สำหรับผู้ชื่นชอบ charlotte ฉันขอเสนอรุ่นที่แก้ไขเล็กน้อย - เค้กแอปเปิ้ล. เราอบเค้กตามหลักการของ charlotte ฉันเท่านั้นที่เพิ่ม เนย. และเราละเลงทุกอย่าง ครีมเปรี้ยว. มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยน เค้กฉ่ำด้วยกลิ่นอัลมอนด์เล็กน้อย อร่อยมาก ลองเลย!!!

ส่วนผสม

• แป้ง: 3 ไข่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• 100 กรัม เนย
• รส "อัลมอนด์"
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. ผงฟู
• แอปเปิ้ล
• ในครีม: 300 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 0.5 เซนต์ ซาฮารา
• 1 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร

• • แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในไข่ขาว แล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรง ใส่ไข่แดงและตีต่อไปใส่น้ำตาลทั้งหมด จากนั้นใส่เนยละลายและกลิ่นอัลมอนด์สองสามหยด ร่อนแป้งกับผงฟูและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มแอปเปิ้ลสับผสมทุกอย่างอีกครั้ง เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

    ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วหั่นเป็นสามส่วน (เป็นสองส่วนได้) ตีครีม น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลาจนน้ำตาลละลาย เราทาเค้กเราสามารถโรยถั่วไว้ด้านบน เค้กสามารถรับประทานได้ทันที แช่เร็วมาก อร่อย!!!

Charlotte กับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งมากเพราะมันรวดเร็วอร่อยและง่ายมาก นอกจากนี้ความเรียบง่ายของสูตรสำหรับพายนี้จะช่วยให้คุณเชื่อมโยงเด็ก ๆ กับกระบวนการทำอาหาร

สูตร charlotte ดั้งเดิมพร้อมครีมเปรี้ยว

ในเวอร์ชันภาษาอังกฤษคลาสสิก ครีมเป็นขนมปังและพุดดิ้งผลไม้ ซึ่งปรุงจากขนมปังข้าวสาลี นมและไข่ที่ค้าง ข้อเสียเปรียบหลักของพุดดิ้งทั้งหมดคือต้องกินทันทีในขณะที่มันร้อนมาก มิฉะนั้น ของหวานจะหลุดออกมาและไม่น่ากินเลย

พายประเภทนี้รุ่นทันสมัยไม่ซับซ้อนและไม่ต้องการทักษะพิเศษ เราเสนอให้อบอร่อยและ พายนุ่มๆนี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับ charlotte กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว เพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและอลังการตามภาพ ให้ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในสูตร คุณยังสามารถทำพายกับคอทเทจชีส

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 200 มล.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี (สามารถวัตถุประสงค์ทั่วไป) - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)

การทำอาหาร

1. เปิดเตาอบ ตั้งโหมดไว้ที่ 180 องศา ในขณะที่คุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับ charlotte ด้วยครีมเปรี้ยวก็จะร้อนขึ้น
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ถ้ามันดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล
3. ผสมครีมเปรี้ยวและโซดา (หรือผงฟู) โซดาไม่จำเป็นต้องดับไฟ - ครีมเปรี้ยวจะทำ
4. ตีน้ำตาลและไข่ในภาชนะที่แยกจากกันรวมกับครีมเปรี้ยว
5. ร่อนแป้งและตะล่อมลงในแป้ง ผสมให้ละเอียด แป้งควรมีความหนาปานกลางโดยไม่มีก้อน
6. อัดจาระบีจานอบวางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างเทแป้งออกแล้วใส่แอปเปิ้ลที่เหลือ เทแป้งที่เหลือลงไป เกลี่ยให้เนียน มันกลับกลายเป็นพายแอปเปิ้ลชนิดหนึ่งบนครีมเปรี้ยว สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถใช้ทั้งแม่พิมพ์โลหะและแม่พิมพ์ซิลิโคน
7. ส่ง charlotte ไปอบประมาณ 35-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ (เพื่อไม่ให้มือไหม้คุณสามารถใช้ไม้เสียบสำหรับบาร์บีคิวแทนไม้จิ้มฟัน)

ก่อนเสิร์ฟ ชาร์ลอตต์สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ผลไม้หวาน ถั่ว ฯลฯ ก่อนเสิร์ฟ เช่น พายอร่อยละลายในปาก

อย่าใช้ครีมเปรี้ยวที่ปราศจากไขมันสำหรับ charlotte มิฉะนั้น ของคุณ เยลลี่พายกับแอปเปิ้ลในครีมเปรี้ยวเกินไป ในทางกลับกัน ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก (มากกว่า 30%) สามารถพลิกกลับได้ การทำอาหารชิ้นเอกลงในโจ๊ก

โปรดทราบว่าครีมเปรี้ยวคือ ผลิตภัณฑ์นมหมักนั่นคือครีมหมักที่มีแบคทีเรียพิเศษ (นมสเตรปโทคอคคัส) และคุณสามารถซื้อได้เฉพาะในร้านค้าในบรรจุภัณฑ์ของโรงงานเท่านั้น (หรือตามน้ำหนักจากโรงงานโคนมในท้องถิ่น) ดังนั้น เมื่อคุณได้รับข้อเสนอให้ลิ้มรสครีมเปรี้ยวแบบชนบทจากใต้ท้องตลาดของวัว โปรดจำไว้ว่านี่เป็นเพียงครีมหนักข้นเท่านั้น ไม่ ผู้ขายไม่ได้พยายามหลอกลวงคุณ นี่เป็นความสับสนตามปกติในชื่อที่กลายเป็นชื่อดั้งเดิม

วิธีทำเค้กให้อร่อยยิ่งขึ้น

แม้แต่ของโปรดของคุณก็ยังน่าเบื่อได้ โชคดี, สูตรดั้งเดิมสามารถปรับปรุงได้เสมอ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการปรับปรุงสูตรชาร์ล็อตต์ครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ล

• ไข่. หากตีไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน บิสกิตจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น และควรให้ไข่เย็นจึงให้ฟองได้ดีขึ้น และถ้าคุณตีไข่ด้วยน้ำตาลในอ่างน้ำ คุณจะได้บิสกิตคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน
• แป้ง. หากคุณใส่แป้ง (มันฝรั่ง ข้าวโพด หรือข้าวสาลี) แทนแป้งหนึ่งในสี่ บิสกิตจะมีรูพรุนมากขึ้นและสลายน้อยลง
• ถั่ว. ถั่วทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล สูตรที่มีครีมแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์สามารถปรับปรุงได้ง่ายโดยการเพิ่มถั่วบางชนิด: วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท ฯลฯ และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดลงไปรสชาติก็จะยิ่งลืมไม่ลง
• สูตรสำหรับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์กับครีมเปรี้ยวนั้นสมบูรณ์แบบในตัวเอง แต่ถ้า แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมเพิ่มตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งคุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้เค้กจะฉ่ำขึ้น
• เครื่องเทศ. รสชาติดั้งเดิมของผลงานชิ้นเอกของคุณจะถูกกำหนดโดยเครื่องเทศเช่นอบเชย ลูกจันทน์เทศยี่หร่า, ขิง, หญ้าฝรั่น, เปลือกส้มและแม้กระทั่งกาแฟ
• รูปร่าง. ชาร์ลอตต์ครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล มันจะขึ้นดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นถ้าคุณจาระบีเฉพาะด้านล่างของแม่พิมพ์ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ภาชนะกันติดและซิลิโคนสำหรับการเตรียม

ครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

ชาร์ล็อตต์กับครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเสิร์ฟซึ่งจะทำให้เค้กดูหรูหราและอร่อยยิ่งขึ้น บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในครีมที่ง่ายที่สุดและดีที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาล (ใช้ได้ ผงน้ำตาล) - 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

1. เทครีมเปรี้ยวเย็นลงในชาม (แค่เย็น - จะตีดีกว่า) ใส่น้ำตาลแล้วตีจนละลายหมด หากคุณมีแป้งอยู่แล้วจะสะดวกกว่าที่จะใช้เพราะละลายได้เร็วกว่ามาก
2. เคลือบเค้กเย็นด้วยครีมที่ได้ อย่าทาลงบนแป้งชาร์ลอตต์ร้อน มิฉะนั้น แป้งจะเริ่มละลาย (ละลาย) และอาจมีรสและกลิ่นของเนยใส (ไม่เหมาะกับพายแบบหวานที่สุด)
3. เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยช็อกโกแลตชิป ผงโกโก้ โรยตกแต่ง ฯลฯ ด้านบน

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกสมัยใหม่ได้อย่างปลอดภัย วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้การทำงานของพ่อครัวง่ายขึ้นและทำให้การอบขนมมีสุขภาพดีขึ้น หลักการปรุง charlotte ด้วยครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้านั้นไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากนัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมันจะอบนานขึ้นเล็กน้อยในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ครีม (มีไขมัน 15% เพียงพอ) - 200 มล.
• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 1 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (คุณสามารถแทนที่ด้วยผงฟูหนึ่งช้อนชา);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - เหน็บแนม (หรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง)

การทำอาหาร

1. ตีน้ำตาลกับไข่แช่เย็นจนได้โฟมเข้มข้น
2. เพิ่มครีม, วานิลลิน, โซดา, แป้งที่ร่อนแล้วและผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทุบให้เป็นก้อน
3. เทแป้งลงในหม้อ multicooker ก่อนหน้านี้ทาเนยกับเนยหรือมาการีน
4. แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สามารถทาได้ทั้งที่ด้านล่างของกระทะและด้านบนของแป้ง - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
5. ตั้งโหมด "การอบ" ประมาณ 60 นาที (ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้ช่วยของคุณ) เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงความดัน ฝาจะต้องปิดสนิท

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง charlotte ด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า โปรดทราบว่าคุณไม่ควรเปิดฝาทันทีหลังจากการอบ มิฉะนั้น เค้กจะเปียกทันที เปิดฝาเล็กน้อย (วางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างใต้) แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที

ชาร์ล็อตต์ที่เรียบง่ายและอร่อยกับแอปเปิ้ลบนครีมเปรี้ยวจะสร้างความสุขให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และจะตกแต่งโต๊ะของคุณทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

ของหวาน Charlotte เป็นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แนวคิดในการสร้างมันถูกยืมมาจากอังกฤษ: ของหวานเป็นพุดดิ้งชนิดหนึ่ง ชาร์ลอตต์รัสเซียที่เรียกกันว่าปรุงครั้งแรกโดยเชฟชาวฝรั่งเศสในการให้บริการของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ในลอนดอน ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าจานนั้นเป็นอาหารหนึ่งหรืออีกจานหนึ่งของโลก ของหวานเป็นพายเยลลี่ยัดไส้แอปเปิ้ล Charlotte ทำง่ายๆ ที่บ้านเพราะมีแอปเปิ้ล ตลอดทั้งปีและส่วนผสมสำหรับแป้งก็อยู่ใกล้มือจากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์

สูตรชาร์ล็อตครีมเปรี้ยว

คลาสสิก charlotte จัดทำโดยใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากราคาถูก วันนี้คุณจะพบสูตรของหวานมากมายพร้อมไส้อื่นๆ เช่น จากลูกแพร์ ลูกพลัม ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ บางครั้ง ชั้นผลไม้แทนที่ มูสช็อกโกแลตหรือครีมที่คุณชื่นชอบ แทน บิสกิตคลาสสิกอนุญาตให้ใช้ตัวเลือกการทดสอบอื่น ๆ เช่นตามครีม kefir และแม้กระทั่งด้วยการเติมมายองเนส

Charlotte กับแอปเปิ้ลในครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรสำหรับ charlotte กับครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการปรุงที่บ้าน สำหรับการเติมจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวาน การผสมผสานของแป้งหวานและผลไม้รสเปรี้ยวจะดึงดูดผู้คนมากมาย คุณสามารถอบพายเยลลี่ในแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคน

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• โซดา - 2 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ถ้ารสเปรี้ยวมาก ให้โรยด้วยน้ำตาลตามชอบ)
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดาแบบหลังไม่ต้องดับ จะทำโดยกรดที่อยู่ในครีมเปรี้ยว
4. แยกกันตีน้ำตาลกับไข่แล้วใส่ลงในครีมเปรี้ยว
5. ร่อนแป้งเข้าไปในชิ้นงานผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแป้งควรมีความหนาแน่นปานกลาง
6. อัดจารบีแม่พิมพ์ น้ำมันพืช, ใส่แอปเปิ้ลครึ่งลูกลงด้านล่าง, เทส่วนของแป้งลงไป, ตามด้วยแอปเปิ้ลที่เหลือและแป้งอีกครั้ง
7. ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายหรือไม้พาย
8. ส่งไปอบประมาณ 35-40 นาที
9. ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันควรอบแป้งให้สนิท

Charlotte บนครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 167 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

เวลาทำอาหาร พายแอปเปิลในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับพลังของผู้ช่วยทำอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่ 1 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบให้เสร็จ แอปเปิ้ลในสูตรนี้ไม่ควรวางไว้ที่ก้นชาม แต่ควรวางไว้บนแป้ง มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ หลังจากเสียงบี๊บของ multicooker ให้ปิดเค้กไว้อีก 10 นาทีภายใต้ฝาปิด - แป้งจะไม่เปียก

วัตถุดิบ:

• ครีม 15% - 200 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แช่เย็นกับน้ำตาลจนเป็นฟองหนา
2. เพิ่มครีม, โซดา, วานิลลิน, แป้งร่อน, ผสมให้ละเอียด, แบ่งก้อน
3. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยหนึ่งชิ้นเทชิ้นงานลงไป
4. วางแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ไว้บนแป้ง
5. ปิดฝาตั้งโหมด "อบ" ประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker
6. หลังจากเสียงบี๊บ ให้เอา charlotte ออกจากชาม เสิร์ฟให้เย็นลงเล็กน้อย

Charlotte กับครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 193 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

ถ่านชาร์ล็อตธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็น .ได้ ขนมต้นตำรับซึ่งภายนอกจะมีลักษณะเป็นเค้กเตี้ย เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยว ทาครีมบน charlotte ที่เย็นแล้วเพื่อให้มวลไม่ลอยหรือไม่ถูกดูดซึมเข้าไปในแป้งเลย ขอบคุณครีมคุณสามารถตกแต่งขนมตามดุลยพินิจของคุณไม่เพียง แต่ด้านบน แต่ยังด้านข้างด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• โซดา - 2 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาลผง - 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมพาย สูตรพื้นฐานข้างต้น.
2. เทครีมเปรี้ยวเย็นลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่น้ำตาลผงตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. ปิด charlotte ที่เย็นแล้วด้วยครีม
4. ตกแต่งเค้กด้วยวิปครีม ช็อคโกแลตชิป ผงโกโก้ โรยตกแต่งหรือองค์ประกอบอื่น ๆ ที่คุณเลือก

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 166 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

แป้งสำหรับ charlotte กับครีมเปรี้ยวและ kefir นั้นงดงามและอร่อยไม่น้อย สำหรับการปรุงอาหาร kefir ที่มีปริมาณไขมันเหมาะสม Semolina ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับฐานครีมเปรี้ยว - kefir ถ้าแป้งกลายเป็นของเหลวมากคุณสามารถเพิ่มซีเรียลหรือแนะนำเล็กน้อย แป้งสาลี พรีเมี่ยม. องค์ประกอบของสูตรนี้รวมถึงถั่วซึ่งช่วยเสริมรสชาติของพายแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• kefir - 130 มล.;
• ครีม - 130 มล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 10 ชิ้น.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกรวมน้ำตาล kefir ครีมเปรี้ยว semolina, แป้ง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดถั่วเป็นชิ้นใหญ่
4. เทแป้งส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ โรยด้านบน วอลนัทจากนั้นวางชั้นของแอปเปิ้ลเติมแป้งที่เหลือโรยด้วยถั่วไพน์ที่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ
5. ส่ง charlotte ไปที่เตาอุ่นเป็นเวลา 35 นาที

กับมายองเนส

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

Apple charlotte บนครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในแวบแรกอาจดูเหมือนเป็นอาหารที่กินไม่ได้ เชฟมากประสบการณ์รู้ว่ามายองเนสให้โครงสร้างพิเศษแก่แป้ง โดยไม่รู้สึกถึงรสชาติ ขนมอบสำเร็จรูป. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ Provence แบบคลาสสิก มีปริมาณไขมันสูง ดังนั้นปริมาณแคลอรีรวมในจานจะสูงกว่าของหวานที่ปรุงตามสูตรอื่นๆ เล็กน้อย ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็น มายองเนสทำเองทำด้วยมือ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีม - 130 มล.;
• มายองเนส - 130 มล.;
• ผงฟู - 5 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพาย ยกเว้นแอปเปิ้ล
2. ปอกผลไม้ออกจากผิวหนังสับละเอียด
3. ใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจาระบี
4. เทแป้งลงไป
5. อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
6. เสิร์ฟ charlotte อุ่น แต่ไม่ร้อน

กับคอทเทจชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 224 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับการเตรียมสูตรนี้สำหรับพายแอปเปิ้ลควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมัน นุ่มกว่า ไม่เป็นเม็ด ไม่จับตัวเป็นก้อน เหมือนตามร้าน คอทเทจชีสโฮมเมดจะทำให้เนื้อสัมผัสของแป้งละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ชาร์ล็อตต์ดังกล่าวจะให้ความรู้สึกอิ่มนาน พายชิ้นนี้จะกลายเป็นของว่างที่เต็มเปี่ยมในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีม 15% - 75 มล.;
• โซดา - 2 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (ใหญ่).

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับน้ำตาลและตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นฟองเขียวชอุ่ม
2. ในภาชนะอื่นบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและตีจนเนียน
4. วี มวลนมเปรี้ยวเข้าอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมไข่, ผสมให้ละเอียด
5. เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู คนสุดท้ายเพื่อใส่เกลือและแป้งร่อน
6. ผสมกับไม้พายหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
7. วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ
8. เทแป้งลงไป ปรับระดับด้านบนด้วยไม้พาย
9. ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ต้องเอาเปลือกออก
10. จิ้มแต่ละชิ้นโดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กันทั่วทั้งพื้นผิวของแป้ง
11. ส่ง charlotte ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที
12. ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้เมื่อเจาะควรแห้ง
13. หากต้องการ ชาร์ลอตต์ที่เย็นแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

กับลูกแพร์

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับ charlotte แทนที่จะเป็นแอปเปิ้ลลูกแพร์ก็สมบูรณ์แบบ เค้กที่มีชั้นผลไม้นั้นหวานกว่าเนื่องจากลูกแพร์ไม่มีความเปรี้ยว ระหว่างการปรุงอาหารลูกแพร์จะถูกวางระหว่างแป้งสองชั้น สามารถเลือกรูปแบบการวางชิ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือด้านบนของแป้งได้โดยตรง แต่ในกรณีเหล่านี้ผลไม้อาจไหม้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• ลูกแพร์ - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เพื่อให้มีมวลที่นุ่มฟูยิ่งขึ้น ให้ตีโปรตีนและไข่แดงแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งผงฟูและวานิลลาลงในมวลผสมจนเนียน
3. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลปอกเปลือกเอาแกนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชวางแป้งครึ่งหนึ่งวางชิ้นลูกแพร์ไว้ด้านบนปิดพายด้วยแป้งที่เหลือ
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C
6. ตรวจสอบความพร้อมของ charlotte ด้วยไม้จิ้มฟันควรแห้งและสะอาด

Charlotte บนครีมเปรี้ยวไม่มีไข่

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 246 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

หอม แอปเปิ้ล ชาร์ล็อตบนครีมที่ไม่มีไข่ไม่ได้แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งความงดงามในขณะที่การขาดส่วนผสมนี้ไม่ได้ทำให้จานอร่อยน้อยลง ของหวานที่ละเอียดอ่อนได้จากการเติมเซโมลินา รสพิเศษ Charlotte ได้รับอบเชยและบรั่นดี หากเตรียมของหวานไว้สำหรับเด็กก็สามารถแยกแอลกอฮอล์ออกจากองค์ประกอบได้และอบเชยสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• แป้ง - 200 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• บรั่นดี - 20 มล.;
• อบเชย - 2 กรัม
• โซดา - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล เซโมลินา บรั่นดี โซดาและอบเชยลงในชามลึก
2. ใส่เนยละลายและแป้งร่อน คนจนเนียน
3. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ชิ้นลงในแป้งโดยตรงและผสม
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง
6. เทชิ้นงานปรับระดับพื้นผิว
7. อบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที
8. เสิร์ฟ charlotte แช่เย็นเล็กน้อย

เคล็ดลับการทำอาหาร charlotte บนครีมเปรี้ยว

ยึดตามสัดส่วนและ คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายเพื่อให้พายแอปเปิ้ลของคุณมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบและ รูปร่าง. คุณสามารถเปลี่ยนสูตรของ charlotte ในครีมเปรี้ยวโดยใช้ความลับต่อไปนี้:

• ไข่. เพื่อให้แป้งฟูขึ้น ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน เป็นที่พึงประสงค์ว่าไข่จะถูกแช่เย็นไว้อย่างดีจากนั้นจึงสร้างโฟมที่เสถียรได้ดีกว่า บิสกิตคัสตาร์ดนุ่ม ๆ จะกลายเป็นถ้าคุณตีไข่ด้วยน้ำตาลในอ่างน้ำ
• แป้ง. ในการทำให้แป้งร่วนน้อยลงและมีรูพรุนมากขึ้น ให้ใส่แป้งมันสำปะหลัง ข้าวโพด หรือข้าวสาลีแทนแป้งหนึ่งในสี่ของทั้งหมด
• ถั่ว. ถั่วเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท หรือไพน์นัท พายแอปเปิลอีกชิ้นมักจะเสริมด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ ชั้นผลไม้มักถูกเติมด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง สิ่งนี้ช่วยปรับปรุง รสชาติพิโรก
• เครื่องเทศ. จะให้ รสชาติที่ลืมไม่ลงและสารปรุงแต่งรสของหวาน เช่น อบเชย ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ ขิง เปลือกส้ม หญ้าฝรั่น กาแฟหรือโกโก้
• รูปร่าง. ชาร์ลอตต์ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นถ้าคุณทาเฉพาะด้านล่างของถาดอบวัน ตามคุณสมบัตินี้ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะซิลิโคนหรือสารกันติดสำหรับการอบพายแอปเปิล

วีดีโอ

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและสีเขียวชอุ่ม แป้งบิสกิตคลุมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล - เบเกอรี่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่แสนสบาย!

แม้ว่าในชาร์ล็อตดั้งเดิมจะเป็นพุดดิ้งที่ทำจากขนมปัง แอปเปิ้ล และ คัสตาร์, อันที่จริงเราเคยเรียก charlotte สปันจ์เค้กกับแอปเปิลพันธุ์หวานอมเปรี้ยว

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สามารถผสมลงในแป้งหรือวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วโรยครีมเปรี้ยวด้านบนผ่านกระชอนด้วยผงโกโก้หรือโรยหลายสีสดใส

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 6 ลูก
• ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(ช้อนชา น้ำมะนาว)
• 1 เซนต์ แป้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• โซดา 1 ช้อนชา
• สำหรับครีม 200-300g ครีมเปรี้ยว + น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

สูตรชาร์ลอตต์:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกโดยเฉพาะถ้ามันแข็งและหยาบ นี้ส่วนใหญ่ใช้กับแอปเปิ้ลฤดูหนาว แอปเปิ้ลฤดูร้อนผิวบาง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตอกไข่ใส่ถ้วยลึก ใส่เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสม ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำจากนั้นสูงสุดที่โฟมเขียวชอุ่ม

3. ค่อยๆ เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี ตีสิบนาทีจนเป็นก้อนหนาและฟู

เพิ่มน้ำมะนาวและผสมกับเครื่องผสม

4. ร่อนแป้งและผสมกับโซดา เทลงในไข่ที่ตีแล้วสองหรือสามครั้งแล้วผสมให้เข้ากัน

5. เคลือบจานพายด้วยเนยแล้วปาดแอปเปิ้ลสับ เทแอปเปิ้ลด้วยแป้งระดับ

6. ชาร์ล็อตต์แสนอร่อยอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิอบ - 180C

7. นำชาร์ล็อตต์ที่อบแล้วเย็นลงในแบบฟอร์ม จากนั้นพลิกกลับด้านบนจานที่มีแอปเปิ้ล

8. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เคลือบด้านบนของชาร์ล็อตด้วยครีมนี้ เราตกแต่งตามใจชอบ

ชาร์ลอตต์แสนอร่อย เขียวชอุ่ม นุ่ม กับครีมเปรี้ยวพร้อมทานได้ทันทีหลังเย็น หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม