข้ามาช่วยเหลือซึ่งตั้งไว้ที่ความเร็วปานกลาง เวลาในการตีขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่และปริมาณ แต่โดยปกติไม่เกิน 10 นาที
8. ผู้เริ่มต้นต้องจำกฎข้อหนึ่งสำหรับการตีไข่ขาวและไข่: น้ำตาลจะเริ่มใส่หลังจากที่ไข่ถูกตีจนเป็นโฟมที่แรงแล้วเท่านั้น
9. ไม่จำเป็นต้องบดน้ำตาลสำหรับบิสกิตในเครื่องบดกาแฟ ผลลัพธ์จะเหมือนกันในทั้งสองกรณี
10. เพื่อให้บิสกิตเขียวชอุ่มใช้เพียง 3 ส่วนประกอบ: แป้ง, น้ำตาล, ไข่ แต่สำหรับ "ซากปรักหักพังเอิร์ล" มันจะไม่อร่อยพอ แป้งบน kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยวจะไม่ฟู แต่นุ่มและนุ่มกว่า สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อเติมไขมัน: ผักหรือ เนย.
11. ครีมเปรี้ยวถูกวิปปิ้งเหมือนครีมโปรตีน - จนเป็นฟองที่มั่นคง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวธรรมชาติคุณภาพสูงที่มีไขมันอย่างน้อย 20% เท่านั้น ยิ่งปริมาณไขมันในครีมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ซอสหวาน... ครีมที่มีไขมัน 15% ไม่เหมาะสำหรับ "นับซากปรักหักพัง" ครีมที่ได้จะไหลลงมาไม่ติดทั่วขนมจากบนลงล่าง
12. เค้กที่ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเป็นบัตรเข้าชมของ "ซากปรักหักพัง" ในการเตรียมไอซิ่งคุณต้องมีช็อคโกแลตหรือส่วนผสมของผงโกโก้และเนยครีมเปรี้ยวครีม
13. ผงโกโก้สำหรับเคลือบใช้เฉพาะคุณภาพดีและมีปริมาณโกโก้สูง ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปในการเตรียมเครื่องดื่ม - นอกจากน้ำตาลและนมผงแล้ว พวกเขายังมักจะมีเครื่องปรุงและสีย้อม
14. ถ้าใช้เฉพาะไข่ ทราย และแป้งในบิสกิต ก็ไม่จำเป็นต้องใส่ผงฟู หากองค์ประกอบประกอบด้วย "เฮฟวี่เวท" เช่น เนยหรือครีมเปรี้ยว ให้ใช้โซดา (คนเดียวหรือผสมน้ำส้มสายชู) หรือผงฟู ผสมกับแป้งได้ดีที่สุดแล้วจึงกระจายได้ดีกว่า

ทำเค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล"

ในการทำเค้ก "Count Ruins" ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิต แล้วก็ครีม เรื่องราวที่แยกจากกันคือการประกอบโครงสร้างนี้ แต่ละชิ้น (หรือเมอแรงค์) จุ่มในครีมและรวบรวม "พาย" สูง ประกอบด้วยชิ้นแป้งแช่ในซอสหวาน

โดยปกติด้านล่างของขนมจะประกอบด้วยเค้กทั้งชิ้นซึ่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางลดลง กระจายชิ้นบิสกิตที่ด้านบน มีตัวเลือกอื่น: จากล่างขึ้นบน "Count Ruins" ประกอบด้วยเค้กหัก ที่ด้านล่าง ชิ้นส่วนต่างๆ สามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ภายนอกสำหรับการตกแต่งจะต้องทำให้เล็กลงและแม่นยำยิ่งขึ้น

วิธีทำเค้กเอิร์ลซากปรักหักพังที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "นับซากปรักหักพัง" จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบดังนั้นจึงสามารถวางแผนขั้นตอนแรก (การทำบิสกิต) ล่วงหน้าได้ ตัวอย่างเช่น สามารถอบเค้กได้ 1-2 วันก่อนเตรียมขนม ในช่วงเวลานี้รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น กลิ่นไข่เจียวที่เข้มข้นซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับผลิตภัณฑ์อบไข่ จะหายไปภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น

และคุณสามารถเก็บจานได้ในวันที่คุณวางแผนที่จะรับแขกหรือพักผ่อนที่บ้าน สะดวกมาก เนื่องจากงานยุ่งและมีเวลาเตรียมการสำหรับ "ซากปรักหักพังเอิร์ล" นานขึ้น การประกอบเองใช้เวลาไม่นาน

คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าคุณสามารถเก็บบิสกิตได้โดยห่อด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย หากเค้กแห้งเล็กน้อยก็จะต้องแช่เล็กน้อย ตัวเลือกใดก็ได้ที่เหมาะสมที่จะใช้ร่วมกับเบสและครีม อาจเป็นน้ำเชื่อมผสมเหล้าหรือน้ำผึ้งกับกาแฟและคอนยัค

ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสูตรแป้งในตอนแรก เป็นการดีที่สุดที่จะได้รับประสบการณ์และเชี่ยวชาญ สูตรพื้นฐานแล้วทำการปรับเปลี่ยนเท่านั้น สูตรที่นำเสนอมีครีมเปรี้ยวซึ่งเปลี่ยนโครงสร้างของแป้งอย่างมีนัยสำคัญ แน่นอนสำหรับ แอร์บิสกิตเป็นการทดสอบทั้งหมด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เค้กก็อร่อยมากแม้ไม่มีครีม และเมื่อรวมกับมันจะเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่มีใครปฏิเสธได้

ส่วนประกอบ (แป้ง):

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ครีม - 150 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งช้อนชา

ส่วนประกอบ (ครีม):

• ครีม - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

ส่วนประกอบ (เคลือบ):

• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 20%) - ครึ่งแก้ว

ส่วนผสมสำหรับเค้ก "Earl Ruins"

คุณสามารถจัดองค์ประกอบภาพได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่นสำหรับแป้งแทนครีมใช้ kefir หรือนมอบหมัก แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าปริมาณไขมันต่ำเมื่อเทียบกับครีมเปรี้ยวจะส่งผลต่อสัดส่วนที่เหลือ แป้งในกรณีนี้จะต้องเพิ่มอีกนิด

โกโก้สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตแท่งที่ละลายแล้วแช่เย็นได้ คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณเอง: ขม, น้ำนม โซดาและน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนเป็นผงฟูได้ สินค้าจำนวนนี้จะใช้เวลาครึ่งแพ็ค แต่การปฏิเสธเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งมิฉะนั้นบิสกิตจะไม่ขึ้นและออกมาหนาแน่นเกินไปเช่นยาง การทำให้ชุ่มหรือครีมไม่สามารถแก้ไขคุณภาพนี้ได้

การทำบิสกิต

วิธีการเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Earl Ruins":

1. ในการทำให้เค้กมีสีช็อคโกแลตเข้มข้น ต้องผสมครีมเปรี้ยวกับโกโก้ล่วงหน้า
2. ตีไข่จนโฟมแข็ง
3. แนะนำน้ำตาลทีละน้อย
4. เพิ่มโกโก้ด้วยครีมเปรี้ยวลงในมวลที่ได้จากนั้นส่วนประกอบที่เหลือ
5. ถัดไป คุณต้องจัดวางมวลให้เป็นรูปทรงกลม
6. ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 ° C ล่วงหน้า อบเป็นเวลา 50 นาที

แป้งดังกล่าวจะเปิดออกแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น มีความเขียวชอุ่มปานกลางอ่อนโยนไม่แตกหัก รอยตัดแสดงฟองอากาศเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งดูดซับครีมได้เหมือนฟองน้ำ คุณสามารถกำหนดความพร้อมของเค้กสำหรับ "Count's Ruins" ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาซึ่งคุณต้องติด (และดึงออกทันที) ลงในบิสกิต หากไม้จิ้มฟันยังคงสะอาดและแห้ง แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

การเตรียมครีมเปรี้ยว

เตรียมซอสหวานง่ายๆ: ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลที่บดแล้วในเครื่องบดกาแฟ หากต้องการข้นให้ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างที่คุณเห็นการเตรียมครีมเปรี้ยวจะใช้เวลาไม่นาน

คุณสามารถตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลได้ แต่การเติมน้ำตาลผงจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก และวานิลลินจะเพิ่มความหวาน "Count Ruins" ด้วยครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานคลาสสิกของประเภท กระจายความเสี่ยง รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ: โกโก้, ส้มหรือ เปลือกมะนาว, วานิลลิน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก

หากคุณไม่สามารถซื้อครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงคุณสามารถเพิ่มเค้ก "นับ" ได้ บัตเตอร์ครีม... มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว มันยังประกอบด้วยสององค์ประกอบเท่านั้น: เนยสดหวานและน้ำตาล สัดส่วนมีดังนี้ สำหรับเนย 1 ซอง ต้องใส่น้ำตาล 1 แก้ว ส่วนผสมถูกตีจนฟู น้ำมันต้องอ่อนลงก่อน

น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยนมข้น คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งเดียวกันกับครีมเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว และถ้าเราแทนที่น้ำตาลด้วยคัสตาร์ด เราก็ได้ซอสหวานยอดนิยมอันดับสองใน "ซากปรักหักพังเอิร์ล" - ชาร์ล็อตต์ ผสมผสานกับทั้งฐานบิสกิตและเมอแรงค์

การทำช็อกโกแลตเคลือบ

เราเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้ก Count Ruins ตามสูตร มีหลายแบบให้เลือกแล้วแต่ประสบการณ์และความชอบส่วนตัว มีคนละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแล้วเทลงบนของหวานด้วยมวลนี้ มีคนเพิ่มครีมหรือนมสองสามช้อนโต๊ะลงในช็อกโกแลต

เรากำลังจะไปเตรียมเคลือบซึ่งประกอบด้วยส่วนผสม 4 อย่าง ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบต้องต้มในทัพพีอย่างน้อย 2 นาที หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงก็จะถูกรดน้ำ เค้กพร้อม... ตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพของไอซิ่งสำหรับเค้กคือ รูปร่าง... ควรเป็นสีเข้มเป็นมันเงาไม่มีก้อน

รวบรวมซากปรักหักพังนับเค้ก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดบิสกิตสำเร็จรูปเป็น 4 เค้ก (อันบนสุดจะบางที่สุด เนื่องจากปกติแล้วจะเสียรูปเล็กน้อยระหว่างการอบ)
2. ตัดวงกลมออกจากเค้ก 3 ชิ้นตามรูปแบบหรือใช้จานคว่ำตามนั้น เค้กทั้ง 3 ชิ้นต้องมีขนาดต่างกัน ความแตกต่างควรมีความละเอียดอ่อน คุณต้องตัดมันด้วยมีดคมค่อยๆลดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง เค้กบาง ๆ ด้านบนรวมถึงการตัดแต่งจากด้านข้างจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
3. เค้กสามชิ้นผสมกับครีม บนเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กที่สุดชั้นบนใส่ชิ้นบิสกิตจุ่มในครีม สามารถทำได้ด้วยช้อน จุ่มเค้กสปันจ์บนช้อนลงในครีมแล้ววางลงบนเค้ก สร้าง "ซากปรักหักพัง" ในรูปแบบของสไลด์ ส่วนที่แย่ที่สุดจะถูกใส่เข้าไปก่อน ส่วนใหญ่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง
4. เพื่อให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น ให้แช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล" สูตรคลาสสิคพร้อม. เพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถทำให้บิสกิตเปียกด้วยน้ำเชื่อม น้ำผึ้งกับนม ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ (คอนญัก เหล้ารัม) และน้ำ

คุณสามารถเสิร์ฟของหวานกับเครื่องดื่มเกือบทุกชนิด "ซากปรักหักพังนับ" ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับกาแฟและชาดำเข้มข้น โกโก้ร้อนกับครีมและแชมเปญแช่เย็น มันจะเหมาะสำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลองใด ๆ ในที่สุดก็กลายเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับทุกคนที่จะมารวมกันที่โต๊ะเดียว

วิดีโอการทำเค้ก "นับซากปรักหักพัง"

httpss: //youtu.be/_V7z057-ZEY

เค้กเอิร์ลกับเมอแรงค์

เค้กเอิร์ลซากปรักหักพังกับเมอแรงค์ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเมอแรงค์ (บิสกิตโปรตีนวิปกับน้ำตาล) มีความโดดเด่นในด้านความพร้อมจำหน่าย มีกระรอกและทรายอยู่ในบ้านทุกหลัง นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดในโครงสร้างและรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อค้างคืน

ขั้นแรกให้เตรียมฐานโปรตีนในเตาอบ มันอาจจะเป็น bezeshki ขนาดเล็กหรือเปลือกโปรตีนที่เป็นของแข็งขนาดของแผ่นอบซึ่งแตกเป็นชิ้น ๆ ไม่ยาก แต่ค่อนข้างเป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบ เมอแรงค์ไม่ควรคั่ว แต่แห้ง ดังนั้นกระบวนการจึงใช้เวลานาน

มาเตรียมเมอแรงค์เค้กเอิร์ลกันเถอะ

ในโลกของขนมมี 2 แห่ง สูตรง่ายๆเค้ก "นับซากปรักหักพัง": บิสกิตและเมอแรงค์ รุ่นเมอแรงค์โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย ข้อดีที่ชัดเจนคือ ความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์และงบประมาณ โปรตีนใช้ทำเมอแรงค์ ไข่แดงใช้ทำอาหาร คัสตาร์.

เป็นไปได้มากว่าเทคนิคประหยัดนี้ถูกคิดค้นโดยแม่บ้านโดยเลือกสูตรที่คล้ายกับเค้กเคียฟ การทดลองกับสัดส่วนของฐาน: ไข่ น้ำตาล นม ในที่สุดก็รวบรวมส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาใน "ซากปรักหักพัง" ซึ่งทำให้เราพอใจมานานกว่าสิบปี

ปัญหาหลักอยู่ที่การเตรียมเมอแรงค์ แต่ละขั้นตอนของกระบวนการนี้มีความรับผิดชอบอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตีแป้งขาวได้อย่างถูกต้องและเติมน้ำตาลได้มากเท่าที่ต้องการ แต่จะเสียทุกอย่างเมื่อแห้ง ดังนั้นปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด มีกฎที่ไม่สั่นคลอนหลายประการสำหรับการทำเมอแรงค์:

1. เพื่อให้ผ้าขาวปั่นและไม่ตกตะกอนก่อนเวลาอันควรต้องล้างจานและที่ตีอย่างทั่วถึง โปรตีนไม่ทนต่อการมีไขมันเพียงหยดเดียวในอาณาเขตของตน สามารถตรวจสอบไขมันในชามสำหรับตีได้โดยใช้กระดาษทิชชู่บางๆ ด้านในชาม เป็นการดีที่จะต้มที่ตีเป็นครั้งคราวด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดเพื่อลดความมันให้หมด ไม่แนะนำให้ใช้น้ำยาล้างจานในกรณีนี้
2. น้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เมื่อทำการตีผ้าขาว ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าหยดน้ำไม่ตกลงไปในมวล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าขนหนูเช็ดจานทั้งหมดให้ทั่ว และดียิ่งขึ้น - เช็ดให้แห้งหลังจากล้าง
3. อย่าตีไข่ขาวในชามอลูมิเนียม พลาสติกชนิดพิเศษที่ทนทานต่ออาหารเหมาะสมที่สุด
4. ก่อนทำการตี คุณสามารถใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็น จะได้สะดวกในการทำงานกับพวกเขา แม้ว่าจะมีวิธีการวิปปิ้งแบบอื่น แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถใช้ประโยชน์จากวิธีนี้ได้ในตอนแรก ความเย็นยังถูกสร้างขึ้นโดยใช้ภาชนะที่มีน้ำแข็งซึ่งวางชามสำหรับตีโปรตีนไว้
5. คนขาวจะปั่นได้ดีขึ้นถ้าคุณเติมกรดซิตริกเจือจางหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในมวลก่อนดำเนินการ เกลือถูกเติมเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คริสตัลเล็กน้อยอย่างแท้จริงซึ่งจะถูกลบออกระหว่างนิ้วที่หนีบ (หยิก)
6. ขัดแย้งกัน ผ้าขาวสำหรับตีเป็นโฟมนุ่มไม่ควรจะสดที่สุด จำได้ว่าเมื่อทำขนมเคียฟชุดแรก กระรอกที่ไม่ได้แช่เย็นทันเวลาสำหรับขนมอบอื่นๆ ก็เสื่อมโทรมลงเล็กน้อยเช่นกัน ไม่มีความคลั่งไคล้มากเกินไป แต่ไม่จำเป็นต้องเลือกมากที่สุดในร้าน ไข่สด... โฮมเมดไม่เหมาะกับเมอแรงค์ที่ดีอย่างแน่นอน
7. สำหรับ เริ่มกันเลยดีกว่ากระบวนการวิปปิ้งกรดซิตริกหลายผลึกหรือเกลือครึ่งหยิบมือถูกใส่ลงในผ้าขาว
8. จะสะดวกกว่าในการตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสม หากคุณใช้หัวตี ขอแนะนำให้ใช้หัวตีที่ใหญ่ขึ้น ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นเล็กน้อย
9. สิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมไม่ควรมีรูปร่างเป็นเกลียว (เหล่านี้มีไว้สำหรับแป้ง) ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตีผ้าขาว
10. ควรเติมน้ำตาลโดยเริ่มจากส่วนเล็ก ๆ - ครึ่งช้อนชาแรก ค่อยๆ เพิ่มปริมาตรเป็นสองสามช้อนโต๊ะ
11. เพื่อให้ได้เมอแรงค์ที่เข้มข้น คุณต้องใส่ข้าวโพดหรือ แป้งมันฝรั่ง: 1 ช้อนโต๊ะ ต่อโปรตีน 7 ชนิด แป้งไม่เพียงแต่ให้ความแข็งแกร่งที่จำเป็นเท่านั้น แต่แป้งขาวที่ชุบแข็งแล้วจะกลายเป็นมันวาวและเป็นมันเงา
12. เมอแรงค์ก็ถือว่าพร้อมถ้ามันแน่น ไม่ใช่แค่ภายนอกแต่ภายในด้วย บางครั้ง สำหรับอาหารบางจาน อนุญาตให้ทำเมอแรงค์ (เมอแรงค์) ให้แห้งได้ไม่สมบูรณ์ แต่ในกรณีของ "Count Ruins" ทุกอย่างเข้มงวด: ดีกว่าที่จะทำคุกกี้ขนาดเล็ก แต่ทำให้แห้งสนิท
13. คุณต้องทำให้เมอแรงค์แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา หากมีโหมดหมุนเวียนคุณต้องใช้หรือ - เปิดประตูเตาอบ เวลาในการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับการทำงานของเตาอบและขนาดของคุกกี้ที่โปร่งสบาย กินเวลาเฉลี่ย 2.5 ถึง 4 ชั่วโมง น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเร่งความเร็ว หากคุณเปิดแก๊สด้วยพลังงานสูงเมอแรงค์ก็จะไหม้
14. สะดวกในการทำให้ไข่ขาวแห้งล่วงหน้าหลายขั้นตอน ตัวอย่างเช่น หนึ่งหรือสองวันก่อนที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ ดังนั้น แอร์คุกกี้สำหรับ "Count Ruins" จะมีความนุ่มกรุบกรอบโดยไม่มีไส้ตรงกลาง ขั้นแรกให้เมอแรงค์แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเป็นเวลา 30-60 นาที
    ประตูยังคงเปิดอยู่ในเวลาเดียวกัน สะดวกในการใช้วัตถุขนาดเล็กบางอย่างเพื่อไม่ให้ประตูปิดกระแทก (เช่น กล่องไม้ขีดไฟจะทำ) จากนั้นปิดแก๊สและปิดประตูจนเย็นลง ในที่สุดเมอแรงค์ที่เย็นแล้วจะแห้งที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลาที่สะดวกจะดำเนินการซ้ำ ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: ดีกว่าที่จะทำให้อุณหภูมิต่ำกว่าที่จะทิ้งคุกกี้ที่เน่าเสียในภายหลังเล็กน้อย
15. สำหรับการอบแห้งควรใช้แผ่นซิลิโคนหรือแผ่นพิเศษ กระดาษ parchmentเคลือบสำหรับการอบ
16. มี 2 ​​ความคิดเห็นว่าจะทาน้ำมันกระดาษก่อนอบหรือไม่ ผู้ที่ไม่ทำเช่นนี้โปรดทราบว่าเมอแรงค์ไม่ติดแม้ไม่มีน้ำมันซึ่งสามารถกระตุ้นให้พวกเขาชำระ
17. มีรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยเกี่ยวกับสัดส่วน ต่อไปนี้ถือว่าคลาสสิกเมื่อเตรียมเมอแรงค์: นำน้ำตาลทราย 50 กรัมสำหรับ 1 โปรตีน คุณสามารถใช้ผงหรือน้ำตาลทรายแดง แต่สัดส่วนจะถูกกำหนดโดยน้ำหนัก
18. สามารถเพิ่มสีและรสชาติต่างๆ ลงในวิปโปรตีนได้ แต่ต้องจำไว้ว่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพ: สองสามหยดหรือวานิลลาบนปลายมีด ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่โกโก้สักสองสามช้อนลงในเมอแรงค์ สิ่งนี้จะเปลี่ยนรูปลักษณ์: คุกกี้จะไม่คงรูปร่างและจะเกาะตัว สารเติมแต่งทั้งหมดที่ใช้ใน จำนวนมาก,จะดีกว่าที่จะทาในครีม
19. ถั่วสามารถสับและใส่ลงไปได้ แป้งโปรตีน... แต่เราคำนึงถึง 2 คะแนน ถั่วที่บดในเครื่องบดกาแฟจะถูกใส่ลงในโปรตีนหลังจากที่พวกเขาถูกตีพร้อมกับน้ำตาลนั่นคือหลังจาก ความพร้อมเต็มที่... ประการที่สอง: เมอแรงค์เกาะติดแน่นจากถั่วและไม่สวยงามมากแม้ว่าจะอร่อย ดังนั้นคุกกี้ดังกล่าวสามารถปรุงใน "Earl Ruins" และไม่มีสารตัวเติมสำหรับตกแต่ง

อย่าลืมวัดความสามารถของเตาอบ ขนาดของเค้ก และปริมาณโปรตีนที่ตี เนื่องจากโปรตีนใช้เวลานานในการทำให้แห้ง คุณเพียงแค่ต้องตีปริมาณที่จะเอาออกจากถาดอบเท่านั้น คุณสามารถทำให้แห้งใน 2-3 "ชั้น" หากจำนวนถาดอนุญาตให้เปลี่ยนตำแหน่งระหว่างการอบแห้ง

นี่คือข้อได้เปรียบของ "Earl Ruins" ในขณะที่ไข่ขาวกำลังแห้ง คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือฐานจะไม่ถูกอบ จากนั้นเค้กจะได้รสที่ค้างอยู่ในคอไหม้ที่ไม่พึงประสงค์ผสมกับกลิ่นของไข่เจียว

ดังนั้นเพื่อเตรียมฐานให้เพียงพอคุณต้องใช้:

• 10 โปรตีน;
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

1. คุณไม่จำเป็นต้องตีผ้าขาวทั้งหมดในครั้งเดียว ใช้เวลาครึ่งหรือหนึ่งในสามซึ่งเพียงพอแล้วในเตาอบและเริ่มต้นชุดใหม่
2. โปรตีนจะถูกวางไว้ในชามที่สะอาดและแห้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน มันหมายความว่าอะไร? ลองตักโปรตีนปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือสิ่งที่แนบมาแล้วพลิกกลับด้าน โปรตีนที่เกาะติดจะคงอยู่ไม่เปลี่ยนแปลงรูปร่างแม้ว่าจะมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มก็ตาม กระบวนการวิปปิ้งจนกว่าสถานะนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที (โดยมีการหยุดชะงัก)
3. ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในผ้าขาว (ครึ่งช้อนแต่ละอัน) ตีต่อไปให้ขาว ทันทีที่คุณไปถึงจุดสูงสุดที่มั่นคง การเต้นควรหยุดลง
4. เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า (80-100 องศา)
5. ใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดที่เหมาะสม วางคุกกี้ขนาดเล็ก (5-6 ซม.) บนแผ่นอบ
6. ใส่ในเตาอบ เปิดฝาแล้วรอประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. ปิดและปล่อยให้แห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำการดำเนินการ
8. ระหว่างอบในเตาอบ ไข่ขาวที่ตีไว้จะถูกทำให้แห้งในห้อง

สินค้าสำเร็จรูปสามารถพับใส่จานและคลุมด้วยผ้าในขณะที่กำลังเตรียมชุดต่อไป

การเตรียมครีมสำหรับซากปรักหักพังของเคานต์

ชาร์ลอตต์ครีม

เหมาะสำหรับ "ซากปรักหักพัง" ครีมต่างๆ... วิปครีม (Chantilly) เข้ากันได้ดีกับครีมขาวที่ชุบแข็ง แต่มีข้อเสียที่สำคัญประการหนึ่งคือ พวกมันรักษารูปร่างได้ไม่ดีและอาจร่วงหล่นในช่วงเวลาที่กำหนดสำหรับการทำให้ชุ่ม บางคนเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษให้กับวิปปิ้งซึ่งช่วยแก้ไขครีม

สำหรับวิปปิ้ง ให้ใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 35% หากไม่สามารถหาสารทำให้ข้นหนืดได้ก็จะมีการเติมแป้งหรือโปรตีนหนึ่งช้อนชาลงในมวลก่อนที่จะตี เป็น "ตัวแก้ไข" ตามธรรมชาติ หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นญาติของ Chantilly แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามันเข้ากันได้ดีกับบิสกิตมากกว่าโปรตีน

ของหวานแสนอร่อยทำด้วยบัตเตอร์ครีมจากเนย ในกรณีนี้ต้องนำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นไม่ว่าในกรณีใด มี ซอสเนยมีข้อดีหลายประการ: รักษารูปร่างได้ดีและไม่ยุบตัว ไม่เน่าเสียจากการเติมโกโก้ และทำเค้กช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม

แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและส่วนผสมที่ลงตัวของเมอแรงค์มาจากการใช้ Charlotte (ส่วนผสมของคัสตาร์ดและเนย) มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ตามแบบฉบับของซอสคัสตาร์ดหวาน ในขณะเดียวกัน ก็รักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำมัน คุณจึงสามารถออกแบบและตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วได้หลากหลายรูปแบบ

ส่วนผสมสำหรับ Charlotte Cream (ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนพื้นฐานด้านบน):

ส่วนผสมสำหรับชาร์ล็อตต์ครีม

• เนย - 1.5-2 แพ็ค;
• นม - 2 แก้ว;
• ไข่แดง - 10 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• แป้งหรือแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน

การตระเตรียม:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งใน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, เติมนม 0.5 ถ้วย หากมีก้อนเนื้อให้ตึง
2. อุ่นนมที่เหลือในภาชนะที่มีผนังหนาจนเกือบเดือด
3. ใส่นมร้อน ส่วนผสมไข่และเอาชนะทุกอย่างได้ดี เมื่อซอสข้นขึ้นแล้ว ให้ยกออกจากเตา
4. หลังจากปรุงอาหารและเย็นลงแล้วจะมีการเติมเนยลงในครีม ทุกอย่างถูกวิปปิ้งอีกครั้ง

ครีมน้ำมันกับนมข้นเหมาะสำหรับ "Count Ruins":

• น้ำมัน - 2 แพ็ค;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

มันง่ายมากและ ครีมอร่อยซึ่งได้จากการตีส่วนผสมหลัก: เนยและนมข้น มีความละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดีโดยเฉพาะเมื่อแช่เย็น มันจะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของมันถ้าคุณเพิ่มโกโก้ลงไป สับละเอียดจะยิ่งอร่อย วอลนัท.

เรารวบรวมเค้ก

เค้ก "เอิร์ลซากปรักหักพัง" กับเมอแรงค์ตกแต่งด้วยถั่ว

ของหวานคุกกี้โปรตีนสามารถมีรูปร่างเหมือนสไลด์หวานหรือแม่พิมพ์บนพื้นฐานของชิ้นโปรตีนเค้กในรูปทรงดั้งเดิม หัวใจ และอื่น ๆ ตกแต่งด้านบนด้วยเมอแรงค์ วอลนัท และลูกพรุน ในกรณีแรก เค้กดูเหมือนซากปรักหักพังจริงๆ

ตกแต่งเสิร์ฟได้ เกล็ดมะพร้าว, อุปกรณ์ชอคโกแลตสำหรับตกแต่งขนมอบ สำหรับเค้กชิ้นนี้ ฟิกเกอร์ช็อกโกแลตแช่แข็งแบบต่างๆ ที่คุณทำเองก็เหมาะ พวกเขาจะตกแต่งด้วยพวกเขาหลังจากวางเค้กในตู้เย็นเท่านั้น

เค้กซากปรักหักพังของเอิร์ลกับเมอแรงค์และบิสกิต

หากคุณต้องการทำเค้ก "Count Ruins" สำหรับการเฉลิมฉลองล่ะ ตัวเลือกที่ดีกว่ากว่าจะหาส่วนผสมของเมอแรงค์และบิสกิตได้ ฐานบิสกิตอยู่ที่ด้านล่าง แช่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งและประกบกับครีมใด ๆ Merengi ในรูปแบบของซากปรักหักพังวางซ้อนกันที่ด้านบนและประกบด้วยครีม

มีตัวเลือกอื่นเมื่ออบและอบเค้กบิสกิต มวลโปรตีน... ทุกอย่างแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจุ่มลงในครีมแล้วจัดวางในวิธีที่สะดวก

โครงสร้างทั้งหมดโรยด้วยวอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัทอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วรดน้ำด้วยสีเข้ม ช็อคโกแลตไอซิ่ง... ดีเป็นพิเศษ ซากปรักหักพังของการนับด้วยครีมเปรี้ยว น้ำตาลผงและซอสครีมเปรี้ยวค่อยๆ ซึมซับฐานบิสกิต

มาทำเครปเค้กกันเถอะ

สำหรับ "Count Ruins" ที่รวมกันเราจะเตรียมคลาสสิก บิสกิตช็อคโกแลต... มันจะต้องการ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารใช้เวลานาน:

1. ผสมแป้งและแป้งในชาม
2. ผสมน้ำตาลและโกโก้ในภาชนะแยกต่างหาก
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
5. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องค่อยๆ เทส่วนผสมของน้ำตาลและโกโก้ลงในโถผสม แล้วตีต่อ
6. เมื่อตีส่วนผสมจนตั้งยอดแข็งแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและตีให้เข้ากัน ไม่ควรเทมวลที่ได้หากพลิกชาม
7. ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งกับโฟมไข่ด้วยไม้พายพยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก
8. ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงในจานอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถหาเวลาทำอาหารที่แน่นอนได้โดยการตรวจสอบบิสกิตด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
9. เปลือกอบสำหรับ "ซากปรักหักพัง Grafski" ถูกทำให้เย็นและตัดตามยาวออกเป็นหลายส่วน

มาทำเมอแรงค์และครีมกันเถอะ

ฐานบิสกิตแสนอร่อยจะถูกตกแต่งด้วยเมอแรงค์ด้านบน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• 6 โปรตีน;
• น้ำตาล 300 กรัม

เมอแรงค์ทำดังนี้:

1. แป้งขาวถูกวิปปิ้งเป็นโฟมหนา ควรรักษารูปร่างให้ดีหากนำออกมาด้วยช้อน
2. จากนั้นน้ำตาลจะค่อยๆเติมโปรตีน ต้องทำทีละเล็กทีละน้อยเพื่อไม่ให้กระรอกหลุดออก เริ่มจากครึ่งช้อนและปรับปริมาณเป็นสองสามช้อน
3. ทันทีที่น้ำตาลละลายและส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่ถุงขนมจีบ
4. ปาดเมอแรงค์เล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบ
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 80-100 องศา หากไม่มีโหมดหมุนเวียนคุณต้องเปิดประตู นี่จะทำให้คุกกี้พองตัวแห้งแทนที่จะทำให้เป็นสีน้ำตาล
6. เพื่อให้แห้งไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ภายในจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หากเมอแรงค์มีขนาดใหญ่ก็จะต้องใช้เวลามากขึ้นตามลำดับ

ในขณะที่มวลโปรตีนแห้งไป คุณสามารถทำซอสหวาน ซึ่งไม่เพียงแต่จะแช่บิสกิตเท่านั้น แต่ยังผสมกับเมอแรงค์ด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่มีอะไรดีเท่ากับชาร์ลอตต์

ในการปรุง Charlotte ด้วยนมข้น คุณจะต้อง:

• เนย - 1.5 แพ็ค;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ไข่แดง - 6 ชิ้น (พวกเขาจะยังคงอยู่หลังจากตีไข่ขาว);
• นมข้น - 5-7 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่แดงเล็กน้อยใส่ส่วนผสม: นมข้นและแป้ง
2. ผสมทุกอย่างจนก้อนหายไป หากไม่ได้ผล ให้กรองผ่านตะแกรง
3. ต้มนมและเทส่วนผสมคนให้เข้ากัน
4. โอนอีกครั้งไปยังจานที่อุ่นนมและปรุงจนข้น โดยปกติจะใช้เวลา 1 ถึง 3 นาที
5. ส่วนผสมจะต้องเย็นลงและในทางกลับกันน้ำมันจะต้องปล่อยให้นิ่มลง
6. รวมเนยและซอสคัสตาร์ด

เรารวบรวมและตกแต่งซากปรักหักพังนับเค้ก

เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล" กับเมอแรงค์และบิสกิต

เรารวบรวมเค้ก "Count Ruins" ด้วยครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

1. เราแช่บิสกิตด้วยส่วนผสมที่ชอบ: น้ำผึ้ง, น้ำผลไม้, กาแฟ, นม, แอลกอฮอล์
2. แต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยครีมและควรติดเค้กเข้าด้วยกัน
3. วางเมอแรงค์บนเค้กในสไลด์ดังนี้: นำคุกกี้ทาด้วยครีมที่ด้านล่างและ "ติด" ลงบนเลเยอร์ก่อนหน้า
4. จากด้านบนชิ้นนี้สามารถตกแต่งด้วยถั่ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดหั่นถั่ว 50 กรัมด้วยมือแล้วโรยลงบนเมอแรงค์ คุกกี้ที่เหลือใช้สำหรับตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยครีม
5. การลงทะเบียน รุ่นคลาสสิค"ซากปรักหักพังของเอิร์ล" รวมถึงการตกแต่งเคลือบ ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งละลายด้วยนมหรือครีม 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนมวลเย็นที่ด้านบน

ไม่ยากเลยที่จะเตรียม "Count Ruins" ที่แท้จริง ความยากอยู่ที่การหาเวลาว่างเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลดี ลองดูข้อผิดพลาดที่เป็นไปได้หลายประการที่ผู้เริ่มต้นที่ไม่มีประสบการณ์ทำ:

เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล" กับเมอแรงค์และถั่ว

1. บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่รู้ว่าจะเลือกขนมรุ่นไหน การปรุงเมอแรงค์ เช่น บิสกิต ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดสินใจบนพื้นฐานของเวลาว่าง การอบบิสกิตจะใช้เวลาน้อยลง
2. ของหวาน "เอิร์ลซากปรักหักพัง" โฮมเมดอัศจรรย์จริง ๆ เมื่อได้เลือกสรรสินค้าคุณภาพและปฏิบัติตามกระบวนการ ตัวอย่างเช่นครีมจากครีมเปรี้ยวจะไม่ทำงานหากคุณใช้อนาล็อกเก็บของเหลว
3. พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มักเผชิญกับคำถาม: ควรใส่ถั่วลงในเมอแรงค์หรือไม่? ไข่ขาวที่ตีแล้วจะลดลงหากมีส่วนผสมที่ไม่เกี่ยวข้องมากเกินไป Merengi จะไม่สวยขึ้น ดังนั้นจึงมี 2 วิธี: โรยเค้กแต่ละชั้นด้วยถั่วสับหรือเติมเมอแรงค์ที่ไม่มีความหมาย
4. เคล็ดลับความสำเร็จอย่างหนึ่งที่ใครก็ตามที่ได้ลองใช้ซากปรักหักพังของเอิร์ลจะบอกคุณว่าเค้กมีอายุหลายชั่วโมง ควรต้มมากแค่ไหน? เวลาที่ดีที่สุดที่จะแช่คือ 3 ถึง 8 ชั่วโมง บางคนทิ้งไว้ข้ามคืน

ครีมยังเตรียมในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับทั้งฐานและรสชาติของพ่อครัวขนม ตัวอย่างเช่น เค้ก Count Ruins ที่ไม่มีครีมเปรี้ยวมักถูกเตรียมสำหรับบิสกิต ครีมสากลสำหรับเบสทุกประเภทคือ Charlotte and Butter

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ปัดไข่และน้ำตาลทรายลงในชามลึก เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่จานพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ คน.
ตอนนี้เริ่มเทในส่วนเล็ก ๆ แป้งสาลีนวดแป้งให้ละเอียด คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนา


แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้อย่างที่เป็นอยู่และเพิ่มโกโก้ลงในส่วนที่สองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: อบเค้กบิสกิต

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา... เตรียมถาดอบโดยทากระดาษรองอบไว้ด้านใน เทแป้งขาวลงในก้อนเดียว และแป้งโกโก้ลงในส่วนที่สอง อบด้วยกันถ้าขนาดของเตาอบอนุญาตหรือแยกกัน 20 นาทีแต่ละเค้ก.
ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน แค่เจาะเค้กแล้วดึงออกมา ถ้าไม่มีแป้งเหลืออยู่บนไม้จิ้มฟันและแห้งไปเอง แป้งก็อบแล้ว นำออกมาได้ เตาอบ มิฉะนั้น คุณควรปรุงอาหารต่อ
นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง และตัดแต่ละชิ้นตามยาวเป็นครึ่งๆ โดยใช้ด้ายที่แข็งแรง หรือคุณสามารถปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแยกออกด้วยมีดยาวเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมครีมเปรี้ยว

ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปโดยไม่หยุดคนทุกอย่าง เมื่อคุณเติมน้ำตาลทั้งหมดและละลายในครีมเปรี้ยวจนหมดครีมก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไอซิ่ง

ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วเทนมลงไปใส่โกโก้และน้ำตาล ปรุงอาหารในขณะที่กวนสำหรับ 7-10 นาที... นำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มเนยลงในเคลือบแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ไอซิ่งบนเค้กง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: รูปร่างเค้ก

ใช้จานแบนแล้ววางหนึ่งในครึ่งหนึ่งของเค้กหั่นเป็นชิ้น (ช็อคโกแลตหรือไม่ไม่สำคัญ) เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยเค้กครึ่งหนึ่งที่มีสีต่างกัน
แบ่งส่วนที่เหลือของเค้ก หั่นเป็นชิ้นขนาดต่างๆ มันจะดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาเล็กลงแล้วเค้กจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
ตอนนี้จุ่มบิสกิตลงใน ครีมเปรี้ยวและพับฐานของเค้ก


ขั้นแรก เลือกชิ้นที่ใหญ่กว่า แล้วเลือกชิ้นที่เล็กที่สุด และปล่อยชิ้นที่เล็กที่สุดไว้ด้านบน เค้กควรมีรูปร่างเรียว
ในตอนท้าย เมื่อชิ้นบิสกิตหมด ให้เทครีมเปรี้ยวที่เหลือลงบนเค้กอย่างระมัดระวัง


ในตอนท้ายเทเค้ก "Earl Ruins" กับครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต ฉันมักจะช้อนไอซิ่งและเทเบา ๆ ด้านบนเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ
เท่านี้เค้กก็พร้อมแล้ว ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันชุ่มขึ้นเล็กน้อยและไอซิ่งจะแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเค้ก

เค้ก "Count's Ruins" กับครีมควรเสิร์ฟเป็นของหวานไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถทำได้ ชงชาร้อนหรือกาแฟเข้มข้นกับมันแต่ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพราะตัวเค้กเองนั้นหวานมาก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในจานที่แบ่งส่วน หลังจากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเพลิดเพลินไปกับของหวานครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน
อร่อย!

สำหรับไอซิ่ง คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตผสมกับเนยแล้วละลายในอ่างน้ำ

ด้านบนของเค้ก "Count Ruins" สามารถตกแต่งด้วยถั่วบด ช็อคโกแลตขูด และแม้กระทั่งผลไม้ หลายครั้งที่ฉันได้พบกับตัวเลือกในการทำเค้กนี้ด้วยกล้วย

หากต้องการให้ครีมเปรี้ยวเร็วขึ้น ให้ใส่น้ำตาลทรายแทน น้ำตาลไอซิ่ง,ก็จะละลายและผสมได้ง่ายขึ้น.

หลายคนคงเคยลองทานของหวานสุดวิเศษนี้มาแล้ว และถ้าใครยังไม่เคยลอง แสดงว่าคุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับขนมชนิดนี้มามากกว่าหนึ่งครั้ง ของหวานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนมีสูตรให้เลือกมากกว่าโหลในขณะนี้ ทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันมากในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ส่วนผสมที่ประกอบเป็นองค์ประกอบต่างกันและนี่คือสิ่งที่ส่งผลต่อรสชาติของของหวาน วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กบิสกิต "Count Ruins" กับนมข้น ของหวานมีปริมาณแคลอรี่ 374, 86 kcal

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นมข้น - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากโซดาหรือ กรดมะนาว- 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มาการีนหรือเนย - 20 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

เราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร เรามีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มครีมเปรี้ยวโซดาที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเทนมข้นลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งตีทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

แป้งที่ได้จะต้องแบ่งเท่า ๆ กัน ทิ้งส่วนหนึ่งไว้และเพิ่มโกโก้ในส่วนที่สองคนให้เข้ากัน

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 170˚C เริ่มอบเค้ก "Earl Ruins" อบขาวไว้ก่อน เค้กบิสกิต... ให้เทแป้งบางๆ ลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบให้ใส่ในเตาอบประมาณ 17-20 นาที ตรวจสอบความเรียบร้อยด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้ง แสดงว่าบิสกิตอบอย่างดีและคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

ใส่บิสกิตที่เสร็จแล้วลงในจานที่คุณจะเก็บของหวาน เราอบเค้กสีเข้มโดยใช้หลักการเดียวกัน

ระหว่างอบเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต เราก็จะทำครีมสำหรับเค้กด้วย สำหรับครีมผสมน้ำตาลกับครีมและนมข้นแล้วตีด้วยเครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาลงในครีมได้

เพื่อเตรียมไอซิ่ง ใส่ครีม เนย น้ำตาลทราย และโกโก้ในกระทะขนาดเล็ก เราใส่ไฟปานกลางและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อละลายแล้ว ปรุงต่ออีก 3-4 นาทีแล้วปิดแก๊ส

สำหรับเปลือกสีขาวให้ตัดด้านบนบาง ๆ เพื่อปรับระดับพื้นผิวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทั้งหมดนี้ เค้กช็อคโกแลตตัดในลักษณะเดียวกัน

การเตรียมเค้กดังกล่าวมีหลากหลายรูปแบบที่เราจะเตรียมกันในวันนี้ เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก ปกติเราจะกินเป็น 2 ชิ้นในคราวเดียว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

- แป้ง - 1, 5 แก้ว

- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว

- ไข่ - 3 ชิ้น

- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

- แป้งอบ - 1 ช้อนชา

- โกโก้ - 5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

- ครีมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย

- น้ำตาล - 1 แก้ว

สำหรับเคลือบ:

- เนย - 50 กรัม

- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

- โกโก้ - 3 ช้อนชา

ใส่แก้วครีม, แป้ง, ไข่, ผงฟูลงในจานลึก

เรานวดแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้ในส่วนที่สอง

นวดแป้งสีน้ำตาล

ขั้นแรกใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ เนื่องจากการเคลือบเทฟลอนของเราลอกออกในแม่พิมพ์ เราจึงจัดวางภายในแม่พิมพ์ด้วยฟอยล์อาหาร

ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล เราก็นำออกจากเตา

ตัดเค้กที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่แป้งสีน้ำตาลลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

แป้งควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาล

เรายังตัดเค้กสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังออกเป็น 2 ส่วนแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่ครีมและน้ำตาลลงในจานลึก

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายได้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยด้วยครีมดังกล่าว

ในจานแบนให้วางส่วนล่างเปลือกโลกที่นุ่มนวลและเบา

หล่อลื่นด้วยครีมที่ได้

เราวางเค้กสีน้ำตาลไว้ด้านบนและส่วนล่างด้วย

หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว

ตัดเปลือกโลกบนที่สองออกเป็นชิ้น ๆ

จุ่มชิ้นลงในครีม

เรากระจายชิ้นส่วนบนเค้กในรูปแบบของซากปรักหักพัง

เพื่อเตรียมเคลือบ ใส่ครีม, เนย, น้ำตาล, โกโก้ในแผ่นโลหะหรือชาม

เราใส่เตา คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย

เทไอซิ่งลงบนเค้กแล้วใส่ ทำลายเค้กด้วยครีมเปรี้ยวในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อแช่เค้ก ฉันยังแนะนำให้พยายามทำอาหาร

สับ เค้กซากปรักหักพังเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมชา

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ดูอะไร เค้กสวยๆนำเสนอในวิดีโอนี้

ขอแสดงความนับถือ

ป.ล. คุณชอบบทความนี้หรือไม่? ฉันแนะนำ - >> สมัครรับบทความใหม่ทาง e-mail<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!